فطيرة الكرنب

فطيرة الكرنب

الكاتب: Oumaima Elkaz (طباخ جديد)
التاريخ : 21/4/2018

عن الوصفة :
وصفة سهلة و لذيذة مقتبسة من المطبخ المغربي العصري

المقادير
  • العجين : دقيق قبصة ملح خميرة بيضة زبدة مذابة كأس حليب كأس ماء الحشوة : كرنب مفروم حبة فلفل أخضر مفروم ملعقة كبيرة طماطم مركزة ملح فلفل كمون شرائح ديك رومي مدخن جبن (النوع حسب الرغبة)
  • العجين : دقيق قبصة ملح خميرة بيضة زبدة مذابة كأس حليب كأس ماء الحشوة : كرنب مفروم حبة فلفل أخضر مفروم ملعقة كبيرة طماطم مركزة ملح فلفل كمون شرائح ديك رومي مدخن جبن (النوع حسب الرغبة)
  • العجين : دقيق قبصة ملح خميرة بيضة زبدة مذابة كأس حليب كأس ماء الحشوة : كرنب مفروم حبة فلفل أخضر مفروم ملعقة كبيرة طماطم مركزة ملح فلفل كمون شرائح ديك رومي مدخن جبن (النوع حسب الرغبة)
طريقة التحضير
  • 1نخلط مكونات العجين ثم نتركها لترتاح . نفرم الكرنب و الفلفل ثم نضيف الطماطم و الملح و الكمون ثم نضعها على النار . نخرج العجين و نقسمها إلى قسمين نضع النصف الأول في القالب الذي سندخله للفرن و بالشوكة نضع ثقبات نضيف الحشوة شرائح الديك الرومي و الجبن ثم نغطي بالنصف المتبقي من العجين ندهن الوجه بالبيض و ندخلها للفرن المسخن مسبقا إلا أن تكتسب اللون الذهبي و بالصحة و العافية
  • فطيرة الكرنب

    فطيرة الكرنب

    الكاتب: Oumaima Elkaz (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/4/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة لذيذة و سهلة لا تحتوي على العديد من المكونات حيث يمكن إعدادها في وقت وجيز

    المقادير
    طريقة التحضير
    فطيرة بانوفي

    فطيرة بانوفي

    الكاتب: حيدر جاسم (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/2/2018

    عن الوصفة :
    الوصفه اكثر من رائعه فهي لذيذه وعليك تجربتها

    المقادير
    • 2¼ أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي ½ ملعقة صغيرة من الملح ½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج٬ مقطّع إلى قطع صغيرة ½ كوب أو 120 غ من الزبدة٬ مقطّعة إلى قطع صغيرة 2 من البيض ¼ كوب أو 60 غ من الماء ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق لتحضير كريما الكراميل: 2 أكواب أو 480 غ من السكر ½ كوب أو 120 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز) 1¼ أكواب أو 280 غ من الكريما السائلة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 8 من أوراق الجيلاتين٬ المذوّب 1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة٬ الطريّة لتحضير كومبوت الموز: 8 حبات صغيرة الحجم أو 450 غ من الموز٬ مقطّعة ¼ كوب أو 60 غ من الزبدة 1/3 كوب أو 80 غ من السكر الأسمر 1 ملعقة طعام من عصير الحامض ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة للتزيين: 2/3 كوب أو 160 غ من كريما الخفق 5 ملاعق طعام أو 40 غ من السكر البودرة ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق والملح والسمن النباتي والزبدة في وعاء دائري عميق للخلط للحصول على عجينة مفتّتة. من ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الماء وجوزة الطيب المطحونة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة 20 دقيقة. تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خَبز الفطائر قياس 28 سم. تُبرّد العجينة خلال فترة تحضير كريما الكراميل. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدّة 20 دقيقة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني للتبريد. لتحضير كريما الكراميل، يُطهى السكّر على نار خفيفة حتى يسمرّ لونه كالكراميل ومن ثمّ يُضاف إليه شراب الغلوكوز والكريما وحليب نستله المكثف المحلى ويُطهى مجدّداً لمدّة 3 دقائق إضافية حتى يغلي. يُصفَّى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المذوّب ويُترك جانباً ليبرد، ومن ثمّ تُضاف الزبدة تدريجياً إلى المزيج وتُخلط بسرعة. تُحفظ الكراميل في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد. تُسكب كريما الكراميل فوق حاوية التورتة حتى تغطّي رُبعها. ومن ثمّ تُترك التورتة في البرّاد حتى تبرد وتشتد. لتحضير كومبوت الموز، تُمزج المكوّنات المخصّصة لها مع بعضها البعض في قدر وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق للحصول على كومبوت سميك. يُحفظ المزيج في البرّاد. يُضاف كومبوت الموز فوق حاوية التورتة حتى تملأها بالكامل. لتزيين سطح الحلوى، تُخفق الكريما مع السكّر البودرة والقرفة حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم يُضاف إليها.
  • فطيرة التمر

    فطيرة التمر

    الكاتب: AMINE ETTAHHANE (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم 1 كوب أو 250 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
    • 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً
  • فطيرة الدجاج

    فطيرة الدجاج

    الكاتب: mohammed laksai (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة الدجاج

    المقادير
    • 2 كؤوس من الدقيق 2 ملاعق كبيرةمن السكر ملعقة كبيرة من الملح 4 ملاعق كبيرة من الحليب بودرة ملعقة كبيرة من الخميرة. الحشوة 3 صدور من الدجاج الخالي من العظم 2حبات من الجزر مقطعة 1 فلفل أحمر مقطع كأس من الذرة كأس من الفطر المقطع 200 غرام من جبن موزريلا
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير العجينة، نخلط جميع المقادير ثم نجمعها بالماء الدافئ ونترك العجينة على جنب لتخمر لمدة 20 دقيقة في مقلاة فوق النار، نضع القليل من الزيت، ثم نضيف اليه الدجاج، الفطر، الذرة والجزر ونخلط الكل حتى ينضج نضيف الى الخليط الملح والابزار نقسم العجينة الى قسمين، نضع الأول في أسفل الصينية التي ستدخل الفرن ثم نصب فوقها الحشوة، ونغطيها بعدها بالقسم الثاني من العجينة ندخل الصينية الى الفرن حتى تتحمر ونخرجها لنقدمها دافئة.
  • فطيرة الاناناس

    فطيرة الاناناس

    الكاتب: rayane zaoui (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة مكونة من الاناناس

    المقادير
    • ثلاث أرباع كوب سكر خشن
    • ثلاث أرباع كوب زيت
    • بيضتان
    • ثلاثة ملاعق كبيرة و نصف حليب بودرة
    • 2 غطاء روح الموز
    • كوب و ثلاث أرباع دقيق
    • ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
    • نصف كمية عصير الأناناس الموجود في علبة شرائح الأناناس
    • علبة قشطة
    • علبة أناناس
    • شيرة قطر
    طريقة التحضير
  • 11- اخلطي السكر و الزيت في الخلاط الكهربائي ( خلاط العصير ) .
  • 2اخفقي البيض ثم اضيفي له الحليب و روح الموز و مزيج السكر و الزيت .
  • 3اضيفي الدقيق و البيكنغ بودر بالتدريج و بالتناوب مع عصير الأناناس .
  • فطيرة تركية بالدجاج

    فطيرة تركية بالدجاج

    الكاتب: rayane zaoui (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    اكلة تركية بالدجاج طبق جد رائع

    المقادير
    • 1 كيلو صدور دجاج مفروم ناعم
    • 2 بصلة كبيرة
    • 1 جزرة كبيرة
    • 1 فليفلة كبيرة
    • علبة ذرة حلوة
    • زبدة
    • 4 ملاعق مايونيز طعام
    • بهارات دجاج او بهارات كاري
    • ملح
    • فلفل اسود
    • 4 كاسات طحين
    • 3 ملاعق طعام حليب بودرة
    • كاسة وربع مي دافية
    • 0.5 كاسة زيت مازولا
    • ظرف خميرة
    • 3 ملاعق طعام سكر
    • 2 ملعقة ملح صغيرة
    • جبنة موزاريلا وجبنة شيدر
    • سمسم
    • حبة برك
    طريقة التحضير
  • 1اولا لنحضر العجينة
  • 2نضع في الخلاط العادي كاسة طحين فقط وباقي المكونات (حليب بودرة وملح وسكر وخميرة ومي وزيت) ونخفق
  • 3في جاط آخر نضع 3 كاسات طحين ثم نضع فوقه الخليط السابق المخفوق👆 ونعجن حتى يتماسك العجين ويصبح جيد الملمس
  • طريقة عمل فطيرة الخضار بالفرن

    طريقة عمل فطيرة الخضار بالفرن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة الخضار بالفرن أو الراتاتويالفرنسي أو ما يُسمى طبق الطباخ الفرنسي، هو طبق من شرائح الخضار يتم إعدادها عادة بالفرن وهي مغمسة بصلصة الطماطم، ونقدم فطيرة الخضار بالفرن بهذه الوصفة على شكل تارت مع عجينة البف باستري الهشة الطرية .

    المقادير
    • 2 بصلة 4 فص ثوم 2 حبة باذنجان 2 حبة كوسة 4 حبة طماطم
    • 1 حبة فليفلة حمرا 1 حبة فليفلة خضرا ½ كيلو من عجينة البف باستري زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1قطعي الباذنجان والكوسا والطماطم والفليفلة إلى شرائح رقيقة، ثم قشري البصل وقطعيه لشرائح رقيقة أيضاً ضعي عجينة البف باستري في صينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة، واصنعي بعض الثقوب فيها بشوكة الطعام(ليخرج البخار منها)، ثم انقلي العجينة لتخبز بالفرن 10 دقائق على حرارة 350 فهرنهايت
  • 2بعد ذلك ادهني زيت الزيتون على العجينة ورتبي عليها شرائح الخضار بشكل متناوب، مع رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة حمصي العجينة مع الشرائح بالفرن مدة 25 دقيقة، وهي مغطاة، ثم نخبزها وهي مكشوفة 10-12 دقيقة حتى تُصبح ذهبية، وتقدم دافئة
  • فطيرة جبن يونانية

    فطيرة جبن يونانية

    الكاتب: abdoudid abdel ali (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/1/2018

    عن الوصفة :
    بمقادير بسيطة فطيرة جبن يونانية

    المقادير
    • - عجينة الرقائق : عبوة (مفرزة) - جبنة الفيتا : 500 غراماً - البقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم) - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - حليب : تلت كوب - البيض : 2 حبة - الزبدة : ملعقتان كبيرتان - الزيت : ملعقتان كبيرتان طريقة التحضير
    طريقة التحضير
  • 11. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية خبز دائرية مرتفعة الحواف. 2. تذوب الزبدة مع الزيت في قدر ثم تدهن بها الصينية بطبقة خفيفة. 3. تترك العجينة قبل استخدامها نصف ساعة تقريبا خارج الفريزر. 4. تخلط الجبنة وزيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل وتوضع جانبا. ثم تؤخذ 4 قطع من العجينة وتوضع في الصينية وتدهن بمزيج الزبدة والزيت ثم تؤخذ أربع قطع أخرى وتوضع فوق الأخرى وتدهن بالزبدة ثم تحشى بخليط الجبن. 5. توضع 4 قطع من العجينة وتدهن بخليط الزبدة ثم تكرر العملية مرة أخرى مع 4 قطع من العجينة ثم تزال الحواف الفائضة من العجينة. وتقطع الى قطع مربعة بحيث لا تصل السكينة الى قعر الصينية. 6. تخفق البيضتان مع الحليب مع رشة ملح وفلفل خفيفة ثم تصب فوق الفطيرة وتدخل الفرن وتترك 20 دقيقة حتى يجف البيض ويصبح لونها ذهبيا وتقدم ساخنة.
  • فطيرة التمر

    فطيرة التمر

    الكاتب: ahmed saber (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/1/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة جيلة جدا تستخدم في كثير من الدول احب صنعها في المنزل لانها بسيطة وغير مكلفة

    المقادير
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم 1 كوب أو 250 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
  • فطيرة البطاطا الحلوة المقرمشة

    فطيرة البطاطا الحلوة المقرمشة

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة البطاطا الحلوة من وصفات البطاطا الحلوة القليلة في المطبخ العربي لذلك ننصحك باضافتها الى قائمة اطباقك المفضلة في حال رغبتي في تحضير وصفة بالبطاطا الحلوة التي تعتبر مخزنا للفوائد الغذائية ومصدرا مهما للبروتينات الغذائية التي يحتاج اليها جسم الانسان ، وخير الطعام الشهي المفيد .

    المقادير
    • 350 جرام بطاطا حلوة 250 جرام بف باستري فطيرة هشة 100 مل قشطة رائبة أو كريمة حامضة 1 بيضة عضوية
    • 100 جرام جبنة فيتا 2 ملعقتين بذور يقطين 2 ملعقتي طعام أوراق بقدونس مسطحة 1 ملعقة واحدة زيت زيتون
    طريقة التحضير
  • 11- سخني الفرن ليصل لدرجة حرارة 200 سيليزية ثم اخبزي البطاطا الحلوة بقشرتها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طريّة. اتركيها لتبرد ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة وتبّليها جيّداً. 2- بينما تكون البطاطا الحلوة في الفرن، قومي ببسط البف باستري وانشريها على صينية الخَبز ثم قومي بثقب العجينة ورشي البيضة عليها.
  • 23- باستخدام السكين، قومي بدهن القشطة الرائبة على العجينة دون الاقتراب من الأطراف. ضعي شرائح البطاطا الحلوة بشكل مرتب على العجينة بعيداً عن الأطراف. تبّليها بالملح والفلفل ثم انثري الجبنة عليها من الأعلى وزيّنيها ببذور اليقطين. 4- قومي بخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج العجينة من الداخل.
  • 35- بينما تنضج العجينة وتصبح مقرمشة، امزجي الزيت بأوراق البقدونس ورشي الملح عليها ثم ادهني الفطائر بالمزيج. تقدم دافئة أو على درجة حرارة الغرفة.
  • فطيرة البطاطس بالجبن

    فطيرة البطاطس بالجبن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة البطاطس بالجبن سهلة ولذيذة، سريعة التحضير وستشكل وجبة رائعة ومغذية لأطفالك، تتكون من البطاطا المهروسة، المخبوزة في الفرن وعلى سطح تفرش جبنة الموزاريللا والبارمجيان، البندورة، والأعشاب.

    المقادير
    • 1 كغ من البطاطا 225 غ من كرات الموزاريللا الطازجة نصف كوب من جبنة البارميزان، مبشورة 3 حبة بندورة
    • 29غ من الزبدة ربع كوب حليب 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو 1 ملعقة صغيرة من الريحان ملح وفلفل للتنكيه جوزة الطيب ( اختياري)
    طريقة التحضير
  • 1قشري واغلي البطاطا في ماء مملح لمدة 25 دقيقة، حتى تصبح طرية واهرسيها. أضيفي الزبدة والحليب، وتابعي الهرس، ستبقى البطاطا ثخينة ومتماسكة. رشي الفلفل والملح للتنكيه، ويمكنك اضافة رشة من جوزة الطيب افرشي مزيج البطاطا المهروسة. في طبق فطيرة ( 9 ونصف) أو طبق فرن
  • 2شرحي الموزاريللا بشكل رقيق وقشري البندورة، ثم ضعي نصف الموزاريللا على وجه البطاطا المهروسة، ورتبي شرائح البندورة فوق الموزاريللا رشي الريحان الجاف والأوريجانو فوق البندورة وغطي البندورة بالمتبقي من الموزاريللا، ثم ضعي البارمجيان فوق الجميع. ضعي الفطيرة في فرن درجة حرارته 200°C لمدة 25 -30 دقيقة. او حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً بنياً على الوجه.
  • فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن

    فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة ايطالية بالخضار و الجبن اسمها الروستيكا و هي من وصفات المعجنات الشهيرة التي يتم تحضيرها بعجينة السمنة الدسمة مع حشوة الخرشوف والسبانخ والريكوتا والبيض والبارميزان والبصل والثوم والفليفلة وزيت الزيتون .

    المقادير
    • ⅔ كوب سمنة ¾ ملعقة صغيرة ملح 2 ¼ كوب طحين عادي 8 – 10 ملعقة كبيرة ماء بارد
    • الحشوة: 2 بيضة ¼ كوب ريحان 2 فص ثوم مفروم ½ ملعقة صغيرة ملح 400غ جبنة الريكوتا
    • 300غ سبانخ مطبوخة 1 ملعقة زيت الزيتون ½ كوب بصلة مفرومة 2 ملعقة طعام طحين عادي ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ⅔ كوب فليفلة حمرا مفرومة ½ كوب جبن البارميزان مبشور 400غ قلوب الخرشوف مطبوخة مفرومة
    طريقة التحضير
  • 1نجمع بخلاط الطعام الطحين والملح والسمنة حتى تمتزج . نرش الماء تدريجياً حسب الحاجة لتتشكل كرة العجين . نعجن بلطف، ثم نقسم العجينة لقسمين متساويين . نحمص البصل والثوم، ثم نضيف السبانخ ونطهو 3 دقائق .
  • 2نترك الخليط ليبرد، ثم نجمعه مع باقي المكونات باستثناء بيضة واحدة . نمد العجينة الأولى في صينية مدهونة 9 انش بالقاع والجوانب . نمد الحشوة على كامل المساحة، ونغطيها بقطعة العجين المتبقية . ندهن سطح الفطيرة بمخفوق البيض والماء، وننقلها لفرن 375 فهرنهايت .
  • 3نخبز على الرف الأوسط مدة 1 ساعة حتى تصبح ذهبية، وناضجة للتقديم .
  • فطيرة بالدجاج التركية

    فطيرة بالدجاج التركية

    الكاتب: OTHMANE BELOULANE (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/12/2017

    عن الوصفة :
    من اطيب الفطائر على قلبي طيبي كتير أنصحكم تجربوا

    المقادير
    • المكوّنات مقادير العجينة كيلو طحين 2 حبتين بيض كوب زيت نباتي 2 ملعقة ك خميرة فورية 2 ملعقة ص بيكنج باودر 2 ملعقة ص ملح 2 ملعقة ص محسن للعجين 2 كوب ماء و ربع حسب حاجة العجينة و نوعية الطحين و صلصة البيتزا سبق و قدمتها بوصفة البيتزا فصول الاربعة جبنة مزوريلا كمية الدجاج اختياري دجاج منظف ومقطع و متبل البهارات.فلفل.زنجبيل. كزبرة يابسي. و فليفلة حمرة. ثوم بودرة. ٣ فص ثوم مدقوق. ربع كوب خل 0.25 كوب ليمون. ملعقة لبن رايب.زيت نباتي ربع كوب
    طريقة التحضير
  • 1للعجينة في وعاء نضيف الطحين و الملح و البيكنج باودر و المحسن و نضيف الزيت و نفرك جيداً
  • فطيرة الحليب و الزعتر

    فطيرة الحليب و الزعتر

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/12/2017

    عن الوصفة :
    هااائلة

    المقادير
    • ثلاث أكواب طحين
    • 100 جرام زبدة
    • كوب وثلث حليب دافىء
    • بيضتان
    • ملعقتين كبيرة سكر
    • ملعقة كبيرة خميرة
    • رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1ذوبي الخميرة مع نصف مقدار الحليب ثم اعجني جميع المقادير
  • 2اضيفي الحليب بالتدريج إلى أن تصبح عجينة طرية. تترك نصف ساعه لتخمر ثم تفرد وتدهن بالبنه (فقط نصف العجينه ).
  • 3ترش بالزعتر ونسحب النصف الغير مدهون فوق الاخر. تقطع شرائح و نبرم كل شريحه ثم نلفها على بعض
  • فطيرة اسفنجية

    فطيرة اسفنجية

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/12/2017

    عن الوصفة :
    هاااائلة

    المقادير
    • مقادير العجينة: 2 ونصف كوب طحين. علبة لبن زبادي صغيرة. نصف كاس حليب دافئ. ربع كأس زيت نباتي. ملعقه كبيرة خميرة وملعقه صغيرة بيكنج باودر. رشة ملح
    • مقادير الحشوة: علبتين تونة. فليفله -بصل – توم مفرومين. بيضه لدهن الوجه
    طريقة التحضير
  • 1نخلط المكونات ونعجن لتتكون عجينة طرية. نتركها لتتخمر من نصف إلى ساعة
  • 2في هذه الاثناء نحضر الحشوة: نحمص البصل والثوم ثم نضع الفليفله وأي بهار
  • 3نأخذ العجينة ونقسمها قسمين بعد أن اختمرت. نأخذ القسم الاول ونفرده وندهن الصينية بالزيت والطحين ونضعه فيها
  • فطيرة العسل و مربى الكرز

    فطيرة العسل و مربى الكرز

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 3/12/2017

    عن الوصفة :
    هااائلة

    المقادير
    • 4 ملعقة كبيرة عسل
    • طحين
    • مربى كرز
    • 2 حبة بيض
    • 5 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
    • 1/2 لتر حليب
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    • 4 ملعقة كبيرة سكر
    طريقة التحضير
  • 1نخلط المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نصيف الطحين تدريجيا فنتحصل على عجينه شبه سائله
  • 2نتركها ترتاح نصف ساعة
  • 3ندهن مقلاه متوسطه الحجم بالزبدة ونفرغ القليل من الخليط باستعمال كوب متوسط
  • فطيرة العجين الذهبية

    فطيرة العجين الذهبية

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/12/2017

    عن الوصفة :
    اطبخيها لفطور صباحي شهي

    المقادير
    • 2 ونصف كوب طحين
    • علبة زبادي صغيرة
    • نصف كوب لبن سائل
    • ربع كوب زيت نباتي
    • ثلاث ملاعق كبيرة سكر
    • ملعقة كبيرة خميرة ومثلها بيكنج باودر
    • رشة ملح
    • مقادير الدهن: لبنة. زعتر. زيتون شرائح. سماق
    طريقة التحضير
  • 1نخلط كل المكونات إلا مقادير الدهن ونعجن حتى تصبح عجينة طرية. نتركها تتخمر ساعة
  • 2نفردها بصينية وندخلها الفرن ونخبزها تقريبا لمدة 10 – 15 دقيقة
  • 3ندهنها باللبنة ونضع الزعتر والزيتون والسماق. صحتين وعافية
  • فطيرة السينابون

    فطيرة السينابون

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/12/2017

    عن الوصفة :
    هااائلة

    المقادير
    • 3كؤوس دقيق
    • ربع كأس عسل
    • 1بيضة
    • ثلاث أرباع كاس ماء دافئ
    • ملعقة كبيرة خميرة
    • مقادير الحشو: 2م ك زبدة لينة. نص ك سكر بني. 1م ك قرفة مطحونة. مكسرات عند الرغبة
    • مقادير التلميع: صفار بيض. نسكافيه. حليب سائل
    طريقة التحضير
  • 1نبدء نعمل العجينة نذوب الخميرة في الماء حتى تتفاعل نخلط الدقيق مع البيض والعسل حتى تتداخل المكونات. و نضيف خليط الخميرة ونعجنها
  • 2نضعها في طبق عميق مدهون وندهن وجها بزيت ونتركها تختمر
  • 3بعد ما تختمر نقسمها إلى 4 أجزاء متساوية. نخلط مقادير الحشو مع بعض
  • فطيرة السبانخ و الرمان

    فطيرة السبانخ و الرمان

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/12/2017

    عن الوصفة :
    يستغرق طبخ او تحضير فطيرة السبانخ والرمان 30 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 4 أشخاص

    المقادير
    • 2/1 كوب زيت زيتون
    • 3 حبات بصل (مفرومة ناعماً)
    • 2 فص ثوم (مهروس)
    • 2/1 كلغ لحم (مفروم ناعماً)
    • 2 مكعب مرقه ماجي
    • ملح أقل (مذوب في 4/1 كوب ماء دافئ)
    • 1 كلغ سبانخ (مفرومة)
    • 2 بيضة (مخفوقة)
    • بذور ثمرة رمان واحدة
    • 500غ رقائق عجين
    • 1 ملعقة كبيرة حبة البركة (حبة سوداء)
    طريقة التحضير
  • 1يقلى البصل والثوم جيداً في نصف كمية زيت الزيتون حتى يذبل
  • 2يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً مع البصل حتى يصبح لونه بنياً
  • 3تضاف مرقه ماجي إلى اللحم مع التحريك جيداً ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق
  • فطيرة اللحم بالجبن

    فطيرة اللحم بالجبن

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة اللحم بالجبن ، شهية للغاية ومغذية وستعجب كل أفراد العائلة فهي مكونة من عجينة الكرواسان بطعمها المميز مع شرائح اللحم اللذيذة والخضار والجبنة إلى جانب صلصة مميزة ستحبون مذاقها بالتأكيد .

    المقادير
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 بصلة مقطعة شرائح 1 فليفلة خضراء مقطعة شرائح 1 رطل شرائح لحم مطبوخة 2 من لفائف عجينة الكرواسان الجاهزة "كريسنت رولز" 12 شريحة جبنة بروفولون لتحضير الصلصة: 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة مايونيز 1 ملعقة صغيرة من صلصة الفجل الحار ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    طريقة التحضير
  • 1نحمّي الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت . نذيب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف البصل والفليفلة ونحرك لمدة 5 إلى 7 دقائق . نضيف شرائح اللحم ونخلطها جيداً مع البصل والفليفلة ثم نزيل المكونات من الحرارة ونصفي أي سوائل زائدة . نقطع العجينة إلى 8 مستطيلات صغيرة ونرتبها على صينية بيتزا 12 إنش على شكل شمس مع ترك دائرة صغيرة في المنتصف قياسها حوالي 2 و ½ إنش . يجب أن يكون نصف كل مستطيل متدلي خارج الصينية . نضع 6 شرائح من الجبنة على نهاية نصف المستطيل الموجود داخل الصينية ونضع فوقه اللحم والبصل والفليفلة ثم نضع طبقة من كمية الجبنة المتبقية . نثني طرف العجين الخارجي نحو الداخل ونغلقه على الحشوة بإحكام . نضع الصينية في الفرن لمدة 20-23 دقيقة حتى تنضج العجينة وتكتسب لوناً ذهبياً . نترك العجينة تبرد قليلاً قبل تقطيعها . وأثناء ذلك نخلط جميع مكونات الصلصة جيداً ونقدمها إلى جانب فطيرة الستيك بالجبنة الشهية .
  • فطيرة الزعتر والباذنجان

    فطيرة الزعتر والباذنجان

    الكاتب: منيره احمد ابراهيم العبدلي (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/11/2017

    عن الوصفة :
    تحمل فطيرة الزعتر طعم رائع ومميز لماتحتويه من مذاق طيب

    المقادير
    • العجينه كوبين دقيق
    • كوب اﻻ ربع ماء دافي
    • ربع كوب زيت
    • ملعقتين خميره فوريه
    • ملعقه سكر
    • ملعقه صغيره بيكنج بودر
    • ملح
    • ع الوجه زعتر
    • باذنجان مقلي
    • كتشب
    • جبن سائل
    طريقة التحضير
  • 1تعجن مقادير العجينه وتترك تخمرلمده ساعه
  • 2تفرد بصينيه وتدهن بالجبن ويرش الزعتر والباذنجان وتخبز
  • 3عند خروجها تزين بالكاتشب
  • فطيرة الدجاج بالفرن

    فطيرة الدجاج بالفرن

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الدجاج بالفرن انها طبق لذيذ من المطبخ الجورجي تتكون من الدجاج و الكريمة و مرق الدجاج ، و تغطى بطبقة من العجين و تخبز في الفرن ،و تعتبر من الوصفات المميزة التي يشتهر بها المطبخ الجورجي لذلك لا بد من تجربتها .

    المقادير
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة ½ كوب زبدة مذابة 3 صدر دجاج مسلوق ومفتت باليد 2 كوب مرق الدجاج 1علبة من كريمة بنكهة الدجاج 1 كوب دقيق 1 كوب اللبن
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن الى درجة 180 . نضع مرق الدجاج و الكريمة في قدر على النار و نتركها حتى الغليان . في تلك الأثناء نضع الدجاج في صينية الفرن و نسكب مزيج المرق و الكريمة فوقه . في وعاء نخلط الدقيق و الزبدة و اللبن و الفلفل . نسكب المزيج فوق الدجاج بشكل متساوي حتى يتغطى جيداً . نضيف الملح حسب الرغبة مع المزيج . يخبز الطبق في الفرن حتى يكتسب طبقة ذهبية اللون و يقدم ساخناً . ملاحظة يمكن اضافة الخضار مع الدجاج كاجزر و البازلاء و الفطر .
  • طريقه عمل فطيرة الفراخ

    طريقه عمل فطيرة الفراخ

    الكاتب: رانيا رافت محمد (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفه سهله وبسيطه

    المقادير
    • 3كوب دقيق
    • ملعقه كبيره خميره
    • ملعقه كبيره سكر
    • فنجان صغير زيت
    • ملعقه صغيره ملح
    • الحشو عباره عن صدور فراخ مشوحه
    • ميكس جبن مشكله مبشوره
    • فلفل اخضر
    • حلقات زيتون
    طريقة التحضير
  • 1نعجن المقادير مع بعض
  • 2ثم نفرد العجين ونطبقه اكثر من مره ونترك العجينه ترتاح
  • 3نفرد العجين مستطيل ثم نضع الحشو
  • فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    الكاتب: انس بوعيادي (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/11/2017

    عن الوصفة :
    طاقة (سعرات حرارية) : 694.00 بروتين (غ) : 32.00 كاربوهيدرات (غ) : 61.00 دهون (غ) : 36.00

    المقادير
    • للعجينة الأساسيّة: 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة 1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض 1 ملعقة صغيرة من الملح 2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق
    • للحشوة: 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع 500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن 1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة 1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع ½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة
    طريقة التحضير
  • 1للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها. في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين. تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة. يُعاد وضع العجينة في وعاء المزج ثم تُغطّى وتُترك لتتخمّر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها أي لمدّة ساعة تقريباً. تُقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية، تُغطّى وتُترك لتتخمّر لمدّة 30 دقيقة إضافيّة.
  • 2للحشوة: يُسخّن الزيت النباتيّ في مقلاة عميقة ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً. تُضاف قطع الدجاج وتُقلى إلى أن تنضج كلّياً ولكن بدون أن تصبح بنيّة اللون. تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء إلى المقلاة وتُغطّى ثم تُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. تُضاف الكريمة ويُترك المزيج ليغلي. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة ميويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة. يُغلف القسم الأدنى وأطراف صينيّة خاصة بالفرن قياس 20× 8 سم بالزبدة والطحين. وتوضع جانياً. يُمدّ كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة بحجم 40 سم. يُزال الطحين الزائد عن كلّ منها وتُدهن بالزبدة الذائبة ثم يُرشّ عليها الثوم المسحوق. توضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينيّة ويُترك فائض العجين ليتدلّى على أطراف الصينيّة. توضع الحشوة في منتصف العجينة وفوقها الفطر المقطّع والجبنة ثم يُثنى العجين عن الأطراف ليغطّي الحشوة بالكامل ثم تُقطع الأقسام الإضافيّة من العجينة للحصول على سطح ناعم. يُغطّى سطح العجينة بالزبدة الذائبة وتُخبز في فرن محمى لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح سطح العجينة ذهبيّ اللون. يُرفع الطبق من الفرن ويُقدّم مع سلطة أو الخضار المطهوة على البخار.
  • فطيرة لجبنة

    فطيرة لجبنة

    الكاتب: Zakaria Kaimouche (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/11/2017

    عن الوصفة :
    هذه الفطيرة لذيذة يجب تذوقها

    المقادير
    • العجينة: 1 كوب طحين 1 ملعقة أكل سكر 1 ملعقة أكل خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة ملح 1 بياض بيضة 1 ملعقة أكل زيت 1 ملعقة أكل زبدة ذائبة ماء للعجن حسب الحاجة الحشوة: 1 ملعقة أكل زيت 1 حبة بصل مقطعة رقيق 2 فص ثوم مبشور رشة ملح وفلفل أسود 1 كوب سبانخ مطهوة على البخار 3 قطع جبن 1/2 كوب زيتون مقطع شرائح للتزيين: زيتون أسود وشرائح 1 حبة بيض للطلي
    طريقة التحضير
  • 1 أضف تعليق على فطيرة السبانخ والجبن... فطيرة السبانخ والجبن فطيرة السبانخ والجبن 29 إعجاب 1 صورة lila chikhi lila chikhi تابِع هذا الطباخ المقادير العجينة: 1 كوب طحين 1 ملعقة أكل سكر 1 ملعقة أكل خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة ملح 1 بياض بيضة 1 ملعقة أكل زيت 1 ملعقة أكل زبدة ذائبة ماء للعجن حسب الحاجة الحشوة: 1 ملعقة أكل زيت 1 حبة بصل مقطعة رقيق 2 فص ثوم مبشور رشة ملح وفلفل أسود 1 كوب سبانخ مطهوة على البخار 3 قطع جبن 1/2 كوب زيتون مقطع شرائح للتزيين: زيتون أسود وشرائح 1 حبة بيض للطلي طريقة التحضير في وعاء نخلط كل مكونات العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نكسر لها الخمور ونعيد تخميرها لمدة 15 دقيقة في مقلاة نضع الزيت مع البصل والثوم والسبانخ تطهى قليلا ثم نضيف لها الخردل والجبن في صينية مدهونة نبسط نصف العجينة ثم نسكب الحشوة بعدها نضيف باقي العجينة نقسمها ونطليها بالبيض ونزينها بالزيتون وتدخل لفرن ساخن مدة 30 دقيقة
  • كيفية عمل فطيرة جوز الهند

    كيفية عمل فطيرة جوز الهند

    الكاتب: aicha siabri (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/11/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر فطيرة جوز الهند الشهية والغنية عن التعريف من افضل الفطائر العربية كما يمكنك تقديمها في جميع المناسبات وتستعمل في بعض الاحيان كمقبلات.

    المقادير
    • جوز الهند : كوب
    • كريمة : كوب ونصف (سائلة)
    • البيض : حبتين مخفوقتين
    • سكر : ثلاث أرباع الكوب
    • دقيق : نصف كوب
    • ملح : ربع ملعقة صغيرة
    • الفانيليا : ملعقة صغيرة
    • بسكويت : كوبان (مطحون)
    • كريمة الخفق : كوب (مخفوقة)
    • بسكويت : كوب ونصف (مطحون)
    • الزبدة : 50 غرام (مذوبة)
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن على حرارة 175 درجة
  • 2نضع جوز الهند في صينية وندخله الى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمر ويتحمص
  • 3نخلط الحليب والكريمة السائلة والبيض والسكر والطحين والملح في قدر على النار مع التحريك ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونحرك من فترة لأخرى
  • كيفية عمل فطيرة جوز الهند

    كيفية عمل فطيرة جوز الهند

    الكاتب: aicha siabri (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/11/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة وز الهند الشهية والغنية عن التعريف يمكنك تقديمها في جميع المناسبات .

    المقادير
    • جوز الهند : كوب
    • كريمة : كوب ونصف (سائلة)
    • البيض : حبتان (مخفوق)
    • سكر : ثلاث أرباع الكوب
    • طحين : نصف كوب
    • ملح : ربع ملعقة صغيرة
    • لفانيليا : ملعقة صغيرة
    • بسكويت : كوبان (مطحون)
    • كريمة الخفق : كوب (مخفوقة)
    • سكويت : كوب ونصف (مطحون)
    • الزبدة : 50 غرام (مذوبة)
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن على حرارة 175 درجة
  • 2نضع جوز الهند في صينية وندخله الى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمر ويتحمص
  • 3نخلط الحليب والكريمة السائلة والبيض والسكر والطحين والملح في قدر على النار مع التحريك ونتركه حتى يغلى ثم نخفف النار ونحرك من فترة لأخرى
  • فطيرة التمر

    فطيرة التمر

    الكاتب: Wiem Akr (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/11/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير فطيرة التمر

    المقادير
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم 1 كوب أو 250 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
  • فطيرة الليمون بالمارينج

    فطيرة الليمون بالمارينج

    الكاتب: Aya Zanaty (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/10/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم , الوصفة هي فطيرة الليمون بالمارينج .. المقادير تشمل (الفطيرة + كريمة الليمون + المارينج)

    المقادير
    • الفطيرة (250 جرام دقيق -- 150 جرام زبدة -- ملعقة صغيرة ملح -- ملعقة صغيرة سكر -- صفار بيض -- 2 ملعقة كبيرة لبن بارد)
    • كريمة الليمون (9 عصير ليمون -- 80 جرام نشا -- 250 جرام سكر -- 100 جرام زبدة -- 7 صفار بيض -- بشر ليمون)
    • المارينج (4 بياض بيض -- 100 جرام سكر)
    طريقة التحضير
  • 1((الفطيرة))
  • 2يعجن الدقيق والملح والسكر والزبدة في العجان حتى يتكون ملمس رملي
  • 3يضاف الصفار واللبن ثم يرفع ويفرد بالنشابة بين ورقتين خبز او دقيق الي سمك رفيع
  • مفتاح الجير فطيرة وصفة

    مفتاح الجير فطيرة وصفة

    الكاتب: Youssef Azzat (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 28/10/2017

    عن الوصفة :
    الذ وصفة يمكن تناولها

    المقادير
    • يجعل حوالي 8-10 حصص قشرة 7 أوقية (200 غرام) البسكويت الهضمي أو المفرقعات غراهام 2 ملعقة كبيرة (30G) السكر 5 ملعقة كبيرة (70g) زبدة، ذاب حشوة 4 صفار البيض 1 يمكن (14 أوقية -397 جرام) الحليب المحلى المكثف 1/2 كوب (120 مل) عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة الجير زيست إضافات 1 كوب (240 جرام) كريم الجلد 1 ملعقة كبيرة (10G) مسحوق السكر
    طريقة التحضير
  • 11. إعداد القشرة. سخن الفرن إلى 350F (180C). وضع المفرقعات البسكويت / غراهام في وعاء من الطعام المعالج. مزيج حتى شكل فتات. نقل الفتات في وعاء، وإثارة في السكر والزبدة المذابة. 2. اضغط على الخليط على الجزء السفلي والجانبين من 8-9 بوصة (20-23 سم) فطيرة عموم. 3. خبز لمدة 8-10 دقائق والسماح لتبرد على الرف لمدة 15 دقيقة. 4. إعداد ملء. في وعاء كبير يخفق صفار البيض مع الجير تلذذ حتى دسم والضوء الأصفر الملون. قم بتحريك الحليب المكثف وعصير الليمون حتى يتم دمجه جيدا. 5. صب الخليط على القشرة المبردة والخبز لمدة 15 دقيقة. 6. دع فطيرة باردة تماما في درجة حرارة الغرفة وثم التبريد لعدة ساعات أو أفضل بين عشية وضحاها. 7. قبل تقديم سوط كريم حتى شكل قمم لينة. دمج السكر ومسحوق السكر حتى تشكل قمم قاسية. 8. ضعي القشدة في كيس من الأنابيب مزود بطبقة نجمة 1 م (½ بوصة - 1 سم) وتزيين الكعكة. رش بعض الجير في أعلى إذا رغبت في ذلك. 9. حافظ على بقايا فطيرة مبردة.
  • فطيرة الجلاش بالكاستر

    فطيرة الجلاش بالكاستر

    الكاتب: Tota Tota (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/10/2017

    عن الوصفة :
    فطائر من ورق الجولاش الجاهز

    المقادير
    • ورقة جولاش جاهزة
    • كوبايتين لبن بارد
    • معلقتين كاسترد
    • معلقتين سكر عادي
    • ربع ملعقة فانيليا
    • مكسرات.. فول سوداني مقشر ومجروش. جوز هند.
    • كوب سكر بودرة
    • للشربات كوب سكر مع كوب ماء وعصرة ليمونة و رشة فانيليا
    • ربع كوب زبدة سايحة
    طريقة التحضير
  • 1نحضر الشربات من غليان كوب السكر مع اكوب الماء وعصرة الليمون وبعد غليانه نضع رشة فانيليا غلوة واخدة ونطفي ونسيبه يبرد
  • 2نعمل الكاسترد كوبين اللبن عليهم معلقتين الماسترد والفانيليا ومعلقتين السكر ع البارد ثم توضع ع النار مع التقليب لحين الحصول ع قوام متماسك ونسيبه يبرد
  • 3نفرد الجولاش ورقة ورقة ونبطنها بزبدة
  • فطيرة الجلاش بالكاستر

    فطيرة الجلاش بالكاستر

    الكاتب: Chef tota (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/10/2017

    عن الوصفة :
    عبارة عن جلاش في صورة فطيرة مربعة

    المقادير
    • ورقة جلاش
    • كوبيت لبن
    • معلقتين كاسترد
    • نص كوب زبدة
    • نص كوب بشر جوز هند
    • ربع كوب زبيب
    • كوب سكر بودرة
    • ربع كوب فول سوداني مقشر ومجروش ربع جرشة
    • ربع معلقة فانيليا
    • للعسل كوب سكر مع كوب ماء وعصرة ليمونة وفانيليا
    طريقة التحضير
  • 1نعمل الكاستر الاول كوبايتين لبن بارد ع معلقتين كاسترد يتقلبوا في بعض مع معلقتين سكر كبيرة وربع معلقة فانيليا ونحطهم ع النار مع التقليب لحد مايتقل نسيبه يبرد
  • 2ع النار كوب السكر مع كوب الماء عصرة الليمون لحد مايغلي نحط الفانيليا وغلوة ونطفي وكدة الشربات جاهز
  • 3نفرد ورق الجلاش ورقة بورقة بعد مانحةي الفرن ع 200
  • فطيرة بالليمون الحامض والشوكولاتة

    فطيرة بالليمون الحامض والشوكولاتة

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير فطيرة بالليمون الحامض والشوكولاتة

    المقادير
    • 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت أوريو٬ المسحوق 1/3 كوب أو 75 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة للحشوة: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة 2 ملاعق طعام من نشاء الذرة 2 من صفار البيض٬ مخفوقتان 3 ملاعق طعام من عصير الحامض 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبروش
    • للتغليف: 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله 200 غ من رقاقات الشوكولاتة معتدلة الحلاوة٬ المذوّبة ½ كوب أو 125 مل من الماء
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج البسكويت مع الزبدة المذوبة في وعاءٍ للخلط إلى أن تمتزج مع بعضها ثم يُرص مزيج البسكويت على قاعدة وجوانب قالب للتورتة قياس 26 سم وذي قاعدة مرنة ويوضع القالب في البراد لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع الزبدة ونشاء الذرة داخل قدرٍ متوسطةٍ وغير لاصقةٍ ثم تُغلى المكونات على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك المستمر لمدة دقيقةٍ واحدةٍ. يُرفع الوعاء عن النار وتُسكب كمية قليلة منه فوق صفار البيض ويُحرك ثم يوضع المزيج كله في قدرٍ. يُطهى المزيج على نارٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه عصير الحامض وبرش الحامض مع التحريك. يُسكب المزيج فوق قاعدة الفطيرة المجهّزة ويوضع في البراد لمدة ½ ساعة أو إلى أن يجمد. تُمزج قشطة نستله مع الشوكولاتة المذوّبة والماء داخل وعاءٍ متوسط الحجم ويُسكب المزيج بتجانسٍ فوق الحشوة. يوضع في البراد إلى أن يشتد الوجه ويصبح سهل التقطيع.
  • فطيرة التمر

    فطيرة التمر

    الكاتب: bachir mejnoun (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/10/2017

    عن الوصفة :
    لكل 300 غرام طاقة (سعرات حرارية) : 486.00 بروتين (غ) : 8.40 كاربوهيدرات (غ) : 81.00 دهون (غ) : 16.00

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1 فطيرة التمر وصفات يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً
  • فطيرة بطاطا

    فطيرة بطاطا

    الكاتب: عبد الرؤوف عكه (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/10/2017

    عن الوصفة :
    أكلة خفيفة

    المقادير
    • 4 بطاطا 2بصل 3 ملاعق حليب ملعقة قرينة 2 بيض ملح فلفل اكحل
    طريقة التحضير
  • 1تبشر البطاطا تبشر البصل نخلط جميع المكونات جيدا نضع مقدار ملعقتين في المقلاة لكل قطعة هنيئا لكم
  • فطيرة الجبن والطماطم

    فطيرة الجبن والطماطم

    الكاتب: outmane mks (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/8/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ فطيرة الجبنة والطماطم وجبة مثاليّة للفطور، فهي خفيفة على المعدة وسهلة التحضير وشهيّة الطعم، ويمكن تناول فطيرة الجبنة والطماطم مع الشاي بالنعناع كما يمكن تناولها في مكان العمل كوجبة غداء خفيف، أو حتّى تناولها كوجبة للعشاء، ونقدّم الطريقة المثاليّة لصنع فطيرة الجبنة والطماطم.

    المقادير
    • مغلّف من عجينة الباف باستري. ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة. ربع كوب من الكريمة الحامضة أو اللبنة. ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب من جبن الموزاريلا المبروش. كوب من جبن الشيدر المبروش. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الريحان أو النعناع المجفف. حبتان كبيرتان من الطماطم، منزوعتا البذور، ومقطعتان إلى شرائح. ربع كوب من الزيتون الأسود، المقطع إلى شرائح. ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح. قرنان من الفلفل الأخضر، مقطعان إلى شرائح رفيعة
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ، ونجهز طبق فرن مستطيل. نفرد عجينة الباف بيستري باستعمال النشابة إلى مستطيل أكبر من حجم الطبق بمقدار سنتيمترين، ثمّ نضع العجينة في الطبق بحيث ترتفع على الجوانب. نضع البيض مع الكريمة، والكريمة الحامضة، والدقيق، وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر، والملح، والأوريجانو، والريحان أو النعناع في طبق عميق، ونخفق المكوّنات بالمضرب إلى أن تختلط جيداً. نصب الخليط على العجينة، ونضع فوقه الطماطم، والزيتون الأسود، والأخضر، والفلفل الحار، ثمّ نُدخلها الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنفتخ الفطيرة، وتتماسك الحشوة. نُخرج الفطيرة ونقطّعها، ثمّ نقدّمها دافئة.
  • فطيرة الجبن البيضاء

    فطيرة الجبن البيضاء

    الكاتب: outmane mks (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/8/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ فطيرة الجبنة البيضاء وجبة مثاليّة للفطور، فهي خفيفة على المعدة وسهلة التحضير وشهيّة الطعم، ويمكن تناول فطيرة الجبنة مع الشاي بالنعناع كما يمكن تناولها في مكان العمل كوجبة غداء خفيف، أو حتّى تناولها كوجبة للعشاء، ونقدّم الطريقة المثاليّة لصنع فطيرة الجبنة البيضاء.

    المقادير
    • عشرة أكواب كاملة من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ربع كوب من السكّر الأبيض. بيضتان متوسّطتا الحجم. نصف كوب من خليط الزيت النباتيّ، وزيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الملح. رشّتان من حبّة البركة -الحبّة السوداء-. ثلاثة أكواب من الماء. مكوّنات الحشوة: أربعة أكواب من الجبنة البيضاء. اثنتا عشرة قطعة من جبنة المثلثات.
    طريقة التحضير
  • 1ننقع الجبنة في الماء لتتخلّص من الملوحة قبل ليلة من إعداد فطيرة الجبنة البيضاء. نضع الطحين والخميرة، والسكر، والبيض، والزيت، والملح، وحبّة البركة، والماء، في وعاء عميق، ونعجن العجين جيّداً، ثمّ نتركها لتتخمّر بعد تغطيتها، ونراعي أن نضعها في مكان دافئ لساعة كاملة حتّى تتخمّر. في وعاء آخر نضع الجبنة البيضاء بعد تصفيتها من الماء تماماً مع قطع جبنة المثلثات، ونخلط النوعين معاً جيّداً حتّى يختلطا. نضع نصف مقدار العجين في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت، ونفردها بالشكل المرغوب. نحشو قطع العجين بحشوة الجبنة، ونغلق أطرافها جيّداً لمنع سقوط الحشوة. نُغلق العجين المحشوّ بالنصف المتبقّي من العجين، ونغطّيها جيّداً، ونراعي مدّ العجين حتّى الأطراف، ونغلق أطرافها جيّداً. نُدخل فطيرة الجبنة البيضاء في فرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونتركها في الفرن مع مراقبتها؛ ويجب أن تتحمّر من الجوانب قبل إخراجها. نترك فطيرة الجبن البيضاء لتبرد تماماً، ثمّ نُخرجها من صينيّة الخبز، ونقلّبها على الجانب الآخر. نضع فطيرة الجبنة البيضاء في طبق التقديم بعد أن تصبح دافئة.
  • فطيرة البطيخ

    فطيرة البطيخ

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    c

    المقادير
    • 2 كوب كرات البطيخ 1 علبة حليب مكثف 1/4 كوب عصير ليمون 8 ملعقة كبيرة كريمة 1 عجينة باف باستري جاهزة
    طريقة التحضير
  • 1في طبق كبير ضعي الحليب المكثف و الكريمة و عصير الليمون و قلبي. ضعي كرات البطيخ في طبق الحليب و قلبي. ضعي مزيج البطيخ و اللبن فوق عجينة الباف باستري. افردي طبقة من الكريمة فوق العجين. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد. قدميها.
  • فطيرة البطيخ

    فطيرة البطيخ

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    c

    المقادير
    • 2 كوب كرات البطيخ 1 علبة حليب مكثف 1/4 كوب عصير ليمون 8 ملعقة كبيرة كريمة 1 عجينة باف باستري جاهزة
    طريقة التحضير
  • 1في طبق كبير ضعي الحليب المكثف و الكريمة و عصير الليمون و قلبي. ضعي كرات البطيخ في طبق الحليب و قلبي. ضعي مزيج البطيخ و اللبن فوق عجينة الباف باستري. افردي طبقة من الكريمة فوق العجين. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد. قدميها.
  • طريقة عمل فطيرة التوت والشوكولاتة

    طريقة عمل فطيرة التوت والشوكولاتة

    الكاتب: تامر تمام (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/8/2017

    عن الوصفة :
    طعمها أكثر من رائع

    المقادير
    • ½ 1 كيلو توت ( توت أحمر، توت أسود، توت بري ). ½ 1 كوب رقائق الشوكولاتة. كوب سكر. 3 ملاعق كبيرة نشا. العجينة كيلو دقيق. ½ كيلو زبدة باردة مقطعة مكعبات. 3 بيضات. كوب سكر. ½ كوب ماء بارد. ملعقة صغير فانيليا. ¼ كوب كريمة ثقيلة. ½ كوب سكر باودر للزينة. ملعقة صغيرة ملح.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200. في وعاء، ضعي التوت والسكر والنشا في وعاء وقلبي حتى تختلط المكونات ثم اتركيه جانبًا. في وعاء آخر، ضعي الدقيق والسكر والملح والزبدة واعجني حتى تتفتت الزبدة. أضيفي البيض والفانيليا واعجني ثم أضيفي الماء البارد ببطء واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة. قسمي العجينة إلى جزئين وغلفي كل جزء بورق بلاستيك وضعيهما في الثلاجة لمدة ساعة. افردي الجزء الأكبر في الصينية ثم وزعي رقائق الشوكولاتة والتوت. افردي الجزء الأصغر فوق التوت واغلقي طرفي العجين ببعضهما. اصنعي بعض الفتحات في الجزء العلوي من العجين لتسمحي بخروج البخار. ادهني الوجه بالكريمة ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يُصبح الوجه ذهبيًا. ضعي الفطيرة في أطباق التقديم ورشي عليها السكر الباودر أو بصوص الشوكولاتة وحبات التوت.
  • فطيرة السلمون المدخن 

    فطيرة السلمون المدخن 

    الكاتب: mahmoud 11825 (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/8/2017

    عن الوصفة :
    هي فطيرة بحرية شعبية الانتشار في روسيا، ويتم اعداد فطيرة السلمون المدخن بسمك السلمون 

    المقادير
    • 2 بيضة
    • 50غ فطرمفروم
    • 100غ أوراق السبانخ
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • 100غ من الأرز الطويل
    • ½ كيلو عجينة العشر دقائق
    • 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    • 1 ليمونة حامضة (قشر فقط)
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
    • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
    • ½ كيلو سمك السلمون شرائح مدخن
    طريقة التحضير
  • 1وعاء مناسب نضع شرائح السلمون وزيت الزيتون مع كمية كافية من الماء، ثم نسلق الشرائح على نار متوسطة حتى تنضج .
  • 2 نغسل أوراق السبانخ، ثم نقوم بفرمها، ثم نضعها بماء مغلي لوحدها، كي تنضج وتُصبح طرية، ثم نصفي الماء، ونضعها جانباً كي تبرد .
  • 3ننقع الأرز بالماء الساخن قليلاً،ثم نصفي الأزر، ونضعه مع الزيت النباتي في وعاء مناسب، كي يُطهى 1 دقيقة على نار متوسطة، ثم نغمره بالماء 
  • فطيرة الجزر

    فطيرة الجزر

    الكاتب: محمدضياء ادلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/8/2017

    عن الوصفة :
    يمكنك أن تحضريها في المنزل وتقدميها الى ضيوفك أو تزيني سهرة العائلة بها وهي لذيذة جدا

    المقادير
    • 750غ من جزر 375مل من حليب 395ع من حليب نسلته المكثف المحلي 2 ملاعق طعام من السمن 50غ من فستق الحلبي المقطع
    طريقة التحضير
  • 1 يضاف الجزر إلى الحليبفي قدر عميق ويترك ليغلي يطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر يضاف حليب نسلته المكثف المحلي ويمزج جيدا ويطهى على نار خفيفة حتى يجف المزيج مع التحريك من وقت إلى آخر تضاف مسنة وتمزج لمدة 10 دقائق اضافية تزين الحلوى بالمكسرات و الزبيب وتقدم ساخنة
  • فطيرة التمر

    فطيرة التمر

    الكاتب: youssef bifden (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/8/2017

    عن الوصفة :
    حلويات عربيّة

    المقادير
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم 1 كوب أو 250 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
  • فطيرة المعكرونة

    فطيرة المعكرونة

    الكاتب: yasine rachidi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/7/2017

    عن الوصفة :
    اكلات سهلة وسريعة

    المقادير
    • جرام معكرونه صغيرة ( شكل نصف دائرة) تسلق ماء وملح و شوي زيت ثم تصفى و تترك حتى تبرد البيشاميل 3 م ك زبدة 2 م ك زيت 1 بصلة صغيرة مفرومة 4 م ك دقيق 2 كوب حليب 1 مكعب مرق ماجي 4/1 م ص فلفل اسود 4/1 م ص ملح 4/1 كوب جبن شيدر مبروش 4/1 كوب جبن موزاريلا مبروش 4-6 حبات مشروم شرائح طازج ( او علبة صغيره مشروم شرائح) 2/1 كوب بازلاء مجمدة
    طريقة التحضير
  • 1ضعي الزبدة و الزيت في قدر حتى تذوب الزبدة ثم ضعي البصل حتى يذبل ثم الدقيق ثم الحليب حتى تحصلي على صلصة البيشاميل شوي جامدة اضيفي الملح و الفلفل و ابعديها عن النار اضيفي الجبن بانواعه ثم المشروم و البازلاء و المعكرونة و قلبي جيدا احضري كيس جلاش كامل 4/1 كوب زبدة ذائبة 4/1 كوب زيت احضري سينية دائرية و ادهنيها بالخليط ( الزبدة والزيت) ثم احضري الرقاق و ادهني الرقاق و ضعي اكثر من طبقة و بين كل طبقة ادهني بالزبدة تقريبا 7-8 رقاقات مع ابقاء حواف الرقاق خارج الصينية صبي الحشوة في الوسط ورشي كمية من الجبن الموزاريلا و رشة من الريحان المجفف ثم غطيها بالحواف جيدا اضيفي رقاقة على الوجه لتعديل منظره و تغطية الحشوة جيدا ادهني الوجه بالزبدة و ادخليه الفرن حتى يشقر لونهالمدة 35 – 40 دقيقة قدميها ساخنة
  • فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص

    فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص

    الكاتب: oussama lakrafi (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/6/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 200 غرام من البسكويت المسحوق - 2/1 كوب / 100 غرام من الزبدة المذوّبة - 2/1 كوب / 50 غرام من البندق المطحون - للحشوة: - ملعقة كبيرة / 250 غرام من مربّى الكرز الأسود - 2/1 1 ملعقة كبيرة / 15 غرام من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن - علبتان 170 غرام قشطة - كوب واحد / 150 غرام من اللوز المحمّص والمطحون
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة والبندق المطحون في وعاء وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 25 سم، مع الضغط باتّجاه الأسفل والجوانب. - يًوزّع مربّى الكرز الأسود بشكل متجانس على الوجه. - يُمزج الجيلاتين المذوّب مع القشطة واللوز المحمّص المطحون في وعاء. يُحرّك المزيج جيداً. - يُوزّع مزيج القشطة بشكل متجانس فوق مربّى الكرز الأسود. تُبرّد الفطيرة حتّى تجمد.
  • كيفية عمل فطيرة التفاح

    كيفية عمل فطيرة التفاح

    الكاتب: Mahmoud Sharkawy (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/6/2017

    عن الوصفة :
    التفاح والقرفة عنصران رائعان عند استخدامهما معاً؛ حيث ينتج منهما طعمٌ لاذعٌ لذيذٌ، والتفّاح من الفواكه التي تستخدم في بعض أنواع الحلويّات؛ كالتارت، وسلطة الفواكه، وغيرها، أمّا فيما يخص القرفة فهي من التوابل اللذيذة التي تدخل في أنواع الطبخ والحلويّات المختلفة، وكذلك فإنّ مغلي أعوادها يعتبر شراباً لذيذاً له العديد من الاستطبابات والفوائد، وأغلب الأصناف التي تجتمع فيها القرفة مع التفاح هي فطيرة التفاح بالقرفة الشهيّة .

    المقادير
    • - 5 بيضات مخفوقة جيدا .
    • - كوب من السكر .
    • - 3 ملاعق حليب جاف .
    • - ½ كوب زيت .
    • - ¾ كوب ماء .
    • - كوبين دقيق .
    • - 3 ثمرات تفاح مبشور طازج .
    • - ملعقة قرفة مطحونة .
    • - عين الجمل .
    طريقة التحضير
  • 1- تخلط المقادير السابقة ما عدا التفاح المبشور و القرفة وعين الجمل ، ثم تصب في الصينية الخاصة بالفرن ويضاف عليها التفاح المبشور المخلوط مع القرفة وعين الجمل و نضعها في الفرن الى ان تنضج .
  • 2- نضع مقدار كوب سكر + 5 ملاعق حليب جاف + كوب ماء و توضع جميعها في قدر صغير و يوضع على النار و يحرك الى ان يذوب السكر بعد ذلك تصب على الفطيرة بعد نضجها . وتدخل الثلاجة لتبرد وتقدم بطبق مزين بمفرش الدانتيل .
  • فطيرة الخضار الشهية واللذيذة

    فطيرة الخضار الشهية واللذيذة

    الكاتب: hamdan jadallah (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/6/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الخضار الشهية واللذيذة

    المقادير
    • 2 كوسة
    • 3 جزر
    • 300 غرام طحين أبيض
    • ماء بارد
    • ملح
    • 4 بيضات
    • 2 فصوص ثوم
    • 160 غرام زبدة
    • 160 غرام جبن يكون من النوع الصلب
    • 300 مل حليب
    طريقة التحضير
  • 1نبدأ أولا بالعجينة نقوم بتقطيع الزبدة الباردة إلى قطع كبيرة نصب عليها الطحين المغربل، نضيف القليل من الملح بعد ذلك نفرم الزبدة بواسطة السكين إلى قطع صغيرة
  • 2نقوم بدمج المكونات ثم نضعها في وعاء لتشكيل العجينة نعجن بالماء البارد جدًا ونتحصل على العجينة
  • 3في صينية قطرها 26 سم ,نضع ورق الطبخ في قعر الصينية, نرص العجينة ونمددها على جوانب الصينية (مثل ما هو في الصورة) بعد ذلك نضعها في الثلاجة لبعض الوقت
  • فطيرة بانوفي

    فطيرة بانوفي

    الكاتب: hicham El mharzi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 31/5/2017

    عن الوصفة :
    ان الوصفة جيدت جدا وصحية

    المقادير
    • لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق والملح والسمن النباتي والزبدة في وعاء دائري عميق للخلط للحصول على عجينة مفتّتة. من ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الماء وجوزة الطيب المطحونة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة 20 دقيقة. تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خَبز الفطائر قياس 28 سم. تُبرّد العجينة خلال فترة تحضير كريما الكراميل. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدّة 20 دقيقة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني للتبريد. لتحضير كريما الكراميل، يُطهى السكّر على نار خفيفة حتى يسمرّ لونه كالكراميل ومن ثمّ يُضاف إليه شراب الغلوكوز والكريما وحليب نستله المكثف المحلى ويُطهى مجدّداً لمدّة 3 دقائق إضافية حتى يغلي. يُصفَّى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المذوّب ويُترك جانباً ليبرد، ومن ثمّ تُضاف الزبدة تدريجياً إلى المزيج وتُخلط بسرعة. تُحفظ الكراميل في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد.
    طريقة التحضير
  • 1لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد. تُسكب كريما الكراميل فوق حاوية التورتة حتى تغطّي رُبعها. ومن ثمّ تُترك التورتة في البرّاد حتى تبرد وتشتد. لتحضير كومبوت الموز، تُمزج المكوّنات المخصّصة لها مع بعضها البعض في قدر وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق للحصول على كومبوت سميك. يُحفظ المزيج في البرّاد. يُضاف كومبوت الموز فوق حاوية التورتة حتى تملأها بالكامل.
  • فطيرة الراعي باللحم

    فطيرة الراعي باللحم

    الكاتب: Youness مسعودي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الراعي وصفة بريطانية تقليدية، سهلة التحضير ولذيذة الطعمحضريها مع تشكيلة من الخضار من اختيارك .

    المقادير
    • .ملعقتا طعام زيت زيتونحبة بصل مفرومةحبة جزر مقطعة مكعبات صغيرةعلبة فطر مقطعنصف كيلو لحم مفرومكوب ونصف من مرق ماجي بنكهة اللحم أو ماء عاديملعقة طعام طحينملعقة صغيرة صوص ويرستشرملعقة طعام من صلصة الطماطمنصف كيلو من البطاطا المسلوقةملعقتا طعام زبدةثلاث ملاعق طعام حليب ساخنملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم نضيف البصل ، الجزر والفطر ونقلبهمثم نضيف اللحم المفروم ونقلبها حتى تنضج جيدانذيب الطحين مع القليل من مرق الماجي أو الماء ثم نضيفهم فوق خليط اللحم ونضيف بقية مرق الماجي ونتركهم حتى يغلو مع التقليبنضيف صلصة الويرستشروصلصة الطماطم ونقلب ثم نغطي المقلاة منترك الخليط يغلي على نار هادئة مع التقليب من وقت لاخرنحمي الفرن لحرارة 190 درجة مئويةنسخن البطاطا قليلا ثم نهرسها مع الزبدة والحليب والملح والفلفلفي طبق بيركس نضع خليط اللحم المفروم ثم نغطي اللحم بالبطاطا المهروسة وباستعمال شوكة نحزز سطح البطاطا كنوع من التزييننخبز الفطيرة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللونتقدم ساخنة بجانب سلطة خضراء أو خضار سوتيه
  • فطيرة المشمش والشوكولاتة

    فطيرة المشمش والشوكولاتة

    الكاتب: achraf el ghazi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/5/2017

    عن الوصفة :
    هناك الكثير من الحلويّات الغربيّة الشهيّة الّتي دخلت إلى عالمنا العربي وأحبّها النّاس؛ نظراً لمذاقها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، وسنذكر لك سيّدتي في هذا المقال بعض الحلويّات وكيفيّة تحضيرها. فطيرة المشمش والشوكولاتة

    المقادير
    • كيلو من المشمش الجاف
    • ملعقة كبيرة من الخميرة
    • كيلو دقيق
    • ملعقتان كبيرتان من السكّر
    • ملعقتان كبيرتان من الحليب
    • بودرة
    • ملعقة صغيرة من الملح
    • بيضة واحدة
    • كيلو شوكولاتة (قطع)
    • كيلو حليب
    • أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة
    • كيلو شوكولاتة بيضاء (قطع)
    طريقة التحضير
  • 1نخّلي الدّقيق والسكّر وحليب البودرة والملح، ومن ثمّ أضيفي الخميرة
  • 2قومي بإضافة البيض لخليط الدّقيق وقلّبيه جيّداً
  • 3أضيفي الزّبدة، وقلّبي الخليط إلى أن تندمج المكوّنات جميعها
  • طريقة تحضير فطيرة التمر

    طريقة تحضير فطيرة التمر

    الكاتب: hamza saber (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 28/5/2017

    عن الوصفة :
    القيمة لكل 300 غرام طاقة (سعرات حرارية) : 486.00 بروتين (غ) : 8.40 كاربوهيدرات (غ) : 81.00 دهون (غ) : 16.00

    المقادير
    • حليب مكثف محلى ثمر ماء صودا الخبز الزبدة السكر بيضتان الدقيق مع مسحوق الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
  • فطيرة الدجاج بالفطر والجبن | سهلة وشهية!

    فطيرة الدجاج بالفطر والجبن | سهلة وشهية!

    الكاتب: ملاك الاسمري (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/5/2017

    عن الوصفة :
    طبق مخبوز غالباً ما تُصنع من عجينة الحلويات وتكون مغطاة بحشوة ذات طعم لاذع حلو أو مالحة. وتأتي الفطائر متنوعة في الأحجام والاشكال ، بدءا من حجم اللقمة الى حجم صينية الفرن. وقد ظهرت الفطيرة كغذاء...

    المقادير
    • علبة من عجين الباف بيستري دجاجة واحدة مسلوقة ومنزوعة الجلد والعظم 2 1/2 كوب من الفطر الطازج او المعلب 1 معلقة طعام من الزبد 1/2 كوب من الكريمة 2 ملعقة طعام من الدقيق 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو 1/2 ملعقة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1 كوب من مرقة الدجاج صفار بيضة واحدة وملعقة من الحليب لدهن الفطيرة 1 كوب من الجبن الموزاريلا
    طريقة التحضير
  • 1 ترق العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على مستطيل كبير سماكته نصف سم , يقطع هذا المستطيل إلى نصفين احدهما اكبر من الاخر، و نضع النصف الاول الاكبر فى صينية مستطيلة 20X 30 على ان يغطي المسطيل حواف صينية الفطيرة. – تسخن الزبدة فى مقلاة على النار ويشوح فيها الفطر لبضع دقائق ، ثم يضاف الدجاج المشرّح ويقلب الجميع. – فى مقلاة اخرى على نار هادئة تسخن الكريما حتى يثخن قوامها دون الغليان , ثم تضاف مرقة الدجاج وتذوّب بها ونطفيء النار. – نضيف خليط الدجاج والفطر والجبنة و يوضع أول مستطيل عجين فى قعر الصنية ويسكب فوقه خليط الدجاج القشدى ثم يغطى بالمستطيل الأخر من العجين. – ثم نطبق حواف الفطيرة جيدا وتزين بالعجينة باي فكرة تحبين. – تدهن الفطيرة بمزيج من الحليب وصفار البيض وتفتح بواسطة سكين فجوة صغيرة فى وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة فى داخلها. – يحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت 180 درجة مئوية وتخبز فيه الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيا. – يمكن تقديم فطيرة الدجاج مع سلطة البنجر والخس.
  • فطيرة بانوفي

    فطيرة بانوفي

    الكاتب: hicham es salehy (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/4/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 2¼ أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي ½ ملعقة صغيرة من الملح ½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج٬ مقطّع إلى قطع صغيرة ½ كوب أو 120 غ من الزبدة٬ مقطّعة إلى قطع صغيرة 2 من البيض ¼ كوب أو 60 غ من الماء ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق لتحضير كريما الكراميل: 2 أكواب أو 480 غ من السكر ½ كوب أو 120 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز) 1¼ أكواب أو 280 غ من الكريما السائلة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 8 من أوراق الجيلاتين٬ المذوّب 1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة٬ الطريّة لتحضير كومبوت الموز: 8 حبات صغيرة الحجم أو 450 غ من الموز٬ مقطّعة ¼ كوب أو 60 غ من الزبدة 1/3 كوب أو 80 غ من السكر الأسمر 1 ملعقة طعام من عصير الحامض ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة للتزيين: 2/3 كوب أو 160 غ من كريما الخفق 5 ملاعق طعام أو 40 غ من السكر البودرة ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق والملح والسمن النباتي والزبدة في وعاء دائري عميق للخلط للحصول على عجينة مفتّتة. من ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الماء وجوزة الطيب المطحونة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة 20 دقيقة. تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خَبز الفطائر قياس 28 سم. تُبرّد العجينة خلال فترة تحضير كريما الكراميل. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدّة 20 دقيقة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني للتبريد. لتحضير كريما الكراميل، يُطهى السكّر على نار خفيفة حتى يسمرّ لونه كالكراميل ومن ثمّ يُضاف إليه شراب الغلوكوز والكريما وحليب نستله المكثف المحلى ويُطهى مجدّداً لمدّة 3 دقائق إضافية حتى يغلي. يُصفَّى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المذوّب ويُترك جانباً ليبرد، ومن ثمّ تُضاف الزبدة تدريجياً إلى المزيج وتُخلط بسرعة. تُحفظ الكراميل في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد. تُسكب كريما الكراميل فوق حاوية التورتة حتى تغطّي رُبعها. ومن ثمّ تُترك التورتة في البرّاد حتى تبرد وتشتد. لتحضير كومبوت الموز، تُمزج المكوّنات المخصّصة لها مع بعضها البعض في قدر وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق للحصول على كومبوت سميك. يُحفظ المزيج في البرّاد. يُضاف كومبوت الموز فوق حاوية التورتة حتى تملأها بالكامل. لتزيين سطح الحلوى، تُخفق الكريما مع السكّر البودرة والقرفة حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم يُضاف إليها.
  • فطيرة بانوفي

    فطيرة بانوفي

    الكاتب: Hakim Amari (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/4/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة صحية للكبار و صغار ولاه وصفة راءعة انصحك بتجربتها

    المقادير
    • 2¼ أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي ½ ملعقة صغيرة من الملح ½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج٬ مقطّع إلى قطع صغيرة ½ كوب أو 120 غ من الزبدة٬ مقطّعة إلى قطع صغيرة 2 من البيض ¼ كوب أو 60 غ من الماء ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق لتحضير كريما الكراميل: 2 أكواب أو 480 غ من السكر ½ كوب أو 120 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز) 1¼ أكواب أو 280 غ من الكريما السائلة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 8 من أوراق الجيلاتين٬ المذوّب 1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة٬ الطريّة لتحضير كومبوت الموز: 8 حبات صغيرة الحجم أو 450 غ من الموز٬ مقطّعة ¼ كوب أو 60 غ من الزبدة 1/3 كوب أو 80 غ من السكر الأسمر 1 ملعقة طعام من عصير الحامض ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة للتزيين: 2/3 كوب أو 160 غ من كريما الخفق 5 ملاعق طعام أو 40 غ من السكر البودرة ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق والملح والسمن النباتي والزبدة في وعاء دائري عميق للخلط للحصول على عجينة مفتّتة. من ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الماء وجوزة الطيب المطحونة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة 20 دقيقة. تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خَبز الفطائر قياس 28 سم. تُبرّد العجينة خلال فترة تحضير كريما الكراميل. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدّة 20 دقيقة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني للتبريد. لتحضير كريما الكراميل، يُطهى السكّر على نار خفيفة حتى يسمرّ لونه كالكراميل ومن ثمّ يُضاف إليه شراب الغلوكوز والكريما وحليب نستله المكثف المحلى ويُطهى مجدّداً لمدّة 3 دقائق إضافية حتى يغلي. يُصفَّى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المذوّب ويُترك جانباً ليبرد، ومن ثمّ تُضاف الزبدة تدريجياً إلى المزيج وتُخلط بسرعة. تُحفظ الكراميل في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد. تُسكب كريما الكراميل فوق حاوية التورتة حتى تغطّي رُبعها. ومن ثمّ تُترك التورتة في البرّاد حتى تبرد وتشتد. لتحضير كومبوت الموز، تُمزج المكوّنات المخصّصة لها مع بعضها البعض في قدر وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق للحصول على كومبوت سميك. يُحفظ المزيج في البرّاد. يُضاف كومبوت الموز فوق حاوية التورتة حتى تملأها بالكامل. لتزيين سطح الحلوى، تُخفق الكريما مع السكّر البودرة والقرفة حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم يُضاف إليها.
  • فطيرة باللحم المفروم والخضروات

    فطيرة باللحم المفروم والخضروات

    الكاتب: karim (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/4/2017

    عن الوصفة :
    هذا الطبق سهل و مفيد لتوفره لعدة عناصر غذائية متنوعة

    المقادير
    • عجينة رقائق جاهزة
    • 500 جرام لحم مفروم.
    • طماطم مقشرة ينزع منها ماءها
    • ملح، فلفل أسود
    • ربع كوب زيت
    • 2 ملعقة كبيرة سمن
    • نصف كوب جبن موتزاريللا
    • 2 حبة متوسطة بصل
    • 2 حبة كوسة متوسطة شرائح
    • كوب بازيلاء وجزر مكعبات
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء الطهي ضعي ملعقة زيت وملعقة سمن وأضيفي البصل حتى يذبل ثم اللحم، وقلبي مع إضافة الملح والفلفل.
  • 2أضيفي الخضروات في وعاء آخر مع ملعقة زيت وسمن وقلبي حتى يذبل الخضار، ثم أضيفيه للحم العصاج وقلبي. ثم يتُرك ليبرد.
  • 3ضيفي الجبنة وقلبي ليمتزج مع الحشوة.
  • طريقة عمل فطيرة التاكو الحريفة باللحم المفروم

    طريقة عمل فطيرة التاكو الحريفة باللحم المفروم

    الكاتب: nadia nadia (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 10/4/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل فطيرة التاكو الحريفة باللحم المفروم، وهي من الأكلات الشعبية في المطبخ المكسيكي، والتي نقدمها

    المقادير
    • 500 غ لحم مفروم 1 بصلة مفرومة 140 غ قرون فلفل حريف معلبة، مصفاة ومفرومة 1 كوب حليب 2 بيضة ½ مسحوق البان كيك ¾ كوب جبن شيدر مبشور 1 ملعقة صغيرة شطة رشة ثوم بودرة رشة بصل بودرة ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل ½ ملعقة صغيرة بابريكا
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن على 200 درجة مئوية، ادهني صينية بالزيت. ضعي اللحم في مقلاة على النار واضيفي البصل، قلّبي المزيج واتركيه حتى ينضج. ارفعي المقلاة من على النار واضيفي الملح، الفلفل وباقي البهارات، وقلّبي جيداً. اضيفي قرون الفلفل المفرومة وقلّبي. ضعي المزيج في الصينية. امزجي البيض، الحليب ومسحوق البان كيك، واخفقيهم يدوياً حتى يتجانسوا جيداً. اسكبي المزيج فوق اللحم المفروم. ادخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة. انثري عليها الجبن المفروم وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق.
  • كيفية طبخ فطيرة البيض و الموز صحية و غنية بالبروتينات

    كيفية طبخ فطيرة البيض و الموز صحية و غنية بالبروتينات

    الكاتب: Oussama ROUDANE (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/4/2017

    عن الوصفة :
    هذه الوصفة التي ساقدمها لكم اليوم هي وصفة فطيرة غنية بلابروتينات و جد جد صحية و يمكن حتى لأصحاب الحمية أخدها لأنها بدون سكر و غنية بالبروتينات

    المقادير
    • موزة
    • بيضتان
    • قرفة
    • ربع كوب من الحليب
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير سهلة جدا جدا ، نضيف كل المقادير الى خلاط كهربائي، الموزة مقطعة الى شرائح، البيضتان كاملتان (بياض+صفار البيض)، ربع كوب الحليب و اخيرا قبسة صغيرة من القرفة. بعد ذالك نسخن مقلاة جيدا (من النوع الذي لا يلتصق) و نصب الكمية التي نريد ، حسب الغبة ان كنا نريد فطيرة رقيقة ام سميكة وعند التقديم اما تقدما كما هي او مع السكولاتة او فواكه ... حسب الاختيار و الرغبة
  • طريقة عمل فطيرة القرع بالجلاش

    طريقة عمل فطيرة القرع بالجلاش

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة القرع بالجلاش وكما نعلم ان فطيرة القرع بالجلاش لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو قرع مقشّر ومقطّع مكعبات.
    • ½ كيلو جلاش.
    • كوب سكر.
    • كوب زبدة مذابة.
    • ¼ كوب سكر ناعم.
    • 3 ملاعق كبيرة جوز مجروش.
    • ملعقة صغيرة قرفة.
    طريقة التحضير
  • 1اسلقي مكعبات القرع على نار متوسطة حتى تُصبح طرية.
  • 2صفي القرع من الماء ثم ضعيه في وعاء كبير واهرسيه ناعمًا.
  • 3أضيفي السكر والجوز والقرفة إلى القرع وقلبيهم جيدًا.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج والمشروم

    طريقة عمل فطيرة الدجاج والمشروم

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج والمشروم وكما نعلم ان فطيرة الدجاج والمشروم لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • ½ كيلو من أوراق الباف باستري.
    • كوب مشروم مقطع شرائح.
    • كوب بصل مفروم.
    • كوب مرق دجاج.
    • 1/3 كوب مستردة.
    • ¼ كوب كريمة طبخ.
    • ½ كوب عصير عنب بدون سكر.
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
    • ملعقة كبيرة زيت.
    • 2 ملعقة صغيرة نشا.
    • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
    • ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
    • بيضة كبيرة مخفوقة.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
  • 2في وعاء ضعي الدجاج والمستردة والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • 3على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • طريقة عمل فطيرة الخوخ بالكريمة

    طريقة عمل فطيرة الخوخ بالكريمة

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل فطيرة الخوخ بالكريمة لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 معلب خوخ مقطع شرائح.
    • ¼ 1 كوب دقيق.
    • كوب سكر.
    • ⅓ كوب ساور كريم.
    • 3 صفار بيض.
    • 2 ملعقة كبيرة ساور كريم.
    • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
    • ½ ملعقة صغيرة ملح.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
  • 2في وعاء كبير ضعي الدقيق والزبدة والملح و 2 ملعقة الساور كريم واعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
  • 3يمكنكِ إضافة القليل من الماء البارد للعجن إذا احتجت لذلك.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج

    طريقة عمل فطيرة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج وكما نعلم ان فطيرة الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • ½ كيلو عجينة باف باستري.
    • كوب جزر مقطع شرائح رفيعة.
    • كوب بازلاء.
    • ¾ 1 كوب مرق دجاج.
    • ⅔ كوب حليب.
    • ½ كوب كرفس مقطع شرائح.
    • ⅓ كوب زبدة.
    • ⅓ كوب بصل مفروم.
    • ⅓ كوب دقيق.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2على نار متوسطة ضعي الدجاج والجزر والبازلاء والكرفس ثم غطي الخليط بالماء واتركيه حتى يغلي.
  • 3اتركي الماء يغلي لمدة 15 دقيقة ثم صفي الخليط من الماء واتركيه جانبًا.
  • طريقة عمل فطيرة التوت والشوكولاتة

    طريقة عمل فطيرة التوت والشوكولاتة

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة التوت والشوكولاتة وكما نعلم ان فطيرة التوت والشوكولاتة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ 1 كيلو توت ( توت أحمر، توت أسود، توت بري ).
    • ½ 1 كوب رقائق الشوكولاتة.
    • كوب سكر.
    • 3 ملاعق كبيرة نشا.
    • العجينة
    • كيلو دقيق.
    • ½ كيلو زبدة باردة مقطعة مكعبات.
    • 3 بيضات.
    • كوب سكر.
    • ½ كوب ماء بارد.
    • ملعقة صغير فانيليا.
    • ¼ كوب كريمة ثقيلة.
    • ½ كوب سكر باودر للزينة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في وعاء، ضعي التوت والسكر والنشا في وعاء وقلبي حتى تختلط المكونات ثم اتركيه جانبًا.
  • 3في وعاء آخر، ضعي الدقيق والسكر والملح والزبدة واعجني حتى تتفتت الزبدة.
  • طريقة عمل فطيرة التمر

    طريقة عمل فطيرة التمر

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات طريقة عمل فطيرة التمر لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 3 أكواب دقيق.
    • 2 كوب تمر (عجوة).
    • ¼ كوب حليب.
    • ½ كوب سكر باودر.
    • كوب زبدة مذابة.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
    • ملعقة صغيرة قرفة باودر.
    • 2 بيضة.
    • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    • رشة ملح.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في وعاء، ضعي السكر والخميرة و¼ كوب ماء دافئ وقلبي ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  • 3في وعاء آخر، ضعي الدقيق والحليب والزبدة الطرية والخميرة والبيضة والفانيليا السائلة، ثم اعجني حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
  •  طريقة عمل فطيرة التوت للفلانتين

    طريقة عمل فطيرة التوت للفلانتين

    الكاتب: ammar ahmed (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل فطيرة التوت للفلانتين من الحلويات الشهيه واللذيذه في مجتمعنا العربي ولان طريقة عمل البسبوسه بالقشطه توجد دائما في المحلات الشهيره بالحلويات ويكون دائما الاقبال عليها لطعمها الشهي واللذيذ والتي دائما ماتقدم طريقة عمل فطيرة التوت للفلانتين في الحفلات والمناسبات واعياد الميلاد لذلك يمكنك سيدتي عمل في منزلك بكل شهوله في المحلات الخاصه بالحلويات ولانك سيدتي متميزة دائما في مطبخك ووصفاتك الجميله يمكنك عملها لاولادك ولاسرتك في المنزل مثل المحلات تماما فقط اتبعي الخطوات السهله والبسيطه فقط من طبخاتي

    المقادير
    • 2 عجينة باف باستري
    • 1 بيضة
    • 1 ملعقة كبيرة ماء
    • 1 علبة مربى توت قطع
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • 2في بولة صغيرة الحجم ضعي البيض و الماء و قلبي.
  • 3قومي بفرد 1 عجينة بالباف باستري في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
  • طريقة تحضير فطيرة جلاش بالتفاح

    طريقة تحضير فطيرة جلاش بالتفاح

    الكاتب: ammar ahmed (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل فطيرة جلاش بالتفاح من الحلويات الشهيه واللذيذه في مجتمعنا العربي ولان طريقة عمل البسبوسه بالقشطه توجد دائما في المحلات الشهيره بالحلويات ويكون دائما الاقبال عليها لطعمها الشهي واللذيذ والتي دائما ماتقدم طريقة عمل فطيرة جلاش بالتفاح في الحفلات والمناسبات واعياد الميلاد لذلك يمكنك سيدتي عمل في منزلك بكل شهوله في المحلات الخاصه بالحلويات ولانك سيدتي متميزة دائما في مطبخك ووصفاتك الجميله يمكنك عملها لاولادك ولاسرتك في المنزل مثل المحلات تماما فقط اتبعي الخطوات السهله والبسيطه فقط من طبخاتي

    المقادير
    • جلاش
    • سمنه
    • ثمرة تفاح شرائح
    • نصف كوب سكر
    • ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
    • شربات
    طريقة التحضير
  • 1يدهن الجلاش بالسمنة السايحة ويفرد منه طبقة فى الصينية
  • 2يخلط التفاح مع السمنة والسكر والقرفة على النار
  • 3 يوضع التفاح على الجلاش ويغطى بطبقة اخرى من ورق الجلاش المدهون بالسمنة
  • طريقة عمل فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص

    طريقة عمل فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص وكما نعلم ان فطيرة الكرز لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 أكواب أو 200 غ من بسكويت الشاي٬ المفتت
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • ½ كوب أو 50 غ من البندق المطحون
    • 1 كوب أو 250 غ من مربّى الكرز
    • 1½ ملعقة طعام أو 15 غ من مسحوق الجيلاتين٬ المذوب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
    • 2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
    • 1 كوب أو 150 غ من اللوز المحمّص٬ المطحون
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة والبندق المطحون في وعاء
  • 2وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 25 سم
  • 3مع الضغط باتّجاه الأسفل والجوانب.
  • طريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق

    طريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .. فطيرة الجبنة و البندق من أشهر الفطائر التى تقدم فى أشهر محلات الحلويات و المطاعم العالمية و ذلك لقيمتها الغذائية العالية . يمكنك الآن يا سيدتى أن تقدميها لأسرتك بصناعة منزلية و كأنك حصلت عليها من أشهر المحلات و ذلك من خلال الخطوات السهلة و البسيطة التالية .. و بالهنا و الشفا .

    المقادير
    • واحد و ربع كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
    • نصف كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المقطع
    • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
    • 1 من صفار البيض
    • نصف كوب أو 125 غ من مربى المشمش
    • ثلاثة أرباع كوب أو 150 غ من جبنة الكريما
    • نصف كوب أو 100 غ من السكر الناعم
    • 1 كوب أو 160 غ من البندق ٬ المحمص و المقطع
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 2 من البيض
    • 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيل
    طريقة التحضير
  • 1يمزج الدقيق ، الزبدة ، السكر البودرة وصفار البيض في الخلاط
  • 2يخلط المزيج حتى يصبح متماسكا يشكل عجينة طريةوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة في حال كانت طرية جدا
  • 3تمد العجينة على ناحية مغطاة بالدقيق حتى يصبح حجمها ملائما لقاعدة وجوانب صينية التارة قياس 26 سم ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
  • طريقة عمل فطيرة اللحم بالعجين

    طريقة عمل فطيرة اللحم بالعجين

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة اللحم بالعجين وكما نعلم ان فطيرة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2½ أكواب أو 350 غ من الدقيق العادي
    • 1 من البيض٬ مخفوقة بشكل خفيف
    • ¼ كوب أو 25 غ من حليب مجفف كامل الدسم نيدو
    • ½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ½ كوب أو 125 مل من الماء
    • 250 غ من لحم الغنم المفروم
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الطماطم٬ مفرومة فرماً ناعماً
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 1 مكعب من MAGGI مرقة اللحم٬ مذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء
    • 1 من البيض٬ إضافية مخفوقة بشكل خفيف
    طريقة التحضير
  • 1يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع البيضة وحليب نيدو والزيت النباتي والملح. تُدعك المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع حتّى تصبح أشبه بالكعك المطحون. يُضاف الماء تدريجياً ويُمزج مع المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة طرية.
  • 2تُقسم العجينة إلى جزئين متساويين في الحجم. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
  • 3يُخلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
  • طريقة تحضير فطيرة الجبنة والبندق

    طريقة تحضير فطيرة الجبنة والبندق

    الكاتب: Mohamed Gouda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .. فطيرة الجبنة و البندق من أشهر الفطائر التى تقدم فى أشهر محلات الحلويات و المطاعم العالمية و ذلك لقيمتها الغذائية العالية . يمكنك الآن يا سيدتى أن تقدميها لأسرتك بصناعة منزلية و كأنك حصلت عليها من أشهر المحلات و ذلك من خلال الخطوات السهلة و البسيطة التالية .. و بالهنا و الشفا .

    المقادير
    • واحد و ربع كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
    • نصف كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المقطعة
    • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
    • 1 من صفار البيض
    • نصف كوب أو 125 غ من مربى المشمش
    • ثلاثة أرباع كوب أو 150 غ من جبنة الكريما
    • نصف كوب أو 100 غ من السكر الناعم
    • 1 كوب أو 160 غ من البندق ٬ المحمص و المقطع
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 2 من البيض
    • 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يمزج الدقيق ، الزبدة ، السكر البودرة وصفار البيض في الخلاط .
  • 2يخلط المزيج حتى يصبح متماسكاً يشكل عجينة طرية .
  • 3وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة في حال كانت طرية جداً .
  • طريقة عمل فطيرة مفتتة بالتوت

    طريقة عمل فطيرة مفتتة بالتوت

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل فطيرة مفتتة بالتوت لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 1¾ أكواب أو 450 غ من الماء
    • ¼ كوب من دقيق الذرة
    • ½ علبة أو 200 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 2/3 كوب أو 150 غ من الزبدة٬ المبردة
    • 15 غ من قشر الحامض٬ أو برش ثلاث ليمونات حامضة
    • ½ علبة أو 200 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 2¾ أكواب من الدقيق العادي٬ المنخول
    • 2 ملاعق صغيرة من بيكينغ الصودا
    • 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
    • ½ ملعقة صغيرة من الملح
    • ¾ كوب من الحليب٬ كامل الدسم
    • ¾ كوب أو 200 غ من الماء
    • ¼ كوب من السكر
    • 750 غ من العنبيّة الزرقاء٬ الطازجة
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير الطبقة السفلية، يُخلط الماء مع نشاء الذرة وحليب نستله المكثف المحلى في قدر
  • 2 يُغلى المزيج ويُوزّع بالتساوي في أوعية التقديم الدائرية حتى يملأ ربع كل وعاء. يوضع في البرّاد حتى يشتد.
  • 3لتحضير الفُتات، تُمزج الزبدة الباردة مع قشر الليمون الحامض وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء خلط دائري بواسطة ملعقة للخفق
  • طريقة عمل فطيرة اللايم

    طريقة عمل فطيرة اللايم

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة اللايم وكما نعلم ان الفطائر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المفتّت
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 1¼ كوب أو 320 مل من الكريما السائلة
    • 4 ملاعق طعام من عصير اللايم الطازج
    • 3 ملاعق طعام من عصير الحامض
    • 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر اللايم
    • 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن
    طريقة التحضير
  • 1تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً
  • 2 يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه
  • 3ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.
  • طريقة عمل فطيرة بالجزر

    طريقة عمل فطيرة بالجزر

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة بالجزر وكما نعلم ان الفطائر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقشّرتان ومبشورتان بشراً ناعماً
    • ½ كوب أو 125 مل من الماء
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 2 من البيض
    • 2 ملاعق طعام من ماء الورد
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    • 1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج البسكويت المفتّت بالزبدة في وعاء، تُفرك المكوّنات حتى تمتزج جيّداً، وتُرصّ العجينة في قاع وجوانب صينية لخبز الفطائر قياس 26 سم ذات قاعدة متحرّكة، ثمّ توضع جانباً.
  • 2يوضع الجزر والزبدة في قدر كبيرة، ويُحرّك فوق نار متوسطة لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق أو حتى ينضج الجزر. تُرفع المكوّنات عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
  • 3يوضع مزيج الجزر البارد في خلاطة طعام، يُضاف الماء، حليب نستله المكثف المحلّى، البيض، الفانيلا، ماء الورد، واللوز المطحون ثمّ تُطحن كلّها لمدة 2 دقيقة أو حتى يُصبح المزيج ناعماً.
  • طريقة عمل فطيرة بانوفي

    طريقة عمل فطيرة بانوفي

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة بانوفي وكما نعلم ان الفطائر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2¼ أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي
    • ½ ملعقة صغيرة من الملح
    • ½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج٬ مقطّع إلى قطع صغيرة
    • ½ كوب أو 120 غ من الزبدة٬ مقطّعة إلى قطع صغيرة
    • 2 من البيض
    • ¼ كوب أو 60 غ من الماء
    • ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
    • 2 أكواب أو 480 غ من السكر
    • ½ كوب أو 120 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز)
    • 1¼ أكواب أو 280 غ من الكريما السائلة
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 8 من أوراق الجيلاتين٬ المذوّب
    • 1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة٬ الطريّة
    • 8 حبات صغيرة الحجم أو 450 غ من الموز٬ مقطّعة
    • ¼ كوب أو 60 غ من الزبدة
    • 1/3 كوب أو 80 غ من السكر الأسمر
    • 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
    • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 2/3 كوب أو 160 غ من كريما الخفق
    • 5 ملاعق طعام أو 40 غ من السكر البودرة
    • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق والملح والسمن النباتي والزبدة في وعاء دائري عميق للخلط للحصول على عجينة مفتّتة. من ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الماء وجوزة الطيب المطحونة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة 20 دقيقة.
  • 2تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خَبز الفطائر قياس 28 سم. تُبرّد العجينة خلال فترة تحضير كريما الكراميل. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدّة 20 دقيقة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني للتبريد.
  • 3لتحضير كريما الكراميل، يُطهى السكّر على نار خفيفة حتى يسمرّ لونه كالكراميل ومن ثمّ يُضاف إليه شراب الغلوكوز والكريما وحليب نستله المكثف المحلى ويُطهى مجدّداً لمدّة 3 دقائق إضافية حتى يغلي. يُصفَّى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المذوّب ويُترك جانباً ليبرد، ومن ثمّ تُضاف الزبدة تدريجياً إلى المزيج وتُخلط بسرعة. تُحفظ الكراميل في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد.
  • طريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق

    طريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق وكما نعلم ان الفطيرة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطعة
    • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
    • 1 من صفار البيض
    • ½ كوب أو 125 غ من مربّى المشمش
    • ¾ كوب أو 150 غ من جبنة الكريما
    • ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
    • 1 كوب أو 160 غ من البندق٬ المحمّص والمقطّع
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 2 من البيض
    • 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج الدقيق، الزبدة، السكر البودرة وصفار البيض في الخلاط، يُخلط المزيج حتى يصبح متماسكاً ويشكّل عجينةً طرية (توضع العجينة في البرّاد لمدة ½ ساعة في حال كانت طريةّ جداً).
  • 2تُمدّ العجينة على ناحية مغطاة بالدقيق حتى يصبح حجمها ملائماً لقاعدة وجوانب صينية التارة قياس 26 سم، من ثمّ توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
  • 3تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقائق.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    طريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 6/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة
    • 1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء
    • 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي
    • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة
    • 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة
    • 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
    • 500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم
    • 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    • ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
    • 1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
    • 1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع
    • ½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة
    طريقة التحضير
  • 1للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها.
  • 2في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين.
  • 3تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة.
  • طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة

    طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة من الحلويات الشهيره في انحاء العالم وخصوصا مجتمعنا العربي ولان طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة تقدم في المطاعم والمحلات الشهيرة والمخصصه للحلويات الان انك سيدتي يمكنك عمل فطيرة الجوز بالقرفة في البيت بكل سهوله لكل افراد اسرتك مثل طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة التي تباع في المحلات تماما ولكي تسعدي اسرتك وخصوصا اطفالك يمكنك عمل لهما طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة في منزلك بخطوات ومكونات بسيطه جدا ويمكنك عمل فطيرة الجوز بالقرفة ايضا في اعياد ميلاد اولادك ولكل مناسباتك السعيده الان سيدتي طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة بالخطوات السهله ومكوناتها البسيطه في مطبخك فقط من طبخاتي

    المقادير
    • سكر: كوب
    • سيرب: كوب ونصف
    • البيض: 4 حبات
    • الفانيليا: ملعقة كبيرة
    • الزبدة: نصف كوب (مذابة)
    • الجوز: كوب ونصف (مفروم خشن)
    • القرفة: ملعقة صغيرة
    • عجينة البف باستيري: عبوة (مستطيلة الشكل)
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على حرارة 350 درجة
  • 2اخلطي السكر والسيرب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم اتركيه جانبا لمدة 5 دقائق
  • 3في وعاء اخفقي البيض لمدة دقيقتين ثم أضيفي خليط السكر والسيرب وحركي
  • فطيرة اللبن والسكر

    فطيرة اللبن والسكر

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل فطيرة اللبن والسكر من الحلويات الشهيره في انحاء العالم وخصوصا مجتمعنا العربي ولان طريقة عمل فطيرة اللبن والسكر تقدم في المطاعم والمحلات الشهيرة والمخصصه للحلويات الان انك سيدتي يمكنك عمل فطيرة اللبن والسكر في البيت بكل سهوله لكل افراد اسرتك مثل طريقة عملفطيرة اللبن والسكر التي تباع في المحلات تماما ولكي تسعدي اسرتك وخصوصا اطفالك يمكنك عمل لهما طريقة عمل فطيرة اللبن والسكر في منزلك بخطوات ومكونات بسيطه جدا ويمكنك عمل فطيرة اللبن والسكر ايضا في اعياد ميلاد اولادك ولكل مناسباتك السعيده الان سيدتي طريقة عملفطيرة اللبن والسكر بالخطوات السهله ومكوناتها البسيطه في مطبخك فقط من اكلاتي

    المقادير
    • كوب دقيق
    • ملح
    • ماء على حسب الحاجة
    • زيت
    • سكر بودره
    • زبيب
    • لبن
    طريقة التحضير
  • 1 اخلطي الدقيق مع الملح واعجنيه بالماء لتحصلي على عجينة متماسكة
  • 2 قسميها إلى عدة قطع وكوريها
  • 3على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة باستخدام النشابة
  • فطيرة السجق الشرقي

    فطيرة السجق الشرقي

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 31/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تقدم لكم طبخاتي فطيرة السجق الشرقي اللذيذة الشهية المغذية فهي من الأكلات الشعبية الجميلة اعملوها وشاركونا رأيكم

    المقادير
    • 2 كوب دقيق
    • 2 ملعقة زيت
    • 4 ملاعق زبد
    • ملح وبهار حسب الرغبة
    • كوب ماء دافئ
    • مقادير الحشو :
    • سجق بلدي مقطع صغيرًا
    • طماطم مقطعة صغيرًا
    • فلفل رومي أخضر وملون مقطع صغيرًا
    • فلفل حار (حسب الرغبة)
    • جبن رومي
    • جبن شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1 افركي الزيت والزبد مع الدقيق ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني
  • 2اتركي العجين يرتاح قليلًا
  • 3نظفي الرخامة جيدًا ثم قسمي العجين إلى أربع قطع
  • فطيرة اللايم الخفيفة

    فطيرة اللايم الخفيفة

    الكاتب: Nőăh Jäyděn Thømaś (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 31/1/2017

    عن الوصفة :
    بسم الله الرحمن الرحيم إخواني و أخواتي هذه الفطير من أروع فطائر الليمون التي اعددتها في حياتي فهي خفيف وسهلة الحضير و لا تأخذ منكم المال و الجهد و الوقت الكثير وهي مناسبة لحفلات الشاي و كذا أعياد الميلاد. شهية طيبة أحبائي.

    المقادير
    • للعجينة: 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المفتّت
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • للحشوة: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 1¼ كوب أو 320 مل من الكريما السائلة
    • 4 ملاعق طعام من عصير اللايم الطازج
    • 3 ملاعق طعام من عصير الحامض
    • 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر اللايم
    • 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن
    طريقة التحضير
  • 1تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.
  • 2يُوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة، عصير اللايم، عصير الحامض وقشر اللايم المبشور في وعاء الخلط، ويُخلط المزيج لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يكاد يصبح كثيفاً.
  • 3يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى المزيج الذي يُخفق باستمرار حتى يتماسك جيداً ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.
  • طريقة عمل فطيرة الجمبرى

    طريقة عمل فطيرة الجمبرى

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 30/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الجمبرى وكما نعلم ان الفطائر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • نصف كيلو جمبرى متوسط نظيف
    • 4 حبة حبة بطاطس مسلوقة و مقشرة
    • 100 جرام زبدة
    • 200 جرام جبن شيدر
    • 100 جرام كريمة لبانى
    • جبن موزاريلا
    • ملح
    • فلفل
    • 4 ملعقة كبيرة شبت
    • حبة بصل صغيرة
    • فص ثوم
    طريقة التحضير
  • 1 ضعى كل المكونات و معها البطاطس المهروسة
  • 2 ثم ضعيها فى صينية مع الجمبرى
  • 3ضعى الجبنة الموزاريلا و الشيدر على وجه الصينية
  • طريقة تحضير فطيرة بالسجق

    طريقة تحضير فطيرة بالسجق

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية و بسيطة طريقة تحضير فطيرة بالسجق وهى طريقة سهلة التحضير و تحتوى على جميع انواع الفيتامينات و البروتينات و الكالسيوم وهى طريقة سريعة التحضير وهى طريقة ثابتة و لكن الاختلاف فى الحشو واتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبت حضراتكم وبالهناء و الشفاء و شكرا

    المقادير
    • 2 كوب دقيق
    • ملعقة صغيرة سكر
    • رشة ملح
    • ماء
    • سمنة
    • سجق
    • بصل
    • فلفل رومي
    • ملح
    • فلفل أسود
    • زيت
    طريقة التحضير
  • 1يخلط الدقيق والسكر والملح ثم يضاف الماء للحصول على عجينة
  • 2تحشى بالحشوة وتطبق مرة اخرى مع الدهن بالسمنة وتلم كالكرة وتفرد فى صينية بعد أن ترتاح مرة اخرى
  • 3تفرد بالنشابة وتدهن بالسمنة وتطبق إلى أربع أرباع مع الدهن بالسمنة فى كل تطبيقة
  • فطيرة السبانخ باللحم

    فطيرة السبانخ باللحم

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    التاريخ : 27/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة السبانخ باللحم او فطيرة التورتا الإيطالية للغداء أو العشاء، تقدم فطيرة السبانخ باللحم ساخنة أو باردة، وهي طبق رئيسي لوجود اللحم مع السبانخ، مع نكهة الزعتر والريحان وطعم الأجبان المتنوعة فيها .

    المقادير
    • 2 كوب وربع طحين عادي
    • ثلاث أرباع الكوب دقيق الذرة
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ثلاث أرباع الكوب زبدة
    • 4 ملاعق كبيرة ماء بارد
    • 1 كوب ونصف جبن الريكوتا
    • (115غ) جبنة الفيتا
    • 1 كوب جبنة البارميزان المبشورة
    • ربع كوب بقدونس مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة الريحان مفروم
    • 2 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
    • 2 كوب جبنة الموتزاريلا
    • (225غ) من لحم الخروف
    • 2 باقة السبانخ المفرومة المسلوقة
    • 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة
    • بيض عدد أربعة
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الطحين ودقيق الذرة والملح في وعاء مناسب، ونضع المكونات مع الزبدة في خلاط الطعام، ونخلط حتى يصبح المزيج يشبه الفتات
  • 2نخفق 2 بيضة مع 3 ملاعق كبيرة ماء بارد، ثم نقلبها مع خليط الطحين حتى يصبح القوام كالعجين
  • 3نضيف ملعقة أخرى من الماء إذا لزم الأمر
  • فطيرة كريمة الموز كيك سهل ولذيذ

    فطيرة كريمة الموز كيك سهل ولذيذ

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة كريمة الموز كيكة بسيطة ولذيذة، يمكن استبدال مكوناتها غير المتوافرة بما يوجد بين يديك، فطيرة فطيرة كريمة الموز شهية يتكون عجينها من الجوز، التمر، الفانيلا والملح، وتفرش فوقه طبقة من الموز المهروس مع الكاجو، الفانيلا وغيرها.

    المقادير
    • مكونات العجينة/ القشرة
    • 3 كوب من الجوز
    • 2 كوب من التمر، منزوع اللب
    • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
    • رشة من الملح البحري
    • مكونات الحشوة
    • 1 كوب من الموز المهروس
    • ⅔ كوب من الكاجو النيء، منقوع ومجفف جيداً
    • ⅓ كوب من شراب القيقب النقي
    • 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا
    • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
    • 1 ملعقة كبيرة من الكركم، اختياري للتلوين فقط
    • ⅓ كوب من زيت جوز الهند، مذاب
    طريقة التحضير
  • 1في خلاط الطعام، اضربي الجوز، التمر، الفانيلا والملح حتى يتشكل منهم عجيناً، افرشيه أسفل صينية دائرية غير مدهونة 22.5 سم، وجمديه في الفريزر لــ 30 دقيقة.
  • 2ضعي كل مكونات الحشوة في الخلاط، واضربيهم على سرعة منخفضة حتى يتجانسوا.
  • 3أخرجي القشرة من الفريزر، اسكبي مزيج الحشوة فوقها، غطيهم وأعيدي صينية الكيك إلى الفريزر، برديهم لــ 6 ساعات على الأقل، أو جمديهم لــ 2 ساعة في الفريزر. وفي حال جمدت الفطيرة في الفريزر، ذوبيها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.
  • طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة والمكسرات

    طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة والمكسرات

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة التفاح بالقرفة نوع من اشهر انواع الحلويات في المطبخ الامريكي مكوناتها الاساسية هي العجينة الطرية المكونة من الطحين والزبدة والسكر والحشوة المكونة من التفاح والمكسرات الشهية كما تعتبر أكلة شعبية متعارف عليها كواحدة من رموز الثقافة الامريكية

    المقادير
    • ١- كوبين وربع طحين
    • ٢- كوب زبدة
    • ٣- نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ٤- ملعقتين كبار سكر
    • ربع كوب ماء
    • ١- خمس حبات تفاح
    • ٢- نصف كوب زبيب
    • ٣- ربع كوب جوز مبروش
    • ٤- ملعقة صغيرة فانيليا
    • ٥- نصف كوب سكر
    • ٦- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
    • ٧- ملعقتين نشاء
    • ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • ملعقتين كبار زبدة
    طريقة التحضير
  • 1نفرك الطحين مع الزبدة حتى يمتزجان جيدا
  • 2نذوب السكر والملح مع الماء ونضيفها للعجين
  • 3نعجن قليلا فقط حتى تمتزج كل المكونات ونضعها في البراد لمدة ساعتين على الاقل
  • طريقة عمل فطيرة التفاح والهيل

    طريقة عمل فطيرة التفاح والهيل

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة التفاح والهيل نوع حلويات غربي، عادة يكون منكه بالقرفة، لكن هذه المرة إضافة الهيل للفطيرة سيضفي نكهة ألذ و أروع من أي فطيرة تذوقتها، طعم غني جدا و رائع، و غير ذلك فهي سهلة و سريعة التحضير.

    المقادير
    • 1/3 كوب من الطحين
    • 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
    • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المالحة والجامدة
    • 1/4 كوب من السكر
    • نصف ملعقة صغيرة من الهيل
    • 3/4 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
    • حوالي كيلو من التفاح المقطع إلى شرائح طولية رقيقة
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1اضبطي الفرن على درجة حرارة175 ، اخفقي مكونات الطبقة العلوية الجافة معاً، ثممزجيهم بيديك في الزبدة حتى يصبحوا فتاتاً خشناً.
  • 2 ضعيهم في الثلاجة بينما تحضرين بقية الفطيرة
  • 3اجمعي كلا من السكر، القرفة، الهيل، ونشا الذرة واخلطيهم جيدا، ثم ارميهم فوق شرائح التفاح والفانيلا
  • فطيرة الشوكولاتة بالجبن الشهية

    فطيرة الشوكولاتة بالجبن الشهية

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 23/1/2017

    عن الوصفة :
    لفطائر من الأكلات الرائعة والخفيفة والتي يقبل على تناولها كافة الأفراد في كافة الأوقات حيث أنها تصلح للحفلات والعزومات والموائد العادية وهي من الممكن أن يتم صنعها بالكثير من المكونات التي تجذب كافة الأذواق ومن بين هذه المكونات تقع الشوكولاتة التي تحتوي على الكثير من الفوائد الرائعة التي من بينها أنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الكثير من الأمراض وتحافظ على البشرة وأيضا تساعد بشكل كبير على الحفاظ على التركيز والإنتباه لدى الفرد وتعطيه القدرة الكبيرة من النشاط والحيوية ، بالإضافة إلى المذاق الرائع والجذاب لها ، وهي من الممكن أن تدخل في صنع الكثير من أنواع الفطائر التي من بينها فطيرة الشوكولاتة بالجبن الشهية وهي من الممكن أن يتم تحضيرها بالقليل من الخطوات .

    المقادير
    • شريحة من الخبز
    • شريحة من الجبن
    • مكعبات من الشوكولاتة
    • الزبدة
    طريقة التحضير
  • 1يتم إحضار طبق ويتم وضع الخبز وعليه بعض الزبدة
  • 2ثم يتم وضع الجبن فوق شريحة الخبز والزبدة . يتم وضع قطعتين من الشوكولاتة فوق الخبز والزبدة والجبن ويتم تغطيتها بقطعة أخرى من الخبز
  • 3يتم وضع القطعتين في صينية في الفرن حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة . ويتم التقديم ساخنة
  • طريقة عمل فطيرة الطماطم بالجبن الفرنسية

    طريقة عمل فطيرة الطماطم بالجبن الفرنسية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 23/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الطماطم تارت شهي للغداء بطعم الطماطم والأعشاب الطازجة من الريحان والبقدونس والزعتر والثوم، ويمكنك تقديم فطيرة الطماطم إلى جانب الشوربة أو أطباق اللحم المختلفة .

    المقادير
    • 3 أكواب طحين عادي
    • 3 ملعقة كبيرة زبدة
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
    • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
    • 4 حبات طماطم مقطعة شرائح
    • (225غ) جبن مبشور (اختياري)
    • 1 ملعقة كبيرة خردل
    • ½ كوب زيت الزيتون
    • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر مفرومة
    • 1 فص ثوم مفرومة
    طريقة التحضير
  • 1نجمع الطحين والزبدة وبعض الملح والفلفل باستخدام خلاط المعجنات، ليصبح الخليط خشناً، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت وماء، ونستمر بالخلط،
  • 2نضيف كمية الماء والزيت الباقية إذا لزم الأمر، وعندما تصبح العجينة متماسكة نقوم بعجنها باليد قليلاً
  • 3نمدها برول المعجنات على شكل قرص، ثم نغلفها بكيس بلاستيكي، ونبردها لمدة 30 دقيقة
  • طريقة عمل فطيرة الخوخ اللذيذة

    طريقة عمل فطيرة الخوخ اللذيذة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2017

    عن الوصفة :
    جرّبي معنا اليوم طريقة عمل فطيرة الخوخ اللذيذة، من الحلى العالمية، حضّريها بخطوات سهلة وبسيطة لتسعدي عائلتك بطعمها الشهيو الذيذ اليكم طريقة

    المقادير
    • خوخ
    • دقيق
    • زبدة
    • سكر
    • قرفة
    • بيض
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي السكر مع الفانيليا والزبدة ثم اضيفي البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
  • 2احضري وعاء عميق مدهون بالزبدة وضعي العجين ثم ضعي عليه قطع الخوخ.
  • 3 غطّيها بورق الألومنيوم وادخليها الفرن على درجة حرارة 150 درجة حتى تمام النضج لمدة 60 دقيقة.
  • فطيرة البستيا المغربية باللحم

    فطيرة البستيا المغربية باللحم

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2017

    عن الوصفة :
    هل تعرفين ما هي مكونات وصفة فطيرة الباستيّا المغربية باللحم للذواقين؟ تعرفي عليها في هذه الطريقة بالمقادير الدقيقة.

    المقادير
    • ٦ عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
    • ٣٥٠ غرام لحم بقر مفروم
    • ١ بصل، مفروم
    • ١ فلفل أحمر، مفروم
    • ٢ ملعقة صغيره بقدونس، مفروم فرماً ناعماً
    • ١ ملعقة صغيره زنجبيل، مطحون
    • ١ ملعقة صغيره كمون ناعم
    • ١⁄٢ ملعقة صغيره بابريكا
    • ١ ملعقة صغيره معجون الطماطم
    • ١⁄٢ ملعقة صغيره صلصة حرارّة (هريسة)
    • ١ ملعقة كبيرة زبدة، مذوّبة
    • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • فلفل أسود حسب الرغبة
    • ملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير الحشوة: يُسخّن الزيت في قِدر، يضاف اللحم المفروم، البصل، والفلفل الأحمر ويُمزج الخليط جيداً
  • 2يضاف البقدونس، الزنجبيل، الكمون، البابريكا، معجون الطماطم، الصلصة الحارة والملح ويُطهى الكل حتى ينضج اللحم. تُضبط كميات البهارات حسب المذاق
  • 3يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
  • طريقة فطيرة الباف باستري بالبلوبيري والرازبيري

    طريقة فطيرة الباف باستري بالبلوبيري والرازبيري

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2017

    عن الوصفة :
    تعرّفي معنا على طريقة فطيرة الباف باستري بالبلوبيري والرازبيري حلى سهل، وهي من الوصفات العربية الشهية، قدّميها بجانب القهوة الساخنة لضيوفك وستنال إعجاب الجميع،

    المقادير
    • بلوبيري
    • الباف باستري
    • رازبيري
    • جبن كريمي
    طريقة التحضير
  • 1افردي عجينة الباف بالنشابة ثم ادهنيها بالجبن الكريمي واطويها نصفين ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.
  • 2اخرجيها من الفرن وادهنيها بالجبن الكريمي.
  • 3وزّعي عليها البلوبيري والرازبيري ثم قدميها.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات

    طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات، وهي من الاكلات السهلة في المطبخ البرازيلي، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل المعجنات وطبخات الدجاج بطريقة جديدة

    المقادير
    • صدر دجاج
    • بصل
    • فلفل
    • ملح
    • ثوم
    • حليب
    • مرق دجاج
    • عجين تارت
    طريقة التحضير
  • 1اذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، واضيفي البصل ثم قلّبي لمدة 5 دقائق
  • 2اضيفي مرق الدجاج ثم اضيفي الملح، الفلفل، جوزة الطيب والمسطردة البودرة.
  • 3افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين، ثم ضعيها فوق صينية المزيج واغلقي الحواف جيداً.
  • طريقة عمل فطيرة الجوز

    طريقة عمل فطيرة الجوز

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلمي طريقة عمل فطيرة الجوز من المطبخ البرازيلي في خطوات سهلة جداً. إذا كنتِ من محبي عمل الحلويات السهلة واللذيذة من المطبخ العالمي

    المقادير
    • كوب جوز
    • ببض
    • سكر
    • شراب درة
    • جوز مفروم
    • عجين درة
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن على 160 درجة مئوية.
  • 2اخفقي البيض جيداً حتى يتضاعف حجمه.
  • 3اضيفي السكر واستمري في الخفق
  • فطيرة الجبنة بالبقدونس

    فطيرة الجبنة بالبقدونس

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة واجمل مافيها انها تناسب الشتاء حيث تمنحك وتمنح افراد عائلتك الدفء اللذيذ بين الوجبات او حتى يمكن تناولها كوجبة كاملة منفصلة ، تعرفي على طريقة عمل فطيرة الجبنة بالبقدونس.

    المقادير
    • 2 كوب ماء دافئ للعجين
    • 0.75 كوب زيت للعجين
    • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة للعجين
    • ملعقة صغيرة سكر للعجين
    • ملعقة صغيرة ملح للعجين
    • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية للعجين
    • 5 كوب دقيق للعجين
    • ملح للحشوة “حسب الرغبة”
    • 2 ملعقة كبيرة زيت للحشوة
    • 5 ملعقة كبيرة بقدونس للحشوة
    • 2 علبة جبن أبيض للحشوة
    طريقة التحضير
  • 1– نبدأ بصنع العجينة فنضيف كوبين من الدقيق والحليب البودرة والسكر والملح والخميرة والماء الدافئ ونحركها بشكل جيد ونتركها لمدة 15 دقيقة
  • 2– نحضر الخليط ونضيف له الباقي من الدقيق ونعجن الخليط بشكل جيد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ( يمكننا أن نضيف القليل من الطحين في حال لزم الأمر )
  • 3– نبرش الجبن ونضيف له البقدونس المفروم والزيت ونحركهم بشكل جيد
  • فطيرة التمر

    فطيرة التمر

    الكاتب: هشام هشام (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم اخواتي الحبيبات ان شاء الله بخير وعافية جيبالكم اليوم معايا فطيرة بالتمر انما ايه رووووووووووووووووووووووووعة مكوناتها من تفكيري ومن الاشياء المتواجدة عندي اشتهيتها وقمت سويتها وطلعت النتيجة تجنن بالطعم والشكل

    المقادير
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم
    • 1 كوب أو 250 مل من الماء
    • ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة
    • 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم
    • 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
    • 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد.
  • 2تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة.
  • 3يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر.
  • فطيرة التفاح المفتتة

    فطيرة التفاح المفتتة

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة التفاح المفتتة وصفة لذيذة مذاقها شهي، محضرة من قطع التفاح الشهية وتعلوها طبقة من العجينة المفتتة المكونة من (السكر والطحين والقرفة والمكسرات) ، يمكنك سيدتي ان تقدمي الكيكة وبجانبها أيس كريم الڤانيلا أو العصائر أو كوب من القهوة ، حضريها كطبقى حلوى رمضاني فهي من الذ انواع الحلويات المنزلية سهلة التحضير .

    المقادير
    • 4 من التفاح، مقشرة ومنزوعة البذور
    • 6 ملاعق كبيرة سكر
    • ½ كوب طحين
    • ½ كوب جوز البقّان أواللوز، مقطعان جيداً
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة
    • 2 ملاعق صغيرة قرفة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن مسبقاً بحرارة 190°.
  • 2قطعي كل التفاحات لقطع سميكة.
  • 3ضعي كل القطع في صينية عميقة للفرن.( يجب أن لا تكون الصينية كبيرة جداً لكي تحصلي على عدة طبقات من قطع التفاح في أسفل الصينية ).
  • فطيرة الستيك الإنجليزية‎

    فطيرة الستيك الإنجليزية‎

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الستيك الإنجليزية‎ .. نقدم لك من مطبخ سيدتي ومن المطبخ الإنجليزي العريق طبقاً من الفطائر الشهية على الطريقة الإنجليزية.. تعتبر هذه الوصفة كوجبة رئيسية وغنية .. حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الفريد والمميز

    المقادير
    • طحين: 3 اكواب (متعدد الاستعمالات - للعجين)
    • الزبدة: كوب ونصف (غير مملحة وباردة - للعجين)
    • ملح: رشّة (للعجين)
    • ماء بارد: نصف كوب (للعجين)
    • البيض: 1 حبة (للعجين)
    • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للحشوة)
    • الزبدة: ملعقة كبيرة (غير مملحة - للحشوة)
    • لحم مفروم: 250 غراماً (أو مقطع لقطع صغيرة - للحشوة)
    • البصل: 1 حبة (متوسط الحجم - مفروم - للحشوة)
    • الجزر: 2 حبة (مقطع لمكعبات - للحشوة)
    • الثوم: فصّان (مفروم أو مبشور - للحشوة)
    • معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • صلصة رسيستيرشاير: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • طحين: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • مرق اللحم: نصف كوب (للحشوة)
    • الزعتر: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • إكليل الجبل: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (مطحون - للحشوة)
    • البيض: 1 حبة (مخفوق - للحشوة)
    • الفاصوليا الحمراء: ربع كوب (أو بازلاء مطهوة - للحشوة)
    طريقة التحضير
  • 11. لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير، ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • 22. لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة أضيفي لحم البقر وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى المقلاة نفسها، يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
  • 33. قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برّقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بصب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
  • فطيرة كريمة الموز

    فطيرة كريمة الموز

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة كريمة الموز كيكة بسيطة ولذيذة، يمكن استبدال مكوناتها غير المتوافرة بما يوجد بين يديك، فطيرة فطيرة كريمة الموز شهية يتكون عجينها من الجوز، التمر، الفانيلا والملح، وتفرش فوقه طبقة من الموز المهروس مع الكاجو، الفانيلا وغيرها.

    المقادير
    • مكونات العجينة/ القشرة
    • 3 كوب من الجوز
    • 2 كوب من التمر، منزوع اللب
    • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
    • رشة من الملح البحري
    • مكونات الحشوة
    • 1 كوب من الموز المهروس
    • ⅔ كوب من الكاجو النيء، منقوع ومجفف جيداً
    • ⅓ كوب من شراب القيقب النقي
    • 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا
    • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
    • 1 ملعقة كبيرة من الكركم، اختياري للتلوين فقط
    • ⅓ كوب من زيت جوز الهند، مذاب
    طريقة التحضير
  • 1في خلاط الطعام، اضربي الجوز، التمر، الفانيلا والملح حتى يتشكل منهم عجيناً، افرشيه أسفل صينية دائرية غير مدهونة 22.5 سم، وجمديه في الفريزر لــ 30 دقيقة.
  • 2ضعي كل مكونات الحشوة في الخلاط، واضربيهم على سرعة منخفضة حتى يتجانسوا.
  • 3أخرجي القشرة من الفريزر، اسكبي مزيج الحشوة فوقها، غطيهم وأعيدي صينية الكيك إلى الفريزر، برديهم لــ 6 ساعات على الأقل، أو جمديهم لــ 2 ساعة في الفريزر. وفي حال جمدت الفطيرة في الفريزر، ذوبيها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.
  • فطيرة الستيك الإنجليزية‎

    فطيرة الستيك الإنجليزية‎

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الستيك الإنجليزية‎ .. نقدم لك طبقاً من الفطائر الشهية على الطريقة الإنجليزية.. تعتبر هذه الوصفة كوجبة رئيسية وغنية .. حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الفريد والمميز

    المقادير
    • طحين: 3 اكواب (متعدد الاستعمالات - للعجين)
    • الفاصوليا الحمراء: ربع كوب (أو بازلاء مطهوة - للحشوة)
    • البيض: 1 حبة (مخفوق - للحشوة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (مطحون - للحشوة)
    • ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)
    • إكليل الجبل: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • الزعتر: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • مرق اللحم: نصف كوب (للحشوة)
    • طحين: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • صلصة رسيستيرشاير: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • الثوم: فصّان (مفروم أو مبشور - للحشوة)
    • الجزر: 2 حبة (مقطع لمكعبات - للحشوة)
    • البصل: 1 حبة (متوسط الحجم - مفروم - للحشوة)
    • لحم مفروم: 250 غراماً (أو مقطع لقطع صغيرة - للحشوة)
    • الزبدة: ملعقة كبيرة (غير مملحة - للحشوة)
    • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للحشوة)
    • البيض: 1 حبة (للعجين)
    • الزبدة: كوب ونصف (غير مملحة وباردة - للعجين)
    • ماء بارد: نصف كوب (للعجين)
    • ملح: رشّة (للعجين)
    طريقة التحضير
  • 11. لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير، ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • 22. لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة أضيفي لحم البقر وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى المقلاة نفسها، يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
  • 33. قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برّقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بصب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
  • فطيرة الأوريو

    فطيرة الأوريو

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة اوريو اللذيذة و الخلابة

    المقادير
    • بسكويت أوريو - 40 حبّة
    • زبدة - نصف كوب
    • لتحضير الحشوة: كريمة خفق - كوب شوكولاتة داكنة مبشورة - نصف كوب (او شوكولا بيضاء حسب الرغبة) زبدة - ربع كوب بسكويت أوريو للزينة - 10 حبات
    طريقة التحضير
  • 1طحن حبات الأوريو طحناً ناعماً في الخلاط الكهربائي
  • 2نضيف إليها الزبدة ونمزجها جيداً ثمّ نمد العجينة في صينية خاصة بالتارت مع الضغط قليلاً ونضع الصينية في الثلاجة.
  • 3 نغلي الكريمة الطازجة في قدر صغير
  • طريقة تحضير فطيرة الإجاص بكريمة الكاراميل

    طريقة تحضير فطيرة الإجاص بكريمة الكاراميل

    الكاتب: omar ben sassi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    عادةً ما تتمتع فطائر الفواكه بقدرة عجيبة على إقناع من يصادفها بتناولها، حتى ولو لم يكن ينوي ذلك! وفطيرة اليوم تنضم إلى وصفات طبخ الفطائر المغرية.

    المقادير
    • علبة بسكوت
    • 40غ من الزبدة
    • 4 حبات إجاص
    • كاراميل كريمية (100غ سكر، 3سل ماء، 15سل كريمة متوسطة الكثافة)
    طريقة التحضير
  • 1ابدؤوا بتحضير الكاراميل: في قدر صغير، ضعوا السكر والماء. أوقدوا نارا متوسطة وانتظروا حتى تبيَضَّ الكاراميل مع التحريك من حين إلى آخر.
  • 2أبعدوا القدر عن النار وأضيفوا الكريمة المغلية (احذروا إن كانت الكريمة باردة جدا، فهذا بإمكانه أن يسبب ارتدادا).
  • 3أعيدوها إلى نار هادئة لبعض الوقت القصير وحركوا جيدا حتى تكون ناعمة جدا، وضعوها جانبا.