كريات اللحم المفروم بالحمص "المثوم"

كريات اللحم المفروم بالحمص "المثوم"

الكاتب: محمد (طباخ جديد)
التاريخ : 15/9/2017

عن الوصفة :
وصفة تقليدية جزائرية

المقادير
طريقة التحضير
سلطة الخضروات بالحمص والجبن وعصير الرمان

سلطة الخضروات بالحمص والجبن وعصير الرمان

الكاتب: dhuha Alzaydan (طباخ جديد)
القسم: سلطات
التاريخ : 7/8/2017

عن الوصفة :
وهي وصفة سلطة مبتكرة تحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة وذات مذاق لذيذ الخضروات بالوانها وفوائدها المختلفة والحمص والجبن ولاضافة الطعم الحامض الحامض اضفنا لها عصير الرمان الحامض تمتزج النكهات والمكونات لتكوين طبق مميز

المقادير
  • جزر
  • خيار
  • فلفل اخضر
  • رمان حامض
  • علبة جبن ابيض ( فيتا )
  • رشة ملح
طريقة التحضير
  • 1يقشر الخيار ويقطع الى حلقات
  • 2يبرش الجزر
  • 3يقطع الفلفل الاخضر قطع صغيرة
  • كرعين بالحمص

    كرعين بالحمص

    الكاتب: nabil lahrir (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/7/2017

    عن الوصفة :
    كرعين بالحمص هي وصفة مغربية تطبخ يوم العيد الاضحى

    المقادير
    • 3 ملاعق من زيت الزيتون ملعقتين من زيت المائدة 1 عود قرفة 2 فص من الثوم المفرومة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة كمون حزمة من الكزبرة ملح زعفرا لحم
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الكرعين جيدا وتوضع في طنجرة للضغط على نار معتدلة . نضيف الزيت و البصل المقطع شرائح والتوابل، الفلفل الاحمر والفلفل الاسود والزعفران والزنجبيل ونضيف الثوم المفروم نضيف الماء الكافي الذي ستنضج فيه ثم نغلق الطنجرة بعد ساعة نضيف الحمص المنقوع مسبقا وتعاد الطنجرة لتوضع على نار هادئة حتى تنضج الكرعين ويتختر المرق.
  • كسكسي بالحمص والزبيب

    كسكسي بالحمص والزبيب

    الكاتب: angel yuri (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/5/2017

    عن الوصفة :
    الكُسْكسي أو سيكسو (بالأمازيغية ينطق سيكسو أو سكسو أو كسكسو في المغرب و الجزائر وشرق ليبيا أو كُسْكْسِي في تونس و غرب ليبيا ومصر و موريتانيا) وهي كلمة أمازيغية ذكرها بن دريد في جمهرة اللغة في القرن العاشر للميلاد، يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد و يضاف إليه الحمص و الزبيب وأما كلمة كسكسو فهي مشتقة من سيكسو وهي كلمة أمازيغية ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكسو وكذالك في المغرب وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال أفريقيا (المغرب – الجزائر - موريتانيا - تونس – ليبيا) وبجزيرة صقلية بإيطاليا وحتى في فرنسا حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين وقد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم شارل اندري جوليان في كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية

    المقادير
    • كيلو كسكسي
    • دجاجة
    • 3 ملاعق طماطم معجونة
    • بهار
    • بصلتين مفرومين
    • كأس ونص حمص منقوع
    • ملح حسب الذوق فلفل أسود مطحون
    • زيت زيتون للقلي
    • فلفل اخضر
    • زبيب للزينة
    طريقة التحضير
  • 1نقلي البصل في الزيت مع الحمص ثم نضيفلو الدجاج والحمص بعدين نضيف الطماطم المعجونة ونخلط ثم نضيف الماء وبعد البهارات و نضع الكسكسي بالكسكاس حتى يتفور ونكون بللناه بالماء الدافئ والزيت حتى تكون حبات الكسكسي منفصلة و عندما يقترب على النضج نهرس الفلفل الأسود مع الثوم ونضيفو للمرق و عندما ينضج نضع الكسكسي ونسمغوا بالمرق ونزينو بالحمص والزبيب والفلفل المقلي وممكن تطبخي بطاطا في الماء والكركم وبعدين تقليها بالزيت وتزيني.
  • طريقة تحضير وصفة معكرونة بالحمص والبرتقال

    طريقة تحضير وصفة معكرونة بالحمص والبرتقال

    الكاتب: SIHAM ELYAHYAOUY (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 13/4/2017

    عن الوصفة :
    سوف أقدم لكم اليوم وصفة من الوصفات المحبوبة خصوصا لدى الاطفال الصغار وهي وصفة معكرونة بالحمص وهي وصفة مختلفة تماما عن وصفات المعكرونة المعتادة وسهلة التحضير لتواجد مكوناتها في مطبخ كل بيت تقريبا وغير مكلفة على الاطلاق ولا تستغرق وقتا طويلا لاعدادها وتتميز هذه الوصفة بارتفاع قيمتها الغذائية المتواجدة في مكوناتها مثل الطماطم والثوم والمعكرونة.

    المقادير
    • كيلو غرام واحد من المعكرونة (سباكتي)
    • ثلاث أراق الغار (ورق سينا موسى)
    • أربع ملاعق كبيرة من الطماطم المصبرة
    • الابزار + الملح + فلفل أحمر + زعفران أصفر + الملح
    • نصف كأس زيت المائدة
    • صدر الدجاج مقطع مربعات (الكمية حسب الرغبة)
    • ثلاث فصوص من الثوم
    • القليل من قشور البرتقال المجففة
    • خمس حبات من القرنفل
    • ربع كيلو من الحمص الرطب
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة الضغط نضع كمية الحمص وصدر الدجاج ونضيف له الطماطم والثوم محكوك والزيت ثم الثوابل ونضيف كذلك حبات القرنفل وورق الغار وقشور البرتقال ثم نضيف 2 كؤوس كبيرة من الماء ونغلق الطنجرة ونضعها فوق نار متوسطة لمدة 15 دقيقة
  • 2وفي طنجرة عادية بها ماء غليان فوق نار متوسطة نضع القليل من الزيت والملح والابزار ثم نضيف المعكرونة لتصلق كالمعتاد وبعد النضج نضعها في اناء لتصفيتها
  • 3بعد مرور 15 دقيقة نفتح طنجرة الضغط ونضيف إليها المعكرونة ونخلطها بمهل ثم نقدمها في صحن التقديم
  • طريقة عمل صينية البيض بالحمص

    طريقة عمل صينية البيض بالحمص

    الكاتب: nadia nadia (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 10/4/2017

    عن الوصفة :
    أحضرنا لكِ اليوم بخطوات سهلة وسريعة، طريقة عمل صينية البيض بالحمص من المطبخ المصري لتنوعي على مائدتك من مختلف

    المقادير
    • 5 بيضات ¼ كيلو حمص مسلوق 1 بصلة مبشورة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر عصير كيلو طماطم 1 كوب ماء 2 ملعقة سمن 1 ملعقة صغيرة ملح ½ملعقة صغيرة فلفل 2 ملعقة كبيرة أرز
    طريقة التحضير
  • 11- احضري مقلاة و ضعي بها السمن ثم حمّري البصلة حتى يصفر لونها. 2- اضيفي الحمص المسلوق وعصير الطماطم واتركيها على النار لمدة 5 دقائق 3- اضيفي الأرز المغسول واتركيه حتى ينضج. 4- اضيفي البقدونس والفلفل الاخضر ثم تبّلي المقادير بالملح والفلفل وقلّبيهم جيداً واتركيهم على النار قليلاً. 5- كسّري البيض على الوجه واتركيه على النار حتى ينضج ثم ادخليه الفرن قليلاً حتى يتورد لونها. 6- قدّميه ساخناً مع البطاطس المحمرة
  • طريقة عمل فتة الشاورما بالحمص

    طريقة عمل فتة الشاورما بالحمص

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل فتة الشاورما بالحمص لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 3 أرغفة من الخبز اللبناني مقطعة مربعات صغيرة ومحمص.
    • 4 أكواب حمص مسلوق.
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
    • 2 كوب زبادي.
    • ¼ كوب طحينة.
    • ¼ كوب عصير ليمون.
    • ¼ كوب صنوبر محمص.
    • ½ كوب بقدونس مفروم ناعمًا.
    • 3 فصوص ثوم مهروس.
    • 2 ملعقة كبير زيت.
    • 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • ملعقة صغيرة نعناع مجفف مطحون.
    • ½ ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودرة.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء محضرة الطعام، ضعي كوبًا من الحمص وعصير الليمون، واهرسيهم هرسًا ناعمًا.
  • 2في وعاء، ضعي الدجاج ونصف كوب من الزبادي والملح والفلفل الأسود، ثم قلبيه واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • 3في وعاء كبير، ضعي خليط الحمص والليمون، ثم أضيفي باقي الزبادي والطحينة والثوم والملح والفلفل الأبيض والكمون، ونصف كمية البقدونس ونصف كمية البابريكا والنعناع، ثم قلبي جيدًا.
  • طريقة عمل أرز بالحمص

    طريقة عمل أرز بالحمص

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 28/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل أرز بالحمص وكما نعلم ان أرز بالحمص لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 كوب أرز بسمتي (أو أرز بني)
    • كوب حمص منقوع
    • بصلة متوسطة مفرومة
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة
    • 2 كوب ماء
    • ⅓ كوب بقدونس مفروم
    • ⅓ كوب جبنة بارميزان
    • ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    • ½ ملعقة صغيرة كمون
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • ½ ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار (حسب الرغبة)
    • ورقة غار
    • ملعقة صغيرة صلصة طماطم
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • 2أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحمص وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • 3ضعي صلصة الطماطم، والريحان، والكمون، والزعتر، والفلفل الحار، وورقة الغار، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • طريقة عمل فتة الشاورما بالحمص

    طريقة عمل فتة الشاورما بالحمص

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 17/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل فتة الشاورما بالحمص لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 3 أرغفة من الخبز اللبناني مقطعة مربعات صغيرة ومحمص.
    • 4 أكواب حمص مسلوق.
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
    • 2 كوب زبادي.
    • ¼ كوب طحينة.
    • ¼ كوب عصير ليمون.
    • ¼ كوب صنوبر محمص.
    • ½ كوب بقدونس مفروم ناعمًا.
    • 3 فصوص ثوم مهروس.
    • 2 ملعقة كبير زيت.
    • 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • ملعقة صغيرة نعناع مجفف مطحون.
    • ½ ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودرة.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء محضرة الطعام، ضعي كوبًا من الحمص وعصير الليمون، واهرسيهم هرسًا ناعمًا.
  • 2في وعاء، ضعي الدجاج ونصف كوب من الزبادي والملح والفلفل الأسود، ثم قلبيه واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • 3في وعاء كبير، ضعي خليط الحمص والليمون، ثم أضيفي باقي الزبادي والطحينة والثوم والملح والفلفل الأبيض والكمون، ونصف كمية البقدونس ونصف كمية البابريكا والنعناع، ثم قلبي جيدًا.
  • الخبيزه بالحمص

    الخبيزه بالحمص

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ مميز)
    التاريخ : 25/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة ارجو ان تنال اعجابكم وهى وصفه سهله مقاديرها موجوده فى المزل وهى الخبيزه بالحمص والان مع تفاصيل الوصفه

    المقادير
    • 1 كيلو خبيزه
    • 1/4 كيلو لحم مفرى
    • 3 ملعقة كبيره حمص مدشوش
    • 2 كوب شوربه
    • ملح
    • فلفل
    • بصله متوسطه مفريه
    • 1 فص ثوم
    • ملعقة سمن
    • ملعقة كسبره جافه
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الخبيزه بعد تقطيفها وتسلق فى قليل من الماء ثم تصفى ويضاف كوب الشوربه
  • 2يشوح اللحم والبصل فى السمن حتى يتشرب ماؤه ثم يضاف اليه كوب شوربه
  • 3يتم تنقية الحمص ثم يضاف اللحم ويترك على النار حتى ينضج
  • طريقة عمل الفلافل بالحمص والجوز بخطوات بسيطة

    طريقة عمل الفلافل بالحمص والجوز بخطوات بسيطة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    أحضرنا لكِ اليوم طريقة عمل الفلافل بالحمص والجوز بخطوات بسيطة، من المقبلات العربية المعروفة السهلة والصحية، تعرفي أيضاً معنا على طريقة تحضير

    المقادير
    • حمص
    • فلفل
    • توم
    • ملح
    • جوز
    • كمون
    • درة
    • طحينة
    • سمسم
    • ليمون
    طريقة التحضير
  • 1صفي حبوب الحمص المنقوعة مسبقاً وتُغسل، وضعي نصف الكمية في معالج الطعام وقطعيها بحجم بذور السمسم
  • 2قطعي العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وافرديها فوق بذور السمسم (اختياري) وابسطي الكرات بلطف
  • 3لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً.
  • طاجن الكرشه بالحمص

    طاجن الكرشه بالحمص

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ مميز)
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم وصفه من المطبخ الشرقى والتى ارجو ان تنال اعجابكم وهى وصفة الكرشه بالحمص واليكم طريقة عمل الوصفه

    المقادير
    • كرشة خروف
    • بصله مفريه
    • 2 فص ثوم مفرىى
    • 3 ملعقة حمص
    • سمن
    • 2 كوب عصير طماطم
    • 1 ملعقة صلصه
    • ملح
    • فلفل
    • كمون
    • عصير ليمون
    • حبهان
    • ورق لورا
    طريقة التحضير
  • 1تقطع الكرشه بعد تنظيفها جيدا وتوضع فى اناء ويضاف اليها ماء بارد بحيث تغطى تماما وترفع على النار ويضاف اليها ملعقة عصير ليمون او خل وتترك حتى تغلى ثم يغير الماء
  • 2ترفع مره ثانيه على النار مع اضافة الماء وبصله وحبهان وورق لورا وتترك على النار حتى تقرب الكرشه من النضج
  • 3يحمر البصل فى السمن ويضاف الثوم والحمص ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف عصير الطماطم و الصلصه
  • كرات اللحم بالحمص وصفة سهلة وسريعة

    كرات اللحم بالحمص وصفة سهلة وسريعة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    كرات اللحم بالحمص طبق شهي من المطبخ الأفغاني، لذيذ ومغذي عبارة عن كرات لحم بقر مطحون مع الحمص المجفف المطحون ، وتعتبر كرات اللحم بالحمص وصفة سهلة وسريعة التحضير

    المقادير
    • 1 كوب من الحمّص الجاف، منقوع بماء ساخن طوال الليل أو لــ 8 -10 ساعات على الأقل
    • 675غ من لحم البقر الناعم
    • 1 بصلة كبيرة، مبشورة
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
    • 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز
    • 4 كوب ماء مغلي
    طريقة التحضير
  • 1جففي الحمّص في مصفاة، ثم اطحنيه بالخلاط، امزجي كل شيء معاً ماعدا الماء
  • 2لتحضير كرات اللحم
  • 3رطبي يديك بماء بارد وحضري كرات من اللحم والحمص بقطر 1.25 -2.5 سم، ثم ضعيهم في ماء مغلي، واغليهم لمدة 45 دقيقة، تذكري أن الحمّص مطحون وليس مطبوخ، ويمكن للكرات ان تُطهى في مرقة الدجاج الخفيفة.
  • طريقة عمل الكرعين بالحمص

    طريقة عمل الكرعين بالحمص

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    أكلة مشهورة في الاوساط الشعبية حيث تحضر بغسل الكرعين و تنقيعها في ماء ساخن مع إضافة كمية كبيرة من الحمص الذي يزيدها لذة و غالبا ما ترفق هذه الأكلة مع البهارات (الحار).

    المقادير
    • بصلة مشلضة
    • القزبر و المعدنوس
    • الحمص
    • 2 ضروس ثومة
    • معلقة صغيرة الملح
    • معلقة صغيرة الابزار
    • معلقة صغيرة سكينجبير
    • معلقة صغيرة القرف
    • الخرقوم بلدي
    • الزعفران
    • الزيت
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة نضع الكرعين والربيع والبصلة
  • 2الثومة محكوكة والعطرية ونضعه فوق النار يتقلى من بعد نضيفو الماء الكافي لكي يطهى الكرعين من بعد نأخد الزبيب ونضعه في زلافة فيها ماء .
  • 3 نضيف الحمص ونقفل عليه في الطنجرة .