الدجاج ساموسا وصفة مع صفائح محلية الصنع - سيمبوسة الدجاج بسيط - وصفة رمضان خاص

الدجاج ساموسا وصفة مع صفائح محلية الصنع - سيمبوسة الدجاج بسيط - وصفة رمضان خاص

الكاتب: Youssef Azzat (طباخ مبتدئ)
القسم: مقبلات
التاريخ : 19/1/2018

عن الوصفة :
رمضان، خاص بالطبخ، ساموسا، صيغة عداد طبخة، ب، صناعة بالبيت، شيتس. فيديو كامل، بسبب، المصغر، جبان، ساموسا، صيغة عداد طبخة، ب، صناعة بالبيت، عجين، أيضا، شيتس. وصفات رمضان الخاصة من المطبخ مع آمنة مركزا للأغذية الهندية والباكستانية.

المقادير
  • فروج الدجاج 1 كوب البصل 1 (الكبير) الفلفل الأخضر 1 (المفروم) أخضر كزبرة 2 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم 1/4 تسب الزنجبيل مسحوق 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا 1/2 ملعقة صغيرة الخل 1 ملعقة كبيرة النفط كما هو مطلوب
طريقة التحضير
  • 1دقيق 4 أكواب دقيق المياه كما كنت المطلوبة ملح 1 ملعقة صغيرة النفط كما هو مطلوب
  • طريقة عمل صينية الدجاج بحليب جوز الهند

    طريقة عمل صينية الدجاج بحليب جوز الهند

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة صدور الدجاج بالفرن، وصفة تقليدية وبسيطة للتحضير، ولذيذة وصحية بنفس الوقت، صينية الدجاج بحليب جوز الهند الذي سيضيف طعما رائعا و غريبا للدجاج لكنه شهي جدا، غامري و جربيه، يمكنك استبدال صدور الدجاج بأفخاذ الدجاج ان كنتي ممن يفضلون الأفخاذ أكثر من الصدور :

    المقادير
    • ــ ملعقة صغيرة من بودرة (العرعوط، حشيشة السهام) مذابة في ملعقة كبيرة من الماء الساخن. ــ ملعقة كبيرة من الماء البارد ــ نصف كوب من العسل ــ نصف كوب من جوز الهند
    • ــ نصف كوب من خل جوز الهند ــ فصين من الثوم المفروم ــ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ــ ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري والفلفل الأسود ــ 4 صدر دجاج.
    طريقة التحضير
  • 11.ضعي في قدر على نار هادئة كل من بودرة العرعوط والماء البارد، العسل، الخل، الأمينيات، الخل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل والملح. 2.اتركيهم يغلوا، وحركيهم حتى يتماسك الصوص ويصبح سميكاً، ثم ارفعي الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت. 3.امسحي بزيت جوز الهند طبقاً بسعة 9×13 وضعي صدور الدجاج فيه، ثم ادهني كل صدر بصوص جوز الهند.
  • 24.أخرجيهم من الفرن وادهنيهم مرة أخرى كاملاً بالصوص. 5.اتركيهم في الفرن لنصف ساعة، ثم اقلبي الدجاج وأدخليهم لنصف ساعة أخرى. 6. كل 10 دقائق ادهني الوجه الأعلى من الدجاج بالصوص.
  • كراتان بكويرات الدجاج

    كراتان بكويرات الدجاج

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة كراتان بكويرات الدجاج اللذيذة,سهلة وبمكونات بسيطة ومتوفرة. نترككم مع الوصفة.

    المقادير
    • لكويرات الدجاج :
    • 350 غ أبيض دجاج مفروم
    • 125 غ بطاطس مهروسة (عجين البطاطس)
    • 1 حبة بصل مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 2 سم زنجبيل طري مبشور
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 2 ملاعق كبيرة قزبر مفروم
    • 20 غ دقيق
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • للتزيين :
    • 500 *غ صلصة البيشاميل
    • 50 غ جبن مبشور
    • 2 حبات بصل مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 1 قبصة ملح
    • لصلصة البيشاميل* :
    • 50 غ دقيق
    • 50 غ زبدة
    • 50 سل مرق الدجاج
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 قبصات جوزة الطيب
    • 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت.
  • 2في إناء يمزج أبيض الدجاج المفروم، البطاطس المهروسة، البصل المحمر، القزبر والتوابل. تعد كويرات من خليط الدجاج بحجم متوسط ثم تمرر في الدقيق.
  • 3في مقلاة مانعة للالتصاق، يسخن الزيت وتحمر فيه كويرات الدجاج ثم يحتفظ بها.
  • كباب الدجاج

    كباب الدجاج

    الكاتب: tahar sitahar (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة وجميلة جدا

    المقادير
    • 500 جرام دجاج الثدي فيليه مكعبات 1 الفلفل الأخضر 400 جرام (شرائح) قطع الأناناس المعلبة إلى قطع صلصة 2 تبس عسل 2 تبس صلصة الصويا 2 تبس صلصة المحار 2، تبس، حلوى، الفلفل، تواقح 2 ملعقة صغيرة ثوم سحق
    طريقة التحضير
  • 1الخطوة 1 الموضوع الدجاج، الفلفل والأناناس على أسياخ. الخطوة 2 مزيج المكونات صلصة معا. الخطوة 3 تنتشر على الكباب. الخطوة 4 شواية على نار متوسطة حتى ينضج من خلال. الخطوة 5 تخدم مع سلطة أو الأرز المقلي
  • فراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق

    فراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق

    الكاتب: rahma amraji (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم الان الوصفة المغربية لفراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق, وصفة سهلة وبمكونات مغربية.

    المقادير
    • 2 فراخ دجاج وزن كل منهما 250 غ
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 15 سل ماء
    • 1 باقة صغيرة قزبر
    • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
    • 50 غ زيتون أحمر
    • 1 ساق خرشف
    • 1 ليمونة حامضة طازجة
    • 4 قلوب خرشوف شوكي (قوق) مسقية بعصير الليمون الحامض
    • 1/8 ليمون حامض مصبر مقطع
    • أوراق قزبر مفرومة
    طريقة التحضير
  • 1يغسل ساق الخرشف مع إزالة خيوطه. يقطع إلى قطع بطول 4 سم، تفرك قطع الخرشف بالليمون الحامض.
  • 2في طنجرة توضع فراخ الدجاج، الثوم، التوابل مذابة في القليل من الماء، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض وباقة القزبر.
  • 3تغطى الطنجرة وعند الغليان تخفض النار وتترك الفراخ تنضج لمدة 15 دقيقة.
  • سلطة الدجاج بالاناناس و

    سلطة الدجاج بالاناناس و

    الكاتب: Caroline Matar (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    وصفة اسياخ الدجاج

    وصفة اسياخ الدجاج

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة اسياخ الدجاج اللذيذة والغنية بالبروتينات, وصفة شهية للصغار قبل الكبار. اخليكم مع مكونات الوصفة:

    المقادير
    • 500 غ أبيض دجاج
    • 10 شرائط زنجبيل وردي منقوع ومفروم
    • 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • 8 سل ماء
    • لصلصة الفول السوداني :
    • 150 غ عجين الفول السوداني
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
    • 15 سل مرق الدجاج
    • لأرز بسمتي :
    • 50 غ بصل مفروم
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • 200 غ أرز بسمتي
    • 24 سل مرق الدجاج
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1يقطع أبيض الدجاج إلى شرائح طويلة. توضع شرائح الدجاج في وعاء يضاف إليها باقي المقادير وتترك ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  • 2في مقلاة، يذاب عجين الفول السوداني في صلصة الصويا ومرق الدجاج. يضاف إلى الخليط السكر، الفلفل وتترك الصلصة تتمازج على نار هادئة حتى تصبح سلسة وناعمة. تزال الصلصة من فوق النار ويحتفظ بها ساخنة في حمام مريم.
  • 3يغسل الأرز بسمتي ويصفى. في طنجرة على نار هادئه، يحمر البصل المفروم في الزيت، يضاف إليه الأرز، مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود. تغطى الطنجرة ويترك الأرز ينضج على نار جد هادئة حتى يمتص كل المرق.
  • وصفة السفة بفراخ الدجاج

    وصفة السفة بفراخ الدجاج

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم الان الوصفة المغربية %100 , السفة بدجاج الفراخ لذيذة جدا وتقدم في المناسابات ايضا. اخليكم مع الوصفة:

    المقادير
    • مقادير الصلصة :
    • 6 فراخ دجاج
    • 4 حبات بصل مفروم
    • 1 باقة بقدونس مفروم
    • 2 أعواد قرفة
    • 8 شعيرات زعفران
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة سمن
    • 8 سل زيت نوار الشمس
    • 1 أو 2 ملاعق صغيرة عسل
    • ملح
    • للتقديم :
    • 500 غ شعرية رفيعة مطهوة بالبخار*
    • 20 غ زبدة
    • 100 غ عنب مجفف (زبيب)
    • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم ✕
    طريقة التحضير
  • 1تحضير الصلصة بفراخ الدجاج : في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في القليل من الزيت والملح، تضاف فراخ الدجاج، نصف كمية البقدونس والتوابل.
  • 2تضاف 10 سل من الماء.عند الغليان تغطى الطنجرة وتترك فراخ الدجاج تنضج مع تقليبها من الحين للآخر.
  • 3عندما تنضج الفراخ تزال من الطنجرة ويحتفظ بها في مكان دافئ. تضاف كمية البقدونس المتبقية والعسل للصلصة مع التحريك حتى تتخثر الصلصة.
  • شوربة الدجاج والخضار ألديدة

    شوربة الدجاج والخضار ألديدة

    الكاتب: anas brahmi (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 12/1/2018

    عن الوصفة :
    طاقة (سعرات حرارية) : 114.00 بروتين (غ) : 11.00 كاربوهيدرات (غ) : 15.00 دهون (غ) : 1.20

    المقادير
    • 6 أكواب أو 1½ لتر من الماء ¼ كوب أو 50 غ من الأرز المصري٬ المغسول 200 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ المقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 مغلف من شوربة 11 صنف خضار ماجي 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
    • 6 أكواب أو 1½ لتر من الماء ¼ كوب أو 50 غ من الأرز المصري٬ المغسول 200 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ المقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 مغلف من شوربة 11 صنف خضار ماجي 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الماء والأرز في قدرٍ كبيرٍ وتُغلى المكونات ثم تُغطى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل نصف كامل. يُضاف الدجاج ومغلّف شوربة 11 صنف خضار ماجي إلى القدر وتُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيّة. يُضاف البقدونس المفروم ثم تُحرك المكونات وتُقدم على الفور
  • 2عاديا
  • طريق عمل وجبة خفيفة بصدر الدجاج

    طريق عمل وجبة خفيفة بصدر الدجاج

    الكاتب: مريمة لحرش (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة قطع الدجاج مع البطاطس في الفرن سهلة التحضير للعشاء

    المقادير
    • قطع الدجاج نصف كيلو بطاطس مقطعة على شكل دوائر توابل : فلفل اسود - ملح - كمون - سكين جبير - كركم - بربيكا (فلفل احمر) زيت الزيتون قزبرة عصير نصف ليمون حامض أو خل القليل من جبنة المتزريلا
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المقادير بما فيها الدجاج و البطاطس - التوال و زيت الزيتون و تترك ترتاح ربع ساعة على الأقل ، يمكن كذلك تركها ترتاح ليلة كاملة في التلاجة تم توضع في إناء الفرن : نقوم أولا بوضع البطاطس تم نضع قطع الدجاج المتبل و القليل من زيت الزيتون و ندخلها للفرن لمدة نصف ساعة غلى الأقل حتى تطها جيدا، يمكن كذلك قياس جودة الطهو بالشوكة، و بعد التأكد من نضوجها نضع القليل من قطع جبن المتزريلا فوع الطبق و ندخلها خمس دقائق أضافية، و تقدم بالصحة و العافية
  • طاجن الدجاج المغربيّ

    طاجن الدجاج المغربيّ

    الكاتب: alae khaidar (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، حيت يتميز بمداق جميل و مقادير متوفرة لذى لجميع و في هذه لوصفة سنقوم بشرح نوع من أنواع هذه الأكلة و هي الطاجين بادجاج

    المقادير
    • المكوّنات دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع. بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح. حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح. ثلاث فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة من الزعفران. خمس ملاعق من الزيت النباتيّ. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. رشّة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.
    طريقة التحضير
  • 1 تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء. يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة.
  •  طريقة عمل فطائر كبدة الدجاج

    طريقة عمل فطائر كبدة الدجاج

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    فطائر كبدة الدجاج عبارة عن فطيرة شهية ومغذية مع كبدة الدجاج والخضار المشوية بالفرن، ومكونة من شرائح الطماطم والفليفلة الحمرا والبصل وجبنة البارميزان، وتتميز فطائر كبدة الدجاج بعجينتها الروسية الشهيرة المخصصة للفطائر، و هي عجينة رقيقة وهشة بسبب استخدام الزيت النباتي والخل فيها .

    المقادير
    • عجينة 1 بيضة 120مل ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة خل 400غ طحين عادي ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر 120مل زيت عباد الشمس
    • الحشوة 1 بيضة 1 بصلة مفرومة 2 حبة فليفلة حمرا ½ كيلو كبد الدجاج 1 حبة طماطم شرائح 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي الملح والفلفل حسب الرغبة ⅛ كوب جبنة البارميزان المبشورة
    طريقة التحضير
  • 1العجينة نخفق البيض مع الزيت والماء والخل، وفي وعاء منفصل نجمع الطحين والملح والبكنغ بودر نصب خليط البيض على خليط الطحين ونخلط جيداً، ثم نُغطي الوعاء، ونترك العجينة لتستريح 40 دقيقة الحشوة: نغسل كبد الدجاج ونقطعه لقطع صغيرة 1 انش، ثم ننقله ليُطهى بالمقلاة مع قليل من الماء، وعندما يجف الماء بالمقلاة، نضيف الزيت النباتي والبصل ونحمص المكونات قليلاً بدون أن ينضج كبد الدجاج تماماً لأنه سوف يُشوى بالفرن .
  • 2تجميع الفطيرة نحضر العجينة ونصنع منها قرص دائري، ثم نرشه بجبنة البارميزان، ونضع فوقها كبد الدجاج والبصل ثم نضع شرائح الفليفلة الحمرا و شرائح الطماطم . نطوي حواف الفطيرة على الحشوة بزاوية حادة، ثم نخفق البيض المتبقية، وندهن بالمخفوق حواف الفطيرة ننقل الفطيرة للفرن كي تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية مدة 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً وتقدمها دافئة .
  • طريقة عمل بوب كورن الدجاج المقلي

    طريقة عمل بوب كورن الدجاج المقلي

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    بوب كورن الدجاج المقلي طريقة مميزة من طرق تحضير الدجاج المقلي مشهورة لدى دجاج كنتاكي ، وسنقدم هذه الوصفة من بوب كورن الدجاج ولا ننصح بالاكثار منها خاصة للاطفال .

    المقادير
    • ٣ صدور دجاج فيليه لتتبيلة الدجاج : ملعقة كبيرة بودرة الثوم ملح / فلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ١/٢ ملعقة صغيرة شطة بودرة ملعقة صغيرة كاري ٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي ٢ بصلة كبيرة ملعقة عصير ليمون
    • للطبقة المقرمشة: كاس دقيق ١/٢ كاس بقسماط ملح / فلفل ٢ بيضة مخفوقة
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الدجاج الى قطع صغيرة وتوضع في وعاء. يفرم البصل في الخلاط الكهربائي. تضاف تتبيلة الدجاج المدونة في المقادير مع البصل المفروم الى قطع الدجاج المغسولة. وتقلب جيدا حتى تتغلف قطع الدجاج كلها بالتتبيلة.
  • 2تغطى و توضع في الثلاجة مدة ٣ ساعات او اكثر للتشرب قطع الدجاج التتبيلة. يوضع البيض المخفوق في وعاء ويوضع الدقيق والبقسماط في وعاء اخر ويتبل بالملح والفلفل. تتبل قطع الدجاج بخليط الدقيق ثم البيض ثم مرة اخرى بخليط الدقيق . توضع على صينية بعد تبطينها بورق الزبدة. نكرر العملية حتى ننتهي من الكمية كلها ثم نضع صينية الدجاج في الثلاجة مدة نصف ساعة. يحمى زيت في وعاء ثم تسقط بضع من قطع الدجاج في الزيت وتحمر حتى تكتسب اللون الذهبي . ترفع من الزيت وتوضع على ورق نشاف وتقدم مع البطاطا المقلية والصوص الثومية وبصحة وعافية.
  • كرات الدجاج بالجبن

    كرات الدجاج بالجبن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    كرات الدجاج بالجبن والطحينة هي كرات سريعة التحضير لأطباق الشوربة والأرز والكبسة واللازانيا والمقبلات على أنواعها، ويتم تحضيرها بنكه خاصة للبارميزان المذوب مع الطحينة ليتم دمجها مع البقدونس المفروم، ويمكننا تحضيرها أيضاً بالريحان والتوابل المفضلة لدينا .

    المقادير
    • ⅓ كوب طحينة ¼ كوب فتات الخبز ¼ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل
    • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ¾ كيلو دجاج تركي مطبوخ ومفروم ½ كوب جبن البارميزان مبشور ناعم
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت . نجمع كل المكونات، ثم نلفها بشكل كرات 1 انش بالحجم . نرتب الكرات على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، وننقلها للفرن . نحمص الكرات 16-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية وناضجة .
  • طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون

    طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    طبق صحي يوناني الأصل ، شهي ولذيذ ويساعد في علاج الانفلونزا والزكام ونزلات البرد لاحتوائها على الليمون الغني بفيتامين سي\ج ، سيمنحك طاقة واحساس بالانتعاش بعد تناوله خاصة في الشتاء

    المقادير
    • .أربع أكواب مرق دجاج ساخنة .جزرة متوسطة الحجم مفرومة مكعبات .اربع قطع صدور دجاج مسلوقة مقطعة مكعبات .بصلة مفرومة ناعم .كوب الا ربع ارز مطبوخ
    • .كوب عصير ليمون .ملعقة كبيرة نشا مذابة في فنجان ماء .ملعقتين كبار طحين .ملعقة كبيرة زيت زيتون .ملعقتين صغار كركم أو صبغة طعام صفراء
    طريقة التحضير
  • 11.في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون والبصل ورشة ملح وقلبيهم حتى يذبل البصل اضيفي الملح والفلفل الأسود 2.اضيفي مرق الدجاج الساخن ثم اضيفي الجزر ودعيه يسلق بمرق الدجاج مدة عشر دقائق او حتى يصبح الجزر طريا 3.اضيفي الكركم لاعطاء الشوربة اللون الأصفر ثم اضيفي عصير الليمون وحركي المزيج قليلا
  • 24.اضيفي ملعقتين الطحين واضيفي النشا المذاب في الماء مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام الشوربة كثيفا 5.ابعدي الشوربة عن النار واتركيها تبرد ثم ضعي الشوربة في الخلاط او محضرة الطعام لطحنها 6.صبي الشوربة في أطباق مناسبة ثم اضيفي قطع الدجاج للشوربة والارز المطبوخ
  • باستا بيستو الدجاج

    باستا بيستو الدجاج

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    باستا بيستو الدجاج طبق ايطالي لذيذ و محبب لدةى كثير من الناس بالاضافة الى أنه خفيف على المعدة و غني بالبروتينو هو مناسب للحمية و كمال الأجسام ، لذلك يحب لاعبو كمال الاجسام باستا بيستو الدجاج .

    المقادير
    • 350 غرام من الباستا الجافة (أي نوع ترغبين به) 4 صدور دجاج مقطعة ملح ملعقتا طعام من زيت الزيتون بصلة متوسطة مقطعة، حوالي الفنجان
    • 3 رؤوس ثوم، مهروس ½ فنجان من المرق 350 غرام من السبانخ الطازج، مغسول، بدون عيدان، ومقطع
    • فلفل أسود ¼ فنجان من كريما الخفق الثقيلة ¼ فنجان (أو أكثر) بيستو
    طريقة التحضير
  • 1ضعي الماء في وعاء مع الملح (أضيفي ملح بحيث يصبح مذاق الماء مالحا) حتى يغلي. أضيفي الباستا الجافة واطبخيها حتى تصبح طرية - ملّحي صدور الدجاج، وحمّريها في زيت الزيتون حتى يميل لونها للاحمرار على نار متوسطة حتى عالية. لا داعي لطبخها فقط تحمير. ثم ضعيها جانبا. - أضيفي البصل المقطع إلى المقلاة واطبخيه مدة 2-3 دقائئق، مع التحريك. في هذه الأثناء قطعي الدجاج إلى قطع طولية.
  • 2عندما يميل لون البصل إلى الزهري، أضيفي الثوم واطبخيه دقيقة أخرى. ثم أضيفي المرق واغليه حتى تقل كميته إلى النصف. - أضيفي السبانخ والدجاج. وقلبيهم حتى يغمرهم السائل. استمري بالطبخ والتحريك والتقليب، حتى ينضج الدجاج والسبانخ، أي حوالي دقيقتان
  • 3والآن وبدون حرارة، اضيفي بعض الفلفل الأسود والبيستو. جففي الباستا وضعيها في وعاء كبير. أضيفي الكريما وجميع المكونات الأخرى وامزجيهم جيدا. يقدم فورا.
  • صينية الدجاج بالتورتيلا

    صينية الدجاج بالتورتيلا

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    صينية الدجاج بالتورتيلا ، طبق مغذي ومتكامل، ويتم إعداده بالجبنة الكريم كي تناسب صلصة الطماطم والفليفلة الشهية التي تغمر خليط الأرز واللحمة وشرائح الخبز، ويقدم مع رشة من الكزبرة والموزريلا المذوبة على وجهه .

    المقادير
    • ¼ كيلو جبنة كريم 3 كوب أرز مطبوخ ½ كوب بصل مفروم ½ كيلو صلصة الطماطم ½ كيلو لحم بقري مفروم
    • ¼ كيلو من صلصة الفليفلة 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم 1 كوب جبنة الموزريلا مبشورة 1 كوب تورتيلا أو شرائح الخبز محمصة الملح والفلفل حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1نحمص اللحمة بمقلاة مدهونة بالزيت حتى تنضج . نضيف للمقلاة الجبنة الكريم وصلصة الطماطم والبصل، ونخلط جيداً . نجمع الأرز و½ كوب موزريلا في طبق خزفي 13×9 بوصة مدهون بالزيت
  • 2نضيف ¾ كوب من شرائح الخبز، ونسكب فوقها خليط اللحمة والطماطم . نرش بقية الموزريلا وشرائح الخبز على الوجه، وننقله لفرن 350 فهرنهايت . نحمص 30 دقيقة حتى تجف السوائل وتذوب الجبنة، ويقدم برش الكزبرة عليه .
  • رول الدجاج المحشي بالفطر

    رول الدجاج المحشي بالفطر

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    رول الدجاج المحشي هذا الطبق الشهي بشكله اللطيف، جيد لمائدة العشاء بسرعة تحضيره، وللاستمتاع بطعم المشروم المغطى بالدجاج، ويمكنك سيدتي تعديل رول الدجاج المحشي بإضافة التوابل التي تحبينها إلى حشوة المشروم، لتتلائم مع الذوق والنكهة المفضلة لعائلتك.

    المقادير
    • ربع كوب زبدة ربع كغ فطرأبيض نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود 1 كوب فتات الخبز المطحون 6 صدور الدجاج بدون جلد
    • ⅛ كوب زبدة وذاب ¾ كوب زبدة الثقيلة
    طريقة التحضير
  • 1نضع في مقلاة صغيرة وعلى نار متوسطة الحرارة، ربع كوب من الزبدة، حتى تذوب نضيف الفطر والملح والفلفل، ونقلي الفطر جيداً ، أو حتى يصبح الفطر باللون الذهبي نطفئ النار، ونضع ثلاث أرباع كمية الخبز المطحون نقطع كل صدر دجاج لنصفين، ونقوم بمد شرائح الدجاج بواسطة رول المعجنات ونضغطها قليلاً ، حتى تصبح على سماكة رقيقة ومتساوية
  • 2نضيف ملعقة من حشوة الفطر على شريحة الدجاج ، ثم نقوم بلفها وتثبيتها بأعواد المطبخ نحضر صينية الفرن وندهن الزبدة بواسطة فرشاة على لفائف الدجاج نرش عليها ما تبقى من فتات الخبز المطحون حسب الرغبة، ونصب القشدة الدسمة عليها نخبز الطبق وهو مكشوف على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون الذهبي
  • 3نزيل أعواد التثبيت، ونضع اللفائف في صحن التقديم إلى جانب الخضراوات، ويصبح طبق مشروم الدجاج جاهزاً للتقديم
  • طريقة عمل الدجاج الصيني بالصويا

    طريقة عمل الدجاج الصيني بالصويا

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    الدجاج الصيني بالصويا و التوابل والفول السوداني ، شبيه بذلك الذي يقدم في المطاعم الصينية. سهل التحضير، ويمكنك التحكم بالمقادير كما تريدين لكن مع الحفاظ على النكهة الاصلية .

    المقادير
    • ½ كيلوغرام صدور دجاج بدون جلد ولا عظم، مقطعة قطع خشنة
    • 2 ملعقة طعام خل التفاح
    • 2 ملعقة طعام صوص الصويا
    • 2 ملعقة طعام زيت السمسم
    • 2 ملعقة طعام نشاء الذرة مذوب في ملعقتي طعام ماء
    • 30 غرام معجون الفلفل الحار ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر 2 ملعقة صغيرة سكر بني
    • 4 بصل أخضر مقطع 2 قرن فليفلة حمراء حارة مقطعة ملعقة طعام ثوم مقطع
    • 175 غرام فول سوداني مقطع
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي ملعقة طعام من كل من خل التفاح وصوص الصويا والزيت ومزيج النشاء مع بعضهم. ضعي الدجاج في طبق زجاجي وأضيفي هذا الخليط وانقعيه فيه. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
  • 2في وعاء صغير اخلطي ملعقة طعام من كل من خل التفاح وصوص الصويا والزيت ومزيج النشاء ومعجون الفلفل الحار والخل الأبيض والسكر. اخلطيهم جيدا وأضيفي البصل الأخضر والثوم والفول السوداني والفليفلة في مقلاة صغيرة سخني الصوص حتى تفوح رائحته.
  • 3في هذه الأثناء انقلي الدجاج من النقيع وسخنيه في مقلاة كبيرة حتى يصبح لون الدجاج أبيض وتجف السوائل. عندما تفوح رائحة الصوص، أضيفي الدجاج واطبخيه حتى يصبح قوام الصوص غليظا.
  • طريقة عمل الدجاج بالزنجبيل والرز

    طريقة عمل الدجاج بالزنجبيل والرز

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    وهو من اشهى الاطباق فهو عبارة عن قطع دجاج ممزوجة بالزنجبيل الشهي والبهارات اللذيذة ويقدم بجانبه الرز الابيض ولا ننسى ان للزنجبيل فوائد لا تعد ولا تحصى واليكم طريقة تحضيره

    المقادير
    • 500 غراما صدر الدجاج 1 كوب لبن زبادي
    • 5 غرامات من الزنجبيل الطازج 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
    • 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود 1/2 ملعقة صغيرة الملح 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • مقادير الرز: 1 كوب أرز 1 بصلة متوسطة الحجم
    • 1 1/2 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة سمنة 1 ملعقة صغيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 11- نبدأ اولا بالدجاج نبرش كمية الزنجبيل ونضعه في قدر ونضيف اليه اللبن الزبادي والكزبرة والملح والفلفل الاسود ونخلط المكونات جيدا 2- نضيف شرحات الدجاج الى الخليط ونتركه في البراد لمدة ساعتين تقريبا 3- نضع كمية الزبدة في مقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان تذوب ونضع الشرحات والخليط ونقلبهم الى ان تنضج الشرحات جيدا
  • 24- في قدر اخر نضع كمية السمنة ونضيف اليها البصل المبروش وندعهم على نار متوسطة الى ان يكتسب البصل اللون الذهبي 5- نضيف الرز الى البصل ونقلبه قليلا
  • 36- نضيف كمية الماء والملح ونحركهم وندعهم الى ان تجف الماء ثم نخفض الحرارة ونضق قالب الحماية تحت القدر ونتركه لمدة 15 دقيقة بلا تحريك 7- بعد ربع ساعة نحرك الرز بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية 8- نسكب الرز في طبق ونضع بجانبه الدجاج بالزنجبيل ويصبح الطبق جاهز للتقديم
  • طريقة تحضير أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

    طريقة تحضير أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 3/1/2018

    عن الوصفة :
    ساقدم لكم طريقة تحضير أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

    المقادير
    • ١ كج أوراك دجاج مقطعة قطعًا كبيرة
    • ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كمون
    • ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
    • ١ ملعقة كبيرة شطة
    • ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
    • ملح و فلفل
    • دقيق للتغطية
    • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • ٢ فلفل رومي حار، منظف و مقطع
    • ٢ بصلة متوسطة، مقطعة قطعًا صغيرة
    • ٢ ورق لورى
    • ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
    • ٢ كوب مرقة دجاج، مجهزة
    • ١ ملعقة صغيرة قشر ليمون + عصير ٢ ليمونة صغيرة
    • خبز أو كسكسي أو أرز أبيض للتقديم
    طريقة التحضير
  • 1انثري التوابل (كمون ، كزبرة، شطة، قرفة، ملح، فلفل) فوق قطع الدجاج ثم قومي بتغطيتها بالدقيق. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
  • 2عندما يبدأ الزيت في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قومي بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيًا. ارفعي الدجاج من النار، و ضعيه جانباً.
  • 3قللي درجة الحرارة، و أضيفي قليل من الزيت، ورق اللورى، الفلفل البلدي و البصل. أقلي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
  • شاورما الدجاج مع الفلفل الأخضر والبندورة

    شاورما الدجاج مع الفلفل الأخضر والبندورة

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 31/12/2017

    عن الوصفة :
    الشاورما واحدة من أفضل الأكلات التي اشتهرت في المنطقة العربية نظراً إلى احتوائها على العديد من المواد والمكونات اللذيذة، وهناك نوعان من الشاورما، النوع الأول هو شاورما الدجاج أما النوع الثاني فهو شاورما اللحمة

    المقادير
    • 1 كيلو صدور دجاج مقطع ومسحب.
    • بصل مقطع.
    • 2/1 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح
    • ملح
    • 2/1 كوب طماطم مقطع شرائح
    • 4/1كوب زيت
    • 1 ملعقة كبيرة خل
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • كاري
    • فلفل أسود.
    • دقيق
    طريقة التحضير
  • 1 نغسل صدور الدجاج بالملح والدقيق ومن ثم نقوم بتتبيله بالبصل المبشور والليمون والخل والفلفل الأسود ونتركه لمدة عشر دقائق
  • 2 نضع عليها الفلفل الأخضر المقطع والبندورة المقطعة ونقوم بتسخين الزيت على النار ونضع عليها جميع المكونات ونقوم بتقليبها مع بعضها البعض
  • 3نضيف الكاري مع التحريك المستمر وقليل من الزعتر وعندما ينضج الدجاج نقوم بلفها بالخبز وتقدم مع الكاتشب والبطاطا المقلية.
  • طريقة تتبيل شاورما الدجاج

    طريقة تتبيل شاورما الدجاج

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 31/12/2017

    عن الوصفة :
    الشاورما واحدة من أفضل الأكلات التي اشتهرت في المنطقة العربية نظراً إلى احتوائها على العديد من المواد والمكونات اللذيذة، وهناك نوعان من الشاورما، النوع الأول هو شاورما الدجاج أما النوع الثاني فهو شاورما اللحمة، وكلا النوعين مفضلان ومرغوبان عند العديد من الناس. البعض من الناس يفضلون الشاورما التي تصنع في السوق أما البعض الآخر فيفضلون الشاورما التي تصنع في البيت، إذ يمكنهم أن يشكلوها كما أرادوا وأن يتحكموا بها على حسب الطريقة التي يريدها هؤلاء الناس. من شدة شهرة هذه الأكلة في العالم العربي بدأت تتوسع وتنتشر خارج نطاق الوطن العربي.

    المقادير
    • صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
    • بصل مقطع.
    • فلفل أسود.
    • ملح
    • بهارات مشكلة.
    • علبة لبن كبيرة
    • زيت نباتي
    • ثوم
    طريقة التحضير
  • 1 نضع الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن ثم نضع فيها البصل والثوم والفلفل الأسود ونقلبهم ونضعهم على الدجاج لمدة عشر دقائق
  • 2نضيف الدجاج والبصل والملح والفلفل إلى اللبن حتى يُغطى الدجاج ونتركهم على النار مع التحريك المستمر حتى النضج وتوضع في طبق التقديم مع البطاطا المقلية وشرحات البندورة.
  • شاورما الدجاج

    شاورما الدجاج

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ الشاورما من أكثر الوجبات شهرة وانتشاراً في الشرق الأوسط،

    المقادير
    • مسحب). بصلة مقطّعة على شكل هلال رفيع الحجم. حبّتا طماطم مقطّعتان إلي شرائح. ماء مالح مضاف إليه عصير اللّيمون. كأس لبن رايب. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. علبة صغيرة من صلصة الطماطم. معلقة صغيرة خلّ تفاح أوخلّ أبيض. رشّة فلفل أسود، وتوابل الدجاج وملح، وقرنفل، وجوزة الطيب، وقرفة.
    طريقة التحضير
  • 1 قومي أولاً بتقطيع الدجاج إلى شرائح طوليّة وعرضيّة بحيث يكون حجمها متوسّط، وضعي الماء، وعصير اللّيمون، والملح، وتركها ليلة كاملة وإذا كنت مستعجلة ولا تملكين الوقت الكافي يكفي من ثلاث إلى خمس ساعات قبل الطبخ. ضعي قليل من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية في البداية، ثمّ احفضيها قليلاً، وابدئي بقلي الدجاج مع التحريك المستمرحتى لا يحترق. في مقلاة أخرى قومي بتحمير البصل وصلصة الطماطم قليلاً ثم أضيفي الدجاج و التوابل المحضّرة مسبقاً إليها مدّة خمس إلى عشر دقائق على نار هادئة. بإمكانك قلي بعض البطاطس، ووضع المخلّل على الطاولة و شرائح الطماطم. يمكن عمل شاندويشات الشاورما بخبز فرنسي أو أيّ خبز آخر تفضلينه، وافتحي رغيف الخبز وادهنيه بصلصة الطحينيّة مع الثوم، ثمّ ضعي الدجاج المحضّر عليه(كميّة تناسب الرغيف) والمخلّل ولفّيها على شكل اسطوانيّ بشكل طوليّ أو مقطّعة على شكل قطع دائريّة متوسّطة الحجم لتسهيل تناولها. لا مانع من إضافة السلطات كطبق جانبيّ مثل التبولة أوالسلطة اليونانيّة مع العصير المفضّل لديكِ، وفي حال كنتِ تفضلين شاورما اللّحم عن الدجاج، يمكنكٍ تحضيرها بنفس الطريقة السابقة فقط غيّري نوع التوابل، وأضيفي الخاصّة باللّحم وبدلاً من قليها بالزيت يمكنك شيّها بالفرن لتكون صحّيّة أكثر لنظام غذاء صحّيّ بعيداً عن الكولسترول متمتعة بوجبة شهيّة ومفيدة مع من تحبين
  • صدور الدجاج بااليمون

    صدور الدجاج بااليمون

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة تقليدية بذوق رائع

    المقادير
    • - 1/4 كوب من العسل - 1/4 كوب من عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور - 1/2 ملعقة صغيرة من الملح - ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل - 4 صدور دجاج مخلية من العظام
    طريقة التحضير
  • 11 -تُخلط جميع المكونات جيدًا ، في ما عدا صدور الدجاج. 2 -يُتبل الدجاج في خليط العسل والليمون لمدة ساعة في صينية خبز مسطحة. 3 -يُشوى الدجاج في الفرن لمدة 5 دقائق، ويُدهن بالعصارة المتبقية في الصينية، ويُقلب ويُشوى لمدة 5 دقائق أخرى أو إلى أن تصبح العصارة صافية. 4 -يُمكن غلي التتبيلة ثم تركها لتغلي غليانًا خفيفًا لمدة دقيقتين، ثم تصب وهي ساخنة على الدجاج.
  • كرات البطاطس  الدجاج

    كرات البطاطس الدجاج

    الكاتب: safouane lasmar (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    طبق رئيسي سهل التحضير و بمكونات قليلة

    المقادير
    • 2-3 صدور دجاج مقطعة صغير ملعقتين زبدة بصله متوسطه مقطعه صغير 3 بطاطس كبيرة مسلوقة 0.5 كاس حليب (ممكن زيادته اذا احتاج) ملعقتين جبن سائل 0.25 كاس كريمه طبخ جبن موزيريلا بهارات،، ملح بقدونس للزينه
    طريقة التحضير
  • 1شوحي الدجاج في البصل وبهريه وملحيه وبعد ان يستوي اضيفي ملعقتين جبن سايل وقليل من كريمه الطبخ دعيه دقيقتين على النار ثم رصيه في صينيه فرن
  • 2اهرسي البطاطس جيدا ثم اضيفي الحليب والزبدة واضيفي البهار والملح المرغوب وضعيه على النار قليلا ليتماسك (قوامه وسط لا يكون ثقيل ولا خفيف سائل)
  • 3ضعي البطاطس في كيس قمع (اذا غير متوفر كيس عادي وقصي احدى زواياه بمقص) وشكلي دوائر فوق الدجاج حتى تغطي الصينيه جيدا
  •  الروز مفور مع الدجاج والخضر

    الروز مفور مع الدجاج والخضر

    الكاتب: mohamed boulfanid (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    ااسلام عليكم اليوم ساقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الروز مفور مع الدجاج والخضر ومذاق رائع

    المقادير
    • دجاجة مقطعة ومغسولة مزيان بالملحة والحامض
    • زلافة صغيرة خيزو محكوك
    • زلافة صغيرة لفت محكوك
    • زلافة صغيرة جلبانة
    • زلافة صغيرة بصل محكوك مع 3 فصوص ثوم
    • نصف كأس زيت زيتون وزيت المائدة
    • قصبر ومعدنوس مقطعين رقاق .
    • ملعقة صغيرة كل من = كمون – سكينجبير – تحميرة –
    • نصف ملعقة صغيرة = إبزار – زعفران ملون الملح حسب الذوق
    • الملح حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1نعملو شوية الزيت في المقلة و نشحرو فيه البصلة و الثوم تم نضيفو الدجاج تم الخضر و التوابل ، نسلق الروز واحد 3 دقائق نجيب الدجاج و الخضرة ونضيفهم على الروز ونخلطه مزيان
  • 2 ندوق الملحة إلى كانت ناقصة ونديرهم في الكسكاس ونخليهم يطيب على نار مهيلة ملي يطيب نحيد دجاج ندهنه بشوية الزيت أو الزبدة وندخله للفرن يتحمر ندير الروز في الطبسيل وندير فوق منه الدجاج وندير شوية اللوز محمر ومهرمش فوق دجاج ونقدمه
  •  الروز مفور مع الدجاج والخضر

    الروز مفور مع الدجاج والخضر

    الكاتب: mohamed boulfanid (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    ااسلام عليكم اليوم ساقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الروز مفور مع الدجاج والخضر ومذاق رائع

    المقادير
    • دجاجة مقطعة ومغسولة مزيان بالملحة والحامض
    • زلافة صغيرة خيزو محكوك
    • زلافة صغيرة جلبانة
    • زلافة صغيرة لفت محكوك
    • زلافة صغيرة بصل محكوك مع 3 فصوص ثوم
    • نصف كأس زيت زيتون وزيت المائدة
    • قصبر ومعدنوس مقطعين رقاق .
    • ملعقة صغيرة كل من = كمون – سكينجبير – تحميرة –
    • نصف ملعقة صغيرة = إبزار – زعفران ملون
    • الملح حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1نعملو شوية الزيت في المقلة و نشحرو فيه البصلة و الثوم تم نضيفو الدجاج تم الخضر و التوابل ، نسلق الروز واحد 3 دقائق نجيب الدجاج و الخضرة ونضيفهم على الروز ونخلطه مزيان ، ندوق الملحة إلى كانت ناقصة ونديرهم في الكسكاس ونخليهم يطيب على نار مهيلة
  • 2ملي يطيب نحيد دجاج ندهنه بشوية الزيت أو الزبدة وندخله للفرن يتحمر ندير الروز في الطبسيل وندير فوق منه الدجاج وندير شوية اللوز محمر ومهرمش فوق دجاج ونقدمه
  • كيف أعمل مرق الدجاج

    كيف أعمل مرق الدجاج

    الكاتب: iheb OTHMANI (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/12/2017

    عن الوصفة :
    يضفي مرق الدجاج نكهة لذيذة وطعماً مميزاً على أطباقك، واستخدامه أساسي في تحضير العديد من أنواع الشوربات، وصفات الخضار، اليخنات والصلصات. تستعملين عادةً مرق الدجاج جاهزاً، ولكن هل تعرفين أن بإستطاعتك تحضيره في المنزل في 5 خطوات سهلة؟

    المقادير
    • ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامان ونصف.
    • ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
    • ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف.
    • أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
    • أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-.
    • عشرون عوداً من البقدونس الطازج.
    • خمسة عشر عوداً من الزعتر الطازج.
    • عشرون عوداً من الشبت الطازج.
    • رأس ثوم كامل مقشر ومقطع من النصف عرضياً.
    • ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
    • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الحب.
    طريقة التحضير
  • 1ضع الدجاج مع الخضار والأعشاب والمنكّهات في قدر كبير، وضع فوقها ثمانية وعشرين كوباً من الماء.
  • 2اترك المكوّنات على النار حتى تغلي دون تغطيتها مدّة أربع ساعات.
  • 3صفِّ كل مكوّنات القدر بواسطة مصفاة وضع المكوّنات الصلبة جانباً.
  • فطائر روعة  بالخضر وصدر الدجاج

    فطائر روعة بالخضر وصدر الدجاج

    الكاتب: Btissame Ez-zghari (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    فطائر روووعة بالخضر وصدر الدجاج من ألذ مايكون يستحقون التجربة

    المقادير
    • العجيين:العجيين المورق الحشوة: 2 حبات بصلة 4 حبات جزر 4 حبات قرع أخضر صدر دجاج مقطع ملح. توم . جبن .زيت ,زبدة حبة كنور .معدنوس .القليل من قزبر. ابزار .هريسة .زعتر .القليل من اسكنجبير زيتوت مقطع الشعرية الصينية
    • الحشوة: نفرم بصل نضعها في مقلاة مع قليل من الزيت والزبدة و الثوم تم نضيف الدجاج تم نضيف قرع أخضر و الجزر مبشورين والملح وحبة كنور ومعدنوس والقليل من قزبرو ابزارو هريسة وزعتر والقليل من اسكنجبير و زيتوت مقطع وفي الأخير نضيف الشعرية الصينية ( بعد وضعها في الماء الغليان) نأخذ العجين الشكل الذي تحيبوه تم نضع الحشوة ونضيف الجبن ونغلق العجينة نذهنه بأصفر البيض و إلى الفرن وشهية طيبة أخواتي إخواني
    طريقة التحضير
    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • قالب كفتة الدجاج

    قالب كفتة الدجاج

    الكاتب: said essafi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/12/2017

    عن الوصفة :
    اكلة صحية و سهلة التحضير

    المقادير
    • المقادير 2 x عدد رغيف عيش فينو (منقوع فى الماء) 2 x عدد بيضة (طازجة) 1 x معلقة صغيرة زعتر مجفف 1 x حزمة كزبرة خضراء (مفروم) 1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم) 1 x معلقة صغيرة بصل (بودرة) 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 x معلقة صغيرة بابريكا ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) ½ x كيلو صدور دجاج مخلية ½ x علبة حبات ذرة ¼ x كيلو جزر (مقطع صغير) ¼ x كيلو بسلة
    طريقة التحضير
  • 1 تفرم صدور الدجاج جيدا جدا فى الكبة أو المفرمة.
  • 2فى وعاء عميق نضع الدجاج المفروم مع البيض والفينو بعد عصرة جيدا جدا من الماء وجميع التوابل والخضر ويعجنوا جيدا جدا وتغطى ونضعها فى الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • 3فى قالب كيك مدهون بالزبد نضع خليط الدجاج والخضر ونضعه فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو لحين النضج.
  •  طاجن الدجاج بالتين

    طاجن الدجاج بالتين

    الكاتب: yassine soullami (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/12/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل طاجن الدجاج بالتين وصفة روعة و لذيذة

    المقادير
    • 3 ملعقة صغيره زيت زيتون 1 دجاجة، كاملة، مقطّعة إلى ٨ قطع 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيره شطة 1/2 ملعقة صغيره زنجبيل بودرة 1/2 ملعقة صغيره فلفل حلو كمون بودرة رشة صغيرة 200 غرام بصل، مقطّع إلى شرائح 2 فص ثوم، مقطّع إلى شرائح 2 1/2 كوب ماء 2 مكعب مرقة الدجاج، ماجي 2 جزر متوسط الحجم، مقطعتان إلى شرائح سميكة 2 كوسا صغيرة الحجم، مقطعتان إلى شرائح سميكة 300 غرام تين مجفف، مقطعة إلى قطع بحجم ٢ سم 150 غرام حمص، مصفى 15 غرام بقدونس مفروم 50 غرام لوز مطحون
    طريقة التحضير
  • 1يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ ذا قاع سميك، يضاف الدجاج ويحمّر بشكل خفيف. يتبّل بكل التوابل والكركم. يضاف البصل والثوم فوقه.
  • 2يضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي، ثم تُغطى القدر وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الدجاج.
  • 3يضاف الجزر، الكوسا الصغيرة، التين والحمص ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضروات. يضاف البقدونس واللوز فوق المزيج ثم ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
  • شوربة الأرز بقطع الدجاج

    شوربة الأرز بقطع الدجاج

    الكاتب: mk mohamed (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/12/2017

    عن الوصفة :
    انها وصف جيد وجميل انا انصكم في تجريته واها سهله وبسيطه

    المقادير
    • بصله مفرومه حبة فلفل رومي مفرومه حبة جزر مفرومة حبة بطاطا مفرومه مكعبات صغيره
    • حبتين طماطم مفرومة قطعتين صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره كاسة ص رز
    • ملح وفلفل وقرفة ناعمة وزنجبيل ناعم حسب رغبتك تضاف ملعقة ونص ك صلصة طماطم
    • ملعقتين زيت ك او ملعقه ك سمنة 3 ونص كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1نغسل الخضروات وتقطع
  • 2نغسل صدور الدجاج ونقطعه مكعبات
  • 3ننقع الارز ونغسله ونصفيه نجهز قدر نضيف له الزيت ونضع عالنار نضيف له البصله المفرومه ونقلبها ثم نضيف المكونات واحد تلو الآخر
  • طاجين الدجاج بلدي والزبيب

    طاجين الدجاج بلدي والزبيب

    الكاتب: oumaiimam mek (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/12/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كيلو ونصف دجاجة 2 بصلة عطرية كأس صغير زيت الزيتون مخلط مع زيت نباتي 2 فصوص ثوم حفنة كزبرة وبقدنوس زبيب
    طريقة التحضير
  • 1نقلي الدجاج مع العطرية والزيت والثوم والكزبرة والبقدنوس
  • 2منبعد نمرقو الطاجين بالماء مغلي ماشي ماء بارد حتى طيب الدجاج ديالنا مزيان ونضيفو 2 بصلات مقطعين مشنفين ونضع فوقهم الزبيب
  • 3الطياب على حسب الدجاج البلدي كياخد الطياب شوية واللي بغ احط البيض مسلوق للتيزيين وإلى مكينش بلاش وبصحة والراحة
  • طريقة عمل فتة الدجاج

    طريقة عمل فتة الدجاج

    الكاتب: حسام (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 15/12/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ فتة الدجاج من المقبّلات اللذيذة التي يحبّها الجميع، فهي تحتوي على عناصر غذائية عالية، كالبروتين، والفيتامينات، والكربوهيدرات. في هذا المقال نقدّم لكم بعض الطرق المتنوّعة في تحضير فتّة الدجاج. لب

    المقادير
    • دجاجة كوب من اللبن الزبادي - روب. رغيفان من الخبز العربي أو خبز التنّور. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ضمة من البقدونس. ليمونة معصورة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. كميّة من الملح حسب الرغبة خمسة فصوص من الثّوم المطحون بصلة صغيرة الحجم ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. نصف كوب من الحمص المسلوق.
    طريقة التحضير
  • 1اسلقي الدّجاجة جيّداً في الماء، وأضيفي إليها كلاً من البهارات والملح وقطع البصل. أزيلي العظام من الدّجاج بعد الانتهاء من السلق وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة الحجم. احتفظي بكوبين من ماء السلق جانباً. حمّري قطع الدّجاج قليلاً على نار متوسّطة. قطّعي الخبز إلى قطعٍ ذات أحجام مناسبة وأشكال متناسقة بعض الشيء، واقليها مستخدمةً زيت الزّيتون- يمكنك تحميص الخبز بدلاً من قليه. حضّري خلطة من الرّوب والثوم المطحون والبقدونس والهردة والليمون المعصور. صفّي الخبز المقلي من الزّيت وضعيه في قاع الطبق الذي ترغبين بتقديم الفتة فيه. رشّي الخبز بالقليل من ماء السلق الذي احتفظت به. رصّي قطع الدجاج فوق الخبز. اسكبي الخلطة على الدجاج. زيّني السطح بالبقدونس والزيتون وحبوب الحمص.
  • الدجاج بالسمسم

    الدجاج بالسمسم

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    التاريخ : 14/12/2017

    عن الوصفة :
    هاااائلة

    المقادير
    • أربع صدور دجاج مقطعة الى مكعبات
    • كوب نشاء الذرة
    • الصلصة: ست ملاعق طعام عسل أربع ملاعق طعام كتشاب ثلاث ملاعق طعام سكر ملعقة طعام سكر بني ملعقتا طعام خل أبيض ثلاث ملاعق طعام صويا صوص نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بودرة الثوم ملعقة طعام ماء بارد+ ملعقتا طعام نشاء الذرة
    • حبات سمسم للزينة
    طريقة التحضير
  • 1نحمي الفرن, ندهن صينية بقليل من الزيت في وعاء نقوم بخلط مكونات الصلصة ثم نتركها جانبا
  • 2نضع قطع الدجاج و كوب نشاء الذرة في كيس شفاف و ونقوم بتحريك الكيس حتى تتغطى قطع الدجاج بالنشا
  • 3نقوم بنقل القطع لمقلاة مرشوشة بالزيت ونقلب القطع على نار قوية حتى تكتسب لون ذهبي (حوالي أربع دقائق)
  • طريقة تحضير معكرونة بقطع الدجاج

    طريقة تحضير معكرونة بقطع الدجاج

    الكاتب: Chadi Nacer (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/12/2017

    عن الوصفة :
    لذيذة و سهلة التحضير

    المقادير
    • ١. معكرونة ٣٥٠غ ٢. قطع دجاج صغيرة ٢٢٠غ
    • ٣. فلفل حلو أحمر و أصفر ١٠٠غ ٤. قشدة طرية ٤ ملاعق
    • ٥. فلفل اسود ١/٢ ملعقة صغيرة ٦. ملح حسب الذوق بقدونس للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نغلي الماء ثم نضيف المعكرونة عندما تتطهى نضعها في مصفاة.
  • 2 على نار هادئة نضع مقلاة بها القليل من الزيت و الزبدة ثم نضيف الدجاج مع التحريك
  • 3ثم ضيف الفلفل الاحمر و الاصفر و نضيف الماء حتى يطهى الكل
  • طريقة تحضير معكرونة بقطع الدجاج

    طريقة تحضير معكرونة بقطع الدجاج

    الكاتب: Chadi Nacer (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/12/2017

    عن الوصفة :
    لذيذة و سهلة التحضير

    المقادير
    • ١. معكرونة ٣٥٠غ ٢. قطع دجاج صغيرة ٢٢٠غ
    • ٣. فلفل حلو أحمر و أصفر ١٠٠غ ٤. قشدة طرية ٤ ملاعق
    • ٥. فلفل اسود ١/٢ ملعقة صغيرة ٦. ملح حسب الذوق بقدونس للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نغلي الماء ثم نضيف المعكرونة عندما تتطهى نضعها في مصفاة.
  • 2 على نار هادئة نضع مقلاة بها القليل من الزيت و الزبدة ثم نضيف الدجاج مع التحريك
  • 3ثم ضيف الفلفل الاحمر و الاصفر و نضيف الماء حتى يطهى الكل
  • شاورما الدجاج

    شاورما الدجاج

    الكاتب: eman salah (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/12/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر الشاورما من الأكلات المفضلة وأكثرها طلباً بين أطعمة الشارع في الدول العربيّة المختلفة والّتي يمكن شراؤها من باعة الطعام في الشارع وتناولها في الطريق، ولا تحتاج إلى الجلوس في المطعم لتناولها. تختلف وصفات ومكوّنات الشاورما من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتألف من اللّحم، وصلصة وخلطات مختلفة توضع جميعها في الخبز العربي، وهناك الكثير من الأشخاص ممّن يفضلون الدجاج على الّلحم في طعامهم، وفي هذا المقال سنتطرق إلى طرق مختلفة وسهلة في تحضير شاورما الدّجاج بالإضافة إلى مايُقدّم إلى جانبها كصلصة الثوميّة.

    المقادير
    • أربعة من صدور الدجاج. ثلاثة من فصوص الثوم المهروس. حبة واحدة من الليمون، مقطعة إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة. أربع ملاعق من زيت الزيتون. أربع حبات من مخلل الخيار، المقطع إلى شرائح. خمسة أرغفة من الخبز العربي. القليل من دبس الرمان.
    طريقة التحضير
  • 1قطّعي الدجاج إلى شرائح ناعمة، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها كل من الزيت، وعصير الليمون، والزنجبيل، والثوم، والملح والفلفل الأسود، والهيل. قلّبي الخليط ثم غطّية بشرائح الليمون، بعد ذلك غطّيه في ورق قصدير وادخلية الثلاجة لمدة ساعة تقريباً. سخّني قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه الدجاج بعد إخراجه من الثلّاجة وقلّبيه حتى يميل للّون الذهبي ويصبح مطبوخاً وجاهزاً. ضعي بعد ذلك قطعة من الفحم على النار ثم لفية بورق قصدير، وضعيها مع الشاورما وصُبّي فوق الفحمة قليلا من الزيت ثم غطي مقلاة الشاورما لكي تكتسب الشاورما نكهة الفحم. أحضري رغيف الخبز وضعي فيه كميّة من صلصة الثوم، ثمّ المخلّل والقليل من دبس الرمان، ثمّ ضعي خليط الشاورما ولفّيها جيّداً وسخّنيها قليلاً، وقدّميها بجانبي صلصة الثوم، وسلطة الكولسلو.
  • البسطيلة باللوز و الدجاج

    البسطيلة باللوز و الدجاج

    الكاتب: ilyas asn (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/12/2017

    عن الوصفة :
    اكلة لديدة و ما يزيدها روعة هو اللوز

    المقادير
    • نصف كيلو لوز نصف كيلو سنيدة قرفة – ماء الزهر كيلو و نصف دجاج بايت ليلة كاملة (قد ماكان بايت بزاف مزيان فالتلاجة ) 2 بصلات مشلضات رقاق مزيان زعفران حر ملح – ابزار – سكنجبير كيلو ورقة البسطيلة ( خرجات ليا انا تقريبا جوج بسطيلات من الحجم المتوسط)
    طريقة التحضير
  • 1توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما. نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا. نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق. نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة. نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق. في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية. ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية. نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر. ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي
  • طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج

    طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج

    الكاتب: حسام (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 7/12/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج بالبروكلي من الأطباق الّتي اشتهر بها المطبخ الصينيّ، ثمّ انتشرت بشكل سريع جدّاً لجميع المقاطعات الصينيّة، ثمّ أصبحت من أشهر الأكلات والأكثر طلباً على مستوى الصين. إنّ الخليط الغريب الذي يجمع العديد من النكهات يجعلها للوهلة الأولى من الأطباق غير المرغوب فيها، ولكن ما إن يتمّ طبخها على نار هادئة حتّى تنسجم المكوّنات ويصبح لدينا طبق لذيذ جداً، وهذا هو السبب الذي أدّى إلى انتشاره في جميع دول العالم العربيّ والغربيّ وهنا نقدمه لك سيّدتي لتتمتّعي بلذّة النكهة الصينيّة الفريدة.

    المقادير
    • ثلاثة من صدر الدجاج، مقطّع إلى مربّعات متوسّطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا صوص. ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحارّ الأحمر. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. أربعة فصوص من الثوم. ثلاث بصلات متوسّطة الحجم مقطعة إلى جوانح. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملعقة صغيرة من السكّر. كوبان من الملفوف المقطّع شرحات مثل الجوانح. رأس من البروكلي متوسّط الحجم مقطع لقطع متوسّطة الحجم. ملعقة كبيرة ونصف من النشا مذاب بربع كوب من الماء البارد. نصف كوب من البصل الأخضر، مقطّع لشرائح صغيرة.
    طريقة التحضير
  • 1نغسل الدجاج عدّة مرات مع التخلّص من الجلود الموجودة عليه وجميع الدهن المتراكم عليه. نضع الزيت النباتيّ في قدر على نار هادئة، ونُضيف البصل المقطّع مع التقليب المستمرّ حتّى يذبل. نُضيف الثوم ونقلّب مرّة أخرى حتّى تتجاس المكوّنات. نُضيف قطع الدجاج على البصل والثوم مع التحريك المستمر للخليط من وقت لآخر. نترك الدجاج على نار هادئة مغطّى حتّى يقترب من النضج. نُضيف الملفوف إلى الدجاج ونخلط، ونتركه لمدّة دقيقتين فقط على النار مع تغطية الوعاء. نُضيف البصل الأخضر إلى باقلي المكوّنات مع التحريك المستمرّ. نُضيف البروكلي المقطّع إلى باقي المكوّنات، ونحرّك الخليط حتّى تتجانس جميعها مع بعضها البعض. نُضيف الصوص الحارّ، والصويا صوص إلى الخليط ونحرّك قليلاً وللعلم أنّ الصوص يحتوي على نسبة ملح جيّدة لذا عند إضافة الملح يفضّل التقليل منه لتجنّب الملوحة الزائدة. نُضيف الماء إلى الخليط ونتركه حتّى يغلي لمدّة خمس دقائق. نضيف النشا المذاب بالماء ليزيد من كثافة المرقة، ونحرّك حتى لا يتكتّل الخليط. نستمر في التحريك والتقليب، حتّى يصبح ذا قوام مناسب وكثيف. الأطباق الصينيّة المحتوية على خضار، لا يتم طهيها لدرجة عالية حتّى الذوبان وإنما الاحتفاظ بقرمشتها قليلاً للحفاظ على فائدتها. يتمّ تقديم طبق الدجاج مع البروكلي ساخناً مع الأرزّ الأبيض.
  • السفة بفراخ الدجاج

    السفة بفراخ الدجاج

    الكاتب: oualid bensaid (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 4/12/2017

    عن الوصفة :
    السفة بفراخ الدجاج.مدة الطهي: 40 دقيقة

    المقادير
    • مقادير الصلصة : 6 فراخ دجاج 4 حبات بصل مفروم 1 باقة بقدونس مفروم 2 أعواد قرفة 8 شعيرات زعفران 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة سمن 8 سل زيت نوار الشمس 1 أو 2 ملاعق صغيرة عسل ملح
    • لتقديم : 500 غ شعرية رفيعة مطهوة بالبخار* 20 غ زبدة. 100 غ عنب مجفف (زبيب). 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم.
    طريقة التحضير
  • 11.تحضير الصلصة بفراخ الدجاج : في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في القليل من الزيت والملح، تضاف فراخ الدجاج، نصف كمية البقدونس والتوابل. 2.تضاف 10 سل من الماء.عند الغليان تغطى الطنجرة وتترك فراخ الدجاج تنضج مع تقليبها من الحين للآخر. 3.ندما تنضج الفراخ تزال من الطنجرة ويحتفظ بها في مكان دافئ. تضاف كمية البقدونس المتبقية والعسل للصلصة مع التحريك حتى تتخثر الصلصة. 4.تقديم السفة بفراخ الدجاج : يضاف العنب المجفف (الزبيب) إلى الشعرية* في الطبخة الأخيرة بالبخار (التفويرةالأخيرة). تدهن الشعرية ساخنة بالزبدة ثم توضع في طبق التقديم. 5.سقى بصلصة البصل وتزين بفراخ الدجاج. يزين الطبق باللوز المحمص. 6.قدم الطبق مصحوبا بالقرفة والسكر الناعم.
  • الدجاج

    الدجاج

    الكاتب: لبنى الزين (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 3/12/2017

    عن الوصفة :
    سأقدم الدجاج

    المقادير
    • هاد المقادير ل 8 دجاجات: دارت 2 ديال ريوس التومة كبار نقاتهم وحكاتهم رقاق دارت معلقة كبيرة ابزار 2 دالقبطات القزبور كرداتو رقيق معلقة كبيرة ابزار 2 معالق سكينجبير معلقة ك خرقوم بلدي 2 ساشيات خرقوم ملون زعفران شعرة زيت بلدية و رومية عينها ميزانها سمن معلقة كبيرة عود القرفة بصلة مشلضة 1كلغ لكل طير هاد المقادير ل 8 دجاجات
    طريقة التحضير
  • 1الدجاج كلو شرملاتو بالليل بالتوابل خلاتو يبات بش يشرب الشرمولة, الغد ليه دار تليه الخيط ملي بغات تردو يطيب وكتمرق بالماء عينها ميزانها مع القياس ديل البصل باش يطيب الدجاج، ماشي البصلة كلها . الكبدة قلاتها فالزيت عاد زاتها للمرقة ولبصلة الباقية مادارتها حتى هزات الدجاج يتحمر , وكتحرك مزيان فوق العافية باش تجينا هديك الدغميرة الزوينة ولكبدة تفرتت... ولاحت في لمرقة اللب ديال الحامض مصير والزيتون. أما الدجاج كدهنو بالزبدة عاد كاتحمرو , هادشي للي برككت ليكم :)
  • كوب كورن الدجاج

    كوب كورن الدجاج

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    التاريخ : 3/12/2017

    عن الوصفة :
    هااائلة

    المقادير
    • 4 قطع فيليه دجاج
    • 3 بيضة
    • كوب دقيق
    • 3 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
    • ملعقة كبيرة خردل
    • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 2 ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة كركم
    • ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    طريقة التحضير
  • 1قطعي فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة
  • 2 ضعيها في طبق عميق، اخفقي البيض بالشوكة ليتجانس
  • 3 اسكبييه على الدجاج وقلبي إلى أن يتغطى الدجاج بالبيض
  • شرائح الدجاج بدون دهون

    شرائح الدجاج بدون دهون

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    التاريخ : 1/12/2017

    عن الوصفة :
    صحية

    المقادير
    • المطلوب شرائح دجاج سميكة مشقوقة
    • زبادي
    • ملح بسيط
    • فلفل أسود
    • ملعقة صغيرة مسطردة
    • ثوم مفروم
    • بهار
    • كركم
    • بابريكا
    طريقة التحضير
  • 1نتبل صدور الدجاج جيدا و خاصة في الشقوق و نرش بابريكا.
  • 2تترك ساعتين على الأقل ثم تغطى و توضع في الفرن نصف ساعة ثم نرفع الغطاء حتى تحمر. تقدم ساخنة وبألف هنا.
  • كبد الدجاج بالفلفلة

    كبد الدجاج بالفلفلة

    الكاتب: Wassima Alatchim (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/12/2017

    عن الوصفة :
    مقبلة ساخنة ب كبد الدجاح بطريقة سهلة وسريعة

    المقادير
    • 250غ كبد الدجاج،2حبات بصل 2 حبات فلفل ،2 معالق زيت الزيتون،ملعقة دبس الرمان، ملعقة صغيرة حامض ملح ابزار
    طريقة التحضير
  • 1نسلق كبد الدجاج مع حبة بصل مفروم وورقة سيدنا موسى لمدة 10 دقائق تم نصفيه ونقطعه قطع صغيرة
  • 2في مقلات على النار نضع 2 ملاعق زيت زيتون ونضيف له بصلة صغيرة مفرومة طويلة
  • 3تم نضيف الفلفل مفروم طويل يقلى الكل تم نضيف كبد الدجاج و ملعقة حامض و ملعقة دبس الرمان نترك الخليط على النار الى ان يتختر الخليط ويقدم ساخن
  • سلطة الدجاج مع الفواكة لمرضى السكري

    سلطة الدجاج مع الفواكة لمرضى السكري

    الكاتب: YOUCEF DEBBAH (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 1/12/2017

    عن الوصفة :
    من المهم تناول الكثير من البروتين في الوجبات المختلفة حيث أن تناول الأطعمة بطيئة الهضم والأطعمة الغنية بالألياف كالخبز المصنوع من القمح والبقوليات والسلطة والخضراوات والفواكة المجففة تساعد على استمرار جسمك في المقاومة طوال اليوم، هذه الوصفة مقدمة من قبل أخصائيي الحمية.

    المقادير
    • المعكرونة: 230 غرام (بشكل أصداف / نيئة). الدجاج: 400 غراماً (مطبوخ). الكرافس: 200 غرام. عنب: 200 غرام (بدون حب). البرتقال: 430 غرام (من برتقال المندرين المعلب). المايونيز: 170 غرام.
    طريقة التحضير
  • 1قطعي الدجاج إلى مكعبات، وقطعي الكرافس إلى شرائح، وقطعي كل عنبة إلى نصفين، ونشفي قطع البرتقال. اطبخي المعكرونة وفق تعليمات غلاف العلبة، ولكن اتركي الملح، واغسلي المعكرونة بالماء البارد، ونشفيها جيداً. في وعاء سلطانية “إناء عميق مستدير”، اخلطي المعكرونة المطبوخة وجميع المكونات الأخرى. قومي بتغطيته ووضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
  • فيليه الدجاج بالصلصة البيضاء

    فيليه الدجاج بالصلصة البيضاء

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    هذا الطبق عبارة عن صدور الدجاج بصلصة بيضاء سهلة واقتصادية بدون الكريمة

    المقادير
    • 3 قطع صدور دجاج فيليه
    • ملح و فلفل اسود و زعتر و الخردل و الثوم
    • 1 كوب حليب
    • 4 مثلثات الجبن
    • 2 ملاعق زيت
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي صلصه الخردل والملح والبهارات واخلطي به شرائح الفيليه واتركيه اطول فتره ممكنه طوال الليل افضل
  • 2في مقلاه سميكه القاعده ضعي الزيت ودعيه يسخن وفص ثوم
  • 3خذي الفيليه وضعيها في المقلاه اتركيها 3 دقائق الى ان يحمر القاع وتقلب مع الضغط عليها قليلا واقلبيها عده مرات حتى السوا
  • فيليه الدجاج بالصلصة البيضاء

    فيليه الدجاج بالصلصة البيضاء

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    في هاته الوصفة اود ان اقدم لكم طريقة عمل فيليه الدجاج بالصلصة البيضاء بدون الكريمة

    المقادير
    • صدور الدجاج
    • كاس حليب
    • 4 مثلثات الجبن
    • فص ثوم و 2ملاعق الزيت النباتية
    • الفلفل الاسود والملح والزعتر
    طريقة التحضير
  • 1نتبل صدور الدجاج في الثوم والملح والابزار والخردل لليلة واحدة
  • 2نطهو الدجاج في الزيت ونضيف الثوم دون تهريسه وعند استواء الدجاج نزيله
  • 3بعد ازالة الدجاج نضيف للزيت الحليب ثم الجبن ونخلط الكل ونقوم بتحريكه حتى يتختر ثم نضيف التوابل
  • المشلتت بفاهيتا الدجاج

    المشلتت بفاهيتا الدجاج

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    المشلتت بفاهيتا الدجاج وهو من انواع الفطائر المشهورة في مصر وهو عبارة عن طبقات من العجينة المقرمش بداخلها خليط من الدجاج والبهارات اللذيذ واليكم طريقة تحضيرها

    المقادير
    • مقادير العجينة: 3 كوب طحين 1 كوب ماء ¼ كوب سمنة ¼ كوب زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون الحشوة : 2 صدر دجاج 1 فليفلة خضراء ¼ كوب ذرة حب ¼ كوب لبن زبادي 1 بصلة 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 1- ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونحركه جيدا الى ان يمتزجو سويا - نضع كمية الماء في وعاء ونضيف اليها عصير الليمون والسكر ونحركهم جيدا الى ان يذوب السكر - ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء على مراحل مع الاستمرار بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة - نقطع العجينة الى كرات متساوية - نمزج الزيت النباتي بالسمنة ونضع كمية على الطاولة ونضع عليها كرة المعجون وباطراف اصابعنا نحاول مد العجينة الى ان تصبح دائرة كبيرة نرد اطرافها الى الداخل مثل الظرف ونضعها جانبا - نضع كمية مماثلة من الزيت والسمنة ونضع الكرة الثانية ونمدها ايضا الى ان تصبح دائرة كبيرة نضع العجينة الاولى التي شكلناها بشكل ظرف في منتصف العجينة الثانية ونرد اطرافها وندعها جانبا - نضع كمية من الزيت والسمنة ونفرد الكرة الثالثة ونضع العجينة الاولى والثانية بمنتصفها ونردها بشكل ظرف وندعها جانبا - نكرر العملية بوضع عجينة بداخل عجينة الى ان تنتهي كمية الكرات وكلما زاد عدد الكرات كلما زاد عدد الطبقات نترك العجينة ترتاح ونجهز الحشوة - نقطع البصل الى مربعات صغيرة ونضعهم في مقلاة ونضيف كمية الزبدة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل - نضيف شرحات الدجاج الى البصل ونقلبهم الى ان ينضج الدجاج تماما نخرج الدجاج من المقلاة ونقطعه الى مكعبات صغيرة ونعيده الى المقلاة - نقطع الفليفلة الى مكعبات صغيرة ونضيفها الى الدجاج - نضيف حبات الذرة الى الدجاج والفليفلة ونحركهم جيدا - نضيف الملح والكركم والبهارات والبابريكا الى الدجاج ونخلط المكونات جيدا - نضيف اللبن الزبادي الى الدجاج ونمزجه مع المكونات السابقة ندعه يغلي بضع دقائق - نمد العجينة باطراف الاصابع على صينية الفرن بعد وضع كمية قليلة من الزيت والسمنة ونضع الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة بشكل ظرف - ندخلها للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة الى ان تكتسب اللون الذهبي - نخرج العجينة من الفرن ونقطعها ونضعها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
  • طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالذرة

    طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالذرة

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    فاهيتا الدجاج بالذرة طبق مكسيكي شهير مكون من الدجاج والخضار يقدم مع خبز التورتيلا أو الصاج ،في هذه الوصفة سنضيف الذرة لاضافة طعم مميز لفاهيتا الدجاج

    المقادير
    • طبق صدور دجاج مقطعة شرائح .حبتين بصل مفروم متوسط .ثلاث حبات فليلفة ألوان(أصفر،أخضر و أحمر) .علبة صغيرة ذرة صفراء .ربع كوب زيت نباتي .ربع كوب صلصة الستيك .ملعقة كبيرة بهارات مكسيكية .ملح وفلفل أبي وفلفل أسود حسب الرغبة *خبز تورتيلا للتقديم
    طريقة التحضير
  • 11.في مقلاة او ووك ضعي قطع صدور الدجاج ودعيها حتى تجف سوائلها 2.اضيفي الزيت النباتي وقلبي الصدور بالزيت ثم اضيفي البصل والفلفل الأبيض والأسمر وقلبي جيدا 3.اضيفي الفليفلة الملونة والبهارات المكسيكية وقلبيها جيدا 4.اضيفي الذرة وصلصة الستيك وقلبيهم جيدا 5.اضيفي الملح في النهاية وقلبيه قليلا مع باقي المكونات 6.اطفئي النار وقدميها ساخنة الى جانب خبز التورتيلا
  • اصابع الدجاج المقلي

    اصابع الدجاج المقلي

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    يستغرق طبخ او تحضير أصابع الدجاج المقلي ساعتان و 30 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 2 شخصان .

    المقادير
    • 4 قطع دجاج فيليه ( مقطعة طوليا )
    • 1/2 كوب لبن رائب
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    • 1 ملعقة كبيرة أعشاب جافة
    • ملح وفلفل
    • 1/2 كوب دقيق
    • 1/2 كوب دقيق سيمولينا
    • زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1تُغسل شرائح الدجاج وتُجفف
  • 2يُخلط اللبن الرائب والزنجبيل والثوم والأعشاب والملح والفلفل في وعاء عميق وتُقلب
  • 3تُوضع شرائح الدجاج في الخليط السابق تُغطى وتُترك لمدة 2 ساعة في الثلاجة
  • أجنحة الدجاج مع الذرة

    أجنحة الدجاج مع الذرة

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    يستغرق طبخ او تحضير أجنحة الدجاج مع الذرة 45 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 4 أشخاص .

    المقادير
    • 3 ذرة كاملة
    • 12 من أجنحة الدجاج
    • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
    • 5 ملاعق طعام عصير ليمون
    • • 4 ملاعق صغار من زيت الذرة
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
    طريقة التحضير
  • 1قطعي الذرة إلى قطع دائرية متوسطة
  • 2ضعي الذرة بعد تقطيعها مع أجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم
  • 3 وضعيهم بالأسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وبالهناء والعافية
  • أفخاد الدجاج بالملح

    أفخاد الدجاج بالملح

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة لذيدة جربوها

    المقادير
    • فخود دجاج
    • كيس ملح
    • ثلاث كؤوس أرز عادي
    • القليل من الزبيب
    طريقة التحضير
  • 1تغسل فخود الدجاج بالماء جيدا
  • 2ترص في صينية بها ملح طبيعي ويدخل الفرن حتى تتحمر
  • 3يوضع الأرز المسلوق قليلا في آنية التبخر مع الزبيب والماء الكافي في القدر حتى ينضج الأرز. لتزيين الأرز نضيف ملون غذائي أحمر وأخضر ( إختياري
  • سلطة الدجاج الآسيوية

    سلطة الدجاج الآسيوية

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    أحسن طريقة لتناول الدجاج

    المقادير
    • 50 جرام جرجير
    • 50 جرام خس
    • 2 عدد صدور دجاج
    • 2 كوب ماء
    • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
    • 1 عدد طماطم
    • 1 عدد فلفل أخضر حلو
    • 1 معلقة صغيرة سكر
    • 1 عدد خيار
    • ½ كوب كزبرة خضراء (مفرومة)
    • 1 عدد بصلة مفرومة
    طريقة التحضير
  • 1نضع وعاء من الماء على نار متوسطة ويوضع بداخله الدجاج ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يغلي
  • 2بعدين في مقلاة على نار متوسطة نضع بداخلها البصل ويقلب بشدة، ويوضع عليه الفلفل وعصير الليمون والسكر ويقلبوا حتى يذوب السكر
  • 3يقطع الدجاج إلى شرائح ويوضع بالمقلاة وتقلب مع محتويات المقلاة لمدة دقيقتين
  • سلطه الدجاج

    سلطه الدجاج

    الكاتب: ابتسام الرشيدي (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطه الدجاج من السلطات المميزه

    المقادير
    • خس جرجير مفروم بصل بندوره بهارات دجاد الخليط زبادي مايونيز طحينه ثوم عصير ليمون ملح
    طريقة التحضير
  • 1نفرم الخس والجرجير ونعمل كشنه بالبصل والبندوره ونضع عليها البهار الى ان يذوب الطماطم نقلي الدجاج مع البهار وتخلط مع المقادير السابقه ثم نضع 2م زبادي 1مايونيز امطحينه 1ثوم عصير ليمون والملح فوقها الى ان يتجانس مع بعضها
  • شرائح الدجاج الشهية بالكريمة

    شرائح الدجاج الشهية بالكريمة

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة المطاعم الفاخرة

    المقادير
    • 500 جرام صدور دجاج
    • 200 جرام مشروم
    • 1 كوب من الكريمة الحامضة
    • 4/1 كوب من الكزبرة المفرومة
    • 2/1 كوب من زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • 1 كوب من الخل الأبيض
    • عصير ليمونة واحدة
    • 2 ملعقة كبيرة عسل
    • فلفل أسود و ملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي كل من عسل النحل والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون
  • 2تدق شرائح الدجاج حتى يفرد ويصبح أرفع، ثم تبلي الصدور في تتبيلة العسل والخل لمدة ليلة كاملة
  • 3سخني الزيت النباتي في إناء مناسب ثم ضيفي له عش الغراب – مشروم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم قومي بإضافة الكريمة والكزبرة والملح والفلفل واتركي المحتويات تغلي
  • سلطة لسان العصفور و الدجاج

    سلطة لسان العصفور و الدجاج

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم سلطة رائعة بمكونات جديدة

    المقادير
    • كوب لسان عصفور
    • ½ كوب دجاج مشوي مقطع شرائح
    • كوب من حبوب الذرة الحلوة
    • 2 فص ثوم مهروس
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • ثمرة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة (الجزء الأخضر فقط
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1سخني ملعقة كبير من الزيت ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا
  • 2أضيفي الماء المغلي والملح والفلفل الأسود ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تجف السوائل وينضج لسان العصفور
  • 3على نار متوسطة، سخني باقي الزيت ثم أضيفي الثوم والذرة وقلبي لمدة 3 دقائق
  • كفتة الدجاج المشوية بالبطاطس

    كفتة الدجاج المشوية بالبطاطس

    الكاتب: abdennour bouahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/11/2017

    عن الوصفة :
    اكلة مشهورة ومن الاكلات الاكثر شعبية

    المقادير
    • 1 كيلو صدور مخلية ، مفرومة 2 ثمرة بطاطس مسلوقة 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 3 ملعقة صغيرة شبت مفروم 3 فص ثوم مهروس 1 ثمرة بصل مفرومة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
    طريقة التحضير
  • 11 في بولة كبيرة الحجم ضعي الدجاج المفروم و البطاطس و قلبي. 2 تبلي الدجاج بالملح و الفلفل و البابريكا و الزنجبيل ثم اضيفي الشبت و البقدونس و قلبي حتى تمام الاختلاط. 3 قومي بتشكيل مزيج الدجاج على هيئة أصابع. 4 سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. 5 ضعي اصابع الكفتة في الزيت الساخن لتتحمر ثم ضعيها في طبق التقديم. 6 قدمي الكفتة مع المكرونة و السلطة.
  • ساندويتش سلطة الدجاج

    ساندويتش سلطة الدجاج

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/11/2017

    عن الوصفة :
    ساندويتش سلطة الدجاج ، أفضل سندويتش دجاج وصلصة رائعة من المايونيز والزبادي اليوناني وهي سهلة جداً وسيحبها أطفالكم كثيراً وهي سريعة التحضير وتحتاج لأقل من 15 دقيقة .

    المقادير
    • 3 كوب شرائح دجاجة كاملة مشوية 2 عود كرفس 1 كوب عنب أحمر قاسٍ مقطع نصفين ½ كوب لوز لتحضير الصلصة: ½ كوب مايونيز ¼ كوب زبادي يوناني 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ملح الثوم ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود لتحضير الساندويتش: 6 كرواسان أوراق خس
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الدجاج والكرفس والعنب واللوز في وعاء كبير . نجلب وعاء آخر ونخلط مكونات الصلصة أي المايونيز والزبادي وعصير الليمون وملح الثوم وملح وفلفل أسود . نسكب الصلصة في وعاء الدجاج ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً . بعد ذلك نقطع الكرواسان إلى نصفين ونضع على أول نصف ورقة سبانخ ثم نضع مزيج سلطة الدجاج ثم نضع النصف الثاني من الساندويتش ونضعه في طبق التقديم .
  •  صدور الدجاج المقلية

    صدور الدجاج المقلية

    الكاتب: zakaria ouaddi (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 27/11/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير صدور الدجاج المقلية. هذه الوصفة يمكن تقديمها مع السلطة والأرز. إليكم المكونات وطريقة التحضير.

    المقادير
    • قطع صدور دجاج
    • ملعقة صعيرة فلفل أحمر
    • ملعقة نعناع مجفف ملعقة زعتر مجفف نصف ملعقة ريحان مجفف
    • القليل من دقيق
    • أربعة ملاعق لبن زبادي
    • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • نصف ملعقة صغيرة بهارات طعام
    • ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    طريقة التحضير
  • 1قطع صدور الدجاج إلى شرائح
  • 2ضع الدجاح فوق اللبن
  • 3اضف لها البهارات وباقي المكونات.
  • الدجاج الصيني بالصويا

    الدجاج الصيني بالصويا

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج الصيني بالصويا و التوابل والفول السوداني ، شبيه بذلك الذي يقدم في المطاعم الصينية. سهل التحضير، ويمكنك التحكم بالمقادير كما تريدين لكن مع الحفاظ على النكهة الاصلية .

    المقادير
    • ½ كيلوغرام صدور دجاج بدون جلد ولا عظم، مقطعة قطع خشنة 2 ملعقة طعام خل التفاح 2 ملعقة طعام صوص الصويا 2 ملعقة طعام زيت السمسم 2 ملعقة طعام نشاء الذرة مذوب في ملعقتي طعام ماء 30 غرام معجون الفلفل الحار ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر 2 ملعقة صغيرة سكر بني 4 بصل أخضر مقطع 2 قرن فليفلة حمراء حارة مقطعة ملعقة طعام ثوم مقطع 175 غرام فول سوداني مقطع
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي ملعقة طعام من كل من خل التفاح وصوص الصويا والزيت ومزيج النشاء مع بعضهم. ضعي الدجاج في طبق زجاجي وأضيفي هذا الخليط وانقعيه فيه. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة. في وعاء صغير اخلطي ملعقة طعام من كل من خل التفاح وصوص الصويا والزيت ومزيج النشاء ومعجون الفلفل الحار والخل الأبيض والسكر. اخلطيهم جيدا وأضيفي البصل الأخضر والثوم والفول السوداني والفليفلة في مقلاة صغيرة سخني الصوص حتى تفوح رائحته. في هذه الأثناء انقلي الدجاج من النقيع وسخنيه في مقلاة كبيرة حتى يصبح لون الدجاج أبيض وتجف السوائل. عندما تفوح رائحة الصوص، أضيفي الدجاج واطبخيه حتى يصبح قوام الصوص غليظا.
  • فطيرة الدجاج بالفرن

    فطيرة الدجاج بالفرن

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الدجاج بالفرن انها طبق لذيذ من المطبخ الجورجي تتكون من الدجاج و الكريمة و مرق الدجاج ، و تغطى بطبقة من العجين و تخبز في الفرن ،و تعتبر من الوصفات المميزة التي يشتهر بها المطبخ الجورجي لذلك لا بد من تجربتها .

    المقادير
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة ½ كوب زبدة مذابة 3 صدر دجاج مسلوق ومفتت باليد 2 كوب مرق الدجاج 1علبة من كريمة بنكهة الدجاج 1 كوب دقيق 1 كوب اللبن
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن الى درجة 180 . نضع مرق الدجاج و الكريمة في قدر على النار و نتركها حتى الغليان . في تلك الأثناء نضع الدجاج في صينية الفرن و نسكب مزيج المرق و الكريمة فوقه . في وعاء نخلط الدقيق و الزبدة و اللبن و الفلفل . نسكب المزيج فوق الدجاج بشكل متساوي حتى يتغطى جيداً . نضيف الملح حسب الرغبة مع المزيج . يخبز الطبق في الفرن حتى يكتسب طبقة ذهبية اللون و يقدم ساخناً . ملاحظة يمكن اضافة الخضار مع الدجاج كاجزر و البازلاء و الفطر .
  • الدجاج بالزيتون

    الدجاج بالزيتون

    الكاتب: BADER JOUNOD (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 25/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ساقدم لكم طريقة تحضير الدجاج بالزيتون

    المقادير
    • دجاجة مقطّعة . ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح. نصف كوب عصير اللّيمون. ثلاث حبّات ليمون مبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر. كوب زيتون أخضر. أربعة أكواب زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1ملعقة صغيرة بهارات . ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة صغيرة ثوم. عصير ثلاث ليمونات.
  • الدجاج بالكاتشب

    الدجاج بالكاتشب

    الكاتب: Aziz Jaffali (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/11/2017

    عن الوصفة :
    لذيذة

    المقادير
    • الدجاج بالكاتشب المكونات ١ ١⁄٢ كيلوغرام دجاجة، مقطعه لثمانيه قطع ١ بصلة، مقطعه شرائح رفيعه ١⁄٢ كوب كاتشاب ٢ ملعقة كبيرة خل ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض ١ ملعقة صغيره خردل ملح وفلفل أسود حسب الذوق ١٠ فطر، مقطعه لشرائح الطريقة ١. في صحن، يخلط الكاتشب، الخل، الليمون، الخردل، الملح والفلفل الاسود. ٢. في بايركس متوسط الحجم او في صينيه، توضع قطع الدجاج، شرائح البصل و الفطر ويصب فوقها خلطه الكاتشب. ٣. تغطى الصينيه او البايركس وتوضع في فرن محمى مسبقاً لمده ساعه .
    • الدجاج بالكاتشب المكونات ١ ١⁄٢ كيلوغرام دجاجة، مقطعه لثمانيه قطع ١ بصلة، مقطعه شرائح رفيعه ١⁄٢ كوب كاتشاب ٢ ملعقة كبيرة خل ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض ١ ملعقة صغيره خردل ملح وفلفل أسود حسب الذوق ١٠ فطر، مقطعه لشرائح الطريقة ١. في صحن، يخلط الكاتشب، الخل، الليمون، الخردل، الملح والفلفل الاسود. ٢. في بايركس متوسط الحجم او في صينيه، توضع قطع الدجاج، شرائح البصل و الفطر ويصب فوقها خلطه الكاتشب. ٣. تغطى الصينيه او البايركس وتوضع في فرن محمى مسبقاً لمده ساعه
    طريقة التحضير
  • 1 الدجاج بالكاتشب المكونات ١ ١⁄٢ كيلوغرام دجاجة، مقطعه لثمانيه قطع ١ بصلة، مقطعه شرائح رفيعه ١⁄٢ كوب كاتشاب ٢ ملعقة كبيرة خل ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض ١ ملعقة صغيره خردل ملح وفلفل أسود حسب الذوق ١٠ فطر، مقطعه لشرائح الطريقة ١. في صحن، يخلط الكاتشب، الخل، الليمون، الخردل، الملح والفلفل الاسود. ٢. في بايركس متوسط الحجم او في صينيه، توضع قطع الدجاج، شرائح البصل و الفطر ويصب فوقها خلطه الكاتشب. ٣. تغطى الصينيه او البايركس وتوضع في فرن محمى مسبقاً لمده ساعه
  • صينيه الدجاج بااخضار

    صينيه الدجاج بااخضار

    الكاتب: ابتسام الرشيدي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 23/11/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر صينيه الدجاج والخضار من الاطباق الرئيسيه

    المقادير
    • بصل ثوم فلفل رومي دجاج مسلو ومقطع صغار بقدونس من 5الى 8 حبات من البطاطس ازبده وبهار وجبنه شيدر الخلطه علبه قشطه 4جبنه كيري 1فنجتن ماء بصل محمر
    طريقة التحضير
  • 1 نشوح البصل مع الثوم والفلفل الرومي جيدا ثم نضيف الدجاج المسلوق بعدفرمه صغار ونوضع فوقه البقدونس نهرس البطاطس مع ملعقه زبده والبهار وتكور وتحشى بجبنه شيدر وترص البطاطس في الصينيه ثم فوقه خليط الدجاج نضع نصف علبه قشطه مع 4حبات جبنه كيري +نصف فنجان ماء فوق الدجاج ثم بصل محمر وتدخل الفرن
  • مجبوس الدجاج

    مجبوس الدجاج

    الكاتب: Hamzarenato (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/11/2017

    عن الوصفة :
    تعود أصول طبق المجبوس إلى المطبخ الكويتي، ويعدّ من أشهر الأطباق الرئيسية في الكويت والخليج العربي كافة. وأصل كلمة مجبوس هي مكبوس. وجاءت هذه التسمية من طريقة تحضير الطبق أي كبس اللحم أو الدجاج، ولأنّ لهجة أهل الكويت تقلب الكاف جيماً أصبحت الكلمة مجبوس. وهو من أكثر الوصفات المحبوبة لدى الكبار والصفار أيضاً، ويقدّم في العزائم والمناسبات المتعدّدة. يتم تحضير المجبوس في الأصل من اللحم، ولكن مؤخّراً أصبح يحضّر من الدجاج. وسوف نقدّم لكم في هذا المقال وصفةً شهيّةً وسهلة التحضير تبيّن كيفيّة إعداد مجبوس الدجاج بالتفصيل

    المقادير
    • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع. كوبان من الأرز البسمتي. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. حبة طماطم واحدة مهروسة. ملعقة كبيرة من الهيل الحب. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من الملح. أربع حبات من القرنفل. ثلاث ورقات غار. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. حبتان من اللومي. ربع كوب من الزبت النباتي للقلي. زبيب ولوز وبقدونس مفروم للتزيين.
    طريقة التحضير
  • 1نقوم أولاً بغسل الأرز، ونقعه لمدّة نصف ساعة تقريباً. نقوم بقلي البصل في طنجرة في الزيت النباتي إلى أن يصبح ذهبياً. نضيف على البصل كوباً من الماء، ثمّ نضيف الملح، والبهارات، وعيدان القرفة، والهيل، والفلفل الأبيض، وحبات القرنفل، وورق الغار. نقلّبهم جيداً على النار حتى تتصاعد رائحة البهارات، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّبها مع البهارات حتى يصبح لون الدجاج أبيضاً. نضيف كمية من الماء حتى يتم غمر الدجاج تماماً بالماء. نغطّي الطنجرة ونخفّض الحرارة ليتم طبخ الدجاج على نارٍ هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً. عندما تنضج قطع الدجاج نقوم بإخراجها من الطنجرة ووضعها جانباً. في طنجرة ماء الدجاج نضيف الأرز المنقوع بعد أن نقوم بتصفيته، ثمّ نزيد كمية الماء قليلاً. نقوم بإضافة البندورة المهروسة، والكركم، وحبّات اللومي، ونحرّك الأرز قليلاً، ثمّ نقوم بتغطية الطنجرة لكي يتمّ طبخ الأرز على نار هادئة جداً. نقلي قطع الدجاج ونحمّرها بشكلٍ جيّد. بعد استواء الأرز نتركه كي يتنشّف قليلاً، ثم نسكبه في صحن التقديم. نضع الدجاج فوق الأرز. نقوم بقلي الزبيب قلياً خفيفاً؛ أي وضعه في الزيت الحار قليلاً، ثمّ إخراجه وتزيين مجبوس الدجاج به. نوزّع حبات اللوز والبقدونس المفروم ونقّدمه، ويمكن استبدال اللوز بأي نوع من أنواع المكسرات الأخرى التي نفضّلها.
  • مطبق الدجاج

    مطبق الدجاج

    الكاتب: Hamzarenato (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/11/2017

    عن الوصفة :
    مطبّق الدّجاج من الأطباق سهلة التّحضير وطيِّبة المذاق؛ حيث يُعدّ نوعاً من كسر الرّوتين اليوميّ للأطباق اليوميّة المألوفة. إنّ مطبّق الدجاج مُناسب جداً لوجبة العشاء لأنّه خفيف على المعدة، ومناسب أيضاً لوجبة الغداء مع بعض المقبّلات.

    المقادير
    • كوبان من الدّقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. كمية من الماء الدافئ للعجن. الحشوة أربعة صدور من الدجاج، مخلية من الجلد والعظم، ومُقطّعة إلى شرائح. ثلاثة أكواب من أوراق السّبانخ، منظّفة جيداً ومغسولة، ومقطّعة. بصلة، متوسطة الحجم، مقطّعة لقطعٍ صغيرة. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. كوب من جبن العكّاوي المبشور والمصفّى من الماء جيداً. بيضة. ملعقة صغيرة من ملح والفلفل الأسود. ربع كوب سمنة، أو زبدة مذابة أو زيت نباتي حسب رغبتكِ.
    طريقة التحضير
  • 1عي كميّة الدّقيق والملح في وعاءٍ واخلطي المكوِّنين معاً. أضيفي الماء الفاتر تدريجيّاً وابدئي بالعجن، استمرّي بالعجن وإضافة الماء بالتدريج، حتّى تتشكّل لديكِ عجينة ليّنة ناعمة الملمس. غلِّفي العجينة بقليلٍ من الزّيت، وضعيها جانباً حتى ترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة. قطِّعي العَجينة إلى دوائر على شكل كراتٍ متساوية الحجم، واتركيها حتى ترتاح مرّةً أخرى مدة خمس دقائق. الحشوة أضيفي ملعقة من الزّيت في قدرٍ على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم وشوّحيه حتّى يَذبل تماماً. أضيفي الثّوم للبصل، وقلّبيه حتّى يتحمّر قليلاً، ثمّ أضيفي قطع الدّجاج وقلّبيها على نار متوسطة حتّى تتحمّر وتُصبح ذهبيّة اللّون. أضيفي السبانخ المفروم واتركيه قليلاً حتّى يذبل مع الدجاج ويَنضج تماماً. تبّلي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود حسب رغبتكِ، وبعد أن ينضج الدّجاج والسّبانخ اتركيه حتى يبرد قليلاً ثمّ صفيه من الماء الزّائد. أضيفي جبن العكّاوي المبشور، والبيضة بعد خفقها، واخلطيها مع المزيج وبهذا تكون حشوة المطبّق جاهزة. تطبيق المطبّق افردي عجينة كرات المطبّق، وادهنيها بقليلٍ من السّمن، وضعي فيها مِلعقتين من حشوة الدّجاج والسّبانخ. ابدئي بتطبيق كلّ جانبين من العجينة حتّى تتغلّف وتُصبح كشكل مُربّع نهائي. ادهني المطبّق بالسّمن وصُفِّيه في صينيّة الفرن. أتمّي الخطوات نفسها لإنهاء كميّة المطبّق كاملةً. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة لمدّة ثلث ساعة حتى تتحمّر من الأعلى والأسفل. قدّميها ساخنة كما هي أو يمكنكِ تقطيعها إلى مثلّثات، وَقدّمي بجانبها البطاطا المقليّة وأنواع المخللات أو السلطات المُتنوّعة.
  • فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    الكاتب: انس بوعيادي (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/11/2017

    عن الوصفة :
    طاقة (سعرات حرارية) : 694.00 بروتين (غ) : 32.00 كاربوهيدرات (غ) : 61.00 دهون (غ) : 36.00

    المقادير
    • للعجينة الأساسيّة: 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة 1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض 1 ملعقة صغيرة من الملح 2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق
    • للحشوة: 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع 500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن 1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة 1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع ½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة
    طريقة التحضير
  • 1للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها. في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين. تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة. يُعاد وضع العجينة في وعاء المزج ثم تُغطّى وتُترك لتتخمّر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها أي لمدّة ساعة تقريباً. تُقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية، تُغطّى وتُترك لتتخمّر لمدّة 30 دقيقة إضافيّة.
  • 2للحشوة: يُسخّن الزيت النباتيّ في مقلاة عميقة ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً. تُضاف قطع الدجاج وتُقلى إلى أن تنضج كلّياً ولكن بدون أن تصبح بنيّة اللون. تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء إلى المقلاة وتُغطّى ثم تُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. تُضاف الكريمة ويُترك المزيج ليغلي. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة ميويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة. يُغلف القسم الأدنى وأطراف صينيّة خاصة بالفرن قياس 20× 8 سم بالزبدة والطحين. وتوضع جانياً. يُمدّ كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة بحجم 40 سم. يُزال الطحين الزائد عن كلّ منها وتُدهن بالزبدة الذائبة ثم يُرشّ عليها الثوم المسحوق. توضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينيّة ويُترك فائض العجين ليتدلّى على أطراف الصينيّة. توضع الحشوة في منتصف العجينة وفوقها الفطر المقطّع والجبنة ثم يُثنى العجين عن الأطراف ليغطّي الحشوة بالكامل ثم تُقطع الأقسام الإضافيّة من العجينة للحصول على سطح ناعم. يُغطّى سطح العجينة بالزبدة الذائبة وتُخبز في فرن محمى لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح سطح العجينة ذهبيّ اللون. يُرفع الطبق من الفرن ويُقدّم مع سلطة أو الخضار المطهوة على البخار.
  • صدور الدجاج المقرمشة

    صدور الدجاج المقرمشة

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/11/2017

    عن الوصفة :
    صدور الدجاج المقرمشة سنقدم الدجاج بتتبيلة مختلفة عن باقي التتبيلات بحيث اننا سنتستخدم المايونيز بها.وجود البيض والخل في المايونيز سيجعل من صدور الدجاج طرية وبها عصارة شهية . ولذلك لن نحتاج الى البيض عند تتبيلها بالبقسماط

    المقادير
    • ٤ صدور دجاج ملح / فلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة هيل ١/٢ ملعقة صغيرة شطة بودرة ملعقة صغيرة ثوم بودرة كاس مايونيز ٤ ملاعق كبيرة خل ٢ كاس بقسماط متبل بالملح والفلفل ملعقة ليمون
    طريقة التحضير
  • 1١-في وعاء كبير توضع صدور الدجاج و تتبل صدور بالتتبيلة الموجودة بالمقادير ماعدا البقسماط بحيث تغطي التتبيلة كل اجزاء الدجاج جيدا. ٢-تترك لمدة ٤ ساعات او اكثر حسب الرغبة في التتبيلة. ٣-يحمى الفرن على درجة 180 . ٤-تدهن صينية الخبز بالزيت. ٥-نضع البقسماط في وعاء عميق. ٦-تغمس صدور الدجاج بالبقسماط جيدا بحيث تغطى تماما بها. ٧-ترص قطع الدجاج بصينية الخبز وتخبز لمدة ٢٠ دقيقة . ٨-تقلب قطع على الوجه الاخر وتخبز لمدة ١٠ دقيقة. ٩-يجب ان تحصل على اللون الذهبي ثم ترفع من الفرن. ١٠-تقدم ساخنة مع السلطات والبطاطا المقلية . وبصحة وعافية.
  • طريقة عمل شاورما الدجاج بالبطاطس

    طريقة عمل شاورما الدجاج بالبطاطس

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/11/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل شاورما الدجاج بالبطاطس، من الوصفات السهلة واللذيذة المعروفة في لبنان وبلاد الشام. تعرّفي أيضاً على طريقة عمل تتبيلة شاورما الدجاج الاساسية.

    المقادير
    • 4صدور دجاج مطبوخة 1 بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة 3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة 1 مكعب مرق الدجاج الصوص : 1 عصير ليمون ملعقتين كبيرتين زيت زيتون 4 أوراق نعناع مفروم ملعقتين كبيرتين دبس رمان
    طريقة التحضير
  • 1في قدر على النار، اقلي البصل بزيت الزيتون، أضيفي البطاطس واتركيها لمدة خمس دقائق على نار هادئة ثم أضيفي مكعب مرق واتركيه دقيقتين، ضعي الدجاج وحركيه قليلاً ثم ارفعيه عن النار. 2- وزّعي الدجاج على الخبز ولفّي الشاورما واغمسيها عند الأكل بالصوص بعد خلطه مع بعض.
  • طريقة تحضير طاجن الدجاج المغربي

    طريقة تحضير طاجن الدجاج المغربي

    الكاتب: aicha siabri (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 19/11/2017

    عن الوصفة :
    من المأكولات الشعبية المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربي، وهو من المأكولات اللذيذة والشهية.

    المقادير
    • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
    • صلتان مقطعتان بشكل شرائح
    • حبتان من الطماطم المقطّع شرائح
    • ثلاث فصوص من الثوم
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    • ربع ملعقة من الزعفران
    • خمس ملاعق من الزيت النباتي
    • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • رشة فلفل أسود
    • ملح حسب الرغبة
    • الوعاء المخصص لطهي الطاجن
    طريقة التحضير
  • 1تغسل قطع الدجاج جيدا، ثم توضع في الطاجن ويسكب عليها الماء
  • 2يوضع الطاجن على نار متوسطة ويترك مدة ربع ساعة
  • 3يضاف كل من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويترك مدة ساعة
  • طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي

    طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي

    الكاتب: zakaria boushaba (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/11/2017

    عن الوصفة :
    طاجن الدجاج من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، ويختلف في التسمية من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث إنّه يُطلق عليه في دول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج، وطاجن الدجاج في دول الخليج والمغرب العربي، ويحمل نفس المكوّنات مع اختلاف بسيط بطريقة التحضير، ويُعتبر من الأكلات الشهية والمُغذّية جدّاً والمحبّبة لجميع أفراد العائلة، وهذه طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة على الجميع

    المقادير
    • دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً. ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً. نصف رأس ثوم مهروس. أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم. ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع. ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة. ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ. رشة فلفل أسود. زيت نباتيّ. ملح حسب الرغبة.
    طريقة التحضير
  • 1وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي. تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح. إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين. إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق. إضافة الجزر المقطع والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار. وضع شرحات البندورة على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتر الطاجن على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك. وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب. تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً. يُقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون أي إضافات، وهو ما يتمّ تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عبارة عن أرز ذي حبة متوسطة، ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة وبعدها يتم وضعه في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي والملح، مع تحركيهم معاً حتى تختلط المكوّنات معاً، ثمّ يوضع على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويُقدم ساخناً مع الطاجن.
  • طريقة تحضير الدجاج بالسبانخ

    طريقة تحضير الدجاج بالسبانخ

    الكاتب: aicha siabri (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 16/11/2017

    عن الوصفة :
    هذه الوصفة عبارة عن طبق دجاح بالسبانخ يقدم كوجبية رئيسية على الغداء او العشاء ويمكن استعمال البقولة أو اي نوع من السبانخ في الوصفه .

    المقادير
    • دجاجة مقطعة
    • بصلة مقطعة رقيقة
    • قيعان القوق
    • ثوم مهروس
    • قزبر ومعدنوس مفرومين
    • سبانخ مقطعة رقيقة
    • 2 طماطم محكوكة
    • زيتون
    • لب حامضه مصيرة
    • زيت زيتون
    • ملح
    • فلفل اسود
    • كوركوم
    • زنجبير
    • زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1نضع الزيت في الطنجرة مع البصل والدجاج والتوابل يقلى جيدا
  • 2نضيف صلصلة الطماطم والثوم والمعدنوس ولب الحامضه
  • 3نضيف الماء الكافي لنضج الدجاج اولا ثم القوق والسبانخ فيما بعد
  • مضغوط الدجاج

    مضغوط الدجاج

    الكاتب: mohamed ben yacoub (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 10/11/2017

    عن الوصفة :
    هي أحد أنواع الكبسة التي تشتهر بالبلدان الخليجية وخصوصاً السعودية ، حيث أن هذا الطبق من الأطباق المشهورة جداً والمميزة لدى الشعب الخليجي وهي من الأطباق الرئيسية والمفضلة لدى الناس بدول الخليج . يعد طبق المضغوط بطريقة سهلة وسريعة وبغاية البساطة . إقرأ المزيد على موضوع.كوم

    المقادير
    • دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع أو يقطع حسب الرغبة . جزرتين متوسطة الحجم ومبشورتين . بصلتين من الحجم المتوسط . حبتين من البندورة . سنين من الثوم . حبتين من الفلفل الحلو . ملعقتين من رب البندورة . ملعقة من الكمون المطحون . ملعقة من الكركم الأصفر . حبة لومي . ورقتين من الغار . عودان من القرفة . مكعبين من مرقة الدجاج ماجي . كأسين من الأرزالبسمتي . حب الهال . قرنفل حب . كزبرة . ثلاث أكواب من الماء . زيت زيتون . ملح حسب الرغبة .
    طريقة التحضير
  • 1نحضر الدجاج ونغسله وننظفه جيداً بالماء والملح ويتم نقعه لمدة ساعة بالليمون الطبيعي ولملح والماء البارد للتأكد من نظافة الدجاج من الزنخ . نحضر الوعاء ونقطع البصل إلى مربعات صغيرة من ثم نضعها بالوعاء مع زيت الزيتون ونقلبعا على النار حتى يذبل قليلاً. نضيف إليه الدجاج والبهارات ونقلب حتى يتغير لون الدجاج ومن ثم نضيف مكعبات مرقة الدجاج والماء ونغلق الوعءو يترك على النار حتى سماع الصافرة للطنجرة المضغوطة ، ونبعد الزعاء عن النار بعد سماع الصافرة بعشرة دقائق . بعد ذلك نحضر الجزر والفلفل الحلو والبندورة والأرز بعد غسله ونضيف هذه المواد إلى المرقة ونعيد إغلاق الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج بالكامل على نار هادئة حتى نسمع الصافرة ويترك لمدة عشرة دقائق من سماع الصافرة . يبعد القدر عن النار ويحرك المضغوط من ثم نضعه بالطبق ويزين بالمكسرات والكزبرة الناعمة على الوجه . يقدم المضغوط ساخناً مع السلطات والباردة من الخضار الطازجة .
  • طاجين الدجاج بالإجاص

    طاجين الدجاج بالإجاص

    الكاتب: عبد العزيز المتواضع (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم أحبابي في الله الوصفة التي سوف أقدم هي و صفة مغربية جيدة أتمنى أن تليق إعجابكم إنشاء الله.

    المقادير
    • -حبتان من البصل مقطعتان إلى قطع صغيرة -نصف كأس صغير من الزيت -الملح عود القرفة -الزعفران الملون -ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل -باقة من القزبر -دجاجتان من وزن 1كلغ و ربع لكل واحدة -لتر إلا ربع (750مل)من الماء
    • لتعسيل الإجاص: -1كلغ من الإجاص -ملعقة كبيرة من الزبدة -قليل من عود القرفة -ملعقة كبيرة من ماء الزهر -3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر سنيدة -4 ملاعق كبيرة من العسل
    • للتزيين: -ملعقة كبيرة من السمسم(الجنجلان) المنقى و الحمر
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير: في طنجرة،فوق نار متوسطة،نضع البصل،الزيت،الملح،عود القرفة،الزعفران الملون،مسحوق الزنجبيل و باقة القزبر.نضيف الدجاج( بعد غسله جيدا).ندع جميع العناصر تتقلى حتى يصبح لون البصل شفافا. نحرك من حين لأخر. نفرغ الماء،نغطي الطنجرة و ندع الكل يطهى لمدة 35 دقيقة مع مراقبة نضج لحم الدجاج.
  • 2أثناء هذا لوقت،نغسل الإجاص،نقشره و نسلقه لمدة 8 دقاءق.نصفيه و نضيف له الزبدة،عود القرفة،ماء الزهر،مسحوق السكر سنيدة و العسل.نحرك من حين لآخر حتى يتعسل جيدا.نتركه يبرد، نقسمه إلى نصفين على الطول و نزيل النواة.
  • 3نضع الدجاج في طبق التقديم، نصفف فوقه أنصاف الإجاص المعسل. نسقيه بمرق الدجاج و نزين بحبات السمسم(الجنجلان) المحمر.
  • ستيك الدجاج بصلصة الفطر

    ستيك الدجاج بصلصة الفطر

    الكاتب: Wiem Akr (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/11/2017

    عن الوصفة :
    أضيفي إلى ستيك الدجاج بصلصة الفطر الخضار على أنواعها مثل البازيلاء أو الذرة. قدمي إلى جانب هذه الوصفة السلطات على أنواعها مثل: سلطة الجرجير بالسماق والبصل أو سلطة البقلة وجبن البارميزان الشهية.

    المقادير
    • صدر دجاج منزوع الجلد والعظام - 4 شرائح زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة - كوبان مرق دجاج - ثلاثة أرباع كوب زعتر أخضر طازج - ملعقة كبيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 11- في مقلاة على نار متوسطة حمي ملعقة زيت كبيرة. 2- نكهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود المطحون وضعيه في المقلاة. 3- اتركي الدجاج ينضج على جهة واحدة لمدة 4 دقائق. 4- في مقلاة ثانية على النار حمي ملعقة زيت كبيرة. 5- نكهي الفطر بالملح والفلفل الأسود، اتركيه على النار لمدة 3 دقائق وقلبيه من وقت إلى آخر. 6- اقلبي الدجاج على الجهة الثانية، رشي الزعتر الطازج وضعي الفطر على الدجاج. 7- اسكبي مرق الدجاج حول شرائح الدجاج، اتركيه حتى يغلي وغطي المقلاة. 8- ارفعي الدجاج برفق من المقلاة مع الفطر، ضعيه في طبق التقديم واتركي صلصة المرق في المقلاة على النار لثلاث دقائق ثم أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل الأسود عليها. 9- اسكبي الصلصة على الدجاج وقدمي الطبق ساخناً.
  • طاجين الدجاج

    طاجين الدجاج

    الكاتب: Hafid Jaouhar (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/10/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ورحمه الله يسعدني أن أقدم لكم هذه الوصفة السهلة والسريعة التحضير

    المقادير
    • دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً. ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً. نصف رأس ثوم مهروس. أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم. ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع. ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة. ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ. رشة فلفل أسود. زيت نباتيّ. ملح حسب الرغبة.
    طريقة التحضير
  • 1وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي. تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح. إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين. إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق. إضافة الجزر المقطع والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار. وضع شرحات البندورة على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتر الطاجن على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك. وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب. تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً. يُقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون أي إضافات، وهو ما يتمّ تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عبارة عن أرز ذي حبة متوسطة، ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة وبعدها يتم وضعه في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي والملح، مع تحركيهم معاً حتى تختلط المكوّنات معاً، ثمّ يوضع على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويُقدم ساخناً مع الطاجن.
  • مراق الدجاج والخوخ

    مراق الدجاج والخوخ

    الكاتب: Hassan Zahi (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/10/2017

    عن الوصفة :
    طاقة (سعرات حرارية) : 407.00 بروتين (غ) : 41.00 كاربوهيدرات (غ) : 43.00 دهون (غ) : 5.70

    المقادير
    • 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة أو 1 كيلو غرام من فيليه صدر الدجاج٬ مقطّعة ومُزالة الجلد 2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان رقيقتين 4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم 2 أكواب أو 400 غ من الخوخ٬ المُزال العجوة 3 وحدة متوسطة أو 250 غ من الجزر٬ المقشّر والمقطّع إلى قطع بحجم 2 سم 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران 3 ملاعق طعام من عصير الحامض 1 ملعقة طعام من قشر الحامض
    طريقة التحضير
  • 1يُسخّن الزيت النباتي في قدر للحساء ويُقلى الدجاج حتى يصبح ذهبيّ اللون. يُضاف البصل ويُطبخ على حرارة متوسّطة حتى يلين لمدّة 15 دقيقة تقريباً. يُضاف الماء الكُركُم والهال ومرقة الدجاج من ماجي وتُقلى المكوّنات مع التحريك على حرارة متوسّطة حتى يُطهى الدجاج كلياً لمدّة 45 دقيقة تقريباً. يُضاف الخوخ والجزر والزعفران وعصير وبرش الليمون الحامض وتُحرّك جميعها على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة إضافية حتى يلين الجزر. يُقدّم الطبق مع الخبز المرقوق أو الأرزّ الأبيض.
  • صدور الدجاج المدمّسة مع الخرشوف والشمّار

    صدور الدجاج المدمّسة مع الخرشوف والشمّار

    الكاتب: Hassan Zahi (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/10/2017

    عن الوصفة :
    طاقة (سعرات حرارية) : 361.00 بروتين (غ) : 51.00 كاربوهيدرات (غ) : 21.00 دهون (غ) : 8.40

    المقادير
    • قائمة البقالة الخاصة بك 1 حبة من البصل الأبيض الصغير 4 حبات من الشمّار 8 حبات صغيرة الحجم من الخرشوف 8 حبات من الطماطم المجففة 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 8 عروق من إكليل الجبل الطازج 8 من فيليه صدور الدجاج رشة من الفلفل الأسود المطحون 500 مل من الماء 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 8 أوراق من البقدونس الطازج 8 ملاعق صغيرة أو 40 مل من خل البلسميك
    طريقة التحضير
  • 1يُقطّع البصل والشمّار والخرشوف والطماطم المجفّفة، وتُطهى كلّها في كاسرول مغطاة بعد إضافة زيت الزيتون وإكليل الجبل. لا تُترك المكوّنات لتحمرّ. تُتبّل صدور الدجاج بإكليل الجبل والفلفل الأسود وتُضاف إلى الخضار. يُضاف مكبّعا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ والماء، ويُترك المزيج ليغلي. تُغطّى القدر وتوضع في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 8 و9 دقائق. تُرفع صدور الدجاج عن النار وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. ثمّ تُترك القدر على حرارة متوسطة ليقلّ سائل الطهو بالكامل. يُضاف البقدونس إلى الخضار ثم يُسكب الخلّ البلسمي. تُصفّ الخضار في وسط طبق التقديم وتوضع صدور الدجاج في الأعلى. يُسكب القليل من الصلصة ويُزيّن الطبق بإكليل الجبل.
  • طاجن الدجاج المغربي

    طاجن الدجاج المغربي

    الكاتب: mostapha balaadich (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/10/2017

    عن الوصفة :
    سهلة و لديدة

    المقادير
    • دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع. بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح. حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح. ثلاث فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة من الزعفران. خمس ملاعق من الزيت النباتيّ. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. رشّة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجن
    طريقة التحضير
  • 1تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء. يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة. يُقدم الطاجن على هيئته على السفرة
  • طريقة عمل وجبة الدجاج الكاريبي

    طريقة عمل وجبة الدجاج الكاريبي

    الكاتب: ahmed erian (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقه جديده لعمل الدجاج الكاريبى الرائع ذو النكهه الممتازه

    المقادير
    • بصله كبيره
    • ملعقتين زيت
    • صحن صدور دجاج
    • ملح
    • بهارات مشكله
    • عصير ليمون
    طريقة التحضير
  • 1تحمى المقلاه - تمزج شرائح الدجاج بالبهارت والمقادير المذكوره
  • 2تضاف الصدور اولا قبل البصل ويضاف البصل ثانياً
  • 3يسلق رز جانبًا ويضاف عليه لون الصفار للتقديم
  • طريقة عمل وجبة الدجاج الكاريبي

    طريقة عمل وجبة الدجاج الكاريبي

    الكاتب: ahmed erian (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقه جديده لعمل الدجاج الكاريبى الرائع ذو النكهه الممتازه

    المقادير
    • بصله كبيره
    • ملعقتين زيت
    • صحن صدور دجاج
    • ملح
    • بهارات مشكله
    • عصير ليمون
    طريقة التحضير
  • 1تحمى المقلاه - تمزج شرائح الدجاج بالبهارت والمقادير المذكوره
  • 2تضاف الصدور اولا قبل البصل ويضاف البصل ثانياً
  • 3يسلق رز جانبًا ويضاف عليه لو الصفار للتقديم
  • مراق الدجاج والخوخ

    مراق الدجاج والخوخ

    الكاتب: anas lamiri (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/10/2017

    عن الوصفة :
    هذا الطبق عبارة عن طبق رئيسي مكون من مرق الدجاج و شرائح الخوخ

    المقادير
    • 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة أو 1 كيلو غرام من فيليه صدر الدجاج٬ مقطّعة ومُزالة الجلد 2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان رقيقتين 4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم 2 أكواب أو 400 غ من الخوخ٬ المُزال العجوة 3 وحدة متوسطة أو 250 غ من الجزر٬ المقشّر والمقطّع إلى قطع بحجم 2 سم 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران 3 ملاعق طعام من عصير الحامض 1 ملعقة طعام من قشر الحامض
    طريقة التحضير
  • 1يُسخّن الزيت النباتي في قدر للحساء ويُقلى الدجاج حتى يصبح ذهبيّ اللون. يُضاف البصل ويُطبخ على حرارة متوسّطة حتى يلين لمدّة 15 دقيقة تقريباً. يُضاف الماء الكُركُم والهال ومرقة الدجاج من ماجي وتُقلى المكوّنات مع التحريك على حرارة متوسّطة حتى يُطهى الدجاج كلياً لمدّة 45 دقيقة تقريباً. يُضاف الخوخ والجزر والزعفران وعصير وبرش الليمون الحامض وتُحرّك جميعها على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة إضافية حتى يلين الجزر. يُقدّم الطبق مع الخبز المرقوق أو الأرزّ الأبيض.
  • فريك بالبصل المكرمل وكبد الدجاج

    فريك بالبصل المكرمل وكبد الدجاج

    الكاتب: الشيف عمرو هشام (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/10/2017

    عن الوصفة :
    اكله جميلة جدا

    المقادير
    • ١/٢ كيلو كبدة دجاج ١،٥ كوب فريك ٤ كوب ماء دافئ ١ مكعب مرقة دجاج كنور ١ بصلة كبيرة، مقطعة شرائح ١ بصلة كبيرة، مقطعة مكعبات ٣ ملاعق سمن ١/٤ كوب عسل اسود ٢ ملعقة كبيرة خل ابيض ٣ فص ثوم مفروم بقدونس، للتزيين ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود ملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1في قدر كبير، تذوب ملعقة ونصف من السمن ثم يشوح البصل المكعبات حتى يصبح ذهبي اللون. يغسل الفريك ويصفى ثم يقلب مع البصل المطهي لمدة ٥ دقائق. يضاف مكعب مرق الدجاج كنور مع ٣،٥ كوب ماء ويقلب حتى يذوب مكعب مرق كنور. يتبل الخليط بالملح ويغطى ثم يترك على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. في مقلاة كبيرة، تذوب ١،٥ ملعقة كبيرة من السمن وتشوح كبد الدجاج حتى تصبح ذهبية. يضاف الثوم والبصل الشرائح ويقلب مع كبد الدجاج لمدة ٥ دقائق. يضاف العسل الأسود، الخل، الملح، الفلفل الأسود و١/٢ كوب ماء ثم تخفض النار ويترك الخليط لمدة ١٠ دقائق حتى يسمك الصوص ويغطي كبد الدجاج. يقدم مع الفريك في طبق تقديم ويزين بالبقدونس. يقدم ساخناً.
  • الدجاج مع الفاصوليا السوتيه

    الدجاج مع الفاصوليا السوتيه

    الكاتب: الشيف عمرو هشام (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/10/2017

    عن الوصفة :
    اكلة جميلة انصحكم بالتجربة

    المقادير
    • 1 كجم صدور دجاج 1كيس خلطة توابل الدجاج كنور(الزعتر و السمسم) ½ كجم فاصوليا خضراء 1 مكعب مرقة الدجاج كنور 1كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ذبدة
    طريقة التحضير
  • 1 يسخن الفرن ألى درجة حرارة 200 درجة مئوية - يوضع صدورالدجاج فى كيس الفرن فى طبقة واحدة , يرش التوابل فوق الدجاج ويعقد الكيس بأحكام بواسطة الرابطة المرفقة - يرج الكيس بحذر حتى التأكد من أن التتبيلة تغطى قطع الدجاج بالكامل وبشكل متساوى ثم يثقب الكيس من أعلى 3 مرات بأستخدام الشوكة. - يوضع الكيس على صنية فى وسط الفرن للسماح بأنتفاخ الكيس دون ملأ مسة جدران الفرن الداخلية - يطهى لمدة 50-55 دقيقة يقطع الكيس من أعلى بعناية ويوضع الدجاج على طبق التقديم . - الفاصوليا السوتيه يوضع الماء فى أناء على النار حتى يغلي ثم يضاف مكعب مرقة الدجاج كنور والزبدة والفاصوليا الخضراء وتترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع الأناء من على النار وتقدم فى الطبق بجانب الدجاج.
  • معكرونة بكرات الدجاج

    معكرونة بكرات الدجاج

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 22/10/2017

    عن الوصفة :
    كيفية القيام بتحضير أكلة معكرونة بكرات الدجاج

    المقادير
    • ½ كغ من الدجاج٬ المفروم ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 1 ملعقة طعام من الكعك المطحون 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
    • 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1½ كوب أو 375 مل من الماء 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم 500 غ من المعكرونة السادة٬ المطبوخة، أي نوع من اختيارك
    طريقة التحضير
  • 1يُخلط الدجاج المفروم مع الفلفل الأسود ومسحوق الكزبرة والثوم والكعك المطحون حتّى يصبح المزيج متجانساً. يُقسم الخليط إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار إلى كرة صغيرة. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُطهى كرات الدجاج على مراحل لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق، أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُرفع من المقلاة.
  • 2يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدّة 5 دقائق أو حتّى يذبل. تُضاف الطماطم مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والأوريغانو المجفف . يُعاد وضع كرات الدجاج من جديد في المقلاة. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. يُرشّ البقدونس المفروم على الوجه. يُقدّم الطبق مع المعكرونة المطبوخة.
  • طاجن الدجاج المغربي

    طاجن الدجاج المغربي

    الكاتب: karam koraiban (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/10/2017

    عن الوصفة :
    طاجن الدجاج من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، ويختلف في التسمية من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث إنّه يُطلق عليه في دول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج، وطاجن الدجاج في دول الخليج والمغرب العربي، ويحمل نفس المكوّنات مع اختلاف بسيط بطريقة التحضير، ويُعتبر من الأكلات الشهية والمُغذّية جدّاً والمحبّبة لجميع أفراد العائلة، وهذه طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة على الجميع

    المقادير
    • دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً. ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً. نصف رأس ثوم مهروس. أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم. ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع. ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة. ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ. رشة فلفل أسود. زيت نباتيّ. ملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي. تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح. إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين. إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق.
  • 2إضافة الجزر المقطع والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار. وضع شرحات البندورة على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتر الطاجن على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك. وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب. تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً. يُقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون أي إضافات، وهو ما يتمّ تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عبارة عن أرز ذي حبة متوسطة، ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة وبعدها يتم وضعه في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي والملح، مع تحركيهم معاً حتى تختلط المكوّنات معاً، ثمّ يوضع على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويُقدم ساخناً مع الطاجن.
  • رقائق الدجاج الهشة

    رقائق الدجاج الهشة

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 19/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير رقائق الدجاج الهشة

    المقادير
    • 550 غ من عجينة باف باستري 50 غ من البيض
    • للحشوة: 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي 2 قطع من فيليه صدر الدجاج 1 قطعة من الفليفلة الحلوة الحمراء 500 مل من الحليب الخالي من الدسم 2 أكواب من الفطر الصغير 6 ملعقة طعام من البصل الأخضر 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 مغلف من ماجي فكرة اليوم خلطة البشاميل
    طريقة التحضير
  • 1تُضاف قطعتان من الفطائر فوق بعضهما البعض، ثم تُقطع وتوضع في صينية. تُدهن بالبيض وتُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية حتى ترتفع ويصبح لونها ذهبياً. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد قليلاً في هذه الأثناء، يسخن الزيت النباتي في قدر، وتُقلى قطع الدجاج حتى تنضج بالكامل، ثم تُضاف الفليفلة والفطر ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية يُضاف الحليب وخلطة البشاميل من ماجي ثم يُحرك المزيج فوق حرارة متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة تُضاف الحشوة بواسطة ملعقة فوق الفطائر المحضرة وتزين بالبصل الأخضر والفلفل الأسود
  • ناجتس الدجاج

    ناجتس الدجاج

    الكاتب: Tota Tota (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/10/2017

    عن الوصفة :
    عبارة عن قطع دجاج سريعة التحضير

    المقادير
    • نصف كيلو صدور دجاج مقعة ومغسولة ومصفاه
    • ملعقة ملح ناعم
    • معلقة بصل بودرة
    • نصف معلقة توم بودرة
    • نصف ملعقة فلفل اسود
    • عصير ليمونة وسط
    • معلقة نشا غير معطر
    • دقيق. بيضة وبقسماط
    طريقة التحضير
  • 1نضع الدجاج والتوابل بالكبة ونفرمها جيدا حتي الحصول علي عجينة ناعمة
  • 2نضع النشا والليمون
  • 3نبيتها ليلة بالتلاجة بعلبة حافظة
  • ناجتس الدجاج

    ناجتس الدجاج

    الكاتب: Tota (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/10/2017

    عن الوصفة :
    عبارة عن قطع دجاج سريعة التحضير

    المقادير
    • 1/2كيلو صدور دجاج مقطع ومغسول ومصفي عصيرليمونة وسط معلقة بصل بودر 1/2معلقة توم بودر معلقة ملح ناعم 1/2معلقة فلفل اسمر معلقة نشا درة غير معطر بيضتين كوب بقسماط مطحون ومبهر بملح وفلف وبابريكا وكاري وكركم وشطة وتوم وبصل بودر نصف كوب دقيف
    طريقة التحضير
  • 1يوضع صدور الدجاج وكل البهارات بالكبة وتفرم حتي الحصول علي عجينة ناعمة بعد الفرم نضع النشا وعصير الليمون مع العجن
  • 2توضع بحافظة ونبيتها في التلاجة ليلة
  • 3نخرجها علي صينية مستطيلة متبطنة زيت او بلاستيك استرتش علشان متلزقش وتفرد وتحدد بالسكين علي حسب الشكل المطلوب سواء مثلثات او مربعات
  • الدجاج مع الأرز بالباذنجان والقرنبيط

    الدجاج مع الأرز بالباذنجان والقرنبيط

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير الدجاج مع الأرز بالباذنجان والقرنبيط

    المقادير
    • 1½ كغ من الدجاج الكامل٬ المنظّف والمغسول 2 أكواب أو 500 مل من الزيت النباتي٬ للقلي 1 حبة متوسطة الحجم أو 300 غ من الباذنجان٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة 2 أكواب أو 300 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مفرومة 2 حبات من اللايم المجفّف٬ مقسومتان إلى أنصاف 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات 3 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحمXاشتري الآن 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
    طريقة التحضير
  • 1يُوضع الدجاج في صينية الخَبز ويُشوى في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج (يُتَبَّل الدجاج بالملح والفلفل وبكمية قليلة من الزيت النباتي). في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في مقلاة (يُحتفظ بـ 3 ملاعق كبيرة من الزيت) ويقلّى الباذنجان ثم القرنبيط حتى يَكتسبان اللون البني الذهبي. يُوضَعان جانبًا على ورق نشّاف لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت. تُحمّى 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقّي في قدر كبيرة الحجم. يُقلّى البصل لمدة 3-4 دقائق أو حتى يَكتسب اللون الذهبي. يُضاف اللايم المجفّف والفليفلة الخضراء والتوابل والطماطم ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين ثم يُضاف الماء ويُترك المزيج على النار حتى يَغلي. يُضاف الأرز ويُوضع على النار حتى يَغلي ويُحرَّك من حين إلى آخر ويُغطّى ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج الأرز جزئيًا. تُضاف الخضار المقليّة فوقه ويُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يَنضج الأرز كليًا. يُسكب الأرز بالملعقة في طبق ويُقدَّم.
  • طاجن الدجاج مع البصل والزيتون

    طاجن الدجاج مع البصل والزيتون

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير طاجن الدجاج مع البصل والزيتون

    المقادير
    • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 10 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة 650 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى مكعبات كبيرة 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة 2 من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم رشة من خيوط الزعفران 2½ أكواب أو 625 مل من الماء 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطعة إلى شرائح مستديرة وسميكة 10 حبات من الزيتون الأخضر٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرا‍‍ئح
    طريقة التحضير
  • 1يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة ويُقلى البصل الصغير حتى يتغير لونه ثم يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف مسحوق الزنجبيل ،الفلفل الأبيض،البقدونس ،الكزبرة ،الطماطم وعودا القرفة ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق إضافية. يُضاف الزعفران، الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُترَك المكونات حتى تغلي وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الجزر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجزر والبصل الصغير. يُضاف الزيتون الأخضر المقطع ويُقدّم.
  • برياني الدجاج

    برياني الدجاج

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير برياني الدجاج

    المقادير
    • للأرز: 2½ أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول 3½ أكواب أو 875 مل من الماء
    • للدجاج: 3 ملاعق طعام من السمن 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور 500 غ من فيليه صدر الدجاج 2 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحم 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان ½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم 1½ ملعقة طعام من مسحوق توابل غرام ماسالا ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة 2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم رشة من خيوط الزعفران٬ المنقوعة في ¼ كوب أو 60 مل من الماء
    طريقة التحضير
  • 1يُوضَع الأرز مع الماء في قدر متوسطة الحجم وتُطهى المكوّنات وتُحرَّك حتى تغلي. تُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ثم يُسكَب في طبق كبير ليبرد قليلاً. في هذه الأثناء، يُحمّى السمن في قدر كبيرة الحجم ويُقلّى البصل ويُحرَّك لمدة 4-5 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي البني. ثمّ يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تبرز رائحته. يُضاف الدجاج ويُحرَّك حتى ينضج. يُضاف مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مع الطماطم، اللبن، عصير اللّيمون الحامض، معجون الطماطم والتوابل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثمّ يُرفَع عن النار ويُوضَع جانبًا. تُوضَع نصف كمية الأرز المُجهّز وفوقها مزيج الدجاج في قدر متوسطة الحجم. تُرَشّ الكزبرة والنعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم يُغطّى الوجه بالكمية المتبقّية من الأرز. يُسكَب ماء الزعفران على الوجه. تُغطّى القدر بإحكام ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • عرصية الدجاج

    عرصية الدجاج

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير عرصية الدجاج

    المقادير
    • 1 من الدجاج الكامل منزوع الجلد٬ مقطّعة إلى 4 أجزاء 10 أكواب أو 2½ لتر من الماء 8 من الهال الأخضر 3 من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم 3 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحم 1½ كوب أو 300 غ من الأرز 4 ملاعق طعام من السمن
    طريقة التحضير
  • 1تُنظّف قطع الدجاج وتُغسل ثم توضع في وعاءٍ كبيرٍ مع 10 أكواب من الماء. تُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر. يُضاف حب الهال وعيدان القرفة ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ حتّى ينضج الدجاج جيّداً، ثم يُستخرج من المرقة ويوضع جانباً حتى يبرد وتُسحّب منه العظام. تُصفّى المرقة وتوضع جانباً. يُغسل الأرز ويُضاف إلى المرقة المتبقية بمقدار 9 أكواب، ويُضاف المزيد من الماء إذا لم تكن الكميّة كافية. يُضاف الدجاج المطهو ويُطهى على نارٍ متوسطة مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز والدجاج. يُضاف السمن إلى مزيج الأرز وتُخلط المكونات جيّداً. تطحن المكوّنات بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ وتُقدّم.
  • شوربة الدجاج بالحامض

    شوربة الدجاج بالحامض

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير شوربة الدجاج بالحامض

    المقادير
    • 5 أكواب أو 1250 مل من الماء 1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المفروم 1 قطعة أو 250 غ من صدر الدجاج٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة 1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي من عصير الحامض٬ حبة واحدة صغيرة 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم 1 ملعقة طعام من البصل الأخضر٬ المفروم
    طريقة التحضير
  • 1يضاف الماء مع الفطر والدجاج وشوربة خلاصة الدجاج ماجي إلى قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة. يُضاف عصير الليمون الحامض وتُتبّل الشوربة بالملح والفلفل حسب المذاق. يُرشّ البقدونس والبصل الأخضر على الوجه ثم تُقدّم الشوربة.
  • كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية التقليدية

    كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية التقليدية

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية التقليدية

    المقادير
    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة 500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة ½ كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون ¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مربعات 2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعبات 1 وحدة صغيرة من عيدان القرفة 1 كوب أو 250 مل من الماء 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى 2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا٬ مقطّعتان إلى مكعبات
    طريقة التحضير
  • 1يُسخن الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى البصل على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف الدجاج، والثوم، والبقدونس، وكافة التوابل والزعفران. تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق. تُضاف الطماطم، والجزر، والقرفة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح الدجاج شبه ناضج. يُضاف الحمّص والكوسا ويُطهيا لمدة 10 دقائق أو حتى ينضجا. يُقدّم الطبق مع الكوسكوس المطبوخ.
  • شوربة الدجاج بالشعيريّة والبصل الأخضر

    شوربة الدجاج بالشعيريّة والبصل الأخضر

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير شوربة الدجاج بالشعيريّة والبصل الأخضر

    المقادير
    • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء 300 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور 100 غ من الفطر البني٬ المقطّع إلى شرائح ¼ كوب أو 60 مل من صلصة الصويا 1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي ¼ كوب أو 25 غ من البصل الأخضر٬ المفروم 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
    طريقة التحضير
  • 1وضع الماء مع الدجاج، الزنجبيل، الفطر، صلصة الصويا وشوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي في قدر كبيرة على النار. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 13 دقيقة. يُضاف البصل الأخضر ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة دقيقتين إضافيتين. تُرشّ الكزبرة الطازجة على الوجه وتقدّم الشوربة.
  • مرق الدجاج والبازيلا بالكاري

    مرق الدجاج والبازيلا بالكاري

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير مرق الدجاج والبازيلا بالكاري

    المقادير
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 كغ من الدجاج الكامل منزوع الجلد٬ مقطّع 2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً 3 فصوص من الثوم٬ مفرومة 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاري 2 وحدة متوسطة أو 250 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة 1 وحدة متوسطة أو 200 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة 2 وحدة متوسطة أو 300 غ من الطماطم٬ مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة 2 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحم 3 أكواب أو 750 مل من الماء 2 أكواب أو 300 غ من البازيلا المثلّجة 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
    طريقة التحضير
  • 1يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُرفع عن النار ويُترك جانباً. يُقلى البصل في المقلاة نفسها لمدّة 6 دقائق على حرارة متوسّطة حتّى يشقر البصل. يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف إليه الثوم، الكاري، الجزر، البطاطا، البندورة، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة. يُضاف دقيق الذرة مع التحريك باستمرار، ثم البازيلا الخضراء ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق إضافية. يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود حسب المذاق. يُقدّم مع الأرزّ الأبيض المطهو.
  • الدجاج المحمّر مع الفطر وصلصة الكاري

    الدجاج المحمّر مع الفطر وصلصة الكاري

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير الدجاج المحمّر مع الفطر وصلصة الكاري

    المقادير
    • 1 أو 1200 غ من الدجاج الكامل٬ مغسولة ½ ملعقة صغيرة من الملح ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي ¼ كوب أو 25 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي٬ المذوّبة في ½ كوب أو 125 مل من الماء 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاري 2½ أكواب أو 625 مل من الماء 2 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحمXاشتري الآن 2 أكواب أو 200 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع
    طريقة التحضير
  • 1تُوضع الدجاجة الكاملة في صينية الخبز وتُتبّل بالملح، مسحوق الفلفل الحار، الفلفل الأسود المطحون والزيت، ثمّ تُوضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 45-50 دقيقة أو حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي. تُُستخرج الدجاجة من الفرن وتوضع جانباً. توضع صينية الخبز نفسها على نارٍ متوسطة بعد إزالة الدجاجة منها؛ يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى الزيت المتبقي في الصينية ويُحرّك المزيج إلى أن تبرز رائحته، ثمّ يُضاف الدقيق ويُحرّك لمدّة 2-3 دقائق أو حتى يتبدّل لون الدقيق. تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي المذوَّب، مسحوق الكاري، الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ثمّ يُطهى على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق. تُصفّى الصلصة ويعاد وضعها في قدرٍ متوسطة الحجم؛ ثمّ يُضاف الفطر ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق. تُسكب الصلصة على الدجاجة المحمَّرة ويُقدّم الطبق.
  • الدجاج مع صلصة الكاري

    الدجاج مع صلصة الكاري

    الكاتب: yassine (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :
    طريقة التحضير الدجاج مع صلصة الكاري

    المقادير
    • 1100 غ من فيليه صدور الدجاج٬ المقطعة إلى مكعبات رشة من الكزبرة٬ المفرومة للتزيين رشة من الحبق الطازج٬ المفروم للتزيين 500 غ من الباذنجان٬ المقطّع إلى قطع صغيرة 1½ كوب من الطماطم الصغيرة
    • لتحضير صلصة الكاري: 6 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي 2 أكواب من الماء٬ الدافئ 1½ حبة من البصل٬ مقشّرة ومفرومة ½ كوب من جذور الخولنجان٬ المقطّعة إلى شرائح، أو عودان من الزنجبيل بطول الإبهام 1 ملعقة طعام من حبّ الفلفل الأخضر 6 ملاعق طعام من الترنجان الطازج٬ أو المجمّد والمفروم فرماً ناعماً 12 فص من الثوم 12 من ورق لايم كافير 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار 1 حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور 50 غ من عصير اللايم الطازج٬ أو عصير حبّتين 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1½ ملعقة طعام من معجون القريدس 6 ملاعق طعام من صلصة السمك 2 ملاعق طعام من سكر النخيل
    طريقة التحضير
  • 1تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي إلى الماء الدافئ وتُحرك جيداً، ثم توضع مع كلّ مكوّنات صلصة الكاري في خلاط كهربائي، وتُمزج جيداً لتشكّل صلصة. يوضع الدجاج في كاسرول وتُسكب عليه صلصة الكاري. يُخلط المزيج جيداً ويُغطّى ثم يُطهى على حرارة خفيفة لمدّة 45 دقيقة، ثمّ تُضاف الخضار إلى الصلصة مع التحريك المستمرّ ويُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة إضافية. يتمّ التحقّق من الكاري والتأكّد من أنّ الدجاج قد نضج. يمكن وضع الكاري مجدداً على النار لمدّة 10 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج، إذا دعت الضرورة لذلك.
  • لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

    لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

    الكاتب: yassine (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 17/10/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطّعة إلى أنصاف 600 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى شرائح 150 غ من جبنة الحلّومي قليلة الدسم٬ مقطّعة على شكل أصابع 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من البصل٬ مفرومة 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي 1 ملعقة طعام من الخردل 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 2½ أكواب أو 625 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1½ ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
    طريقة التحضير
  • 1يُوضَع الماء في قدر على النار حتى يغلي. ثم تُضاف الفليفلة الحلوة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تُبرَّد وتُصفّى ثم تُقشَّر وتوضَع جانبًا. تُوضع شرائح الدجاج بين ورقتين من الورق المشمَّع وتُدَقّ بالمطرقة للحصول على طبقة رقيقة متساوية من حيث السماكة. تُوضَع شريحة من الفليفلة الحلوة الحمراء على فيليه الدجاج (تُقطَّع الفليفلة الحلوة لتتلاءم مع حجم شريحة الدجاج) وثم تُضاف الجبنة ويُرَش القليل من الأوريغانو. يُلَفّ الفيليه ويُثبَّت بواسطة عود أسنان. يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة وتُضاف لفائف الدجاج وتُقلّى من كل الجوانب حتى تكتسب اللون البني. يُرفَع الدجاج عن النار ويُوضَع جانبًا. يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُحرَّك لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الخردل والطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. تُخلط الصلصة بواسطة خلاط يدوية كهربائية، ثم تُسكَب في قدر نظيفة. تُنزَع عيدان الأسنان من الدجاج ثم يُضاف الدجاج إلى الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كليًا. ويُضاف النعناع المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُحرَّك ثم يُقدَّم.
  • طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

    طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

    الكاتب: bachir mejnoun (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/10/2017

    عن الوصفة :
    الوصفات جميلة

    المقادير
    • دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً. ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً. نصف رأس ثوم مهروس. أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم. ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع. ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة. ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ. رشة فلفل أسود. زيت نباتيّ. ملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي. تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح. إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين. إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق. إضافة الجزر المقطع والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار. وضع شرحات البندورة على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتر الطاجن على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك. وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب. تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً. يُقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون أي إضافات، وهو ما يتمّ تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عبارة عن أرز ذي حبة متوسطة، ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة وبعدها يتم وضعه في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي والملح، مع تحركيهم معاً حتى تختلط المكوّنات معاً، ثمّ يوضع على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويُقدم ساخناً مع الطاجن.
  • بريوات الدجاج والخضر

    بريوات الدجاج والخضر

    الكاتب: SANAE ZIANE (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 11/10/2017

    عن الوصفة :
    بريوات بحشوة سهلة من الطبخ المغربي

    المقادير
    • 300 غرام هبرة صدر الدجاج 150 غرام ورق البسطيلة بصلة متوسطة حبة قرع اخضر او الكوسة 3 حبات من الجزر 30 غرام زبدة مايعادل 2 ملاعق طعام 2 ملاعق طعام بقدنوس وقزبرة مفرومة ناعمة 2 ملاعق طعام زيت نباتية نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة من الهريسا او الفلفل الحار وهي اختيارية 2 فصوص ثوم ملعقة صغيرة زنجبيل او سكينجبير نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او ابزار
    طريقة التحضير
  • 1في مقلات على النار نضع الزيت و البصل نقوم بتهريكه مدة 5 دقائق
  • 2تم نضيف هبرة صدر الدجاج و الجزر و الكوسة حتى يستوي قليلا
  • 3و نضيف الملح الثوم ملعقة صغيرة زنجبيل او سكينجبير نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او ابزار
  •  طريقة عمل بيتزا الدجاج

     طريقة عمل بيتزا الدجاج

    الكاتب: حنان الحربي (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/10/2017

    عن الوصفة :
    بيتزا الدجاج بالباربيكيو صوص ... فاجئي عائلتك بإعداد الطبق المفضل لديهم، من مطبخ سيدتي، وأعدي بيتزاالدجاج بالباربيكيو صوص، طبق شهي لوجبة غداء اليوم، بنكهة الباربيكيو صوص، شاهدي طريقة تحضير صلصة الباربيكيو المنزلية، وأعدي أشهى وأطيب الأطباق لعائلتك بطعم ولا أروع 

    المقادير
    • مقادير - عجينة البيتزا : طحين : 3 اكوابخميرة : ملعقة صغيرة ونصف (فورية)سكر : ملعقة صغيرةملح : نصف ملعقة صغيرةماء فاتر : كوبزيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - للحشو : صلصة الباربيكيو : نصف كوبالدجاج : نصف كوب (مشوي ومفروم مكعبات صغيرة)الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)جبن موزاريلا : كوب (مبشور) طريقة التحضير
    طريقة التحضير
  • 1 1. لتحضير عجينة البيتزا: توضع الخميرة مع السكر والماء وتذاب.
  • 2 2. يضاف الطحين بمقدار ½ 2 كوب،  و ½ 2 ملعقة زيت، والملح، وتعجن إما بالعجانة أو باليد، ويضاف المزيد من الطحين بالتدريج لتصبح العجينة غير دبقة وتعجن بين 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس.
  • 3 3. يدهن وعاء عميق ببقية الزيت وتوضع العجينة مغطاة بورق بلاستيك وتلف بملاءة لإبقاء الحرارة أو ممكن توضع في فرن دافئ (مطفئ) حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • طريقة تحضير فيليه الدجاج بالخضار

    طريقة تحضير فيليه الدجاج بالخضار

    الكاتب: yassir tarik (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 4/10/2017

    عن الوصفة :
    يفضل الكثير من الناس ابتكار طرق جديدة لطهو الدجاج وخاصة صدور الدجاج، وذلك بسبب القيمة الغذائيّة الكبيرة التي تتوافر فيها، فهي لا تمتلك كميات كبيرة من الدهون، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ والمحبب، لذلك تختلف طرق طهو صدور الدجاج وتدخل في العديد من الوجبات المختلفة

    المقادير
    • أربع قطع كبيرة من دجاج الفيليه.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • ملعقة صغيرة من البهار المشكل
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
    • ملعقة كبيرة من الأوريجانو
    • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
    • بصلة متوسطة الحجم
    • فصان من الثوم المهروس
    • نصف كوب من المشروم المفروم
    • حزمة من السبانخ، منظفة ومفرومة
    • نصف كوب من البقدونس المفروم
    • بيضة.
    • ربع كوب من الدقيق
    • • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ • نضع قطع الفيليه بين ورقتي زبدة ونطرق بمطرقة اللحم عدة طرقات حتى ترق.
  • 2نضع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والكزبرة، والأوريجانو، والريحان في زبدية، ونوزع القليل منه على قطع الفيليه من الجهتين.
  • 3نسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار، ونضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يذبل البصل
  •  طريقة تحضير أجنحة الدجاج في الفرن

    طريقة تحضير أجنحة الدجاج في الفرن

    الكاتب: yassir tarik (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 3/10/2017

    عن الوصفة :
    أجنحة الدجاج في هذه الوصفه تصبح ذهبية وتكسبها التوابل التي اضفناها مذاقا رائعا و مميزا . وصفة صحية تطهى في الفرن بدل القلي في الزيت . تقدم كوجبة رئيسية في الغذاء مرفوقة بسلطات متنوعة و ارز ابيض.

    المقادير
    • 10 قطع من اجنحة الدجاج
    • 2فص ثوم مفروم
    • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
    • ملح حسب الذوق
    • نصف ملعقة صغيرة كركم
    • 2 ملاعق كبيرة بقدونس
    • 2ملاعق كبيرة زيت
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة
    طريقة التحضير
  • 1نخلط التوابل مع الزيت والبقدونس و الثوم المفروم
  • 2نضع اجنحة الدجاج في التتبيلة و نتركها لمدة ساعتين على الاقل
  • 3نسخن الفرن الى 200 درجة
  • طريقة تحضير طاجين الدجاج المغربي

    طريقة تحضير طاجين الدجاج المغربي

    الكاتب: niama fouim (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/10/2017

    عن الوصفة :
    طاجن الدجاج من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، ويختلف في التسمية من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث إنّه يُطلق عليه في دول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج، وطاجن الدجاج في دول الخليج والمغرب العربي، ويحمل نفس المكوّنات مع اختلاف بسيط بطريقة التحضير، ويُعتبر من الأكلات الشهية والمُغذّية جدّاً والمحبّبة لجميع أفراد العائلة، وهذه طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة على الجميع. من الأفضل صنع هذا الطبق في القدر المخصص للطاجين، لكن في حال عدم توفّره نستخدم قدراً عادياً.

    المقادير
    • دجاجة مقطعة لثماني قطع (بدون جلد ومغسولة بالماء والملح).
    • نصف كيلو زيتون أخضر مقطّع ومزال النوى
    • ملعقتين زبدة (ممكن استخدام الزيت)
    • نصف كوب عصير ليمون طازج
    • ملعقة صغيرة من الزعفران
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • كزبره طازجة مفرومة للزينة
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
    • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
    • بصلة مفرومة فرماً ناعماً
    • مكعب مرقة دجاج
    • كوبان من الماء الدافئ
    • رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1ضع الهيل، والكركم، وعصير الليمون، والقرفة، والملح في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً
  • 2نضع قطع الدجاج في الوعاء ونقلبها جيداً في الخلطة حتى تتغطى قطع الدجاج ونغطّي الوعاء ونتركه في الثلاجة مدة أربع ساعات والأفضل وضعه ليله كاملة في التتبيلة
  • 3ضع الزيتون المقطّع في قدر ونغمره في الماء ونتركه على النار حتى يغلي جيداً ثمّ نصفّيه من الماء للتخلّص من الملح
  • بريوات بكبد الدجاج

    بريوات بكبد الدجاج

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/9/2017

    عن الوصفة :
    مقبلات مغربية

    المقادير
    • طريقة تحضير بريوات بكبد الدجاج المقادير: * نصف كيلو غرام كبد الدجاج أو الديك الرومي مغسولة جيدا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة * نصف كيلو غرام ورقة بسطيلا * ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفروم * ملح * ابزار * ملعقة كبيرة فلفل أحمر * بصلة كبيرة مفرومة * نصف كأس شاي زيت المائدة * 125 غرام شعرية صينية (فيرميسيل) * فص من الثوم * ملعقة صغيرة من الطماطم المركزة
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير: * في مقلاة فوق نار معتدلة، نضع الزيت ثم نضيف البصل المفروم، ونحرك باستمرار حتى يلين البصل ويتورد لونه، ثم نضيف قطع الكبد، ونقلب جيدا حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم نضيف الإبزار، الملح، الفلفل الأحمر، القزبر والبقدونس المفروم، وفص الثوم المفروم، كل هذا مع التحريك جيدا. * نخلط ملعقة الطماطم المركزة في كأس صغير من الماء، ثم نضيفه إلى الخليط ونترك الخليط يطهى فوق نار معتدلة حتى تنضج قطع الكبد. * في هذه الأثناء، نضع الشعرية الصينية (فيرمسيل) في ماء غليان ثم نقطرها جيدا ونقطعها إلى قطع متوسطة. * نضيف الشعرية الصينية إلى الخليط مع التحراك جيدا. * عندما تنضج قطع الكبد وتنسجم العناصر جيدا، نرفع المقلاة من فوق النار. طريقة التحضير النهائي * نأخذ ورق البسطيلا ونحشوه بحشوة كبد الدجاج، ونلف إما على شكل مثلثات أو على شكل اصابع * عندما ننتهي من لف جميع البريوات ندهنها بالزربة وتدخل الى الفرن حتى يتذهب لونها * في الطبق المخصص للتقديم، نصفف البريوات ونزين الطبق بدوائر الليمون الحامض، أو بوريقات النعناع أو البقدونس أو الخص. * تقدم هذه الأكلة ساخنة بالصحة والراحة
  • جوانح الدجاج الحاره

    جوانح الدجاج الحاره

    الكاتب: محمد احمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/9/2017

    عن الوصفة :
    جوانح الدجاج الحاره هي احد اشهي الاكلات وهي طبق غذائي عامر بالبروتين

    المقادير
    • 1 كيلو جوانح الدجاج 3 كيس فيجيتار حار كنور 2 كوب الحليب الرائب 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 1/2 كوب هوت صوص (صوص شطة حار) 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 بيض مخفوق 1ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1 يخلط الحليب الرائب مع عصير الليمون، بودرة الثوم، الفلفل الاسود و الهوت صوص. تنقع جوانح الدجاج في خليط الحليب الرائب لمدة لا تقل عن ساعتين ولا تزيد عن 24 ساعة. تصفى جوانح الدجاج من خليط الحليب الرائب ثم تقلب في البيض المخفوق. تغلف جوانح الدجاج بالبيض في فيجيتار كنور وتحفظ على صينية. يسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم تقلى جوانح الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. تتبل بالملح على الفور وتقدم ساخنة.
  • طريقه تحضير الدجاج المقلي في الكاتشب

    طريقه تحضير الدجاج المقلي في الكاتشب

    الكاتب: ahmed mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/9/2017

    عن الوصفة :
    وصفه جديده ولزيزة

    المقادير
    • ملعقه كاتشب
    • نص كيلو دجاج مخلي
    • ملعقه زيت كبيرة
    • قرنين شطه خضراء
    • نصف ملعقه صغيرة كسبرة ناعمه
    • نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود
    • ملعقه صغيرة كمون
    • عودين كسبرة خضراء
    • عودين بقدونس اخضر
    • طمطمايه
    • ملح حسب الطلب
    طريقة التحضير
  • 1نضع الزيت في قدر علي النار
  • 2نضيف له الكاتشب
  • 3ثم الشطه مقطعه قطع صغيرة
  • كاري الدجاج

    كاري الدجاج

    الكاتب: meryem heddaji (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 24/9/2017

    عن الوصفة :
    لرجيم

    المقادير
    • كوب واحد من اللّبن خالي الدّسم. كوب من العنب المقطّع إلى أنصاف، أو ربع كوب من الزّبيب. ربع كوب من الجوز المجروش. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. كوبان من أوراق الخس. كوبان من صدور الدّجاج المسلوق ( يُمكن استعمال الدّجاج المسلوق والمتبقّي من أيّ وجبةٍ أُخرى).
    طريقة التحضير
    الدجاج المغربي الحار مع البطاطس

    الدجاج المغربي الحار مع البطاطس

    الكاتب: radouane el mazdaouy (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/9/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • رذاذ الطبخ ® • لورباك 1 دجاجة كاملة، 2 كغ تقريباً • • عصير ليمونة 1ة 1 حبة فلفل حار منزوعة البذور ومقطعة • لشرائح رفيعة 1 ملعقة صغيرة راس الحانوت • 500 غ بطاطس، مغسولة ومقطعة • لشرائح كبيرة 1 عود قرفة • 1 ورق غار • 1 نجمة ينسون • • قشرة ليمونة 1ة مبشورة، أو ليمونة مقطعة لشرائح رفيعة 300 مل مرق الدجاج • 6 فص ثوم غير
    طريقة التحضير
  • 1يُسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 200. تُدهن الدجاجة جيداً برذاذ الطبخ، يوضع فوقها عصير الليمون وتُتبّل بالملح والفلفل. توضع الدجاجة على صينية كبيرة للشوي، مع وضع الصدر نحو الأسفل، تُشوى لمدة 20 دقيقة. في وعاء صغير، يُخلط الفلفل الحار وراس الحانوت. تُرفع الدجاجة من الفرن، تُقلب على ظهرها ثم تُتبّل بالكامل بخليط التوابل، تُضاف البطاطس إلى صينية الشوي مع عود القرفة، ورقة الغار، نجمة الينسون وبرش قشرة الليمون أو شرائح الليمون، تُسكب مرقة الدجاج، تُنثر حبات الثوم ثم تدخل الفرن على حرارة 160. تشوى الدجاجة لمدة ساعة ونصف، أو حتى تصبح السوائل صافية. تُرفع الدجاجة عن الصينية وتُغطى قليلاً بورق ألمنيوم، وتُصفّى السوائل المتبقية في وعاء أو إبريق، ثم تُعاد البطاطس إلى الفرن لمدة 10 دقائق. تخرج البطاطا من الفرن ثم ي قدم الدجاج المغربي الحار مع البطاطس بعصير الليمون والثوم فوراً.
  • سلطه الدجاج المدخن

    سلطه الدجاج المدخن

    الكاتب: radouane el mazdaouy (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 22/9/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 صدر دجاج مدخن 2 حبه طماطم 0.25 حزمه جرجير 2 حبه خيار 4 عود خس زيتون اسود رشه ملح ومعلقه زيت زيتون صغيره
    طريقة التحضير
  • 1بسم الله نبدا نغسل الخضار جيداً ثم نحضر بوله ونقطع الخضار ونقلبه مع بعض ونضيف الملح ثم نقطع صدور الدجاج مربعات ونضيفها الى الخضار ونضيف عليها الزيتون ومعلقه زيت الزيتون ونقلبهم مع بعض ونغرف فى طبق التقديم وبالهنا والعافيه يارب
  •  مكرونة بكبد الدجاج

    مكرونة بكبد الدجاج

    الكاتب: radouane el mazdaouy (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/9/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 200 x جرام كبد الدجاج (مقطعة حسب الرغبة) 100 x جرام مشروم (مقطع شرائح) 4 x عدد طماطم (مضروبة فى الخلاط) 2 x عدد بصلة مفرومة 2 x عدد مرق الدجاج (فورية) 2 x عدد فص ثوم مهروس 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) 1 x معلقة كبيرة خل 1 x معلقة كبيرة زيت ذرة 1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم 1 x كيس مكرونة
    طريقة التحضير
  • 1 هنشوح البصل في الزيت حتىي يصبح لونه ذهبي. هنضيف عليهم الثوم و كبد الدجاج والمشروم و تقلبي لمدة 5 دقائق. هنضيف الطماطم و معلقة الصلصة و الفلفل الاسود والخل و مرق الدجاج وتقلب ثم تغطي حتي النضج. طبعا وانتي بتعملي كل ده هتكوني بتسلقي المكرونة عشان تبقا سخنة و هتصفيها ثم تضاف الى الكبدة وتقلب وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.
  • شوربة كفتة الدجاج بالكريما

    شوربة كفتة الدجاج بالكريما

    الكاتب: Abram George (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/9/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة ومغذية وغير مكلفة

    المقادير
    • 150 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المفروم 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا 2 ملاعق طعام من البصل٬ المفروم فرمًا ناعمًا ½ كوب أو 50 غ من الكرّاث٬ المفروم فرمًا خشنًا 1 حبة صغيرة الحجم أو 150 غ من البطاطا٬ مفرومة فرمًا خشنًا 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مفرومة فرمًا خشنًا 5 أكواب أو 1250 مل من الماء 1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج الدجاج المفروم مع البقدونس والبصل في وعاء الخلط ويُحضّر على شكل كرات صغيرة. تُنسَق كرات الكفتة في صينية الخَبز وتُخبَز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الكرات. في هذا الوقت، تُوضَع المكونات المتبقية في قدر متوسطة الحجم وتُوضع على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُستخدم الخلاط الكهربائي وتُهرَس مكونات الشوربة ثم تُصفى في المصفاة. تُعاد الشوربة إلى قدر المنظَفة إضافةً إلى كرات الدجاج المطبوخة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق. يُقدّم الطبق بعد أن يُزيَّن بالبقدونس المفروم.
  • ريقة التحضير مرق الدجاج والبازيلا بالكاري وصفات يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُرفع عن النا

    ريقة التحضير مرق الدجاج والبازيلا بالكاري وصفات يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُرفع عن النا

    الكاتب: muhammed kebach (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/9/2017

    عن الوصفة :
    ريقة التحضير مرق الدجاج والبازيلا بالكاري وصفات يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُرفع عن النار ويُترك جانباً. يُقلى البصل في المقلاة نفسها لمدّة 6 دقائق على حرارة متوسّطة حتّى يشقر البصل. يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف إليه الثوم، الكاري، الجزر، البطاطا، البندورة، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة. يُضاف دقيق الذرة مع التحريك باستمرار، ثم البازيلا الخضراء ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق إضافية. يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود حسب المذاق. يُقدّم مع الأرزّ الأبيض المطهو.

    المقادير
    • ريقة التحضير مرق الدجاج والبازيلا بالكاري وصفات يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُرفع عن النار ويُترك جانباً. يُقلى البصل في المقلاة نفسها لمدّة 6 دقائق على حرارة متوسّطة حتّى يشقر البصل. يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف إليه الثوم، الكاري، الجزر، البطاطا، البندورة، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة. يُضاف دقيق الذرة مع التحريك باستمرار، ثم البازيلا الخضراء ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق إضافية. يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود حسب المذاق. يُقدّم مع الأرزّ الأبيض المطهو.
    طريقة التحضير
  • 1ريقة التحضير مرق الدجاج والبازيلا بالكاري وصفات يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُرفع عن النار ويُترك جانباً. يُقلى البصل في المقلاة نفسها لمدّة 6 دقائق على حرارة متوسّطة حتّى يشقر البصل. يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف إليه الثوم، الكاري، الجزر، البطاطا، البندورة، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة. يُضاف دقيق الذرة مع التحريك باستمرار، ثم البازيلا الخضراء ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق إضافية. يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود حسب المذاق. يُقدّم مع الأرزّ الأبيض المطهو.
  • 2ريقة التحضير مرق الدجاج والبازيلا بالكاري وصفات يُسخّن الزيت في قدر، ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُرفع عن النار ويُترك جانباً. يُقلى البصل في المقلاة نفسها لمدّة 6 دقائق على حرارة متوسّطة حتّى يشقر البصل. يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف إليه الثوم، الكاري، الجزر، البطاطا، البندورة، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة. يُضاف دقيق الذرة مع التحريك باستمرار، ثم البازيلا الخضراء ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق إضافية. يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود حسب المذاق. يُقدّم مع الأرزّ الأبيض المطهو.
  •  سلطة الدجاج بالفول السودانى

    سلطة الدجاج بالفول السودانى

    الكاتب: Mahmed Samir (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 13/9/2017

    عن الوصفة :
    اسهل طريقه لعمل سلطة دجاج بالفول السودانى

    المقادير
    • كوب من فلفل الجوليان الأحمر والصفر "المقطع"
    • · كوب من الجزر المقطع
    • · 1 كوب كوسة المقطعة · ربع كوب من الخيار المقطع · نصف كوب من البروكلى " المقطع لقطع صغيرة " · نصف كوب من البصل الأخضر المفروم · صدور الدجاج · القليل من المكرونة
    • مكونات الدريسنج الخاص بالسلطهملاعق كبيرة من الصويا صوص · 2 ملعقة مياه · 2 ملعقة من زبده فول السودانى · ملعقتين من زيت السمسم · ملعقة من الخل · 1 ملعقة من الزنجبيل الطازج · ½ ملعقة من العسل · 1 فص ثوم مفروم · ليمون · 1 ملعقة صغيرة من السكر · فلفل حار والبهارات · كوب من الفول السودانى
    طريقة التحضير
  • 1 · أول الخطوات هو أن تقومى بشواء صدور الدجاج و قومى بتقطيعهم الى مكعبات صغيرة · ثم قومى بسلق المكرونة · فى وعاء كبير قومى بوضع المكرونة مع الدجاج وأضيفى إليهم فلفل الجوليان الأحمر والأصفر والجزر والبروكلى والكوسة المقطعة ثم البصل الأخضر المفروم والخيار. · اعدى "الدرسينج" الخاص بالسلطة فامزجى زبدة فول السودانى مع المياه والصويا صوص وزيت السمسم والخل والصويا صوص والمياه مع الزنجبيل والعسل والثوم والليمون والسكر مع الفلفل الحار والبهارات. · ضعى "الدريسينج" على السلطة واخلطيهم جيداً ثم اضيفى الفول السودانى المحمص. · فى وعاء عميق قومى بتقديم سلطة الدجاج الحار بالفول السودانى لأفراد أسرتك
  • بروشيت صدر الدجاج

    بروشيت صدر الدجاج

    الكاتب: med fadel bensidi (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/9/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة وسريعة وأقل ما يقال عليها سهلة وبنينة

    المقادير
    • صدر دجاج
    • 1 حبة بصل
    • قصبر و معدنوس
    • 1 ملعقة صغيرة خردل
    • خل و زيت
    • ملح و توابل
    طريقة التحضير
  • 1نقطع صدر الدجاج مكعبات صغيرة ثم نضيفله حبة بصل مبشورة و القصبر و المعدنوس مقطعين رقيق نضيف الفلفل الاحمر و الكمون و الزنجبيل و الفلفل الاسود و الخردل و الملح و ملعقة كبيرة خل و 3 ملاعق كبار زيت نخلط جيدا ثم نغطيهم في بكيس بلاستيكي و نضعهم في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل.
  • 2نركب الدجاج في اعواد الشواء
  • 3ندهن مقلاة ساخنة جيدا بقليل من الزيت و نضع فيها الدجاج و نقلبه من حين الى اخر حتى ينشوي من كل الجهات يمكن تقديمهم مع بطاطا مقلية و سلطة
  • قطع الدجاج  الفيليه بالنكهة الايطالية

    قطع الدجاج الفيليه بالنكهة الايطالية

    الكاتب: marouane lamhamdi (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 2/9/2017

    عن الوصفة :
    و الله لهده الوصفة جميلة جدا و لذيذة من صنع الايطاليين و المعروفين بالطبخ

    المقادير
    • 6 قطعّ صدور دجاج فيليه كوب دقيق أبيض 3 بيضا 0.5 ملعقه صغيره ملح 0.25 ملعقه فلفل أسود او أبيض ناعم 0.25 ملعقه بهارات مشكله كوب بقسماط عادي كوب بقسماط ياباني كوب جبنه شيدر او بارميزان او موزريلاالسلطه: خمس حبات طماطم مقطعه قطع صغيره ناعمه 4 فصوص ثوم مدقوقه ناعمه 0.5 ملعقه اوراق الريحان اما طازجه او ناشفه 2 ملعقه كبيره صلصه البلسمك 2 ملعقه زيت زيتون 0.25 ملعقه صغيره ملح 0.25 ملعقه صغيره فلفل اسود او أبيض ّ
    طريقة التحضير
  • 1نقطع الطماطم قطع صغيره جداً نضيف اليها الثوم المدقوق نضيف زيت الزيتون نضيف الفلفل الاسود او الابيض نضيف الملح نضيف صلصه البلسمك آخيراً نضيف الريحان نخلط جميع المكونات جيداً ونضعها في الثلاجه لحين التقديم نقطع الصدر جزئين نغمس قطعه الدجاج بالدقيق نغمسها بالبيض نخلط البقسماط العادي والبقسماط اليباني والجبنه والفلفل الاسود والملح ونغمس قطعه الدجاج حتي تغطيها من جميع الجوانب حتي انتهاء الكميه نصف جميع الكميه في صينيه في الثلاجه لمده نصف ساعه نضع قطع الدجاج في اله التحمير مع قليل من الزيت بعد التحمير تصف قطع الدجاج يوضع على كل قطعه قليلاً من السلطه وبالعافيه
  • شوربة الدجاج المشوى فى الفرن

    شوربة الدجاج المشوى فى الفرن

    الكاتب: عبدالرازق احمد حسن (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 28/8/2017

    عن الوصفة :
    لذيذة ويبقى لكم التجربة

    المقادير
    • 300 x جرام دجاج (مشوي في الفرن، مقطع وبدون جلد) 50 x جرام بسلة 3 x عدد جزر (مقطع) 3 x كوب مرق الدجاج 2 x عدد بصل (مقطع) 2 x معلقة كبيرة زبادي 1 x عدد فص ثوم مهروس 1 x معلقة كبيرة زيت زيتون 1 x معلقة كبيرة زعتر (أوراق مقطعة إلى قطع كبيرة) 1 x عدد عصير ليمون
    طريقة التحضير
  • 1هنسخن الزيت في الحلة و نضيف إليه البصل والجزر والزعتر، ويُحمروا برفق لمدة 15 دقيقة. بعد كده هنضيف المرق ويُترك ليغلي، ثم يُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق. تُهرس الشوربة بواسطة الخلاط ، ثم يضاف الدجاج والبسلة والتوابل، ويُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى يسخن بالكامل. و بعد كده هنخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون، ثم يضاف الخليط إلى القدر، وتُصب الشوربة في أوعية وتُقدم بألف هنا و شفا.
  • شاورما الدجاج

    شاورما الدجاج

    الكاتب: عبدالرازق احمد حسن (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/8/2017

    عن الوصفة :
    لذيذة جدا وعن تجربه

    المقادير
    • 2 x معلقة كبيرة دقيق 1 x معلقة كبيرة خل 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة) 1 x كوب فلفل أخضر حلو (مقطعة شرائح) 1 x عدد بصلة مفرومة 1 x كوب طماطم (مقطعة شرائح) 1 x كيلو صدور دجاج مخلية (مقطعة مكعبات) 1 x معلقة صغيرة كارى أصفر 1 x معلقة صغيرة عصير ليمون 1 x كوب زيت ذرة 1 x معلقة صغيرة زعتر 1 x معلقة صغيرة سمن 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    طريقة التحضير
  • 1هنغسل صدور الدجاج كويس بالملح و الدقيق . و بعدين نتبلها بماء البصل و الليمون و الخل و الفلفل الاسود لمدة 5 دقائق . و بعد كده هنضع عليها الفلفل الاخضر و الطماطم . و دلوقتي هنضع الزيت في الطاسة و نسخنه و نضع فيه كل المكونات و نقلب كويس و بعدين نضع الكاري. و قبل ان تنضج هنضع الزعتر ثم تقلب حتى تمام النضج ثم تقدم ساخنة .
  • فته الدجاج بالفلفل الملون

    فته الدجاج بالفلفل الملون

    الكاتب: ayman elhami (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 28/8/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • ديايه مسلوقه ومسحبه وممكن تستخدمون صدور دياي شرايح او الشاورما المثلجه نص حبه من كل من فلفل احمر واخضر واصفر واخضر مقطعه شرايح طوليه حبه بصل جوانح نص شده بقدونس مفرومه نشيل منها قفشتين عشان ننثرها على الويه البهارات / ملح وفلفل اسود وكركم وبهار دياي او ماجي خبز مقطع مكعبات ومرشوش عليه زيت زيتون ومحمص بالفرن صنوبر محمص او محمر بالزيت مقادير الصلصه: علبتين روب… يفضل روب بيت طعمه وايد احلى علبه لبنه حامضه قشه كبيره هرده فصين ثوم مهروس م ص نعناع يابس م ص سماق حسب الرغبه قفشتين كبار زيت زيتون او مايونيز ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
    طريقة التحضير
  • 1نحمس البصل بزيت الزيتون ونضيف له الدياي والبهارات والفلفل الملون وبعد ما نسكر النار نخلطه مع البقدونس عشان لا يذبل نخلط مقادير الصلصه مع بعض نصف الخبز المحمص بصحن التقديم وفوقه حمسه الدياي وصلصه الروب ونزينه بالبقدونس المفروم والصنوبر وقطرات من زيت الزيتون وبالف عافيه
  • فطائر الدجاج على الصاج

    فطائر الدجاج على الصاج

    الكاتب: outmane mks (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/8/2017

    عن الوصفة :
    تمّ استخدام الصاج اللبناني مُنذ القدم، وهو يُعدّ من التراث العريق في مُعظم الدول العربيّة خاصّةً في المجتمعات البدويّة والريفيّة، والصاج عبارة عن صفيحة من المَعدن شَكلها دائريّ وعَميقة بعض الشيء توضع فوق الحطب، وتُستخدم لصُنع الخبز الذي لا زال إلى وقتنا هذا مُحبّباً لدى الأغلبيّة فهو يَدخل في العديد من الأكلات مثل المنسف؛ إذ يتمّ وضعه تحت الأرزّ واللبن، كما يُمكن صنع الفطائر باستخدام هذا الخبز فهو رقيق وهشّ وذو مذاق مميّز عن باقي أنواع الخبز المَصنوع باستخدام الآلات الحديثة.

    المقادير
    • كوبان من الدقيق. ملعقة كبيرة من الحليب المجفف. نصف ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة. رشّة من الملح. ثلثا الكوب من الماء الدافئ الحشوة: قطعتان من صدور الدجاج، خالية من العظام. بصلة مُتوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. فص من الثوم مهروس. حبّة من الفلفل الحلو، مقطّعة إلى شرائح. رشة من الملح والفلفل الأسود. رشّة كمّون. أيّ نوع من الجبن المفضل لديكِ موزاريلا أو شيدر.
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي مكوّنات العجينة مع بعضها البعض، واعجنيها بالماء الدافئ، ثمّ غطّيها واتركيها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة حتّى ترتاح. قطّعي صدور الدجاج إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ ضعي القليل من الزيت النباتيّ في مقلاة، وأضيفي البصل المفروم، ثمّ الثوم، وقلّبي إلى أن يُصبح لونها ذهبيّاً. أضيفي صدور الدجاج ثمّ باقي مُكوّنات الحشوة باستثناء الجبنة، وقلّبيها واتركيها على نار هادئة حتّى تنضج الحشوة. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ورشّي الدقيق على السطح المُراد فرد العجينة عليه وافرديها باستخدام النشّابة حتّى تُصبح رقيقة. احشي قطع العجينة، وأضيفي الجبنة ولفّيها بشكل مربّع أو الشكل الذي تَرغبين به. سخّني الصاج بشكل حامي جداً، ثمّ ضعي الفطيرة عليه لمدّة دقيقة أو ودقيقتين وقلّبيها إلى أن تَتحمَّر وتنضج من جميع الجهات، وكرّري هذه الطريقة لباقي الفطائر.
  • طاجين الدجاج بالبرتقال

    طاجين الدجاج بالبرتقال

    الكاتب: mohamed ait dra (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/8/2017

    عن الوصفة :
    الطاجين هو الأكلة الرسمية والشعبية الأشهر في دول المغرب العربي

    المقادير
    • دجاجة كاملة مقطعم 2 بطاطس حجم متوسط مقطع بشكل طولي 2 طماطم مقطع صغير شرايح بصلة مقطعة بازيليا معلبة فصين ثون عصير نص برتقال عصير نص ليمون
    • 0.5 كوب ماي مغلي ملح فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة بهارات دجاج اي نوع بقدونس و شرايح ليمون للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1اضع الطاجين ع النار و اشوح البصل والثوم في زيت زيتون لحد ما يذبلون ثم اضيف الدجاج واقلب ، ثم اضيف البطاطس واقلب لمدة دقيقتين
  • 2ثم اضيف الثوم و الطماطم و بازيليا الخضرا و اقلب شوي، ثم اضيف البهارات و الملح
  • 3اضع نص كوب ماء و اغطي الطاجين بقصديو لحد ما ينطبخ الدجاج تماما
  • طريقة عمل شاورما الدجاج بنكهة الفحم

    طريقة عمل شاورما الدجاج بنكهة الفحم

    الكاتب: Asmaa Awad (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    سوف نشرح معا طريقة عمل شاورما الدجاج اللذيذة بنكهة الفحم المميزة

    المقادير
    • نصف كيلو صدور دجاج مخلية
    • بصلة كبيرة الحجم
    • 2 حبة طماطم
    • فلفل الوان
    • زيت زيتون
    • ملح و فلفل حسب الرغبة
    • 4 فصوص ثوم مقشر و مفروم ناعم
    • رشة بصل بودر
    • رشة ثوم بودر
    • توابل فراخ
    • قطعة من الفحم
    طريقة التحضير
  • 1نحضر مقلاه تيفال و نضع فيها زيت الزيتون
  • 2ثم نضع الفراخ مقطعة شرائح و البصل مقطع شرائح
  • 3و نقلب حتي يصفر البصل قليلا
  •  ساندويتش لانشون الدجاج بالخيار

    ساندويتش لانشون الدجاج بالخيار

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    aaa

    المقادير
    • خبز بيتي بان لانشون دجاج شرائح خيار شرائح طماطم شرائح
    طريقة التحضير
  • 1يفتح الخبز من الجنب، ويبطن بشرائح الخيار والطماطم. توضع فوقها شرائح اللانشون. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية. يوضع في الطبق، ويقدم.
  •  بيتزا الدجاج الحارة

    بيتزا الدجاج الحارة

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    sd

    المقادير
    • عجينة بيتزا صلصة بيتزا 1 صدر دجاج 1 حبة صغيرة بصل مفروم 1 حبة طماطم مقطع 1 حبة فلفل حار مفروم خشن 1 حبة فلفل أحمر مفروم خشن 1 كوب جبنة شيدر مبشورة رشة بودرة بصل رشة بودرة ثوم ربع كوب خل ملح فلفل أسود زيت
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الدجاج جيداً، وتقطع مكعبات صغيرة. تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والخل، وتدعك بها جيداً. يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق حتى تسخن. توضع قطع الدجاج في المقلاة، وتقلب جيداً حتى تشوح. ترفع من على النار، وتوضع جانباً. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت. تفرد العجينة بالنشابة لتصبح بسمك 1 سم، مع مراعاة أن تكون بنفس حجم الصينية المستخدمة. توضع العجينة في الصينية، وتدهن بالصلصة. يرش فوقها الجبنة الشيدر، ثم توضع قطع الدجاج والطماطم والفلفل الحار والفلفل الأحمر. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تنضج. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً. تقطع، وتقدم.
  •  صدور الدجاج بالبسكويت المقلية

    صدور الدجاج بالبسكويت المقلية

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 30 قطعة بسكويت مملح 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون بيضة 6 قطع صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد 2 كوب زيت نباتي للقلي
    طريقة التحضير
  • 1في كيس بلاستيك كبير محكم الغلق ضعي البسكويت المملح ثم قومي بتكسيرة جيدا. ضعي الدقيق و الملح و الفلفل الأسود في الكيس و اغلقي الكيس جيدا و قلبي المزيج. في بولة متوسطة الحجم ضعي البيض و اخفقيها جيدا. ضعي صدور الدجاج واحد تلو الآخر في البيض ثم ضعيه في الكيس البلاستيكي على مزيج البسكويت المملح. اغلقي الكيس جيدا ثم قومي برج صدور الدجاج في مزيج البسكويت المملح حتى تغطى صدور الدجاج بالكامل. قومي بتسخين الزيت جيدا في مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية. قومي بتحمير الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون. ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم ثم قدمية ساخنا.
  • مكعبات الدجاج بحليب جوز الهند

    مكعبات الدجاج بحليب جوز الهند

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    c

    المقادير
    • نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات 2 حبة بصل مفروم 3 فصوص ثوم مفروم 1 كوب حليب جوز الهند 1 كوب زبادي نصف كوب عصير ليمون 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم 1 معلقة صغيرة دقيق 2 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة فلفل أسود 2 معلقة صغيرة كاري 1 معلقة صغيرة قرفة 1 معلقة صغيرة بابريكا 1 معلقة صغيرة زنجبيل 2 ورق لورا رشة سكر زيت ذرة
    طريقة التحضير
  • 1تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود البابريكا والكاري والقرفة. يوضع وعاء الطبخ على النار حتى يسخن، ويوضع فيه الزيت. توضع فيه قطع الدجاج، وتقلب حتى تتشوح. يضاف إليه البصل والثوم والزنجبيل وورق اللورا، ويقلب جيداً. تضاف مكعبات البطاطس، وتقلب أيضاً. تضاف صلصة الطماطم والسكر وعصير الليمون، وتقلب. يضاف الدقيق مع مراعاة رشه على جميع المكونات، ويقلب مرة اخرى. يضاف الزبادي وحليب جوز الهند، ويقلب مرة أخيرة. تخفف النار، ويغطى، ويترك على النار لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج. يوضع في الطبق، ويزين بالكزبرة المفرومة. يقدم ساخن.
  •  أفخاذ الدجاج بالباربكيو صوص

    أفخاذ الدجاج بالباربكيو صوص

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    c

    المقادير
    • 4 أفخاذ دجاج 1 حبة بصل 4 فصوص ثوم حزمة بقدونس مفروم ربع كوب صويا صوص 1 معلقة صغيرة ملح زيت الصوص: 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم 2 معلقة خل بلسميك 2 معلقة كبيرة خل تفاح 1 معلقة كبيرة مستردة 1 معلقة صغيرة بودرة بصل 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم 1 معلقة صغيرة بابريكا 1 معلقة صغيرة فلفل أسود 1 معلقة كبيرة سكر أبيض 1 معلقة كبيرة سكر بني 2 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة كبيرة نشا 1 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم عصير ليمونة 1 كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1يقطع البصل، والثوم شرائح، ويضاف إليها البقدونس، وتخلط سوياً، وتترك جانباً. نبدأ في عمل الصوص بوضع معجون الطماطم في وعاء، ويضاف إليه الخل البلسميك، وعصير الليمون، والمستردة، وخل التفاح، والسكر البني، والسكر الأبيض، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، وتقلب جيداً. تذاب النشا في ربع كوب ماء، وتضاف إلى الصوص، وتقلب. يوضع الصوص مع النشا على النار، ويضاف إليه القليل من الماء، وتخفف النار، حتى يزيد سمك الصوص. نقوم بعمل فتحات في أفخاذ الدجاج بالسكين، ونضع عليها الصوص، والصويا صوص، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والملح، وتتبل بها جيداً، وتترك في التتبيل لمدة ساعة. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية. تدهن الصينية بالزيت، وتوضع فيها أفخاذ الدجاج، وتدخل الفرن، وبعد مرور 20 دقيقة نضع عليها ما تبقى من التتبيلة. تبقى في الفرن لمدة 50 دقيقة، وحتى تنضج. توضع في الطبق، وتزين بالبقدونس المفروم، وتقدم.
  • مكعبات الدجاج بالجبن و البروكلي

    مكعبات الدجاج بالجبن و البروكلي

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    c

    المقادير
    • 1/2 كيلو قطع بروكلي ، مسلوقة 1 1/2 كوب مكعبات دجاج ، مسلوقة 1 علبة شوربة بروكلي كريمي 1/3 كوب لبن 1/2 كوب جبن شيدر مبشور 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي البروكلي في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي عليه قطع الدجاج. في بولة متوسطة الحجم ضعي الشوربة و اللبن و قلبي جيدا ثم ضعي المزيج علي قطع الدجاج و البروكلي في الصينية. وزعي الجبن الشيدر على مزيج الدجاج و البروكلي. اخلطي الزبدة و البقسماط المطحون جيدا ثم ضعي المزيج فوق الجبن. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة. قدمي مكعبات الدجاج بالجبن و البروكلي مع سلطة الخس و الزيتون.
  •  أفخاذ الدجاج المشوية بالثوم

    أفخاذ الدجاج المشوية بالثوم

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    c

    المقادير
    • 1 كيلو دبابيس دجاج 1 رأس ثوم مفروم 1 رأس ثوم صحيح نصف كوب عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم 2 معلقة كبيرة زعتر مجفف 2 ورق غار ملح فلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1تغسل دبابيس الدجاج جيداً، وتوضع جانباً. يوضع الثوم المفروم في بولة، ويضاف إليه الصلصة وزيت الزيتون وعصير الليمون، ويخلط جيداً. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والزعتر وورق الغار، ويخلط مرة أخرى. توضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتدعك بها جيداً. تغطى، وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. توضع قطع الدجاج في صينية ويوضع معها الثوم الصحيح، وتغطى بورق الفويل. تدخل الفرن لمدة 40 دقيقة وحتى تنضج. يزال ورق الفويل، وتترك لتحمر قليلاً. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع الارز البسمتي.
  •  أفخاذ الدجاج بشوربة المشروم الكريمي

    أفخاذ الدجاج بشوربة المشروم الكريمي

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    c

    المقادير
    • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 8 قطع افخاذ دجاج 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 رشة بابريكا 2 كوب شوربة المشروم الكريمي 1 كوب ساور كريم 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي القليل من الزيت في صينية قابلة للإستخدام في الفرن. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي الزيت يسخن. ضعي أفخاذ الدجاج حتى تحمر من كلا الجانبين. ضعي أفخاذ الدجاج في الصينية ثم ضعي عليها الملح و الفلفل و البابريكا. في بولة متوسطة الحجم ضعي شوربة المشروم الكريمي و الساور كريم و عصير الليمون و الشبت و قلبي المزيج جيدا. ضعي مزيج شوربة المشروم الكريمي و الساور كريم فوق أفخاذ الدجاج بالتساوي. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة او اكثر حتى تنضج أفخاذ الدجاج. أفخاذ الدجاج بشوربة المشروم الكريمي في اطباق التقديم ثم قدميها ساخنة في الحال.
  • تورتيلا الدجاج المشوي

    تورتيلا الدجاج المشوي

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    cv

    المقادير
    • 4 قطع صدور دجاج ربع كوب عصير ليمون 1 معلقة كبيرة ملح 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة 1 معلقة كبيرة بصل بودرة 1 معلقة صغيرة فلفل أسود خبز تورتيلا خس شرائح بصل شرائح فلفل ملون شرائح ثومية زيت
    طريقة التحضير
  • 1تقطع صدور الدجاج شرائح متوسطة السمك، وتغسل جيداً. يوضع عصير الليمون في وعاء، ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود وبودرة البصل وبودرة الثوم، وتخلط جيداً. تدعك صدور الدجاج بالتتبيلة، ويترك فيها لمدة لا تقل عن ساعتين. يوضع قليل من الزيت على الشواية الكهربائية حتى تسخن. توضع شرائح الدجاج على الشواية، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج. ترفع صدور الدجاج من على الشواية، وتوضع جانبا. تقطع الدجاج شرائح طولية. يفرد خبز التورتيلا، وترص عليه قطع الدجاج. يوضع فوقها شرائح الخس والفلفل الملون والبصل. يوضع مقدار من الثومية فوق الخليط. يلف خبز التورتيلا على شكل رول. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية. يوضع في الطبق، ويقدم.
  • كرات الدجاج بالموزاريلا

    كرات الدجاج بالموزاريلا

    الكاتب: badr oz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :
    cv

    المقادير
    • نصف كيلو دجاج مفروم ربع كوب بقسماط نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم بيضة ملح فلفل أسود زيت للقلي
    • الحشو: جبنة موزاريلا مكعبات
    • التغطية: بيضة مخفوقة دقيق بقسماط
    طريقة التحضير
  • 1توضع الدجاج في بولة، ويضاف إليها البقسماط والجبنة البارميزان والبقدونس والثوم والبيض، وتخلط جيداً. تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس. توضع البيضة المخفوقة في بولة، ويضاف إليه رشة فلفل أسود. يشكل خليط الدجاج على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتحشى بالجبنة الموزاريلا. تغمس كرات الدجاج في الدقيق، ثم في البيض، والبقسماط. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن. تقلى كرات الدجاج في الزيت، وتقلب بحرص على جوانبها لتكتسب اللون الذهبي. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.
  •  الدجاج المقلي بتتبيلة لبن الشنينة

    الدجاج المقلي بتتبيلة لبن الشنينة

    الكاتب: anas ouaoudachi (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/8/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 8 قطع دجاج 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/4 ملعقة صغيرة روزماري 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو 1/4 ملعقة صغيرة بهار الكايان 1/4 ملعقة صغيرة ميرمية ملح و فلفل أسود 2 كوب شنينة طيبة مكونات التغطية: 2 كوب طحين ملح و فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة بهار الكايان 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة زيت نباتي للقلي
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء نمزج الدجاج مع البابريكا و الروزماري و الزعتر و الأوريجانو و بهار الكايان و الميرمية و نتبل بالملح و الفلفل الأسود نضيف الشنينة و نمزج المكونات جيداُ نترك الدجاج في التتبيلة مدة 6 ساعة في وعاء نمزج الطحين مع الملح و الفلفل الأسود و بهار الكايان البابريكا و الثوم البودرة و البصل البودرة جيداً نرفع قطع الدجاج من التتبيلة و نغمسها بمزيج الطحين جيداً لتتغطى بالكامل في مقلاة على النار نحمي الزيت و نقلي قطع الدجاج حتى تنضج و تتحمر
  • الدجاج مع الفاصوليا السوتيه

    الدجاج مع الفاصوليا السوتيه

    الكاتب: Ahmed Elmasry (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/8/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج مع الفاصوليا السوتيه طبق صحى

    المقادير
    • 1 كجم صدور دجاج
    • 1كيس خلطة توابل الدجاج(الزعتر و السمسم)
    • ½ كجم فاصوليا خضراء
    • 1 مكعب مرقة الدجاج
    • 1كوب ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ذبدة
    طريقة التحضير
  • 1- يسخن الفرن ألى درجة حرارة 200 درجة مئوية
  • 2- يوضع صدورالدجاج فى كيس الفرن فى طبقة واحدة , يرش التوابل فوق الدجاج ويعقد الكيس بأحكام بواسطة الرابطة المرفقة
  • 3- يرج الكيس بحذر حتى التأكد من أن التتبيلة تغطى قطع الدجاج بالكامل وبشكل متساوى ثم يثقب الكيس من أعلى 3 مرات بأستخدام الشوكة.
  • تحضير الدجاج بالزيتون

    تحضير الدجاج بالزيتون

    الكاتب: Brahim Zili (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/8/2017

    عن الوصفة :
    هذه الاكلة مشهورة خاصة في المغرب حيت تقوم النساء كل يوم عيد بتحضير هده الاكلة .

    المقادير
    • *دجاجة مقطّعة حسب الرغبة. *ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح. نصف كوب عصير اللّيمون. *ثلاث حبّات ليمون مبشورة. *ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. *ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر. *كوب زيتون أخضر. *أربعة أكواب زيت للقلي. *أربعة أكواب زيت للقلي.
    طريقة التحضير
  • 1*تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً. يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً. *يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية. *تُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة. *تقدّم ساخنة مع الأرزّ بالشعيريّة.
  •  الدجاج بالخضار

    الدجاج بالخضار

    الكاتب: مضغوط الدجاج بالخضار بدون اضافة ماء (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/8/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج بالخضار بدون اضافة ماء

    المقادير
    • 4 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة حبة دجاجة مقطوعه نصفين 2 حبة بصل كبيرة مقطعة حلقات 3 حبة بطاطس مقطعة حلقات 3 حبات جزر مقطعة حلقات 2 حبة فلفل رومي مقطع حلقات 3 حبات فلفل اخضر حار 3 حبات طماطم مقطعه حلقات 2 ملعقة سمن نباتي كبيره بهار حب مشكل 2 ملعقة كبيره ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة بهارات مشكله مطحونه 0.25 ملعقة صغيرة صفار الزعفران
    • 4 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة حبة دجاجة مقطوعه نصفين 2 حبة بصل كبيرة مقطعة حلقات 3 حبة بطاطس مقطعة حلقات 3 حبات جزر مقطعة حلقات 2 حبة فلفل رومي مقطع حلقات 3 حبات فلفل اخضر حار 3 حبات طماطم مقطعه حلقات 2 ملعقة سمن نباتي كبيره بهار حب مشكل 2 ملعقة كبيره ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة بهارات مشكله مطحونه 0.25 ملعقة صغيرة صفار الزعفران
    طريقة التحضير
  • 1في قدر الضغط نسخن ملعقتين السمن النباتي ثم نبدأ برص الخضار في القدر كالتالي شرائح البصل ثم شرائح الجزر ثم شرائح البطاطس ثم شرائح الفلفل الرومي ثم حبات الفلفل الحار ثم شرائح الطماطم ثم الدجاج ونضيف عليه البهارات المشكله الحب في مصفى نصفي الأرز من الماء وتتم اضافة الفلفل الأسود والبهارات المشكلة المطحونة والملح ثم نضيفة كطبقة اخيرة في قدر الضغط فوق الدجاج والخضار نوزع صفار الزعفران فوق الأرز ونغلق قدر الضغط جيدا نعلي النار لمدة 5 دقائق ثم نخفضها الى اقل درجة لمدة 40 دقيقة نفتح الصفارة ونترك القدر لمدة 10 دقائق ثم نقلبه في صحن التقديم ونزينه بالكزبرة المفرومة نقدم معه سلطة الخضار او سلطة الدقوس وبالهناء والعافيه
  • طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الفطر

    طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الفطر

    الكاتب: Marouane Saidy (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 12/8/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم اليوم سوف اقدم لكم وصفة جديدة غاية في الرووعة

    المقادير
    • صدور دجاج مشروم بصل أحمر زبدة
    • كريمة لباني صوص بنى مكرونة
    طريقة التحضير
  • 1* قطعى الدجاج الفيليه مربعات صغيرة * تبلى الدجاج بالملح والفلفل الأبيض وقلبى جيداً * شوحى الدجاج فى زيت الزيتون على النار حتى تنضج ¾ تسوية * قطعى بصلة ناعماً وشوحيها فى زيت الزيتون * أضيفى ملعقة زبدة للبصل لتعزز الطعم
  • 2* قطعى المشروم حلقات وأضيفيه للدجاج * قلبى الديمى جلاس مع الماء وأضيفيه للخليط * عندما يغلى الخليط أضيفى الكريمة اللبانى * ضعى الدجاج فى طبق التقديم مع المكرونة الشرائط المسلوقة * أضيفى جزء من الصوص فى طبق التقديم
  • طريقة تحضير قطع الدجاج بالكارى

    طريقة تحضير قطع الدجاج بالكارى

    الكاتب: HAZEM ELQADY (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/8/2017

    عن الوصفة :
    عن الوصفة: اخوانى فى الله هذه وصفة من اجمل الوصفات قطع الدجاج بالكارى هى اكلة شهيرة من المطبخ الهندى

    المقادير
    • كيلو ونصف صدور دجاج مخليه مقطعة شرائح
    • 200 جرام بصل مفروم
    • 20 جرام ثوم مطحون
    • 20 جرام زنجبيل مبشور
    • 10 جرام كزبرة جافة
    • 50 جرام مسحوق الكاري
    • 10 جرام كمون مطحون
    • 5 جرام كركم
    • 40 جرام توابل الفراخ من كنور
    • حبة فلفل أ خضر حارمقطعة إلى شرائح حسب الرغبه
    • 150 جرام كزبرة خضراء مفرومة
    • كوب حليب جوز الهند
    • 100 جرام بيون مرق الدجاج كنور
    • 100 جرام زيت
    • ملح + فلفل حسب الرغبه
    طريقة التحضير
  • 11-يتبل الدجاج في توابل الفراخ ولمدة نصف ساعة 2- يشوح البصل فى الزيت مع الملح و الفلفل 3- ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الكزبره و الكركم والكاري و الفلفل الحار 4- يضاف الدجاج بالتدريج و يقلب لمده 5 دقائق علي نار هادئه 5- يضاف حليب جوز الهند و مرق الدجاج والكزبرة الطازجة و يترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة 10 دقائق ويقدم ساخن
  • طريقة تحضير جوانح الدجاج الحارة

    طريقة تحضير جوانح الدجاج الحارة

    الكاتب: HAZEM ELQADY (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 10/8/2017

    عن الوصفة :
    وصفة جوانح الدجاج الحارة هى من الاكلات المميزة جدا عربيا ودوليا بما تمتازة من طعم رائع ورائحة زكية

    المقادير
    • كيلو جوانح الدجاج
    • 2 كيس فيجيتار حار كنور
    • 2 كوب الحليب الرائب
    • 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
    • ١/٢ كوب هوت صوص (صوص شطة حار)
    • ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • ٢ بيض مخفوق
    • ١ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ملح حسب الرغبة و زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1 يخلط الحليب الرائب مع عصير الليمون، بودرة الثوم، الفلفل الاسود و الهوت صوص
  • 2 تنقع جوانح الدجاج في خليط الحليب الرائب لمدة لا تقل عن ساعتين ولا تزيد عن ٢٤ ساعة
  • 3 تصفى جوانح الدجاج من خليط الحليب الرائب ثم تقلب في البيض المخفوق
  • الدجاج المحشي بالارز

    الدجاج المحشي بالارز

    الكاتب: HAZEM ELQADY (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/8/2017

    عن الوصفة :
    وصفة الدجاج المحشى بالارز اكلة من الاكلات الجميلة

    المقادير
    • دجاجتين 150 جرام زبدة 100 جرام من اللوز 100 جرام من البصل المفروم ½ كجم أرزا غير مطهي لتر و نصف مياه 50 جرام مرقه الدجاج من كنور 100جرام الزبدة المذابة
    طريقة التحضير
  • 11-توضع الزبده في اناء علي النار حتي تسخن ويضاف لها اللوز والبصل يقلب جيدا 2-ثم نضيف عليها الارز ويقلب مع البصل واللوز علي نار هادئه لمده من 5 الي 10 دقائق 3-وفي اناء اخر يوضع الماء مع مرقه الدجاج من كنور علي النار حتي الغليان 4-ويضافي الي خليط الارز علي نار هادئه حتي النضج ويتم حشو الدجاج بالخليط 5-وفي صنيه يتم مسحها بقليل من الزبده ويوضع فيها الدجاج وتغطي بورق حراري ويدخل الفرن في درجه حرار متوسطه لمده ساعه حتي تنضج ثم يكشف الغطاء وتاخذ لون ذهبي تحت الشوايه وتقدم
  • طريقة تحضير طاجن الدجاج بالثوم

    طريقة تحضير طاجن الدجاج بالثوم

    الكاتب: Marouane Saidy (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/8/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم اليوم ساقدم لكم وصفة جديدة رااائعة و سهلة التحضير

    المقادير
    • دجاجة فلفل ألوان بطاطا بصل
    • قرع عسل خل سكر ثوم
    • صويا صوص ملح – فلفل زبدة
    طريقة التحضير
  • 1* افرمي الثوم، واضيفيا إلى الزبدة في طاسة على النار ثم السكر والصويا صوص * اضيفي الملح والفلفل ثم الدجاجة وقلبيها فيها جيدا واتركيها لتغلي
  • 2* في الصينية ضعي ضرائح قرع العسل وعليها الدجاجة بالصوص وادخليها الفرن * ابشري البطاطا واضيفي اليها ملح وفلفل وزيت زيتون وضعيها في صينية مدهونة زبدة وادخليها الفرن * قدمي الدجاجة على قرص البطاطا ساخنة
  • طريقة عمل روستو الدجاج بالأعشاب

    طريقة عمل روستو الدجاج بالأعشاب

    الكاتب: Marouane Saidy (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/8/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم اعزائي الكرام اليوم جئت لكم بوصفة جديدة اتمنى من صميم القلب ان تنال اعجابكم

    المقادير
    • دجاجة كامله 2 ملعقه كبيره زبدة بطاطس
    • ثوم بصل بشر ليمونه
    • ريحان بقدونس كزبره خضراء
    • رشة زعتر ملح فلفل
    طريقة التحضير
  • 1* اخلطي البصل و بشر الليمون و الريحان و البقدونس و الكزبرة و رشة الزعتر و الثوم و ملح و فلفل و زبدة و تبلي بهم الدجاجة و البطاطس
  • 2* ضعيها في صنية الفرن و ادهنيها بالزبدة واتركيها لتنضج وقدميها مع البطاطس
  • طريقة تحمير الدجاج في الفرن

    طريقة تحمير الدجاج في الفرن

    الكاتب: شهيوات تيفي (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/7/2017

    عن الوصفة :
    تحمير الدجاج في البيت بواسطة الفرن و بطريقة جد سهلة

    المقادير
    • 01 دجاجة كاملة ( كيلوغرام و نصف )
    • 02 صلصة صويا ( ربع كوب )
    • 03 عسل (ملعقة كبيرة )
    • 04 توابل مشكلة ( ملعقة صغيرة
    • 05 ثوم مهروس ( ملعقة صغيرة )
    • 06 زنجبيل مبشور ( ملعقة صغيرة )
    • 07 زيت السمسم ( ملعقة كبيرة)
    • 08 ملح ( حسب الرغبة )
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على حرارة 180 درجة
  • 2في وعاء متوسط الحجم ضعي صلصة الصويا و العسل و الزنجبيل و زيت السمسم و الثوم
  • 3نكهي التوابل المشكلة و الملح ثم أخلطي المكونات حتى تتحصلي على حليط متجانس
  • طريقه اكثر من رائعه لتحضير الدجاج بصوص الكارى مع الأرز البرياني

    طريقه اكثر من رائعه لتحضير الدجاج بصوص الكارى مع الأرز البرياني

    الكاتب: أحمد محمد عبد المجيد (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/7/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج الشهى بصوص الكارى مع البريانى وبالف هنا

    المقادير
    • 1ك دبابيس دجاج منزوعةالجلد 1 بصلة مفرومة 3 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة زبد فلفل أبيض 1 كوب كريمة لباني 2 كوب ماء 1 كوب حليب ½ ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة كبيرة كارى بقدونس مفروم للزينة 4 كوب أرز 1 فلفل حار 2 طماطم بهارات وهي كمون وقرفه وقرنفل وفلفل اسود وكاري 1 فلفل اخضر بارد 3بصلات مفروم ناعم راس ثوم مدقوق ½ كوب زيت علبة زبادى 5 كوب ماء مغلى
    طريقة التحضير
  • 1- يُحمّى الزيت والزبد في مقلاة كبيرة غيرلاصقة ويُقلّى البصل حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً. يضاف الدجاج وتُقلّى مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً. - يُضاف الماء والحليب ومحتوايات كيس شوربة كريمة الدجاج كنور إلى المقلاة، ويُحرّك ثمّ يُضاف الكركم والكارى والفلفل الابيض .يُغلى المزيج مع التقليب المستمرّ. - يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثمّ تضاف الكريمة وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج. - يُزيّن الدجاج بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع ألأرز البريانى. الأرزالبرياني:- نضع الزيت فى اناء ثم نضع البصل حتى يتحمر ثم نضع الثوم والبهارات . - اضف الفلفل الحار والبارد ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم كنور ونقلبها لمتنشف الماء ثم نضيف الزبادى ونقلب ثم نضيف الماء المغلى ومكعبات مرقة الدجاج كنور والارز وتقلب المقاديرجيدا مع بعض. - يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • كفتة الدجاج سهلة و لذيذة

    كفتة الدجاج سهلة و لذيذة

    الكاتب: achraf ouhti (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/7/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • – نصف كيلوغرام صدوردجاج – بصلة متوسطة مبشورة – نصف كوب خبزمحمص مطحون “شابلور” ناعم – بيضة واحدة – ملح و فلفل ابزار، بهارات، كركم
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير : تفرم صدور الدجاج في الخلاط حتى تصبح ناعمة، و تخلط مع البصل المبشور و باقي المكونات جيدا. تشكل العجينة على هيأة أصابع و تقلى في زيت غزير على حرارة عالية. بعد تمام النضج، تصفى جيدا من الزيت و تقدم .
  • الدجاج محمر

    الدجاج محمر

    الكاتب: achraf ouhti (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/7/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج محمر بالحامض و الزيتون هي أكلة لذيذة و تطبخ في المناسبات و حتى في الأيام العادية. تعتبر أحسن إختيار عندما يكون الأنسان يترقب ضيوفا. فهي دليل على إكرام الضيف. هذه الفطيرة تسمي أيضا: دجاج بالحامض | دجاج بالزيتون djaj mhamar | djaj belhamad | djaj bezitoun. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:

    المقادير
    • المكونات 1 دجاجة 3 بصلات مقطعة 3 حبات من الثوم المكسر 1 كأس من الزيتون الأخضر 1 حامضة مخللة 2 ملعقتين من المعدنوس المفروم 1 ملعقة صغيرة من سكينجبير (زنجبيل) 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض و الأسود 1 ملعقة صغيرة من الملح ½ ملعقة صغيرة من الزعفران مذوب في كأس ماء دافئ
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير قم بوضع الدجاج و الزيت و البصل و الثوم و الزنجبيل و الملح و البهارات في قدر الطبخ على نار متوسط لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار أضف الماء ثم اتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج أضف قطع الحامض (الليمون المخلل) و اتركه لمدة عشر دقائق ضع الدجاج في طبق التقديم و زينه بحبات الزيتون و الفريت (بطاطس) يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.
  • لفائف الدجاج

    لفائف الدجاج

    الكاتب: Ezzeldin Gamal (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 11/7/2017

    عن الوصفة :
    لفائف لذيذه الكبار والصغار ولكل افراد العائله

    المقادير
    • 2 كوب دجاج مطبوخ و منسل 1 مغلف كنور خلطة البروست 2 حبة بيض مخفوقة قليلاً 1م صغيرة ثوم مفروم 2م طعام بقدونس مفروم 1م طعام زبدة 5م طعام عصير ليمون 1/2م صغيرة ملح 1/4م صغيرة فلفل ابيض مطحون 14 شريحة خبز ابيض زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1سخني الزبدة في مقلاة صغيرة، أضيفي الثوم و حركي لمدة 1-2 دقيقة، ثم أضيفي الدجاج والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض، ثم حركي لمدة 4-5 دقائق - باستخدام النشابة الفردي شرائح الخبز حتى تصبح رفيعة جداً ثم ضعي 1م طعام من الحشوة في طرف كل شريحة خبز ثم لفيها جيداً - اغمسي لفائف الدجاج في البيض المخفوق ثم في خلطة البروست - سخني الزيت في مقلاة متوسطة، ثم اقلي لفائف الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون
  • الدجاج مع الفاصوليا السوتيه

    الدجاج مع الفاصوليا السوتيه

    الكاتب: Ahmed Gamal (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/7/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير وعمل الدجاج مع الفاصوليا السوتيه بطريقة سهلة جدا وسلسة للغاية

    المقادير
    • 1 كجم صدور دجاج 1كيس خلطة توابل الدجاج كنور(الزعتر و السمسم) ½ كجم فاصوليا خضراء 1 مكعب مرقة الدجاج كنور 1كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ذبدة
    طريقة التحضير
  • 1- يسخن الفرن ألى درجة حرارة 200 درجة مئوية - يوضع صدورالدجاج فى كيس الفرن فى طبقة واحدة , يرش التوابل فوق الدجاج ويعقد الكيس بأحكام بواسطة الرابطة المرفقة - يرج الكيس بحذر حتى التأكد من أن التتبيلة تغطى قطع الدجاج بالكامل وبشكل متساوى ثم يثقب الكيس من أعلى 3 مرات بأستخدام الشوكة. - يوضع الكيس على صنية فى وسط الفرن للسماح بأنتفاخ الكيس دون ملأ مسة جدران الفرن الداخلية - يطهى لمدة 50-55 دقيقة يقطع الكيس من أعلى بعناية ويوضع الدجاج على طبق التقديم . - الفاصوليا السوتيه يوضع الماء فى أناء على النار حتى يغلي ثم يضاف مكعب مرقة الدجاج كنور والزبدة والفاصوليا الخضراء وتترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع الأناء من على النار وتقدم فى الطبق بجانب الدجاج.
  • طريقه عمل الأرضي شوكي مع سوتيه الدجاج

    طريقه عمل الأرضي شوكي مع سوتيه الدجاج

    الكاتب: شادي ناصر (طباخ جديد)
    التاريخ : 5/7/2017

    عن الوصفة :
    سأقدم لكم اليوم طريقه رائعه ومميزع لطريقه عمل الأرضي شوكي مع سوتيه الدجاج ان شاء الله الأكله رائعه ومحببه لدى الجميع كل ما عليكم والان اترككم مع الوصفه وطريقه التحضير وصفه رائعه جدا بامكانك تجربتها الان يلي ما جربها ويلي جربها يتركلنا تعليق حول هذه والوصفه وارجو ان تنال هذه الوصفه على اجعابكم حيت هي غير منتشره على مواقع التواصل الاجتماعي او المتصفحات ونبدا على بركه الله

    المقادير
    • دجاجه كبيره / فنجان ماء / اربع ملاعق صلصة بندورة / فنجان من الخل اللأبيض / ثلاثة خصوص ثوم مقشرة / ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
    • نصف كيلو من البطاطا الجيدة / زيتون أخضر / ارضي شوكي حسب الطلب / بهار / ملح / فلفل احمر حار
    طريقة التحضير
  • 1اغسلي الدجاججديا وافركيها بالدقيق ثم اغسليها مرة ثانيه قطعيها الى اربع قطع ثم اقليها بالزبده قطعة قطعة اتركيها تنضج على النار هادئه خفيفة بعد اضافه فنجان الماء اليها مع البهار والملح اقلي رؤوس الأرضي شوكي ثم اقلي البطاطا وبعض حبات من الزيتون الاخضر عندما تنضج الخضار اضيفي كل هذه المقادير الى الدجاجة حضري الصلصه وذلك بقلي ثلاث ملاعق كبيره من الدقيق في السمن اسكب فنجان الخل الابيض من اربع ملاعق صلصه بندوره عليها , اضيفي الملح واغلي حتى تتكثف , ثم اسكبيها قوث الدجاجه واتركيها تغلي معها نحو ربع ساعه على الأقل دقي الثوم مع رشة ملح ورشة فلفلاحمر , واضيفها الى الدجاجة قبل رفعها على النار بقليل . زيني الطبق بالبقدونس المفروم وغيرها
  • طريقة اعداد أجنحة الدجاج الحارة

    طريقة اعداد أجنحة الدجاج الحارة

    الكاتب: Hamza agrame (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/7/2017

    عن الوصفة :
    طبق أجنحة الدجاج من الأطباق اللذيذة، والمشهورة في مختلف أنحاء العالم، والمتميّزة بسهولة تحضيرها، واحتواء مكوناتها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بصوص الصويا والشطة، ثمّ شيّها في الفرن، أو على الفحم، أو بالمشواة، أو من خلال قليها، وغيره، ثمّ تقديمها مع الأرز، أو البطاطس المقليّة وغيرها من المقبّلات،

    المقادير
    • خمسمائة غرام من أجنحة الدجاج. ملح، وفلفل وخل حسب الرغبة. -التتبيلة: مئة غرام من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا. نصف ملعقة كبيرة من الخلّ. نصف ملعقة كبيرة من الشطّة. زيت للقلي، حسب الرغبة. -الصلصة: أربع ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقتان صغيرتان من العسل. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. نصف ملعقة كبيرة من الخردل. نصف ملعقة كبيرة من الشطّة.
    طريقة التحضير
  • 1ضعي أجنحة الدجاج في وعاء، وتبّليها بالخل، والملح، والفلفل، واتركيها منقوعة لمدّة ساعة. ضعي الزبدة في وعاء، وذوبيها، ثم أضيفي صلصة الصويا، والخل، والشطة، وقلّبيه جيداً. ضعي كمية من الزيت في وعاء على النار، وسخّنيه، وأضيفي أجنحة الدجاج، واقليها، ثم ضعيها في التتبيلة، وقلبيها جيداً. ضعي المايونيز في وعاء، وأضيفي الخردل، والعسل، والشطة، وصلصة الصويا، وحركيهم جيداً. ضعي أجنحة الدجاج المقليّة في طبق التقديم، وقدّميها مع الصلصة.
  • جناح الدجاج المقرمش

    جناح الدجاج المقرمش

    الكاتب: ABDELOWAHD ERRAHOUI (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/7/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة السحرية و سهلة جناح الدجاج ...... تناول أجنحة الدجاج بطُرقٍ شهيّةٍ ولذيذةٍ

    المقادير
    • -ثلث الكوب من الطَّحين. -ملعقة كبيرة من البابريكا. -ملعقة صغيرة من مسحوق القوم المُملّح. -فلفل -أسود حسب الرغبة. ........
    • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الشطّة. -ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. -عشر -قطع من أجنحة الدجاج منزوعة الأطراف...............
    طريقة التحضير
  • 1ــــــنقطَّع أجنحة الدجاج من المفصل. نُسخّن الفرن مُسبقاً. نقوم بتجفيف أجنحة الدجاج من الماء بواسطة ورق النشّاف. نخلط الطَّحين، والبابريكا، وملح الثوم، والفلفل الأسود، ومسحوق الشطّة في كيس بلاستيكيّ، ونرج الكيس جيّداً. نضع أجنحة الدجاج في الكيس. نضع ورق الألمنيوم في صينيّة،
  • 2ونترك فيها الزبدة حتّى تذوب نضع أجنحة الدجاج في الصينيّة، ونُقلبها في الزبدة حتّى تُغطى تماماً. نخبز أجنحة الدجاج لمُدَّة نصف ساعة. نُقلّب أجنحة الدجاج ونخبزها لمُدَّة ربع ساعة أو إلى أن تُصبح مُقرمشة. نُقدّم أجنحة الدجاج مع البطاطا المقليّة......
  • طريقه عمل الدجاج مع الفاصوليا السوتيه

    طريقه عمل الدجاج مع الفاصوليا السوتيه

    الكاتب: hossam mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/6/2017

    عن الوصفة :
    اليوم هنتعلم طريق عمل الدجاج مع الفاصوليا السوتيه : بعد تسخين الفرن الي 200 درجه مئوية يوضع صدور الدجاج ف كيس الفرن ويجب ان ترش بالتوابل وغيرها من الاشياء المرغوب فيها مثل الملح والفلفل والخ.... وبعد يرضع في الكيس باحكام وربطه جيدا ثم نقوم بيرج الكيس جيدا وبحذرشديد حتي ياخذ التتبيله المطلوبه وبعد ذلك يوضع الكيس ع صينيه في وسط الفرن حتي لا يلامس جدان الفرن الداخليه والانتظار حتي الانتهاء وبالهنا وبالشفا

    المقادير
    • 1 كجم صدور دجاج
    • 1كيس خلطة توابل الدجاج كنور(الزعتر و السمسم)
    • ½ كجم فاصوليا خضراء
    • 1 مكعب مرقة الدجاج كنور
    • 1كوب ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ذبدة
    طريقة التحضير
  • 1يسخن الفرن ألى درجة حرارة 200 درجة مئوية
  • 2يوضع صدورالدجاج فى كيس الفرن فى طبقة واحدة , يرش التوابل فوق الدجاج ويعقد الكيس بأحكام بواسطة الرابطة المرفقة
  • 3يرج الكيس بحذر حتى التأكد من أن التتبيلة تغطى قطع الدجاج بالكامل وبشكل متساوى ثم يثقب الكيس من أعلى 3 مرات بأستخدام الشوكة.
  • الدجاج محمر

    الدجاج محمر

    الكاتب: Yahya Abachri (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/6/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    طريقة عمل قطع صدور الدجاج بقطع الأناناس

    طريقة عمل قطع صدور الدجاج بقطع الأناناس

    الكاتب: Abdellah Boud (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/6/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي اللذيذة وهي طريقة عمل قطع صدور الدجاج بقطع الأناناس، حضرها بخطوات جد بسيطة وعملية وغير مكلفة

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج مقطعه
    • ملعقة فلفل
    • كوب أناناس مقطع
    • ملعقة ملح
    • ملعقة نعناع بودرة
    • ملعقة زيت زيتون
    • ملعقة ثوم بودرة
    • ملعقة كتشب
    • ملعقة مستردة
    طريقة التحضير
  • 1احضر مقلاة وقلّي قطع الدجاج في الزيت و قلبها حتى تنضج.
  • 2أضيف قطع الاناناس وتبّل بالملح، الفلفل، النعناع، الثوم بودرة، المستردة والكاتشاب وقلّبي
  • 3أحضر طبق التقديم وضع الدجاج بالأناناس ثم قدمه مع الأرز الأبيض
  • عمل سندويشات الدجاج

    عمل سندويشات الدجاج

    الكاتب: mohamed hany (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/6/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ السندويشات وجبة لذيذة وجيّدة لمن يرغب في الذهاب إلى نزهة، كونها سهلة وسريعة التحضير، فهي لا تتطلب جهداً ووقتاً كبيرين لتحضيرها. يمكن تحضير السندويشات بالعديد من الحشوات المختلفة كالجبنة، أو اللبنة، أو الهوت دوغ، أو اللحم، هذا بالإضافة إلى الدجاج وغيرها وفيما يلي طريقتين لعمل سندويش دجاج لذيذ، وسندويش دجاج فاهيتا لذيذ وشهي ومناسب للرحلات.

    المقادير
    • 1 صدر دجاج مُشرّح. 2 رشّة من الملح، والفلفل الأسود. 3 أربع ملاعق صغيرة من الزيت. 4 أربع شرائح من جبن إيدام. 5 ست ملاعق صغيرة من المايونيز. 6 ربع ملعقة كبيرة من باودر الثوم. 7 ورقتان من الخس. 8 حبة من الطماطم. 9 رغيفان من خبز التورتيلا.
    طريقة التحضير
  • 11 نضع الدجاج في وعاء، ثمّ نضيف عليه الفلفل الأسود، والملح، ونخلط المكوّنات جيداً. 2 ندهن شواية الفرن بالقليل من الزيت، ثمّ نتركها قليلاً حتى تسخن. 3 نضع شرائح اللحم على الشواية، ونتركها حتى تنضج من جميع الجهات. 4 نضع باودر الثوم، والمايونيز في وعاءٍ صغير الحجم، ثمّ ندهن أرغفة الخبز بالخليط. 5 نضع شرائح اللحم على الخبز، ثمّ نضيف الجبن، والخس، والطماطم. 6 نلف أرغفة الخبز على شكل رول، ثمّ ننقلها في طبق التقدّيم، ونقدّمها ساخنة
  • لازانيا الدجاج والمشروم

    لازانيا الدجاج والمشروم

    الكاتب: raghdaa mufleh (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/6/2017

    عن الوصفة :
    وصفة غنية و تحضر ب 80دقيقة و تقدم ل 6أفراد

    المقادير
    • عبوة من اللازانيا.
    • كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح متوسطة السُمك.
    • ½ 1 كوب حليب.
    • ½ 1 مرق دجاج.
    • كوب موتزاريلا مبشورة.
    • ½ كوب دقيق.
    • ½ كوب جبن بارميزان مبشور.
    • ¼ 1 كوب مشروم مقطع شرائح.
    • 4 ملاعق كبيرة زيت.
    • 2 ملعقة كبيرة زبد.
    • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    • ½ ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم.
    • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1اسلقي اللازانيا كما هو موضح على العلبة.
  • 2تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 3على نار متوسطة سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا.
  • تارت الدجاج

    تارت الدجاج

    الكاتب: Ahlem Layadi (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/6/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 1 صدر دجاج مطحون 1 حبة بصل صغيرة 1 حبة بيض 2 ملعقة كبيرة خبز يابس مطحون معدنوس جبن مبشور 1 حبة بطاطا مقلية 1 ملعقة زيت فلفة خضراء ملح و فلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 1نطحن جيدا في الخلاط الكهربائي حبة البصل مع حبة البيض و المعدنوس ثم نفرغه مع الدجاج المطحون نضيف له الخبز اليابس المطحون و الفلفل الاسود و الملح و الزيت ثم نخلط جيدا ندهن اليدين بالزيت و نشكل الدجاج على شكل خبيزات صغار و خشان قليلا ثم نضعهم في صينية فرن فيها ورق طهي مدهون بالزيت نخلط البطاطا المقطعة مكعبات و مقلية مع الفلفلة الخضراء و المعدنوس ثم نضعهم فوق خبيزات الدجاج نضع فوقهم كمية من الجبن المبشور ثم ندخلهم للفرن يكون مسخن مسبقا على 190 درجة حتى ينضجوا طريقة التقديم و التزيين اختياري
  • صدور الدجاج مع صلصة اللفت والفاصوليا البيضاء

    صدور الدجاج مع صلصة اللفت والفاصوليا البيضاء

    الكاتب: oussama hmaine (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/6/2017

    عن الوصفة :
    طاقة (سعرات حرارية) : 429.00 بروتين (غ) : 38.00 كاربوهيدرات (غ) : 33.00 دهون (غ) : 16.00

    المقادير
    • 250 غ من الفاصوليا البيضاء٬ المجفّفة 1 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع 1 حبة كبيرة الحجم من الجزر٬ مقسومة إلى نصفين 2 من ورق الغار 32 حبة من اللفت الصغير رشة من الفلفل الأسود المطحون 1200 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد 40 غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 1 عِرق من الزعتر الطازج 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مغليّان في 600 مل من الماء 2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم ½ ملعقة صغيرة من زيت الكمأ 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 ملعقة طعام من الثوم المعمّر٬ المفروم ½ ملعقة صغيرة من خردل ديجون
    طريقة التحضير
  • 1تُغمر الفاصوليا المجفّفة بالماء البارد لليلة كاملة، ثم تُصفّى وتوضع في قدر. تُضاف كمية من الماء البارد لغمرها، وتوضع على النار حتى تغلي ويُضاف إليها البصل والجزر وورق الغار. تُترك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تصبح طريّة. ثم تُصفّى وتُغمر بالماء البارد الجاري لتصبح نضرة وتُصفّى من جديد للتخلّص من المنكّهات. تُتبّل وتوضع جانباً. يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية. توضع حبوب اللفت الصغيرة في الماء المغلي لدقيقة تقريباً، ثمّ تُجفّف وتُوضع تحت الماء البارد الجاري لتستعيد نضارتها. يُقشّر اللفت بشكلٍ رفيع ويُقطّع إلى أرباع ويوضع جانباً ويُتبّل بالفلفل الأسود. يُتبّل الدجاج بعصير الليمون الحامض والثوم والزعتر الأخضر، ثمّ يُغطّى ويُخبز في الفرن لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. في هذه الأثناء، توضع الفاصوليا البيضاء وحبوب اللفت الصغيرة في قدر مع مرقة الدجاج والكريما ويُترك المزيج ليغلي. تُترك القدر، بعد رفع غطائها، على نارٍ خفيفة لمدّة 10 دقائق تقريباً، إلى أن يقلّ ثلث كمية الصلصة. عندئذٍ، يجب التأكد من التتبيل، ثم يُضاف الأعشاب المفرومة وزيت الكمأ مع التحريك. عندما ينضج الدجاج، يُحفظ في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق قبل التقديم. تُصفّى الصلصة الموجودة في القدر في طبقٍ أصغر، وتُسخّن إلى أن تُصدر فقاعات، ثم تُخفق مع الخلّ الأبيض وزيت الزيتون والثوم المعمّر والخردل. تُقسّم صلصة اللفت والفاصوليا البيضاء إلى كميات توضع في أطباق تقديم ساخنة. يوضع الدجاج على الوجه وتُسكب عليه صلصة الخلّ للتقديم.
  • لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

    لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

    الكاتب: oussama hmaine (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/6/2017

    عن الوصفة :
    طاقة (سعرات حرارية) : 343.00 بروتين (غ) : 34.00 كاربوهيدرات (غ) : 13.00 دهون (غ) : 17.00

    المقادير
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطّعة إلى أنصاف 600 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى شرائح 150 غ من جبنة الحلّومي قليلة الدسم٬ مقطّعة على شكل أصابع 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من البصل٬ مفرومة 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي 1 ملعقة طعام من الخردل 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 2½ أكواب أو 625 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1½ ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
    طريقة التحضير
  • 1يُوضَع الماء في قدر على النار حتى يغلي. ثم تُضاف الفليفلة الحلوة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تُبرَّد وتُصفّى ثم تُقشَّر وتوضَع جانبًا. تُوضع شرائح الدجاج بين ورقتين من الورق المشمَّع وتُدَقّ بالمطرقة للحصول على طبقة رقيقة متساوية من حيث السماكة. تُوضَع شريحة من الفليفلة الحلوة الحمراء على فيليه الدجاج (تُقطَّع الفليفلة الحلوة لتتلاءم مع حجم شريحة الدجاج) وثم تُضاف الجبنة ويُرَش القليل من الأوريغانو. يُلَفّ الفيليه ويُثبَّت بواسطة عود أسنان. يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة وتُضاف لفائف الدجاج وتُقلّى من كل الجوانب حتى تكتسب اللون البني. يُرفَع الدجاج عن النار ويُوضَع جانبًا. يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُحرَّك لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الخردل والطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. تُخلط الصلصة بواسطة خلاط يدوية كهربائية، ثم تُسكَب في قدر نظيفة. تُنزَع عيدان الأسنان من الدجاج ثم يُضاف الدجاج إلى الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كليًا. ويُضاف النعناع المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُحرَّك ثم يُقدَّم.
  • لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

    لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

    الكاتب: aziza (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/6/2017

    عن الوصفة :
    لكل 300 غ طاقة (سعرات حرارية) : 343.00 بروتين (غ) : 34.00 كاربوهيدرات (غ) : 13.00 دهون (غ) : 17.00

    المقادير
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطّعة إلى أنصاف 600 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى شرائح 150 غ من جبنة الحلّومي قليلة الدسم٬ مقطّعة على شكل أصابع 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من البصل٬ مفرومة 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي 1 ملعقة طعام من الخردل 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 2½ أكواب أو 625 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1½ ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
    طريقة التحضير
  • 1يُوضَع الماء في قدر على النار حتى يغلي. ثم تُضاف الفليفلة الحلوة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تُبرَّد وتُصفّى ثم تُقشَّر وتوضَع جانبًا. تُوضع شرائح الدجاج بين ورقتين من الورق المشمَّع وتُدَقّ بالمطرقة للحصول على طبقة رقيقة متساوية من حيث السماكة. تُوضَع شريحة من الفليفلة الحلوة الحمراء على فيليه الدجاج (تُقطَّع الفليفلة الحلوة لتتلاءم مع حجم شريحة الدجاج) وثم تُضاف الجبنة ويُرَش القليل من الأوريغانو. يُلَفّ الفيليه ويُثبَّت بواسطة عود أسنان. يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة وتُضاف لفائف الدجاج وتُقلّى من كل الجوانب حتى تكتسب اللون البني. يُرفَع الدجاج عن النار ويُوضَع جانبًا. يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُحرَّك لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الخردل والطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. تُخلط الصلصة بواسطة خلاط يدوية كهربائية، ثم تُسكَب في قدر نظيفة. تُنزَع عيدان الأسنان من الدجاج ثم يُضاف الدجاج إلى الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كليًا. ويُضاف النعناع المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُحرَّك ثم يُقدَّم.
  • صينية الدجاج بالليمون والثوم

    صينية الدجاج بالليمون والثوم

    الكاتب: raghdaa mufleh (طباخ جديد)
    التاريخ : 5/6/2017

    عن الوصفة :
    وصفة غنية بالنكهات المتنوعة و سهلة التحضير

    المقادير
    • دجاجة كاملة مقطعة 4 قطع، أو 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
    • كوب مرق دجاج.
    • ½ كوب بصل أحمر مفروم.
    • ¼ كوب كريمة طبخ.
    • ½ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    • ¼ كوب عصير ليمون.
    • 2 ثمرة ليمون مقطعة شرائح.
    • 2 ملعقة كبيرة زبد.
    • 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
    • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجفف مجروش.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  • 3في وعاء، ضعي المرق وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
  • صدور الدجاج بصوص المشروم و الكريمه

    صدور الدجاج بصوص المشروم و الكريمه

    الكاتب: Mai Mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/6/2017

    عن الوصفة :
    وصفة صدور الدجاج بصوص المشروم و الكريمة هي وصفه غربيه نالت الاعجاب في الاونه الاخيره في مجتمعنا الشرقي

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج مخليه
    • 1 بصله مبشوره
    • 250 جرام مشروم طازج
    • 200 جرام كريمة خفق للطهي
    • 3 فصوص توم مهروس
    • 150 جرام زبده
    • 2 ملعقه كبيره دقيق
    • كوب حليب سائل
    • ملح فلفل
    • مكعب مرقة
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بتتبيل صدور الجاج بالصله المبشوره و الملح و الفلفل و تترك لمدة ساعه علي الاقل
  • 2يشوح الدجاج في الزبده حتي يأخذ لون وتترك بجانب
  • 3يقطع المشروم و يشوح مع الزبده و الثوم و يترك جانبا
  • طربقة عمل كباب الدجاج

    طربقة عمل كباب الدجاج

    الكاتب: ahmed hazem (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/6/2017

    عن الوصفة :
    كباب الدجاج المشوى, احلى كباب فراخ , جديد كباب الفراخ ولا اسهل

    المقادير
    • - ½ كيلو لحم دجاج مفروم.
    • - 1 بصلة كبيرة مفرية.
    • - 3 فصوص ثوم مفرى.
    • - 4 ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى ناعم.
    • - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
    • - ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
    • - ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات)
    • - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
    • - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1يوضع لحم الدجاج المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.
  • 2 تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
  • 3 يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
  • نقانق الدجاج بالبيت

    نقانق الدجاج بالبيت

    الكاتب: Youness مسعودي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 2/6/2017

    عن الوصفة :
    نقانق الدجاج بالبيت أو ما يسمى سجق الدجاج،بطريقة تتبيل سلهة بالبصل والثوم والسماق والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار، ويتم طهيها بالماء الساخن على نار منخفضة، ثم نقدمها فوراً، وتتميز نقانق الدجاج بشكلها الأبيض الناصع نتيجة طهيصدور الدجاجبشكل هادئ ولطيف.

    المقادير
    • 2 فص ثوم مفروم*.1 ملعقة صغيرة ملح*.1 ملعقة صغيرة نشاء*.1 شريحة بطاطا خام*.⅓ كوب حليب دسم*.1 ملعقة كبيرة بصل مفروم*.1 ملعقة صغيرة سماق مطحون*.¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار*.¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون*.
    طريقة التحضير
  • 1نجمع المكونات في خلاط الطعام، ونحرك جيداً حتى يغدو الدجاج هريساً ناعماً جداً، ثم ننقل الهريس لسطح العمل المجهز بـ 2 بورقة من أوراق الزبدة2.نلف ورق الزبدة على الحشوة كالرول ) رول السجق(، ونحكم إغلاقالأطراف والوسط ببعض الخيوط3.نلف ورق الزبدة بطبقتين من ورق الألمنيوم، ونحكم إغلاق الجوانب حتى نمنع الماء من الوصول للحمأثناء الطهي4.نسخن الماء في وعاء مناسب على نار منخفضة دون أن يغلي، ثم نضع فيه رول السجق، ونطهو على نار خفيفة )50-60( دقيقة، ونتجنب غليان الماء عن طريق إبعاده عن النار قليلاً5.نخرج الرول من الماء، ونتركه ليبرد والطبقات عليه لمدة 30 دقيقة، ثمننقله للثلاجة ليبرد 3-2 ساعة، ثم نزيل عنه الطبقات، ونقدمه فوراً بعد تسخينه وتقطيعه6.ملاحظة7.يجب أن يبقى ماء طهي السجق ساخناً، ولكن بدون الوصول لدرجة الغليان، لذلك نطهو على درجة حرارة منخفضة
  • طبق الدجاج مع الخضار

    طبق الدجاج مع الخضار

    الكاتب: Youness مسعودي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 1/6/2017

    عن الوصفة :
    طبق الدجاج مع الخضارطبق أخضر، ذو ألوان جميلة ، من المطبخ التايلندي المشهور بوصفاتهالمميزة، يتكون من قطع الدجاج مع البيض، الجزر، الكوسا، الفلفل الحار، البصل الأخضر، البندق،الكزبرة والنعناع، طبق الدجاج مع الخضار مميز على مائدة الغداء الى جانب طبق من الأرز أو البطاطا.

    المقادير
    • 3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي*.2 بيضة، مخفوقة*.3 جزرة متوسطة ومقشرة مقطعة لشرائح رفيعة*.2 كوسا متوسطة، مقشرة، شرائح رفيعة*.2 فص ثوم، مفروم ناعم*.ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، المطحون*.ربع ملعقة صغيرة من الملح*.550 غ من فخذ الدجاج، مقسمة لقطع لحجم صغير*.6 من البصل الأخضر، مفصول الجزء الأبيضعن الأخضر، ومفروم*.2 ملعقة كبيرة من السكر البني*.1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا*.ربع كوب من البندق المفروم*.ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة، مفرومة*.2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج، مفروم*.
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة، سخني 1 ملعقة كبيرة منالزيت على نار متوسطة- عالية، أضيفي البيض، اطبخيهم لــ 30 -60ثانية،2.حركيهم حتى يتفتتوا ويتماسكوا، انقليهم الى طبق، غطيهم ليبقوا ساخنين، وامسحي المقلاة.3.في نفس المقلاة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة، أضيفي الجزر، الكوسا، الثوم، الفلفل والملح، اطبخيهم لــ2 -3 دقيقة،4.حركيهم كثيراً ليصبحوا طريين، وانقليهم لــ 4 أوعية، وغطيها.5.في نفس المقلاة، سخني 1 ملعقة المتبقية من الزيت على نار متوسطة- عالية،6.أضيفي الدجاج، والجزء الأبيض من البصل، اطبخيهم لــ 5 دقائق بدون تحريك، ثم حركيهم لــ 3 -5 دقائق أكثر، حتى تختفي النقاط الوردية من وسط الدجاج،7.أعيدي البيض الى الوعاء، ضعي السكر البني وصوص الصويا، واطبخيهم لــ1 -2 دقيقة أو حتى يتبخر السائل،8.أضيفي مزيج الدجاج الى الأوعية، رشي أوراق البصل الأخضر، البندق، الكزبرة والنعناع، وقدمي الأطباق معشرائح الليمون.
  • صدور الدجاج المقرمشة الحارة

    صدور الدجاج المقرمشة الحارة

    الكاتب: Youness مسعودي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :
    صدور الدجاج المقطعة و المغلفة بطبقة حارة تقلى بالزيت الغزير لتصبح مقرمشة، تقدم مع الكاتشب، الخردل والمايونيز، سهلة التحضير، تقدم كمقبلات سريعه وخفيفة مع البطاطا المقلية، ويمكن تقديمه في العزومات.

    المقادير
    • .3 صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.ربع كوب لبن زبادي.ملعقتين كبار صلصة حارة.3 حبات ثوم مهروس.نصف ملعقة كبيرة بابريكا حارة.ملعقة كبيرة عصير ليمون.نصف ملعقة كبيرة صويا صوص.ملح وفلفل أسود حسب الرغبةللتغليفة:.بيض مخفوق مع عصرة ليمون.طحين.بقسماط .ملعقتين صغار بابريكا حارة.ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.ملعقة صغيرة بودرة الثوم.ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.باكيت شيبس ناتشوز حار مفتت جيدا*زيت غزير للقلي
    طريقة التحضير
  • 11.تنقع قطع صدور الدجاج بالزبادي والليمون والصويا والثوم والبابريكا والصلصة الحارة والملح والفلفل لمدة ساعتين على الأقل وتوضع في الثلاجة2.أخرجي القطع من الثلاجة و غلفي كل قطعة بالطحين من جميع الجهات واعيديها بالثلاجة لربع ساعة3.اخلطي البقسماط مع الملح وبودرة الثوم والفلفل والبابريكا بنوعيها وفتات شيبس الناتشوز4.أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة و غطسي كل قطعة بالبيض ثم غلفيها بخليط الناتشوز والبقسماط من جميع الجهات5.أدخيلها للثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك6.أخرجها واسقطيها مباشرة بزيت غزير وحامي ثمخففي الحرارة وقلبيها بين الحين والاخر حتى تصبحذهبية اللون7.أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد8.قدميها مباشرة مع المايوزنيز والكاتشب والخردل إن رغبت
  • ‏‫طريقة عمل بروستد الدجاج السوري المقرمش

    ‏‫طريقة عمل بروستد الدجاج السوري المقرمش

    الكاتب: Youness مسعودي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :
    ذه الوصفة معدَة خصيصاً لعشاق الدجاج المقرمش ،جربوها فهي سهلة ومضمونة ،وتضاهي بمكوناتها أشهر مطاعم الدجاج المقلي في العالم مثلدجاج كنتاكي، وبروستد كريش في حمص وتشتهرمطاعم سوريا بتقديم بروستد الدجاج بتتبيلة شهية و لن أكثر الكلام جربوها بأنفسكم، فالطريقة بمتناول أيديكم.ملاحظة : إن كنتِ تملكين مقلاة ضغط ، فلا داعي لسلق الدجاج

    المقادير
    • أفخاذ دجاج متوسطة الحجم. ٢ ورقة غار .عود قرفة .١ بصلة صغيرة مقشرة.١ ليتر زيت نباتي للقلي.٢ونصف كوب كبيرة من الدقيق .١ ملعقة كبيرة باكينغ باودر.١ ملعقة كبيرة ملح .١ ملعقة كبيرة فلفل أبيض .١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.١ ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.١ ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
    طريقة التحضير
  • 1• نضع أفخاذ الدجاج في قدر على النار ونغمرها بالماء .• نضيف ورق الغار ، عود القرفة ، البصلة ،نصف ملعقة كبيرة من الملح ورشة فلفل أسود.• نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ٤٥ دقيقة.• في هذه الأثناء نحضّر الطحين .• نضع الطحين في طبق واسع .• نضيف الملح والباكينغ باودر.• نضيف الفلفل الأبيض والأسود.• نضيف مسحوق الثوم والبصل ونقلب المكونات جيداً.• عندما تنضج أفخاذ الدجاج نبدأ بالخطوات التالية:١- نضع كمية من مرق الدجاج في وعاء عميق .٢- نغمس كل فخذ بمرق الدجاج.٣- ثم نغمسه بالطحين .٤- ثم نعيده الى المرق مرة أخرى ثم اإلى الطحين .• نعيد العملية بكافة أفخاذ الدجاج.• نترك الأفخاذ بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة.• وفي هذه الأثناء نسخن الزيت للقلي.• نخرج الأفخاذ من الثلاجة ونبدأ بعملية القلي.• تقلى الأفخاذ حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.• تقدم ساخنة مع صلصلة الثوم ) المايونيز( والبطاطا المقلية .
  • طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضراوات

    طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضراوات

    الكاتب: Youness مسعودي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :
    هو نوع من انواع الاطباق الصينية المشهورة وتتميز باحتوائها على الصويا صوص وهو صوص اساسي في المطبخ الاسيوي فهو يستخدم في اغلب الوصفات الصينية ويتميز الدجاج الصيني ايضا بمزيج الخضراوات ويمكن استعمال انواع خضراوات حسب الرغبة و يعد الدجاج الصيني من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة لجسم الانسان واليكم الطريقة

    المقادير
    • مقادير الدجاج الصيني بالخضراوات :5 شرحات دجاج1 بصل كبيرة الحجم1 كوسا1 جزر1 فليفلة خضراء1 بندورة كبيرة الحجم1/2 لتر ماء3 ملاعق كبيرة صويا صوص2 ملاعق كبيرة طحين1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض1 ملعقة صغيرة بهارات1 ملعقة كبيرة زبدة
    طريقة التحضير
  • 1خطوات تحضير الدجاج الصيني بالخضراوات :1- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع القليل من الزيت النباتي وشرحات الدجاج والفلفل الابيض وعلى نار متوسطة نقلب الشرحات الى ان تنضج2-بعد التاكد من ان الدجاج اصبح ناضجا نقطعه الى قطع كبيرة بعض الشيئ ونتركه جانبا3- نقطع الكوسا والفليفلة الخضراء والجزرالى قطع طولانية رفيعة4- نقطع البصل الى شرائح رقيقة5- نهرس البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص6- في قدر كبير نضيف القليل من الزيت النباتي ونضع البصل وعلى نار متوسطة نقلب البصل الى ان يذبل7- نضيف الجزر الى البصل ونقلبهم قليلا8- نضيف الكوسا والفليفلة الى البصل ونقلبهم الى ان يذبلو قليلا9- نضيف صوص البندورة والصويا صوص والبهارات والماء الى الخضراوات ونمزج المكونات جيدا10- في كوب نضع الطحين والقليل من الماء ونحرك جيدا الى ان يمتزج الطحين بالماء11- نضيف الطحين الى المزيج مع الاستمرار في التحريك الى ان يصبح كثيفا12- نضيف قطع الدجاج والزبدة الى الخضراوات والصوص ونحرك بحذر ونترك الدجاج الصيني على نار متوسطة لمدة ربع ساعة13- بعد التاكد من ان الدجاج الصيني اصبح ناضجا نسكبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم
  • طريقة عمل سلطة الدجاج الآسيوي

    طريقة عمل سلطة الدجاج الآسيوي

    الكاتب: Youness مسعودي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الدجاج الآسيوية تعتبر وصفة جديدة ولذيذة من المطبخ الآسيوي لعمل سلطة الدجاج المبتكرة وهي غنية بالفوائد الصحية والمكملات الغذائية.

    المقادير
    • 1 كيس مزيج سلطة الكرنب4 كوب خس مغسول ومفروم4كوب بصل أخضر مفروم1/3 كوب كزبرة مفرومة خضراء1 علبة نودلز مقطعة1/2كوب كاجو محمص ومفروم1 و1/2 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمص2-3 كوب دجاج مطبوخ ومفروم لعمل الصلصة:1/4كوب زيت الكانولا2 ملعقة كبيرة خل الأرز1/2 كوب صلصة الفلفل الحار الحلو2 ملعقة صغيرة زيت السمسم1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    طريقة التحضير
  • 11-نضع جميع المكونات السابقة في طبق ونضيف النودلز بعد سلقه2-نخلط جميع مكونات الصلصة ونضيفها للخضار ونخلط جيدا ونقدمه
  • شاورما الدجاج السورية

    شاورما الدجاج السورية

    الكاتب: Youness مسعودي (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :
    شاورما الدجاج السورية ليست سورية الاصل بالتاكيد ، هي تركية الاصل واسمها دونير، ولكن عندما تقول شاورما وتحديدا شاورما الدجاج يقفز تفكيرك فورا الى احياء دمشق الشعبية في الميدان والجزماتية ، عاصمة المشويات والحلويات والشاورما، والشاورما السورية لها طعهما الخاص بفضل التوابل المضافة لها ، الى جانب الدجاج السوري المميز بالرغم من من انه تربية مداجن حديثة ، فيهذه الطريقة نقدم لكم مقادير وطريقة تحضير الشاورما السورية.

    المقادير
    • صدر وأفخاذ دجاج منزوعة العظم 4 كلغلبن زبادي 300 غرامملح 150 غرامفلفل أبيض 150 غرامجوزة الطيب 50 غرامعصير ليمون حامض 300 مللثوم )مهروس( 150 غرامعصير برتقال 300 غراممخلّل مشكل 30 غرام
    طريقة التحضير
  • 1يخلط الدجاج مع كل المكونات الواردة أعلاه ويترك لينتقع مدة ليلة.2.ثم يشوى الدجاج على شواية الشاورما.3.عندما ينضج الدجاج بعد 20 دقيقة تقريبًا، يقطع إلى شرائح ويقدم مع المخلل وصلصة الثوم.
  • شاورما الدجاج السورية

    شاورما الدجاج السورية

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :
    شاورما الدجاج السورية ليست سورية الاصل بالتاكيد ، هي تركية الاصل واسمها دونير، ولكن عندما تقول شاورما وتحديدا شاورما الدجاج يقفز تفكيرك فورا الى احياء دمشق الشعبية في الميدان والجزماتية ، عاصمة المشويات والحلويات والشاورما، والشاورما السورية لها طعهما الخاص بفضل التوابل المضافة لها ، الى جانب الدجاج السوري المميز بالرغم من من انه تربية مداجن حديثة ، فيهذه الطريقة نقدم لكم مقادير وطريقة تحضير الشاورما السورية.

    المقادير
    • صدر وأفخاذ دجاج منزوعة العظم 4 كلغلبن زبادي 300 غرامملح 150 غرامفلفل أبيض 150 غرامجوزة الطيب 50 غرامعصير ليمون حامض 300 مللثوم )مهروس( 150 غرامعصير برتقال 300 غراممخلّل مشكل 30 غرام
    طريقة التحضير
  • 1يخلط الدجاج مع كل المكونات الواردة أعلاه ويترك لينتقع مدة ليلة.2.ثم يشوى الدجاج على شواية الشاورما.3.عندما ينضج الدجاج بعد 20 دقيقة تقريبًا، يقطع إلى شرائح ويقدم مع المخلل وصلصة الثوم.
  • الدجاج المتبل بالبهارات

    الدجاج المتبل بالبهارات

    الكاتب: Youness Messaoudi (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • دجاجتان صغيرتان*.ربع كوب زبدة*.ربع ملعقة صغيرة ملح*.ربع ملعقة صغيرة بابريكا)مسحوق الفليفلةالحلوة المجففة(*.ورق لورا)غار( وزعتر
    طريقة التحضير
  • 1نسيح الزبدة مع البهارات2.تقطع الدجاجتين بعد غسلهما جيداالى نصفين بالطول3.ترص في صينية بحيث يكون الجلد الى اعلى ،ويدهن سطح الدجاج بالزبد المتبل والبهارات4.نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 35_40 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجه5.نضع الدجاج المتبل بالبهارات في طبق التقديم ونزينه بحلقات الطماطم والبقدونس
  •  طريقة عمل سندويشات الدجاج بالتوست

    طريقة عمل سندويشات الدجاج بالتوست

    الكاتب: ZOOM BOOM (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/5/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم اصدقائي سندويشات الدجاج بالتوست ، طبق انكليزي بامتياز، وطريقة سهلة لاستخدام بقايا الدجاج الرومي في وجبة شهية و سريعة التحضير و محببة للأطفال و الضيوف و يمكن تناولها كمقبلات .

    المقادير
    • ¼ فنجان جبنة بارميزان مبشورة½ فنجان زبدة ½ فنجان دقيق لجميع الاستعمالات فناجين حليب ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبشورة بيضة واحدة مخفوقة ملعقتا طعام من الكريما الثقيلة ملح وفلفل حسب الطلب كيلو من الدجاج الرومي المحمّر والمقطع إلى شرائح حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة شرائح من الخبز الأبيض، المحمّص
    طريقة التحضير
  • 1 ذوبي الزبدة في قدر صغير على حرارة متوسطة. ضعي الدقيق فوقها وحركيه بالشوكة إلى أن يبدأ لونه يميل إلى السمرة قليلا. ثم ضعي الحليب بالتدريج كي لا يتكتل، وعندما يغلي حركيه باستمرار. امزجي 6 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان وحركيها في البيضة المخفوقة حتى تسمك. لا تدعي الصلصة تغلي عندما تضيفين البيضة. أزيلي القدر من الحرارة وحركي الصلصة مع الكريما. - سخني شواية الفرن. وضعي شريحتي خبز محمص في قعر صحن عميق لشخص واحد. ضعي قدر ما تريدين من الديك الرومي وشرائح الطماطم. اسكبي الصلصة بالملعقة ثم زينيها بما تبقى من جبنة البارميزان. - ضعي الأطباق تحت الشواية واطبخيها إلى أن تميل إلى الاسمرار، حوالي خمس دقائق. يقدم فورا. وبالهنا والشفا
  • طريقة عمل فتة الدجاج

    طريقة عمل فتة الدجاج

    الكاتب: achraf el ghazi (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/5/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لك سيدتي طرقاً مختلفة لطبخ الدجاج نرجو أن تنال إعجابك دجاج كنتاكي

    المقادير
    • دجاجة منزوعة الجلد مقطعة إلى ثماني قطع
    • ثماني ملاعق كبيرة من الطحين
    • أربع حبات من البيض
    • فلفل أسود وملح
    • فلفل أحمر إذا كنت تريدين الدجاج حاراً
    طريقة التحضير
  • 1قومي بوضع جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض
  • 2ومن ثم اتركيها لمدة ربع إلى نصف ساعة جانباً
  • 3قومي بتغميس كل قطعة من قطع الدجاج بالطحين
  • كرات الدجاج المقرمشه

    كرات الدجاج المقرمشه

    الكاتب: abd alrhman shmaa (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/5/2017

    عن الوصفة :
    قطع دجاج شهيه

    المقادير
    • طريقة عمل كرات الدجاج المقادير :: 1/2 كيلو جرام صدور دجاج مفرومة 2 حبة بيض 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر‬ 1 كوب فتات الخبز الطازج 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا 8 شريحة توست، طازج مفروم ناعم 2 حبة بياض البيض 1 فص ثوم مهروس
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير :: يخلط الدجاج مع البيض و كوب من فتات الخبز المفروم والفلفل والملح والكمون والبابريكا والثوم جيدا حتى تتكون عجينة. تحضر كرات صغيرة من المزيج بحجم الجوزة. تغمس الكرات في بياض البيض ثم في الخبز المفروم. تقلى الكرات في زيت ساخن حتى تصبح حمراء ثم تقدم .
  • كرات الدجاج المقرمش

    كرات الدجاج المقرمش

    الكاتب: abd alrhman shmaa (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/5/2017

    عن الوصفة :
    قطع من الدجاج المقرمشه

    المقادير
    • طريقة عمل كرات الدجاج المقادير :: 1/2 كيلو جرام صدور دجاج مفرومة 2 حبة بيض 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر‬ 1 كوب فتات الخبز الطازج 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا 8 شريحة توست، طازج مفروم ناعم 2 حبة بياض البيض 1 فص ثوم مهروس
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير :: يخلط الدجاج مع البيض و كوب من فتات الخبز المفروم والفلفل والملح والكمون والبابريكا والثوم جيدا حتى تتكون عجينة. تحضر كرات صغيرة من المزيج بحجم الجوزة. تغمس الكرات في بياض البيض ثم في الخبز المفروم. تقلى الكرات في زيت ساخن حتى تصبح حمراء ثم تقدم .
  • أسهل طريقة لعمل الدجاج المشوي في الفرن

    أسهل طريقة لعمل الدجاج المشوي في الفرن

    الكاتب: سعاد نشأت (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/5/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج من أكثر االحوميات الرغوبة لدي اﻷفراد وذلك بسبب طعمه اللذيذ واحتوائه علي كمية قليلة من الدهون يمكننا تحضير الدجاج بعدة طرق فإما أن يكون مسلوقا أو مشويا أو مقليا ويمكننا تقديم اﻷرز إلي جانبه مع طبق السلطة الحصول علي وجبة متكاملة

    المقادير
    • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الحالية من العظام
    • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
    • كوب من البيت
    • فصان من الثوم
    • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • رشة من الفلفل اﻷسود
    • رشة من القرفة المطحونة
    • أربع ملاعق صغيرة من البهارات
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم
  • 2يخلط الثوم والفلفل اﻷسود والملح والقرفة والبهارات واللبن وعصير الليمون في وعاء
  • 3تنقع قطع الدجاج في هذا الخليط لمدة نصف ساعة وتوضع في الثلاجة
  • مرق الدجاج

    مرق الدجاج

    الكاتب: yassin lahjel (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/5/2017

    عن الوصفة :
    المرق عبارة عن ماء مغلي ويوضع فيه الدجاج أو اللحمة ليعمل على أخذ الفوائد والطعم الموجود في الدجاة او اللحمة، أو هي السائل المصفى من الدجاج واللحمة، ويمكن أن يُشرب بدون الدجاج أو اللحمة

    المقادير
    • دجاجة، نصف كيلو عصير مربى، بصلتين مفرومتين، زيت مازولا، القليل من ملح، فلفل، وكوب من الكاري، القليل من حبهان، مع نصف ملعقة من الزنجبيل
    طريقة التحضير
  • 1قوم في البداية بتنظيف الدجاج وغسله، ويتم بعدها تقطيعه، ومن بعدها نضع الدجاج على النار بدون أي شيء، ونتركه على نار هادئة حتى يقوم ببخ كل الزفرة الموجودة به، وعندما يصبح لون الدجاجة أبيض نضيف البصل، و زيت مازولا حتى يتكون لدينا خليط لونه ذهبي، وفيما بعد يتم إضافة التوابل مثل الزنجبيل والهيل و الليمون، والفلفل الأخضر والفلفل الأسمر، ونقوم بتحريك الخلطة كلها مع بعضها، ومن ثم نضيف عصير الطماطم ويتم تحريكه على النار و الاستمرار في التقليب، وآخر خطوة في عمل المرقة هي وضع لتر من الماء أو حسب الحاجة، ووضع الملج والفلفل الأسمر بكمية مناسبة، حتى يصبح الخليط متماسك و كثيف القوام.
  • فطائر شاورما الدجاج

    فطائر شاورما الدجاج

    الكاتب: oussama errahili (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/5/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 2 وحدة متوسطة من البصل
    • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
    • 600 غ من فيليه صدر الدجاج
    • 18 قطع من عجينة باف باستري
    • 15 غ من سماق
    • 1 مغلف من ماجي خلطة شاورما
    طريقة التحضير
  • 1يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية ويوضع الرف في الوسط يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً، ويُضاف الدجاج وخلطة الشاورما من ماجي وتُمزج المكونات لتطهى حتى تنضج بالكامل. تُرفع عن النار وتُحرك مع إضافة السماق توضع شريحة واحدة من عجينة الفطائر فوق لوح مطبخ، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من المزيج في الوسط وتطوى الأطراف فوق بعضها البعض لتصبح على شكل مثلث تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً حتى تنضج الفطائر ويصبح لونها ذهبياً من أعلى تُقدم مع لبن زبادي كصلصة تغميس
  • تاكو الدجاج

    تاكو الدجاج

    الكاتب: تاكو الدجاج (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/5/2017

    عن الوصفة :
    وصفة تاكو الدجاج تكفى لأربعة أشخاص

    المقادير
    • فص توم مهروس -بصلة مقطعة مهروسة ناعما -ملعقة زيت زيتون -150  جرام حبات ذرة حلوة -150 جرام حمص مسلوق -صدور دجاج صغيرة مقطعة إلى مكعبات -400 جرام طماطم مقطعة معلبة - كوب خس مقطع -افوكادو مقطعة -معلقة فلفل حار -ملعقة سكر ناعم -50 جرام جبنة مبشورة -2 طماطم مقطعة شرائح -شرائح تاكو
    طريقة التحضير
  • 1سخن الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية يسخن الزيت فى مقلاه كبيرة بدرجة حرارة متوسطة نضع البصل والثوم ونقليهم إلى أن يطهو ثم نرفع درجة الحرارة ونضع صدور الدجاج نقليهم إلى أن يصبح لونهم بنى نضع الطماطم والحمص والذرة نقليهم لمدة 5 دقائق ثم نضع السكر والفلفل الحار وعندها تنضج المكونات نضع الملح والفلفل ثم نرفع المقلاه من على النار فى هذه الأثناء تسخن رقائق التاكو فى الفرن وبعدها نضع خليط الدجاج برقائق التاكو مع وضع الكثير من الجبن الشيدر والافوكادو ونضع عليها الخس والطماطم
  • تاكو الدجاج

    تاكو الدجاج

    الكاتب: تاكو الدجاج (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/5/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 1-
    طريقة التحضير
    طريقه عمل برجر الدجاج المشوي الحار

    طريقه عمل برجر الدجاج المشوي الحار

    الكاتب: شهد عمار (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/5/2017

    عن الوصفة :
    جرّبي معنا اليوم طريقة عمل برجر الدجاج المشوي الحار من الأكلات الأمريكية السهلة اللذيذة،

    المقادير
    • 1 كيلو غرام صدور دجاج مفرومة
    • 2 بيض
    • ½ كوب فتات خبز
    • ملح
    • بودره فلفل أحمر حار
    طريقة التحضير
  • 1 اخلطي المكونات جيداً .
  • 2ابدأي في تشكيل دوائر سميكة قليلاً منها
  • 3وزعي الأقراص في صنيه الفرن المغلفه بورق زبده وممسوحه بالزيت.
  • طريقة عمل مكعبات الدجاج بالجبن و البروكلي

    طريقة عمل مكعبات الدجاج بالجبن و البروكلي

    الكاتب: hamada youssef (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/5/2017

    عن الوصفة :
    هى وصفة مفيدة ومن مكوناتها الدجاج ومن فوائده من الأطعمة التى تحرق الدهون لانقاص الوزن .. ( الفراخ ) فهى لذيذ و متنوع فى طرق اعداده، وبه نسبة عالية من البروتين. ويمكن استخدام الدجاج في مجموعة متنوعة من الأطباق لتناول طعام الغداء والعشاء و تعتبر لحوم الدجاج من أهم المصادرالغذائية التي يحتاجها جسم الانسان …. العنصر المفيد فيه هو البروتين الهبر اي الخالي من الشحم (الدهن) . يتركب البروتين من الأحماض الامينية والدور الاساسي لهذه الاحماض هو المحافظة على الصحة من خلال حماية خلايا الجسم والتوازن الهرموني وتأمين تناسق القوة العضلية ومرونة الجلد .ويعتبرلحم الدجاج من اهم مصادر البروتين , فهو سهل الهضم , ويحتوي في الجرام الواحد منه على كمية بروتين اكبر من تلك الموجودة في الجرام من لحم البقر جربوها و ستحبوها

    المقادير
    • 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
    • 1/2 كوب مكعبات دجاج ، مسلوقة
    • 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
    • 1/2 كيلو قطع بروكلي ، مسلوقة
    • 1 علبة شوربة بروكلي كريمي
    • 1/3 كوب لبن
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • 2ضعي البروكلي في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي عليه قطع الدجاج.
  • 3في بولة متوسطة الحجم ضعي الشوربة و اللبن و قلبي جيدا ثم ضعي المزيج علي قطع الدجاج و البروكلي في الصينية
  • أجنحة الدجاج الحريفة المخبوزة

    أجنحة الدجاج الحريفة المخبوزة

    الكاتب: abderrahmane hasker (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/5/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل أجنحة الدجاج الحريفة المخبوزة من المطبخ المكسيكي في خطوات سهلة، حتى تتقني عمل أكلات الجانبية

    المقادير
    • 1 كيلو أجنحة دجاج
    • 1 ملعقة كبيرة زيت
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل
    • ½ كوب صلصة حريفة
    • 1 ملعقة كبيرة زيت
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن على 200 درجة مئوية.
  • 2تبّلي أجنحة الدجاج بالملح، الفلفل والزيت.
  • 3ضعي أجنحة الدجاج في صينية مفروشة بورق القصدير.
  • صينية الدجاج بالبروكلي والشوربة

    صينية الدجاج بالبروكلي والشوربة

    الكاتب: abderrahmane hasker (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/5/2017

    عن الوصفة :
    تعرفي على طريقة عمل صينية الدجاج بالبروكلي والشوربة في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ الإيطالي، والتي بالتأكيد ستنال

    المقادير
    • 2 كوب مكعبات دجاج
    • 1 كوب زهيرات البروكلي مجمدة
    • 200 مل شوربة دجاج
    • 140 مل حليب مبخر
    • 1 كوب جبن شيدر مبشور
    • 3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن على 175 درجة مئوية.
  • 2سخّني المرق في قدر على النار، اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي الحليب المبخر .
  • 3اتركيهم لمدة 5 دقائق على النار ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
  • طريقة تحضير شاورما الدجاج

    طريقة تحضير شاورما الدجاج

    الكاتب: ahmed salimi (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/5/2017

    عن الوصفة :
    طريقة جد سهلة و مفيدة

    المقادير
    • صدر دجاج مقطع- كيلوغرام
    • عصير ليمون حامض- نصف كوب
    • صلصة طماطم- ملعقتان كبيرتان
    • لبن زبادي- 4 ملاعق كبيرة
    • خل- 3 ملاعق كبيرة
    • ثوم مهروس- 3 فصوص
    • ملح- ملعقة صغيرة
    طريقة التحضير
  • 11- في وعاء متوسط الحجم، ضعي عصير الليمون، صلصة الطماطم، لبن الزبادي، الخل، زيت الزيتون والثوم.
  • 22- نكهي بالملح، الاوريغانو، البابريكا والزنجبيل ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • 33- أضيفي قطع الدجاج، قلبي المكونات لتتجانس ثم غلفي الوعاء وادخليه الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات على الاقل.
  • فطيرة الدجاج بالفطر والجبن | سهلة وشهية!

    فطيرة الدجاج بالفطر والجبن | سهلة وشهية!

    الكاتب: ملاك الاسمري (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/5/2017

    عن الوصفة :
    طبق مخبوز غالباً ما تُصنع من عجينة الحلويات وتكون مغطاة بحشوة ذات طعم لاذع حلو أو مالحة. وتأتي الفطائر متنوعة في الأحجام والاشكال ، بدءا من حجم اللقمة الى حجم صينية الفرن. وقد ظهرت الفطيرة كغذاء...

    المقادير
    • علبة من عجين الباف بيستري دجاجة واحدة مسلوقة ومنزوعة الجلد والعظم 2 1/2 كوب من الفطر الطازج او المعلب 1 معلقة طعام من الزبد 1/2 كوب من الكريمة 2 ملعقة طعام من الدقيق 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو 1/2 ملعقة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1 كوب من مرقة الدجاج صفار بيضة واحدة وملعقة من الحليب لدهن الفطيرة 1 كوب من الجبن الموزاريلا
    طريقة التحضير
  • 1 ترق العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على مستطيل كبير سماكته نصف سم , يقطع هذا المستطيل إلى نصفين احدهما اكبر من الاخر، و نضع النصف الاول الاكبر فى صينية مستطيلة 20X 30 على ان يغطي المسطيل حواف صينية الفطيرة. – تسخن الزبدة فى مقلاة على النار ويشوح فيها الفطر لبضع دقائق ، ثم يضاف الدجاج المشرّح ويقلب الجميع. – فى مقلاة اخرى على نار هادئة تسخن الكريما حتى يثخن قوامها دون الغليان , ثم تضاف مرقة الدجاج وتذوّب بها ونطفيء النار. – نضيف خليط الدجاج والفطر والجبنة و يوضع أول مستطيل عجين فى قعر الصنية ويسكب فوقه خليط الدجاج القشدى ثم يغطى بالمستطيل الأخر من العجين. – ثم نطبق حواف الفطيرة جيدا وتزين بالعجينة باي فكرة تحبين. – تدهن الفطيرة بمزيج من الحليب وصفار البيض وتفتح بواسطة سكين فجوة صغيرة فى وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة فى داخلها. – يحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت 180 درجة مئوية وتخبز فيه الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيا. – يمكن تقديم فطيرة الدجاج مع سلطة البنجر والخس.
  • طريقة عمل سلطة الدجاج المشوي مع البرتقال

    طريقة عمل سلطة الدجاج المشوي مع البرتقال

    الكاتب: Mostafa Slama (طباخ جديد)
    التاريخ : 5/5/2017

    عن الوصفة :
    سنقدم لكن اليوم بمشيئة الله تعالي كيفية تحضير طبق من سلطة الدجاج المشوي مع البرتقال وهي من الأكلات سهلة التحضير بعد معرفة الخطوات وذكية الرائحة ولذيذة الطعم ومن الأكلات الحديثة ب"الهنا والشفا".

    المقادير
    • ٣ صدور دجاج
    • كوب لبن زبادي
    • 2 ملعقة زيت زيتون
    • 2 ملعقة خردل
    • 4 فصوص ثوم
    • 2 ملعقة شاي ملح
    • 1 ملعقة شاي فلفل أسود
    • رأس خس مفروم خشن
    • 1 برتقال مقطع شرائح
    • 2 ملعقة كبيرة جوز البيكان مجروش
    • 2 ملعقة كبيرة توت بري مجفف
    • 0.25 كوب عصير ليمون
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة صغيرة خردل
    • ملح و فلفل حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء، اخلطوا لبن الزبادي مع زيت الزيتون، الخردل، الثوم، الملح والفلفل الأسود
  • 2اصنعوا شقوقاً على صدور الدجاج واسكبوا عليها التتبيلة
  • 3أدخلوا الدجاج إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  • فراخ الدجاج بالكسكس

    فراخ الدجاج بالكسكس

    الكاتب: ASMAA ECHAKI (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/4/2017

    عن الوصفة :
    سوف اقدم لكم وصفة لذيذة المداق يحبها الكبار و الصغار تقدم في المناسبات اتمنى ان تعجبكم

    المقادير
    • زلافة كبيرة من الكسكس المحضر ملعقتان كبيرتان من الزبيب 3ملاعق كبيرة من اللوز (مسلوق و مقلي ومفروم) نصف ملعقة كبيرة من القرفة ملعقة كبيرة من الزبدة قليل من المسكة الرة المدقوقة ملعقة كبيرة من مسحوق السكر(سنيدة) 2فراخ الدجاج حبة كبيرة من البصل المفروم 3فصوص ثوم ربع كأْس صغيرة من الزيت نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الابزار نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل قليل من الزعفران الملون كأس و نصف من الماء
    طريقة التحضير
  • 1الحشوة: نضع في انية كلا من الكسكس,الزبيب,اللوز المفروم,القرفة,الزبدة,المسكة الحرة الدقوقة و السكر ثم نخلط جيدا. تنقي الفراخ و تغسل بالماء و الملح ثم تستقطر.تحشى بخليط الكسكس و تجمع أْطرافها بالخيط الغدائي كي لا تتسرب الحشوة الى المرق.
  • الدجاج المحمر بصلصة الصويا

    الدجاج المحمر بصلصة الصويا

    الكاتب: zack aguelmous (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 27/4/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج المحمر بصلصة الصويا طبق شهي من الدجاج المشوي المحمر، بصلصة الصويا الشهية، سهل التحضير، لذيذ جدا،يمكن تقديم هذا الطبق مع الارز الابيض المطبوخ و الخضار المشوي و احد انواع الشوربة، جربيه واستمتعي به على الغداء مع العائلة أو برفقة صديقاتك.

    المقادير
    • .دجاجة متوسطة الحجم منظفة جيدا (يمكن تقطيعها الى ارباع او اثمان) للصلصة: .نص كب صويا صوص .ربع كوب كاتشب .ملعقتين كبار صلصة بندورة .ملعقتين كبار صلصة حارة (حسب الرغبة) .ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .نص ملعقة كبيرة بابريكا حارة .ربع ملعقة كبيرة بابريكا حلوة .ملعقة صغيرة زنجبيل .ملعقة صغيرة بودرة البصل .حبتين ثوم مهروس .فلفل أسود حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 11.اخلطي مكونات الصلصة في الخلاط 2.وزعي الخلطة على الدجاج و تحت جلد الدجاجة و داخلها 3.اتركيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل 4.ضعيها في صينية غير لاصقة أو بايركس مناسب و اربطي رجلي الدجاجة ببعضهما بواسطة خيط ثخين و نظيف ثم غطيها بالقصدير 5.ادخليها للفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة 6.خفضي الرارة الى 150 واتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج 7.ازيلي القصدير و حمريها من الأعلى 8.أخرجيها و قدميها مع الرز الابيض المطبوخ و يمكن ايضا تقديمها مع الخضار المشوية
  • أجنحة الدجاج بصلصة البافلو

    أجنحة الدجاج بصلصة البافلو

    الكاتب: zack aguelmous (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 25/4/2017

    عن الوصفة :
    أجنحة الدجاج بصلصة البافلو من المقبلات الشهية سريعة التحضير انها الخيار الأمثل لوجبة عشاء خفيفة أو للتسلية مع العائلة أو الأصدقاء أثناء مشاهدة التلفاز انها وجبة مشهورة في أمريكا و بريطانيا اسمها بافلو وينجز تحضر باضافة صلصة البافلو الى جوانح الدجاج المقلية أو المشوية

    المقادير
    • 12 قطعة من أجنحة الدجاج كاملة 2 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة 1 فص ثوم صغير، مفروم ناعماً ¼ كوب صلصة حارة ½ ملعقة صغيرة من الملح
    طريقة التحضير
  • 11 قطعي الأجنحة الى نصفين من عند المفصل بعد التخلص من الأطراف الحادة للجناح . 2 اسلقي الجوانح على البخار بعد وضع الملح في الماء بالطريقة التي تفضلينها لمدة 10 دقائق . 3 ترفع الجوانح عن النار و توضع على ورق نشاف للتخلص من الماء الزائد وتترك لتبرد قليلا ثم نضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة . 4 سخني الفرن الى درجة 180 و اخرجي الجوانح من الثلاجة و ضعيها في الفرن في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر . 5 اخلطي الزبدة بعد تذويبها مع الثوم و الملح و الصلصة الحارة . 6 اخرجي الجوانح من الفرن و ضعيها مباشرةً مع الصلصة و قلبيها جيداً حتى تتشرب الصلصة و النكهة . 7 تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية أو المشوية .
  • زوربيان الدجاج

    زوربيان الدجاج

    الكاتب: nezar alrazi (طباخ ماهر)
    التاريخ : 23/4/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • - خمس ملاعق زيت كبيرة - ثلاث حبات بصل مقطعه إلى شرائح
    • - دجاجة كاملة مقطعه إلى اجزاء - ثمان حبات بطاطا صغيرة مقشرة
    • - ( التوابل ) نصف ملعقة صغيرة كلا من ( ملح + فلفل اسود مطحون + كمون + قرفة بودرة + هيل بودر ) - مكعبين مرقة دجاج
    • - اربعه اكواب ارز بسمتي مغسول ومصفى
    • - ثلاثة وربع لتر ماء - زعفران منقوع في ربع كوب ماء مغلي
    طريقة التحضير
  • 1- يحمى الزيت في وعاء كبير و يطهى البصل لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم تضاف قطع الدجاج إلى القدر - تضاف البطاطا الكاملة صغيرة الحجم إلى الوعاء وتحرك مع الدجاج لمدة 6 إلى 8 دقائق او إلى ان يتغير لون الدجاج
  • 2- تضاف التوابل ومكعبي المرق ثم يضاف كوب واحد من ماء ويحرك الخليط - يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر إلى ان ينضج الدجاج والبطاطا ثم يوضع الوعاء جانبا
  • 3- في اناء اخر يطهى الارز بالطريقة التقليدية إلى ان يصبح شبه مطهي بالكامل - يستخرج الارز ويصفى من الماء
  • بروست الدجاج

    بروست الدجاج

    الكاتب: nezar alrazi (طباخ ماهر)
    التاريخ : 23/4/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • - دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمان قطع
    • - اربعه مكعبات مرقة دجاج
    • - ملعقة صغيرة بهارات مطحونة منوعه
    • - نصف بصلة مفرومة جيد
    • - نصف كوب دقيق ابيض
    • - نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • - ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    • - ملعقة صغيرة زعتر
    • - ورقة غار
    • - كوب من فتات البقسماط الناعم
    • - بيضة مخفوقة
    • - زيت للقلي
    • - كاتشب
    طريقة التحضير
  • 1- يغسل قطع الدجاج ويدعك بالملح والخل والماء جيدا
  • 2- يوضع الدجاج في قدر به ماء على نار وتزال الرغوة كلما ظهرت على سطح الماء ثم يضاف مكعبين مرقة دجاج والبهارات والبصل ويترك ليغلي لمدة نصف ساعه
  • 3- يخرج قطع الدجاج ويوضع مرقتة جانبا
  • فخاذ الدجاج بصلصة

    فخاذ الدجاج بصلصة

    الكاتب: amine bikki (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/4/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 8 من فخاذ الدجاج ، 22 ضروس ثوم ، ضامة البنة بنة الزعفران ، مع ك من عطرية الدجاج ، بصلة محكوكة ، المعدنوس ، الزيت و 2بصلات مشنفين . * مع ك من "sauce demi glace" و2 مع ك من الماء .
    طريقة التحضير
  • 1نرقدو الدجاج في العطرية ماعدا الزيت ليلة كاملة . في لاطة الفرن نفرشو فيها ورق الطهي ثم البصل مشنفة ثم نضيفو فخاذ الدجاج وندخلوها للفرن تقريبا نصف ساعة من تحت ثم فوق. نحضرو الصلصة : في حالة توفر "sauce demi glacee" كنضيفو ليها 2 مع من الماء فوق نار مهيلة حتى تعقاد . في حالة عدم توفرها كنعوضوها ب : مع ك من المايزينا ، 2 مع ماء ، 2 مع صلصة الصوجا ، الملح و الابزار حسب الذوق و نوضعو الكل فوق نار مهيلة مع التحراك حتى تثقال . ندهنو الفخاذ ديال الدجاج بهاد الصلصة و نرجعوهم للفرن يتشرب و نقدموهم بالصحة و الراحة. * لمرافقة الطبق : نصف كلغ من كبد الجاج مشوية فوق البوطة و مقطعة طريفات كبار ، 1 كلغ زيتون أحمر نكبو عليه الماء سخون و نصفيوه و نرجعو نكبو عليه الماء سخون ونصفيوه . في مقلاة نوضعو 2 ضروس ثوم محكوكين مع 22مع زيت و الملح و الابزار ومع ص من التحميرة ، ورقة سيدنا موسى ، مع ص كامون وحامضة مصيرة مقطعة رقيق ثم الزيتون و طراف الكبدة و تشحري الكل
  • الدجاج مشرمل و مقلي

    الدجاج مشرمل و مقلي

    الكاتب: amine bikki (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/4/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كبدة في كاسرول تصلق في الماء + ملح + م ك عصير الحامض + ثوم
    • م ك ربيع قزبر و معدنوس +ثوم محكوك او غبرة + م ص عصير الحامض + 22 م ك زيت الزيتون + نصف م ص قزبر مطحون + راس م كمون + ملح + القليل من الهريسة
    طريقة التحضير
  • 1نضع الكبدة في كاسرول تصلق في الماء + ملح + م ك عصير الحامض + ثوم نصلق الكبدة غير شوية حتى تقبط راسها مدة 5 دقائق ثم نصفيوها و نديرو ليها ليقامة بالنسبة لرابعة ديال الكبدة م ك ربيع قزبر و معدنوس +ثوم محكوك او غبرة + م ص عصير الحامض + 22 م ك زيت الزيتون + نصف م ص قزبر مطحون + راس م كمون + ملح + القليل من الهريسة (اختياري) نخليو الكبد مرقد في هاد المقادير في الثلاجة حتى يشترب ليقامة ثم نفندو القطع في الدقيق الأبيض و نزيل الزائد و نقليوها في الزيت
  • طريقة طبخ الدجاج

    طريقة طبخ الدجاج

    الكاتب: amine bikki (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/4/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • دجاجة منزوعة الجلد مقطعة إلى ثماني قطع ثماني لاعق كبيرة من الطحين أربع حبات من البيض فلفل أسود وملح فلفل أحمر إذا كنت تريدين الدجاج حاراً
    طريقة التحضير
  • 1قومي بوضع جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ومن ثم اتركيها لمدة ربع إلى نصف ساعة جانباً قومي بتغميس كل قطعة من قطع الدجاج بالطحين ومن ثم اقليه بزيت حار لكن على نار هادئة واتركيه إلى أن ينضج تماماً ويتحمر مع مراعاة التقليب المستمر
  • أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم

    أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم

    الكاتب: Ahmed Farah (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/4/2017

    عن الوصفة :
    أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم .. تتعدد الوصفات التي تقدم بها أجنحة الدجاج، اخترنا لك من مطبخ سيدتي طريقة شهية مبتكرة ولذيذة من طريقة عمل أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم، تتبيلة ذات مذاق ولا أروع، حضري طبق أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم كطبق جانبي (مقبلات) ستعشقه عائلتك بكل تأكيد .. شاهدي أيضاً طريقة تحضير أجنحة الدجاج بالعسل والليمون

    المقادير
    • جوانح الدجاج: 1 كيلو (منظفة)
    • الصويا صوص: ملعقة كبيرة
    • بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
    • زيت السمسم: ملعقة صغيرة
    • الزنجبيل: ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
    • الثوم: ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
    • ملح: ملعقة صغيرة
    • البيض: 1 حبة (مخفوق)
    • طحين: ربع كوب
    • النشاء: كوب
    • الزيت: غزير (للقلي)
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي الصويا صوص والبهارات وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والملح في وعاء.
  • 2ضعي أجنحة الدجاج بالوعاء ليتتبل وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 3 سخني الزيت في قدر عميق على النار.
  • سلطة سيزر الدجاج الشهية

    سلطة سيزر الدجاج الشهية

    الكاتب: Ahmed Farah (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 18/4/2017

    عن الوصفة :
    سلطة سيزر الدجاج الشهية .. من المطبخ الإيطالي العريق.. اخترنا لكم من مطبخ سيدتي طبق سلطة السيزر الشهية والمفضلة دائماً لمكوناتها السهلة والبسيطة والرائعة الطعم.. حضريها وتمتعي بوجبة طيبة وبمذاق لذيذ.. شاهدي طريقة تحضير صلصة السيزر البيتية.

    المقادير
    • خس: 1 pcs (كبيرة مفرومة خشن)
    • صدر الدجاج: 1 pcs (مشوي مقطع شرائح)
    • جبنة بازميزان: ربع كوب (مبشورة)
    • زيت الزيتون: ثلاث أرباع الكوب
    • المايونيز: 3 ملاعق كبيرة
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • عصير الليمون: ربع كوب
    • توست: نصف كوب (محمص مكعبات)
    • بندورة: 5 pcs (مجففة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
    • الثوم: فصّان (مهروس)
    طريقة التحضير
  • 1ضعي الخس والدجاج في وعاءٍ كبير.
  • 2لعمل الصوص: إمزجي جبن البارميزان، الزيت، عصير الليمون الحامض، المايونيز، الملح، الفلفل والثوم في وعاء.
  • 3اسكبي الصوص على السلطة وقلّبي المكوّنات جيداً.
  •  الدجاج المقرمش

    الدجاج المقرمش

    الكاتب: karim saikak (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/4/2017

    عن الوصفة :
    اجمل و اروع طريقة تحضير الدجاج المقرمش وليس مكلف وسهل في طريقة استعمال اتمنى ان ينال اعجابكم

    المقادير
    • 1-دجاج 2 بيضة 3-رشة بابريكا 4-كوب دقيق 5-كوب لبن 6-رشة فلفل ابيض 7-رشة فلفل اسود 8-رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 11-نخلط البيض والدقيق واللبن والبابريكا والفلفل والملح ونقلبهم فى وعاء 2-ثم نضع الدجاج فى الخليط ثم فى الكورن فليكس المطحون 3-وبعدها نقوم بقلى الدجاج فى الزيت
  • الدجاج المغربي

    الدجاج المغربي

    الكاتب: mam nadi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/4/2017

    عن الوصفة :
    كيفيت عمل الدجاج محمر على الطريقة المغربية

    المقادير
    • دجاجة البقدونس فص توم ملعقة الفلفل الاسود ملعقة الزنجبيل ملعفة الكركم كاس صغير زيت كاس صغير زيت الزيتون
    • دجاجة البقدونس فص توم ملعقة الفلفل الاسود ملعقة الزنجبيل ملعفة الكركم كاس صغير زيت كاس صغير زيت الزيتون
    • دجاجة البقدونس فص توم ملعقة الفلفل الاسود ملعقة الزنجبيل ملعفة الكركم كاس صغير زيت كاس صغير زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1ندق التوم والبقدونس ونخلط الكل مع الابهارات تم ندهن الدجاجة ونضعها في القدر مع الزيت وعندما تسوى نحمرها في الفرن
  • طاجين الدجاج والبطاطس

    طاجين الدجاج والبطاطس

    الكاتب: aymna aymna (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/4/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • فصين ثوم مهروسه ملح فلفل اسود كمون كركم عصير 0.5 دجاجة مقطعه ارباع حبتين بطاطس تقطع شرائح متوسطة قرون فلفل حارة شرائح فلفل رومي حبة طماطم مقطعه شرائح بقدونس ونعناع مفرومين
    طريقة التحضير
  • 1نرص قطع البطاطس في الطاجين ثم نضع قطع الدجاج فوقها و الخضار المتبقية يسكب مابقي من التتبيلة فوقها وتغطى بغطاء الطاجين ثم القصدير تدخل في الفرن من اسفل لمده ساعه الا ربع وتقدم 🌹 تؤكل بالخبز او مع الرز الابيض او مع الكسكس
  • 2ملعقة كبيرة زيت زيتون 0.5 دجاجة مقطعه ارباع حبتين بطاطس تقطع شرائح متوسطة قرون فلفل حارة
  • طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالفطر والمرق

    طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالفطر والمرق

    الكاتب: nadia nadia (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 10/4/2017

    عن الوصفة :
    تعلمي طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالفطر والمرق من طبخات الدجاج في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ الإنجليزي. إذا كنتِ من

    المقادير
    • 750 غ أفخاذ دجاج 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 ملعقة كبيرة زبدة 5 عيدان زعتر طازج 500 غ فطر طازج، مقطع ½ كوب مرق 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
    طريقة التحضير
  • 1تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. حمّي الزيت مع 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على النار. اقلي قطع الدجاج على الجهتين حتى يصبح لونهم ذهبي، ارفعيهم من المقلاة وضعيهم في طبق واتركيهم جانباً. خففي النار واضيفي الزعتر، الفطر وباقي كمية الزبدة. اضيفي المرق واعيدي الدجاج إلى المقلاة. اتركي المزيج على النار حتى يقل مقدار المرق إلى النصف. قدميه مزيناً بالبقدونس الطازج المفروم.
  • طريقة عمل الدجاج على الطريقة الإيرانية

    طريقة عمل الدجاج على الطريقة الإيرانية

    الكاتب: nadia nadia (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/4/2017

    عن الوصفة :
    اليكِ طريقة عمل الدجاج على الطريقة الإيرانية من وصفات الدجاج من المطبخ العربي، نقدّمها لكِ في خطوات سهلة وبسيطة. إذا

    المقادير
    • 1 دجاجة متوسطة الحجم 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة زعفران 2-3 كوب أرز 4 بصلات 1 كوب عصير بندورة 1 كوب صلصة بندورة
    طريقة التحضير
  • 11- قطّعي الدجاجة إلى 4 قطع وضعيها في طنجرة على النار على درجة حرارة متوسطة وانقعي الزعفران قليلاً في الماء. 2- افرمي البصل في الخلاط وضعيه فوق الدجاج. 3- اخلطي صلصة البندورة، عصير البندورة، الملح، الفلفل، نصف ملعقة زعفران وقليل من الماء. 4- اسكبي الخليط فوق الدجاج وخفّفي الحرارة واتركيها على النار لمدة ساعة. 5- اطبخي الأرز حتى ينضج ثم ضعي منه في طبق التقديم واخلطيه بنصف ملعقة الزعفران المتبقي، ثم ضعي فوقه الدجاج المطبوخ، قدّميه ساخناً.
  • غراتان الدجاج و البطاطا بصلصة حمراء

    غراتان الدجاج و البطاطا بصلصة حمراء

    الكاتب: Anis benkouider (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/4/2017

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة سهلة و اقتصادية لغراتان الدجاج و البطاطا بصلصة حمراء خاصة للمبتدئات في ال مجال الطبخ

    المقادير
    • نصف صدر دجاج 1 حبة بصل 2 فصوص ثوم نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة 1 حبة طماطم مبشورة 2 حبات بطاطا 2 حبات بيض 2 حبات ياهورت طبيعي جبن مبشور معدنوس ملح و توابل
    طريقة التحضير
  • 1في قليل من الزيت نضع صدر الدجاج مقطع قطع صغير و البصل المقطع و نتركهم يتقلاو جيدا ثم نبشر فوقهم 2 فصوص ثوم و الطماطم المصبرة و نتركهم يتقلاو قليلا ثم نضيف لهم الطماطم المبشورة و قليل من المعدنوس و الفلفل الاسود و الزنجبيل و الملح و نزيد نقليهم قليلا نضيف كأس ماء و نتركهم يغلوا حتىيبقى فيها قليل من المرق فقط نقطع البطاطا مكعبات و نقليها بالملح في وعاء نخلط جيدا علبتين من الياهورت الطبيعي مع زوج حبات بيض و قليل من الفلفل الاسود و الملح في قالب فرن نضع اسفله البطاطا المقلية ثم نضع فوقها الدجاج المقلي بالبصل و الطماطم ثم نغطيه بخليط الياهورت و البيض و نغطي كامل الوجه بالجبن المبشور ندخله للفرن حتى يحمر جيدا
  • طريقة عمل البطاطس المهروسة بمرق الدجاج

    طريقة عمل البطاطس المهروسة بمرق الدجاج

    الكاتب: nadia nadia (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 10/4/2017

    عن الوصفة :
    إليكِ طريقة عمل البطاطس المهروسة بمرق الدجاج في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ الفرنسي، وهي وصفة عمل سهلة لعمل

    المقادير
    • ½3 كوب مرق دجاج 5 حبة بطاطس، مكعبات ½ كوب كريمة 2 ملعقة كبيرة زبدة ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1ضعي المرق مع البطاطس في قدر كبير على نار عالية واتركيه حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج البطاطس. صفّي البطاطس مع الاحتفاظ بالمرق. اهرسي البطاطس مع ¼ كوب من المرق، الكريمة، الزبدة والفلفل، قلّبي لتمتزج المكونات. اضيفي المزيد من المرق إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
  • طريقة عمل قطع الدجاج المقرمشة في الفرن

    طريقة عمل قطع الدجاج المقرمشة في الفرن

    الكاتب: hamza etro (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/4/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل عمل قطع الدجاج المقرمشة في الفرن صدور الدجاج المقرمشة من الوجبات سهلة التحضير، ولذيذة المذاق في نفس الوقت، أمّا عن فوائدها، فيكفي أن نعرف أن لاعبي بناء الأجسام يعتمدون في غذائهم على صدور الدجاج، ذلك لأنّ مئة غرام من صدر الدجاج فيه خمسة وعشرون غرام من البروتين، وهو المهمّ جداً لصحّة الجسم. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عملها في الفرن، وطريقة عملها مقلية.

    المقادير
    • ملعقة صغيرة زيت زيتون
    • بيضة
    • ملعقة كبيرة خردل الديجون
    • ملعقة كبيرة عسل
    • ملعقة كبيرة صلصة حريفة
    • رشة ملح
    • رشة فلفل
    • ½2 كوب بقسماط مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة بابريكا
    • ¼ ملعقة صغيرة شطة
    • ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    • دجاجة كاملة، مقطعة على 8 أجزاء، منزوعة الجلد
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن على 200 درجة مئوية
  • 2ضعي شبك معدني فوق صينية وادهنيه بالزيت
  • 3اخفقي البيض مع الخردل، العسل، الصلصة الحريفة، الملح والفلفل جيداً
  • طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالجبن الفيتا والفلفل ألوان

    طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالجبن الفيتا والفلفل ألوان

    الكاتب: hamza etro (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/4/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالجبن الفيتا والفلفل الوان : طبخات دجاج، وهي من الوصفات التركية الشهية جداً

    المقادير
    • قطع صدور دجاج مخلي
    • كوب جبن فيتا
    • كوب فلفل ألوان مقطع
    • ملاعق زيتون
    • ملعقة بابريكا
    • ملعقة فلفل
    • ملعقة ملح
    • ملعقة بهارات
    • ملعقة كمون
    • ملعقة سماق
    طريقة التحضير
  • 1نظّفي صدور الدجاج وانقعيها في الماء البارد والخل لمدة 15 دقيقة
  • 2اخلطي الجبن الفيتا مع الفلفل ألوان، الكمون، السماق والبابريكا وقلّبي جيداً
  • 3احضري صدور الدجاج وتبّليها بالملح، الفلفل، البابريكا، زيت الزيتون والبهارات
  • طريقة عمل صدور الدجاج المقليه المحشية بالجبن الموزاريلا

    طريقة عمل صدور الدجاج المقليه المحشية بالجبن الموزاريلا

    الكاتب: hamza etro (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/4/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل صدور الدجاج المقليه المحشية بالجبن الموزاريلا : أكلات تركية، وهي من الوصفات التركية السهلة والبسيطة الشهية جداً، يمكنك تحضيرها في العزائم والمناسبات لتزيّني مائدتك بأصنافك العالمية اللذيذة، جرّبي أيضاً طريقة عمل أجنحة البطاطس بالجبن التشيدرالشهية

    المقادير
    • 8 قطع صدور دجاج مخلي 3 ملاعق زيتون 1 ملعقة بابريكا 1ملعقة فلفل 1 ملعقة ملح 1 ملعقة بهارات 2 كوب جبن موزاريلا 1 كوب بقسماط متبل 1 كوب دقيق 2 بيضة مخفوقة +3 ملاعق حليب زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 11:نظّفي صدور الدجاج وانقعيها في الماء البارد والخل لمدة 15 دقيقة. 2:احضري صدور الدجاج وتبليها بالملح، الفلفل، البابريكا، زيت الزيتون والبهارات. شقّيها طولياً واحشيها بالجين الموزاريلا. 3:اغمسي الصدور المحشية في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط. 4:قلّيها في الزيت المغلي حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدّميها.
  • طريقة عمل صينية الدجاج بالبروكلي والشوربة

    طريقة عمل صينية الدجاج بالبروكلي والشوربة

    الكاتب: nadia nadia (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 9/4/2017

    عن الوصفة :
    تعرفي على طريقة عمل صينية الدجاج بالبروكلي والشوربة في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ الإيطالي، والتي بالتأكيد ستنال

    المقادير
    • مقادير صينية الدجاج بالبروكلي والشوربة : 2 كوب مكعبات دجاج 1 كوب زهيرات البروكلي مجمدة 200 مل شوربة دجاج 140 مل حليب مبخر 1 كوب جبن شيدر مبشور 3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن على 175 درجة مئوية. سخّني المرق في قدر على النار، اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي الحليب المبخر . اتركيهم لمدة 5 دقائق على النار ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد. امزجي الدجاج بالبروكلي، مزيج الشوربة والحليب، وقلّبيهم جيداً. ضعي المزيج في صينية مدهونة بالزيت، انثري عليه البقسماط المطحون. انثري الجبنة فوق البقسماط المطحون. غطّي الصينية وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة، ارفعي الغطاء واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • طريقة عمل أجنحة الدجاج الحريفة المخبوزة

    طريقة عمل أجنحة الدجاج الحريفة المخبوزة

    الكاتب: nadia nadia (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 9/4/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكِ طريقة عمل أجنحة الدجاج الحريفة المخبوزة من المطبخ المكسيكي في خطوات سهلة، حتى تتقني عمل أكلات الجانبية

    المقادير
    • 1 كيلو أجنحة دجاج 1 ملعقة كبيرة زيت ½ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل ½ كوب صلصة حريفة 1 ملعقة كبيرة زيت
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن على 200 درجة مئوية. تبّلي أجنحة الدجاج بالملح، الفلفل والزيت. ضعي أجنحة الدجاج في صينية مفروشة بورق القصدير. ادخلي الصينية الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج وتتقرمش. ضعي الزبدة مع الصلصة الحريفة وقلّبيهم جيداً معاً. اسكبي الصلصة على أجنحة الدجاج فور خروجها من الفرن.
  • فطائر الدجاج

    فطائر الدجاج

    الكاتب: nadia nadia (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/4/2017

    عن الوصفة :
    فطائر الدجاج Give فطائر الدجاج 1/5 Give فطائر الدجاج 2/5 Give فطائر الدجاج 3/5 Give فطائر الدجاج 4/5 Give فطائر الدجاج 5/5 طبق رئيسي 120دقيقة 8أفراد ابتكري طريقة جديدة لتناول الدجاج ، إليكِ طريقة عمل فطائر الدجاج التي سيحبها أطفالكِ كثيرًا.

    المقادير
    • ½ 2 كوب دقيق. ½ 1 كوب ماء دافئ. ¼ كوب زبد طري. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ½ ملعقة صغيرة سكر. ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ¾ ملعقة صغيرة ملح. الحشو ½ كيلو صدور دجاج، مقطعة شرائح رفيعة. 2 جزرة متوسطة الحجم مبشورة. كوب من حبوب الذرة الحلوة. بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة. كوب فلفل ملّون مقطع شرائح. ¼ كوب زبد مذاب. 2 ملعقة كبيرة زيت. ¾ ملعقة صغيرة سماق. ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم. ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء، ضعي ½ كوب من الماء والخميرة والسكر، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومعتم لمدة 15 دقيقة. في وعاء آخر، ضعي جميع المقادير عدا الماء واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني. أضيفي الماء ببطء واعجني، حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والسماق، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل. أضيفي الفلفل الملون والجزر، وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وقلبي جيدًا. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه. غطي القدر واتركيه على نار هادئة، حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل (30 – 40 دقيقة). أضيفي خليط الخضار إلى الدجاج وقلبي، ثم ضعيه في وعاء، واتركيه جانبًا حتى يبرد. سخني الفرن عند درجة حرارة 200. افردي العجين، ثم قطعيه بالسكين على شكل مستطيلات متوسطة الحجم. ضعي الحشو فوق نصف كمية المستطيلات، ثم ضعي باقي المستطيلات فوق الحشو. اغلقي أطراف المستطيلات بالشوكة، ثم اصنعي بعض الفتحات العجين من أعلى. رصي المستطيلات في صينية عليها ورق زبد، ثم غطيها بفوطة واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. ادهني المستطيلات بالزبد المُذاب، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
  • طريقة عمل بيتزا الدجاج بصلصة الباربكيو

    طريقة عمل بيتزا الدجاج بصلصة الباربكيو

    الكاتب: achraf jebar (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/4/2017

    عن الوصفة :
    اكلة جميلة و لذيذة جدا

    المقادير
    • مقادير العجينة 3 كوب طحين 1 ملعقة كبيرة خميرة رشة ملح رشة سكر 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون 1 كوب ماء دافئ طريقة تحضير العجينة اضيفي ملعقة خميرة الى كوب الماء الدافئ ورشة سكر اضيفي رشة الملح ونصف كوب الزيت على الدقيق واعجنها جيدا وأضيفي اليها مزيج الخميرة مع الإستمرار في العجن وبعد ذلك اتركيها لترتاح مدة ساعة أو أكثر لتصبح جاهزة للإستخدام. مقادير البيتزا 2 ملعقة صلصة طماطم 1 كوب صلصة الباربكيو 2 صدر دجاج مقطع ومقلا بملح وفلفل أسود 1 بصلة مقطعة جوانح 1/2 نصف حبة فليفلة حلوة مقطعة ا كوب جبنة موزاريلا مبشورة
    طريقة التحضير
  • 1رق العجينة في طبق الفرن ( رقيقة أو سميكة حسب الرغبة) ثم تخريمها قليللآ بواسطة الشوكة ثم امزجي صوص البندورة مع صوص الباربكيو وافرديه فوق العجينة وأضيفي قطع الدجاج والبصل والفليفلة ورشي الجينه و بعض الأعشاب ثم ضعيها بالفرن لمدة 10 د الى 15 د و شكرا
  • طاجين الدجاج

    طاجين الدجاج

    الكاتب: hip hop rap star (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 5/4/2017

    عن الوصفة :
    اكلة مغربية لذيييذة جدا وانا من عشاقها، تتميز بطعم الدجاج المتبل مع الليمون المخلل والزيتون، وصفة صحية ولذيذة لعشاق المطبخ المغربي الاصيل

    المقادير
    • 1 بصلة مقطعة الى شرائح دجاجة مقطعة ارباع ومنزوعة الجلد 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ملاعق كبيرة زيت الزيتون كوب زيتون اخضر منزوع النوى كوب ماء نصف ليمونة مخللة او صفراء منزوعة البذور ومقطعة ملعقة صغيرة كركم قليل من شعيرات الزعفران ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة زنجبيل حسب الذوق ملح بقدونس مفروم 3 فصوص ثوم عود قرفة (اختياري)
    • 1 بصلة مقطعة الى شرائح دجاجة مقطعة ارباع ومنزوعة الجلد 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ملاعق كبيرة زيت الزيتون كوب زيتون اخضر منزوع النوى كوب ماء نصف ليمونة مخللة او صفراء منزوعة البذور ومقطعة ملعقة صغيرة كركم قليل من شعيرات الزعفران ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة زنجبيل حسب الذوق ملح بقدونس مفروم 3 فصوص ثوم عود قرفة (اختياري)
    طريقة التحضير
    سلطة سيزر الدجاج الشهية

    سلطة سيزر الدجاج الشهية

    الكاتب: nassim edderjoun (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 2/4/2017

    عن الوصفة :
    سلطة سيزر الدجاج الشهية من المطبخ الإيطالي العريق.. اخترنا لكم من مطبخ سيدتي طبق سلطة السيزر الشهية والمفضلة دائماً لمكوناتها السهلة والبسيطة والرائعة الطعم.. حضريها وتمتعي بوجبة طيبة وبمذاق لذيذ.. شاهدي طريقة تحضير صلصة السيزر البيتية

    المقادير
    • خس: 1 pcs (كبيرة مفرومة خشن) صدر الدجاج: 1 pcs (مشوي مقطع شرائح) جبنة بازميزان: ربع كوب (مبشورة) زيت الزيتون: ثلاث أرباع الكوب المايونيز: 3 ملاعق كبيرة ملح: نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون: ربع كوب توست: نصف كوب (محمص مكعبات) بندورة: 5 pcs (مجففة) فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة الثوم: فصّان (مهروس)
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير 1. ضعي الخس والدجاج في وعاءٍ كبير. 2. لعمل الصوص: إمزجي جبن البارميزان، الزيت، عصير الليمون الحامض، المايونيز، الملح، الفلفل والثوم في وعاء. 3. اسكبي الصوص على السلطة وقلّبي المكوّنات جيداً. 4. وزّعي مكعبات الخبز المحمص وحبات البندورة المجففة على وجه السلطة ثمّ قدّميها.
  • كيفية تحضير كروكيت الدجاج

    كيفية تحضير كروكيت الدجاج

    الكاتب: Farid AIDOUDI (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/4/2017

    عن الوصفة :
    سوف اقدم لكم اليوم باذن الله وصفة شهية و لذيذة و سهلة التحضير اسمها الكروكيت هذه الوصفة تتضمن مكونات متاحة في اغلبية الاماكن و غير مكلفة جدا و هذه الوصفة تتميز بمذاقها اذ تجمع بين الخضر و الدجاج و الجبنة مع تحياتي الخالصة و متمنياتي لكم بدوام الصحة و العافية و اتمنى منكم تجربتها و ان تنال اعجابكم

    المقادير
    • ‭ ‬400‭ ‬غ‭ ‬من‭ ‬صدر‭ ‬الدجاج
    • ‭ ‬2‭ ‬حبات‭ ‬بصل‭
    • 90 غ من الجبنة الحمراء
    • ‭ ‬2‭ ‬ملاعق‭ ‬من‭ ‬الثوم‭ ‬القصبي‭ ‬المقطع
    • زيت‭ ‬للقلي
    • - خبز‭ ‬محمص‭ ‬بالطريقة‭ ‬الإنجليزية :
    • ‬5‭ ‬ملاعق‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الخبز‭ ‬المحمص
    • ‭ ‬5‭ ‬ملاعق‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الدقيق
    • ‭ ‬2‭ ‬بيضات
    • ملح‭ ‬و‭ ‬إبزار
    • - الخليط‭ ‬المحمص :
    • ‭ ‬60‭ ‬غ‭ ‬من‭ ‬الدقيق
    • ‭ ‬60‭ ‬غ‭ ‬من‭ ‬الزبدة
    • ‭ ‬½‭ ‬لتر‭ ‬من‭ ‬مرق‭ ‬الخضر
    طريقة التحضير
  • 1الخليط‭ ‬المحمص :
  • 2في‭ ‬إناء،‭ ‬أذيبي‭ ‬الزبدة‭ ‬ثم‭ ‬أضيفي‭ ‬إليها‭ ‬الدقيق‭ ‬ومرق‭ ‬الخضر‭ ‬باردا‭.
  • 3‬دعي‭ ‬الكل‭ ‬ينضج‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬حتى يجف‭ ‬تماما‭.‬
  •  غراتان الدجاج والبروكولي

    غراتان الدجاج والبروكولي

    الكاتب: Bachir Ouakour (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/3/2017

    عن الوصفة :
    غراتان الدجاج والبروكولي

    المقادير
    • 2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم 500 غ من فيليه صدر الدجاج 2 من ورق الغار 1 ملعقة طعام أو 15 مل من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة 4 فصوص من الثوم٬ مسحوقة 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف 1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة 1 كوب أو 100 غ من جبنة التشيدر 2 أكواب أو 300 غ من معكرونة البنّه٬ (أو باستا زيتي ) 2 أكواب أو 150 غ من البروكولي
    طريقة التحضير
  • 1يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية وتوضع صينية الفرن في الوسط.
  • 2يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي إلى قدر متوسّطة الحجم، ومن ثمّ يُضاف صدر الدجاج وأوراق الغار ويُترك المزيج على النار حتى يغلي، ومن ثمّ يُترك ليغلي برفق على نار متوسّطة إلى أن ينضج الدجاج، حوالي 25 دقيقة. يُرفع الدجاج ويُترك جانباً ويُقطّع إلى قطع صغيرة حالما يصبح بارداً. تُترك المرقة إنّما يتمّ التخلّص من ورق الغار.
  • 3يُحمّى الزيت النباتي في قدر متوسّطة الحجم ويُقلّى البصل مع التحريك على نار متوسّطة الحرارة إلى أن يصبح طرياً، يُضاف فوقه الثوم وإكليل الجبل المجفّف والمرقة التي تمّ تركها جانباً، ويُترك المزيج ليغلي برفق لمدّة 5 دقائق.
  • طريقة عمل فاهيتا الدجاج

    طريقة عمل فاهيتا الدجاج

    الكاتب: soha yosre (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 25/3/2017

    عن الوصفة :
    سوف اقدم لكم اليوم بمشيئة الله تعالى وصفة لذيذة وبسيطة ومحببة للكثير و خاصة الاطفال فاهيتا الدجاج من أشهر الاطباق المكسيكية و الذى انتشر فى امريكا و فى كل أنحاء العالم و يتميز هذا الطبق بنكهتة المميزة بالاضافة أنه سريع التحضير وهناك نوعان من الفاهيتا بالدجاج أو اللحم وتحضر الوصفتان بنفس الطريقة و يؤكل طبق الفاهيتا دائما مع خبز التورتيلا فأرجو أن تنال أعجابكم

    المقادير
    • نصف كيلو صدور دجاج
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
    • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
    • نصف كوب من البقدونس
    • 3 حبات فلفل رومى أخضر و أحمر و أصفر
    • بصلة متوسطة الحجم
    • معلقة كارى
    • معلقة بابريكا
    • ملح
    • فلفل أسود
    • 1 معلقة صلصة طماطم
    طريقة التحضير
  • 1اغسلى الدجاج جيدا بقليل من الملح والخل
  • 2قطعى الدجاج شرائح بالطول
  • 3نتبل الدجاج بالملح والفلفل و الكارى والبابريكا و الخل لمدة نصف ساعة
  • طاجن الدجاج المغربيّ

    طاجن الدجاج المغربيّ

    الكاتب: abderrahim bounaga (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/3/2017

    عن الوصفة :
    من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة

    المقادير
    • دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
    • بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح.
    • حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح.
    • ثلاث فصوص من الثوم.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
    • ربع ملعقة من الزعفران.
    • خمس ملاعق من الزيت النباتيّ.
    • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
    • رشّة فلفل أسود.
    • ملح حسب الرغبة.
    • الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.
    طريقة التحضير
  • 1تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء.
  • 2يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة.
  • 3يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة.
  • طريقة عمل الدجاج بالعسل على الطريقة الصينية

    طريقة عمل الدجاج بالعسل على الطريقة الصينية

    الكاتب: soha yosre (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/3/2017

    عن الوصفة :
    سوف اقدم لكم اليوم ان شاء الله طريقة جديدة لتحضير الدجاج غير المعتاد عليها و هى من المطبخ الصينى و طريقته مميزة فى طهو الاطعمة و منتشرة فى مقاطعات الهند و قد انتشرت بعضها و اصبحت معروفة فى كثير من بلاد العالم و ان شاء الله تنال اعجابكم

    المقادير
    • 6 صدور دجاج
    • 3 بصلات صغيرة
    • 3 ملاعق زيت
    • 3\4كوب مرقة دجاج
    • 1 معلقة كبيرة عسل
    • 1 معلقة كبيرة نشا
    • 1 معلقة كبيرة صويا صوص
    • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
    • معلقة سمسم
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الدجاج الى شرائح طويلة و يقطع البصل شرائح سميكة
  • 2يسخن الزيت فى وعاء على النار ويشوح البصل حتى يذبل
  • 3نضع البصل فى طبق جانبا و فى نفس الوعاء نشوح الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف البصل على الدجاج و تخفف النار
  • طريقة عمل صدور الدجاج بالليمون

    طريقة عمل صدور الدجاج بالليمون

    الكاتب: soha yosre (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 21/3/2017

    عن الوصفة :
    سوف اقدم لكم اليوم وجبة دجاج بطريقة مختلفة فدائما فى اتباع الرجيم نأكل الفراخ مسلوقة أو مشوية و لكن سوف نحضرها اليوم بطريق مختلفة وقليلة السعرات الحرارية فى نس الوقت كى نكسر الروتين اليومى فى وجبات الرجيم وغير مكلفة ومكوناتها بسيطة ومغذية و يارب تعجبكم

    المقادير
    • 6 قطع صدور دجاج
    • 3 ليمونات مقطعة شرائح
    • كوب زيتون مخلى
    • معلقة صغيرة كمون
    • بصلة كبيرة مفرومة
    • 5 ملاعق ثوم مفروم
    • 2 كوب مرقة دجاج
    • ملح
    • فلفل اسود
    • زيت زيتون
    • بقدونس
    طريقة التحضير
  • 1فى طاسة نضع الزيت ونشوح الدجاج وعلية الملح و الفلفل الاسود حتى تأخذ اللون الذهبى
  • 2نضع الدجاج فى طبق و فى نفس الطاسة نضع الثوم و البصل و نقلب حتى يذبل
  • 3اضيفى المرقة وقلبى جيدا
  • طريقة عمل شرائح الدجاج واللوز

    طريقة عمل شرائح الدجاج واللوز

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 14/3/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر لحوم الدجاج هى الأفضل على الإطلاق لمتبعى الرجيم والحميات الغذائية، فهى قليلة الدهون وتمنح الجسم طاقة بدون زيادة فى الوزن، وعند إضافة اللوز يمنح الجسم الأوميجا3 التى تعزز مناعة الجسم وتساعده فى رفع نسبة حرق الدهون ونقدم طريقة تحضير الدجاج مع شرائح اللوز.

    المقادير
    • 4 قطع أوراك دجاج مخلية
    • بصلة مقطعة مكعبات كبيرة
    • ملح وفلفل أسود
    • 2 جزرة مقطعة حلقات
    • 3ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
    • ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
    • ½ لتر من مرق الدجاج
    • ¼ كوب صويا صوص
    • كوب من اللوز المحمص
    • كوب مشروم مقطع شرائح
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع فى وعاء.
  • 2يضاف إليها صوص الصويا والجنزبيل ويقلب ويوضع الزيت فى قدر على النار ويضاف إليه البصل والجزر والمشروم ويقلب معًا.
  • 3ينقل الخليط فى طبق ويترك جانبًا.
  • طريقة عمل الدجاج بالزيتون

    طريقة عمل الدجاج بالزيتون

    الكاتب: نورهان رستم (طباخ ماهر)
    التاريخ : 14/3/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج بالزيتون هي وصفة من اصول مغربية و هي وصفة شهية تعتمد على خلط طعم الدجاج الشهي بطعم الزيتون و هي وصفة سهلة و بسيطة و تحتوي على عدد من المكونات و التي تعطي القيمة الغذائية المرتفعة للوجبة و هي اكلة محببة جدا للاطفال بسبب طعمها الرائع كما يمكن ان تقومي بتقديمها الى الضيوف في العزومات ححيث انها تعتبر من الاصناف الفاخرة و الان نقدم اليكم من خلال موقع طبخاتي طريقة التحضير و مقادير الوصفة

    المقادير
    • كيلو و نصف من افخاذ الدجاج
    • عصير ليمونتين
    • كوبين من الماء
    • كوب من الزيتون الاخضر المخلي
    • شرائح ليمون
    • هيل
    • ورق غار
    • ملح
    • فلفل
    • كزبرة جافة
    • زيت زيتون فنجان
    طريقة التحضير
  • 1يتم سلق افخاذ الدجاج مع اضافة البهارات ملح فلفل هيل و ورق الغار
  • 2يصفى الدجاج جيدا
  • 3يعاد المرق الى النار
  • طريقة عمل بوب كورن الدجاج

    طريقة عمل بوب كورن الدجاج

    الكاتب: اميرة هنداوى (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/3/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لك عزيزتى وصفة مميزة جدا لجميع أفراد أسرتك وسوف يعشقها أطفالك كثيرا نظرا لطعمها المميز وهى وصفة بوب كورن الدجاج التى يمكنك عملها فى المنزل كالمحترفات بأبسط المكونات بعيدا عن التكاليف العالية والمكونات الغير آمنة لنفس الوصفة فى المطاعم

    المقادير
    • 4 قطع فيليه دجاج
    • 3 بيض
    • كوب دقيق
    • 3 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
    • ملعقة كبيرة خردل
    • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • 2 ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة كركم صغيرة
    • ملعقة ثوم بودر صغيرة
    طريقة التحضير
  • 1قومى بتقطيع قطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة
  • 2قومى بوضع تلك القطع فى طبق عميق
  • 3قومى بخفق البيض بالشوكة حتى يتجانس
  • طريقة عمل أفخاذ الدجاج المشوية بالكاتشب الحار

    طريقة عمل أفخاذ الدجاج المشوية بالكاتشب الحار

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل أفخاذ الدجاج المشوية بالكاتشب الحار وكما نعلم ان أفخاذ الدجاج المشوية بالكاتشب الحار لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 1 كيلو أفخاذ دجاج
    • ربع كوب عصير ليمون
    • ملعقة صلصة الصويا
    • 2 ملعقة صلصة كاتشب حارة
    • ربع كوب زبادي
    • ملح وفلفل
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء ضعي عصير الليمون مع الزبادي والصلصة الحارة وصلصة الصويا والملح والفلفل والكاتشب واخلطيهم جيداً
  • 2تثقب أفخاذ الدجاج من أماكن عده قبل وضعها في المزيج ، ثم ضعيها في التتبيلة السابقة
  • 3ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 3 ساعات
  •  طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

    طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة الدجاج المشوية وكما نعلم انكفتة الدجاج المشوية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 500 جرام دجاج فيليه مفروم ناعم
    • ملعقة كبيرة بقدونس
    • ملعقة كبيرة زنجبيل
    • نصف كوب كزبرة
    • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
    • حبة واحدة بصل مفرومة
    • فصان ثوم مهروسان
    • ملح
    • فلفل أسود
    • بهارات حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1اخلطى الدجاج بالبصل المفروم والثوم المهروس والبهارات، حسب الذوق، والبقدونس والملح والفلفل والزنجبيل والكزبرة والكمون مع بعض جيداً لنحصل على خليط كفتة الدجاج.
  • 2شكلى وصبعى الكفتة في أسياخ خشبية حتى انتهاء الكمية.
  • 3ادهنى صينية الفرن بالزيت، وضعي في داخلها أسياخ كفتة
  •  طريقة عمل أجنحة الدجاج المكرملة

    طريقة عمل أجنحة الدجاج المكرملة

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل أجنحة الدجاج المكرملة لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 1 كيلو أجنحة دجاج
    • 1 كوب عسل أبيض
    • نصف كوب صويا صوص
    • 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 معلقة كبيرة كاتشاب
    • 1 معلقة كبيرة خل
    • 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
    • 1 معلقة صغيرة ملح
    • نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1تغسل اجنحة الدجاج جيداً، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • 2يوضع العسل في بولة، ويضاف إليها الصويا صوص وزيت الزيتون والكاتشاب والخل والثوم، وتخلط جيداً.
  • 3توضع أجنحة الدجاج في الخليط، وتدعك به جيداً.
  •  طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الرومي

    طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الرومي

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الرومي لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 قطعة صدور دجاج مخلية
    • 6 شرائح تورتيلا
    • 3 كوب جبن رومي مبشور
    • صوص طماطم حار
    • المكرونة و السلطة.
    طريقة التحضير
  • 1قومي بتقطيع صدور الدجاج كل قطعة الى 3 قطع ثم ضعيها في إناء.
  • 2ضعي صوص الطماطم الحار على صدور الدجاج ثم غطيها و ضعيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب بإستمرار حتى تنضج صدور الدجاج.
  • 3ارفعي صدور الدجاج من قومي بتقطيعها الى شرائح بواسطة شوكة.
  •  طريقة عمل صدور الدجاج بالتوابل الإيطالية

    طريقة عمل صدور الدجاج بالتوابل الإيطالية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل صدور الدجاج بالتوابل الإيطالية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 1/2 كوب بقسماط مطحون
    • 1/2 كوب جبن بارميزان
    • 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
    • 1 بيضة مخفوقة
    • 5 صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • 2في بولة صغيرة الحجم ضعي البقسماط المطحون و التوابل الإيطالية و الجبن البارميزان و قلبي.
  • 3اخفقي البيض في بولة اخرى ثم ضعيها في البقسماط المطحون و قلبيها حتى تغطى.
  •  طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم

    طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 10/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم وكما نعلم ان أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • نصف كيلو دبابيس دجاج
    • 6 فصوص ثوم شرائح
    • 1 معلقة كبيرة روز ماري "اكليل الجبل"
    • 1 حبة فلفل أحمر حار مقطع
    • 1 معلقة كبيرة بودرة بصل
    • نصف كوب ماء
    • ربع كوب خل
    • ملح
    • فلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1تغسل قطع الدجاج جيداً، وتترك في مصفاة.
  • 2يوضع الثوم في وعاء، ويضاف إليه الروز ماري والفلفل الحار، ويخلط جيداً.
  • 3يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبصل البودرة والخل، وتخلط مرة أخرى.
  •  طريقة عمل الدجاج الصيني

    طريقة عمل الدجاج الصيني

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 10/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل الدجاج الصيني وكما نعلم ان الدجاج الصيني لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
    • 4 عيدان كرفس مقطع
    • 1 حبة فلفل أخضر مقطع
    • 1 حبة فلفل أحمر مقطع
    • 1 حبة فلفل أصفر مقطع
    • 1 حبة بصل مفروم خشن
    • 1 حبة طماطم مقطع
    • ½ كوب نشا
    • 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج
    • 2 معلقة كبيرة زيت سمسم
    • زيت للقلي
    • 2 فص ثوم مهروس
    • 1 معلقة كبيرة سكر بني
    • 1 معلقة صغيرة زيت سمسم
    • 2 معلقة كبيرة صويا صوص
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
    • 3 ملعقة كبيرة سكر بني
    • 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
    • 3 معلقة كبيرة خل بلسميك
    • 1 معلقة كبيرة نشا
    • ربع كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1نبدأ بتجهيز التتبيلة ونخلط الثوم، والسكر البني، وزيت السمسم، والصويا صوص جيداً.
  • 2نضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتترك فيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة في الثلاجة.
  • 3توضع قطع الدجاج في النشا وتقلب جيداً، حتى تغطى من كافة الإتجاهات.
  •  طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم

    طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 9/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم وكما نعلم ان أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • نصف كيلو دبابيس دجاج
    • 6 فصوص ثوم شرائح
    • 1 معلقة كبيرة روز ماري "اكليل الجبل"
    • 1 حبة فلفل أحمر حار مقطع
    • 1 معلقة كبيرة بودرة بصل
    • نصف كوب ماء
    • ربع كوب خل
    • ملح
    • فلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1تغسل قطع الدجاج جيداً، وتترك في مصفاة.
  • 2يوضع الثوم في وعاء، ويضاف إليه الروز ماري والفلفل الحار، ويخلط جيداً.
  • 3يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبصل البودرة والخل، وتخلط مرة أخرى.
  • طريقة عمل الدجاج المشوي بالخضار

    طريقة عمل الدجاج المشوي بالخضار

    الكاتب: ZEINAB IBRAHIM (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/3/2017

    عن الوصفة :
    دجاج مشوي بالخضار .. تعتبر أطباق الدجاج من الأطباق الرئيسية على سفرتنا العربية، فيدخل الدجاج بتحضير معظم الأطباق الرئيسية، مثل الكبسة، والمقلوبة، المسخن وغيرها، من أشهى المأكولات المحببة لدى الكثيرين وهو طبق مناسب أيضا للعزومات المناسبة ولأحلى الجلسات مع العائلة والأصدقاء وهى من الأكلات المحببة لدى الجميع .ِ

    المقادير
    • ليمون: 2 حبة (للدجاج)
    • زيت الزيتون: 25 غراماً (للدجاج)
    • المريمية: بضع أوراق (للدجاج)
    • الثوم: فصّان (للدجاج)
    • الدجاج: كيلو ونصف (كاملة، مُنظّفة)
    • بهار دجاج: ملعقة كبيرة (للدجاج)
    • الثوم: فص (مدقوق / للحم)
    • الكستناء: 100 غراماً (مسلوقة ومُقشّرة / للحم)
    • لحم الضأن: 250 غراماً (مفروم)
    • الزعتر البري: ملعقة كبيرة (للحم)
    • الفطر: 50 غم (مُقطّع إلى شرائح / للحم)
    • التوت البري: 15 غم (مجفّف / للحم)
    • الكراث: 2 حبة (مفروم / للخضراوات)
    • الفلفل الحار: قرن (منزوع البذور ومفروم / للخضراوات)
    • البصل الأحمر: 1 حبة (مُقشّر ومُقطّع إلى شرائح / للخضراوات)
    • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (للخضراوات)
    • القرع: 1 حبة (القرع العسلي / لقطين، مُقشّر ومنزوع البذور ومُقطّعً إلى شرائح / للخضراوات)
    طريقة التحضير
  • 1 يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة.
  • 2 تُبشر حبتا الليمون الحامض، وتُقطع حبّة منهما إلى جوانح.
  • 3يُضاف الزيت إلى وعاء، وينثر الملح والفلفل، ثم يُضاف كلّ من: بشر الليمون وأوراق المريمية، مع الخلط.
  • طريقة عمل الارز بكبد الدجاج

    طريقة عمل الارز بكبد الدجاج

    الكاتب: نورهان رستم (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/3/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم متابعي موقع طبخاتي اليوم نقدم الى حضراتكم وصفة سهلة جدا و بسيطة و هي وصفة اارز بكبد الدجاج و هي تعتبر وجبة متكاملة يمكن الاعتماد عليها كطبق رئيسي في وجبة الغداء كما انها وصفة غير مكلفة يمكن ان تستخدم في اي وقت و هي وصفة لذيذة و اليكم المقادير و الطريقه

    المقادير
    • عدد 2 كوب ارز مصري مغسول و مصفى
    • ملعقتين من الزيت النباتي
    • عدد 2 بصلة كبيرة مبشورة
    • كوب من كبد الدجاج مسلوق و مقطع قطع صغيرة
    • ثمرة فلفل اخضر مقطعة شرائح
    • ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
    • ملح
    • فلفل
    • كمون
    • قرفة
    • مكعب مرقة دجاج
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء على النار قومي بتشويح بصلة كبيرة مفرومة في ملعقة من الزيت حتى تصفر
  • 2يضاف الارز المغسول
  • 3يغطى الارز بالماء
  • طريقة عمل صينية صدور الدجاج على الطريقة الإيطالية

    طريقة عمل صينية صدور الدجاج على الطريقة الإيطالية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل صينية صدور الدجاج على الطريقة الإيطالية وكما نعلم ان صدور الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج.
    • بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
    • ثمرة كوسة مقطعة حلقات رفيعة.
    • ثمرة فلفل أحمر ألوان مقطعة مكعبات صغيرة.
    • ثمرة فلفل أصفر ألوان مقطعة مكعبات صغيرة.
    • 2 ثمرة ليمون مقطعة شرائح رفيعة.
    • كوب مرق دجاج.
    • ½ كوب طماطم مجففة مقطعة قطع صغيرة.
    • ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
    • ½ كوب بقدونس طازج مفروم.
    • ¼ كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
    • 3 فصوص ثوم مفروم.
    • 3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
  • 2على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت ثم شوحي الدجاج على الجهتين.
  • 3سخني باقي الزيت في نفس المقلاة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة

    طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة وكما نعلم ان أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ 1 كيلو أجنحة دجاج.
    • كوب عسل.
    • ½ كوب صوص الصويا.
    • 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • فص ثوم مهروس.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في صينية فرن ضعي أجنحة الدجاج
  • 3والزيت والكاتشب والعسل وصوص الصويا والثوم والملح والفلفل الأسود
  • طريقة عمل بورديم الدجاج على الطريقة الليبية

    طريقة عمل بورديم الدجاج على الطريقة الليبية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل طريقة عمل بورديم الدجاج على الطريقة الليبية وكما نعلم ان طريقة عمل بورديم الدجاج على الطريقة الليبية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ 1 دجاجة مقطعة إلى 12 قطعة.
    • بصلة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • ثمرة ليمونة إلى شرائح.
    • 3 ثمرات فلفل أخضر حار.
    • ¼ كوب زيت.
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو باودر.
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان.
    • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
    • ½ ملعقة صغيرة روز ماري.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء كبير ضعي جميع المقادير واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 2سخني الفرن عند درجة حرارة 350.
  • 3في قدر عميق ضعي طبقة من الرمل ثم طبقة من الحصى الصغير ثم ضعي القدر في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • طريقة عمل الطابونة الليبية "حواوشي الدجاج على الطريقة الليبية"

    طريقة عمل الطابونة الليبية "حواوشي الدجاج على الطريقة الليبية"

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل طريقة عمل الطابونة الليبية "حواوشي الدجاج على الطريقة الليبية" وكما نعلم ان الطابونة الليبية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 4 أكواب دقيق.
    • ½ 1 كوب ماء دافئ.
    • 4 ملاعق كبيرة حليب باودر.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • ملعقة كبيرة سكر.
    • ملعقة صغيرة باكينج باودر.
    • ملح.
    • كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • 3 ثمرات فلفل أخضر حار مقلي مقطعة شرائح.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقة صغيرة هريسة.
    • كوب سلطة خضراء.
    • شرائح جبنة شيدر.
    • ملعقة صغيرة زعترجاف مطحون.
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان باودر.
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • 2أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي مكعبات الدجاج والملح والفلفل الأسود والقرفة والحبهان والزعتر وقلبي جيدًا.
  • 3اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف جميع السوائل.
  • طريقة عمل لازانيا الدجاج المكسيكي

    طريقة عمل لازانيا الدجاج المكسيكي

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل لازانيا الدجاج المكسيكي لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • علبة شرائح لازانيا.
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
    • ثمرة فلفل أحمر مفرومة ناعم.
    • ¼ 3 أكواب صلصة طماطم طازجة.
    • 2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
    • ½ 1 كوب جبنة ريكوتا.
    • ½ كوب جبنة قليلة الدسم مبشورة.
    • ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية (فلفل حار باودر، ثوم باودر، بصل باودر، زعتر مجفف مطحون، بابريكا، كمون، قرفة مطحونة، قرنفل مطحون).
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • ½ ملعقة كبيرة سمنة.
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة).
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، ذوّبي السمنة ثم أضيفي كوبًا من صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، و½ ملعقة من البهارات المكسيكية، وقلبي حتى تغلي.
  • 2اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • 3سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
  • طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

    طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ¾ كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم.
    • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
    • بيضة.
    • 2 كوب طماطم مفرومة.
    • كوب حليب جوز الهند.
    • كوب بقسماط.
    • كوب مرق دجاج.
    • قرن فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة).
    • 3 ملاعق كبيرة صلصة الكاري
    • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
    • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
    • ملعقة كبيرة زيت
    • ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في وعاء كبير، ضعي الدجاج والبصل والبيضة والبقسماط والفلفل الحار والبهارات، وأيضًا الكزبرة ونصف كمية الزنجبيل والملح والفلفل الأسود، واعجني بيديكِ حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • 3شكلي الدجاج على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم رصيها في صينية فرن.
  • طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأناناس

    طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأناناس

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأناناس لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
    • ¼ كوب من صوص الصويا.
    • ¼ كوب عصير أناناس.
    • ½ كوب سكر بني.
    • 3 فصوص ثوم مهروس.
    • 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
    • ملعقة صغيرة زيت السمسم.
    • ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار.
    • 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس.
    • 10 – 12 شريحة أناناس.
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء صغير، ضعي الصويا وعصير الأناناس والكاتشب والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والفلفل الحار ونصف كمية السكر، ثم قلبي جيدًا.
  • 2احتفظي ب ¼ كوب من الخليط جانبًا، ثم أضيفي صدور الدجاج إلى باقي الخليط وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 3في وعاء، ضعي الأناناس وباقي السكر وقلبيهما جيدًا.
  • طريقة عمل باستا الفاهيتا مع الدجاج

    طريقة عمل باستا الفاهيتا مع الدجاج

    الكاتب: Heba Gamal (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة عمل الباستا بصدور الدجاج ,الباستا بالدجاج هى أكلة مفيدة لأنها تحتوى على جميع عناصر الغذاء التى يحتاجها الجسم من بروتين و نشويات و الفيتامينات و هى ايضا سريعة التحضير و يمكن عملها فى المنزل فهى لا تستغرق الكثير من الوقت و تستطيعى ايضا وضعها للضيوف لجمال منظرها و الوانها الجميلة . اتمنى ان تعجبكم الوصفة و تقوموا بتجربتها.

    المقادير
    • عدد 3 صدور دجاج مخلية.
    • 1 فلفل احمر رومى
    • 1 فلفل اصفر رومى
    • 1 فلفل اخضر رومى
    • بصلة كبيرة
    • ملعقة فلفل اسود صغيرة
    • ملعقة فلفل حار كبيرة
    • ملعقة كمون كبيرة
    • ملعقة ثوم كبيرة
    • خمسة اكواب حليب
    • اربع اكواب معكرونة اصابع
    • كوب جبنة (حسب الرغبة)
    • ملعقة سمنة
    طريقة التحضير
  • 1قطعى صدور الدجاج الى قطه صغيرة
  • 2ضعى ملعقة سمنة فى وعاء على النار و ضيفى عليها قطع الدجاج حتى تستوى قليلا
  • 3فى وعاء اخر على النار ضعى الفلفل الاخضر و الاصفر و الاحمر و البصل و قلبى جيدا
  • طريقة عمل شوربة الدجاج على الطريقة المغربية

    طريقة عمل شوربة الدجاج على الطريقة المغربية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 1/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات طريقة عمل شوربة الدجاج على الطريقة المغربية وهى لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ⅓ كوب كسكسي
    • 1 ثمرة كوسة مقطعة مكعبات صغيرة
    • 4 أكواب مرق دجاج
    • ¼ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
    • ½ كوب ريحان طازج مفروم
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة
    • 3 كوب قرع مقطع مكعبات متوسطة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
    • 2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
    • ملح وفلفل أسود
    • نصف كوب من الذرة الحلوة "حسب الرغبة"
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • 2أضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 5 دقائق.
  • 3أضيفي الكمون والقرفة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وقلبي.
  • طريقة عمل فتة الدجاج

    طريقة عمل فتة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 28/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فتة الدجاج وكما نعلم ان فتة الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 كوب أرز بسمتي مغسول
    • 2 كوب ماء
    • 1 رغيف خبز عربي مقطعة قطع صغيرة ومحمص
    • 1 كيلو صدور دجاج
    • 5 حبوب حبهان
    • عود قرفة
    • 2 ورقة غار
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • ½ كيلو زبادي
    • 2 فص ثوم مفروم
    • ½ كوب صنوبر
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، ضعي الماء والحبهان والقرفة وورق الغار واتركيه حتى يغلي.
  • 2أضيفي الدجاج واخفضي النار واتركي الدجاج حتى ينضج.
  • 3صفي المرق من الدجاج والبهارات.
  • طريقة عمل مطبق الدجاج الكويتي

    طريقة عمل مطبق الدجاج الكويتي

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 28/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل مطبق الدجاج الكويتي وكما نعلم ان مطبق الدجاج الكويتي لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • دجاجة كاملة مقطعة أرباع
    • 2 كوب أرز أبيض
    • 1 كوب صلصة طماطم
    • ¼ كوب حمص مسلوق
    • 1 بصلة متوسطة كاملة
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة
    • 5 فصوص ثوم
    • 1 ثمرة طماطم متوسطة
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 2 ملعقة زيت
    • 2 عود قرفة
    • ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
    • 4 أوراق غار
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة
    • 1 ملعقة صغيرة من حبوب الحبهان
    • ½ ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة
    • ½ ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
    • ½ ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
    • ½ ملعقة صغيرة قرنفل
    • ½ ملعقة صغيرة كركم
    • ملح
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي إليه 3 فصوص مفروم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  • 2اتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
  • 3اغلي كمية من الماء ثم أضيفي إليه الدجاج وفصين من الثوم والبصلة الكاملة وثمرة طماطم وحبوب الكزبرة والحبهان والفلفل الأسود وأوراق الغار والقرنفل وعودي القرفة والملح، واتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج.
  • طريقة عمل الدجاج المشوي على الطريقة الهندية

    طريقة عمل الدجاج المشوي على الطريقة الهندية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل الدجاج المشوي على الطريقة الهندية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • دجاجة كاملة مقطعة 4 قطع
    • ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
    • ملعقة كبيرة بابريكا
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
    • 2 ملعقة صغيرة كمون
    • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة
    • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة زيت
    • 2 ملعقة كبيرة زبادي
    • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء، ضعي جميع المكونات وقلبيهم جيدًا.
  • 2اغمسي الدجاج في التتبيلة، واتركيها لمدة ساعة أو طوال الليل.
  • 3ادهني الشواية بالزيت.
  • طريقة عمل بسطيلة الدجاج

    طريقة عمل بسطيلة الدجاج

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل بسطيلة الدجاج لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • دجاج مقطعة إلى 8 قطع
    • كوب ماء
    • ½ كوب سكر بودر
    • 10 بيضات
    • 15ورقة بسطيلة ( تُشبه ورق السبرينغ رول لكن كبيرة ودائرية )
    • 3 بصلات كبيرة مقطعة قطع صغيرة
    • حزمة بقدونس مفرومة فرمًا ناعمًا
    • ½ كيلو لوز مقشر ومحمص
    • 2 ملعقة كبيرة عسل
    • 4 ملاعق كبيرة ماء ورد
    • 10 ملاعق كبيرة زبدة
    • ¼ كوب زيت
    • ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة زنجبيل
    • ½ ملعقة صغيرة زعفران
    • 2 عود قرفة
    • ½ ملعقة صغيرة كركم
    • ملعقة كبيرة قرفة باودر للزينة
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء كبير، ضعي الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل والزعفران والكركم، و2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، و¼ كوب من الماء وقلبيهم جيدًا، حتى تختلط المكونات.
  • 2أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة .
  • 3على نار متوسطة، ضعي الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة، واتركيهما حتى يسخنا ثم أضيفي البصل وقلبيه جيدًا.
  • طريقة عمل كبد وقوانص الدجاج بالخضروات

    طريقة عمل كبد وقوانص الدجاج بالخضروات

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كبد وقوانص الدجاج بالخضروات وكما نعلم ان كبد وقوانص الدجاج بالخضروات لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ كيلو قوانص دجاج
    • ½ كيلو كبد دجاج
    • 2 ثمرة جزر مقطعة مكعبات
    • ½ كوب ماء
    • بصلة كبيرة مفرومة
    • 4 فصوص ثوم مفروم
    • فلفل ألوان مقطعة شرائح صغيرة ورفيعة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • 2أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي القوانص والفلفل الألوان وقلبي لمدة 3 دقائق.
  • 3أضيفي الجزر والماء والملح والفلفل الأسود والقرفة والحبهان، واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر الماء.
  • طريقة عمل شطيحة الدجاج

    طريقة عمل شطيحة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل شطيحة الدجاج وكما نعلم ان شطيحة الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمان قطع
    • 4 أكواب ماء
    • ½ كوب طماطم مجففة
    • ½ كوب عصير ليمون
    • بصلة متوسطة مفرومة
    • 5 فصوص ثوم مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • ½ ملعقة كبيرة زنجبيل
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو بودر
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودر
    • ½ ملعقة صغيرة كمون
    • ½ ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في 3 ملاعق كبيرة ماء
    • حزمة بقدونس صغيرة
    • كوب بازلاء
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1صفي الزعفران من الماء.
  • 2سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي قطع الدجاج والملح وماء الزعفران والفلفل الأحمر الحلو، وقلبي حتى يتحمر الدجاج قليلًا.
  • 3أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الزنجبيل والفلفل الحار والكمون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
  • طريقة عمل كبسة الدجاج .

    طريقة عمل كبسة الدجاج .

    الكاتب: karina awad (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر الكبسة أحد أشهر الطبخات الخليجيّة التي يعدها المطبخ السعوديّ على وجه الخصوص، وانتلقت من هناك إلى مختلف دول العالم، وتتميز بلونها البرتقاليّ الذي يفتح الشهية وطعمها الذي لا يقاوم ونكهة بهاراتها التي تضفي عليها الرائحة الجذابة، ويمكن إعداد الكبسة باللحم أو الدجاج باستخدام أنواعٍ معينةٍ من البهارات التي تدعى ببهارات الكبسة، والآن سأقدم لكم طريقة لعمل كبسة الدجاج .

    المقادير
    • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي .
    • 2 كيلو غرام م الدجاج متوسط الحجم .
    • ملعقة كبيرة من البهار المشكل .
    • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة المطحونة .
    • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون .
    • ملعقة كبيلرة من الملح .
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
    • ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون .
    • أربع ملاعق كبيرة من السمن الطازج .
    • حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً .
    • ثلاث حبات بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
    • ست حبات من الهيل .
    • ست حبات من القرنفل .
    • عودان من القرفة .
    • أربع ورقات غار .
    • عشر حبات من الفلفل الأسود .
    • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار .
    • تحمير الدجاج : ملعقة كبيرة من زيت الذرة ، ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون .
    طريقة التحضير
  • 1غسل الأرز بالماء البارد ونقعه في الماء الدافئ لنصف ساعة تقريباً.
  • 2قطع كل دجاجةٍ إلى نصفين بشكلٍ طوليّ أو حسب الرغبة.
  • 3وضع البهار والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح والكركم في طبق وتقليب البهارات حتى تختلط معاً.
  • طريقة عمل عقدة الدجاج

    طريقة عمل عقدة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 26/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل عقدة الدجاج وكما نعلم ان عقدة الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة الحجم
    • 2 ثمرة بطاطس مقطعة شرائح
    • ثمرة كوسا كبيرة مقطعة
    • 2 ملعقة كبيرة ذرة حلوة "حسب الرغبة"
    • 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
    • بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
    • ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
    • قرن فلفل أخضر حار
    • قرن فلفل أحمر حار
    • 3 ملاعق كبيرة زيت
    • 2 كوب ماء مغلي
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
    • 3 فصوص ثوم مهروس
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة
    • ½ ملعقة صغيرة كمون
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة كاري
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1سخنّي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • 2أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البطاطس والكوسة والفلفل الأخضر والأحمر وقلبي جيدًا.
  • 3أضيفي الطماطم والكزبرة وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • طريقة عمل صدور الدجاج بالليمون والثوم

    طريقة عمل صدور الدجاج بالليمون والثوم

    الكاتب: karina awad (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/2/2017

    عن الوصفة :
    تختلف طرق تحضير الدجاج بكافة أجزائه، وتختلف أذواق الناس في نكهات الطعام خاصة الدجاج فالبعض يحبّه بتتبيلة معيّنة مشويّاً، أو مقليّاً والبعض الآخر يفضل تناوله بالطرق التقليدية أو مسلوقاً، سأقدم لكم واحدة من طرق تحضير صدور الدجاج وذلك بتتبيله مع الليمون والثوم والذي يقدّم عادة مع بعض أنواع الخضار كالجزر أو مع البطاطا المقلية وبعض المقبلات.وصحة وهنا

    المقادير
    • كيلو من صدور الدجاج.
    • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
    • ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ملعقة كبيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو { بابريكا }.
    • سبعة فصوص من الثوم المهروس.
    • رشة ملح.
    • نصف كوب من عصير الليمون للصلصة.
    • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
    طريقة التحضير
  • 1ينقع الدجاج مع الزيت النباتي، عصير الليمون، الملح والفلفل الحلو مدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات في الثلاجة.
  • 2توضع صدور الدجاج في صينية مناسبة مغطاة بورقة الألمنيوم مدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
  • 3نزيل ورق الألمنيوم.
  • طريقة عمل طبق الدجاج بالخضار على الطريقة الإيطالية

    طريقة عمل طبق الدجاج بالخضار على الطريقة الإيطالية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 25/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل طبق الدجاج بالخضار على الطريقة الإيطالية وكما نعلم ان طبق الدجاج بالخضار على الطريقة الإيطالية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 6 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
    • كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
    • ½ كوب مرق دجاج.
    • ½ كوب صلصة طماطم طازجة.
    • ½ كوب فلفل أخضر مقطع شرائح.
    • ½ كوب فلفل أحمر مقطع شرائح.
    • ½ كوب جزر مقطع شرائح رفيعة.
    • ½ كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف.
    • ثمرة كوسة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والريحان والزعتر، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • 2على نار متوسطة سخني الزيت ثم شوحي صدور الدجاج على الجانبين.
  • 3ارفعي الدجاج من الزيت واتركيه جانبًا.
  • طريقة عمل صينية فاهيتا الدجاج بالبطاطس

    طريقة عمل صينية فاهيتا الدجاج بالبطاطس

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 24/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل صينية فاهيتا الدجاج بالبطاطس وكما نعلم ان صينية فاهيتا الدجاج بالبطاطس لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ¾ كيلو صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة الحجم.
    • ¾ كيلو بطاطس صغيرة الحجم مغسولة جيدًا.
    • 3 ثمرات فلفل "أخضر، أحمر، أصفر" مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
    • بصلة متوسطة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
    • ⅛ كوب زيت الكانولا.
    • ½ ملعقة كبيرة فلفل حار باودر.
    • ½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
    • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ½ ملعقة صغيرة كمون.
    • ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2 صينية فرن ضعي جميع المقادير
  • 3 وقلبي جيدًا حتى تختلط جميع المكونات تمامًا.
  • طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمش

    طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمش

    الكاتب: ammar ahmed (طباخ مميز)
    التاريخ : 24/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمش من الاكلات العربية الشهيرة واللذيذه في مجتمعنا بكثرة ولان طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمش من الاكلات التي تقدم في المحلات والمطاعم لطعمها الشهي والمحبب لدي البعض ولان دائما عموما من الاكلات المحببة والمطلوبة بكل انواعها وهو يعتبر من الاكلات الشهية والسهلة في تحضيرها ايضا ويقدم بكثرة في كل المطاعم ولانك سيدتي متميزة في كل وصفاتك يمكنك عملها في منزلك باقل التكاليف الممكنه ولانك سيدتي يمكنك عمل برياني سمك فيليه ايضا في العزومات والحفلات لكل افراد اسرتك بكل سهولة الان سيدتي يمكنك عملها في منزلك ولكل افراد اسرتك باقل التكاليف بالخطوات السهلة والبسيطة فقط من طبخاتي

    المقادير
    • 3 x معلقة كبيرة نشا
    • 1 x كيلو صدور دجاج مخلية
    • 1 x كوب دقيق
    • 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
    • 1 x رشة بابريكا
    • 1 x رشة بودرة ثوم
    • 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
    • 1 x رشة بصل (بودرة)
    • 1 x كوب بقسماط مطحون
    • 1 x عدد مكعب مرقة دجاج (مبشور)
    • ½ x كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1نقطع الصدور علي شكل أصابع طويلة وسميكه الي حد ما.
  • 2نحضر بولتين واحدة نضع فيها الدقيق والتوابل والنشا ونعجنهم بالماء بحيث تكون عجينة سائلة ومتماسكة الي حد ما.
  • 3البولة الاخري نضع فيها الدقيق والبقسماط والتوابل.
  • طريقة عمل الدجاج المشوي في الفويل على الطريقة الإيطالية

    طريقة عمل الدجاج المشوي في الفويل على الطريقة الإيطالية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل الدجاج المشوي في الفويل على الطريقة الإيطالية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ¾ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
    • 3 ثمرات بطاطس كبيرة مقشّرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
    • 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
    • ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة مكعبات.
    • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
    • ½ كوب كاتشب.
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
    • 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.
    • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 250 .
  • 2في وعاء كبير ضعي البطاطس والدجاج والفلفل الأخضر والطماطم والبصل وقلبي جيدًا.
  • 3في وعاء آخر ضعي الكاتشب والزبدة والزعتر والزيت والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • طريقة عمل طاجن الدجاج بخبز التورتيلا

    طريقة عمل طاجن الدجاج بخبز التورتيلا

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل طاجن الدجاج وخبز التورتيلا وكما نعلم ان طاجن الدجاج وخبز التورتيلا لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
    • كوب مرق دجاج.
    • 5 أكواب خبز تورتيلا مقطع مكعبات.
    • كوب حبوب ذرة حلوة معلبة.
    • 3 ملاعق كبيرة كراث مفروم.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
    • ملعقة كبيرة صلصة باربيكو الحارة.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
    • كوب جبنة شيدر مبشورة.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
  • 2على نار متوسطة سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
  • 3ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
  • طريقة عمل الدجاج بالزبدة والليمون

    طريقة عمل الدجاج بالزبدة والليمون

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل الدجاج بالزبدة والليمون وكما نعلم ان الدجاج بالزبدة والليمون لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 8 قطع دجاج (صدور، أفخاذ).
    • ½ 1 كوب سبانخ.
    • كوب مرق دجاج.
    • ½ كوب كريمة خفق.
    • ¼ كوب بارميزان مبشور.
    • 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
    • 3 فصوص ثوم مهروس.
    • ملعقة كبيرة بابريكا باودر.
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
  • 2تبلي الدجاج بالبابريكا والملح والفلفل الأسود.
  • 3ذوّبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد من الأسفل لمدة دقيقتين ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة دقيقتين ثم ارفعي الدجاج.
  • طريقة عمل فتة الدجاج بالزبادي

    طريقة عمل فتة الدجاج بالزبادي

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فتة الدجاج بالزبادي وكما نعلم ان فتة الدجاج بالزبادي لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
    • 2 كوب أرز أبيض.
    • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • 4 أكواب خبز لبناني مقطع مكعبات ومحمص.
    • ½ 2 كوب مرق دجاج.
    • 4 أكواب زبادي.
    • ½ كوب طحينة.
    • 4 فصوص ثوم مهروس.
    • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • ملح وفلفل أسود.
    • ¼ كوب صنوبر محمص.
    • ¼ كوب أوراق البقدونس الطازجة.
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين.
  • 2أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
  • 3غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
  • طريقة عمل شوربة الدجاج بالفاصوليا الحمراء

    طريقة عمل شوربة الدجاج بالفاصوليا الحمراء

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل شوربة الدجاج بالفاصوليا الحمراء وكما نعلم ان شوربة الدجاج بالفاصوليا الحمراء لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ 2 كوب فاصوليا حمراء معلبة.
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة.
    • ½ ملعقة صغيرة كمون.
    • ½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
    • 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
    • ½ 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
    • 3 أكواب مرق دجاج.
    • 2 كوب ذرة حلوة.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم الباودر وقلبي جيدًا واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 2على نار متوسطة سخني القليل من الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
  • 3أضيفي الفاصوليا الحراء والكمون والثوم الباودر والملح والفلفل الأسود والبصل والطماطم والمرق وحبوب الذرة وقلبي جيدًا.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج والمشروم

    طريقة عمل فطيرة الدجاج والمشروم

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج والمشروم وكما نعلم ان فطيرة الدجاج والمشروم لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • ½ كيلو من أوراق الباف باستري.
    • كوب مشروم مقطع شرائح.
    • كوب بصل مفروم.
    • كوب مرق دجاج.
    • 1/3 كوب مستردة.
    • ¼ كوب كريمة طبخ.
    • ½ كوب عصير عنب بدون سكر.
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
    • ملعقة كبيرة زيت.
    • 2 ملعقة صغيرة نشا.
    • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
    • ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
    • بيضة كبيرة مخفوقة.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
  • 2في وعاء ضعي الدجاج والمستردة والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • 3على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • طريقة عمل صينية الدجاج بالبارميزان والفاصوليا الخضراء

    طريقة عمل صينية الدجاج بالبارميزان والفاصوليا الخضراء

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل صينية الدجاج بالبارميزان والفاصوليا الخضراء وكما نعلم ان صينية الدجاج بالبارميزان والفاصوليا الخضراء لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ كيلو صدور دجاج.
    • ½ كيلو فاصوليا خضراء مقطع قطع كبيرة.
    • كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف.
    • ½ كوب بقسماط.
    • ¼ كوب جبن بارميزان مبشورة.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • 5 ملاعق كبيرة زيت.
    • ¾ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
    • ¼ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (زعتر مجفف، روزماري مجفف، أوريغانو مجفف)
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
  • 2في وعاء ضعي البقسماط والبهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
  • 3في وعاء آخر ضعي 4 ملاعق من الزيت والثوم وقلبيهما جيدًا.
  • طريقة عمل كبدة الدجاج

    طريقة عمل كبدة الدجاج

    الكاتب: ahmed el saeed ashmawy ashmawy (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    تعرف الكبدة الحيوانية أو كبدة الدجاج بفوائدها الكبيرة لصحة الإنسان حيث تحتوي على فيتامين B12 والذي يعالج فقر الدم كما أنها مساعد لتكوين كريات الدم الحمراء وتساعد في تكوين العضلات في الجسم وتقوي القدرة على الإبصار كما أنها تساعد في التخفيف من التوتر والضغط النفسي عند الإنسان وتعمل على تقوية الإخصاب وجهاز المناعة في الجسم كما وتحافظ على تحافظ على سلامة الأسنان والعظام وتقوي البشرة والشعر والأظافر وفي هذا المقال سنقدم لكِ سيدتي ألذ الطرق لعمل كبدة الدجاج

    المقادير
    • كيلو من كبدة الدجاج
    • حبة واحدة من البصل مفرومة
    • خمسة فصوص مدقوقة من الثوم
    • القليل من الزنجبيل المطحون
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
    • مكعبان من مرقة ماجي
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • نصف كوب من الفطر
    • نصف ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة والكمون والفلفل الأحمر
    • ربع كوب من الكزبرة
    • نصف كوب من عصير الليمون
    طريقة التحضير
  • 11- أذيبي الزبدة في وعاء وقلي البصل إلى أن يذبل ثم أضيفي كل من الزنجبيل والثوم وحركيهم جيداً
  • 22- حركي البصل مع شرائح الفطر واتركيهم على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق
  • 33- أضيفي كبدة الدجاج إلى البصل والفطر والبهارات ومكعب ماجي وحركيهم
  • طريقة عمل صينية صدور الدجاج على الطريقة الإيطالية

    طريقة عمل صينية صدور الدجاج على الطريقة الإيطالية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 22/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل صينية صدور الدجاج على الطريقة الإيطالية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج.
    • بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
    • ثمرة كوسة مقطعة حلقات رفيعة.
    • ثمرة فلفل أحمر ألوان مقطعة مكعبات صغيرة.
    • ثمرة فلفل أصفر ألوان مقطعة مكعبات صغيرة.
    • 2 ثمرة ليمون مقطعة شرائح رفيعة.
    • كوب مرق دجاج.
    • ½ كوب طماطم مجففة مقطعة قطع صغيرة.
    • ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
    • ½ كوب بقدونس طازج مفروم.
    • ¼ كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
    • 3 فصوص ثوم مفروم.
    • 3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
  • 2على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت ثم شوحي الدجاج على الجهتين.
  • 3سخني باقي الزيت في نفس المقلاة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة الزعتر

    طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة الزعتر

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 22/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة الزعتر وكما نعلم ان الدجاج المشوي بتتبيلة الزعتر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 4 صدور دجاج منزوعة العظم.
    • ¼ كوب زيت زيتون.
    • ¼ كوب عصير ليمون.
    • ¼ كوب زعتر طازج مفروم.
    • 4 فصوص ثوم مهروس.
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1اصنعي بعض الفتحات في صدور الدجاج.
  • 2في وعاء ضعي الزيت وعصير الليمون والزعتر الطازج والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • 3أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
  • طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية المكرملة

    طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية المكرملة

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 22/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية المكرملة وكما نعلم ان أجنحة الدجاج المشوية المكرملة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ 1 كيلو أجنحة دجاج.
    • كوب عسل.
    • ½ كوب صوص الصويا.
    • 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • فص ثوم مهروس.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في صينية فرن ضعي أجنحة الدجاج والزيت والكاتشب والعسل وصوص الصويا والثوم والملح والفلفل الأسود
  • 3وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • طريقة عمل بورديم الدجاج على الطريقة الليبية

    طريقة عمل بورديم الدجاج على الطريقة الليبية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 22/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل بورديم الدجاج على الطريقة الليبية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ 1 دجاجة مقطعة إلى 12 قطعة.
    • بصلة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • ثمرة ليمونة إلى شرائح.
    • 3 ثمرات فلفل أخضر حار.
    • ¼ كوب زيت.
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو باودر.
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان.
    • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
    • ½ ملعقة صغيرة روز ماري.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء كبير ضعي جميع المقادير واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 2سخني الفرن عند درجة حرارة 350.
  • 3في قدر عميق ضعي طبقة من الرمل ثم طبقة من الحصى الصغير ثم ضعي القدر في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • طريقة عمل الدجاج بالمشمش على الطريقة المغربية

    طريقة عمل الدجاج بالمشمش على الطريقة المغربية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل الدجاج بالمشمش على الطريقة المغربية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
    • 2 كوب ماء.
    • ¼ 1 كوب مشمش مجفف منقوع في ماء.
    • ¼ كوب عسل أبيض.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
    • ملعقة كبيرة سمسم محمص.
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
    • حزمة كزبرة طازجة.
    • ملعقة صغيرة زنجبيل.
    • ¼ ملعقة صغيرة كركم.
    • ¼ ملعقة صغيرة زعفران.
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • عود قرفة.
    • ملح و فلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والزعفران والكركم وعود القرفة وقلبي لمدة دقيقة.
  • 2أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق.
  • 3أضيفي حزمة الكزبرة دون تقطيع ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
  • طريقة عمل برجر الدجاج بالسبانخ والبيستو

    طريقة عمل برجر الدجاج بالسبانخ والبيستو

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى برجر الدجاج بالسبانخ والبيستو لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 8 قطع خبز الكايزر.
    • ½ كيلو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم ومفروم.
    • 3 أكواب سبانخ.
    • 8 شرائح جبنة شيدر.
    • طماطم متوسطة مقطعة شرائح.
    • بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
    • خس كابوتشي.
    • ½ كوب ريحان.
    • عصير ليمونة.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • ملعقة كبيرة ماء.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1في محضرة الطعام ضعي السبانخ والريحان وزيت الزيتون وعصير الليمون والبارميزان والثوم والملح والفلفل الأسود والماء واخلطي جيدًا حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
  • 2في وعاء ضعي الدجاج و 2 ملعقة كبيرة من خليط السبانخ والريحان والملح والففلفل الأسود وقلبي جيدًا.
  • 3شكلي الدجاج على شكل 8 أقراص.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج

    طريقة عمل فطيرة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج وكما نعلم ان فطيرة الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • ½ كيلو عجينة باف باستري.
    • كوب جزر مقطع شرائح رفيعة.
    • كوب بازلاء.
    • ¾ 1 كوب مرق دجاج.
    • ⅔ كوب حليب.
    • ½ كوب كرفس مقطع شرائح.
    • ⅓ كوب زبدة.
    • ⅓ كوب بصل مفروم.
    • ⅓ كوب دقيق.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2على نار متوسطة ضعي الدجاج والجزر والبازلاء والكرفس ثم غطي الخليط بالماء واتركيه حتى يغلي.
  • 3اتركي الماء يغلي لمدة 15 دقيقة ثم صفي الخليط من الماء واتركيه جانبًا.
  • طريقة عمل الدجاج على الطريقة الصينية "سويت آند ساور"

    طريقة عمل الدجاج على الطريقة الصينية "سويت آند ساور"

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 20/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل الدجاج على الطريقة الصينية "سويت آند ساور" لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • 2 ثمرة جزر متوسطة مقطعة شرائح طولية رفيعة.
    • 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح.
    • ثمرة فلفل أحمر مقطع شرائح.
    • كوب أناناس مقطع مكعبات.
    • ½ كوب عصير أناناس بدون سكر.
    • ¼ كوب صوص الصويا.
    • فص ثوم مهروس.
    • 2 ملعقة كبيرة خل.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح.
    • ملعقة كبيرة نشا مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
    • 2 نقطة لون طعام برتقالي.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًّا.
  • 2ارفعي الدجاج واتركيه جانبًا.
  • 3في نفس المقلاة، سخني باقي الزيت ثم أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والجزر والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
  • طريقة عمل أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية

    طريقة عمل أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 20/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية وكما نعلم ان أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 كوب أرز بسمتي مسلوق.
    • ½ 1 كيلو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد.
    • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
    • 3 فصوص ثوم مهروس.
    • كوب مرق دجاج.
    • 1/3 كوب لوز مقشر ومحمص.
    • ½ كوب زبيب.
    • ½ كوب زبادي.
    • 2 ملعقة كبيرة نشا.
    • ¾ 1 ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا الهندية.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، ضعي الدجاح والبصل والثوم والزبيب وملعقة صغيرة من البهارات الهندية والملح والفلفل الأسود والمرق وقلبيه ثم اتركيه حتى يغلي.
  • 2غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
  • 3في وعاء ضعي باقي البهارات الهندية والملح والزبادي والنشا وقلبي حتى يذوب النشا تمامًا.
  • طريقة عمل ورقة الدجاج بالبطاطس

    طريقة عمل ورقة الدجاج بالبطاطس

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 20/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل ورقة الدجاج بالبطاطس وكما نعلم ان ورقة الدجاج بالبطاطس لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 4 صدور دجاج كبيرة منزوعة الجلد واالعظم
    • كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح
    • كوب مشروم مقطع شرائح
    • 3 ملاعق كبيرة زيت
    • ملعقة صغير ثوم باودر
    • ملعقة صغيرة بصل باودر
    • ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
    • ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    • ¼ ملعقة صغيرة شبت مجفف
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
  • 2في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • 3قسمي الخليط إلى 3 ورقات فويل كبيرة، ثم لفيها جيدًا.
  • طريقة عمل طبق الدجاج الحار على الطريقة الكورية

    طريقة عمل طبق الدجاج الحار على الطريقة الكورية

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 19/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل طبق الدجاج الحار على الطريقة الكورية لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ¼ 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • 2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة.
    • 2 ثمرة جزر مقطعة مكعبات كبيرة.
    • بصلة كبيرة مقطعة 8 قطع.
    • 4 فصوص ثوم مهروس.
    • ½ كوب صوص الصويا.
    • 3 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، وفي مقلاة غير قابلة للالتصاق، ضعي الدجاج والبطاطس والجزر والبصل والسكر والثوم وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
  • 2ضعي الدجاج والبطاطس والجزر والبصل والسكر والثوم وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
  • 3أضيفي صوص الصويا وصلصة الفلفل الحار ثم قلبي واتركيه حتى يغلي.
  • طريقة عمل لازانيا الدجاج المكسيكي

    طريقة عمل لازانيا الدجاج المكسيكي

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 17/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى لازانيا الدجاج المكسيكي لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • علبة شرائح لازانيا.
    • ½ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
    • ثمرة فلفل أحمر مفرومة ناعم.
    • ¼ 3 أكواب صلصة طماطم طازجة.
    • 2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
    • ½ 1 كوب جبنة ريكوتا.
    • ½ كوب جبنة قليلة الدسم مبشورة.
    • ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية (فلفل حار باودر، ثوم باودر، بصل باودر، زعتر مجفف مطحون، بابريكا، كمون، قرفة مطحونة، قرنفل مطحون).
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • ½ ملعقة كبيرة سمنة.
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة).
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1على نار متوسطة، ذوّبي السمنة ثم أضيفي كوبًا من صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، و½ ملعقة من البهارات المكسيكية، وقلبي حتى تغلي.
  • 2اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • 3سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
  • طريقة تحضير الدجاج بالمعكرونة

    طريقة تحضير الدجاج بالمعكرونة

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/2/2017

    عن الوصفة :
    دجاج مطهو مع الخضار والمكرونة. ما يميزه هو الفلفل الحار وصلصة الصويا التي تضيف الي الدجاج والبهرات ومنها بصلة وفلفل الحار وهو طعم لذيد وان الزيت الزيتون هو لة فوائ كثير في الجسم ويفيدفي طويل الشعر الزيت الزيتون هو اهم وصفة في الحياة ويعال منها القرفة وفوائد القرفة لها فوائد صحية علي جسم الانسان انها تحسن وظيفة الادراك والدورة الموية والقرفة تساعد علي تنظيم السكر في الدم والحمياة من السرطان وتقلل الكورلسترول ومضاد الاتهاب للمفاصل وقد أظهرت العديد من الدراسات أن رائحة ونكهة القرفة بمثابة منبه للعقل، وربما تحسين الذاكرة، وايضا تحسن الوظائف المعرفية للدماغ، وتجلو البصر

    المقادير
    • 1دجا جة، مقطعة صغير
    • 1 علبة مكرونة
    • 3 طماطم، مطحونه
    • 1 بصلة وسط، مفرومة
    • 4 فليفلة خضراء، حارة
    •  مكعب مرق دجاج
    • 3 عود قرفة
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
    • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
    • بهارات حسب الرغبة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • ملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1في قدر على النار يوضع الزيت، يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يصبح ذهبي اللون
  • 2تضاف قطع الدجاج مع التقليب، يوضع معجون الطماطم ومكعب المرق، يقلب جيدا
  • 3عند إضافة القرفة، الملح والبهارات، نضيف صلصلة الصويا وفي النهاية الطماطم، تغطى القدر وتترك على نار هادئة
  • طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

    طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 16/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن وكما نعلم ان كفتة الدجاج في الفرن لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • ¾ كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم.
    • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
    • بيضة.
    • 2 كوب طماطم مفرومة.
    • كوب حليب جوز الهند.
    • كوب بقسماط.
    • كوب مرق دجاج.
    • قرن فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة).
    • 3 ملاعق كبيرة صلصة الكاري
    • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
    • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
    • ملعقة كبيرة زيت
    • ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في وعاء كبير، ضعي الدجاج والبصل والبيضة والبقسماط والفلفل الحار والبهارات، وأيضًا الكزبرة ونصف كمية الزنجبيل والملح والفلفل الأسود، واعجني بيديكِ حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • 3شكلي الدجاج على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم رصيها في صينية فرن.
  • طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأناناس

    طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأناناس

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 16/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل الدجاج المشوي مع الأناناس وكما نعلم ان الدجاج المشوي مع الأناناس لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
    • ¼ كوب من صوص الصويا.
    • ¼ كوب عصير أناناس.
    • ½ كوب سكر بني.
    • 3 فصوص ثوم مهروس.
    • 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
    • ملعقة صغيرة زيت السمسم.
    • ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار.
    • 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس.
    • 10 – 12 شريحة أناناس.
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء صغير، ضعي الصويا وعصير الأناناس والكاتشب والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والفلفل الحار ونصف كمية السكر، ثم قلبي جيدًا.
  • 2احتفظي ب ¼ كوب من الخليط جانبًا، ثم أضيفي صدور الدجاج إلى باقي الخليط وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 3في وعاء، ضعي الأناناس وباقي السكر وقلبيهما جيدًا.
  • طريقة عمل الدجاج بالارز

    طريقة عمل الدجاج بالارز

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    التاريخ : 16/2/2017

    عن الوصفة :
    الارز بالدجاج بالطريقة المغربية طبق مغربي مشهور في الشرق الأوسط، سهل التحضير وبسيط ، يحضر من طبقة الأرز تعلوها الطماطم والبصل والبازيلاء ثم فوقها قطع الدجاج المغمسة بالمزيج الشهي ومن ثم تخبز بالفرن، وتقدم ساخنة ، حضري الارز بالدجاج بالطريقة المغربية وبجانبه سلطة الخضار أوحساء يناسبه بحسب رغبتك.

    المقادير
    • 1 ونصف ملعقة صغيرة توابل مغربية
    • 1 حبة بندورة مفرومة
    • 1 بصلة بنية مشرحة
    • ½ كوب بازيلاء مجمدة
    • ¼ كوب مربى مشمش
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 500 غرام شرائح فخد دجاج مقطعة
    • 2 كوب أرز حبته كبيرة
    طريقة التحضير
  • 1 سخني الفرن بحرارة 220
  • 2امزجي المربى والتوابل والثوم والزيت في وعاء. ً أضيفي قطع الدجاج واغمسيها به جيدا.وتبلي المزيج بالملح
  • 3افرشي الأرز في صينية سمكها 5 سم، وقياسها 22 × 26 سم
  • طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش

    طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 16/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • كيلو صدور دجاج مقطعة إلى أصابع (ستربس).
    • كوب دقيق.
    • كوب كورن فليكس أو رقائق ذرة مجروش.
    • ½ كوب لبن رائب.
    • 2 بيضة.
    • 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
    • ½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
    • ملعقة صغيرة بابريكا.
    • ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 1تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  • 2في وعاء، ضعي البيض واللبن والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  • 3في وعاء آخر، ضعي الكورن فليكس والثوم والبابريكا، وقلبي جيدًا.
  • طريقة تحضير كفتة الدجاج

    طريقة تحضير كفتة الدجاج

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    التاريخ : 14/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فتة الدجاج وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • لبن زبادي كوب
    • الثوم 3 فصوص مهروس
    • ملح ربع ملعقة صغيرة
    • عصير الليمون
    • الطحينة 3 ملاعق كبيرة
    • مرق دجاج ربع كوب
    • مرق دجاج ربع كوب
    • الأرز كوبان
    • دجاجة مسلوقة ومقطعة لقطع صغيرة
    • صنوبر 3 ملاعق كبيرة
    • لوز 3 ملاعق كبيرة مقلي
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير اللبن نخلط الثوم مع اللبن الزبادي ثم نضيف الطحينة ونحرك
  • 2نضيف الملح ومرق الدجاج ونحرك
  • 3في طبق التقديم نضع طبقة من الخبز المقلي وفوقها القليل من صلصة اللبن
  • طريقة عمل شرائح الدجاج بالبقسماط

    طريقة عمل شرائح الدجاج بالبقسماط

    الكاتب: elyazid ismaili (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/2/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الدّجاج من الأغذية التي يتمّ تناولها بشكل شبه يوميّ عادة، حيث تتميّز اللّحوم البيضاء بالطّعم الشهيّ عند طبخها مشويّة أو مقليّة، ولكن كلّ شخص يفضّل تناول قطعة معيّنة من الدّجاج، حيث يفضّل البعض تناول الفخذ أو الجناح، والبعض يفضّل صدور الدّجاج، ولكن سنتناول هنا الحديث عن قلي صدور الدّجاج التي تباع في الأسواق بشكل منفصل عن الدّجاج، ولقلي صدور الدجاج لا بدّ من تتبيلها بالطّريقة الجيّدة واللّذيذة، ونزع العظام منها عند قليها، حتّى نأكلها بسهولة ونتمتّع بطعمها المقرمش. وجبة سهلة جدا وغير مكلفة ومطلوبة من كل افراد الاسرة ، تعرفي على طريقة عمل شرائح الدجاج بالبقسماط حصريا.

    المقادير
    • ١ حبه بيض
    • ربع كيلو أنصاف صدور دجاج مخليه
    • ١ كوب بقسماط
    • نصف كوب صوص باستا
    طريقة التحضير
  • 1يتم تسخين الفرن حتي درجه حراره ٣٧٥ فهرنهايت
  • 2ثم يتم تجهيز قدر صغير و يتم خفق البيض جيدا
  • 3و من ثم يتم تضاف شرائح الدجاج الي البيض ثم البقسماط
  • طريقة عمل مرق فريكة الدجاج

    طريقة عمل مرق فريكة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل مرق فريكة الدجاج وكما نعلم ان مرق فريكة الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 2 أو 2 كغ من الدجاج٬ حجم صغير، مقطّعة كل واحدة إلى 8 قطع
    • 3 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
    • 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
    • 6 أكواب أو 1½ لتر من الماء
    • 1½ كوب من الفريكة٬ مغسولة جيداً
    • 1 وحدة صغيرة من عود القرفة
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 3 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحم
    • رشة من الملح٬ حسب المذاق
    • رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق
    طريقة التحضير
  • 1يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، تقلى قطع الدجاج حتّى يتغيّر لونها.
  • 2تُرفع عن النار وتّترك جانباً.
  • 3يُضاف البصل مع الثوم في القدر نفسها
  • طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان

    طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عملمقلوبة الدجاج بالباذنجان وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل
    • 2 حبات أو 500 غ من الباذنجان٬ المُقشّر والمقطّع إلى شرائح
    • 1½ كوب أو 300 غ من الزيت النباتي٬ للقلي
    • 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 350 غ من لحم البقر المفروم
    • 3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي
    • 2 مكعبات من MAGGI مرقة اللحم
    • 1 ملعقة طعام من الملح
    • ½ كوب من الصنوبر٬ المقلي
    طريقة التحضير
  • 1تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.
  • 2تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً.
  • 3تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً.
  • طريقة عمل محشي كوسا مع أجنحة الدجاج

    طريقة عمل محشي كوسا مع أجنحة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل محشي كوسا مع أجنحة الدجاج وكما نعلم ان محشي كوسا لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 25 حبة أو 2 كغ من الكوسا الصغير
    • ½ كوب أو 100 غ من الأرز البسمتي
    • 250 غ من لحم البقر المفروم
    • 4 ملاعق طعام من السمن٬ المذوّب
    • 1 ملعقة طعام من الملح
    • 1/3 كوب أو 25 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
    • 1/3 كوب أو 25 غ من الكزبرة٬ المفرومة
    • 1/3 كوب أو 25 غ من الشبث الطازج٬ المفروم
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
    • 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
    • 2 ملاعق طعام من الزبيب
    • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • ¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
    • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 1 كغ من جوانح الدجاج
    • 5 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    • 2 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحم
    • 12 كوب أو 3 لتر من الماء
    طريقة التحضير
  • 1يُجوّف الكوسا ويُغسل جيّداً.
  • 2يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثمّ يُصفّى.
  • 3يُمزج الأرز، واللحم، والسمن، والملح، والبقدونس، والكزبرة، والشبث، والبصل المفروم، والثوم، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والتوابل في وعاء للمزج.
  • طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة الكويتية

    طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة الكويتية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة الكويتية وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2½ أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول
    • 3½ أكواب أو 875 مل من الماء
    • 3 ملاعق طعام من السمن
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
    • 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
    • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
    • 500 غ من فيليه صدر الدجاج
    • 2 مكعبات من MAGGI مرقة اللحم
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان
    • ½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي
    • 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
    • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    • 1½ ملعقة طعام من مسحوق توابل غرام ماسالا
    • ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
    • 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
    • 2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم
    • رشة من خيوط الزعفران٬ المنقوعة في ¼ كوب أو 60 مل من الماء
    طريقة التحضير
  • 1يُوضَع الأرز مع الماء في قدر متوسطة الحجم وتُطهى المكوّنات وتُحرَّك حتى تغلي. تُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز
  • 2يُرفَع المزيج عن النار ثم يُسكَب في طبق كبير ليبرد قليلاً.
  • 3في هذه الأثناء، يُحمّى السمن في قدر كبيرة الحجم ويُقلّى البصل ويُحرَّك لمدة 4-5 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي البني. ثمّ يُضاف الثوم والزنجبيل
  • طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء

    طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء

    الكاتب: Al Barnamaj (طباخ ماهر)
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    يشتهر المطبخ الخليجي بالكثير من كبسات الدجاج، ومنها كبسة الدجاج الحمراء، إذ تتميّز الكبسة الحمراء عن غيرها بطعمها الحلو ولون الأرز الأحمر فيها، نتيجةً لاستخدام البعض من الخضروات التي تحتوي على الصبغة الحمراء الطبيعية، ومنها البندورة والفلفل الأحمر والجزر.

    المقادير
    • دجاجة كبيرة.
    • ثلاثة أكواب من الأرز الطويل.
    • حبّة بصل بحجم متوسّط.
    • أربعة فصوص من الثوم.
    • كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
    • حبّتان من الطماطم بحجم متوسّط.
    • جزرة متوسّطة الحجم.
    • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
    • ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
    • ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
    • عود قرفة متوسّط الحجم، أو ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
    • ورق غار.
    • حبّتان من اللومي.
    • لوز للزينة.
    • فنجان من زيت القلي.
    طريقة التحضير
  • 1يغسل الأرز جيداً، وينقع في الماء الساخن لساعة كاملة.
  • 2ينظّف الدجاج جيداً، ويقطع إلى أربع أجزاء مع نزع الجلد عنه بالكامل.
  • 3يقشّر البصل والثوم، وتشرّح إلى شرائح طولية.
  • طريقة عمل مرق الدجاج والذرة على الطريقة التايلنديّة

    طريقة عمل مرق الدجاج والذرة على الطريقة التايلنديّة

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 10/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل مرق الدجاج والذرة على الطريقة التايلنديّة وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 3 أكواب أو 750 مل من الماء
    • 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
    • 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
    • 1½ كوب أو 150 غ من الفطر الأسود٬ المنقوع والمصفّى
    • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    • 1 علبة أو 450 غ من الذرة الحلوة الصفراء٬ مع حفظ الماء المعلبة به
    • ½ كغ من فيليه صدور الدجاج٬ المقطعة إلى شرائح رفيعة
    • 2 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحلو
    • 1 ملعقة طعام من صلصة السمك
    • ¾ ملعقة طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء
    • ½ كوب أو 15 غ من الكزبرة٬ المفرومة
    • من بشْر قشر ليمونة حامضة٬ صغيرة الحجم
    • من عصير ليمونة حامضة٬ صغيرة الحجم
    • ½ كوب أو 50 غ من البصل الأخضر٬ المقطّع
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج الماء في قدر كبيرة مع الثوم والزنجبيل والفطر ومرقة الدجاج ماجي ملح أقل والذرة مع الماء
  • 2 يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
  • 3تُضاف قطع الدجاج مع صلصة الفلفل الحلو وصلصة السمك
  • طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية مع الفاصوليا والخضار

    طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية مع الفاصوليا والخضار

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 10/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية مع الفاصوليا والخضار وكما نعلم ان شوربة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
    • 1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
    • ½ ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
    • 1 كوب أو 160 غ من الفاصوليا البيضاء العريضة المعلَّبة
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
    • ½ كوب أو 40 غ من الكرّاث٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 80 غ من الكوسا الصغير٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
    • 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا قليلة الملح
    • 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
    طريقة التحضير
  • 1يُوضَع الماء، مغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي، الزنجبيل والفاصوليا البيضاء العريضة في قدر كبيرة
  • 2ترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك من وقت لآخر
  • 3ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • طريقة عمل الدجاج مع الكاجو والخضار المقليةا

    طريقة عمل الدجاج مع الكاجو والخضار المقليةا

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 10/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل الدجاج مع الكاجو والخضار المقليةا وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 3 أكواب أو 750 مل من الماء
    • 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
    • 1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحلو
    • 1 ملعقة صغيرة من السكر
    • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
    • 2 مكعبات من MAGGI مرقة اللحم
    • 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ للقلي
    • 500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّع إلى شرائح
    • ¾ كوب أو 100 غ من البروكولي٬ المقطّع إلى زهيرات صغيرة
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم
    • 1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم
    • ½ كوب أو 75 غ من الكاجو غير المملّح٬ المحمّص
    طريقة التحضير
  • 1تُجمَع كل مكوّنات الصلصة في مقلاة تُوضع على النار
  • 2وتُترك حتى تَغلي مع التحريك المستمر حتى تتكاثف ثم توضع جانبًا.
  • 3يُحمّى زيت القلي في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة أو في قِدر
  • طريقة عمل الهليون بمزيج الدجاج والفطر الكريمي

    طريقة عمل الهليون بمزيج الدجاج والفطر الكريمي

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل الهليون بمزيج الدجاج والفطر الكريميلان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 رزمة أو 500 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع إلى شرائح
    • 6 وحدة متوسطة أو 1 كغ من فيليه صدور الدجاج
    • 300 غ من الهليون الأخضر٬ الطازج والمنظّف
    • 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
    • 1 وحدة كبيرة أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة رقيقةً
    • 3 فصوص من الثوم٬ المسحوق
    • 1 كوب أو 250 مل من الماء٬ الساخن
    • 2 مكعبات أو 20 غ من MAGGI مرقة اللحم
    • 2 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل المجفف
    • 2 أكواب أو 500 مل من الكريما الطازجة
    • ½ كوب أو 60 غ من جبنة البرميزان المبشورة
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الفطر المقطّع إلى شرائح في قعر طبق مقاوم لحرارة الفرن بحجم 30 سم х 20 سم х 10 سم تقريباً.
  • 2يُبسّط كلّ صدر دجاج باستعمال مطرقة ليصبح بسماكة 1 سم.
  • 3على سطح مالس، يوضع صدر دجاج مسطّح وتوضع 6-7 قطع هليون (حوالي 50 غرام) في الوسط ويُلفّ صدر الدجاج حول الهلوين.
  • طريقة عمل الدجاج المكرمل

    طريقة عمل الدجاج المكرمل

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    التاريخ : 8/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الدجاج المكرمل الشهي واللذيذ و سهل وسريع التحضير ولا يستغرق وقت أثناء التحضير وبحبها معظم الناس وتقدم كأحد الاطباق الرئيسية في المطاعم الكبيرة و والعالمية ومغذية ومفيدة للجسم حيث يحتوي اللحم على البروتين الذي يغذي الجسم ويبنيه بالهناء والشفاء .

    المقادير
    • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 فص ثوم مهروس
    • 1 معلقة كبيرة خل
    • 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
    • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
    • ½ كيلو صدور دجاج
    • ½ كوب صويا صوص
    • ½  كوب عسل نحل
    • ¼ كوب كاتشب
    • ¼  كوب سكر (بني)
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن على درجة حرارة 190
  • 2 فى بولة هنخلط كل المكونات ماعدا الملح والفلفل، وهنتبل صدور الدجاج بالخليط لمدة 15 دقيقة
  • 3فى طاسة غويطة على نار متوسطة هنضيف الدجاج المتبل والملح والفلفل ونقلب كويس جدا لمدة 7 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل
  • طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

    طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

    الكاتب: Al Barnamaj (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/2/2017

    عن الوصفة :
    طاجن الدجاج من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، ويختلف في التسمية من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث إنّه يُطلق عليه في دول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج، وطاجن الدجاج في دول الخليج والمغرب العربي، ويحمل نفس المكوّنات مع اختلاف بسيط بطريقة التحضير، ويُعتبر من الأكلات الشهية والمُغذّية جدّاً والمحبّبة لجميع أفراد العائلة، وهذه طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة على الجميع.

    المقادير
    • دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً.
    • ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً.
    • نصف رأس ثوم مهروس.
    • أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم.
    • ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع.
    • ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة.
    • ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ.
    • رشة فلفل أسود.
    • زيت نباتيّ.
    • ملح حسب الرغبة.
    طريقة التحضير
  • 1 وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي.
  • 2 تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح.
  • 3 إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين.
  • طريقة تحضير الدجاج على الطريقة اليونانية

    طريقة تحضير الدجاج على الطريقة اليونانية

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    التاريخ : 8/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله تعالا و بركاته، اليوم قررت ان اقدم لكم في مطبخ طباختي طريقة رائعة لعمل صدر الدجاج المحشى على الطريقة اليونانى. يعتبر الدجاج من الاكلات الرئيسية الا ان طريقة تحضيره تختلف من بلد لآخر و هنا نقدمه لكم على الطريقة اليونانية. طريقة التحضير مفصلة. ارجو ان تنال اعجابكم ، بالصحة و العافية.

    المقادير
    • 4 خرشوف (مفروم)
    • 4 شريحة ليمونة
    • 2معلقة صغيرة نشا
    • 2 صدور دجاج مخلية
    • 2معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
    • 1 عدد بصلة مفرومة
    • 1 معلقة صغيرة زعتر
    • 1 كوب مرق الدجاج
    • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 رشة ملح
    • 1 رشة بهارات
    • ¼ كوب عصير ليمون
    طريقة التحضير
  • 1 بواسطة السكين نقع كل صدر من صدور الدجاج لنصفين دون ان يصل للنهاية بحيث يكون مثل الكتاب المفتوح
  • 2نضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون ونعمل على طرق الدجاج حتى يصبح رفيعا ومسطحا
  • 3ثم فى وعاء عميق نضع الخرشوف والزعتر والبصل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا
  • الدجاج الصيني بالصويا

    الدجاج الصيني بالصويا

    الكاتب: Ahmed Elbaboly (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/2/2017

    عن الوصفة :
    إنّ الطّعام والمأكولات الصّينيّة تحتوي على الكثير من الخضار والمنتجات الطّازجة، وتعتمد اعتمادّاً كليّاً عليها، طريقة الطّبخ بالمطبخ الصّيني هي طريقة الطّبخ على نار عاليّة مع القليل من الزّيت ولمدّةٍ قصيرة أو بما يُسمّى بطريقة السّوتيه للاحتفاظ بقدر الإمكان بالقيمة الغذائيّة للمكوّنات، في هذا المقال سنقدّم لكم وصفاتٍ من المطبخ الصّيني اللّذيذ والصّحي مع الدّجاج الصينى بالصويا اللذيذه كما ان المقادير الوصفه سهله جدا وتوجد فى كل منزل

    المقادير
    • 6 قطع صدور دجاج مقطعة إلي مكعبات
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 فص ثوم مهروس
    • ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 2 مكعب مكعبات مرق الدجاج
    • 4 قطع جزر مقطع إلى مكعبات
    • زيت للتحمير
    • 2 ملعقة صغيرة نشا
    • فليفله حلوة حمراء مقطع إلى مكعبات متوسطة
    • فليفله حلوة خضراء مقطع إلى مكعبات متوسطة
    • 3 رؤوس بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة
    • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
    • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
    • ملعقة صغيرة كمون ناعم
    • ملعقة صغيرة كاري
    • ملعقة صغيرة كزبرة جافة
    طريقة التحضير
  • 1ابدئي بتحمير الدجاج في قدر زيت على النار مضافاً له الثوم إلى أن يحمر
  • 2أضيفي مكعبات الفلفل الرومي أي الفليفلة الحلوة الصفراء، الحمراء والخضراء
  • 3ضعي مكعبات الجزر والبصل وقومي بتقليبهم جيداً، ثم قومي بمزج صلصة الصويا مع الخل الأبيض والنشا في وعاءٍ آخر
  • طاجن الدجاج مع الزيتون الأخضر

    طاجن الدجاج مع الزيتون الأخضر

    الكاتب: jamila fnoune (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/2/2017

    عن الوصفة :
    هناك الكثير من الوصفات المغربيّة التي يكون الدجاج جزءاً من مكوّناتها الرئيسيّة، حيث يعتبر الدجاج من أنواع اللّحوم المحبّبة لدى أغلبية الأشخاص ليس فقط في المغرب العربيّ بل في جميع أنحاء العالم، ومن تلك الوصفات المغربيّة التي يدخل الدجاج فيها هي طاجن الدجاج مع الزيتون الأخضر .

    المقادير
    • دجاجة متوسّطة الحجم منظّفة
    • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم
    • باقة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً
    • عصير ليمونة
    • ملعقتان صغيرتان من الملح
    • أربع ملاعق من زيت الزيتون
    • حبة من البصل كبيرة الحجم مبروشة
    • ملعقة كبيرة من الزعفران
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • عود من القرفة
    • كوب من الزيتون الأسود
    • حبة من الليمون المقطع إلى شرائح
    طريقة التحضير
  • 1نضع الدجاجة في طبق عميق ونفركها بالثوم، وعصير الليمون، والكزبرة، والملح.
  • 2نضع زيت الزيتون، والبصل المبروش، والزعفران، والزنجبيل، والفلفل الأسود في وعاء ونقلّبهم جيداً.
  • 3نفرك الدجاجة جيداً بالبهارات السابقة ثمّ نغطّي الدجاجة ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً.
  • طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية

    طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 7/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية وكما نعلم ان الدجلج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 1200 غ من الدجاج٬ مقطّعة إلى 8 قطع
    • 8 أكواب أو 2000 مل من الماء
    • 2 حبات من اللايم المجفّف
    • 2 مكعبات من MAGGI مرقة اللحم
    • 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
    • 2 ملاعق طعام من السمن
    • 3 وحدة متوسطة أو 450 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
    • 1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي
    • ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • ¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    • ¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
    • ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    • ¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
    • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن
    طريقة التحضير
  • 1توضع قطع الدجاج مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه.
  • 2يُضاف الحامض المجفّف مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
  • 3تُرفع قطع الدجاج من المرقة، ثم يُضاف الأرز إلى مرقة الدجاج (حوالي 6 أكواب أو 1500 مل) ويُغلى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح شبه ناضج. يُصفى الأرز ويُترك جانباً.
  • طريقة عمل الملوخية الدجاج مع التمر الهندي

    طريقة عمل الملوخية الدجاج مع التمر الهندي

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 6/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل ملوخيّة الدجاج مع التمر الهندي وكما نعلم ان المروخية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 50 غ من التمر الهندي
    • 1 كوب أو 250 مل من الماء٬ الساخن
    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 500 غ من فيليه صدر الدجاج منزوع الجلد٬ المقطّعة إلى مكعّبات
    • 4 وحدة متوسطة أو 450 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
    • 6 فصوص من الثوم٬ المسحوق
    • 1½ أكواب أو 75 غ من الكزبرة٬ المقطّعة
    • 1 رزمة أو 500 غ من الملوخية٬ المثلّجة والمذوّبة
    • 1 من عود القرفة
    • 2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
    • 2 مكعبات أو 20 غ من MAGGI مرقة اللحم
    طريقة التحضير
  • 1يُذوّب التمر الهندي في 250 مل من الماء الساخن ويوضع جانباً.
  • 2يُسخّن زيت الزيت في قدر كبير ويُضاف الدجاج ويُطهى بنسبة 3/4 . ثمّ، ثُضاف البصل ويُقلى حتى يُطهى الدجاج بالكامل ويميل لون البصل إلى الذهبي البني.
  • 3يُضاف الثوم والكزبرة والملوخية المذوّبة وتُقلى المكوّنات مع التحريك لمدّة 3-4 دقائق على حرارة متوسّطة.
  • طريقة عمل تندر الدجاج بالثوم والعسل

    طريقة عمل تندر الدجاج بالثوم والعسل

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    التاريخ : 6/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر تندر الدجاج بالثوم والعسل من الاكلات الشهيره في مجتمعنا العربي ولان للمكرونة وصفات عديده وشهيره وايضا شهية ولذيذه فقط اختارنا وصفه جديده وهي طريقة عمل تندر الدجاج بالثوم والعسل الشهية اللذيذه والسهله ايضا ولانك سيدتي متميزه في مطبخك وحريصه علي صحة اسرتك يمكنك عمل تندر الدجاج بالثوم والعسل في منزلك بدلا من شرائها او تناولها خارج المنزل في المحلات والمطاعم الشهيره بالاكلات والتي عادتا لا تكون نظيفه مثل منزلك الان سيدتي طريقة عمل تندر الدجاج بالثوم والعسل بالخطوات السهله والبسيطه فقط من طبخاتي

    المقادير
    • صدر الدجاج: 3 صدور (مقطع شرائح رفيعة)
    • طحين: كوبان
    • بقسماط: نصف كوب
    • بودرة الثوم: نصف ملعقة صغيرة
    • بودرة البصل: ملعقة صغيرة
    • بابريكا: ملعقة صغيرة
    • ملح: نصف ملعقة صغيرة
    • البيض: 3 حبات
    • الماء: 3 ملاعق كبيرة
    • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
    • الزيت: غزير (للقلي)
    • البصل: 2 عود (مفروم / للزينة)
    • العسل: نصف كوب (للصوص)
    • الصويا صوص: 4 ملاعق كبيرة (للصوص)
    • الثوم: 4 فصوص (مفروم ناعم / للصوص)
    • الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم ناعم / للصوص)
    • الماء: ثلث كوب (للصوص)
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير الصوص: اخلطي العسل مع الصويا والثوم والزنجبيل و الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة على النار ثم اطفئي النار واتركيه جانبا
  • 2اخلطي الطحين و البقسماط و الملح و البابريكا وبودرة البصل و الثوم في وعاء و اتركيها جانبا
  • 3في وعاء آخر اخفقي البيض مع الماء و الزيت
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    طريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 6/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة
    • 1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء
    • 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي
    • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة
    • 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة
    • 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
    • 500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم
    • 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    • ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
    • 1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
    • 1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع
    • ½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة
    طريقة التحضير
  • 1للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها.
  • 2في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين.
  • 3تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة.
  •  الدجاج على الطريقة اليونانية

    الدجاج على الطريقة اليونانية

    الكاتب: AYOUB EL MESLOUHI (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله تعالا و بركاته، اليوم قررت ان اقدم لكم في مطبخ طباختي طريقة رائعة لعمل صدر الدجاج المحشى على الطريقة اليونانى. يعتبر الدجاج من الاكلات الرئيسية الا ان طريقة تحضيره تختلف من بلد لآخر و هنا نقدمه لكم على الطريقة اليونانية. طريقة التحضير مفصلة. ارجو ان تنال اعجابكم ، بالصحة و العافية.

    المقادير
    • 4 خرشوف (مفروم)
    • 4 شريحة ليمونة
    • 2 معلقة صغيرة نشا
    • 2 صدور دجاج مخلية
    • 2 معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
    • 1 عدد بصلة مفرومة
    • 1 معلقة صغيرة زعتر
    • 1 كوب مرق الدجاج
    • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 رشة ملح
    • 1 رشة بهارات
    • ¼ كوب عصير ليمون
    طريقة التحضير
  • 1بواسطة السكين نقع كل صدر من صدور الدجاج لنصفين دون ان يصل للنهاية بحيث يكون مثل الكتاب المفتوح.
  • 2نضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون ونعمل على طرق الدجاج حتى يصبح رفيعا ومسطحا.
  • 3ثم فى وعاء عميق نضع الخرشوف والزعتر والبصل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا.
  • طريقة عمل كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا

    طريقة عمل كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 6/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا وكما نعلم كبسة الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير
    • 500 غ من نقانق لحم العجل٬ الحرّة، منزوعة القشرة ومقسّمة على شكل كريات
    • 1 كغ من الدجاج٬ منزوع الجلد ومقطّع إلى 8 قطع
    • 2 وحدة متوسطة أو 250 غ من البصل٬ المقطّع
    • 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    • 3 وحدة متوسطة أو 300 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
    • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
    • 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    • 6½ أكواب أو 1.6 لتر من الماء٬ الساخن
    • 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 1 وحدة متوسطة أو 250 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم
    • 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ (قطع بحجم 1 سم)
    • 4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي٬ مغسول ومُصفّى
    • 2 أكواب أو 300 غ من الفاصوليا الحمراء "كيدني" المطبوخة٬ مُصفّاة ومغسولة
    طريقة التحضير
  • 1تُقلى النقانق في قدر كبير حتى يميل لونها إلى الذهبيّ، ثمّ تُخرج من القدر وتوضع جانباً.
  • 2تُقلى قطع الدجاج في القدر نفسه في الزيت والعصير المستخلصين من النقانق.
  • 3يُضاف البصل والطماطم ومعجون الطماطم في القدر وتُقلى المكوّنات حتى يصبح البصل شفّاف اللون.
  • طريقة تحضير الدجاج المكرمل

    طريقة تحضير الدجاج المكرمل

    الكاتب: Taqua Mohamed (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 6/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الدجاج المكرمل الشهي واللذيذ و سهل وسريع التحضير ولا يستغرق وقت أثناء التحضير وبحبها معظم الناس وتقدم كأحد الاطباق الرئيسية في المطاعم الكبيرة و والعالمية ومغذية ومفيدة للجسم حيث يحتوي اللحم على البروتين الذي يغذي الجسم ويبنيه بالهناء والشفاء .

    المقادير
    • 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 x عدد فص ثوم مهروس
    • 1 x معلقة كبيرة خل
    • 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
    • 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
    • ½ x كيلو صدور دجاج مخلية
    • ½ x كوب صويا صوص
    • ½ x كوب عسل نحل
    • ¼ x كوب كاتشب
    • ¼ x كوب سكر (بني)
    طريقة التحضير
  • 1هنسخن الفرن على درجة حرارة 190.
  • 2فى بولة هنخلط كل المكونات ماعدا الملح والفلفل، وهنتبل صدور الدجاج بالخليط لمدة 15 دقيقة.
  • 3فى طاسة غويطة على نار متوسطة هنضيف الدجاج المتبل والملح والفلفل ونقلب كويس جدا لمدة 7 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل
  • طريقة عمل شوربة كرات الدجاج بالكاري

    طريقة عمل شوربة كرات الدجاج بالكاري

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل شوربة كرات الدجاج بالكاري وكما نعلم ان الشوربة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • 300 غ من الدجاج٬ المفروم
    • 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
    • 1½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
    • 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
    • 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
    • 1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
    • رشة من الملح٬ حسب المذاق
    • رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق
    • 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج الدجاج المفروم مع الثوم والزنجبيل والكاري في وعاء
  • 2ثم يُقرّص المزيج إلى كرات صغيرة
  • 3يوضع الماء ومحتوى مغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي في قدرٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج.
  • طريقة عمل شوربة رقائق الدجاج

    طريقة عمل شوربة رقائق الدجاج

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل شوربة رقائق الدجاج وكما نعلم ان الشوربة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • 150 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد
    • 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
    • 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
    • 1 مغلف من شوربة الشوفان بالدجاج ماجي
    • 1 كوب أو 75 غ من الملفوف الأبيض٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
    • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
    طريقة التحضير
  • 1يُغلى صدر الدجاج في الماء لمّدة 10 دقائق أو إلى أن ينضج الدجاج.
  • 2يُرمى الماء ويُترك الدجاج حتى يبرد ثم يُقطّع إلى رقائق رفيعة ويوضع جانباً.
  • 3في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُذبَل البصل لمدّة دقيقتين
  • طريقة عمل حساء الدجاج بالكاري وجوز الهند

    طريقة عمل حساء الدجاج بالكاري وجوز الهند

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل حساء الدجاج بالكاري وجوز الهند وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • 6 أكواب أو 1500 مل من الماء
    • 1 قطعة أو 250 غ من صدر الدجاج٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
    • 1 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأصفر
    • ¼ كوب أو 25 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي
    • 1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
    • 1 ملعقة طعام من الكزبرة٬ الطازجة والمفرومة
    • 1 ملعقة طعام من البصل الأخضر٬ المفروم
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الماء مع الدجاج ومعجون الكاري وبودرة حليب جوز الهند
  • 2ماجي وشوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي في قدر كبيرة
  • 3يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
  • طريقة عمل شوربة غولاش الدجاج

    طريقة عمل شوربة غولاش الدجاج

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل شوربة غولاش الدجاج وكما نعلم ان الشوربة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
    • 150 غ من فيليه صدر الدجاج منزوع الجلد٬ مقطع إلى مكعبات صغيرة
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
    • 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
    • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون
    • 1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    • 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
    طريقة التحضير
  • 1سخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة
  • 2يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يتغيّر لونه
  • 3تُضاف الطماطم، الجزر والبطاطا وتُقلّى لمدة 5 دقائق.
  • طريقة عمل شوربة الدجاج مع اليقطين وجوز الهند

    طريقة عمل شوربة الدجاج مع اليقطين وجوز الهند

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 5/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عملشوربة الدجاج مع اليقطين وجوز الهند وكما نعلم ان الشوربة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
    • 1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي
    • 1½ كوب أو 220 غ من اليقطين٬ المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
    • ½ كوب أو 50 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي٬ المذوّب في ½ كوب أو 125 مل من الماء
    • 200 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
    • رشة من الفلفل الأسود المطحون
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الماء وشوربة خلاصة الدجاج ماجي واليقطين وبودرة حليب جوز الهند ماجي المذوّبة في قدرة كبيرة الحجم.
  • 2تُحَرَّك المكوّنات حتى تغلي ثمّ تُترَك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اليقطين
  • 3توضع الشوربة في الخلاّطة وتُطحن جيّدًا حتى تصبح ناعمة جدًا، ثمّ تُصَفّى وتُعاد إلى القدرة نفسها.
  •  طريقة عمل صدور الدجاج بالأرز و الجزر

    طريقة عمل صدور الدجاج بالأرز و الجزر

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل صدور الدجاج بالأرز و الجزر وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • 1 علبة شوربة دجاج كريمي
    • 1/3 كوب ماء
    • 3/4 كوب ارز
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 1 ملعقة صغيرة توابل ايطالية
    • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • 2 كوب قطع بروكلي
    • 1 كوب جزر مقطع نصفين
    • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
    • 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 2 صدر دجاج مخلي من العظم و الجلد
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • 2في صينية قابلة لفستخدام في الفرن ضعي الشوربة و الماء و الأرز و الليمون.
  • 3اضيفي التوابل الإيطالية و بودرة الثوم و الفلفل الأسود المطحون و البروكلي و الجزر الى مزيج الأرز و قلبي المزيج.
  •  طريقة عمل صدور الدجاج بشوربة المشروم الكريمي

    طريقة عمل صدور الدجاج بشوربة المشروم الكريمي

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل صدور الدجاج بشوربة المشروم الكريمي وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير
    • 3/4 كيلو صدور دجاج
    • 1 علبة شوربة مشروم كريمي
    • ملح
    • فلفل
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • 2ضعي صدور الدجاج في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
  • 3تبلي صدور الدجاج بالملح و الفلفل حسب الرغبة.
  • طريقة عمل  فتة الدجاج

    طريقة عمل فتة الدجاج

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/2/2017

    عن الوصفة :
    ولان طريقة عمل فتة الدجاج من الاكلات الشهية واللذيذه والمحببه لدي الكثيرين ولان دائما ما تقدم طريقة عمل فتة الدجاج في المحلات والمطاعم الشهيرة بالاكلات الا ان طريقة عمل فتة الدجاج يجهلها الكثيرين ولا يعرفون عن طريقة طبخها شئ ولان دائما المحترفين او الشيفات المتميزين يعرفون سر عمل طريقة عمل فتة الدجاج الا انك سيدتي دائما لا يخفي عنك اي سر من طبخات مجتمعنا العربي ويمكنك عمل الكبسة بالدجاج بالصور في منزلك مثل المحلات الشهيرة وهذه الطريقة فقط من طبخاتي

    المقادير
    • لبن زبادي: كوب
    • الثوم: 3 فصوص (مهروس)
    • ملح: ربع ملعقة صغيرة
    • عصير الليمون: 1 حبة
    • الطحينة: 3 ملاعق كبيرة
    • مرق دجاج: ربع كوب
    • الخبز العربي: 2 رغيف (محمص)
    • الأرز: كوبان (مفلفل)
    • الدجاج: دجاجة (مسلوقة ومقطعة لقطع صغيرة)
    • صنوبر: 3 ملاعق كبيرة (مقلي)
    • لوز: 3 ملاعق كبيرة (مقلي)
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير اللبن نخلط الثوم مع اللبن الزبادي ثم نضيف الطحينة ونحرك
  • 2نضيف الملح ومرق الدجاج ونحرك
  • 3في طبق التقديم نضع طبقة من الخبز المقلي وفوقها القليل من صلصة اللبن
  • طريقة عمل سلطة الكينوا وقطع الدجاج للرجيم

    طريقة عمل سلطة الكينوا وقطع الدجاج للرجيم

    الكاتب: ammar ahmed (طباخ مميز)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 3/2/2017

    عن الوصفة :
    حضرنا لك في مطبخ طبخاتي وصفة سلطة الكينوا وقطع الدجاج الحارقة للدهون بطريقة صحية وشهية، يمكنك تناولها كوجبة رئيسية أو جانبية كما أنها وجبة ملائمة للغداء أو العشاء فهي تحتوي علي جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ومفيدة ايضا لأطفال لانها تحتوي علي عنصر الحديد الذي يساعد علي نمو جسم الأطفال ومفيدة ايضا لأصحاب الأجسام الرياضية

    المقادير
    • القمح: كوب (مقشور ومسلوق)
    • كينوا: نصف كوب (مسلوقة)
    • صدر الدجاج: 1 صدر (مسلوق ومقطع لمكعبات)
    • ملح: ملعقة صغيرة
    • الفاصوليا الحمراء: كوب (مسلوقة)
    • الذرة: كوب (مسلوقة)
    • زيتون أسود: نصف كوب (مقطع شرائح)
    • طماطم: 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
    • فليفلة ملونة: كوب (مقطعة مكعبات)
    • مكسرات: حسب الرغبة (للتزيين)
    • الكزبرة: نصف كوب (أو بقدونس مفروم بحسب الرغبة)
    • خس: أوراق (للتقديم)
    • لبن زبادي: كوب (للتقديم)
    • فلفل ابيض: ملعقة صغيرة
    • عصير الليمون: 1 حبة
    طريقة التحضير
  • 1يوضع كوب القمح المقشور والمسلوق بطبق الخلط ويضاف عليه كوب الذرة المسلوقة
  • 2ثم يضاف كوب الفاصولياء الحمراء المسلوقة ونصف كوب من شرائح الزيتون الأسود
  • 3 ثم نضيف أيضاً نصف كوب من الكينوا المسلوقة
  • طريقة عمل يخنة الدجاج الصحية للرجيم

    طريقة عمل يخنة الدجاج الصحية للرجيم

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 3/2/2017

    عن الوصفة :
    حضرنا لك في مطبخ طبخاتي وصفة يخنة الدجاج الصحية الحارقة للدهون بطريقة صحية وشهية، يمكنك تناولها كوجبة رئيسية أو جانبية كما أنها وجبة ملائمة للغداء أو العشاء فهي تحتوي علي جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ومفيدة ايضا لأطفال لانها تحتوي علي عنصر الحديد الذي يساعد علي نمو جسم الأطفال ومفيدة ايضا لأصحاب الأجسام الرياضية

    المقادير
    • صدر الدجاج: 4 حبات (مخلية من العظام)
    • مرق دجاج: 4 ملعقة صغيرة (بودرة)
    • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
    • البصل الأحمر: 1 حبة (مفروم)
    • الجزر: 2 حبة (مفروم ناعم)
    • الجزر: 2 حبة (مفروم ناعم)
    • معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (بوريه / جاهزاً)
    • طماطم: 1 كيلو (صغيرة الحجم)
    • الحبق: 20 غراماً (طازج، للتزيين)
    • قبار: ملعقة كبيرة (للتزيين)
    • الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقطع، للتزيين)
    طريقة التحضير
  • 1تُضاف صدور الدجاج إلى قدر، مع بودرة مرق الدجاج
  • 2ويُصبّ ليتر من الماء المغلي فوقهما. وتُغلى هذه المكوّنات لحوالي خمس وعشرين دقيقة، أو حتى ملاحظة نضوج الدجاج
  • 3في أثناء طهي الدجاج، يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ثانية، ويُطهى كلّ من البصل والجزر المفرومين على نار خفيفة، وذلك لعشر دقائق
  • طريقة عمل الدجاج بالكاري لرجيم صحي

    طريقة عمل الدجاج بالكاري لرجيم صحي

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 3/2/2017

    عن الوصفة :
    حضرنا لك في مطبخ طبخاتي وصفة الدجاج بالكاري الحارقة للدهون بطريقة صحية وشهية، يمكنك تناولها كوجبة رئيسية أو جانبية كما أنها وجبة ملائمة للغداء أو العشاء فهي تحتوي علي جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ومفيدة ايضا لأطفال لانها تحتوي علي عنصر الحديد الذي يساعد علي نمو جسم الأطفال ومفيدة ايضا لأصحاب الأجسام الرياضية

    المقادير
    • طحين: ملعقتان كبيرتان
    • ملح: ملعقة صغيرة
    • شطة مجروشة: نصف ملعقة صغيرة
    • صدر الدجاج: 2 صدر (مقطع مكعبات)
    • زيت الكانولا: ملعقتان كبيرتان
    • بودرة الكاري: ملعقة كبيرة
    • البصل: 1 حبة (مقطع شرائح)
    • الثوم: فصّان (مهروس)
    • مرق دجاج: كوب
    • زبيب: ثلث كوب
    • صلصة طماطم: ملعقة كبيرة ونصف
    • كزبرة خضراء: ربع كوب (مفرومة / للزينة)
    • لبن: ربع كوب (للتقديم)
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي الطحين والملح والشطة في كيس بلاستيكي وأضيفي قطع الدجاج للكيس حتى يختلط المزيج
  • 2سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي الدجاج حتى يتحمر
  • 3أضيفي بودرة الكاري وقلبي حتى تمتزج المكونات ثم أزيلي الدجاج من المقلاة واتركيه جانبا
  • طريقة عمل بيكاتا الدجاج لرجيم صحي

    طريقة عمل بيكاتا الدجاج لرجيم صحي

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 3/2/2017

    عن الوصفة :
    حضرنا لك في مطبخ طبخاتي وصفة بيكاتا الدجاج لرجيم صحي الحارقة للدهون بطريقة صحية وشهية، يمكنك تناولها كوجبة رئيسية أو جانبية كما أنها وجبة ملائمة للغداء أو العشاء فهي تحتوي علي جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ومفيدة ايضا لأطفال لانها تحتوي علي عنصر الحديد الذي يساعد علي نمو جسم الأطفال ومفيدة ايضا لأصحاب الأجسام الرياضية

    المقادير
    • صدر الدجاج: 4 صدور (بدون جلد وعظم)
    • البيض: 1 حبة
    • عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
    • طحين: ربع كوب
    • بودرة الثوم: ربع ملعقة صغيرة
    • بابريكا: ربع ملعقة صغيرة
    • الزبدة: ربع كوب (لايت)
    • مرق دجاج: 1 مكعب
    • ماء ساخن: نصف ملعقة صغيرة
    طريقة التحضير
  • 1ا