الكوكيز

الكوكيز

الكاتب: mohamed karam (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 19/6/2018

عن الوصفة :
وصفة سهلة لتحضير البسكويت بحبيبات الشوكولا. تخبز في الفرن ويمكن حفظها لعدة أيام.

المقادير
  • 2 كوب دقيق 2 كوب حبيبات الشوكولا، (شوكولات شيبس) 1 كوب زبدة 3/4 كوب سكر 2 بيض 1 ملعقة صغيره بايكنغ صودا 2 ملعقة صغيره فانيلا 1 ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
  • 11-يحمَى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف.) 2-تخفق الزبدة والسكر معاً، تضاف الفانيلا ثم البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق المزيج. 3-في وعاء آخر، يخلط الدقيق، البايكنغ صودا والملح معاً ثم يسكبوا رويداً فوق مزيج البيض. 4-تُضاف حبيبات الشوكولا وتقلب برفق، تقسم العجينة إلى كريات بحجم ملعقة-كبيرة ثم تسطح الكريات وتوضع على صينية للفرن. 5-تخبز الصينية في الفرن لمدة 11 دقيقة. يُقدّم البسكويت على حرارة الغرفة ويمكن حفضه عدّة أيام داخل وعاء مغلّف بإحكام.
  • الكيكه الروسية

    الكيكه الروسية

    الكاتب: solomex elmagici (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/6/2018

    عن الوصفة :
    سهلة التحضير و مكوناتها رخيصه الثمن للتحليه بعد الوجبات

    المقادير
    • اولا مكونات طبقه الشيكولاته 1- 1/4 1 كوب طحين
    • 2- كوب حليب مكثف محلي
    • 3- 1/2 كوب حليب سائل
    • 4- 1/4 كوب بودره كاكاو
    • 5- ملعقه صغيره بيكينج باودر
    • 6- 1/4 ملعقه صغيره ملح
    • 7- ملعقه صغيره فانيليا
    • ثانيا مكونات كريمة الزبده والجبنة 1- 2 كوب جبنه كريمي
    • 2- 1/4 1 كوب كريمة ساثله
    • 3- كوب حليب مكثف محلي
    • 4- كوب زبده
    • 5- رشه ملح
    • 6- ملعقه صغيره فانيليا
    • ثالثا مكونات جناش الشيكولاته 1- كوب شيكولاته
    • 2- 1/2 كوب كريمة سائله
    • رابعا الزينة 1- فراولة او توت او مكسرات او شيكولاتة مبشورة حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1 نحضر القوالب للخبز مقاس 20 سم ونضع ورقه الزبده بداخلها
  • 2 نضع الحليب المكثف في وعاء والحليب السائل والفانيليا معه ونقلبهم جيدا
  • 3 ندخل المزيج الميكرويف لنذوب المزيج او نستخدم بالحمام المائي لمدة 2 دقيقة
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • بانكيكس لخسارة الوزن

    بانكيكس لخسارة الوزن

    الكاتب: هبة مبمي (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 14/6/2018

    عن الوصفة :
    بالنسبة لي البانكيك وجبة لذيذة جدا لايمكننا الإستغناء عنها ، إلا أنني أتبع حمية غذائية ولا يمكنني أكلها . بعد البحث عن طرق تضيرها، توصلت إلى إمكانية تحضيرها بشكل سهل و بمكونات بسيطة و الإستمتع بها بدون زيادة الوزن

    المقادير
    • -موزتين -القرفة -صلصة الفنيلى -الدقيق -بيضة
    طريقة التحضير
  • 1في إيناء نقوم بالضغط على موزتين جيدا ، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، ملعقة كبيرة من الفانيليا، ملعقتين كبيرتين من الدقيق وفي الأخير نضيف بيضة ونمزج الخليط جيدا ونقوم بطهبه
  • الخبز المحمص البطاطا الحلوة

    الخبز المحمص البطاطا الحلوة

    الكاتب: Elkounia Oussama (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/6/2018

    عن الوصفة :
    بالتأكيد لست واحدة من هؤلاء الناس الذين يمكن أن يتناولو جميع الوجبات 3 في اليوم دون تناول وجبات خفيفة ليس فقط أنت ايضا مثلي تمر بهذا . حصلت على هذه الوجبة، اللطيفة و السريعة

    المقادير
    • -بطاطا حلوة -موز أو افوكادو -زبدة الفول السوداني -توابل حسب الإختيار
    طريقة التحضير
  • 1لصنع شرائح البطاطس الحلوة فقط قم بشق بعض البطاطا بطرق طويلة وشوي في 400F لمدة 15 دقيقة لكل جانب.
  • 2قم بوضعها في مقلات. أو أي شيء قد يجعلها مقلية
  • 3بعد الإنتهاء. دعها تبرد و قم بتقطيع الفاكهة المفضلة و ضعها فوقها .
  • طريقة تحضير الكيك العادي

    طريقة تحضير الكيك العادي

    الكاتب: Chaimaa Mahyoub (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/6/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • ‎كوبان من الطحين الأبيض أو الخاص للحلويات.
    • ‎ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
    • ‎كوب من السكر المطحون طحناً ناعماً.
    • ‎كوب من السمن النباتي.
    • ‎ست بيضات متوسطات الحجم.
    طريقة التحضير
  • 1‎أحضري وعاءً عميقاً ونخلي فيه الطحين من أجل إدخال الهواء بين ذرات الطحين، مما يسبب وجود الفراغات، وبالتالي انتفاخ الكيكة بشكلٍ أكبر، ثم أضيفي البيكنج باودر، واخلطيه مع الطحين.
  • 2‎اخفقي البيض في وعاءٍ عميقٍ على سرعةٍ عاليةٍ، ثم أضيفي بودرة السكر بالتدريج حتى يتضاعف حجم البيض، ويتغيّر اللون إلى الأصفر الباهت، ثم أضيفي إليه الفانيلا.
  • 3‎أضيفي السمن النباتي بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوِّنات معاً، ثم أضيفي الطحين والبيكنج باودر بالتدريج مع الخلط باستخدام ملعقةٍ خشبيّةٍ برفق، ثم اسكبي خليط الكيك في قالبٍ دائري.
  • عصير بنكهة اليوغوت

    عصير بنكهة اليوغوت

    الكاتب: Hanan chaoui (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/6/2018

    عن الوصفة :
    عصير مغدي و منعش

    المقادير
    • برتقال طازج و ماء و فراولة و خوخ و يوغوت طبيعي و سكر
    طريقة التحضير
  • 1تقشير البرتقال ووضعه في الخلاط وبعد ذالك تصفية البرتقال من لبه ناخد فقط عصير البرتقال نرجعه في الخلاط ووضع نصف كاس من الماء مع الفراولة و خوخ و يوغوت الطبيعي و سكر ويشرب بالصحة و الراحة
  • طريقة عمل الكنافة بالكريمة لذيذة وروعة جدا

    طريقة عمل الكنافة بالكريمة لذيذة وروعة جدا

    الكاتب: mai amr (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/6/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل الكنافة بالكريمة لذيذة وروعة جدا

    المقادير
    • نص كيلو كنافه نشا لبن كوبين سكر لعمل الشربات نصف ليمونة
    • نص كيلو كنافه نشا لبن كوبين سكر لعمل الشربات نصف ليمونة
    طريقة التحضير
  • 1اولا لعمل الشربات فى حلة على النار نضع كوبين من السكر ونصب عليهم كوب من الماء وعصير نصف ليمونة ونقلبهم جيدا الى ان يغلى نحضر نصف كيلو من الكنافة ويتم تقطيعها ثم توضع فى صينيه مدهونة بالسمن لعمل الكريمة نحضر اناء فيه نصف كيلو من الحليب ونضعه على النار ويوضع فوقه كيس نشا ويقلب الى ان يصبح قوامه سميكا ثم نصبه فوق الكنافه ونضع على الوجه الجزء المتبقى من الكنافه ونضعه داخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة الى ان يحمر وجهه وبالهنا والشفا
  • 2اولا لعمل الشربات فى حلة على النار نضع كوبين من السكر ونصب عليهم كوب من الماء وعصير نصف ليمونة ونقلبهم جيدا الى ان يغلى نحضر نصف كيلو من الكنافة ويتم تقطيعها ثم توضع فى صينيه مدهونة بالسمن لعمل الكريمة نحضر اناء فيه نصف كيلو من الحليب ونضعه على النار ويوضع فوقه كيس نشا ويقلب الى ان يصبح قوامه سميكا ثم نصبه فوق الكنافه ونضع على الوجه الجزء المتبقى من الكنافه ونضعه داخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة الى ان يحمر وجهه وبالهنا والشفا
  • الخيار والطماطم  عصير الخضار

    الخيار والطماطم عصير الخضار

    الكاتب: anwar wassel (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 13/6/2018

    عن الوصفة :
    هذا العصير هو عبارة عن تركيبة مشهورة لحرق الدهون والتي تزيد أيضًا من الألياف في نظامك الغذائي

    المقادير
    • 1 كوب من الخيار المقطّع 1/2 كوب من الطماطم المفروم 1/4 عصير ليمون قليل من الملح أو السكر
    طريقة التحضير
  • 1إرم الخيار والطماطم المفروم في الخلاط واعطيه دوراتنا إضافة عصير الليمون ورشة من السكر. يقلب جيدا.
  •  خاص (السبانخ) عصير الخضار

    خاص (السبانخ) عصير الخضار

    الكاتب: anwar wassel (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 13/6/2018

    عن الوصفة :
    السبانخ هو واحد من أغنى مصادر فيتامين E ، وحامض الفوليك ، والحديد ، والألياف الغذائية. التفاح غنية بالفلافونيدات وتمنع زيادة الوزن.

    المقادير
    • 1 كوب من السبانخ المفروم 1 التفاح المفروم قليل من السكر
    طريقة التحضير
  • 1إرم السبانخ المفروم والتفاح المفروم في الخلاط واعطيه دورانًا. صب عصير من خلال مصفاة في كوب. إضافة قليل من السكر ويقلب جيدا.
  • طريقة عمل البسبوسة بالبندق

    طريقة عمل البسبوسة بالبندق

    الكاتب: ام ياسين (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/6/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل البسبوسه بالبندق

    المقادير
    • 2 كوب دقيق سميط
    • 2 معلقة دقيق ابيض
    • 2 كوب ذبادى
    • نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
    • 2 معلقة جوز الهند
    • نص كوب سكر
    • نص كوب سمنة بلدى
    • لعمل الشربات:كوب ونصف سكر
    • كوب ونصف ماء
    • عصير نص ليمونة
    • بندق للوجه
    طريقة التحضير
  • 1نخلط المكونات الجافة مع بعض(دقيق سميط+B. B+جوز الهند +الدقيق الابيض )
  • 2نخلط المواد السائلة مع بعض(ذبادى +سمن+سكر )
  • 3نقلب المواد السائلة مع بعضهم ويضع على المكونات الجافة
  •  الوربات

    الوربات

    الكاتب: ahmed zaky (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/6/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة لرمضان و الأعياد

    المقادير
    • المقادير: - عجينة الكلاج - 2 كوب حليب (كامل الدسم او قليل الدسم و بالنسبة لي استخدمت قليل الدسم ) - نصف كوب نشا - 2 ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ماء زهر - شيرة / قطر - فستق حلبي مطحون للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نبدا بعمل الحشوة (القشطة)...نقوم باضافة كل من الحليب + السكر + النشا في اناء للطبخ على الغاز و نستمر بالتحريك في ملعقة خشبية حتى يتكاثف الخليط ثم نسكبه في صحن و نضعه في الثلاجة حتى يبرد و اذا احببت اضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر للخليط حتى يعطي نكهة - نقوم بتجهيز (عجينة الوربات)...نختار 10 طبقات من العجينة و نقوم برش كل طبقة بالزيت الخفيف او دهن الزبدة في الفرشاة ثم نقوم بتقسيم العجينة الى 9 مربعات و في كل مربع ضعى ملعقة قشطة في المنتصف اللتي قمنا بتحضيرها ثم اطوي المربع على شكل مثلث كما هو بالصورة و ضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم رشي القليل من الشيرة عليها و زينيها بالفستق الحلبي
  • بيض ومطيشة

    بيض ومطيشة

    الكاتب: yousef yousef (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/6/2018

    عن الوصفة :
    بيض ومطيشة هي طبق لديد وجميل وخفيف أيظا

    المقادير
    • 2 بيضات مطيشة محكوكة (بندورة) قزبور ومعدنوس مقطعين شوي تومة محكوكه زيتون بلا عظم زيت الزيتون ملح ابزار سكنجبير تحميره كمون
    طريقة التحضير
  • 1كنعملو مطيشا فللطاجين تشحر. نضيف القزبور والزيتون والتومة تم نضيف العطرية ونخله اطيب. تم نضيف البيض ويقدم ساخنا ممكن زيادة عدد البيض والطماطم والمقادير الاخرى على حسب الاشخاص
  •  طبق مندي الدجاج الشهي

    طبق مندي الدجاج الشهي

    الكاتب: صباح البصري (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/6/2018

    عن الوصفة :
    يعدّ المندي طبقاً يمنيّاً اشتهر في دول الخليج العربي بشكلٍ واسع، ثمّ انتشر إلى جميع الدول العربية. يحتوي هذه الطبق على الدجاج أو اللحمة مع الأرز المضاف له البهارات والتوابل، ويفضّل تناول هذا الطبق الكبار والصغار نظراً لطعمه المميّز، و سنتطرق إلى طريقة إعداده من الدجاج.

    المقادير
    • دجاجة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى قطع ومنزوعة الجلد
    • كأسان من الأرز البسمتي
    • بصلتان مقطّعتان إلى جوانح
    • نصف كأس من عصير الليمون الطبيعي
    • نصف رأس ثوم مهروس
    • ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • ملعقة حب هال مطحون
    • نصف ملعقة صغيرة قرنفل حب
    • أربع عيدان صغيرة من القرفة
    • ملعقة كبيرة من الزعفران
    • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة
    • نصف ملعقة فلفل أسود
    • نصف ملعقة فلفل أحمر
    • ملح حسب الرغبة
    • مكعّبان من مرقة الدجاج
    • ملوّن طعام أحمر
    • ملعقة زيت زيتون
    • أربع قطع كبيرة من الفحم
    • لوز مقطّع إلى شرائح
    • بقدونس مفروم بشكل ناعم
    طريقة التحضير
  • 1 اغسلي الدجاج ونظّفيه جيّداً بالماء والملح، وأزيلي جميع الدهون الموجودة تحت الجلد
  • 2انقعي الدجاج بالماء والملح مع نصف كميّة عصير الليمون لمدّة نصف ساعة
  • 3ضعي الدجاج في صينيّة الفرن، وأضيفي له نصف كميّة الهال، والفلفل، والقرفة، والقرنفل، والبهارات المشكّلة، مع القليل من الملح، والقليل من الثوم المهروس، وعود من القرفة.
  • الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

    الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

    الكاتب: لبنى الزين (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/6/2018

    عن الوصفة :
    موقع لبنى لكل ما يهم المرأة العربية قدم الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1العجين فيه دقيق الفورص الابيض و دقيق الفينو الاصفر و الملح و الى حبيتي زيدي واحد الكيس فاني عجنيها جيدا وصنعي منها كورات كبار و خليها ترتاح العجينة خاصها تكون مطلوقة خودي كورة واحدة سرحيها جيدا و دهنيها بالزبدة و رشيها بالسميدة رقيقة مع شوية من الزبدة والزيت وخمارة ديال الحلوة ثم لفيها كاملة غادة تعطيك حنش طويل قطعيه بالسكين قطع طولها حوالي 5 سنتيمتر وقفي كل قطعة على جنبها و ضغطيها بيدك
  • 2ثم كرصيهم و ديرهم فالمقلاة بطريقة جماعية كما في الصورة ملاحظة :1 كيلو دقيق يعطي 50 او 60 ملوية صغيرة
  •  بن كيك

    بن كيك

    الكاتب: Oussama Oussama (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 5/6/2018

    عن الوصفة :
    بن كيك او فطاءر بنكهة البتقال مداق رااااءع يدوب في الفم

    المقادير
    • بيضة واحدة
    • 200غرام من دقيق
    • 30مللتر من زيت
    • 230مللتر من عصير البرتقال
    • قبصة ملح
    • 30غرام من سكر
    • قشرة البتقال محكوكة او مفرومة
    • ملعقة كبيرة من خميرة
    طريقة التحضير
  • 1وضع جميع المقادر في الخلاط الكهرباءي لمدة دقيقة حت تمتجز جيدا
  • 2تم تطها مباشرة في مقلات فوق نار هادءة
  • 3و طريقة التقديم تبق اختيارية كشكلاطة والياغورة
  • طريقة تحضير كيكة الطبقات

    طريقة تحضير كيكة الطبقات

    الكاتب: amine pooposs (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/6/2018

    عن الوصفة :
    كيك لديد و خفيف و سريع في التحضير و لا تجد فيه معدات كثيرة

    المقادير
    • الاولى كيكة عادية جوج بيضات + 8 معالق سكر + 8 معالق الزيت + 8 معالق الحليب + واحد لفاني + 8معالق الطحين + زوج خمارات + معلقة صغيرة بودرة كاكاو يخلط الكل جيدا و يصب في قالب الكيك و ندخله للفرن
    • الطبقة الثانية ثلاث ياغورت طبيعي كيس نيدو من وزن 65 غ اربع ملاعق سكر يخلط الكل في الخلاط الكهربائي و يصب فوق الكيك بعد ان تنضج و نخرجها من الفرن ورجعيها الفران تكون العافية ن فوق وخليها واحد خمس دقائق وطلي عليها وقسيها بصبعك الا لقيتي الطبقة التانية قصاحت صافي خرجيها الا لقيتها مازال خليها المهم حتى تقصاح و تجمد
    • الطبقة الثالثة كاس كبير الحليب زوج معالق السكر زوج معالق صغار نسكافي معلقة كبيرة كاكاو و فلان شكلاط خلطي كلشي فكاسرونة نضع الخليط على النار حتى الغليان ثم نصبه فوق الكيك و ندخله للثلاجة حتى يبرد جيدا
    • و بالصحة و الراحة
    طريقة التحضير
  • 1الكل موجود في المقادر
  • العصير التركي

    العصير التركي

    الكاتب: Oussama Oussama (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/6/2018

    عن الوصفة :
    العصير التركي السحري المشهور ب برتقالة واحدة وليمونة واحدة منعش وراااائع/ عصائر رمضان

    المقادير
    • برتقالة مجمدة
    • ليمونة حامضة مجمدة
    • كيسين من الفانيلا
    • ملعقة كبيرة من السنيدة الحامضة
    • كأس من السكر
    طريقة التحضير
  • 1وضع جميع المقادر في الخلاط الكهرباءي حت تمتجز جيدا
  • 2تصفية العصير
  • 3تقديمه في لكؤس
  • الخبز الفرنسي

    الخبز الفرنسي

    الكاتب: Oussama Oussama (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/6/2018

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير الخبز الفرنسي ناجح 100٪

    المقادير
    • 500 غ دقيق
    • 20 غ خميرة طرية
    • 20 غ سكر اختياري
    • 10 غ ملح
    • 300 مللتر ماء للعجن
    طريقة التحضير
  • 1مجز المكونات في العجان الكهرباءي
  • 2ترك العجين ترتاح لمدة 60 دقيقة
  • 3بعد إتياح العجين يتم تقسيمها لأجزاء إختيارية
  • البوظه المصريه

    البوظه المصريه

    الكاتب: طريقه عمل البوضه (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/6/2018

    عن الوصفة :
    البوضه تصنع من اشياء موجوده في المنزل

    المقادير
    • 1كوب ماء
    • 1كوب دقيق
    • 1كوب سكر
    • ومعلقه فانايه
    • وسكر وماء وخميره
    طريقة التحضير
  • 1نضع معلقه سكر ومعلقه ماء ومعلقه خميره ويستحسن ان تكون خميره عاديه
  • 2اولا نضع الماء ونضع فوقه السكر ثم نقلبه حتي يزوب السكر نضع فوقه الدقيق ثم نقلبه ثم نضع الخليط فوق البتجاز ونقلبه حتي يصبح بالسمك الزي تريده ثم نضع فوقها الخميره التي تركناهاتترك 1ساعه لكي يبرد ثم نضعه في الخلاط ونضع فوقه الفانليه ونخلطهم ثم نضعه في الثلاج
  • فطيرة تركية

    فطيرة تركية

    الكاتب: فاطمة الزهراء بالخمسي (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/6/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة تركية بشراءح الدجاج تقدم كطبق رءيسي سريع

    المقادير
    طريقة التحضير
    فطيرة تركية

    فطيرة تركية

    الكاتب: فاطمة الزهراء بالخمسي (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/6/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة تركية بشراءح الدجاج تقدم كطبق رءيسي سريع

    المقادير
    • 250g دقيق _ ملح -سكر - حليب -خميرة فورية - شراءح الدجاج- فلفل أخضر -فلفل أحمر - بصلة مفرومة -ملح - حمرة -فلفل أسود -زيت
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة نضع البصل مع الزيت فوق النار بعدها الفلفل والتوابل وشراءح الدجاج ونترك الكل ليطبخ ونزيله ونهب لتحضير العجين بالدقيق والخميرة ةالملح وقليل من السكر نمزج الكل بالحليب ونترك العجين في الثلاجة مدة نصف ساعة بعدها نسرح العجينة ونملؤها بالخليط ونطع طبقة أخرى من العجينة وننضع الفطيرة في المقلاة ونقدمها جاهزة .
  • طباق رئيسي

    طباق رئيسي

    الكاتب: lalia seghouani (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 30/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    طريقة عمل "حلوى جلي القهوة"

    طريقة عمل "حلوى جلي القهوة"

    الكاتب: lalia seghouani (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلةجدا مدّة تحضير 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة جد سهلة

    المقادير
    • كوبا قهوة.
    • ملعقة كبيرة مسحوق الجيلاتين
    • ملعقتان كبيرتان سكر
    • كريمة مخفوقة للتزيين.
    طريقة التحضير
  • 1ضع كلاً من مسحوق الجيلاتين مع أربع ملاعق من الماء في كوب صغير.
  • 2امزج الخليط جيداً إلى أن يذوب الجيلاتين.
  • 3ضع القهوة، والسكر، والجيلاتين داخل قِدر.
  •  اللقيمات

    اللقيمات

    الكاتب: فيصل العمودي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفه جميله للقيمات

    المقادير
    • ثلاث ملاعق حليب بودة.
    • ذرة ملح.
    • ذرة سكر.
    • بيالة زيت.
    • ملعقة خميرة.
    • ربع كأس سكر.
    • كأس دقيق.
    • بيضة.
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المقادير مع بعضها(عدا الدقيق والبيض)
  • 2يضاف الدقيق ويمزج حتى يكون المزيج متوسطآ.
  • 3يترك المزيج لمدة ساعه حتى يتخمر.
  •  اللقيمات

    اللقيمات

    الكاتب: فيصل العمودي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفه جميله للقيمات

    المقادير
    • ثلاث ملاعق حليب بودة.
    • ذرة ملح.
    • ذرة سكر.
    • بيالة زيت.
    • ملعقة خميرة.
    • ربع كأس سكر.
    • كأس دقيق.
    • بيضة.
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المقادير مع بعضها(عدا الدقيق والبيض)
  • 2يضاف الدقيق ويمزج حتى يكون المزيج متوسطآ.
  • 3يترك المزيج لمدة ساعه حتى يتخمر.
  • طاجين مغربي

    طاجين مغربي

    الكاتب: mouad khalidy (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    الطاجين هو اسم وعاء أو قدر واسم أكلة يتم تحضيرها في شمال إفريقيا مثل المغرب، تونس والجزائر، ويعتبر الطاجين الأكلة الرسمية والشعبية الأشهر في دول المغرب العربي، حيث يتم صنع وعاء الطاجين من الطين، ويُرسم عليه زخرفات بألوان مختلفة، ويمتاز هذا الوعاء بأن له غطاءً مخروطي الشكل، يعمل على تجميع البخار وإعادته للقاعدة كي يساعد في نضج اللحم والخضار.

    المقادير
    • نصف كيلوغرام من لحم البقر
    • حبة بصل كبيرة مفرومة
    • حبة طماطم مفرومة
    • ثلاث حبات من الكوسا إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1_%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1
    • ثلاث حبات من الجزر
    • ثلاث حبات من البطاطا.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
    • نصف حزمة بقدنوس مفروم
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
    • رشّة من الزنجبيل المطحون. رشّة ملح وفلفل أسود مطحون. رشّة بابريكا للزينة.
    طريقة التحضير
  • 1نضع الزيت والثوم في قدر الطاجين، ونضعه على النار ونقلّب الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً، ونضيف إليه البصل ثم اللحم ونقلّبهم حتى تتحمّر.
  • 2نضيف الطماطم المفرومة والتوابل، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والكركم، ثمّ نضع غطاء الطاجين، ونتركه على نار هادئة جداً لمدة خمس دقائق إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1_%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1
  • 3نغسل الخضار ونقطعها لشرائح طويلة أو دائرية كبيرة الحجم
  • بلح الشام

    بلح الشام

    الكاتب: imane guerzou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفة بسيطة و ناجحة بمكونات موجودة في كل بيت .. بلح الشام مقرمش

    المقادير
    • كوب ماء
    • ملعقة عسل
    • 2 ملاعق زيت
    • رشة ملح
    • فانيليا
    • كوب و ربع طحين (فرينة)
    • بيضة
    • زيت للقلي
    • عسل للتغميس
    طريقة التحضير
  • 1نضع كوب الماء , ملعقة العسل , 2 ملاعق زيت , ملح , فانيليا فوق النار
  • 2عند الغليان نضيف الطحين و نسحبه من النار و نحرك جيدا حتى يتماسك
  • 3نضيف البيضة و نخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة
  • بلح الشام

    بلح الشام

    الكاتب: imane guerzou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفة بسيطة و ناجحة بمكونات موجودة في كل بيت .. بلح الشام مقرمش

    المقادير
    • كوب ماء
    • ملعقة عسل
    • 2 ملاعق زيت
    • قرصة ملح
    • فانيليا
    • كوب و ربع طحين (فرينة)
    • بيضة
    • عسل للغمس
    • زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1نضع الماء , الملح , الفانيليا , ملعقة العسل و ملعقتي الزيت و نضعهم فوق النار .
  • 2عند الغليان نضيف الطحين و نسحبه من النار و نحرك جيدا حتى يتماسك الخليط
  • 3 ثم نضيف البيضة و نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
  •  السجق الشرقي

    السجق الشرقي

    الكاتب: Mohammed khelifi (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كيلو سجق بلدي بصلتين متوسطين 2 فص ثوم حبتين فلفل حار حبتين فلفل رومى حبتين طماطم معلقتين سمنة معلقة صلصة
    طريقة التحضير
  • 1 ضعي السمنة علي النار ويقطع عليها البصل حتي يذبل ثم تضيفي الثوم المقطع صغير ثم يضاف عليهم السجق ثم الفلفل الحار عند قرب السوى توضع الطماطم المقطعه والفلفل الرومى والصلصة و تقلب جيدا ثم هدأي النار وبعد ذلك تتبل بالملح و الفلفل و تقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة
  • مثلجات بالكرميل

    مثلجات بالكرميل

    الكاتب: ayoub elmansour (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    هي مثلجات سريعة التحضير و تعد من المقبلات و لتزين العشاء او الغداء مع الأسرة.

    المقادير
    • - علبة من الحليب المركز المحلى نستله. - 125غ من القشدة الطرية. - 6 بيضات. - 1 كيس من القهوة قابلة لذوبان. - صحن متوسط من اللوز المقشر و مقطع ( قطع صغيرة ) ان لم يكن لدكم اللوز نستعمل الكاوكاو. - نكة لتزين ( مثل ملونات الحلويات ) أو فواكه جافة أو فواكه.
    طريقة التحضير
  • 1يحضر الكراميل ( نستله ) بوضعه فب ضنجرة مملوئة بالماء غلى نار و نتركها 2 ساعتان. و بعدعا تفتح و تترك حتى تبرد. فب اناء, يتم تخليط صفار البيض المطرب مع القهوة في قليل من الماء و كراميل و القشدة الطرية و تخلط جيد و أضفوا اللوز. و أضيفوا بياض البيض المطرب كالثلج. صبوا الخليط في كؤوس و ضعوه في المجمد. و أخيرنا زينزه بالملون و بعض اللوز أو فواكه التتي تريدون و قدموه. شهية طيبة
  • لفائف الشكولاته اللينة

    لفائف الشكولاته اللينة

    الكاتب: بدر الدين الخلادي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    اصنعي الذ حلوى في ثلاث خطوات

    المقادير
    • 30 غ من مسحوق الكاكاو
    • 10 غ من الزبدة القليلة الملح
    • 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 5 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور
    طريقة التحضير
  • 1 في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة، يضاف الكاكاو، الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى. تطبخ، تحرك باستمرار، حتى تصبح سميكة، حوالي 10 دقائق.
  • 2 ترفع عن النار و وتترك حتى تصبح باردة لتتماسك. تشكل كرات صغيرة و تغطس أو تغمس في التغليف المراد.
  • 3 تلف بالمكسرات المقطعة، حبيبات التزيين وجوز الهند. تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  •  كيك البراونى

    كيك البراونى

    الكاتب: Mohammed khelifi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 28/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 2 ملعقة طعام من الزبدة 2 ملعقة طعام من السكر 1 ملعقة كبيرة من السكر البنى الخفيف 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا قليل من الملح 1 صفار بيض 4 ملاعق كبيرة من الطحين 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو 2 ملعقة طعام من قطع الشوكولاتة
    طريقة التحضير
  • 1 قومى بإذابة الزبدة فى الميكرويف، يجب إذابتها وليس غليها، وقومى بخلط السكر والفانيليا والملح معها. ثم قومى بإضافة صفار البيض، بعد ضربه جيداً، ثم قومى بإضافة الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وقومى بالتقليب حتى تمتزج تامكونات جيداً، وفى النهاية قومى بإضافة قطع الشوكولاتة. يطهى لمدة تقرب من الـ 45 ثانية فى الميكرويف.
  •  شباكية تقليدية

    شباكية تقليدية

    الكاتب: simo ben (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 27/5/2018

    عن الوصفة :
    تعد الشباكية من أعرق أنواع الحلويات المغربية وأجملها والأكثر استهلاكا خصوصا في رمضان، ومع اقتراب هذا الشهر الكريم أقترح عليكم جاراتي شباكية تقليدية بأسهل طريقة وأنجحها أتمنى أن تنال إعجابكم،

    المقادير
    • المقادير 1 كيلوغرام من الدقيق 125 غرام زبدة ذائبة (كأس صغير) 50 مل زيت عادية (نصف كأس صغير) 50 مل زيت الزيتون (نصف كأس صغير) 120 مل ماء الزهر (كأس صغير) زلافة لوز محمر ومطحون جيدا 100 غرام زلافة زنجلان محمر ومطحون 60 غرام القليل من الزعفران القليل من السكر (ملعقة كبيرة) ملعقة صغيرة قرفة ملعقة كبيرة نافع مطحون جيدا قبصة ملح بيضة ملعقة كبيرة خل نصف كيس خميرة الحلوة وزن 15 غرام ماء لجمع العجين كأس كبير 200 مل
    طريقة التحضير
  • 1نضع الطحين مع جميع المكونات اليابسة (اللوز، الزنجلان، الملح، الخميرة، السكر، النافع والزعفران) نخلط كل هذه المكونات جيدا ثم نضيف السوائل (الزيت العادية، زيت الزيتون، الزبدة، ملعقة خل والبيضة نخلط من جديد ونجمع الكل بالماء وماء الزهر يجب أن تكون العجينة صلبة قليلا بعد ذلك ندلكها جيدا ثم نقسم العجين إلى كرات نغلفهم بالبلاستيك الغذائي ثم نتركهم يرتاحو بعد ذلك نبدأ في التوراق والتشباك والطريقة معروفة عند الجميع وكل واحد وطريقته عند الإنتهاء من التشباك نعملها في زيت ساخنة ونقليها وأخيرا نعملها في العسل ثم نزينها بالزنجلان
  •  طريقة عمل كيكة بقطع الشيكولاتة

    طريقة عمل كيكة بقطع الشيكولاتة

    الكاتب: hanaa hano2a (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 26/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 4 بيضة
    • 2 كوب ونصف حليب
    • كيس بيكينج بودر
    • ملعقة صغيرة فانيليا
    • كوب زيت عباد الشمس
    • ملعقة كبيرة زبدة
    • نصف ملعقة زبدة لدهان الصينية
    • رشة دقيق لتبطين الصينية
    • 3 كوب دقيق
    • قطع شوكولاطة سوداء
    طريقة التحضير
  • 1ضيفى السكر مع الزيت والزبدة وقومى بضربهم جيدا بمضرب كهربائى حتى يصبح القوام كريمى
  • 2ضيفى البيض والفانيليا واستمرى في الخفق حتى يصبح قوام اكثر كثافة
  • 3ثم ضعى الدقيق مع البيكيج بودر مع التقليب بالملعقة الخشب
  • حلى البسكويت السريع

    حلى البسكويت السريع

    الكاتب: taib boumediane (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/5/2018

    عن الوصفة :
    البسكويت السريع

    المقادير
    • مغلف من النسكافيه
    • علبتان من البسكويت السادة
    • 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
    • كوبان من الحليب السائل
    • علبة متوسطة الحجم من القشطة
    • كوب من السكر
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
    • علبتان من الكريم كراميل
    طريقة التحضير
  • 1في البداية، ضعي طبقة من البسكويت السادة المغموس بالحليب في قعر الصينية المخصص له.
  • 2في هذا الوقت، لمزجي حليب البودرة مع القشطة والسكر والزيت والنسكافيه على نار خفيفة وحرّكي باستمرار لمنع التصاقها.
  • 3ضعي طبقة من المزيج فوق البسكويت، واجعليها متساوية بالكامل.
  • الهيطلية بالمكسرات

    الهيطلية بالمكسرات

    الكاتب: Majd Kayass (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/5/2018

    عن الوصفة :
    هيطلية بالمكسرات حلويات باردة واكلات مميزة

    المقادير
    • 4 أكواب من الحليب السائل
    • 5 ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة
    • نصف كوب من الماء النقي
    • آيس كريم فانيلا أو حليب
    • سكر ناعم "حسب الرغبة "
    • مكسرات مجروشة
    • ماء الورد "لتحسين طعم الحليب "
    طريقة التحضير
  • 1نضع الحليب السائل في قدرٍ على النار مع التحريك مستمر إلى أن يبدأ بالغليان .
  • 2نذوّب كميّة نشا الذرة في القليل من الماء " نصف كوب ماء فقط ".
  • 3نضيف النشا المذاب على الحليب المغلي مع ضرورة استمرار التحريك السريع للقدر وعلى درجة حرارة متوسّطة إلى أن يصبح الحليب كثيفاً سميكاً كالكاسترد وكثير الفقاعات.
  • كيك البسكويت

    كيك البسكويت

    الكاتب: mayssae ch (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/5/2018

    عن الوصفة :
    كيك البسكويت بدون فرن من ألذ ما يكون

    المقادير
    • 2ملاعق من االكاكاو المر ملعق سكر الفانيلا ملعق من الزبدة كوب من الحليب 300mlمن الماء 48قطعة من البسكويت الجوز(أو المكسرات)غ300
    • شكلاطة سوداء و بيضاء
    طريقة التحضير
  • 1نضع كر فانيلا والسكر ولكاكو و الماء نخلطط الكل جيدا و نضعه فوق ا لنارإلى ان يغلي نضيف الزبدة إلى أن تدوب نكسر 30قطعة من البسكويت و نضيف اليها الجوز نصب عليها الخليط ثم نحرك الكل ناخد قالب نغمر البسكويت في الحليب و نشكل طبقة ثم نصب الخليط و نبسطه بواسطة ملعقة نكرر العملية الى ا يصبح لنا عدة طبقات بعدها سنقوم بادابة الشكلاطة السوداء والبيضاء و نقوم بتزيين الكيك
  • الهيطلية بالمكسرات

    الهيطلية بالمكسرات

    الكاتب: Majd Kayass (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/5/2018

    عن الوصفة :
    الهيطلية السورية هي حلويات شامية لذيذة بالإضافة إلى المكسرات الشهية

    المقادير
    • أربعة أكواب من الحليب السائل. خمس ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة. نصف كوب من الماء النقي. سكّر ناعم " حسب الرغبة ". كوبان من الحليب السائل لتحضير القطر. آيس كريم فانيلا أو حليب " كرتين لكل ضيف ". مكسّرات مجروشة " لوز، وبندق، وفستق حلبي ". ملعقتان من ماء الورد "تُضاف لتحسين طعم الحليب".
    طريقة التحضير
  • 1نضع الحليب السائل في قدرٍ على النار مع التحريك مستمر إلى أن يبدأ بالغليان . نذوّب كميّة نشا الذرة في القليل من الماء " نصف كوب ماء فقط ". نضيف النشا المذاب على الحليب المغلي مع ضرورة استمرار التحريك السريع للقدر وعلى درجة حرارة متوسّطة إلى أن يصبح الحليب كثيفاً سميكاً كالكاسترد وكثير الفقاعات. نطفئ النار تحته، ونضيف ملعقةً كبيرةً إلى ملعقتين من ماء الورد مع تحريك الحليب جيّداً. نسكب الحليب المكثّف في صينيّة من البايركس "صينية زجاجية تتحمّل الحرارة" ويترك حتى يبرد قليلاً . نضيف ماءً بارداً جداً على سطحه بلطف، ثم نضع الصينية في الثلاجة . نحضّر شربات الحليب المقطّر وذلك عن طريق خلط الحليب السائل مع كميّة من السكّر، ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل. نخرج الصينية بعد تبريدها جيّداً في الثلاجة، ثمّ نقطّع الهيطلية إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ونضعها في طبق التقديم، ثمّ نضيف فوقها الحليب المقطّر مع الآيس كريم "فانيلا أو حليب" . نرش عليها مجروش الفستق الحلبي أو اللوز بشكلٍ جميل، ونقدّمها باردةً للضيوف.
  • كسكس المغربي

    كسكس المغربي

    الكاتب: Nabil Chaltout (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/5/2018

    عن الوصفة :
    كسكس و هي وجبة محبوب جدا عند المغاربة

    المقادير
    • نضع لحم و نصب عيه زيت ونضع ملعقة من زجبيل والمعلقة من ابزار وحلقة من ملون والملعقة من ملح ونقفل تم نضع شوية من كسكس
    • نضع لحم و نصب عيه زيت ونضع ملعقة من زجبيل والمعلقة من ابزار وحلقة من ملون والملعقة من ملح ونقفل تم نضع شوية من كسكس
    طريقة التحضير
  • 1نضع لحم و نصب عيه زيت ونضع ملعقة من زجبيل والمعلقة من ابزار وحلقة من ملون والملعقة من ملح ونقفل تم نضع شوية من كسكس
  • 2نضع لحم و نصب عيه زيت ونضع ملعقة من زجبيل والمعلقة من ابزار وحلقة من ملون والملعقة من ملح ونقفل تم نضع شوية من كسكس
  • البطاطس بالبقدونس

    البطاطس بالبقدونس

    الكاتب: Imane Ichha (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة وسريعة التحضير، وبمكونات بسيطة ومتواجدة ولذيذة في الوقت نفسه

    المقادير
    • نصف كيلو من البطاطا المقطّعة مكعّبات. ثلاث بيضات. كوب من البقدونس المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. زيت نباتيّ.
    طريقة التحضير
  • 1نقلي البطاطا في الزيت، ثمّ نصفّيها جيّداً، ونضعها في وعاء. نُضيف لها البيض والبقدونس والملح والكمّون ونقلّب جيّداً. ندهن مقلاة بالزيت ثمّ نضع فيها البطاطا على شكل أقراص، ونتركها حتّى تأخذ لوناً ذهبيّاً ثمّ نقدّمها.
  • بلح الشام

    بلح الشام

    الكاتب: محمود صلاح (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    طريقة التحضير
  • 1لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • 2لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • 3لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • بلح الشام

    بلح الشام

    الكاتب: محمود صلاح (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    طريقة التحضير
  • 1لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • 2لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • 3لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • الشباكية المغربية

    الشباكية المغربية

    الكاتب: israa kamar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    من الشهيوات الرماضنية التي لا تخلو منها المائدة المغربية

    المقادير
    • كاس زنجلان مطحون و مغربل كاس لوز مطحون و مغربل كاس مخلطة زيت بلدية و رومية كاس زبدة ماركرين مذوبة 2 معالق نافع مطحون و مغربل 2 معالق قرفة معلقة الخل ضامة ديال ازعفران كنور خمارة حمراء شوية الكوزة شوية الخميرة المعجونة قد الحمص شوية بسيبسة مطحونة كيلو و ربع الطحين فورص (انا كنستعمل ميمونة) 2 كيسان و نص ديال الماء منسم بشوية روح الزهر
    طريقة التحضير
  • 1كنخلطو كلشي و نورقو و نشبكو و نقليو و نعسلوها
  •  السلو او ما يعرف بالسفوف

    السلو او ما يعرف بالسفوف

    الكاتب: israa kamar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    شهيوات رمضان

    المقادير
    • كيلو اللوز مسلوق ومقلي ومهرمش كيلو ونصف الجلجلان محمر كيلو مطحون والنصف صاين .. كيلو الزبدة سبيسيال مذوبة 700غ السكر كلاصي نوع ممتاز كيلو العسل نوع زمزمي 2 كيلو والنصف الدقيق الفورص محمر رابعة 250غ النافع منقي ومطحون ومغربل 100غ حبة حلاوة منقية ومحمرة ومطحونة ملعقة كبيرة القرفة قليل من مسكة حرة مدقوقة مع قليل من السكر مزيان حبة كوزة محكوكة.
    • نخلط جميع المكونات الناشفة .. نذوب الزبدة ونزولو ليها الماء او الحليب اللي كيبقا في قعر الاناء نضيف العسل ونرد فوق النار حتى كيذوب العسل مباشرة نضيفه الى مكونات الناشفة ونخلط مزيان بحال الا كندلكو العجين باش اتشرب الكل يترك يبرد من بعد نحتافظ به في العلب البلاستيكة وعند التقديم ممكن نزينه بحبات اللوز .. للاشارة ممكن نحتافظ به في الثلاجة في الفريكو لمدة اطول.
    طريقة التحضير
    ساندويش السجق

    ساندويش السجق

    الكاتب: kinza al emrane (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    يُعرّف النقانق أو السُجُق على أنّه من أنواع اللحم المبهر، والذي يتم تحضيره بشكل أساسي من اللحم المفروم من خلال إضافة التوابل والبهارات والمنكهات إليه، ويتم صنعه عادةً من لحوم البقر، أوالطرائد، أوالدواجن، أو العجول، وفي بعض الأحيان من لحم السمك وقد تضاف إليه بعض الأعشاب لإعطائه نكهةً فريدة ومميز.

    المقادير
    • نصف كيلوغرام من السجق. نصف فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح. نصف فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح. نصف رأس من البصل المقطّع إلى شرائح. ربع كيلوغرام من جبنة الحلوم. ملعقة كبيرة من خل البلسميك. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ثماني قطع من الخبز.
    طريقة التحضير
  • 1تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية، ثمّ تشويح السجق في قدر حتى ينضج قليلاً. إضافة كلّ من: الفلفل الأحمر، والأخضر، والبصل على السجق. رشّ خل البلسميك، ودبس الرمان على الخليط وتقليبه، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً. وضع أربع قطع من الخبز، وفرد خليط السجق عليها. رش الجبنة المبشورة، ووضع باقي قطع الخبز فوقها. ثني كلّ طرف من الجوانب حتى تصبح كالمربع. وضع السجق في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى يتحمّص الخبز. تقطيع الساندويش إلى قطع صغيرة، ثمّ تقديمه، ويُشار إلى أنّ هذا الطبق يكفي لشخصين.
  • كيك اسفنجي بالشوكولاته

    كيك اسفنجي بالشوكولاته

    الكاتب: israa kamar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    كيك اسفنجي بالشوكولاته ,سهلة التحضير للمناسبات...

    المقادير
    • - سكر ( كوب وربع ) - حليب ( 1 كوب ) - كاكاو المر الخام ( 1 كوب ) - زيت النباتي ( 1 كوب ) - نسكافيه ( قهوه سريع الذوابان ( 1 ملعقة كبيرة ) - فانيليا ( 1 ملعقة صغيرة ) - بيض ( عدد 3 ) - لبن ( يوغورت ) نصف كوب - ملح رشة صغيرة - خل ابيض ( 1 ملعقة صغيرة ) - طحين ( 2 كوب ) - بيكنج باودر ( 1 ملعقة كبيرة ) لعمل الكريمة الكريمة السائلة +4 ملاعق كبيرة سكر خشن
    طريقة التحضير
  • 1نضع في الخلاط الكهربائي كلا من السكر،الحليب ونيسكافي،نخلط جيدا ثم نضيف الكاكاو ونعيد الخلط من جديد نحتفظ بقليل من هدا الخليط في المبرد للتزيين،اما الباقي فنضيف اليه كلا من الزيت النباتي ، نسكافيه ( قهوه سريع الذوابان ( 1 ملعقة كبيرة )، فانيليا ( 1 ملعقة صغيرة ) ،بيض، لبن ( يوغورت ) ،رشة ملح صغيرة،خل ابيض، طحين و بيكنج باودو؛ ندهن المول بالزبدة ونفرشه بورق الفرن ونسكب فيه الكيك، ونضعه في فرن ساخن نوعا ما . بعد الطهو نقطع الكيك الى اربع قطع متساوية نسقي كل قطعة على حدة ونضع بها الكريمة ،نغطيها بالقطعة الثانية ثم نعي نفس العملية السابقة الى ان ننهي قطع الكيك،في الاخير نزين بالخليط الذي احتفظنا به في المبرد.
  • 2لسقاية الكيك ملعقة كبيرة بن ملعقتين كبيرتين من السكر نصف كوب من الماء
  •  سلطة

    سلطة

    الكاتب: Sayeh Ali (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    1 حبة بطاطا 2 حبات فلفلة 1 حبة طماطم 1 حبة بصل تونة شرائح زيتون اخضر و اسود زيت خل ملح

    المقادير
    • 1 فنجان خليط الخضر اليابسة 1 م ص الكليلة 1 م ك رأس الحانوت 1 م ك طماطم مصبرة 1 طماطم 1 بصل 1 جزر لحم الخروف قصبر و نعناع 1 م ص حشايش الحريرة 1 فنجان مرمز 1/2 م ص كروية
    طريقة التحضير
  • 1نقطع البطاطا مكعبات و نغليها في الماء نشوي الفلفة فوق النار مباشرة ثم نضعها في كيس بلاستيكي حتى تعرق ثم نقشرهاو نقطعها ننزع البذور من الطماطم و نقطعها مكعبات صغيرة و نقطه البصل كذلك نخلط في صحن البطاطا مع الفلفلة و الطماطم ثم نضيف البصل و نواصل الخلط نضيف كيمة من الزيت و الملح و قليل من الخل و عصرة ليمون و نواصل الخلط نفرغ السلطة في طبق التقديم و نزينها بالتونة و شرائح الزيتون الاخضر و الاسود نزينها بحبة بيض مقلية و نرشها بقليل من المعدنوس و يبقة التزيين اختياري
  • كيك

    كيك

    الكاتب: Sayeh Ali (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    كوبان من الدقيق. كوبان من السكر. ملعقة من البيكنج بودر. ملعقة من الفانيليا. نصف كوب من زيت الذرة. ثلث كوب من بودرة الكاكاو. كوب من لبن الرائب. ثلاث بيضات. كوب من الماء.

    المقادير
    • كوبان من الدقيق. كوبان من السكر. ملعقة من البيكنج بودر. ملعقة من الفانيليا. نصف كوب من زيت الذرة. ثلث كوب من بودرة الكاكاو. كوب من لبن الرائب. ثلاث بيضات. كوب من الماء.
    طريقة التحضير
  • 1نخلط كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد. نخفق الزيت مع البيض، والسكر، والفانيليا، ومن ثم نضيف الماء، واللبن الرائب، مع الخفق المستمر حتى يتشكل لدينا خليط متماسك. نضع المقادير الجافة على الخليط السائل بشكل تدريجي، ونخلط كافة المكونات بشكل جيد، حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام. نحضر صينية، وندهنها بالزيت، ونرشها بالطحين، ومن ثم نضع خليط الكيك بالصينية، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى تنضج، وتترك جانباً لتبرد.
  • كيك

    كيك

    الكاتب: Sayeh Ali (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    ظرف من بودرة بودينغ. ثلاثمائة مل لتر من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الفانيليا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ظرف من الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة. سكر ناعم بحسب الرغبة.

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1ضعي الحليب في قدرٍ عميق، وارفعيه على النار، ثم أضيفي إليه مسحوق البودنغ، والسكر، والفانيليا، وحركي المكوّنات مع بعضها بالملقعة الخشبية، حتى تصبح خليطاً متماسكاً ومتجانساً. إرفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة للخليط، وحركيه جيداً حتى تذوب. أسكبي الخليط في ورق نايلون غير لاصق، وتركيه جانباً حتى يبرد. فتتي الكيك الجاهز، حتى يصبح ناعماً، وخذي مقدار أربعة أكواب ونصف، ثم أضيفي خليط البودنغ عليه، واخلطي جيداً لتتداخل المكوّنات مع بعضها. شكلي خليط الكب كيك لقطع كروية متساوية الحجم، ثم ضعيها في قوالب كب كيك الورقية. زيني البوب كيك بالسكر الناعم، والحبيبات الصغيرة الملونة، ثم قديمها للأكل.
  • تحضير الكفتة بطريقة أمريكية

    تحضير الكفتة بطريقة أمريكية

    الكاتب: شيماء جبل (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/5/2018

    عن الوصفة :
    تحضير الكفتة بالعجين و الجبنة

    المقادير
    • كف
    طريقة التحضير
     الصابلي

    الصابلي

    الكاتب: younes benmelka (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/5/2018

    عن الوصفة :
    الصابلي من حلويات اكثر دوقا في المناسبات و سهولة في تحضيره

    المقادير
    • مقادير عجين الصابلي 250 غ ماركرين نوع جيد رشة ملح {وعملت كراميل للتنسيم } كاس سكر سنيدة ملعقتين زيت فقط فانيلا 70او 80 غ لوز بقشرته مطحون جيدا 3 بيضات { 2 كاملتين واصفر واحدة } ملعقتين نشا رشة خميرة كيمائية يعني القلييل جدا منها والدقيق مغربل حسب الحاجة تقريبا 600 غ
    طريقة التحضير
  • 1لنجاح صابلي نخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح مثل الكريمة ونضيف باقي العناصر و نخلط جيدا وعندما نضيف الدقيق نلم العجين فقط بدون الافراط في العجن نجمع العجين فقط ونتركها في الثلاجة لترتاح اطول مدة حتى 3 ساعات
  • مينى بيتزا

    مينى بيتزا

    الكاتب: ام ياسين (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/5/2018

    عن الوصفة :
    أحلى واطعم مينى بيتزا

    المقادير
    • نص كيلو دقيق +رشه ملح +معلقة بيكنج بودر +ربع كوب زيت زيتون + 2 معلقة ذبادى +معلقة صغيرة ثوم بودر +معلقة صغيرة بصل بودر +معلقة صغيرة زعتر +ماء للعجن +صلصة البيتزا +جبنة موتزريلا +جبنة شيدر +جبنة تركى +زيتون +لانشون
    طريقة التحضير
  • 1نضع البيكنج بودر على الدقيق نجهز الخميرة مع معلقة سكر وربع كوب ماء دافئ وتركها لتخمر ثم تضع على الدقيق ونضيف عليهم زيت الزيتون والذبادى والزعتر والبصل والثوم البودر ورشه الملح وتعجن بماء دافئ حتى تصبح عجينة ممتازة وتترك لتخمر نص ساعة ثم نفرد العجينة وتقطع ثم نضع عليها صلصة البيتزا والجبنه الموتزاريلا والجبنه الشيدر والجبنه الرومى وقطع الانشون وأى نوع حشو تحبيه
  • عصير قمر الدين بالمنزل

    عصير قمر الدين بالمنزل

    الكاتب: Toqa Heseba (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/5/2018

    عن الوصفة :
    طريقة بسيطة واقتصادية لعمل قمر الدين في المنزل بمناسبة شهر رمضان الكريم

    المقادير
    • 2كيلو مشمش 1كيلو جزر 1كيلو سكر
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بسلق المشمش علي النار بعد غسله ونزع بذوره بدون اضافة ماء ونضيف السكر تدريجيا نقوم بسلق الجزر مع الماء في وعاء اخر ثم نقوم بضربهم سويا في الخلاط وبعدها نعبئهم في اكياس ونضعهم في الفريزر ولتحضير العصير نقوم باخراج الكيس من الثلاجة ووضع الماء عليه وضربه في الخلاط
  • كفتة داود باشا

    كفتة داود باشا

    الكاتب: reham mohammed (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :
    كفتة داوود باشا هي أحدى الأصناف التركية، وتمتاز بطعمها الشهي، عندما يضاف لها صوص الصلصة ليكسبها قوامًا كثيفً، كما يمكن طهيها في الفرن.

    المقادير
    • مقادير كفتة داود باشا • حبة بطاطس كبيرة الحجم. • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم. • حبّة بصل صغيرة الحجم. • فصين ثوم مهروسين. • نصف كأس مياه من الكزبرة الخضراء. • ربع كأس مياه من البقدونس الأخضر. • ملعقة صغيرة من بهارات التوابل. • ملعقة صغيرة من بودر القرنفل. • ملعقة صغيرة من بودر أعواد قرفة المطحونة. • مقدار ملح وفلفل أسود. • مقدار زيت ذرة. مقادير صوص داود باشا • قطع من البصل كبير. • ثلاث فصوص مهروسين من الثوم. • قرن مفروم من الفلفل الأحمر. • قرن مفروم من الفلفل الأخضر. • قرن مفروم من الفلفل الأصفر. • حبّتان من الطماطم ذات الحجم الكبير. • أربع ملاعق من صوص طماطم. • ملعقة صغيرة بهارات وأخرى من الملح. • مقدار قليل من بودر النعناع الجاف. • كأس به ماء. • زيت من أجل التحمير.
    طريقة التحضير
  • 1طريقة طهي داوود باشا • نقوم تقطيع حبة البطاطس إلى قطع ثمّ تقلى على النارٍ لتصل إلى مرحلة النضج. • نضع قطع البطاطس المقلاة في صينية الفرن. • نحضر إناء واسع لنضع به نصف كيلو من اللحم البقري المفروم، ثمّ نضع عليه قليل من البقدونس والقرنفل والبصل والثوم والبهارات، ونقلب تلك المقادير لتصل إلى درجة التجانس. • نحضر مقلاةً ونضع بها كرات من كفتة داوود باشا من أجل قليها وعندما تصبح ذات لون ذهبي، ونضعها مع البطاطس المقلية. • نضع قطع البصل في مقلاةً بها زيت ذّرة ليتم قليها وجعل لونها ذهبي ثم نضع عليه الفلفل المفروم بألوانه الأحمر والأصفر والأخضر والبهارات والملح وصوص الطّماطم وبودر النعناع والطماطم وكأس المياه ، ثمّ نجعل كل تلك المكونات تغلي على النار، لنضعها بعد ذلك في صينية الفرن. • نضع صينية داوود باشا بالفرن لمدّة 30 دقيقة وبعد نضجها نزينها بالصّنوبر المقلي.
  •  تحضير عصير افوكا بدانون و التمر

    تحضير عصير افوكا بدانون و التمر

    الكاتب: said rachoy (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :
    عصير افوكا بياغورت و تمر منعش و مقوي

    المقادير
    • 2 حبات افوكا 125 غرام تمر منزوع النواة القليل من الزبيب كأسين ياغورت بدون سكر
    طريقة التحضير
  • 1ناخذ التمر والزبيب ونضعه في الخلاط الكهربائي مع الياغورت نقشر الافوكا وتضاف للخلاط قبل تأكسدها تقدم باردة وتزين بالزبيب والقليل من العسل الوصفة مفيدة بدون سكر
  • خضار مشوية للرجيم

    خضار مشوية للرجيم

    الكاتب: amal belmallaki (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 حبات الجزر
    • 2 حبة البطاطس (متوسطة الحجم)
    • 1 حبة الباذنجان (كبير الحجم)
    • 3 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)
    • 2 حبة البصل (مقشر)
    • 2 حبة الكوسا او القرعة الخضرا (كبيرة الحجم)
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1قطعي البطاطس دون تقشير إلى دوائر.
  • 2 قشري حبات الجزر وقطعيها دوائر.
  • 3قطعي حبات الكوسا والباذنجان دون تقشير إلى دوائر.
  • تحضير البغرير

    تحضير البغرير

    الكاتب: amal belmallaki (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كوب كبير من السميدة الرقيقة
    • كوب من الدقيق الأبيض الناعم
    • الماء حسب الخليط يجب أن يكون سائلا وسميكا بعض الشيء
    • بيضة
    • كيس من خميرة الحلوة
    • ملعقة كبيرة من معجون الخميرة
    • القليل من الملح
    • زبدة و عسل للدهن
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بخلط ‘ السميد، الدقيق، الماء، الملح، معجون الخميرة’ في الخلاط الكهربائي
  • 2نغطي الخليط جيدا و نتركيه على جنب إلى أن يتخمر
  • 3 نسخن المقلاة الخاصة بالبغرير
  • تحضير عصير الليمون مع النعناع

    تحضير عصير الليمون مع النعناع

    الكاتب: amal belmallaki (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 4 ليمون "ليمون صغير"
    • نعناع
    • سكر حسب الرغبة
    • ماء بارد
    طريقة التحضير
  • 1ثلج
  • 2نضع الليمون بعد غسله جيدا في الخلاط مع النعناع والماء البارد والسكر
  • 3نخلط الخليط جيدا
  • الدجاج بالبصل والزبيب

    الدجاج بالبصل والزبيب

    الكاتب: sahar hassan (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/5/2018

    عن الوصفة :
    طبخه مغربيه سهله الطعم غايه بالروعه

    المقادير
    • 1ك دجاجه كامله مقطعه 8 قطع مع ازاله الجلد نصف كوب زيت زيتون 1ك بصل مقطع شرائح كوب زبيب مكعب مرقة الدجاج كوب ماء ملعقة كبيرة سكر بني ملح حسب الحاجه ملعقه صغيره فلفل اسود ملعقة صغيره كمون ملعقة كبيره كركم عود قرفة
    طريقة التحضير
  • 1يسخن زيت الزيتون على النار ثم نضع كميه قليله من البصل مع الدجاج ويقلب لمده دقيقتان على النار ثم نضع البهارات والتوابل ومرقة الدجاج وباقى كمية البصل وكوب الماء ونغطي الطنجره على نار هادئه لمده من 30 الى 45 دقيقة
  • مدفونة

    مدفونة

    الكاتب: Noor Ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/5/2018

    عن الوصفة :
    ارز بالسمك

    المقادير
    • - سمكة مخليه ومقطعة (لا يشترط نوع معين)
    • كوب ارز بسمتي
    • بصلة مبشورة
    • توابل ( ملح - فلفل اسود - كمون)
    • ملعقة زيت
    طريقة التحضير
  • 1يتم وضع البصل والزيت في القدر عالنار وتقليبه وتركه حتي يصل للون البني
  • 2يتم وضع الارض واضافة بعض الماء مع اضافة الملح والكمون والفلفل
  • 3قبل نضوج الارز يتم عم فتحات في الارض ووضع قطع السمك بينه وتغطيتها كاملا بالرز ثم تركه علي نار هادئه حتي يتم النضوج
  • عصير البرتقال والجزر

    عصير البرتقال والجزر

    الكاتب: amine bensousi (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/5/2018

    عن الوصفة :
    هذه الصفة المفيذة لصحة الكبار والصغار تعطيك الحيوية والنشاط لإنجاز يومك بدون تعب.

    المقادير
    • كوبين من الماء 2 برتقلات جزرة واحدة ملعقتين كبيرتين من السكر
    طريقة التحضير
  • 1أولا تطقيع الليمونتان في النصف وعصرهم في العصارة تانيا تقطيع الجزرة لقطع جد صغيرة ورقيقة وضع الجزر المقطع والبرتقال في الخلاط الكهربائي زد عليهم ملعقتان صغيرتان من السكر وزد كوبا من الماء و شغل الخلاط وأحصل على عصيرك الجاهز يالصحة والعافية
  • تحضير سلطة ماصيدوان روسيا

    تحضير سلطة ماصيدوان روسيا

    الكاتب: إسماعيل فخار (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 11/5/2018

    عن الوصفة :
    سلطة هائلة

    المقادير
    • جزر
    • بطاطس
    • فاصوليا خضراء
    • ملح
    • بازلاء
    • اللفت
    • المايونيز
    • ابزر أبيض او اسود
    طريقة التحضير
  • 1نقطع الخضر ثم نسلقهم
  • 2نضيف المايونيز و خلط جميع خضر
  • 3
  •  طجين المغربي  لذيذ و سهل تحضير

    طجين المغربي لذيذ و سهل تحضير

    الكاتب: CHEF ISMAIL (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/5/2018

    عن الوصفة :
    طجين المغربي أصيلي لذيذ و سهل تحضير هو من ثرات المطبخ المغربي

    المقادير
    • كيلو غرام من اللّحم المقطّع بصلة مقطّعة إلى شرائح حبّتان من الطماطمو فصّان من الثوم و ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ. خمس ملاعق من زيت الزيتون. ثلاث حباث من الجزرأربع حبّات من البطاطا و كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ملح . الوعاء المخصّص لطهي الطاجن
    طريقة التحضير
  • 1غسلع اللّحم بالماء البارد . تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً. توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح ، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، الزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين. يُقدم الطاجن صحة و عافية
  • طاجين بالدجاج

    طاجين بالدجاج

    الكاتب: karima boubkiri (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/5/2018

    عن الوصفة :
    طاجين إقتصادي مكون من الدجاج و الخضار المطبوخة على نار هادئة

    المقادير
    • نصف كيلو دجاج ٢حبات بطاطس ٣حبات جزر ١حبت بصل ٢حبات فجل نص ملعقة إبزار قبسة ملح نصف ملعقة كامون نصف ملعقة كركم نصف ملعقة زعفران القليل من البقدونس
    طريقة التحضير
  • 1نضع الخضروات لكي تصلق نصف صلقة تم نقطع البصل أدراج في طاجيننا تم نضع الدجاج فوق البصل تم نختم بوضع الخضروات فوقهم نأخد اناء نصب فيه مزيج كأس ماء و ملعقتي زية الزيتون و التوابك نصب المزيج على الخضروات نضع الطاجين على نار هادئة لمدة ساعتين و بالحة و العافية
  • كيكه الذره او بسيسه

    كيكه الذره او بسيسه

    الكاتب: nadia mohamed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفه سهله و لذيذه و تنفع مع الشاى

    المقادير
    • كوب دقيق ابيض
    • كوب دقيق دره
    • كيس بيكنج بودر
    • رشه ملح
    • معلقه كبيرة خل
    • كوب الاربع "لبن او زبادى او عصير برتقان"
    • نص كوب زيت او سمن
    • 4 بيضات
    • 2 كوب سكر
    طريقة التحضير
  • 1نخلط المقادير السائله مع بعض
  • 2نخلط المقادير الجافه مع بعض
  • 3و نخلطهم كله على بعض
  • طريقة عمل سلطة الحبار

    طريقة عمل سلطة الحبار

    الكاتب: الشهري ال سلام (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 6/5/2018

    عن الوصفة :
    سلطة مفيدة وخفيفه تقدم حسب الرغبة

    المقادير
    • ١- حبار
    • خضار مشكلة عدد حبه
    • ليمون
    • عسل
    طريقة التحضير
  • 1يسلق الحبار لمدة ٢٠ دقيقه وتقطع الخضار والحبار بطريقة احترافية ثم يضاف اليها ٢ ملاعق ليمون وملعقة عسل وبالهنا والشفا
  • كشري مصري

    كشري مصري

    الكاتب: Mahmoud Ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    من اشهي واحلي الواجبات المصريه

    المقادير
    • 1/2 كيلوغرام أرز أبيض
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة سباجيتي
    • 1/4 كيلوغرام عدس أسمر
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة، صغيرة
    • 1/2 كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
    • 1 كيلوغرام طماطم
    • 1/2 كيلوغرام بصل
    • شعيرية 1 1/2 كوب زيت
    • ثوم
    • ملح
    • كمون ناعم
    • شطه
    طريقة التحضير
  • 1يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
  • 2يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
  • 3تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
  • كشري مصري

    كشري مصري

    الكاتب: Mahmoud Ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    من اشهي واحلي الواجبات المصريه

    المقادير
    • 1/2 كيلوغرام أرز أبيض
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة سباجيتي
    • 1/4 كيلوغرام عدس أسمر
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة، صغيرة
    • 1/2 كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
    • 1 كيلوغرام طماطم
    • 1/2 كيلوغرام بصل
    • شعيرية 1 1/2 كوب زيت
    • ثوم
    • ملح
    • كمون ناعم
    • شطه
    طريقة التحضير
  • 1يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
  • 2يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
  • 3تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
  • طريقة تحضير المقرطفة

    طريقة تحضير المقرطفة

    الكاتب: assil aberkane (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    هو طبق تقليدي من الجزائر، معروف جدا في شرق الجزائر، وخاصة في قسنطينة اساسه من العجين ومن ثم يطبخ في الصلصة. تحضر والدتي هذه الوصفة مرارا و في الأسبوع الماضي فقط ، أعطتني صور جديدة، فهي راقية وجذابة

    المقادير
    • المقادير: -للعجين: دقيق السميد (وعاء صغير) ملح ماء -للصلصة: 1 بصلة ثوم حفنة من الفول المجفف (كان لي المجمد) حفنة من عدسة قليل من الزيت الملح والفلفل الأسود ولاحمر
    طريقة التحضير
  • 1يغلى العدس والفاصوليا يوضع في قدر و على نار خفيفة ا لزيت و الثوم والبصل، والطماطم المعلبة ثم يضافة مرق الفول والعدس إذا كنت من محبي التوابل يمكنك إضافة الفلفل الحار يغطي الكل بالماء الآن نحن نستعد العجين: يخلط السميد الرطب والملح مع القليل من الماء، فقط لجعل كرة من العجين، ثم يلف العجين قليلا، ويترك ليرتاح. يطرح جيدا العجين بنشر نشاء الذرة من فوق حتى لايلتصق ثم يشكل حربوش من خلال لف العجين على على نفسه وباستخدام سكين يقطع الحربوش الى شرائح رقيقة. عندما تغلي الصلصة، تمرر شرائط m'kartfa او المقطعة في غربال لإزالة النشا الزائد و توضع في القدر لتطهي قليلا ثم تطفؤ النار يقدم ساخنا، وأنا لا اعتقد انه سيتبقى منه للأشخاص الذين ليسوا في المنزل.
  •  تحضير العدس على الطريقة الجزائرية

    تحضير العدس على الطريقة الجزائرية

    الكاتب: assil aberkane (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    سُمّي العدس منذ القدم بلحم الفقراء؛ فقد كان الغذاء الرئيسيّ للفلّاحين في السّابق؛ وذلك لما يَمنحه من قوّةٍ للجَسد وزيادة القدرة على العمل، وذلك عن طريق تزويد الجسم بالطاقة والنشاط. شوربة العدس من أكثر الشوربات التي يتناولها الناس في مُختلف الدول العربية خاصّةً في فصل الشتاء، فهي تُعطي شعوراً بالدِّفء.

    المقادير
    • كوبان من العدس الأصفر. بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. حبّتان من الطّماطم، مفرومتان فرماً ناعماً. ثمانية فصوص من الثّوم، مهروسة جيّداً. ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم. نصف كوب من زيت الزّيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشّة من الزّعفران. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملح؛ حسب الحاجة.
    طريقة التحضير
  • 1اقتراح : حضّري العدس باستخدام مُكوّنات الطريقة الأولى نفسها، مع إضافة مُكعّبات من الجزر، والبطاطس، والفلفل الحلو بألوانه، ومن الممكن إضافة قطع من اللحم إليه بحيث تكون خاليةً من العظم. بعد نضج العدس، اضربي الشّوربة في الخلاط، ثمّ أعيدي وَضعها على النار، واغليها عدّة دقائق مرّةً ثانيةً قبل التقديم.
  • فتة حمص الشامية

    فتة حمص الشامية

    الكاتب: محمد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/5/2018

    عن الوصفة :
    فتة الحمص على طريقه الشامية السوريه نصف كليو حمص بطحينة و كاسة كبير لبن زبادي نصف كاسة صغير ليمون مع معلقة كمون وفص توم او اثنان حسب رغبه مع الخبر محمص بزيت

    المقادير
    • 1- نصف كيلو حمص بطحينة 2-كاسة كبير من لبن الزبادي 3-نصف كاسة صغير من ليمون3- معلقة كمون 4-فص ثوم او ثنان حسب الرغبة 5-الخبر محمص بزيت
    طريقة التحضير
  • 1 نبدا بخلط حمص بطحينة مع لبن الزبادي اضافة ماء الساخن او مرقة الحمص واضافة كمون وليمون وخلطهم مع بعض نضيف ملح حسب الرغبة لاننسى الثوم يعطيه نكهة لذيذة عند الانتهاء من تجهيزها نضيف خبز المحص هكذا تصبح جاهزه وصحة وهنا الجميع
  • الكسكس المغربي

    الكسكس المغربي

    الكاتب: abdelilah hirmich (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/5/2018

    عن الوصفة :
    طبق شهير جدا بالطريقة المغربية مع اللحم، الحمص والخضار المتنوعة

    المقادير
    • -كيلو لحم غنمي من جهة الكتف -تشيكلة من الخضر حسب الذوق : الجزر - طماطم- بصلة مقطعه- اليقطين الاحمر الكرعه- طماطم.... لفت أبيض واصفر -كاس حمص منقوع ربطة معدنوس كاس زيت الزيتون+ نصف كاس زيت المائدة -ملعقة كبيرة من الابزار -ملعقة صغيرة من سكينجبير -ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي -ملح حسب الذوق -ضامة البنة-مكعب ماجي- غنمي -ملعقة صغيرة من السمن البلدي
    طريقة التحضير
  • 1نصبو اللحم في طنجرة مع الزيت البلدي والزيت المائدة والبصل والعطرية المكتوبة اعلاه حتى يتقلى ومن بعد نضيف الماء حتى ينضج اللحم نزيل اللحم مع قليل من المرق في اناء اخر ونضيف الخضر المذكورة +ضامة البنة والسمن نتركهم ينضجوا في حين نكونو فورنا الكسكس على الطريقة العادية المغربية 2 تفوريات عند التقديم تنفكوا الكسكس بقليل من الزيت الزيتون والسمن نرصصوه بقصعة كبيرة ونسقيوه بالمرق ونحط اللحم اولا ثم الخضر وبالصحة والراحة
  • عصير زعزع

    عصير زعزع

    الكاتب: عبد العزيز الفاري (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 1/5/2018

    عن الوصفة :
    هو عبارة عن عصير يجمع بين الفواكه العادية والجافة والبسكويت والشكولاتة

    المقادير
    • -حبة افوكاتو متوسطة الحجم -برتقالة كبيرة أو حليب حسب الذوق
    • -50 غرام لوز -50 غرام اكاجو - -بسكويت و شوكولاته حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1نضع حبة افوكاتو مع قليل من الحليب لنحصل على عصير أو مع عصير البرتقال لنحصل على عصير-
  • 2 -يمكن هرس اللوز والكاجو -أو تركه كما هو
  • 3نضع نصف كمية العصير العصير في كأس
  • طريقة تحضير كيك سهل و لذيذ

    طريقة تحضير كيك سهل و لذيذ

    الكاتب: Wafaa Blmaqrout (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 29/4/2018

    عن الوصفة :
    كيك سهل و لذيذ في متناول الجميع

    المقادير
    • 4 بيضات
    • كأس سكر خشن
    • كأس زيت
    • يوغورت بنكهة الفانيلا
    • نكهى الفانيلا
    • 2 خميرة الحلويات من وزن 8غ أي ما يعادل 16 غ
    • قبصة ملح
    • دقيق حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن ثم في وعاء نخفق البيض و السكر و قبصة ملح جيدا
  • 2ثم نضيف اليوغوت(زبادي) ثم الزيت و نكهة الفانيلا
  • 3نخلط الكل حتى يتجانس الخليط
  • مشروب البرتقال بالخلاص

    مشروب البرتقال بالخلاص

    الكاتب: Sare Er (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 27/4/2018

    عن الوصفة :
    مشروب البرتقال بالخلاصه

    المقادير
    • 1-البرتقال_10 2_الربع الكوب اماء
    طريقة التحضير
  • 11- قشري البرتقال جيداً بواسطة سكين حاد ثم قطعي اللب الى قطع متوسطة الحجم. 22- وزعي قطع البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم. 33- أضيفي الماء ثم اعيدي خلط المكونات من جديد حتى تتجانس المكونات. 44- صفي عصير البرتقال بواسطة مصفاة حتى تتخلصي من اللب، ادخلي العصير بعدها الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى يبرد. 55- وزعي العصير في أكواب ثم شاركيها على سفرتك مباشرة
  •  بالعدس مع اللحم والجزر

    بالعدس مع اللحم والجزر

    الكاتب: mustafa fikri (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    جربوها جميلة جدااا

    المقادير
    • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو2 ملاعق طعام من الزيت النباتي1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً400 غ من لحم البقر المفروم1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة1 كوب أو 100 غ من الزبيب2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)
    طريقة التحضير
  • 1لعدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار. تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخن
  •  بالعدس مع اللحم والجزر

    بالعدس مع اللحم والجزر

    الكاتب: mustafa fikri (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    جميلة جدااا جربوها

    المقادير
    • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو2 ملاعق طعام من الزيت النباتي1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً400 غ من لحم البقر المفروم1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة1 كوب أو 100 غ من الزبيب2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)
    طريقة التحضير
  • 1لعدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار. تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخن
  • سلطة الخيار و التفاح

    سلطة الخيار و التفاح

    الكاتب: abdessamadtajari (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    خيار مع التفاح

    المقادير
    • الخيار التفاح الليمون
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم بتقطيع الخيار الى اجزاء صغيرة تم نقطع التفاح ايضا الى اجزاء صغيرة و اخيرا نقوم بتعصير ليمونة واحدة فقط عليهما
  • مسقعة

    مسقعة

    الكاتب: منار العجم (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    مسقعة البندورة والبتنجان

    المقادير
    • بندورة2بتنجان3بصل 4ثوم زيت بلدي5فلفلة6ملح وفلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 11نضيف الزيت البلدي ونضع عليه البصلة مقطعة الى جوانح نقلبها حتى يصبح لونها زهبي ونضع عليها البندورة المقطعة مكعبات صغيرة والفليفلةنقطعها شرائح طويلةونقلب المقادير ثم نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونحرك ونغطيها لتنضج مدة ساعة ثم نضع عليها البتنجان المقلي بعد مايتم استوائها ثم نقلب ونطفئ النار
  • حلاوة طحينية بالحليب

    حلاوة طحينية بالحليب

    الكاتب: شيف احمد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/4/2018

    عن الوصفة :
    حلاوة الطحينية التي يعشقها الاطفال

    المقادير
    • 2.كوب طحين 2.كوب حليب 3.كوب ماء ساخن
    طريقة التحضير
  • 1بسم الله الرحمان الرحيم احمس الطحين و اضف الماء و اضف الحليب و اخلطهن و اطبخهن و كولهن
  • كيفية عمل الكنافة النّاعمة

    كيفية عمل الكنافة النّاعمة

    الكاتب: yousef ahmed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/4/2018

    عن الوصفة :
    تعدّ الكنافة من أشهر الحلويات وأكثرها انتشاراً في بلاد الشّام؛ حيث تُقدّم الكنافة في العديد من المناسبات والأفراح والاحتفالات، وهي من أشهى الحلويّات، ويرغبها الجميع بكافّة أنواعها وأشكالها

    المقادير
    • إعداد الكنافة النّاعمة المُكوّنات 1_ ثلاثة أكواب من السميد الناعم. 2_ كوبان من الجبنة العكاوية. 2_ ملعقة كبيرة من ماء الزهر 4_كوب من السمن أو الزبدة 5_ فستق مجروش 6_ كوب من السكّر 7_ربع كوب من الماء 8_ ملعقتان كبيرتان من الحليب
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التّحضير 1سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة .2 اخلطي السميد مع ثلاثة أرباع الكوب من السّمن، والسكّر، والحليب، وماء الورد والماء، ثمّ افردي الخليط على صينية فرن. 3ضعي الخليط بالفرن لمدّة عشر دقائق أو حتّى يُصبح لونه ذهبيّاً، واتركيه حتى يبرد قليلاً ثمّ افركيه باليد، واستخدمي المصفاة للتخلّص من أي كتل زائدة. 4ابشُري الجبن العكّاوي وضعيه في ماء دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة للتخلّص من الملح، ثمّ صفّيه جيّداً مع الضّغط للتخلّص من الماء الزائد. 5ادهني صينيّة الفرن بالمتبقّي من السمن السّائل، ثمّ افردي ثلثي كميّة خليط السميد في قاع الصينية بحيث يُغطيها تماماً واجعلي السطح مستوياً 6. وزّعي جبن العكّاوي بالتساوي فوق الخليط مع ترك مسافة حوالي سنتيمتر واحد بين الجبن وحواف الصينيّة 7. املئي الحواف بالخليط المتبّقي. 8 ضعي الصينيّة على نار متوسّطة (يُراعى تحريك الصينية على النار وإلّا لن ينضج الخليط بشكلٍ متساوٍ) لمدّة عشر دقائق حتى يتحمّر القاع ويتماسك. 9غطّي الصينيّة بصينيّة أكبر، وارفعيها عن النار ثمّ اقلبيها على الصينيّة الكبيرة بحذر. 10اسقيها بكمية من القطر الدافئ، وزيّنيها بالفستق المطحون
  • كيك بالشوكلاتة السودا

    كيك بالشوكلاتة السودا

    الكاتب: علا الجمل (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 16/4/2018

    عن الوصفة :
    كيك لزيز هش مغطي بالشوكلاتة الغامقة وشوكلاتة الشيبس اللزيزة

    المقادير
    • مقادير الكيك 4 بيض معلقة كبيرة فانيلا سائلة ثلاث ارباع كوب زيت ذرة كوب سكر خشن نصف كوب حليب سائل 2 كوب طحين 2 معلقة مشا كبيرة 3 معالق كبيرة بيج باودر مقادير صوص ااشوكلاتة نص قالب زبدة 6 معالق كبيرة سكر 3 معالق حليب ناشف 4 معالق كاكاو بدرة مر نص كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1اولا نحمي الفرن علي 180 درجة ثانيا ننخل الدقيق والبيج باودر والنشا ونضعهم جانبا ثم نضع البيض والفانيلا بوعاء ثم نحفقق سريعا لمدة ربع ساعة لما يتتضاعف حجم البيض ثم نضع السكر ونستمر بالخفق وثم الزيت خيط رفيع والمضرب شغال علي اعلى سرعة ثم نضع بالتناوب مرة حليب سائل ومرة خليط الدقيق لحد ما تنتهي الكمية نكون مسبقا دهنا قالب الكيك بالذبدة ورش الدقيق ونسكب الخليط في قالب الكيك وتتدخل الفرن علي درجة 180 بعد ساعة الا ربع تختبر الكيك بعود اسنان الاستواء اذا تم النضج نخرج قاالب الكيك ثم نحضر صوص الشوكلاتة نضع جميع مقاير صوص الشوكلاتة في حلة علي نار هادئة مع استمرار التقليب لحد ما يندمجو مع بعض ثم نسكب الصوص علي قالب الكيك ونحضر شيبس الشوكلاتة ونضعها علي الصوص وتقدم
  • كيكة الجزر بالقرفة

    كيكة الجزر بالقرفة

    الكاتب: nabila illa (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 16/4/2018

    عن الوصفة :
    مدّة تحضير المكوّنات والطهي 30 دقيقة ل8 أشخاص بمكونات بسيطة وصحية للغاية موادها متوفرة بالمنزل وان لم يتوفر بعضها فهي غير مكلفة أبدا

    المقادير
    • كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من السكر الأبيض الناعم. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من الجزر المبروش. كوب من الجوز المجروش. أربع بيضات. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
    طريقة التحضير
  • 1ثبّت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهّز قالب الكب كيك المزخرف، ثمّ ادهن القوالب بالسمنة ورشها بالدقيق. انخل الدقيق مع كل من البيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا على ورقة من الزبدة. ضع البيض، والسكر، والفانيلا، والزيت في وعاء الخلّاط. اخلط المزيج على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق. أضف الدقيق، والجزر، والجوز، والقرفة. اخلط المزيج على السرعة المتوسطة إلى أن يندمج جيداً. اسكب المزيج في القوالب الخاصة. ضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، ثمّ استخدم عوداً خشبياً صغيراً واغرزه في الكيك للتأكد من نضوج الكيك. أخرج القالب من الفرن، ثمّ ضعه على شبك معدني إلى أن يبرد لعدّة دقائق. اقلب الكيك على الشبك ثمّ اتركه يبرد تماماً.
  • مربى الفراولة لذيذ وباسهل طريقة

    مربى الفراولة لذيذ وباسهل طريقة

    الكاتب: ام اروى (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي هي مربى الفراولة لذيذ جدا وبمكونات بسيطة للفطور ا‘ الكوتي ويستعمل كذلك لتزين الكيك

    المقادير
    • 450غرام سكر خشن او سكر سنيدة( ميعادل 3اكواب )
    • 1كيلو غرام فراولة مقطعة مربعات صغيرة
    • حصير ليمونة
    طريقة التحضير
  • 1نأخد الفراولة ونضيف لها السكر سنيدة ثم نمزج العناصر ونتركها ليلة كاملة. في الصباح نأخد الفراولة ونضعها في تنجرة تم نضعها فوق نار هادئة حدا حتى تنضج لنا الفراولة ونحصل على قوام المربى تم نضيف عصبر الليمون الحامض. وكذلك نقوم بازالة الغوقعات التي تتكون. من بعد نطفأ النار ونتركه ليبرد ثم نقدمه وبالصحة والراحة
  • مربى الفراولة لذيذ وباسهل طريقة

    مربى الفراولة لذيذ وباسهل طريقة

    الكاتب: ام اروى (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي هي مربى الفراولة لذيذ جدا وبمكونات بسيطة للفطور ا‘ الكوتي ويستعمل كذلك لتزين الكيك

    المقادير
    • 450غرام سكر خشن او سكر سنيدة( ميعادل 3اكواب )
    • 1كيلو غرام فراولة مقطعة مربعات صغيرة
    • حصير ليمونة
    طريقة التحضير
  • 1نأخد الفراولة ونضيف لها السكر سنيدة ثم نمزج العناصر ونتركها ليلة كاملة. في الصباح نأخد الفراولة ونضعها في تنجرة تم نضعها فوق نار هادئة حدا حتى تنضج لنا الفراولة ونحصل على قوام المربى تم نضيف عصبر الليمون الحامض. وكذلك نقوم بازالة الغوقعات التي تتكون. من بعد نطفأ النار ونتركه ليبرد ثم نقدمه وبالصحة والراحة
  • كفتة لحم تلعجل بصلصة الطماطم.

    كفتة لحم تلعجل بصلصة الطماطم.

    الكاتب: سعاد ام اروى (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي هي جد سهلة. وكذالك لذيذة وتحضر بسرعة

    المقادير
    • بالنسبة للمقادير:500غ كفتة العجل 4حبات طماطم مبشورة او صلصة الطماطم م. ص الكمون. م ص الفلفل الاحمر.قليل من الفلفل. ملح. 2بصلات واحدة مبشورة والاخرى مقطع مربعات 2ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس
    طريقة التحضير
  • 1ناخد الكفة نضيفلها التوابل وكذالك البصل والقزبر والبقدونس واترك قليل لاضعه في الصلصة نمزج التوابل جيدا حتى تندمج من بعد نشكلها الى كويرات. ناخد الصلصة نضيف لها القليل من التوابل التي وضعتها في الكفتة والقزبر وبالقدونس. نتركها على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان اضيف لها كويرات الكفتة واتركها 10دقائق او اقل حتى تتكاتف الصلصة وتنضج الكفة واحصل على القوام الذي اريد من بعد اطفي عليها واقدمها بالصحة والراحة.
  • بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفة صحية جدا جدا وهيا اكثر من رائعة

    المقادير
    • المقادير عجينة البيتزا ملح كامل جاهزة 1 كوب صلصة الطماطم 1 كوب برش جبنة موزاريلا 2 كوب كرنب أجعد مقطع 1/2 فليفلة حمراء مقطعة وشرائح دائرية 1/2 فليفة صفراء مقطعة دائرة 1/2 بصلة حمراء مقطعة شرائح دائرية
    طريقة التحضير
  • 1نحمي الفرن لدرجة حرارة 5242ندهن
  • 2صنية الفرن بالزيت ونضعها جاينا
  • 3بعد العجينة علي سطح مستوبعد رشة بالدقيق ونجعلها علي شكل
  • بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفة صحية جدا واكثر من رائعة

    المقادير
    طريقة التحضير
    بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/4/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    طريقة عمل الفراخ البرستود او الكنتاكى

    طريقة عمل الفراخ البرستود او الكنتاكى

    الكاتب: دينا جمال (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/4/2018

    عن الوصفة :
    عبارة عن فراخ مقرمشة بخلطة مميزة من البهارات جربت اكثر من مرة بعض الطرق حتى توصلت الى هذة الطريقة المميزة فراخ صحية و وجبة متميزة للأطفال والكبار

    المقادير
    • فرخة مقطعة الى ٤ او ٨ قطع على حسب وزن الفرخة
    • معلقة كبيرة ملح
    • معلقة كبيرة فلفل اسود
    • معلقة كبيرة بابريكا
    • معلقة كبيرة قرفة مطحونة
    • معلقة كبيرة توم بودر
    • معلقة كبيرة بصل بودر
    • معلقة كبيرة حبهان مطحون
    • معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
    • معلقة كبيرة جنزبيل مطحون
    • ٢كوباية كبيرة دقيق
    • ٤معالق نشا ذرة
    طريقة التحضير
  • 1نسلق الفراخ نص سلقة فى ماية بورق لورى و حبهان وفلفل اسود وملح
  • 2نخلط كل البهارات السابقة مع النشا والدقيق
  • 3نقسم كمية الدقيق الى نصفين
  • طريقة عمل الفراخ الكنتاكى

    طريقة عمل الفراخ الكنتاكى

    الكاتب: دينا جمال (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/4/2018

    عن الوصفة :
    جربت اكتر مرة لحد ما وصلت للطريقة الرائعة دى

    المقادير
    • فرخة مقطعة الى ٨ قطع م ك ملح م ك فلفل اسود م ك بابريكا م ك قرفة بودر م ك جنزبيل بودر م ك بصل بودر م ك توم بودر م ك حبهان مطحون م ك كركم ٤ م ك نشا ذرة ٢ كوب دقيق
    طريقة التحضير
  • 1نسلق الفراخ نص سلقة فى حبهان و ورق لورى و فلفل اسود
  • 2نضع كل المقادير على بعضها فى بولا ونقسمها نصفين نصف نضع عليه كوب من الماء وننقع بيه الفراخ لمدة لا تقل عن ساعتين
  • 3بعد تتبيل الفراخ نخرجها من التتبيله نضعها فى نصف كمية الاخرى من الدقيق المتبل ثم نضعها فى التتبيله مرة اخرى ثم نضعها فى الدقيق المتبل ثم على زيت غزير تأخذ لون و نهدى النار للتسوية من الداخل
  • بيتي فور عال العال

    بيتي فور عال العال

    الكاتب: نورالدين احمد العرشاني (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفه متوارثه بين العايله من زمان وصفه روعه وسهله التحضير

    المقادير
    • 3 كوب طحين 300 غم زبدة طرية كوب سكر بودرة 2 بيض ملعقة فانيلا رشة ملح ملعقة صغيرة باكينج باودر للقسم الملون : 3 ملاعق كاكاو بودرة للتزيين : شوكولاتة مذابة جوز هند فستق حلبي مجروش حبوب الفارمسيل
    طريقة التحضير
  • 1نخفق الزبدة جيدا مع السكر حتى تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونخفق بعد ذلك نضيف الطحين والبيكنج باودر ونخلطهم جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة نقسم العجينة قسمان نضع قسم منها بكيس بالثلاجة والقسم الاخر نضيف له الكاكاو وتصبح عجينة بنية اللون ثم نضعها في كيس نايلون بالثلاجة مدة نصف ساعة بعد ذلك نفرد العجينة بالشوبك ونقطعه بقطاعات البسكويت مختلفة الاشكال ونضعها في صينية ونخبزها بالفرن على درجة حرارة عالية من 4 – 7 دقائق بعد أن تبرد نغمس كل قطعة بالشوكولاتة الذائبة أولا ثم نرش عليها جوز الهند أو الفستق الحلبي أو الفارمسيل
  • السلطة الروسية

    السلطة الروسية

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 25/3/2018

    عن الوصفة :
    تعتبر السلطات أحد أهم المقبلات التي يمكن وضعها بجانب أي نوع من أنواع الأطباق، فبالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية التي تحتويها السلطات بحسب مكوناتها فإنّها تعطي أيضاً شعوراً بالشبع عند تناولها وخاصة لمن يقومون بعمل الحميات الغذائية، وتشتهر كل بلد من بلدان العالم بنوع مميز من السلطات بحسب طبيعة تلك البلاد وبحسب نوع الأطعمة التي تشتهر بها، هذا بالإضافة إلى إمكانية عمل نوع جديد من السلطات بيسر وسهولة وبحسب الأذواق المختلفة، وفي هذا الموضوع سنستعرض نوعاً جديداً من أنواع السلطات وهي السلطة الروسية.

    المقادير
    • تشكيلة من الخضار بحسب الرغبة،
    • ضة مسلوقة جامدة
    • واحدةملعقة من البقدونس المفروم ،
    • قليل من الزبدة.
    • مقادير صلصة المايونيز:
    • مقادير صلصة المايونيز: صفار بيضتان، ملح، فلفل أبيض، ثمن ملعقة من بودرة المستردة أو معجون المستردة، واحد ملعقة كبيرة من الخل أو الليمون الحامض أو خليط منهما، كوب من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الماء المغلي.
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الخضار جيداً وتسلق دون تقطيع ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحسب الرغبة وخاصة إذا كانت كبيرة الحجم كالجزر أو كالفاصولياء الخضراء، نقوم بتتبيل هذه الخضروات وهي ساخنة بقليل من الملح وعصير الليمون الحامض
  • 2لعمل المايونيز يخلط صفار البيض جيداً مع الملح والفلفل الأبيض والمستردة والخل أو الليمون ثم يضاف الزيت ببطء مع التقليب السريع بشكل دائري في اتجاه واحد حتى يصبح المايونيز كثيفاً نوعاً ما ثم يضاف الزيت بعد ذلك بكمية أكبر مع التقليب السريع حتى تنتهي كمية الزيت، ونقوم بتذوق المايونيز فإن كان طعم الزيت ظاهراً فيها نضيف إليه قليل من عصير الليمون أو الخل مع التقليب ثم نضبط طعمه بالملح ثم نضيف ملعقة الماء المغلي إلى المايونيز وتقلب فيه وذلك حتى يبيض لونه ولا تتكون قشرة على سطحه.
  • 3نخلط الخضار مع ملعقة أو اثنتين من صلصة المايونيز ثم نضعها في طبق عميق ويغطى السطح بباقي صلصة المايونيز ثم يرش بالبقدونس المفروم رشّاً خفيفاً، ويفصل صفار البض المسلوق عن بياضه ويقطع البياض على شكل مثلثات تشبه أوراق زهرة المارجاريت ونقوم ببرش صفار البيض ونضيفه إلى قليل من الزبدة ويتبل بالملح والفلفل، ثم نقوم بوضع بياض البيض الذي قمنا بتقطيعه في وسط الطبق على لتكون كأوراق الزهرة ونضع الصفار المخلوط بالزبدة في وسط الزهرة، ومن ثم نضع الخضار في طبق التقديم المزين بالبيض.
  • حلوى الشوكولاتة السويسرية

    حلوى الشوكولاتة السويسرية

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/3/2018

    عن الوصفة :
    إنّ الحلويات متعدّدة ومتنوعة بشكل كبير فيوجد كمّ هائل من أطباق الحلويات اللذيذة والشهية، والحلويات منها ما يحضر بشكل صعب فهذا النوع يحتاج إلى مقادير كثيرة جداً وإلى تحضير مُسبق، وأطباق حلويات سهلة يُمكن تحضيرها في أي وقت وهذا النوع هو المفضل لجميع السيدات، لأنها ستقوم بتحضيره دون عناء، وفي موضوعنا هذا سنتناول طبقين من الحلويات اللذين يعتبران من أسهل وأسرع الحلويات التي يمكن تحضيرها.

    المقادير
    • ثلاثمائة غرام من البسكويت السادة.
    • نصف كوب من الفستق المكسر.
    • نصف كوب من السكر البودرة. ..
    • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
    • مائة مل من الحليب السائل.
    • خمسون غراماً من القشطة.
    • .ربع كوب من الشوكولاتة السائلة.
    • نصف كوب من الكريمة المُحضرة.
    • شرائح من فاكهة الفراولة.، والأناناس، والكيوي لتزيين الحلوى.
    طريقة التحضير
  • 1طحن البسكويت بشكل جيد ويُمكن أن نطحنه بوضعه بالخلاط الكهربائي. نضيف في وعاء كلاً من البسكويت المطحون، والحليب، والباكينغ باودر، والسكر، والفستق، ونخلط المزيج جيداً بحيث تتكون عجينة صلبة ومتماسكة. ندهن صينية بقليل من الزيت النباتي ونفرد العجينة المتكونة في الصينية. نشعل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين مئوية ونتركه لبضع دقائق حتى يسخن جيداً. نضع الصينية في الفرن على نفس درجة الحرارة إلى أن يتغير لون العجينة فتتحمر بعض الشيء ولا نحتاج إلى أن تتحمر كثيراً، ثم نترك الصينية جانباً إلى أن تبرد. ندهن الشوكولاتة السائلة على وجه الصينية. نسكب الكريمة ونفردها أيضاً على الشوكولاتة فتتكون طبقات. نزين وجه الصينية شرائح الفراولة، والكيوي والأناناس. نضع الصينية في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات أو أكثر وبعدها تكون جاهزة للتقديم. يمكن استبدال الفاكهة بالمكسرات كطريقة تزيين أخر
  • عصير البطيخ بالفراولة

    عصير البطيخ بالفراولة

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 24/3/2018

    عن الوصفة :
    عصير البطيخ بالفراولة غني بالفيتامينات النشاطية ونحن نعرف ان العصائر الطبيعية مفيدة لكن الاهم ان عصير البطيخ بالفراولة مفيد جدا للاشخاص الدين يعانون من الضعف الجنسي.

    المقادير
    • ثلاثة كؤوس من البطيخ منزوع البذور والمقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. كأس من الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. كأس من الماء البارد. ربع كأس من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع كأس من مكعبات الثلج.
    طريقة التحضير
  • 1نضع نصف كمية الفراولة، ونصف كمية البطيخ في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الماء البارد، والسكر، وعصير الليمون، بالإضافة إلى مكعبات الثلج ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نضع كوكتيل البطيخ والفراولة في كأس للتقديم، ونضيف إليه الكمية المتبقية من الفراولة والبطيخ، ويقدّم.
  • عصير الصبار

    عصير الصبار

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 24/3/2018

    عن الوصفة :
    عصير الصبار الصبار من المواد الطبيعية، التي تحمل في ثناياها كم هائل من الفوائد على صحّة الجسم، والشعر، والبشرة، وذلك بفضل غنائه بالعناصر المغذية مثل فيتامينات C E B A، وبالإضافة للعديد من المعادن، مثل: الزنك، والسكريات، والمغنيسيوم، والبروتينات، والسيلينيوم، والأحماض الأمينية، والصبار يستخدم في عدة أشكال منها المشروب وكذلك الزيت، ولكن يجب الحذر من الإفراط في استخدام الصبار، لأنّه قد يسبب بعض الآثار الجانبية على الصحّة.

    المقادير
    • نبتة الصبار
    طريقة التحضير
  • 1إحضار الجزء الأوسط من السيقان الخارجية من نبتة الصبار، فمضادات الأكسدة تكون مركزة بشكل كبير في هذا الجزء من سيقان الصبار وتكون أكثر نضجاً. نحصل على هلام الصبار، من قطع سيقان الصبار، ويجرب إخراجه بشكل كامل، وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق ونظيف. يوضع الجلّ في الخلّاط، ويضاف إليه كأس من الماء. يفضّل استخدام عصير الصبّار خلال أربعة أيّام؛ لأنّ عصير الصبار يفقد فوائده بعد ذلك.
  •   طاجين بالبيض بالبازلاء

    طاجين بالبيض بالبازلاء

    الكاتب: Oussama Haddouche (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 19/3/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة و مغذية وسهلة واقتصادية

    المقادير
    • 5 بيضات
    • 2 اكواب من البازلاء
    • كوب من صلصة الطماطم
    • نصف كاس شاي من البقدونس والقزبرة
    • ملح- ابزار - فلفل احمر حلو - كركم
    • نصف كاس زيت نباتي
    • بصلة متوسطة مفرومة ناعما
    • كاس كبير ما
    طريقة التحضير
  • 1في طاجين نضع الزيت والبصل والطماطم والبازلاء والتوابل ونتركها و الماء ونتركها تطهو الى ان تنضج البازلاء وبعد نضيف القزبرة والبقدونس ونصب فوقها البيض ونتركها 10 دقائق وتقدم ساخنة
  • فقاص باللوز

    فقاص باللوز

    الكاتب: ام زايد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/3/2018

    عن الوصفة :
    فقاص مغربي معروف يحضر باللوز او بلفول سوداني ويأخذ مع شاي او قهوة

    المقادير
    • 2كيلو دقيق-7بيضات-كأس ونصف زيت-2خميرةالزا-ملعقة كبيرة زبدة-كأس ماء زهر -160غ للوز-2كوؤس سكر-سمسم
    طريقة التحضير
  • 1نضع في إناء بيض مع زيت مع سكر ونخلط جيدا حتى تنزمج العناصر ونضع قليل من سمسم مطحون ونضع ماء زهر وخميرة ونخلط ونضع للوز ودقيق شيأ فشيأ حتى نحصل على عجينة متماسكة ونلفها حرابل ونضع عليها اصفر بيض لتزين وندخلها الى الفرن
  • غريبة البهلة

    غريبة البهلة

    الكاتب: ام زايد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/3/2018

    عن الوصفة :
    غريبة مغربية تسمى البهلة باللوز تشرب مع شاي او القهوة سهلة

    المقادير
    • كيلو دقيق -340غ سمسم -160غ للوز -150 غ زبدة -2 كوؤس زيت -2 كوؤس -خميرة ألزا -سكر
    طريقة التحضير
  • 1نضع زبدة رابعة مع سكر ونحرك جيدا حتى تصبح مثل كريمة
  • 2ونضع سمسم وللوز مطحون ونخلط جيدا حتى تصبح متماسكة ونتركها ليلة كميلة وبعد نضع ٢ خمرات ونكورها ونضعها في الفرن
  • غريبة البهلة

    غريبة البهلة

    الكاتب: ام زايد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/3/2018

    عن الوصفة :
    غريبة البهلة باللوز سهلة

    المقادير
    • كيلو دقيق -340غ سمسم -160غ للوز -
    • 2 كوؤس زيت -2كوؤس سكر -زبدة رابعة -2خمرات
    • نضع في إناء زبدة مع سكر مع زيت شيأ فشيأ ونحرك جيدا حتى تصبح متل كريمة ونضع فيها للوز مع سمسم مطحون
    • ونضع دقيق شيأ فشيأ حتى تصبح متماسكة ونتركها ترتاح لليلة كميلة وبعد نضع خمرات ونكورها ونضعها في اللفرن
    • كيلو دقيق-340غ سمسم-160غ للوز -2كوؤس زيت -2كوؤس سكر-زبدة رابعة-2خمرات
    طريقة التحضير
    العرايس اللبنانية

    العرايس اللبنانية

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    العرايس اللبنانية

    المقادير
    • 1 x كوب جبنة شيدر (مبشورة) 1 x كيلو لحمة مفرومة 1 x كوب بقدونس طازج (مقطع) 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع) 1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة) 1 x عدد بصلة (مقطعة صغير) 1 x معلقة كبيرة زيت ذرة 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة) 1 x عدد طماطم (مقطعة ومقشرة)
    طريقة التحضير
  • 1يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس جيداً، ثم يتم إضاف الزيت والملح والفلفل والبهارات ويخلطوا جيداً يتم فتح العيش اللبناني ونحشوه بالخليط. فى طاسة على نار هادئة نسخن القليل من الزيت وتحمر العرايس فى الطاسة على الجانبين حتى تنضج
  • هوت سيدار

    هوت سيدار

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    هوت سيدار

    المقادير
    • 1 x علبة عصير (تفاح صغيرة) 1 x عود قرفة 1 x عدد قرنفل ¼ x معلقة صغيرة قشر برتقال ¼ x معلقة صغيرة قشر ليمون
    طريقة التحضير
  • 1نضع القرنقله مع بشر اليمون والبرتقال فى قماشه قطنيه. ونضعهم مع عصير التفاح على النار لمده دقيقتين و يصب فى كوب ويوضع عود القرفه فى الكوب وبالهنا والشفا.
  • مشروب حارق الدهون

    مشروب حارق الدهون

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    مشروب حارق الدهون

    المقادير
    • 1 x عدد ليمونة (شرائح) 1 x عدد خيار (مقطع شرائح) 1 x معلقة كبيرة جنزبيل (مبشور) 1 x لتر ماء
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المكونات في دورق. وتترك ليله ثم تشرب علي مدار اليوم التالي كلما احسسنا بالعطش.
  • سموثي المانجو

    سموثي المانجو

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    سموثي المانجو

    المقادير
    • 6 x مكعب ثلج 3 x معلقة كبيرة ايس كريم (فانيليا) 2 x معلقة كبيرة سكر 2 x عدد مانجة 1 x كوب لبن كامل الدسم
    طريقة التحضير
  • 1نضع جميع المقادير ونقوم بضربها في الخلاط لنحصل علي قوام غليظ وتوضع في كوب وتقدم وبالهناء والشفاء.
  • كوكتيل التمر بالحليب والموز

    كوكتيل التمر بالحليب والموز

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    كوكتيل التمر بالحليب والموز

    المقادير
    • 15 x عدد تمر (منزوع النواة ومفروم) 3 x كوب حليب كامل الدسم (بارد) 3 x عدد موز 1 x معلقة صغيرة فانيليا
    طريقة التحضير
  • 1في الخلاط الكهربائي نضع الحليب والتمر والموز وخلاصة الفانيلا. نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج المكونات جيدا. تصب في كاسات التقديم، وتزين بالمكسرات، وتقدم بالهنا والشفا.
  • شاي بالحليب والحبهان

    شاي بالحليب والحبهان

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    شاي بالحليب والحبهان لذيذ جدا

    المقادير
    • 2 x كيس شاي 2 x معلقة صغيرة سكر (حسب الرغبة) 1 x كوب حليب كامل الدسم 1 x كوب ماء ½ x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
    طريقة التحضير
  • 1في براد الشاي نضع الماء واللبن والسكر والحبهان ونقلب جيدا. نضع الشاي في البراد ونرفعه على النار حتى يغلي، ثم نهدئ النار وندعه يغلي حوالي 3 دقائق. يصب الشاي في اكواب التقديم ويقدم ساخنا وبالهنا
  • طريقة عمل كباب حلة

    طريقة عمل كباب حلة

    الكاتب: ولاء (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة جداات ولذيذة وبتكاليف قليلة

    المقادير
    • كيلو لحم ( اى نوع لحم
    • 7 حبات بصل ( مقطع اى تقطيع )
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 كوب مرقة لحم
    • ملح و فلفل اسود وبودرة ثوم وبودرة بصل
    • حبهان وورق لوراء وقطعة ضغيرة من جنزبيل
    • زيت وسمن
    طريقة التحضير
  • 1نحضر اناء نضع فية ماء وحبهان ولورا وجنزبيل لسلق اللحم ( نص سواء )
  • 2نحضر اناء اخر ونضع الزيت وسمن قليلا على نار ثم نضيف البصل والثوم ليصبح ذهبي لون
  • 3نضيف اللحم المسلوق على البصل ويقلب ونضع قليل من المرقة ونترك القدر مع تقليب كل 10 دقائق حتى يصبح لون البصل مع لحم بنى. غامق
  • مقبلات بالجبن

    مقبلات بالجبن

    الكاتب: lamiaa El Moutaouakil (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/3/2018

    عن الوصفة :
    مقبلات سريعة التحضير

    المقادير
    • - 150غ من الجبن الاحمر - 150غ من المورتديلا - 6 قطع من الخبز - 100غ من الجبن الطري - زيتون اسود
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الجبن الاحمر و المورتديلا الى شرائح رقيقة, بعد ذلك تقطع بطابع الحلوى على شكل دوائر,
  • 2و بنفس الطابع يقطع الخبز على نفس شكل الجبن الاحمر و المورتديلا.
  • 3ندهن كل قطعة خبز بالجبن الطري, نضع فوقها دائرة من المورتديلا,تدهن بقليل من الجبن الطري, نضع فوقه دائرة من الجبن الاحمر ثم نزين بقطع الزيتون الاسود و نثبت المقبلات بالعيدان الخشبية,
  • طاجين مغربي

    طاجين مغربي

    الكاتب: benhmida yassir (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    طاجين مغربي وصفة سهلة وصحية 1/2 من الدجاج 3 حبات من البصل 2 رؤوس من ثوم القليل من (القزبر) و القليل من التوابل والملح كأس من الماء ، زيتون و الخضر التي نتوفر عليها 45 دقيقة يكون جاهز اتمنى ان اكون قد افدتكم وشكرا

    المقادير
    • دجاج،الخضر المتوفرة لدينا،توابل،زيت،ماء،زيتون
    طريقة التحضير
    طريقة عمل البرجر المشوي

    طريقة عمل البرجر المشوي

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل البرجر المشوي سهلة ولذيذة 1 كيلو لحم مفروم 20 % دسم 1 او 2 بيضة بقسماط حسب الاحتياج 1/3 كوب صويا صوص بودرة بصل ملح وفلفل قليل من القرفة بهارات للتقديم: خبز كيزر مايونيز كاتشب خس شرائح طماطم خيار مخلل شرائح الجبن الطريقه : تخلط اللحم مع باقي المكونات، وتعجن باليد جيدا. يشكل على شكل اقراص متساوية الحجم. يشوى على الجريل من كلا الجانبين حتى النضج. ملحوظة: يمكن الاستغناء عن البيض والبقسماط المخلوط مع اللحم البرجر الاصلي يشوى على الجريل وليس في الطاسة. يقدم داخل الخبز الكيزر مع الجبن والكاتشب والمايونيز حسب الرغبة. يجب التأكد من الا يكون لون البرجر روز من الداخل، يجب ان يكون نضج تماما.

    المقادير
    • المقادير: 1 كيلو لحم مفروم 20 % دسم 1 او 2 بيضة بقسماط حسب الاحتياج 1/3 كوب صويا صوص بودرة بصل ملح وفلفل قليل من القرفة بهارات للتقديم: خبز كيزر مايونيز كاتشب خس شرائح طماطم خيار مخلل شرائح الجبن
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : تخلط اللحم مع باقي المكونات، وتعجن باليد جيدا. يشكل على شكل اقراص متساوية الحجم. يشوى على الجريل من كلا الجانبين حتى النضج. ملحوظة: يمكن الاستغناء عن البيض والبقسماط المخلوط مع اللحم البرجر الاصلي يشوى على الجريل وليس في الطاسة. يقدم داخل الخبز الكيزر مع الجبن والكاتشب والمايونيز حسب الرغبة. يجب التأكد من الا يكون لون البرجر روز من الداخل، يجب ان يكون نضج تماما.
  • اقراص البطاطس المقرمشه

    اقراص البطاطس المقرمشه

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    اقراص البطاطس المقرمشه للأطفال الحلوين

    المقادير
    • المقادير : نصف كيلو بطاطس مبشورة معلقتين كبار دقيق بيضة معلقة بدرة بصل ملح و فلفل رشة جزة الطيب زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : اعصري البطاطس المبشورة جيد جدا ثم ضيفيله المكونات المذكورة ثم شكليه اقراص و حمريه على الجهتين في قليل من الزيت مع الزبدة في طاسة تيفال تمنع الالتصاق. ضعيه على مناديل مطبخ بعد التحمير لامتصاص الدهون الزائدة ثم يقدم مع صنف لحوم و سلطة خضراء. يمكن اضافة البصل المبشور للوصفة، مع مراعاة تصفيته جيدا من الماء
  • مكرونة باللحمة والخضار

    مكرونة باللحمة والخضار

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    مكرونة باللحمة والخضار واااو

    المقادير
    • المقادير : ½ كيلو مكرونة مسلوقة الدنتيه ¼ كيلو لحم كندوز مقطع شرائح بصلة مقطعة جوليان 1 كوب فلفل الوان مقطع جوليان توابل لحم ملح وفلفل 1 ملعقة زيت ¼ كوب صويا صوص
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : في طاسة ساخنة بها ملعقة زيت، تشوح شرائح اللحم جيدا، ثم يضاف البصل ويشوح يضاف الفلفل الالوان ويشوح. يتبل بملح وفلفل وتوابل اللحم ويقلب، ثم يضاف الصويا صوص، ثم المكرونة ويقلب الخليط جيدا. ثم يصب في طبق التقديم. يراعى اضافة ملعقة من الزيت للمكرونة بعد سلقها حتى لا تلتصق ببعضها. يراعى عدم اضافة ملح كتير ،لان الصويا صوص مالح اصلا. يمكن اضافة زنجبيل مبشور وزيت السمسم ، ليتحول لطبق صيني. ملحوظات: لما ننزل اللحمة في الطاسة لا تقلب خالص ، نتركها ثم نقلبها لو قلبناها الاول هتنزل عصارتها. يفضل ننزل اللحمة واحدة واحدة حتى لا تفقد الطاسة حرارتها ضروري اول مانزل الخضار نهدي النار حتى ينضج الخضار براحته نوع المكرونة مهم لانه بيفرق في الطعم. ممكن نستخدم اي نوع مكرونة اسباجتي او اي نوع حسب الرغبة
  • جلاش بالمشروم والجبنة

    جلاش بالمشروم والجبنة

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    جلاش بالمشروم والجبنة شهي جداً

    المقادير
    • المقادير : لفة جلاش طبق مشروم طازج ¼ كيلو صدور دجاج مقطعة بصلة مفرومة جبنة موتزريلا واي نوع تاني ( ولا يفضل الجبنة الرومي ) بصل اخضر جوزه ااطيب للوجه: كوب لبن 2 بيضة ملح وفلفل للزينة : بقدونس
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : في طاسة بها ملعقة زيت، يشوح البصل مع الملح والفلفل، ثم تضاف الدجاج والمشروم ويشوح جيدا. وتضاف جوزة الطيب في قالب الفرن، ترص نص كمية الجلاش، مع مراعاة الدهن بين طبقات الجلاش بالزيت ، ثم توضع الحشوة والجبن الموزاريلا واي نوع جبن، ثم باقي الجلاش. مع مراعاة ادخال اطراف الجلاش لتحت لضمان عدم خروج الحشوة منه. في وعاء خارجي، يضرب البيض مع اللبن وملح وفلفل، ويوضع على وجه الجلاش، ثم يقطع الجلاش. يدخل الفرن على 180 حتى النضج واللون الذهبي. ويزين بالبقدونس. ملحوظة: يمكن ادخال الجلاش اولا، ثم يصب عليه خليط اللبن والبيض في منتصف النضج، ثم يدخل الفرن تاني. مقاس الصينية 32. يستخدم الزيت لدهن بين طبقات الجلاش لانه اخف ويضيف قرمشة اكثر.
  •  كرات الشوفان بزبدة الفول السوداني

    كرات الشوفان بزبدة الفول السوداني

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    . كرات الشوفان بزبدة الفول السوداني لذيذة ومفيدة لأي حد

    المقادير
    • المقادير : 2 كوب شوفان ¾ كوب زبدة الفول السوداني عسل ابيض حسب الرغبة 2 ملعقة زبدة
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : تخلط الزبدة مع زبدة الفول السوداني ، ثم العسل ثم الشوفان . يخلط جيدا، حتى تتجانس كل المكونات. يشكل على شكل كرات متوسطة، ويقدم في الاكواب الورقية. ملحوظة: يمكن تحميص الشوفان في الزبدة اولا
  • أرز جربي

    أرز جربي

    الكاتب: doha hajri (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/2/2018

    عن الوصفة :
    أرز بالخضر من الجنوب التونسي اشتهرت به جزيرة الأحلام جربة

    المقادير
    • 4كوب أرز حزمة بقدونس مقطعه حزمة سبانخ مقطعه حزمة كرافس مقطعه 4 فصوص ثوم مفروم ملعقتين ونصف معجون طماطم فلفل أسود ملح ملعقة بابريكا (فلفل أحمر مطحون) ملعقة نعناع جاف مطحون (يمكن الاستغناء عنه) 2 جزر 1 بصلة صغيرة 2 بطاطا متوسطة 50 غ حمص منقوع 250 غ سكالوب 2/3 كوب زيت نباتي جلبان
    طريقة التحضير
  • 1نضع الأرز بعد تنظيفه في قدر و نقطع البصل والكرافس والسبانخ والبقدنوس ونمزجهم جيدا ثم نضيف الجزر و البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة و اللحم المقطع قطع متوسطة مع معجون الطماطم و الزيت و الحمص و القليل من الجلبان و نخلط المقادير جيدا ثم نضع البهارات من فلفل اسود وملح حسب الذوق و بابريكا ونعناع و نخلط المكونات مع بعضها و نترك الأرز يطبخ على البخار مع التقليب من حين لاخر و صحتين
  •  la soupe poisson très  facile

    la soupe poisson très facile

    الكاتب: lamia hamouchi (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/2/2018

    عن الوصفة :
    الحريرة الحوت و الكروفات من أشهر انواع الحساء التقليدية في غرب الجزائر

    المقادير
    • اول شى كنوجد الخضرة 2 حبات جزر 1 حبة بطاطس صغيرة 1 قرعة خضرة 1 حبة لفت اللي حجمها طويل تكون صغيرة ولا استعملي نص يمكن لك تستغنى عليه الامكعجبكش 2 حبات الطماطم 1 حبة بصل او الربيع قزبر معدنوس كرافس 2 فص الثوم او بالنسبة للسمك انا فى اغلب الاحيان كنستعمل راس السمك ديال الباجو غير النسمة من بعد كنحيدو ولا بغيتى طرفات الحوت باينين ستعملي هبرة سمك ابيض اللى متوفر عندك التوابل ملح ليبزار سكنجبير يكون اقل من ليبزار او شوية جوزة الطيب معلقة كبيرة مطيشة الحك و اخيرا الشعرية اللى غليضة
    طريقة التحضير
  • 1فى طنجرة نديرو خليط الزيت البلدية او ارمية او نضيفو جميع الخضر مقطعة التوابل او الماء الكافي باش تطيب الخضرة ملي يبقى ربع ساعة على نضجها نضيفوا السمك هبرة بلا منقطعوه او نخليوه يطيب من بعد نحيدو السمك او نطحنو الخضرة او نقطعوا السمك مكعبات ولا نفتتوه على حسب نوع السمك او نردوا كلشى فى الطنجرة او نضيفو كنور السمك اختياري الشعرية او نخلوها تغلى لمدة 5 دقائق او نطفيو عليها او نقدموها بالصحة والعافية
  • طريقة تحضير صووص البتزا الاطالية

    طريقة تحضير صووص البتزا الاطالية

    الكاتب: فاطمة الزهراء خاتم (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    سر صووص البيتزا لذيذة و اقتصادية

    المقادير
    • 500 غ طماطم 1 بصلة ة الحجم 3فصوص ثوم ملعقة كبيرة طعام طماطم زعتر حسب الدوق ملعقة صغيرة ملح فلفل اسود معدنوس قسبر ضامت البنة كأس ماء
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة نضع القليل من الزيت نقلي البصل مع التوم حتى يتقلى نقطع الطماطم الى قطع صغيرة تم نضعها على البصل تضع ايضا معدنوس مع قسبر و الملح ملعقت طعام الطماطم ضامت البنة تم كأس كبير من الماء نترك الخليط حتىتدوب الطماطم نتركه يبرد تم نطحنه في الخلاط الكهربائي تم نستعمله في البيتزا لدييييدة جدا
  • بناكوتا

    بناكوتا

    الكاتب: BOUCHRA HAMOUCHI (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    باناكوتا (Panna cotta) وتعني حرفيا بالايطالية كريمة مطبوخة، هي نوع حلوى إيطالية مكونة من كريمة محلاة ومشدودة بالجلاتين ومصوبة في قوالب. الكريمة عادة ما تاتي مضاف اليها نوع من الفانيلا أو القهوة. هبة أسامة

    المقادير
    • الباناكوتا : 2 كوب حليب 4 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة 1/4 كوب ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة فانيلا مركزة 8 معالق كبيرة سكر ناعم الحبيبات (ما بدرة) 2 كوب كريمة لباني أو كريمة طبخ التوبينج : سيروب فراولة أو كرز أو توت أو شكولاته
    طريقة التحضير
  • 11/ يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ و يترك على جنب. 2 / في وعاء طبخ عميق يضاف الحليب و يرفع على النار و يترك ليصبح ساخنا دون أن يغلي ثم يضاف اليه مقدار الجيلاتين المذوب في الماء و الفانيلا و السكر و يقلب بمضرب سلك حتى تمام الذوبان و يترك ليرتاح لمدة ١٠ دقائق 3/عند الرجوع إليّ الخليط تجدين أن الجيلاتين و بقية المكونات تجانست تماما و ذابت في الحليب و عندها يضاف مقدار الكريمة اللباني و يحرك مع خليط الجيلاتين حتى تمااااام الذوبان و التجانس 4/نرفع الخليط الأخير على النار مرة أخرى و يترك أيضا ليصبح دافئا جدا غير حار أو ساخن. و عندها تكون الباناكوتا جاهزة ليتم صبها على القوالب. 5/تصب الباناكوتا على القوالب و تترك في الثلاجة لمدة أقلها ٣ ساعات حتى تمام التماسك 6/تقلب الباناكوتا بحذر شديد بعد فصلها من جوانب القالب و تقدم مع سيروب الفراولة او التوت او الكرز او الشكولاته و تزين بالفاكهة المختلفة حسب الرغبة أو تزين في الكاسات نفسها و تقدم و بالهناء و العافيه.
  • نجرسكو بالفراخ

    نجرسكو بالفراخ

    الكاتب: mohamed tarek (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    نجرسكو فراخ من اشهر الاكلات الايطالية

    المقادير
    • كيلو مكرونه اسباجتى دجاج ( دجاجه كامله او فيليه) 1 بصله مفرومة 2 ملعقة زيت ربع كيلو بسلة ملح فلفل أسود بهارات ربع كيلو جبنة رومى مبشور جبنة موتزاريلا مقادير البشاميل 2 ملعقة سمن 4 ملاعق دقيق 3 اكواب لبن
    طريقة التحضير
  • 1نسلق المكرونة ونتركها جانبا. -نضع الزيت على النار وعليه الدجاج بعد تقطيعه اصابع اذا كان فيليه. -اذا كانت دجاجة كاملة نسلقها ونقطها قطع صغيره ونخليها من العظام. -نضع الملح والفلفل الاسود والبهارات ومرقة الدجاج على البصل والدجاج ونضيف اليهم البسله ونتركهم لينضجوا. طريقة عمل البشاميل: -نضع السمن على النار وعليه مقدار الدقيق إلى أن يتحمر ونضع عليه مرقة دجاج وبعض البهارات والفلفل الأسود. -بعد التحمير نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر الى ان يصبح الخليط قوامه متماسك وليس سميكا. - بعد نضج الخليط نضع المكرونه المسلوقه عليها وإضافة نصف مقدار البشاميل ونصف مقدار الجبن الرومى المبشورونقلب الخليط جيدا . -نضع خليط النجرسكو فى صينيه ثم نضيف على الوجه النصف المتبقى من البشاميل. - نضع على وجه البشاميل باقى الجبن المبشور ويوضع النجرسكو فى الفرن قرابة النصف ساعة إلى أن تتحمر وتقدم.
  •  شكشوكة بالسجق

    شكشوكة بالسجق

    الكاتب: mohamed tarek (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    الشكشوكة بالسجق من اشهى الاكلات

    المقادير
    • 500 جرام سجق بلدى 6 بيضات 4 حبات طماطم قطع صغيرة 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 1 بصلة متوسطة مقطعة صغيراً 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا صغيرة
    طريقة التحضير
  • 1– يسخن الزيت فى وعاء متوسط ويشوح فيه البصل والسجق – يضاف إليه الثوم والطماطم والكزبرة البقدونس وقلبيه جيداً – ضيفى البهارات واخفضى درجة الحرارة حتى ينضج السجق – ضيفى عليه البيض وقلبيه المكونات مع بعضها وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة – قدمى الشكشوكة بالسجق وهى ساخنة
  • لغافيلي

    لغافيلي

    الكاتب: Hamza Bel hamra (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • لباط فخيش:3 البيضات+قليلا من الملح +300غرام من الدقيق .
    • الحشوة: الدجاج+الملح+البزار+عطرية السمك+الثوم+فرماج حمر+الربيع+2معالق كبار من الزبدة.
    • صوص طوماط: بصلة+ملح+ربيع+ورقة سيدنا موسى+فلفلة حمراء+فلفلة صفراء.
    طريقة التحضير
  • 1خلط 300غرام من الدقيق مع الملح والبيض ثم ندلكها بالكف جيدا بعد ذلك نضع منها كورات صغيرة ونورقها بالمكينة الخاصة بها (مكينة الشبكية) تم تطبخ في الماء
  • 2نشحر الدجاج مزيان فوف النار نزيد عليه فرماج محكوك و العطرية المذكورة
  • 3نشحرو البصلة ثم نضيف إليها القادير كلها
  • المسمن

    المسمن

    الكاتب: mohamed el ghazi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقتي الناجحة لتحضير المسمن .. مغديش تشبعي منو

    المقادير
    • الدقيق 500 غ السميدة 250 غ خميرة الخبز 20 غ -القليل من الملح -الماء الدافئ -200غ من الزبدة المذابة كاس شاي من الزيت
    طريقة التحضير
  • 1– يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح و الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ – بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة – تطهى فوق مقلاة من الوجهين – تقدم إما بالعسل المربى
  • فطر متبل

    فطر متبل

    الكاتب: bilal chebita (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/2/2018

    عن الوصفة :
    فطر متبل امم من اشهى الاكلات

    المقادير
    • نص كيلو فطر طازج
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • ربع ملعقة فلفل اسود
    • ربع ملعقة بهارات السبع
    • ربع ملعقة ملح
    • ليمون
    • ربع كوب بقدونس
    • 2 فصوص ثوم
    طريقة التحضير
  • 1اول شي نضف الفطر من غير متنقعو بالمي لانو الفطر الطازج لو نقعتيه بالمي يسحب كل المي مثل الاسفنج
  • 2ثاني شي نجيب مقلاية ونحط بيها زيت لما يسخن الزيت نحط الفطر بعد منكون قطعناه نتركو يتقلى على نار هادءة
  • 3بعد متقلى منيح نضفلو تتبيلة الفلفل الاسود ملح والبهارات السبع وبقدونس وفصوص ثوم نتركهم يتقلو شوي ونضيف عليهم بقدونس
  • ملوي معمر

    ملوي معمر

    الكاتب: hamza lachiri (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/2/2018

    عن الوصفة :
    عجينة مسمن معمر مدلوكة جيدا وشهية جداً

    المقادير
    • كفتة وشحم غنمي + بصلة مفرومة + حبة طماطم مفرومة + زيتون + بقدنوس + حبة فلفل حلو مفروم + 2 فصوص ثوم + مكعب مرق الغنم + صلصة فلفل حار
    • نضع البصل + الزيت + الشحم
    طريقة التحضير
  • 1نتركه حتى يذبل نظيف الكفتة + فلفل حلو نتركه قليلا ثم نضيف الربيع + الطماطم ونتركه حتى يذبل التوابل + الحار
  • 2عندما يرتاح نضغط عليهم، نكرصوهم ونضعه في المقلات لينضج
  • الطجين المغربي

    الطجين المغربي

    الكاتب: abdelghani el qarnani (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/2/2018

    عن الوصفة :
    وجبة رئسية للغداء صحية و لذيذة هي وصفة مغربية تحظر بواسطة طجين بطين

    المقادير
    • زيت _ بصل _دجاج او لحم _ البطاطا و جزر و خضروات التي تريدها _ ربيع _ ملح و خرقوم و تحميرة و بزار
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم بوضع الزيت في الطاجين لكي تغلي بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل و وضعه في طجين و نقوم بعد دلك بوضع دجاج او لحم كيفما نحب بعد ذلك نضيف خضروات التي نحبها بعد ذالك نضيف ربيع و ملح و تحميرة و خرقوم و بزار على حسب حاجيات
  • طريقة عمل سلطة البرتقال بالرمان

    طريقة عمل سلطة البرتقال بالرمان

    الكاتب: mohammed jazzari (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة وممتازة وبسيطة ومشهورة بالمغرب

    المقادير
    • كوب من حبوب الرمان.
    • أربع حبات من البرتقال المقشر، والمقطع إلى شرائح طولية.
    • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: ماء الزهر، والفستق الحلبي المجروش.
    • ست ملاعق صغيرة من السكر.
    • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، وعصير الليمون.
    طريقة التحضير
  • 1خلط حبوب الرمان، وشرائح البرتقال في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
  • 2خلط القرفة، وعصير الليمون، والسكر، والفستق الحلبي، وماء الزهر في وعاءٍ آخر.
  • 3سكب الصلصة فوق السلطة والخلط، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد.
  • حريرة

    حريرة

    الكاتب: bilal chebita (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :
    حريرة اكلا لذيذة

    المقادير
    • بصلة
    • جزر
    • بطاطا
    • كوسا
    • طماطم
    • كرفس، ضلع
    • فص ثوم
    • كعب مرق دجاج، أو لحم
    • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
    • ملعقة صغيره كركم
    • فلفل أحمر حسب الرغبة
    • كراوية حسب الرغبة
    • كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1في قدر على النار، يقلى البصل والخضروات قليلاً ثم يضاف الملح، البهارات، الماء، مرق الدجاج وتترك لتنضج لمدة 20 دقيقة.
  • 2يضاف فص الثوم والكروية إلى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
  • 3يوضع خليط الخضار في الخلاط الكهربائي ويخلطوا للحصول على خليط سائل
  • لفائف

    لفائف

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 300 غ من مسحوق الكاكاو 10 غ من الزبدة القليلة الملح 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى 5 غ من لب جوز الهند المجفف والمبشور
    طريقة التحضير
  • 1في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة، يضاف الكاكاو، الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى. تطبخ، تحرك باستمرار، حتى تصبح سميكة، حوالي 10 دقائق. ترفع عن النار و وتترك حتى تصبح باردة لتتماسك. تشكل كرات صغيرة و تغطس أو تغمس في التغليف المراد. تلف بالمكسرات المقطعة، حبيبات التزيين وجوز الهند. تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  • حساء الفول

    حساء الفول

    الكاتب: Oussama Haddouche (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    حساء الفول او البيصارة في المغرب اكلة الفقير وعشاء الغني مشبعة ولذيذة وبسيطة.

    المقادير
    • نصف كيلو فول يابس 60 مليلتر زيت زيتون 1ملعقة صغيرة ونصف ملح. نصف ملعقة قهوة ابزار و فلفل احمر حلو بودرة نصف ملعقة نصف ملعقة كمون و نصف ملعقة زنجبيل و2لتر ماء
    • 6فصوص ثوم
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة الضغط نضع الفول و الماء والزيت والثوم ونغلق ونضعها على نار متوسطةمدة ربع ساعة بعد الغليان وبعد نضيف اليها باقي المكونات يعني الابزار والفلفل الاحمر الحلو و الزنجبيل والملح والكمون ونقوم بطحن المكونات جيدا وتقدم ساخنة
  • خبز الدار

    خبز الدار

    الكاتب: Oussama Haddouche (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    هذا الخبز رائع مغربي ويعجن باليد

    المقادير
    • نصف كيلو دقيق القمح الصلب نصف كيلو دقيق ابيض 1 ملعقة ملح 20غرام خميرة البيرة والماء الدافئ للعجن حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1في اناء كبير نقول له قصعة في المغرب نضع كل المقادير ونخلط باليد مع اضافة الماء شيء فشيء و مع الدلك جيدا وتكون رخوة قليلا ونجمعها ونتركها ترتاح 10 دقائق وبعد نشكل كراة متوسطة الحجم ونبسطها قليلا ونتركها تختمر وبعد نطهوها في فرن ساخن جدا.
  • طريقة تحضير الأرز الذهبي مع الدجاج المشوي

    طريقة تحضير الأرز الذهبي مع الدجاج المشوي

    الكاتب: الشيف جيهان (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    الأرز الذهبي مع الدجاج المشوي هي وصفة لذيذة جدا تقدم في العزائم والمناسبات الخاصة وحتى في الأيام العادية وتتميز الوصفة بذوقها اللذيذ و لونها الذهبي الرائع .

    المقادير
    • 2 كوب من الأرز المنقوع في الماء لمدة 10 دقائق والمصفى 250 غرام من الأرز المغسول جيدا والمنقوع 10 دقائق ومصفى
    • قطع من الدجاج حسب الحاجة
    • نصف علبة زبادي طبيعي
    • ملعقة طعام كركم
    • ملعقة طعام زيت نباتي
    • ملعقة طعام خل أبيض
    • ملح
    • فلفل
    • نصف ملعقة طعام مستردة
    • كمون
    • زنجبيل
    • 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
    • 1 ماجي دجاج
    • بصلة واحدة مفرومة ناعم
    • أريجانو
    • أكليل الجبل
    • زبدة
    طريقة التحضير
  • 1في صحن نضع الدجاج ونضيف علبة الزبادي والمستردة والتوابل ونصف حبة بصل مبشورة القليل من الثوم و الزيت والخل ونخلط جيدا ونتركه في التتبيلة لمدة 15 دقيقة . ثم نضعه
  • 2في إناء خاصبالبخار ( حلة طبخ الكسكسي ) و نطهوه لمدة 45 دقيقة على البخار ثم ننزعه ونضعه في صينية الفرن وندهنه بالزبدة وفص ثوم مبروش ناعم ونرش عليه الأعشاب
  • 3وندخله للفرن حتى يتحمر جيدا .
  • البان كيك بالنوتيلا

    البان كيك بالنوتيلا

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 كوب دقيق متعدد الأغراض 3 ملعقة كبيرة سكر ابيض 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 3/4 ملعقة صغيرة ملح 3 1/2 كوب لبن 3 بيضات 1/3 كوب زبدة مذابة
    طريقة التحضير
  • 1في بولة كبيرة الحجم ضعي الدقيق و السكر و البيكنج بودر و البيكنج صودا و الملح و اخلطي المزيج جيدا. في بولة اخرى ضعي اللبن و البيض و الزبدة المذابة و قلبي. سخني القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. ضعي مزيج اللبن و البيض على مزيج الدقيق و السكر ثم قومي بتقليب المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى تمام الإختلاط. ضعي مقدار 1/2 كوب من المزيج في المقلاة كي يتحمر ثم اقلبيه على الوجة الآخر. كرري الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من باقي كمية العجين. ضعي النوتيلا على الوجه ثم يقدم.
  • دجاج بالتتبلية الهندية

    دجاج بالتتبلية الهندية

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    يتميز الأكل الهندي بالمذاق القوي والطعم المميز، وهذا يرجع لاستخدام توابل لها طعم خاص، وعادة ما يكون الاكل الهندي حار حيث من مكوناته الاساسية الشطة والزنجبيل

    المقادير
    • 4 صدور دجاج مكعبات 1 علبة زبادي 3 فصوص ثوم مهروس 1 معلقة كبيرة زنجبيل مفروم 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم 1 معلقة كبيرة عصير ليمون 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج 1 معلقة صغيرة بابريكا 1 معلقة صغيرة كاري نصف معلقة صغيرة فلفل أسود 1 نقطة لون طعام أحمر 1 نقطة لون طعام أصفر زيت
    طريقة التحضير
  • 1نضع الزبادي في بولة، ونضيف إليه الثوم والزنجبيل وصلصة الطماطم وعصير الليمون، وخلط جيداً حتى يصبح كريمي القوام. نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات الدجاج والكاري والبابريكا، ونخلط مرة أخرى ليتجانس. نضع قطع الدجاج في التتبيلة، وندعكها فيها جيداً. نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو ست ساعات على الأقل. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت. نوزع الدجاج في الصينية، وندخله الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج. يراعى تقليب الدجاج من وقت لآخر أثناء تسويته. نخرجه من الفرن، ونضعه في الطبق. نقدمه ساخن مع الأرز الأبيض.
  • برجر السمك المقرمش

    برجر السمك المقرمش

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    السمك من الأطعمة المغذية والغنية بلأوميجا 3 الضرورية لصحة الجسم، ويعتبر السمك من الوجبات المهم تناولها خاصة للأطفال في فترة الدراسة لانها تساعد على التركيز وسرعة التحصيل الدراسي

    المقادير
    • نصف كيلو سمك فيليه ربع كوب دقيق 1 بيضة 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة بهارات سمك نصف معلقة صغيرة كمون نصف معلقة بصل بودرة نصف معلقة صغيرة ثوم بودرة زيت للقلي للتغطية: بقسماط 2 بيضة مخفوقة
    طريقة التحضير
  • 1ضع السمك في الكبة، ونضيف إليه البيض والدقيق، ونفرمه. نتبله بالملح والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات السمك، ونخلط جيداً. نشكل خليط السمك على هيئة أقراص متوسطة الحجم. ثم نغمسه في البيض من الجانبين، ثم في البقسماط ليغطيه تماما. نرصه في صينية، وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة. نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن "يقدح". نقلي أقراص البرجر في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع البرجر على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد. نقدم برجر السمك مع الكايزر وشرائح الخس والطماطم
  • الارز بالبيض

    الارز بالبيض

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    الأرز بالبيض من أشهر الأطباق في المطبخ الصينية، وهو من الوصفات السريعة وسهلة التحضير، ويتميز بمذاقه الشهي ويقدم مع الدجاج سويت آند ساور

    المقادير
    • 2 كوب أرز أبيض مسلوق 2 بيضة كبيرة نصف كوب بسلة نصف كوب جزر مبشور 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" صويا صوص 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت ملح
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاه غويطة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح". نضع البيض في المقلاه، ونقلبه حتى يبدأ في النضج. نضيف الأرز ونقلب قليلاً، ثم نضيف الجزر والبسلة، ونقلب جميع المكونات لدقائق حتى تسخن. نتبل الأرز بالملح والصويا صوص، ونقلبه مرة أخرى. نقدم الأرز بالبيض ساخن مع الدجاج سويت آند ساور.
  • سبانخ مع صدور الدجاج

    سبانخ مع صدور الدجاج

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 1 كيلو سبانخ 4-5 شرائح صدور دجاج 5 فصوص ثوم ملح فلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 1نضع على النار.. طنجره ماء وندعها حتى تغلي.. في هذه الاثناء نقمع السبانخ ونفرمها (متل الخس).. ونقطع صدور الدجاج(حسب الحجم اللي ترغبي). في وعاء اخر نضع القليل من الزيت.. ونضع الثومه المهروسه.. بعدها نضيف صدور الدجاج ونحركها مع الثوم.. عندما تقترب على الاستواء.. بنرش رشه صغيره ملح(لاننا سنملح السبانخ لاحقا).. ورشه فلفل اسود. نوطي النار تحت السفاين… نرفع طنجره الماء عن النار ونضعها جانبا.. نجيب السبانخ ونحطها داخل الماء المغلي نتركها حتى تتذبل ثم نصفيها بالمصفاة من الماء الساخن.. ونفتح حنفيه الماء البارد فورا على السبانخ بالمصفاة.. ثم نعصره من الماء. نضيف السبانخ الى صدور الدجاج… نرش ملح .. ندعها ١٠ دقائق على النار.. وبنطفي النار.
  • بطبوط باللحم المفروم

    بطبوط باللحم المفروم

    الكاتب: نسرين (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 0.25 كيلو لحم مفروم قطع صغيرة بصلتين مقطوعتين فلفل أخضر وأحمر زيتون منقوع مقطوع على شكل دوائر قزبرة و معدونس الكمية حسب الرغبة ملعقة صغيرة صلصة حارة جبن مبشور (إختياري) ملح م ص فلفل أسود م ص سكنجبير م ص كركم م ص كمون ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون 3 أكواب طحين أبيض كوبين من الطحين الأسمر 2 ملعقة كبيرة خميرة ملح ملعقة صغيرة سكر حبيبات كوبين من الماء الدافئ
    طريقة التحضير
  • 1في البداية نخلط الخميرة مع السكر مع قليل من الماء ونتركها مدة دقيقة ليرتاح في إناء نضع الدقيق والملح ثم الخميرة والماء ونقوم بعجن المكونات جيدا ونترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في هذه الأثناء نقوم بتسخين المقلاة و نضع الزيت النباتي البصل ونتركه حتى يحمرثم نضيف القزبرة والمعدنوس ثم التوابل و زيتون الأخضر و صلصة الحارة نتركه يطهو دقيقتين ثم نضيف اللحم المفروم ونحركه جيدا ونتركه يطهو مدة 10 دقائق ونتركه يبرد نقوم بتمديد القطع بالشبوك ونضع فوقها القليل من الخليط ونغطيها بقطع أخرى نقوم بإغلقها من الجوانب بالفرشاة ثم نتركها ترتاح 10 دقائق نسخن المقلاة ونضع القطع فوقها إلى أن تحمر من كل جانب و نقدمها بالصحة و العافية .
  • Couscous marocain

    Couscous marocain

    الكاتب: Muhammed Elgui (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    يعود الكسكوس من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال أفريقيا.و دخلت هذه الأكلة موسوعة كرينيتس عام 2011

    المقادير
    • لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم) - كسكس : نصف كيلو - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات) - البقدونس : باقة - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة) - اللفت : نصف كيلو - الملفوف : ربع حبة (صغير) - الكوسا : 4 حبات - اليقطين : نصف كيلو - حمص : علبة (مسلوق ومصفى) - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري) - زيت الزيتون : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة - البهار الأسود : ملعقة صغيرة - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مذوب في الماء / اختياري) - الماء : 4 اكواب (مغلي) - البصل : 3 حبات (شرائح، مقادير التفاية) - الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي، مقادير التفاية) - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية) - البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 11. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف. 2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون. 2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة . 3.  ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. 4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة.وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
  • سلطة المعكرونة بالذبادي

    سلطة المعكرونة بالذبادي

    الكاتب: الشيف محمد حسني (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة وشهية

    المقادير
    • 1_علبة من الزبادي
    • 2_ كوب معكرونة مسلوق
    • 3_فص ثوم مهروس
    • 4_ 2معلقة كبيرة من زيت زيتون
    • 3 معالق كبيرة من عصير الليمون
    • ملح فلفل أسود
    • خضار مسلوق
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي الزباتي والليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل
  • 2اضيفي المكرونة المسلوقة والخضار المسلوق وتبليها بالخلطة المذكورة
  • 3واخلطيها جميعا وضعيها في طبق ورينيها بالبقدونس وشرائح اليمون
  • عصير البوريو

    عصير البوريو

    الكاتب: الشيف محمد حسني (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    لذيذ وشهي

    المقادير
    • 1-كوب حليب 2-علبة بسكويت بوريو 3-معلقة كاكاو 4- سكر حسب الرغبة
    • 1-ضع الحلبيب في قدر ع النار واتركه الي ان يغلي 2-ضع الكاكاو والحليب والبسكويت في الخلاط واخلط المكونات الي ان يتكون خليط متجانس 3-صب العصير في كوب التقديم زينه بقطعة من البسكويت بعد طحنها
    طريقة التحضير
    طريقة تحضير سلطة الكول سلو

    طريقة تحضير سلطة الكول سلو

    الكاتب: لبيب صبحي (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة وشهية

    المقادير
    • 1_كوب ونصف من الجزر المبشور. 2_أربعة أكواب من الملفوف المُقطّع إلى شرائح. 3_ربع كوب من الزّبادي. 4_ ربع كوب من السكر 5_ ربع كوب من المايونيز. 6_معلقة كبيرة من عصير الليمون. 7_ رشة فلفل حسب الرغبة 8_معلقة كبيرة من الخل 9_ربع معلقة من الملح 10_بصلة واحدة صغيرة مفرومة
    • 1_اخلطي جميع المكونات، عدا الملفوف والجزر، جيّداً، ثم غطّي الخليط واتركيه مدّة ربع ساعة، وأضيفي الجزر والملفوف إلى الخليط بعده. 2_غطّي السّلطة وضعيها في الثّلاجة مدة تقارب السّاعات الثلاثة، بعد مرور المدّة اللازمة قدّمي طبق الكول سلو.
    طريقة التحضير
    كيكة الموز

    كيكة الموز

    الكاتب: كاميليا عازر (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة طريقة الطهي في الفرن

    المقادير
    • 1- كوب ونصف سكر 2- نصف كوب زبد 3- بيضتان منفصلتان 4- ثلاث حبات من الموز المهروس 5- معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم 6- كوب من الحليب الحامض 7- 2كوب وربع من الدقيق 8- نصف معلقة صغيرة من الملح 9- معلقة صغيرة من الفانيليا مكونات التغليف 1- كوب سكر 2 كوب سمن نباتي 3- نصف كوب زبد 4- علبة كبيرة من بودينج الفانيليا 5 كوب حليب 6 معلقة صغيرة من الفانيليا
    • اخلط السكر مع الزبد جيدا حتي يتشكل لديك خليط كريمي اضف صفار البيض والموز واخفق جيدا اخلط بيكربونات الصوديوم مع الحليب الحامض والمكونات الجافة بالتناوب مع خليط السكر والزبد الكريمي اخفقي بياض البيض الي خليط الكيك واخلطه بالطف صب خليط الكيك في قالبي كيك دائري ضع القوالب في الفرن المحمي مسبقا بدرجة حرارة 175 و المدة اربعين دقيقة
    طريقة التحضير
    سموثي الموز مع التمر واللوز

    سموثي الموز مع التمر واللوز

    الكاتب: mohammed jazzari (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    هذا العصير معروف فالمغرب فهو سهل كما أنه فيه فوائد كثيرة

    المقادير
    • كأس من حليب اللوز.
    • نصف عود من الفانيلا.
    • خمس حبات من التمر منزوع البذور.
    • قطرتان من ماء الورد.
    • موزة مقطّعة.
    • ملعقة كبيرة من بذور الشيا.
    • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
    طريقة التحضير
  • 1تُوضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي.
  • 2تُخلط المكوّنات معاً، حتى يتكون خليط متجانس
  • 3يُسكب السموثي في كؤوس زجاجيّة ذات شكل محبّب، ثم يُقدّم.
  • كيكة جلي

    كيكة جلي

    الكاتب: Ilyase Housni (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/2/2018

    عن الوصفة :
    كيكة جلي من الحلويات المنزلية . التي اشتهرت بها العديد من الدول العربية . وتعتبر هده الكيكة من الوصفات البسيطة والسهلة . حيث ان هده الكيكة تحتوي على العديد من العناصر الغدائية العالية . يمكن اعتبار كيكة جلي وجبة غدائية الاطفال . وهي من الحلويات الخفيفة جدا . ودات القوام الرائع والشهية . كما انها تحمل الوانا جدابة.

    المقادير
    • +ثلاث بيضات +كاسين من الدقيق +نصف كاس من السكر +ربع كاس من الزيت +اربعة ملاعق من بودرة الكاكاو +كاس من الحليب +ثلاث ملاعق من الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1+ثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.حضّر قالب الخبز ذو فتحة في المنتصف، ثمّ ادهن القالب بالسمن وانثر القليل من الدقيق في القالب إلى أن يتغطى القاع والحواف. انخل الدقيق، والملح، والبيكنج بودر على قطعة من ورق الزبدة. ضع البيض، والفانيلا، والسكر، وبرش البرتقال في وعاء الخلّاط. ثبت المضرب الشبكي، ثمّ شغل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح بين عشر إلى اثني عشر دقيقة. أزل وعاء الخلّاط ثمّ أضف الدقيق. حرّك المزيج بكل خفة، وذلك عن طريق استخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يمتزج الخليط مع البيض تماماً. اسكب الخليط في قالب الكيك. اخبز الكيك في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة، واختبر نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير. أخرج الكيك من الفرن، ثمّ ضع القالب على شبك معدني ليبرد لعدة دقائق. اقلب الكيك على الشبك، ثمّ اترك الكيك ليبرد. اغسل القالب الذي تم الخبز به. وزع نصف كمية الفراولة في قاع القالب. ضع كوبان من الماء في قِدر متوسط الحجم. ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الماء تماماً. أضف الجيلي، ثمّ حرّك المزيج باستخدام مضرب الشبك اليدوي إلى أن يذوب الجيلي تماماً. أضف كوب من الماء المثلّج على المزيج. أضف نصف كوب من الجيلي مع قطع الفراولة في القالب. ضع القالب في الثلاجة إلى أن يتماسك الجيلي ويصبح جامداً. ضع الكيك فوق طبقة الجيلي والفراولة، ثمّ وزع باقي كمية الجيلي على الكيك. ضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتّى يتماسك الجيلي. أخرج الكيك من الثلاجة. اقلب الكيك في طبق تقديم واسع. زيين الكيك بالفراولة. قدّم الكيك مباشرة.
  • المسقعة

    المسقعة

    الكاتب: nafess el shazly (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/2/2018

    عن الوصفة :
    المسقعة اكلة يعشقها الكثيرون في كل بلدان العالم وهي المسقعة ومنها بللحم وبدون واليوم اقدم وصفتي بدون لحم

    المقادير
    • كيلو باذنجان رومي- ربع فلفل مشكل ( حار - رومي صغير)- ثوم مفروم( واحدة كاملة)
    • نصف كيلو طماطم معصورة ومصفاة ومعلقة من معجون الطماطم - خل
    • معلقة سكر- توابل( ملح -كزبرة جافة - كمون- شطة حسب الرغبة)
    • زيت للتحمير
    • بقدونس وكزبرة خضراء للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1غسل الباذنجان وتقشيرة ( اختياري) وتقطيعة شرائح ووضع قليل من الملح عليه حتى ينزل ما به من ماء ثم يبدأ بتحميرة ووضعه على ورق زبدة ويوضع جانبا ثم تحمير الفلفل الحار والبارد
  • 2لعمل الصلصة يتم تحمير الثوم المفروم في معلقتين من الزيت الى ان يكون لونه ذهبى خفيف ثم يوضع الخل ومعلقة سكر ثم الطماطم ومعجون الطماطم ويوضع عليها باقي التوابل ثم يوضع قليل من الثوم المفروم النئء على الصلصة وتترك الى ان تغلى ويتم تهدئة النار حتى تكون مسبكة
  • 3يتم وضع الباذنجان والفلفل المقلى في الصلصة لمدة 3 دقائق وبعدها تقدم وتزين بالكزبرة الخضراء او البقدونس او شرائح الفلفل الخضراء
  • اللحم بالبرقوق والمكسرات

    اللحم بالبرقوق والمكسرات

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة رئيسية مغربية تقدم في المناسبات

    المقادير
    • كيلوغرام من لحم الغنم أو لحم الخروف المقطّع إلى قطعٍ متوسطة. ستّة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكركم. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من السمن المغربي أو الزبدة المملحة. نصف ملعقة صغيرة من الإبزار. نصف ضمة من البقدونس. نصف ملعقة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة كبيرة من الملح. بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان. نصف كيلوغرام من البرقوق المجفّف. ثلاث ملاعق من السكر. ملعقتان كبيرتان من اللوز المقلي. ملعقتان كبيرتان من السمسم
    طريقة التحضير
  • 1نغسل اللحم جيداً ثمّ نضعه في طنجرة ونُضيف له التوابل، وهي: القرفة المطحونة، والزنجبيل، والسمن، والفلفل الأسود، والإبزار، والزعفران، والملح، ونفرك اللحم جيداً بالتوابل بواسطة اليد حتى تتوزّع جميع التوابل على اللحم، بعد ذلك نُضيف البقدونس والكزبرة. نُضيف ما يقارب كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء فوق اللحم ونُغطّي الطنجرة ونتركها على النار لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج اللحم تماماً. نغسل البرقوق جيداً، ثمّ نضعه في وعاء على نارٍ مُنخفضة مع حوالي كوب إلى نصف كوب من الماء، ثمّ نتركه على النار حتى يغلي ويتشرّب البرقوق كميّة الماء ويُصبح المَزيج كثيفاً. نضيفُ كوباً من مرقة اللحم على مزيج البرقوق، ونتركه على نارٍ هادئة حتى يغلي، ثمّ نُضيف له السكر والقرفة البودرة، ونتركه على النار يغلي حتى تُصبح لدينا صلصة كثيفة تُشبه الكراميل. نجهّز طبق اللحم بالبرقوق؛ إذ نضع اللحم ونرتّبه في وعاء التقديم الواسع، ثمّ نُضيف له حبّات البرقوق، ونُوزّع الصلصة التي تشبه الكراميل على الطبق بأكمله. نُزيّن طبق اللحم بالبرقوق باللوز المقلي ثمّ نوزّع على سطحه السمسم.
  • طريقة تحضير حرشة

    طريقة تحضير حرشة

    الكاتب: Hassan Benaamr (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/2/2018

    عن الوصفة :
    حرشة في الفرن بلا حليب وبدون بيض

    المقادير
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة
    • نصف كاس زيت
    • كاس الا ربع سكرحسب الرغبة
    • 1 خميرة حلويات
    • ملعقة صغيرة خميرة العجين مذابة فكاس ماء دافئ
    • 3 كؤوس اخرى ماء دافي
    • 3 كؤوس سميدة رقيقة او حسب الخليط
    • قشور البرتقال
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الزيت. السكر. الزبدة جيدا ثم قشور البرتقال ونضيف كاس الماء المذاب فيه الخميرة ونخلط جيدا
  • 2نضيف الماء المتبقي ثم السميدة وخمارة الحلوة ونخلط جيدا ويصب في طاوة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميدة
  • 3يكون الخليط ثقيل على خليط الكيك العادي وتدخل الفرن تقريبا 30 دقيق حتى تتحمر
  • الطاجين بالبيض

    الطاجين بالبيض

    الكاتب: سعيد بوري (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة الطاجين بالبيض البلدي

    المقادير
    • لتحضير الطاجين بالبيض او اللحم البكري كنحتاجو 1 كيلو ديال اللحم 10 البيضات بلديات 50g ديال البرقوق ملح كمون الخل الابزلر اسكنجبير التحميرة زيت العود معدنوس الزعتر
    • لتحضير الطاجين بالبيض او اللحم البكري كنحتاجو 1 كيلو ديال اللحم 10 البيضات بلديات 50g ديال البرقوق ملح كمون الخل الابزار اسكنجبير التحميرة زيت العود معدنوس الزعتر
    • كنحتاجو 1 كيلو ديال اللحم 10 البيضات بلديات 50g ديال البرقوق ملح كمون الخل الابزار اسكنجبير التحميرة زيت العود
    طريقة التحضير
    طريقة  حرق الدهون

    طريقة حرق الدهون

    الكاتب: هنادي عبد القادر (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 18/2/2018

    عن الوصفة :
    حرق الدهون وخاصة دهون البطن وتؤخذ بعد الغذاء والعشاء ببضع دقائق

    المقادير
    • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مبشور او جاف نصف ملعقة ضغيرة قرفة مطحونة وقطرات ليمون ونصف ملعقة عسل
    طريقة التحضير
  • 1نغلي على النار ماء بمقدار كوب بعد غليه نطفي نزيحه من على النار و نضيف المقادير السابقة التي ذكرناها زنجبيل قرفة ليمون وعسل ونتركه جانبا يرتاح لمدة 5 او 10 دقائق لتفاعله جيدا وبعدها نشربه
  • كيك الفواكه

    كيك الفواكه

    الكاتب: mohammed tlati (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/2/2018

    عن الوصفة :
    يعود أصل صنعِ الكيك إلى العالم الغربيّ، ويعتبر من أشهى الحلويات التي عرفت بين الناس، ولكل دولة طريقتها الخاصّة في إعداده، ويمتاز بسهولة تحضيره، بالإضافة إلى أن مكوناته اقتصادية، حيث يمكن توفّرها في أيّ بيت، ويقدّم بكثرة في أعياد الميلاد والأعراس، وغيرها من المناسبات السعيدة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكيك بالفواكه.

    المقادير
    • خمس بيضات. ربع كوب من السكر. نصف كوب من السكر. ثلث كوب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من قشور البرتقال المبشورة. مكونات الحشوة: مئتان وثماني وأربعون قطعة من الفواكه المعلبة. ثمانون غراماً من كريمة الخفق، بنكهة الفانيلا، أو الشوكولاتة. كوب من اللوز المحمص، ويمكن استبداله بأي نوع من المكسرات.
    طريقة التحضير
  • 1نخفق بياض البيض بشكلٍ جيد، حتى يصبح لونه أبيض، ثم نضيف إليه السكر، ونستمر في الخفق حتى يتشكّل لدينا خليط ثقيل ومتجانس. نخفق صفار البيض بشكلٍ جيد، ونضيف إليه السكر، والفانيلا، والملح، والبكينج باودر، والليمون الحامض، والطحين الأبيض بشكلٍ جيد. نضيف خليط بياض البيض فوق خليط صفار البيض، ونخفق كافة المكونات، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم ومتجانس، ومن الممكن الاستعانة بالخفاقة الكهربائية في هذه الخطوة، ويجب الخلط بشكلٍ سريع، حتى لا تتشكل لدينا كتل. نحضر قالب الكيك، وندهنه بالقليل من الزبدة، وكمية قليلة من الطحين الأبيض، ثم نسكب خليط الكيك فيه، مع هزّ القالب من الطرفين، حتى يتوزع الخليط على كافة جوانب القالب. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع فيه قالب الكيك، ونتركه لمدة عشرسن دقيقة على الأقلّ، حتى يستوي من الداخل والخارج، ونستخدم في هذه الوصفة نكاشة أسنان، حيث نخرمها في الكيك حتى نتأكد من أنه نضج من الداخل أم لا، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ، نخرجه من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد. نقسم الكيك من النصف إلى قسميْن، وندهنه بعصير الأناناس باستخدام فرشاة صغيرة الحجم، ويمكن استخدام أي نوع آخر من العصير الطبيعي الذي نفضله. نخفق الكريمة بشكلٍ جيد، ثم ندهن نصف الكيكة فيها باستخدام فرشاة، ونوزع قطع الفواكه على كافة أنحاء الكيكة. نعيد النصف الآخر فوق الكيكة، وندهنه بعصير الأناناس، والكريمة المخفوقة من الوجه والحوافّ، ونرش فوقه اللوز المحمص، ورقائق الشوكولاتة المقطعة، ونصفّ فوقها قطع الفراولة، ويمكن استخدام أي نوع آخر من الفواكه.
  •  الويكا الصعيدي

    الويكا الصعيدي

    الكاتب: marwa gaber (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/2/2018

    عن الوصفة :
    البامية الويكا من اﻷطباق الجانبية واﻷساسية على سفرة البيوت في الصعيد فهو طبق مفضل لدى الجميع

    المقادير
    • كيلو بامية كبيرة مقطعة شرائح مرقة لحم أو بط 5 أكواب
    • فلفل وملح حسب الرغبة ثوم مفروم
    • كزبرة مفرومة سمن شطة
    طريقة التحضير
  • 1اغسلي البامية جيدًا وقطعيها شرائح رقيقة . قومي بوضع الشوربة على النار حتي تغلي ثم ضعي فيها البامية على نار هادئة حتي تنضج . احضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل ( الطشّة) وقلبيهم جيدًا ثم ضعيهم على الشوربة والبامية.
  • 2قلبي الخليط جيدًا على النار ثم ضعي الملح والفلفل واتركيهم حتي يصبح هناك خليط متماسك ويمكن أن تفرك بالمفراك الخشبي . ثم تقدم ساخنة مع الخبز والباذنجان المخلل .
  •  المسقعة المصرية

    المسقعة المصرية

    الكاتب: firas (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/2/2018

    عن الوصفة :
    المسقعة المصريّة من المأكولات الشعبية المنتشرة بمصر وتوجد في مطاعم المأكولات الشعبيّة، تباع على شكل ساندويتش أو بكميّات حسب الحاجة وأيضاً تعتبر أكلة منزليّة فهي تصنع في البيت ومكوّناتها بسيطة جداً وتتميّز برخص ثمنها، فهي وجبة للبسطاء لبساطة محتوياتها فهناك مسقعة باللحم ومسقعة بدون لحم والأكثر انتشاراً في المطاعم الشعبية والبيوت المصرية المسقعة الخالية من اللحم.

    المقادير
    • كيلو ونصف من الباذنجان الرومي. قرنان من الفلفل الحار. ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة. كيلوغرام من الطماطم. ثلاث حبّات من البطاطا كبيرة الحجم. فصّان من الثوم. ملعقة كبيرة من الخل. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الاسود. رشّة من البابريكا. بصلة صغيرة.
    طريقة التحضير
  • 1نقشّر البطاطا ونقطّعها إلى شرائح في شكل أصابع ويتمّ قليها في الزيت، ثمّ نخرجها ونجهّز الباذنجان بغسله وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لفترة من الوقت، ثمّ تقلى في الزيت. نقطع الفلفل إلى شرائح ثم يقلي في الزيت، ثمّ نفرم الثوم بعد تقشيره ونقطع الطماطم إلى شرائح أو من الممكن عصر الطماطم، لتستعمل كعصير سائل، ثمّ نضع الثوم في الزيت المغلي ويقلب جيداً ليصبح لونه مائلاً للون الأصفر ويوضع عليه عصير الطماطم وإضافة التوابل. نترك المزيج قليلاً على النار وتضاف إليه شرائح الباذنجان، وشرائح البطاطا، والفلفل ومن الممكن إضافة شرائح بصل -حسب الرغبة-. يمكنك وضع الكزيج في الفرن قليلا حتّى تتسبك المكونات مع بعضها البعض ، ويفضّل تناولها من الأرز الأبيض
  • كيك التفاح المعسل

    كيك التفاح المعسل

    الكاتب: oumayma abbad (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    لديدة وسهلة التحضير

    المقادير
    • 4 بيضات 1 كوب حليب 1 كوب زيت 1 كوب مسحوق سكر 3 بيكين باودر دقيق حسب الخليط 3 تفاح
    طريقة التحضير
  • 1اولا نبدا بتحضير قالب الحلوى بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق ثم نقطع التفاح الى شرائح ثم نضعه في اناء فوق نار هادئة مع اضافة الزبدة و الملعقتان من السكر وفانيلا ثم نتركه الى ان ياخد لون دهبي ثم نرتبه في القالب. ثم نضع المقادير السالفة الدكر في الخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق و البيكين باودر . ثم نسكب الخليك في اناء ونبدا باضافة الدقيق شيئا فشيئا ثم نضيف البيكين باودر ثم ونشعل الفرن على نار هادئة جدا ندخل الكيك ونتركه ليطهى جيدا.
  • 2عندما يطهي الكيك من كلا الجهتين نتركه ليبرد ثم نقلبه في صحن التقديم
  • صابلي بالميرانغ السويسري

    صابلي بالميرانغ السويسري

    الكاتب: Radouane agachour (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم صابلي بالميرانغ مع نكهتي الليمون والفراولة روعة في الشكل والبنة ، يارب تعجبكم.

    المقادير
    • مقادير الصابلي: 125 غ مرغرين طرية حبة بيض + صفار بيضة 0.5 كأس سكر 0.25 كأس زيت 3 ملاعق كبيرة نشاء ملعقة صغيرة خميرة كميائية عطر الفراولة عطر أو مبشور الليمون فرينة مقادير الميرانغ السويسري: 100 غ بياض بيض 200 غ سكر ملعقتين صغيرتين نشاء عطر الفراولة عطر الليمون للتزيين: مربى المشمش مكسرات مهروشة ملون غذائي أصفر ملون غذائي أحمر عصير الليمون
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير في وعاء تخلط الزبدة مع البيض والسكر حتى الحصول على كريمة سائلة. يضاف الزيت ، النشاء ، الخميرة الكميائية ويخلط الكل جيدا. تضاف الفرينة تدريجيا حتى يثقل الخليط ويقسم إلى نصفين. نصف الخليط يضاف له عصر الفراولة والنصف الآخر يضاف له عطر الليمون. تضاف الفرينة تدريجيا للخليطين حتى الحصول على عجينتين سهلتا الإستعمال. فوق حمام مائي يخفق بياض البيض مع السكر جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ميرانغ. يضاف النشاء مع مواصلة الخلط حتى يثقل الميرانغ ويصبح دافئ ثم يقسم إلى نصفين. نصف كمية الميرانغ تنكه بعطر الليمون والنصف الآخر ينكه بعطر الفراولة. تفرغ كل كمية على حدا في الكيس الحلواني. بعد أن ترتاحا العجينتين ، تحل كل واحدة على جهة وتطبع بطابع دائري. على علو 1 سم فوق الصابلي يوضع الكيس الحلواني ويضغط عليه في مكان واحد لتتشكل وردة. يضغط على الميرانغ في المنتصف بفم الكيس الحلواني وبسرعة كبيرة لتتشكل دائرة ثم يطهى اصابلي. يخفف المربى يعصير الليمون ، يقسم ويلون بالأصفر والأحمر. تدهن جوانب الصابلي بالمربى وترمد بالمكسرات ثم يملأ وسطه بالمربى وبالصحة والعافية.
  • طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو

    طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو

    الكاتب: youssef fahmy (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    سلطة عالمية

    المقادير
    • – ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون – صدر دجاجة مقطع إلى أربعة قطع – ملح – إبزار – 0.45 كلغ من اللوبيا الخضراء طرية – كأسان من حبات الطماطم الصغيرة مقطعة إلى نصفين – نصف كأس من صلصة البيستو
    • البيستو. – كوب حبق طازج مغسول ومفروم 1 – كوب جبنة برمزان مبشورة 4 – فصوص ثوم 2 -ملعقة صغيرة إبزار ½ -كوب زيت زيتون – ملح
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير صلصة البيستو: – يفرم الثوم والحبق في الخلاط الكهربائي جيدا. – تضاف الجبنة ويواصل الخلط الى أن تمتزج و تطحن المكونات جيداً. – أثناء الخلط، يضاف زيت الزيتون تدريجيا ويواصل الخلط حتى يمتزج الزيت بالمكونات الأخرى. – عندما يصبح المزيج سلسا وشبيهاً بالكريما، يُطفأ الخلاط الكهربائي ويُرش الملح والبهار . طريقة التحضير: – في مقلاة كبيرة، نضع زيت الزيتون على النار، ونضيف الدجاج ثم نتبل بالملح والابزار, – عندما ينضج الدجاج تماما، نزيله من المقلاة ونقطعه شرائح، ويوضع جانبا. – في نفس المقلاة نطهو اللوبيا الخضراء حتى تصبح طرية وهشة. نضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة، ثم تضاف الطماطم والبيستو. يقلب الخليط حتى يدمج بشكل كامل. – يمكن تقديم الطبق مباشرة أو تخزينه في الثلاجة. ويمكن حفظه في مكان بارد لمدة تصل إلى 4 أيام.
  • طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو

    طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو

    الكاتب: youssef fahmy (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    سلطة عالمية

    المقادير
    • – ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون – صدر دجاجة مقطع إلى أربعة قطع – ملح – إبزار – 0.45 كلغ من اللوبيا الخضراء طرية – كأسان من حبات الطماطم الصغيرة مقطعة إلى نصفين – نصف كأس من صلصة البيستو
    • البيستو. – كوب حبق طازج مغسول ومفروم 1 – كوب جبنة برمزان مبشورة 4 – فصوص ثوم 2 -ملعقة صغيرة إبزار ½ -كوب زيت زيتون – ملح
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير صلصة البيستو: – يفرم الثوم والحبق في الخلاط الكهربائي جيدا. – تضاف الجبنة ويواصل الخلط الى أن تمتزج و تطحن المكونات جيداً. – أثناء الخلط، يضاف زيت الزيتون تدريجيا ويواصل الخلط حتى يمتزج الزيت بالمكونات الأخرى. – عندما يصبح المزيج سلسا وشبيهاً بالكريما، يُطفأ الخلاط الكهربائي ويُرش الملح والبهار . طريقة التحضير: – في مقلاة كبيرة، نضع زيت الزيتون على النار، ونضيف الدجاج ثم نتبل بالملح والابزار, – عندما ينضج الدجاج تماما، نزيله من المقلاة ونقطعه شرائح، ويوضع جانبا. – في نفس المقلاة نطهو اللوبيا الخضراء حتى تصبح طرية وهشة. نضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة، ثم تضاف الطماطم والبيستو. يقلب الخليط حتى يدمج بشكل كامل. – يمكن تقديم الطبق مباشرة أو تخزينه في الثلاجة. ويمكن حفظه في مكان بارد لمدة تصل إلى 4 أيام.
  •  البان كيك (paincakes) الغني بالبروتينات

    البان كيك (paincakes) الغني بالبروتينات

    الكاتب: Youness El moufakkir (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    البان كيك هو الفطور المفضل للرياضيين بحيت يتوفر علئ العديد من البروتينات و الكربهضرات

    المقادير
    • كوب حليب خالي من الدسم
    • 100 جرام من الشوفان
    • ملعقة صغيرة من العسل
    • 4 بيضات
    • موزة واحدة
    • ملعقة من البانكيم باودر
    طريقة التحضير
  • 1تخفق البيض ،السكر،و الموزة تم يضاف الحليب و يخفق
  • 2ينخل الشوفان و البانكيك باودر مع بعض تم يضاف للحليب و يقلب بالمضرب اليدوي
  • 3في مقلاة غير لاصقة او طيفال تدهن بالقليل من الزبدة تم تبدا بوضع كمية من الخليط حسب اختيارك
  • عصير الخوخ والمشمش

    عصير الخوخ والمشمش

    الكاتب: othman zarouk (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 13/2/2018

    عن الوصفة :
    هدا العصير سهل في الصنع و مفيد للصحة لكونه يحتوي على الكثير من السكريات

    المقادير
    • كيلو من البرتقال. ربع كيلو من الخوخ. ربع كيلو مشمش. سكر حسب الحاجة.
    طريقة التحضير
  • 1قشّري الفواكه المذكورة وأزيلي البذور، ثمّ قطّعيها وضعيها في وعاء عميق مع إضافة السكر. اغمري الفواكه بالماء الساخن؛ حيث إنّك تحتاجين إلى لتر من الماء تقريباً، وضعي الوعاء جانباً لمدّة ست ساعات. اضربي المزيج في الخلّاط بعد مرور الوقت اللازم، وصفّيه، ثم احتفظي به في الثلاجة، وبعد أن يبرد قدّميه.
  • الحلوى البرازيلية

    الحلوى البرازيلية

    الكاتب: mohamed assad (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/2/2018

    عن الوصفة :
    كيك البرازيلي كيستحق انكم تجربوه مذاق خطير ورائع وطريقة سهلة في التحضير

    المقادير
    • لعمل جنوار: 5 بيضات كوب سكر كوب طحين 0.25 كوب كاكاو 0.25 كوب نشا ذره ملعقتين صغيرتين من وباكينغ باودر فانيلا طبقة ثانية: كيسين دريم ويب 200 ملل حليب بارد صوص شكلاطة اوغناش شكلاطة كوب حليب ملعقة نسكويك شكلاطة حليب لتسقية كيك
    طريقة التحضير
  • 1نضرب بيض مع سكر بتدريج لما تتكاثف نزيد فانيلا،كاكاو،طحين،نشاء،باكينغ باودر ونخلط برفق ونحط في قالب مدهون وندخلها الفرن على درجه حراره 180 لما تخرج من الفرن نسقيها بخليط حليب مذوب فيه ملعقة نسكويك ونخليها تبرد نطلع كريم شانتيه مع حليب بارد لما تتكاثف نزيد معها صوص شكلاطة اوغناش ونخلط ونحطها على كيك ونعمل خطوط بصوص شكلاطة نشكل خطوط على شكل ذهاب واياب ندخلها الثلاجة حتى تبرد تماما وتتقدم،يمكن نعملها في قوالب فردية اتمنى تعجبكم
  • تشيز كيك لذيذة

    تشيز كيك لذيذة

    الكاتب: Mohammed (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 13/2/2018

    عن الوصفة :
    تشيز كيك لذيذة بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة

    المقادير
    • مكونان الخاصة بالكيك: * ‫12 قطعة من البسكويت السادة‬ * ‫ثلث كوب من الزبد‬
    • مكونات الخاصة بالجبن : * ‫علبة واحدة من الجبن الكريمى الناعم‬ * ‫كوب كبير من الكريمة الحادقة "كريمة الأكل"‬ * ‫كوب من السكر الأبيض‬ * ‫4 بيضات بحجم كبير‬ * ‫ذرة ملح‬ * ‫ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون‬ * ‫ملعقة صغيرة من الفانيليا‬
    • كونات صوص التوت: * ‫كوبان من التوت‬ * ‫ربع كوب من السكر‬ * ‫ملعقتان صغ‬
    طريقة التحضير
  • 1خطوات عمل الكيك: ‫1-قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة.‬ 2-احضرى صينية وقومى بدهنها بالزبدة بشكل جيد. 3-ضعى فى قاع الصينية ورق ألومنيوم وتأكدى من تغطية جميع الجوانب بالورق. 4-فى طبق خارجى قومى بتكسير البسكويت على قطع صغيرة جداً، ثم اخلطيها بالزبدة جيداً حتى يصبحون ذو قوام متجانس. 5-ضعى البسكويت فى الصينية واضغطى عليه جيداً، حتى يتساوى من جميع النواحى، ثم اضغطى عليه مرة آخرى. ‫6-ضعى الصينية فى الثلاجة لمدة ساعة كاملة، حتى تنتهى من تحضير الجبن والصوص.‬ 7-اخرجى الصينية من الثلاجة،  ثم ضعيها فى الفرن لمدة تتراوح من 8 لـ 10 دقائق، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
  • 2خطوات عمل الجبن: ‫1-قومى بإحضار جهاز الخفق الخاص بكِ، ثم ضعى الجبن الكريمى، وكريمة الأكل أو القشدة الحادقة حسب رغبتك، والسكر والملح والفانيليا وعصير الليمون، واخفقيهم على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.‬ 2-قومى بإضافة البيض على الخليط السابق واحدة تلو الآخرى ومع إضافة كل بيضة استخدمى السرعة الهادئة، وستحصلين على قوام كريمى متجانس وناعم. 3-الآن قومى بوضع الخليط على الكيك الذى تركتيه ليهدأ. 4-احضرى مقلاة أو صينية أصغر تحتوى على 5 سم من الماء، وضعى فوقها صينية الكيك ثم ضعيهم فى الفرن معاً لمدة 55 دقيقة، حتى يرتفع الكيك والجبن، ثم اخرجيها لتهدأ، واحرصى على فتح باب الفرن بحركة بطيئة حتى لا يصطدم الهواء بها مرة واحدة. ‫5-اتركى الكيك ليهدأ  لمدة ساعة كاملة، فلابد أن تبرد تماماً قبل نقلها إلى الثلاجة.‬ 6-اتركيها فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل أن تضعين عليها الصوص. 7-قبل التقديم، اتركيها لمدة نصف ساعة فى درجة حرارة الغرفة العادية خارج الثلاجة وأخير اً ضعى عليها الصوص.
  • 3خطوات تحضير صوص التوت: ‫1-قومى بخلط مكونات الصوص فى وعاء، واستمرى فى طهيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تتحول قطع التوت إلى عجين متجانسة.‬ 2-ضعى الخليط فى مصفاة حتى تتخلصين من البذور العالقة. 3-اتركى الخليط ليهدأ، ويبرد تماماً قبل أن تضعيه على الكيك.
  •  رجيم بالأعشاب

    رجيم بالأعشاب

    الكاتب: Closed Closed (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 12/2/2018

    عن الوصفة :
    رجيم الأعشاب هو عبارة عن طريقة تعتمد على المكونات الطبيعية، التي من المفروض أنّها تساعد على خسارة الوزن.

    المقادير
    • نصف حبّة ليمون معصورة.
    • ماء بارد.
    • ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
    • ملعقة قرفة كبيرة.
    • ملعقة كمون كبيرة.
    طريقة التحضير
  • 1غلي الماء، ثمّ ضعي المكوّنات فيه لمدّة 10-15 دقيقة.
  • 2صفّي المنقوع، ثمّ يشرب 3 مرات يومياً، بعد الوجبات الرئيسية بنصف ساعة.
  • طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب

    طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 12/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب مثل القطن

    المقادير
    • 2 كؤوس ماء دافي ملعقة صغيرة خميرة فورية 5 ملاعق كبيرة سكر سنيدة 2 ملاعق كبيرة فورص و نترك الخليط يختمر لمدة ربع ساعة تم نضيف 1 خميرة الحلوة ابيض بيضة
    طريقة التحضير
  • 1 و نضيف الدقيق حتى تجمع العجين تماما وتكون مثل عجين البطبوط لا تلتصق باليد نضيف نصف كاس زيت ونصف كاس زبدة والنافع وحبة حلاوة و نمزج العناصر مع بعض وندلكها جيدا حتى يصبح عجين رطب ثم نتركها ترتاح جيدا ندهن اليد بالزيت ونعمل كورات و نبسطهم جيدا في صينية مدهونة و نتركهم يتخمرو مرة ثانية و ندهنهم باصفر البيض مخفف بالخل والحليب ونزين بالزنجلان و ندخلهم لفرن ساخن حتى تطهى و تتحمر
  • الكيك العادي

    الكيك العادي

    الكاتب: المبتكر المعلومات (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 11/2/2018

    عن الوصفة :
    يُعد الكيك من الحلويّات اللتي تقدم في أغلب المناسبات الخاصّة كحفلات الأعراس، وأعياد الميلاد، والمناسبات التذكاريّة، والأعياد. يختلف مُسمّى الكيك من دولة إلى أخرى ككعك الحلوى، وكعك المعمول والكعك العادي كما سنتطرق في هذا المقال في شرح كيفيّة إعداده.

    المقادير
    • أربع حبّات حجم كبير من البيض . كوب واحد من زيت الذّرة . رشّة من الملح . ربع ملعقة من بيكربونات الصّودا . كوبان من الدّقيق . ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة، أو الفانيليا الباودر . ملعقة واحدة كبيرة من البيكنغ باودر. كوبان من السكر، ومن الممكن زيادة الكميّة أو تقليلها حسب الرّغبة . كوب من عصير البرتقال، أو كوب واحد من الحليب . كوب واحد من الماء المغلي.
    طريقة التحضير
  • 1انخلي الدّقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصّودا على الخليط، ثمّ أضيفي السكّر. ثبّتي المضرب الشبكي في الوعاء، وشغّليه على سرعة بطيئة لعدّة ثواني. أضيفي بعد ذلك الحليب، وزيت الذرّة، والبيض والفانيليا، ثمّ اخفقي هذه المكوّنات على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقتين. ثمّ أضيفي الماء المغلي، واخفقي الخليط لمدّة تصل إلى نصف دقيقة، حتّى تحصلي على خليط ناعم. أحضري قالب الكيك ثمّ ادهنيه بالزيت، والقليل من الدّقيق، وحرّكيه في القالب حتى يغطّي كافّة جوانب القالب ثم تخلّصي من الدّقيق الزّائد. اسكبي بعد ذلك خليط الكيك في القالب. ثمّ سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، وأدخلي الكيك في الفرن لمدّة تتراوح من 30 – 35 دقيقة. يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّ صغيرٍ أو بوضع سكّينة أو شوكة، فإن خرج العود أو السّكين أو الشوكة نظيفاً فهذا يُعد دليلاً على نضج الكيك. أخرجي الكيك من الفرن ثم اتركيه على شبك من المعدن لعدّة دقائق، ثم أخرجيه من الصينيّة، واتركيه على الشّبك إلى أن يبرد تماماً وتخلّصي من ورق الزّبدة الذي قمتي بوضعه مسبقاً، وضعي الكيك في طبق التّقديم.
  • طريقة تحضير كيك العيد الميلاد

    طريقة تحضير كيك العيد الميلاد

    الكاتب: عفاف خمسي (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    كيك بسيط و لذيذ بتكلفة رخيصة

    المقادير
    • 150غ دقيق
    • 6 بيضات
    • 180غ سكر
    • 1 فاني
    • 30غ نشا
    • 1 خميرة حلويات
    • كريم شانتيي
    • لوز مهرمش
    • فواكه طازجة للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1يضع البيض في الخلاط على سرعة متوسطة
  • 2ثم يضاف السكر مع الفاني بتدريج مع الاستمرار في الخلط ولكن بسرعة قصوى، عند الحصول على خليط رغوي نتوقف عن الخلط ونضيف باقي المكونات مع الخلط برفق ، ثم يوضع الخليط في قالب 26سم ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة
  • 3عندما يبرد القالب يزين بكريم شانتي والفواكه حسب الرغبة واللوز على الحواف
  • كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    الكاتب: عفاف خمسي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    شوصون محشو بالجبن مقرمشة بطريقة سهلة جدا و غير مكلفة

    المقادير
    • 350غ دقيق
    • 200غ جبن
    • 150غ فطر
    • 2 ملاعق زيت
    • 3 حبات طماطم مطحونة
    • 25غ خميرة الخبز
    • قليل من الملح
    • زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء، ضعي الدقيق وشكلي فيها دائرة واضيفي الملح وملعقتين من الزيت واعجني جيدا مع اضافة الماء من حين الى آخر حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
  • 2قطعي الفطر وحمريه في الزيت ثم ضعيه في صحن واضيفي عليه الجبن.
  • 3حمري الطماطم المطحونة ثم اضيفيها على الفطر والجبن
  • كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    الكاتب: عفاف خمسي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    شوصون محشو بالجبن مقرمشة بطريقة سهلة جدا و غير مكلفة

    المقادير
    • -350غ دقيق -200غ جبن -150غ فطر -2 ملاعق من الزيت -3 طماطم مطحونة -25غ خميرة الخبز -القليل من الملح -زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 11)في وعاء، ضعي الفرينة وشكلي فيها دائرة واضيفي قرصة ملح وملعقتين من الزيت واعجني جيدا مع اضافة الماء من حين الى آخر حتى تحصلي على عجينة مطاطية. 2)قطعي الفطر وحمريه في الزيت ثم ضعيه في صحن واضيفي عليه الجبن. 3)حمري الطماطم المطحونة ثم اضيفيها على الفطر والجبن. 4)إفردي العجينة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وشكلي دوائر متساوية. 5)ضعي في وسط كل دائرة ملعقة من الحشو ثم اطويها لتحصلي على شوصون وثبتي الجوانب ثم اقليها في الزيت.
  • مهلبيّة قليلة الدسم

    مهلبيّة قليلة الدسم

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 292.00 بروتين (غ) : 8.40 كاربوهيدرات (غ) : 59.00 دهون (غ) : 2.50

    المقادير
    • 2 صفائح أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
    • 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
    • ¾ كوب أو 105 غ من الأرز الناعم
    • 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
    • ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد
    طريقة التحضير
  • 1يُغلى حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع 4 أكواب من الماء في قدر. تُسكب كمية الماء المتبقّية في وعاء آخر ويُذوّب فيها مسحوق الأرز ومسحوق الفانيلا.
  • 2يُسكب مزيج الأرزّ بتأنّ فوق الحليب الساخن مع التحريك باستمرار، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يشتدّ. يُضاف ماء الورد والزهر ويُمزج مع باقي المكوّنات.
  • 3يُسكب المزيج في كاسات صغيرة ويُزيّن الفستق المبشور.
  • طاجين مغربي بكفتة البقري

    طاجين مغربي بكفتة البقري

    الكاتب: douae bakali (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جد لذيذة

    المقادير
    • 250g كفتة البقري
    • 3حبات طماطم
    • 1 ملعقة صغيرة من البقدونس حبوب
    • 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
    • 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 3 حبات توم
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بطحن ثلاث حبات طماطم
  • 2ونظيف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • 3تم 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
  • طاجين مغربي بكفتة البقري

    طاجين مغربي بكفتة البقري

    الكاتب: douae bakali (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جد لديدة ومميزة

    المقادير
    • مقادير: ٢٥٠غرام كفتة البقري ٣حبات طماطم قليل من البقدونس ٢ حبان توم ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة فلفل احمر ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمون مقادير التزيين: قليل من البقدونس قطعة من الليمون
    طريقة التحضير
  • 1نطحن الطماطم ثم نظيف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر والاسود والملح والكمون والبقدونس ثم ثلاث حبات الثوم نظيف هذا الخليط فوق نار هادئة نتركه حتى الغليان ثم نظيف عليه حبات الكفتة ونتركه حتى يطهو طريقة التزيين : نقوم بتقطيع البقدونس قطع صغيرة ونطعها فوق الطاجين ونطع معها قطعة ليمون وبصحة وراحة
  • معقودة مغربية مقلية

    معقودة مغربية مقلية

    الكاتب: Jalal Aytouna (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    معقودة مغربية تصنع من البطاطس المهروسة وتقلى في الزيت وتقدم مع كل شيئ وتكون مقرمشة

    المقادير
    • 500g من البطاطس
    • فلفل اسود
    • ملح حسب الرغبة
    • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
    • 250g من الدقيق
    طريقة التحضير
  • 1١. نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها الى قطع متوسطة ونضعها على النار حتى تغلى وتكون قابلة للهرس
  • 2نقوم بهرس البطاطس حتى تصبح كعجينة متماسكة
  • 3بعد ذلك نضيف الفلفل الاسود والملح (حسب الرغبة) ونخلطها جيدا حتى تتجانس المقادير في البطاطس المهروسة
  • الشباكية المغربية

    الشباكية المغربية

    الكاتب: Mohammed Hrimech (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    الشباكية المغربية من اهم الحلويات التي يجب ان تزين مائدتك الرمضانية و تمتاز بشعبية كبيرة لدى عموم المغاربة

    المقادير
    • كاس من اللوز المحمر في مقلاة كأس من السمسم المحمر 500غ من الطحين ملعقة قرفة ملعقة صغيرة خميرة الحلويات القليل من خميرة الخبز نصف كأس زبدة مذابة نصف كاس زيت الذرة القليل من الينسون مطحون اصفر بيضة كاس ماء الزهر القليل من الزعفران الحر الملح و الماء لجمع الخليط
    طريقة التحضير
  • 1نمزج المقادير كلها حتى نحصل على عجين لينة و نضعها في العاجنة الكهربائية و نبسطها فوق طاولة بالدلاك اليدوي ثم نشكل اشرطة بالناعورة المسننة و نشكل شباكية باليد و تقلى في الزيت و تغطس في العسل و تزين بالسمسم.
  • قطع الحلوى الصغيرة بالجزر

    قطع الحلوى الصغيرة بالجزر

    الكاتب: Yazid Nadri (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/2/2018

    عن الوصفة :
    قطع الحلوى الصغيرة بالجزر. هي عبارة عن حلوى ذات قيمة غذائية عالية فهي غنية بالبروتين والكربوهيدرات وهاذا ما يجعلها مهمة في غذائنا كما انها غير مكلفة نظرا لفوائدها على الجسم

    المقادير
    • 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 2 من البيض 4 ملاعق طعام أو 60 مل من زيت الكانولا ½ كوب أو 135 غ من الأناناس٬ المسحوق والمُصفّى جيّدا ً2 ملاعق صغيرة أو 5 غ من القرفة المطحونة 2 ملاعق صغيرة أو 5 غ من التوابل المخلوطة ½ ملعقة صغيرة من الملح 2 أكواب أو 300 غ من الجزر٬ المبشور 1½ أكواب أو 180 غ من الدقيق الكامل 1 كوب أو 125 غ من الدقيق العادي 2 ملاعق صغيرة أو 10 غ من البيكينغ باودر 1 ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا لتحضير التغليفة: 125 غ من جبنة الكريما الخفيفة 1½ أكواب أو 240 غ من السكر البودرة 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور ناعماً
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء دائري كبير، يُمزج حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع البيض والزيت حتى يصبح كريمياً. يُحرّك الأناناس مع التوابل والملح والجزر المبشور. تُمزج المكوّنات الجافّة المتبقّية وتُحرّك مع مزيج الجزر ولكن لا تُخفق بإفراط. ثمّ، تُوزّع على 18 قالب لكعكة "المافين" مغطّى بورق الخبز. تُخبز القوالب في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تنضج. ثمّ، تُخرج القطع من القوالب وتُبرّد كلياً قبل وضع التغليفة عليها. لتحضير التغليفة، يُخفق الجبن القشدي مع سكر البودرة وقشر الليمون حتى يسمك المزيج ويصبح كريمياً. يُبرّد جيّداً قبل دهنه على قطع الحلوى الصغيرة بالجزر.
  • الشكولاطة نوتيلا السائلة

    الشكولاطة نوتيلا السائلة

    الكاتب: محمد العسراوي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    وهي عبارة عن شكولاطة نوتيلا السائلة التي احبها الجميع منذ ضهرت في الاسواق لعربية . محبوبة أكثر عند الاطفال ورغم مذاقهة المميز الى انها مضرة ان اكثرت من اكلها بسبب احتوائها على عدد كبير من السكريات ولها مميز مثل أحتوائها على البندق وهو الدي يحتوي على نسبة غير مشبعة ومفيدة للغاية .

    المقادير
    • كوب من البندق المحمص
    • ملعقتين من زيت زيتون
    • ربع كوب من سكر
    • نصف كوب من الكاكاو الغير محلب
    • نصف ملعقة من الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1اولا نطحن البندق
  • 2نضيف جميع المكونات التي ذكرنها سابقة ونعيد الطحن
  • 3ثم نضعها في كوب من زجاج
  • كيكة الشوكولاتة الإسفنجيّة

    كيكة الشوكولاتة الإسفنجيّة

    الكاتب: moustapha daoudi (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة جميلة و رائعة

    المقادير
    • كوب ونصف من الدقيق
    • كوب من السكر
    • ربع كوب من الكاكاو.
    • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
    • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
    • رشّة من الملح.
    • ثلث كوب من الزبدة المُذابة.
    • كوب من الماء الفاتر.
    • ملعقتان صغيرتان من الخلّ، أو عصير الليمون الحامض.
    • نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
    طريقة التحضير
  • 1نُسخّن الفرن، ثمّ ندهن قالب الكيك بكميّة قليلة من الزيت، ثمّ نُجهزه بورق الزبدة. نخفق اللبن الزبادي مع السكر، وزيت الزيتون، والبيض، والفانيلا في إناءٍ كبير. نُضيف الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والييكنج باودر، وجوزة الطيب، والملح، ثمّ نمزج المكوّنات جيداً حتى تتداخل معاً، وتصبح العجينة ناعمةً وسائلةً. نسكب العجينة في القالب المُحضَّر، ثمّ نخبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة ساعة. نُخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه يبرد، ثمّ نضع كيكة الزبادي في طبق التقديم، ونُزيّنها بالسكّر الناعم، ثمّ نقدّمها على سفرتنا.
  •  عصير الليمون

    عصير الليمون

    الكاتب: JAOUAD HADIR (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    الليمون هو شجرة ذات حجم صغير، ويُعدّ عصير الليمون نوعاً من أنواع المشروبات المميّزة التي تُستخدم في إعداد الكثير من أنواع الحلويات والأكلات، كما يتميّز الليمون بمذاقه المميّز سواء كان طازجاً أم محفوظاً في الثلاجة؛ حيث يُضاف على العديد من الأطباق العالميّة مثل: الأسماك والدواجن والخضروات، ويُعتبر عصيره من أشهر أنواع العصائر المنتشرة وخصوصاً في الأجواء الحارة.

    المقادير
    • 4 حبات ليمون ماء سكر
    طريقة التحضير
  • 1نضع في معصار ليمون و ماء و سكر ثم نعصرهم مع بعض صحة و هناء
  • سباكيتي بالبولي

    سباكيتي بالبولي

    الكاتب: محمد صويدي (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    طبق رئيسي يقدم في المواعيد الخاصة مع مشروبات غازية أو غيرها . من أشهر وألذ الأكلات الإيطالية التي تقدم في المطاعم العالمية .

    المقادير
    • 200 غرام من لحم الدجاج 250 غرام سباكيتي نصف بصلة ملعقتين من صلصة طماطم حبتي ثوم + ملح + زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ ، يجب وضع السباكيتي في الماء الساخن للصق حتى تصبح نصف ناضجة تم تقوم بتصفية الماء وتدلك السباكيتي بقليل من الزبت لكي لا تتعجن . بعد ذالك تقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وتضعها في مقلات بها زيت زيتون مع نصف بصلة مقطع إلى قطع صغيرة وتطهوهم على نار ضعيفة حتي يأخد الدجاج نصف طيبة ، تم تضيف إليهم صلصة الطماطم وتحرك جيدا وتضيف إليهم ملح وما تريد من عطريات خفيفة . تم تسكب السباكيتي المجففة من الماء في المقلات وتخلط بين المكونات ختى يأخدون لون صلصة الطماطم وتنتضر حوالي 7 دقائق حتي ينضج الدجاج .
  • 2أخيرا تقدم الطبق مع المشروبات التي تحب ويمكنك أن تضيف لمساتك الفنية في طريقة التقديم . و بالصحة والراحة
  •  تاجين، بريام البحر، الفلفل

    تاجين، بريام البحر، الفلفل

    الكاتب: hassan bouchrif (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/1/2018

    عن الوصفة :
    تافين دوريد الفلفل هو كلاسيكي من المطبخ المغربي.

    المقادير
    • 1 بريام البحر من 1.2 كجم 3 الطماطم 2 الفلفل الأحمر 2 الفلفل الأخضر 1 بصلة كبيرة 2 فصوص الثوم، سحقت 1 باقة غارني مفروم ناعما (الكزبرة، البقدونس) 75 غرام من الزيتون الأحمر 1 ليمون كونفيت 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار 4 كويل. زيت القهوة ملح و فلفل
    طريقة التحضير
  • 1يتم إعداد معظم تخصصات الأسماك المغربية مع المارينا المسمى تشارمولا. الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والليمون والثوم تشكل عادة قاعدتها. غسل بريام البحر بعناية، لدغ، كشط وفراغ. في وعاء سلطة مزيج الثوم والكزبرة والبقدونس والزيتون الأحمر والليمون كونفيت مقطعة إلى قطع صغيرة، الفلفل الحار، والنفط والملح والفلفل. يمكنك استخدام هاون لإعداد صلصة تشيرمولا. الاشياء الأسماك مع إعداد وخياطة بعد بعناية. قشر، الزهر الطماطم، قشر الفلفل وقطعها إلى شرائح. قطع البصل إلى شرائح. ضعي الورد في طبق تاجين، وقم بتزيينه بالفلفل والطماطم والبصل. صب نصف كوب صغير من الماء ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتم تبخير الصلصة تماما. خدمته الساخنة و بيساها أوراها
  • طريقة عمل كيكة البرتقال

    طريقة عمل كيكة البرتقال

    الكاتب: zeinab ahmed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة في متناول اليد ولذيذة

    المقادير
    • 2 كوب دقيق أبيض 1 كوب عصير برتقال 1 كوب سكر أبيض 4 بيض 3 ملعقة كبيرة زبدة، او كوب زيت ذرة 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر 1 ملعقة كبيرة برش قشرة برتقال 1 ملعقة صغيره فانيلا رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1ينخل الدقيق ويضاف اليه البيكنج بودر مع رشة الملح والفانيليا ويترك جانباً..تدهن صينية بالزبدة وترش بقليل من الدقيق ثم تترك جانباً..يخفق البيض والسكر بالمضرب الكهربائي جيدا بسرعة متوسطة الي ان يصبح فاتح اللون، يضاف الزيت او الزبدة حسب الرغبة، عصير البرتقال وايضا قشر البرتقال ويخفق قليلاً..يضاف الدقيق ويخفق قليلاً، يوضع الخليط في الصينية..تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180* لمدة 15 دقيقة ثم تخفف النار الى 140 درجة، تترك حتي تمام النضج حسب نوع الفرن ثم يحمر الوجه بواسطة الشواية تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم.
  • طريقة عمل الكوكيز

    طريقة عمل الكوكيز

    الكاتب: زينب احمد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 28/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 2 كوب دقيق 2 كوب شوكو شبس 1 كوب ذبدة 1 كوب سكر 2 بيض 1 م.ص ملح 1 م.ص بيكينج صودا 1 م،ص فانيلا
    طريقة التحضير
  • 1تخفق الزبدة والسكر معاً، تضاف الفانيلا ثم البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق المزيج.في وعاء آخر، يخلط الدقيق، البايكنغ صودا والملح معاً ثم يسكبوا رويداً فوق مزيج البيض.تُضاف حبيبات الشوكولا وتقلب برفق، تقسم العجينة إلى كريات بحجم ملعقة-كبيرة ثم تسطح الكريات وتوضع على صينية للفرن.تخبز الصينية في الفرن على درجة 180 لمدة 11 دقيقة. يُقدّم البسكويت على حرارة الغرفة ويمكن حفضه عدّة أيام داخل وعاء مغلّف بإحكام.
  • الكباب الجزائري

    الكباب الجزائري

    الكاتب: billal mehdi (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة جد سهلة و جميع المقادير متوفرة في جميع الاسواق العالم و هذه الوصفة تساعدك اختي عندما تكون عندك مناسبة و الاحسن من ذالك غير مكلفة جدا

    المقادير
    • 1 كغ بطاطا بصل قطع الدجاج على حسب افراد العائلة بقدونس ملح وفلفل اسود وكركم حمص او بزلاء بيضتيين عصير نصف حبة ليمون
    طريقة التحضير
  • 1نقلي حبات البطاطا ونضعها في صينية ونتركها على جنب
  • 2في طنجرة نضع 5 ملاعق زيت وقطع الدجاج وبصل المقطع قطع صغيرة او مفروم ونضع الملح والعقاقيير والبقدونس ونقلي جيدا حتى يذبل البصل ثم نضيف الماء الدافئ حتى يتغطى الدجاج والحمص او البزلاء ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج والبزلاء ونترك المرق لانتركه يجف كليا
  • 3ثم نحضر البطاطا المقلية ونضع فوقها الدجاح والقليل من صوص ثم في صحن نخلط البيض مع عصير الليمون والملح والبقدونس ونخلط بالشوكة ونسكبه فوق الدجاج ونرجعه للفرن ليتماسك ويطهى البيض و يتحمر الدجاج وبالصحة والهنى😘
  • باذنجان مشوي أو المتبل باللحمة

    باذنجان مشوي أو المتبل باللحمة

    الكاتب: Salah Alhamoe (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/1/2018

    عن الوصفة :
    أقدم لكم طريقتي لتحضير »المتبل« كما نسميه باللهجة السورية وتعد هذه الأكلة من الأطباق الخفيفة التي تحتوي على المكون الرئيسي وهو الباذنجان اللذي يتميز بغناه بعنصر بالحديد الداعم للجسم كما يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من تصلب الشرايين وأمراض القلب وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار بالجسم

    المقادير
    • حبتان كبيرتان من الباذنجان الأسود
    • أربع ملاعق طحينية
    • ثلاث ملاعق لبن رائب
    • ثلاث فصوص ثوم
    • حبتان من الطماطم
    • 75غرام لحمة مفرومة
    • ملعقة صلصة بندورة
    • بقدونس للزينة ويمكن اضافة الصنوبر المحمص اوحسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بشواء الباذنجان حتا ينضج بعدها نقوم بتقشيره وغسله من القشر ونهرسه اونطحنه بالخلاط
  • 2بعدها نضيف عليه فصوص الثوم المهروسة واللبن الرائب والطحينية والملح ونحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها ثم نضعها في صحن التقديم
  • 3ونضع في مقلاة ملعقة زيت نباتي ونضع اللحمة المفرومة ونقلبها بالزيت لتنضج بعدها نضيف حبتان البندورة المفرومة وملعقة صلصة بندورةنغطيها على نار هادئة لطهيها لمدة عشر دقائق
  • كعكة بليمون البرغموت

    كعكة بليمون البرغموت

    الكاتب: abderazak Chabi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 27/1/2018

    عن الوصفة :
    هده الكعكة جميلة جيدا حيث انها صحية تحتوي على كمية مهمة من سعرات الحرارية

    المقادير
    • 1¾ أكواب أو 400 غ من الزبدة 4½ أكواب أو 600 غ من اللوز 1½ أكواب أو 200 غ من السكر البودرة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 11 من زلال البيض 1½ أكواب أو 200 غ من الدقيق العادي 1¼ ملاعق طعام أو 15 غ من البيكينغ باودر 5 غ من برش ليمون البرغموت٬ أو برش 3 حبّات من ليمون البرغموت
    طريقة التحضير
  • 1تُطهى الزبدة في قدر كبيرة لمدّة 15 دقيقة حتى يسمرّ لونها قليلاً ثمّ تُنخل على الفور لإزالة الترسّبات. تُترك جانباً. بواسطة خلاّطة مزوّدة بأداة للخفق، يُمزج اللوز المطحون مع السكر البودرة ويُسكب حليب نستله المكثّف المحلى تدريجياً، ثمّ يُضاف زلال البيض ويُخلط المزيج لمدّة 5 دقائق ليصبح ناعماً. يُنقَل المزيج في وعاء دائري كبير. يُضاف الدقيق والبايكنغ باودر، وتدريجياً الزبدة المطبوخة وبرش ليمون البرغموت. يُخلط المزيج بواسطة ملعقة صغيرة ويُترك في البرّاد لمدّة 15 دقيقة ليصبح سميكاً. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُستخدم قالب من السليكون بأشكال نصف كروية. يوضع المزيج في كيس التزيين بالكريما ويوزَّع على القوالب بالأشكال المذكورة لتغطية نصفها. يُخبز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يميل اللّون إلى البنيّ.
  • مشموم سريعة التحضير

    مشموم سريعة التحضير

    الكاتب: abdrzak chabi (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/1/2018

    عن الوصفة :
    هدا الطبق يحتوي على مجموعة من الكربوهيدرات وسعرات الحرارية التي تساعد الجسم على رشاقة

    المقادير
    • 1 كغ من الفستق٬ البودرة 3¼ أكواب أو 400 غ من السكر البودرة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1/3 كوب أو 80 مل من ماء الورد 1¼ كوب أو 200 غ من الصنوبر
    طريقة التحضير
  • 1مشموم وصفات يُخلط مسحوق الفستق بلطفٍ مع السكّر البودرة، حليب نستله المكثّف المحلّى، وماء الورد. لا بدّ من تجنّب الإفراط في الخلط وإلاّ أصبحت العجينة دهنيّة. تُشكَّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، ويتم غرس القليل من حبوب الصنوبر في أعلى كلّ كرة. يُمكن أيضاً تغميس بعض الكريات في جوز الهند المجفّف أو الفستق المطحون.
  • وصفة دونات مقلية

    وصفة دونات مقلية

    الكاتب: Yousra Bakouch (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    إنّ الدونات عبارة عن نوع من أنواع المعجّنات الّتي تُقلى بالزيت أو تُشوى بالفرن، وتُحلى إمّا بالمربى، أو الكريمة، النشا أو الشوكولاته، أو أيّة محليّات أخرى. وتتخذ الدونات عادةً الشكل الدائري المجوف. تعتبر حلى الدونات من الحلويات اللذيذة والشهية، والّتي أصبحت تباع بكثرة في وقتنا الحالي، و هناك طريقتين لإعدادها مع صلصات مختلفة للتّزيّين.

    المقادير
    • 1 كوب حليب دافئ
    • ربع كوب سكر
    • ٢ وربع ملعقة صغيرة خميرة
    • ٤ أكواب دقيق
    • ٢ بيضة
    • ١ ملعقة صغيرة فانيلا
    • ٦٠ غرام زبدة غير مملحة
    • ربع ملعقة صغيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 1نضيف للحليب الدافئ الخميرة والسكر ثم نتركها لمدة 5 دقائق .
  • 2في اناء اخر نضيف 4 اكواب دقيق والملح و الزبدة والبيض و الفانيلا وخليط الحليب والخميرة والسكر ثم نمزجهم جيدا ونعجنهم حتى الحصول على عجينة متماسكة .
  • 3على طاولة نرش الدقيق ونفرد العجينة بسمك 2 سم .
  •  الطمينه الجزائريه

    الطمينه الجزائريه

    الكاتب: boubakeur rennai (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    الطمينه هي حلوه جزائريه تقليديه

    المقادير
    • سميد زبدة العسل حلوة الدراجي القرفة
    طريقة التحضير
  • 1نحمص السميد جيدا في مقلاة على النار حتى يصبح ذهبي اللون. نخلط العسل مع الزبدة الذائبة في قدر و نضعهم فوق النار ليسخنوا. نفرغ خليط عسل مع الزبدة في وعاء و نفرق فوقه السميد المحمص و نخلط جيدا.
  • كيكة بالكاوبيل

    كيكة بالكاوبيل

    الكاتب: لبري حنان (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    كيكة سهلة مغربية

    المقادير
    • كوب ماء سنيدة خمارة دقيق زيت كاوبيل
    طريقة التحضير
  • 1 نخلطو في البداية في كاسرونة نوضعو :كأس الماء + كأس الزيت + كأس السنيدة + باكية كاوبيل
  • كيك بالشكلاطة

    كيك بالشكلاطة

    الكاتب: taha abkari (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة بالشكلاطة تتطلب 5 دقائق

    المقادير
    • زبدة 50غ
    • دقيق5àغ
    • شكلاطة20غ
    • بيض
    طريقة التحضير
  • 1نديب الزبدة مع ال شكلاطة
  • 2نضيف الدقيق
  • 3نضيف بيضة واحدة
  • الفلفل المحشي

    الفلفل المحشي

    الكاتب: Anas Angad (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    اكلة مغربية شعبية سهلة التحضير وبتكلفة جد بسيطة

    المقادير
    • بضع حبات من الفلفل . 250جرام من الارز .4بيضات .مقدونس.ثوم .زيت زيتون.توابل (ملح .ابزار.فلفل احمر...)
    • نأخد الارز ونضعه في الماء حتي يصلق ثم ناخد حبات الفلفل ونقلع رأيها ونحتفظ بها ثم نفرغها من الحبوب او البذور التي بداخلها ونضعها جانبا
    • من بعد ناخد البقدونس ونفرمه جيدا ونصيف اليه الثوابل وزيت الزيتون والثوم ونخلطهم جيدا
    • نكسر البيض في وعاء ونضيف اليه الارز المسلوق ونمزجهم جيدا
    • ثم نضع الخليط المكون من البقدونس و الثوابل مع خليط البيض والارز ونخلطهم
    • نملأ الفلفل بالخليط و نرجع الرأس و ندخله إلى الفرن مدة 45 دقيقة
    طريقة التحضير
    الفتوش

    الفتوش

    الكاتب: Ayoub Azouzi (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    يعتبر طبق الفتوش من الوجبات الشرقية، والتي تشتهر به غالبية الدول العربية، وهذا الطبق يتكون من الخضروات والخبز المحمّص، وكثير من التوابل التي تخلط فيها، ويقدم إمّا مع وجبات أساسية، أو يكون هو نفسه طبقاً رئيساً، وهذا الطبق يشتمل على معلومات غذائيّة، منها السعرات الحراريّة، والتي تساوي 157 غراماً، ونسبة دهون 14 غراماً، أما الدهون المشبعة تقدر بغرامين، وتحتوي على 8 غرامات من الكربوهيدرات، والبروتينات بنسبة غرامين، وهي خالية من الكولسترول.

    المقادير
    • 1.حبتا بندورة متوسطتا الحجم 2.ملعقتان من الفلفل الأحمر 3.خيارتان من الحجم المتوسط 4.حبة فجل 1.5 الخس 6.عود من البصل الأخضر 7.قليل من المقدنس و نعناع 8.ملعقتان من زيت زيتون 9.رغيفان من الخبز مقطعان و محمصان 10.السماق 5.11 ملاعق كبيرة من عصير اليمون 12.ملح و ثوم
    طريقة التحضير
  • 11.نقطّع كلّاً من الفجل، والفلفل، والخيار، مع الطماطم، على شكل مكعبات. 2.نفرم كلّاً من النعناع والبقدونس والخس، ونخلط هذه المكوّنات مع الخضروات السابقة، ونرشها بقليل من السماق. تجهيز الصلصلة نفرم الثوم جيداً، ونضيف إليه كلّاً من زيت الزيتون مع الملح وعصير الليمون، ونضعهم على خليط الفتوش، ونحركهم مع التقليب بشكل جيد. 3.نضيف قطع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ونضيف سلطة الفتوش. "ملاحظة" يمكنك إضافة الملح وزيت الزيتون على حسب الرغبة، كما وأنه لديكِ كامل الصلاحية لتزيين طبق الفتوش بالخضروات المقطعة كالخس وشرائح الليمون والخيار.
  • كيكة البرتقال الهشة والخفيفة

    كيكة البرتقال الهشة والخفيفة

    الكاتب: taha machrouh (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    يعتبر الكيك من الحلويات التقليدية المنتشرة في العالم العربي، ويمكن تقديمها في المناسبات السعيدة مثل، أعياد الميلاد، وحفلات الأعراس، وتتميز بالمذاق اللذيذ، والمنظر الجميل، وسهولة تحضيرها بالمنزل، واللون الذهبي الذي يلفت الكبار والصغار، ومما يجعلهم يرغبون بتناوله، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل الكيكة الهشة والخفيفة.

    المقادير
    • خمس ملاعق من الدقيق الأبيض المخصص للكيك.
    • أربع ملاعق من الزيت النباتي.
    • أربع ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
    • أربع ملاعق من الحليب البودرة.
    • ملعقتان من الباكينج باودر.
    • ملعقتان من الفانيلا.
    • كوب من عصير البرتقال الطازج.
    • المكسرات، وقطع الفواكه للتزين.
    طريقة التحضير
  • 1نختار وعاء مناسباً، ونضع فيه السكر، والزيت، والفانيلا ونخفقهم مع بعضهم البعض في الخفاق اليدوي أو الخفاق الكهربائي لمدة دقيقتين.
  • 2نضيف البكينج باودر، والحليب، ونخفقهم مع المكونات جيداً.
  • 3نضيف الدقيق الأبيض، ونبدأ بإضافة عصير البرتقال الطبيعي بالتدريج، مع الخفق المستمر والسريع للمكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • طريقة تحضير مسمنات مقرمشين

    طريقة تحضير مسمنات مقرمشين

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    مسمنات مقرمشين بحشوة بحال البسطيلة

    المقادير
    • دقيق ابيض ملح قطعة زبدة ماء دافئ لجمع العجين للتوراق زبدة زيت نشا الحشوة دجاج بصل مقطع ثوم خرقوم.ابزار.ملح.عود قرفة.زعفران شعرة زيت القليل من السمن الشعرية الصينية بيضة زيتون مقطع حامض مسير قزبر و معدنوس
    طريقة التحضير
  • 1 نعجن العجين و تكون متماسكة و لا تدلك في المرحلة 1 نغطيها و نتركها ترتاح و نحضر الحشوة ينضج الدجاج مع اظافة التوابل و البصل له ثم نزيله و صوص الدجاج المتبقية نقسمها الى 3 جزء نشحر فيه الشعرية بعد ان ترطب في الماء و جزء نضيف له بيضة او بيضتين و جزء نضيف له الربيع و الحامض و الزيتون ثم نخلط كل العناصر مع بعض و نتركها يبرد عندما ترتاح العجين ندلكها جيدا و نعمل منها كويرات تدهن بالزيت و نتركهم يرتاحو قليلا ليسهل بسطهم نبسط كل كورة كما توضح الصورة و تدهن بخليط الزبدة و الزيت و ترش بالنشا تطوى على اربعة دائما مع الدهن حتى ننتهي يبسط كل مربع قليلا و يوضع القليل من الحشوة في الوسط و تطوى على اربع على هذا الشكل تقلب على صينية الفرن و تدهن باصفر البيض مع القليل من الحليب و تزين بالبافو و الزنجلان بالصحة و الراحة
  • طريقة تحضير بسبوسة بطريقة جديدة

    طريقة تحضير بسبوسة بطريقة جديدة

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    سبوسة بطريقة جديدة بسبوسة بفكرة جديدة محشوة بالثمر و الجوز

    المقادير
    • الطبقة الاولى بيضة كاس حليب نصف كاس زيت قشور حامض مبشورة نصف كأس سنيدة كاس سميدة رقيقة نصف كاس دقيق ابيض خمارة الطبقة الثانية و هي الحشوة عجينة الثمر الجوز الطبقة الثالثة نفس مقادير الطبقة الاولى
    طريقة التحضير
  • 1 نخلط جميع مكونات البسبوسة و طبعا السميد و الدقيق و الخمارة في الاخير ندهن المول جيدا بالزبدة و والسميد و نصب فيه الخليط وندخلها للفرن على عافية مهيلة فقط حتى تتماسك و نزيلها و نبسط عجينة الثمر بالدلاك وسط بلاستيكتين ونضعه فوق الحرشة وفوقه القليل من الجوز (الكركاع )مهرمش رقيق والطبقة الثالثة نخلط نفس مقادير الطبقة الاولى اي بسبوسة اخرى ونصب الخليط فوق التمر وندخلها الفرن على عافية مهيلة وزينت بالكونفتير و الكوك و هو اختياري
  • طريقة تحضير حريشات ساهلين

    طريقة تحضير حريشات ساهلين

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    حريشات ساهلين و تحضر بسرعة

    المقادير
    • نصف كيلو سميدة رقيقة 4 ملاعق كبيرة زيت ملعقة كبيرة سنيدة 2ملاعق صغيرة خميرة الخبز 1 خمارة القليل من الملح الماء الدافي لجمع الخليط القليل من السميدة الغليظة للتبسيط
    طريقة التحضير
  • 1نمزج جميع مكونات الحريشات و يجب ان تبقى العجين مرخوفة نعمل كويرات متساوية تفند في السميد الغليظ ثم تطهى في مقلاة ثقيلة باستعمال اطار صغير لنحصل على شكل جميل
  •  طريقة تحضير كاليط لدواز اتاي

    طريقة تحضير كاليط لدواز اتاي

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير كاليط لدواز اتاي سهل التحضير

    المقادير
    • 2بيضات 1 ابيض بيض كاس سنيدة كاس زيت 2 ملاعق كبيرة عسل 1 فاني 2 خمارات قبصة الملح قشور حامضة 2 زلايف ديال الطحين على حسب الخليط 2 دراهم شكلاط حبيبات
    طريقة التحضير
  • 1نمزج جميع مكونات العجين حتى الحصول على عجين لين و رطب و الشوكولا حبيبات هو اختياري من اراد يضيفه للعجين نعمل كويرات متساوية من العجين تدهن باصفر البيض و النسكافي و الحليب و نعمل خطوط بالفورشيط و الى الفرن و بالصحة و الراحة
  •  طريقة تحضير ديسير

    طريقة تحضير ديسير

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    ديسير راقي سهل جدا يمكن ان تضيفي له ما تريدين حسب الموجود هو غني جدا و صحي

    المقادير
    • نحضر فلون باي نكهة و عصير افوكا مع الحليب و السكر بحيث يكون عاقد و تشكيلة من الفواكه حسب الموجود
    طريقة التحضير
  • 1 ناخد كؤوس التقديم و نصب اولا الفلون بالكمية المستحبة و على حسب الكؤوس ثم نضعهم في الثلاجة حتى يتماسك ثم فوقه الفواكه مقطعة رقيقة ثم عصير الافوكا ثم من فوق الكريمة المخفوقة و التزيين باللوز و الجوز و الزبيب و خطوط الشوكولاطة المدابة و اصابع التويكس
  • طريقة تحضير براونيز بالاجاص روعة و لا اسهل

    طريقة تحضير براونيز بالاجاص روعة و لا اسهل

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    براونيز بالاجاص روعة و لا اسهل

    المقادير
    • 150 غ شكلاط مذاب 2 بيضات 120 غ سكر 125 مل زيت 100 مل حليب 180 غ دقيق 20 غ كاكاو مر 8 غ خميرة الحلوة فاني ملح للتزيين 2 اجاصات كبار او 4 صغار اي نوع مكسرات
    طريقة التحضير
  • 1نمزج المكونات السائلة بخلاط اليد تم نضيف النواشف منخولين و نضيف للخليط نصف كمية الاجاص اي 2 صغار او 1 كبيرة نقشرهم و نقطعهم مكعبات و نمزج جيدا نصب الخليط في مول مدهون قطره 20 سنتيم و نزين بالاجاص المتبقي و المكسرات كما توضح الصورة و الى الفرن ممكن ان ندهنها بالنباج بعد اخراجها و بالصحة
  •  طريقة تحضير مورقات مقرمشين بدون عجين مورق

    طريقة تحضير مورقات مقرمشين بدون عجين مورق

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    مورقات مقرمشين بدون عجين مورق

    المقادير
    • العجين 500 غ دقيق ابيض ملعقة كبيرة سكر ملح 1فاني 1 خميرة حلوة ملعقة صغيرة خميرة الخبز ماء دافئ لجمع العجين للتوريق زبدة نشا الكريمة نصف لتر حليب 3 ملاعق كبيرة كريم باتيسيير 3 ملاعق كبيرة سكر عصير ليمونة حامضة 1فاني يوضع الخليط على النار حتى يعقاد للتزيين شكلاط اسود
    طريقة التحضير
  • 1نمزج كل مكونات العجين و نجمعها بالماء حتى نحصل على عجين مثل عجين المسمن لا يجب ان تكون لينة كثيرا تدلك جيدا حتى تصبح قطنية و متماسكة و تترك ترتاح ربع ساعة و نعمل منها كويرات تدهن بالزيت نخدم كل 4 كورات لوحدهم بحيث نبسط الكورة 1 جيدا دائرة و ندهنها بالزبدة و نرش المايزينة و نطويها على اربعة مثل المسمنة و نتركها جانبا و نبسط 2 بنفس الطريقة و نضع وسطها 1 بعد ان ندهنها بالزبدة و النشا و نجمعها على اربعة و نكمل الاربعة بنفس الطريقة حتى ننتهي و نسرح كل مربع كما توضح الصورة و نضع الكريمة في النصف و فوقها الشكلاط مبشور و نطوي عليها النصف الاخر و نغلق الجوانب ثم نقطع الى مستطيلات متساوية تدهن باصفر البيض و الى الفرن
  • طريقة تحضير الحلوة المغربية اللديدة

    طريقة تحضير الحلوة المغربية اللديدة

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    حلوة البليغة صحية و مفيدة جدا في شهر رمضان لاحتوائها على السمسم الجنجلان و العسل

    المقادير
    • نصف كيلو سمسم اي جنجلان نصف كيلو فورص او دقيق ابيض 2 بيضات 1 خميرة حلوى قبصة ملح ملعقة كبيرة قرفة راس ملعقة مسكة حرة 3 ملاعق زبدة لينة ماء الزهر لجمع العجين
    طريقة التحضير
  • 1 يرمل الدقيق و الزبدة ثم تضاف باقي المكونات و تجمع العجين بماء الزهر و تكون العجين عادية القوام و نتركها ترتاح 15 دقيقة نقسمها الى كويرات و نبسطها ونقطعها الى مربعات كما تبين الصورة ثم نجمع الجوانب نصففها على صينية و ندخلها للفرن و عند اخراجها نغمسها في العسل هاهي انها حقا لديدة و جدا رائعة و ان اردنا تزينها نضع حبة لوز مصلوق و مقشر و مقلي
  • الكشرى المصرى

    الكشرى المصرى

    الكاتب: hatem mostafa ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/1/2018

    عن الوصفة :
    كشري لزيز ويحبه الكثير من الناس

    المقادير
    • العدس : ربع كيلو - الأرز : نصف كيلو - حمص : ربع كيلو - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - شعيرية : كوب (محمرة في الزيت) - البصل : 5 حبات (كبير الحجم / مقطع جوانح)
    • - ملح : ملعقة كبيرة - البصل : 2 كوب (لتحمير البصل) - الماء : 3 أكواب ونصف - معكرونة : كوب (حجم صغير
    طريقة التحضير
  • 11. نقوم بنقع العدس والحمص كل على حدة فى كمية من الماء، على أن نضع رشة كمون على الحمص أثناء النقع، ويتم تصفيتهما فى اليوم التالي من الماء، ونغسلهما جيدًا، ونتركهما جانبا. 2. نحضر القدر الذي سيتم عمل الكشري فيه، ونضع كمية من الزيت مع البصل الجوانح ونضع معه الملح حتى يصبح "مقرمش"، ويتم تقليبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي. 3. نخرج ¾ كمية البصل فى إناء مختلف ونتركها جانبا، ونضع أكواب الماء والعدس فوق الكمية المتبقية، ونتركها على النار حتى تصل الماء لمرحلة الغليان، ثم نضيف الأرز والشعرية. 4. نقلب الخليط جيدا، ونتركه على النار حتى يتشرب كمية الماء، ثم نضعه على نار هادئة حتى تمام النضج. 5. نسلق المكرونة أثناء فترة تسوية الكشري، حيث نضعها فى كمية مناسبة من الماء المغلي مع كمية من الملح والزيت، ثم نصفيها من الماء ونغسلها بالماء الفاتر جيدا.
  • شيز كيك

    شيز كيك

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/1/2018

    عن الوصفة :
    شيز كيك المذاق ديالو أكثر من رائع وخفيف لأنه غير فروماج مافيهش الزبدة

    المقادير
    • 400غ جبن أبيض20 فالمائة دسم 3بيضات 180 غ بيسكوي بالقهوة ويلا ماكانش ديرو أي صابلي 70 غ زبدة ذايبة 70 غ سنيدة 50غ طحين قشرة حامضة وليمونة 180 غ شكلاط بالكاراميل 100ملل كريمة طرية
    طريقة التحضير
  • 1طحنو البسكوي وزيدو ليه الزبدة فرشو بيه قاع المول خلطو الجبن والسكر والطحين وأصفر البيض وقشور الحوامض محكوكة زيدو أبيض البيض مخفوق كبوه فوق خليط البسكوي والزبدة من بعد ماطاب 40 دقيقة فحرارة 160
  •  تحضير شاورما بالصدر الدجاج

    تحضير شاورما بالصدر الدجاج

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/1/2018

    عن الوصفة :
    شاورما بالصدر الدجاج سهلة

    المقادير
    • صدر الدجاج ملحة نص ملعقة صغيرة كمون نص ملعقة سكنجبير ملعقة صغيرة توابل الشاورما تومة ربيع مكرد 2معالق خل عصير نص حامظة ملعقة صغيرة موطارد , خس مقطع فلفلة مقطة صغيرة بصلة مقطعة طماطم مقطعة زيتون اخضر كاتشاب مايونيز خبز شاورما
    طريقة التحضير
  • 1نقطع صدر الدجاج قطع طويلة نرقدها في توابل ملحة كمون سكنجبير توم ربيع خل حامض نخليوه 2ساعات وناخذ مقلة نضع فيها الزيت نشحر فيها دجاج ملي يطيب نطفيو عليها نار ونظيف موطارد نخلط ناخذ خبز ندهنوه بالمايونيز ونضع شوية صدر دجاج وخس طماطم بصلة فلفلة زيتون وكاتشاب و مايونيز ونلويوه ونوضعوه في الالة خاصة في الشاورما ملي يطيب نقدمه ساخن بالصحة والراحة
  • وصفة النعناع

    وصفة النعناع

    الكاتب: سارة شويخ (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    ان الزيادة الكبيرة في الوزن تدفع بالرغبة في انقاص و تخسيس الوزن بكمية كبيرة خلال وقت قصير للعودة للجسم المتناسق وإزالة الدهون التي تشوه شكل الجسم ، ولعل هذه العملية تتطلب الوصول الى نظام رجيم صحي و صحيح الذي يوفر الرغبة لإنقاص الوزن بسرعة ، والتقليل جداً من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وإستبدالها بالاطعمة الفقيرة الدهون والسعرات الحرارية التي تعطي للجسم الوزن الزائد عن الحاجة ويعمل على عدم تناسق الجسم ، فيمكن بإتباع نظام رجيم سريع المفعول ويشبه رجيم تخسيس البطن يساعد بخسارة 9 كيلو من الوزن خلال 7 أيام فقط ، لنقوم بتوضيح هذا الرجيم ذات الحل السحري والمفعول السريع .

    المقادير
    • حزمة من النعناع الطازج، حبّة من البندورة، حبّة من الفلفل الأخضر، ملعقة من الملح، وثلاث ملاعق من الكزبرة،
    طريقة التحضير
  • 1نضع في الخلاط الكهربائي حزمة من النعناع الطازج، وحبّة من البندورة، وحبّة من الفلفل الأخضر، وملعقة من الملح، وثلاث ملاعق من الكزبرة، ونخفق الخليط جيداً، حتى يتشكل لدينا صلصة ناعمة، ونتناول الخليط مع الوجبات الغذائيّة المختلفة،
  • كيك شيز بالكريم الكراميل

    كيك شيز بالكريم الكراميل

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سهلة و سريعة ولذيذة بمدة 35دقيقة

    المقادير
    • 1_كوب ونصف بسكويت مفتت
    • 2_خمس معالق طعام زبدة ذايبة غير مملحة
    • 3_2معالق سكر بني
    • *حشوة شيز كيك :
    • اربعة علب جبن كريمي كأس سكر بني
    • اتنين معالق زبدة ذايبة
    • خمس حبات بيض كبيرة
    • ملعقة قهوة فانيليا
    • التوفي للوجه:
    • 11/2 كأس سكر
    • 1/4كأس ماء
    • 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون
    • كأس كريمة whipping cream
    • 40غرام شوكولا التوفي المقطعة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة 350°
  • 2اطلي صينية شيز كيك بالزيت
  • 3اخلطي البسكويت مع السكر وزبدة حتي تصبح رطبة
  • كيك شيز بالكريم الكراميل

    كيك شيز بالكريم الكراميل

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سهلة و سريعة ولذيذة بمدة 35دقيقة

    المقادير
    • 1_كوب ونصف بسكويت مفتت
    • 2_خمس معالق طعام زبدة ذايبة غير مملحة
    • 3_2معالق سكر بني
    • *حشوة شيز كيك :
    • اربعة علب جبن كريمي كأس سكر بني
    • اتنين معالق زبدة ذايبة
    • خمس حبات بيض كبيرة
    • ملعقة قهوة فانيليا
    • التوفي للوجه:
    • 11/2 كأس سكر
    • 1/4كأس ماء
    • 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون
    • كأس كريمة whipping cream
    • 40غرام شوكولا التوفي المقطعة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة 350°
  • 2اطلي صينية شيز كيك بالزيت
  • 3اخلطي البسكويت مع السكر وزبدة حتي تصبح رطبة
  • كيك شيز بالكريم الكراميل

    كيك شيز بالكريم الكراميل

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سهلة و سريعة ولذيذة بمدة 35دقيقة

    المقادير
    • 1_كوب ونصف بسكويت مفتت
    • 2_خمس معالق طعام زبدة ذايبة غير مملحة
    • 3_2معالق سكر بني
    • *حشوة شيز كيك :
    • اربعة علب جبن كريمي كأس سكر بني
    • اتنين معالق زبدة ذايبة
    • خمس حبات بيض كبيرة
    • ملعقة قهوة فانيليا
    • التوفي للوجه:
    • 11/2 كأس سكر
    • 1/4كأس ماء
    • 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون
    • كأس كريمة whipping cream
    • 40غرام شوكولا التوفي المقطعة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة 350°
  • 2اطلي صينية شيز كيك بالزيت
  • 3اخلطي البسكويت مع السكر وزبدة حتي تصبح رطبة
  • كيك شيز بالكريم الكرمال

    كيك شيز بالكريم الكرمال

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سريعة و لذيذة

    المقادير
    • المقادير كوب ونصف بسكويت مفتت 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة ملعقتان طعام سكر بني حشوة التشيز كيك : 4 علب جبن كريمي كأس سكر بني 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 5 بيضات كبيرة ملعقة قهوة فانيليا التوفي للوجه : 1/2 1 كوب سكر 1/4 كوب ماء 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون كوب كريمة- whipping cream 40 غرام من شيكولاتة التوفي مقطع
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير سخني الفرن على درجة 350 اطلي صينية التشيز كيك بالزيت اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 2_حشوة التشيز كيك : اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك كراميل التوفي للوجه : اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، حتى يذوب السكر قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة أضيفي الكريمة واخفظي من حرارة النار إلى تحت المتوسط اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقايق برديه حتى يتماسك المزيج اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم .
  • كيك شيز بالكريم الكرمال

    كيك شيز بالكريم الكرمال

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سريعة و لذيذة

    المقادير
    • المقادير كوب ونصف بسكويت مفتت 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة ملعقتان طعام سكر بني حشوة التشيز كيك : 4 علب جبن كريمي كأس سكر بني 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 5 بيضات كبيرة ملعقة قهوة فانيليا التوفي للوجه : 1/2 1 كوب سكر 1/4 كوب ماء 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون كوب كريمة- whipping cream 40 غرام من شيكولاتة التوفي مقطع
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير سخني الفرن على درجة 350 اطلي صينية التشيز كيك بالزيت اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 2_حشوة التشيز كيك : اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك كراميل التوفي للوجه : اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، حتى يذوب السكر قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة أضيفي الكريمة واخفظي من حرارة النار إلى تحت المتوسط اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقايق برديه حتى يتماسك المزيج اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم .
  • طريقة عمل تارت بالكاسترد

    طريقة عمل تارت بالكاسترد

    الكاتب: عمرو خميس القديم (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل تارت بالكاسترد خطوه بخطوه

    المقادير
    • طريقة عمل تارت بالكاسترد بالصور Esraa Saber Esraa Saber (7)565 طريقة عمل تارت بالكاسترد بالصور أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ مجموع الوقت 1 ساعة 15 دقيقة وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة 5 أشخاص سهل المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق – 3 أكواب زبدة باردة – كوب سكر بودرة منخول – ثلاثة أرباع كوب صفار بيض – 2 فانيليا – ملعقة صغيرة ملح – رشّة ماء للعجن – بحسب الحاجة لتحضير كريمة الكاسترد: سكر – نصف كوب حليب سائل – كوبان صفار بيض – 4 فانيليا – ملعقة صغيرة نشاء – ملعقتان كبيرتان زبدة – ملعقتان كبيرتان
    طريقة التحضير
  • 1تسجيل الدخولحساب جديد Submit وصفات كتب الطبخ أطباق رئيسية حلى كيك فطور وصفات بالفيديو خطوة بخطوة نصائح مدونة شاركي وصفتك طريقة عمل تارت بالكاسترد بالصور Esraa Saber Esraa Saber (7)565 طريقة عمل تارت بالكاسترد بالصور أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ مجموع الوقت 1 ساعة 15 دقيقة وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة 5 أشخاص سهل المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق – 3 أكواب زبدة باردة – كوب سكر بودرة منخول – ثلاثة أرباع كوب صفار بيض – 2 فانيليا – ملعقة صغيرة ملح – رشّة ماء للعجن – بحسب الحاجة لتحضير كريمة الكاسترد: سكر – نصف كوب حليب سائل – كوبان صفار بيض – 4 فانيليا – ملعقة صغيرة نشاء – ملعقتان كبيرتان زبدة – ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق مع الزبدة. 2- أخلطي المكونَين للحصول علي قوام متجانس . 3- أضيفي صفار البيض وقلّبي ثمّ ضعي السكر البودرة والفانيليا والملح. 4- أسكبي تدريجياً الماء واعجني للحصول على عجينة متماسكة. 5- إجمعي العجينة بيديك ثمّ غطّيها بكيس نايلون. 6- أتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة. 7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 8- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. 9- ضعي العجينة في قالب تارت مبطّن بالدقيق مع الحرص على إزالة أطراف العجينة. 10- بواسطة شوكة، إصنعي بعض الثقوب في العجينة حتى لا تنتفخ في الفرن. 11- أدخلي القالب إلى الفرن حتى نضوج العجينة والحصول علي لون ذهبيّ. 12- أخرجي القالب من الفرن واتركي التارت يبرد تماماً. 13- لتحضير كريمة الكاسترد: في وعاء، ضعي صفار البيض والنشاء والسكر واخلطي المكونات. 14- ضعي الحليب السائل في قدر على النار وسخّنيه. 15- أسكبي خليط البيض فوق القدر مع التقليب المستمر. 16- إرفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة والفانيليا. 17- أخلطي المكونات جيداً حتى يصبح القوام كثيفاً. 18- أسكبي الكاسترد في وعاء وغطّيه بكيس نايلون
  • طريقة  تحضير مهلبية جوز الهند

    طريقة تحضير مهلبية جوز الهند

    الكاتب: katty edda (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 22/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • حليب: كوبان (سائل) حليب جوز الهند: كوبان سكر: ملعقة كبيرة جوز الهند: كوب النشاء: 3 ملاعق كبيرة الفانيليا: ملعقة صغيرة جوز الهند: ربع كوب (للتزيين)
    • مهلبية باردة وشهية لليالي الصيفية
    طريقة التحضير
  • 11. ضعي الحليب السائل وحليب جوز الهند والسكر وجوز الهند والنشا في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويبدأ المزيج بالتماسك. 2. أطفئي النار وأضيفي الفانيليا ثمّ إخلطي بالملعقة جيداً. 3. إسكبي المهلبية في طبق مستطيل أو أكواب حسب الرغبة و اتركيها بالثلاجة حتى تبرد تمام. 4. عند التقديم زيني الوجه بجوز الهند.
  •  حلوة الكويغطات بالشكلاط

    حلوة الكويغطات بالشكلاط

    الكاتب: Mahmoud chichane (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2018

    عن الوصفة :
    أقدم لكم وصفة لحلوة الكويغطات باشكلاط لذيذة وسريعة في التحظير و لاءقة لكل المناسبات

    المقادير
    • زلافة لوز مقلي ومطحون 2 صابلي مطحونين أو هرنيس نسلي شكلا شوية لوز مصلوق ومقلي ومهرمش لتزين
    طريقة التحضير
  • 1نخلطو لوز+صابلي ونجمعوهم بنسلي ونديرو كويرات فكويغطات ونزينهم بشكلاط ولوز. بصحة و راحة
  • كرامبل بالتفاح

    كرامبل بالتفاح

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة كرامبل بالتفاح اللذيذة والشهية. مدة الطهي: 10 دقاق اجمالي الوقت : 40 دقيقة عدد الاشخاص : 2 اترككم مع المقادير وطريقة التحضير.

    المقادير
    • 2 حبات تفاح
    • 20 غ زبدة
    • 50 غ عسل زهر الليمون
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
    • لعجين الكرامبل :
    • 20 غ لوز مجروش
    • 20 غ رقائق اللوز
    • 30 غ زبدة
    • 60 غ بسكويت مفروم
    • 40 غ سكر خشن
    • 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
    طريقة التحضير
  • 1يقشر التفاح، تزال له البدور ثم يقطع إلى قطع. تحمر قطع التفاح في المقلاة مع الزبدة والعسل والقرفة إلى أن تتعسل.
  • 2يخلط مسحوق البسكويت مع الزبدة والسكر للحصول على خليط مرمل. يضاف إليهم ماء الزهر اللوز المجروش ورقائق اللوز.
  • 3في أواني فردية يوضع التفاح المعسل ثم يغطى بخليط الكرامبل.
  • بطاطس صغيرة بالجمبري.

    بطاطس صغيرة بالجمبري.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اترككم مع وصفة البطاطس الصغيرة بالجمبري, وصفة مغربية عصرية لذيذة وشهية.

    المقادير
    • 800 غ بطاطس صغيرة
    • 2 فصوص ثوم بقشرتها
    • ملعقة صغيرة ملح
    • 300 غ جمبري مقشر
    • 200 غ فلفل (أخضر، أحمر وأصفر) مخلل في زيت الزيتون*
    • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • عصير نصف ليمونة حامضة
    • 1 ملعقة صغيرة قشور ليمونة حامضة
    • 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
    • ملح وفلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 1تغسل البطاطس الصغيرة وتثقب برأس سكين. توضع البطاطس في طنجرة بها ماء بارد ثم يضاف إليها الثوم بقشرته. عندما تنضج البطاطس تقشر.
  • 2في مقلاة على نار مرتفعة، يحمر الجمبري في زيت الزيتون لمدة 4 دقائق.
  • 3تمزج البطاطس مع الفلفل، الجمبري والقزبر. تضاف قشور وعصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود.
  • مقبلات مورقة صغيرة بالزيتون الاسود والتونة.

    مقبلات مورقة صغيرة بالزيتون الاسود والتونة.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اليكم وصفة المقبلات المورقة الصغيرة بالزيتون الاسود والتونة , تقدم مع الاطباق الرئيسية. سهبلة وسريعة التحضير ايضا. اترككم مع المقادير وطريقة التحضير.

    المقادير
    • 500 غ عجين مورق (انظر الوصفة بالملف خاصتي)
    • 150 غ زيتون أسود منزوع النوى ومفروم
    • 1 أصفر البيض
    • 200 غ جبن أبيض
    • 175 غ تونة مصفاة
    طريقة التحضير
  • 1فوق ورقة مطبخ، يمدد العجين المورق البارد حتى يصبح بسمك 2 مم.
  • 2يدهن العجين بأصفر البيض ويزين بشكل موحد بالزيتون الأسود المفروم.
  • 3بواسطة قاطعة، يقطع العجين إلى دوائر صغيرة. توضع دوائر العجين برفق، بواسطة ملعقة بسط، فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ ثم تدخل للثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • عصيات مورقة بالسكر.

    عصيات مورقة بالسكر.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة عصيات مورقة بالسكر , سهلة جدا وبمكونات بسيطة ومتوفرة. اترككم مع المقادير وطريقة تحضيرها.

    المقادير
    • 250 غ عجين مورق (مع الوصفات بالملف الشخصي)
    • 1 أبيض البيض
    • 60 غ سكر خشن ممزوج مع 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يمدد العجين المورق حتى يصبح سمكه 2 إلى 3 مم.
  • 2يقطع العجين إلى شرائط طويلة ذات عرض 3 سم.
  • 3يدهن كل شريط عجين من الجهتين بأبيض البيض ثم يرش بخليط السكر الخشن/السكر الفانيلا.
  • كيك الطبقات بالفراولة

    كيك الطبقات بالفراولة

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    نقدم اليوم لك سيدتي كيك الطبقات بالفرولة، لذيذ يحضر للعائلة ولضيوفك الكرام نتمى ان ينال اعجابكم

    المقادير
    • المقادير: 6حبات من البيض كيس فانيلا (بالنسبة للسائلة ملعقتين ) كوبين من السكر كأس زيت نباتي كأسين لبن رائب كأسين طحين ملعقتين بيكنغ باودر قطعة زبدة (للدهن) مقادير خليط مربى الفرولة : ملعقتين مربى الفرولة قطع صغيرة من الفرولة زبدة اللوتس (للتزين) ملعقتين ناسكافيه
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير في وعاء نقوم بخفق البيض نضيف الفانيلا و السكر ثم الزيت و اللبن نجمع الدقيق و الباكنج باودر و ننخلهما بعدها نضيف الدقيق وذلك بالتدريج الى الخليط مع الخلط بعد ان حصلنا على خليط جاهز جاهز ندخل الى المرحلة الاهم الا وهب مرحلة الطهي ندهن القالب المخصص للكيك بالزبدة ثم نسكب البعض من الخليط الان ندخل القالب الى الفرن على حرارة متوسطة لطهيه من الاسفل و من الاعلى كي يتحمر و ينضج بعد ان تتم عملية الطهي نخرجه من الفرن و نضيف القليل من المربى وبعض القطع الصغيرة جدا من فاكهة الفرولة المحضرة من قبل فوقه بعدها نقوو بسكب كمية قليلة اخرى من خليط الكيك ندخله الفرن و نطهوه من الاعلى فقط كي يتحمر نكرر العملية بالتناوب وفي كل مرة نضع المربى والقطع الصغيرة جدا من فاكهة الفرولة خليط الى ان تنفد المكونات على الاغلب سنتحصل على 6طبقات كما هو موضح في الصورة في الاخير تبقى مهمة الزينة حسب الذوق نقترح عليك اضافة الحليب المكثف المحلى فوق الطبقات بعد الطهي او اضافة اي مربى او الزبدة مع رشة خفيفة منةالسكر الناعم او مسحوق الكاكاو ووضع حبة فرولة مقطعة بشكل جميل فوق الكيكة كنوع من الديكور وشهية طيبة
  • كيك ناعم بالشكلاطة والخوخ .

    كيك ناعم بالشكلاطة والخوخ .

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    كيك الطبقات بالفراولة

    كيك الطبقات بالفراولة

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    نقدم اليوم لك سيدتي كيك الطبقات بالفرولة، لذيذ يحضر للعائلة ولضيوفك الكرام نتمى ان ينال اعجابكم

    المقادير
    • المقادير: 6حبات من البيض كيس فانيلا (بالنسبة للسائلة ملعقتين ) كوبين من السكر كأس زيت نباتي كأسين لبن رائب كأسين طحين ملعقتين بيكنغ باودر قطعة زبدة (للدهن) مقادير خليط مربى الفرولة : ملعقتين مربى الفرولة قطع صغيرة من الفرولة زبدة اللوتس (للتزين) ملعقتين ناسكافيه
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير في وعاء نقوم بخفق البيض نضيف الفانيلا و السكر ثم الزيت و اللبن نجمع الدقيق و الباكنج باودر و ننخلهما بعدها نضيف الدقيق وذلك بالتدريج الى الخليط مع الخلط بعد ان حصلنا على خليط جاهز جاهز ندخل الى المرحلة الاهم الا وهب مرحلة الطهي ندهن القالب المخصص للكيك بالزبدة ثم نسكب البعض من الخليط الان ندخل القالب الى الفرن على حرارة متوسطة لطهيه من الاسفل و من الاعلى كي يتحمر و ينضج بعد ان تتم عملية الطهي نخرجه من الفرن و نضيف القليل من المربى وبعض القطع الصغيرة جدا من فاكهة الفرولة المحضرة من قبل فوقه بعدها نقوو بسكب كمية قليلة اخرى من خليط الكيك ندخله الفرن و نطهوه من الاعلى فقط كي يتحمر نكرر العملية بالتناوب وفي كل مرة نضع المربى والقطع الصغيرة جدا من فاكهة الفرولة خليط الى ان تنفد المكونات على الاغلب سنتحصل على 6طبقات كما هو موضح في الصورة في الاخير تبقى مهمة الزينة حسب الذوق نقترح عليك اضافة الحليب المكثف المحلى فوق الطبقات بعد الطهي او اضافة اي مربى او الزبدة مع رشة خفيفة منةالسكر الناعم او مسحوق الكاكاو ووضع حبة فرولة مقطعة بشكل جميل فوق الكيكة كنوع من الديكور وشهية طيبة
  • العجين المورق.

    العجين المورق.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اترككم مع وصفة العجين المورق الخفيف والسريع. لصناعة اشكال انواع من الحلوى والمعجنات.

    المقادير
    • 400 غ دقيق
    • 15 غ سكر خشن
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 18 سل ماء بارد
    • 50 غ زبدة مقطعة
    • للتوريق :
    • 200 غ زبدة
    طريقة التحضير
  • 1تحضير الزبدة : توضع 200 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة.
  • 2تحضير العجين : في وعاء، يوضع الدقيق وباقي المقادير، يخلط الكل جيدا للحصول على عجين متجانس، يدلك العجين لمدة 5 دقائق.
  • 3فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين للحصول على مربع عجين (30*30 سم). يوضع مربع الزبدة فوق العجين بشكل مائل. تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغلف كليا بالعجين.
  • شربة الشمندر (البنجر). وعصيات  الخشخاش.

    شربة الشمندر (البنجر). وعصيات الخشخاش.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم 3 وصفات بوصفة واحدة , وصفة الشربة بالبنجر بجبن الماعز والثوم الخشبي. اترككم مع الوصفة:

    المقادير
    • لشربة الشمندر (الباربةألبنجر) :
    • 600 غ شمندر (باربة، بنجر)
    • 75 سل ماء
    • 3 ملاعق كبيرة خل
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • ملح
    • فلفل أسود
    • لجبن الماعز :
    • 100 غ جبن الماعز طري
    • 1 ملعقة كبيرة قشدة طرية
    • 2 عروش ثوم قصبي مفرومة
    • ملح
    • فلفل أسود
    • للتقديم :
    • عصيات العجين المورق بالخشخاش
    • لعصيات مورقة بالخشخاش :
    • 100 غ عجين مورق ( طرقة تحضيرة بالملف خاصتي)
    • 1 بيضة مخفوقة
    • خشخاش
    طريقة التحضير
  • 1لشربة الشمندر (الباربة - البنجر) بجبن الماعز بالثوم القصبي :
  • 2تغسل حبات الشمندر جيدا وتقطع دوائر دون تقشيرها. تطهى دوائر الشمندر في الماء. تصفى وتترك تبرد مع الاحتفاظ بماء طهيها.
  • 3تقشر دوائر الشمندر (الباربة، البنجر) وتوضع في الخلاط كهربائي لتخلط مع الخل، زيت الزيتون، الملح والقليل من ماء الطهي للحصول على حساء بكثافة متوسطة. يضاف إليه الفلفل الأسود.
  • عصيات مورقة بالسكر.

    عصيات مورقة بالسكر.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    ملفوف الدجاج المتبل.

    ملفوف الدجاج المتبل.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة ملفوف الدجاج بالتوابل, لذيذة, شهية وبمكونات بسيطة ومتاحة للجميع. اترككم مع الوصفة:

    المقادير
    • 700 غ لحم الدجاج مفروم
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 3 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض (شابلير)
    • 1 أبيض البيض
    • 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
    • 2 ملاعق صغيرة قزبر جاف مطحون
    • 2 ملاعق صغيرة كمون
    • 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حار
    • 2 ملاعق صغيرة زنجبيل
    • 2 ملاعق صغيرة ملح
    • 2 فصوص ثوم مفروم
    • 100 غ قطع الديك الرومي مدخن
    • 4 بيضات مسلوقة
    • 50 غ زيتون أخضر منزوع النوى
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة، يحمر البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافا.
  • 2في وعاء يمزج لحم الدجاج المفروم مع البصل، البقسماط الأبيض (شابلير)، أبيض البيض، القشدة الطرية، الثوم، التوابل والملح للحصول على خليط متجانس.
  • 3فوق ورقة مطبخ مدهونة بالزيت، يمدد الدجاج المفروم للحصول على شكل مربع.
  • بطاطس حارة.

    بطاطس حارة.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة البطاطس الحارة في الفرن , رائعة وشهية وتقدم مع الاطباق الرئيسية. اليكم الوصفة:

    المقادير
    • 1 كلغ بطاطس
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة أعشاب منسمة حارة
    طريقة التحضير
  • 1تغسل البطاطس وتقطع بقشورها إلى قطع بسمك 2 سم.
  • 2تضاف الملح والزيت إلى البطاطس.
  • 3تصفف البطاطس في صفيحة فرن.
  • دجاج كازرول

    دجاج كازرول

    الكاتب: Naira Mohammed Abdulhameed (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    عباره عن دجاج مقطع قطع صغيرة وفوقها الكوسة والجزر والمشروم وصوص الدميجلا وصوص الوايت

    المقادير
    • نصف كيلو دجاج مقطع صوص ديمجلاس صوص وايت حبتان كوسه وحبتان جزر وثلاث قطع مشروم فريش بصله مقطعه صغير مكعب المرقه ومعلقة فلفل اسود صغير
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الدجاج المقطع فى طاسة على نار هادئه وتقلب بى استمرار حتا ينضج الدجاج ويوضع الجزر المقطع مكعبات وتوضع الكوسه ايضا ونضيف البصله المقطعة مكعبات صغير فوقها وتقلب جيدا حتا تحمر البصله ونضيف صوص الديمجلاس ونضيف ايضا صوص الوايت ونضيف المرقه اللى الدجاج والفلفل الاسود لا نضع ملح فا المرقه كافيه يغلى صوص الدميجلاس وصوص الوايت مع بعض وصيصبح لونهم بنى فاتح هكذا قمنا بعمل دجاج الكازرول في بعض الدول الاخرى يكون اسمهو تشكين كريمى
  •  تحضير ديسير 3طبقات

    تحضير ديسير 3طبقات

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 20/1/2018

    عن الوصفة :
    ديسير 3طبقات بثلات مكونات فقط اقتصادي جدا وسهل

    المقادير
    • نصف لتر حليب نصف لتر د عصير البرتقال مايزينا السكر حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1ناخد عصير البرتقال كضيف ليه 2 معالق كبار دمايزينا+سنيدة حسب الذوق ونحرك مزيان ونحطوه فوق العافية حتى يعقاد مع التحريك المستمر وكنصبوه في الكيسان كطبقة ونحطوه في الثلاجة حتى يبرد 2 نفس الطريقة بالنسبة للحليب ثم يفرغ على طبقة عصير البرتقال 3 أما بالنسبة للفريز كيتطحن مع نصف كأس صغير دلماء وتبع نفس الطريقة السابقة ويفرغ على طبقة العصير والحليب ودخل لثلاجة وفاش تزوقيه بالي بغيتي
  • مسمن مورق

    مسمن مورق

    الكاتب: yassine kech (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي عبارة عن ملوي مورق و هشيش يتكون 500g دقيق الفرص 500g قمح ملح حسب الدوق نصف ملعقة صغيرة سكر راس معلقة صغيرة خميرة الخبز ماء دافئ لعجين زيت المائدة و الزبدة للتوريق و كل هده المقادير تمنها رخيص ولا يتطلب عمل هده الوصفة إلا بضع دقائق fhia سهلة جدا و متازة لا من الناحية الشكلية و كدلك من الناحية التدوقية

    المقادير
    • 500g دقيق الفرص
    • 500g قمح
    • ملح حسب الدوق
    • نصف ملعقة صغيرة سكر
    • راس معلقة صغيرة خميرة الخبز
    • ماء دافئ لعجين
    • زيت المائدة و الزبدة للتوريق
    طريقة التحضير
  • 1نخلط جميع المقادير جيدا و تدلك العجين جيدا تم تعمل منها كويرات واحدة كبيرة و ست صغيرة منها حتى يكتمل العجين تم تغطى ببلاستيك غدائي و تترك ل5 دقائق
  • 2و بعدها نأخد الكرة الكبيرة و تورق جيدا بزيت تم يذن سطحها بقليل من ألزبدة و ترش بقليل من الدقيق القمح الممزوج بالخمرة الكيماوية تم نأخد الكرات الصغيرة و نقوم بنفس العملية و نضعها فوق الكبيرة تم نخبزها
  • كيك شوكلاته

    كيك شوكلاته

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/1/2018

    عن الوصفة :
    يحبنه الأطفال

    المقادير
    • 3 كوب دقيق كوب زيت كوب و نصف سكر كوب و نصف حليب 3 معلق كاكو بايكت بيكنج باودر(10 غرام) باكيت فانيلا(50 غرام) جوز لتزيين
    طريقة التحضير
  • 1في إناء دعي 3 بيضات+ كوب و نصف سكر و خلطيهم مع بعض حتى يبياض الخليط + كوب زيت+كوب و نصف حليب + 3 معلق كاكو و نمزيج جيدا نأخذ كوب من خليط و نضع جانبا + 2 كوب دقيق و نغبلهم على خليط + باكيت فانيلا +باكيت بيكنج باودر و نخلطهم و ندعهم في مول و ندخلهم الفرن لمدة 20 دقيقة لتزين دعي فوقهم شكولة و جوز .
  • كيك عيد ميلاد

    كيك عيد ميلاد

    الكاتب: Mehdi benhadj (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/1/2018

    عن الوصفة :
    حلوة و لديدة

    المقادير
    • 4 البيض كأس غير مملوء حليب كأس زيت كأس و نصف يغورت قليل من ملح قشور حمض 2 معلق خال 3 خمرات الحلوة 350g دقيق
    طريقة التحضير
  • 1ضيفي في إناء 4 بيضات + سكر و خلطيهم مع بعض حتى يبياض الخليط + ملح + زيت شيء فا شيء و نحن نخلط بطراب + قشور حمض + يغورت + حليب + 2 معلق خال + دقيق و خمرات الحلوة و فنيلا و نخلطهم مع بعض تم نسكبهم في إناء و ندخلهم الفرن لمدة 20 دقيقة
  • السفنج

    السفنج

    الكاتب: houssin boulhime (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    الشفنج والبرد قصة حب لاتنتهي ^^

    المقادير
    • نعمل كاس ماء دافى ملعقة طعام خميرة خبز كاس ونص طحين الحلويات ملح
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الكل بملعقة خشبية حتى نتحصل على عجين رخو نتركه يخمر وعندما يخمر نفشه بالملعقة ونكرر العملية مرتين فى المرة الثالثة دون ما ننزله ندهن ايدينا بالزيت ونبداء القلى
  •  طريقة عمل عيش محمر بالدبس

    طريقة عمل عيش محمر بالدبس

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    عيش محمر بالدبس هو العيش المحمر او نفسه الارز المحمر ، دول الخليج يطلقون على الارز بالعيش. وقد سمي بالعيش المحمر لانه يطبخ مع السكر أو مع دبس التمر، لون العيش المحمر مائل للون الغامق قليلا نظرا لوجود السكر المكرمل او الدبس

    المقادير
    • ٣ كاس رز امريكي كاس دبس التمر ٦ حبات هيل ٢ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
    • ملعقة صغيرة زعفران ٣ ملاعق كبيرة زبدة ملعقة كبيرة هيل ٣ ملاعق كبيرة ماء الورد
    طريقة التحضير
  • 1١-ينقع الارز بالماء لمدة نصف ساعة وينقع الزعفران بماء الورد. ٢-في وعاء على نار متوسطة يوضع ٦ كؤوس ماء ويوضع دبس التمر والقرفة ويقلب حتى يذوب الدبس في الماء . ٣-عندما تغلي الماء يضاف الارز ويقلب ويغطى وتخفض النار على درجة حرارة هادئة.
  • 2٤-يترك على النار لمدة ٨ دقايق ثم يرفع من على النار. ٥-يصفى الارز من الماء ويعاد وضعه الى الوعاء وتخفض درجة حرارة النار على الهادئة . ٦- توضع الزبدة والهيل فوق الارز ماء الورد والزعفران. ٧-يترك على النار لمدة ٦ دقايق ثم يرفع ويسكب في صحن التقديم . ٨-ممكن ان يقدم مع الدجاج او اللحم او السمك .
  •  طريقة عمل السميط  الهش

    طريقة عمل السميط الهش

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    يتم تحضيره بعجينة منتفخة ومقسمة لقطع صغيرة تلتصق على بعضها أثناء الخبز، ويتم تحضير القطع قبل الخبز على شكل طبقات شرائح مدهونة بالزبدة والزيت النباتي

    المقادير
    • العجينة: 1 بيضة 6 كوب طحين 2 ملعقة كبيرة لبن ½ كوب ماء دافئ
    • 1 ملعقة كبيرة خل ½ ملعقة كبيرة ملح ½ ملعقة كبيرة سكر ½ كوب حليب دافئ
    • ½ ملعقة كبيرة بكنغ بودر 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ½ ملعقة كبيرة خميرة نشطة جافة
    • خليط الدهن: ¼ كوب زبدة 1 صفار البيض ¼ كوب زيت نباتي القليل من السمسم للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نذوب السكر والخميرة النشطة بالماء الدافئ، ونتركها 15 دقيقة . نجمع البيض واللبن والزيت والملح والخل، ونحرك جيداً . نضيف باقي المكونات حتى تتشكل كرة العجين، ونغطيها لمدة ساعة . نقسمها 4 أجزاء ونرشها بالطحين لنمدها كشرائح رقيقة برول المعجنات .
  • 2نجمع الزيت والزبدة (المخصص للدهن)، وندهن بهما سطح الشرائح . نرتب الشرائح فوق بعضها لنلفها كالرول ونقطعه لأشكال تشبه المثلثات . نرتب المثلثات في قالب دائري مجهز بورق الزبدة مع وضع قطعة بالوسط . ندهن سطحها بصفار البيض والسمسم، ونتركها 15 دقيقة لتنتفخ وتلتصق ببعضها . نخبز 30-25 دقيقة بفرن 390 F حتى تصبح ذهبية
  • كسكس بالياغورت والفواكه

    كسكس بالياغورت والفواكه

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة الكسكس المغربي بالياغورت والفواكه على طريقة الصيكوك.

    المقادير
    • 160 غ كسكس مطهو بالبخار مرتين
    • 40 غ لوز
    • 1 حبة بطيخ
    • 100 غ فراولة
    • 100 غ توت
    • 500 غ ياغورت طبيعي
    • 4 ملاعق كبيرة عسل
    طريقة التحضير
  • 1يطحن اللوز ويمزج مع الكسكس.
  • 2يطهى الكسكس بالبخار للمرة الثالثة.
  • 3تعد كويرات من البطيخ بواسطة ملعقة وتقطع حبات الفراولة.
  •  غريبة حمص تونسية

    غريبة حمص تونسية

    الكاتب: seif chebbi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    طبق الغريبة التونسيّة أو كما يُطلق عليه اسم غريبة الحمّص، من الحلويات التونسية المميّزة، التي يمكننا تحضيرها بطرق مختلفة

    المقادير
    • نصف كيلو غرام من مسحوق الحمص. نصف كيلو غرام من السكر الناعم. كيلو غرام من الزبدة.
    طريقة التحضير
  • 1نخلط كلاً من مسحوق الحمص والسكر. نضيف لاحقاً الزبدة، مع مواصلة عملية الخلط، للحصول على عجينة متماسكة. ننتقل من بعد ذلك لتشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة في حجمها. نضع أصابع العجين في صينية مرشوشة بكميّة قليلة من الدقيق. توضع الصينية في الفرن حتّى تنضج، لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  •  المحنشة

    المحنشة

    الكاتب: seif chebbi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    المحنشة، حلوى مغاربية منتشرة بشكل واسع في كل من الجزائر والمغرب، تتعدد مراحل إنتاجها ومن حيث الشكل والمذاق، وقد تختلف طريقة التحضير والإنتاج من منطقة إلى أخرى، إلا أنها تعتبر من الحلويات المغاربية التي تتميز بصعوبتها وتنوع مقاديرها

    المقادير
    • 4 اكواب فرينة ملعقتين سكر ملعقتين خميرة ملعقتين زيت زيتون كوب ماء دافئ رشة ملح 0.5 كوب زيت ملعقتين حليب بودرة
    طريقة التحضير
  • 1نخلط السكر و الخميرة و زيت الزيتون جيدا ثم نقوم باضافة الماء و كوبين من الفرينة و نتركها لتخمر في اناء اخر نخلط الكوبين الباقيان مع الملح و الحليب نخلط المكونات مع بعضها دون عجن ثم نضيف الزيت نقسم الكمية و نقوم بعمل حربوش طويل نفتحه قليلا ثم نقوم بتدويره لنحصل على شكل وردة توضع في صينية وتدخل الى فرن بدرجة حرارة 260 °c حتى تنضج
  •  طريقة عمل سلطة الفلفل الملون بالمايونيز

    طريقة عمل سلطة الفلفل الملون بالمايونيز

    الكاتب: adnan abed (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    سلطة شهية جدا جربوها مع المقادير

    المقادير
    • 1 كوب فلفل احمر مقطع
    • 1 كوب فلفل اصفر مقطع
    • 1 كوب كرفس مقطع
    • بصل مقطع
    • خل
    • ملح
    • زيت زيتون
    • خس مقطع
    • مايونيز
    طريقة التحضير
  • 1في بولة متوسطة الحجم اخلطي الفلفل الملون و البصل و قلبي برفق. اضيفي الكرفس و الخس الى البولة و قلبي. تبلي السلطة بالمايونيز و الخل و الملح و زيت الزيتون و قلبي حتى تمام الاختلاط. ثم تقدم مع الدجاج المشوي و السوتيه.
  • طريقة تحضير كوركيت

    طريقة تحضير كوركيت

    الكاتب: Nouhaila chakib (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    كروكيت لذيذ الدجاج و الجبن

    المقادير
    • كيلو صدور الدجاج
    • 1 فلفل اخضر
    • 1 فلفل حار
    • كوب جبن موتزاريلا مبشورة
    • فص ثومة
    • نصف بصلة
    • ملح و فلفل اسود
    • بيض,بقسماط، زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1نفرم كل من الدجاج و البصل و الفلفل الاخضر و الفلفل الحار و الجبن الموزاريلاو الثوم بفرامة اللحم , ثم نثبله بالملح و الفلفل الاسود
  • 2نتركه بالثلاجة مدة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات
  • 3و بعد ذلك تشكل على شكل هيئة كور مدببة مثل الكبيبة
  • عصير المشمش المجفف والبرتقال

    عصير المشمش المجفف والبرتقال

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة عصير المشمش المجفف والبرتقال سهل لذيذ وبسيط.

    المقادير
    • 100 غ مشمش مجفف
    • 1 لتر عصير البرتقال الطازج
    طريقة التحضير
  • 1يغسل المشمش المجفف وينقع في 25 سل من عصير البرتقال لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لينا. في خلاط كهربائي، يخلط المشمش المجفف مع عصير البرتقال. يقدم العصير باردا
  • عصير البنجر والجزر بالبرتقال

    عصير البنجر والجزر بالبرتقال

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة لعصير البنجر والجزر بالبرتقال سهلة,لذيذة وبسيطة.

    المقادير
    • 2 حبات بنجر (شمندر، باربا)
    • 2 حبات جزر
    • 1 لتر عصير البرتقال الطازج
    • 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
    طريقة التحضير
  • 1تغسل حبات البنجر (الشمندر)، تقشر وتقطع قطع صغيرة. توضع قطع البنجر في كسرولة ويضاف إليها الماء حتى تغطى به وتطهى على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبا. تزال الكسرولة من فوق النار وتترك قطع البنجر (الشمندر) مع ماء الطهي. يبشر الجزر في مبشرة رفيعة. في خلاط كهربائي، تخلط قطع البنجر (الشمندر) وماء طهيها مع الجزر وعصير البرتقال. ينسم العصير بماء الزهر ويقدم باردا.
  • كراتان بكويرات الدجاج

    كراتان بكويرات الدجاج

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة كراتان بكويرات الدجاج اللذيذة,سهلة وبمكونات بسيطة ومتوفرة. نترككم مع الوصفة.

    المقادير
    • لكويرات الدجاج :
    • 350 غ أبيض دجاج مفروم
    • 125 غ بطاطس مهروسة (عجين البطاطس)
    • 1 حبة بصل مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 2 سم زنجبيل طري مبشور
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 2 ملاعق كبيرة قزبر مفروم
    • 20 غ دقيق
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • للتزيين :
    • 500 *غ صلصة البيشاميل
    • 50 غ جبن مبشور
    • 2 حبات بصل مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 1 قبصة ملح
    • لصلصة البيشاميل* :
    • 50 غ دقيق
    • 50 غ زبدة
    • 50 سل مرق الدجاج
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 قبصات جوزة الطيب
    • 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت.
  • 2في إناء يمزج أبيض الدجاج المفروم، البطاطس المهروسة، البصل المحمر، القزبر والتوابل. تعد كويرات من خليط الدجاج بحجم متوسط ثم تمرر في الدقيق.
  • 3في مقلاة مانعة للالتصاق، يسخن الزيت وتحمر فيه كويرات الدجاج ثم يحتفظ بها.
  •  تشيز كيك

    تشيز كيك

    الكاتب: tahar sitahar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة وجميلة

    المقادير
    • 350 جرام أرنوت في تيم تامس 80 جرام زبدة ذاب 375 غرام كريم الجبن مكعبات 1/2 كوب السكر المذرة 1 ملعقة صغيرة الفانيلا جوهر 1 كوب كريم سميكة 3 مسحوق جيلاتين تسب 1/4 كوب الماء المغلي 200 غرام الشوكولاته البيضاء المبردة ذاب
    طريقة التحضير
  • 1الخطوة 1 ضع 250 جرام من تيم تامس في الخلاط وقم بالعملية إلى فتات دقيقة. الخطوة 2 تضاف الزبدة وعملية الجمع. اضغط على الخليط في مقلاة الخبز في شكل ربيع وثلاجة 30 دقيقة. الخطوة 3 تغلب على الجبن والسكر والفانيليا مع خلاط كهربائي حتى يصبح ناعما، ثم فاز في كريم. الخطوة 4 مزج الجيلاتين بالماء المغلي. يحرك في خليط الجيلاتين، ويذوب في 1/4 كوب من الماء بوينغ والشوكولاته البيضاء. الخطوة 5 قم بتقطيع البسكويت المتبقي ثم قم بإثارة خليط الجبن ثم صب فوق قاعدة تيم تام. ستيب 6 قم بتغطیة و تبرید حتی یتم ضبطھا
  • سلطه مغربیه

    سلطه مغربیه

    الكاتب: Boujama Elhiani (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    السلطه المغربیه هی الاشهر فی شمال افریقیا کما انها سجلت اعلی رقم لطلبات السیاح الوافدین علی فنادق المملکه المغربیه خصوصا بمدینه مراکش

    المقادير
    • البصل . الخیار . الطماطم.
    • خل الاعشاب . خل الیمون
    طريقة التحضير
  • 1تقطع کل من البصل و الخیار و طماطم کا فی صوره وتضاف الیهم خل الاعشاب و خل الیمون والقلیل من الملح
  • طريقة عمل كريمة الحلواني

    طريقة عمل كريمة الحلواني

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل كريمة الحلواني , من اجل الكيك السابق بفلان الشكلاطة وكريمة الحلواني . سهلة وبمكونات بسيطة وتصلح لجميع انواع الكيك والطارط . اخليكم مع المقادير وطريقة التحضير

    المقادير
    • سل حليب 50
    • غ سكر خشن 60
    • غ نشا (مايزينة) 50
    • 4 اصفر بيض
    • 20 غ زبدة
    • 1 كيس سكر فانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يسخن الحليب مع نصف كمية السكر وسكر الفانيلا.
  • 2في وعاء يمزج أصفر البيض مع النشا والسكر المتبقي .
  • 3يصب الحليب ويحرك جيداً لتمتزج كل المقادير.
  • كيك بفلان الشكلاطة وكريما الحلواني

    كيك بفلان الشكلاطة وكريما الحلواني

    الكاتب: rahma amraji (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة وطريقة عمل كيك بفلان الشكلاطة وكريما الحلواني الشهية واللذيذة . يحبها الاطفال والكبار. اخليكم مع المقادير وطريقة التحضير:

    المقادير
    • 6 سل حليب
    • 4 بيضات
    • 14 سل زيت
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 120 غ سكر خشن
    • 14 غ خميرة كيميائية
    • 150 غ دقيق
    • 2 أكياس مسحوق لتحضير فلان الشكلاطة
    • لسقي الكيك :
    • 15 سل قهوة محلاة بحسب الذوق
    • للتزيين:
    • 350 غ كريمة الحلواني بنكهة الفانيلا
    • 100 غ رقائق اللوز محمصة
    • سكر ناعم
    • كرز
    طريقة التحضير
  • 1في خلاط كهربائي، يخلط البيض مع الحليب، الزيت، السكر الخشن، مسحوق الفلان والملح.
  • 2يمزج الدقيق مع الخميرة الكيميائية ويضاف إلى خليط البيض/الحليب/الزيت.
  • 3يخلط الكل من جديد للحصول على عجين سائل متجانس.
  • فراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق

    فراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق

    الكاتب: rahma amraji (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم الان الوصفة المغربية لفراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق, وصفة سهلة وبمكونات مغربية.

    المقادير
    • 2 فراخ دجاج وزن كل منهما 250 غ
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 15 سل ماء
    • 1 باقة صغيرة قزبر
    • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
    • 50 غ زيتون أحمر
    • 1 ساق خرشف
    • 1 ليمونة حامضة طازجة
    • 4 قلوب خرشوف شوكي (قوق) مسقية بعصير الليمون الحامض
    • 1/8 ليمون حامض مصبر مقطع
    • أوراق قزبر مفرومة
    طريقة التحضير
  • 1يغسل ساق الخرشف مع إزالة خيوطه. يقطع إلى قطع بطول 4 سم، تفرك قطع الخرشف بالليمون الحامض.
  • 2في طنجرة توضع فراخ الدجاج، الثوم، التوابل مذابة في القليل من الماء، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض وباقة القزبر.
  • 3تغطى الطنجرة وعند الغليان تخفض النار وتترك الفراخ تنضج لمدة 15 دقيقة.
  •   طريقه سلطة المقالي

    طريقه سلطة المقالي

    الكاتب: ahmed elashry (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    من اجمل السلطات فى العالم كله وليها طرق كتير

    المقادير
    • خبز مقدار رغيف ونصف، مع تقطيعه على شكل مربعات.
    • باذنجان مقدار حبة مقطعة ومقشرة على شكل مربعات أيضاً.
    • بطاطس مقدار حبة كبيرة، مقشرة ومقطعة على شكل مربع
    • خس يتم تقطيعه على شكل شرائح رفيعة. بصل يتم تقطيعه على شكل شرائح رفيعة. خيار يتم تقطيعه على شكل شرائح رفيعة.
    • حمص مسلوق مقدار كوب.
    • ذرة حب مسلوقة مقدار علبة واحدة.
    • الصلصة : لبن زبادي مقدار نصف كوب. مايونيز مقدار نصف كوب. فصوص ثوم مهروسة مقدار أربعة حبات. رشة ملح. القليل من عصير الليمون.
    طريقة التحضير
  • 1اقلي الخبز والباذنجان والبطاطس جيّداً و صفيهم من الزيت و ضعيهم جابناً .
  • 2ضعي الخس في طبق التقديم، وفوقه ضعي شرائح البصل ونصف كمية شرائح الخيار.
  • 3وزعي بعد ذلك الخبز عليه وفوقه الباذنجان والبطاطس، وباقي الخيار.
  • طورطة مغربية بالفواكه

    طورطة مغربية بالفواكه

    الكاتب: Zakaria (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    طورطة سهلة واقتصادية ولذيذة جدا مغربية 100 بالمئة يحبها الكبار والصغار بالصحة والراحة

    المقادير
    • 3 بيضات
    • ربع كاس من عصير ليمون
    • كاس حليب
    • كاس صغير من الزيت
    • كاس صغير من سكر
    • ملعقة خمارة
    • الدقيق حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1نطرب البيض جيدا اولا
  • 2نضيف له الزيت والسكر وباقي المقادير ونستمر في الخفق
  • 3نصب الخليط في مول مدهون بالزبدة جيدا
  • بسكويت مرمل باللوز

    بسكويت مرمل باللوز

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    البسكويت المرمل باللوز . وصفة رائعة وعن تجربة خاصة. سهلة وبمكونات بسيطة, لذيييذة جدا ويعشقه الاطفال ايضا. اخليكم مع الوصفة:

    المقادير
    • 180 غ زبدة
    • 150 غ سكر ناعم
    • 7 سل زيت نباتية (70 غ)
    • 1 بيضة
    • 490 غ دقيق
    • 30 غ مسحوق اللوز
    • 1 كيس سكر فانيلا
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 100 غ لوز
    طريقة التحضير
  • 1ينخل الدقيق مع الملح، مسحوق اللوز وسكر الفانيلا.
  • 2تدلك الزبدة مع السكر الناعم. يضاف البيض، الزيت وخليط الدقيق. يخلط الكل للحصول على عجين منسجم ثم يضاف إليه اللوز. يدلك العجين لتثبيت اللوز.
  • 3يوضع العجين في إطار مربع وموضوع على صفيحة ملبسة بورق المطبخ. يساوى سطح العجين بواسطة ملعقة بسط ثم يدخل للمجمد ليتصلب
  • كيك بالجوز

    كيك بالجوز

    الكاتب: ismail Drissi Ettahiri (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    كيك سريع التحضير

    المقادير
    • -600 غ من الجوز (الكركاع)
    • -6 بيضات
    • -300 غ من مسحوق السكر
    • -1/2 كيس من خميرة الحلوى
    • -200 غ من الجوز :(للتزيين)
    طريقة التحضير
  • 1نمسح الجوز بمنديل نظيف و نطحنه في الطحانة الكهربائية .
  • 2نخفق بالطراب الكهربائي ،أبيض البيض إلى أن يصبح كالثلج (نحتفظ بالأصفر جانبا)
  • 3في إناء آخر، نخفق بالطراب الكهربائي أصفر البيض مع مسحوق السكر إلى أن نحصل على كريمة متماسكة.
  • وصفة الارز بالدجاج والخضر

    وصفة الارز بالدجاج والخضر

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    متابعيني الاعزاء , اقدم لكم اليوم خصيصا هذه الوصفة الرائعة. لذيذة جدا وصحية ايضا. تقدم مع الطبق الرئيسي تعطي جمالية للمائدة. اترككم مع المقادير والطريقة .

    المقادير
    • 400 غ أبيض الدجاج
    • 1 حبة جزر مقطعة مكعبات
    • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة
    • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة
    • 1 حبة بصل مبشورة
    • 200 غ بازلاء (جلبان)
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 8 سل زيت الزيتون
    • 200 غ أرز
    • 65 سل مرق الدجاج (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
    • 1 ورقة غار
    • 1 باقة صغيرة قزبر
    • 1 سم زنجبيل طري مبشور
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1يقطع أبيض الدجاج.
  • 2في مقلاة على نار هادئة، تحمر قطع الدجاج في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة دقيقة ويحتفظ بها.
  • 3في نفس المقلاة، يحمر البصل، الزنجبيل الطري والثوم في زيت الزيتون المتبقي لمدة دقيقة واحدة.
  • وصفة اسياخ الدجاج

    وصفة اسياخ الدجاج

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة اسياخ الدجاج اللذيذة والغنية بالبروتينات, وصفة شهية للصغار قبل الكبار. اخليكم مع مكونات الوصفة:

    المقادير
    • 500 غ أبيض دجاج
    • 10 شرائط زنجبيل وردي منقوع ومفروم
    • 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • 8 سل ماء
    • لصلصة الفول السوداني :
    • 150 غ عجين الفول السوداني
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
    • 15 سل مرق الدجاج
    • لأرز بسمتي :
    • 50 غ بصل مفروم
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • 200 غ أرز بسمتي
    • 24 سل مرق الدجاج
    • ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1يقطع أبيض الدجاج إلى شرائح طويلة. توضع شرائح الدجاج في وعاء يضاف إليها باقي المقادير وتترك ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  • 2في مقلاة، يذاب عجين الفول السوداني في صلصة الصويا ومرق الدجاج. يضاف إلى الخليط السكر، الفلفل وتترك الصلصة تتمازج على نار هادئة حتى تصبح سلسة وناعمة. تزال الصلصة من فوق النار ويحتفظ بها ساخنة في حمام مريم.
  • 3يغسل الأرز بسمتي ويصفى. في طنجرة على نار هادئه، يحمر البصل المفروم في الزيت، يضاف إليه الأرز، مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود. تغطى الطنجرة ويترك الأرز ينضج على نار جد هادئة حتى يمتص كل المرق.
  • وصفة السفة بفراخ الدجاج

    وصفة السفة بفراخ الدجاج

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم الان الوصفة المغربية %100 , السفة بدجاج الفراخ لذيذة جدا وتقدم في المناسابات ايضا. اخليكم مع الوصفة:

    المقادير
    • مقادير الصلصة :
    • 6 فراخ دجاج
    • 4 حبات بصل مفروم
    • 1 باقة بقدونس مفروم
    • 2 أعواد قرفة
    • 8 شعيرات زعفران
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة سمن
    • 8 سل زيت نوار الشمس
    • 1 أو 2 ملاعق صغيرة عسل
    • ملح
    • للتقديم :
    • 500 غ شعرية رفيعة مطهوة بالبخار*
    • 20 غ زبدة
    • 100 غ عنب مجفف (زبيب)
    • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم ✕
    طريقة التحضير
  • 1تحضير الصلصة بفراخ الدجاج : في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في القليل من الزيت والملح، تضاف فراخ الدجاج، نصف كمية البقدونس والتوابل.
  • 2تضاف 10 سل من الماء.عند الغليان تغطى الطنجرة وتترك فراخ الدجاج تنضج مع تقليبها من الحين للآخر.
  • 3عندما تنضج الفراخ تزال من الطنجرة ويحتفظ بها في مكان دافئ. تضاف كمية البقدونس المتبقية والعسل للصلصة مع التحريك حتى تتخثر الصلصة.
  • كيكة بالتفاح والقرفة

    كيكة بالتفاح والقرفة

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة الكيكة بالتفاح والقرفة المغربية, سهلة وبسيطة, مكوناتها متاحة في كل البيوت. لذيذة جدا ويحبها الاطفال كثيرا وصحية ايضا. اخليكم مع الوصفة التالية:

    المقادير
    • 4 بيضات
    • 150 غ سكر خشن
    • 2 أكياس سكر الفانيلا
    • 12 سل زيت عباد الشمس
    • 250 غ دقيق
    • 2 قبصات ملح
    • 14 غ خميرة كميائية
    • 125 غ ياغورت طبيعي
    • للتزيين: تفاحة
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة
    • 50 غ رقائق اللوز
    • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
    • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
    طريقة التحضير
  • 1يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيلا حتى يبيض الخليط ويتضاعف حجمه.
  • 2يضاف الزيت مع الاستمرار في التحريك لكي يحتفظ الخليط بالهواء في داخله.
  • 3ينخل الدقيق مع الملح والخميرة. يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض/السكر مع التحريك إلى حين الحصول على عجين متجانس.
  • شربة لفقدان الوزن

    شربة لفقدان الوزن

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة شوربة لحرق الدهون مضمونة و فعالة تساعدك على فقدان الوزن بطريقة سريعة و صحية من خلال نظام غذائي متوازن تعرفي عليها وحصريا مجربه و فعالة .

    المقادير
    • خمس حبات لفت.
    • إثنين عود كرفس.
    • إثنين جزر.
    • إثنين بصل.
    • توابل حسب الرغبة.
    • خمس فصوص ثوم.
    طريقة التحضير
  • 1نقطع المكونات قطع متوسطه ونضعهم في 600 ملىء ماء مغلي على نار هادئة.
  • 2يمكن اضافة الماء بنصف كوب اذا لم تطهى الخضار. الافضل أن نتناول الشوربة دون خلط الخضار بالخلاط. يمكن اضافة الليمون لتحسين الطعم. الملح ممنوع والدهون ايضا.
  • حساء للرجيم مفيد وصحي.

    حساء للرجيم مفيد وصحي.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم الحساء السحري لتخفيف الوزن , غني بالفيتامينات وصحي كذلك . والان اخليكم مع الوصفة . قائمة الأطعمة الممنوعة خلال فترة تناول رجيم شوربة الكرفس: – الأطعمة المحمرة – المشروبات الغازية ومشروبات الرجيم الأخرى – تناول القهوة والشاي وعصير الفاكهة بدون سكر مع تناول الماء ويمكن تناول اللبن خالي الدسم.

    المقادير
    • – ست بصلات خضراء أو نبات الكرات .
    • – كيلو طماطم مقشر.
    • – كرنبة.
    • – اربع حبات فلفل اخضر رومي.
    • – اثنين حزمة كبيرة من راس الكرفس فقط.
    • – اثنين مكعب شوربة خضار وكمية بسيطة من الملح والفلفل والكاري والبقدونس وشوربة اللحم بدون دسم.
    طريقة التحضير
  • 1– تقطع الخضراوات قطعاً صغيرةً وتغطى بالماء المغلي .. وتغلى لمدة 10 دقائق .. تخفض الحرارة حتى تنضج ..
  • 2هذه الشوربة لا تضيف سعرات حرارية وتؤكل عند الشعور بالجوع وكلما تناول المصاب بالسمنة الشوربة بكميات كبيرة
  • 3كلما انخفض وزنه بسرعة .. ولا يجب أن تؤكل هذه الشوربة لمدة طويلة لأنها تسبب سوء التغذية.
  • كيكة الفواكه المشكلة الباردة

    كيكة الفواكه المشكلة الباردة

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة خاصتي هي عبارة عن كيك بالفواكه المشكلة الباردة تجي لذيذة وبمكونات بسيطة , واود ان اشاركها معكم .

    المقادير
    • كأس حليب
    • كأس لبن زبادي
    • 5 ملاعق كبيره حليب بودره
    • 2/1 ملعقة شاي فانيليا
    • 4/1 كأس سكر
    • 4 مغلفات دريم ويب
    • شرائح خوخ
    • كأس كريمه مخفوقه
    • ملعقتا طعام سكّر مطحون
    • كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
    • فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه
    طريقة التحضير
  • 1فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .
  • 2اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
  • 3ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .
  • طاجين مغربي بالخضر.

    طاجين مغربي بالخضر.

    الكاتب: محمد المكاوي (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة عبارة طاجين مغربي بالدجاج والخضار على الطريقة الصحراوية الحسانية جنوب المغرب، حيث يعد هذا الطبق من ألذ الأطباق المغربية التقليدية.

    المقادير
    • دجاجة + بطاطس مقطعة + جزر +جلبانة + فاصوليا خضراء+ فلفل أخضر + قرنبيط + طماطم + زيتون أخضر.
    • قزبر + بقدونس مفروم + فصين من الثوم(مفروم) + بصلة صغيرة مفرومة + زيت الزيتون + ملح + فلفل أسود + زنجبيل+ زعفران أي(ملون أصفر).
    طريقة التحضير
  • 1نأخد الدجاجة و ننظفها و نغسلها بالحامض(الليمون) و الملح جيدا ،بعد ذلك نقطعها إلى عدة أطراف ،ثم نضعها في الطاجين ،بعد ذلك نظيف إليها القزبر والبقدونس و البصلة المفرومة و فصين من الثوم المفروم و الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الزعفران و زيت الزيتون ونترك الكل يطهو على نار هادئة مع تحريكها حتى يتغير لونها إلى لون أصفر ذهبي ثم نظيف كأس و نصف من الماء ثم بعد ذلك نظيف الخضار عن طريق وضعها على الطاجين بشكل هرم أو جبل بحيث تكون أطراف الدجاجة تحت الخضار.
  • 2 نترك الطاجين يطهو على نار هااااااادئة حتى تنضج الخضر ويصبح الدجاج طريا. و يقدم بالصحة و الراحة.
  • شاي مغربي أصيل في 10 دقائق

    شاي مغربي أصيل في 10 دقائق

    الكاتب: salah nassih (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/1/2018

    عن الوصفة :
    في هذه الوصفة ستتعلم طريقة صنع شاي مغربي اصيل في أقل من 10 دقائق و بسهولة تـــــــــــامة .

    المقادير
    • - ملعقتين صغيرتين من الشاي أي ما يعادل ملعقة كبيرة من الشاي
    • - 10 غرام من السكر على حسب ما يناسبك
    • - نصف لتر من الماء الطبيعي
    طريقة التحضير
  • 1أولا تقوم بتسخين الماء لدرجة الغليان, ثم تقوم باعداد القدح أو البراد الذي ستضع فيه كل من الشاي و السكر, ما ان يسخن الماء تقوم باضافته الى البراد و تضعه فوق نار هادئة لمدة 5 دقائق و بالهناء و الشفاء : شاي أصل . و يمكنك اضافة النعناع لتحصل على مذاق أفضل و أكثر لذة للشاي .
  • الصوبا

    الصوبا

    الكاتب: سناء خنشوش (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/1/2018

    عن الوصفة :
    الصوبا أو الحساء يالخضر الوصفة البرد كما نسميها

    المقادير
    • كل مالد وطاب من الخضر في حددو أربع حبات لكل واحدة
    طريقة التحضير
  • 1طهي جميعها فل الماء في طنجرة ضغط لمدة نصف ساعة بعد دلك طحن جميع الخضر مع إضافة سر الأكلة السمن البلدي وبعد دلك وضعها فوق نار هادئة لمدة نصف دقيقة وبصحة والراحة
  • فطيرة جبن يونانية

    فطيرة جبن يونانية

    الكاتب: abdoudid abdel ali (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/1/2018

    عن الوصفة :
    بمقادير بسيطة فطيرة جبن يونانية

    المقادير
    • - عجينة الرقائق : عبوة (مفرزة) - جبنة الفيتا : 500 غراماً - البقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم) - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - حليب : تلت كوب - البيض : 2 حبة - الزبدة : ملعقتان كبيرتان - الزيت : ملعقتان كبيرتان طريقة التحضير
    طريقة التحضير
  • 11. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية خبز دائرية مرتفعة الحواف. 2. تذوب الزبدة مع الزيت في قدر ثم تدهن بها الصينية بطبقة خفيفة. 3. تترك العجينة قبل استخدامها نصف ساعة تقريبا خارج الفريزر. 4. تخلط الجبنة وزيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل وتوضع جانبا. ثم تؤخذ 4 قطع من العجينة وتوضع في الصينية وتدهن بمزيج الزبدة والزيت ثم تؤخذ أربع قطع أخرى وتوضع فوق الأخرى وتدهن بالزبدة ثم تحشى بخليط الجبن. 5. توضع 4 قطع من العجينة وتدهن بخليط الزبدة ثم تكرر العملية مرة أخرى مع 4 قطع من العجينة ثم تزال الحواف الفائضة من العجينة. وتقطع الى قطع مربعة بحيث لا تصل السكينة الى قعر الصينية. 6. تخفق البيضتان مع الحليب مع رشة ملح وفلفل خفيفة ثم تصب فوق الفطيرة وتدخل الفرن وتترك 20 دقيقة حتى يجف البيض ويصبح لونها ذهبيا وتقدم ساخنة.
  • العوامه والبسبوسة

    العوامه والبسبوسة

    الكاتب: seif chebbi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/1/2018

    عن الوصفة :
    ، تعد أطباق الحلويات من أشهى وألذ الأطباق التى يفضلها معظم الناس ولكن قد يجهل البعض طرق إعدادها، لذلك سوف يقدم لكم اليوم كيفية عمل العوامه والبسبوسة بطريقة سهلة وسريعة التحضير،

    المقادير
    • كوبان من الدقيق الفاخر كوبان من الزبادى ملعقتان كبيرتان من النشا ملعقة كبيرة من السكر كيس من البيكينج بودر ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم زيت غزير للقلى كوب ونصف من السكر كوب من الماء ملعقة كبيرة من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
    طريقة التحضير
  • 1ننخل الدقيق جيدا للتخلص من أى شوائب به. نحضر وعاء عميق خاص بالعجن ونضع به الدقيق. نضيف كوبين من الزبادى إلى الدقيق. ونضيف ملعقتين كبيرتين من النشا. ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر. كما نضيف كيس من البيكينج بودر. ونضيف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. نعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة شبه سائلة. نغطى العجينة ونتركها جانبا حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد مرور الوقت على العجينة نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت النباتى. نضع المقلاه على النار ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا. نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ونضعها فى الزيت. نقلب العوامه حتى تكتسب اللون الذهبى ثم ننشلها من الزيت على ورق مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد. ثم نقوم بتحضير القطر ونحضر قدر مناسب ونضع به كوب ونصف من السكر. نضيف كوب من الماء إلى السكر. نضع القدر على النار ونتركه حتى تبدأ المكونات فى الغليان ويصبح قوامها كثيف. عند اقتراب القطر من النضج نضيف إليه ملعقة من عصير الليمون ونتركه يغلى لمدة دقيقتين. نرفع القطر من على النار بعد ذلك ونضع به العوامه. تقدم العوامه بألف هنا وشفا.
  • مربعات بلوز

    مربعات بلوز

    الكاتب: abderrahim kastih (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/1/2018

    عن الوصفة :
    حلويات مغربية روعة

    المقادير
    • عجين:4 أكواب دقيق + كوب من مركرين + قبصة ملح + 4 ملاعق كبار ماء زهر + معلقة كبير سكر. تعجن دقيق + مركرين +ماء زهر + أصفر بيضة+ عسل للحصول عل عجين رطب ومتماسك .
    • حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +2ملاعق كبار زبدة + ماء زهر
    طريقة التحضير
  • 1نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيرة . يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط .
  • تشيز كيك بنكهة النوتيلا

    تشيز كيك بنكهة النوتيلا

    الكاتب: yassine esseda (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 9/1/2018

    عن الوصفة :
    مذاقها لذيد و نكهتها شهية للغاية و سهلة تحضير

    المقادير
    • 225غ فرماج كريمي(فيلاديلفيا)، 400 مل كريم فريش، 200غ بيسكوي مطحون، 50غ زبدة مذوبة، روح الفاني، 100غ سكر، 3 معالق كبار نوتيلا .
    طريقة التحضير
  • 1نخلط البيسكوي بالزبدة و يرص جيدا في قاع المول و نضغط عليه جيدا. نطرب الكريما جيدا مع السكر ثم أضيف الجبن و روح الفاني، ننقص شي 5 معالق من الكريما و نضيف عليه نوتيلا و نخلط جيدا.نحصل على خليطين ابيض و الاخر بني. نفرغ الكريما البيضاء فوق البيسكوي و نسرحها جيدا، ثم نفرغ الخليط البني فوقه و نزين بخطوط من الشكلاطة البيضاء. تدخل الثلاجة ليلة كاملة.
  •  بودينج الشيكولاتة

    بودينج الشيكولاتة

    الكاتب: salah adel (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    محببة جدا للاطفال الحلويات

    المقادير
    • 3 x كوب لبن كامل الدسم 3 x معلقة كبيرة نشا 1 x كوب كريمة لبّاني 1 x كوب كاكاو (نسكويك) 1 x رشة فانيليا ½ x كوب سكر
    طريقة التحضير
  • 1 تذاب المقادير كلها مع بعضها في الحليب البارد ثو توضع علي نار هادئة مع التقليب المستمر حتي تنضج وتتقل. تصب في اكواب او كاسات التقديم و تدخل الثلاجة حتي تبرد. يزين الوجه عند التقديم بالكريم شانتيه وحبات الكريز. بالهناو الشفا
  •  الكركدية البارد

    الكركدية البارد

    الكاتب: salah adel (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    الكركدية مشروب شهي البارد فهو يساعد على خفض ضغط الدم لذا فهو مفيد لمرضى الضغط العالي تعلمي طريقة تحضيرة

    المقادير
    • 4 x معلقة كبيرة ماء (ورد) 1 ½ x لتر ماء ½ x كوب كركديه (اوراق) ¼ x كوب سكر (او حسب الرغبة)
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء ضعي أوراق الكركديه واسكبي فوقها الماء. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة. أخرجي الوعاء من الثلاجة صفّيه ثمّ أضيفي إليه ماء الورد والسكر. قدّميه بارداً على سفرتك مع الثلج بالهنا والشفا.
  •  مشروب الكركديه الساقع

    مشروب الكركديه الساقع

    الكاتب: salah adel (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    مشروب الكركديه الساقع مفيد جدا و مفيش مرطب أحسن منه المشروبات

    المقادير
    • 4 x كوب ماء 1 x كوب كركديه 1 x كوب سكر
    طريقة التحضير
  • 1 هنضيف الماء و الكركديه فى حله على نار متوسطه 20 دقيقه نقفل عليه و نسيبه يبرد ..حوالي ربع ساعة بعد كده هنصفيه و نحطه في الثلاجة وقت التقديم هنضربه فى الخلاط مع السكر
  •  مشروب الكركديه الساقع

    مشروب الكركديه الساقع

    الكاتب: salah adel (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    مشروب الكركديه الساقع مفيد جدا و مفيش مرطب أحسن منه المشروبات

    المقادير
    • 4 x كوب ماء 1 x كوب كركديه 1 x كوب سكر
    طريقة التحضير
  • 1 هنضيف الماء و الكركديه فى حله على نار متوسطه 20 دقيقه نقفل عليه و نسيبه يبرد ..حوالي ربع ساعة بعد كده هنصفيه و نحطه في الثلاجة وقت التقديم هنضربه فى الخلاط مع السكر
  •  ليمون بالنعناع

    ليمون بالنعناع

    الكاتب: salah adel (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    مشروب ليمون بالنعناع ساقع المشروبات

    المقادير
    • 5 x عدد ليمونة 4 x عود نعناع 4 x معلقة كبيرة شربات نعناع 4 x معلقة كبيرة سكر 4 x عدد ثلج 4 x معلقة كبيرة لبن كامل الدسم 2 x كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1 فى الخلاط هنحط المياه و السكر و نضربهم دقيقتين. قطع 4 ليمونات و حطهم فى الخلاط و اضربهم نص دقيقه قطع ليمونه شرائح و قطع ورق النعناع من الأعواد جيب كوبين تقديم و نحط فى كل واحد معلقتين شربات نعناع. و أوراق نعناع و شرائح ليمون و ثلج. و صفى عصير الليمون و ضيفه ليهم بالهنا والشفا
  •  عصير ليمون بالنعناع والقشطة

    عصير ليمون بالنعناع والقشطة

    الكاتب: salah adel (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة لذيذة لطريقة عمل عصير ليمون بالنعناع والقشطة مقدمة من المطلخ اللبناني. المطبخ الشرقى

    المقادير
    • 3 x عدد نعناع (ورقات) 3 x عدد ليمونة 3 x معلقة كبيرة قشطة 2 x معلقة كبيرة سكر (يضبط حسب الرغبة) 2 x معلقة كبيرة كريمة خفق (بودرة) 2 x كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط، ويقدم في كاسات.
  •  كابتشينو بالقشطة

    كابتشينو بالقشطة

    الكاتب: salah adel (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    من المشروبات الرائعة لصاحبي المزاج العالي المطبخ الشرقى

    المقادير
    • 4 x معلقة صغيرة لبن بودرة
    • 3 x معلقة صغيرة نسكافيه
    • 2 x معلقة صغيرة سكر (او حسب الرغبة)
    • 2 x كوب ماء (مغلي)
    • 1 x معلقة كبيرة قشطة
    • 1 x معلقة كبيرة كاكاو
    طريقة التحضير
  • 11-هنضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ونضع الماء الساخن وتخلط ثم تقدم وتزين بالكاكاو .
  •  طريقة عمل خبز حلو للفطور الصباحي

    طريقة عمل خبز حلو للفطور الصباحي

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    خبز حلو للفطور الصباحي ، هو عبارة عن قطع طرية وشهية للفطور مع كوب الحليب والشاي، ويتم إعداداها بطريقة سريعة لاتتجاوز النصف ساعة، وتتميز بطراوتها نتيجة استخدام اللبن والزبدة في عجينتها، ويمكننا تناولها مع فطورمربى المشمش والفروالة .

    المقادير
    • رشة من الملح 1 صفار البيض 1 ملعقة طعام بكنغ بودر (123غ) زبدة باردة نصف كوب سكر ناعم نصف كغ طحين عادي ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي أو الحليب
    طريقة التحضير
  • 1ينخل الطحين ويُخلط مع السكر والملح والبكنغ بودر، ثم نفرك المكونات مع مكعبات الزبدة الباردة حتى يصبح الخليط كأنه فتات الخبز نضيف اللبن حتى تشكل لدينا عجينة لينة، نقسم العجينة لقطع تشبه الكرة (2سم)، ثم نخفق صفار البيض وندهن المخفوق على سطح القطع نخبز القطع مدة 10-12 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، لتكتسب قمتها اللون الذهبي نتركها لتبرد ونقدمها مع كوب من الحليب أو الشاي أو مع مربى المشمش والفراولة
  •  طريقة عمل فطائر كبدة الدجاج

    طريقة عمل فطائر كبدة الدجاج

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    فطائر كبدة الدجاج عبارة عن فطيرة شهية ومغذية مع كبدة الدجاج والخضار المشوية بالفرن، ومكونة من شرائح الطماطم والفليفلة الحمرا والبصل وجبنة البارميزان، وتتميز فطائر كبدة الدجاج بعجينتها الروسية الشهيرة المخصصة للفطائر، و هي عجينة رقيقة وهشة بسبب استخدام الزيت النباتي والخل فيها .

    المقادير
    • عجينة 1 بيضة 120مل ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة خل 400غ طحين عادي ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر 120مل زيت عباد الشمس
    • الحشوة 1 بيضة 1 بصلة مفرومة 2 حبة فليفلة حمرا ½ كيلو كبد الدجاج 1 حبة طماطم شرائح 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي الملح والفلفل حسب الرغبة ⅛ كوب جبنة البارميزان المبشورة
    طريقة التحضير
  • 1العجينة نخفق البيض مع الزيت والماء والخل، وفي وعاء منفصل نجمع الطحين والملح والبكنغ بودر نصب خليط البيض على خليط الطحين ونخلط جيداً، ثم نُغطي الوعاء، ونترك العجينة لتستريح 40 دقيقة الحشوة: نغسل كبد الدجاج ونقطعه لقطع صغيرة 1 انش، ثم ننقله ليُطهى بالمقلاة مع قليل من الماء، وعندما يجف الماء بالمقلاة، نضيف الزيت النباتي والبصل ونحمص المكونات قليلاً بدون أن ينضج كبد الدجاج تماماً لأنه سوف يُشوى بالفرن .
  • 2تجميع الفطيرة نحضر العجينة ونصنع منها قرص دائري، ثم نرشه بجبنة البارميزان، ونضع فوقها كبد الدجاج والبصل ثم نضع شرائح الفليفلة الحمرا و شرائح الطماطم . نطوي حواف الفطيرة على الحشوة بزاوية حادة، ثم نخفق البيض المتبقية، وندهن بالمخفوق حواف الفطيرة ننقل الفطيرة للفرن كي تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية مدة 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً وتقدمها دافئة .
  •  طريقة عمل بيتزا بالنقانق الشهية

    طريقة عمل بيتزا بالنقانق الشهية

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا بالنقانق من اشهر واشهى المقبلات ، تميز بيتزا النقانق بطعمها الذي يجعلها مرغوبة من قبل مختلف الاذواق ، سنستخدم في هذه البيتزا عجينة البيتزا الاعتيادية .

    المقادير
    • كوب طحين ملعقة كبيرة خميرة ناعمة ملعقة صغيرة بيكنغ باودر ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة حليب ناشف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت ذرة كوب ماء دافئ جدا
    • #صلصة البيتزا: ملعقة كبيرة زيت حبة صغيرة بصل مفروم 6اصابع نقانق معلبة(هوت دوق) وتقدم بشل ناعم جدا نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود 2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة حبتين بندورة مفروم نصف كوب جبنة نصف كوب كاتشب كوب جبنة موزاريلا مبروش
    طريقة التحضير
  • 1ضعي في وعاء الخلاط الطحين والخميرة والبيكينغ باودر والسكر والحليب والملح والزيت والماء ثبتي الخلاط وشغليه (4_5دقائق) الى ان تحصلي على عجينة ناعمة شكلي العجينة شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت ووجه العجينة ايضا غلفي العجينة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لتخمر ويتضاعف حجمها عندما تخمر العجينة وعلى سطح مغطى بالطحين افرديها الى سماكة ¼سم بواسطة فنجان شاي قطعي العجينة الى دوائر متساوية رتبي دوائر العجين متباعدة في صينية قصيرة الحافة ودعيها (10 دقائق) ليتضاعف حجمها ثانية
  • 2في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة واضيفي له البصل وقلبيه الى ان يلين اضيفي النقانق والملح والفلفل الاسود والبقدونس والكزبرة والبندورة وقلبيه لمدة 3دقائق سخني الفرن الى درجة حرارة 180 امسحي القليل من الكاتشب على سطح دوائر العجين ووزعي عليها الصلصة ثم جبن الموزاريلا اخبزي البيتزا من (10 الى 13 دقيقة) حتى تكتسب اللون الذهبي ويتحمر الجبن وصحتين وهناااا
  • فطيرة البطاطا الحلوة المقرمشة

    فطيرة البطاطا الحلوة المقرمشة

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة البطاطا الحلوة من وصفات البطاطا الحلوة القليلة في المطبخ العربي لذلك ننصحك باضافتها الى قائمة اطباقك المفضلة في حال رغبتي في تحضير وصفة بالبطاطا الحلوة التي تعتبر مخزنا للفوائد الغذائية ومصدرا مهما للبروتينات الغذائية التي يحتاج اليها جسم الانسان ، وخير الطعام الشهي المفيد .

    المقادير
    • 350 جرام بطاطا حلوة 250 جرام بف باستري فطيرة هشة 100 مل قشطة رائبة أو كريمة حامضة 1 بيضة عضوية
    • 100 جرام جبنة فيتا 2 ملعقتين بذور يقطين 2 ملعقتي طعام أوراق بقدونس مسطحة 1 ملعقة واحدة زيت زيتون
    طريقة التحضير
  • 11- سخني الفرن ليصل لدرجة حرارة 200 سيليزية ثم اخبزي البطاطا الحلوة بقشرتها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طريّة. اتركيها لتبرد ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة وتبّليها جيّداً. 2- بينما تكون البطاطا الحلوة في الفرن، قومي ببسط البف باستري وانشريها على صينية الخَبز ثم قومي بثقب العجينة ورشي البيضة عليها.
  • 23- باستخدام السكين، قومي بدهن القشطة الرائبة على العجينة دون الاقتراب من الأطراف. ضعي شرائح البطاطا الحلوة بشكل مرتب على العجينة بعيداً عن الأطراف. تبّليها بالملح والفلفل ثم انثري الجبنة عليها من الأعلى وزيّنيها ببذور اليقطين. 4- قومي بخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج العجينة من الداخل.
  • 35- بينما تنضج العجينة وتصبح مقرمشة، امزجي الزيت بأوراق البقدونس ورشي الملح عليها ثم ادهني الفطائر بالمزيج. تقدم دافئة أو على درجة حرارة الغرفة.
  • فاصوليا الخضراء

    فاصوليا الخضراء

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    فاصوليا بالحم

    المقادير
    • لحم مقطع. نصف كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء من النوع العريض . . 03 حبة من الطماطم. 03 حبة بصل فصوص من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار. 02 م ك من الزيت النباتي. ملح بهار مشكل
    طريقة التحضير
  • 1نقطع الفاصولياء إلى قطع طويلة ثمّ نغسلها نضع قطع اللحم مع الزيت و الثوم نترك على النار هادئة نظيف الفاصوليا و نمزج الخليط مع التحريك ثم نظيف البصل و نترك مدة 5 د نظيف الطماطم مقطعة و بهار و ملح نترك لطهى على النار هادئه جيدا مدة 1س كاملة او حتى نضج تقدم في طبق التقديم.
  • عصير الليمون

    عصير الليمون

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    عصير الليمون منعش

    المقادير
    • 04 كؤوس ماء كأس عصير الليمون نصف كأس سكر نصف كأس حليب
    طريقة التحضير
  • 104 كؤوس ماء كأس عصير الليمون نصف كأس سكر نصف كأس حليب
  • يبتزا على شكل جديد في القوالب كيك

    يبتزا على شكل جديد في القوالب كيك

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    يبتزا

    المقادير
    • 3 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة صغيره خميرة الحلوى ملعقة صغيره خميرة فورية زيت 3 ملاعق كبيرة معلقه كبيره سكر ملح 02 م ك البن الصلصة الطماطم فلفل اخضر , احمر ذورة االزيتون الجبن المبشور التحضير الصلصة ماء دافئ حسب احتياج العجينة صفار بيض مع قليل من الحليب لدهان الوجة
    طريقة التحضير
  • 1نضع المواد الجافة ونخلطها قليلاً ثم نضع فوقها الزيت ثم الماء ونعجن جيداً نتركها حتى تتخمر ثم نستعملها ندهن قولب صغيرة كيك نفرد العجينة و نضعها فى القلب نضع قليل من الصلصة + فلفل و الجبن نخبز فى الفرن ساخنا مسابقا
  • البادنجان بالياغورت

    البادنجان بالياغورت

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    سلطة البادنجان

    المقادير
    • 2 حبات بادنجان مشوي 1 علبة ياغورت 1 فص ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل احمر مقطع قطاع صغيرة فلفل اخضر مقطع قطاع صغيرة فلفل اصفر مقطع قطاع صغيرة
    طريقة التحضير
  • 1: في خلاط كهربائي يمزج لب حبتي بادنجان مشوي مع علبة ياغورت، فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة زيت الزيتون، ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض، ملعقة صغيرة ملح نضيف فلفل احمر و اخضر و اصفر مقطع و نخلط مع الباندجال قبل التقديم تضاف ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. نصائح : تزال البذور من لباب البادنجان ، للحصول على زعلوك لين وغير مر. لإزالة قشرة البادنجان المشوي بسهولة يلف ساخنا في البلاستيك الغذائي لمدة 10 دقائق.
  • طبيخة فول و الجلبانة

    طبيخة فول و الجلبانة

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جزائرية

    المقادير
    • 1 كلغ فول طري 1 كلغ جلبانة 1 كلغ قرنون قصبر راس ثوم ملح فلفل عكري حار 4 ملاعق زيت 3 ملاعق كبيرة ارز فلفل احمر مرحي حار
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم ب ننظف الفول من خيوط وقطعيه قطعا صغيرة ازلة القشور الجلبانة ازلة القشور القرنون وامسحيه جيدا بالليمون نضع في قدر الفول مقطع قطع صغيرة والجلبانة والثوم مهروس مع فلفل احمر حار والملح والفلفل الاسود والزيت ونقلي المكونات قليلا على النار قليلة ثم نظيف كمية من الماء ونتركه ينضج عندما ينضج نضيف القرنون و نترك قليلا ثم نظيف الارز ونتركه يتشرب المرق قليلا ثم نطفي عليه نزين بالقصبر المفروم ناعما ويقدم بالصحة والهناء
  •  طريقة عمل مكرونة باللحم المفروم والجبن

    طريقة عمل مكرونة باللحم المفروم والجبن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    وجود انواع كثيرة من المعكرونة في السوق تجعلنا نحتار اي الأنواع الأنسب للإستخدام في كل وصفة .اليوم سنقدم معكرونة الصدف باللحم المفروم الشهي والجبنة السائحة المخبوزة المقرمشة.

    المقادير
    • مغلف معكرونة صدف الكبيرة الحجم .٣/٤ كيلو لحمة مفرومة .٢ بصلة مفرومة ناعم .كاس معجون البندورة الجاهزة .كاس عصير بندورة
    • .ملح / فلفل حسب الرغبة .ملعقة صغيرة اوريغانو .ملعقة صغيرة ثوم مفروم . كاس جبنة مازوريلا .١/٢ كاس جبنة بارميجانو ريجانو
    • .٣ ملعقة زيت نباتي .١/٢ ملعقة صغيرة قرفة .٢ بيضة .٣ كاسات جبنة فيلادلفيا
    طريقة التحضير
  • 1١-يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
  • 2٢-تطبخ المعكرونة على حسب تعليمات مغلف المعكرونة ولكن تسلق مصف سلقة اي تبقى صلبة قليلا حوالي ٥ دقايق. ٣-تصفى وتغسل بالماء البرد ثم تصفى مرة اخرى . ٤-في مقلاة على النار نضع الزيت النباتي وندبل البصل ثم مطبخ اللحمة وتتبل بالملح والفلفل والقرفة حتى تنضج اللحمة .
  • 3٥-نضيف صلصلة البندورة و عصير البندورة والثوم والاوريغانو وتطبخ لمدة ١٠ دقايق على نار متوسطة مع التقليب المستمر. ٦-تسكب نصف كمية الصوص في وعاء الخبز مقاس ٩ ب ١٣ إنش. ٧-في وعاء على حدة يخفق البيض نضيف جبنة فيلادلفيا و نصف كمية جبنة المازوريلا وجبنة البارميزان وتتبل بالملح والفلفل.
  • طريقة عمل الشكشوكة

    طريقة عمل الشكشوكة

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    ن الوصفات السهلة التحضير واللذيذة تسمى في المغرب ومصر بهذا الاسم وتسمى جظ مظ او جزمز في بلاد الشام تقدم عادة على وجبة الفطور وهي غنية بالمواد المفيدة كالبيض والخضراوات

    المقادير
    • 1 بندورة متوسطة الحجم
    • 1 بصلة صغيرة
    • 2 فص ثوم
    • 1 ملعقة كبيرة سمنة
    • رشة ملح
    • رشة فلفل اسود
    • 1/4 كوب جبنة قشقوان
    طريقة التحضير
  • 11- نقطع البندورة الى قطع صغيرة ونبرش البصل 2- نفرم الثوم ليصبح ناعما
  • 23- في مقلا غير قايلة للالتساق نضع السمنة 4-على نار هادئة نضيف البصل وتقلبه قليلا ثم نضيف البندورة مع التقليب المستمر 5- نضيف الملح والفلفل الاسود ونستمر بالتحريك لبضع ثواني
  • 36- نضيف البيض الى المزيج ونخفض درجة الحرارة الى ان ينضج البيض 7- نرش الجبنة قشقوان فوق البيض ثم نضيف البصل الاخضر فوق البيض ليعطي منظرا مذاقا لذيذا 8- نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنا
  •  طريقة عمل صينية فاصوليا بالفرن

    طريقة عمل صينية فاصوليا بالفرن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    فاصوليا بالفرن ، طبق فاصوليا فريد في شكله وطعمه مع حشوة الجبنة المشكلة بالريكوتا والبارميزان والموزرايلا والثوم ونكهة الليمون، مع رقائق الفيلو المقرمشة بالفرن، ويتم تقديمها بشكل قطع مستطيلة إلى جانب الصلصات والسلطات .

    المقادير
    • 5 بيضة ¾ كوب زبدة 2 فص ثوم مفروم
    • 420غ جبنة الريكوتا ½ ملعقة صغيرة فلفل ½ ملعقة صغيرة ملح
    • 1 كيلو فاصوليا خضراء 1 كوب جبنة الموزرايلا ½ كوب من اللوز المحمص
    • ½ ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور 2 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان المبشورة 16 ورقة من رقائق عجين الفيلو
    طريقة التحضير
  • 1نضع الفاصوليا بعد تقليم أطرافها في وعاء ماء يغلي، ونحافظ عليها بدون تقطيع، ونستمر بالطهي 30 ثانية حتى تصبح طرية، ثم نصفي الماء، ونتركها لتجف
  • 2نجمع في وعاء مناسب البيض والثوم والجبن واللوز وقشر الليمون والملح والفلفل، ثم نُقلب الخليط مع أعواد الفاصوليا المطبوخة
  • 3نحضر طبق (13×9) خزفي ومدهون بالزبدة مع ثمانية طبقات من رقائق الفيلو، وندهن كل طبقة قبل وضعها على الأخرى
  • حلوة كروكي

    حلوة كروكي

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    كروكي حلوة جزائرية معروفة لدينا تقدم مع قهوة

    المقادير
    • .غ 250 مرغرين – .كاس شاي زيت – .ثلاث حبات بيض – .غ 250 سكر عادي – .حوالي 700غ فرينة – .باكي خميرة – .قشور حبة ليمون – .فانيليا –
    طريقة التحضير
  • 1.نضع المرغرين التي تكون بحرارة الغرفة مع السكرونخلط بواسطة الخلاط الكهربائي جيدا – .نضيف البيض بالواحدة ونستمر بالخلط – .ثم نضيف الزيت كالخيط كما نعمل المايونيز ونحرك جيدا – .ثم نضيف زاست الليمون او البرتقال والفانيليا ونخلط – .نخلط الخميرة مع الفرينة ونضيفها للخليط – .انا استعملت حواي 700غ ممكن اكثر او اقل على حسب حجم البيض ونوعية الفرينة – .المهم نتحصل على عجينة متماسكة مش طرية بزاف ولا قاسحة – .نشكلها في بلاطو، انا فضلت نعمل الحلوى عريضة ولي تحب تعملها اقل – .ندهنها بصفار بيضة مخلط مع كمية من الحليب ونعملها خطوط بالشوكة – .ندخلها للفرن يكون مسخن مسبقا على 200 درجة – .كي تطيب وتاخذ اللون الذهبي نقطعها بسكين مسنن بشكل مائل نوعا ما – .نرجعها للفرن لتتحمر على الاطراف – .بعد ما تتحمر نخرجها من الفرن و نتركها تبرد ونقدمها –
  •  طريقة عمل خبز بالجبن بالفرن

    طريقة عمل خبز بالجبن بالفرن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    خبز بالجبن بالفرن أو فطيرة خبز البارميزان هي عجينة الخبز المنفوش المحضرة للفطور الصباحي في المملكة المتحدة مع نكهة البارميزان أو المربى أو صلصة الفليفلة أو الثوم أو الطماطم أو المرتديلا والكاتشب، ويتم تحضيرها بالفرن في هذه الوصفة مع خلطة الجبنة والريحان والثوم .

    المقادير
    • العجينة 1 بيضة ¼ كوب سكر ½كوب زبدة ⅓ كوب ماء فاتر ⅓ كوب لبن عادي
    • 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة فانيليا 2 ¾ كوب طحين عادي ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
    • الحشوة 1 بيضة 3 ملعقة كبيرة زبدة 6 فص ثوم مفروم القليل من صلصة الطماطم والريحان وحبة البركة ¼كوب + 2 ملعقة صغيرة جبنة البارميزان المبشورة
    طريقة التحضير
  • 1العجينة نجمع ¼ كوب طحين والماء الفاتر وملعقة سكر صغيرة والخميرة الفورية، ثم نترك الخليط ليستريح 15 دقيقة وهو مغطى نجمع خليط الخميرة في خلاط المعجنات مع الزبدة والسكر والملح واللبن والبيض والفانيليا نضيف على سرعة منخفضة 2 ¼ كوب من الطحين تدريجياً، وإذا بقي العجين لزجاً نضيف كمية الطحين الباقية، ثم نغلف العجينة حتى يتضاعف حجمها
  • 2الحشوة نجمع ¼كوب البارميزان والزبدة والثوم ونضعه جانباً، ثم ننقل العجينة لسطح العمل، ونعجنها مع الريحان المطحون وحبة البركة نقسم العجينة لقسمين، ونضع القسم الأول في صينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة ندهن العجينة بصلصة الطماطم، ونضع فوقها خليط الجبنة، ثم نضع طبقة العجينة المتبقية فوقها
  • 3نضغط سطح الفطيرة بكوب صغير حتى تأخذ أشكال الدوائر النافرة على كامل مساحتها، ثم نرش البارميزان المتبقي على وجهها نغطي العجينة كي تستريح وتنتفخ 35 دقيقة، ثم نخفق البيضة المتبقية مع رشة من الماء والملح، وندهن المخفوق على الفطيرة نخبز الفطيرة بالفرن على حرارة 375 F لحوالي 25 دقيقة، ونقدمها بعد اكتسابها اللون الذهبي ونقدمها مع أي صلصة مفضلة لدينا
  • كيك البرتقال حلى

    كيك البرتقال حلى

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    كيك البرتقال يعتبر من وصفات الكيك اليومية او الكيك العادي ، كما انه يك سهل وسريع ومفيد في ان معا و هذه الوصفة الشهية من موقعنا طريقة لتتمتعي بأشهى كيك برتقال أنت وعائلتك وامنحي أطفالك وجبة غنية وممتعة

    المقادير
    • 3 كوب طحين
    • 5 بيضات
    • كوب ونصف سكر
    • القليل من قشر البرتقال المبروش
    • عصير برتقالة واحدة
    • ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة صغيرة باكينغ باودر
    • كوب صغيرة زيت نباتي كوب صغيرة ماء
    • كوب صغيرة لبن
    طريقة التحضير
  • 1نخفق المكونات جيدا على مراحل أولا البيض والفانيلا وبرش البرتقال نضيف عصير البرتقال والسكر ثم الماء والزيت والللبن وأخيرا نضيف الطحين ونخفق جيدا والباكينغ باودر في النهاية
  • 2بعد مزج المكونات جيدا يدهن القالب بالزيت نرش القليل من الطحين في القالب ثم نفرغه من بقايا الطحين جيدا ونسكب المزيج. يوضع االقالب في الفرن على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة يقدم عندما يبرد مع كأس من عصير البرتقال الطازج.
  • سمبوسة

    سمبوسة

    الكاتب: ناصر العمر ناصر العمر (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/1/2018

    عن الوصفة :
    حلويات سورية

    المقادير
    • كوب طحين.كوب سميد.كوب لبن.كوب جوز هند.3 بيضات.كوب سكر.فانليا.معلقة كبيرة كمبودر .قطر مقادير القطر.كوبين سكر.كوبين ماء.عصرة ليمون
    طريقة التحضير
  • 1يخفق البيض مع السكر والفانليا ثم يضاف اللبن والمواد الجافة وتوضع في صينية مدهونا وتدخل الفرن على حرارة 180 وبعد ان تنضج وتسقا بالقطر
  • الطاجن المغربي

    الطاجن المغربي

    الكاتب: affan kassimi (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/1/2018

    عن الوصفة :
    من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة، وأكلة الطاجن المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجن بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة، وسنقدّم طريقة طاجن اللّحم المغربيّة وطاجن الدجاج المغربيّ.

    المقادير
    • كيلو غرام من اللّحم المقطّع. بصلة مقطّعة إلى شرائح. حبّتان من الطماطم. فصّان من الثوم. خمس ورقات من ورق الغار. ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ. خمس ملاعق من زيت الزيتون. مئتا غرام من الجزر. مئة غرام من حبّات البازيلاء. حبّتان من البطاطا. كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.
    طريقة التحضير
  • 1تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر. تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً. توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين. يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعام.
  •  حلاوة طحينية

    حلاوة طحينية

    الكاتب: محترف الطبخ (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/1/2018

    عن الوصفة :
    روعة تحت التجربة

    المقادير
    • 1كوب لبن بدرة 2 كوب سكر بدرة 3كوب طحينة
    طريقة التحضير
  • 1نضع الطحينة في الشئ الذي ستعجن فيه ونضع اللبن ونضع السكر ونعجن ونضع العجينة في العلبة التي ستضع فيها الحلاوة ونتركها داخل الثلاجة
  •  - بسطيلة

    - بسطيلة

    الكاتب: mohamed amine bendoua (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/1/2018

    عن الوصفة :
    البسطيلة هي أكلة مغربية تقليدية راقية و لذيذة. تتكون من لحم الحمام أو الدجاج مغلف بطبقات من الورق الدقيق. مذاقها حلو و مالح في نفس الوقت مما يعطيها لذة فريدة من نوعها. هذه الأكلة تسمي أيضا: البصطيلة | Bastiyya | Bastila | Pastilla. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا

    المقادير
    • المكونات ½ كيلو من ورق البصطيلة 1 كيلو و نصف من الدجاج 1 كيلو م نصف من البصل 250 غرام من اللوز 1 كأس من الزيت 1 كأس و نصف من الزبدة 10 بيضات 250 غرام من السكر الدقيق (سكر كلاسي) 1 ملعة كبيرة من الملح ½ ملعقة صغيرة من الزعفران 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ½ ملعقة صغيرة من سكينجبير أو الزنجبيل 2 ملعقتين كبيرتين من القزبر (الكزبرة) المقطع 2 ملعقتين كبيرتين من المعدنوس (البقدونس) المقطع 2 ملعقتين من القرفة
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير ضع الدجاج في قدر الطبخ ثم أضف البصل و الملح و الزنجبيل و القزبر و المعدنوس ضع الزيت و نصف كأس من الزبدة حرك الكل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أضف 1 لتر من الماء ثم قم بتغطية القدر مع التحريك من حين لأخر حتى ينضج الدجاج قم بتقطيع الدجاج قطع صغيرة ثم أرجعه إلى القدر لمدة 5 دقائق أضف 10 بيضات إلى المرق بالتدريج مع التحريك بسرعة قم بسلق اللوز و قشره و جففه تم قم بقليه في زيت تم قم بطحنه و أضف له 100 غرام من السكر الدقيق و القرفة في صحن دائري مدهون جيدا قم ببسط ورقة البسطيلة على الصحن ثم قم بوضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم قم نتغطية طبقة الدجاج بورقة بصطيلة أخرى ثم قم بوضع طبقة أخيرة من اللوز المقلي والمجروش أخيرا قم بتغطية طبقة اللوز بورقة البصطيلة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصحن قم بإدخال الحواشي تحت البسطيلة كي تكون مغلقة من كل الجهات ثم قم بدهن سطح البسطيلة بقليل من الزبدة أدخلها في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج بعد اخراجها، قم برشها بالسكر الدقيق، و زينها بالقرفة و اللوز المكسر يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.
  •  كبيك الشوكولاته للرجيم

    كبيك الشوكولاته للرجيم

    الكاتب: moufida messehel (طباخ مبتدئ)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 3/1/2018

    عن الوصفة :
    الشوكولاته للرجيم من الحلى العالمية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار لطعمها الرائع.

    المقادير
    • كوب ونصف فرينة+½كوب سكر +
    • ملعقة شاي من البايكينغ باودر+¼كوب عصير ليمون+بشر ليمونة+رشة ملح+بيضة+زيت للدهان+¼كوب زيت ذرة
    طريقة التحضير
  • 1احضري وعاء وانخلي فرينة، البايكينغ صودا، البايكينغ باودر والملح ثم اضيفي السكر واخلطيهم جيداً. 2- احضري وعاء آخر، وضعي عصير ليمون زيت الذرة، الفانيليا وبشر ليمونة ، البيضة ونصف كمية واخلطيهم جيداً
  • 2ضيفي خليطفرينةواخلطيهم جيداً حتى تتكون عجينة لينة احضري صينية وضعي الخليط بالتساوي
  • 3دخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. 7- اخرجيها من الفرن و قطعيهاوقدميها
  • طريقة تحضير الكباب بالفرن

    طريقة تحضير الكباب بالفرن

    الكاتب: el Mokhtar zerouali (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 3/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة تعتبر من اطيب واحب الاطعمة على قلوب الناس حيث يعتبرونه افضل الاطعمة الفاخرة

    المقادير
    • كيلو ونصف من اللحم
    • تلاث حبات بصل
    • حبة فلفل
    • تلاث حبات طماطم
    • ملعقة من الملح
    • ملعقة من الفلفل
    • ملعقة من زيت
    طريقة التحضير
  • 1اولا نضع اللحم في وعاء ونضيف عليه البصل وطماطم وفلفل والملح والبهارات
  • 2ونخلط المكونات جيدا ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج اللحم
  • 3ثم نقدم الكباب بعد اخراجه من الفرن وبصحة وعافية
  • طريقة التحضير شراب الرمّان والتمر المثلّج

    طريقة التحضير شراب الرمّان والتمر المثلّج

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 3/1/2018

    عن الوصفة :
    ساقدم لكم طريقة لتحضير شراب الرمّان والتمر المثلّج

    المقادير
    • 300 غ من معجون التمر
    • 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 320 غ من اللبن الزبادي الخالي من الدسم٬ المثلّج
    • 600 غ من قطع الثلج المسحوقة
    طريقة التحضير
  • 1توضع جميع المكوّنات في خلاطة كهربائية باستثناء الثلج المسحوق
  • 2 تُخلط لمدّة 5 دقائق لتشكّل مزيجاً ناعماً. يُضاف الثلج ويُخلط المزيج مجدّداً لدقيقتين. يُقدّم في كوب مثلّج كبير.
  • طريقة تحضير  الحريرة

    طريقة تحضير الحريرة

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 3/1/2018

    عن الوصفة :
    ساقدم لكم طريقة لتحضير الحريرة

    المقادير
    • 1 ملعقة طعام من الزيت
    • 150 غ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مكعبات صغيرة
    • 3 ملاعق لكل من البقدونس والكزبرة المفروم
    • رشة من الزعفران المطحون
    • 1 حبة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
    • ½ ملعقة طعام من معجون الطماطم
    • 6 أكواب من الماء
    • 1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
    • ½ كوب من العدس الأخضر٬ المسلوق والمصفّى
    • 1 كوب من الحمّص
    • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون
    طريقة التحضير
  • 1يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة. يُضاف لحم الغنم ويُطهى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ثمّ يضاف البقدونس والكزبرة فتُحرك المكوّنات.
  • 2يضاف الزعفران، الطماطم، معجون الطماطم والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج لحم الغنم.
  • 3يُضاف مغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي، العدس المطبوخ، الحمص والكمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة من دون تغطية مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق ثمّ تُقدم الشوربة.
  •  تيكربابين

    تيكربابين

    الكاتب: mustapha zrg (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/1/2018

    عن الوصفة :
    طبق تيكربابين لتدفئة البطون.. هو طبق رائع ولذيذ وسهل تشتهر به منطقة القبائل.

    المقادير
    • 2 كؤوس سميد متوسط
    • نصف ربطة حشيش مقطفة
    • نص ربطة نعناع
    • حبة بصل
    • راس حارح
    • حبة بطاطا
    • حبة لفت
    • حبة جزر
    • قرعة
    • شوية لوبيا ماشطو
    • 3 سنات ثوم
    • فلفل أسود
    • ملح
    • عكري
    • ملاعق طماطم مصبرة
    • 2 حبات طماطم مرحيين
    • لحم أو دجاج
    • ملعقة سمن
    • زيت
    • حمص مبلول
    طريقة التحضير
  • 1ضعي نصف البصلة المقطعة ونصف الثوم المدقوق مع اللحم
  • 2الملح
  • 3الفلفل أسود
  • موخيتو او Mojito

    موخيتو او Mojito

    الكاتب: Kaoutar (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 2/1/2018

    عن الوصفة :
    اسهل و اسرع طريقة لعمل موخيتو في البيت 😊

    المقادير
    • تلاتة ليمونات (حامض) نعناع مشروب غازي ماء قطع تلج
    طريقة التحضير
  • 1نضع نصف كمية الليمون بعد قشره و عصر مع نعناع . مسؤول غازي نخلط جميع المكونات في البلاد الكهرباءي نسكب الخليط في كاس تم نقطع باقي اليمون مع اضافة بعض اوراق النعناع و قطع تلج
  • 2بالصحة والعافية
  • طريقة عمل فاصوليا بيضاء

    طريقة عمل فاصوليا بيضاء

    الكاتب: el Mokhtar zerouali (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 1/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة من اشهر البقوليات حيث تحتوي على كمية كبيرة من المركبات المضادة للاكسدة وتساهيم ايضا في تطهير جسم الانسان من السموم

    المقادير
    • اولا 400غ من فاصوليا
    • ثم 200غ من ملح
    • ملعقة من الكامون
    • ملعقة من فلفل اسود
    • ملعقة من فلفل احمر
    • تلاث ملاعق زيت الزيتون
    • تلاث حبات طماطم
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم بوضع فاصوليا في وعاء ونخلط فيها البصل والبهارات والثوم والطماطم
  • 2ثم نضيف البقدنوس والكزبره وقليل من الماء وزيت الزيتون
  • 3بعد الغلايان نصفي الفاصوليا من ماء النقع ونحطها تحت الطنجرة ونسكر عليها وبعد نصف ساعة نقدم الطنجرة وبصحة وعافية
  •  كاسات على مذاق الفراولة

    كاسات على مذاق الفراولة

    الكاتب: mohmade amlal (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 1/1/2018

    عن الوصفة :
    كاسات على مذاق لايقاوم وشكل راقي

    المقادير
    • 150 غرام شكولاتة بيضاء من النوع الجيد. 300 ميليلتر من الكريمة السائلة. 2 غرام من الجيلاتين 10 ملاعق كبيرة من الحليب السائل. 100 غرام من التوت حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1توضع أوراق الجيلاتين في الحليب و تترك لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يوضع خليط الحليب و الجيلاتين في قدر فوق نار هادئة، و تضاف الشكولاتة البيضاء، يحرك الخليط بملعقة خشبية حتى تذوب الشكولاتة تماما. تزال من فوق النار و تترك جانبا حتى تصبح دافئة. في هذه الأثناء قومي بخفق الكريمة السائلة بواسطة آلة الخفق، حتى يتضاعف حجمها و تصبح كثيفة. يضاف خليط الشكولاتة إلى الكريمة المخفوقة مع التحريك بلطف من الأسفل إلى الأعلى بواسطة ملعقة خشبية. تسكب الكريمة المحضرة في الكاسات إلى النصف. توزع بضع حبات من التوت، ثم تغطى بطبقة أخرى من الكريمة. توضع الكاسات في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك الكريمة جيدا. عند التقديم تزين الكاسات ببضع حبات من التوت.
  •  كيك بنكهة البرتقال و الحامض هشيش و لذيذ

    كيك بنكهة البرتقال و الحامض هشيش و لذيذ

    الكاتب: mohmade amlal (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 1/1/2018

    عن الوصفة :
    كيك بنكهة البرتقال و الحامض هشيش و لذيذ اصلية و مغربية

    المقادير
    • 3 بيضات. 140 غرام سكر خشن. كأس زيت المائدة. كأس عصير البرتقال. قشرة برتقالة محكوكة. عصير ليمونة. 220 غرام دقيق 2 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (14 غرام)
    طريقة التحضير
  • 1في الخلاط الكهربائي يوضع السكر، البيض، الزيت و عصير البرتقال، ثم يخلط جيدا. يفرغ الخليط في إناء عميق ثم تضاف قشرة البرتقال و الخميرة و يمزج. يضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجين الكيك. يضاف عصير الليمون و يخلط جيدا. يفرغ عجين الكيك في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق. يدخل القالب لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج و يتحمر. يترك الكيك ليبرد ثم يقلب في طبق التقديم و يزين حسب الرغبة.
  •  طريقة تحضير بطبوط بالمساخن صحي

    طريقة تحضير بطبوط بالمساخن صحي

    الكاتب: mohmade amlal (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/1/2018

    عن الوصفة :
    بطبوط بالمساخن صحي سر انتفاخ لذيييييذ

    المقادير
    • 400 غرام دقيق القمح 400 غرام دقيق الحلويات ( الفورص ) ماء دافئ لجمع الخليط 3 ملاعق كبار زيت الزيتون بيضة 3 ملاعق كبار مساخن ملعقة كبيرة سكر حبيبات ملح حسب الذوق ملعقة كبيرة بودرة الحليب ملعقة كبيرة خميرة منزلية 4 فصوص توم
    طريقة التحضير
  • 1 نعملو كويرات من عجين البطبوط نتركها ترتاح 5 دقائق , نبسطها ونضع وسطها الحشوة و نجمع أطرافها ثم نبسطها و نتركها تخمر لمدة ربع ساعة , ثم يطهى البطبوط في مقلاة ثقيلة من الجهتين
  • الكنافة النابلسية

    الكنافة النابلسية

    الكاتب: alaa azem (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 1/1/2018

    عن الوصفة :
    تعد الكنافة من الحلويات الشهية المنتشرة في جميع أرجاء الوطن العربي بشكل واسع، وتشتهر مدينة نابلس في صناعتها بشكل خاص، ويفضل الكثير من الأشخاص تناولها، وتحديداً في شهر رمضان المبارك، حيث تمد الجسم بالطاقة التي يفقدها الجسم خلال فترة الصيام، بالإضافة إلى مذاقها اللذيد والطيب، وإمكانية تحضيرها بعدة طرق؛ مثل: الكنافة بالطحين، والكنافة بالسميد، والكنافة بالجبن، والكنافة بالقشطة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية.

    المقادير
    • كيلوغرام من عجينة الكنافة. كيلوغرام من الجبن العكاوي المنقوع والمصفى والمفروم ناعماً. كوب من السمن المذوب. ملعقتان صغيرتان من الفستق الحلبي المطحون طحناً ناعماً، للتزيين.
    طريقة التحضير
  • 1تحضير القطر: 1-تحريك السكر والماء جيداً باستخدام ملعقة خشبية، إلى أن يذوب السكر. 2-سكب عصير الليمون، مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن دقيقتين تقريباً. 3- رفع القطر عن النار، ثم إضافة ماء الورد، والتحريك مرة أخرى، إلى أن تتداخل المكوّنات معاً. 4- ترك القطر الناتج جانباً لمدة نصف ساعة إلى أن يبرد تماماً قبل استخدامه.
  • 2تحضير الكنافة: 1-تسخين الفرن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركه لحين الاستخدام. 2-دهن صينية كبيرة خاصة بالفرن بأربع ملاعق صغيرة من السمن المذاب. 3-وضع عجينة الكنافة في وعاء واسع، ثم سكب السمن المذوب فوقها. 4-عجن المكوّنات جيداً باستخدام اليد، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة. 5-وضع العجينة الناتجة في قاع الصينية، وفردها جيداً إلى أن تغطيها بالكامل. 6-إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركها لمدة تتراوح ما بين دقيقتين وخمس دقائق إلى أن يصبح لون العجينة بنياً. 7-إضافة الجبن فوق العجينة، وتوزيعه جيداً ليغطيها بالكامل، مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف. 8-وضع الصينية على حرارة منخفضة، وتقليبها من جميع الجهات بين الحين والآخر إلى أن يذوب الجبن. 9-قلب صينية العجينة والجبن داخل صينية أخرى، بحيث تكون بنفس الحجم، وتقطيعها بأشكال متنوعة باستخدام سكين حادة. 10-تزيين وسط الصينية بالفستق الحلبي المطحون ناعماً، ثم سكب القطر على الوجه، وذلك حسب الرغبة. 11-ترك الصينية جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ترتاح قبل تقديمها. ملاحظة: يمكن تزيين الكنافة بأنواع مختلفة من المكسرات؛ مثل: اللوز المجروش، والفستق الحلبي المطحون ناعماً، والكاجو، والجوز، والبندق، وذلك حسب الرغبة.
  • ورق عنب

    ورق عنب

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/1/2018

    عن الوصفة :
    طريقة طبخ مقبلات ورق عنب بالأرز والخضروات والبهارات وغيرها،كما انتشر ورق العنب على نطاق واسع جداً بين بلدان الشرق الأوسط...

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1يُحشى ورق العنب بالخضار والرز واللحم المفروم والمطيبات والبهارات، تختلف مكونات حشوة ورق العنب عن كل بلد لبلد آخر، ومنها محشي أوراق ملفوف محشي بالرز واللحم المفروم وتسمى في بلاد البلقان سارما وتسمى في فلسطين والأردن ورق دوالي وفي سوريا يبرق وتسمى في مصر محشي وفي العراق والجزائر وتسمى يربق دولمة في أذربيجان [3] وتتكون من خضار محشية من الجزر والكوسا والبطاطا والفلفل وتطبخ بمرق أحمر والحمص، ويتكون المحشي بشكل عام من ورق العنب أو الملفوف (الكرنب) أو الباذنجان أو الكوسا وتحشى بخلطة الأرز. واليالنجي هو نوع من أنواع الدولمة ويكون خالياً من اللحم ويستبدل بالخضراوات أو البقوليات المفرومة ومطبوخ بالزيت بدلا من السمن
  • المقروض التونسي

    المقروض التونسي

    الكاتب: allam allama (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 31/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفه جميله ورثناها عن الاجداد وهي تعد من التراث التونسي الاصيل في الاعياد والافراح

    المقادير
    • نروح للعجينة (كيلو بنفس الكوب) 4 اكواب سميد متوسط كوب و نص طحين كوب زبدة ذائبة و منزوعة الرغوة يعني و انتم بتذوبوها خلوها تغلي و انزعو منها الرغوة البيضاء نصف كوب زيت قرصة ملح ماء دافي فيه شوية زعفران لنجمع بيه العجينة في وعاء نضع السميد+الطحين منخولين و+الملح نضيف الزبدة و الزيت و نخلط الكل حتى يصير مثل الرمل نبدا نضيف الماء و نجمع العجينة شوي شوي حتى تصير متماسكة نخليها ترتاح ساعة ناخذ شوية من العجينة و نفردها بها الشكل و انتو بتفردو العجينة لو لقيتو انها بتفتت ممكن تعجنوها بشوية ماء نضع في وسطو الحشو
    طريقة التحضير
  • 1عمل حشو المقروض الي متكونة من التمر الحشو ممكن تلاقوه جاهز و هو عبارة عن عجينة من التمر بس انا بحب اعمل كل شيء بايدي نجيب 500 غ تمر نشيل منو النوى نسويه على البخار 20 دقيقة بعدين نهرسو او نحطو في الخلاط نرحيه حتى يصبح عجينة و نضيفلو ملعقة صغيرة قرفة+ملعقة ماء الزهر+ملعقة سمسم+شوش الورد (و بصراحة مش عارفة اسمو ايه عندكم بس هو عبارة عن اوراق الورد مجففة و مطحونة و فيها ريحة تهبل و الي عارفاها و عارفة اسمها تقلي في الردود) نعجنو جيدا و بعدين نعمل عصيات طولها 15 سم تقريبا لو و انتم بتبرمو العصيات و لزقت بايديكم ادهنو ايديكم بالزي
  •  بصارة بالفول و جلبانة

    بصارة بالفول و جلبانة

    الكاتب: mohmade amlal (طباخ جديد)
    التاريخ : 30/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة شتوية بمتياز

    المقادير
    • 250 غرام فول اليابس 250 غرام الجلبانة يابسة 1,5 لتر من ماء 10 فصوص ثوم معلقة صغيرة فلفل أحمر ملح حسب الرغبة للتزيين: كمون حسب الرغبة زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1 في طنجرة نضع الماء حتى الغليان و ينقى الفول و جلبانة يغسلن ويوضعن في طنجرة الماء الساخن مع إضافة الملح و ثوم عندما يطها جيدا نزيله من فوق النار نتركه يبرد ونطحنه بالألة الكهربائية للحصول على حساء يرجع حساء البيصارة مرة أخرى الى نار لمدة 5 دقيقة عند التقديم أضيف الكيمون و زيت الزيتون.
  • الشّاورما التركيّة

    الشّاورما التركيّة

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 30/12/2017

    عن الوصفة :
    يشتهر المطبخ التركيّ بأطباقه الطّيبة، ويمتاز هذا المطبخ بأطباق الحلويّات الشّهيّة والتّقليديّة القديمة ولا ننسى الآيس الكريم التّركي المنعش، ويمتاز أيضاً هذا المطبخ بأطباقه المليئة بالبهارات والخضار الطّازجة، وسوف نقدّم لكم أشهى وصفات الشّاورما التّركيّة، نرجو أن تنال إعجابكم.

    المقادير
    • ثماني قطع من أفخاذ الدّجاج المسحّب من العظم. ملعقة كبيرة من الطّحينيّة. أربع ملاعق كبيرة من اللّبن الرائب. أربع فصوص من الثّوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الشّومر المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من الملح الخشن. حبّتان من اللّيمون. أربع حبّات من البندورة. حبّتان صغيرتان من البصل. ورقتان من أوراق الغار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
    طريقة التحضير
  • 1الملح ثمّ حمّصيها في مقلاة ذات قاع سميك. ضعي اللّبن والطّحينيّة والثّوم وزيت الزّيتون وأوراق الغار في الخلّاط الكهربائي. أضيفي خلطة البهارات إلى خليط اللّبن. تبلّي قطع الدّجاج بخليط اللّبت وأتركيه في الثلّاجة طول اللّيل. قطّعي اللّيمون والبصل والبندورة إلى شرائح. أحضري أسياخ الخشب وضعي فيها شريحة من اللّيمون وشريحة من البصل وقطعة من الدّجاج والبندورة. أعيدي الكرَة إلى أن تنتهي كميّة الدّجاج والخضار. إشوي أسياخ الشّاورما فوق الشوّاية إلى أن ينضج الدّجاج. إقطعي الخبز العربي إلى نصفين وإحشيها بالشّاورما والخضار، قدّميها مع صلصة اللّبن مع الثّوم.
  • طريقة تحضير بسكويت

    طريقة تحضير بسكويت

    الكاتب: el Mokhtar zerouali (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/12/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة من النكهات الجيدة وحلو المداق مصنوع من الدقيق وعوامل التحلية مثل السكر ومن اهم فوائده غني بالكولسترول والبروتينات

    المقادير
    • كوب من الدقيق
    • كوب ونصف سكر ناعم
    • 3 بيضات
    • ملعقة ونصف لبن بودرة
    • كوب زبدة
    • رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1نخلط البيض و سكر واللبن ثم نخلط الدقيق حتى يصبح لدينا عجينة لينة اضافة قليل من الماء
  • 2نترك العجينة عشرين دقيقة في الثلاجة ثم نقطع العجينة الى كراة صغيرة ثم نسخن الفرن ندهن الصينية بالزبدة
  • 3ثم نضع قطع البسكويت في الصينية ثم ندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم نحمر الوجه ونترك البسكويت حتى يبرد
  • شاورما منزلية

    شاورما منزلية

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ الشاورما من الوجبات التي يحبّها الجميع؛ فالشاورما لها مذاق رائع، وغالباً ما نُقدم على شراء الشاورما من المطاعم، ولكن عند شرائها لا نضمن مدى النظافة المتّبعة في ذلك المطعم، لذلك تُفضّل الكثير من ربات البيوت تحضيرها في المنزل بطريقةٍ مبتكرة، وتكون أقرب إلى الشاورما الجاهزة.

    المقادير
    • -1-كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم. 2 ملعقة صغيرة من الملح. 3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة). 4 نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. 5 رشة من الكمون. 6 فص ثوم مهروس. 7 ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 8 ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب أو 9الزبادي. ملعقة كبيرة من خل التفاح. رأسان من البصل مقطّعان إلى شرائح. خمسة أرغفة من خبز الشاورما (الخبز الرقيق). مخلّل خيار مقطّع لشرائح طوليّة رفيعة. مايونيز.
    طريقة التحضير
  • 1 1تُغسل صدور الدجاج جيّداً، ومن ثمّ توضع على سطح نظيف، وتُقطّع الصدور بسكّين حادّة على شكل شرائح رفيعة. 2 يضاف كلٌّ من عصير الليمون، والبهار المشكّل، وخل التفاح، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، والكمّون في وعاء، وتُخلط المكوّنات جيداً، ثم يضاف المزيج الناتج على شرائح الدجاج، ويُقلّب جيداً لتتغلغل التتبيلة داخل شرائح الدجاج. 3 يغلق الوعاء الّذي يحتوي على شرائح الدجاج المتبلة، ويوضع في الثلّاجة لمدّة ساعتين على الأقل، ويفضّل أن يبقى في الثلاجة ليلةً كاملة، لكي تأخذ شرائح الدجاج طعم التتبيلة بشكل أفضل. 4 يتمّ إخراج شرائح الدجاج المتبلة وتوضع في مقلاة دون تصفيتها ومن ثمّ توضع المقلاة على نارٍ متوسطة مع التقليب المستمر،5 وفي هذه الخطوة لا تتمّ إضافة أيّ نوع من الزيوت؛ بل تُقلى شرائح الدجاج المتبّلة لوحدها، ومع التقليب سيتغيّر لون الشرائح وتصبح محمرة، ثمّ يجب أن تطفأ النار. 6 تضاف شرائح البصل إلى شرائح الدجاج الساخنة وتُقلّب، بحيث يذبل البصل ولا ينضج تماماً، وهذا هو المطلوب بالنسبة للبصل (فيصبح عند تناوله قريب جداً لشرائح البصل الجاهزة الموجودة مع الشاورما)، ويمكن الاستغناء عن وضع البصل إذا كان غير مرغوباً من قبل الأشخاص الّذين يريدون تناول الشاورما. 7 يُدهن الخبز الرقيق بالمايونيز باستعمال ملعقة، وتوضع كميّة من شرائح الدجاج فيها، وشرائح مخلّل الخيار، ويُلفّ رغيف الخبز بشكل أسطواني، ثمّ يوضع الخبز في (الغريل) ليتحمّر. 8 تُقدّم الشاورما على شكل ساندويش كامل، أو يُقطّع الساندويش إلى قطع متساوية. ترتّب ساندويشات الشاورما في طبق منبسط، وتُزيّن بمخلّل الخيار وشرائح الليمون. تُقدم الشاورما بجانب المايونيز والبطاطا المقليّة.
  • شاورما الدجاج

    شاورما الدجاج

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ الشاورما من أكثر الوجبات شهرة وانتشاراً في الشرق الأوسط،

    المقادير
    • مسحب). بصلة مقطّعة على شكل هلال رفيع الحجم. حبّتا طماطم مقطّعتان إلي شرائح. ماء مالح مضاف إليه عصير اللّيمون. كأس لبن رايب. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. علبة صغيرة من صلصة الطماطم. معلقة صغيرة خلّ تفاح أوخلّ أبيض. رشّة فلفل أسود، وتوابل الدجاج وملح، وقرنفل، وجوزة الطيب، وقرفة.
    طريقة التحضير
  • 1 قومي أولاً بتقطيع الدجاج إلى شرائح طوليّة وعرضيّة بحيث يكون حجمها متوسّط، وضعي الماء، وعصير اللّيمون، والملح، وتركها ليلة كاملة وإذا كنت مستعجلة ولا تملكين الوقت الكافي يكفي من ثلاث إلى خمس ساعات قبل الطبخ. ضعي قليل من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية في البداية، ثمّ احفضيها قليلاً، وابدئي بقلي الدجاج مع التحريك المستمرحتى لا يحترق. في مقلاة أخرى قومي بتحمير البصل وصلصة الطماطم قليلاً ثم أضيفي الدجاج و التوابل المحضّرة مسبقاً إليها مدّة خمس إلى عشر دقائق على نار هادئة. بإمكانك قلي بعض البطاطس، ووضع المخلّل على الطاولة و شرائح الطماطم. يمكن عمل شاندويشات الشاورما بخبز فرنسي أو أيّ خبز آخر تفضلينه، وافتحي رغيف الخبز وادهنيه بصلصة الطحينيّة مع الثوم، ثمّ ضعي الدجاج المحضّر عليه(كميّة تناسب الرغيف) والمخلّل ولفّيها على شكل اسطوانيّ بشكل طوليّ أو مقطّعة على شكل قطع دائريّة متوسّطة الحجم لتسهيل تناولها. لا مانع من إضافة السلطات كطبق جانبيّ مثل التبولة أوالسلطة اليونانيّة مع العصير المفضّل لديكِ، وفي حال كنتِ تفضلين شاورما اللّحم عن الدجاج، يمكنكٍ تحضيرها بنفس الطريقة السابقة فقط غيّري نوع التوابل، وأضيفي الخاصّة باللّحم وبدلاً من قليها بالزيت يمكنك شيّها بالفرن لتكون صحّيّة أكثر لنظام غذاء صحّيّ بعيداً عن الكولسترول متمتعة بوجبة شهيّة ومفيدة مع من تحبين
  • الكفة الايطالية

    الكفة الايطالية

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة ايطالية لذيذة

    المقادير
    • 1 كيلو لحم مفروم 1 ثمرة بصل مبشورة 1/2 كوب بقدونس مقطع 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 قرن فلفل حار مفروم
    • 1 كيلو لحم مفروم 1 ثمرة بصل مبشورة 1/2 كوب بقدونس مقطع 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 قرن فلفل حار مفروم
    طريقة التحضير
  • 1سخني الجريل على درجة حرارة عالية. في بولة كبيرة الحجم ضعي اللحم المفروم و البصل و البقدونس و الفلفل الحار. تبلي اللحم بالملح و الفلفل الأسود و قلبي جيدا حتى تمام التجانس. قسمي اللحم المفروم الى 6 قطع ثم ضعي كل قطعة في عود خشبي و اضغطي عليها برفق. ضعي العيدان الخشبية فوق الجريل لمدة 10-15 دقيقة. قدمي الكفتة مع الطحينة و السلطة.
  • صدور الدجاج بااليمون

    صدور الدجاج بااليمون

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة تقليدية بذوق رائع

    المقادير
    • - 1/4 كوب من العسل - 1/4 كوب من عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور - 1/2 ملعقة صغيرة من الملح - ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل - 4 صدور دجاج مخلية من العظام
    طريقة التحضير
  • 11 -تُخلط جميع المكونات جيدًا ، في ما عدا صدور الدجاج. 2 -يُتبل الدجاج في خليط العسل والليمون لمدة ساعة في صينية خبز مسطحة. 3 -يُشوى الدجاج في الفرن لمدة 5 دقائق، ويُدهن بالعصارة المتبقية في الصينية، ويُقلب ويُشوى لمدة 5 دقائق أخرى أو إلى أن تصبح العصارة صافية. 4 -يُمكن غلي التتبيلة ثم تركها لتغلي غليانًا خفيفًا لمدة دقيقتين، ثم تصب وهي ساخنة على الدجاج.
  • كانلويني

    كانلويني

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    كيك

    كيك

    الكاتب: Zahoua Souna (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة ناجحة 100٪

    المقادير
    • 5بيضة كاس زيت كاس سكر علبة ياغورت طبيعي فانيلا 10ملاعق دقيق 2 خميرة الحلوي
    • في اناء نقوم بمزج البيض و السكر و الزيت و علبة الياغورت و نضيف الدقيق بتدريج ثم نضيف الخميرة و نمزج جيدا حتي يصبح خليط متجانس و نضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة
    طريقة التحضير
     الروز مفور مع الدجاج والخضر

    الروز مفور مع الدجاج والخضر

    الكاتب: mohamed boulfanid (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    ااسلام عليكم اليوم ساقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الروز مفور مع الدجاج والخضر ومذاق رائع

    المقادير
    • دجاجة مقطعة ومغسولة مزيان بالملحة والحامض
    • زلافة صغيرة خيزو محكوك
    • زلافة صغيرة لفت محكوك
    • زلافة صغيرة جلبانة
    • زلافة صغيرة بصل محكوك مع 3 فصوص ثوم
    • نصف كأس زيت زيتون وزيت المائدة
    • قصبر ومعدنوس مقطعين رقاق .
    • ملعقة صغيرة كل من = كمون – سكينجبير – تحميرة –
    • نصف ملعقة صغيرة = إبزار – زعفران ملون الملح حسب الذوق
    • الملح حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1نعملو شوية الزيت في المقلة و نشحرو فيه البصلة و الثوم تم نضيفو الدجاج تم الخضر و التوابل ، نسلق الروز واحد 3 دقائق نجيب الدجاج و الخضرة ونضيفهم على الروز ونخلطه مزيان
  • 2 ندوق الملحة إلى كانت ناقصة ونديرهم في الكسكاس ونخليهم يطيب على نار مهيلة ملي يطيب نحيد دجاج ندهنه بشوية الزيت أو الزبدة وندخله للفرن يتحمر ندير الروز في الطبسيل وندير فوق منه الدجاج وندير شوية اللوز محمر ومهرمش فوق دجاج ونقدمه
  •  الروز مفور مع الدجاج والخضر

    الروز مفور مع الدجاج والخضر

    الكاتب: mohamed boulfanid (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    ااسلام عليكم اليوم ساقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الروز مفور مع الدجاج والخضر ومذاق رائع

    المقادير
    • دجاجة مقطعة ومغسولة مزيان بالملحة والحامض
    • زلافة صغيرة خيزو محكوك
    • زلافة صغيرة جلبانة
    • زلافة صغيرة لفت محكوك
    • زلافة صغيرة بصل محكوك مع 3 فصوص ثوم
    • نصف كأس زيت زيتون وزيت المائدة
    • قصبر ومعدنوس مقطعين رقاق .
    • ملعقة صغيرة كل من = كمون – سكينجبير – تحميرة –
    • نصف ملعقة صغيرة = إبزار – زعفران ملون
    • الملح حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1نعملو شوية الزيت في المقلة و نشحرو فيه البصلة و الثوم تم نضيفو الدجاج تم الخضر و التوابل ، نسلق الروز واحد 3 دقائق نجيب الدجاج و الخضرة ونضيفهم على الروز ونخلطه مزيان ، ندوق الملحة إلى كانت ناقصة ونديرهم في الكسكاس ونخليهم يطيب على نار مهيلة
  • 2ملي يطيب نحيد دجاج ندهنه بشوية الزيت أو الزبدة وندخله للفرن يتحمر ندير الروز في الطبسيل وندير فوق منه الدجاج وندير شوية اللوز محمر ومهرمش فوق دجاج ونقدمه
  • كيك بالليمون (البرتقال)

    كيك بالليمون (البرتقال)

    الكاتب: Btissame Ez-zghari (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 28/12/2017

    عن الوصفة :
    كيك بالليمون (البرتقال) المنعشة والرائعة جدا جداااا اتمنى ان تنال رضاكم

    المقادير
    • كاس العنبة يساوي :::::::::::::: 150 مللتر 4 البيضات كاس عنبة حليب سائل كاس عنبة سكر كاس عنبة غير مملوء زيت كاس عنبة عصير برتقال 2 كيس خميرة كميائية 14 غ 2 كيس سكر فانيلا 14غ 3 كيسان عنبة دقيق ابيض
    طريقة التحضير
  • 1نأخذ الطراب الكهربائي نضع جميع المكونات ماعدا الطحين و الخميرة نفرغ في إناء نضيف الطحين والخميرة إلى الفرن مدة 45 دقيقة
  • 2الصلصة 150 مللل عصير البرتقال معلقة النشا معلقة السكر سنيدة نضعها فوق النار حتى تعقاد
  • كيفية تحضير كراتان بالبطاطس ة البيض

    كيفية تحضير كراتان بالبطاطس ة البيض

    الكاتب: ismail belkadi (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/12/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة من الطبقات الرئيسية

    المقادير
    • 500غ من البطاطس ملح 200غ من الكاشير 50غ من الزبدة 4 بيضات ملعقة كبيرة من البقدونس 100غ من الجبن المفروم بالاضافة الى الويتون للزينة
    طريقة التحضير
  • 11:تقشر البطاطس و نقطعها الى مكعبات صغيرة ثم نقليها في الويت الى ان تتحمر نضعها فوق ورق التنشيف و نرشها بالملح 2:نقطع الكاشير بنفس حجم المكعبات البطاطس ثم نضع كليهما في انية فرن مدهون بالزبدة ثم نقطع الوبدة الى مكعبات صغيرة و نوزعها على الخليط
  • 23:نكسر البيض,كل بيض في زاوية من الانية 4:نرش بابقدونس و بالجبن المفروم و ندخل الانية الى الفرن الساخن 180 مدة 15 دقيقة او حتى يطهى البيض و يتحمر الجبن
  • 3ويمكن اضافة الزيتون للزينة
  • فطائر روعة  بالخضر وصدر الدجاج

    فطائر روعة بالخضر وصدر الدجاج

    الكاتب: Btissame Ez-zghari (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    فطائر روووعة بالخضر وصدر الدجاج من ألذ مايكون يستحقون التجربة

    المقادير
    • العجيين:العجيين المورق الحشوة: 2 حبات بصلة 4 حبات جزر 4 حبات قرع أخضر صدر دجاج مقطع ملح. توم . جبن .زيت ,زبدة حبة كنور .معدنوس .القليل من قزبر. ابزار .هريسة .زعتر .القليل من اسكنجبير زيتوت مقطع الشعرية الصينية
    • الحشوة: نفرم بصل نضعها في مقلاة مع قليل من الزيت والزبدة و الثوم تم نضيف الدجاج تم نضيف قرع أخضر و الجزر مبشورين والملح وحبة كنور ومعدنوس والقليل من قزبرو ابزارو هريسة وزعتر والقليل من اسكنجبير و زيتوت مقطع وفي الأخير نضيف الشعرية الصينية ( بعد وضعها في الماء الغليان) نأخذ العجين الشكل الذي تحيبوه تم نضع الحشوة ونضيف الجبن ونغلق العجينة نذهنه بأصفر البيض و إلى الفرن وشهية طيبة أخواتي إخواني
    طريقة التحضير
    طريقة عمل الزلابية بصوص الشيكولاتة

    طريقة عمل الزلابية بصوص الشيكولاتة

    الكاتب: Abdallah Abobkr (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    سوف نتعلم طريقة عمل الزلابية او لقمة القاضى بصوص الشيكولاتة البيضاء او السوداء

    المقادير
    • ٢كوب دقيق
    • ٢كوب ماء
    • ملعقة كبيرة نشا
    • ملعقة صغيرة سكر
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة خميرة
    • كيس فانيليا
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الدقيق والملح والسكر والنشا والخميرة والفانيليا مع بعضهم جيدًا في وعاء
  • 2نضيف الماء تدريجيًا على العجينة ونعجن حتى تتكون عجينة شبه سائلة القوام
  • 3ترك العجينة تختمر لمدة ساعة
  • عصير اقتصادي رائع

    عصير اقتصادي رائع

    الكاتب: Chef Sarah (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    عصير اقتصادي بدون فواكه صحي و بكمية كثيرة وبمذاق رائع احسن ب 100 مرة من عصائر المحلات يستحق التجربة

    المقادير
    • 2 كيلو جزر
    • 2لتر من الماء +3 لترات مغلية
    • ملعقة كبيرة من حجرة الليم او سنيدة الحامضة (يمكن الاستغناء عنها)
    • كوب من عصير الليمون الحامض(170 مليلتر)
    • ملعقةكبيرة من نكهة الخوخ
    • سكر حسب الدوق
    طريقة التحضير
  • 1نضع 2 كيلو جزر مع 2 لتر من الماء تطبخ في طنجرة فوق نار لمدة 20 الى 30 دقيقة
  • 2بعد استوائها نضيف عصير الليمون + سنيدة الحامضة + نكهة الخوخ
  • 3 نطحن الكل في الخلاط الكهربائي مع إضافة السكر بالتدريج
  • حلوى بالسمسم واللوز

    حلوى بالسمسم واللوز

    الكاتب: Abdellah Hachim (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    هي نوع معروف في المغرب سهلة التحضير

    المقادير
    • 250غ طحين.200غ زبدة.100غ سكر ناعم. 50غ سمسم.50 غ طحين حلوة. 50 غ لوز مطحون.2صفار البيض. ملعقة كبيرة حليب.ملعقة صغيرة خميرة كيميائية.قرص ملح .ملعقة صغيرة فانيليا.
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الزبدةوسكر وطحينة حلوة وسمسم في خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط يميل الى اللون الابيض
  • 2ثم نضيف الطحين والنشا ونكمل الخلط حتى تتشكل العجينة
  • 3ثم نضعها في قوالب السلكون
  • عصير الليمون مع النعناع

    عصير الليمون مع النعناع

    الكاتب: jaouad el fahsi (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة منعشة ولديدة تستحق التجربة

    المقادير
    • 2 ليمون 1/5 من الماء القليل من النعناع وملعقة من السكر
    طريقة التحضير
  • 1نعصر الليمون في عصارة ونمزجه مع النعناع والماء والسكر و نخلطه ونتركه يبرد
  • 2 وبالصحة والعافية
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    طريقة تحضير الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي إنشاء الله ستكون حول طاجين المغربي با الدجاج حيث سأقدم لكم سر لذة الطاجين المغربي با الدجاج و الخضر حيث سيكون لذيذ

    المقادير
    • 1 : قطع صغيرة من البطاطس صغيرة 2 : قطعة من الجزر مقطعة 3 : ملعقة كبيرة من المعدنوس و القصبور 4 : قطعة من الثومة 5 : دوائر الطماطم 6 : واحدة قطقة من البصل ، على شكل دوائر 7 : قليل من الزيتون ، و قليل من الجلبنة 8 : ربع كأس من الزيت 9 : قطع الدجاج حسب اﻹستاطعة 10 : نصف ملعقة من الفلفل اﻷسود 11 : ملعقة صغيرة من الكامون 12 :ملعقة من السكنجبر 13 : ملعقة من الخرقوم 14 : ملعقة من الملح أو نصف أو حسب ظوقك
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ : نأخد الطاجين - نضع الزيت في قاع الطجين - نضع القطع البصل - نأخد الدجاج و نضعه فوق البصل - نضع قليل من الفلفل و ملح و كامون و السكنجبر و الخرقوم - نضع نصف كمية من القصبور و المعدنوس - نضع الثوم كله قطعة كاملة على طريقة مقطعة - نضع الخضر فوق الطاجين ( بطاطيس ، الجزر ، الطماطم ، الجلبنة، و الزيتون - و في اﻷخير نضع الكميات المتبقية من التوابل ( ملح السكنجبر......) - نضع قلي من الماء -
  • طريقة تحضير عصير الليمون طبيعي

    طريقة تحضير عصير الليمون طبيعي

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 25/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفتي ستكون حول طريقة تحضير عصير الليمون طبيعي ، حيث فيه فائدة كبيرة منا تنشيط المناعة، فيه فيتامينات، ويقوم بتحفيز الكبد

    المقادير
    • 1: حبة من الليمون الحامضة 2 : كأس الشاي من السكر 1 لتر من الماء
    طريقة التحضير
  • 11 : نقوم بتقطيع الليمونة من الشرائع 2 : نقوم بإزابة البضور 3 : نضعه في خﻻطة كهربائية ، و عدم وضع كثير من الماء فقط 3 معالق 4 : نقوم بطحنه جيدا، و نضعه في إناء 5 : نضيف السكر الكمية المتبقية 6 : نضر ذالك لتر الماء المتبقي ، و نقوم بخلطه جيدا حتى يدوب جيدا 7: و في اﻷخير نقوم بتصفيته
  • طريقة تحضير العصير الليمون

    طريقة تحضير العصير الليمون

    الكاتب: Abdrahman Ajana (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 25/12/2017

    عن الوصفة :
    السﻻم عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته : وصفتي ستكون حول طريقة تحضير العصير الليمون ، إضافة إلى المقاظير. العصير الليمون حيث له فائدة كبيرة جذا من أبرز فوائده و هي أنه يقوم بتحفيز الكبد و أيضا مفيد للجسم اﻹنسان و له فيتامينان مفيدة

    المقادير
    • 1 : حبة واحدة من الليمون الحامضة 2 : كأس الشاي من السكر 1 لتر من الماء
    طريقة التحضير
  • 1أخي الكريم أو أختي الكريمة أول شيئ سنقوم به هو : 1 : تقطيع حبة الليمون من الشرائع 2 : نقوم بإزالة جميع البضور 3 : نقوم بوضع الليمون الذي قمنا بتقطيعه في خﻻطة الكهرابائية 4 : ﻻيجب علينا إضافة كثير من الماء فقط قليل مثال : 3 معاليق 5 : نقوم بطحنه جيدا 6 : بعد طحنه نقوم بوضعه في إناء ، ونضف له السكر المتبقي 7 : نقوم بخلطه جيدا حتى يدوب من السكر 8 : في اﻷخير نقوم بتصفيته
  • الطاجن المغربي

    الطاجن المغربي

    الكاتب: hicham tazidin (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/12/2017

    عن الوصفة :
    من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة

    المقادير
    • كيلو غرام من اللّحم المقطّع.
    • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
    • حبّتان من الطماطم.
    • فصّان من الثوم.
    • خمس ورقات من ورق الغار.
    • ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.
    • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
    • مئتا غرام من الجزر.
    • مئة غرام من حبّات البازيلاء.
    • حبّتان من البطاطا.
    • كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
    • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
    • ملح حسب الرغبة.
    طريقة التحضير
  • 1تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر.
  • 2تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً.
  • 3توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة.
  • طريقة تحضير التبوله

    طريقة تحضير التبوله

    الكاتب: mohamad hamza (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 25/12/2017

    عن الوصفة :
    هي عبارة عن مجموعة من الخضراوات يتم وضعا لتصبح ذات مذاق رائع وتكون من المقبلات الجميلة في المنظر والطعم

    المقادير
    • 1- باقه او باقتين بقدونس 2- خمسة ليمون حامض معصور 2- خمس حبات طماطم او بندورة 3- بصل عدد واحد ويفصل ان تكون صغيرة 4- كوب صغير من زيت الزيتون 5- ملعقه صغيرة ملح 6- خسه وملفوف للزينة 7- ملعقتين كبار من البرغل المنقوع في الماء الفاتر
    طريقة التحضير
  • 1 اولا نقوم بفرم البقدونس ناعما ثم نقوم بعصر اربع ليمونات حامضه نقوم بفرم الطماطم والبصل ونضعهم فوق بعض ثم نقوم بنقع البرغل الناعم لمدة 10 دقائق ثم نضع البرغل فوقهم ونحلطهم ثم نضغ زيت الزيتون ونقوم بتحريكه ونضع القليل من الخس أوالملفوف واليمون الحامض للزينه
  • طريقه تحضير البوظة بالأناناس

    طريقه تحضير البوظة بالأناناس

    الكاتب: الشيف/ماجد احمد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/12/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ البوظة من المُرطّبات المطلوبة في فصل الصيف بكثرة، وذلك بسبب الطعم البارد الذي تتميّز به، ومذاقها الشهي المُحبّب لدى الصغار والكبار؛ حيث إنّ جميع الأطفال يطلبونها بشكل يومي. سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تحضير البوظة في المنزل وباستخدام العديد من النكهات.

    المقادير
    • كوبان من الأناناس الطازج، مُقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
    • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
    • كوبان من كريمة الخفق.
    • نصف كوب من الحليب السائل.
    طريقة التحضير
  • 1نضع في قدر على نارٍ متوسّطة مكعبات الأناناس مع ربع كوب من السكر، ونطهو المزيج مع التقليب المستمر مدّة ثلاثين دقيقة.
  • 2نرفع القدر عن النار، ونترك المزيج حتى يبرد تماماً، ثمّ نهرسه جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • 3نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كميّة الكريمة، والحليب، وباقي كمية السكر، ونخفق جيداً حتى تتداخل المكوّنات ويتكون لدينا خليط كريمي، ثمّ نضع الأناناس المهروس ونعاود الخفق من جديد.
  • سلطة الزبادي بالشمندر

    سلطة الزبادي بالشمندر

    الكاتب: الشيف/ماجد احمد (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 24/12/2017

    عن الوصفة :
    تُعتبر السّلطات بمختلف أنواعها من الأطعمة ذات القيمة الغذائيّة العالية وذلك لأن معظم مكونّاتها من الخضار، ولا يوجد نوع واحد من الخضار ليس له قيمة غذائيّة أو فائدة صحيّة.ولا يوجد شخص في هذا العالم لا يفضل هذه السلطه الجميله والمفيده ذات المذاق الشهى

    المقادير
    • كوبان من اللبن الزبادي.
    • حبتان كبيرتا الحجم من الشمندر.
    • رشة من الملح.
    • ملعقتان كبيرتان من حبوب الرمان.
    طريقة التحضير
  • 1نسلق الشمندر في الماء حتى ينضج.
  • 2نقشر الشمندر ثمّ نضعه في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الزبادي، يمكننا استبدال هذه الخطوة ببشر الشمندر وخلطه بالزّبادي مباشرةً.
  • 3نرش الملح حسب الرغبة، ونسكب الزبادي في طبق التقديم، ونزيّن وجهه بحبوب الرمان.
  • سلطة الذرة وزيت الزيتون

    سلطة الذرة وزيت الزيتون

    الكاتب: الشيف/ماجد احمد (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 24/12/2017

    عن الوصفة :
    تُعتبر السلطات من أشهر أنواع المُقبّلات التي توضع عادةً إلى جانب الأطباق الرئيسيّة على الموائد، حيث تُعتَبر من أفضل أنواع الأكلات على الإطلاق؛ إذ إنّ لها فائدةً كبيرةً وعظيمةً بالنسبة لجسم الإنسان، عدا عن شكلها الشهيّ عند وضعها على السفرة. هناك العديد من أنواع السلطات التي يمكن تحضيرها، ومن أشهر أنواعها السلطات سلطة الذرة وزيت الزيتون

    المقادير
    • ثلاث حبّات من الخيار، مفروم فرماً ناعماً.
    • ثلاث ورقات من الخس.
    • عصير ليمونة فرش
    • ثلث كوب من الذرة.
    • حبتان مُتوسّطتان من البندورة قاسية، مفرومة فرماً ناعماً.
    • جزرة كبيرة مبشورة.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود مُقطّع لشرائح.
    • القليل من الملح .
    طريقة التحضير
  • 1نخلط كلَّاً من الخس المقطّع، والبندورة، والخيار، والزيتون، والجزر، والذرة في وعاء مناسب.
  • 2نعصر فوق الخليط السابق حبّة الليمون،
  • 3 ثمّ نُتبّل هذه السلطة بالملح
  • طريقه عمل عصير التوت

    طريقه عمل عصير التوت

    الكاتب: الشيف/ماجد احمد (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 24/12/2017

    عن الوصفة :
    التوت من النباتات التي تنتمي للعائلة الوردية، وهو نبات دائم الخضرة لكن ثماره تُثمر في فصل الصيف. ويتميز التوت بالإضافة إلى طعمه اللذيذ باحتوائه على العديد من الفوائد المهمة للجسم، كاحتوائه على مضادات الأكسدة، والفيتامينات المتعددة وأهمها فيتامين C، والمعادن المهمة للجسم. يمكننا عمل عصير من التوت، وذلك بعصره بالخلاط الكهربائي ليعطينا كوب عصير لذيذ الطعم، وذا فوائد كثيرة للجسم.

    المقادير
    • 100 جرام سكر
    • عدد نصف كيلو ثمار التوت
    • ماء نقىى مثلج
    طريقة التحضير
  • 1اضافه الماء فى الخلاط
  • 2اضافه 100 جرام سكر الى الخلاط
  • 3اضافه ثمار التوت ونخلطه بواسطه الخلاط مع السكر والماء لمده 2 دقيقه
  •  طريق عمل كب كيك الشّوكولاتة

    طريق عمل كب كيك الشّوكولاتة

    الكاتب: الشيف/ماجد احمد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/12/2017

    عن الوصفة :
    هو عبارة عن خليط الكيك العادي ولكن مخبوز في قوالب خاصّة، يمكن خبزه بأيّ خلطة كيك متوفّرة لديك وبالطّعم الّذي تريدينه، يمكنك أيضاً أن تتفنّني في تزيينه ويستطيع الأولاد مشاركتك بذلك في هذا المقال سنذكر وصفات متنوّعة لصنع الكب كيك.

    المقادير
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي
    • ثلاث حبّات من البيض.
    • مئة وخمسة وستين غراماً من السكّر البنّي الفاتح.
    • ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
    • أربعون غراماً من بودرة الكاكاو.
    • مئة وخمسةَ عشر غراماً من الطّحين ذاتي التخمّر، منخّل.
    طريقة التحضير
  • 1ضعي أكواب الخبز الورقيّة في صينيّة الكب كيك.
  • 2نخّلي بودرة الكاكاوفي وعاء كبير، ثمّ ضعي فوقه الماء المغلي وحرّكي إلى أن تحصلي على معجون ثقيل، ثمّ أضيفي جميع مكوّنات الكيك واخفقي إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
  • 3قسّمي خليط الكب كيك على أربعة وعشرين كوبٍ ورقيٍ، ثمّ أخبزيهم في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئويّة لمدّة عشرِ دقائق.
  • طريقة اعداد سويسرول

    طريقة اعداد سويسرول

    الكاتب: Ilias el qadiri (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/12/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم أقدم لكم في هده الطبخة طريقة مميزة لاعداد حلوى انيقة و بمكونات بسيطة و بحشوة بسيطة ولا اروع هده الحلوى يمكن تقديمها كوجبة خفيفة او في الافطار

    المقادير
    • 4 بيضاء
    • 70غرام دقيق أبيض
    • 120 غرام سكر خشن
    • 20 غرام بودرة الفستق
    • 30 غرام نشا
    • رشة ملح
    • الحشو
    • مربى البرتقال
    • فستق مهرمش
    • سكر بودرة
    طريقة التحضير
    قمح مهرمش بالحليب

    قمح مهرمش بالحليب

    الكاتب: مصطفى أولها (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/12/2017

    عن الوصفة :
    وجبة مغدية سريعة التحضير

    المقادير
    • قمح مهرمش
    • حليب
    • زيت الزيتون
    • ملح
    طريقة التحضير
  • 1غسل القمح جيدا
  • 2وضعه في إناء الطهو
  • 3إضافة إليه زيت الزيتون حسب كمية القمح ،لكل 500 جرام ملعة كبيرة من زيت الزيتون
  • حبات قمح مهرمشة بالحليب

    حبات قمح مهرمشة بالحليب

    الكاتب: مصطفى أولها (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/12/2017

    عن الوصفة :
    وجبة مغدية و لذيذة سريعة التحضير

    المقادير
    • حبات قمح مهرمشة
    • حليب
    • ملح
    • زيت الزيتون ضرورية
    طريقة التحضير
  • 1غسل القمح بطريقة جيدة
  • 2وضع القمح في إيناء ثم إضافة الماء و إضافة الملح حسب الدوق
  • 3ووضعه في النار حتى ينضج
  •  عصير البرتقال والفريز

    عصير البرتقال والفريز

    الكاتب: adel rakik (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 23/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة حصرية و لديدة تعلمتها من عند امي

    المقادير
    • 1 لتر عصير البرتقال..
    • 120g دانون بنكهة الموز. موزة كبيرة.
    • 250g فريز.
    • 150g جزر مصلوق.
    • تفاحة كبيرة.
    • 1 فاني
    • سكر حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1 نطحن كل العناصر مع بعض في الخلاط الكهربائي
  • 2تم نصب العصير في كؤوس التقديم
  • سلطة البطاطس بنكهة زيت الزيتون

    سلطة البطاطس بنكهة زيت الزيتون

    الكاتب: مصطفى أولها (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 23/12/2017

    عن الوصفة :
    سلطة خفيفة سريعة التحضير و صحية

    المقادير
    • بطاطس مسلوقة
    • جزر مسلوق
    • بيض
    • كامون
    • ملح
    • مايونيز طبيعي
    • زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1سلق البطاطس و تقطيعها قطع مربعة
  • 2سلق الجزر و تقطيعه قطع مربعة
  • 3سلق البيض و تقطيعه
  •  طاجن الدجاج بالتين

    طاجن الدجاج بالتين

    الكاتب: yassine soullami (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/12/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل طاجن الدجاج بالتين وصفة روعة و لذيذة

    المقادير
    • 3 ملعقة صغيره زيت زيتون 1 دجاجة، كاملة، مقطّعة إلى ٨ قطع 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيره شطة 1/2 ملعقة صغيره زنجبيل بودرة 1/2 ملعقة صغيره فلفل حلو كمون بودرة رشة صغيرة 200 غرام بصل، مقطّع إلى شرائح 2 فص ثوم، مقطّع إلى شرائح 2 1/2 كوب ماء 2 مكعب مرقة الدجاج، ماجي 2 جزر متوسط الحجم، مقطعتان إلى شرائح سميكة 2 كوسا صغيرة الحجم، مقطعتان إلى شرائح سميكة 300 غرام تين مجفف، مقطعة إلى قطع بحجم ٢ سم 150 غرام حمص، مصفى 15 غرام بقدونس مفروم 50 غرام لوز مطحون
    طريقة التحضير
  • 1يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ ذا قاع سميك، يضاف الدجاج ويحمّر بشكل خفيف. يتبّل بكل التوابل والكركم. يضاف البصل والثوم فوقه.
  • 2يضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي، ثم تُغطى القدر وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الدجاج.
  • 3يضاف الجزر، الكوسا الصغيرة، التين والحمص ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضروات. يضاف البقدونس واللوز فوق المزيج ثم ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
  • سلطة  بزيت الزيتون

    سلطة بزيت الزيتون

    الكاتب: مصطفى أولها (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 22/12/2017

    عن الوصفة :
    سلطة لذيذة و مغدية سريعة التحضير

    المقادير
    • بطاطس
    • جزر
    • بيض
    • كأس صغير من زيت الزيتون
    • ملح
    • كامون
    • مقدنوس للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1صلق البطاطس
  • 2صلق الجزر
  • 3صلق البيض
  • سلطة بالخبز

    سلطة بالخبز

    الكاتب: مصطفى أولها (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 21/12/2017

    عن الوصفة :
    سلطة لذيذة و خفيفة و سريعة التحضير

    المقادير
    • قطع من صدر الدجاج مسلوقة+طماطم+ بصل +الملفوف +الخس + بطاطس +فاصوليا خضراء+حبات ذرة مسلوقة + الخبز +ملح + زيت الزيتون +القليل من عصير الليمون
    طريقة التحضير
  • 1تقوم بتقطيع جميع المقادير بشكل طولي ما عذا البطاطس التي ستقوم بقليها و تقطيعها و بعدها تقوم بجنس جميع المقادير في إناء و تضيف عليهم زيت الزيتون و الملح و القليل من عصير الليمون
  • كرات الترايفل

    كرات الترايفل

    الكاتب: adil lokillo (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/12/2017

    عن الوصفة :
    حلويات شهيه مغمسة بالشوكولاتة البيضاء مع الفراولة الفاكهة الصيفية الرائعة والغنية بالمكونات الصحية المغذية. سيحبها اطفالك كثيراً و هي حلوى صحية منزلية الصنع .

    المقادير
    • 1 ونصف كوب من البسكويت السادة، مفتت ـ 110غ من كريمة الجبنة ـ ⅓ كوب من السكر البودرة 1 ونصف كوب من البسكويت السادة، مفتت ـ 110غ من كريمة الجبنة ـ ⅓ كوب من السكر البودرة ـ ⅓ كوب من الفراولة، مفرومة ناعم ـ 280غ من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة خشن ـ 1 قطرة من ملون الطعام الأحمر أو الوردي
    طريقة التحضير
  • 1افرشي صينية كبيرة بورق الزبدة، واتركيها جانباً. باستخدام خلاط الطعام، اخلطي فتات البسكويت، كريمة الجبنة، والسكر البودرة، في البداية قد لا يتجمع الخليط معاً لكن عند الاستمرار بالخفق وحتى باستخدام يديك لمدة دقيقة، ليتجمعوا معاً بكتلة واحدة كبيرة، ثم حركي معهم الفراولة بالملعقة الخشبية أو المطاطية، سيكون المزيج رطباً بسبب الفراولة، شكلي كرات من الخليط بحجم 1 ونصف إلى 2 ملعقة صغيرة ورتبيهم فوق الصواني، جمديهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة خلال هذا الوقت، الترافل سيستقر ويكون أسهل لدحرجتهم إلى كرات ناعمة، بعد وضعهم في الثلاجة، قومي بدحرجتهم ليصبحوا أكثر نعومة، ثم أعيديهم إلى الثلاجة أثناء تذويب الشوكولاتة. أذيبي الشوكولاتة البيضاء في وعاء مزدوج أو بالمايكروويف. في حال استخدام المايكروويف: ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة، مثل كوب القياس، فعمقه يساعد جيداً في تغميس الترافل، أذيبيها لمدة 15 ثانية في المايكروويف، حركيها كل 5 ثواني حتى تذوب بالكامل وتصبح ناعمة. اغمسي كل ترافل بالكامل في الشوكولاتة باستخدام أداة مناسبة أو شوكة. ثم أعيدي ترتيبهم على الصواني بغد غمسهم. حركي ملون الطعام مع الشوكولاتة البيضاء المتبقية، ثم رشيهم فوق الترافل، جمديهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة او حتى تستقر الشوكولاتة تماماً قبل التقديم.
  • ميلك اتشيك كولا بيس

    ميلك اتشيك كولا بيس

    الكاتب: ahmd adil (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 20/12/2017

    عن الوصفة :
    الملك تشيك وصفة يحبها الصغار وسيعشقها الكبار وتعتبر من افضل المحليات السريعة تكفي 5 - 6 افراد

    المقادير
    • ليتر من الحليب
    • شكولاه للتزين و كراميل
    • 150 جرام سكر ناعم او 150 جرام سكر ملون
    • و طعم الكوكاكولا "موجود فالسوبر مركت "
    • 200 جرام سكر محلي
    • كريمة مخفوقة حسب الحاجة
    • بعض مكسرات الملونة الصناعية
    • فنيليا
    • ثلج
    • جوز الهند المبشور
    طريقة التحضير
  • 1نحضر الحليب ونضعه في الخلاط مع مكعبات الثلج 12 مكعب او اكثر ونقوم بمزجها حتي يتكون الميلك تشيك ذا قوام متماسك نضيف طعم الكولا ونستمير فالتقليب بالملعقة ثم نظيف الفانيليا ونقلب ثم السكر نخلط جيدا ومن ثم نحضر الكوب ونقوم بتزينيه بالشوكلاه عن طريق وضع الشوكولاه باخل الكوب ثم نضيف الميلك شيك ثم نضيف فالاعلي الكريما المخفوقه ثم نرشها بالسكر الملون ونقوم باضافة القليل من المكسرات الملونة الصناعية ونضيف فالنهاية جوز الهند مع شرائح الفكهة المختارة وبالهناء والف عافية لكم جميعا
  • ميلك اتشيك بوون

    ميلك اتشيك بوون

    الكاتب: ahmd adil (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 20/12/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    طريقه عمل كفتة بطاطس

    طريقه عمل كفتة بطاطس

    الكاتب: mk mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/12/2017

    عن الوصفة :
    هي وصف رائع وجميل وسهل ولذيذ وتأخذ منكون وقت وهي تكفي أكثر من 6اشخاص جربوه أنها رائع

    المقادير
    • كليو بطاطس مقشره ومقطعه و5فصوص ثوم مهروسين
    • بصلتين مقطعين مربعات ربطت شبت وبقدونس وكوب رزمطحون
    • نصف كيلو طماطم معصوره قليل من جوز الطيب
    • فلفل أسود وكمون وملح شطه حسب الرغبه
    طريقة التحضير
  • 1توضع البطاطس في ماءمغلي مع البهارات المحببه حتي تمام النضج ثوم تهريس بواسطة هراسه
  • 2تشكل البطاطس مع مغلقه دقيق حسب الشكل المرغوب فيه ثم تقليه في زيت غزير
  • 3لعمل الصلصه:تشوح بصلة ثم يضاف لها الصلصه مع كوب ماء وتترك لتغلي حتي الوصول الي القواما المطلوب
  • أكواب الاوريو

    أكواب الاوريو

    الكاتب: mahdy ahmed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/12/2017

    عن الوصفة :
    أنها وصفحة رائع وسهلة للتخطير

    المقادير
    • 12 حبة اوريو مطحون بالحصول نص علبة حليب نستلي محلي 8حبات جبن كرير+2مغلف درم ويب
    • 2علبة قشطه للزينه الكريمه حاليه المخفوقه+حبات ارويو
    طريقة التحضير
  • 1يخفق الدريم ويب والقشته والنستله والجبن حتي يصبح خليط متجانس
  • 2يوزع الاوريو في قاع الاكواب توزع الكريمه في الاكواب تكرر الطبقات ويرش قليل من البسكوت
  • 3يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين يخرجل من الثلاجة ويزين بالكريمة المخفوقه وجبات الاوريو
  •  شعرية باللحم والبصل المكرمل

    شعرية باللحم والبصل المكرمل

    الكاتب: محمد لحواج (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/12/2017

    عن الوصفة :
    أعدي هذا الشعرية واللحم بطريقة جديدة مع البصل المكرمل والمشروم، ولا تنسي أن تشاركينا رأيكِ.

    المقادير
    • المقادير: 3 أكواب (750 مل) ماء ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات 2 كوب (400 جم) شعرية كوب (200 جم) مشروم مقطع شرائح ½ كوب (120 مل) زيت ¾ كوب (150 جم) زبيب 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا 2 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة (15 جم) سمنة 3 ملاعق كبيرة (45 جم) سكر بني ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بهارات مشكلة ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة ملح وفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1طريقة: على نار متوسطة، ضعي ملعقة من الزيت والسمنة، وقلبي حتى تذوب السمنة. أضيفي الشعرية والزبيب، واتركيها لمدة 5 دقائق حتىيُصبح لونها ذهبيًّا مع التقليب من فترة لأخرى. أضيفي 2 كوب من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركي الشعرية على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. على نار متوسطة، سخني 3 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي اللحم والفلفل الأسود، وقلبي حتى يُصبح لون اللحم بنيًّا. أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي كوبًا من الماء والبهارات والزنجبيل والقرفة، وقلبي جيدًا. اتركي اللحم على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة، حتى ينضج اللحم. يمكنكِ إضافة المزيد من الماء، إذا جفت السوائل في أثناء طهي اللحم. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي شرائح البصل والسكر، وقلبي لمدة 5 دقائق. قلبي باستمرار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق. في أطباق التقديم، ضعي الشعرية، ثم قطع اللحم، وزينيها بالبصل المكرمل والمشروم.
  • إعداد.الطاجين بالبرقوق

    إعداد.الطاجين بالبرقوق

    الكاتب: بن عيسى بوحجلة (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/12/2017

    عن الوصفة :
    هذه الوصفة تعد من الوصفات أو الأكلات الرئيسية التي تقدم في المناسبات وحتى في المنزل للعائلة وهي أيضا سهلة التحضير وفي المتناول

    المقادير
    • 500 غرام من اللحم
    • حبة بصل متوسطة الحجم مع فصل توم
    • 5 ملاعق زيت و ملعقة من زنجبيل وملعقة من الزبدة او السمن
    • زعفران وملح
    • 200 غرام برقوق
    • سكر وملح والماء بالنسبة لتحلية البرقوق
    طريقة التحضير
  • 1نأخد طنجرة نضع فيها البصل المقطع والزيت على نار هادئة حتى يقلى البصل تم نضيف اللحم وننتضر حولي 5 دقائق ونضيف التوابل والزبدة تم نغطي الطنجرة لكي يحمر اللحم مع البصل و التوابل هاذا الكل بالنسبة للحم
  • 2الان البرقوق يوضع في طنجرة ويوضف له العناصر التي دكرتها مسبقا لتحلية الماء و الملح والسكر ويترك على النا. لمدة 20 دقيقة
  • 3يوضع اللحم في طبق مع مرقه ويوضع فوقه البرقوق المعسل
  • كيكه الشيكولاته

    كيكه الشيكولاته

    الكاتب: romisaa elsheikh (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/12/2017

    عن الوصفة :
    كيكه الشيكولاته هشه وطريه ومحلاه بالشيكولاته والصووص السائل الذي يتم وضعه علي وجه الكيك لذيذه ولا تحتاج لاي مجهود

    المقادير
    • 1.كوب ونصف دقيق 2.كوب ونصف سكر 3.ثلاث بيضات 4.ثلاث معالق بيكنج باودر 5.معلقه صغيره فانيلا سائله 6.كوب زيت 7.ثلاث معالق كبار كاكاو 8.كوب لبن سائل
    • الحشو: معلقه زبده 2.معلقتين لبن 3.ثلاث معالق كاكاو
    • الصوص :علبه قشطه 2.معلقتين كاكاو 3. اتنين شيكولا جلاكسي 4.معلقتين زبده 5.معلقه دقيق مذابه في كوب حليب
    طريقة التحضير
  • 11.اخفقي الزيت والسكر جيدا ثم اضيفي البيض والفانيلا واستمري بالخفق حتى يصبح القوام كريمي 2.أضيفي اللبن و اخفقي جيدا حتى يمتزج مع الزيت والبيض 3.في وعاء اخر اخلطي اللبن و الكربونات حتى يفور اللبن ثم اضيفيه للزيت و الحليب و اخفقيه جيدا 4.انخلي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو ف وعاء ثم اضيفيهم للخليط تدريجيا مع الخليط مع الاستمرار بالخفق 5.صبي الخليط في قالبين مدهونين بالزيت والدقيق ودخليهم الفرن ساخن ع درجه حراره 180 6.اتركيها لمده 30 دقيقه ف الفرن ثم اخرجيها واتركيها لتبرد
  • 2تحضير الحشو: ضعي جميع المقادير ع النار حتي تمتزج ثم اتركيها لتبرد وضعيها ع الطبقه الاول من الكيك وغطيها بالاخري
  • 3تحضير الصوص: ضعي جميع مقادير الصوص ماعد خليط اللبن بالدقيق وحركيها وصبي الدقيق مع اللبن ف النهايه وحركيها حتي تمتزج وتتماسك ثم صبيها علي الكيك ونزليها ع الجوانب تغطيها تماما ثم قطعيها وقدميها بالهنا
  •  شيش طاووق باللبن الزبادي

    شيش طاووق باللبن الزبادي

    الكاتب: Rabaa Ben Salem (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/12/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر من الاطباق المحببة لدى كثير من الناس,يقدم كثيرا مع المشاوي ويقدم كوجبة مفردة غنية بالفوائد وغنية بالنكهات المتنوعة فله العديد من التتبيلات المخصصة به فمنهم من يحبه حار ومنهم من يحبه بالزيت والثوم وغير ذلك. وهو من الاطباق اللذيذة والسهلة التحضير ويقدم هذا الطبق في اجتماع العائلات والمناسبات ويقدم مع المايونيز والسلطات وانواع الكباب الكثيرة الشهية ، مجرد وجود الدجاج في الثلاجة يغني عن التفكير بماذا سنحضروماذا سوف نطبخ لأن الدجاج له طرق تحضير العديد من الاكلات والاطباق الشهية والسهلة واللسريعة لأنه ينضج بسرعة ولا يأخذ الكثير من الوقت ، شيش طاووق باللبن الزبادي هي وصفتنا لهذا اليوم تابعوا معنا طريقة التحضير:

    المقادير
    • كيلو صدور الدجاج نصف كوب لبن زبادي ربع كوب شطة حارة مجموعة من التوابل المطحونة (كزبرة- فلفل اسود- كمون- هيل- قرفة- باربكيو- ملح ) 2ملعقة ك صوص الصويا عصير ليمونة بصلة مفرومة ناعم 2ملعقة زيت زيتون 2ملعقة مايونيز(كريم الثوم) 2ملعقة معجون الطماطم
    طريقة التحضير
  • 11-ننظف الدجاج جيدا ونقطعه قطعا صغيرة 2-نخلط اللبن الزبادي مع الشطة جيدا 3-نضيف التوابل والصويا والليمون والبصل والزيتونخلط جيدا 4-نضيف معجون الطماطم الى الخليط ونخلطهم ثم نضع قطع الدجاج في الخليط 5-نترك الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل 6- نخرج الدجاج من التتبيلة ونشويه على الفحم أو في الفرن 7-يقدم مع المايونيز وسلطة الملفوف الحلوة
  • حلى الاناناس

    حلى الاناناس

    الكاتب: ابتسام الرشيدي (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/12/2017

    عن الوصفة :
    من الذ الحلويات واهمها

    المقادير
    • علبه اناناس نصف علبه حليب مركز مويه الاناناس بسكويت شاهي اولكر علبه قشطه
    طريقة التحضير
  • 1نرص في الصينيه البسكويت ثم نشربه بمويه الاناناس ونخلط علبه القشطه مع الحليب المركز ونضعه فوق البسكويت ونزينه بقطع الاناناس ثم نضعه في الثلاجه
  • الماضلين باللوز

    الماضلين باللوز

    الكاتب: zineb abdallaoui (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/12/2017

    عن الوصفة :
    250 غ من الطحين 250 غ من السكر سنيدة 250 غ من الزبدة

    المقادير
    • 150غ من سحوق اللوز المحمص 6 بيضات
    طريقة التحضير
  • 1يخفق البيض ويخدم مع السكر سنيدة . يخلط الطحين مع مسحوق اللوز المحمص ثم يضاف الى الخليط الاول
  • 2تضاف الزبدة مذابة دافﺉة و يخلط الكل بواسطة ملعقة خشبية. يفرغ الخليط في كواغط الماضلين
  • 3تطهى لمدة 15الى 20 دقيقة تقريبا في فرن معتدل الحرارة
  •     طريقة عمل الجريش السعودي بالبن

    طريقة عمل الجريش السعودي بالبن

    الكاتب: mohammed taysser (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/12/2017

    عن الوصفة :
    يُعدّ الجريش السعودي من الأكلات التقليدية التي عرفت منذ القدم في الخليج العربي، والتي يقدمها كثير من الناس في العزائم، والأعراس، والمناسبات الاجتماعية، ويعتبر من الأطباق المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل: البروتينات والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات. ويعتمد هذا الطبق على القمح المجروش مع اللحم أو الدجاج المخلي من العظم، ويُضاف إليه القمح بعد طهيّه. ويحتاج لطهيه من 3 لـ 4 ساعات لنضجه على نار هادئة. ومعنى كلمة "جريش" أي القمح المجروش أو المتكسّر.

    المقادير
    • كوب جريش. - نصف كوب أرزّ مصريّ. - بصلتان. - فلفل أخضر. - نصف ملعقه كمون . - ملعقتا ملح أو حسب الرغبه . - لتر لبن. - لتر حليب. - ماء عند الحاجة
    • 1- نغسل الجريش والأرزّ جيّداً. 2- نضع البصل في مقلاة، نحمّره قليلاً في زيت أو زبدة أو سمن. 3- نضع الرز والجريش ، ثم نضيف إليه اللبن على النار، مع استمرار التحريك حتّى يغلي، ثمّ نضع الملح، والكمّون، والفلفل. 4- نضع البصل ونتركه ليستمر في الغليان على نار هادئه جداً وإذا تشرب اللبن يوضع الحليب. 5- ممكن إضافة الماء عند الحاجة، ولا نحركه إلا عند الغرف، ويحتاج على النار ساعتين إلى ساعتين ونصف وعند مضي الوقت المحدد يحرّك بالخفّاق أو الخفاّق اليدويّ، ثم ّنقدّمه، ونضع عليه السمن، أو بصل محمّر، مع صلصه، وفلفل حار. نقدّمه ساخناً مع الخبز.
    طريقة التحضير
    شربة فريك جزائرية

    شربة فريك جزائرية

    الكاتب: chaima makhloufi (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة جزائرية تقليدية

    المقادير
    • لحم او دجاج زيت ملح فلفل أحمر مرحي و كسبر و كروية مرحيين طماطم المعلبة او الاخرى كما تشائين بصل ثوم فريك كسبر نعناع يابس
    • تضعي قدرة و تضعي قليلا من الزيت تضعي لحم أو دجاج ثم تضيفي بصل مرحي و الثوم و الماء و تضعي التوابل الفلفل الأحمر و الكسبر و الكروية المرحيين
    طريقة التحضير
  • 1 و الطماطم المعلبة ثم تتركيها حتى تغلي تضيفي لفريك من ثم تغلقين على القدرة ملاحظة عندما تغلي و تصبي الفريك يجب أن تخلطي حتى لا تلتسق في اخر القدر ثم تغلقي
  • 2أتركي اللحم حتى يطيب حتى تقفلي عن القدرة قدميه ساخن رشي فوقه الكسبر المقطع و النعناع اليابس
  •  ريد فيلفت كيك

    ريد فيلفت كيك

    الكاتب: souad guessab (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/12/2017

    عن الوصفة :
    الكعكة المخملية الحمراء أو الرد فلفت كيك, كيك ذات مذاق مميز

    المقادير
    • 2 ½ x كوب دقيق 2 x معلقة صغيرة باكينج بودر 2 x عدد بيضة (طازجة) 2 x معلقة كبيرة ألوان طعام طبيعية (أحمر 2 x كوب جبنة كريمي (للتزيين) ½ 1 x كوب قشطة (للتزيين) x1 كوب سكر
    • 1 x كوب لبن رايب 1 x كوب زبدة (سائلة) 1 x كوب سكر بودرة (للتزيين) 1 x معلقة كبيرة خل 1 x معلقة كبيرة فانيليا (سائلة) 1 x معلقة صغيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 1ى وعاء عميق نضع اللبن الرايب والبيض والفانيليا ونخلطهم جيدا. ثم نضيف اللون الأحمر ومعلقة الخل ونخلط جيدا. نضيف الزبد والسكر ونقلب جيدا. ثم نضيف الدقيق والباكينج بودر ونقلب حتى تختلط جميع المكونات جيدا ويصير خليط متجانس. يصب الكيك فى صينية مدهونة بالزبد وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة أو لحين النضج. لعمل الكريمة.. نخفق القشطة والسكر البودرة والجبن الكريمى جيدا. نترك الكيك حتى تبرد تماما ثم تقسم عرضيا إلى نصفين ونوزع علي نصف ثلث كمية الكريمة جيدا. ثم نضع النصف الاخر فوق الكريمة ونعمل على تغطية الطبقة العليا بالكريمة ثم توضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات ثم تقدم بالهنا والشفا
  •  شوربة القمح

    شوربة القمح

    الكاتب: souad guessab (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/12/2017

    عن الوصفة :
    شوربة القمح تعتبر وجبة متكاملة طريقتها سهلة وبسيطة وهي شوربة عصرية يحبها كبار و صغار وهي جد لذيذة

    المقادير
    • 3- ملاعق كبيرة بقدونس طازج (مفروم) 3-ملاعقكبيرة كزبرة خضراء (مفرومة) 2-عدد عيدان كرفس (مقطع صغير) 1-لتر مرق الدجاج (أو اللحم) 1-معلقة صغيرة بابريكا 1-عدد بيضة (طازجة) 1- معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1-كوب قمح 1-علقة صغيرة بصل (بودرة) 1-معلقة كبيرة زبدة 1-معلقة صغيرة بودرة ثوم 1-معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) 1- عدد بصلة (مكعبات) 1-عدد جزر (مكعبات) 1/2-كيلو لحمة مفرومة
    طريقة التحضير
  • 11-نقى القمح ويغسل بالماء جيدا ثم ينقع فى الماء مدة 6 ساعات. 2-فى وعاء نخلط اللحم المفروم والبيضة مع البقدونس والكزبرة والملح والفلفل والبهارات جيدا حتى تصير متجانسة 3-يشكل اللحم لكرات متوسطة الحجم وتغطى ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك 4-فى وعاء على النار نضع الزبد ثم نضيف كرات اللحم وتقلب حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل و توضع جانبا. 5-فى نفس الوعاء نضيف البصلة ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الجزر والكرفس والقمح ونقلب. 6-ثم نضيف المرق وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى ينضج القمح 7-ثم نضيف كرات اللحم وتترك على النار مدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار وتغرف وتقدم بالهنا والشفا
  • حلوى السلو المغربية

    حلوى السلو المغربية

    الكاتب: hamza agouni (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/12/2017

    عن الوصفة :
    لحلويات إجمالاً هي واحدة من الأصناف التي لا يمكن مقاومتها، فكيف إذا كانت هذه الحلويات مُحضَّرة في المطبخ المغربي الرائع! يعتبر المطبخ المغربية من أفضل المطابخ العربية، وهو مطبخ منوّع ومميّز إلى حدّ بعيد جداً، والأكلات بشكل عام هي جزء من التراث الشعبي في دولة من الدول، لهذا فإنّ التدوال المستمر لوصفات الأكل الخاصة بهذه التراث يساعد على حفظه ومنعه من الاندثار، وفيما يلي وصفتان من وصفات الحلويات من المطبخ المغربي.

    المقادير
    • كيلو جرام من اللوز المقشر. سبعمئة وخمسون جراماً من الزبدة. كيلو جرام من الدقيق. خمسمئة جرام من السكر البودرة. كيلو جرام من السمسم. نصف ملعقة صغيرة من المسكة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة من اليانسون كبيرة. ملعقتا قرفة كبيرتان
    طريقة التحضير
  • 1نقلي الدقيق جيداً في زيت على النار، ونتركه إلى أن يتحمر، ثم ننظف السمسم حيث نغسله بشكل جيد بالماء، ونضعه في مقلاة أخرى لقليه، بعدها نتركه إلى أن يبرد، ثم نطحنه ووضعه جانباً. نسلق اللوز في قدر على النار، ونقشره، ونقليه مع شيء من الزيت، إلى أن يتحمر، ثم نأخذه، ونطحنه، ونضعه جانباً. نبدأ بخلط الطحين مع السكر، وبعدها نضيف إليه كل من المستكة، واللوز، والسمسم المطحون، واليانسون، والقرفة، والملح، حيث نخلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد. نبدأ بتذويب الزبدة على النار، ثم نبرده، ونضيفه إلى الخليط السابق. نعجن الدقيق ونستمر بالعجن إلى أن تتجانس كافة مكوّنات الخليط مع بعضها البعض، ثم نشكل الأشكال التي نرغب بها، ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها وهي باردة
  • حلوى السلو المغربية

    حلوى السلو المغربية

    الكاتب: hamza agouni (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/12/2017

    عن الوصفة :
    لحلويات إجمالاً هي واحدة من الأصناف التي لا يمكن مقاومتها، فكيف إذا كانت هذه الحلويات مُحضَّرة في المطبخ المغربي الرائع! يعتبر المطبخ المغربية من أفضل المطابخ العربية، وهو مطبخ منوّع ومميّز إلى حدّ بعيد جداً، والأكلات بشكل عام هي جزء من التراث الشعبي في دولة من الدول، لهذا فإنّ التدوال المستمر لوصفات الأكل الخاصة بهذه التراث يساعد على حفظه ومنعه من الاندثار، وفيما يلي وصفتان من وصفات الحلويات من المطبخ المغربي.

    المقادير
    • كيلو جرام من اللوز المقشر. سبعمئة وخمسون جراماً من الزبدة. كيلو جرام من الدقيق. خمسمئة جرام من السكر البودرة. كيلو جرام من السمسم. نصف ملعقة صغيرة من المسكة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة من اليانسون كبيرة. ملعقتا قرفة كبيرتان
    طريقة التحضير
  • 1نقلي الدقيق جيداً في زيت على النار، ونتركه إلى أن يتحمر، ثم ننظف السمسم حيث نغسله بشكل جيد بالماء، ونضعه في مقلاة أخرى لقليه، بعدها نتركه إلى أن يبرد، ثم نطحنه ووضعه جانباً. نسلق اللوز في قدر على النار، ونقشره، ونقليه مع شيء من الزيت، إلى أن يتحمر، ثم نأخذه، ونطحنه، ونضعه جانباً. نبدأ بخلط الطحين مع السكر، وبعدها نضيف إليه كل من المستكة، واللوز، والسمسم المطحون، واليانسون، والقرفة، والملح، حيث نخلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد. نبدأ بتذويب الزبدة على النار، ثم نبرده، ونضيفه إلى الخليط السابق. نعجن الدقيق ونستمر بالعجن إلى أن تتجانس كافة مكوّنات الخليط مع بعضها البعض، ثم نشكل الأشكال التي نرغب بها، ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها وهي باردة
  • حلوى السلو المغربية

    حلوى السلو المغربية

    الكاتب: hamza agouni (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/12/2017

    عن الوصفة :
    لحلويات إجمالاً هي واحدة من الأصناف التي لا يمكن مقاومتها، فكيف إذا كانت هذه الحلويات مُحضَّرة في المطبخ المغربي الرائع! يعتبر المطبخ المغربية من أفضل المطابخ العربية، وهو مطبخ منوّع ومميّز إلى حدّ بعيد جداً، والأكلات بشكل عام هي جزء من التراث الشعبي في دولة من الدول، لهذا فإنّ التدوال المستمر لوصفات الأكل الخاصة بهذه التراث يساعد على حفظه ومنعه من الاندثار، وفيما يلي وصفتان من وصفات الحلويات من المطبخ المغربي.

    المقادير
    • كيلو جرام من اللوز المقشر. سبعمئة وخمسون جراماً من الزبدة. كيلو جرام من الدقيق. خمسمئة جرام من السكر البودرة. كيلو جرام من السمسم. نصف ملعقة صغيرة من المسكة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة من اليانسون كبيرة. ملعقتا قرفة كبيرتان
    طريقة التحضير
  • 1نقلي الدقيق جيداً في زيت على النار، ونتركه إلى أن يتحمر، ثم ننظف السمسم حيث نغسله بشكل جيد بالماء، ونضعه في مقلاة أخرى لقليه، بعدها نتركه إلى أن يبرد، ثم نطحنه ووضعه جانباً. نسلق اللوز في قدر على النار، ونقشره، ونقليه مع شيء من الزيت، إلى أن يتحمر، ثم نأخذه، ونطحنه، ونضعه جانباً. نبدأ بخلط الطحين مع السكر، وبعدها نضيف إليه كل من المستكة، واللوز، والسمسم المطحون، واليانسون، والقرفة، والملح، حيث نخلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد. نبدأ بتذويب الزبدة على النار، ثم نبرده، ونضيفه إلى الخليط السابق. نعجن الدقيق ونستمر بالعجن إلى أن تتجانس كافة مكوّنات الخليط مع بعضها البعض، ثم نشكل الأشكال التي نرغب بها، ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها وهي باردة
  •  المعدنوسية

    المعدنوسية

    الكاتب: moufida messehel (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/12/2017

    عن الوصفة :
    خفيفة

    المقادير
    • 500 غرام بطاطا، مقطعة الى مكعبات مقلية+2 باقة بقدونس+500 غرام لحم مفروم+1 بصلة مفرومة+4 ملعقة-خبز يابس و مطحون+2 ملعقة كبيرة سميد+4 بيض+100 غرام جبن، مبشور+1 ملعقة صغيره ملح+1 ملعقة صغيره فلفل أسود+4ملاعق زيت+
    • 1 ك عصير ليمون حامض ليمون لتزيين
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة نضع البطاطا والزيت يضاف البقدونس المفروم و السميد ويخلط جيداًيقلى اللحم المفروم مع البصل و الملح والفلفل الأسود ثم يوضع عليه خبز ويترك جانباً.يدهن قالب الفرن ثم توضع طبقة البطاطا المقلية، اللحم المفروم الجاهز والبطاطا.
  • 2يوضع البيض وفنجان عصير الحامض على الوجه ثم يوضع الجبن المبشور..يدخل القالب إلى الفرن ليستوي ثم يخرج يزين بلبقدونس و الليمون ويقدم ساخناً.
  • طريقة عمل العصيدة

    طريقة عمل العصيدة

    الكاتب: star no (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 15/12/2017

    عن الوصفة :
    العصيدة الحلوة وعلى طريقتي الخاصة مقدما منى حصرياً

    المقادير
    • 4 اكواب دقيق ملعقة صغيرة ملح ملعقتين كبيرتين زيت 6 أكواب ماء 5 أكواب دقيق رب تمر بلدي ملعقة كبيرة زبد وطني
    طريقة التحضير
  • 1توضع "الطنجرة" على النار ويوضع بها الماء والملح والزيت وتترك لمدة 5 دقائق ثم يوضع الدقيق ويحرك لمدة 10 دقائق لتصبح طرية ومن ثم وضعها في قالب أكل ويصب عليها الزبدة المذابة في طاجن عليها ويصب عليها رب البلدي وتقدم ساخنة!
  • شوربة الكرنب الحارقة للدهون

    شوربة الكرنب الحارقة للدهون

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    التاريخ : 14/12/2017

    عن الوصفة :
    هاائلة

    المقادير
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 رطل لحم حبش مفروم
    • 1 كوب بصل مفروم
    • 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
    • 1 لفت مقطع مكعبات
    • 2 فص ثوم مهروس
    • 2 ورق غار
    • 19 أوقية فاصولياء بيضاء
    • 1 كوب كرنب مفروم
    • 6 كوب مرق دجاج
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1نضع زيت زيتون في قدر كبير على نار عالية . عندما يسخن الزيت نخفف الحرارة إلى متوسطة ونضيف اللحم المفروم والثوم والملح والفلفل ونستخدم ملعقة خشبية لتحريك اللحم
  • 2عندما ينضج اللحم نضيف البصل والجزر واللفت وورق الغار ونطهو المكونات لمدة 5 دقائق . بعدها نقوم بإضافة الفاصولياء البيضاء والكرنب ومرق الدجاج ثم نحرك ونترك المرق حتى يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة
  • 3 نقوم بتذوق الشوربة ونضيف ملح وتوابل أخرى حسب الرغبة، ثم نضع الشوربة الساخنة والشهية في زبدية التقديم
  • كيك طبقات لاعياد الميلاد

    كيك طبقات لاعياد الميلاد

    الكاتب: LAMIAA EL MEKKAOUI (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/12/2017

    عن الوصفة :
    كيك طبقات يحضر بالبسكويت والشكولاتة

    المقادير
    • الطبقة اولى كاس دقيق ربع كاس زيت ربع كاس سكر كاس صغير زبادي ملعقه كبيرة كاكاو مر شوي ملح كيس بودرة الخميرة فانيلا ١ الطبقة التانيه علبتين بسكويت صابلي ٢ كيس فلان كراميل علبة قشدة طرية نص لتر حليب الطبقة الثالثة علبتين ياغورت طبيعي علبة شكولاتة
    طريقة التحضير
  • 1الطبقة اولى الكيك ناخد ياغورت مع السكر نخفقو نضيف الفانيلا وكمان الملح نخفق جيدا مع زيت وناخد دقيق نضيف عليه الخميرة ونخفق الكل ونندخله على الفرن على حرارة هادئة الطبقه التانيه ناخد كيسين فلان كاراميل نمزجهم مع الحليب ويوضع فوق النار وناخد القشدة الطريه مع بسكويت بعد مانقوم بطحنه نضع كل ماسبق وذكرته في الخلاط ونقوم بالطحن بعد ذلك نسكبو فوق الكيك الي حضرناه وبللناه بماء وسكر وقهوة بعد ذللك نحطه في الثلاجة لمدة ساعتين الطبقه الثالثه ناخد علبيتين ياغورت ونقوم بتذويب الشكولاتة في حمام مريم ونخلطهم مع بعض وندهن فوق الطبقه التانيه بعد ما نطلعها من الثلاجه للتزيين نقوم بتحمير رقائق اللوز ونحطها فوق الطبقه الاخير بعد مانطلعها من الثلاجه
  • حلوي السمسم

    حلوي السمسم

    الكاتب: محمد بوتوجا (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/12/2017

    عن الوصفة :
    حلوى لديدة و سهلة التحضير و مقادير بسبطة للغاية

    المقادير
    • كوب سكر
    • 2 كوب سمسم
    • كوب حليب مكثف
    طريقة التحضير
  • 1السكر علي النار حتي يسيح وعندما يصبح لونه بني ضيفي كوب حليب مكثف
  • 2بتقلب السكر مع الحليب المكثف بحذر حتي يذوب
  • 3 ضيفي 2 كوب سمسم محمص وقلبيهم كويس ارفعيه من علي النار وصبيه ف صينيه مدهونه زيت وافرديها بسرعه قبل ما تبرد باستخدام ملعقه.. لا تستخدم ايدك...
  • السفنج المغربي

    السفنج المغربي

    الكاتب: محمد بوتوجا (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/12/2017

    عن الوصفة :
    حلوى لديدة و سريعة التحضير لا تحتاج كتير من الجهد ولاكتير من المقادير

    المقادير
    • 0.5 كيلوغرام من الدقيق الأبيض
    • ملعقتان صغيرتان سكر
    • ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
    • 0.5 ملعقة كبيرة من الملح
    • 250 ملل ماء دافئ
    • كوبان من الزيت النباتي
    • كوب من السكر الناعم
    طريقة التحضير
  • 1خلط الملح، والسكر، والخميرة، والطحين في الخلاط الكهربائي. إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة طريّة. تغطية العجينة بكيس نايلون، ثم تركها جانباً لمدة ساعة أو حتى تخمر. تشكيل العجينة لكرات كبيرة، ثم تركها جانباً لمدة خمس دقائق.
  • 2تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة العجينة وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر. رفع السفنج عن النار، ثم وضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالسكر الناعم.
  •   سلطة  الجزر   بالعصير

    سلطة الجزر بالعصير

    الكاتب: youcef benbrahim (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 12/12/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • اربعة حبات جزر
    • نصف كاس عصير برتقال
    • ماعقة اكل سكر و قليلامن عصير الليمون
    طريقة التحضير
  • 1 نقشر الجزر ونغسله جيدا ثم نبشره في المبشرة الرقيقة
  • 2 نرش على الجزر السكر والعصير و عصير الليمون ونخلط جيدا
  • 3ونتركه في الثلاجة نصف ساعة
  • طاجين مغربي بالخضر

    طاجين مغربي بالخضر

    الكاتب: soufyane lahlouhi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/12/2017

    عن الوصفة :
    ساهل و لذيذ

    المقادير
    • خد دجاجة ننظفها و نغسلها بالحامض و الملح جيدا ،بعد ذلك نقطعها اطراف
    • قزبر وبقدونس مفروم، 2ثوم مفروم ،بصله صغيره مفرومه زيت الزيتون، ملح، فلفل اسود، زنجبيل، زعفران
    • بطاطس مقطعه، جزر، جلبانه، لوبيا، شيفلور ،طماطم ،زيتون اخضر
    طريقة التحضير
  • 1طريقة تحضير طاجين الدجاج بالخضر على طريقة سكان الجنوب بالصور ناخذ دجاجه نحطها بالطاجين ،نضيف لها قزبر وبقدونس ،بصلة مشلضة،ثوم ملح ،فلفل،زنجبيل،زعفران،زيت زيتون ونخليها ع نار هادية مع تحريكها حتى يتغير لونها لذهبي ثم نضيف لها كاس ماء ونضيف لخضار نحطها بطريقة منظمة و مرتبة لكي تعطي مظهر خارجي رائع
  • 2نترك الطاجين يطيب على نار هادئة حتى تنضج الخضر و اللحم مع مراقبته مرارا
  • شاورما الدجاج

    شاورما الدجاج

    الكاتب: eman salah (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/12/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر الشاورما من الأكلات المفضلة وأكثرها طلباً بين أطعمة الشارع في الدول العربيّة المختلفة والّتي يمكن شراؤها من باعة الطعام في الشارع وتناولها في الطريق، ولا تحتاج إلى الجلوس في المطعم لتناولها. تختلف وصفات ومكوّنات الشاورما من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتألف من اللّحم، وصلصة وخلطات مختلفة توضع جميعها في الخبز العربي، وهناك الكثير من الأشخاص ممّن يفضلون الدجاج على الّلحم في طعامهم، وفي هذا المقال سنتطرق إلى طرق مختلفة وسهلة في تحضير شاورما الدّجاج بالإضافة إلى مايُقدّم إلى جانبها كصلصة الثوميّة.

    المقادير
    • أربعة من صدور الدجاج. ثلاثة من فصوص الثوم المهروس. حبة واحدة من الليمون، مقطعة إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة. أربع ملاعق من زيت الزيتون. أربع حبات من مخلل الخيار، المقطع إلى شرائح. خمسة أرغفة من الخبز العربي. القليل من دبس الرمان.
    طريقة التحضير
  • 1قطّعي الدجاج إلى شرائح ناعمة، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها كل من الزيت، وعصير الليمون، والزنجبيل، والثوم، والملح والفلفل الأسود، والهيل. قلّبي الخليط ثم غطّية بشرائح الليمون، بعد ذلك غطّيه في ورق قصدير وادخلية الثلاجة لمدة ساعة تقريباً. سخّني قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه الدجاج بعد إخراجه من الثلّاجة وقلّبيه حتى يميل للّون الذهبي ويصبح مطبوخاً وجاهزاً. ضعي بعد ذلك قطعة من الفحم على النار ثم لفية بورق قصدير، وضعيها مع الشاورما وصُبّي فوق الفحمة قليلا من الزيت ثم غطي مقلاة الشاورما لكي تكتسب الشاورما نكهة الفحم. أحضري رغيف الخبز وضعي فيه كميّة من صلصة الثوم، ثمّ المخلّل والقليل من دبس الرمان، ثمّ ضعي خليط الشاورما ولفّيها جيّداً وسخّنيها قليلاً، وقدّميها بجانبي صلصة الثوم، وسلطة الكولسلو.
  • طريقه عمل بيتزا الخضار

    طريقه عمل بيتزا الخضار

    الكاتب: om said (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/12/2017

    عن الوصفة :
    مفيده صحيه تغير عن اللحوم وخفيفه

    المقادير
    • خميره
    • 3معالق سكر
    • كوب ونص دقيق
    • رشه ملح
    • ربع معلقه صغيره بودر
    • 3معالق زيت زيتون
    • ماء دافي للعجن
    • خضر مشكل(فلفل الوان _زيتون_مشروم_طماطم)
    • جبنه موزاريلا
    • 2معلقه صلصه مضاف اليها بهارات مشكله وملح
    طريقة التحضير
  • 1نضيف الخميره مع السكر ونص كوب ماء دافي ونص كوب دقيق ونقلب كويس ونسيبه15 دقيقه ليختمر
  • 2نضيف البودر والزيت ورشه الملح الي الدقيق الي الخليط المتخمر ويتم العجن بالماء الدافي حتي تصبح عجينه متماسكه وتترك ساعه لتختمر
  • 3نفرد العجينه في صنيه ويتم اضافه الصلصه والخضار المشكل والجبنه وتدخل الفرن ربع ساعه
  • d 1 البردا بيلاو اكلة من المطبخ العراقي

    d 1 البردا بيلاو اكلة من المطبخ العراقي

    الكاتب: Yassine Achtbi (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/12/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    اصابع التمر

    اصابع التمر

    الكاتب: hassan boumnadi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة ذات مذاق لذيذ

    المقادير
    • العجين: ربع كوب من دقيق الحلويات الفاخر. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
    • الحشوة: مائة وخمسون غراماً من التمر النظيف المنزوع النواة. خمسٌ وعشرون غراماً من جوز القلب (عين الجمل) المفروم خشناً. خمسون غراماً من اللوز المقشر المفروم خشناً. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. كوب من الزيت النباتي.
    • نضع في وعاء عميق كلاً من: الدقيق، والزبدة، وماء الزهر، ونخلط المكوّنات جيداً بحيث نشكل عجينة، ثمّ نحكم إغلاقها ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة.
    • نضع في وعاء آخر كل من: التمر، واللوز، وجوز القلب، والقرفة، وماء الزهر، ونخلطهم ببعضهم جيداً.
    • نقطع العجينة لقطع صغيرة، ثم نفرد كل قطعة ونحشيها بكمية مناسبة من حشوة التمر، ثم نشكلها لأصابع.
    • نضع الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، ونضع فيها الزيت ونسخنه جيداً، ثم نقلي أصابع التمر حتى تكتسب اللون الذهبي.
    • نرفع الأصابع عن الزيت، ونضعها في طبق يحتوي على ورق التجفيف للتخلّص من كمية الزيوت المتبقية.
    • نصف أصابع التمر في طبق التقديم ونقدمها مع القهوة.
    طريقة التحضير
    السلطة الخضراء

    السلطة الخضراء

    الكاتب: منيره احمد ابراهيم العبدلي (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 7/12/2017

    عن الوصفة :
    تحمل قيمة غذائيه عاليه

    المقادير
    • خس
    • خيار
    • ملفوف
    • جرير
    • كراث
    • ليمونه
    • زيت الزيتون
    • ملح
    • كمون
    • بصل اخضر
    • جزر
    • طماطم
    طريقة التحضير
  • 1تقطع الخضر ويضاف اليها الليمون وزيت الزيتون والكمون المطحون وبلعافيه
  • صنيه بطاطس بالتونه و الكارى دايت

    صنيه بطاطس بالتونه و الكارى دايت

    الكاتب: Asmaa Samir (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 7/12/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس بالتونه و الكارى دايت

    المقادير
    • كيلو بطاطس مقطعة نص دائرة علبة تونة مصفاة جيداً من الزيت 3 طماطم كبيرة مقطعة نص دائرة 2 بصلة كبيرة مقطعة نص دائرة 3 فصوص ثوم مغروم ملعقة ونص كبيرة كاري 2 علبة زبادي لايت صغير ملح حسب الذوق شطة حسب الذوق كوب ماء صغير
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الزبادي مع الكاري والملح والشطة والثوم معا جيداً ثم نضيفهم على البطاطس والبصل والطماطم والتونة ونمزجهم جيدا في صينية ثم نضع كوب الماء في قاع الصينية ونغلفها بورق فويل وندخلها الفرن على درجة حرارة 200-240 لمدة ساعة او ساعة نص حتى تمام النضج و نزيل ورق الفويل في اخر ثلث ساعة.
  • صنيه بطاطس بالتونه و الكارى دايت

    صنيه بطاطس بالتونه و الكارى دايت

    الكاتب: Asmaa Samir (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 7/12/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس بالتونه و الكارى دايت

    المقادير
    • كيلو بطاطس مقطعة نص دائرة علبة تونة مصفاة جيداً من الزيت 3 طماطم كبيرة مقطعة نص دائرة 2 بصلة كبيرة مقطعة نص دائرة 3 فصوص ثوم مغروم ملعقة ونص كبيرة كاري 2 علبة زبادي لايت صغير ملح حسب الذوق شطة حسب الذوق كوب ماء صغير
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الزبادي مع الكاري والملح والشطة والثوم معا جيداً ثم نضيفهم على البطاطس والبصل والطماطم والتونة ونمزجهم جيدا في صينية ثم نضع كوب الماء في قاع الصينية ونغلفها بورق فويل وندخلها الفرن على درجة حرارة 200-240 لمدة ساعة او ساعة نص حتى تمام النضج و نزيل ورق الفويل في اخر ثلث ساعة.
  • كيفية عمل كيكة برتقال جمدا جدا

    كيفية عمل كيكة برتقال جمدا جدا

    الكاتب: حازم دسوقي (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 6/12/2017

    عن الوصفة :
    كيفية هعمل الكيكة البرتقال الجميلة جدا

    المقادير
    • 3 اكواب دقيق 1كوب سكر ابيض نص كوب عصير برتقال نص كوب حليب نص كوب زبدة 4 يضات ملعقة ونص قشر برتقال 2كيس بيكن بودر كيس فانيليا نص ملعقة ملح
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 180 2 في وعاء كبير، ضعي الزبد والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشًا وفاتح اللون. أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيليا وبشر البرتقال واخفقي أضيفي البيكنج باودلر والملح ونصف كمية الدقيق ونصف كمية عصير البرتقال واخفقي. ضيفي باقي الدقيق وباقي عصير البرتقال والحليب، واخفقي جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا.صبي الكيك في صينية مدهونة بالزبد، ومغطاة بورق زبد.ضعي الصينية في الفرن لمدة50دقيقة.
  • كيك با الشوكولاته

    كيك با الشوكولاته

    الكاتب: youcef boudjema (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة جد سهلة و لا تئخذ الوقت

    المقادير
    • ملئ علبتي دانيت با السكر و الزيت بعد افراغ محتوا علبة واحدة مع الخلطة
    • خلط الزيت و السكر مع بعضهما
    • 4 حبات بيض
    • كيس صغير من خميرة كميائية
    • 300غ فرينة
    طريقة التحضير
  • 1اعادة نزع مقدار علبة من دانيت و خلط البيض و السكر حتى تنتفخ جيدا ثم نضيف الزيت و الفانيلا و ننزع ملعقة من الفرينة و نعوضها با ملعقة من الكاكاو
  • فقاس

    فقاس

    الكاتب: OTHMANE MOUTAOULLI (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/12/2017

    عن الوصفة :
    لفقاس حلوة لديدة

    المقادير
    • بيضات.و نزيل منهم اصفر بيضتين لذهن ، زيت ، سكر خشن.سنيدة ، جلجلان اي السمسم ،
    طريقة التحضير
  • 1ينسون بودرة ، بيض ، سكر أبيض ، حليب سائل ، بايكنغ باودر ، كراوية ، زيت نباتي ، سم
  • كيــــكة الحمضيات

    كيــــكة الحمضيات

    الكاتب: حلويات الجزائرية (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 4/12/2017

    عن الوصفة :
    كيــــكة بليمون

    المقادير
    • نصف كاس زيت نباتي ربع كاس عصير ليمون ثلاثة ارباع كاس عصير برتقال برش ليمون و برتقال بمقدار ملعقتين ملعقة فانيلا صغيرة 3 كاس طحين ملعقة طعام باكينغ بودر 6 بيض 2 كاس سكر
    طريقة التحضير
  • 1نشغل الفرن اولا نخفق البيض مع السكر والفنيليا والمبشور جيدا الى ان يتضاعف الحجم نضيف العصائر ونخفق ثم الزيت بالتدريج ونكمل الخفق. نبدأ باضافة الدقيق والبكنج بودر ونحركة بملعقة بهدوء الى ان يندمج نضعه في قالب مدهون بالزبدة وندخله الفرن من عشرن الى ثلاثين دقيقة حتى ياخذ اللون البني
  •  الطنجية

    الطنجية

    الكاتب: mohssine idrissi (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/12/2017

    عن الوصفة :
    هذه الطنجية تسمى كذلك الطنجية المكومنة "طنجية بالكمون" وهي الوصفة الأكثر تداولا في مدينة مراكش.

    المقادير
    • 1,5 كلغ لحم العجل من جهة الملج 1 ليمونة حامضة مصبرة 1 ملعقة صغيرة سمن 1 رأس ثوم بقشرته 8 شعيرات زعفران 1 ملعقة كبيرة كمون 8 سل زيت الزيتون 1 لتر ماء
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة الضغط يوضع اللحم، الثوم، التوابل، الليمون الحامض المصبر مقطع مربعات، زيت الزيتون، السمن والماء. تغطى الطنجرة وتترك فوق نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم ويتعسل وتتختر الصلصة. تقدم الطنجية ساخنة.
  •  صابلي مالح

    صابلي مالح

    الكاتب: zakaria ouaddi (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/12/2017

    عن الوصفة :
    إليكم كيفية تحضير صابلي مالح ، وصفة سهلة التحضير ولا تتطلب كثيرا من المقادير. إليكم المقادير والطريقة

    المقادير
    • بصلة صغيرة محكوكة ومعصورة من الماء الملح
    • كوب صغير من الزيت البلدية كوب صغير من الزبدة المذابة
    • نصف قطعة من منسم الدجاج
    • نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • ثلاث قطع من الجبن
    • خميرة الحلوى
    • هريسة القليل من الزعتر المحكوك باليد
    • الدقيق حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1إليك طريقة تحضير صابلي مالح:
  • 2اخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس
  • 3ادلك العجين ثم أضغط عليه على الطاولة حتى يصبح كالورقة
  •  حلوى اللوز بالشكولاطة البيضاء والسوداء

    حلوى اللوز بالشكولاطة البيضاء والسوداء

    الكاتب: ayman abousalih (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/12/2017

    عن الوصفة :
    رائعة جددااااا بحيث لايمكن أن تقاوم لذتها

    المقادير
    • _ 500غ من اللوز + 250غ من الشكلاط الأسود + 250غ من الشكلاط الأبيض + ملعقة من الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يقشر اللوز وينظف و ينشف بمنديل ثم يقلى في الزيت إلى أن يتورد لونه . في كسرونة يوضع الشكلاط الأسود ومن تحته انية فيها قليل من الماء فوق نار معتدلة بحيث لاتصل أية قطرة إلى من الماء إلى الشكولاطة خلال تدوبها . ثم يوضع نصف مقدار اللوز المقلي في الشكولاطة المذوبة . بعد ذلك بملعة صغيرة تملأ كويغطات الحلوى الصغيرة بخليط الشكولاطة مع اللوز . نفس طريقة التذويب للشكلاط الأبيض.