Crispy chicken

Crispy chicken

الكاتب: ايمان ادروك (طباخ جديد)
التاريخ : 5/10/2018

عن الوصفة :
دجاج مقرمش

المقادير
  • صدر دجاج شرائح
  • م/ص ملح
  • م/ص فلفل اسود
  • م/ص بابركا
  • م/ص زعتر
  • م/ص قزبر يابس
  • م/ص ثوم بودرة
  • 3 اكواب دقيق ابيض
  • م/ص ريحان او حبق
  • م/ص كاري
  • 2 بيض
  • حليب ساء على حسب كمية شرائح دجاج
طريقة التحضير
  • 1ناخذ اناء نضع به البيض،الحليب،القليل من الملح،الكاري، الحبق،الزعتر
  • 2نضع به شرائح الدجاج ونغطيه ببلاستيك غدائي وندخله للثلاجة لمدة ساعتين
  • 3بعد مرور ساعتين ناخد اناء اخر نضع به دقيق،ملح،فلفل اسود،بابركا،ثوم بودرة،قزبر يابس
  • معجانات بااخضر

    معجانات بااخضر

    الكاتب: Youssef Alioua (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/10/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة هي جميلة جدا و مفيدا جدا تناولها بعد ممارسة الرياضة

    المقادير
    • اولا نصف كيلوا غرام من المعجنات ثانيا بطاطس + جزر
    • نغلي ماء جيدا نضع القليل من الملح نضيف المعجنات لمدة 7 دقائق
    • ثانيا نقوم بتقطيع الخضر و صلقها في الماء لمدة 10 دقائق
    طريقة التحضير
     كسكس بربري

    كسكس بربري

    الكاتب: لويزة مشعشع (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/10/2018

    عن الوصفة :
    وصفة لذيذة من اهم مكوناته السيلينيوم

    المقادير
    • كيلو كسكس
    • حبة بصل كبيرة
    • 4حبات جزر
    • 2حبات فلفل اخضر
    • ملعقتين اكل طماطم مصبرة
    • ملح
    • فلفل اسود
    • بابريكا
    • كيلو لحمة غنم (ضلوع)
    • 4ملاعق زيت
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • لتر ماء للمرق
    طريقة التحضير
  • 1في قدر نضع الزيت والبصل المفروم
  • 2نضيف اللحم والملح وباقي البهارات
  • 3نتركها مدة 5دقائق على النار مع التحريك
  • سوفلي

    سوفلي

    الكاتب: Hlel Marwa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/10/2018

    عن الوصفة :
    هي و صفة خفيفة تاكل في كل الاوقات و تحمله اينما تذهب و تقدم في الحفالات و الاعراس و تتميز بمذاقيها الجميل المختلط بطعم الجبن و هي من ماكولات الخفيفة علي البطن و لا تقلق المعدة و ارجو ان تعجبكم

    المقادير
    • 500g فرينة..2 مغارف سكر كبار ..2 مغارف حليب بودرة .. 2 مغارف كبار زيت... مغرفة ملح...مغرفة خميرة...كاس ماء...حكة تن... 50g زيتون اكحل من دون قلب...نصف كعبة ليمون قرص...راس بصل... رابطة معدنوس...عضمة
    طريقة التحضير
  • 1500g فارينة زيدهم 2 مغارف سكر كبار و زيدوهم 2 مغارف حليب بودرة 2مغارف كبار زيت و زيدهم مغرفة ملح و نزيدهم مغرفة خميرة لمهم الكل بكاس ماء دافئ و خليهم تارتاح نصف ساعة ... و نحضرو الحشوة : حكة تن و زيتون و عصرة ليم و نصف راص بصل و رابطة معدنوس مقطعة نخلطوهم مع بعضهم و بعد كسر العضمة و خذ كان اصفر العضمة بش تدهن الجنبات متع العجنة بش ما تتحلش
  • طريقة تحضير لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

    طريقة تحضير لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

    الكاتب: Oussama Malih (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/9/2018

    عن الوصفة :
    لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع وصفات

    المقادير
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطّعة إلى أنصاف
    • 600 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى شرائح
    • 150 غ من جبنة الحلّومي قليلة الدسم٬ مقطّعة على شكل أصابع
    • 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من البصل٬ مفرومة
    • 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
    • 1 ملعقة طعام من الخردل
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
    • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    • 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
    • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 1½ ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
    طريقة التحضير
  • 1يُوضَع الماء في قدر على النار حتى يغلي. ثم تُضاف الفليفلة الحلوة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تُبرَّد وتُصفّى ثم تُقشَّر وتوضَع جانبًا.
  • 2تُوضع شرائح الدجاج بين ورقتين من الورق المشمَّع وتُدَقّ بالمطرقة للحصول على طبقة رقيقة متساوية من حيث السماكة.
  • 3تُوضَع شريحة من الفليفلة الحلوة الحمراء على فيليه الدجاج (تُقطَّع الفليفلة الحلوة لتتلاءم مع حجم شريحة الدجاج) وثم تُضاف الجبنة ويُرَش القليل من الأوريغانو. يُلَفّ الفيليه ويُثبَّت بواسطة عود أسنان.
  • كيكة بالشكلاط

    كيكة بالشكلاط

    الكاتب: خديجة موسكي (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 28/9/2018

    عن الوصفة :
    رطبة و هشيشة

    المقادير
    • كاس سكر
    • كاس زيت
    • كاس حليب
    • كاس كاكاو
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الكل
  • 2نضعه فوق النار مهيلة ملي يغلي
  • 3نطفيو عليه
  • مهلبية

    مهلبية

    الكاتب: خديجة موسكي (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 28/9/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة

    المقادير
    • نصف لتر حليب
    • ٤ معالق كبار من ماء الزهر
    • ٣ معالق كبار سنيدة
    • ٣ معالق كبار نشا
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الكل فوق النار مع التحراك حتا يعقاد و تكبوه فزلفات و دخلوها تبرد و فاش تبرد التزيين اختياري
  • هريسة

    هريسة

    الكاتب: Larbi Zamri (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/9/2018

    عن الوصفة :
    هي عبارة عن تمر تم وضعه في الشمس حتى أصبح قص تم نقوم بتحطيمه إلى مربعات صغيرة

    المقادير
    • تمر سكر ماء
    طريقة التحضير
  • 1بعد تكسير التمر نقوم بوضعه إنا به سكر مدوب في الماء نتركه فيه لمدة 20 دقيقة ثم نخرجه ونضعه يجف و بعد نأكله بالصحة و العافية
  • خبز محمر

    خبز محمر

    الكاتب: سعاد نكلية (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/9/2018

    عن الوصفة :
    خبز يتحمر و يطحطيلو عسل و الغاية يكون بايت اي منرميش الخبز البيان نقدر نعمل منو حلو و حلو لذيذ و مفيد

    المقادير
    • 1 خبز بڨات بايت و حبة بيض وكاس حليب و نص ملعقة فنيلة و زيت لتحمير و عسل لتقديم
    • ناخد الخبز نقطعو شرائحر على شكل دوائر و ناخض الحليب و نحطلو حبة البيض و الفنلا و نخلطهم كويس و نخد مقلة نحط فيها الزيت و نحطها على النار و نغمس الخبز في الخليط و نحطو فزيت يتحمر نحطو فورق عشان يمتص الزيت و نحطو في الطبق ونحطلو العسل
    طريقة التحضير
     شوربه لسان العصفور

    شوربه لسان العصفور

    الكاتب: ESLAM Walid (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/9/2018

    عن الوصفة :
    شوربه لسان العصفور

    المقادير
    • ربع كيلو لسان عصفور كوب كرفس مفروم كوب جزر مكعبات 2 ملعقة زبدة ملح فلفل 4 كوب مرقة كبد وقوانص
    طريقة التحضير
  • 1في حلة على النار يوضع ماء مغلي مع فلفل اسود وخل * توضع معها الكبد والقوانص وتترك لتغلي مرة ثم تصفى وتشطف بماء بارد * في حلة على النار يوضع الجزر مع الكرفس * يضاف إليها زبدة وملح وفلفل * تقلب جيدا مع الكبد والقوانص * تضاف إليها المرقة الساخنة وتترك حتى تنضج * تقدم ساخنة
  •  روحو

    روحو

    الكاتب: mohamed mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/9/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل طباخ روحو

    المقادير
    • 2 كيلوغرام بندورة، طرية 200 غرام لحم مفروم، مع دهن 1/2 كيلوغرام كوسا 1/4 كيلوغرام باذنجان 2 بصلة وسط ملح وفلفل أسود حسب الذوق رشة نعنع يابس 5 فص ثوم مهروس
    طريقة التحضير
  • 1تقشر البندورة وتقطع لقطع ناعمة ، يقطع الباذنجان والكوسا لقطع صغيرة والبصل لجوانح. توضع المكونات مع الملح والفلفل في قدر على النار وتترك تغلي على نار وسط، يضاف اللحم بعد حوالي النصف ساعة او اقل ويترك ا ليستوي. قيل اطفاء النار بخمس دقائق، يضاف الثوم والنعناع
  • كيكة الشوكولاتة

    كيكة الشوكولاتة

    الكاتب: mohamed mohamed (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    كيكة الشوكولاتة من الكيكات اللذيذة و سهلة التحضير، و ذو مكونات بسيطة . مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي 30 - 35 دقيقة الكمية 10-12 شخص المستوى سهل

    المقادير
    • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق . ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو . ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصّودا. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من السكر. كوب واحد من الحليب السائل. نصف كوب من زيت الذرة. بيضتان كبيرتان. ملعقة صغيرة من الفانيليا السّائلة، أو الفانيليا البودرة. كوب واحد من الماء الدافئ
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة. انخلي الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبكينج صودا، والملح، في وعاء ثمّ أضيفي السكر ). ضعي الحليب، وزيت الذّرة، والبيض، والفانيليا، والكاكاو، وبيكربونات الصّودا، في وعاءٍ آخر واخفقي الخليط على سرعة متوسّطة لمدّة تصل إلى دقيقتين. أضيفي الماء إلى الخليط السائل السابق، ثمّ اخفقيه لمدّة نصف دقيقة، حتّى تحصلي على خليط ناعم. أضيفي الخليط الجاف على الخليط السائل، ثمّ اخفقي المكونات حتى تختفي اثار الطحين . احضري قالب الكيك ثم ادهنيه بالسّمن النّباتي، والقليل من الدّقيق، وحرّكيه في القالب ليغطّي كافّة جوانبه، ثمّ تخلّصي من الدقيق الزائد. اسكبي الخليط الكيك في القالب. أدخلي الكيك إلى الفرن لمدّة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة. يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّ صغير أو بوضع سكّينة أو شوكة، ويجب أن يخرج العود أو السكّين أو الشّوكة نظيفاً، ليدلّ على نضج الكيك. أخرجي قالب كيك الشوكلاتة من الفرن، ثمّ اتركيه على شبك من المعدن لعدّة دقائق، ثمّ أخرجيه من الصينيّة واتركيه على الشّبك إلى أن يبرد تماماً، وتخلّصي من ورق الزّبدة الّذي قمت بوضعه مسبقاً، وضعي الكيك في طبق التّقديم. اتنظري حتى يبرد لكي تستطيعي تزينة بالصوص .
  •  عصير الافاكادو

    عصير الافاكادو

    الكاتب: mohamed mohamed (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    الأفوكادو الأفوكادو فاكهة مثالية مفيدة لجسم الإنسان وبشرته، يُطلق عليها أيضاً البرسية. تعتبر ثمرة الأفوكادو ثمرةً مكسيكيّة الأصل، كما تنتمي لفصيلة الغاريات. استطاعت ثمرة الأفوكادو أن تحتل موقعاً متميّزاً تحديداً للأشخاص الذي يتّبعون المطبخ النباتي في نظام غذائهم، وذلك من خلال اتخاذها لهم كبديل عن اللحوم في تحضير عدد من الأطباق المتنوّعة مثل: السلطات، والسندويشات نظراً لكونها مصدراً غنيّاً بالدهون والتي بدورها تعدّ دهوناً أحادية غير مشبعة . تمتاز الدهون الأحادية غير المشبعة المتواجدة في ثمرة الأفوكادو والتي أشرنا لها مسبقاً بإبطاء عملية الهضم، إضافةً لكونها مصدراً مساعداً للحفاظ على توازن مستوى السكّر في الدّم. حمض الفوليك المتواجد في الأفوكادو يعدّ أيضاً مصدراً مساعداً لتنظيم الحمض الأميني في مستوياته، إلى جانب احتوائها على فيتامين ب6، وفيتامين إي .

    المقادير
    • ثمرة واحدة من الأفوكادو الناضجة. ثلاث ملاعق كبيرة من العسل. نصف كوب من لبن الزبادي بطعم الفانيليا. كوب من الحليب. مكعبات من الثلج.
    طريقة التحضير
  • 1نقشّر الأفوكادو مع نزع نواته لنضعه من بعد ذلك في الخلاط الكهربائي مع إضافة كلٍّ من الحليب، والعسل، واللبن الزبادي بنكهة الفانيليا ومكعّبات الثلج.
  • حلويات فرنسية

    حلويات فرنسية

    الكاتب: mohamed mohamed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    حلويات فرنسية تعتبر الحلويات الفرنسية من الحلويات المشهورة في مختلف أنحاء العالم، نظراً للذة طعمها، وشكلها المميّز، وسهولة تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالمكسّرات، أو بالكريمة، أو بالشوكولاته أو بالفواكه، وغيرها، ممّا يزيد من قيمتها الغذائية، نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الهامة لصحة الجسم وسلامته مثل: السكريات، والنشويات، والفيتامينات، وغيرها وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الحلويات الفرنسية السهلة.

    المقادير
    • زلال حبة من البيض. أربعة وسبعون غراماً من السكر. اثنان وأربعون غراماً من اللوز المطحون. عشرة غرامات من السكر البودرة. خمس قطرات من ملوّن الطعام الأحمر خمس قطرات من ملوّن الطعام البنفسجي. الحشوة: أربعون غراماً من السكر البودرة. عشرون غراماً من اللوز المطحون. ملعقتان صغيرتان من مربى الفراولة. ملعقتان صغيرتان من مربى التوت البري.
    طريقة التحضير
  • 1ضعي السكر، وبودرة اللوز، في الخلاط الكهربائي، ثمّ انخلي الخليط وتخلصي من القطع الصلبة فيه، وفي وعاء آخر اخفقي زلال البيض والسكر باستخدام مضرب الطعام، ومن ثمّ أضيفي إليه مسحوق اللوز والسكر، واخلطي المكوّنات جيداً. قسمّي العجينة إلى قسمين، وأضيفي ملوّن الطعام الأحمر إلى القسم الأول، وملوّن الطعام البنفسجي إلى القسم الآخر. غطّي الصينية بأوراق الزبدة، وسخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة. شكّلي عجينة اللوز على هيئة دوائر صغيرة، وضعيها على ورق الزبدة لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح. أدخلي الصينيّة في الفرن واتركيها لمدّة عشر دقائق، ثمّ أخرجيها من الفرن، واسكبي فيها القليل من الماء، وذلك لتسهيل نزع الماكرون منها. ضعي سكر البودرة، ومسحوق اللوز في الخلاط الكهربائي، وانخلي الخليط لتتخلّصي من القطع الصلبة، وقسّمي الخليط إلى قسمين، واخلطي مربى التوت مع القسم الأول، واخلطي مربى الفراولة مع القسم الثاني. ادهني القطعة المسطحة من الماكرون بالحشوة، وغطّيها بقطعة أخرى، وكرّري هذه العملية حتى تنتهي كمية الماكرون، ومن ثمّ قدّميها.
  • برجر الدجاج

    برجر الدجاج

    الكاتب: mohamed mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    برجر الدجاج

    المقادير
    • أربع قطع من فيليه الدجاج. حبة واحدة متوسّطة من البصل المقطع إلى أرباع. فصّان من الثوم المهروس. ربع كأس من البقدونس المفروم. ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    طريقة التحضير
  • 1نثبت قرص مفرمة اللحم على الثقوب الصغيرة، ثم نضع طبقاً واسعاً تحت المفرمة. نضع فيليه الدجاج، والبصل المقطع، والثوم المهروس، والكزبرة الخضراء، بالإضافة إلى البقدونس المفروم ونفرم جيداً حتى نحصل على خليط يشبه خليط الكفتة. نضيف الأوريجانو، والملح، وبهارات الدجاج، والشطة، بالإضافة إلى الفلفل الأسود إلى الخليط ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متماسك. نكوّر الخليط على شكل أقراص دائرية، ونضعها في صينية واسعة ونحرص على أن يكون مسافة 1سم بين القرص والقرص الآخر. في مقلاة على النار نضيف القليل من الزيت، ثم نضع أقراص البرجر في المقلاة، ونحمّره من الجهتين جيداً. نرفع أقراص البرجر عن النار، ثم نضعها في ساندويشات، ونضيف فوقها الخس والبندورة بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز. يمكن أن نقدم البرجر بجانب البطاطا المقلية مع الكاتشب.
  • طريقة تحضير خيخونة الإسبانية

    طريقة تحضير خيخونة الإسبانية

    الكاتب: nabila elouchdi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    خيخونة ..وصفة إسبانية ، هي عبارة عن عجين من اللوز لصنع الحلويات .. طعمها جيد جدا و تضيف نكهة خاصة للحلويات .

    المقادير
    • 250 غ لوز أبيض محمص
    • 250 غ عسل
    • برش ليمونة
    • 1 بياض بيض
    طريقة التحضير
  • 1نضع العسل و برش الليمون فوق النار مع مواصلة التحريك .. عند الغليان نواصل التحريك مدة 5 دقائق و نطفأ النار . نخفق بياض البيضة و نضيفها للعسل ثم نخلط فوق النار مجددا حتى يتغير لون العسل . نطحن اللوز و نضيفه إلى خليط العسل و بياض البيض و نخلط جيدا فوق النار حتى تتجانس المكونات . نضع الخليط داخل علبة فيها ورق الطهي و نضعها في البراد ساعة و تكون جاهزة
  • طريقة تحضير خيخونة الإسبانية

    طريقة تحضير خيخونة الإسبانية

    الكاتب: nabila elouchdi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    خيخونة ..وصفة إسبانية ، هي عبارة عن عجين من اللوز لصنع الحلويات .. طعمها جيد جدا و تضيف نكهة خاصة للحلويات .

    المقادير
    • 250 غ لوز أبيض محمص
    • 250 غ عسل
    • برش ليمونة
    • 1 بياض بيض
    طريقة التحضير
  • 1نضع العسل و برش الليمون فوق النار مع مواصلة التحريك .. عند الغليان نواصل التحريك مدة 5 دقائق و نطفأ النار . نخفق بياض البيضة و نضيفها للعسل ثم نخلط فوق النار مجددا حتى يتغير لون العسل . نطحن اللوز و نضيفه إلى خليط العسل و بياض البيض و نخلط جيدا فوق النار حتى تتجانس المكونات . نضع الخليط داخل علبة فيها ورق الطهي و نضعها في البراد ساعة و تكون جاهزة
  • طريقة تحضير خيخونة الإسبانية

    طريقة تحضير خيخونة الإسبانية

    الكاتب: nabila elouchdi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    خيخونة ..وصفة إسبانية ، هي عبارة عن عجين من اللوز لصنع الحلويات .. طعمها جيد جدا و تضيف نكهة خاصة للحلويات .

    المقادير
    • 250 غ لوز أبيض محمص
    • 250 غ عسل
    • برش ليمونة
    • 1 بياض بيض
    طريقة التحضير
  • 1نضع العسل و برش الليمون فوق النار مع مواصلة التحريك .. عند الغليان نواصل التحريك مدة 5 دقائق و نطفأ النار . نخفق بياض البيضة و نضيفها للعسل ثم نخلط فوق النار مجددا حتى يتغير لون العسل . نطحن اللوز و نضيفه إلى خليط العسل و بياض البيض و نخلط جيدا فوق النار حتى تتجانس المكونات . نضع الخليط داخل علبة فيها ورق الطهي و نضعها في البراد ساعة و تكون جاهزة
  • طريقة تحضير خيخونة الإسبانية

    طريقة تحضير خيخونة الإسبانية

    الكاتب: nabila elouchdi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    خيخونة ..وصفة إسبانية ، هي عبارة عن عجين من اللوز لصنع الحلويات .. طعمها جيد جدا و تضيف نكهة خاصة للحلويات .

    المقادير
    • 250 غ لوز أبيض محمص
    • 250 غ عسل
    • برش ليمونة
    • 1 بياض بيض
    طريقة التحضير
  • 1نضع العسل و برش الليمون فوق النار مع مواصلة التحريك .. عند الغليان نواصل التحريك مدة 5 دقائق و نطفأ النار . نخفق بياض البيضة و نضيفها للعسل ثم نخلط فوق النار مجددا حتى يتغير لون العسل . نطحن اللوز و نضيفه إلى خليط العسل و بياض البيض و نخلط جيدا فوق النار حتى تتجانس المكونات . نضع الخليط داخل علبة فيها ورق الطهي و نضعها في البراد ساعة و تكون جاهزة
  • ارز بالذرة

    ارز بالذرة

    الكاتب: HAJIB BADOUH (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 23/9/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة ولديدة في نفس الوقت

    المقادير
    • ثلاثة اكواب ارز _ثلاثة اكواب ماء_زيت_ملح_فلفل اسود_ذرة معلبة
    • نضع الماء في قدر ونضيف اليه الزيت ونتركه ربع ساعة ثم نضيف اليه الارز و نتركه لمدة نصف ساعة ثم نخرجه ثم نضع عليه الذرة و الملح و الفلفل الاسود
    طريقة التحضير
    سماقية  العريس

    سماقية العريس

    الكاتب: سالي نوفل (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/9/2018

    عن الوصفة :
    سماقية هي طبق فلسطيني، يحضّر غالباً في الأعياد خاصّة في عيد الفطر. يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة بين سكان قطاع غزة ويحضر على مدار العام. أطلق عليه هذا الاسم لاستخدام السماق في إعداده. تشمل مكونات الطبق على سماق ويؤكل بالافراح وخاصه بحنة العريس

    المقادير
    • 2 كيلوغرام لحم غنم، مقطع الى قطع متوسطة
    • 1 كيلوغرام بصل، مفروم ناعم
    • 6 باقة سلق، مفروم ناعم ومغسول جيداً
    • 250 غرام حمص، منقوع
    • 250 غرام سماق حب
    • 2 مكعب مرق دجاج، ماجي
    • 1 كوب زيت دوار الشمس
    • 1/4 كوب طحينة
    • 1 كوب دقيق أبيض
    • 10 فص ثوم مهروس
    • 2 فلفل أخضر حار، مطحون
    • 2 ملعقة كبيرة شبث، جاف، أو عين جرادة
    • 1 ملعقة كبيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 1في قدر كبير على النار نضع زيت دوار الشمس ونضيف البصل المقطع ونقلب الي ان يذبل ونضيف قطع اللحم ونستمر بالتقليب الي ان يتغير لون اللحم الي البياض نضع الحمص المنقوع ونقلب جيدا ونضيف الملح حسب الرغبة.
  • 2نغطي القدر لمده عشر دقائق بعدها نضيف الماء لمستوي اللحم ونغطية ونتركة ربع ساعه بعدها نضيف السلق المفروم بالتدريج، نترك المكونات ربع ساعه مع مراعاه التحريك باستمرار واضافة الماء كلما احتاج الأمر الي ان ينضج اللحم والحمص والسلق.
  • 3في قدر اخر نضع السماق ونغمرة بالماء ونتركه علي النار حتي يغلي. بعد ذلك نتركة يبرد ونخلطة بالخلاط الكهربائي ونصفية من البذور بمصفاة سلك ونضعه جانبا.
  • سماقية  العريس

    سماقية العريس

    الكاتب: سالي نوفل (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/9/2018

    عن الوصفة :
    السماقية هي من الاطباق الفلسطينية المشهورة وخاصة في غزة وتقدم عادة في في جميع المناسبات المهمة وخاصة اول يوم من ايام العيد وسبب تسميت الطبق بالسماقية هو لاحتوائه على السماق ويعد السماقية من الاطباق الغنية بالمواد وايضا تسمى بسمقية العريس لانه تقدم بحفلة العريس كعشاء للاهل والاصدقاء والاقارب ويشارك الجيران والاصدقاء بعملها

    المقادير
    • 1 كيلو لحمة شقف
    • ½ كيلو بصل متوسط الحجم
    • 2 كوب ماء
    • 3 كوب سلق مفروم
    • 6 فص ثوم
    • 1 كوب حمص مسلوق
    • ½ كوب سماق حب
    • ½ كوب طحين
    • ½ كوب طحينة
    • ½ كوب زيت
    • 1 ملعقة صغيرة عين جرادة
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة بهارات
    طريقة التحضير
  • 1- نقطع البصل ونضعه في قدر كبير مع القليل من الزيت على نار قوية الى ان يذبل البصل
  • 2- نضيف اللحمة شقف الى البصل ونضيف فوقها الملح والبهارات والماء لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج اللحمة قليلا
  • 3- نضيف الحمص الى اللحمة
  • خبز الموز

    خبز الموز

    الكاتب: Ahmed Waheed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • ١:موز ٢:لبن خالي الدسم ٣:زبده ٤:بيض 5:فانليا وبيكنج بودر 6:دقيق
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الموز المهروس والحليب والزبده والببض والفانليا في وعاء كبير وتخفق لتختلط جيداا ثم تمزج مع الدقيق والبيكنج بودرر ثم تصب الخليط في قالب غير قابل للالتصاق مغطي بورق الخبز ثم يخبز في فرن في درجه حراره ١٧٠درجه مئويه لفتره تتراوح بين ٥٠:٦٠دقيقه وللتاكد من ذلك وضع سكثنه في وسط القالب واخراجه نظيفاا
  • رز بالحمص

    رز بالحمص

    الكاتب: yassine good (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة لا تحتاج جهد في تحضيرها وهي رائعة كوجبة رئيسية على الغداء أو على العشاء وسيحبها أطفالك بالتأكيد ، حضّريها بأرز صنوايت كالروز قصير الحبة ذو القوام الرطب ، انه مناسب جداً لهذا النوع من الاطباق التقليدية التي تحضّر يومياً على المائدة الشرقية .

    المقادير
    • 2 كوب ارز صنوايت كالروز قصير الحبة 3 أكواب من مرق الدجاج أو الماء الساخن (يمكنك خلطهما معًا) ملح حسب الرغبة 2 ملعقة طعام زبدة 2 ملاعق طعام زيت 1 كوب من الحمص المسلوق فلفل أسود للتقديم
    طريقة التحضير
  • 1 اشطفي أرز صنوايت كالروز واتركيه 15-20 دقيقة في الملح والماء الدافئ. اضيفي الزيت السائل والزبدة إلى قدر واسع و عميق ثم صفي الارز من الماء و ضعيه في القدر . أضيفي الماء المغلي أو ماء الدجاج ، ثم أضيفي الملح. ضعي الحمص المسلوق فوق الارز و عند غليان الماء غطي القدر و اتركيه عل ىنار خفيفة حتى ينضج و يمتص الماء . اتركه لمدة 10 دقائق مغطى قبلا تقديمه . زينيه يالفلفل الاسود .
  • الخليع المغربي

    الخليع المغربي

    الكاتب: yassine good (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :
    يعتبر الخليع المغربي من الأكلات التقليدية الشائعة الموجودة في المغرب العربي ويعد من الوصفات الشهيرة جداً خاصة في مدينة فاس المغربية ونواحيها وبالإضافة إلى مدينة مراكش ، يحضر الخليع المغربي من اللحم المملح و المجفف و يقدم كطبق أساسي هناك و بعدة طرق مع البيض.

    المقادير
    • كيلو واحد من اللحم الهبر (أي خالي الشحوم ) من لحم البقر أو الجمال ومن الأفضل يقطع شرائح . كمية كبيرة من الملح . كزبرة وتكون حبوب مسحوقة . ثوم مسحوق ومجفف . الأسكنجبير القليل من الفلفل الاحمر الحلو الكركم المطحون و بالاضافة الى ملون غدائي كوب من زيت زيتون ربع كيلو من الشحم " الكلي ". القليل من الكمون المطحون. معلقة كبيرة من الخل. ماء بنسبة كافية للنضج. طريقة التحضير
    طريقة التحضير
  • 1 في البداية نقوم بخلط جميع التوابل بشكل جيد مع القليل من زيت الزيتون فقط ثم نقوم بتتبيل شرائح اللحم بهذا الخليط بشكل جيد ويترك لمدة ليلة كاملة من الليل الى ظهر ثاني يوم حتى تتشرب شرائح اللحم التوابل بالشكل المناسب والمطلوب ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح اللحم في أشعة الشمس حتى تجف بشكل كلي تماماً وهي ما تسمى بالقديد وذلك لمدة أسبوع تقريباً. بعد أسبوع نأخذ قدر ونضع فيه شرائح اللحم ونضع علية التوابل مرة اخرى وهي حبوب الكزبرة المطحونة ومقدار من الكمون و زيت الزيتون. بعد ذلك يترك ليتقلى قليلاً ، ثم نقوم بإضافة الماء إليه بكمية كبيرة ومناسبة لأنه يتطلب وقت لكي تنضج شرائح اللحم ويترك على نار هادئة مع التحريك بين الفترة والأخرى، حتى لا يحترق اللحم ويتبخر من الماء . نقوم بإضافة الشحم اليه بعد القيام بطحنه جيدا في فرامة اللحم، ثم يترك حتى ينضج حتى يتبخر من الماء ، وعندما نتأكد من أننا تخلصنا من الماء نأخذ قطعة من القماش و نغمسها في الخليط و نقرب هذه القطعة من نار اذا لم تشتعل هذه القطعة و سمعنا صوت طقطقات أثناء إحتراقها فهذا يدل على أنه مايزال يحتوى على الماء وبالتالي يترك على النار وإذا لم تكن هناك طقطقات أثناء الاحتراق فهذا يعني أن الخليع جاهز. نبعده عن النار حتى يبرد ثم يتم الإحتفاظ به في قنينات وتكون محكمة الإغلاق . بالصحةوالعافية
  • عصير الطماطم

    عصير الطماطم

    الكاتب: yassine good (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :
    يمتاز عصير الطماطم بكونه أفضل مصدر غذائي لليكوبين، وهو أحد الكاروتينويدات، الذي من شأنه أن يمنح الطماطم ذلك اللون الأحمر، والليكوبين يعمل على إيقاف نمو الخلايا السرطانية في بطانة الرحم، كما ويساهم أيضاً بالمساعدة على محاربة سرطان الرئة، وسرطان المعدة، وسرطان البروستات، وتالياً نقدّم طريقة إعداد عصير الطماطم، ووصفات أخرى يمكنك استخدام الطماطم فيها بطرقٍ مختلفة.

    المقادير
    • ملعقة صغيرة من الملح. كيلو غرام من الطماطم الحمراء الناضجة والمقشّرة. ثمانية مكعبات من الثلج. قطرتان من الصلصة الحارة تباسكو.
    طريقة التحضير
  • 1 نضع في الخلّاط الكهربائي، الطماطم، والصلصة الحارّة والملح، ونهرس الطماطم بشكلٍ جيّد. نضيف مكعبات الثلج بشكلٍ تدريجي ونستمر بالخلط. نضع عصير الطماطم في أكواب التقديم، ونقدّمه ب
  •  عصير السبانخ والجرير

    عصير السبانخ والجرير

    الكاتب: yassine good (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :
    فوائد عصير السبانخ يحمى الإنسان من التعرض للكثير من الأمراض وتقليل نسبة العدوى. يحتوى عصير السبانخ على مادة الكلوروفيل التى تحمى الإنسان من تشكل الخلايا السرطانية. يقتل السموم الموجودة فى الجسم. يقلل من التهاب اللثة يحافظ على عظام الإنسان ويمنع تعرضه للهشاشة كما يقلل من التهاب المفاصل. يحمى العين من ضعف البصر ويحافظ على الشبكية. يسهل عملية الهضم ويقلل من مشاكل القولون والمعدة. يحمى الجسم من التعرض لضغط الدم المرتفع. يحتوى على نسبة من البروتينات لذلك ينصح بتناوله بكميات كبيرة لتعويض نقص البروتين عند بعض الأشخاص. عصير السبانخ مفيد جدا للبشرة حيث يعطيها جمالا مميزا ويمنع ظهور التجاعيد وحبوب الشباب بها. يقوى عصير السبانخ الشعر ويمنع تعرضه للهيشان والسقوط.

    المقادير
    • نصف كوب من السبانخ الطازجة كوب من الماء كمية من السكر حسب الرغبة نصف عصير ليمونة مكعبات من الثلج
    • نصف كوب من السبانخ المقطعة نصف كوب من الجرجير المقطع كوبان من الماء كمية من السكر حسب الرغبة ملعقتان من عصير الليمون مكعبات من الثلج
    طريقة التحضير
  • 1 نغسل السبانخ جيدا للتخلص من الأتربة التى توجد عليها ثم نصفيها من الماء ويفضل نقعها لمدة ربع ساعة فى الماء للتأكد من نظافتها. نحضر وعاء الخلاط الكهربائى ونضع فيه السبانخ. نضيف كمية من السكر حسب الرغبة إلى السبانخ. نضيف كوب من الماء إلى السبانخ. نغلق وعاء الخلاط جيدا ثم نشغله على المكونات حتى تتحول إلى عصير ذو قوام كثيف. نوقف حركة تشغيل الخلاط ونضيف نصف عصير ليمونة إلى العصير. نشغل الخلاط على العصير مرة أخرى لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات مع بعضها. نحضر كاسات التقديم. نسكب عصير السبانخ فى الكاسات. نضيف بعض مكعبات من الثلج إلى العصير.
  • 2 نغسل السبانخ جيدا للتخلص من الأتربة والمبيدات التى توجد بها. نقشر أصابع الموز ونقطعها إلى حلقات. نحضر وعاء الخلاط الكهربائى ونضع فيه الجرجير. نضيف حلقات الموز إلى الجرجير. نضيف كوبان من الماء إلى المكونات ويمكن الزيادة والنقصان حسب درجة تركيز العصير المفضلة. نضيف كمية من السكر حسب رغبة كل شخص إلى المكونات. نغلق وعاء الخلاط جيدا ثم نشغله على المكونات حتى نحصل على العصير المطلوب. نحضر كاسات التقديم ونوزع عليها مكعبات من الثلج وعصير الليمون. نسكب عصير السبانخ والموز فى كاسات التقديم. يقدم عصير السبانخ والموز مثلجا بالهنا والشفا.
  • عصير زعزع

    عصير زعزع

    الكاتب: yassine good (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 18/9/2018

    عن الوصفة :
    أحضرنا لكم اليوم طريقة تحضير عصير زعزع المشهور في مدينة تطوان بشمال المملكة المغربية

    المقادير
    • لافوكا حليب موز مقطع دوائر سكر أو عسل فراولة مقطعة دوائر كوب فلان جاهز الليمون للتزيين لوز محمر ومهرمش للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1 في أكواب نضع 3 معالق فلان جاهز. نضيف له موز مقطع ثم فراولة مقطعة. بعد ذلك نضيف عصير لافوكا المطحونة بالحليب و المحلاة بالسكر أو العسل ومنسمة بقليل من الحامض. نزينه من فوق باللوز المهرمش ويقدم باردا. شهية طيبة.
  • سا ندوشات دجاج

    سا ندوشات دجاج

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    تعتبر الساندويشات من الوجبات المحببة لشريحة كبيرة من الناس ، والتي تمتاز في معظمها بسهولة إعدادهاك ، كما و تحرص ربّة المنزل على تحضيرها لأطفالها بكافة الطرق المتنوّعة واللذيذة ، وفي موضوع نقدّم لكِ سيدتي مجموعة من الساندويشات التي يمكنك تقديمها والاستمتاع بطعمها مع كافّة أفراد أسرتك .

    المقادير
    • صدر دجاج ، عدد 3 ، مقطّع إلى شرائح طماطم ، عدد ٣ رغيف خبز ، عدد 5 بصل ، عدد 1 فص ثوم ، عدد 2 نصف كوب من جبنة تشيدر المبشورة فطر فلفل أسود وملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1 ابحث هنا... الرئيسية / سندويشات / عمل سندويشات دجاج عمل سندويشات دجاج بواسطة: تمارا محمد - آخر تحديث: ٠٩:٤٤ ، ٥ يوليو ٢٠١٧ عمل سندويشات دجاج ذات صلة طريقة سندويشات دجاج طريقة عمل سندويشات دجاج بالكاري تعتبر الساندويشات من الوجبات المحببة لشريحة كبيرة من الناس ، والتي تمتاز في معظمها بسهولة إعدادهاك ، كما و تحرص ربّة المنزل على تحضيرها لأطفالها بكافة الطرق المتنوّعة واللذيذة ، وفي موضوع نقدّم لكِ سيدتي مجموعة من الساندويشات التي يمكنك تقديمها والاستمتاع بطعمها مع كافّة أفراد أسرتك . محتويات ١ ساندويش الدجاج ١.١ طريقة الإعداد ٢ ساندويش الجبن بالزيتون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة الإعداد ٣ ساندويش الدجاج المكسيكي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة الإعداد ٤ فيديو وصفة حشوة الدجاج بالخبز ساندويش الدجاج المكوّنات صدر دجاج ، عدد 3 ، مقطّع إلى شرائح طماطم ، عدد ٣ رغيف خبز ، عدد 5 بصل ، عدد 1 فص ثوم ، عدد 2 نصف كوب من جبنة تشيدر المبشورة فطر فلفل أسود وملح حسب الرغبة طريقة الإعداد نقطّع كل من الطماطم ، الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة الحجم. نقلي كل من الثوم والبصل بالزيت إلى أن يذبل البصل ، ومن ثم نضيف الفطر والطماطم مع التحريك لدقيقتين من الوقت. نقلي الدجاج في الزيت ونتبله بالبهارات ، مع التقليب إلى أن يستوي ونلاحظ بأنّ ماء الدجاج قد جف . نرفع الدجاج عن النار ، ومن ثم نضيف له كل من الخضار ورشة تشيدر المبروش . نحضر الخبز ونحشيه بخلطة الدجاج ، وننقله لصينية مدهونة ، ومجدّداً نقوم برش كميّة من الجبن على الوجه ، ومن تم نخبزها قليلاً في الفرن .
  • طنجية مغربية

    طنجية مغربية

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    من أقدم وأشهر الأكلات المراكشيّة المغربيّة، وهي عبارة عن طبق من اللّحم المحضّر في قدرٍ فخّاري، واشتهر الرّجال في مراكش بتحضير هذا الطبق لأنّه كان يُحضّر قديماً في الأفران التّقليديّة القديمة، والطّنجيّة تشبه إلى حدٍ كبير أطباق الطاجين، وتعتبر من الأطباق التي تحتاج إلى الكثير من الوقت في الفرن حتّى تنضج، في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير طنجيّة الدجاج.

    المقادير
    • دجاج بوزن اثنين كيلو مقطّع إلى ستّ قطع (يُمكن أن تستخدمي صدور الدجاج والأفخاذ بدلاً من الدجاج الكامل). حبّة متوسّطة الحجم من البصل المفروم. ستّة فصوص من الثّوم المفروم. نصف كوب من الكزبرة أو البقدونس المفروم . ملعقتان صغيرتان من بهارات رأس الحانوت. ملعقة صغيرة وربع من الملح أو حسب الرّغبة. ملعقة صغيرة من الزّعفران. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف حبّة من اللّيمون المخلّل والمفروم فرماً ناعماً. نصف حبّة من اللّيمون المخلّل والمقطّع إلى شرائح. نصف كوب من زيت الزّيتون. أربع ملاعق كبيرة من الماء. ملعقة صغيرة من السّمن.
    طريقة التحضير
  • 1اغسلي الدجاج بالماء، وتخلّصي من كل الدّهون والجلد الموجود عليه، ثمّ قطّعيه من ستّ إلى ثماني قطع. اخلطي الدجاج مع البصل، والثوم، والبقدونس، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود والأبيض، ومخلّل اللّيمون المفروم في وعاءٍ كبير، ثمّ ضعي جميع المكوّنات في الطنجيّة (القدر الفخاري) ، أو أي قدر عميق مقاوم للحرارة. أضيفي الزيت الزّيتون، والسّمن، وشرائح اللّيمون المخلّل، والماء. ضعي ورق برشمان فوق الدجاج، ويجب أن يكون قطر الورق أكبر من قطر القدر، ثمّ ضعي طبقة أخرى من القصدير، وأغلقي القدر بإحكام، ثم أحدثي شقوقاً في القصدير وورق البرشمان لخروج البخار. ضعي الطنجية في فرنٍ بارد، ثمّ أشعلي النّار على حرارة مئتيْن وخمسٍ وسبعين، واتركيه من ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات في الفرن، ويجب أن يسقط اللّحم عن العظم. قدّمي الطنجية في طبقٍ كبير مع الخبز. يمكن أن تحضّري الطنجيّة فوق الموقد في قدرٍ ذات قاعٍ سميك، ولكن زيدي كميّة الماء إلى الكوبان ونصف، واطبخيه لمدّة ساعتين مع الانتباه إلى كميّة الماء المتبخّرة، وإضافة القليل منه إذا تطلّب الأمر، أو يمكنك أن تحضّريه في قدر الضّغط وتطبخيه من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمّ اغلي المرق حتّى يغلظ قليلاً وقدّميه ساخناً مع الخبز.
  • الشباكية

    الشباكية

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • مكوّنات الشباكية بيضتان كبيرتان. كوب من كلّ من: السمسم المطحون، والزبدة، والحليب. نصف كوبٍ من الخل. ستة أكوابٍ من الدقيق. ربع كوبٍ من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة الفورية الناعمة، والقرفة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون. زيت ذرة-للقلي-. مكوّنات التقديم قطر. عسل. سمسم.
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الدقيق، والبيكنج باودر، والبيض، والقرفة، والقرنفل، والسمسم، والحليب، والزبدة، والخل وماء الزهر في وعاء الخلاط، ثمّ يتمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة دقيقةٍ أو دقيقتين، حتّى تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
  • 2تُشكّل العجينة إلى قرصٍ متناسق، ثمّ توضع في وعاءٍ عميق وتُغلّف، وتُترك في مكانٍ دافئ لمدّة 10-15 دقيقة حتّى ترتاح. توضع ربع كمية العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، وباستعمال النشابة يتمّ مدّ العجينة حتّى يصبح سمكها 4-5 ملم تقريباً، ثمّ تُحضر قطاعة الشباكية، وتقطع العجينة إلى قطعٍ مستطيلةٍ بمقاس 5-10سم، وباستعمال القطاعة يتمّ عمل شقوقٍ طويلةٍ في كل قطعةٍ من العجينة دون الوصول إلى نهاية المستطيل، وبعدها تمسك قطعة من العجينة وتوضع في باطن الكف اليمنى، ثمّ يُدخل إصبع السبابة بين الشقوق، بحيث تكون ثلاثة قطعٍ من العجينة فوق الإصبع وقطعتين تحت الإصبع، وبخفةٍ وهدوء يُسحب الطرف الأبعد للمستطيل ويُخرج من الشق الأقرب على طرف الإصبع لتتكون الشباكية، وبعدها يتمّ الضغط على طرفي الشباكية لتصبح مثل الشبكة. توضع الشباكية في وعاءٍ واسع، ثمّ تُشكل باقي العجينة إلى شباكيات متساوية الحجم. توضع المقلاة على نارٍ متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً. يوضع في وعاءٍ عميقٍ مقدار كوبين من القطر، وكوب من العسل، ويوضع الوعاء جانب المقلاة. توضع عدّة قطعٍ من الشباكية في الزيت الساخن، ثمّ تُقلّب الشباكية بخفةٍ حتّى تصبح ذهبية اللون باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوب، ثمّ توضع الشباكية فوراً في خليط القطر والعسل، ثمّ تُقلّب فيه حتّى تتشربه. تنقل الشباكية إلى طبق التقديم، ثمّ تُرشّ بكميةٍ وفيرةٍ من السمسم، ويمكن تقديم الشباكية سواء باردة أو دافئة.
  • الحريرة المغربية

    الحريرة المغربية

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    الرئيسية / أطباق المغرب العربي / طريقة الحريرة المغربية طريقة الحريرة المغربية بواسطة: سميحة ناصر خليف - آخر تحديث: ٠٥:٢٢ ، ٧ سبتمبر ٢٠١٧ ذات صلة كيفية طبخ الحريرة طريقة تحضير شوربة الحريرة الحريرة المغربية لكل دولة في العالم أطباق شعبية تخصّها، وتدل على موروث أجدادهم الشعبي، وتعتبر الحريرة المغربية من الشوربات والأكلات الرئيسية والأساسية في المملكة المغربية، حيث تعد ركيزة من ركائز المطبخ المغربي، وتشتهر هذه الركيزة بطهيها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك، وذلك لاعتبارها وجبة كاملة، وفاتحة للشهية.

    المقادير
    • أربعة لتر من الماء. مائة وخمسة وعشرون غراماً من العدس. مائة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض المخلط مع كأس من الماء في الخلاط الكهربائي. مائة وخمسون غراماً من الحمص، حيث يكون الحمص منقوعاً لمدة اثنتيْ عشرة ساعة في الماء، وبعد ذلك نزيل قشرته. مائة وخمسة وعشرون غراماً من الشعيرية الرفيعة. ربع كيلو لحمة عجل، أو غنم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. نصف كيلو غرام من البندورة المفرومة في الخلاط الكهربائي. نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة. نصف كأس من البقدونس الأخضر المفروم. ربع كأس من زيت الزيتون. نصف كأس من الكرافس المفروم. بصلتان متوسطتا الحجم، ومفرومتان ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المعلبة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من السمنة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. معلقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
    طريقة التحضير
  • 1الرئيسية / أطباق المغرب العربي / طريقة الحريرة المغربية طريقة الحريرة المغربية بواسطة: سميحة ناصر خليف - آخر تحديث: ٠٥:٢٢ ، ٧ سبتمبر ٢٠١٧ ذات صلة كيفية طبخ الحريرة طريقة تحضير شوربة الحريرة الحريرة المغربية لكل دولة في العالم أطباق شعبية تخصّها، وتدل على موروث أجدادهم الشعبي، وتعتبر الحريرة المغربية من الشوربات والأكلات الرئيسية والأساسية في المملكة المغربية، حيث تعد ركيزة من ركائز المطبخ المغربي، وتشتهر هذه الركيزة بطهيها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك، وذلك لاعتبارها وجبة كاملة، وفاتحة للشهية. كما أنها تحتوي على فوائد كثيرة لا تحصى، وذلك بسبب احتوائها على أصناف كثيرة من الخضروات، واللحم، والزيت، وحسب موقع أكلات شهية، تملك وجبة الحريرة على مائتين وخمسين غراماً، وعلى أربعمائة وعشرين غراماً من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات وطريقة تحضير طبق الحريرة المغربي الشعبي. طريقة الحريرة المغربية المكونات أربعة لتر من الماء. مائة وخمسة وعشرون غراماً من العدس. مائة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض المخلط مع كأس من الماء في الخلاط الكهربائي. مائة وخمسون غراماً من الحمص، حيث يكون الحمص منقوعاً لمدة اثنتيْ عشرة ساعة في الماء، وبعد ذلك نزيل قشرته. مائة وخمسة وعشرون غراماً من الشعيرية الرفيعة. ربع كيلو لحمة عجل، أو غنم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. نصف كيلو غرام من البندورة المفرومة في الخلاط الكهربائي. نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة. نصف كأس من البقدونس الأخضر المفروم. ربع كأس من زيت الزيتون. نصف كأس من الكرافس المفروم. بصلتان متوسطتا الحجم، ومفرومتان ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المعلبة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من السمنة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. معلقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة من الملح، أو حسب الرغبة. طريقة التحضير نحضر طنجرة الضغط كبيرة الحجم، ونضعها على النار، ونضع فيها زيت الزيتون ليحمى، وبعدها نضيف كلاًّ من: البصل، والزنجبيل، واللحمة، والبقدونس، والملح، والكزبرة، والفلفل الأسود، والقرفة، والكرافس، مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق. بعدها نضيف البندورة المخلوطة بالخلاط الكهربائي، والحمص، والسمنة، والعدس، ومعجون الطماطم، والماء، ونحركهم قليلاً، ثم نغلق طنجرة الضغط بإحكام، وذلك مدة ساعة. بعد ساعة، نرفع الطنجرة عن النار، ونزيل غطاءها، ثم نضع الطنجرة على النار مرة أخرى، لكن تكون النار هادئة، ثم نضيف كلاً من: الطحين المخلوط بالماء في الخلاط الكهربائي، والشعيرية، مع التحريك بشكل جيد. نترك الطنجرة على النار الهادئة يغلى مدة نصف ساعة، مع التحريك المستمر بين الدقيقة والأخرى. نرفع الطنجرة عن النار، ونقدم الحريرة ساخنة في زبادي كبيرة الحجم
  • المسمن المغربي.

    المسمن المغربي.

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    المسمّن المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار.

    المقادير
    • خمسمئة غرام من الدقيق الأبيض. مئتا غرام من دقيق القمح. ملعقة صغيرة من السكر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. ماء دافئ للعجينة حسب الحاجة. كوب من السكر لا يُستخدم للعجن. كوب واحد من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
    طريقة التحضير
  • 1الرئيسية / أطباق شرقية / طريقة تحضير مسمن طريقة تحضير مسمن بواسطة: رندا مصطفى - آخر تحديث: ٠٤:٥٠ ، ١٨ مايو ٢٠١٧ ذات صلة كيف يطبخ القلقاس طريقة طاجن الدجاج محتويات ١ المسمّن ٢ طريقة تحضير مسمّن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ المسمّن محشي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير المسمّن المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار. طريقة تحضير مسمّن المكوّنات خمسمئة غرام من الدقيق الأبيض. مئتا غرام من دقيق القمح. ملعقة صغيرة من السكر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. ماء دافئ للعجينة حسب الحاجة. كوب من السكر لا يُستخدم للعجن. كوب واحد من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير يُضاف في وعاء كلٌّ من الدقيق الأبيض، ودقيق القمح، وملعقة السكر الصغيرة، ورشة الملح، والخميرة الفورية ويُسكب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام اليد، إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسكة ليّنة تلف بالنايلون أو توضع في وعاء مغلق، وتُترك العجينة لمدّة ربع ساعة كي ترتاح. بعد مرور الوقت تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة متساوية، ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثمّ تكوير الكرات أيضاً باليد، وتُرتّب في صينية وتُترك مدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى. توضع في مقلاة كميّة الزبدة، وعلى نارٍ هادئة تُقلّب بالملعقة باستمرار إلى أن تذوب تماماً. تغُمس كرة العجينة الصغيرة في الزبدة المُذابة، ثمّ تُفرد باستخدام الشوبك (عصا فرد العجين)، وبعدما تفرد تُرشّ كمية من السكر والفانيلا عليها، وتُكرّر العملية مع جميع الكرات إلى أن تنتهي الكمية كاملة. تُصفّ العجينة المفرودة فوق، ويجب أن تكون مغموسة بالزبدة ومرشوش عليه السكر والفانيلا وذلك لإعطاء المسمّن الطعم الشهي. يُشعل الفرن على درجة حرارة 180 ويُترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً؛ حيث يجب أن تتوزع الحرارة على جميع أجزاء الفرن كي لا يتلف المسمّن، وذلك الأمر يجب اتّباعه عند تحضير أي طبق من الحلويات أو حتّى أيّ طبقٍ من الطعام. تُدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ويوضع المسمّن داخلها بشكل مُرتب. تدخل الصينية إلى الفرن وتُترك مدّة نصف ساعة. تُخرج الصينية ويقطع المسمّن ويوزّع على أطباق ويُقدم ساخناً.
  •  الحريرة المغربية

    الحريرة المغربية

    الكاتب: mohemmed benchekroun (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 15/9/2018

    عن الوصفة :
    وصفة لديدة جد معروفة في المغرب

    المقادير
    • كوب واحد من اللحم (رأس عصفور). كوب من الحمص. ثمرتان من الطماطم متوسطتا الحجم. بصلتان متوسطتا الحجم. ملعقتان كبيرتان من الشعيرية. لتر ونصف من الماء. ملعقتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس
    طريقة التحضير
  • 1أحضري وعاءً وضعي فيه الحمص ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء حتى تغمره، ويُفضل أن تتركيه منقوعاً إلى اليوم التالي. قطعي البصل إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ثم ضعيه في قدرٍ عميق وأضيفي إليه الزبدة والملح. ضعي القدر على نارٍ متوسطة وحركي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً. أضيفي اللحم إلى البصل ثم رشي فوقه الفلفل الأسود وحركيه إلى أن يتغير لونه. أضيفي لتراً من الماء إلى اللحم واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج. صفي الحمص من الماء جيداً ثم أضيفيه إلى اللحم بعد نضجه. ضعي الطاطم في محضرة الطعام واخلطيها جيداً حتى يصبح قوامه كالصوص، ثم أضيفيها إلى خليط اللحم والحمص، بعد ذلك أضيفي الزعفران وحركي المكونات مع بعضها بشكلٍ جيد. ضعي الدقيق وصلصة الطماطم في كمية الماء المتبقية واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي هذا المزيج إلى اللحم وحركيه باستمرار حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً. أضيفي الشعيرية والكزبرة إلى مكونات الحريرة واتركيها على نارٍ خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج الشعيرية. أحضري أطباق تقديم صغيرة الحجم ثم اسكبي فيها الحريرة وزينيها بالبقدونس الطازج وقدميها ساخنة
  • عصير الليمون مع نعناع

    عصير الليمون مع نعناع

    الكاتب: Mohamed El Azri (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/9/2018

    عن الوصفة :
    هوا عصير منعش

    المقادير
    • 4 ليمونات
    • 6 أوراق من النعناع الأخضر
    • كأس من الماء البارد مكعبات من الثلج
    • و سكر حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1 - نغسل الليمون جيدًا ثم نقشره ونقطعه إلى 4 أجزاء - نضع الليمون فى الخلاط ونضيف إليه القليل من النعناع والسكر مع نصف كمية الماء - نخلط الليمون مع الماء والنعناع جيدًا ثم نأخذ خليط الليمون ونصفيه فى إناء كبير - نعيد الليمون المتبقى إلى الخلاط ونضيف باقى السكر والماء - نخلط المكونات مجددًا فى الخلاط - نأخذ العصير ونصفيه مرة أخرى قبل إضافته إلى الكمية الأولى - نتخلص من بقايا الليمون ثم نصب العصير فى الأكواب ونضيف إليه مكعبات الثلج
  • سلطله الملفوف الاحمر

    سلطله الملفوف الاحمر

    الكاتب: Mustafa AL_Rubaidi (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/9/2018

    عن الوصفة :
    ان ها عباره عن سلطه تستخدم في الشوارما

    المقادير
    • ٣٠٠ غرام ملفوف أحمر (كرنب أحمر) ١ بصلة ١⁄٢ عصير نصف ليمون حامض ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة سكر ملح وفلفل أسود حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1 ١. يقطع الملفوف خيوط رفيعة، تضاف ملعقة السكر ويفرك باليد. ٢. تقطع البصلة الى جوانح رفيعة، تخلط كل المكونات مع بعض وتوضع في البراد ½ ساعة ثم تقدم. اقتراحات تقدم هذه السلطة مع الشاورمة او مع المشاوي
  • طريقة صنع كيك الكريمة للمناسبات

    طريقة صنع كيك الكريمة للمناسبات

    الكاتب: Amine Bencheikh (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 13/9/2018

    عن الوصفة :
    كيك بنكهة الفراولة هش و محشو بالكريم شنتي ومغطى بها أيضا و مزين بالفواكه مناسب لأعياد الميلاد وهو كيك مجرب و ناجج

    المقادير
    • 4 بيضات
    • 100غ من السكر
    • 100غ من الزيت
    • 200 مل من الحليب
    • 7غ سكر فانيلا
    • 21غ خميرة حلوة
    • نكهة الفراولة
    • فواكه للتزيين
    • 350 غ دقيق
    • للسقي الكيك : 50 غ سكر و 100مل ماء
    • كريم شنتيي
    طريقة التحضير
  • 1في الخلاط الكهربائي نضع البض والسكر والحليب
  • 2نضيف الزيت وسكر الفانيلا ونخلط جيدا
  • 3ثم نضيف الخميرة والدقيق
  • طريقة عمل كيك بالتمر و البرتقال

    طريقة عمل كيك بالتمر و البرتقال

    الكاتب: Amine Bencheikh (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 13/9/2018

    عن الوصفة :
    كيك هش و مغذي بفضل التمر يعطي مذاق رائع خصوصا مع تواجد نكهة البرتقال ليحبه اﻷطفال أيضا وهو مناسب لأوقات الشاي والقهوة

    المقادير
    • 3 بيضات
    • 120غ من السكر
    • 100مل من الزيت
    • 100مل عصير البرتقال
    • 100g ياغورت بنكهة الفانيلا
    • 7غ سكر الفانيلا
    • 15g خميرة حلويات )بيكنج باودر (
    • 10 بشر قشرة البرتقال
    • 350 غ دقيق أبيض
    • 100غ تمر لين
    طريقة التحضير
  • 1أولا نخفق البيض مع السكر جيدا بخفاق يدوي أو كهربائي حتى يدوب
  • 2نضيف عصير البرتقال ونواصل الخفق وبعد امتزاجها نضيف ياغورت الفانيلا وسكر الفانيلا و بشر البرتقال ونخفق جيدا حتى اﻹمتزاج
  • 3نضع خميرة الحلويات والدقيق شيئا فشيئا
  • طاجين مغربي

    طاجين مغربي

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/9/2018

    عن الوصفة :
    من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة، وأكلة الطاجن المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار.

    المقادير
    • كيلو غرام من اللّحم المقطّع. بصلة مقطّعة إلى شرائح. حبّتان من الطماطم. فصّان من الثوم. خمس ورقات من ورق الغار. ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ. خمس ملاعق من زيت الزيتون. مئتا غرام من الجزر. مئة غرام من حبّات البازيلاء. حبّتان من البطاطا. كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.
    طريقة التحضير
  • 1تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر. تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً. توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين. يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعام.
  •  طاجين اللحم والبرقوق

    طاجين اللحم والبرقوق

    الكاتب: Abderrahim haouz (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/9/2018

    عن الوصفة :
    الطاجن أو الطاجين هو في آن واحد اسم آنية وأكلة مغاربية من شمال أفريقيا ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في الجزائر و المغرب ويتكون إناء الطاجين التقليدي كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج. وهو يتألف من جزئين ؛القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي. والغطاء مصصم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع. والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها.

    المقادير
    • 1_ كيلو لحم, غنم أو بقر _0.25 كيلو بصل, مقطع دوائر_ 4 حبات طماطم, مطحونة_ كوب ماء _ 0.5 كوب حبيبات مشمش مجفف (قمر الدين) _ 50 غ زبيب _ 50 غ برقوق_ 2 ملاعق زيت زيتون_ ملح توابل اللحم _ كسبر (كزبرة), مجفف ثوم, مجفف _ كمون كركم _ فلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1 1 نقوم بنقع اللحم مع التوابل وتركه لمدة لا تقل على ساعتين.2 نضع الزيت على إناء الطاجين ونفرش ثلثي كمية البصل والطماطم واللحم, ثم ثلث كمية البصل. نرش الملح ونضعه على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة. نضيف الزبيب والبرقوق وقمر الدين المغسول وكوب الماء ونتركه إلى أن ينضج. الأفضل طبخه على الجمر.
  • تارت الكرز والشوكولاتة

    تارت الكرز والشوكولاتة

    الكاتب: Abderrahim haouz (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/9/2018

    عن الوصفة :
    حلوى جميلة وبسيطة

    المقادير
    • 584.00 طاقة (سعرات حرارية بروتين (غ) : 12.00 كاربوهيدرات (غ) : 70.00 دهون (غ) : 30.00
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة في وعاء وتُمزج المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة الأصابع إلى أن يتفتّت المزيج. تُرص العجينة في قاعدة وجوانب قالبٍ للتورتة قياس يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقيقة ثم يُستخرج من الفرن. 26 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ. تُخفق الشوكولاتة المذوّبة مع الزبدة وحليب نستله المكثّف المحلّى ثم يُضاف اللوز المطحون والبيض وتُُحرّك المكوّنات جيّداً. تُضاف أنصاف حبّات الكرز وتُمزج. يُسكب المزيج في قالب التورتة المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن يصبح شديداً في الوسط. تُبرّد التورتة قبل التقديم.
  • شوربة الخضار

    شوربة الخضار

    الكاتب: MAR (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 9/9/2018

    عن الوصفة :
    سهلة+بسيطة+شهيه جدا =شوربة الخضار

    المقادير
    • كيس مكرونة صينية (نودلز)
    • ملعقة اكل كبيرة شوفان
    • جزر مقطع قطع صغيرة
    • طماطم مقطع قطع صغيرة
    • فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
    • ملح + بهار
    • ماء للسلق
    طريقة التحضير
  • 11. تسلق الخضار جيداً.
  • 2 يضاف إليه النودلز وتسلق معه.
  • 33. يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
  • الشوربة الحارقة

    الشوربة الحارقة

    الكاتب: MAR (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 9/9/2018

    عن الوصفة :
    هى شوربه حاره و لذيذه جدا و ممتعة و ايضا مشرفه اذا كنت تمتلك ضيوف ايضا مفيده للرجيم جربوها ولن تندمواا

    المقادير
    • 6 حبات آبيرة بصل أخضر أو أصفر
    • 6 حبات ثوم
    • 6 حبة فلفل أخضر بارد
    • علبة أو علبتين عصير طماطم أو ما يعادله بصورة مطحونة أو أربع حبات طماطم
    • حبة ملفوف آبيرة
    • حزمة الكرافس، اختياري
    • يمكن إضافة عبوة من خليط الشوربة الجاهز
    طريقة التحضير
  • 11. توضع الخضار المقطعة في وعاء كبير
  • 22. يمكن إضافة الأملاح والفلفل والكاري والصلصة الحارة.
  • 33. يصب عليه الماء ويترك يغلي لمدة 45 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة.
  • سلطة ملكية salade royal

    سلطة ملكية salade royal

    الكاتب: سلوى حكام (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/9/2018

    عن الوصفة :
    غنية ومفيدة

    المقادير
    • الأرز، حبات من اللوز،حبات من جوز الطيب ،حبة رمان،حبة ليمون،خس،درة،حبة تفاح،جبن ،
    طريقة التحضير
  • 1نسلق الأرز بقليل من الملح،نصفيه،ونضيف له حبات الرمان والتفاح مقطع إلى مربعات صغيرة،وكذلك الليمون مقطع بنفس الطريقة،والخس مقطع رقيق،والجبن الأحمر مربعات صغيرة ،والجوز واللوز محمرين، نخلط الكل بقليل من عصير الحامض وملعقة عسل وقليل من الابزار والملح ،وبالصحة والراحة
  • طريقة تحضير الخبيزه الفلسطينيه بلقمح

    طريقة تحضير الخبيزه الفلسطينيه بلقمح

    الكاتب: سالي نوفل (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/9/2018

    عن الوصفة :
    طبخه فلسطينيه من الاكلات الشعبيه الرئيسه التي يتذوقها الفقراء والاغنياء ، وصفه غنية جدا بلفيتامينات والمعادن والالياف والبوتاسيوم والحديد ، يستمتع الفلسطينيون باكلها بالشتاء والربيع ، تطبخ الخبيزة على عدة أشكال، منها الشوربة، والتي تسمى(الشختورة)؛ حيث يتم غليها بالماء وقليل من زيت الزيتون ويضاف إليه قليل من الأرز، والبعض الآخر يضيف قليلاً من القمح المجروش، فيما تضيف بعض النسوة على شوربة الخبيزة المغلية مفتولاً من العجين ويسميها القرويون (المفتلة)؛ حيث يغلي الماء مع قليل من زيت الزيتون ومفروم الخبيزة والمفتول أو الأرز أو مجروش القمح حتى ينضج وتقدم في أطباق، وتؤكل من خبز الطابون أو الخبز ،وساتركم مع الوصفه كوجبه رئيسه بطريقتي الغزاويه

    المقادير
    • ضمة أو ضمتين من الخبيزة الطازجة
    • بصل
    • زيت زيتون
    • طحين قمح أو طحين عادي
    • ملح
    • فلفل اسود
    • ماء
    طريقة التحضير
  • 1تقطف أوراق الخبيزة دون السيقان ، ثم يغلى الماء وتسقط اوراق الخبيزة في الماء وتحرك إلى أن يتم استوائها ..
  • 2ثم يحضر المفراك وهو عبارة عن عصا خشبية يوجد بها عدة ثقوب يخرج من تلك الثقوب أعواد خشبية صغيرة وتحرك الخبيزة بواسطته يمينا وشمالاً .. ويمكن استخدام خفاقة البيض في الوقت الحالي تؤدي نفس الغرض
  • 3بعد ان تذوب الخبيزة وتتفكك أوراقها .. يوضع القليل من الماء على الدقيق وتحرك حتى يتكون كتلاً من العجين الصغيرة
  •  سمات

    سمات

    الكاتب: عمر زاهد (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 6/9/2018

    عن الوصفة :
    سمات بطريقة صحية للراغبين في انقاص الوزن

    المقادير
    • صدر الدجاج : 2 صدر (ستيك، مدقوق) - الجزر : 1 حبة (مقطع حلقات) - الكوسا : 1 حبة (مقطعة حلقات) - البطاطس : 1 حبة (مقطعة حلقات) - طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات) - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - أوريغانو : ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف) - الماء : نصف كوب
    طريقة التحضير
  • 11. اخلطي صدور الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل والزعتر واتركيها جانباً. 2. اخلطي الخضروات مع بعضها بباقي كمية الملح والفلفل والزعتر وضعيها في طبق فرن مدهون بالزيت. 3. أضيفي قطع الدجاج ونصف كوب ماء وغطي الصينية بورق القصدير وادخليها فرن على نار متوسطة 180 درجة لمدة ساعة وقدميها.
  •  كعب الغزال

    كعب الغزال

    الكاتب: عمر زاهد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/9/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل كعب الغزال بطريقة سهلة جدددا

    المقادير
    • ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون. علبة من الحليب المكثف المحلى. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. بياض بيضة واحدة. كوب ونصف من السمسم المحمص
    طريقة التحضير
  • 1اخلط طحين اللوز مع الحليب المكثف المحلى وماء الورد واخلطهم جيداً حتى تتشكل لديك عجينة طرية. خذ كمية من العجينة وشكلّها على شكل كرة صغيرة، ثم اغمسها في بياض البيض وغطّها بالسمسم بالكامل. اصنع أشكال حلى كعب الغزال -شكل هلال- وضعها في صينية الخبز وأدخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة مئة وأربعين مئوية لمدّة ست إلى تسع دقائق.
  • سلق وعدس

    سلق وعدس

    الكاتب: سالي نوفل (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/9/2018

    عن الوصفة :
    سلق وعدس من الاكلات الفلسطينيه القديمه ، اكله شتويه لذيذه ذات نافع للجسم وتمده بالمعادن والفيتمانات الصحيه للجسم لانه يدخل فيها السلق الاخضر وهو احد انواع النباتات الورقيه بالاضافه الى العدس االبني ، تؤكل هذه الاكله مع الخبز الابيض ولكن بعض اخر من الناس ياكلوها على شكل شوربه، وهي مناسبه للاشخاص النباتين

    المقادير
    • كيلو سلق مغسول ومقطع
    • 1كوب عدس
    • زيت نباتى
    • بصلتين مقطعين مربعات
    • ملح+١/٢معلقه صغيره كمون وكزبره وهريسه فلفل احمر
    طريقة التحضير
  • 1نضع السلق المقطع مع العدس وفوقهم ماء في طنجره كبيره (حيث تكون الماء تكفي لتسويه العدس ) نغطي عليهم ونتركهم نصف ساعه ونحركه كل 7 دقايق مع اضافة الملح
  • 2لعمل التقلايه : نضع الزيت زتون مع البصل المقطع ونحركه لحت يحمر نضع الكزبره والكمون والفلفل عليهم ونقلب
  • 3نسكب التقلايه فوق السلق والعدس ونحركه ببعض الى ان يتقل قوامهم
  • حلوة الطبقات

    حلوة الطبقات

    الكاتب: كريمة إيدالخوخ (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/9/2018

    عن الوصفة :
    حلوة الطبقات حلوة مغربية سهلة و سريعة التحضير للضيوف مع الشاي

    المقادير
    • 4 بيضات
    • كوب زيت نباتية
    • كوب سكر سنيدة
    • 2 معالق كبيرة كاكاو
    • 16 غرام بيكنج بودر
    • 7غرام فانيلا
    • رشة ملح
    • الطحين
    طريقة التحضير
  • 1في إناء نفقس 4 بيضات مع كوب زيت و كوب سكر و نضيف و 7 غرام من الفانيلا ثم رشة ملح و نخلط الكل إلى أن يتجانس
  • 2عندما يتجانس الخليط نضيف البيكنج بودر وكمية من الطحين للعجين حتى يتماسك
  • 3نأخذ العجين نقسمه إلى أربعة أقسام نترك قسمين من العجين أبيض و القسمين الأخرين نضيف لهم الكاكاو إلى أن يأخذو لون أسود
  • كعك بالبرتقال والتمر

    كعك بالبرتقال والتمر

    الكاتب: Amine Bencheikh (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 4/9/2018

    عن الوصفة :
    كعك سهل التحضير و هش يحتوي على طبقة دبقة بالتمر لتعطي المذاق الرائع الكعك ومن مزاياه أنه يغذي الجسم بالحديد

    المقادير
    • 3بيضات
    • 100مل من زيت المائدة
    • 150 مل من عصير البرتقال
    • 100غ ياغورت فانيا
    • 120غ من السكر الخشن
    • 100غ من التمر (تمر رطب ورخو)
    • 15غ من خميرة الحلويات الكيماوية
    • 7g سكر فانيلا
    • 350غ دقيق أبيض
    طريقة التحضير
  • 1في إناء نخفق البيض مع السكر حتى الدوبان
  • 2بعد ذلك نضيف الياغورت وعصير البرتقال ونواصل الخلط
  • 3نضيف الزيت مع مواصلة التحريك
  • بسبوسة فردية دووب في الفم سهلة

    بسبوسة فردية دووب في الفم سهلة

    الكاتب: الطاهية المغربية (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 3/9/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة جدا وحلوة وسهلة التحضير مذاقها رائع

    المقادير
    • 2 كيسان سميد متوسط 0.5 كأس زيت 0.5 كأس سكر 0.5 كأس حليب 2 بيضات 1 خميرة حلويات
    طريقة التحضير
  • 1نخلط مكونات مليح تم نضيف الدقيق ونخلطهم مليح ونفرغهم في لمول سيلكون ندخلهم الفرن 180د نخدم سيرو بش نسقيهم كيطيبو نص كأس سكر نص كأس ماء وتركهم في النار حتى يغلي كيطيب البسبوسة نسقيهم ملفوق وندير جوز الهند
  • الرفيسة

    الرفيسة

    الكاتب: يونس احمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/9/2018

    عن الوصفة :
    الرفيسة هي اكل شعبية معروفة في المغرب ولذيذة جدا

    المقادير
    • 50gالعدس 50gالشعرية 50gالحمص بعض حبات الحلبة والثوابل ودجاجة او لحم الارنب
    طريقة التحضير
  • 1طريقه تحضير تقسم الى قسمين الاولى هي طبخ اللحم مع الثوابل مع اضافه الكتير الماء تانيا تحضير المسمن
  •  عمل وصفة التسع ملاعق بشكلاطة

    عمل وصفة التسع ملاعق بشكلاطة

    الكاتب: يسرى خياري (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 30/8/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة جدا

    المقادير
    • 3 حبات بيض
    • 9 ملاعق سكر
    • 9 ملاعق زيت
    • 9 ملاعق حليب
    • 7ملاعق فرينة
    • 2 ملاعق كاكاو
    • 1 خميرة
    • ملعقة قهوة فانيليا مركزة
    • رشة ملح
    • شكولاطة
    • شونتيه
    طريقة التحضير
  • 1ناتي بوعاء نخفق فيه البيض ورشة الملح
  • 2ثم نضف السكر حتى يبدا الخليط ان يصبح ابيض اللون
  • 3ثم نضف كل من الزيت و الحليب و و الفانيلا
  • استاكوزا نيلى بالرز والمكسرات

    استاكوزا نيلى بالرز والمكسرات

    الكاتب: استاكوزا بالرز البسمتى (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/8/2018

    عن الوصفة :
    هذه الطبخه غريبه على المجتمع المصرى ولكن لا يمكنك الحكم عليها الا بعد تذوقها

    المقادير
    • ١كيلوا استاكوزا نيلى ١/٢كيلوا ارز بسمتى عدد ٣بصله كبيرة عدد٢ فلفل اخضر رشة ملح رشه فلفل اسمر خلطه رز بسمتى كركم ٣فص توم كبير
    طريقة التحضير
  • 1ضعى لتر ماء ف اناء ع النار حتى بداية الغليان
  • 2ضعى الاستاكوزا واتركيها خمس دقائق حتى تغير لونها الى الاحمر
  • 3قومى بتصفية الماء وانزعى ذيل الاستاكوزا فقط ثم تخلصى من باقى الجسم ثم يتم تنظيف الذيل جيدا وتقطيعة الى نصفين بالطول
  •  طريقة عمل كيك خفيف

    طريقة عمل كيك خفيف

    الكاتب: Abdellah (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 29/8/2018

    عن الوصفة :
    يعد الكيك من أكثر الحلويات المشهورة في الوطن العربي والغربي، ويتميّز بمذاقه الشهي، وفوائده الجمة؛ نظراً لغناه بالعديد من المصادر الغذائية، ويكون الخيار الأول لربة المنزل حين ترغب في تقديم ضيافة خفيفة ولذيذة لضيوفها، وهنالك العديد من الطرق لإعداد الكيك، وذلك حسب اختلاف مكوّناته، أو حسب الزينة التي يتمّ استخدامها، وفيما يأتي طريقتان لعمل كيك خفيف في المنزل.

    المقادير
    • -ثلاثة أكواب من الطحين. -كوبان من السكر الناعم. -كوب من الزبدة. -أربع بيضات. -كوب من الحليب السائل.
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
    طريقة التحضير
  • 1تخفق الزبدة مع السكر لمدّة لا تقل عن خمس دقائق. يضاف البيض بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الخفق باستمرار حتى يتكون خليط كريمي. يضاف الطحين، والحليب، والفانيلا، والبيكنج باودر، وتخلط المكوّنات معاً. يسكب خليط الكيك في قالب مبطن بالقليل من الزبدة والطحين. يدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدّة لا تقل عن نصف ساعة. يخرج الكيك من الفرن، ويترك حتى يبرد، ثم يقلب، ويقدم
  • بغرير سريع بدون تخمار

    بغرير سريع بدون تخمار

    الكاتب: Hayem Taam (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/8/2018

    عن الوصفة :
    البغرير (أو الغرايف) شكل من البان كيك وكراب مغاربي شمال إفريقي منتشرة بشكل واسع في الجزائر، ذات شكل دائري، إسفنجية

    المقادير
    • 3 كأس سميد رقيق
    • 1 ملعقة كبيرة فرينة
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
    • 2 كيس خميرة الحلويات
    • 4 كؤوس ماء دافئ
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 1نضع الطاجين او مقلاة سميكة فوق النار تسخن
  • 2نخلط السميد مع الفرينة و السكر و خميرة الخبز و الحلويات و الملح
  • 3 ثم نضيف الماء الدافئ و نخلط جيدا بخلاط الذراع ثم ننتقل مباشرة للطهي في الطاجين
  • طريقه عمل الكوارع

    طريقه عمل الكوارع

    الكاتب: bashair ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/8/2018

    عن الوصفة :
    نحضر عدد 1 من الكوارع بعض تنظيفها جيدا وتقطع الى اجزاء مناسبه وهذا المقادر يكفى من فردين الى ثلاث افراد

    المقادير
    • 1 كوارع مقطعه
    • 2 جزر
    • 2 طمطم
    • ا فص توم
    • ملح
    • فلفل اسمر
    • ورق لورا
    • هيل
    • نص معلقه باربيكيو
    • 4 لتر ماء
    • نصف لمونه
    • زعتر
    طريقة التحضير
  • 12 ماء فى قدر على النار مع نصف لمونه ويترك حتى يغلى ثم تضاف اليه قطع الكوارع
  • 2وتترك لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتغير الماء ويترك ايضا حتى يغلى
  • 3 ثم تصاف اليه الجزر شرائح والطماطم
  • السيجار بالحلوة الشامية (الحلوى الطحينية)

    السيجار بالحلوة الشامية (الحلوى الطحينية)

    الكاتب: وليد خالد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 28/8/2018

    عن الوصفة :
    حلوة السيجار هي قوفريط ملفوف محشو بالشكلاطة.نقوم بخلط كمية من الكاوكاو المرحي متوسط.والحلوة الشامية المفتتة.والمربى بحيث تكون متماسكة فقط وليس جارية.

    المقادير
    • علبة من حلوة السيجار محشوة بالشوكولاطة كاوكاو محمص ومرحي حلوة طحينية (شامية) مربى مشمش كنافة محمصة (قطايف)
    طريقة التحضير
  • 1 حلوة السيجار هي قوفريط ملفوف محشو بالشكلاطة.نقوم بخلط كمية من الكاوكاو المرحي متوسط.والحلوة الشامية المفتتة.والمربى بحيث تكون متماسكة فقط وليس جارية. فوق بلاستيك سميك نقوم بفرد الخليط. بواسطة الحلال او الرولو بحيث يكون رقيق.والعرض يكون مساوي لطول حبة السيجار. بعدها نضع السيجار في الحافة ونلف حتى يتغطى ثم نقطع بالسكين.ونواصل حتى نكمل كامل الكمية. بعدها نرمد أو ندحرج هذه الحباةفي الكنافة المحمصة وتقدم \كل من تذوق هذه الوصفة أعجب بمذاقها.وهي تصلح للاعياد والأفراح وجميع المناسبات.
  • طريقة عمل كبسه باللحم

    طريقة عمل كبسه باللحم

    الكاتب: زينب عاطف (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/8/2018

    عن الوصفة :
    الكبسة هى وجبة سعودى انتشرت بشكل كبير في جميع أنحاء الوطن العربي و تحتوي على الأرز البسمتي و اللحم ،لذلك سنقدم لكم اليوم فوائد لحم الغنم أو (اللحم الضاني) او الفراخ

    المقادير
    • المكوّنات 1/2 كيلو لحم فراخ 1,5 كوب رز بسمتي 2 حبات بطاطس صغيرة او حبة كبيرة 1 بصلة كببرة 2 فص ثوم ملح 1 مكعب مرقة دجاج حبة زيت 1 معلقة كبيرة صلصلة طماطم بهارات كبسة قرن فلفل حراق 3 حبات قرنفل 2 حبات حبهان
    طريقة التحضير
  • 1سخني الزيت جيداً ثم أضيفي إليه البصل جيداً حتى يصفر لونه. 2 أضيفي الفراخ و قلبيه مع البصل جيدًا حتى يحمر. 3 أضيفي معصور الطماطم والبهارات، الملح، و الماء. 4 اتركيهم لينضجوا على النار لمدة 2 أو 3 ساعات. 5 أضيفي الأرز على اللحم و اتركيه يغلي جيدًا حتى يجف ماؤه، بعدها قومي بعصر ليمونة عليه. 6 يقدم ساخنًا مع طبقٍ من السلطة.
  • عصير بوريو

    عصير بوريو

    الكاتب: logina mohamed (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 25/8/2018

    عن الوصفة :
    عصير بوريو جميل في البيت

    المقادير
    • عدد 4 بوريو او اوريو
    • كوب لبن
    • معلتين سكر
    • عدد 2 هوهوز
    طريقة التحضير
  • 1نجيب الخلاط
  • 2نضع البوريو مع اللبن
  • 3نضع بعد ذلك الهوهوز والسكر
  • الكشري المصري

    الكشري المصري

    الكاتب: nadia mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/8/2018

    عن الوصفة :
    من اشهر الوصفات المصري و لكن اصلها هندى

    المقادير
    • الكشري المصري الكشري المصري الاصيل نبداء الاول : بالحمص هتنقعي حمص شام من بليل تانى يوم صفي المايه اغلى مايه حطى لما يقرب يتسلق حطى عصير طماطم و كام فص توم و كمون و كسبرة و بصله و لما يستوى خالص ملحى بس كدا _______ ثانيا : البصل المحمر و ده يتعمل اول حاجه بصل جوليان رشه ملح و رشه دقيق و دعفلي كويس جدا زيت يبقي سخن نزلى البصل هدى النار افضلي ايدك في علشان كله ياخد لون واحد طلعي على ورق مطبخ مفرود في طبق كبير لو فوق بعض هيطرى ________ ثالثا : هتاخدى معلقتين من زيت البصل و تحمر الشعريه و تحطى الرز و تسوى العادى _________ رابعا: قبل ما نبدا بس ننقع العدس في مايه سخنه طاسه زيت البصل نحط فيها بصله مفرمه ناعم فص توم و نشوحهم يدبلوا نحط رشه كمون و رشه كسبرة ناشفه اول ما يتحمصوا شويه ننزل العدس و نقلب شويه نحط المايه سبي يستوى و لما يستوى نحط الملح و نقلبوا على الرز و ياخد تقليله و نركنه على جمب ________ خامسا : الشطه الزيت 4 معالق زيت سخن عليهم معلقتين شطه عليهم 4 معالق مايه و معلقه صغيرة صلصه طماطم و سبيها لحد ما تتسبك و الزيت يطلع على الوش __________ سادسا و سابعا : الصلصه و الدقه طاستين واحده فيها معلقتين زبت بصل و واحدة معلقه زيت و كل واحدة توم مفروم اول ما يبدأ ياخد لون بسيط نحط رشه الكمون و الكسبرة كل واحد و ننزل بربع كوبايه خل ابيض هتتتتتش استنى شويه الخل يتبخر حبه الا فيها معلقتين زيت هنزل فيها عصير طماطم و رشه ملح و رشه فلفل و نسبها لما تتسبك الا فيها معلقه هنحط مايه حسب الكميه تاخد غلوتين و نقفل نحط الملح و الليمون _______ ثامنا : المكرونه مكرونه صغيرة و مكرونه اسباجتى و نسلقهم عادى و لما يتسلقوا نقلب عليها معلقه زيت بصل و طرف المعلقه توم من بتاع الدقه بشويه مايه منه ___
    طريقة التحضير
  • 1__ اخر حاجه السلطه طبعا تقليديه بس علشان الا ميعرفش بصل خيار طماطم فلفل رومى بقدونس كرنب احمر ( اختياري ) الصوص : كمون لمون زيت ملح خل شويه مايه و نصبهم عليها و نقلب كويس معلش بقي على جرنال علشان المفارش البلاستيك خلصت و غليت 😂😂 الكمون و الكسبرة مهمين جدا زيت البصل هو السر
  • الكشري المصري

    الكشري المصري

    الكاتب: nadia mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/8/2018

    عن الوصفة :
    من اشهر الوصفات المصري و لكن اصلها هندى

    المقادير
    • الكشري المصري الكشري المصري الاصيل نبداء الاول : بالحمص هتنقعي حمص شام من بليل تانى يوم صفي المايه اغلى مايه حطى لما يقرب يتسلق حطى عصير طماطم و كام فص توم و كمون و كسبرة و بصله و لما يستوى خالص ملحى بس كدا _______ ثانيا : البصل المحمر و ده يتعمل اول حاجه بصل جوليان رشه ملح و رشه دقيق و دعفلي كويس جدا زيت يبقي سخن نزلى البصل هدى النار افضلي ايدك في علشان كله ياخد لون واحد طلعي على ورق مطبخ مفرود في طبق كبير لو فوق بعض هيطرى ________ ثالثا : هتاخدى معلقتين من زيت البصل و تحمر الشعريه و تحطى الرز و تسوى العادى _________ رابعا: قبل ما نبدا بس ننقع العدس في مايه سخنه طاسه زيت البصل نحط فيها بصله مفرمه ناعم فص توم و نشوحهم يدبلوا نحط رشه كمون و رشه كسبرة ناشفه اول ما يتحمصوا شويه ننزل العدس و نقلب شويه نحط المايه سبي يستوى و لما يستوى نحط الملح و نقلبوا على الرز و ياخد تقليله و نركنه على جمب ________ خامسا : الشطه الزيت 4 معالق زيت سخن عليهم معلقتين شطه عليهم 4 معالق مايه و معلقه صغيرة صلصه طماطم و سبيها لحد ما تتسبك و الزيت يطلع على الوش __________ سادسا و سابعا : الصلصه و الدقه طاستين واحده فيها معلقتين زبت بصل و واحدة معلقه زيت و كل واحدة توم مفروم اول ما يبدأ ياخد لون بسيط نحط رشه الكمون و الكسبرة كل واحد و ننزل بربع كوبايه خل ابيض هتتتتتش استنى شويه الخل يتبخر حبه الا فيها معلقتين زيت هنزل فيها عصير طماطم و رشه ملح و رشه فلفل و نسبها لما تتسبك الا فيها معلقه هنحط مايه حسب الكميه تاخد غلوتين و نقفل نحط الملح و الليمون _______ ثامنا : المكرونه مكرونه صغيرة و مكرونه اسباجتى و نسلقهم عادى و لما يتسلقوا نقلب عليها معلقه زيت بصل و طرف المعلقه توم من بتاع الدقه بشويه مايه منه ___
    طريقة التحضير
  • 1__ اخر حاجه السلطه طبعا تقليديه بس علشان الا ميعرفش بصل خيار طماطم فلفل رومى بقدونس كرنب احمر ( اختياري ) الصوص : كمون لمون زيت ملح خل شويه مايه و نصبهم عليها و نقلب كويس معلش بقي على جرنال علشان المفارش البلاستيك خلصت و غليت 😂😂 الكمون و الكسبرة مهمين جدا زيت البصل هو السر
  •  كرات بيتزا الجبن الكريمي

    كرات بيتزا الجبن الكريمي

    الكاتب: achraf moughya (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/8/2018

    عن الوصفة :
    حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ الأمريكي وهي طريقة طريقة عمل كرات بيتزا الجبن الكريمي، جربيه وتمتعي بمذاق الجبن مع البيبروني اللذيذ، تعتبر من الوصفات السهلة والجديدة، جربي أيضاً طريقة عمل رقائق ورق النوري مع التونة بالتارتار.

    المقادير
    • 4 أونصات جبن كريمي 14 شريحة بيبروني 8 حبات زيتون أسود 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة بالشمس 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج ملح وفلفل حسب المذاق
    طريقة التحضير
  • 11.قطعي البيبروني إلى مكعبات وكذلك الزيتون إلى قطع صغيرة. 2.اخلطي الريحان مع الطماطم والجبن الكريمي. 3.أضيفي الزيتون والبيبروني إلى الجبن الكريمي ثم اخلطيهم مرة أخرى. 4.شكلي الخليط على هيئة كرات، ثم زيني الوجه بالبيبروني، الريحان والزيتون.
  • كبده الفراخ بالبصل

    كبده الفراخ بالبصل

    الكاتب: Fox (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/8/2018

    عن الوصفة :
    اكله جميله جدا جدا

    المقادير
    • بصله كبيرة فلفل الوان طمطميه صغيرة فلفل ملح شطه حسب الرغبة زنجبيل بودر
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير تقطع الفلفل وبصل والطماطم شرائح شويه زيت في طاسة نضع كل المكونات مع بعض غلي النار لحد نا تتبل شوية نضع بعد كده الكبدة ونهدي النار ونقلب لخد السواه وتقدم مع رز بشعريه وبطاطس مخمرة
  • كسكس مغربي

    كسكس مغربي

    الكاتب: achraf chef (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/8/2018

    عن الوصفة :
    الكسكس المغربي هومن اشهر الاكلات المعروفة في المغرب يتم تحضيرها غالبا يوم الجمعة المبارك

    المقادير
    • - لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم) - كسكس : نصف كيلو - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
    • - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات) - البقدونس : باقة - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة
    • - اللفت : نصف كيلو - الملفوف : ربع حبة (صغير) - الكوسا : 4 حبات
    • - اليقطين : نصف كيلو - حمص : علبة (مسلوق ومصفى) - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري)
    • - زيت الزيتون : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة - البهار الأسود : ملعقة صغيرة
    • - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مذوب في الماء / اختياري
    • الماء : 4 اكواب (مغلي) - البصل : 3 حبات (شرائح، مقادير التفاية) - الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي، مقادير التفاية)
    • - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية) - البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    • - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - سكر : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 1نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
  • 2في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون
  • 3وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
  • خبز المطلوع أو البطبوط

    خبز المطلوع أو البطبوط

    الكاتب: khalid bouchkak (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/8/2018

    عن الوصفة :
    خبز المطلوع أو البطبوط بعجين سائل بدون دلك سهل في التحضير هش و كيجي مثل القطن

    المقادير
    • 02 كؤوس ماء دافئ 01 كأس حليب دافئ ربع كأس زيت 01 كأس سميدة رقيقة نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز 01 ملعقة كبيرة سكر 01 ملعقة صغيرة ملح 05 كؤوس دقيق أبيض
    طريقة التحضير
  • 1طريقة تحضير خبز المطلوع أو البطبوط بعجين سائل: في إناء نضع الحليب، الماء، الزيت، السكر و خميرة الخبز و نخلط جيدا نضيف السميد و الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد نضيف الملح ثم نضيف باقي الدقيق مع الخلط الجيد باستعمال ملعقة خشبية أو معدنية ندهن العجين بالزيت و نجمعه و نغطيه ببلاستيك غذائي و منديل و نتركه يختمر نرش طاولة العمل بالدقيق و نشكل العجين كريات (العجين طري و يلتصق باليدين) نرش الدقيق و القليل من السميد و نبسط الكريات و نضعها في منديل و نغطيها و نتركها تختمر مدة 15 دقيقة نسخن المقلاة، ندهنها بالزيت و نضع البطبوط ليطهى من الجانبين نمسح المقلاة من بقايا السميد و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين نقدم خبز المطوع أو البطبوط مرفوق بالزبدة و العسل بألف هنا و شفا
  • مكرونه بالصلصه ببلحمه المفرومه

    مكرونه بالصلصه ببلحمه المفرومه

    الكاتب: جاسمين (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/8/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • معكرونه اسباجتي وصلصه طماطم ولحمه مفرومه وفلفل اسمر و ملح وفلفل وكسبره وزيت
    طريقة التحضير
  • 1تضع المعكرونه في حله بها ماء وتوضع علي النار وتتستوي جيدا وبعدها تصفا في مصفا حتي تصفي الماء جيدا وتوضع الصلصه في حله فيها بصل مقطع شرائح صغيره وتوم وفلفل وفلفل اسمر وكسبره خضرا وبعدين توضع اللحمه. المفرومه في طاسه فيها زيت حتي تتشوح
  • 2وتوضع المعكرونه في طبق للتقديم وتوضع الصلصه علي المعكرونه واللحمه المفرومه فوقهم
  • كسكس بسبعة خضاري

    كسكس بسبعة خضاري

    الكاتب: Udiis Sama (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/8/2018

    عن الوصفة :
    كسكس مغربي اصيل طعمه جد رائع مخضر بسبعة خضر وسهل الطبخ

    المقادير
    • لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم
    • - كسكس : نصف كيلو
    • - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
    • - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
    • - البقدونس : باقة
    • - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة)
    • - اللفت : نصف كيلو
    • - الملفوف : ربع حبة (صغير)
    • - الكوسا : 4 حبات
    • - اليقطين : نصف كيلو
    • - حمص : علبة (مسلوق ومصفى)
    • - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري)
    • - زيت الزيتون : نصف كوب - الماء : 4 اكواب (مغلي)
    • - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية)
    • - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    • - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    • - سكر : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 11. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف. 2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون. 2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
  • 23. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. 4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
  • طريقة عمل كيك سهل

    طريقة عمل كيك سهل

    الكاتب: Farouk Aziz (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 8/8/2018

    عن الوصفة :
    عمل كيك سهل و لذيذ

    المقادير
    • نصف كوب من الحليب السائل
    • معلقة صغيرة من الفانيلا
    • قليل من برش الليمون
    • كوب و نصف من الطحين
    • رشة ملح
    • بيضتان
    • نصف كوب من الزيت أو أصبع من زبدة
    • ثلثا الكوب من السكر
    • معلقة صغيرة من بيكنج باودر
    طريقة التحضير
  • 1ندهن القالب أو الصينية التي سنضع فيها خليط الكيك بقليلٍ من الزيت ورشة طحين أو من المُمكن وضع ورق الزبدة ليساعد على خروج الكيكة بكلّ سهولة
  • 2نضع السكر، والزيت في وعاء، ونخلطهما بالخفّاقة الكهربائية حتى يذوب السكر
  • 3نُضيف بيضةً مع الخفق المستمر، وعندما تمتزج المكوّنات نُضيف البيضة الثانية مع إضافة القليل من برش الليمون والفانيلا، ثم نضيف الحليب مع الخفق المستمر
  • طريقة عمل فطائر سهلة و سريعة

    طريقة عمل فطائر سهلة و سريعة

    الكاتب: Farouk Aziz (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/8/2018

    عن الوصفة :
    إنّ طبق الفطائر من الأطباق السريعة التي يمكن إعدادها بطرق متنوّعة وبأشكال مختلفة ليتمّ الحصول في النهاية على فطائر متعدّدة الأشكال والطعوم

    المقادير
    • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
    • معلقة صغيرة من السكر
    • ربع كوب من اللبن الزبادي
    • كوب من الماء الدافئ
    • ربع كوب من الزيت النباتي
    • معلقة كبيرة من الخميرة
    • بيض واحدة
    • القليل من الزيت الزيتون
    • معلقة كبيرة من البيكينج باودر
    طريقة التحضير
  • 1نضع الخميرة و السكر في الماء الدافئ و نتركها قليلا كي تتخمر
  • 2نضع الدقيق في وعاء للعجن و نضيف إليه البيكينج باورد و نمزجهم جيدا
  • 3نضيف الزيت النباتي إلى الدقيق و نمزج المكونات جيدا
  • طريقة تحضير عصير الخيار

    طريقة تحضير عصير الخيار

    الكاتب: Farouk Aziz (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 8/8/2018

    عن الوصفة :
    الخيار عني بالعديد من العناصر المرطبة للبشرة، كما يساعد ايضا على ازالة السموم المتراكمة ، حيث يحتوى على هائلة من المعادن التي تساعد على تقليل التهابات البشرة و تحسين نعومتها .

    المقادير
    • ثلاثة حبات من الخيار
    • حبتان من الليمون
    • نصف كوب من السكر
    • قليل من ماء الزهر
    • خمسة اكواب من الماء البارد
    • شرائح ليمون
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بتقطيع الخيار و نضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف الليمون و السكر و ماء الزهر و ماء
  • 2نخلط هذه المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي
  • 3نصفي الخلاط جيدا
  • طريقة عمل القريوش الجزائري

    طريقة عمل القريوش الجزائري

    الكاتب: Nasro Allaoua (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/8/2018

    عن الوصفة :
    هي طريقة عمل قريوش جزائري هي حلوة جميلة جدا

    المقادير
    • المقادير: 500 غ طحين 100 غ زبدة ماء شحور كوبين ماء كوب سكر عصرة قارص_ ملح
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير: 1 نخلط فارين بلزبدة وملح ولم العجينة بلماء او الزهر 2 نحل العجينة ونشكلها حسب الشكل
  • طريقة عمل المنسف الاردني باللحمة

    طريقة عمل المنسف الاردني باللحمة

    الكاتب: بلال ابو حطب (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/8/2018

    عن الوصفة :
    المنسف من أشهر الأطباق التي تقدم في العزائم الفاخرة، حضروه بالطريقة الأردنية وإستمتعوا

    المقادير
    طريقة التحضير
    صابلي بالقهوة

    صابلي بالقهوة

    الكاتب: مطبخ مونية (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/8/2018

    عن الوصفة :
    حلوة يمكن تناولها مع القهوة ، لذيذة الطعم 😋، مع طعم القهوة الرائعة و طعم الشكولات

    المقادير
    • 500 غ زبدة كوب سكر, رطب كوب نشاء 1 بيضة كاملة 1 صفار بيضة كيس خميرة م ك فانيلا كوب مربى, للحشوة للتزيين : شوكولاته كاوكاو (فستق سوداني), محمص ومطحون
    طريقة التحضير
  • 1نخلط جميع المكونات بدون دلك, حتى نتحصل على عجينة صابلي طرية.
  • 2نبسط العجينة ونشكلها بالقالب ونخبزها في الفرن.
  • 3نتركها تبرد ونلصقها مع بعض بالمربى ونزينها بالكاوكاو والشوكولا
  • سلطة مشكلة

    سلطة مشكلة

    الكاتب: مطبخ مونية (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/8/2018

    عن الوصفة :
    عباة عن خضروات ضازجة مسلوقة متبلة ، مزيج بين الخضر و الحبوب (قمح .. ذرة..) بالاضافة إلى سلطة منعشة

    المقادير
    • نحتاج ٣ حبات بطاطس
    • ٣ حبات جزر
    • ٣حبات شمنذر
    • ١ حبة خيار
    • ٣ حبات طماطم
    • ١ علبة تونة
    • كوب قمح
    • كوب من المعجنات (أرز او معكرونة )
    • ربع كيلو فاصوليا خضراء
    • ١ حبة خس
    طريقة التحضير
  • 1نأخذ كل الخضروات و نقطعها مكعبات ثم نسلق كل واحدة على حدة في الماء الغلي مع الملح
  • 2نسلق القمح و المعجنات كل واحد على حدة في الماء المغلي و الملح
  • 3بعد سلق الخضروات و المعجنات ، نقوم بتحضير تتبيلة تتضمن: زيت زيتون ، فلفل اسود ، ثوم بودرة ، وبقدونس مفروم ، عصير ليمون او خل ، شوية ملح
  • سلطة مشكلة

    سلطة مشكلة

    الكاتب: مطبخ مونية (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 5/8/2018

    عن الوصفة :
    عباة عن خضروات ضازجة مسلوقة متبلة ، مزيج بين الخضر و الحبوب (قمح .. ذرة..) بالاضافة إلى سلطة منعشة

    المقادير
    • نحتاج ٣ حبات بطاطس
    • ٣ حبات جزر
    • ٣حبات شمنذر
    • ١ حبة خيار
    • ٣ حبات طماطم
    • ١ علبة تونة
    • كوب قمح
    • كوب من المعجنات (أرز او معكرونة )
    • ربع كيلو فاصوليا خضراء
    • ١ حبة خس
    طريقة التحضير
  • 1نأخذ كل الخضروات و نقطعها مكعبات ثم نسلق كل واحدة على حدة في الماء الغلي مع الملح
  • 2نسلق القمح و المعجنات كل واحد على حدة في الماء المغلي و الملح
  • 3بعد سلق الخضروات و المعجنات ، نقوم بتحضير تتبيلة تتضمن: زيت زيتون ، فلفل اسود ، ثوم بودرة ، وبقدونس مفروم ، عصير ليمون او خل ، شوية ملح
  • صوص الطماطم مع البيض

    صوص الطماطم مع البيض

    الكاتب: Oussama Chrouki (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/8/2018

    عن الوصفة :
    اكلة للعشاء جميلة حارة قليلا سريعة التحضير

    المقادير
    • بيضتان - حبتان من الطماطم -نصف حبة بصلة - راسان من الثوم
    • نصف ملعقة كبيرة من الملح ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود ملعقة من الفلفل الاحمر ملعقتان من الزيت كبيرتان ملعة صغيرة من الليمونة
    طريقة التحضير
  • 1نضع الزيت في المقلاة ونمسك نصف حبة بصلة ونقوم بحكها بالحكاكة و نقوم بحك الطماطم و التوم ثم نحرك جيدا على ان يتجانسا .
  • 2نضعهما على النار الهادئة حتى يعطون لونا احمر جميلا تم نضع البيض بعد تحريكه في انية ونفرغ البيض على الصوص (الخليط ) تم نغطي المقلاة وننتظر دقيقتان تم هاهو قد جهز
  • 3بالصحة والعافية
  • طنجية مغربية حلوة

    طنجية مغربية حلوة

    الكاتب: amine khatib (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/8/2018

    عن الوصفة :
    هذه ليست كالباقي بل هي عبالرة عن طنجية حلوة والتي يفضلها الكثسر

    المقادير
    • نصف كيلو احم برقوق و مشمش مجفف زبيب القليل من القرفة و الزعفران الحر ملح القليل من الفلفل الأسود و الكركم و الزنجبيل نصف كأس زيت القليل من الماء
    طريقة التحضير
  • 1نضع الكل في اناء الطنجية الى الماء
  • 2نحرك جيدا حتا يمتزج الخليط ثم نضيف من بعد نقفل الاناء بورق الألومنبيم و نأخذه للفران لالرجل المتخصص بالطنجية بطهيها
  •  لقيمات حلى المارس

    لقيمات حلى المارس

    الكاتب: Ammar22 abdo (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/8/2018

    عن الوصفة :
    وصف لذيذة المذاق

    المقادير
    • 120غ زبدة طرية 4 وحدات شوكولاتة مارس 150 غ شوكولاتو بالحليب 300 غ حبوب الكرسبي
    طريقة التحضير
  • 11- أذيبي الزبدة وشوكولاتة المارس في حمام مائي على نار متوسطة. عند الذوبان ارفعيها من على النار وأضيفي حبوب الكرسبي، قلّبي جيّدا. 2- اصنعي من هذا المزيج كرات متوسطة الحجم، رصّيها في صينية مفروشة بورق الخبز. 3- أذيبي الشوكولاتة واسكبيها على لقيمات المارس بالتساوي. ادخليها المبرد حتى تجمد وتقدم كحلى بارد لذيذ وسهل.
  • بريك بكبد الدجاج و الخضار

    بريك بكبد الدجاج و الخضار

    الكاتب: سارة صدوق (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/8/2018

    عن الوصفة :
    هذه المقبلات يمكن تقديمها مع اطباق رئيسية بالدجاج او في افطار رمضان . الحشوة سهلة و بمكونات بسيطة و النتيجة بريك رائع و يستحق التجربة.

    المقادير
    • 250 غ كبد دجاج
    • حبة متوسطة فلفل اخضر مقطعة شرائح طويلة
    • حبة متوسطة فلفل احمر مقطع شرائح طويلة
    • نصف حبة بصل مفروم ناعم
    • حبة جزر مبشور ناعم
    • ملح
    • ابزار
    • بابركا او فلفل احمر
    • كمون
    • فص ثوم مفروم ناعم
    • كزبرة و بقدونس مفرومين ناعم
    • ست ملاعق كبيرة زيت نباتي
    • ورق حشو البريك (ورق بسطيلة او ورق الفيلو)
    • ملعقة صغيرة سكر
    • قطعة جبن(ممكن استعمال اي جبن )
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة و على نار هادئة اقوم بقلي البصل وشرائح الفلفل مع القليل من الملح مدة ١٠ دقائق مع التحريك
  • 2اثناء هدا الوقت اقوم بغلي قطع الكبد مع ملعقتين كبيرتين من الخل لمدة اربع دقائق تم يغسل جيدا من الخل و يقطر.
  • 3اضيف الجزر و قطع الكبد الى المقلاة التي بها البصل تم اضيف الثوم و التوابل دون الكمون و ملعة سكر و الكزبرة مع التحريك الجيد تم اغطي المقلاة و اترك الكل يطهى مدة 20 دقيقة اضافية على نار هادئة
  • عصير الزنجبيل و الليمون

    عصير الزنجبيل و الليمون

    الكاتب: أبو سارة (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 1/8/2018

    عن الوصفة :
    يعد الزنجبيل من أهم الأعشاب طبيا لاحتوائه على العديد من المركبات الهامة في العلاج منذ أمد بعيد ، وهنا ستعرف تركيبه الغذائي وكذلك فوائد الزنجبيل للجسم وطريقة استخدامه وكذلك الآثار الجانبية لاستخدام الزنجبيل وأيضا الجرعات الصحية لاستخدامه. وما فائدة عصير الزنجبيل واضرار الزنجبيل. واستخدم الزنجبيل كعلاج طبيعي لعدة قرون ماضية للعديد من الأمراض ، ففي الطب الصيني التقليدي يستخدم الزنجبيل لتخفيف النزلات المعوية ، مثل الغثيان والقئ والإسهال ، وقد استخدم الزنجبيل على نطاق واسع في أوروبا للمساعدة في تخفيف آلام الطمث وعلاج نزلات البرد وتخفيف الصداع ، وواحدة من أحدث الأبحاث الطبية هو أنه يوقف نمو وانتشار السرطان وهو يحمل العديد من العجائب الطبية

    المقادير
    • نصف كوب من كلٍ من: السكر. الماء. عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المقشر والمفروم.
    طريقة التحضير
  • 1ضع الماء والسكر والزنجبيل وعصير اليمون في قدر على نار متوسطة وحرّكها، ثمّ اترك المزيج ليغلي. خفّض من درجة الحرارة، ثمّ حرّك المزيج جيداً لمدّة 7-10 دقائق، أو إلى أن يقل حجم المزيج ليصبح نصف حجمه الأصلي، حرّك لمدّة أطول في حال الرغبة في الحصول على شراب كثيف أكثر. احفظ الشراب في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة
  • العصبان

    العصبان

    الكاتب: laminekd moh (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/7/2018

    عن الوصفة :
    اكلة شهية وغنية ورائعة

    المقادير
    • كرشة خروف. حمّص حبّ منقوع. ضمّة سبانخ. بصل. كوسا. بطاطا. ثوم. بازيلاء. أرزّ. ضمّة كزبرة. ربّ البندورة. زيت زيتون. ملح. فلفل أحمر. فلفل أسود. كراوية.
    طريقة التحضير
  • 1ننظّف كرشة الخروف جيّداً من الداخل والخارج بالماء. نقسم الكرشة إلى قسمين متساويين بواسطة سكين قويّة، ونقطع أحد الجزئين إلى قطع صغيرة جدّاً، والآخر يبقى على حاله. نزيل الطبقة الخارجيّة لكلّ من الكوسا، والبطاطا، والبصل بواسطة مبرشة أو سكين، ثمّ نغسل المكوّنات، ونقطّعها إلى مكعّبات صغيرة. نضع المكعّبات الصغير، وقطع الكرشة الصغيرة، والهريسة، والسبانخ، ورب البندورة، والثوم، والملح، والفلفل الأحمر والأسود في وعاء، وتخلط جيّداً. نضع داخل الكرشة غير المقطّعة الحشوة التي حضرناها، لكي تتّخذ شكل العصبان. ندقّ رؤوس من الثوم لتكون ناعمة، وتُضاف إلى العصبان. نسخّن زيت الزيتون لمدّة دقيقة في وعاء على نار متوسّطة، ونُضيف ربّ البندورة، والماء، والحمّص، وتترك إلى أن تغلي. نضيف العصبان المحشية إلى الوعاء ونتركها لمدّة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة تقريباً. نسكب العصبان من الوعاء إلى قدر واسع، ليكون جاهزاً للتناول.
  • طاجن الزيتون

    طاجن الزيتون

    الكاتب: laminekd moh (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/7/2018

    عن الوصفة :
    اكلة ثقيلة وقوية لحد الخيال شهية جدا ولا يمكن الاستغناء عنها

    المقادير
    • كيلوغرام من اللحم المُقطع. كوبان من شرائح الزيتون الأخضر. حبتان من الجزر المقطع إلى شرائح دائرية. ملعقة كبيرة من بودرة الماجي. حبتان من البصل المفروم ناعماً. ثلاث ملاعق من الزيت لنباتي. عود واحد من القرفة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    طريقة التحضير
  • 1توضع قطع اللحم في قدر ويُضاف إليها الماء وتُترك على النار إلى أن تُسلق جيداُ، ويعتمد وقت السلق على نوعية اللحم. يُنقع الزيتون لمدة ليلة كاملة، لكي يتخلص من الملوحة التي به. يُقلى البصل مع الزيت النباتي في مقلاة إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل للبني. تُضاف قطع الحم والزيتون ويُقلبان إلى أن يتغير لون قطع اللحم. تُضاف شرائح الجزر، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الماجي إلى المقلاة، ويٌقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق. يُضاف كوب من الماء وتخفف النار إلى أن تصبح هادئة، وتُترك المقلاة على النار مدة نصف ساعة تقريباً، وبذلك يكون طاجن الزيتون جاهزاً للتقديم. يٌقدّم طاجن الزيتون بجانب طبق أرز.
  • شوربة الفريكة الجزائريّة المكوّنات

    شوربة الفريكة الجزائريّة المكوّنات

    الكاتب: laminekd moh (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/7/2018

    عن الوصفة :
    شربة تعتبر اساسية وفي نفس الوقت يمكن استعمالها كمقبلات في ايام رمضان

    المقادير
    • خمسمئة غرام من اللّحم المقطّع. باقة من الكزبرة مفرومة مسبقاً. حبّة فلفل خضراء حارّة. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. فصّا ثوم. ملعقتان إلى ثلاثة ملاعق من الفريكة. كوب من مرق الدجاج. أربع حبّات مفرومات من البندورة. كوب من الحمّص المنقوع والمجهّز مسبقاً. نصف كوب من ورق الكرفس. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. لتر ماء. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو. فلفل أسود. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. نعنع جافّ. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    طريقة التحضير
  • 1نسخّن الزيت على النار في مقلاة، حيث نُضيف إليه قطع اللّحمة، مع الثوم، والبصل، ومع الاستمرار في التقليب بشكل جيّد. نُضيف البهارات، وأوراق الكرفس، والكزبرة، بعد ذلك نُضيف البندورة المفرومة. نُضيف بعد ذلك الماء، ومرق الدجاج، ومعجون الطماطم. نترك هذه المكوّنات على النار إلى أن تنضج، لنُضيف الفريكة لمدّة من الزمن تقدّر بنحو خمس عشرة دقيقة. نضيف الكزبرة، والنعنع اليابس، والفلفل الحار، ونقدّم هذه الأكلة بعد ذلك ساخنة
  • الرفيس القسنطيني»

    الرفيس القسنطيني»

    الكاتب: laminekd moh (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/7/2018

    عن الوصفة :
    اكلة جيدة وهيا محبوبة وشعبية وغنية بالمكونات التي تبهرك

    المقادير
    • سميد: مقداران. زيت: مقدار واحد. ملح. مكسرات. سكر خشن وناعم. عسل. زبدة. ماء ورد وماء عادي. حليب. لبن.
    طريقة التحضير
  • 1خلط السميد بالزيت والماء العادي لنحصل على عجينة، ثم نفرغها في صينية، وإدخالها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم إخراجها وتركها لتبرد، ثم القيام بتفتيتها لتصبح مثل الكسكسي، باستعمال الجهاز الآلي، ثم القيام بغربلتها، ووضعها فوق البخار (مثل الكسكسي) ثم تركها وإضافة ماء الورد إليها مع التحريك باليد، قبل وضعها على البخار مرة ثانية، وتركها كذلك قبل إضافة الحليب والسكر الخشن، وماء الورد والمكسرات (أبرزها اللوز) المفتتة وتركها على نار هادئة. التزيين: بعد الانتهاء من طهي الرفيس القسنطيني من المستحسن وضعه في صحن عميق، وتزيينه بالزبدة والمكسرات والسكّر الناعم. وبالطبع يستحسن أن يكون اللبن باردا ليكون رفيقا له في رحلة التناول، التي بالتأكيد ستكون لذيذة جدا وممتعة للغاية!
  • دجاج اوصال

    دجاج اوصال

    الكاتب: فيصل الراشد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كوب دقيق
    • نصف ملعقه كبيره خميره
    • نصف ملعقه صغيره باكينج باودر
    • ملعقتين زبادي
    • ٤ ملاعق زيت
    • رشه ملح
    • ملعقه سكر
    طريقة التحضير
  • 1‏وتعجن بـ لبن الى ان تصبح متماسكة وطرية ‏(لا يضاف الماء ابدا)
  • 2‏تخمر ٤٥ دقيقة ثم تقسم وتكور وتخمر ١٥ دقيقة اخرى ثم تخبز
  • خبز

    خبز

    الكاتب: Amine Bendaouad (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي عبارة عن نوع من الخبز مختلف عن الخبز لي متعودين عليه كثير طيب وبريستيج

    المقادير
    • كاس حليب دافئ نصف كاس زيت و حبة بيض ملعقة كبيرة خميرة الخبز ملعقة كبيرة سكر ملح حسب الحاجة ودقيق ابيض
    طريقة التحضير
  • 1نخلط السوائل مع بعض ونضيف الخميرة والملح واىسكر نخلط جيدا بالخلاط او باليد نبدأ نضيف الدقيق بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة ملساء تلتصق في اليد نتركها تترتاح يتضاعف حجمها ناخذها نعمل كريات وكل كرية نحملها زي الانبوب ونتركها ترتاح حتى تتضاعف ثم ندهنها بصفار البيض ونضيف عليها سمسم وندخلها تستوي من تحت بعدين من فوق حتى يصبح لونها احمر وصحة وعافية
  • طريقة الممبار الشرقى

    طريقة الممبار الشرقى

    الكاتب: محمد نبيل نبيل (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2018

    عن الوصفة :
    الممبار هو طبق ورثناه عن اجدادنا وامهاتنا وهو يعتبر ملك اللحوم هكذا يسمونه وهو طبق رئيسى يعشقه الجميع وهو من اجمل الاكلات الشرقية واشهرها

    المقادير
    • 1-كيلو ممبار
    • 3 اكواب ارز
    • 1بصلة كبيرة مفرومة
    • 4 ثمرات طماطم
    • 1 حزمة بقدونس مفروم
    • 1 حزمة شبت مفروم
    • 1 حزمة كسبرة مفروم
    • زيت للتحمير
    • ورق لورا
    • ملح
    • فلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 1يتم غسل الممبار جيدا عن طريق وضعه بالماء واكشطيه بسكينة غير حادة من الخارج ونقلب الجزء الخارجى للممبار إلى الداخل ونكشطه أيضًا بالسكين ثم نتركه قليلًا فى مياه بها خل وليمون ثم نشطفه مرة أخرى تحت الماء الساخن.
  • 2اغسلى الأرز وضعيه فى إناء وضيفى إليه الشبت والبقدونس والكسبرة والبصل وتبليهم بالملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدًا.
  • 3 لحشو الممبار افتحيه وأدخلى الأرز بداخله باستخدام أصابعك واتركى فراغات صغيرة حتى لايحدث تشقق للمبار أثناء طهيه مع غلق الممبار من الطرفين باستخدام خيط حتى لا يتساقط الأرز منه أثناء طهيه.
  • طريقة عمل البسبوسه بالحليب

    طريقة عمل البسبوسه بالحليب

    الكاتب: بنت القصيم (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • ٤/ فناجيل حليب بودره بيضة علبة قشطة ملعقه صغيره فانيليا ملعقه كبيره باكنج بودر ٥/ فناجيل سميد ٢/ فنجال سكر بيالة زيت
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المقادير مع بعضها ماعدا الحليب والسميد ثم يضاف الحليب اليها وتخلط مرة اخرى ثم يضاف السميد اليها وتخلط مرة ثالثة حتى تكون عجينة شبه متماسكه نضعها في صينيه وتواسى بالملعقه يرس الوجه بالسمسم او اللوز حسب الرغبه ثم توضع بالفرن على نار سفليه وبعد ماتستوي نحمرها من الأعلى وبعد اخراجها تسقى بالشيره.
  • شراب البطيخ لأحمر الخالي من الدسم المخفوق بالحليب

    شراب البطيخ لأحمر الخالي من الدسم المخفوق بالحليب

    الكاتب: فاطمة الزهراء حشادي (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 23/7/2018

    عن الوصفة :
    1علبة أو 405 من الحليب المحلى خالي الدسم 750 من البطيخ المبرد و المنزوعة عنها البذور و المقطعة إلى مكعبات 1ملعقة صغيرة من مسحوق الفيلا 3 مكعبات من قطع الثلج

    المقادير
    طريقة التحضير
    بيتزا الباذنجان

    بيتزا الباذنجان

    الكاتب: Alaa Hany (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 23/7/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي هذه الوصفه علي جميع العناصر الغذائيه الازمه للرجيم صحي

    المقادير
    • الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم، ومقطع شرائح)
    • صلصة البيتزا : كوب
    • جبنة : 20 شريحة (لايت)
    • البندورة الكرزية : كوب (مقطعة شرائح)
    • السبانخ : كوب (مفروم)
    • ملح : نصف ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
    • أوريغانو : ملعقة صغيرة
    طريقة التحضير
  • 11. سخني الفرن وجهزي صينية مدهونة بالقليل من الزيت وصفي قطع الباذنجان ورشيها بالملح واشوي الباذنجان لمدة 20 دقيقة. 2. وزعي ملعقة صغيرة من صوص البيتزا على كل شريحة باذنجان وقطعة من الجبن اللايت. 3. انثري كمية من السبانخ والفلفل الأسود والطماطم ورشة أوريغانو على كل شريحة. 4. أعيدي الصينية للشواية لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتذوب الجبنة وقدميها ساخنة
  • عصير الشمندر مع الليمون والتفاح

    عصير الشمندر مع الليمون والتفاح

    الكاتب: zakaria sadiki (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 22/7/2018

    عن الوصفة :
    يعد الشمندر من الخضروات الجذرية التي تستخدم لإنتاج السكر. كما أنه غني بالمواد الغذائية، ولكن بسعرات حرارية ودهون منخفضة. يمكنك أن تأكل الشمندر كما هو أو مطبوخاً، وعادةً الشمندر صغير الحجم يكون أكثر حلاوة.

    المقادير
    • ليمونتان
    • حبتان من الشمندر
    • حبتان من التفاح
    • حبتان من الجزر
    طريقة التحضير
  • 1قشر الليمون و ازل البدور منه
  • 2قطّع كلاً من: الجزر، والتفاح، والشمندر.
  • 3ضع كلا من : الشمندر و التفاح و اليمون و الجزر في الة العصر
  • عصير الشمندر مع الأناناس

    عصير الشمندر مع الأناناس

    الكاتب: zakaria sadiki (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 22/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • نصف كوب من الماء
    • حبتان من الشمندر.
    • حبة صغيرة من الأناناس
    • مكعبات من الثلج.
    • ليمونة
    طريقة التحضير
  • 1 قشّر كلاً من: ثمرة الأناناس، والشمندر، والليمون، ثمّ اغسلهم وقطّعهم إلى قطع صغيرة
  • 2 ضع كل المقادير داخل الخلّاط، واخلطهم جيداّ.
  • 3 تخلص من اللّب الزائد عن طريق تصفية العصير باستخدام المصفاة، لكن لا تتخلص من جميع الألياف.
  • jus de fraise

    jus de fraise

    الكاتب: fatima zahra houdafa (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 18/7/2018

    عن الوصفة :
    facile a le preparé jus de fraise pou l'été rafraichissant rapide et

    المقادير
    • des fraises plus sucre et l eau méme quantité des fruits un filet de jus citron un yagourt sans sucre
    طريقة التحضير
  • 1 mettre les fraises coupées, l'eau froide, le filet de jus de citron, le sucre et le yagourt mixé le tous si vous voulé ajouté du genginbre si non comme vous voulez et voilà Servir immédiatement et bien frais
  • كعك بدون فرن

    كعك بدون فرن

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • مكوّنات القاعدة ربع كوب من عصير البرتقال. بسكويت. زبدة ذائبة. مكوّنات الموس 600 غرام من الفراولة أو خليط الفراولة والرازبيري. كوب من السكر العادي. كوبان من كريمة الخفق. ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين أو أربع شرائح من الجيلاتين. طريقة تحضير القاعدة ضع كلٍّ من البسكويت، والزبدة الذائبة، وعصير البرتقال في وعاء. اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس. وزع المزيج في قاعدة صحون التقديم أو قالب التشيز كيك. اضغط المزيج جيداً عن طريق استعمال الملعقة. ضع المزيج في الثلاجة.
    طريقة التحضير
  • 1الموس ضع الفواكه في وعاء الخلّاط، ثمّ اخلطها جيداً. ضع المزيج في قِدر على النار. أضف السكر، وعصير الليمون. حرّك المزيج على نار متوسطة إلى أن يغلي. أزل القِدر عن النار، ثمّ اترك المزيج ليبرد. انقع مسحوق الجيلاتين في ربع كوب من كريمة الخفق. ذوب الجيلاتين على النار لعدة ثواني أو انقع الجيلاتين في الماء البارد لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح ليناً، ثمّ ذوبه على النار مع ربع كوب من الكريمة. اترك الجيلاتين ليبرد قليلاً. اخفق باقي كمية الكريمة إلى أن يصبح قوامها كثيفاً. أضف مزيج الفاكهة، ثمّ حرّك المزيج. أضف الجيلاتين، ثمّ حرّك المزيج إلى أن يتجانس بشكل جيد. وزع المزيج في صحون التقديم. ضع الحلوى في الثلاجة لمدّة خمسة ساعات على الأقل إلى أن تتماسك بشكل جيد. أخرج الحلوى من القوالب بعد أن تجمد، وضعها في صحون التقديم. اخفق الكريمة مع الفانيلا، ثمّ ضع الكريمة في الأكياس الخاصة بها. زيين سطح الموس بالكريمة، ثمّ ضع بضع حبات من التوت الأسود. قدّم حلوى موس الفراولة والرازبيري.
  • حلى ميني كب العيد

    حلى ميني كب العيد

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • المكوّنات علبة من كيك البيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة. شوكولاتة أزرار. كرات شوكولاتة جاهزة. مكوّنات كريمة الجبن ثلاث كؤوس من السكر البودرة. مئة وخمسون غراماً من الزبدة الذائبة على درجة حرارة الغرفة. ثلاث قطع من الجبن الكريمي. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
    طريقة التحضير
  • 1 نحضر مزيج الكيك حسب التعليمات المكتوبة على العلبة. نوزّع أوراق خاصة بالكب كيك داخل فجوات صينية الكب كيك وبعدها نسكب مزيج الكيك فيها بشكل متساو. نخبز حلى الكب كيك في الفرن ونتركه حتى ينضج ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً لكي يبرد تماماً. لتحضير كريمة الجبن: نخلط السكر والزبدة في وعاء بشكل جيد حتى نحصل على مزيج لونه أبيض. نضيف الفانيليا والجبن الكريمي للمزيج ونخلط مرة ثانية حتى نحصل على مزيج متماسك. نضع الكريمة في كيس الحلويات ونزيّن فيه وجه حلى الكب كيك على شكل وردة. نضع على كلّ قطعة كب كيك حبيبات من الشوكولاتة.
  • البسكويت

    البسكويت

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • ستة مغلفات من البسكويت السادة. علبتان من الحليب المكثف المحلى. نصف قالب من الزبدة اللينة. ست ملاعق صغيرة من الماء. مسحوق الكاكاو ومبشور جوز الهند حسب الذوق.
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير: نُضيف ثلاث ملاعق صغيرة من الماء فوق كل علبة من الحليب المكثف، ونُحرّكهم جيداً. نُفتت البسكويت في إناء. نُضيف الكاكاو إلى البسكويت، ثم نضيف كلاً من الزبدة، والحليب إلى البسكويت، ونعجن الخليط بيدينا إلى أن تتشكّل لدينا عجينة طرية القوام. نُشكل العجينة إلى كرات صغيرة. نُرتب الكرات بداخل صينية، ثم نُدخلها إلى الثلاجة، وندعها لمدّة ثلاثين دقيقة كي تبرد. نُخرج كرات البسكويت من الثلاجة، ونضعها في أطباق التقديم، ثم ننثر جوز الهند عليها.
  • عصير ليمونادا السبانخ الخضراء لخسارة الوزن السريع

    عصير ليمونادا السبانخ الخضراء لخسارة الوزن السريع

    الكاتب: zakaria masmoudi (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 15/7/2018

    عن الوصفة :
    عصير منزلي لخسارة الوزن مجرب وهو حقاً غني بالمواد المغذية ومنخفضة جداً في السعرات الحرارية ، مما يجعلها واحدة من أكثر الأطعمة المغذية المتاحة ، يساعد على خسارة الوزن بمعدل 4 كيلوغرامفي الشهر . كوب بعد غداء و بعد العشاء يفي بالغرض يمكن اضافة بعض العسل اذا كان الطعم قوي

    المقادير
    • 1 كوب من السبانخ الخضراء 2 سيقان الكرفس 4 أوراق اللفت 1 قطعة الزنجبيل 2 تفاح 1 ليمون
    طريقة التحضير
  • 11- قومي بتنضيف المقادير 2- ضعي السبانخ و سيقان الكرفس في الخلاط الآلي +اوراق اللفت 3- اغسلي التفاحتان وقطعيهما و ضيفهما للمزيج الموجود في الخلاط 4-قشري الليمون وعصريه او يمكن اضافته بلبه مع ازالة البذور 5-اخلطي المقادير في الخلاط 6- اضيفي عصير الليمون لا يشترط الكمية 7-اخلطي المزيج وبصحتك
  • حلوى الكوك والكونفتير

    حلوى الكوك والكونفتير

    الكاتب: chakib kharoujji (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/7/2018

    عن الوصفة :
    حلوى الكوك والكونفتير تدوب في الفم

    المقادير
    • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق. سبعون غراماً من الزبدة، بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة. نصف كوب من السكر. سبعون غراماً من السميد الفرخة الناعم. ملعقة كبيرة من زيت الذّرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. بيضة. نصف علبة من مربّى المشمش الخالي من القطع. نصف كوب من جوز الهند. ملعقة كبيرة من ماء الورد، أو ماء الزهر.
    طريقة التحضير
  • 1نخفقُ الزبدة مع السكّر في وعاء عميق حتى يختلطَ السكّر بالزبدة جيّداً. نضيف البيضة والزيت ونعيدُ الخفق. نضيف الدقيق والسميد والبيكنج باودر، ونخلطُ حتى تتداخلَ المكوّنات. نمزج العجين جيّداً باليديْن حتى تتماسك ونحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة. ندهن اليديْن بقليل من الزيت، ونصنع من المزيج دوائرَ صغيرة، بحجم الّلقيمات ونصفّها في صينية موضوع عليها ورقة زبدة. ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة 160م مدة خمس عشرة دقيقة، حتى يصبح هشّاً وذهبيَّ اللون. نضع المربّى في قدر ونخلط معه ملعقة كبيرة من ماء الزهر، أو ماء الورد، ونقلّب حتى يتداخلَ المكوّنان. نضع بشر جوز الهند في وعاء عميق. نغطس كرات الحلوى وهي دافئة في مزيج المربّى وماء الزهر، بحيث يكون دافئاً شبه ساخن، ثم نضعُها في مزيج جوز الهند، ونقلّبها حتى تتغطّى من جميع الجهات.
  • طجين بالدجاج

    طجين بالدجاج

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع. بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح. حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح. ثلاث فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة من الزعفران. خمس ملاعق من الزيت النباتيّ. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. رشّة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجن
    طريقة التحضير
  • 1تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء. يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة. يُقدم الطاجن على هيئته على السفرة
  • كيك بالليمون

    كيك بالليمون

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/7/2018

    عن الوصفة :
    ثلاثة أكواب طحين. ربع كوب من الحليب السائل تحديداً. ربع كوب من عصير الليمون. كوب واحد من السكّر البودرة. كوب ونصف من الزبدة. أربع بيضات. برش لقشر ليمون. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. ملعقة كبيرة من الباكينج باورد. رشّة صغيرة من الملح.

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1 إضافة كل من السكّر، والبيض، والزبدة، إضافةً إلى الفانيليا، والملح، وبرش الليمون في وعاء للخفق. خفق المكوّنات جيداً لمدة عشر دقائق وإضافة الطحين إليها بشكل تدريجي. وضع الليمون والحليب مع الاستمرار في الخفق. إضافة الباكينج باودر. دهن الصينية بكمية من الزيت ورشها بالطحين وسكب المزيج فيها. وضع الصينية في فرن درجة حرارته لا تتجاور الأربعين. يقدّم الكيك بعد أن يبرد.
  • كيك بالشكلاطة

    كيك بالشكلاطة

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/7/2018

    عن الوصفة :
    كيك رائع للمناسبات

    المقادير
    • ثلاث بيضات. ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا. كوب من السكّر. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة. كوبان من الطحين. كوب من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من الكاكو
    • إحضار خلاط نظيف وجاف، ووضع البيض بداخله وخفقه لمدّة أقصاها ثلاث دقائق. إضافة الفانيليا والسكّر، ثمّ الزيت. تنخيل الطحين وإضافة البكنج باودر والكاكو إليه. إضافة الحليب السائل بشكل تدريجي وخفق جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض. دهن الصينية بكمية من الزيت، وإدخالها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
    طريقة التحضير
  • 1 إحضار خلاط نظيف وجاف، ووضع البيض بداخله وخفقه لمدّة أقصاها ثلاث دقائق. إضافة الفانيليا والسكّر، ثمّ الزيت. تنخيل الطحين وإضافة البكنج باودر والكاكو إليه. إضافة الحليب السائل بشكل تدريجي وخفق جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض. دهن الصينية بكمية من الزيت، وإدخالها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين
  • كعكة

    كعكة

    الكاتب: شريف محمد موسي (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
     طريقة عمل بيتزا هت في المنزل

    طريقة عمل بيتزا هت في المنزل

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل البيتزا هت الايطالية, اخيرا حل لغز البيتزا اللي بتمط و طعمها روعة

    المقادير
    • 3 x كوب دقيق 3 x معلقة كبيرة لبن بودرة 2 x معلقة صغيرة سكر 2 x معلقة كبيرة دقيق ذرة 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون 2 x معلقة كبيرة خميرة 1 ¼ x معلقة صغيرة ملح 1 x معلقة صغيرة بودرة ثوم (لتحضير الصلصة) 1 x علبة صلصة طماطم (لتحضير الصلصة) 1 x معلقة صغيرة سكر (لتحضير الصلصة) 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر ¾ x كوب ماء ½ x معلقة كبيرة عصير ليمون (لتحضير الصلصة) ¼ x كوب ماء (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة ملح (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة بصل (بودره) ¼ x معلقة كبيرة أوريجانو (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة بودرة ثوم ¼ x معلقة كبيرة أوراق ريحان (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة زعتر مجفف (لتحضير الصلصة)
    طريقة التحضير
  • 1طريقة تحضير العجينة: نخلط الماء مع السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط، ثم نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس، 10 دقائق حتى تتكون عجينة جيدة لا تلتصق وبعدها نخلط جميع المكونات وتعجن جيداً لمدة 8 باليد. تغطى العجينة بقطعة قماش مبلولة وتوضع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة قبل استخدامها. طريقة تحضير صلصة البيتزا هت: اخلطي هذه المكونات جميعاً وضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، عند الغليان خفضي الحرارة قليلًا وحركيها ثم اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واتركيها لمدة 10 دقائق لترتاح قبل وضع المكونات عليها، ثم وزعي صلصة الطماطم اللذيذة وبعدها يمكنك اختيار المكونات التي تفضلينها: ( فلفل- زيتون - بصل - فطر - جبنة شيدر – جبنة موتزيريلا ) تغطى بالنايلون وتترك لمدة ربع ساعة، ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 دقيقة.أيضا وتقطع بالطريقة التي تريدها وبالهناء والشفاء
  •  كرواسون بالزعتر

    كرواسون بالزعتر

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة مضمونة لعمل الكرواسون من المطبخ الفرنسى

    المقادير
    • 3 x معلقة كبيرة ماء (مثلج) 3 x معلقة صغيرة زعتر (للحشو) 2 x كوب دقيق 1 x كوب جبنة موزريلا (للحشو) 1 x رشة ملح (للحشو) 1 x رشة فلفل اسود مطحون (للحشو) 1 x معلقة صغيرة كمون (للحشو) 1 x عدد بيضة (طازجة)
    طريقة التحضير
  • 1فى وعاء عميق ننخل الدقيق والملح . ثم فى وسط الدقيق نصنع حفرة ونضع بها السمن والماء المثلج والبيضة و نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. نغطى العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم في وعاء عميق نضع مكونات الحشوة ونقلب. ثم نأخذ قطعة من العجينة وتفرد بالنشابة وتشكل على هيئة مربع ثم بالسكين تقطع على هيئة مثلثين. نضع معلقيتن من الحشوة في منتصف المثلث ثم نلف المثلث ثم يثنى على شكل قوس. يرص فى صينية مدهونة بالسمن ويدهن الوجة بصفار البيض ثم نضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج ويأخذ لون ذهبى بالهنا والشفا.
  •  الكانيلونى

    الكانيلونى

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة محتاجة وقت شوية لكن النتيجة تستاهل

    المقادير
    • 4 x عدد بيضة 4 x معلقة كبيرة بشامل (للصلصة) 3 x معلقة كبيرة جبنة شيدر (للصلصة) 3 x معلقة كبيرة بشامل (للحشو) 3 x معلقة كبيرة صلصة طماطم (للصلصة) 2 x معلقة صغيرة سمن (للصلصة) 1 ¾ x كوب لبن كامل الدسم 1 x معلقة كبيرة زبدة (ذائبة) 1 x كوب دقيق 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مكعبات - للحشو) 1 x معلقة صغيرة بهارات (للحشو) 1 x عدد طماطم (مكعبات - للحشو) 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة - للحشو) 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة - للحشو) ½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) ¼ x كيلو لحمة مفرومة (معصجة - للحشو)
    طريقة التحضير
  • 1يضرب البيض في الخلاط بعدين نضيف الدقيق بالتدريج نضيف الحليب والزبدة الدايبة والملح والفلفل ونخلط مرة تانية لغاية ما يبقي مفيش اي كتل من الدقيق من الافضل نسيبه في التلاجة نص ساعة لكن ده اختياري. نسخن طاسة صغيرة حجمها مناسب لوحدات الكانيلوني اللي عايزنها وندهن بفرشة خفيفة زيت او سمن وبمغرفة صغيرة ناخد من الخليط او ممكن بفنجان صغير ونوزعه علي الطاسة. ما تبدأ وحدات الكانيلوني انها تنشف ممكن نقلبها علي الجانب التاني ونكرر العملية دي لغاية ما نخلص كل الخليط. نجهز الحشو نخلط الللحم المعصج مع مكعبات الفلف والطماطم ونقلب علي النار لغاية ما يدبل الفلفل نرفعه من علي النار ونضيف له البشاميل نحشي وحدات الكانيلوني بخليط اللحم ونرصه في بايركس نجهز الصلصة نرفع طاسة علي النار ونسخن فيها زيت او سمن زي ما حب ونضيف صلصلة الطماطم وقليل من الماء ونسيبها تتسبك ونرفعها من علي النار ونقلب عليها البشاميل نصب الصلصة فوق وحدات الكانيلوني ونرش الجبنة الشيدر علي الوجه وندخلها الفرن علي حرارة متوسطة يا دوب تدوب الجبنة بس.
  •  البانيتونى الإيطالى

    البانيتونى الإيطالى

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    البانيتوني من الحلويات الجميلة المشهورة جدا في ايطاليا وخصوصا في اعياد الميلاد

    المقادير
    • المقادير 4 x كوب دقيق 3 x عدد صفار بيضة 3 x معلقة صغيرة خميرة 3 x عدد بيضة (طازجة) 2 x كوب فواكة مجففة (وزبيب) 1 x معلقة صغيرة قرفة 1 x معلقة صغيرة جنزبيل 1 x كوب لبن كامل الدسم ¾ x كوب سكر بنى ½ x كوب زبدة
    طريقة التحضير
  • 1ؤخذ جزء من الدقيق ويخلط مع بعض اللبن والخميرة ويعجن ويترك لليوم التانى فى التلاجة مغطى. تنقع الفواكه المجففة والزبيب فى مشروب شعير او عصير عنب لمدة ليلة وتصفى. نبدأ عملية العجن بإضافة المواد الجافة معاً وتضاف الخميرة السابقة ثم يخفق البيض مع الصفار ويضاف على العجين مع الزبدة السايحة و نكمل العجن مع العلم ان العجينة لزجة بعض الشئ فلا يضاف دقيق لمنع اللزوجة. بعد ١٠ دقائق من العجن تضاف الفواكه وتخلط جيدا. تغطى العجينة لمدة ساعة ع الاقل ثم تقسم حسب الحجم وتوضع فى القوالب الخاصة وتترك ليتضاعف حجمها ثم تدهن بالبيض وتسوى فى فرن درجة حرارته ٢٠٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً وبالهنا والشفا.
  •  صينية لازنيا على الطريقة الإيطالية

    صينية لازنيا على الطريقة الإيطالية

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    لازنيا من المطبخ الإيطالى

    المقادير
    • 400 x جرام جبنة ريكوتا 350 x جرام جبنة موزريلا 12 x عدد شريحة لازنيا 8 x عدد طماطم 4 x معلقة كبيرة بقدونس طازج 4 x معلقة كبيرة صلصة طماطم 2 x معلقة كبيرة زبدة 2 x معلقة كبيرة سكر 2 x عدد فص ثوم 1 ½ x معلقة صغيرة ريحان 1 x عدد بصلة 1 x عدد بيضة 1 x معلقة كبيرة ملح ¾ x كوب جبنة بارميزان ½ x معلقة صغيرة بذور شمر ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون ½ x كيلو سجق شرقى ½ x معلقة صغيرة ملح ½ x كيلو لحمة مفرومة ¼ x معلقة صغيرة روزمارى ¼ x معلقة صغيرة بردقوش ¼ x معلقة صغيرة زعتر ¼ x معلقة صغيرة أوريجانو
    طريقة التحضير
  • 1هننزع غلاف السجق ونقطعه قطع صغيرة ونسيبه على جنب, وهنقطع البصلة لقطع صغيرة جدا ونفرم الثوم هنقطع الطماطم مكعبات ونضربها فى الخلاط مع نصف كوب ماء و4 معالق كبار صلصة طماطم. فى حلة هنسيح الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلبهم كويس لحد ما يدبلوا وبعدين هنضيف السجق واللحمة المفرومة ونقلب كويس لحد ما يتحولوا للون البنى. هنضيف عصير الطماطم ونقلب كويس. هنضيف السكر والفلفل وأوراق الريحان والشمر والبردقوش والروزمارى والزعتر والأوريجانو ومعاهم معلقة كبيرة ملح و معلقتين كبار بقدونس ونقلب كويس. هنغطى الحلة وتترك على نار هادية مع التقليب من حين لآخر ولمدة ساعة ونصف. فى حلة على النار هنضيف ماء ورشة ملح ونضيف شرائح اللازانيا بعد غليان الماء لمدة 8 دقائق وبعدين هنصفيها وتشطف بماء بارد. فى بولة هنخلط جبنة الريكوتا مع بيضة ونص معلقة ملح ومعلقتين بقدونس بمضرب بيض ونسيبها على جنب. فى صينية بايركس هنضيف كوب ونصف من صوص اللحمة ونفرشه فى الصينية وهنرص فوقيه نصف شرائح اللازانيا. هنضيف نصف كمية خليط الريكوتا والبيض فوق شرائح اللازانيا ونساويهم كويس. هنرص طبقة من شرائح الموزاريللا وفوقيها هنفرش كوب ونصف من صوص اللحمة وهنرش ربع كوب جبنة بارميزان. هنعمل طبقة كمان كما فى السابق وعلى الوش هنرص الكمية الباقية من الموزريللا والبارميزان وهنغطى الصينية بالفويل. تدخل الفرن المسخن مسبقا على 200 درجة مئوية ولمدة 25 دقيقة بعدها هنشيل الفويل وتترك بالفرن لمدة 25 دقيقة آخرى. تصبح جاهزة للتقديم بعد ربع ساعة من خروجها من الفرن وبالهنا والشفا..
  •  سلطة الموزاريلا الإيطالية

    سلطة الموزاريلا الإيطالية

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون 2 x معلقة كبيرة خل تفاح 2 x عدد طماطم 2 x عدد أوراق ريحان 1 x كوب جبنة موزريلا (مقطعة الي شرائح) 1 x معلقة صغيرة ملح 1 x معلقة كبيرة زعتر 1 x كوب زيتون (اسود) 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    طريقة التحضير
  • 1تقطع الطماطم إلى شرائح رقيقة في وعاء صغير، نمزج الخل وزيت الزيتون والزعتر والملح و الفلفل هنرتب شرائح الطماطم وفوقها شرائح الموزاريلا ثم حبات الزيتون في طبق التقديم و في الاخر هنسكب خليط الخل و الزيت و التوابل فوق السلطة، ثم نزينها بأوراق الريحان و وتقدم بألف هنا.
  •  صينية بطاطس  ارز معمر في الحلة دبابيس بالخلطة

    صينية بطاطس ارز معمر في الحلة دبابيس بالخلطة

    الكاتب: aml tawfik (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
     صينية بطاطس 3 ارز معمر في الحلة دبابيس بالخلطة

    صينية بطاطس 3 ارز معمر في الحلة دبابيس بالخلطة

    الكاتب: aml tawfik (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
     صينية بطاطس 3 ارز معمر في الحلة دبابيس بالخلطة

    صينية بطاطس 3 ارز معمر في الحلة دبابيس بالخلطة

    الكاتب: aml tawfik (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
     صينية بطاطس  ارز معمر في الحلة دبابيس بالخلطة

    صينية بطاطس ارز معمر في الحلة دبابيس بالخلطة

    الكاتب: aml tawfik (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    المكرونه باالبشاميل

    المكرونه باالبشاميل

    الكاتب: aml tawfik (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/7/2018

    عن الوصفة :
    المكرونه بالبشاميل

    المقادير
    • مقادير العصاج : ملعقتين زبدة ملعقتين زيت ذرة نصف كيلو لحم مفروم 4 فصوص ثوم مهروس بصلة كبيرة مفرومة ناعم واحدة فلفل رومى مقطعة قطع صغيرة ربع كوب ماء توابل ( ملح , فلفل , بهارات لحم , جوز الطيب , زنجبيل , قرفة )
    • مقادير البشاميل : 3 ملاعق زبد ملعقتين زيت ذرة 4 ملاعق دقيق كوبين لبن كوب شوربة بيضة ملح و فلفل ابيض ان وجد و يمكن استبداله بفلفل اسمر
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بسلق المكرونة و شطفها من النشا نقوم بتحضير العصاج و ذلك بتشويح البصل فى خليط الزبدة و الزيت حتى يصفر نضيف الثوم المفرى نضيف اللحم و الفلفل الرومى نضيف التوابل كلها ماعدا الملح نضيف الماء و نتركها على النار و عند تمام النضج نضع الملح نقوم بتحضير البشاميل نحمر الدقيق فى الزيت و الزبد حتى اصفرار لونه نضيف عليه اللبن و نقلب بسرعة و نحرص على عدم ترك تكتلات فى الخليط نضيف الشوربة بالتدريج حتى نصل للقوام المطلوب بعد ذلك نقوم بدهن صينية بالزيت نخلط نصف البشاميل مع المكرونة نضع ملعقتين من البشاميل فى الصينية نسكب نصف المكرونة فى الصينية و نساويها جيدا نضيف العصاج و نوزعه على كامل الصينية نضيف النصف الباقى من المكرونة و النصف المتبقى من البشاميل نقوم باضافة البيضة عليه و مزجهم جيدا و توزيعهم على وش الصينية و يمكن بشر جبنة رومى او بارميزان على الوجه توضع فى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر من الاطراف ثم توضح تحت الشواية حتى احمرار الوجه يجب مراعاة عدم تقطيعها بعد خروجها مباشرة من الفرن نتركها تهدأ اولاً
  • ميلك شيك فرولة

    ميلك شيك فرولة

    الكاتب: Aya Mohamed (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 10/7/2018

    عن الوصفة :
    اول شئ هي الوصفه رائعه رائعه ومناسبه لهذا الجو انصحكم بتجربيها 😍

    المقادير
    • 3 كوب حليب
    • ايس كريم فانيليا
    • نصف كوب سكر (حسب الرغبه)
    • 2علبة زبادي
    • نصف كيلو فرولة نظيفه
    طريقة التحضير
  • 1نضع الحليب بالخلط العصائر
  • 2نضع عليه السكر
  • 3نضع عليه الزبادي
  • كوكتيل الفواكه

    كوكتيل الفواكه

    الكاتب: NASSIM FAOUZI (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 9/7/2018

    عن الوصفة :
    عصير كوكتيل الفواكه

    المقادير
    • أربع موزات. أربع حبات مانجا. سلتان من الفراولة. كوبا حليب. كوب مكعبات ثلج. كوب كريمة سائلة. ملعقتان كبيرتان عسل. ملعقتان كبيرتان مكسرات
    طريقة التحضير
  • 1حضار أربع كاسات شفافة للتقديم. إزالة أعناق حبات الفراولة باستخدام السكين. وضع الفراولة ومكعبات الثلج مع القليل من العسل في الخلاط، وخلطها لمدّة دقيقة بسرعة متوسطة ليتكون عصير فراولة ناعم، وسكبه في الكاسات. تقطيع الموز إلى شرائح ووضعها في الخلاط مع الحليب والقليل من العسل ومكعبات الثلج، وخلطها بسرعة متوسطة لمدة دقيقة للحصول على عصير موز متجانس، ثمّ سكبه على عصير الفراولة. تقشير المانجا وتقطيعها إلى مكعبات، ثمّ وضعها في الخلاط مع كمية العسل المتبقية ومكعبات الثلج، وخلطها بسرعة متوسطة لمدة دقيقة، للحصول على عصير مانجا ناعم، وسكبه في الكاسات للحصول على كوكتيل الفواكه. وضع الكريمة في الخلاط وخلطها بسرعة متوسطة حتى تتماسك، ثمّ وضعها في كيس للتزيين ذي قمع مزخرف، وتوزيعها على كاسات الكوكتيل. رش المكسرات على الكوكتيل.
  • بانيني ديال الدار

    بانيني ديال الدار

    الكاتب: ولعين لطيفة (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1بالنسبة للعجين : نص كيلو فورص + كأس فينو+معلقة كبيرة خميرة+ معلقة صغيرة ملح +معلقة كبيرة سنيدة و ماء دافي تعجن مرخوفة و رطبة و من بعد زيدو معلقة زبدة و بقاو دلكو حتى تدخل الزبدة في العجين و خليوها تخمر حتى يضاعف حجمها و نديروها كويرات صغار نطلقوها و نلفوها بشوية و نجمعو و نروليوها بحال الكوميرا و نكرصوها شوية و نخليوها تخمر 20 دقيقة تقريبا و نطيبوها في الفرن يكون سخون مزيان غير تشد راسها مزيان نخرجوها بلا ما تحمر الحشوة: قطعت بصلة رقيقة و درتها و درت فوقها فورماج السندويتش و الطون و زدت طبقة أخرى فرماج و بريسيتو
  • كريب

    كريب

    الكاتب: hanan el azzouzi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/7/2018

    عن الوصفة :
    عبارة عن كريب بالطريقة المغربية

    المقادير
    • كاس ونصف سكر كاس ونصف زيت نصف لتر من الحليب عادي قبصة ملح طاسة من الطحين او ما يعادل 2 كؤوس طحين 1 خميرة كميائية
    طريقة التحضير
  • 1 نضيف حليب ونضيف اليه الطحين والزيت والخميرة والسكر والملح ونخلط المكونات كلها ونتركها في الثلاجة مدة 30 دقية وبعدها نقوم بطبخه بشككل دائري في مقلاة خاصة به ونقدمه جاهزا وبالصحة والعافية.
  •  شربة الدجاج

    شربة الدجاج

    الكاتب: طريقة نتحضير شربة الدجاج (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 7/7/2018

    عن الوصفة :
    عبارة عن شربة دجاج خاصة بالرجيم وانقاص الوزن

    المقادير
    • 250 غ دجاج بدون جلد 2 حبات كراث بوارو مقطعا رقيقا 2 ملاعق صغيرة صلصة الصوجا 2 فصوص ثوم مهروس ربع ملعقة صغيرة من سكينجبير حبة متوسطة فلفل احمر مقطعة ملح فلفل اسود 4 حبات قرنفل 4 حبات هيل قطعة صغيرة قرفة 1 ورقة سيدنا موسى نصف كاس معكرونة
    طريقة التحضير
  • 1توضع قطع الدجاج في طنجرة مع 3 كؤوس كبيرة ماء فوق نار متوسطة عندما تغلي تضاف اليها التوابل ورقة موسى الملح الفلفل الاسود تترك حتى ينضج الدجاج يصفى ماء الدجاج في طنجرة اخرى تضاف 3 كؤوس كبيرة ماء وتوضع على النار يضاف البوارو صلصة الصوجا الثوم سكينجبير عندما يغلي يضاف الفلفل الاحمر والمكرونة تزال لحم الدجاج يضاف اللحم الى الطنجرة وتترك فوق النار مدة 5 دقائق
  • عصير الدلاح و الليمون

    عصير الدلاح و الليمون

    الكاتب: Hiba Simple (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 6/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة و سهلة جدا

    المقادير
    • ربع أو نصف دلاحة صغيرة (الكمية ترجع لك) نصف كيلو ليمون سكر فاني
    • نقطع الدلاح قطع صغيرة و نضعها في خلاط كهربائي و بعدما نعثر الليمون نضيفه الخليط و نضيف السكر حسب الذوق و فانية إذا كانت متوفرة نخلط الكل في الخلاط و يقدم باردا
    طريقة التحضير
    معقودة مغربية

    معقودة مغربية

    الكاتب: Azzeddine Laghzioui (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/7/2018

    عن الوصفة :
    هي أكلة مغربية تحضر أساسا بالبطاطس و تعتبر من المقبلات. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا

    المقادير
    • 4 حبات بطاطس مقطعة على شكل مكعبات
    • بيضتين
    • ملعقتين صغيرتين من البقدنوس و الكزبرة مفرومين
    • 3 فصوص من الثوم
    • ملعقة واحدة كبيرة من الكمون
    • ربع ملعقة صغيرة من الكركم (الخرقوم)
    • قليل من الملح والابزار
    • قليل من الدقيق (فرينة)
    طريقة التحضير
  • 1في البداية نبدأ بتحضير حبات البطاطس وذلك بغسلها وسلقها في ماء مملح بعد ذلك نستعين بطاحونة يدوية لتحويلها إلى هريس، يمكننا أيضاً إستخدام شوكة الطعام لمعس البطاطس بدلاً من الطاحونة.
  • 2نأخذ قليل من هريس البطاطس ونُكَوِّن به كرات دائرية ثم نقوم بتسطيحها قليلاً بواسطة أصابع اليد، نأخذ كل كرة ونغطسها في إناء به بيضة مخفوقة ونرشها بقليل من الدقيق من كل الجهات. يجب أن ننتبه لكمية الدقيق المرشوش حيث يجب أن لا يكون ذو كمية كبيرة، يمكن أن نقوم بطبطبة كرات المعقودة بهدوء حتى نزيل ما هو زائد من الدقيق
  • 3نضع هريس البطاطس المحصلة عليه في وعاء كبير، نضيف إليه بيضة وقليل من الثوم المفروم و الكزبرة والبقدنوس ثم نضيف التوابل: قليل من الكمون و الكركم و الملح والابزار ونمزج جميع العناصر جيداً.
  • نجرسكو بالفراخ

    نجرسكو بالفراخ

    الكاتب: Manar Faysal (طباخ جديد)
    التاريخ : 5/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 0.5 كيلو مكرونه اسباكيتي مسلوقه الحشو 2 صدور فراخ مقطعه مكعبات 2 بصله مقطعه جوليان مشروم مقطع 2 فلفل اخضر مقطع جوليان زيتون مقطع 2 فص توم ملح فلفل اسمر رشه بهارات رشه قرف رشه زنجبيل للبشاميل: 5 معالق دقيق 3 كوب لبن حليب كامل الدسم 2 كوب شوربه فراخ
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير الحشو نضع الزيت في المقلاه ثم نبدا بطاقه مكعبات الفراخ و البصل الجوليان ونشوح جيدا حتى يتغير لون الفراخ الى الابيض ثم نضيف المشروم والفلفل الاخضر وباقي البهارات نستمر في التقليب حتى تستوي مكونات الحشو جيدالتحضير البشاميل وحتى يقول لايت نبدا باذابه خمس معالق دقيق في ثلاث كوب من اللبن و 2 كوب من الشوربه على البارد وعندما يتم اذابه الدقيق جيدا يتم رفع الخليط الى النار ثم نستمر في التقليب حتى يثخن القوام ونحصل على بشاميل ناعم وقليل السعرات نحضر صينيه وندهنها بقليل من البشاميل ثم نضيف جزء من المكرونه المسلوقه ثم نضيف الحشو ثم نضيف باقي المكرونه المسلوقه ثم نقوم باضافه باقي البشاميل على الوجه ثم نضيف بعض من الجبنه الموزاريلا على الوجه نضعها في فرن على درجه حراره 180 حتى تستوي ويحمر الوجه
  • طريقة عمل كيكة بالصلصة البيضاء

    طريقة عمل كيكة بالصلصة البيضاء

    الكاتب: Huda Alezzi (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 5/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • مقادير الكيك *3كوب طحين *ربع كوب زيت *2كوب حليب سائل *2 بيضة *كيس فانيلا او ملعقة * كيس بكم باودر
    • مقادير الصلصة البيضاء * 3 حبات جبن كيري * نصف علبة حليب مركز *علبة قشطة
    طريقة التحضير
  • 1خلط المكونات الجافة و يفضل نخلها . نضيف البيض و الحليب و الزيت و نخلط نضع الخليط في قالب مدهون مسبقا و مرشوش بالدقيق و نضعها في الفرن.
  • 2نخلط جبن كيري و القشطة و الحليب مركز بالخلط و نتركة يبرد 10 دقائق بالثلاجة
  • 3عند اكتمال الكيك تقطع و تضاف الصلصة . و صحة و هناء
  • عصير برتقال و البربة

    عصير برتقال و البربة

    الكاتب: Hassan (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 5/7/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة و ضد الأكسدة و تعالج عدة امىاض

    المقادير
    • 1 كيلو البرتقال و1 كيلو البربة و السكر و 1 لتر ماء
    • 1 كيلو البرتقال و1 كيلو البربة و السكر و 1 لتر ماء
    طريقة التحضير
  • 1نضع البرتقال و البربة داخل العصار و الماء مع اضافة القليل من السكر مدة 5 دقائق لكين يصبح سائلا
  • عصير البطيخ المنعش

    عصير البطيخ المنعش

    الكاتب: abed ammari (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 4/7/2018

    عن الوصفة :
    يحتوي عصير البطيخ المنعش على الفيتامينات المختلفة و على الياف و سكريات التي تتحول الى طاقة لاكمال يوم كامل مليء بالنشاط بالاضافة الى عدة عناصر اساسية لجسم الانسان مثل الزنك و الحديد و كما نعرف عن البطيخ انه يساعد على حفظ الماء في جسم الانسان لفترات طويلة فهدا يساعد على عدم العطش و يبقي البشرة متفتحة كما هو مفيد للكبار و الاطفال فهو عصير منعش و صحي و سوف يحبه الجميع افراد العائلة و الاصدقاء

    المقادير
    • بطيخة متوسطة الحجم سكر أو عسل حسب الرغبة 1/2 لتر من الماء البارد مكعبات من الثلج. قطع بطيخ صغيرة للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1 قشر البطيخة وانزع البذور منها ثم قطع البطيخ إلى مكعبات ضع قطع البطيخ في الخلاط وأضف الملعقتيبن كبير من السكر أو العسل اخلط البطيخ إلى أن يصبح العصير ناعماً و متجانس نتركه يبرد في الثلاجة ثم صب عصير البطيخ فوق قطع الثلج في كوب التقديم ثم نضع قطع اليطيخ الصغيرة على الكوب للتزيين
  • حلوت شهد

    حلوت شهد

    الكاتب: Yassine (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/7/2018

    عن الوصفة :
    حلوت شهد هي مغربية تاكل مع الشاي

    المقادير
    • دانون طبيعي ملعقة كبيرة من خميرة منزل و فنية و خمارة و ملعقة كبيرة من سنيدة و نصف كأس زيت و نصف كيلو فورص ربع ملعقة صغيرة من ملح و كأس صغير من الماء و شوكلات
    طريقة التحضير
  • 1نضع إناء فيه دقيق وزيت وسنيدة وخميرة و خمارة و فنية و ملح و دنون نمزج الخليط بالماء دافئ و نتركها 15 دقيقة ثم نسرحه عجين و نقسمها إلى مربعات ونضع في وسط قليل من شوكلات ونجعل مربع على شكل بلغة تم تدخلها الي فرن
  • عصير برتفال

    عصير برتفال

    الكاتب: ايمن مبروك (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 1/7/2018

    عن الوصفة :
    عصير رائع و صحي

    المقادير
    • 1 كغ برتقال حبة ليمون كوب عسل لتر حليب اوماء حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1نضع البرتقال والليمون على البخار لمدة نص ساعة
  • 2نقشرهم ونضعهم في الخلاط مع حليب اوماء بارد مع العسل ونخلط حتى يتشكل العصير
  • 3ويصب في كؤوس التقديم
  •   عصير مانجو بالحليب

    عصير مانجو بالحليب

    الكاتب: ايمن مبروك (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 1/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة التحضير

    المقادير
    • 2 قطعة مانجو 4 كوب حليب طازج او 2 ملعقة كبيره حليب بودره مع ماء سكر حسب الرغبه
    طريقة التحضير
  • 1توضع كل المقادير في الخلاط الكهربائي وتضرب جيداً، تصفى من قشر المانجو بمصفاة ويوضع الخليط في الثلاجه الى ان يبرد.
  • حلى الخشخش

    حلى الخشخش

    الكاتب: ريم المالكي. (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/6/2018

    عن الوصفة :
    حلى حديث مميز جدا والمميز فيه أنه مالح و حالي بنفس الوقت مأخوذ اسم الخشخش من الشعيريه البكستانيه هيا أصل الخشخش هيا اساس الوصفه.

    المقادير
    • بسكويت مالح على حسب الصينيه والطبقات و 1 نستلى حليب مكثف محلى 2 قشطه
    • 1 جبنة كيري 1 كريم كراميل 1 دريم ويب ونصف كأس حليب سايل
    طريقة التحضير
  • 1نخلط بالخلاط القشطة وجبنة الكيري والكراميل والدريم ويب والنستلى
  • 2ونفتت الشعيريه البكستانيه بأي طريقة باليد أو بالهوند لين يصير صغير ونحط بالصاح على نار متوسطة ونخلطهم لين لونه يغمق شوي يصير على بني
  • 3الطبقه الاولى ونجيب صحن نحط فيه الحليب السايل ونغمس فيه الحليب ونرصصهم جنب بعض الطبقة الثانيه نحط فوقهم الخليط اللي خلطناهم بالخلاط لين ينتوزع على الكل ويغطي البسكويت والطبقة الثالثه نحط فوقهم الشعيريه بس مو كلها لأن راح تتكرر الطبقات ونرجع نحط فوقهم البسكويت مغمس بالحليب والخليط والشعيريه على حسب الصينيه طبقتين أو ثلاثه.
  • قلوب الفلان

    قلوب الفلان

    الكاتب: ايمان نومي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 27/6/2018

    عن الوصفة :
    حلوة جميلة ولذيذة جدا وسهلة التحضير تقدم مع العصير او القهوة او في الاعياد

    المقادير
    • 2 ملاعق اكل سكر خشن
    • حبة بييض
    • ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
    • طحين حسب الحاجة
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 50 غ بودرة الفلان بنكهة الفراولة
    • 125 مل زيت نباتي
    طريقة التحضير
  • 1في اناء نخلط البيض مع السكر والملح و الزيت جيدا حتى يمتزج الخليط
  • 2نضيف للخليط الفلان ونخلط جيدا
  • 3نضيف للمزيج الطحين و الخميرة حتى الحصول على عجينة طرية
  • سلطة الدجاج بالمعكرونة

    سلطة الدجاج بالمعكرونة

    الكاتب: Zineb El hanafi (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 23/6/2018

    عن الوصفة :
    سلطة الدجاج بالمكرونة وصفة شهية ، ذات مظهر رائع ، تحضر مع الفروج المشوي والخضار والتوابل ، وهي سريعة يمكن تحضيرها في فترة زمنية قياسية

    المقادير
    • 4 أكواب من معكرونة حسب الرغبة 1 دجاجة مشوية ومنزوعة الجلد والعظام، مشرحة 250 غرام بندورة كرزية 1 خيارة مقسمة لأنصاف ومن ثم مشرحة (اختياري) 1 قرن فليفلة أحمر حار ومشرح 1 بصلة حمراء صغيرة، مشرحة 1 كوب ورق ريحان، مفرومة (اختياري) 1 كوب من ورق البقدونس مقطعة (اختياري) ⅔ كوب زيتون أسود شرائح ⅓ كوب صنوبر، محمص للزينة: ¼ كوب (60 ملم) زيت زيتون بكر 1 فص ثوم مهروس
    طريقة التحضير
  • 1اطبخي المعكرونة في وعاء كبير واتركيها لتغلي مع الماء المملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، واتركيها حتى تنضج. جففيها من الماء الساخن ثم برديها بالماء البارد وبعدها جففيها تماماً. ضعي في وعاء كبير:"المعكرونة والدجاج المشوي المقطع والبندورة والخيار والفليفلة الحمراء والبصل والريحان والبقدونس والزيتون الأسود والصنوبر"، واخلطيهم جيداً. ثم ابدأي بتحضير الزينة امزجي الزيت مع الثوم. وتبليهم بالفلفل الأسود، ثم حركيهم وغطيهم. اسكبي الزينة المحضرة فوق السلطة وحركي المزيج جيداً، ومن ثم قدميها.
  • الامبراطور

    الامبراطور

    الكاتب: nour alhoda mohamad (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 22/6/2018

    عن الوصفة :
    وصفة غنية بالفيتامينات الضرورية لابقاء الجسم نشيط وتناسب جميع الأعمار بما فيهم الأطفال

    المقادير
    • 4 حبة موز 3 حبة كيوي كأس حليب 8 حبات فراولة 2 حبة تفاح كوب من القشطة كريما الفانيلا للتزيين قليل من الشوكولا السائلة
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بتقطيع الفراولة والتفاح ووضعها كطبقة أولى في كأس التقديم بعد ذلك نقوم باضافة طبقة من القشطة وقليل من الشوكولا ونكون قد حضرنا كوكتيل الفراولة والكيوي والحليب لنضيفها كطبقة ثالثة ونضع فوقها الموز المقطع ويتم تزيينها بعد ذالك بالكريما
  • مطبقة الخضار

    مطبقة الخضار

    الكاتب: nour alhoda mohamad (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/6/2018

    عن الوصفة :
    وجبة سهلة وسريعة وقليلة التكلفة

    المقادير
    • أربع حبات بطاطا حجم متوسط 2 حبة باثنجان حجم متوسط 2 حبة حجزر 1 حبة كوسا 5 فص ثوم 1 بصل حجم صغير كأس صغير من الزيت الأبيض معلقتين زيت سمسم قليل من صوص الصويا أو دبس الرمان توابل مشكلة ملح , شطة حلوة , ماجي باودر , قليل من الفلفل
    طريقة التحضير
  • 1نقوم أولا بتقشير البطاطا ثم تقطيع جميع الخضراوات بشكل مكعبات وسلقها لتصبح بقساوة متوسطة بالماء بعد ذلك نخرجها لتبرد قليلا ونهرس الثوم ونقطع البصل بشكل ناعم ونضيفها للخضار ودهنها جميعا بالزيت الأبيض بعد ذلك نضيف التوابل ويتم تحريكها معا وتركها لنص ساعة وبعد ذلك نضعها في الصينية وندخلها الى الفرن لمدة تختلف حسب درجة حرارة ونوع الفرن حتى تستوي ويتم اخراجها لتكون جاهزة للتقديم
  • حلوى الترك

    حلوى الترك

    الكاتب: Radhwane Amara (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/6/2018

    عن الوصفة :
    حلوى الترك هي إحدى أصناف الحلويات اللذيذة المعروفة في العالم العربي. يطلق عليها اسم "حلاوة طحينة "في مصر، وتعرف باسم "الشامية "في بلاد المغرب العربي، أما في دول الخليج العربي فتشتهر باسم "الرهش ". تعتبر من الحلويات سهلة التحضير، ويمكن تصنيفها في بعض الدول العربية من المأكولات الشعبية، حيث يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك.

    المقادير
    • كوب من السمسم المطحون. كوب من السكر الناعم. كوب من الزبدة. ربع كوب من ماء الزهر. ربع كوب من اللوز مقشر ومطحون.
    طريقة التحضير
  • 1أحضري إناءً وضعي فيه كلاً من السمسم، و السكر الناعم، والزبدة، واللوز المطحون ثم اخلطيهم جيداً حتى تتماسك. أضيفي ماء الزهر إلى المزيج السابق بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة رطبة متماسكة. شكلي من العجينة كريات صغيرة وضعيها في صحون الورق. ضعي الكريات في الثلاجة إلى حين الاستعمال.
  • مسقعة للرجيم خطييييرة

    مسقعة للرجيم خطييييرة

    الكاتب: Rena Ahmed (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 20/6/2018

    عن الوصفة :
    المسقعة دايما لازم تتقلي وبتشرب زيت كتير اوي والموضوع كله بيبوظ لكن احنا هناكل مسقعة من غير ما نتخن

    المقادير
    • 2 عدد باذنجان متوسطة الحجم
    • 2 فلفل رومي
    • 2شطة
    • 2 بطاطس
    • كوب عصير طماطم
    • 3فص ثوم
    • 1 بصلة
    • السبع بهارات وملح وفلفل اسود وكمون
    طريقة التحضير
  • 1نقوم لتقطيع الباذنجان والبطاطس والفلفل مكعبات
  • 2ونقوم يقوم البصل والثوم
  • 3ونضع قليل من زيت الزيتون ونشوحهم قليلا
  • بيتزا في الفرن

    بيتزا في الفرن

    الكاتب: zohra zahira (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 19/6/2018

    عن الوصفة :
    قولي وداعا للوقوف ساعات في المطبخ لتحضير البيتزا! 60 دقيقة فقط كافاية لألذ بيتزا في العآال

    المقادير
    • 200 غ دقيق أبيض ربع كأس زيت نصف ملعقة ص ملح ملعقة ص سكر
    • ملعقة ص خميرة الخبز ملعقة ك ونصف حليب مجفف ماء دافئ حسب الحاجة بصل وفلفل
    • تونة بالزيت ملح وفلفل أسود بودرة الثوم و زنجبيل زيت زيتون وزيت نباتي
    • جبن أبيض جبن مبشور زيتون أسود وأخضر زعتر ذرة معلبة
    طريقة التحضير
    كيك بالليمون

    كيك بالليمون

    الكاتب: zohra zahira (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/6/2018

    عن الوصفة :
    كيك رائع بالليمون سهل و سريع التحضير

    المقادير
    • المقادير+ الطريقة كاس كبير عصير برتقال بشر حبة ليمون كاس سكر ملعقة خل ملعقة عصير ليمون نصف كاس زيت 2 كاس و نصف دقيق 2 م/ص بيكينج بودر حبة ملح نمزج جيدا ثم نضعه في صينية الفرن ندخله فرن ساخن 180 مدة 30 دقيقة على النار نضع كوب عصير برتقال 3م/ص نشا سكر حسب الدوق نتركه على النار حتى يعقد ثم نصبه فوق الكيك نزينه بالشكلا مذوبة
    • المقادير+ الطريقة كاس كبير عصير برتقال بشر حبة ليمون كاس سكر ملعقة خل ملعقة عصير ليمون نصف كاس زيت 2 كاس و نصف دقيق 2 م/ص بيكينج بودر حبة ملح نمزج جيدا ثم نضعه في صينية الفرن ندخله فرن ساخن 180 مدة 30 دقيقة على النار نضع كوب عصير برتقال 3م/ص نشا سكر حسب الدوق نتركه على النار حتى يعقد ثم نصبه فوق الكيك نزينه بالشكلا مذوبة
    • المقادير+ الطريقة كاس كبير عصير برتقال بشر حبة ليمون كاس سكر ملعقة خل ملعقة عصير ليمون نصف كاس زيت 2 كاس و نصف دقيق 2 م/ص بيكينج بودر حبة ملح نمزج جيدا ثم نضعه في صينية الفرن ندخله فرن ساخن 180 مدة 30 دقيقة على النار نضع كوب عصير برتقال 3م/ص نشا سكر حسب الدوق نتركه على النار حتى يعقد ثم نصبه فوق الكيك نزينه بالشكلا مذوبة
    • المقادير+ الطريقة كاس كبير عصير برتقال بشر حبة ليمون كاس سكر ملعقة خل ملعقة عصير ليمون نصف كاس زيت 2 كاس و نصف دقيق 2 م/ص بيكينج بودر حبة ملح نمزج جيدا ثم نضعه في صينية الفرن ندخله فرن ساخن 180 مدة 30 دقيقة على النار نضع كوب عصير برتقال 3م/ص نشا سكر حسب الدوق نتركه على النار حتى يعقد ثم نصبه فوق الكيك نزينه بالشكلا مذوبة
    • المقادير+ الطريقة كاس كبير عصير برتقال بشر حبة ليمون كاس سكر ملعقة خل ملعقة عصير ليمون نصف كاس زيت 2 كاس و نصف دقيق 2 م/ص بيكينج بودر حبة ملح نمزج جيدا ثم نضعه في صينية الفرن ندخله فرن ساخن 180 مدة 30 دقيقة على النار نضع كوب عصير برتقال 3م/ص نشا سكر حسب الدوق نتركه على النار حتى يعقد ثم نصبه فوق الكيك نزينه بالشكلا مذوبة
    طريقة التحضير
    الكوكيز

    الكوكيز

    الكاتب: mohamed karam (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/6/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة لتحضير البسكويت بحبيبات الشوكولا. تخبز في الفرن ويمكن حفظها لعدة أيام.

    المقادير
    • 2 كوب دقيق 2 كوب حبيبات الشوكولا، (شوكولات شيبس) 1 كوب زبدة 3/4 كوب سكر 2 بيض 1 ملعقة صغيره بايكنغ صودا 2 ملعقة صغيره فانيلا 1 ملعقة صغيره ملح
    طريقة التحضير
  • 11-يحمَى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف.) 2-تخفق الزبدة والسكر معاً، تضاف الفانيلا ثم البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق المزيج. 3-في وعاء آخر، يخلط الدقيق، البايكنغ صودا والملح معاً ثم يسكبوا رويداً فوق مزيج البيض. 4-تُضاف حبيبات الشوكولا وتقلب برفق، تقسم العجينة إلى كريات بحجم ملعقة-كبيرة ثم تسطح الكريات وتوضع على صينية للفرن. 5-تخبز الصينية في الفرن لمدة 11 دقيقة. يُقدّم البسكويت على حرارة الغرفة ويمكن حفضه عدّة أيام داخل وعاء مغلّف بإحكام.
  • الكيكه الروسية

    الكيكه الروسية

    الكاتب: solomex elmagici (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/6/2018

    عن الوصفة :
    سهلة التحضير و مكوناتها رخيصه الثمن للتحليه بعد الوجبات

    المقادير
    • اولا مكونات طبقه الشيكولاته 1- 1/4 1 كوب طحين
    • 2- كوب حليب مكثف محلي
    • 3- 1/2 كوب حليب سائل
    • 4- 1/4 كوب بودره كاكاو
    • 5- ملعقه صغيره بيكينج باودر
    • 6- 1/4 ملعقه صغيره ملح
    • 7- ملعقه صغيره فانيليا
    • ثانيا مكونات كريمة الزبده والجبنة 1- 2 كوب جبنه كريمي
    • 2- 1/4 1 كوب كريمة ساثله
    • 3- كوب حليب مكثف محلي
    • 4- كوب زبده
    • 5- رشه ملح
    • 6- ملعقه صغيره فانيليا
    • ثالثا مكونات جناش الشيكولاته 1- كوب شيكولاته
    • 2- 1/2 كوب كريمة سائله
    • رابعا الزينة 1- فراولة او توت او مكسرات او شيكولاتة مبشورة حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1 نحضر القوالب للخبز مقاس 20 سم ونضع ورقه الزبده بداخلها
  • 2 نضع الحليب المكثف في وعاء والحليب السائل والفانيليا معه ونقلبهم جيدا
  • 3 ندخل المزيج الميكرويف لنذوب المزيج او نستخدم بالحمام المائي لمدة 2 دقيقة
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • بانكيكس لخسارة الوزن

    بانكيكس لخسارة الوزن

    الكاتب: هبة مبمي (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 14/6/2018

    عن الوصفة :
    بالنسبة لي البانكيك وجبة لذيذة جدا لايمكننا الإستغناء عنها ، إلا أنني أتبع حمية غذائية ولا يمكنني أكلها . بعد البحث عن طرق تضيرها، توصلت إلى إمكانية تحضيرها بشكل سهل و بمكونات بسيطة و الإستمتع بها بدون زيادة الوزن

    المقادير
    • -موزتين -القرفة -صلصة الفنيلى -الدقيق -بيضة
    طريقة التحضير
  • 1في إيناء نقوم بالضغط على موزتين جيدا ، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، ملعقة كبيرة من الفانيليا، ملعقتين كبيرتين من الدقيق وفي الأخير نضيف بيضة ونمزج الخليط جيدا ونقوم بطهبه
  • الخبز المحمص البطاطا الحلوة

    الخبز المحمص البطاطا الحلوة

    الكاتب: Elkounia Oussama (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/6/2018

    عن الوصفة :
    بالتأكيد لست واحدة من هؤلاء الناس الذين يمكن أن يتناولو جميع الوجبات 3 في اليوم دون تناول وجبات خفيفة ليس فقط أنت ايضا مثلي تمر بهذا . حصلت على هذه الوجبة، اللطيفة و السريعة

    المقادير
    • -بطاطا حلوة -موز أو افوكادو -زبدة الفول السوداني -توابل حسب الإختيار
    طريقة التحضير
  • 1لصنع شرائح البطاطس الحلوة فقط قم بشق بعض البطاطا بطرق طويلة وشوي في 400F لمدة 15 دقيقة لكل جانب.
  • 2قم بوضعها في مقلات. أو أي شيء قد يجعلها مقلية
  • 3بعد الإنتهاء. دعها تبرد و قم بتقطيع الفاكهة المفضلة و ضعها فوقها .
  • طريقة تحضير الكيك العادي

    طريقة تحضير الكيك العادي

    الكاتب: Chaimaa Mahyoub (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 14/6/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • ‎كوبان من الطحين الأبيض أو الخاص للحلويات.
    • ‎ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
    • ‎كوب من السكر المطحون طحناً ناعماً.
    • ‎كوب من السمن النباتي.
    • ‎ست بيضات متوسطات الحجم.
    طريقة التحضير
  • 1‎أحضري وعاءً عميقاً ونخلي فيه الطحين من أجل إدخال الهواء بين ذرات الطحين، مما يسبب وجود الفراغات، وبالتالي انتفاخ الكيكة بشكلٍ أكبر، ثم أضيفي البيكنج باودر، واخلطيه مع الطحين.
  • 2‎اخفقي البيض في وعاءٍ عميقٍ على سرعةٍ عاليةٍ، ثم أضيفي بودرة السكر بالتدريج حتى يتضاعف حجم البيض، ويتغيّر اللون إلى الأصفر الباهت، ثم أضيفي إليه الفانيلا.
  • 3‎أضيفي السمن النباتي بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوِّنات معاً، ثم أضيفي الطحين والبيكنج باودر بالتدريج مع الخلط باستخدام ملعقةٍ خشبيّةٍ برفق، ثم اسكبي خليط الكيك في قالبٍ دائري.
  • عصير بنكهة اليوغوت

    عصير بنكهة اليوغوت

    الكاتب: Hanan chaoui (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/6/2018

    عن الوصفة :
    عصير مغدي و منعش

    المقادير
    • برتقال طازج و ماء و فراولة و خوخ و يوغوت طبيعي و سكر
    طريقة التحضير
  • 1تقشير البرتقال ووضعه في الخلاط وبعد ذالك تصفية البرتقال من لبه ناخد فقط عصير البرتقال نرجعه في الخلاط ووضع نصف كاس من الماء مع الفراولة و خوخ و يوغوت الطبيعي و سكر ويشرب بالصحة و الراحة
  • طريقة عمل الكنافة بالكريمة لذيذة وروعة جدا

    طريقة عمل الكنافة بالكريمة لذيذة وروعة جدا

    الكاتب: mai amr (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/6/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل الكنافة بالكريمة لذيذة وروعة جدا

    المقادير
    • نص كيلو كنافه نشا لبن كوبين سكر لعمل الشربات نصف ليمونة
    • نص كيلو كنافه نشا لبن كوبين سكر لعمل الشربات نصف ليمونة
    طريقة التحضير
  • 1اولا لعمل الشربات فى حلة على النار نضع كوبين من السكر ونصب عليهم كوب من الماء وعصير نصف ليمونة ونقلبهم جيدا الى ان يغلى نحضر نصف كيلو من الكنافة ويتم تقطيعها ثم توضع فى صينيه مدهونة بالسمن لعمل الكريمة نحضر اناء فيه نصف كيلو من الحليب ونضعه على النار ويوضع فوقه كيس نشا ويقلب الى ان يصبح قوامه سميكا ثم نصبه فوق الكنافه ونضع على الوجه الجزء المتبقى من الكنافه ونضعه داخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة الى ان يحمر وجهه وبالهنا والشفا
  • 2اولا لعمل الشربات فى حلة على النار نضع كوبين من السكر ونصب عليهم كوب من الماء وعصير نصف ليمونة ونقلبهم جيدا الى ان يغلى نحضر نصف كيلو من الكنافة ويتم تقطيعها ثم توضع فى صينيه مدهونة بالسمن لعمل الكريمة نحضر اناء فيه نصف كيلو من الحليب ونضعه على النار ويوضع فوقه كيس نشا ويقلب الى ان يصبح قوامه سميكا ثم نصبه فوق الكنافه ونضع على الوجه الجزء المتبقى من الكنافه ونضعه داخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة الى ان يحمر وجهه وبالهنا والشفا
  • الخيار والطماطم  عصير الخضار

    الخيار والطماطم عصير الخضار

    الكاتب: anwar wassel (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 13/6/2018

    عن الوصفة :
    هذا العصير هو عبارة عن تركيبة مشهورة لحرق الدهون والتي تزيد أيضًا من الألياف في نظامك الغذائي

    المقادير
    • 1 كوب من الخيار المقطّع 1/2 كوب من الطماطم المفروم 1/4 عصير ليمون قليل من الملح أو السكر
    طريقة التحضير
  • 1إرم الخيار والطماطم المفروم في الخلاط واعطيه دوراتنا إضافة عصير الليمون ورشة من السكر. يقلب جيدا.
  •  خاص (السبانخ) عصير الخضار

    خاص (السبانخ) عصير الخضار

    الكاتب: anwar wassel (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 13/6/2018

    عن الوصفة :
    السبانخ هو واحد من أغنى مصادر فيتامين E ، وحامض الفوليك ، والحديد ، والألياف الغذائية. التفاح غنية بالفلافونيدات وتمنع زيادة الوزن.

    المقادير
    • 1 كوب من السبانخ المفروم 1 التفاح المفروم قليل من السكر
    طريقة التحضير
  • 1إرم السبانخ المفروم والتفاح المفروم في الخلاط واعطيه دورانًا. صب عصير من خلال مصفاة في كوب. إضافة قليل من السكر ويقلب جيدا.
  • طريقة عمل البسبوسة بالبندق

    طريقة عمل البسبوسة بالبندق

    الكاتب: ام ياسين (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/6/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل البسبوسه بالبندق

    المقادير
    • 2 كوب دقيق سميط
    • 2 معلقة دقيق ابيض
    • 2 كوب ذبادى
    • نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
    • 2 معلقة جوز الهند
    • نص كوب سكر
    • نص كوب سمنة بلدى
    • لعمل الشربات:كوب ونصف سكر
    • كوب ونصف ماء
    • عصير نص ليمونة
    • بندق للوجه
    طريقة التحضير
  • 1نخلط المكونات الجافة مع بعض(دقيق سميط+B. B+جوز الهند +الدقيق الابيض )
  • 2نخلط المواد السائلة مع بعض(ذبادى +سمن+سكر )
  • 3نقلب المواد السائلة مع بعضهم ويضع على المكونات الجافة
  •  الوربات

    الوربات

    الكاتب: ahmed zaky (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/6/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة لرمضان و الأعياد

    المقادير
    • المقادير: - عجينة الكلاج - 2 كوب حليب (كامل الدسم او قليل الدسم و بالنسبة لي استخدمت قليل الدسم ) - نصف كوب نشا - 2 ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ماء زهر - شيرة / قطر - فستق حلبي مطحون للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نبدا بعمل الحشوة (القشطة)...نقوم باضافة كل من الحليب + السكر + النشا في اناء للطبخ على الغاز و نستمر بالتحريك في ملعقة خشبية حتى يتكاثف الخليط ثم نسكبه في صحن و نضعه في الثلاجة حتى يبرد و اذا احببت اضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر للخليط حتى يعطي نكهة - نقوم بتجهيز (عجينة الوربات)...نختار 10 طبقات من العجينة و نقوم برش كل طبقة بالزيت الخفيف او دهن الزبدة في الفرشاة ثم نقوم بتقسيم العجينة الى 9 مربعات و في كل مربع ضعى ملعقة قشطة في المنتصف اللتي قمنا بتحضيرها ثم اطوي المربع على شكل مثلث كما هو بالصورة و ضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم رشي القليل من الشيرة عليها و زينيها بالفستق الحلبي
  • بيض ومطيشة

    بيض ومطيشة

    الكاتب: yousef yousef (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/6/2018

    عن الوصفة :
    بيض ومطيشة هي طبق لديد وجميل وخفيف أيظا

    المقادير
    • 2 بيضات مطيشة محكوكة (بندورة) قزبور ومعدنوس مقطعين شوي تومة محكوكه زيتون بلا عظم زيت الزيتون ملح ابزار سكنجبير تحميره كمون
    طريقة التحضير
  • 1كنعملو مطيشا فللطاجين تشحر. نضيف القزبور والزيتون والتومة تم نضيف العطرية ونخله اطيب. تم نضيف البيض ويقدم ساخنا ممكن زيادة عدد البيض والطماطم والمقادير الاخرى على حسب الاشخاص
  •  طبق مندي الدجاج الشهي

    طبق مندي الدجاج الشهي

    الكاتب: صباح البصري (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/6/2018

    عن الوصفة :
    يعدّ المندي طبقاً يمنيّاً اشتهر في دول الخليج العربي بشكلٍ واسع، ثمّ انتشر إلى جميع الدول العربية. يحتوي هذه الطبق على الدجاج أو اللحمة مع الأرز المضاف له البهارات والتوابل، ويفضّل تناول هذا الطبق الكبار والصغار نظراً لطعمه المميّز، و سنتطرق إلى طريقة إعداده من الدجاج.

    المقادير
    • دجاجة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى قطع ومنزوعة الجلد
    • كأسان من الأرز البسمتي
    • بصلتان مقطّعتان إلى جوانح
    • نصف كأس من عصير الليمون الطبيعي
    • نصف رأس ثوم مهروس
    • ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • ملعقة حب هال مطحون
    • نصف ملعقة صغيرة قرنفل حب
    • أربع عيدان صغيرة من القرفة
    • ملعقة كبيرة من الزعفران
    • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة
    • نصف ملعقة فلفل أسود
    • نصف ملعقة فلفل أحمر
    • ملح حسب الرغبة
    • مكعّبان من مرقة الدجاج
    • ملوّن طعام أحمر
    • ملعقة زيت زيتون
    • أربع قطع كبيرة من الفحم
    • لوز مقطّع إلى شرائح
    • بقدونس مفروم بشكل ناعم
    طريقة التحضير
  • 1 اغسلي الدجاج ونظّفيه جيّداً بالماء والملح، وأزيلي جميع الدهون الموجودة تحت الجلد
  • 2انقعي الدجاج بالماء والملح مع نصف كميّة عصير الليمون لمدّة نصف ساعة
  • 3ضعي الدجاج في صينيّة الفرن، وأضيفي له نصف كميّة الهال، والفلفل، والقرفة، والقرنفل، والبهارات المشكّلة، مع القليل من الملح، والقليل من الثوم المهروس، وعود من القرفة.
  • الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

    الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

    الكاتب: لبنى الزين (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/6/2018

    عن الوصفة :
    موقع لبنى لكل ما يهم المرأة العربية قدم الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1العجين فيه دقيق الفورص الابيض و دقيق الفينو الاصفر و الملح و الى حبيتي زيدي واحد الكيس فاني عجنيها جيدا وصنعي منها كورات كبار و خليها ترتاح العجينة خاصها تكون مطلوقة خودي كورة واحدة سرحيها جيدا و دهنيها بالزبدة و رشيها بالسميدة رقيقة مع شوية من الزبدة والزيت وخمارة ديال الحلوة ثم لفيها كاملة غادة تعطيك حنش طويل قطعيه بالسكين قطع طولها حوالي 5 سنتيمتر وقفي كل قطعة على جنبها و ضغطيها بيدك
  • 2ثم كرصيهم و ديرهم فالمقلاة بطريقة جماعية كما في الصورة ملاحظة :1 كيلو دقيق يعطي 50 او 60 ملوية صغيرة
  •  بن كيك

    بن كيك

    الكاتب: Oussama Oussama (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 5/6/2018

    عن الوصفة :
    بن كيك او فطاءر بنكهة البتقال مداق رااااءع يدوب في الفم

    المقادير
    • بيضة واحدة
    • 200غرام من دقيق
    • 30مللتر من زيت
    • 230مللتر من عصير البرتقال
    • قبصة ملح
    • 30غرام من سكر
    • قشرة البتقال محكوكة او مفرومة
    • ملعقة كبيرة من خميرة
    طريقة التحضير
  • 1وضع جميع المقادر في الخلاط الكهرباءي لمدة دقيقة حت تمتجز جيدا
  • 2تم تطها مباشرة في مقلات فوق نار هادءة
  • 3و طريقة التقديم تبق اختيارية كشكلاطة والياغورة
  • طريقة تحضير كيكة الطبقات

    طريقة تحضير كيكة الطبقات

    الكاتب: amine pooposs (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/6/2018

    عن الوصفة :
    كيك لديد و خفيف و سريع في التحضير و لا تجد فيه معدات كثيرة

    المقادير
    • الاولى كيكة عادية جوج بيضات + 8 معالق سكر + 8 معالق الزيت + 8 معالق الحليب + واحد لفاني + 8معالق الطحين + زوج خمارات + معلقة صغيرة بودرة كاكاو يخلط الكل جيدا و يصب في قالب الكيك و ندخله للفرن
    • الطبقة الثانية ثلاث ياغورت طبيعي كيس نيدو من وزن 65 غ اربع ملاعق سكر يخلط الكل في الخلاط الكهربائي و يصب فوق الكيك بعد ان تنضج و نخرجها من الفرن ورجعيها الفران تكون العافية ن فوق وخليها واحد خمس دقائق وطلي عليها وقسيها بصبعك الا لقيتي الطبقة التانية قصاحت صافي خرجيها الا لقيتها مازال خليها المهم حتى تقصاح و تجمد
    • الطبقة الثالثة كاس كبير الحليب زوج معالق السكر زوج معالق صغار نسكافي معلقة كبيرة كاكاو و فلان شكلاط خلطي كلشي فكاسرونة نضع الخليط على النار حتى الغليان ثم نصبه فوق الكيك و ندخله للثلاجة حتى يبرد جيدا
    • و بالصحة و الراحة
    طريقة التحضير
  • 1الكل موجود في المقادر
  • العصير التركي

    العصير التركي

    الكاتب: Oussama Oussama (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/6/2018

    عن الوصفة :
    العصير التركي السحري المشهور ب برتقالة واحدة وليمونة واحدة منعش وراااائع/ عصائر رمضان

    المقادير
    • برتقالة مجمدة
    • ليمونة حامضة مجمدة
    • كيسين من الفانيلا
    • ملعقة كبيرة من السنيدة الحامضة
    • كأس من السكر
    طريقة التحضير
  • 1وضع جميع المقادر في الخلاط الكهرباءي حت تمتجز جيدا
  • 2تصفية العصير
  • 3تقديمه في لكؤس
  • الخبز الفرنسي

    الخبز الفرنسي

    الكاتب: Oussama Oussama (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/6/2018

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير الخبز الفرنسي ناجح 100٪

    المقادير
    • 500 غ دقيق
    • 20 غ خميرة طرية
    • 20 غ سكر اختياري
    • 10 غ ملح
    • 300 مللتر ماء للعجن
    طريقة التحضير
  • 1مجز المكونات في العجان الكهرباءي
  • 2ترك العجين ترتاح لمدة 60 دقيقة
  • 3بعد إتياح العجين يتم تقسيمها لأجزاء إختيارية
  • البوظه المصريه

    البوظه المصريه

    الكاتب: طريقه عمل البوضه (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/6/2018

    عن الوصفة :
    البوضه تصنع من اشياء موجوده في المنزل

    المقادير
    • 1كوب ماء
    • 1كوب دقيق
    • 1كوب سكر
    • ومعلقه فانايه
    • وسكر وماء وخميره
    طريقة التحضير
  • 1نضع معلقه سكر ومعلقه ماء ومعلقه خميره ويستحسن ان تكون خميره عاديه
  • 2اولا نضع الماء ونضع فوقه السكر ثم نقلبه حتي يزوب السكر نضع فوقه الدقيق ثم نقلبه ثم نضع الخليط فوق البتجاز ونقلبه حتي يصبح بالسمك الزي تريده ثم نضع فوقها الخميره التي تركناهاتترك 1ساعه لكي يبرد ثم نضعه في الخلاط ونضع فوقه الفانليه ونخلطهم ثم نضعه في الثلاج
  • فطيرة تركية

    فطيرة تركية

    الكاتب: فاطمة الزهراء بالخمسي (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/6/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة تركية بشراءح الدجاج تقدم كطبق رءيسي سريع

    المقادير
    طريقة التحضير
    فطيرة تركية

    فطيرة تركية

    الكاتب: فاطمة الزهراء بالخمسي (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/6/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة تركية بشراءح الدجاج تقدم كطبق رءيسي سريع

    المقادير
    • 250g دقيق _ ملح -سكر - حليب -خميرة فورية - شراءح الدجاج- فلفل أخضر -فلفل أحمر - بصلة مفرومة -ملح - حمرة -فلفل أسود -زيت
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة نضع البصل مع الزيت فوق النار بعدها الفلفل والتوابل وشراءح الدجاج ونترك الكل ليطبخ ونزيله ونهب لتحضير العجين بالدقيق والخميرة ةالملح وقليل من السكر نمزج الكل بالحليب ونترك العجين في الثلاجة مدة نصف ساعة بعدها نسرح العجينة ونملؤها بالخليط ونطع طبقة أخرى من العجينة وننضع الفطيرة في المقلاة ونقدمها جاهزة .
  • طباق رئيسي

    طباق رئيسي

    الكاتب: lalia seghouani (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 30/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    طريقة عمل "حلوى جلي القهوة"

    طريقة عمل "حلوى جلي القهوة"

    الكاتب: lalia seghouani (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلةجدا مدّة تحضير 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة جد سهلة

    المقادير
    • كوبا قهوة.
    • ملعقة كبيرة مسحوق الجيلاتين
    • ملعقتان كبيرتان سكر
    • كريمة مخفوقة للتزيين.
    طريقة التحضير
  • 1ضع كلاً من مسحوق الجيلاتين مع أربع ملاعق من الماء في كوب صغير.
  • 2امزج الخليط جيداً إلى أن يذوب الجيلاتين.
  • 3ضع القهوة، والسكر، والجيلاتين داخل قِدر.
  •  اللقيمات

    اللقيمات

    الكاتب: فيصل العمودي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفه جميله للقيمات

    المقادير
    • ثلاث ملاعق حليب بودة.
    • ذرة ملح.
    • ذرة سكر.
    • بيالة زيت.
    • ملعقة خميرة.
    • ربع كأس سكر.
    • كأس دقيق.
    • بيضة.
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المقادير مع بعضها(عدا الدقيق والبيض)
  • 2يضاف الدقيق ويمزج حتى يكون المزيج متوسطآ.
  • 3يترك المزيج لمدة ساعه حتى يتخمر.
  •  اللقيمات

    اللقيمات

    الكاتب: فيصل العمودي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 30/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفه جميله للقيمات

    المقادير
    • ثلاث ملاعق حليب بودة.
    • ذرة ملح.
    • ذرة سكر.
    • بيالة زيت.
    • ملعقة خميرة.
    • ربع كأس سكر.
    • كأس دقيق.
    • بيضة.
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المقادير مع بعضها(عدا الدقيق والبيض)
  • 2يضاف الدقيق ويمزج حتى يكون المزيج متوسطآ.
  • 3يترك المزيج لمدة ساعه حتى يتخمر.
  • طاجين مغربي

    طاجين مغربي

    الكاتب: mouad khalidy (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    الطاجين هو اسم وعاء أو قدر واسم أكلة يتم تحضيرها في شمال إفريقيا مثل المغرب، تونس والجزائر، ويعتبر الطاجين الأكلة الرسمية والشعبية الأشهر في دول المغرب العربي، حيث يتم صنع وعاء الطاجين من الطين، ويُرسم عليه زخرفات بألوان مختلفة، ويمتاز هذا الوعاء بأن له غطاءً مخروطي الشكل، يعمل على تجميع البخار وإعادته للقاعدة كي يساعد في نضج اللحم والخضار.

    المقادير
    • نصف كيلوغرام من لحم البقر
    • حبة بصل كبيرة مفرومة
    • حبة طماطم مفرومة
    • ثلاث حبات من الكوسا إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1_%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1
    • ثلاث حبات من الجزر
    • ثلاث حبات من البطاطا.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
    • نصف حزمة بقدنوس مفروم
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
    • رشّة من الزنجبيل المطحون. رشّة ملح وفلفل أسود مطحون. رشّة بابريكا للزينة.
    طريقة التحضير
  • 1نضع الزيت والثوم في قدر الطاجين، ونضعه على النار ونقلّب الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً، ونضيف إليه البصل ثم اللحم ونقلّبهم حتى تتحمّر.
  • 2نضيف الطماطم المفرومة والتوابل، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والكركم، ثمّ نضع غطاء الطاجين، ونتركه على نار هادئة جداً لمدة خمس دقائق إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1_%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1
  • 3نغسل الخضار ونقطعها لشرائح طويلة أو دائرية كبيرة الحجم
  • بلح الشام

    بلح الشام

    الكاتب: imane guerzou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفة بسيطة و ناجحة بمكونات موجودة في كل بيت .. بلح الشام مقرمش

    المقادير
    • كوب ماء
    • ملعقة عسل
    • 2 ملاعق زيت
    • رشة ملح
    • فانيليا
    • كوب و ربع طحين (فرينة)
    • بيضة
    • زيت للقلي
    • عسل للتغميس
    طريقة التحضير
  • 1نضع كوب الماء , ملعقة العسل , 2 ملاعق زيت , ملح , فانيليا فوق النار
  • 2عند الغليان نضيف الطحين و نسحبه من النار و نحرك جيدا حتى يتماسك
  • 3نضيف البيضة و نخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة
  • بلح الشام

    بلح الشام

    الكاتب: imane guerzou (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفة بسيطة و ناجحة بمكونات موجودة في كل بيت .. بلح الشام مقرمش

    المقادير
    • كوب ماء
    • ملعقة عسل
    • 2 ملاعق زيت
    • قرصة ملح
    • فانيليا
    • كوب و ربع طحين (فرينة)
    • بيضة
    • عسل للغمس
    • زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1نضع الماء , الملح , الفانيليا , ملعقة العسل و ملعقتي الزيت و نضعهم فوق النار .
  • 2عند الغليان نضيف الطحين و نسحبه من النار و نحرك جيدا حتى يتماسك الخليط
  • 3 ثم نضيف البيضة و نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
  •  السجق الشرقي

    السجق الشرقي

    الكاتب: Mohammed khelifi (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كيلو سجق بلدي بصلتين متوسطين 2 فص ثوم حبتين فلفل حار حبتين فلفل رومى حبتين طماطم معلقتين سمنة معلقة صلصة
    طريقة التحضير
  • 1 ضعي السمنة علي النار ويقطع عليها البصل حتي يذبل ثم تضيفي الثوم المقطع صغير ثم يضاف عليهم السجق ثم الفلفل الحار عند قرب السوى توضع الطماطم المقطعه والفلفل الرومى والصلصة و تقلب جيدا ثم هدأي النار وبعد ذلك تتبل بالملح و الفلفل و تقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة
  • مثلجات بالكرميل

    مثلجات بالكرميل

    الكاتب: ayoub elmansour (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    هي مثلجات سريعة التحضير و تعد من المقبلات و لتزين العشاء او الغداء مع الأسرة.

    المقادير
    • - علبة من الحليب المركز المحلى نستله. - 125غ من القشدة الطرية. - 6 بيضات. - 1 كيس من القهوة قابلة لذوبان. - صحن متوسط من اللوز المقشر و مقطع ( قطع صغيرة ) ان لم يكن لدكم اللوز نستعمل الكاوكاو. - نكة لتزين ( مثل ملونات الحلويات ) أو فواكه جافة أو فواكه.
    طريقة التحضير
  • 1يحضر الكراميل ( نستله ) بوضعه فب ضنجرة مملوئة بالماء غلى نار و نتركها 2 ساعتان. و بعدعا تفتح و تترك حتى تبرد. فب اناء, يتم تخليط صفار البيض المطرب مع القهوة في قليل من الماء و كراميل و القشدة الطرية و تخلط جيد و أضفوا اللوز. و أضيفوا بياض البيض المطرب كالثلج. صبوا الخليط في كؤوس و ضعوه في المجمد. و أخيرنا زينزه بالملون و بعض اللوز أو فواكه التتي تريدون و قدموه. شهية طيبة
  • لفائف الشكولاته اللينة

    لفائف الشكولاته اللينة

    الكاتب: بدر الدين الخلادي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/5/2018

    عن الوصفة :
    اصنعي الذ حلوى في ثلاث خطوات

    المقادير
    • 30 غ من مسحوق الكاكاو
    • 10 غ من الزبدة القليلة الملح
    • 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 5 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور
    طريقة التحضير
  • 1 في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة، يضاف الكاكاو، الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى. تطبخ، تحرك باستمرار، حتى تصبح سميكة، حوالي 10 دقائق.
  • 2 ترفع عن النار و وتترك حتى تصبح باردة لتتماسك. تشكل كرات صغيرة و تغطس أو تغمس في التغليف المراد.
  • 3 تلف بالمكسرات المقطعة، حبيبات التزيين وجوز الهند. تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  •  كيك البراونى

    كيك البراونى

    الكاتب: Mohammed khelifi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 28/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 2 ملعقة طعام من الزبدة 2 ملعقة طعام من السكر 1 ملعقة كبيرة من السكر البنى الخفيف 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا قليل من الملح 1 صفار بيض 4 ملاعق كبيرة من الطحين 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو 2 ملعقة طعام من قطع الشوكولاتة
    طريقة التحضير
  • 1 قومى بإذابة الزبدة فى الميكرويف، يجب إذابتها وليس غليها، وقومى بخلط السكر والفانيليا والملح معها. ثم قومى بإضافة صفار البيض، بعد ضربه جيداً، ثم قومى بإضافة الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وقومى بالتقليب حتى تمتزج تامكونات جيداً، وفى النهاية قومى بإضافة قطع الشوكولاتة. يطهى لمدة تقرب من الـ 45 ثانية فى الميكرويف.
  •  شباكية تقليدية

    شباكية تقليدية

    الكاتب: simo ben (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 27/5/2018

    عن الوصفة :
    تعد الشباكية من أعرق أنواع الحلويات المغربية وأجملها والأكثر استهلاكا خصوصا في رمضان، ومع اقتراب هذا الشهر الكريم أقترح عليكم جاراتي شباكية تقليدية بأسهل طريقة وأنجحها أتمنى أن تنال إعجابكم،

    المقادير
    • المقادير 1 كيلوغرام من الدقيق 125 غرام زبدة ذائبة (كأس صغير) 50 مل زيت عادية (نصف كأس صغير) 50 مل زيت الزيتون (نصف كأس صغير) 120 مل ماء الزهر (كأس صغير) زلافة لوز محمر ومطحون جيدا 100 غرام زلافة زنجلان محمر ومطحون 60 غرام القليل من الزعفران القليل من السكر (ملعقة كبيرة) ملعقة صغيرة قرفة ملعقة كبيرة نافع مطحون جيدا قبصة ملح بيضة ملعقة كبيرة خل نصف كيس خميرة الحلوة وزن 15 غرام ماء لجمع العجين كأس كبير 200 مل
    طريقة التحضير
  • 1نضع الطحين مع جميع المكونات اليابسة (اللوز، الزنجلان، الملح، الخميرة، السكر، النافع والزعفران) نخلط كل هذه المكونات جيدا ثم نضيف السوائل (الزيت العادية، زيت الزيتون، الزبدة، ملعقة خل والبيضة نخلط من جديد ونجمع الكل بالماء وماء الزهر يجب أن تكون العجينة صلبة قليلا بعد ذلك ندلكها جيدا ثم نقسم العجين إلى كرات نغلفهم بالبلاستيك الغذائي ثم نتركهم يرتاحو بعد ذلك نبدأ في التوراق والتشباك والطريقة معروفة عند الجميع وكل واحد وطريقته عند الإنتهاء من التشباك نعملها في زيت ساخنة ونقليها وأخيرا نعملها في العسل ثم نزينها بالزنجلان
  •  طريقة عمل كيكة بقطع الشيكولاتة

    طريقة عمل كيكة بقطع الشيكولاتة

    الكاتب: hanaa hano2a (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 26/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 4 بيضة
    • 2 كوب ونصف حليب
    • كيس بيكينج بودر
    • ملعقة صغيرة فانيليا
    • كوب زيت عباد الشمس
    • ملعقة كبيرة زبدة
    • نصف ملعقة زبدة لدهان الصينية
    • رشة دقيق لتبطين الصينية
    • 3 كوب دقيق
    • قطع شوكولاطة سوداء
    طريقة التحضير
  • 1ضيفى السكر مع الزيت والزبدة وقومى بضربهم جيدا بمضرب كهربائى حتى يصبح القوام كريمى
  • 2ضيفى البيض والفانيليا واستمرى في الخفق حتى يصبح قوام اكثر كثافة
  • 3ثم ضعى الدقيق مع البيكيج بودر مع التقليب بالملعقة الخشب
  • حلى البسكويت السريع

    حلى البسكويت السريع

    الكاتب: taib boumediane (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/5/2018

    عن الوصفة :
    البسكويت السريع

    المقادير
    • مغلف من النسكافيه
    • علبتان من البسكويت السادة
    • 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
    • كوبان من الحليب السائل
    • علبة متوسطة الحجم من القشطة
    • كوب من السكر
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
    • علبتان من الكريم كراميل
    طريقة التحضير
  • 1في البداية، ضعي طبقة من البسكويت السادة المغموس بالحليب في قعر الصينية المخصص له.
  • 2في هذا الوقت، لمزجي حليب البودرة مع القشطة والسكر والزيت والنسكافيه على نار خفيفة وحرّكي باستمرار لمنع التصاقها.
  • 3ضعي طبقة من المزيج فوق البسكويت، واجعليها متساوية بالكامل.
  • الهيطلية بالمكسرات

    الهيطلية بالمكسرات

    الكاتب: Majd Kayass (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/5/2018

    عن الوصفة :
    هيطلية بالمكسرات حلويات باردة واكلات مميزة

    المقادير
    • 4 أكواب من الحليب السائل
    • 5 ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة
    • نصف كوب من الماء النقي
    • آيس كريم فانيلا أو حليب
    • سكر ناعم "حسب الرغبة "
    • مكسرات مجروشة
    • ماء الورد "لتحسين طعم الحليب "
    طريقة التحضير
  • 1نضع الحليب السائل في قدرٍ على النار مع التحريك مستمر إلى أن يبدأ بالغليان .
  • 2نذوّب كميّة نشا الذرة في القليل من الماء " نصف كوب ماء فقط ".
  • 3نضيف النشا المذاب على الحليب المغلي مع ضرورة استمرار التحريك السريع للقدر وعلى درجة حرارة متوسّطة إلى أن يصبح الحليب كثيفاً سميكاً كالكاسترد وكثير الفقاعات.
  • كيك البسكويت

    كيك البسكويت

    الكاتب: mayssae ch (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/5/2018

    عن الوصفة :
    كيك البسكويت بدون فرن من ألذ ما يكون

    المقادير
    • 2ملاعق من االكاكاو المر ملعق سكر الفانيلا ملعق من الزبدة كوب من الحليب 300mlمن الماء 48قطعة من البسكويت الجوز(أو المكسرات)غ300
    • شكلاطة سوداء و بيضاء
    طريقة التحضير
  • 1نضع كر فانيلا والسكر ولكاكو و الماء نخلطط الكل جيدا و نضعه فوق ا لنارإلى ان يغلي نضيف الزبدة إلى أن تدوب نكسر 30قطعة من البسكويت و نضيف اليها الجوز نصب عليها الخليط ثم نحرك الكل ناخد قالب نغمر البسكويت في الحليب و نشكل طبقة ثم نصب الخليط و نبسطه بواسطة ملعقة نكرر العملية الى ا يصبح لنا عدة طبقات بعدها سنقوم بادابة الشكلاطة السوداء والبيضاء و نقوم بتزيين الكيك
  • الهيطلية بالمكسرات

    الهيطلية بالمكسرات

    الكاتب: Majd Kayass (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/5/2018

    عن الوصفة :
    الهيطلية السورية هي حلويات شامية لذيذة بالإضافة إلى المكسرات الشهية

    المقادير
    • أربعة أكواب من الحليب السائل. خمس ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة. نصف كوب من الماء النقي. سكّر ناعم " حسب الرغبة ". كوبان من الحليب السائل لتحضير القطر. آيس كريم فانيلا أو حليب " كرتين لكل ضيف ". مكسّرات مجروشة " لوز، وبندق، وفستق حلبي ". ملعقتان من ماء الورد "تُضاف لتحسين طعم الحليب".
    طريقة التحضير
  • 1نضع الحليب السائل في قدرٍ على النار مع التحريك مستمر إلى أن يبدأ بالغليان . نذوّب كميّة نشا الذرة في القليل من الماء " نصف كوب ماء فقط ". نضيف النشا المذاب على الحليب المغلي مع ضرورة استمرار التحريك السريع للقدر وعلى درجة حرارة متوسّطة إلى أن يصبح الحليب كثيفاً سميكاً كالكاسترد وكثير الفقاعات. نطفئ النار تحته، ونضيف ملعقةً كبيرةً إلى ملعقتين من ماء الورد مع تحريك الحليب جيّداً. نسكب الحليب المكثّف في صينيّة من البايركس "صينية زجاجية تتحمّل الحرارة" ويترك حتى يبرد قليلاً . نضيف ماءً بارداً جداً على سطحه بلطف، ثم نضع الصينية في الثلاجة . نحضّر شربات الحليب المقطّر وذلك عن طريق خلط الحليب السائل مع كميّة من السكّر، ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل. نخرج الصينية بعد تبريدها جيّداً في الثلاجة، ثمّ نقطّع الهيطلية إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ونضعها في طبق التقديم، ثمّ نضيف فوقها الحليب المقطّر مع الآيس كريم "فانيلا أو حليب" . نرش عليها مجروش الفستق الحلبي أو اللوز بشكلٍ جميل، ونقدّمها باردةً للضيوف.
  • كسكس المغربي

    كسكس المغربي

    الكاتب: Nabil Chaltout (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/5/2018

    عن الوصفة :
    كسكس و هي وجبة محبوب جدا عند المغاربة

    المقادير
    • نضع لحم و نصب عيه زيت ونضع ملعقة من زجبيل والمعلقة من ابزار وحلقة من ملون والملعقة من ملح ونقفل تم نضع شوية من كسكس
    • نضع لحم و نصب عيه زيت ونضع ملعقة من زجبيل والمعلقة من ابزار وحلقة من ملون والملعقة من ملح ونقفل تم نضع شوية من كسكس
    طريقة التحضير
  • 1نضع لحم و نصب عيه زيت ونضع ملعقة من زجبيل والمعلقة من ابزار وحلقة من ملون والملعقة من ملح ونقفل تم نضع شوية من كسكس
  • 2نضع لحم و نصب عيه زيت ونضع ملعقة من زجبيل والمعلقة من ابزار وحلقة من ملون والملعقة من ملح ونقفل تم نضع شوية من كسكس
  • البطاطس بالبقدونس

    البطاطس بالبقدونس

    الكاتب: Imane Ichha (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة وسريعة التحضير، وبمكونات بسيطة ومتواجدة ولذيذة في الوقت نفسه

    المقادير
    • نصف كيلو من البطاطا المقطّعة مكعّبات. ثلاث بيضات. كوب من البقدونس المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. زيت نباتيّ.
    طريقة التحضير
  • 1نقلي البطاطا في الزيت، ثمّ نصفّيها جيّداً، ونضعها في وعاء. نُضيف لها البيض والبقدونس والملح والكمّون ونقلّب جيّداً. ندهن مقلاة بالزيت ثمّ نضع فيها البطاطا على شكل أقراص، ونتركها حتّى تأخذ لوناً ذهبيّاً ثمّ نقدّمها.
  • بلح الشام

    بلح الشام

    الكاتب: محمود صلاح (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    طريقة التحضير
  • 1لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • 2لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • 3لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • بلح الشام

    بلح الشام

    الكاتب: محمود صلاح (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    • لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
    طريقة التحضير
  • 1لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • 2لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • 3لح الشام كوب دقيق كوب ماء ربع كوب زيت عدد 2 بيضه فانيليا معلقه نشا رشه ملح
  • الشباكية المغربية

    الشباكية المغربية

    الكاتب: israa kamar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    من الشهيوات الرماضنية التي لا تخلو منها المائدة المغربية

    المقادير
    • كاس زنجلان مطحون و مغربل كاس لوز مطحون و مغربل كاس مخلطة زيت بلدية و رومية كاس زبدة ماركرين مذوبة 2 معالق نافع مطحون و مغربل 2 معالق قرفة معلقة الخل ضامة ديال ازعفران كنور خمارة حمراء شوية الكوزة شوية الخميرة المعجونة قد الحمص شوية بسيبسة مطحونة كيلو و ربع الطحين فورص (انا كنستعمل ميمونة) 2 كيسان و نص ديال الماء منسم بشوية روح الزهر
    طريقة التحضير
  • 1كنخلطو كلشي و نورقو و نشبكو و نقليو و نعسلوها
  •  السلو او ما يعرف بالسفوف

    السلو او ما يعرف بالسفوف

    الكاتب: israa kamar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    شهيوات رمضان

    المقادير
    • كيلو اللوز مسلوق ومقلي ومهرمش كيلو ونصف الجلجلان محمر كيلو مطحون والنصف صاين .. كيلو الزبدة سبيسيال مذوبة 700غ السكر كلاصي نوع ممتاز كيلو العسل نوع زمزمي 2 كيلو والنصف الدقيق الفورص محمر رابعة 250غ النافع منقي ومطحون ومغربل 100غ حبة حلاوة منقية ومحمرة ومطحونة ملعقة كبيرة القرفة قليل من مسكة حرة مدقوقة مع قليل من السكر مزيان حبة كوزة محكوكة.
    • نخلط جميع المكونات الناشفة .. نذوب الزبدة ونزولو ليها الماء او الحليب اللي كيبقا في قعر الاناء نضيف العسل ونرد فوق النار حتى كيذوب العسل مباشرة نضيفه الى مكونات الناشفة ونخلط مزيان بحال الا كندلكو العجين باش اتشرب الكل يترك يبرد من بعد نحتافظ به في العلب البلاستيكة وعند التقديم ممكن نزينه بحبات اللوز .. للاشارة ممكن نحتافظ به في الثلاجة في الفريكو لمدة اطول.
    طريقة التحضير
    ساندويش السجق

    ساندويش السجق

    الكاتب: kinza al emrane (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    يُعرّف النقانق أو السُجُق على أنّه من أنواع اللحم المبهر، والذي يتم تحضيره بشكل أساسي من اللحم المفروم من خلال إضافة التوابل والبهارات والمنكهات إليه، ويتم صنعه عادةً من لحوم البقر، أوالطرائد، أوالدواجن، أو العجول، وفي بعض الأحيان من لحم السمك وقد تضاف إليه بعض الأعشاب لإعطائه نكهةً فريدة ومميز.

    المقادير
    • نصف كيلوغرام من السجق. نصف فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح. نصف فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح. نصف رأس من البصل المقطّع إلى شرائح. ربع كيلوغرام من جبنة الحلوم. ملعقة كبيرة من خل البلسميك. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ثماني قطع من الخبز.
    طريقة التحضير
  • 1تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية، ثمّ تشويح السجق في قدر حتى ينضج قليلاً. إضافة كلّ من: الفلفل الأحمر، والأخضر، والبصل على السجق. رشّ خل البلسميك، ودبس الرمان على الخليط وتقليبه، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً. وضع أربع قطع من الخبز، وفرد خليط السجق عليها. رش الجبنة المبشورة، ووضع باقي قطع الخبز فوقها. ثني كلّ طرف من الجوانب حتى تصبح كالمربع. وضع السجق في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى يتحمّص الخبز. تقطيع الساندويش إلى قطع صغيرة، ثمّ تقديمه، ويُشار إلى أنّ هذا الطبق يكفي لشخصين.
  • كيك اسفنجي بالشوكولاته

    كيك اسفنجي بالشوكولاته

    الكاتب: israa kamar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    كيك اسفنجي بالشوكولاته ,سهلة التحضير للمناسبات...

    المقادير
    • - سكر ( كوب وربع ) - حليب ( 1 كوب ) - كاكاو المر الخام ( 1 كوب ) - زيت النباتي ( 1 كوب ) - نسكافيه ( قهوه سريع الذوابان ( 1 ملعقة كبيرة ) - فانيليا ( 1 ملعقة صغيرة ) - بيض ( عدد 3 ) - لبن ( يوغورت ) نصف كوب - ملح رشة صغيرة - خل ابيض ( 1 ملعقة صغيرة ) - طحين ( 2 كوب ) - بيكنج باودر ( 1 ملعقة كبيرة ) لعمل الكريمة الكريمة السائلة +4 ملاعق كبيرة سكر خشن
    طريقة التحضير
  • 1نضع في الخلاط الكهربائي كلا من السكر،الحليب ونيسكافي،نخلط جيدا ثم نضيف الكاكاو ونعيد الخلط من جديد نحتفظ بقليل من هدا الخليط في المبرد للتزيين،اما الباقي فنضيف اليه كلا من الزيت النباتي ، نسكافيه ( قهوه سريع الذوابان ( 1 ملعقة كبيرة )، فانيليا ( 1 ملعقة صغيرة ) ،بيض، لبن ( يوغورت ) ،رشة ملح صغيرة،خل ابيض، طحين و بيكنج باودو؛ ندهن المول بالزبدة ونفرشه بورق الفرن ونسكب فيه الكيك، ونضعه في فرن ساخن نوعا ما . بعد الطهو نقطع الكيك الى اربع قطع متساوية نسقي كل قطعة على حدة ونضع بها الكريمة ،نغطيها بالقطعة الثانية ثم نعي نفس العملية السابقة الى ان ننهي قطع الكيك،في الاخير نزين بالخليط الذي احتفظنا به في المبرد.
  • 2لسقاية الكيك ملعقة كبيرة بن ملعقتين كبيرتين من السكر نصف كوب من الماء
  •  سلطة

    سلطة

    الكاتب: Sayeh Ali (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    1 حبة بطاطا 2 حبات فلفلة 1 حبة طماطم 1 حبة بصل تونة شرائح زيتون اخضر و اسود زيت خل ملح

    المقادير
    • 1 فنجان خليط الخضر اليابسة 1 م ص الكليلة 1 م ك رأس الحانوت 1 م ك طماطم مصبرة 1 طماطم 1 بصل 1 جزر لحم الخروف قصبر و نعناع 1 م ص حشايش الحريرة 1 فنجان مرمز 1/2 م ص كروية
    طريقة التحضير
  • 1نقطع البطاطا مكعبات و نغليها في الماء نشوي الفلفة فوق النار مباشرة ثم نضعها في كيس بلاستيكي حتى تعرق ثم نقشرهاو نقطعها ننزع البذور من الطماطم و نقطعها مكعبات صغيرة و نقطه البصل كذلك نخلط في صحن البطاطا مع الفلفلة و الطماطم ثم نضيف البصل و نواصل الخلط نضيف كيمة من الزيت و الملح و قليل من الخل و عصرة ليمون و نواصل الخلط نفرغ السلطة في طبق التقديم و نزينها بالتونة و شرائح الزيتون الاخضر و الاسود نزينها بحبة بيض مقلية و نرشها بقليل من المعدنوس و يبقة التزيين اختياري
  • كيك

    كيك

    الكاتب: Sayeh Ali (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    كوبان من الدقيق. كوبان من السكر. ملعقة من البيكنج بودر. ملعقة من الفانيليا. نصف كوب من زيت الذرة. ثلث كوب من بودرة الكاكاو. كوب من لبن الرائب. ثلاث بيضات. كوب من الماء.

    المقادير
    • كوبان من الدقيق. كوبان من السكر. ملعقة من البيكنج بودر. ملعقة من الفانيليا. نصف كوب من زيت الذرة. ثلث كوب من بودرة الكاكاو. كوب من لبن الرائب. ثلاث بيضات. كوب من الماء.
    طريقة التحضير
  • 1نخلط كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد. نخفق الزيت مع البيض، والسكر، والفانيليا، ومن ثم نضيف الماء، واللبن الرائب، مع الخفق المستمر حتى يتشكل لدينا خليط متماسك. نضع المقادير الجافة على الخليط السائل بشكل تدريجي، ونخلط كافة المكونات بشكل جيد، حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام. نحضر صينية، وندهنها بالزيت، ونرشها بالطحين، ومن ثم نضع خليط الكيك بالصينية، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى تنضج، وتترك جانباً لتبرد.
  • كيك

    كيك

    الكاتب: Sayeh Ali (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    ظرف من بودرة بودينغ. ثلاثمائة مل لتر من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الفانيليا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ظرف من الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة. سكر ناعم بحسب الرغبة.

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1ضعي الحليب في قدرٍ عميق، وارفعيه على النار، ثم أضيفي إليه مسحوق البودنغ، والسكر، والفانيليا، وحركي المكوّنات مع بعضها بالملقعة الخشبية، حتى تصبح خليطاً متماسكاً ومتجانساً. إرفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة للخليط، وحركيه جيداً حتى تذوب. أسكبي الخليط في ورق نايلون غير لاصق، وتركيه جانباً حتى يبرد. فتتي الكيك الجاهز، حتى يصبح ناعماً، وخذي مقدار أربعة أكواب ونصف، ثم أضيفي خليط البودنغ عليه، واخلطي جيداً لتتداخل المكوّنات مع بعضها. شكلي خليط الكب كيك لقطع كروية متساوية الحجم، ثم ضعيها في قوالب كب كيك الورقية. زيني البوب كيك بالسكر الناعم، والحبيبات الصغيرة الملونة، ثم قديمها للأكل.
  • تحضير الكفتة بطريقة أمريكية

    تحضير الكفتة بطريقة أمريكية

    الكاتب: شيماء جبل (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/5/2018

    عن الوصفة :
    تحضير الكفتة بالعجين و الجبنة

    المقادير
    • كف
    طريقة التحضير
     الصابلي

    الصابلي

    الكاتب: younes benmelka (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/5/2018

    عن الوصفة :
    الصابلي من حلويات اكثر دوقا في المناسبات و سهولة في تحضيره

    المقادير
    • مقادير عجين الصابلي 250 غ ماركرين نوع جيد رشة ملح {وعملت كراميل للتنسيم } كاس سكر سنيدة ملعقتين زيت فقط فانيلا 70او 80 غ لوز بقشرته مطحون جيدا 3 بيضات { 2 كاملتين واصفر واحدة } ملعقتين نشا رشة خميرة كيمائية يعني القلييل جدا منها والدقيق مغربل حسب الحاجة تقريبا 600 غ
    طريقة التحضير
  • 1لنجاح صابلي نخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح مثل الكريمة ونضيف باقي العناصر و نخلط جيدا وعندما نضيف الدقيق نلم العجين فقط بدون الافراط في العجن نجمع العجين فقط ونتركها في الثلاجة لترتاح اطول مدة حتى 3 ساعات
  • مينى بيتزا

    مينى بيتزا

    الكاتب: ام ياسين (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/5/2018

    عن الوصفة :
    أحلى واطعم مينى بيتزا

    المقادير
    • نص كيلو دقيق +رشه ملح +معلقة بيكنج بودر +ربع كوب زيت زيتون + 2 معلقة ذبادى +معلقة صغيرة ثوم بودر +معلقة صغيرة بصل بودر +معلقة صغيرة زعتر +ماء للعجن +صلصة البيتزا +جبنة موتزريلا +جبنة شيدر +جبنة تركى +زيتون +لانشون
    طريقة التحضير
  • 1نضع البيكنج بودر على الدقيق نجهز الخميرة مع معلقة سكر وربع كوب ماء دافئ وتركها لتخمر ثم تضع على الدقيق ونضيف عليهم زيت الزيتون والذبادى والزعتر والبصل والثوم البودر ورشه الملح وتعجن بماء دافئ حتى تصبح عجينة ممتازة وتترك لتخمر نص ساعة ثم نفرد العجينة وتقطع ثم نضع عليها صلصة البيتزا والجبنه الموتزاريلا والجبنه الشيدر والجبنه الرومى وقطع الانشون وأى نوع حشو تحبيه
  • عصير قمر الدين بالمنزل

    عصير قمر الدين بالمنزل

    الكاتب: Toqa Heseba (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/5/2018

    عن الوصفة :
    طريقة بسيطة واقتصادية لعمل قمر الدين في المنزل بمناسبة شهر رمضان الكريم

    المقادير
    • 2كيلو مشمش 1كيلو جزر 1كيلو سكر
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بسلق المشمش علي النار بعد غسله ونزع بذوره بدون اضافة ماء ونضيف السكر تدريجيا نقوم بسلق الجزر مع الماء في وعاء اخر ثم نقوم بضربهم سويا في الخلاط وبعدها نعبئهم في اكياس ونضعهم في الفريزر ولتحضير العصير نقوم باخراج الكيس من الثلاجة ووضع الماء عليه وضربه في الخلاط
  • كفتة داود باشا

    كفتة داود باشا

    الكاتب: reham mohammed (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :
    كفتة داوود باشا هي أحدى الأصناف التركية، وتمتاز بطعمها الشهي، عندما يضاف لها صوص الصلصة ليكسبها قوامًا كثيفً، كما يمكن طهيها في الفرن.

    المقادير
    • مقادير كفتة داود باشا • حبة بطاطس كبيرة الحجم. • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم. • حبّة بصل صغيرة الحجم. • فصين ثوم مهروسين. • نصف كأس مياه من الكزبرة الخضراء. • ربع كأس مياه من البقدونس الأخضر. • ملعقة صغيرة من بهارات التوابل. • ملعقة صغيرة من بودر القرنفل. • ملعقة صغيرة من بودر أعواد قرفة المطحونة. • مقدار ملح وفلفل أسود. • مقدار زيت ذرة. مقادير صوص داود باشا • قطع من البصل كبير. • ثلاث فصوص مهروسين من الثوم. • قرن مفروم من الفلفل الأحمر. • قرن مفروم من الفلفل الأخضر. • قرن مفروم من الفلفل الأصفر. • حبّتان من الطماطم ذات الحجم الكبير. • أربع ملاعق من صوص طماطم. • ملعقة صغيرة بهارات وأخرى من الملح. • مقدار قليل من بودر النعناع الجاف. • كأس به ماء. • زيت من أجل التحمير.
    طريقة التحضير
  • 1طريقة طهي داوود باشا • نقوم تقطيع حبة البطاطس إلى قطع ثمّ تقلى على النارٍ لتصل إلى مرحلة النضج. • نضع قطع البطاطس المقلاة في صينية الفرن. • نحضر إناء واسع لنضع به نصف كيلو من اللحم البقري المفروم، ثمّ نضع عليه قليل من البقدونس والقرنفل والبصل والثوم والبهارات، ونقلب تلك المقادير لتصل إلى درجة التجانس. • نحضر مقلاةً ونضع بها كرات من كفتة داوود باشا من أجل قليها وعندما تصبح ذات لون ذهبي، ونضعها مع البطاطس المقلية. • نضع قطع البصل في مقلاةً بها زيت ذّرة ليتم قليها وجعل لونها ذهبي ثم نضع عليه الفلفل المفروم بألوانه الأحمر والأصفر والأخضر والبهارات والملح وصوص الطّماطم وبودر النعناع والطماطم وكأس المياه ، ثمّ نجعل كل تلك المكونات تغلي على النار، لنضعها بعد ذلك في صينية الفرن. • نضع صينية داوود باشا بالفرن لمدّة 30 دقيقة وبعد نضجها نزينها بالصّنوبر المقلي.
  •  تحضير عصير افوكا بدانون و التمر

    تحضير عصير افوكا بدانون و التمر

    الكاتب: said rachoy (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :
    عصير افوكا بياغورت و تمر منعش و مقوي

    المقادير
    • 2 حبات افوكا 125 غرام تمر منزوع النواة القليل من الزبيب كأسين ياغورت بدون سكر
    طريقة التحضير
  • 1ناخذ التمر والزبيب ونضعه في الخلاط الكهربائي مع الياغورت نقشر الافوكا وتضاف للخلاط قبل تأكسدها تقدم باردة وتزين بالزبيب والقليل من العسل الوصفة مفيدة بدون سكر
  • خضار مشوية للرجيم

    خضار مشوية للرجيم

    الكاتب: amal belmallaki (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 حبات الجزر
    • 2 حبة البطاطس (متوسطة الحجم)
    • 1 حبة الباذنجان (كبير الحجم)
    • 3 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)
    • 2 حبة البصل (مقشر)
    • 2 حبة الكوسا او القرعة الخضرا (كبيرة الحجم)
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1قطعي البطاطس دون تقشير إلى دوائر.
  • 2 قشري حبات الجزر وقطعيها دوائر.
  • 3قطعي حبات الكوسا والباذنجان دون تقشير إلى دوائر.
  • تحضير البغرير

    تحضير البغرير

    الكاتب: amal belmallaki (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كوب كبير من السميدة الرقيقة
    • كوب من الدقيق الأبيض الناعم
    • الماء حسب الخليط يجب أن يكون سائلا وسميكا بعض الشيء
    • بيضة
    • كيس من خميرة الحلوة
    • ملعقة كبيرة من معجون الخميرة
    • القليل من الملح
    • زبدة و عسل للدهن
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بخلط ‘ السميد، الدقيق، الماء، الملح، معجون الخميرة’ في الخلاط الكهربائي
  • 2نغطي الخليط جيدا و نتركيه على جنب إلى أن يتخمر
  • 3 نسخن المقلاة الخاصة بالبغرير
  • تحضير عصير الليمون مع النعناع

    تحضير عصير الليمون مع النعناع

    الكاتب: amal belmallaki (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 4 ليمون "ليمون صغير"
    • نعناع
    • سكر حسب الرغبة
    • ماء بارد
    طريقة التحضير
  • 1ثلج
  • 2نضع الليمون بعد غسله جيدا في الخلاط مع النعناع والماء البارد والسكر
  • 3نخلط الخليط جيدا
  • الدجاج بالبصل والزبيب

    الدجاج بالبصل والزبيب

    الكاتب: sahar hassan (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/5/2018

    عن الوصفة :
    طبخه مغربيه سهله الطعم غايه بالروعه

    المقادير
    • 1ك دجاجه كامله مقطعه 8 قطع مع ازاله الجلد نصف كوب زيت زيتون 1ك بصل مقطع شرائح كوب زبيب مكعب مرقة الدجاج كوب ماء ملعقة كبيرة سكر بني ملح حسب الحاجه ملعقه صغيره فلفل اسود ملعقة صغيره كمون ملعقة كبيره كركم عود قرفة
    طريقة التحضير
  • 1يسخن زيت الزيتون على النار ثم نضع كميه قليله من البصل مع الدجاج ويقلب لمده دقيقتان على النار ثم نضع البهارات والتوابل ومرقة الدجاج وباقى كمية البصل وكوب الماء ونغطي الطنجره على نار هادئه لمده من 30 الى 45 دقيقة
  • مدفونة

    مدفونة

    الكاتب: Noor Ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/5/2018

    عن الوصفة :
    ارز بالسمك

    المقادير
    • - سمكة مخليه ومقطعة (لا يشترط نوع معين)
    • كوب ارز بسمتي
    • بصلة مبشورة
    • توابل ( ملح - فلفل اسود - كمون)
    • ملعقة زيت
    طريقة التحضير
  • 1يتم وضع البصل والزيت في القدر عالنار وتقليبه وتركه حتي يصل للون البني
  • 2يتم وضع الارض واضافة بعض الماء مع اضافة الملح والكمون والفلفل
  • 3قبل نضوج الارز يتم عم فتحات في الارض ووضع قطع السمك بينه وتغطيتها كاملا بالرز ثم تركه علي نار هادئه حتي يتم النضوج
  • عصير البرتقال والجزر

    عصير البرتقال والجزر

    الكاتب: amine bensousi (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 14/5/2018

    عن الوصفة :
    هذه الصفة المفيذة لصحة الكبار والصغار تعطيك الحيوية والنشاط لإنجاز يومك بدون تعب.

    المقادير
    • كوبين من الماء 2 برتقلات جزرة واحدة ملعقتين كبيرتين من السكر
    طريقة التحضير
  • 1أولا تطقيع الليمونتان في النصف وعصرهم في العصارة تانيا تقطيع الجزرة لقطع جد صغيرة ورقيقة وضع الجزر المقطع والبرتقال في الخلاط الكهربائي زد عليهم ملعقتان صغيرتان من السكر وزد كوبا من الماء و شغل الخلاط وأحصل على عصيرك الجاهز يالصحة والعافية
  • تحضير سلطة ماصيدوان روسيا

    تحضير سلطة ماصيدوان روسيا

    الكاتب: إسماعيل فخار (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 11/5/2018

    عن الوصفة :
    سلطة هائلة

    المقادير
    • جزر
    • بطاطس
    • فاصوليا خضراء
    • ملح
    • بازلاء
    • اللفت
    • المايونيز
    • ابزر أبيض او اسود
    طريقة التحضير
  • 1نقطع الخضر ثم نسلقهم
  • 2نضيف المايونيز و خلط جميع خضر
  • 3
  •  طجين المغربي  لذيذ و سهل تحضير

    طجين المغربي لذيذ و سهل تحضير

    الكاتب: CHEF ISMAIL (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/5/2018

    عن الوصفة :
    طجين المغربي أصيلي لذيذ و سهل تحضير هو من ثرات المطبخ المغربي

    المقادير
    • كيلو غرام من اللّحم المقطّع بصلة مقطّعة إلى شرائح حبّتان من الطماطمو فصّان من الثوم و ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ. خمس ملاعق من زيت الزيتون. ثلاث حباث من الجزرأربع حبّات من البطاطا و كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ملح . الوعاء المخصّص لطهي الطاجن
    طريقة التحضير
  • 1غسلع اللّحم بالماء البارد . تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً. توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح ، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، الزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين. يُقدم الطاجن صحة و عافية
  • طاجين بالدجاج

    طاجين بالدجاج

    الكاتب: karima boubkiri (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/5/2018

    عن الوصفة :
    طاجين إقتصادي مكون من الدجاج و الخضار المطبوخة على نار هادئة

    المقادير
    • نصف كيلو دجاج ٢حبات بطاطس ٣حبات جزر ١حبت بصل ٢حبات فجل نص ملعقة إبزار قبسة ملح نصف ملعقة كامون نصف ملعقة كركم نصف ملعقة زعفران القليل من البقدونس
    طريقة التحضير
  • 1نضع الخضروات لكي تصلق نصف صلقة تم نقطع البصل أدراج في طاجيننا تم نضع الدجاج فوق البصل تم نختم بوضع الخضروات فوقهم نأخد اناء نصب فيه مزيج كأس ماء و ملعقتي زية الزيتون و التوابك نصب المزيج على الخضروات نضع الطاجين على نار هادئة لمدة ساعتين و بالحة و العافية
  • كيكه الذره او بسيسه

    كيكه الذره او بسيسه

    الكاتب: nadia mohamed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفه سهله و لذيذه و تنفع مع الشاى

    المقادير
    • كوب دقيق ابيض
    • كوب دقيق دره
    • كيس بيكنج بودر
    • رشه ملح
    • معلقه كبيرة خل
    • كوب الاربع "لبن او زبادى او عصير برتقان"
    • نص كوب زيت او سمن
    • 4 بيضات
    • 2 كوب سكر
    طريقة التحضير
  • 1نخلط المقادير السائله مع بعض
  • 2نخلط المقادير الجافه مع بعض
  • 3و نخلطهم كله على بعض
  • طريقة عمل سلطة الحبار

    طريقة عمل سلطة الحبار

    الكاتب: الشهري ال سلام (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 6/5/2018

    عن الوصفة :
    سلطة مفيدة وخفيفه تقدم حسب الرغبة

    المقادير
    • ١- حبار
    • خضار مشكلة عدد حبه
    • ليمون
    • عسل
    طريقة التحضير
  • 1يسلق الحبار لمدة ٢٠ دقيقه وتقطع الخضار والحبار بطريقة احترافية ثم يضاف اليها ٢ ملاعق ليمون وملعقة عسل وبالهنا والشفا
  • كشري مصري

    كشري مصري

    الكاتب: Mahmoud Ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    من اشهي واحلي الواجبات المصريه

    المقادير
    • 1/2 كيلوغرام أرز أبيض
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة سباجيتي
    • 1/4 كيلوغرام عدس أسمر
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة، صغيرة
    • 1/2 كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
    • 1 كيلوغرام طماطم
    • 1/2 كيلوغرام بصل
    • شعيرية 1 1/2 كوب زيت
    • ثوم
    • ملح
    • كمون ناعم
    • شطه
    طريقة التحضير
  • 1يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
  • 2يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
  • 3تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
  • كشري مصري

    كشري مصري

    الكاتب: Mahmoud Ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    من اشهي واحلي الواجبات المصريه

    المقادير
    • 1/2 كيلوغرام أرز أبيض
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة سباجيتي
    • 1/4 كيلوغرام عدس أسمر
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة، صغيرة
    • 1/2 كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
    • 1 كيلوغرام طماطم
    • 1/2 كيلوغرام بصل
    • شعيرية 1 1/2 كوب زيت
    • ثوم
    • ملح
    • كمون ناعم
    • شطه
    طريقة التحضير
  • 1يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
  • 2يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
  • 3تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
  • طريقة تحضير المقرطفة

    طريقة تحضير المقرطفة

    الكاتب: assil aberkane (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    هو طبق تقليدي من الجزائر، معروف جدا في شرق الجزائر، وخاصة في قسنطينة اساسه من العجين ومن ثم يطبخ في الصلصة. تحضر والدتي هذه الوصفة مرارا و في الأسبوع الماضي فقط ، أعطتني صور جديدة، فهي راقية وجذابة

    المقادير
    • المقادير: -للعجين: دقيق السميد (وعاء صغير) ملح ماء -للصلصة: 1 بصلة ثوم حفنة من الفول المجفف (كان لي المجمد) حفنة من عدسة قليل من الزيت الملح والفلفل الأسود ولاحمر
    طريقة التحضير
  • 1يغلى العدس والفاصوليا يوضع في قدر و على نار خفيفة ا لزيت و الثوم والبصل، والطماطم المعلبة ثم يضافة مرق الفول والعدس إذا كنت من محبي التوابل يمكنك إضافة الفلفل الحار يغطي الكل بالماء الآن نحن نستعد العجين: يخلط السميد الرطب والملح مع القليل من الماء، فقط لجعل كرة من العجين، ثم يلف العجين قليلا، ويترك ليرتاح. يطرح جيدا العجين بنشر نشاء الذرة من فوق حتى لايلتصق ثم يشكل حربوش من خلال لف العجين على على نفسه وباستخدام سكين يقطع الحربوش الى شرائح رقيقة. عندما تغلي الصلصة، تمرر شرائط m'kartfa او المقطعة في غربال لإزالة النشا الزائد و توضع في القدر لتطهي قليلا ثم تطفؤ النار يقدم ساخنا، وأنا لا اعتقد انه سيتبقى منه للأشخاص الذين ليسوا في المنزل.
  •  تحضير العدس على الطريقة الجزائرية

    تحضير العدس على الطريقة الجزائرية

    الكاتب: assil aberkane (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    سُمّي العدس منذ القدم بلحم الفقراء؛ فقد كان الغذاء الرئيسيّ للفلّاحين في السّابق؛ وذلك لما يَمنحه من قوّةٍ للجَسد وزيادة القدرة على العمل، وذلك عن طريق تزويد الجسم بالطاقة والنشاط. شوربة العدس من أكثر الشوربات التي يتناولها الناس في مُختلف الدول العربية خاصّةً في فصل الشتاء، فهي تُعطي شعوراً بالدِّفء.

    المقادير
    • كوبان من العدس الأصفر. بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. حبّتان من الطّماطم، مفرومتان فرماً ناعماً. ثمانية فصوص من الثّوم، مهروسة جيّداً. ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم. نصف كوب من زيت الزّيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشّة من الزّعفران. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملح؛ حسب الحاجة.
    طريقة التحضير
  • 1اقتراح : حضّري العدس باستخدام مُكوّنات الطريقة الأولى نفسها، مع إضافة مُكعّبات من الجزر، والبطاطس، والفلفل الحلو بألوانه، ومن الممكن إضافة قطع من اللحم إليه بحيث تكون خاليةً من العظم. بعد نضج العدس، اضربي الشّوربة في الخلاط، ثمّ أعيدي وَضعها على النار، واغليها عدّة دقائق مرّةً ثانيةً قبل التقديم.
  • فتة حمص الشامية

    فتة حمص الشامية

    الكاتب: محمد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/5/2018

    عن الوصفة :
    فتة الحمص على طريقه الشامية السوريه نصف كليو حمص بطحينة و كاسة كبير لبن زبادي نصف كاسة صغير ليمون مع معلقة كمون وفص توم او اثنان حسب رغبه مع الخبر محمص بزيت

    المقادير
    • 1- نصف كيلو حمص بطحينة 2-كاسة كبير من لبن الزبادي 3-نصف كاسة صغير من ليمون3- معلقة كمون 4-فص ثوم او ثنان حسب الرغبة 5-الخبر محمص بزيت
    طريقة التحضير
  • 1 نبدا بخلط حمص بطحينة مع لبن الزبادي اضافة ماء الساخن او مرقة الحمص واضافة كمون وليمون وخلطهم مع بعض نضيف ملح حسب الرغبة لاننسى الثوم يعطيه نكهة لذيذة عند الانتهاء من تجهيزها نضيف خبز المحص هكذا تصبح جاهزه وصحة وهنا الجميع
  • الكسكس المغربي

    الكسكس المغربي

    الكاتب: abdelilah hirmich (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/5/2018

    عن الوصفة :
    طبق شهير جدا بالطريقة المغربية مع اللحم، الحمص والخضار المتنوعة

    المقادير
    • -كيلو لحم غنمي من جهة الكتف -تشيكلة من الخضر حسب الذوق : الجزر - طماطم- بصلة مقطعه- اليقطين الاحمر الكرعه- طماطم.... لفت أبيض واصفر -كاس حمص منقوع ربطة معدنوس كاس زيت الزيتون+ نصف كاس زيت المائدة -ملعقة كبيرة من الابزار -ملعقة صغيرة من سكينجبير -ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي -ملح حسب الذوق -ضامة البنة-مكعب ماجي- غنمي -ملعقة صغيرة من السمن البلدي
    طريقة التحضير
  • 1نصبو اللحم في طنجرة مع الزيت البلدي والزيت المائدة والبصل والعطرية المكتوبة اعلاه حتى يتقلى ومن بعد نضيف الماء حتى ينضج اللحم نزيل اللحم مع قليل من المرق في اناء اخر ونضيف الخضر المذكورة +ضامة البنة والسمن نتركهم ينضجوا في حين نكونو فورنا الكسكس على الطريقة العادية المغربية 2 تفوريات عند التقديم تنفكوا الكسكس بقليل من الزيت الزيتون والسمن نرصصوه بقصعة كبيرة ونسقيوه بالمرق ونحط اللحم اولا ثم الخضر وبالصحة والراحة
  • عصير زعزع

    عصير زعزع

    الكاتب: عبد العزيز الفاري (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 1/5/2018

    عن الوصفة :
    هو عبارة عن عصير يجمع بين الفواكه العادية والجافة والبسكويت والشكولاتة

    المقادير
    • -حبة افوكاتو متوسطة الحجم -برتقالة كبيرة أو حليب حسب الذوق
    • -50 غرام لوز -50 غرام اكاجو - -بسكويت و شوكولاته حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1نضع حبة افوكاتو مع قليل من الحليب لنحصل على عصير أو مع عصير البرتقال لنحصل على عصير-
  • 2 -يمكن هرس اللوز والكاجو -أو تركه كما هو
  • 3نضع نصف كمية العصير العصير في كأس
  • طريقة تحضير كيك سهل و لذيذ

    طريقة تحضير كيك سهل و لذيذ

    الكاتب: Wafaa Blmaqrout (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 29/4/2018

    عن الوصفة :
    كيك سهل و لذيذ في متناول الجميع

    المقادير
    • 4 بيضات
    • كأس سكر خشن
    • كأس زيت
    • يوغورت بنكهة الفانيلا
    • نكهى الفانيلا
    • 2 خميرة الحلويات من وزن 8غ أي ما يعادل 16 غ
    • قبصة ملح
    • دقيق حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن ثم في وعاء نخفق البيض و السكر و قبصة ملح جيدا
  • 2ثم نضيف اليوغوت(زبادي) ثم الزيت و نكهة الفانيلا
  • 3نخلط الكل حتى يتجانس الخليط
  • مشروب البرتقال بالخلاص

    مشروب البرتقال بالخلاص

    الكاتب: Sare Er (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 27/4/2018

    عن الوصفة :
    مشروب البرتقال بالخلاصه

    المقادير
    • 1-البرتقال_10 2_الربع الكوب اماء
    طريقة التحضير
  • 11- قشري البرتقال جيداً بواسطة سكين حاد ثم قطعي اللب الى قطع متوسطة الحجم. 22- وزعي قطع البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم. 33- أضيفي الماء ثم اعيدي خلط المكونات من جديد حتى تتجانس المكونات. 44- صفي عصير البرتقال بواسطة مصفاة حتى تتخلصي من اللب، ادخلي العصير بعدها الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى يبرد. 55- وزعي العصير في أكواب ثم شاركيها على سفرتك مباشرة
  •  بالعدس مع اللحم والجزر

    بالعدس مع اللحم والجزر

    الكاتب: mustafa fikri (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    جربوها جميلة جدااا

    المقادير
    • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو2 ملاعق طعام من الزيت النباتي1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً400 غ من لحم البقر المفروم1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة1 كوب أو 100 غ من الزبيب2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)
    طريقة التحضير
  • 1لعدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار. تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخن
  •  بالعدس مع اللحم والجزر

    بالعدس مع اللحم والجزر

    الكاتب: mustafa fikri (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    جميلة جدااا جربوها

    المقادير
    • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو2 ملاعق طعام من الزيت النباتي1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً400 غ من لحم البقر المفروم1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة1 كوب أو 100 غ من الزبيب2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)
    طريقة التحضير
  • 1لعدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار. تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخن
  • سلطة الخيار و التفاح

    سلطة الخيار و التفاح

    الكاتب: abdessamadtajari (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    خيار مع التفاح

    المقادير
    • الخيار التفاح الليمون
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم بتقطيع الخيار الى اجزاء صغيرة تم نقطع التفاح ايضا الى اجزاء صغيرة و اخيرا نقوم بتعصير ليمونة واحدة فقط عليهما
  • مسقعة

    مسقعة

    الكاتب: منار العجم (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    مسقعة البندورة والبتنجان

    المقادير
    • بندورة2بتنجان3بصل 4ثوم زيت بلدي5فلفلة6ملح وفلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 11نضيف الزيت البلدي ونضع عليه البصلة مقطعة الى جوانح نقلبها حتى يصبح لونها زهبي ونضع عليها البندورة المقطعة مكعبات صغيرة والفليفلةنقطعها شرائح طويلةونقلب المقادير ثم نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونحرك ونغطيها لتنضج مدة ساعة ثم نضع عليها البتنجان المقلي بعد مايتم استوائها ثم نقلب ونطفئ النار
  • حلاوة طحينية بالحليب

    حلاوة طحينية بالحليب

    الكاتب: شيف احمد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/4/2018

    عن الوصفة :
    حلاوة الطحينية التي يعشقها الاطفال

    المقادير
    • 2.كوب طحين 2.كوب حليب 3.كوب ماء ساخن
    طريقة التحضير
  • 1بسم الله الرحمان الرحيم احمس الطحين و اضف الماء و اضف الحليب و اخلطهن و اطبخهن و كولهن
  • كيفية عمل الكنافة النّاعمة

    كيفية عمل الكنافة النّاعمة

    الكاتب: yousef ahmed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/4/2018

    عن الوصفة :
    تعدّ الكنافة من أشهر الحلويات وأكثرها انتشاراً في بلاد الشّام؛ حيث تُقدّم الكنافة في العديد من المناسبات والأفراح والاحتفالات، وهي من أشهى الحلويّات، ويرغبها الجميع بكافّة أنواعها وأشكالها

    المقادير
    • إعداد الكنافة النّاعمة المُكوّنات 1_ ثلاثة أكواب من السميد الناعم. 2_ كوبان من الجبنة العكاوية. 2_ ملعقة كبيرة من ماء الزهر 4_كوب من السمن أو الزبدة 5_ فستق مجروش 6_ كوب من السكّر 7_ربع كوب من الماء 8_ ملعقتان كبيرتان من الحليب
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التّحضير 1سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة .2 اخلطي السميد مع ثلاثة أرباع الكوب من السّمن، والسكّر، والحليب، وماء الورد والماء، ثمّ افردي الخليط على صينية فرن. 3ضعي الخليط بالفرن لمدّة عشر دقائق أو حتّى يُصبح لونه ذهبيّاً، واتركيه حتى يبرد قليلاً ثمّ افركيه باليد، واستخدمي المصفاة للتخلّص من أي كتل زائدة. 4ابشُري الجبن العكّاوي وضعيه في ماء دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة للتخلّص من الملح، ثمّ صفّيه جيّداً مع الضّغط للتخلّص من الماء الزائد. 5ادهني صينيّة الفرن بالمتبقّي من السمن السّائل، ثمّ افردي ثلثي كميّة خليط السميد في قاع الصينية بحيث يُغطيها تماماً واجعلي السطح مستوياً 6. وزّعي جبن العكّاوي بالتساوي فوق الخليط مع ترك مسافة حوالي سنتيمتر واحد بين الجبن وحواف الصينيّة 7. املئي الحواف بالخليط المتبّقي. 8 ضعي الصينيّة على نار متوسّطة (يُراعى تحريك الصينية على النار وإلّا لن ينضج الخليط بشكلٍ متساوٍ) لمدّة عشر دقائق حتى يتحمّر القاع ويتماسك. 9غطّي الصينيّة بصينيّة أكبر، وارفعيها عن النار ثمّ اقلبيها على الصينيّة الكبيرة بحذر. 10اسقيها بكمية من القطر الدافئ، وزيّنيها بالفستق المطحون
  • كيك بالشوكلاتة السودا

    كيك بالشوكلاتة السودا

    الكاتب: علا الجمل (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 16/4/2018

    عن الوصفة :
    كيك لزيز هش مغطي بالشوكلاتة الغامقة وشوكلاتة الشيبس اللزيزة

    المقادير
    • مقادير الكيك 4 بيض معلقة كبيرة فانيلا سائلة ثلاث ارباع كوب زيت ذرة كوب سكر خشن نصف كوب حليب سائل 2 كوب طحين 2 معلقة مشا كبيرة 3 معالق كبيرة بيج باودر مقادير صوص ااشوكلاتة نص قالب زبدة 6 معالق كبيرة سكر 3 معالق حليب ناشف 4 معالق كاكاو بدرة مر نص كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1اولا نحمي الفرن علي 180 درجة ثانيا ننخل الدقيق والبيج باودر والنشا ونضعهم جانبا ثم نضع البيض والفانيلا بوعاء ثم نحفقق سريعا لمدة ربع ساعة لما يتتضاعف حجم البيض ثم نضع السكر ونستمر بالخفق وثم الزيت خيط رفيع والمضرب شغال علي اعلى سرعة ثم نضع بالتناوب مرة حليب سائل ومرة خليط الدقيق لحد ما تنتهي الكمية نكون مسبقا دهنا قالب الكيك بالذبدة ورش الدقيق ونسكب الخليط في قالب الكيك وتتدخل الفرن علي درجة 180 بعد ساعة الا ربع تختبر الكيك بعود اسنان الاستواء اذا تم النضج نخرج قاالب الكيك ثم نحضر صوص الشوكلاتة نضع جميع مقاير صوص الشوكلاتة في حلة علي نار هادئة مع استمرار التقليب لحد ما يندمجو مع بعض ثم نسكب الصوص علي قالب الكيك ونحضر شيبس الشوكلاتة ونضعها علي الصوص وتقدم
  • كيكة الجزر بالقرفة

    كيكة الجزر بالقرفة

    الكاتب: nabila illa (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 16/4/2018

    عن الوصفة :
    مدّة تحضير المكوّنات والطهي 30 دقيقة ل8 أشخاص بمكونات بسيطة وصحية للغاية موادها متوفرة بالمنزل وان لم يتوفر بعضها فهي غير مكلفة أبدا

    المقادير
    • كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من السكر الأبيض الناعم. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من الجزر المبروش. كوب من الجوز المجروش. أربع بيضات. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
    طريقة التحضير
  • 1ثبّت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهّز قالب الكب كيك المزخرف، ثمّ ادهن القوالب بالسمنة ورشها بالدقيق. انخل الدقيق مع كل من البيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا على ورقة من الزبدة. ضع البيض، والسكر، والفانيلا، والزيت في وعاء الخلّاط. اخلط المزيج على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق. أضف الدقيق، والجزر، والجوز، والقرفة. اخلط المزيج على السرعة المتوسطة إلى أن يندمج جيداً. اسكب المزيج في القوالب الخاصة. ضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، ثمّ استخدم عوداً خشبياً صغيراً واغرزه في الكيك للتأكد من نضوج الكيك. أخرج القالب من الفرن، ثمّ ضعه على شبك معدني إلى أن يبرد لعدّة دقائق. اقلب الكيك على الشبك ثمّ اتركه يبرد تماماً.
  • مربى الفراولة لذيذ وباسهل طريقة

    مربى الفراولة لذيذ وباسهل طريقة

    الكاتب: ام اروى (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي هي مربى الفراولة لذيذ جدا وبمكونات بسيطة للفطور ا‘ الكوتي ويستعمل كذلك لتزين الكيك

    المقادير
    • 450غرام سكر خشن او سكر سنيدة( ميعادل 3اكواب )
    • 1كيلو غرام فراولة مقطعة مربعات صغيرة
    • حصير ليمونة
    طريقة التحضير
  • 1نأخد الفراولة ونضيف لها السكر سنيدة ثم نمزج العناصر ونتركها ليلة كاملة. في الصباح نأخد الفراولة ونضعها في تنجرة تم نضعها فوق نار هادئة حدا حتى تنضج لنا الفراولة ونحصل على قوام المربى تم نضيف عصبر الليمون الحامض. وكذلك نقوم بازالة الغوقعات التي تتكون. من بعد نطفأ النار ونتركه ليبرد ثم نقدمه وبالصحة والراحة
  • مربى الفراولة لذيذ وباسهل طريقة

    مربى الفراولة لذيذ وباسهل طريقة

    الكاتب: ام اروى (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 13/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي هي مربى الفراولة لذيذ جدا وبمكونات بسيطة للفطور ا‘ الكوتي ويستعمل كذلك لتزين الكيك

    المقادير
    • 450غرام سكر خشن او سكر سنيدة( ميعادل 3اكواب )
    • 1كيلو غرام فراولة مقطعة مربعات صغيرة
    • حصير ليمونة
    طريقة التحضير
  • 1نأخد الفراولة ونضيف لها السكر سنيدة ثم نمزج العناصر ونتركها ليلة كاملة. في الصباح نأخد الفراولة ونضعها في تنجرة تم نضعها فوق نار هادئة حدا حتى تنضج لنا الفراولة ونحصل على قوام المربى تم نضيف عصبر الليمون الحامض. وكذلك نقوم بازالة الغوقعات التي تتكون. من بعد نطفأ النار ونتركه ليبرد ثم نقدمه وبالصحة والراحة
  • كفتة لحم تلعجل بصلصة الطماطم.

    كفتة لحم تلعجل بصلصة الطماطم.

    الكاتب: سعاد ام اروى (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي هي جد سهلة. وكذالك لذيذة وتحضر بسرعة

    المقادير
    • بالنسبة للمقادير:500غ كفتة العجل 4حبات طماطم مبشورة او صلصة الطماطم م. ص الكمون. م ص الفلفل الاحمر.قليل من الفلفل. ملح. 2بصلات واحدة مبشورة والاخرى مقطع مربعات 2ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس
    طريقة التحضير
  • 1ناخد الكفة نضيفلها التوابل وكذالك البصل والقزبر والبقدونس واترك قليل لاضعه في الصلصة نمزج التوابل جيدا حتى تندمج من بعد نشكلها الى كويرات. ناخد الصلصة نضيف لها القليل من التوابل التي وضعتها في الكفتة والقزبر وبالقدونس. نتركها على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان اضيف لها كويرات الكفتة واتركها 10دقائق او اقل حتى تتكاتف الصلصة وتنضج الكفة واحصل على القوام الذي اريد من بعد اطفي عليها واقدمها بالصحة والراحة.
  • بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفة صحية جدا جدا وهيا اكثر من رائعة

    المقادير
    • المقادير عجينة البيتزا ملح كامل جاهزة 1 كوب صلصة الطماطم 1 كوب برش جبنة موزاريلا 2 كوب كرنب أجعد مقطع 1/2 فليفلة حمراء مقطعة وشرائح دائرية 1/2 فليفة صفراء مقطعة دائرة 1/2 بصلة حمراء مقطعة شرائح دائرية
    طريقة التحضير
  • 1نحمي الفرن لدرجة حرارة 5242ندهن
  • 2صنية الفرن بالزيت ونضعها جاينا
  • 3بعد العجينة علي سطح مستوبعد رشة بالدقيق ونجعلها علي شكل
  • بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفة صحية جدا واكثر من رائعة

    المقادير
    طريقة التحضير
    بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/4/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    طريقة عمل الفراخ البرستود او الكنتاكى

    طريقة عمل الفراخ البرستود او الكنتاكى

    الكاتب: دينا جمال (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/4/2018

    عن الوصفة :
    عبارة عن فراخ مقرمشة بخلطة مميزة من البهارات جربت اكثر من مرة بعض الطرق حتى توصلت الى هذة الطريقة المميزة فراخ صحية و وجبة متميزة للأطفال والكبار

    المقادير
    • فرخة مقطعة الى ٤ او ٨ قطع على حسب وزن الفرخة
    • معلقة كبيرة ملح
    • معلقة كبيرة فلفل اسود
    • معلقة كبيرة بابريكا
    • معلقة كبيرة قرفة مطحونة
    • معلقة كبيرة توم بودر
    • معلقة كبيرة بصل بودر
    • معلقة كبيرة حبهان مطحون
    • معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
    • معلقة كبيرة جنزبيل مطحون
    • ٢كوباية كبيرة دقيق
    • ٤معالق نشا ذرة
    طريقة التحضير
  • 1نسلق الفراخ نص سلقة فى ماية بورق لورى و حبهان وفلفل اسود وملح
  • 2نخلط كل البهارات السابقة مع النشا والدقيق
  • 3نقسم كمية الدقيق الى نصفين
  • طريقة عمل الفراخ الكنتاكى

    طريقة عمل الفراخ الكنتاكى

    الكاتب: دينا جمال (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/4/2018

    عن الوصفة :
    جربت اكتر مرة لحد ما وصلت للطريقة الرائعة دى

    المقادير
    • فرخة مقطعة الى ٨ قطع م ك ملح م ك فلفل اسود م ك بابريكا م ك قرفة بودر م ك جنزبيل بودر م ك بصل بودر م ك توم بودر م ك حبهان مطحون م ك كركم ٤ م ك نشا ذرة ٢ كوب دقيق
    طريقة التحضير
  • 1نسلق الفراخ نص سلقة فى حبهان و ورق لورى و فلفل اسود
  • 2نضع كل المقادير على بعضها فى بولا ونقسمها نصفين نصف نضع عليه كوب من الماء وننقع بيه الفراخ لمدة لا تقل عن ساعتين
  • 3بعد تتبيل الفراخ نخرجها من التتبيله نضعها فى نصف كمية الاخرى من الدقيق المتبل ثم نضعها فى التتبيله مرة اخرى ثم نضعها فى الدقيق المتبل ثم على زيت غزير تأخذ لون و نهدى النار للتسوية من الداخل
  • بيتي فور عال العال

    بيتي فور عال العال

    الكاتب: نورالدين احمد العرشاني (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفه متوارثه بين العايله من زمان وصفه روعه وسهله التحضير

    المقادير
    • 3 كوب طحين 300 غم زبدة طرية كوب سكر بودرة 2 بيض ملعقة فانيلا رشة ملح ملعقة صغيرة باكينج باودر للقسم الملون : 3 ملاعق كاكاو بودرة للتزيين : شوكولاتة مذابة جوز هند فستق حلبي مجروش حبوب الفارمسيل
    طريقة التحضير
  • 1نخفق الزبدة جيدا مع السكر حتى تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونخفق بعد ذلك نضيف الطحين والبيكنج باودر ونخلطهم جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة نقسم العجينة قسمان نضع قسم منها بكيس بالثلاجة والقسم الاخر نضيف له الكاكاو وتصبح عجينة بنية اللون ثم نضعها في كيس نايلون بالثلاجة مدة نصف ساعة بعد ذلك نفرد العجينة بالشوبك ونقطعه بقطاعات البسكويت مختلفة الاشكال ونضعها في صينية ونخبزها بالفرن على درجة حرارة عالية من 4 – 7 دقائق بعد أن تبرد نغمس كل قطعة بالشوكولاتة الذائبة أولا ثم نرش عليها جوز الهند أو الفستق الحلبي أو الفارمسيل
  • السلطة الروسية

    السلطة الروسية

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 25/3/2018

    عن الوصفة :
    تعتبر السلطات أحد أهم المقبلات التي يمكن وضعها بجانب أي نوع من أنواع الأطباق، فبالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية التي تحتويها السلطات بحسب مكوناتها فإنّها تعطي أيضاً شعوراً بالشبع عند تناولها وخاصة لمن يقومون بعمل الحميات الغذائية، وتشتهر كل بلد من بلدان العالم بنوع مميز من السلطات بحسب طبيعة تلك البلاد وبحسب نوع الأطعمة التي تشتهر بها، هذا بالإضافة إلى إمكانية عمل نوع جديد من السلطات بيسر وسهولة وبحسب الأذواق المختلفة، وفي هذا الموضوع سنستعرض نوعاً جديداً من أنواع السلطات وهي السلطة الروسية.

    المقادير
    • تشكيلة من الخضار بحسب الرغبة،
    • ضة مسلوقة جامدة
    • واحدةملعقة من البقدونس المفروم ،
    • قليل من الزبدة.
    • مقادير صلصة المايونيز:
    • مقادير صلصة المايونيز: صفار بيضتان، ملح، فلفل أبيض، ثمن ملعقة من بودرة المستردة أو معجون المستردة، واحد ملعقة كبيرة من الخل أو الليمون الحامض أو خليط منهما، كوب من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الماء المغلي.
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الخضار جيداً وتسلق دون تقطيع ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحسب الرغبة وخاصة إذا كانت كبيرة الحجم كالجزر أو كالفاصولياء الخضراء، نقوم بتتبيل هذه الخضروات وهي ساخنة بقليل من الملح وعصير الليمون الحامض
  • 2لعمل المايونيز يخلط صفار البيض جيداً مع الملح والفلفل الأبيض والمستردة والخل أو الليمون ثم يضاف الزيت ببطء مع التقليب السريع بشكل دائري في اتجاه واحد حتى يصبح المايونيز كثيفاً نوعاً ما ثم يضاف الزيت بعد ذلك بكمية أكبر مع التقليب السريع حتى تنتهي كمية الزيت، ونقوم بتذوق المايونيز فإن كان طعم الزيت ظاهراً فيها نضيف إليه قليل من عصير الليمون أو الخل مع التقليب ثم نضبط طعمه بالملح ثم نضيف ملعقة الماء المغلي إلى المايونيز وتقلب فيه وذلك حتى يبيض لونه ولا تتكون قشرة على سطحه.
  • 3نخلط الخضار مع ملعقة أو اثنتين من صلصة المايونيز ثم نضعها في طبق عميق ويغطى السطح بباقي صلصة المايونيز ثم يرش بالبقدونس المفروم رشّاً خفيفاً، ويفصل صفار البض المسلوق عن بياضه ويقطع البياض على شكل مثلثات تشبه أوراق زهرة المارجاريت ونقوم ببرش صفار البيض ونضيفه إلى قليل من الزبدة ويتبل بالملح والفلفل، ثم نقوم بوضع بياض البيض الذي قمنا بتقطيعه في وسط الطبق على لتكون كأوراق الزهرة ونضع الصفار المخلوط بالزبدة في وسط الزهرة، ومن ثم نضع الخضار في طبق التقديم المزين بالبيض.
  • حلوى الشوكولاتة السويسرية

    حلوى الشوكولاتة السويسرية

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/3/2018

    عن الوصفة :
    إنّ الحلويات متعدّدة ومتنوعة بشكل كبير فيوجد كمّ هائل من أطباق الحلويات اللذيذة والشهية، والحلويات منها ما يحضر بشكل صعب فهذا النوع يحتاج إلى مقادير كثيرة جداً وإلى تحضير مُسبق، وأطباق حلويات سهلة يُمكن تحضيرها في أي وقت وهذا النوع هو المفضل لجميع السيدات، لأنها ستقوم بتحضيره دون عناء، وفي موضوعنا هذا سنتناول طبقين من الحلويات اللذين يعتبران من أسهل وأسرع الحلويات التي يمكن تحضيرها.

    المقادير
    • ثلاثمائة غرام من البسكويت السادة.
    • نصف كوب من الفستق المكسر.
    • نصف كوب من السكر البودرة. ..
    • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
    • مائة مل من الحليب السائل.
    • خمسون غراماً من القشطة.
    • .ربع كوب من الشوكولاتة السائلة.
    • نصف كوب من الكريمة المُحضرة.
    • شرائح من فاكهة الفراولة.، والأناناس، والكيوي لتزيين الحلوى.
    طريقة التحضير
  • 1طحن البسكويت بشكل جيد ويُمكن أن نطحنه بوضعه بالخلاط الكهربائي. نضيف في وعاء كلاً من البسكويت المطحون، والحليب، والباكينغ باودر، والسكر، والفستق، ونخلط المزيج جيداً بحيث تتكون عجينة صلبة ومتماسكة. ندهن صينية بقليل من الزيت النباتي ونفرد العجينة المتكونة في الصينية. نشعل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين مئوية ونتركه لبضع دقائق حتى يسخن جيداً. نضع الصينية في الفرن على نفس درجة الحرارة إلى أن يتغير لون العجينة فتتحمر بعض الشيء ولا نحتاج إلى أن تتحمر كثيراً، ثم نترك الصينية جانباً إلى أن تبرد. ندهن الشوكولاتة السائلة على وجه الصينية. نسكب الكريمة ونفردها أيضاً على الشوكولاتة فتتكون طبقات. نزين وجه الصينية شرائح الفراولة، والكيوي والأناناس. نضع الصينية في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات أو أكثر وبعدها تكون جاهزة للتقديم. يمكن استبدال الفاكهة بالمكسرات كطريقة تزيين أخر
  • عصير البطيخ بالفراولة

    عصير البطيخ بالفراولة

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 24/3/2018

    عن الوصفة :
    عصير البطيخ بالفراولة غني بالفيتامينات النشاطية ونحن نعرف ان العصائر الطبيعية مفيدة لكن الاهم ان عصير البطيخ بالفراولة مفيد جدا للاشخاص الدين يعانون من الضعف الجنسي.

    المقادير
    • ثلاثة كؤوس من البطيخ منزوع البذور والمقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. كأس من الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. كأس من الماء البارد. ربع كأس من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع كأس من مكعبات الثلج.
    طريقة التحضير
  • 1نضع نصف كمية الفراولة، ونصف كمية البطيخ في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الماء البارد، والسكر، وعصير الليمون، بالإضافة إلى مكعبات الثلج ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نضع كوكتيل البطيخ والفراولة في كأس للتقديم، ونضيف إليه الكمية المتبقية من الفراولة والبطيخ، ويقدّم.
  • عصير الصبار

    عصير الصبار

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 24/3/2018

    عن الوصفة :
    عصير الصبار الصبار من المواد الطبيعية، التي تحمل في ثناياها كم هائل من الفوائد على صحّة الجسم، والشعر، والبشرة، وذلك بفضل غنائه بالعناصر المغذية مثل فيتامينات C E B A، وبالإضافة للعديد من المعادن، مثل: الزنك، والسكريات، والمغنيسيوم، والبروتينات، والسيلينيوم، والأحماض الأمينية، والصبار يستخدم في عدة أشكال منها المشروب وكذلك الزيت، ولكن يجب الحذر من الإفراط في استخدام الصبار، لأنّه قد يسبب بعض الآثار الجانبية على الصحّة.

    المقادير
    • نبتة الصبار
    طريقة التحضير
  • 1إحضار الجزء الأوسط من السيقان الخارجية من نبتة الصبار، فمضادات الأكسدة تكون مركزة بشكل كبير في هذا الجزء من سيقان الصبار وتكون أكثر نضجاً. نحصل على هلام الصبار، من قطع سيقان الصبار، ويجرب إخراجه بشكل كامل، وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق ونظيف. يوضع الجلّ في الخلّاط، ويضاف إليه كأس من الماء. يفضّل استخدام عصير الصبّار خلال أربعة أيّام؛ لأنّ عصير الصبار يفقد فوائده بعد ذلك.
  •   طاجين بالبيض بالبازلاء

    طاجين بالبيض بالبازلاء

    الكاتب: Oussama Haddouche (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 19/3/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة و مغذية وسهلة واقتصادية

    المقادير
    • 5 بيضات
    • 2 اكواب من البازلاء
    • كوب من صلصة الطماطم
    • نصف كاس شاي من البقدونس والقزبرة
    • ملح- ابزار - فلفل احمر حلو - كركم
    • نصف كاس زيت نباتي
    • بصلة متوسطة مفرومة ناعما
    • كاس كبير ما
    طريقة التحضير
  • 1في طاجين نضع الزيت والبصل والطماطم والبازلاء والتوابل ونتركها و الماء ونتركها تطهو الى ان تنضج البازلاء وبعد نضيف القزبرة والبقدونس ونصب فوقها البيض ونتركها 10 دقائق وتقدم ساخنة
  • فقاص باللوز

    فقاص باللوز

    الكاتب: ام زايد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/3/2018

    عن الوصفة :
    فقاص مغربي معروف يحضر باللوز او بلفول سوداني ويأخذ مع شاي او قهوة

    المقادير
    • 2كيلو دقيق-7بيضات-كأس ونصف زيت-2خميرةالزا-ملعقة كبيرة زبدة-كأس ماء زهر -160غ للوز-2كوؤس سكر-سمسم
    طريقة التحضير
  • 1نضع في إناء بيض مع زيت مع سكر ونخلط جيدا حتى تنزمج العناصر ونضع قليل من سمسم مطحون ونضع ماء زهر وخميرة ونخلط ونضع للوز ودقيق شيأ فشيأ حتى نحصل على عجينة متماسكة ونلفها حرابل ونضع عليها اصفر بيض لتزين وندخلها الى الفرن
  • غريبة البهلة

    غريبة البهلة

    الكاتب: ام زايد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/3/2018

    عن الوصفة :
    غريبة مغربية تسمى البهلة باللوز تشرب مع شاي او القهوة سهلة

    المقادير
    • كيلو دقيق -340غ سمسم -160غ للوز -150 غ زبدة -2 كوؤس زيت -2 كوؤس -خميرة ألزا -سكر
    طريقة التحضير
  • 1نضع زبدة رابعة مع سكر ونحرك جيدا حتى تصبح مثل كريمة
  • 2ونضع سمسم وللوز مطحون ونخلط جيدا حتى تصبح متماسكة ونتركها ليلة كميلة وبعد نضع ٢ خمرات ونكورها ونضعها في الفرن
  • غريبة البهلة

    غريبة البهلة

    الكاتب: ام زايد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/3/2018

    عن الوصفة :
    غريبة البهلة باللوز سهلة

    المقادير
    • كيلو دقيق -340غ سمسم -160غ للوز -
    • 2 كوؤس زيت -2كوؤس سكر -زبدة رابعة -2خمرات
    • نضع في إناء زبدة مع سكر مع زيت شيأ فشيأ ونحرك جيدا حتى تصبح متل كريمة ونضع فيها للوز مع سمسم مطحون
    • ونضع دقيق شيأ فشيأ حتى تصبح متماسكة ونتركها ترتاح لليلة كميلة وبعد نضع خمرات ونكورها ونضعها في اللفرن
    • كيلو دقيق-340غ سمسم-160غ للوز -2كوؤس زيت -2كوؤس سكر-زبدة رابعة-2خمرات
    طريقة التحضير
    العرايس اللبنانية

    العرايس اللبنانية

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    العرايس اللبنانية

    المقادير
    • 1 x كوب جبنة شيدر (مبشورة) 1 x كيلو لحمة مفرومة 1 x كوب بقدونس طازج (مقطع) 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع) 1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة) 1 x عدد بصلة (مقطعة صغير) 1 x معلقة كبيرة زيت ذرة 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة) 1 x عدد طماطم (مقطعة ومقشرة)
    طريقة التحضير
  • 1يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس جيداً، ثم يتم إضاف الزيت والملح والفلفل والبهارات ويخلطوا جيداً يتم فتح العيش اللبناني ونحشوه بالخليط. فى طاسة على نار هادئة نسخن القليل من الزيت وتحمر العرايس فى الطاسة على الجانبين حتى تنضج
  • هوت سيدار

    هوت سيدار

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    هوت سيدار

    المقادير
    • 1 x علبة عصير (تفاح صغيرة) 1 x عود قرفة 1 x عدد قرنفل ¼ x معلقة صغيرة قشر برتقال ¼ x معلقة صغيرة قشر ليمون
    طريقة التحضير
  • 1نضع القرنقله مع بشر اليمون والبرتقال فى قماشه قطنيه. ونضعهم مع عصير التفاح على النار لمده دقيقتين و يصب فى كوب ويوضع عود القرفه فى الكوب وبالهنا والشفا.
  • مشروب حارق الدهون

    مشروب حارق الدهون

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    مشروب حارق الدهون

    المقادير
    • 1 x عدد ليمونة (شرائح) 1 x عدد خيار (مقطع شرائح) 1 x معلقة كبيرة جنزبيل (مبشور) 1 x لتر ماء
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المكونات في دورق. وتترك ليله ثم تشرب علي مدار اليوم التالي كلما احسسنا بالعطش.
  • سموثي المانجو

    سموثي المانجو

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    سموثي المانجو

    المقادير
    • 6 x مكعب ثلج 3 x معلقة كبيرة ايس كريم (فانيليا) 2 x معلقة كبيرة سكر 2 x عدد مانجة 1 x كوب لبن كامل الدسم
    طريقة التحضير
  • 1نضع جميع المقادير ونقوم بضربها في الخلاط لنحصل علي قوام غليظ وتوضع في كوب وتقدم وبالهناء والشفاء.
  • كوكتيل التمر بالحليب والموز

    كوكتيل التمر بالحليب والموز

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    كوكتيل التمر بالحليب والموز

    المقادير
    • 15 x عدد تمر (منزوع النواة ومفروم) 3 x كوب حليب كامل الدسم (بارد) 3 x عدد موز 1 x معلقة صغيرة فانيليا
    طريقة التحضير
  • 1في الخلاط الكهربائي نضع الحليب والتمر والموز وخلاصة الفانيلا. نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج المكونات جيدا. تصب في كاسات التقديم، وتزين بالمكسرات، وتقدم بالهنا والشفا.
  • شاي بالحليب والحبهان

    شاي بالحليب والحبهان

    الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/3/2018

    عن الوصفة :
    شاي بالحليب والحبهان لذيذ جدا

    المقادير
    • 2 x كيس شاي 2 x معلقة صغيرة سكر (حسب الرغبة) 1 x كوب حليب كامل الدسم 1 x كوب ماء ½ x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
    طريقة التحضير
  • 1في براد الشاي نضع الماء واللبن والسكر والحبهان ونقلب جيدا. نضع الشاي في البراد ونرفعه على النار حتى يغلي، ثم نهدئ النار وندعه يغلي حوالي 3 دقائق. يصب الشاي في اكواب التقديم ويقدم ساخنا وبالهنا
  • طريقة عمل كباب حلة

    طريقة عمل كباب حلة

    الكاتب: ولاء (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة جداات ولذيذة وبتكاليف قليلة

    المقادير
    • كيلو لحم ( اى نوع لحم
    • 7 حبات بصل ( مقطع اى تقطيع )
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 كوب مرقة لحم
    • ملح و فلفل اسود وبودرة ثوم وبودرة بصل
    • حبهان وورق لوراء وقطعة ضغيرة من جنزبيل
    • زيت وسمن
    طريقة التحضير
  • 1نحضر اناء نضع فية ماء وحبهان ولورا وجنزبيل لسلق اللحم ( نص سواء )
  • 2نحضر اناء اخر ونضع الزيت وسمن قليلا على نار ثم نضيف البصل والثوم ليصبح ذهبي لون
  • 3نضيف اللحم المسلوق على البصل ويقلب ونضع قليل من المرقة ونترك القدر مع تقليب كل 10 دقائق حتى يصبح لون البصل مع لحم بنى. غامق
  • مقبلات بالجبن

    مقبلات بالجبن

    الكاتب: lamiaa El Moutaouakil (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 2/3/2018

    عن الوصفة :
    مقبلات سريعة التحضير

    المقادير
    • - 150غ من الجبن الاحمر - 150غ من المورتديلا - 6 قطع من الخبز - 100غ من الجبن الطري - زيتون اسود
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الجبن الاحمر و المورتديلا الى شرائح رقيقة, بعد ذلك تقطع بطابع الحلوى على شكل دوائر,
  • 2و بنفس الطابع يقطع الخبز على نفس شكل الجبن الاحمر و المورتديلا.
  • 3ندهن كل قطعة خبز بالجبن الطري, نضع فوقها دائرة من المورتديلا,تدهن بقليل من الجبن الطري, نضع فوقه دائرة من الجبن الاحمر ثم نزين بقطع الزيتون الاسود و نثبت المقبلات بالعيدان الخشبية,
  • طاجين مغربي

    طاجين مغربي

    الكاتب: benhmida yassir (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    طاجين مغربي وصفة سهلة وصحية 1/2 من الدجاج 3 حبات من البصل 2 رؤوس من ثوم القليل من (القزبر) و القليل من التوابل والملح كأس من الماء ، زيتون و الخضر التي نتوفر عليها 45 دقيقة يكون جاهز اتمنى ان اكون قد افدتكم وشكرا

    المقادير
    • دجاج،الخضر المتوفرة لدينا،توابل،زيت،ماء،زيتون
    طريقة التحضير
    طريقة عمل البرجر المشوي

    طريقة عمل البرجر المشوي

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل البرجر المشوي سهلة ولذيذة 1 كيلو لحم مفروم 20 % دسم 1 او 2 بيضة بقسماط حسب الاحتياج 1/3 كوب صويا صوص بودرة بصل ملح وفلفل قليل من القرفة بهارات للتقديم: خبز كيزر مايونيز كاتشب خس شرائح طماطم خيار مخلل شرائح الجبن الطريقه : تخلط اللحم مع باقي المكونات، وتعجن باليد جيدا. يشكل على شكل اقراص متساوية الحجم. يشوى على الجريل من كلا الجانبين حتى النضج. ملحوظة: يمكن الاستغناء عن البيض والبقسماط المخلوط مع اللحم البرجر الاصلي يشوى على الجريل وليس في الطاسة. يقدم داخل الخبز الكيزر مع الجبن والكاتشب والمايونيز حسب الرغبة. يجب التأكد من الا يكون لون البرجر روز من الداخل، يجب ان يكون نضج تماما.

    المقادير
    • المقادير: 1 كيلو لحم مفروم 20 % دسم 1 او 2 بيضة بقسماط حسب الاحتياج 1/3 كوب صويا صوص بودرة بصل ملح وفلفل قليل من القرفة بهارات للتقديم: خبز كيزر مايونيز كاتشب خس شرائح طماطم خيار مخلل شرائح الجبن
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : تخلط اللحم مع باقي المكونات، وتعجن باليد جيدا. يشكل على شكل اقراص متساوية الحجم. يشوى على الجريل من كلا الجانبين حتى النضج. ملحوظة: يمكن الاستغناء عن البيض والبقسماط المخلوط مع اللحم البرجر الاصلي يشوى على الجريل وليس في الطاسة. يقدم داخل الخبز الكيزر مع الجبن والكاتشب والمايونيز حسب الرغبة. يجب التأكد من الا يكون لون البرجر روز من الداخل، يجب ان يكون نضج تماما.
  • اقراص البطاطس المقرمشه

    اقراص البطاطس المقرمشه

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    اقراص البطاطس المقرمشه للأطفال الحلوين

    المقادير
    • المقادير : نصف كيلو بطاطس مبشورة معلقتين كبار دقيق بيضة معلقة بدرة بصل ملح و فلفل رشة جزة الطيب زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : اعصري البطاطس المبشورة جيد جدا ثم ضيفيله المكونات المذكورة ثم شكليه اقراص و حمريه على الجهتين في قليل من الزيت مع الزبدة في طاسة تيفال تمنع الالتصاق. ضعيه على مناديل مطبخ بعد التحمير لامتصاص الدهون الزائدة ثم يقدم مع صنف لحوم و سلطة خضراء. يمكن اضافة البصل المبشور للوصفة، مع مراعاة تصفيته جيدا من الماء
  • مكرونة باللحمة والخضار

    مكرونة باللحمة والخضار

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    مكرونة باللحمة والخضار واااو

    المقادير
    • المقادير : ½ كيلو مكرونة مسلوقة الدنتيه ¼ كيلو لحم كندوز مقطع شرائح بصلة مقطعة جوليان 1 كوب فلفل الوان مقطع جوليان توابل لحم ملح وفلفل 1 ملعقة زيت ¼ كوب صويا صوص
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : في طاسة ساخنة بها ملعقة زيت، تشوح شرائح اللحم جيدا، ثم يضاف البصل ويشوح يضاف الفلفل الالوان ويشوح. يتبل بملح وفلفل وتوابل اللحم ويقلب، ثم يضاف الصويا صوص، ثم المكرونة ويقلب الخليط جيدا. ثم يصب في طبق التقديم. يراعى اضافة ملعقة من الزيت للمكرونة بعد سلقها حتى لا تلتصق ببعضها. يراعى عدم اضافة ملح كتير ،لان الصويا صوص مالح اصلا. يمكن اضافة زنجبيل مبشور وزيت السمسم ، ليتحول لطبق صيني. ملحوظات: لما ننزل اللحمة في الطاسة لا تقلب خالص ، نتركها ثم نقلبها لو قلبناها الاول هتنزل عصارتها. يفضل ننزل اللحمة واحدة واحدة حتى لا تفقد الطاسة حرارتها ضروري اول مانزل الخضار نهدي النار حتى ينضج الخضار براحته نوع المكرونة مهم لانه بيفرق في الطعم. ممكن نستخدم اي نوع مكرونة اسباجتي او اي نوع حسب الرغبة
  • جلاش بالمشروم والجبنة

    جلاش بالمشروم والجبنة

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    جلاش بالمشروم والجبنة شهي جداً

    المقادير
    • المقادير : لفة جلاش طبق مشروم طازج ¼ كيلو صدور دجاج مقطعة بصلة مفرومة جبنة موتزريلا واي نوع تاني ( ولا يفضل الجبنة الرومي ) بصل اخضر جوزه ااطيب للوجه: كوب لبن 2 بيضة ملح وفلفل للزينة : بقدونس
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : في طاسة بها ملعقة زيت، يشوح البصل مع الملح والفلفل، ثم تضاف الدجاج والمشروم ويشوح جيدا. وتضاف جوزة الطيب في قالب الفرن، ترص نص كمية الجلاش، مع مراعاة الدهن بين طبقات الجلاش بالزيت ، ثم توضع الحشوة والجبن الموزاريلا واي نوع جبن، ثم باقي الجلاش. مع مراعاة ادخال اطراف الجلاش لتحت لضمان عدم خروج الحشوة منه. في وعاء خارجي، يضرب البيض مع اللبن وملح وفلفل، ويوضع على وجه الجلاش، ثم يقطع الجلاش. يدخل الفرن على 180 حتى النضج واللون الذهبي. ويزين بالبقدونس. ملحوظة: يمكن ادخال الجلاش اولا، ثم يصب عليه خليط اللبن والبيض في منتصف النضج، ثم يدخل الفرن تاني. مقاس الصينية 32. يستخدم الزيت لدهن بين طبقات الجلاش لانه اخف ويضيف قرمشة اكثر.
  •  كرات الشوفان بزبدة الفول السوداني

    كرات الشوفان بزبدة الفول السوداني

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    . كرات الشوفان بزبدة الفول السوداني لذيذة ومفيدة لأي حد

    المقادير
    • المقادير : 2 كوب شوفان ¾ كوب زبدة الفول السوداني عسل ابيض حسب الرغبة 2 ملعقة زبدة
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : تخلط الزبدة مع زبدة الفول السوداني ، ثم العسل ثم الشوفان . يخلط جيدا، حتى تتجانس كل المكونات. يشكل على شكل كرات متوسطة، ويقدم في الاكواب الورقية. ملحوظة: يمكن تحميص الشوفان في الزبدة اولا
  • أرز جربي

    أرز جربي

    الكاتب: doha hajri (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/2/2018

    عن الوصفة :
    أرز بالخضر من الجنوب التونسي اشتهرت به جزيرة الأحلام جربة

    المقادير
    • 4كوب أرز حزمة بقدونس مقطعه حزمة سبانخ مقطعه حزمة كرافس مقطعه 4 فصوص ثوم مفروم ملعقتين ونصف معجون طماطم فلفل أسود ملح ملعقة بابريكا (فلفل أحمر مطحون) ملعقة نعناع جاف مطحون (يمكن الاستغناء عنه) 2 جزر 1 بصلة صغيرة 2 بطاطا متوسطة 50 غ حمص منقوع 250 غ سكالوب 2/3 كوب زيت نباتي جلبان
    طريقة التحضير
  • 1نضع الأرز بعد تنظيفه في قدر و نقطع البصل والكرافس والسبانخ والبقدنوس ونمزجهم جيدا ثم نضيف الجزر و البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة و اللحم المقطع قطع متوسطة مع معجون الطماطم و الزيت و الحمص و القليل من الجلبان و نخلط المقادير جيدا ثم نضع البهارات من فلفل اسود وملح حسب الذوق و بابريكا ونعناع و نخلط المكونات مع بعضها و نترك الأرز يطبخ على البخار مع التقليب من حين لاخر و صحتين
  •  la soupe poisson très  facile

    la soupe poisson très facile

    الكاتب: lamia hamouchi (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/2/2018

    عن الوصفة :
    الحريرة الحوت و الكروفات من أشهر انواع الحساء التقليدية في غرب الجزائر

    المقادير
    • اول شى كنوجد الخضرة 2 حبات جزر 1 حبة بطاطس صغيرة 1 قرعة خضرة 1 حبة لفت اللي حجمها طويل تكون صغيرة ولا استعملي نص يمكن لك تستغنى عليه الامكعجبكش 2 حبات الطماطم 1 حبة بصل او الربيع قزبر معدنوس كرافس 2 فص الثوم او بالنسبة للسمك انا فى اغلب الاحيان كنستعمل راس السمك ديال الباجو غير النسمة من بعد كنحيدو ولا بغيتى طرفات الحوت باينين ستعملي هبرة سمك ابيض اللى متوفر عندك التوابل ملح ليبزار سكنجبير يكون اقل من ليبزار او شوية جوزة الطيب معلقة كبيرة مطيشة الحك و اخيرا الشعرية اللى غليضة
    طريقة التحضير
  • 1فى طنجرة نديرو خليط الزيت البلدية او ارمية او نضيفو جميع الخضر مقطعة التوابل او الماء الكافي باش تطيب الخضرة ملي يبقى ربع ساعة على نضجها نضيفوا السمك هبرة بلا منقطعوه او نخليوه يطيب من بعد نحيدو السمك او نطحنو الخضرة او نقطعوا السمك مكعبات ولا نفتتوه على حسب نوع السمك او نردوا كلشى فى الطنجرة او نضيفو كنور السمك اختياري الشعرية او نخلوها تغلى لمدة 5 دقائق او نطفيو عليها او نقدموها بالصحة والعافية
  • طريقة تحضير صووص البتزا الاطالية

    طريقة تحضير صووص البتزا الاطالية

    الكاتب: فاطمة الزهراء خاتم (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    سر صووص البيتزا لذيذة و اقتصادية

    المقادير
    • 500 غ طماطم 1 بصلة ة الحجم 3فصوص ثوم ملعقة كبيرة طعام طماطم زعتر حسب الدوق ملعقة صغيرة ملح فلفل اسود معدنوس قسبر ضامت البنة كأس ماء
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة نضع القليل من الزيت نقلي البصل مع التوم حتى يتقلى نقطع الطماطم الى قطع صغيرة تم نضعها على البصل تضع ايضا معدنوس مع قسبر و الملح ملعقت طعام الطماطم ضامت البنة تم كأس كبير من الماء نترك الخليط حتىتدوب الطماطم نتركه يبرد تم نطحنه في الخلاط الكهربائي تم نستعمله في البيتزا لدييييدة جدا
  • بناكوتا

    بناكوتا

    الكاتب: BOUCHRA HAMOUCHI (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    باناكوتا (Panna cotta) وتعني حرفيا بالايطالية كريمة مطبوخة، هي نوع حلوى إيطالية مكونة من كريمة محلاة ومشدودة بالجلاتين ومصوبة في قوالب. الكريمة عادة ما تاتي مضاف اليها نوع من الفانيلا أو القهوة. هبة أسامة

    المقادير
    • الباناكوتا : 2 كوب حليب 4 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة 1/4 كوب ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة فانيلا مركزة 8 معالق كبيرة سكر ناعم الحبيبات (ما بدرة) 2 كوب كريمة لباني أو كريمة طبخ التوبينج : سيروب فراولة أو كرز أو توت أو شكولاته
    طريقة التحضير
  • 11/ يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ و يترك على جنب. 2 / في وعاء طبخ عميق يضاف الحليب و يرفع على النار و يترك ليصبح ساخنا دون أن يغلي ثم يضاف اليه مقدار الجيلاتين المذوب في الماء و الفانيلا و السكر و يقلب بمضرب سلك حتى تمام الذوبان و يترك ليرتاح لمدة ١٠ دقائق 3/عند الرجوع إليّ الخليط تجدين أن الجيلاتين و بقية المكونات تجانست تماما و ذابت في الحليب و عندها يضاف مقدار الكريمة اللباني و يحرك مع خليط الجيلاتين حتى تمااااام الذوبان و التجانس 4/نرفع الخليط الأخير على النار مرة أخرى و يترك أيضا ليصبح دافئا جدا غير حار أو ساخن. و عندها تكون الباناكوتا جاهزة ليتم صبها على القوالب. 5/تصب الباناكوتا على القوالب و تترك في الثلاجة لمدة أقلها ٣ ساعات حتى تمام التماسك 6/تقلب الباناكوتا بحذر شديد بعد فصلها من جوانب القالب و تقدم مع سيروب الفراولة او التوت او الكرز او الشكولاته و تزين بالفاكهة المختلفة حسب الرغبة أو تزين في الكاسات نفسها و تقدم و بالهناء و العافيه.
  • نجرسكو بالفراخ

    نجرسكو بالفراخ

    الكاتب: mohamed tarek (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    نجرسكو فراخ من اشهر الاكلات الايطالية

    المقادير
    • كيلو مكرونه اسباجتى دجاج ( دجاجه كامله او فيليه) 1 بصله مفرومة 2 ملعقة زيت ربع كيلو بسلة ملح فلفل أسود بهارات ربع كيلو جبنة رومى مبشور جبنة موتزاريلا مقادير البشاميل 2 ملعقة سمن 4 ملاعق دقيق 3 اكواب لبن
    طريقة التحضير
  • 1نسلق المكرونة ونتركها جانبا. -نضع الزيت على النار وعليه الدجاج بعد تقطيعه اصابع اذا كان فيليه. -اذا كانت دجاجة كاملة نسلقها ونقطها قطع صغيره ونخليها من العظام. -نضع الملح والفلفل الاسود والبهارات ومرقة الدجاج على البصل والدجاج ونضيف اليهم البسله ونتركهم لينضجوا. طريقة عمل البشاميل: -نضع السمن على النار وعليه مقدار الدقيق إلى أن يتحمر ونضع عليه مرقة دجاج وبعض البهارات والفلفل الأسود. -بعد التحمير نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر الى ان يصبح الخليط قوامه متماسك وليس سميكا. - بعد نضج الخليط نضع المكرونه المسلوقه عليها وإضافة نصف مقدار البشاميل ونصف مقدار الجبن الرومى المبشورونقلب الخليط جيدا . -نضع خليط النجرسكو فى صينيه ثم نضيف على الوجه النصف المتبقى من البشاميل. - نضع على وجه البشاميل باقى الجبن المبشور ويوضع النجرسكو فى الفرن قرابة النصف ساعة إلى أن تتحمر وتقدم.
  •  شكشوكة بالسجق

    شكشوكة بالسجق

    الكاتب: mohamed tarek (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    الشكشوكة بالسجق من اشهى الاكلات

    المقادير
    • 500 جرام سجق بلدى 6 بيضات 4 حبات طماطم قطع صغيرة 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 1 بصلة متوسطة مقطعة صغيراً 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا صغيرة
    طريقة التحضير
  • 1– يسخن الزيت فى وعاء متوسط ويشوح فيه البصل والسجق – يضاف إليه الثوم والطماطم والكزبرة البقدونس وقلبيه جيداً – ضيفى البهارات واخفضى درجة الحرارة حتى ينضج السجق – ضيفى عليه البيض وقلبيه المكونات مع بعضها وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة – قدمى الشكشوكة بالسجق وهى ساخنة
  • لغافيلي

    لغافيلي

    الكاتب: Hamza Bel hamra (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • لباط فخيش:3 البيضات+قليلا من الملح +300غرام من الدقيق .
    • الحشوة: الدجاج+الملح+البزار+عطرية السمك+الثوم+فرماج حمر+الربيع+2معالق كبار من الزبدة.
    • صوص طوماط: بصلة+ملح+ربيع+ورقة سيدنا موسى+فلفلة حمراء+فلفلة صفراء.
    طريقة التحضير
  • 1خلط 300غرام من الدقيق مع الملح والبيض ثم ندلكها بالكف جيدا بعد ذلك نضع منها كورات صغيرة ونورقها بالمكينة الخاصة بها (مكينة الشبكية) تم تطبخ في الماء
  • 2نشحر الدجاج مزيان فوف النار نزيد عليه فرماج محكوك و العطرية المذكورة
  • 3نشحرو البصلة ثم نضيف إليها القادير كلها
  • المسمن

    المسمن

    الكاتب: mohamed el ghazi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقتي الناجحة لتحضير المسمن .. مغديش تشبعي منو

    المقادير
    • الدقيق 500 غ السميدة 250 غ خميرة الخبز 20 غ -القليل من الملح -الماء الدافئ -200غ من الزبدة المذابة كاس شاي من الزيت
    طريقة التحضير
  • 1– يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح و الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ – بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة – تطهى فوق مقلاة من الوجهين – تقدم إما بالعسل المربى
  • فطر متبل

    فطر متبل

    الكاتب: bilal chebita (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/2/2018

    عن الوصفة :
    فطر متبل امم من اشهى الاكلات

    المقادير
    • نص كيلو فطر طازج
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • ربع ملعقة فلفل اسود
    • ربع ملعقة بهارات السبع
    • ربع ملعقة ملح
    • ليمون
    • ربع كوب بقدونس
    • 2 فصوص ثوم
    طريقة التحضير
  • 1اول شي نضف الفطر من غير متنقعو بالمي لانو الفطر الطازج لو نقعتيه بالمي يسحب كل المي مثل الاسفنج
  • 2ثاني شي نجيب مقلاية ونحط بيها زيت لما يسخن الزيت نحط الفطر بعد منكون قطعناه نتركو يتقلى على نار هادءة
  • 3بعد متقلى منيح نضفلو تتبيلة الفلفل الاسود ملح والبهارات السبع وبقدونس وفصوص ثوم نتركهم يتقلو شوي ونضيف عليهم بقدونس
  • ملوي معمر

    ملوي معمر

    الكاتب: hamza lachiri (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/2/2018

    عن الوصفة :
    عجينة مسمن معمر مدلوكة جيدا وشهية جداً

    المقادير
    • كفتة وشحم غنمي + بصلة مفرومة + حبة طماطم مفرومة + زيتون + بقدنوس + حبة فلفل حلو مفروم + 2 فصوص ثوم + مكعب مرق الغنم + صلصة فلفل حار
    • نضع البصل + الزيت + الشحم
    طريقة التحضير
  • 1نتركه حتى يذبل نظيف الكفتة + فلفل حلو نتركه قليلا ثم نضيف الربيع + الطماطم ونتركه حتى يذبل التوابل + الحار
  • 2عندما يرتاح نضغط عليهم، نكرصوهم ونضعه في المقلات لينضج
  • الطجين المغربي

    الطجين المغربي

    الكاتب: abdelghani el qarnani (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/2/2018

    عن الوصفة :
    وجبة رئسية للغداء صحية و لذيذة هي وصفة مغربية تحظر بواسطة طجين بطين

    المقادير
    • زيت _ بصل _دجاج او لحم _ البطاطا و جزر و خضروات التي تريدها _ ربيع _ ملح و خرقوم و تحميرة و بزار
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم بوضع الزيت في الطاجين لكي تغلي بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل و وضعه في طجين و نقوم بعد دلك بوضع دجاج او لحم كيفما نحب بعد ذلك نضيف خضروات التي نحبها بعد ذالك نضيف ربيع و ملح و تحميرة و خرقوم و بزار على حسب حاجيات
  • طريقة عمل سلطة البرتقال بالرمان

    طريقة عمل سلطة البرتقال بالرمان

    الكاتب: mohammed jazzari (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة وممتازة وبسيطة ومشهورة بالمغرب

    المقادير
    • كوب من حبوب الرمان.
    • أربع حبات من البرتقال المقشر، والمقطع إلى شرائح طولية.
    • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: ماء الزهر، والفستق الحلبي المجروش.
    • ست ملاعق صغيرة من السكر.
    • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، وعصير الليمون.
    طريقة التحضير
  • 1خلط حبوب الرمان، وشرائح البرتقال في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
  • 2خلط القرفة، وعصير الليمون، والسكر، والفستق الحلبي، وماء الزهر في وعاءٍ آخر.
  • 3سكب الصلصة فوق السلطة والخلط، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد.
  • حريرة

    حريرة

    الكاتب: bilal chebita (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :
    حريرة اكلا لذيذة

    المقادير
    • بصلة
    • جزر
    • بطاطا
    • كوسا
    • طماطم
    • كرفس، ضلع
    • فص ثوم
    • كعب مرق دجاج، أو لحم
    • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
    • ملعقة صغيره كركم
    • فلفل أحمر حسب الرغبة
    • كراوية حسب الرغبة
    • كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1في قدر على النار، يقلى البصل والخضروات قليلاً ثم يضاف الملح، البهارات، الماء، مرق الدجاج وتترك لتنضج لمدة 20 دقيقة.
  • 2يضاف فص الثوم والكروية إلى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
  • 3يوضع خليط الخضار في الخلاط الكهربائي ويخلطوا للحصول على خليط سائل
  • لفائف

    لفائف

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 300 غ من مسحوق الكاكاو 10 غ من الزبدة القليلة الملح 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى 5 غ من لب جوز الهند المجفف والمبشور
    طريقة التحضير
  • 1في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة، يضاف الكاكاو، الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى. تطبخ، تحرك باستمرار، حتى تصبح سميكة، حوالي 10 دقائق. ترفع عن النار و وتترك حتى تصبح باردة لتتماسك. تشكل كرات صغيرة و تغطس أو تغمس في التغليف المراد. تلف بالمكسرات المقطعة، حبيبات التزيين وجوز الهند. تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  • حساء الفول

    حساء الفول

    الكاتب: Oussama Haddouche (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    حساء الفول او البيصارة في المغرب اكلة الفقير وعشاء الغني مشبعة ولذيذة وبسيطة.

    المقادير
    • نصف كيلو فول يابس 60 مليلتر زيت زيتون 1ملعقة صغيرة ونصف ملح. نصف ملعقة قهوة ابزار و فلفل احمر حلو بودرة نصف ملعقة نصف ملعقة كمون و نصف ملعقة زنجبيل و2لتر ماء
    • 6فصوص ثوم
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة الضغط نضع الفول و الماء والزيت والثوم ونغلق ونضعها على نار متوسطةمدة ربع ساعة بعد الغليان وبعد نضيف اليها باقي المكونات يعني الابزار والفلفل الاحمر الحلو و الزنجبيل والملح والكمون ونقوم بطحن المكونات جيدا وتقدم ساخنة
  • خبز الدار

    خبز الدار

    الكاتب: Oussama Haddouche (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    هذا الخبز رائع مغربي ويعجن باليد

    المقادير
    • نصف كيلو دقيق القمح الصلب نصف كيلو دقيق ابيض 1 ملعقة ملح 20غرام خميرة البيرة والماء الدافئ للعجن حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1في اناء كبير نقول له قصعة في المغرب نضع كل المقادير ونخلط باليد مع اضافة الماء شيء فشيء و مع الدلك جيدا وتكون رخوة قليلا ونجمعها ونتركها ترتاح 10 دقائق وبعد نشكل كراة متوسطة الحجم ونبسطها قليلا ونتركها تختمر وبعد نطهوها في فرن ساخن جدا.
  • طريقة تحضير الأرز الذهبي مع الدجاج المشوي

    طريقة تحضير الأرز الذهبي مع الدجاج المشوي

    الكاتب: الشيف جيهان (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    الأرز الذهبي مع الدجاج المشوي هي وصفة لذيذة جدا تقدم في العزائم والمناسبات الخاصة وحتى في الأيام العادية وتتميز الوصفة بذوقها اللذيذ و لونها الذهبي الرائع .

    المقادير
    • 2 كوب من الأرز المنقوع في الماء لمدة 10 دقائق والمصفى 250 غرام من الأرز المغسول جيدا والمنقوع 10 دقائق ومصفى
    • قطع من الدجاج حسب الحاجة
    • نصف علبة زبادي طبيعي
    • ملعقة طعام كركم
    • ملعقة طعام زيت نباتي
    • ملعقة طعام خل أبيض
    • ملح
    • فلفل
    • نصف ملعقة طعام مستردة
    • كمون
    • زنجبيل
    • 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
    • 1 ماجي دجاج
    • بصلة واحدة مفرومة ناعم
    • أريجانو
    • أكليل الجبل
    • زبدة
    طريقة التحضير
  • 1في صحن نضع الدجاج ونضيف علبة الزبادي والمستردة والتوابل ونصف حبة بصل مبشورة القليل من الثوم و الزيت والخل ونخلط جيدا ونتركه في التتبيلة لمدة 15 دقيقة . ثم نضعه
  • 2في إناء خاصبالبخار ( حلة طبخ الكسكسي ) و نطهوه لمدة 45 دقيقة على البخار ثم ننزعه ونضعه في صينية الفرن وندهنه بالزبدة وفص ثوم مبروش ناعم ونرش عليه الأعشاب
  • 3وندخله للفرن حتى يتحمر جيدا .
  • البان كيك بالنوتيلا

    البان كيك بالنوتيلا

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 كوب دقيق متعدد الأغراض 3 ملعقة كبيرة سكر ابيض 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 3/4 ملعقة صغيرة ملح 3 1/2 كوب لبن 3 بيضات 1/3 كوب زبدة مذابة
    طريقة التحضير
  • 1في بولة كبيرة الحجم ضعي الدقيق و السكر و البيكنج بودر و البيكنج صودا و الملح و اخلطي المزيج جيدا. في بولة اخرى ضعي اللبن و البيض و الزبدة المذابة و قلبي. سخني القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. ضعي مزيج اللبن و البيض على مزيج الدقيق و السكر ثم قومي بتقليب المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى تمام الإختلاط. ضعي مقدار 1/2 كوب من المزيج في المقلاة كي يتحمر ثم اقلبيه على الوجة الآخر. كرري الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من باقي كمية العجين. ضعي النوتيلا على الوجه ثم يقدم.
  • دجاج بالتتبلية الهندية

    دجاج بالتتبلية الهندية

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    يتميز الأكل الهندي بالمذاق القوي والطعم المميز، وهذا يرجع لاستخدام توابل لها طعم خاص، وعادة ما يكون الاكل الهندي حار حيث من مكوناته الاساسية الشطة والزنجبيل

    المقادير
    • 4 صدور دجاج مكعبات 1 علبة زبادي 3 فصوص ثوم مهروس 1 معلقة كبيرة زنجبيل مفروم 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم 1 معلقة كبيرة عصير ليمون 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج 1 معلقة صغيرة بابريكا 1 معلقة صغيرة كاري نصف معلقة صغيرة فلفل أسود 1 نقطة لون طعام أحمر 1 نقطة لون طعام أصفر زيت
    طريقة التحضير
  • 1نضع الزبادي في بولة، ونضيف إليه الثوم والزنجبيل وصلصة الطماطم وعصير الليمون، وخلط جيداً حتى يصبح كريمي القوام. نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات الدجاج والكاري والبابريكا، ونخلط مرة أخرى ليتجانس. نضع قطع الدجاج في التتبيلة، وندعكها فيها جيداً. نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو ست ساعات على الأقل. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت. نوزع الدجاج في الصينية، وندخله الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج. يراعى تقليب الدجاج من وقت لآخر أثناء تسويته. نخرجه من الفرن، ونضعه في الطبق. نقدمه ساخن مع الأرز الأبيض.
  • برجر السمك المقرمش

    برجر السمك المقرمش

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    السمك من الأطعمة المغذية والغنية بلأوميجا 3 الضرورية لصحة الجسم، ويعتبر السمك من الوجبات المهم تناولها خاصة للأطفال في فترة الدراسة لانها تساعد على التركيز وسرعة التحصيل الدراسي

    المقادير
    • نصف كيلو سمك فيليه ربع كوب دقيق 1 بيضة 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة بهارات سمك نصف معلقة صغيرة كمون نصف معلقة بصل بودرة نصف معلقة صغيرة ثوم بودرة زيت للقلي للتغطية: بقسماط 2 بيضة مخفوقة
    طريقة التحضير
  • 1ضع السمك في الكبة، ونضيف إليه البيض والدقيق، ونفرمه. نتبله بالملح والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات السمك، ونخلط جيداً. نشكل خليط السمك على هيئة أقراص متوسطة الحجم. ثم نغمسه في البيض من الجانبين، ثم في البقسماط ليغطيه تماما. نرصه في صينية، وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة. نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن "يقدح". نقلي أقراص البرجر في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع البرجر على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد. نقدم برجر السمك مع الكايزر وشرائح الخس والطماطم
  • الارز بالبيض

    الارز بالبيض

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    الأرز بالبيض من أشهر الأطباق في المطبخ الصينية، وهو من الوصفات السريعة وسهلة التحضير، ويتميز بمذاقه الشهي ويقدم مع الدجاج سويت آند ساور

    المقادير
    • 2 كوب أرز أبيض مسلوق 2 بيضة كبيرة نصف كوب بسلة نصف كوب جزر مبشور 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" صويا صوص 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت ملح
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاه غويطة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح". نضع البيض في المقلاه، ونقلبه حتى يبدأ في النضج. نضيف الأرز ونقلب قليلاً، ثم نضيف الجزر والبسلة، ونقلب جميع المكونات لدقائق حتى تسخن. نتبل الأرز بالملح والصويا صوص، ونقلبه مرة أخرى. نقدم الأرز بالبيض ساخن مع الدجاج سويت آند ساور.
  • سبانخ مع صدور الدجاج

    سبانخ مع صدور الدجاج

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 1 كيلو سبانخ 4-5 شرائح صدور دجاج 5 فصوص ثوم ملح فلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 1نضع على النار.. طنجره ماء وندعها حتى تغلي.. في هذه الاثناء نقمع السبانخ ونفرمها (متل الخس).. ونقطع صدور الدجاج(حسب الحجم اللي ترغبي). في وعاء اخر نضع القليل من الزيت.. ونضع الثومه المهروسه.. بعدها نضيف صدور الدجاج ونحركها مع الثوم.. عندما تقترب على الاستواء.. بنرش رشه صغيره ملح(لاننا سنملح السبانخ لاحقا).. ورشه فلفل اسود. نوطي النار تحت السفاين… نرفع طنجره الماء عن النار ونضعها جانبا.. نجيب السبانخ ونحطها داخل الماء المغلي نتركها حتى تتذبل ثم نصفيها بالمصفاة من الماء الساخن.. ونفتح حنفيه الماء البارد فورا على السبانخ بالمصفاة.. ثم نعصره من الماء. نضيف السبانخ الى صدور الدجاج… نرش ملح .. ندعها ١٠ دقائق على النار.. وبنطفي النار.
  • بطبوط باللحم المفروم

    بطبوط باللحم المفروم

    الكاتب: نسرين (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 0.25 كيلو لحم مفروم قطع صغيرة بصلتين مقطوعتين فلفل أخضر وأحمر زيتون منقوع مقطوع على شكل دوائر قزبرة و معدونس الكمية حسب الرغبة ملعقة صغيرة صلصة حارة جبن مبشور (إختياري) ملح م ص فلفل أسود م ص سكنجبير م ص كركم م ص كمون ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون 3 أكواب طحين أبيض كوبين من الطحين الأسمر 2 ملعقة كبيرة خميرة ملح ملعقة صغيرة سكر حبيبات كوبين من الماء الدافئ
    طريقة التحضير
  • 1في البداية نخلط الخميرة مع السكر مع قليل من الماء ونتركها مدة دقيقة ليرتاح في إناء نضع الدقيق والملح ثم الخميرة والماء ونقوم بعجن المكونات جيدا ونترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في هذه الأثناء نقوم بتسخين المقلاة و نضع الزيت النباتي البصل ونتركه حتى يحمرثم نضيف القزبرة والمعدنوس ثم التوابل و زيتون الأخضر و صلصة الحارة نتركه يطهو دقيقتين ثم نضيف اللحم المفروم ونحركه جيدا ونتركه يطهو مدة 10 دقائق ونتركه يبرد نقوم بتمديد القطع بالشبوك ونضع فوقها القليل من الخليط ونغطيها بقطع أخرى نقوم بإغلقها من الجوانب بالفرشاة ثم نتركها ترتاح 10 دقائق نسخن المقلاة ونضع القطع فوقها إلى أن تحمر من كل جانب و نقدمها بالصحة و العافية .
  • Couscous marocain

    Couscous marocain

    الكاتب: Muhammed Elgui (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    يعود الكسكوس من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال أفريقيا.و دخلت هذه الأكلة موسوعة كرينيتس عام 2011

    المقادير
    • لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم) - كسكس : نصف كيلو - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات) - البقدونس : باقة - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة) - اللفت : نصف كيلو - الملفوف : ربع حبة (صغير) - الكوسا : 4 حبات - اليقطين : نصف كيلو - حمص : علبة (مسلوق ومصفى) - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري) - زيت الزيتون : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة - البهار الأسود : ملعقة صغيرة - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مذوب في الماء / اختياري) - الماء : 4 اكواب (مغلي) - البصل : 3 حبات (شرائح، مقادير التفاية) - الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي، مقادير التفاية) - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية) - البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 11. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف. 2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون. 2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة . 3.  ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. 4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة.وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
  • سلطة المعكرونة بالذبادي

    سلطة المعكرونة بالذبادي

    الكاتب: الشيف محمد حسني (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة وشهية

    المقادير
    • 1_علبة من الزبادي
    • 2_ كوب معكرونة مسلوق
    • 3_فص ثوم مهروس
    • 4_ 2معلقة كبيرة من زيت زيتون
    • 3 معالق كبيرة من عصير الليمون
    • ملح فلفل أسود
    • خضار مسلوق
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي الزباتي والليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل
  • 2اضيفي المكرونة المسلوقة والخضار المسلوق وتبليها بالخلطة المذكورة
  • 3واخلطيها جميعا وضعيها في طبق ورينيها بالبقدونس وشرائح اليمون
  • عصير البوريو

    عصير البوريو

    الكاتب: الشيف محمد حسني (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    لذيذ وشهي

    المقادير
    • 1-كوب حليب 2-علبة بسكويت بوريو 3-معلقة كاكاو 4- سكر حسب الرغبة
    • 1-ضع الحلبيب في قدر ع النار واتركه الي ان يغلي 2-ضع الكاكاو والحليب والبسكويت في الخلاط واخلط المكونات الي ان يتكون خليط متجانس 3-صب العصير في كوب التقديم زينه بقطعة من البسكويت بعد طحنها
    طريقة التحضير
    طريقة تحضير سلطة الكول سلو

    طريقة تحضير سلطة الكول سلو

    الكاتب: لبيب صبحي (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة وشهية

    المقادير
    • 1_كوب ونصف من الجزر المبشور. 2_أربعة أكواب من الملفوف المُقطّع إلى شرائح. 3_ربع كوب من الزّبادي. 4_ ربع كوب من السكر 5_ ربع كوب من المايونيز. 6_معلقة كبيرة من عصير الليمون. 7_ رشة فلفل حسب الرغبة 8_معلقة كبيرة من الخل 9_ربع معلقة من الملح 10_بصلة واحدة صغيرة مفرومة
    • 1_اخلطي جميع المكونات، عدا الملفوف والجزر، جيّداً، ثم غطّي الخليط واتركيه مدّة ربع ساعة، وأضيفي الجزر والملفوف إلى الخليط بعده. 2_غطّي السّلطة وضعيها في الثّلاجة مدة تقارب السّاعات الثلاثة، بعد مرور المدّة اللازمة قدّمي طبق الكول سلو.
    طريقة التحضير
    كيكة الموز

    كيكة الموز

    الكاتب: كاميليا عازر (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة طريقة الطهي في الفرن

    المقادير
    • 1- كوب ونصف سكر 2- نصف كوب زبد 3- بيضتان منفصلتان 4- ثلاث حبات من الموز المهروس 5- معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم 6- كوب من الحليب الحامض 7- 2كوب وربع من الدقيق 8- نصف معلقة صغيرة من الملح 9- معلقة صغيرة من الفانيليا مكونات التغليف 1- كوب سكر 2 كوب سمن نباتي 3- نصف كوب زبد 4- علبة كبيرة من بودينج الفانيليا 5 كوب حليب 6 معلقة صغيرة من الفانيليا
    • اخلط السكر مع الزبد جيدا حتي يتشكل لديك خليط كريمي اضف صفار البيض والموز واخفق جيدا اخلط بيكربونات الصوديوم مع الحليب الحامض والمكونات الجافة بالتناوب مع خليط السكر والزبد الكريمي اخفقي بياض البيض الي خليط الكيك واخلطه بالطف صب خليط الكيك في قالبي كيك دائري ضع القوالب في الفرن المحمي مسبقا بدرجة حرارة 175 و المدة اربعين دقيقة
    طريقة التحضير
    سموثي الموز مع التمر واللوز

    سموثي الموز مع التمر واللوز

    الكاتب: mohammed jazzari (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 20/2/2018

    عن الوصفة :
    هذا العصير معروف فالمغرب فهو سهل كما أنه فيه فوائد كثيرة

    المقادير
    • كأس من حليب اللوز.
    • نصف عود من الفانيلا.
    • خمس حبات من التمر منزوع البذور.
    • قطرتان من ماء الورد.
    • موزة مقطّعة.
    • ملعقة كبيرة من بذور الشيا.
    • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
    طريقة التحضير
  • 1تُوضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي.
  • 2تُخلط المكوّنات معاً، حتى يتكون خليط متجانس
  • 3يُسكب السموثي في كؤوس زجاجيّة ذات شكل محبّب، ثم يُقدّم.
  • كيكة جلي

    كيكة جلي

    الكاتب: Ilyase Housni (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/2/2018

    عن الوصفة :
    كيكة جلي من الحلويات المنزلية . التي اشتهرت بها العديد من الدول العربية . وتعتبر هده الكيكة من الوصفات البسيطة والسهلة . حيث ان هده الكيكة تحتوي على العديد من العناصر الغدائية العالية . يمكن اعتبار كيكة جلي وجبة غدائية الاطفال . وهي من الحلويات الخفيفة جدا . ودات القوام الرائع والشهية . كما انها تحمل الوانا جدابة.

    المقادير
    • +ثلاث بيضات +كاسين من الدقيق +نصف كاس من السكر +ربع كاس من الزيت +اربعة ملاعق من بودرة الكاكاو +كاس من الحليب +ثلاث ملاعق من الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1+ثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.حضّر قالب الخبز ذو فتحة في المنتصف، ثمّ ادهن القالب بالسمن وانثر القليل من الدقيق في القالب إلى أن يتغطى القاع والحواف. انخل الدقيق، والملح، والبيكنج بودر على قطعة من ورق الزبدة. ضع البيض، والفانيلا، والسكر، وبرش البرتقال في وعاء الخلّاط. ثبت المضرب الشبكي، ثمّ شغل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح بين عشر إلى اثني عشر دقيقة. أزل وعاء الخلّاط ثمّ أضف الدقيق. حرّك المزيج بكل خفة، وذلك عن طريق استخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يمتزج الخليط مع البيض تماماً. اسكب الخليط في قالب الكيك. اخبز الكيك في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة، واختبر نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير. أخرج الكيك من الفرن، ثمّ ضع القالب على شبك معدني ليبرد لعدة دقائق. اقلب الكيك على الشبك، ثمّ اترك الكيك ليبرد. اغسل القالب الذي تم الخبز به. وزع نصف كمية الفراولة في قاع القالب. ضع كوبان من الماء في قِدر متوسط الحجم. ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الماء تماماً. أضف الجيلي، ثمّ حرّك المزيج باستخدام مضرب الشبك اليدوي إلى أن يذوب الجيلي تماماً. أضف كوب من الماء المثلّج على المزيج. أضف نصف كوب من الجيلي مع قطع الفراولة في القالب. ضع القالب في الثلاجة إلى أن يتماسك الجيلي ويصبح جامداً. ضع الكيك فوق طبقة الجيلي والفراولة، ثمّ وزع باقي كمية الجيلي على الكيك. ضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتّى يتماسك الجيلي. أخرج الكيك من الثلاجة. اقلب الكيك في طبق تقديم واسع. زيين الكيك بالفراولة. قدّم الكيك مباشرة.
  • المسقعة

    المسقعة

    الكاتب: nafess el shazly (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/2/2018

    عن الوصفة :
    المسقعة اكلة يعشقها الكثيرون في كل بلدان العالم وهي المسقعة ومنها بللحم وبدون واليوم اقدم وصفتي بدون لحم

    المقادير
    • كيلو باذنجان رومي- ربع فلفل مشكل ( حار - رومي صغير)- ثوم مفروم( واحدة كاملة)
    • نصف كيلو طماطم معصورة ومصفاة ومعلقة من معجون الطماطم - خل
    • معلقة سكر- توابل( ملح -كزبرة جافة - كمون- شطة حسب الرغبة)
    • زيت للتحمير
    • بقدونس وكزبرة خضراء للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1غسل الباذنجان وتقشيرة ( اختياري) وتقطيعة شرائح ووضع قليل من الملح عليه حتى ينزل ما به من ماء ثم يبدأ بتحميرة ووضعه على ورق زبدة ويوضع جانبا ثم تحمير الفلفل الحار والبارد
  • 2لعمل الصلصة يتم تحمير الثوم المفروم في معلقتين من الزيت الى ان يكون لونه ذهبى خفيف ثم يوضع الخل ومعلقة سكر ثم الطماطم ومعجون الطماطم ويوضع عليها باقي التوابل ثم يوضع قليل من الثوم المفروم النئء على الصلصة وتترك الى ان تغلى ويتم تهدئة النار حتى تكون مسبكة
  • 3يتم وضع الباذنجان والفلفل المقلى في الصلصة لمدة 3 دقائق وبعدها تقدم وتزين بالكزبرة الخضراء او البقدونس او شرائح الفلفل الخضراء
  • اللحم بالبرقوق والمكسرات

    اللحم بالبرقوق والمكسرات

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة رئيسية مغربية تقدم في المناسبات

    المقادير
    • كيلوغرام من لحم الغنم أو لحم الخروف المقطّع إلى قطعٍ متوسطة. ستّة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكركم. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من السمن المغربي أو الزبدة المملحة. نصف ملعقة صغيرة من الإبزار. نصف ضمة من البقدونس. نصف ملعقة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة كبيرة من الملح. بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان. نصف كيلوغرام من البرقوق المجفّف. ثلاث ملاعق من السكر. ملعقتان كبيرتان من اللوز المقلي. ملعقتان كبيرتان من السمسم
    طريقة التحضير
  • 1نغسل اللحم جيداً ثمّ نضعه في طنجرة ونُضيف له التوابل، وهي: القرفة المطحونة، والزنجبيل، والسمن، والفلفل الأسود، والإبزار، والزعفران، والملح، ونفرك اللحم جيداً بالتوابل بواسطة اليد حتى تتوزّع جميع التوابل على اللحم، بعد ذلك نُضيف البقدونس والكزبرة. نُضيف ما يقارب كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء فوق اللحم ونُغطّي الطنجرة ونتركها على النار لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج اللحم تماماً. نغسل البرقوق جيداً، ثمّ نضعه في وعاء على نارٍ مُنخفضة مع حوالي كوب إلى نصف كوب من الماء، ثمّ نتركه على النار حتى يغلي ويتشرّب البرقوق كميّة الماء ويُصبح المَزيج كثيفاً. نضيفُ كوباً من مرقة اللحم على مزيج البرقوق، ونتركه على نارٍ هادئة حتى يغلي، ثمّ نُضيف له السكر والقرفة البودرة، ونتركه على النار يغلي حتى تُصبح لدينا صلصة كثيفة تُشبه الكراميل. نجهّز طبق اللحم بالبرقوق؛ إذ نضع اللحم ونرتّبه في وعاء التقديم الواسع، ثمّ نُضيف له حبّات البرقوق، ونُوزّع الصلصة التي تشبه الكراميل على الطبق بأكمله. نُزيّن طبق اللحم بالبرقوق باللوز المقلي ثمّ نوزّع على سطحه السمسم.
  • طريقة تحضير حرشة

    طريقة تحضير حرشة

    الكاتب: Hassan Benaamr (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/2/2018

    عن الوصفة :
    حرشة في الفرن بلا حليب وبدون بيض

    المقادير
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة
    • نصف كاس زيت
    • كاس الا ربع سكرحسب الرغبة
    • 1 خميرة حلويات
    • ملعقة صغيرة خميرة العجين مذابة فكاس ماء دافئ
    • 3 كؤوس اخرى ماء دافي
    • 3 كؤوس سميدة رقيقة او حسب الخليط
    • قشور البرتقال
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الزيت. السكر. الزبدة جيدا ثم قشور البرتقال ونضيف كاس الماء المذاب فيه الخميرة ونخلط جيدا
  • 2نضيف الماء المتبقي ثم السميدة وخمارة الحلوة ونخلط جيدا ويصب في طاوة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميدة
  • 3يكون الخليط ثقيل على خليط الكيك العادي وتدخل الفرن تقريبا 30 دقيق حتى تتحمر
  • الطاجين بالبيض

    الطاجين بالبيض

    الكاتب: سعيد بوري (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة الطاجين بالبيض البلدي

    المقادير
    • لتحضير الطاجين بالبيض او اللحم البكري كنحتاجو 1 كيلو ديال اللحم 10 البيضات بلديات 50g ديال البرقوق ملح كمون الخل الابزلر اسكنجبير التحميرة زيت العود معدنوس الزعتر
    • لتحضير الطاجين بالبيض او اللحم البكري كنحتاجو 1 كيلو ديال اللحم 10 البيضات بلديات 50g ديال البرقوق ملح كمون الخل الابزار اسكنجبير التحميرة زيت العود معدنوس الزعتر
    • كنحتاجو 1 كيلو ديال اللحم 10 البيضات بلديات 50g ديال البرقوق ملح كمون الخل الابزار اسكنجبير التحميرة زيت العود
    طريقة التحضير
    طريقة  حرق الدهون

    طريقة حرق الدهون

    الكاتب: هنادي عبد القادر (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 18/2/2018

    عن الوصفة :
    حرق الدهون وخاصة دهون البطن وتؤخذ بعد الغذاء والعشاء ببضع دقائق

    المقادير
    • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مبشور او جاف نصف ملعقة ضغيرة قرفة مطحونة وقطرات ليمون ونصف ملعقة عسل
    طريقة التحضير
  • 1نغلي على النار ماء بمقدار كوب بعد غليه نطفي نزيحه من على النار و نضيف المقادير السابقة التي ذكرناها زنجبيل قرفة ليمون وعسل ونتركه جانبا يرتاح لمدة 5 او 10 دقائق لتفاعله جيدا وبعدها نشربه
  • كيك الفواكه

    كيك الفواكه

    الكاتب: mohammed tlati (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/2/2018

    عن الوصفة :
    يعود أصل صنعِ الكيك إلى العالم الغربيّ، ويعتبر من أشهى الحلويات التي عرفت بين الناس، ولكل دولة طريقتها الخاصّة في إعداده، ويمتاز بسهولة تحضيره، بالإضافة إلى أن مكوناته اقتصادية، حيث يمكن توفّرها في أيّ بيت، ويقدّم بكثرة في أعياد الميلاد والأعراس، وغيرها من المناسبات السعيدة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكيك بالفواكه.

    المقادير
    • خمس بيضات. ربع كوب من السكر. نصف كوب من السكر. ثلث كوب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من قشور البرتقال المبشورة. مكونات الحشوة: مئتان وثماني وأربعون قطعة من الفواكه المعلبة. ثمانون غراماً من كريمة الخفق، بنكهة الفانيلا، أو الشوكولاتة. كوب من اللوز المحمص، ويمكن استبداله بأي نوع من المكسرات.
    طريقة التحضير
  • 1نخفق بياض البيض بشكلٍ جيد، حتى يصبح لونه أبيض، ثم نضيف إليه السكر، ونستمر في الخفق حتى يتشكّل لدينا خليط ثقيل ومتجانس. نخفق صفار البيض بشكلٍ جيد، ونضيف إليه السكر، والفانيلا، والملح، والبكينج باودر، والليمون الحامض، والطحين الأبيض بشكلٍ جيد. نضيف خليط بياض البيض فوق خليط صفار البيض، ونخفق كافة المكونات، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم ومتجانس، ومن الممكن الاستعانة بالخفاقة الكهربائية في هذه الخطوة، ويجب الخلط بشكلٍ سريع، حتى لا تتشكل لدينا كتل. نحضر قالب الكيك، وندهنه بالقليل من الزبدة، وكمية قليلة من الطحين الأبيض، ثم نسكب خليط الكيك فيه، مع هزّ القالب من الطرفين، حتى يتوزع الخليط على كافة جوانب القالب. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع فيه قالب الكيك، ونتركه لمدة عشرسن دقيقة على الأقلّ، حتى يستوي من الداخل والخارج، ونستخدم في هذه الوصفة نكاشة أسنان، حيث نخرمها في الكيك حتى نتأكد من أنه نضج من الداخل أم لا، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ، نخرجه من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد. نقسم الكيك من النصف إلى قسميْن، وندهنه بعصير الأناناس باستخدام فرشاة صغيرة الحجم، ويمكن استخدام أي نوع آخر من العصير الطبيعي الذي نفضله. نخفق الكريمة بشكلٍ جيد، ثم ندهن نصف الكيكة فيها باستخدام فرشاة، ونوزع قطع الفواكه على كافة أنحاء الكيكة. نعيد النصف الآخر فوق الكيكة، وندهنه بعصير الأناناس، والكريمة المخفوقة من الوجه والحوافّ، ونرش فوقه اللوز المحمص، ورقائق الشوكولاتة المقطعة، ونصفّ فوقها قطع الفراولة، ويمكن استخدام أي نوع آخر من الفواكه.
  •  الويكا الصعيدي

    الويكا الصعيدي

    الكاتب: marwa gaber (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/2/2018

    عن الوصفة :
    البامية الويكا من اﻷطباق الجانبية واﻷساسية على سفرة البيوت في الصعيد فهو طبق مفضل لدى الجميع

    المقادير
    • كيلو بامية كبيرة مقطعة شرائح مرقة لحم أو بط 5 أكواب
    • فلفل وملح حسب الرغبة ثوم مفروم
    • كزبرة مفرومة سمن شطة
    طريقة التحضير
  • 1اغسلي البامية جيدًا وقطعيها شرائح رقيقة . قومي بوضع الشوربة على النار حتي تغلي ثم ضعي فيها البامية على نار هادئة حتي تنضج . احضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل ( الطشّة) وقلبيهم جيدًا ثم ضعيهم على الشوربة والبامية.
  • 2قلبي الخليط جيدًا على النار ثم ضعي الملح والفلفل واتركيهم حتي يصبح هناك خليط متماسك ويمكن أن تفرك بالمفراك الخشبي . ثم تقدم ساخنة مع الخبز والباذنجان المخلل .
  •  المسقعة المصرية

    المسقعة المصرية

    الكاتب: firas (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/2/2018

    عن الوصفة :
    المسقعة المصريّة من المأكولات الشعبية المنتشرة بمصر وتوجد في مطاعم المأكولات الشعبيّة، تباع على شكل ساندويتش أو بكميّات حسب الحاجة وأيضاً تعتبر أكلة منزليّة فهي تصنع في البيت ومكوّناتها بسيطة جداً وتتميّز برخص ثمنها، فهي وجبة للبسطاء لبساطة محتوياتها فهناك مسقعة باللحم ومسقعة بدون لحم والأكثر انتشاراً في المطاعم الشعبية والبيوت المصرية المسقعة الخالية من اللحم.

    المقادير
    • كيلو ونصف من الباذنجان الرومي. قرنان من الفلفل الحار. ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة. كيلوغرام من الطماطم. ثلاث حبّات من البطاطا كبيرة الحجم. فصّان من الثوم. ملعقة كبيرة من الخل. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الاسود. رشّة من البابريكا. بصلة صغيرة.
    طريقة التحضير
  • 1نقشّر البطاطا ونقطّعها إلى شرائح في شكل أصابع ويتمّ قليها في الزيت، ثمّ نخرجها ونجهّز الباذنجان بغسله وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لفترة من الوقت، ثمّ تقلى في الزيت. نقطع الفلفل إلى شرائح ثم يقلي في الزيت، ثمّ نفرم الثوم بعد تقشيره ونقطع الطماطم إلى شرائح أو من الممكن عصر الطماطم، لتستعمل كعصير سائل، ثمّ نضع الثوم في الزيت المغلي ويقلب جيداً ليصبح لونه مائلاً للون الأصفر ويوضع عليه عصير الطماطم وإضافة التوابل. نترك المزيج قليلاً على النار وتضاف إليه شرائح الباذنجان، وشرائح البطاطا، والفلفل ومن الممكن إضافة شرائح بصل -حسب الرغبة-. يمكنك وضع الكزيج في الفرن قليلا حتّى تتسبك المكونات مع بعضها البعض ، ويفضّل تناولها من الأرز الأبيض
  • كيك التفاح المعسل

    كيك التفاح المعسل

    الكاتب: oumayma abbad (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    لديدة وسهلة التحضير

    المقادير
    • 4 بيضات 1 كوب حليب 1 كوب زيت 1 كوب مسحوق سكر 3 بيكين باودر دقيق حسب الخليط 3 تفاح
    طريقة التحضير
  • 1اولا نبدا بتحضير قالب الحلوى بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق ثم نقطع التفاح الى شرائح ثم نضعه في اناء فوق نار هادئة مع اضافة الزبدة و الملعقتان من السكر وفانيلا ثم نتركه الى ان ياخد لون دهبي ثم نرتبه في القالب. ثم نضع المقادير السالفة الدكر في الخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق و البيكين باودر . ثم نسكب الخليك في اناء ونبدا باضافة الدقيق شيئا فشيئا ثم نضيف البيكين باودر ثم ونشعل الفرن على نار هادئة جدا ندخل الكيك ونتركه ليطهى جيدا.
  • 2عندما يطهي الكيك من كلا الجهتين نتركه ليبرد ثم نقلبه في صحن التقديم
  • صابلي بالميرانغ السويسري

    صابلي بالميرانغ السويسري

    الكاتب: Radouane agachour (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم صابلي بالميرانغ مع نكهتي الليمون والفراولة روعة في الشكل والبنة ، يارب تعجبكم.

    المقادير
    • مقادير الصابلي: 125 غ مرغرين طرية حبة بيض + صفار بيضة 0.5 كأس سكر 0.25 كأس زيت 3 ملاعق كبيرة نشاء ملعقة صغيرة خميرة كميائية عطر الفراولة عطر أو مبشور الليمون فرينة مقادير الميرانغ السويسري: 100 غ بياض بيض 200 غ سكر ملعقتين صغيرتين نشاء عطر الفراولة عطر الليمون للتزيين: مربى المشمش مكسرات مهروشة ملون غذائي أصفر ملون غذائي أحمر عصير الليمون
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير في وعاء تخلط الزبدة مع البيض والسكر حتى الحصول على كريمة سائلة. يضاف الزيت ، النشاء ، الخميرة الكميائية ويخلط الكل جيدا. تضاف الفرينة تدريجيا حتى يثقل الخليط ويقسم إلى نصفين. نصف الخليط يضاف له عصر الفراولة والنصف الآخر يضاف له عطر الليمون. تضاف الفرينة تدريجيا للخليطين حتى الحصول على عجينتين سهلتا الإستعمال. فوق حمام مائي يخفق بياض البيض مع السكر جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ميرانغ. يضاف النشاء مع مواصلة الخلط حتى يثقل الميرانغ ويصبح دافئ ثم يقسم إلى نصفين. نصف كمية الميرانغ تنكه بعطر الليمون والنصف الآخر ينكه بعطر الفراولة. تفرغ كل كمية على حدا في الكيس الحلواني. بعد أن ترتاحا العجينتين ، تحل كل واحدة على جهة وتطبع بطابع دائري. على علو 1 سم فوق الصابلي يوضع الكيس الحلواني ويضغط عليه في مكان واحد لتتشكل وردة. يضغط على الميرانغ في المنتصف بفم الكيس الحلواني وبسرعة كبيرة لتتشكل دائرة ثم يطهى اصابلي. يخفف المربى يعصير الليمون ، يقسم ويلون بالأصفر والأحمر. تدهن جوانب الصابلي بالمربى وترمد بالمكسرات ثم يملأ وسطه بالمربى وبالصحة والعافية.
  • طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو

    طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو

    الكاتب: youssef fahmy (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    سلطة عالمية

    المقادير
    • – ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون – صدر دجاجة مقطع إلى أربعة قطع – ملح – إبزار – 0.45 كلغ من اللوبيا الخضراء طرية – كأسان من حبات الطماطم الصغيرة مقطعة إلى نصفين – نصف كأس من صلصة البيستو
    • البيستو. – كوب حبق طازج مغسول ومفروم 1 – كوب جبنة برمزان مبشورة 4 – فصوص ثوم 2 -ملعقة صغيرة إبزار ½ -كوب زيت زيتون – ملح
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير صلصة البيستو: – يفرم الثوم والحبق في الخلاط الكهربائي جيدا. – تضاف الجبنة ويواصل الخلط الى أن تمتزج و تطحن المكونات جيداً. – أثناء الخلط، يضاف زيت الزيتون تدريجيا ويواصل الخلط حتى يمتزج الزيت بالمكونات الأخرى. – عندما يصبح المزيج سلسا وشبيهاً بالكريما، يُطفأ الخلاط الكهربائي ويُرش الملح والبهار . طريقة التحضير: – في مقلاة كبيرة، نضع زيت الزيتون على النار، ونضيف الدجاج ثم نتبل بالملح والابزار, – عندما ينضج الدجاج تماما، نزيله من المقلاة ونقطعه شرائح، ويوضع جانبا. – في نفس المقلاة نطهو اللوبيا الخضراء حتى تصبح طرية وهشة. نضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة، ثم تضاف الطماطم والبيستو. يقلب الخليط حتى يدمج بشكل كامل. – يمكن تقديم الطبق مباشرة أو تخزينه في الثلاجة. ويمكن حفظه في مكان بارد لمدة تصل إلى 4 أيام.
  • طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو

    طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو

    الكاتب: youssef fahmy (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    سلطة عالمية

    المقادير
    • – ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون – صدر دجاجة مقطع إلى أربعة قطع – ملح – إبزار – 0.45 كلغ من اللوبيا الخضراء طرية – كأسان من حبات الطماطم الصغيرة مقطعة إلى نصفين – نصف كأس من صلصة البيستو
    • البيستو. – كوب حبق طازج مغسول ومفروم 1 – كوب جبنة برمزان مبشورة 4 – فصوص ثوم 2 -ملعقة صغيرة إبزار ½ -كوب زيت زيتون – ملح
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير صلصة البيستو: – يفرم الثوم والحبق في الخلاط الكهربائي جيدا. – تضاف الجبنة ويواصل الخلط الى أن تمتزج و تطحن المكونات جيداً. – أثناء الخلط، يضاف زيت الزيتون تدريجيا ويواصل الخلط حتى يمتزج الزيت بالمكونات الأخرى. – عندما يصبح المزيج سلسا وشبيهاً بالكريما، يُطفأ الخلاط الكهربائي ويُرش الملح والبهار . طريقة التحضير: – في مقلاة كبيرة، نضع زيت الزيتون على النار، ونضيف الدجاج ثم نتبل بالملح والابزار, – عندما ينضج الدجاج تماما، نزيله من المقلاة ونقطعه شرائح، ويوضع جانبا. – في نفس المقلاة نطهو اللوبيا الخضراء حتى تصبح طرية وهشة. نضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة، ثم تضاف الطماطم والبيستو. يقلب الخليط حتى يدمج بشكل كامل. – يمكن تقديم الطبق مباشرة أو تخزينه في الثلاجة. ويمكن حفظه في مكان بارد لمدة تصل إلى 4 أيام.
  •  البان كيك (paincakes) الغني بالبروتينات

    البان كيك (paincakes) الغني بالبروتينات

    الكاتب: Youness El moufakkir (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    البان كيك هو الفطور المفضل للرياضيين بحيت يتوفر علئ العديد من البروتينات و الكربهضرات

    المقادير
    • كوب حليب خالي من الدسم
    • 100 جرام من الشوفان
    • ملعقة صغيرة من العسل
    • 4 بيضات
    • موزة واحدة
    • ملعقة من البانكيم باودر
    طريقة التحضير
  • 1تخفق البيض ،السكر،و الموزة تم يضاف الحليب و يخفق
  • 2ينخل الشوفان و البانكيك باودر مع بعض تم يضاف للحليب و يقلب بالمضرب اليدوي
  • 3في مقلاة غير لاصقة او طيفال تدهن بالقليل من الزبدة تم تبدا بوضع كمية من الخليط حسب اختيارك
  • عصير الخوخ والمشمش

    عصير الخوخ والمشمش

    الكاتب: othman zarouk (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 13/2/2018

    عن الوصفة :
    هدا العصير سهل في الصنع و مفيد للصحة لكونه يحتوي على الكثير من السكريات

    المقادير
    • كيلو من البرتقال. ربع كيلو من الخوخ. ربع كيلو مشمش. سكر حسب الحاجة.
    طريقة التحضير
  • 1قشّري الفواكه المذكورة وأزيلي البذور، ثمّ قطّعيها وضعيها في وعاء عميق مع إضافة السكر. اغمري الفواكه بالماء الساخن؛ حيث إنّك تحتاجين إلى لتر من الماء تقريباً، وضعي الوعاء جانباً لمدّة ست ساعات. اضربي المزيج في الخلّاط بعد مرور الوقت اللازم، وصفّيه، ثم احتفظي به في الثلاجة، وبعد أن يبرد قدّميه.
  • الحلوى البرازيلية

    الحلوى البرازيلية

    الكاتب: mohamed assad (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/2/2018

    عن الوصفة :
    كيك البرازيلي كيستحق انكم تجربوه مذاق خطير ورائع وطريقة سهلة في التحضير

    المقادير
    • لعمل جنوار: 5 بيضات كوب سكر كوب طحين 0.25 كوب كاكاو 0.25 كوب نشا ذره ملعقتين صغيرتين من وباكينغ باودر فانيلا طبقة ثانية: كيسين دريم ويب 200 ملل حليب بارد صوص شكلاطة اوغناش شكلاطة كوب حليب ملعقة نسكويك شكلاطة حليب لتسقية كيك
    طريقة التحضير
  • 1نضرب بيض مع سكر بتدريج لما تتكاثف نزيد فانيلا،كاكاو،طحين،نشاء،باكينغ باودر ونخلط برفق ونحط في قالب مدهون وندخلها الفرن على درجه حراره 180 لما تخرج من الفرن نسقيها بخليط حليب مذوب فيه ملعقة نسكويك ونخليها تبرد نطلع كريم شانتيه مع حليب بارد لما تتكاثف نزيد معها صوص شكلاطة اوغناش ونخلط ونحطها على كيك ونعمل خطوط بصوص شكلاطة نشكل خطوط على شكل ذهاب واياب ندخلها الثلاجة حتى تبرد تماما وتتقدم،يمكن نعملها في قوالب فردية اتمنى تعجبكم
  • تشيز كيك لذيذة

    تشيز كيك لذيذة

    الكاتب: Mohammed (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 13/2/2018

    عن الوصفة :
    تشيز كيك لذيذة بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة

    المقادير
    • مكونان الخاصة بالكيك: * ‫12 قطعة من البسكويت السادة‬ * ‫ثلث كوب من الزبد‬
    • مكونات الخاصة بالجبن : * ‫علبة واحدة من الجبن الكريمى الناعم‬ * ‫كوب كبير من الكريمة الحادقة "كريمة الأكل"‬ * ‫كوب من السكر الأبيض‬ * ‫4 بيضات بحجم كبير‬ * ‫ذرة ملح‬ * ‫ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون‬ * ‫ملعقة صغيرة من الفانيليا‬
    • كونات صوص التوت: * ‫كوبان من التوت‬ * ‫ربع كوب من السكر‬ * ‫ملعقتان صغ‬
    طريقة التحضير
  • 1خطوات عمل الكيك: ‫1-قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة.‬ 2-احضرى صينية وقومى بدهنها بالزبدة بشكل جيد. 3-ضعى فى قاع الصينية ورق ألومنيوم وتأكدى من تغطية جميع الجوانب بالورق. 4-فى طبق خارجى قومى بتكسير البسكويت على قطع صغيرة جداً، ثم اخلطيها بالزبدة جيداً حتى يصبحون ذو قوام متجانس. 5-ضعى البسكويت فى الصينية واضغطى عليه جيداً، حتى يتساوى من جميع النواحى، ثم اضغطى عليه مرة آخرى. ‫6-ضعى الصينية فى الثلاجة لمدة ساعة كاملة، حتى تنتهى من تحضير الجبن والصوص.‬ 7-اخرجى الصينية من الثلاجة،  ثم ضعيها فى الفرن لمدة تتراوح من 8 لـ 10 دقائق، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
  • 2خطوات عمل الجبن: ‫1-قومى بإحضار جهاز الخفق الخاص بكِ، ثم ضعى الجبن الكريمى، وكريمة الأكل أو القشدة الحادقة حسب رغبتك، والسكر والملح والفانيليا وعصير الليمون، واخفقيهم على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.‬ 2-قومى بإضافة البيض على الخليط السابق واحدة تلو الآخرى ومع إضافة كل بيضة استخدمى السرعة الهادئة، وستحصلين على قوام كريمى متجانس وناعم. 3-الآن قومى بوضع الخليط على الكيك الذى تركتيه ليهدأ. 4-احضرى مقلاة أو صينية أصغر تحتوى على 5 سم من الماء، وضعى فوقها صينية الكيك ثم ضعيهم فى الفرن معاً لمدة 55 دقيقة، حتى يرتفع الكيك والجبن، ثم اخرجيها لتهدأ، واحرصى على فتح باب الفرن بحركة بطيئة حتى لا يصطدم الهواء بها مرة واحدة. ‫5-اتركى الكيك ليهدأ  لمدة ساعة كاملة، فلابد أن تبرد تماماً قبل نقلها إلى الثلاجة.‬ 6-اتركيها فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل أن تضعين عليها الصوص. 7-قبل التقديم، اتركيها لمدة نصف ساعة فى درجة حرارة الغرفة العادية خارج الثلاجة وأخير اً ضعى عليها الصوص.
  • 3خطوات تحضير صوص التوت: ‫1-قومى بخلط مكونات الصوص فى وعاء، واستمرى فى طهيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تتحول قطع التوت إلى عجين متجانسة.‬ 2-ضعى الخليط فى مصفاة حتى تتخلصين من البذور العالقة. 3-اتركى الخليط ليهدأ، ويبرد تماماً قبل أن تضعيه على الكيك.
  •  رجيم بالأعشاب

    رجيم بالأعشاب

    الكاتب: Closed Closed (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 12/2/2018

    عن الوصفة :
    رجيم الأعشاب هو عبارة عن طريقة تعتمد على المكونات الطبيعية، التي من المفروض أنّها تساعد على خسارة الوزن.

    المقادير
    • نصف حبّة ليمون معصورة.
    • ماء بارد.
    • ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
    • ملعقة قرفة كبيرة.
    • ملعقة كمون كبيرة.
    طريقة التحضير
  • 1غلي الماء، ثمّ ضعي المكوّنات فيه لمدّة 10-15 دقيقة.
  • 2صفّي المنقوع، ثمّ يشرب 3 مرات يومياً، بعد الوجبات الرئيسية بنصف ساعة.
  • طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب

    طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 12/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب مثل القطن

    المقادير
    • 2 كؤوس ماء دافي ملعقة صغيرة خميرة فورية 5 ملاعق كبيرة سكر سنيدة 2 ملاعق كبيرة فورص و نترك الخليط يختمر لمدة ربع ساعة تم نضيف 1 خميرة الحلوة ابيض بيضة
    طريقة التحضير
  • 1 و نضيف الدقيق حتى تجمع العجين تماما وتكون مثل عجين البطبوط لا تلتصق باليد نضيف نصف كاس زيت ونصف كاس زبدة والنافع وحبة حلاوة و نمزج العناصر مع بعض وندلكها جيدا حتى يصبح عجين رطب ثم نتركها ترتاح جيدا ندهن اليد بالزيت ونعمل كورات و نبسطهم جيدا في صينية مدهونة و نتركهم يتخمرو مرة ثانية و ندهنهم باصفر البيض مخفف بالخل والحليب ونزين بالزنجلان و ندخلهم لفرن ساخن حتى تطهى و تتحمر
  • الكيك العادي

    الكيك العادي

    الكاتب: المبتكر المعلومات (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 11/2/2018

    عن الوصفة :
    يُعد الكيك من الحلويّات اللتي تقدم في أغلب المناسبات الخاصّة كحفلات الأعراس، وأعياد الميلاد، والمناسبات التذكاريّة، والأعياد. يختلف مُسمّى الكيك من دولة إلى أخرى ككعك الحلوى، وكعك المعمول والكعك العادي كما سنتطرق في هذا المقال في شرح كيفيّة إعداده.

    المقادير
    • أربع حبّات حجم كبير من البيض . كوب واحد من زيت الذّرة . رشّة من الملح . ربع ملعقة من بيكربونات الصّودا . كوبان من الدّقيق . ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة، أو الفانيليا الباودر . ملعقة واحدة كبيرة من البيكنغ باودر. كوبان من السكر، ومن الممكن زيادة الكميّة أو تقليلها حسب الرّغبة . كوب من عصير البرتقال، أو كوب واحد من الحليب . كوب واحد من الماء المغلي.
    طريقة التحضير
  • 1انخلي الدّقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصّودا على الخليط، ثمّ أضيفي السكّر. ثبّتي المضرب الشبكي في الوعاء، وشغّليه على سرعة بطيئة لعدّة ثواني. أضيفي بعد ذلك الحليب، وزيت الذرّة، والبيض والفانيليا، ثمّ اخفقي هذه المكوّنات على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقتين. ثمّ أضيفي الماء المغلي، واخفقي الخليط لمدّة تصل إلى نصف دقيقة، حتّى تحصلي على خليط ناعم. أحضري قالب الكيك ثمّ ادهنيه بالزيت، والقليل من الدّقيق، وحرّكيه في القالب حتى يغطّي كافّة جوانب القالب ثم تخلّصي من الدّقيق الزّائد. اسكبي بعد ذلك خليط الكيك في القالب. ثمّ سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، وأدخلي الكيك في الفرن لمدّة تتراوح من 30 – 35 دقيقة. يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّ صغيرٍ أو بوضع سكّينة أو شوكة، فإن خرج العود أو السّكين أو الشوكة نظيفاً فهذا يُعد دليلاً على نضج الكيك. أخرجي الكيك من الفرن ثم اتركيه على شبك من المعدن لعدّة دقائق، ثم أخرجيه من الصينيّة، واتركيه على الشّبك إلى أن يبرد تماماً وتخلّصي من ورق الزّبدة الذي قمتي بوضعه مسبقاً، وضعي الكيك في طبق التّقديم.
  • طريقة تحضير كيك العيد الميلاد

    طريقة تحضير كيك العيد الميلاد

    الكاتب: عفاف خمسي (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    كيك بسيط و لذيذ بتكلفة رخيصة

    المقادير
    • 150غ دقيق
    • 6 بيضات
    • 180غ سكر
    • 1 فاني
    • 30غ نشا
    • 1 خميرة حلويات
    • كريم شانتيي
    • لوز مهرمش
    • فواكه طازجة للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1يضع البيض في الخلاط على سرعة متوسطة
  • 2ثم يضاف السكر مع الفاني بتدريج مع الاستمرار في الخلط ولكن بسرعة قصوى، عند الحصول على خليط رغوي نتوقف عن الخلط ونضيف باقي المكونات مع الخلط برفق ، ثم يوضع الخليط في قالب 26سم ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة
  • 3عندما يبرد القالب يزين بكريم شانتي والفواكه حسب الرغبة واللوز على الحواف
  • كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    الكاتب: عفاف خمسي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    شوصون محشو بالجبن مقرمشة بطريقة سهلة جدا و غير مكلفة

    المقادير
    • 350غ دقيق
    • 200غ جبن
    • 150غ فطر
    • 2 ملاعق زيت
    • 3 حبات طماطم مطحونة
    • 25غ خميرة الخبز
    • قليل من الملح
    • زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء، ضعي الدقيق وشكلي فيها دائرة واضيفي الملح وملعقتين من الزيت واعجني جيدا مع اضافة الماء من حين الى آخر حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
  • 2قطعي الفطر وحمريه في الزيت ثم ضعيه في صحن واضيفي عليه الجبن.
  • 3حمري الطماطم المطحونة ثم اضيفيها على الفطر والجبن
  • كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    الكاتب: عفاف خمسي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    شوصون محشو بالجبن مقرمشة بطريقة سهلة جدا و غير مكلفة

    المقادير
    • -350غ دقيق -200غ جبن -150غ فطر -2 ملاعق من الزيت -3 طماطم مطحونة -25غ خميرة الخبز -القليل من الملح -زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 11)في وعاء، ضعي الفرينة وشكلي فيها دائرة واضيفي قرصة ملح وملعقتين من الزيت واعجني جيدا مع اضافة الماء من حين الى آخر حتى تحصلي على عجينة مطاطية. 2)قطعي الفطر وحمريه في الزيت ثم ضعيه في صحن واضيفي عليه الجبن. 3)حمري الطماطم المطحونة ثم اضيفيها على الفطر والجبن. 4)إفردي العجينة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وشكلي دوائر متساوية. 5)ضعي في وسط كل دائرة ملعقة من الحشو ثم اطويها لتحصلي على شوصون وثبتي الجوانب ثم اقليها في الزيت.
  • مهلبيّة قليلة الدسم

    مهلبيّة قليلة الدسم

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 292.00 بروتين (غ) : 8.40 كاربوهيدرات (غ) : 59.00 دهون (غ) : 2.50

    المقادير
    • 2 صفائح أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
    • 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
    • ¾ كوب أو 105 غ من الأرز الناعم
    • 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
    • ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد
    طريقة التحضير
  • 1يُغلى حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع 4 أكواب من الماء في قدر. تُسكب كمية الماء المتبقّية في وعاء آخر ويُذوّب فيها مسحوق الأرز ومسحوق الفانيلا.
  • 2يُسكب مزيج الأرزّ بتأنّ فوق الحليب الساخن مع التحريك باستمرار، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يشتدّ. يُضاف ماء الورد والزهر ويُمزج مع باقي المكوّنات.
  • 3يُسكب المزيج في كاسات صغيرة ويُزيّن الفستق المبشور.
  • طاجين مغربي بكفتة البقري

    طاجين مغربي بكفتة البقري

    الكاتب: douae bakali (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جد لذيذة

    المقادير
    • 250g كفتة البقري
    • 3حبات طماطم
    • 1 ملعقة صغيرة من البقدونس حبوب
    • 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
    • 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 3 حبات توم
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بطحن ثلاث حبات طماطم
  • 2ونظيف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • 3تم 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
  • طاجين مغربي بكفتة البقري

    طاجين مغربي بكفتة البقري

    الكاتب: douae bakali (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جد لديدة ومميزة

    المقادير
    • مقادير: ٢٥٠غرام كفتة البقري ٣حبات طماطم قليل من البقدونس ٢ حبان توم ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة فلفل احمر ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمون مقادير التزيين: قليل من البقدونس قطعة من الليمون
    طريقة التحضير
  • 1نطحن الطماطم ثم نظيف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر والاسود والملح والكمون والبقدونس ثم ثلاث حبات الثوم نظيف هذا الخليط فوق نار هادئة نتركه حتى الغليان ثم نظيف عليه حبات الكفتة ونتركه حتى يطهو طريقة التزيين : نقوم بتقطيع البقدونس قطع صغيرة ونطعها فوق الطاجين ونطع معها قطعة ليمون وبصحة وراحة
  • معقودة مغربية مقلية

    معقودة مغربية مقلية

    الكاتب: Jalal Aytouna (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    معقودة مغربية تصنع من البطاطس المهروسة وتقلى في الزيت وتقدم مع كل شيئ وتكون مقرمشة

    المقادير
    • 500g من البطاطس
    • فلفل اسود
    • ملح حسب الرغبة
    • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
    • 250g من الدقيق
    طريقة التحضير
  • 1١. نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها الى قطع متوسطة ونضعها على النار حتى تغلى وتكون قابلة للهرس
  • 2نقوم بهرس البطاطس حتى تصبح كعجينة متماسكة
  • 3بعد ذلك نضيف الفلفل الاسود والملح (حسب الرغبة) ونخلطها جيدا حتى تتجانس المقادير في البطاطس المهروسة
  • الشباكية المغربية

    الشباكية المغربية

    الكاتب: Mohammed Hrimech (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    الشباكية المغربية من اهم الحلويات التي يجب ان تزين مائدتك الرمضانية و تمتاز بشعبية كبيرة لدى عموم المغاربة

    المقادير
    • كاس من اللوز المحمر في مقلاة كأس من السمسم المحمر 500غ من الطحين ملعقة قرفة ملعقة صغيرة خميرة الحلويات القليل من خميرة الخبز نصف كأس زبدة مذابة نصف كاس زيت الذرة القليل من الينسون مطحون اصفر بيضة كاس ماء الزهر القليل من الزعفران الحر الملح و الماء لجمع الخليط
    طريقة التحضير
  • 1نمزج المقادير كلها حتى نحصل على عجين لينة و نضعها في العاجنة الكهربائية و نبسطها فوق طاولة بالدلاك اليدوي ثم نشكل اشرطة بالناعورة المسننة و نشكل شباكية باليد و تقلى في الزيت و تغطس في العسل و تزين بالسمسم.
  • قطع الحلوى الصغيرة بالجزر

    قطع الحلوى الصغيرة بالجزر

    الكاتب: Yazid Nadri (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 5/2/2018

    عن الوصفة :
    قطع الحلوى الصغيرة بالجزر. هي عبارة عن حلوى ذات قيمة غذائية عالية فهي غنية بالبروتين والكربوهيدرات وهاذا ما يجعلها مهمة في غذائنا كما انها غير مكلفة نظرا لفوائدها على الجسم

    المقادير
    • 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 2 من البيض 4 ملاعق طعام أو 60 مل من زيت الكانولا ½ كوب أو 135 غ من الأناناس٬ المسحوق والمُصفّى جيّدا ً2 ملاعق صغيرة أو 5 غ من القرفة المطحونة 2 ملاعق صغيرة أو 5 غ من التوابل المخلوطة ½ ملعقة صغيرة من الملح 2 أكواب أو 300 غ من الجزر٬ المبشور 1½ أكواب أو 180 غ من الدقيق الكامل 1 كوب أو 125 غ من الدقيق العادي 2 ملاعق صغيرة أو 10 غ من البيكينغ باودر 1 ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا لتحضير التغليفة: 125 غ من جبنة الكريما الخفيفة 1½ أكواب أو 240 غ من السكر البودرة 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور ناعماً
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء دائري كبير، يُمزج حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع البيض والزيت حتى يصبح كريمياً. يُحرّك الأناناس مع التوابل والملح والجزر المبشور. تُمزج المكوّنات الجافّة المتبقّية وتُحرّك مع مزيج الجزر ولكن لا تُخفق بإفراط. ثمّ، تُوزّع على 18 قالب لكعكة "المافين" مغطّى بورق الخبز. تُخبز القوالب في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تنضج. ثمّ، تُخرج القطع من القوالب وتُبرّد كلياً قبل وضع التغليفة عليها. لتحضير التغليفة، يُخفق الجبن القشدي مع سكر البودرة وقشر الليمون حتى يسمك المزيج ويصبح كريمياً. يُبرّد جيّداً قبل دهنه على قطع الحلوى الصغيرة بالجزر.
  • الشكولاطة نوتيلا السائلة

    الشكولاطة نوتيلا السائلة

    الكاتب: محمد العسراوي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    وهي عبارة عن شكولاطة نوتيلا السائلة التي احبها الجميع منذ ضهرت في الاسواق لعربية . محبوبة أكثر عند الاطفال ورغم مذاقهة المميز الى انها مضرة ان اكثرت من اكلها بسبب احتوائها على عدد كبير من السكريات ولها مميز مثل أحتوائها على البندق وهو الدي يحتوي على نسبة غير مشبعة ومفيدة للغاية .

    المقادير
    • كوب من البندق المحمص
    • ملعقتين من زيت زيتون
    • ربع كوب من سكر
    • نصف كوب من الكاكاو الغير محلب
    • نصف ملعقة من الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1اولا نطحن البندق
  • 2نضيف جميع المكونات التي ذكرنها سابقة ونعيد الطحن
  • 3ثم نضعها في كوب من زجاج
  • كيكة الشوكولاتة الإسفنجيّة

    كيكة الشوكولاتة الإسفنجيّة

    الكاتب: moustapha daoudi (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة جميلة و رائعة

    المقادير
    • كوب ونصف من الدقيق
    • كوب من السكر
    • ربع كوب من الكاكاو.
    • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
    • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
    • رشّة من الملح.
    • ثلث كوب من الزبدة المُذابة.
    • كوب من الماء الفاتر.
    • ملعقتان صغيرتان من الخلّ، أو عصير الليمون الحامض.
    • نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
    طريقة التحضير
  • 1نُسخّن الفرن، ثمّ ندهن قالب الكيك بكميّة قليلة من الزيت، ثمّ نُجهزه بورق الزبدة. نخفق اللبن الزبادي مع السكر، وزيت الزيتون، والبيض، والفانيلا في إناءٍ كبير. نُضيف الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والييكنج باودر، وجوزة الطيب، والملح، ثمّ نمزج المكوّنات جيداً حتى تتداخل معاً، وتصبح العجينة ناعمةً وسائلةً. نسكب العجينة في القالب المُحضَّر، ثمّ نخبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة ساعة. نُخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه يبرد، ثمّ نضع كيكة الزبادي في طبق التقديم، ونُزيّنها بالسكّر الناعم، ثمّ نقدّمها على سفرتنا.
  •  عصير الليمون

    عصير الليمون

    الكاتب: JAOUAD HADIR (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    الليمون هو شجرة ذات حجم صغير، ويُعدّ عصير الليمون نوعاً من أنواع المشروبات المميّزة التي تُستخدم في إعداد الكثير من أنواع الحلويات والأكلات، كما يتميّز الليمون بمذاقه المميّز سواء كان طازجاً أم محفوظاً في الثلاجة؛ حيث يُضاف على العديد من الأطباق العالميّة مثل: الأسماك والدواجن والخضروات، ويُعتبر عصيره من أشهر أنواع العصائر المنتشرة وخصوصاً في الأجواء الحارة.

    المقادير
    • 4 حبات ليمون ماء سكر
    طريقة التحضير
  • 1نضع في معصار ليمون و ماء و سكر ثم نعصرهم مع بعض صحة و هناء
  • سباكيتي بالبولي

    سباكيتي بالبولي

    الكاتب: محمد صويدي (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    طبق رئيسي يقدم في المواعيد الخاصة مع مشروبات غازية أو غيرها . من أشهر وألذ الأكلات الإيطالية التي تقدم في المطاعم العالمية .

    المقادير
    • 200 غرام من لحم الدجاج 250 غرام سباكيتي نصف بصلة ملعقتين من صلصة طماطم حبتي ثوم + ملح + زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1أول شيئ ، يجب وضع السباكيتي في الماء الساخن للصق حتى تصبح نصف ناضجة تم تقوم بتصفية الماء وتدلك السباكيتي بقليل من الزبت لكي لا تتعجن . بعد ذالك تقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وتضعها في مقلات بها زيت زيتون مع نصف بصلة مقطع إلى قطع صغيرة وتطهوهم على نار ضعيفة حتي يأخد الدجاج نصف طيبة ، تم تضيف إليهم صلصة الطماطم وتحرك جيدا وتضيف إليهم ملح وما تريد من عطريات خفيفة . تم تسكب السباكيتي المجففة من الماء في المقلات وتخلط بين المكونات ختى يأخدون لون صلصة الطماطم وتنتضر حوالي 7 دقائق حتي ينضج الدجاج .
  • 2أخيرا تقدم الطبق مع المشروبات التي تحب ويمكنك أن تضيف لمساتك الفنية في طريقة التقديم . و بالصحة والراحة
  •  تاجين، بريام البحر، الفلفل

    تاجين، بريام البحر، الفلفل

    الكاتب: hassan bouchrif (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/1/2018

    عن الوصفة :
    تافين دوريد الفلفل هو كلاسيكي من المطبخ المغربي.

    المقادير
    • 1 بريام البحر من 1.2 كجم 3 الطماطم 2 الفلفل الأحمر 2 الفلفل الأخضر 1 بصلة كبيرة 2 فصوص الثوم، سحقت 1 باقة غارني مفروم ناعما (الكزبرة، البقدونس) 75 غرام من الزيتون الأحمر 1 ليمون كونفيت 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار 4 كويل. زيت القهوة ملح و فلفل
    طريقة التحضير
  • 1يتم إعداد معظم تخصصات الأسماك المغربية مع المارينا المسمى تشارمولا. الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والليمون والثوم تشكل عادة قاعدتها. غسل بريام البحر بعناية، لدغ، كشط وفراغ. في وعاء سلطة مزيج الثوم والكزبرة والبقدونس والزيتون الأحمر والليمون كونفيت مقطعة إلى قطع صغيرة، الفلفل الحار، والنفط والملح والفلفل. يمكنك استخدام هاون لإعداد صلصة تشيرمولا. الاشياء الأسماك مع إعداد وخياطة بعد بعناية. قشر، الزهر الطماطم، قشر الفلفل وقطعها إلى شرائح. قطع البصل إلى شرائح. ضعي الورد في طبق تاجين، وقم بتزيينه بالفلفل والطماطم والبصل. صب نصف كوب صغير من الماء ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتم تبخير الصلصة تماما. خدمته الساخنة و بيساها أوراها
  • طريقة عمل كيكة البرتقال

    طريقة عمل كيكة البرتقال

    الكاتب: zeinab ahmed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 29/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة في متناول اليد ولذيذة

    المقادير
    • 2 كوب دقيق أبيض 1 كوب عصير برتقال 1 كوب سكر أبيض 4 بيض 3 ملعقة كبيرة زبدة، او كوب زيت ذرة 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر 1 ملعقة كبيرة برش قشرة برتقال 1 ملعقة صغيره فانيلا رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1ينخل الدقيق ويضاف اليه البيكنج بودر مع رشة الملح والفانيليا ويترك جانباً..تدهن صينية بالزبدة وترش بقليل من الدقيق ثم تترك جانباً..يخفق البيض والسكر بالمضرب الكهربائي جيدا بسرعة متوسطة الي ان يصبح فاتح اللون، يضاف الزيت او الزبدة حسب الرغبة، عصير البرتقال وايضا قشر البرتقال ويخفق قليلاً..يضاف الدقيق ويخفق قليلاً، يوضع الخليط في الصينية..تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180* لمدة 15 دقيقة ثم تخفف النار الى 140 درجة، تترك حتي تمام النضج حسب نوع الفرن ثم يحمر الوجه بواسطة الشواية تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم.
  • طريقة عمل الكوكيز

    طريقة عمل الكوكيز

    الكاتب: زينب احمد (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 28/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 2 كوب دقيق 2 كوب شوكو شبس 1 كوب ذبدة 1 كوب سكر 2 بيض 1 م.ص ملح 1 م.ص بيكينج صودا 1 م،ص فانيلا
    طريقة التحضير
  • 1تخفق الزبدة والسكر معاً، تضاف الفانيلا ثم البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق المزيج.في وعاء آخر، يخلط الدقيق، البايكنغ صودا والملح معاً ثم يسكبوا رويداً فوق مزيج البيض.تُضاف حبيبات الشوكولا وتقلب برفق، تقسم العجينة إلى كريات بحجم ملعقة-كبيرة ثم تسطح الكريات وتوضع على صينية للفرن.تخبز الصينية في الفرن على درجة 180 لمدة 11 دقيقة. يُقدّم البسكويت على حرارة الغرفة ويمكن حفضه عدّة أيام داخل وعاء مغلّف بإحكام.
  • الكباب الجزائري

    الكباب الجزائري

    الكاتب: billal mehdi (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة جد سهلة و جميع المقادير متوفرة في جميع الاسواق العالم و هذه الوصفة تساعدك اختي عندما تكون عندك مناسبة و الاحسن من ذالك غير مكلفة جدا

    المقادير
    • 1 كغ بطاطا بصل قطع الدجاج على حسب افراد العائلة بقدونس ملح وفلفل اسود وكركم حمص او بزلاء بيضتيين عصير نصف حبة ليمون
    طريقة التحضير
  • 1نقلي حبات البطاطا ونضعها في صينية ونتركها على جنب
  • 2في طنجرة نضع 5 ملاعق زيت وقطع الدجاج وبصل المقطع قطع صغيرة او مفروم ونضع الملح والعقاقيير والبقدونس ونقلي جيدا حتى يذبل البصل ثم نضيف الماء الدافئ حتى يتغطى الدجاج والحمص او البزلاء ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج والبزلاء ونترك المرق لانتركه يجف كليا
  • 3ثم نحضر البطاطا المقلية ونضع فوقها الدجاح والقليل من صوص ثم في صحن نخلط البيض مع عصير الليمون والملح والبقدونس ونخلط بالشوكة ونسكبه فوق الدجاج ونرجعه للفرن ليتماسك ويطهى البيض و يتحمر الدجاج وبالصحة والهنى😘
  • باذنجان مشوي أو المتبل باللحمة

    باذنجان مشوي أو المتبل باللحمة

    الكاتب: Salah Alhamoe (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/1/2018

    عن الوصفة :
    أقدم لكم طريقتي لتحضير »المتبل« كما نسميه باللهجة السورية وتعد هذه الأكلة من الأطباق الخفيفة التي تحتوي على المكون الرئيسي وهو الباذنجان اللذي يتميز بغناه بعنصر بالحديد الداعم للجسم كما يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من تصلب الشرايين وأمراض القلب وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار بالجسم

    المقادير
    • حبتان كبيرتان من الباذنجان الأسود
    • أربع ملاعق طحينية
    • ثلاث ملاعق لبن رائب
    • ثلاث فصوص ثوم
    • حبتان من الطماطم
    • 75غرام لحمة مفرومة
    • ملعقة صلصة بندورة
    • بقدونس للزينة ويمكن اضافة الصنوبر المحمص اوحسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بشواء الباذنجان حتا ينضج بعدها نقوم بتقشيره وغسله من القشر ونهرسه اونطحنه بالخلاط
  • 2بعدها نضيف عليه فصوص الثوم المهروسة واللبن الرائب والطحينية والملح ونحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها ثم نضعها في صحن التقديم
  • 3ونضع في مقلاة ملعقة زيت نباتي ونضع اللحمة المفرومة ونقلبها بالزيت لتنضج بعدها نضيف حبتان البندورة المفرومة وملعقة صلصة بندورةنغطيها على نار هادئة لطهيها لمدة عشر دقائق
  • كعكة بليمون البرغموت

    كعكة بليمون البرغموت

    الكاتب: abderazak Chabi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 27/1/2018

    عن الوصفة :
    هده الكعكة جميلة جيدا حيث انها صحية تحتوي على كمية مهمة من سعرات الحرارية

    المقادير
    • 1¾ أكواب أو 400 غ من الزبدة 4½ أكواب أو 600 غ من اللوز 1½ أكواب أو 200 غ من السكر البودرة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 11 من زلال البيض 1½ أكواب أو 200 غ من الدقيق العادي 1¼ ملاعق طعام أو 15 غ من البيكينغ باودر 5 غ من برش ليمون البرغموت٬ أو برش 3 حبّات من ليمون البرغموت
    طريقة التحضير
  • 1تُطهى الزبدة في قدر كبيرة لمدّة 15 دقيقة حتى يسمرّ لونها قليلاً ثمّ تُنخل على الفور لإزالة الترسّبات. تُترك جانباً. بواسطة خلاّطة مزوّدة بأداة للخفق، يُمزج اللوز المطحون مع السكر البودرة ويُسكب حليب نستله المكثّف المحلى تدريجياً، ثمّ يُضاف زلال البيض ويُخلط المزيج لمدّة 5 دقائق ليصبح ناعماً. يُنقَل المزيج في وعاء دائري كبير. يُضاف الدقيق والبايكنغ باودر، وتدريجياً الزبدة المطبوخة وبرش ليمون البرغموت. يُخلط المزيج بواسطة ملعقة صغيرة ويُترك في البرّاد لمدّة 15 دقيقة ليصبح سميكاً. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُستخدم قالب من السليكون بأشكال نصف كروية. يوضع المزيج في كيس التزيين بالكريما ويوزَّع على القوالب بالأشكال المذكورة لتغطية نصفها. يُخبز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يميل اللّون إلى البنيّ.
  • مشموم سريعة التحضير

    مشموم سريعة التحضير

    الكاتب: abdrzak chabi (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/1/2018

    عن الوصفة :
    هدا الطبق يحتوي على مجموعة من الكربوهيدرات وسعرات الحرارية التي تساعد الجسم على رشاقة

    المقادير
    • 1 كغ من الفستق٬ البودرة 3¼ أكواب أو 400 غ من السكر البودرة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1/3 كوب أو 80 مل من ماء الورد 1¼ كوب أو 200 غ من الصنوبر
    طريقة التحضير
  • 1مشموم وصفات يُخلط مسحوق الفستق بلطفٍ مع السكّر البودرة، حليب نستله المكثّف المحلّى، وماء الورد. لا بدّ من تجنّب الإفراط في الخلط وإلاّ أصبحت العجينة دهنيّة. تُشكَّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، ويتم غرس القليل من حبوب الصنوبر في أعلى كلّ كرة. يُمكن أيضاً تغميس بعض الكريات في جوز الهند المجفّف أو الفستق المطحون.
  • وصفة دونات مقلية

    وصفة دونات مقلية

    الكاتب: Yousra Bakouch (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    إنّ الدونات عبارة عن نوع من أنواع المعجّنات الّتي تُقلى بالزيت أو تُشوى بالفرن، وتُحلى إمّا بالمربى، أو الكريمة، النشا أو الشوكولاته، أو أيّة محليّات أخرى. وتتخذ الدونات عادةً الشكل الدائري المجوف. تعتبر حلى الدونات من الحلويات اللذيذة والشهية، والّتي أصبحت تباع بكثرة في وقتنا الحالي، و هناك طريقتين لإعدادها مع صلصات مختلفة للتّزيّين.

    المقادير
    • 1 كوب حليب دافئ
    • ربع كوب سكر
    • ٢ وربع ملعقة صغيرة خميرة
    • ٤ أكواب دقيق
    • ٢ بيضة
    • ١ ملعقة صغيرة فانيلا
    • ٦٠ غرام زبدة غير مملحة
    • ربع ملعقة صغيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 1نضيف للحليب الدافئ الخميرة والسكر ثم نتركها لمدة 5 دقائق .
  • 2في اناء اخر نضيف 4 اكواب دقيق والملح و الزبدة والبيض و الفانيلا وخليط الحليب والخميرة والسكر ثم نمزجهم جيدا ونعجنهم حتى الحصول على عجينة متماسكة .
  • 3على طاولة نرش الدقيق ونفرد العجينة بسمك 2 سم .
  •  الطمينه الجزائريه

    الطمينه الجزائريه

    الكاتب: boubakeur rennai (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    الطمينه هي حلوه جزائريه تقليديه

    المقادير
    • سميد زبدة العسل حلوة الدراجي القرفة
    طريقة التحضير
  • 1نحمص السميد جيدا في مقلاة على النار حتى يصبح ذهبي اللون. نخلط العسل مع الزبدة الذائبة في قدر و نضعهم فوق النار ليسخنوا. نفرغ خليط عسل مع الزبدة في وعاء و نفرق فوقه السميد المحمص و نخلط جيدا.
  • كيكة بالكاوبيل

    كيكة بالكاوبيل

    الكاتب: لبري حنان (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    كيكة سهلة مغربية

    المقادير
    • كوب ماء سنيدة خمارة دقيق زيت كاوبيل
    طريقة التحضير
  • 1 نخلطو في البداية في كاسرونة نوضعو :كأس الماء + كأس الزيت + كأس السنيدة + باكية كاوبيل
  • كيك بالشكلاطة

    كيك بالشكلاطة

    الكاتب: taha abkari (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة بالشكلاطة تتطلب 5 دقائق

    المقادير
    • زبدة 50غ
    • دقيق5àغ
    • شكلاطة20غ
    • بيض
    طريقة التحضير
  • 1نديب الزبدة مع ال شكلاطة
  • 2نضيف الدقيق
  • 3نضيف بيضة واحدة
  • الفلفل المحشي

    الفلفل المحشي

    الكاتب: Anas Angad (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    اكلة مغربية شعبية سهلة التحضير وبتكلفة جد بسيطة

    المقادير
    • بضع حبات من الفلفل . 250جرام من الارز .4بيضات .مقدونس.ثوم .زيت زيتون.توابل (ملح .ابزار.فلفل احمر...)
    • نأخد الارز ونضعه في الماء حتي يصلق ثم ناخد حبات الفلفل ونقلع رأيها ونحتفظ بها ثم نفرغها من الحبوب او البذور التي بداخلها ونضعها جانبا
    • من بعد ناخد البقدونس ونفرمه جيدا ونصيف اليه الثوابل وزيت الزيتون والثوم ونخلطهم جيدا
    • نكسر البيض في وعاء ونضيف اليه الارز المسلوق ونمزجهم جيدا
    • ثم نضع الخليط المكون من البقدونس و الثوابل مع خليط البيض والارز ونخلطهم
    • نملأ الفلفل بالخليط و نرجع الرأس و ندخله إلى الفرن مدة 45 دقيقة
    طريقة التحضير
    الفتوش

    الفتوش

    الكاتب: Ayoub Azouzi (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    يعتبر طبق الفتوش من الوجبات الشرقية، والتي تشتهر به غالبية الدول العربية، وهذا الطبق يتكون من الخضروات والخبز المحمّص، وكثير من التوابل التي تخلط فيها، ويقدم إمّا مع وجبات أساسية، أو يكون هو نفسه طبقاً رئيساً، وهذا الطبق يشتمل على معلومات غذائيّة، منها السعرات الحراريّة، والتي تساوي 157 غراماً، ونسبة دهون 14 غراماً، أما الدهون المشبعة تقدر بغرامين، وتحتوي على 8 غرامات من الكربوهيدرات، والبروتينات بنسبة غرامين، وهي خالية من الكولسترول.

    المقادير
    • 1.حبتا بندورة متوسطتا الحجم 2.ملعقتان من الفلفل الأحمر 3.خيارتان من الحجم المتوسط 4.حبة فجل 1.5 الخس 6.عود من البصل الأخضر 7.قليل من المقدنس و نعناع 8.ملعقتان من زيت زيتون 9.رغيفان من الخبز مقطعان و محمصان 10.السماق 5.11 ملاعق كبيرة من عصير اليمون 12.ملح و ثوم
    طريقة التحضير
  • 11.نقطّع كلّاً من الفجل، والفلفل، والخيار، مع الطماطم، على شكل مكعبات. 2.نفرم كلّاً من النعناع والبقدونس والخس، ونخلط هذه المكوّنات مع الخضروات السابقة، ونرشها بقليل من السماق. تجهيز الصلصلة نفرم الثوم جيداً، ونضيف إليه كلّاً من زيت الزيتون مع الملح وعصير الليمون، ونضعهم على خليط الفتوش، ونحركهم مع التقليب بشكل جيد. 3.نضيف قطع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ونضيف سلطة الفتوش. "ملاحظة" يمكنك إضافة الملح وزيت الزيتون على حسب الرغبة، كما وأنه لديكِ كامل الصلاحية لتزيين طبق الفتوش بالخضروات المقطعة كالخس وشرائح الليمون والخيار.
  • كيكة البرتقال الهشة والخفيفة

    كيكة البرتقال الهشة والخفيفة

    الكاتب: taha machrouh (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    يعتبر الكيك من الحلويات التقليدية المنتشرة في العالم العربي، ويمكن تقديمها في المناسبات السعيدة مثل، أعياد الميلاد، وحفلات الأعراس، وتتميز بالمذاق اللذيذ، والمنظر الجميل، وسهولة تحضيرها بالمنزل، واللون الذهبي الذي يلفت الكبار والصغار، ومما يجعلهم يرغبون بتناوله، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل الكيكة الهشة والخفيفة.

    المقادير
    • خمس ملاعق من الدقيق الأبيض المخصص للكيك.
    • أربع ملاعق من الزيت النباتي.
    • أربع ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
    • أربع ملاعق من الحليب البودرة.
    • ملعقتان من الباكينج باودر.
    • ملعقتان من الفانيلا.
    • كوب من عصير البرتقال الطازج.
    • المكسرات، وقطع الفواكه للتزين.
    طريقة التحضير
  • 1نختار وعاء مناسباً، ونضع فيه السكر، والزيت، والفانيلا ونخفقهم مع بعضهم البعض في الخفاق اليدوي أو الخفاق الكهربائي لمدة دقيقتين.
  • 2نضيف البكينج باودر، والحليب، ونخفقهم مع المكونات جيداً.
  • 3نضيف الدقيق الأبيض، ونبدأ بإضافة عصير البرتقال الطبيعي بالتدريج، مع الخفق المستمر والسريع للمكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • طريقة تحضير مسمنات مقرمشين

    طريقة تحضير مسمنات مقرمشين

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    مسمنات مقرمشين بحشوة بحال البسطيلة

    المقادير
    • دقيق ابيض ملح قطعة زبدة ماء دافئ لجمع العجين للتوراق زبدة زيت نشا الحشوة دجاج بصل مقطع ثوم خرقوم.ابزار.ملح.عود قرفة.زعفران شعرة زيت القليل من السمن الشعرية الصينية بيضة زيتون مقطع حامض مسير قزبر و معدنوس
    طريقة التحضير
  • 1 نعجن العجين و تكون متماسكة و لا تدلك في المرحلة 1 نغطيها و نتركها ترتاح و نحضر الحشوة ينضج الدجاج مع اظافة التوابل و البصل له ثم نزيله و صوص الدجاج المتبقية نقسمها الى 3 جزء نشحر فيه الشعرية بعد ان ترطب في الماء و جزء نضيف له بيضة او بيضتين و جزء نضيف له الربيع و الحامض و الزيتون ثم نخلط كل العناصر مع بعض و نتركها يبرد عندما ترتاح العجين ندلكها جيدا و نعمل منها كويرات تدهن بالزيت و نتركهم يرتاحو قليلا ليسهل بسطهم نبسط كل كورة كما توضح الصورة و تدهن بخليط الزبدة و الزيت و ترش بالنشا تطوى على اربعة دائما مع الدهن حتى ننتهي يبسط كل مربع قليلا و يوضع القليل من الحشوة في الوسط و تطوى على اربع على هذا الشكل تقلب على صينية الفرن و تدهن باصفر البيض مع القليل من الحليب و تزين بالبافو و الزنجلان بالصحة و الراحة
  • طريقة تحضير بسبوسة بطريقة جديدة

    طريقة تحضير بسبوسة بطريقة جديدة

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    سبوسة بطريقة جديدة بسبوسة بفكرة جديدة محشوة بالثمر و الجوز

    المقادير
    • الطبقة الاولى بيضة كاس حليب نصف كاس زيت قشور حامض مبشورة نصف كأس سنيدة كاس سميدة رقيقة نصف كاس دقيق ابيض خمارة الطبقة الثانية و هي الحشوة عجينة الثمر الجوز الطبقة الثالثة نفس مقادير الطبقة الاولى
    طريقة التحضير
  • 1 نخلط جميع مكونات البسبوسة و طبعا السميد و الدقيق و الخمارة في الاخير ندهن المول جيدا بالزبدة و والسميد و نصب فيه الخليط وندخلها للفرن على عافية مهيلة فقط حتى تتماسك و نزيلها و نبسط عجينة الثمر بالدلاك وسط بلاستيكتين ونضعه فوق الحرشة وفوقه القليل من الجوز (الكركاع )مهرمش رقيق والطبقة الثالثة نخلط نفس مقادير الطبقة الاولى اي بسبوسة اخرى ونصب الخليط فوق التمر وندخلها الفرن على عافية مهيلة وزينت بالكونفتير و الكوك و هو اختياري
  • طريقة تحضير حريشات ساهلين

    طريقة تحضير حريشات ساهلين

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    حريشات ساهلين و تحضر بسرعة

    المقادير
    • نصف كيلو سميدة رقيقة 4 ملاعق كبيرة زيت ملعقة كبيرة سنيدة 2ملاعق صغيرة خميرة الخبز 1 خمارة القليل من الملح الماء الدافي لجمع الخليط القليل من السميدة الغليظة للتبسيط
    طريقة التحضير
  • 1نمزج جميع مكونات الحريشات و يجب ان تبقى العجين مرخوفة نعمل كويرات متساوية تفند في السميد الغليظ ثم تطهى في مقلاة ثقيلة باستعمال اطار صغير لنحصل على شكل جميل
  •  طريقة تحضير كاليط لدواز اتاي

    طريقة تحضير كاليط لدواز اتاي

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير كاليط لدواز اتاي سهل التحضير

    المقادير
    • 2بيضات 1 ابيض بيض كاس سنيدة كاس زيت 2 ملاعق كبيرة عسل 1 فاني 2 خمارات قبصة الملح قشور حامضة 2 زلايف ديال الطحين على حسب الخليط 2 دراهم شكلاط حبيبات
    طريقة التحضير
  • 1نمزج جميع مكونات العجين حتى الحصول على عجين لين و رطب و الشوكولا حبيبات هو اختياري من اراد يضيفه للعجين نعمل كويرات متساوية من العجين تدهن باصفر البيض و النسكافي و الحليب و نعمل خطوط بالفورشيط و الى الفرن و بالصحة و الراحة
  •  طريقة تحضير ديسير

    طريقة تحضير ديسير

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    ديسير راقي سهل جدا يمكن ان تضيفي له ما تريدين حسب الموجود هو غني جدا و صحي

    المقادير
    • نحضر فلون باي نكهة و عصير افوكا مع الحليب و السكر بحيث يكون عاقد و تشكيلة من الفواكه حسب الموجود
    طريقة التحضير
  • 1 ناخد كؤوس التقديم و نصب اولا الفلون بالكمية المستحبة و على حسب الكؤوس ثم نضعهم في الثلاجة حتى يتماسك ثم فوقه الفواكه مقطعة رقيقة ثم عصير الافوكا ثم من فوق الكريمة المخفوقة و التزيين باللوز و الجوز و الزبيب و خطوط الشوكولاطة المدابة و اصابع التويكس
  • طريقة تحضير براونيز بالاجاص روعة و لا اسهل

    طريقة تحضير براونيز بالاجاص روعة و لا اسهل

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    براونيز بالاجاص روعة و لا اسهل

    المقادير
    • 150 غ شكلاط مذاب 2 بيضات 120 غ سكر 125 مل زيت 100 مل حليب 180 غ دقيق 20 غ كاكاو مر 8 غ خميرة الحلوة فاني ملح للتزيين 2 اجاصات كبار او 4 صغار اي نوع مكسرات
    طريقة التحضير
  • 1نمزج المكونات السائلة بخلاط اليد تم نضيف النواشف منخولين و نضيف للخليط نصف كمية الاجاص اي 2 صغار او 1 كبيرة نقشرهم و نقطعهم مكعبات و نمزج جيدا نصب الخليط في مول مدهون قطره 20 سنتيم و نزين بالاجاص المتبقي و المكسرات كما توضح الصورة و الى الفرن ممكن ان ندهنها بالنباج بعد اخراجها و بالصحة
  •  طريقة تحضير مورقات مقرمشين بدون عجين مورق

    طريقة تحضير مورقات مقرمشين بدون عجين مورق

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    مورقات مقرمشين بدون عجين مورق

    المقادير
    • العجين 500 غ دقيق ابيض ملعقة كبيرة سكر ملح 1فاني 1 خميرة حلوة ملعقة صغيرة خميرة الخبز ماء دافئ لجمع العجين للتوريق زبدة نشا الكريمة نصف لتر حليب 3 ملاعق كبيرة كريم باتيسيير 3 ملاعق كبيرة سكر عصير ليمونة حامضة 1فاني يوضع الخليط على النار حتى يعقاد للتزيين شكلاط اسود
    طريقة التحضير
  • 1نمزج كل مكونات العجين و نجمعها بالماء حتى نحصل على عجين مثل عجين المسمن لا يجب ان تكون لينة كثيرا تدلك جيدا حتى تصبح قطنية و متماسكة و تترك ترتاح ربع ساعة و نعمل منها كويرات تدهن بالزيت نخدم كل 4 كورات لوحدهم بحيث نبسط الكورة 1 جيدا دائرة و ندهنها بالزبدة و نرش المايزينة و نطويها على اربعة مثل المسمنة و نتركها جانبا و نبسط 2 بنفس الطريقة و نضع وسطها 1 بعد ان ندهنها بالزبدة و النشا و نجمعها على اربعة و نكمل الاربعة بنفس الطريقة حتى ننتهي و نسرح كل مربع كما توضح الصورة و نضع الكريمة في النصف و فوقها الشكلاط مبشور و نطوي عليها النصف الاخر و نغلق الجوانب ثم نقطع الى مستطيلات متساوية تدهن باصفر البيض و الى الفرن
  • طريقة تحضير الحلوة المغربية اللديدة

    طريقة تحضير الحلوة المغربية اللديدة

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    حلوة البليغة صحية و مفيدة جدا في شهر رمضان لاحتوائها على السمسم الجنجلان و العسل

    المقادير
    • نصف كيلو سمسم اي جنجلان نصف كيلو فورص او دقيق ابيض 2 بيضات 1 خميرة حلوى قبصة ملح ملعقة كبيرة قرفة راس ملعقة مسكة حرة 3 ملاعق زبدة لينة ماء الزهر لجمع العجين
    طريقة التحضير
  • 1 يرمل الدقيق و الزبدة ثم تضاف باقي المكونات و تجمع العجين بماء الزهر و تكون العجين عادية القوام و نتركها ترتاح 15 دقيقة نقسمها الى كويرات و نبسطها ونقطعها الى مربعات كما تبين الصورة ثم نجمع الجوانب نصففها على صينية و ندخلها للفرن و عند اخراجها نغمسها في العسل هاهي انها حقا لديدة و جدا رائعة و ان اردنا تزينها نضع حبة لوز مصلوق و مقشر و مقلي
  • الكشرى المصرى

    الكشرى المصرى

    الكاتب: hatem mostafa ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/1/2018

    عن الوصفة :
    كشري لزيز ويحبه الكثير من الناس

    المقادير
    • العدس : ربع كيلو - الأرز : نصف كيلو - حمص : ربع كيلو - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - شعيرية : كوب (محمرة في الزيت) - البصل : 5 حبات (كبير الحجم / مقطع جوانح)
    • - ملح : ملعقة كبيرة - البصل : 2 كوب (لتحمير البصل) - الماء : 3 أكواب ونصف - معكرونة : كوب (حجم صغير
    طريقة التحضير
  • 11. نقوم بنقع العدس والحمص كل على حدة فى كمية من الماء، على أن نضع رشة كمون على الحمص أثناء النقع، ويتم تصفيتهما فى اليوم التالي من الماء، ونغسلهما جيدًا، ونتركهما جانبا. 2. نحضر القدر الذي سيتم عمل الكشري فيه، ونضع كمية من الزيت مع البصل الجوانح ونضع معه الملح حتى يصبح "مقرمش"، ويتم تقليبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي. 3. نخرج ¾ كمية البصل فى إناء مختلف ونتركها جانبا، ونضع أكواب الماء والعدس فوق الكمية المتبقية، ونتركها على النار حتى تصل الماء لمرحلة الغليان، ثم نضيف الأرز والشعرية. 4. نقلب الخليط جيدا، ونتركه على النار حتى يتشرب كمية الماء، ثم نضعه على نار هادئة حتى تمام النضج. 5. نسلق المكرونة أثناء فترة تسوية الكشري، حيث نضعها فى كمية مناسبة من الماء المغلي مع كمية من الملح والزيت، ثم نصفيها من الماء ونغسلها بالماء الفاتر جيدا.
  • شيز كيك

    شيز كيك

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/1/2018

    عن الوصفة :
    شيز كيك المذاق ديالو أكثر من رائع وخفيف لأنه غير فروماج مافيهش الزبدة

    المقادير
    • 400غ جبن أبيض20 فالمائة دسم 3بيضات 180 غ بيسكوي بالقهوة ويلا ماكانش ديرو أي صابلي 70 غ زبدة ذايبة 70 غ سنيدة 50غ طحين قشرة حامضة وليمونة 180 غ شكلاط بالكاراميل 100ملل كريمة طرية
    طريقة التحضير
  • 1طحنو البسكوي وزيدو ليه الزبدة فرشو بيه قاع المول خلطو الجبن والسكر والطحين وأصفر البيض وقشور الحوامض محكوكة زيدو أبيض البيض مخفوق كبوه فوق خليط البسكوي والزبدة من بعد ماطاب 40 دقيقة فحرارة 160
  •  تحضير شاورما بالصدر الدجاج

    تحضير شاورما بالصدر الدجاج

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 24/1/2018

    عن الوصفة :
    شاورما بالصدر الدجاج سهلة

    المقادير
    • صدر الدجاج ملحة نص ملعقة صغيرة كمون نص ملعقة سكنجبير ملعقة صغيرة توابل الشاورما تومة ربيع مكرد 2معالق خل عصير نص حامظة ملعقة صغيرة موطارد , خس مقطع فلفلة مقطة صغيرة بصلة مقطعة طماطم مقطعة زيتون اخضر كاتشاب مايونيز خبز شاورما
    طريقة التحضير
  • 1نقطع صدر الدجاج قطع طويلة نرقدها في توابل ملحة كمون سكنجبير توم ربيع خل حامض نخليوه 2ساعات وناخذ مقلة نضع فيها الزيت نشحر فيها دجاج ملي يطيب نطفيو عليها نار ونظيف موطارد نخلط ناخذ خبز ندهنوه بالمايونيز ونضع شوية صدر دجاج وخس طماطم بصلة فلفلة زيتون وكاتشاب و مايونيز ونلويوه ونوضعوه في الالة خاصة في الشاورما ملي يطيب نقدمه ساخن بالصحة والراحة
  • وصفة النعناع

    وصفة النعناع

    الكاتب: سارة شويخ (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    ان الزيادة الكبيرة في الوزن تدفع بالرغبة في انقاص و تخسيس الوزن بكمية كبيرة خلال وقت قصير للعودة للجسم المتناسق وإزالة الدهون التي تشوه شكل الجسم ، ولعل هذه العملية تتطلب الوصول الى نظام رجيم صحي و صحيح الذي يوفر الرغبة لإنقاص الوزن بسرعة ، والتقليل جداً من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وإستبدالها بالاطعمة الفقيرة الدهون والسعرات الحرارية التي تعطي للجسم الوزن الزائد عن الحاجة ويعمل على عدم تناسق الجسم ، فيمكن بإتباع نظام رجيم سريع المفعول ويشبه رجيم تخسيس البطن يساعد بخسارة 9 كيلو من الوزن خلال 7 أيام فقط ، لنقوم بتوضيح هذا الرجيم ذات الحل السحري والمفعول السريع .

    المقادير
    • حزمة من النعناع الطازج، حبّة من البندورة، حبّة من الفلفل الأخضر، ملعقة من الملح، وثلاث ملاعق من الكزبرة،
    طريقة التحضير
  • 1نضع في الخلاط الكهربائي حزمة من النعناع الطازج، وحبّة من البندورة، وحبّة من الفلفل الأخضر، وملعقة من الملح، وثلاث ملاعق من الكزبرة، ونخفق الخليط جيداً، حتى يتشكل لدينا صلصة ناعمة، ونتناول الخليط مع الوجبات الغذائيّة المختلفة،
  • كيك شيز بالكريم الكراميل

    كيك شيز بالكريم الكراميل

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سهلة و سريعة ولذيذة بمدة 35دقيقة

    المقادير
    • 1_كوب ونصف بسكويت مفتت
    • 2_خمس معالق طعام زبدة ذايبة غير مملحة
    • 3_2معالق سكر بني
    • *حشوة شيز كيك :
    • اربعة علب جبن كريمي كأس سكر بني
    • اتنين معالق زبدة ذايبة
    • خمس حبات بيض كبيرة
    • ملعقة قهوة فانيليا
    • التوفي للوجه:
    • 11/2 كأس سكر
    • 1/4كأس ماء
    • 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون
    • كأس كريمة whipping cream
    • 40غرام شوكولا التوفي المقطعة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة 350°
  • 2اطلي صينية شيز كيك بالزيت
  • 3اخلطي البسكويت مع السكر وزبدة حتي تصبح رطبة
  • كيك شيز بالكريم الكراميل

    كيك شيز بالكريم الكراميل

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سهلة و سريعة ولذيذة بمدة 35دقيقة

    المقادير
    • 1_كوب ونصف بسكويت مفتت
    • 2_خمس معالق طعام زبدة ذايبة غير مملحة
    • 3_2معالق سكر بني
    • *حشوة شيز كيك :
    • اربعة علب جبن كريمي كأس سكر بني
    • اتنين معالق زبدة ذايبة
    • خمس حبات بيض كبيرة
    • ملعقة قهوة فانيليا
    • التوفي للوجه:
    • 11/2 كأس سكر
    • 1/4كأس ماء
    • 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون
    • كأس كريمة whipping cream
    • 40غرام شوكولا التوفي المقطعة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة 350°
  • 2اطلي صينية شيز كيك بالزيت
  • 3اخلطي البسكويت مع السكر وزبدة حتي تصبح رطبة
  • كيك شيز بالكريم الكراميل

    كيك شيز بالكريم الكراميل

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سهلة و سريعة ولذيذة بمدة 35دقيقة

    المقادير
    • 1_كوب ونصف بسكويت مفتت
    • 2_خمس معالق طعام زبدة ذايبة غير مملحة
    • 3_2معالق سكر بني
    • *حشوة شيز كيك :
    • اربعة علب جبن كريمي كأس سكر بني
    • اتنين معالق زبدة ذايبة
    • خمس حبات بيض كبيرة
    • ملعقة قهوة فانيليا
    • التوفي للوجه:
    • 11/2 كأس سكر
    • 1/4كأس ماء
    • 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون
    • كأس كريمة whipping cream
    • 40غرام شوكولا التوفي المقطعة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن على درجة 350°
  • 2اطلي صينية شيز كيك بالزيت
  • 3اخلطي البسكويت مع السكر وزبدة حتي تصبح رطبة
  • كيك شيز بالكريم الكرمال

    كيك شيز بالكريم الكرمال

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سريعة و لذيذة

    المقادير
    • المقادير كوب ونصف بسكويت مفتت 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة ملعقتان طعام سكر بني حشوة التشيز كيك : 4 علب جبن كريمي كأس سكر بني 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 5 بيضات كبيرة ملعقة قهوة فانيليا التوفي للوجه : 1/2 1 كوب سكر 1/4 كوب ماء 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون كوب كريمة- whipping cream 40 غرام من شيكولاتة التوفي مقطع
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير سخني الفرن على درجة 350 اطلي صينية التشيز كيك بالزيت اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 2_حشوة التشيز كيك : اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك كراميل التوفي للوجه : اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، حتى يذوب السكر قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة أضيفي الكريمة واخفظي من حرارة النار إلى تحت المتوسط اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقايق برديه حتى يتماسك المزيج اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم .
  • كيك شيز بالكريم الكرمال

    كيك شيز بالكريم الكرمال

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/1/2018

    عن الوصفة :
    سريعة و لذيذة

    المقادير
    • المقادير كوب ونصف بسكويت مفتت 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة ملعقتان طعام سكر بني حشوة التشيز كيك : 4 علب جبن كريمي كأس سكر بني 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 5 بيضات كبيرة ملعقة قهوة فانيليا التوفي للوجه : 1/2 1 كوب سكر 1/4 كوب ماء 1/2 ملعقة قهوة عصير ليمون كوب كريمة- whipping cream 40 غرام من شيكولاتة التوفي مقطع
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير سخني الفرن على درجة 350 اطلي صينية التشيز كيك بالزيت اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 2_حشوة التشيز كيك : اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك كراميل التوفي للوجه : اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، حتى يذوب السكر قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة أضيفي الكريمة واخفظي من حرارة النار إلى تحت المتوسط اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقايق برديه حتى يتماسك المزيج اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم .
  • طريقة عمل تارت بالكاسترد

    طريقة عمل تارت بالكاسترد

    الكاتب: عمرو خميس القديم (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل تارت بالكاسترد خطوه بخطوه

    المقادير
    • طريقة عمل تارت بالكاسترد بالصور Esraa Saber Esraa Saber (7)565 طريقة عمل تارت بالكاسترد بالصور أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ مجموع الوقت 1 ساعة 15 دقيقة وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة 5 أشخاص سهل المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق – 3 أكواب زبدة باردة – كوب سكر بودرة منخول – ثلاثة أرباع كوب صفار بيض – 2 فانيليا – ملعقة صغيرة ملح – رشّة ماء للعجن – بحسب الحاجة لتحضير كريمة الكاسترد: سكر – نصف كوب حليب سائل – كوبان صفار بيض – 4 فانيليا – ملعقة صغيرة نشاء – ملعقتان كبيرتان زبدة – ملعقتان كبيرتان
    طريقة التحضير
  • 1تسجيل الدخولحساب جديد Submit وصفات كتب الطبخ أطباق رئيسية حلى كيك فطور وصفات بالفيديو خطوة بخطوة نصائح مدونة شاركي وصفتك طريقة عمل تارت بالكاسترد بالصور Esraa Saber Esraa Saber (7)565 طريقة عمل تارت بالكاسترد بالصور أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ مجموع الوقت 1 ساعة 15 دقيقة وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة 5 أشخاص سهل المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق – 3 أكواب زبدة باردة – كوب سكر بودرة منخول – ثلاثة أرباع كوب صفار بيض – 2 فانيليا – ملعقة صغيرة ملح – رشّة ماء للعجن – بحسب الحاجة لتحضير كريمة الكاسترد: سكر – نصف كوب حليب سائل – كوبان صفار بيض – 4 فانيليا – ملعقة صغيرة نشاء – ملعقتان كبيرتان زبدة – ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق مع الزبدة. 2- أخلطي المكونَين للحصول علي قوام متجانس . 3- أضيفي صفار البيض وقلّبي ثمّ ضعي السكر البودرة والفانيليا والملح. 4- أسكبي تدريجياً الماء واعجني للحصول على عجينة متماسكة. 5- إجمعي العجينة بيديك ثمّ غطّيها بكيس نايلون. 6- أتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة. 7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 8- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. 9- ضعي العجينة في قالب تارت مبطّن بالدقيق مع الحرص على إزالة أطراف العجينة. 10- بواسطة شوكة، إصنعي بعض الثقوب في العجينة حتى لا تنتفخ في الفرن. 11- أدخلي القالب إلى الفرن حتى نضوج العجينة والحصول علي لون ذهبيّ. 12- أخرجي القالب من الفرن واتركي التارت يبرد تماماً. 13- لتحضير كريمة الكاسترد: في وعاء، ضعي صفار البيض والنشاء والسكر واخلطي المكونات. 14- ضعي الحليب السائل في قدر على النار وسخّنيه. 15- أسكبي خليط البيض فوق القدر مع التقليب المستمر. 16- إرفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة والفانيليا. 17- أخلطي المكونات جيداً حتى يصبح القوام كثيفاً. 18- أسكبي الكاسترد في وعاء وغطّيه بكيس نايلون
  • طريقة  تحضير مهلبية جوز الهند

    طريقة تحضير مهلبية جوز الهند

    الكاتب: katty edda (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 22/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • حليب: كوبان (سائل) حليب جوز الهند: كوبان سكر: ملعقة كبيرة جوز الهند: كوب النشاء: 3 ملاعق كبيرة الفانيليا: ملعقة صغيرة جوز الهند: ربع كوب (للتزيين)
    • مهلبية باردة وشهية لليالي الصيفية
    طريقة التحضير
  • 11. ضعي الحليب السائل وحليب جوز الهند والسكر وجوز الهند والنشا في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويبدأ المزيج بالتماسك. 2. أطفئي النار وأضيفي الفانيليا ثمّ إخلطي بالملعقة جيداً. 3. إسكبي المهلبية في طبق مستطيل أو أكواب حسب الرغبة و اتركيها بالثلاجة حتى تبرد تمام. 4. عند التقديم زيني الوجه بجوز الهند.
  •  حلوة الكويغطات بالشكلاط

    حلوة الكويغطات بالشكلاط

    الكاتب: Mahmoud chichane (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2018

    عن الوصفة :
    أقدم لكم وصفة لحلوة الكويغطات باشكلاط لذيذة وسريعة في التحظير و لاءقة لكل المناسبات

    المقادير
    • زلافة لوز مقلي ومطحون 2 صابلي مطحونين أو هرنيس نسلي شكلا شوية لوز مصلوق ومقلي ومهرمش لتزين
    طريقة التحضير
  • 1نخلطو لوز+صابلي ونجمعوهم بنسلي ونديرو كويرات فكويغطات ونزينهم بشكلاط ولوز. بصحة و راحة
  • كرامبل بالتفاح

    كرامبل بالتفاح

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة كرامبل بالتفاح اللذيذة والشهية. مدة الطهي: 10 دقاق اجمالي الوقت : 40 دقيقة عدد الاشخاص : 2 اترككم مع المقادير وطريقة التحضير.

    المقادير
    • 2 حبات تفاح
    • 20 غ زبدة
    • 50 غ عسل زهر الليمون
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
    • لعجين الكرامبل :
    • 20 غ لوز مجروش
    • 20 غ رقائق اللوز
    • 30 غ زبدة
    • 60 غ بسكويت مفروم
    • 40 غ سكر خشن
    • 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
    طريقة التحضير
  • 1يقشر التفاح، تزال له البدور ثم يقطع إلى قطع. تحمر قطع التفاح في المقلاة مع الزبدة والعسل والقرفة إلى أن تتعسل.
  • 2يخلط مسحوق البسكويت مع الزبدة والسكر للحصول على خليط مرمل. يضاف إليهم ماء الزهر اللوز المجروش ورقائق اللوز.
  • 3في أواني فردية يوضع التفاح المعسل ثم يغطى بخليط الكرامبل.
  • بطاطس صغيرة بالجمبري.

    بطاطس صغيرة بالجمبري.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اترككم مع وصفة البطاطس الصغيرة بالجمبري, وصفة مغربية عصرية لذيذة وشهية.

    المقادير
    • 800 غ بطاطس صغيرة
    • 2 فصوص ثوم بقشرتها
    • ملعقة صغيرة ملح
    • 300 غ جمبري مقشر
    • 200 غ فلفل (أخضر، أحمر وأصفر) مخلل في زيت الزيتون*
    • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • عصير نصف ليمونة حامضة
    • 1 ملعقة صغيرة قشور ليمونة حامضة
    • 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
    • ملح وفلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 1تغسل البطاطس الصغيرة وتثقب برأس سكين. توضع البطاطس في طنجرة بها ماء بارد ثم يضاف إليها الثوم بقشرته. عندما تنضج البطاطس تقشر.
  • 2في مقلاة على نار مرتفعة، يحمر الجمبري في زيت الزيتون لمدة 4 دقائق.
  • 3تمزج البطاطس مع الفلفل، الجمبري والقزبر. تضاف قشور وعصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود.
  • مقبلات مورقة صغيرة بالزيتون الاسود والتونة.

    مقبلات مورقة صغيرة بالزيتون الاسود والتونة.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اليكم وصفة المقبلات المورقة الصغيرة بالزيتون الاسود والتونة , تقدم مع الاطباق الرئيسية. سهبلة وسريعة التحضير ايضا. اترككم مع المقادير وطريقة التحضير.

    المقادير
    • 500 غ عجين مورق (انظر الوصفة بالملف خاصتي)
    • 150 غ زيتون أسود منزوع النوى ومفروم
    • 1 أصفر البيض
    • 200 غ جبن أبيض
    • 175 غ تونة مصفاة
    طريقة التحضير
  • 1فوق ورقة مطبخ، يمدد العجين المورق البارد حتى يصبح بسمك 2 مم.
  • 2يدهن العجين بأصفر البيض ويزين بشكل موحد بالزيتون الأسود المفروم.
  • 3بواسطة قاطعة، يقطع العجين إلى دوائر صغيرة. توضع دوائر العجين برفق، بواسطة ملعقة بسط، فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ ثم تدخل للثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • عصيات مورقة بالسكر.

    عصيات مورقة بالسكر.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة عصيات مورقة بالسكر , سهلة جدا وبمكونات بسيطة ومتوفرة. اترككم مع المقادير وطريقة تحضيرها.

    المقادير
    • 250 غ عجين مورق (مع الوصفات بالملف الشخصي)
    • 1 أبيض البيض
    • 60 غ سكر خشن ممزوج مع 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يمدد العجين المورق حتى يصبح سمكه 2 إلى 3 مم.
  • 2يقطع العجين إلى شرائط طويلة ذات عرض 3 سم.
  • 3يدهن كل شريط عجين من الجهتين بأبيض البيض ثم يرش بخليط السكر الخشن/السكر الفانيلا.
  • كيك الطبقات بالفراولة

    كيك الطبقات بالفراولة

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    نقدم اليوم لك سيدتي كيك الطبقات بالفرولة، لذيذ يحضر للعائلة ولضيوفك الكرام نتمى ان ينال اعجابكم

    المقادير
    • المقادير: 6حبات من البيض كيس فانيلا (بالنسبة للسائلة ملعقتين ) كوبين من السكر كأس زيت نباتي كأسين لبن رائب كأسين طحين ملعقتين بيكنغ باودر قطعة زبدة (للدهن) مقادير خليط مربى الفرولة : ملعقتين مربى الفرولة قطع صغيرة من الفرولة زبدة اللوتس (للتزين) ملعقتين ناسكافيه
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير في وعاء نقوم بخفق البيض نضيف الفانيلا و السكر ثم الزيت و اللبن نجمع الدقيق و الباكنج باودر و ننخلهما بعدها نضيف الدقيق وذلك بالتدريج الى الخليط مع الخلط بعد ان حصلنا على خليط جاهز جاهز ندخل الى المرحلة الاهم الا وهب مرحلة الطهي ندهن القالب المخصص للكيك بالزبدة ثم نسكب البعض من الخليط الان ندخل القالب الى الفرن على حرارة متوسطة لطهيه من الاسفل و من الاعلى كي يتحمر و ينضج بعد ان تتم عملية الطهي نخرجه من الفرن و نضيف القليل من المربى وبعض القطع الصغيرة جدا من فاكهة الفرولة المحضرة من قبل فوقه بعدها نقوو بسكب كمية قليلة اخرى من خليط الكيك ندخله الفرن و نطهوه من الاعلى فقط كي يتحمر نكرر العملية بالتناوب وفي كل مرة نضع المربى والقطع الصغيرة جدا من فاكهة الفرولة خليط الى ان تنفد المكونات على الاغلب سنتحصل على 6طبقات كما هو موضح في الصورة في الاخير تبقى مهمة الزينة حسب الذوق نقترح عليك اضافة الحليب المكثف المحلى فوق الطبقات بعد الطهي او اضافة اي مربى او الزبدة مع رشة خفيفة منةالسكر الناعم او مسحوق الكاكاو ووضع حبة فرولة مقطعة بشكل جميل فوق الكيكة كنوع من الديكور وشهية طيبة
  • كيك ناعم بالشكلاطة والخوخ .

    كيك ناعم بالشكلاطة والخوخ .

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    كيك الطبقات بالفراولة

    كيك الطبقات بالفراولة

    الكاتب: هزيل خديجة (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    نقدم اليوم لك سيدتي كيك الطبقات بالفرولة، لذيذ يحضر للعائلة ولضيوفك الكرام نتمى ان ينال اعجابكم

    المقادير
    • المقادير: 6حبات من البيض كيس فانيلا (بالنسبة للسائلة ملعقتين ) كوبين من السكر كأس زيت نباتي كأسين لبن رائب كأسين طحين ملعقتين بيكنغ باودر قطعة زبدة (للدهن) مقادير خليط مربى الفرولة : ملعقتين مربى الفرولة قطع صغيرة من الفرولة زبدة اللوتس (للتزين) ملعقتين ناسكافيه
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير في وعاء نقوم بخفق البيض نضيف الفانيلا و السكر ثم الزيت و اللبن نجمع الدقيق و الباكنج باودر و ننخلهما بعدها نضيف الدقيق وذلك بالتدريج الى الخليط مع الخلط بعد ان حصلنا على خليط جاهز جاهز ندخل الى المرحلة الاهم الا وهب مرحلة الطهي ندهن القالب المخصص للكيك بالزبدة ثم نسكب البعض من الخليط الان ندخل القالب الى الفرن على حرارة متوسطة لطهيه من الاسفل و من الاعلى كي يتحمر و ينضج بعد ان تتم عملية الطهي نخرجه من الفرن و نضيف القليل من المربى وبعض القطع الصغيرة جدا من فاكهة الفرولة المحضرة من قبل فوقه بعدها نقوو بسكب كمية قليلة اخرى من خليط الكيك ندخله الفرن و نطهوه من الاعلى فقط كي يتحمر نكرر العملية بالتناوب وفي كل مرة نضع المربى والقطع الصغيرة جدا من فاكهة الفرولة خليط الى ان تنفد المكونات على الاغلب سنتحصل على 6طبقات كما هو موضح في الصورة في الاخير تبقى مهمة الزينة حسب الذوق نقترح عليك اضافة الحليب المكثف المحلى فوق الطبقات بعد الطهي او اضافة اي مربى او الزبدة مع رشة خفيفة منةالسكر الناعم او مسحوق الكاكاو ووضع حبة فرولة مقطعة بشكل جميل فوق الكيكة كنوع من الديكور وشهية طيبة
  • العجين المورق.

    العجين المورق.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اترككم مع وصفة العجين المورق الخفيف والسريع. لصناعة اشكال انواع من الحلوى والمعجنات.

    المقادير
    • 400 غ دقيق
    • 15 غ سكر خشن
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 18 سل ماء بارد
    • 50 غ زبدة مقطعة
    • للتوريق :
    • 200 غ زبدة
    طريقة التحضير
  • 1تحضير الزبدة : توضع 200 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة.
  • 2تحضير العجين : في وعاء، يوضع الدقيق وباقي المقادير، يخلط الكل جيدا للحصول على عجين متجانس، يدلك العجين لمدة 5 دقائق.
  • 3فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين للحصول على مربع عجين (30*30 سم). يوضع مربع الزبدة فوق العجين بشكل مائل. تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغلف كليا بالعجين.
  • شربة الشمندر (البنجر). وعصيات  الخشخاش.

    شربة الشمندر (البنجر). وعصيات الخشخاش.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم 3 وصفات بوصفة واحدة , وصفة الشربة بالبنجر بجبن الماعز والثوم الخشبي. اترككم مع الوصفة:

    المقادير
    • لشربة الشمندر (الباربةألبنجر) :
    • 600 غ شمندر (باربة، بنجر)
    • 75 سل ماء
    • 3 ملاعق كبيرة خل
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • ملح
    • فلفل أسود
    • لجبن الماعز :
    • 100 غ جبن الماعز طري
    • 1 ملعقة كبيرة قشدة طرية
    • 2 عروش ثوم قصبي مفرومة
    • ملح
    • فلفل أسود
    • للتقديم :
    • عصيات العجين المورق بالخشخاش
    • لعصيات مورقة بالخشخاش :
    • 100 غ عجين مورق ( طرقة تحضيرة بالملف خاصتي)
    • 1 بيضة مخفوقة
    • خشخاش
    طريقة التحضير
  • 1لشربة الشمندر (الباربة - البنجر) بجبن الماعز بالثوم القصبي :
  • 2تغسل حبات الشمندر جيدا وتقطع دوائر دون تقشيرها. تطهى دوائر الشمندر في الماء. تصفى وتترك تبرد مع الاحتفاظ بماء طهيها.
  • 3تقشر دوائر الشمندر (الباربة، البنجر) وتوضع في الخلاط كهربائي لتخلط مع الخل، زيت الزيتون، الملح والقليل من ماء الطهي للحصول على حساء بكثافة متوسطة. يضاف إليه الفلفل الأسود.
  • عصيات مورقة بالسكر.

    عصيات مورقة بالسكر.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    ملفوف الدجاج المتبل.

    ملفوف الدجاج المتبل.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة ملفوف الدجاج بالتوابل, لذيذة, شهية وبمكونات بسيطة ومتاحة للجميع. اترككم مع الوصفة:

    المقادير
    • 700 غ لحم الدجاج مفروم
    • 1 حبة بصل مفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 3 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض (شابلير)
    • 1 أبيض البيض
    • 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
    • 2 ملاعق صغيرة قزبر جاف مطحون
    • 2 ملاعق صغيرة كمون
    • 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حار
    • 2 ملاعق صغيرة زنجبيل
    • 2 ملاعق صغيرة ملح
    • 2 فصوص ثوم مفروم
    • 100 غ قطع الديك الرومي مدخن
    • 4 بيضات مسلوقة
    • 50 غ زيتون أخضر منزوع النوى
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة، يحمر البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافا.
  • 2في وعاء يمزج لحم الدجاج المفروم مع البصل، البقسماط الأبيض (شابلير)، أبيض البيض، القشدة الطرية، الثوم، التوابل والملح للحصول على خليط متجانس.
  • 3فوق ورقة مطبخ مدهونة بالزيت، يمدد الدجاج المفروم للحصول على شكل مربع.
  • بطاطس حارة.

    بطاطس حارة.

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة البطاطس الحارة في الفرن , رائعة وشهية وتقدم مع الاطباق الرئيسية. اليكم الوصفة:

    المقادير
    • 1 كلغ بطاطس
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة أعشاب منسمة حارة
    طريقة التحضير
  • 1تغسل البطاطس وتقطع بقشورها إلى قطع بسمك 2 سم.
  • 2تضاف الملح والزيت إلى البطاطس.
  • 3تصفف البطاطس في صفيحة فرن.
  • دجاج كازرول

    دجاج كازرول

    الكاتب: Naira Mohammed Abdulhameed (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/1/2018

    عن الوصفة :
    عباره عن دجاج مقطع قطع صغيرة وفوقها الكوسة والجزر والمشروم وصوص الدميجلا وصوص الوايت

    المقادير
    • نصف كيلو دجاج مقطع صوص ديمجلاس صوص وايت حبتان كوسه وحبتان جزر وثلاث قطع مشروم فريش بصله مقطعه صغير مكعب المرقه ومعلقة فلفل اسود صغير
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الدجاج المقطع فى طاسة على نار هادئه وتقلب بى استمرار حتا ينضج الدجاج ويوضع الجزر المقطع مكعبات وتوضع الكوسه ايضا ونضيف البصله المقطعة مكعبات صغير فوقها وتقلب جيدا حتا تحمر البصله ونضيف صوص الديمجلاس ونضيف ايضا صوص الوايت ونضيف المرقه اللى الدجاج والفلفل الاسود لا نضع ملح فا المرقه كافيه يغلى صوص الدميجلاس وصوص الوايت مع بعض وصيصبح لونهم بنى فاتح هكذا قمنا بعمل دجاج الكازرول في بعض الدول الاخرى يكون اسمهو تشكين كريمى
  •  تحضير ديسير 3طبقات

    تحضير ديسير 3طبقات

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 20/1/2018

    عن الوصفة :
    ديسير 3طبقات بثلات مكونات فقط اقتصادي جدا وسهل

    المقادير
    • نصف لتر حليب نصف لتر د عصير البرتقال مايزينا السكر حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1ناخد عصير البرتقال كضيف ليه 2 معالق كبار دمايزينا+سنيدة حسب الذوق ونحرك مزيان ونحطوه فوق العافية حتى يعقاد مع التحريك المستمر وكنصبوه في الكيسان كطبقة ونحطوه في الثلاجة حتى يبرد 2 نفس الطريقة بالنسبة للحليب ثم يفرغ على طبقة عصير البرتقال 3 أما بالنسبة للفريز كيتطحن مع نصف كأس صغير دلماء وتبع نفس الطريقة السابقة ويفرغ على طبقة العصير والحليب ودخل لثلاجة وفاش تزوقيه بالي بغيتي
  • مسمن مورق

    مسمن مورق

    الكاتب: yassine kech (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي عبارة عن ملوي مورق و هشيش يتكون 500g دقيق الفرص 500g قمح ملح حسب الدوق نصف ملعقة صغيرة سكر راس معلقة صغيرة خميرة الخبز ماء دافئ لعجين زيت المائدة و الزبدة للتوريق و كل هده المقادير تمنها رخيص ولا يتطلب عمل هده الوصفة إلا بضع دقائق fhia سهلة جدا و متازة لا من الناحية الشكلية و كدلك من الناحية التدوقية

    المقادير
    • 500g دقيق الفرص
    • 500g قمح
    • ملح حسب الدوق
    • نصف ملعقة صغيرة سكر
    • راس معلقة صغيرة خميرة الخبز
    • ماء دافئ لعجين
    • زيت المائدة و الزبدة للتوريق
    طريقة التحضير
  • 1نخلط جميع المقادير جيدا و تدلك العجين جيدا تم تعمل منها كويرات واحدة كبيرة و ست صغيرة منها حتى يكتمل العجين تم تغطى ببلاستيك غدائي و تترك ل5 دقائق
  • 2و بعدها نأخد الكرة الكبيرة و تورق جيدا بزيت تم يذن سطحها بقليل من ألزبدة و ترش بقليل من الدقيق القمح الممزوج بالخمرة الكيماوية تم نأخد الكرات الصغيرة و نقوم بنفس العملية و نضعها فوق الكبيرة تم نخبزها
  • كيك شوكلاته

    كيك شوكلاته

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/1/2018

    عن الوصفة :
    يحبنه الأطفال

    المقادير
    • 3 كوب دقيق كوب زيت كوب و نصف سكر كوب و نصف حليب 3 معلق كاكو بايكت بيكنج باودر(10 غرام) باكيت فانيلا(50 غرام) جوز لتزيين
    طريقة التحضير
  • 1في إناء دعي 3 بيضات+ كوب و نصف سكر و خلطيهم مع بعض حتى يبياض الخليط + كوب زيت+كوب و نصف حليب + 3 معلق كاكو و نمزيج جيدا نأخذ كوب من خليط و نضع جانبا + 2 كوب دقيق و نغبلهم على خليط + باكيت فانيلا +باكيت بيكنج باودر و نخلطهم و ندعهم في مول و ندخلهم الفرن لمدة 20 دقيقة لتزين دعي فوقهم شكولة و جوز .
  • كيك عيد ميلاد

    كيك عيد ميلاد

    الكاتب: Mehdi benhadj (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/1/2018

    عن الوصفة :
    حلوة و لديدة

    المقادير
    • 4 البيض كأس غير مملوء حليب كأس زيت كأس و نصف يغورت قليل من ملح قشور حمض 2 معلق خال 3 خمرات الحلوة 350g دقيق
    طريقة التحضير
  • 1ضيفي في إناء 4 بيضات + سكر و خلطيهم مع بعض حتى يبياض الخليط + ملح + زيت شيء فا شيء و نحن نخلط بطراب + قشور حمض + يغورت + حليب + 2 معلق خال + دقيق و خمرات الحلوة و فنيلا و نخلطهم مع بعض تم نسكبهم في إناء و ندخلهم الفرن لمدة 20 دقيقة
  • السفنج

    السفنج

    الكاتب: houssin boulhime (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    الشفنج والبرد قصة حب لاتنتهي ^^

    المقادير
    • نعمل كاس ماء دافى ملعقة طعام خميرة خبز كاس ونص طحين الحلويات ملح
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الكل بملعقة خشبية حتى نتحصل على عجين رخو نتركه يخمر وعندما يخمر نفشه بالملعقة ونكرر العملية مرتين فى المرة الثالثة دون ما ننزله ندهن ايدينا بالزيت ونبداء القلى
  •  طريقة عمل عيش محمر بالدبس

    طريقة عمل عيش محمر بالدبس

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    عيش محمر بالدبس هو العيش المحمر او نفسه الارز المحمر ، دول الخليج يطلقون على الارز بالعيش. وقد سمي بالعيش المحمر لانه يطبخ مع السكر أو مع دبس التمر، لون العيش المحمر مائل للون الغامق قليلا نظرا لوجود السكر المكرمل او الدبس

    المقادير
    • ٣ كاس رز امريكي كاس دبس التمر ٦ حبات هيل ٢ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
    • ملعقة صغيرة زعفران ٣ ملاعق كبيرة زبدة ملعقة كبيرة هيل ٣ ملاعق كبيرة ماء الورد
    طريقة التحضير
  • 1١-ينقع الارز بالماء لمدة نصف ساعة وينقع الزعفران بماء الورد. ٢-في وعاء على نار متوسطة يوضع ٦ كؤوس ماء ويوضع دبس التمر والقرفة ويقلب حتى يذوب الدبس في الماء . ٣-عندما تغلي الماء يضاف الارز ويقلب ويغطى وتخفض النار على درجة حرارة هادئة.
  • 2٤-يترك على النار لمدة ٨ دقايق ثم يرفع من على النار. ٥-يصفى الارز من الماء ويعاد وضعه الى الوعاء وتخفض درجة حرارة النار على الهادئة . ٦- توضع الزبدة والهيل فوق الارز ماء الورد والزعفران. ٧-يترك على النار لمدة ٦ دقايق ثم يرفع ويسكب في صحن التقديم . ٨-ممكن ان يقدم مع الدجاج او اللحم او السمك .
  •  طريقة عمل السميط  الهش

    طريقة عمل السميط الهش

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    يتم تحضيره بعجينة منتفخة ومقسمة لقطع صغيرة تلتصق على بعضها أثناء الخبز، ويتم تحضير القطع قبل الخبز على شكل طبقات شرائح مدهونة بالزبدة والزيت النباتي

    المقادير
    • العجينة: 1 بيضة 6 كوب طحين 2 ملعقة كبيرة لبن ½ كوب ماء دافئ
    • 1 ملعقة كبيرة خل ½ ملعقة كبيرة ملح ½ ملعقة كبيرة سكر ½ كوب حليب دافئ
    • ½ ملعقة كبيرة بكنغ بودر 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ½ ملعقة كبيرة خميرة نشطة جافة
    • خليط الدهن: ¼ كوب زبدة 1 صفار البيض ¼ كوب زيت نباتي القليل من السمسم للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نذوب السكر والخميرة النشطة بالماء الدافئ، ونتركها 15 دقيقة . نجمع البيض واللبن والزيت والملح والخل، ونحرك جيداً . نضيف باقي المكونات حتى تتشكل كرة العجين، ونغطيها لمدة ساعة . نقسمها 4 أجزاء ونرشها بالطحين لنمدها كشرائح رقيقة برول المعجنات .
  • 2نجمع الزيت والزبدة (المخصص للدهن)، وندهن بهما سطح الشرائح . نرتب الشرائح فوق بعضها لنلفها كالرول ونقطعه لأشكال تشبه المثلثات . نرتب المثلثات في قالب دائري مجهز بورق الزبدة مع وضع قطعة بالوسط . ندهن سطحها بصفار البيض والسمسم، ونتركها 15 دقيقة لتنتفخ وتلتصق ببعضها . نخبز 30-25 دقيقة بفرن 390 F حتى تصبح ذهبية
  • كسكس بالياغورت والفواكه

    كسكس بالياغورت والفواكه

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة الكسكس المغربي بالياغورت والفواكه على طريقة الصيكوك.

    المقادير
    • 160 غ كسكس مطهو بالبخار مرتين
    • 40 غ لوز
    • 1 حبة بطيخ
    • 100 غ فراولة
    • 100 غ توت
    • 500 غ ياغورت طبيعي
    • 4 ملاعق كبيرة عسل
    طريقة التحضير
  • 1يطحن اللوز ويمزج مع الكسكس.
  • 2يطهى الكسكس بالبخار للمرة الثالثة.
  • 3تعد كويرات من البطيخ بواسطة ملعقة وتقطع حبات الفراولة.
  •  غريبة حمص تونسية

    غريبة حمص تونسية

    الكاتب: seif chebbi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    طبق الغريبة التونسيّة أو كما يُطلق عليه اسم غريبة الحمّص، من الحلويات التونسية المميّزة، التي يمكننا تحضيرها بطرق مختلفة

    المقادير
    • نصف كيلو غرام من مسحوق الحمص. نصف كيلو غرام من السكر الناعم. كيلو غرام من الزبدة.
    طريقة التحضير
  • 1نخلط كلاً من مسحوق الحمص والسكر. نضيف لاحقاً الزبدة، مع مواصلة عملية الخلط، للحصول على عجينة متماسكة. ننتقل من بعد ذلك لتشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة في حجمها. نضع أصابع العجين في صينية مرشوشة بكميّة قليلة من الدقيق. توضع الصينية في الفرن حتّى تنضج، لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  •  المحنشة

    المحنشة

    الكاتب: seif chebbi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    المحنشة، حلوى مغاربية منتشرة بشكل واسع في كل من الجزائر والمغرب، تتعدد مراحل إنتاجها ومن حيث الشكل والمذاق، وقد تختلف طريقة التحضير والإنتاج من منطقة إلى أخرى، إلا أنها تعتبر من الحلويات المغاربية التي تتميز بصعوبتها وتنوع مقاديرها

    المقادير
    • 4 اكواب فرينة ملعقتين سكر ملعقتين خميرة ملعقتين زيت زيتون كوب ماء دافئ رشة ملح 0.5 كوب زيت ملعقتين حليب بودرة
    طريقة التحضير
  • 1نخلط السكر و الخميرة و زيت الزيتون جيدا ثم نقوم باضافة الماء و كوبين من الفرينة و نتركها لتخمر في اناء اخر نخلط الكوبين الباقيان مع الملح و الحليب نخلط المكونات مع بعضها دون عجن ثم نضيف الزيت نقسم الكمية و نقوم بعمل حربوش طويل نفتحه قليلا ثم نقوم بتدويره لنحصل على شكل وردة توضع في صينية وتدخل الى فرن بدرجة حرارة 260 °c حتى تنضج
  •  طريقة عمل سلطة الفلفل الملون بالمايونيز

    طريقة عمل سلطة الفلفل الملون بالمايونيز

    الكاتب: adnan abed (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    سلطة شهية جدا جربوها مع المقادير

    المقادير
    • 1 كوب فلفل احمر مقطع
    • 1 كوب فلفل اصفر مقطع
    • 1 كوب كرفس مقطع
    • بصل مقطع
    • خل
    • ملح
    • زيت زيتون
    • خس مقطع
    • مايونيز
    طريقة التحضير
  • 1في بولة متوسطة الحجم اخلطي الفلفل الملون و البصل و قلبي برفق. اضيفي الكرفس و الخس الى البولة و قلبي. تبلي السلطة بالمايونيز و الخل و الملح و زيت الزيتون و قلبي حتى تمام الاختلاط. ثم تقدم مع الدجاج المشوي و السوتيه.
  • طريقة تحضير كوركيت

    طريقة تحضير كوركيت

    الكاتب: Nouhaila chakib (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    كروكيت لذيذ الدجاج و الجبن

    المقادير
    • كيلو صدور الدجاج
    • 1 فلفل اخضر
    • 1 فلفل حار
    • كوب جبن موتزاريلا مبشورة
    • فص ثومة
    • نصف بصلة
    • ملح و فلفل اسود
    • بيض,بقسماط، زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1نفرم كل من الدجاج و البصل و الفلفل الاخضر و الفلفل الحار و الجبن الموزاريلاو الثوم بفرامة اللحم , ثم نثبله بالملح و الفلفل الاسود
  • 2نتركه بالثلاجة مدة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات
  • 3و بعد ذلك تشكل على شكل هيئة كور مدببة مثل الكبيبة
  • عصير المشمش المجفف والبرتقال

    عصير المشمش المجفف والبرتقال

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة عصير المشمش المجفف والبرتقال سهل لذيذ وبسيط.

    المقادير
    • 100 غ مشمش مجفف
    • 1 لتر عصير البرتقال الطازج
    طريقة التحضير
  • 1يغسل المشمش المجفف وينقع في 25 سل من عصير البرتقال لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لينا. في خلاط كهربائي، يخلط المشمش المجفف مع عصير البرتقال. يقدم العصير باردا
  • عصير البنجر والجزر بالبرتقال

    عصير البنجر والجزر بالبرتقال

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة لعصير البنجر والجزر بالبرتقال سهلة,لذيذة وبسيطة.

    المقادير
    • 2 حبات بنجر (شمندر، باربا)
    • 2 حبات جزر
    • 1 لتر عصير البرتقال الطازج
    • 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
    طريقة التحضير
  • 1تغسل حبات البنجر (الشمندر)، تقشر وتقطع قطع صغيرة. توضع قطع البنجر في كسرولة ويضاف إليها الماء حتى تغطى به وتطهى على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبا. تزال الكسرولة من فوق النار وتترك قطع البنجر (الشمندر) مع ماء الطهي. يبشر الجزر في مبشرة رفيعة. في خلاط كهربائي، تخلط قطع البنجر (الشمندر) وماء طهيها مع الجزر وعصير البرتقال. ينسم العصير بماء الزهر ويقدم باردا.
  • كراتان بكويرات الدجاج

    كراتان بكويرات الدجاج

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة كراتان بكويرات الدجاج اللذيذة,سهلة وبمكونات بسيطة ومتوفرة. نترككم مع الوصفة.

    المقادير
    • لكويرات الدجاج :
    • 350 غ أبيض دجاج مفروم
    • 125 غ بطاطس مهروسة (عجين البطاطس)
    • 1 حبة بصل مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 2 سم زنجبيل طري مبشور
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 2 ملاعق كبيرة قزبر مفروم
    • 20 غ دقيق
    • 4 ملاعق كبيرة زيت
    • للتزيين :
    • 500 *غ صلصة البيشاميل
    • 50 غ جبن مبشور
    • 2 حبات بصل مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 1 قبصة ملح
    • لصلصة البيشاميل* :
    • 50 غ دقيق
    • 50 غ زبدة
    • 50 سل مرق الدجاج
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 قبصات جوزة الطيب
    • 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت.
  • 2في إناء يمزج أبيض الدجاج المفروم، البطاطس المهروسة، البصل المحمر، القزبر والتوابل. تعد كويرات من خليط الدجاج بحجم متوسط ثم تمرر في الدقيق.
  • 3في مقلاة مانعة للالتصاق، يسخن الزيت وتحمر فيه كويرات الدجاج ثم يحتفظ بها.
  •  تشيز كيك

    تشيز كيك

    الكاتب: tahar sitahar (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة وجميلة

    المقادير
    • 350 جرام أرنوت في تيم تامس 80 جرام زبدة ذاب 375 غرام كريم الجبن مكعبات 1/2 كوب السكر المذرة 1 ملعقة صغيرة الفانيلا جوهر 1 كوب كريم سميكة 3 مسحوق جيلاتين تسب 1/4 كوب الماء المغلي 200 غرام الشوكولاته البيضاء المبردة ذاب
    طريقة التحضير
  • 1الخطوة 1 ضع 250 جرام من تيم تامس في الخلاط وقم بالعملية إلى فتات دقيقة. الخطوة 2 تضاف الزبدة وعملية الجمع. اضغط على الخليط في مقلاة الخبز في شكل ربيع وثلاجة 30 دقيقة. الخطوة 3 تغلب على الجبن والسكر والفانيليا مع خلاط كهربائي حتى يصبح ناعما، ثم فاز في كريم. الخطوة 4 مزج الجيلاتين بالماء المغلي. يحرك في خليط الجيلاتين، ويذوب في 1/4 كوب من الماء بوينغ والشوكولاته البيضاء. الخطوة 5 قم بتقطيع البسكويت المتبقي ثم قم بإثارة خليط الجبن ثم صب فوق قاعدة تيم تام. ستيب 6 قم بتغطیة و تبرید حتی یتم ضبطھا
  • سلطه مغربیه

    سلطه مغربیه

    الكاتب: Boujama Elhiani (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 16/1/2018

    عن الوصفة :
    السلطه المغربیه هی الاشهر فی شمال افریقیا کما انها سجلت اعلی رقم لطلبات السیاح الوافدین علی فنادق المملکه المغربیه خصوصا بمدینه مراکش

    المقادير
    • البصل . الخیار . الطماطم.
    • خل الاعشاب . خل الیمون
    طريقة التحضير
  • 1تقطع کل من البصل و الخیار و طماطم کا فی صوره وتضاف الیهم خل الاعشاب و خل الیمون والقلیل من الملح
  • طريقة عمل كريمة الحلواني

    طريقة عمل كريمة الحلواني

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل كريمة الحلواني , من اجل الكيك السابق بفلان الشكلاطة وكريمة الحلواني . سهلة وبمكونات بسيطة وتصلح لجميع انواع الكيك والطارط . اخليكم مع المقادير وطريقة التحضير

    المقادير
    • سل حليب 50
    • غ سكر خشن 60
    • غ نشا (مايزينة) 50
    • 4 اصفر بيض
    • 20 غ زبدة
    • 1 كيس سكر فانيلا
    طريقة التحضير
  • 1يسخن الحليب مع نصف كمية السكر وسكر الفانيلا.
  • 2في وعاء يمزج أصفر البيض مع النشا والسكر المتبقي .
  • 3يصب الحليب ويحرك جيداً لتمتزج كل المقادير.
  • كيك بفلان الشكلاطة وكريما الحلواني

    كيك بفلان الشكلاطة وكريما الحلواني

    الكاتب: rahma amraji (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة وطريقة عمل كيك بفلان الشكلاطة وكريما الحلواني الشهية واللذيذة . يحبها الاطفال والكبار. اخليكم مع المقادير وطريقة التحضير:

    المقادير
    • 6 سل حليب
    • 4 بيضات
    • 14 سل زيت
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 120 غ سكر خشن
    • 14 غ خميرة كيميائية
    • 150 غ دقيق
    • 2 أكياس مسحوق لتحضير فلان الشكلاطة
    • لسقي الكيك :
    • 15 سل قهوة محلاة بحسب الذوق
    • للتزيين:
    • 350 غ كريمة الحلواني بنكهة الفانيلا
    • 100 غ رقائق اللوز محمصة
    • سكر ناعم
    • كرز
    طريقة التحضير
  • 1في خلاط كهربائي، يخلط البيض مع الحليب، الزيت، السكر الخشن، مسحوق الفلان والملح.
  • 2يمزج الدقيق مع الخميرة الكيميائية ويضاف إلى خليط البيض/الحليب/الزيت.
  • 3يخلط الكل من جديد للحصول على عجين سائل متجانس.
  • فراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق

    فراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق

    الكاتب: rahma amraji (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    اقدم لكم الان الوصفة المغربية لفراخ الدجاج بالخرشوف الشوكي والقوق, وصفة سهلة وبمكونات مغربية.

    المقادير
    • 2 فراخ دجاج وزن كل منهما 250 غ
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 15 سل ماء
    • 1 باقة صغيرة قزبر
    • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
    • 50 غ زيتون أحمر
    • 1 ساق خرشف
    • 1 ليمونة حامضة طازجة
    • 4 قلوب خرشوف شوكي (قوق) مسقية بعصير الليمون الحامض
    • 1/8 ليمون حامض مصبر مقطع
    • أوراق قزبر مفرومة
    طريقة التحضير
  • 1يغسل ساق الخرشف مع إزالة خيوطه. يقطع إلى قطع بطول 4 سم، تفرك قطع الخرشف بالليمون الحامض.
  • 2في طنجرة توضع فراخ الدجاج، الثوم، التوابل مذابة في القليل من الماء، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض وباقة القزبر.
  • 3تغطى الطنجرة وعند الغليان تخفض النار وتترك الفراخ تنضج لمدة 15 دقيقة.
  •   طريقه سلطة المقالي

    طريقه سلطة المقالي

    الكاتب: ahmed elashry (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 15/1/2018

    عن الوصفة :
    من اجمل السلطات فى العالم كله وليها طرق كتير

    المقادير
    • خبز مقدار رغيف ونصف، مع تقطيعه على شكل مربعات.
    • باذنجان مقدار حبة مقطعة ومقشرة على شكل مربعات أيضاً.
    • بطاطس مقدار حبة كبيرة، مقشرة ومقطعة على شكل مربع
    • خس يتم تقطيعه على شكل شرائح رفيعة. بصل يتم تقطيعه على شكل شرائح رفيعة.