أجدد الوصفات العالمية

فطائر الجبنة


الكاتب: djihad dz (طباخ جديد) القسم: معجنات بتاريخ: 26/12/2018 عدد المشاهدات: 26

فطائر الجبنة

عن الوصفة:


تعتبر المعجنات والفطائر من الأطباق التي يكثر تحضيرها في أغلبية المطابخ العربية، وهي من الوجبات السريعة والصحية التي يمكن تناولها في أي وقتٍ وأي مكان، وتوجد الكثير من الأنواع التي تُحضَّر من نفس العجينة وهذه وصفة بالجبن

المقادير:


ثلاثة أكواب وربع من الدقيق الأبيض

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

ربع كوب صغير من الزيت النباتي

ربع كوب من لبن الزبادي

كوب من الحليب الفاتر.

ربع كوب من جبنة الفيتا

ملعقة كبيرة من الحليب

ملعقتان كبيرتان من حبة البركة للتزيين

نضع في وعاء الخلاط الكهربائي ثلاثة أكواب من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، الزيت، والحليب، واللبن، ونثبت مضرب العجين ونشغل على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة تنفصل عن الحواف بسهولة، ثم نضيف بقية الدقيق، ونعيد التشغيل على سرعة بطيئة مدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية وملساء

نضعها في وعاء عميق مدهون بالزيت، ونمسح الوجه بالقليل من الزيت، ونغلفها بقطعة من ورق النايلون الخاص بالمطبخ، ونتركها مدة خمسين إلى ستين دقيقة حتى تتخمر، ويتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة: نضع الجبنة، والنعناع، وزيت الزيتون، ونفتت الجبنة بالشوكة، ونقلبها مع بقية المواد حتى تختلط.

خليط التلميع: نضع في طبق صغير البيض، والحليب ونقلب بملعقة صغيرة حتى تمتزج المواد، ونُحضر فرشاة للدهن. نفرد بالشوبك العجينة على سطح مرشوش بالدقيق أو باستعمال أداة مد المعكرونة حتى تصبح بالسماكة المطلوبة، ثم نُقطعها بقطاعة البسكويت إلى دوائر أو أقراص.

نضع في طرف كل كرة كمية من الحشوة، ونثني الطرف الثاني عليها مع الضغط بخفة كي تلتصق ولا تخرج الحشوة، ثم نصفها في متباعدة في صواني قصيرة الحافة ومدهونة بالقليل من الزيت، ونتركها مدة عشر دقائق حتى ترتاح.

ندهن وجه الفطائر بخليط التلميع، وننثر القليل من حبة البركة.

نُدخلها الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون

نخرجها ونضعها على فوطة قطنية نظيفة عدة دقائق.

طريقة التحضير:



مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


لا توجد أي تعليقات على هذه الوصفة