حريرة مغربية

حريرة مغربية

الكاتب: latif rma (طباخ جديد)
القسم: مقبلات
اضيف بتاريخ : 26/1/2018

عن الوصفة :
تعد الحريرة الطبق الرئيسي في المائدة الرمضانية المغربية وأيضا نحضرها في بيوتنا في سائر الايام العادية ونقدمها قبل الاطباق الرئيسية آفاتحة للشهية

المقادير
  • Uربع آيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة 125 Uغرام عدس 125 Uغرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12ساعة ثم نزيل عنه القشرة Uنصف آوب آرافس مفروم Uنصف آوب مقدونس أخضر مفروم Uنصف آوب قزبر أخضر )آزبرة( مفروم Uبصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً Uنصف آيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي 125 Uغرام من الشعرية الرفيعة جداً 125 Uغرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع آوب ماء Uربع آوب من زيت المائدة Uملعقة صغيرة من السمن Uملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-. Uملعقة صغيرة زنجبيل Uنصف ملعقة صغيرة قرفة 4 Uملاعق آبيرة من مرآز الطماطم-الطماطم المعلبة- Uملعقة ونصف آبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق 4 Uلترات من الماء
طريقة التحضير
  • 11نضع قدر آبير من حجم 8لتر فوق النار. .2نضع ربع آوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أآثر. .3بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومرآز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة. .4بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً. .5نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً. .6نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً. .7بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء
  • مواضيع مشابهة

    فلان مالح بالقرنبيط والتونة
    فلان مالح بالقرنبيط والتونة

    لربما تعودنا على أن الفلان ما يكون إلا حلوا, إلا أننا في "طبخاتي" اليوم, سنقترح عليكم كيفية أخرى لصنعه, حتى نحصل على فلان مالح بالقرنبيط والتونة, يمكن تقديمه كسلطة را...

     كعكة سمك السلمون المدخن والثوم
    كعكة سمك السلمون المدخن والثوم

    لمحبي المقبلات المالحة, نقترح عليكم كعكة سمك السلمون المدخن والثوم المعمر, والتي يمكن تقديمها للضيوف بشكل راقي, مكوناتها بسيطة وطريقة إعدادها ممتعة

    شوربة الملفوف والكراث
    شوربة الملفوف والكراث

    ليس أفضل من فصل الشتاء, لتناول المشروبات الباردة, نقدم لكم متابعينا الكرام فيما يلي شوربة ساخنة بالملفوف والكراث

    ديسير بالتفاح كراميل والفول السوداني وصلصة الشوكولاته
    ديسير بالتفاح كراميل والفول السوداني وصلصة الشوكولاته

    نقترح عليكم متابعينا, ديسير لذيذ ومميز بالتفاح كراميل والفول السوداني وصلصة الشوكولاته, والواضح جدا أنها مكونات سهلة وفي نفس الوقت راقية, ولكل منها مذاق رائع فكيف إذا م...

    اضف تعليقاً
    الكلمات الدلالية لهذه الوصفة