العجين المورق.

العجين المورق.

الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
القسم: الحلويات
اضيف بتاريخ : 21/1/2018

عن الوصفة :
اترككم مع وصفة العجين المورق الخفيف والسريع. لصناعة اشكال انواع من الحلوى والمعجنات.

المقادير
  • 400 غ دقيق
  • 15 غ سكر خشن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 18 سل ماء بارد
  • 50 غ زبدة مقطعة
  • للتوريق :
  • 200 غ زبدة
طريقة التحضير
  • 1تحضير الزبدة : توضع 200 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة.
  • 2تحضير العجين : في وعاء، يوضع الدقيق وباقي المقادير، يخلط الكل جيدا للحصول على عجين متجانس، يدلك العجين لمدة 5 دقائق.
  • 3فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين للحصول على مربع عجين (30*30 سم). يوضع مربع الزبدة فوق العجين بشكل مائل. تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغلف كليا بالعجين.
  • 4يمدد العجين بالمرقاق (المدلك) للحصول على مستطيل. يطوى مستطيل العجين على أربع. يدار العجين 90 درجة (1/4 دورة) ويمدد مرة ثانية بنفس الطريقة. ثم يمدد العجين للحصول على مستطيل مع الحرص على تمرير المرقاق (المدلك) في اتجاه واحد (تجنب تمرير المرقاق ذهابا وإيابا).
  • 5يطوى العجين على أربع، ويدخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • 6تعاد العملية مرتين مع إدخال العجين بعد كل مرة للثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • مواضيع مشابهة

    طريقة عمل تشيز كيك الأوريو الشهي
    طريقة عمل تشيز كيك الأوريو الشهي

    تشيز كيك الأوريو الرائع حلى مميز لكل محبي الأوريو ولكن بنكهة جديدة وطريقة سهلة

    حلى الاوريو
    حلى الاوريو

    رغب كثير من السيدات إلى تحضير حلويات خفيفة وسهلة مثل حلى الاوريو سنابل السلام بطريقة سهله جدا لكي تتناسب مع الإمكانيات المادية وأيضا مع الوقت المتاح لذا من أجلك سيدتي س...

    مكونات اعداد سكونز الشوكولاتة وجوز الهند
    مكونات اعداد سكونز الشوكولاتة وجوز الهند

    سكونز الشوكولاتة وجوز الهند.. يعد حلا السكونز من الحلويات الغربية الخفيفة والشهية.. حضرنا لك من مطبخ سيدتي طريقة تحضير السكونز بالشوكولاتة وجوز الهند لضيافة مميزة لأحل...

    تجهيز كيك التفاح بالكراميل
    تجهيز كيك التفاح بالكراميل

    كيكة التفاح بالكراميل اللذيذ.. وصفة من الحلويات الغربية سهلة ولذيذة جربيها بنفسك وشاركينا رأيك بطعمها الشهي والرائع

    اضف تعليقاً
    الكلمات الدلالية لهذه الوصفة