كعب الغزال

كعب الغزال

الكاتب: naoufel mouizerh (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
اضيف بتاريخ : 12/1/2018

عن الوصفة :
للمبتدئات خطوة بخطوة مقادير مضبوطة طريقة تحضير “كعب الغزال”

المقادير
  • مقادير العجين : 250 غ دقيق ملعقة صغيرة زبدة مذابة ملعقة صغيرة عسل أو سكر خشن 2ملاعق كبيرة ماء الزهر 1/4 ملعقة صغيرة ملح أصفر البيض 13 سل ماء. مقادير الحشوة باللوز : 500 غ لوز مقشر 250 غ سكر خشن 1/2 ملعقة صغيرة مسكة حرة مطحونة مع القليل من السكر 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر أو قطرات من مستخلصات زهرة الليمون 20 غ زبدة.
طريقة التحضير
  • 1طريقة العجين: في آلة عجين، يوضع الدقيق مع الملح، الزبدة المذابة، العسل، أصفر البيض وماء الزهر. يضاف الماء مع الخلط للحصول على عجين متجانس. يدلك العجين لمدة 10 دقائق ليصبح لينا وطيعا يقسم العجين إلى كويرات تغلف بالبلاستيك الغذائي وتترك ترتاح لمدة 15 دقيقة. طريقة التحضير: في إناء يخلط اللوز مع السكر والمستكة (مسكة حرة). يمرر الخليط في المفرمة للحصول على عجين لوز لين. يمزج عجين اللوز مع الزبدة وماء الزهر. تمدد كرة عجين فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق حتى تصبح رفيعة. تشكل أصابع بوزن 25 غ من عجين اللوز وتوضع فوق العجين المدد. يطوى العجين حول أصابع اللوز. يقطع كعب الغزال بواسطة عجلة مسننة. يوضع كعب الغزال فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ. يثقب كعب الغزال بواسطة إبرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي يترك كعب الغزال يجف في الهواء لمدة ليلة كاملة. يدهن كعب الغزال قليلا بالزيت ثم يدخل إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 حتى يأخذ لونا شبيها بلون القش. يخرج كعب الغزال من الفرن ويترك يبرد تماما قبل إزالته من فوق الصفيحة.
  • مواضيع مشابهة

    طريقة عمل تشيز كيك الأوريو الشهي
    طريقة عمل تشيز كيك الأوريو الشهي

    تشيز كيك الأوريو الرائع حلى مميز لكل محبي الأوريو ولكن بنكهة جديدة وطريقة سهلة

    حلى الاوريو
    حلى الاوريو

    رغب كثير من السيدات إلى تحضير حلويات خفيفة وسهلة مثل حلى الاوريو سنابل السلام بطريقة سهله جدا لكي تتناسب مع الإمكانيات المادية وأيضا مع الوقت المتاح لذا من أجلك سيدتي س...

    مكونات اعداد سكونز الشوكولاتة وجوز الهند
    مكونات اعداد سكونز الشوكولاتة وجوز الهند

    سكونز الشوكولاتة وجوز الهند.. يعد حلا السكونز من الحلويات الغربية الخفيفة والشهية.. حضرنا لك من مطبخ سيدتي طريقة تحضير السكونز بالشوكولاتة وجوز الهند لضيافة مميزة لأحل...

    تجهيز كيك التفاح بالكراميل
    تجهيز كيك التفاح بالكراميل

    كيكة التفاح بالكراميل اللذيذ.. وصفة من الحلويات الغربية سهلة ولذيذة جربيها بنفسك وشاركينا رأيك بطعمها الشهي والرائع

    اضف تعليقاً
    الكلمات الدلالية لهذه الوصفة