طريقة عمل البف باستري بالدجاج

طريقة عمل البف باستري بالدجاج

الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
اضيف بتاريخ : 6/1/2018

عن الوصفة :
البف باستري هي من اهم انواع العجينة المشهورة عالميا والتي يمكن تحضيرها في المنزل لكنها تتطلب وقت وجهد لتخرج في النتيجة النهائية كطبقات متعددة متشربة بالزبدة ورقيقة وهشة

المقادير
  • كيلو من صدور وأفخاذ الدجاج ١ بصلة كبيرة ١/٢ كأس من الدقيق
  • ربع كأس من الفطر المقشر ١/٢ كأس من جبنة البارميزان او الجبن الرومي المبشور
  • علبة من عجينة الباف بيستري صفار بيضة الزبدة ملح /فلفل/قرفة
طريقة التحضير
  • 1يغسل الدجاج ويوضع في وعاء به ماء ساخن على النار ويضاف اليه الملح والفلفل وعند غليان الماء تخفض درجة الحرارة ويغطى ويترك على النار لمدة ١/٢ ساعة حتى يستوي الدجاج .
  • 2عند الاستواء يرفع الدجاج و يفصل العظم عن اللحم توضع المرقة في وعاء ويضاف إليها الدقيق وتقلب جيدا حتى لايتكتل الدقيق. في وعاء آخر يوضع القليل من الزبدة والفطر المقشر والمقطع إلى شرائح ويطبخ قليلا مع إضافة القليل من الملح والفلفل
  • 3يضاف اليه البصل ويقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف اليه الدجاج ويقلب ويضاف اليه مرقة الدجاج مع الدقيق وتقلب ويترك على نار لمدة ٥ دقائق وترفع عن النار. ثم في صينية الفرن تدهن بالزبدة وترش بالدقيق و تفرد رقائق الباف بيستري يسكب خليط الدجاج فوقه ثم تنثر الجبنة فوق الخليط وتغطى بطبقة من الباف بيستري و تزال الزوائد من الحواف وتؤخذ الأطراف الزائدة من الباف بيستري الموجودة في الأسفل وتغطى بها الطبقة الخارجية . يدهن سطح العجينة بالزبدة وتوضع في الفرن حتى يشقر الوجه . تقدم ساخنة مع سلطة اللبن والخيار
  • مواضيع مشابهة

    اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة
    اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة

    يعتبر الريش من افضل انواع الطبخات في العالم يحبه الكثير من الناس لذته ولجمال طعمه راح اقدم لكم هذه الوجبه الدسمه اللذيذه اليكم اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة

    بط مشوي في الفرن بصلصة البرتقال
    بط مشوي في الفرن بصلصة البرتقال

    تعتبر وصفات البط من الأكلات الرئسية في معظم المطابخ, وهذا ما سنقترحه عليكم بالتفصيل, كيفية تحضير طبق البط المشوي اللذيذ في الفرن.

    تارت الطماطم بالجبن
    تارت الطماطم بالجبن

    تارت الطماطم بجبن الماعز للرجيم .. وصفة غنية بالفوائد وبأقل السعرات الحرارية.. حضري هذا الطبق الشهي بالخضار أثناء اتباعك الحمية

    الفراخ المحشية بالفريكة
    الفراخ المحشية بالفريكة

    تعتبر أطباق الدجاج من الأكلات المفضلة لدى الجميع.. حضرت الشيف مارغو قبطي في مطعمها المميز وصفة الفروج المحشو بالفريكة، بطريقة سهلة وبمذاق رائع لأحلى العزومات..

    اضف تعليقاً
    الكلمات الدلالية لهذه الوصفة