كيف أعمل مرق الدجاج

كيف أعمل مرق الدجاج

الكاتب: iheb OTHMANI (طباخ جديد)
اضيف بتاريخ : 28/12/2017

عن الوصفة :
يضفي مرق الدجاج نكهة لذيذة وطعماً مميزاً على أطباقك، واستخدامه أساسي في تحضير العديد من أنواع الشوربات، وصفات الخضار، اليخنات والصلصات. تستعملين عادةً مرق الدجاج جاهزاً، ولكن هل تعرفين أن بإستطاعتك تحضيره في المنزل في 5 خطوات سهلة؟

المقادير
  • ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامان ونصف.
  • ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
  • ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف.
  • أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
  • أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-.
  • عشرون عوداً من البقدونس الطازج.
  • خمسة عشر عوداً من الزعتر الطازج.
  • عشرون عوداً من الشبت الطازج.
  • رأس ثوم كامل مقشر ومقطع من النصف عرضياً.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الحب.
طريقة التحضير
  • 1ضع الدجاج مع الخضار والأعشاب والمنكّهات في قدر كبير، وضع فوقها ثمانية وعشرين كوباً من الماء.
  • 2اترك المكوّنات على النار حتى تغلي دون تغطيتها مدّة أربع ساعات.
  • 3صفِّ كل مكوّنات القدر بواسطة مصفاة وضع المكوّنات الصلبة جانباً.
  • 4دع المرق يبرد ليلةً كاملة وتخلّص من الدهون المتجمعة على السطح في اليوم التالي.
  • 5استخدم المرق فوراً أو احتفظ به في أوعية وفرزّه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
  • مواضيع مشابهة

    اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة
    اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة

    يعتبر الريش من افضل انواع الطبخات في العالم يحبه الكثير من الناس لذته ولجمال طعمه راح اقدم لكم هذه الوجبه الدسمه اللذيذه اليكم اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة

    بط مشوي في الفرن بصلصة البرتقال
    بط مشوي في الفرن بصلصة البرتقال

    تعتبر وصفات البط من الأكلات الرئسية في معظم المطابخ, وهذا ما سنقترحه عليكم بالتفصيل, كيفية تحضير طبق البط المشوي اللذيذ في الفرن.

    تارت الطماطم بالجبن
    تارت الطماطم بالجبن

    تارت الطماطم بجبن الماعز للرجيم .. وصفة غنية بالفوائد وبأقل السعرات الحرارية.. حضري هذا الطبق الشهي بالخضار أثناء اتباعك الحمية

    الفراخ المحشية بالفريكة
    الفراخ المحشية بالفريكة

    تعتبر أطباق الدجاج من الأكلات المفضلة لدى الجميع.. حضرت الشيف مارغو قبطي في مطعمها المميز وصفة الفروج المحشو بالفريكة، بطريقة سهلة وبمذاق رائع لأحلى العزومات..

    اضف تعليقاً
    الكلمات الدلالية لهذه الوصفة