طريقة عمل تارت الليمون اللذيذ

طريقة عمل تارت الليمون اللذيذ

الكاتب: الشيف/ماجد احمد (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
اضيف بتاريخ : 24/12/2017

عن الوصفة :
هو نوع من أنواع الحلويات الخفيفة، والتي تقدم بحشوات متعددة؛ كحشوة الكريمة بأنواعها، أو الكاسترد، أو الشوكولاتة وغيرها، وتزين بقطع من الفواكه حسب الرغبة والذوق. أصل حلوى التارت فرنسي، يعود تصنيعها الذي حصل عن طريق الصدفة إلى شقيقتين كانتا تُديران فندق في أحد ضواحي باريس، فأرادت إحداهما عمل فطيرة التفاح، فأخطأت في طريقة التحضير، وبدلاً من فطيرة التفاح صنعت هذه الحلوى، وقدمتها لضيوفها فأعجبوا بها جداً، وأطلقوا عليها اسم تارت لأنها هشّة، وخفيفة.

المقادير
  • كوبان من الطحين.
  • أصبع زبدة طازجه
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • عدد بيضة مخفوقه
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • الحشوة عدد أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
  • ملعقتان صغيرتان برش ليمون.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان نشا.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف أصبع زبدة.
طريقة التحضير
  • 1* نضع جميع مكونات العجينة في وعاء الخلاط، نخلطها على سرعة متوسطة حتى تتكون لدينا عجينة مفتتة،. نشكّل كرةً من العجينة، ثم نغلّفها بكيس من النايلون، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك، أو لحين الاستخدام.
  • 2نجهز قوالب تارت متحرّكة القاعدة، ندهنها بقليل من الزبدة ونضعها جانباً.
  • 3 نرش قليلاً من الطحين على سطح مستوٍ، وعلى الشوبك الذي سنفرد به العجين حتى لا تلتصق العجينة بالشوبك أثناء مدّها بواسطته.
  • 4 نفرد العجينة بسماكة سنتمترين، ثم نقطعها بحجم القالب الذي سنخبزها فيه، باستخدام أدوات للتقطيع دائرية الشكل، ثم ننقلها إلى القوالب، ونضغط على جوانبها حتى تلتصق جيداً بقوالب التارت.
  • 5نستخدم شوكه لنحدث بعض الفتحات في العجينة، وهذا حتى لا يسمح للعجين بالانتفاخ أثناء الخبز.
  • 6نقصّ قطعاً من ورق الزبدة بحجم قوالب التارت، نضعها فوق العجين، ونضع فيها كميّةً من الحبوب الجافة.
  • 7ندخل التارت في فرن مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج، ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن، نزيل الثقل عنه، ونعيده لمدة خمس دقائق فقط حتى يتحمّر سطحه جيداً.
  • 8نجهز الحشوة: نخلط البيض والسكر مع بعضها البعض في وعاء الخلاط، ونخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج متجانس، فاتح اللون.
  • 9نضيف الليمون، وعصير الليمون، والنشا، ونتابع الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات معاً.
  • 10نصب المكونات في كسرولة، ثم نضعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف المزيج، ويغلظ قوامه.
  • 11نضع الزبدة في الحشوة الساخنة حتى تذوب تماماً، ثم نحركها حتى تتجانس مع بقية المكونات.
  • 12نصفي الحشوة بواسطة مصفاة معدنيّة حتى نتخلص من برش الليمون أو التكتلات الموجودة فيها.
  • 13نسكب الحشوة في قوالب التارت التي جهّزناها سابقاً، ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك وتصبح جاهزة.
  • 14نرش على سطح التارت القليل من السكر الناعم، ونزيّنها بشرائح الليمون، ونقدّمها.
  • مواضيع مشابهة

    طريقة عمل تشيز كيك الأوريو الشهي
    طريقة عمل تشيز كيك الأوريو الشهي

    تشيز كيك الأوريو الرائع حلى مميز لكل محبي الأوريو ولكن بنكهة جديدة وطريقة سهلة

    حلى الاوريو
    حلى الاوريو

    رغب كثير من السيدات إلى تحضير حلويات خفيفة وسهلة مثل حلى الاوريو سنابل السلام بطريقة سهله جدا لكي تتناسب مع الإمكانيات المادية وأيضا مع الوقت المتاح لذا من أجلك سيدتي س...

    مكونات اعداد سكونز الشوكولاتة وجوز الهند
    مكونات اعداد سكونز الشوكولاتة وجوز الهند

    سكونز الشوكولاتة وجوز الهند.. يعد حلا السكونز من الحلويات الغربية الخفيفة والشهية.. حضرنا لك من مطبخ سيدتي طريقة تحضير السكونز بالشوكولاتة وجوز الهند لضيافة مميزة لأحل...

    تجهيز كيك التفاح بالكراميل
    تجهيز كيك التفاح بالكراميل

    كيكة التفاح بالكراميل اللذيذ.. وصفة من الحلويات الغربية سهلة ولذيذة جربيها بنفسك وشاركينا رأيك بطعمها الشهي والرائع

    اضف تعليقاً
    الكلمات الدلالية لهذه الوصفة