الطاجن باللحم المغربي

الطاجن باللحم المغربي

الكاتب: Wassim Fatin (طباخ جديد)
اضيف بتاريخ : 24/12/2017

عن الوصفة :
الطاجن المغربي" من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة، وأكلة الطاجن المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجن بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة، وسنقدّم طريقة طاجن اللّحم المغربيّة وطاجن الدجاج المغربيّ

المقادير
  • ● كيلو غرام من اللّحم المقطّع. ● بصلة مقطّعة إلى شرائح. ● حبّتان من الطماطم. ● فصّان من الثوم. ● خمس ورقات من ورق الغار. ● ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ. ● خمس ملاعق من زيت الزيتون. ● مئتا غرام من الجزر.
  • ● مئة غرام من حبّات البازيلاء. ● حبّتان من البطاطا. ● كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. ● ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ● ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ● ملح حسب الرغبة. ● الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.
طريقة التحضير
  • 1● تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر. ● تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، ● والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، ● والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً. ● توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ● ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ● ويغطّى الطاجن، ● ويُترك مدّة ربع
  • 2يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ●ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين. ● يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعام.
  • مواضيع مشابهة

    اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة
    اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة

    يعتبر الريش من افضل انواع الطبخات في العالم يحبه الكثير من الناس لذته ولجمال طعمه راح اقدم لكم هذه الوجبه الدسمه اللذيذه اليكم اكلة الريش المتبلة بالمعكرونة

    بط مشوي في الفرن بصلصة البرتقال
    بط مشوي في الفرن بصلصة البرتقال

    تعتبر وصفات البط من الأكلات الرئسية في معظم المطابخ, وهذا ما سنقترحه عليكم بالتفصيل, كيفية تحضير طبق البط المشوي اللذيذ في الفرن.

    تارت الطماطم بالجبن
    تارت الطماطم بالجبن

    تارت الطماطم بجبن الماعز للرجيم .. وصفة غنية بالفوائد وبأقل السعرات الحرارية.. حضري هذا الطبق الشهي بالخضار أثناء اتباعك الحمية

    الفراخ المحشية بالفريكة
    الفراخ المحشية بالفريكة

    تعتبر أطباق الدجاج من الأكلات المفضلة لدى الجميع.. حضرت الشيف مارغو قبطي في مطعمها المميز وصفة الفروج المحشو بالفريكة، بطريقة سهلة وبمذاق رائع لأحلى العزومات..

    اضف تعليقاً
    الكلمات الدلالية لهذه الوصفة