سلطه باذنجان بهاراتا

سلطه باذنجان بهاراتا

الكاتب: آيه ابوزيد (طباخ جديد)
القسم: سلطات
التاريخ : 26/11/2017

عن الوصفة :
عباره عن سلطه باذنجان بالثوم والزنجبيل والكمون طعمها جميل وشهي

المقادير
  • باذنجان رومي .2 حبه طماطم مبشوره . 2 بصله كبيره مبشوره .كسبره خضره.ربع ملعقه صغيره كركم وكمون وبابريكا .4 فصوص ثوم .ملح حسب الرغبه
طريقة التحضير
  • 1نشوي الباذنجان علي نار متوسطه ونتركها تبرد وفي مقلاه علي النار نضع الزيت والبصل والكمونوالزنحيبل والكمون ونقلب حتي نحصل علي اللون الذهبي ثم نضع الطماطم والكركم والكسبره والثوم المفروم وملعقه صغيره ملح ويقلب بعد ذلك نضع الباذنجان المشوي علي الخليط مع ربع كوب ماء وتنركه لمده 4 دقائق ويقدم بالهنا والشفا
  • سلطة لسان العصفور بالخضار

    سلطة لسان العصفور بالخضار

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة لسان العصفور بالخضار ، سلطة لذيذة ملونة بالأرضي شوكي وجبنة فيتا، يحبها الجميع وهي رائعة مع جميع الوجبات، غذاء، عشاء، ويمكن لوجبة الإفطار .

    المقادير
    • 1 ½ فنجان باستا أورزو (تشبه الأرز) غير مطبوخة 170 غرام قلب الأرضي شوكي 1 طماطم مقطعة وبدون بذور
    • 1 خيار مقطعة وبدون بذور بصلة حمراء مقطعة فنجان من جبنة فيتا 56 غرام زيتون أسود مصفى ¼ فنجان بقدونس طازج مقطع ملعقة طعام عصير الليمون ملعقة صغيرة أوريغانو يابس ½ ملعقة صغيرة فلفل الليمون
    طريقة التحضير
  • 1ضعي ماء مالح في قدر ودعيه يغلي. ثم أضيفي الباستا واطبخيها مدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج، صفيها. صفي الأرضي شوكي واحتفظي بالسائل. في وعاء كبير، اخلطي الباستا مع الأرضي شوكي والطماطم والخيار والبصل والجبنة والزيتون والبقدونس وعصير اللمون والأوريغانو وفلفل الليمون. اخلطيهم وضعيهم في الثلاجة مدة ساعة. قدميها باردة .
  • سلطة المكرونة بالجمبري

    سلطة المكرونة بالجمبري

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة المكرونة بالجمبري ، عندما تريدين تقديم سلطة المكرونة بطريقة مميزة، فلا شيء أفضل من الجمبري الصغير الذي يعطي هذا السر اللذيذ. هي من السلطات الصيفية وسهلة جدا .

    المقادير
    • التتبيلة 1 ¼ فنجان مايونيز 2 ملعقة صغيرة خردل 2 ملعقة صغيرة كاتشب ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل حار ليمونة واحدة معصورة ⅓ فنجان شبت طازج مقطع مكونات السلطة 350 غرام باستا صدفية صغيرة ½ كيلوغرام قريدس صغير مقشر ومنظف ومقطع نصفين ½ فنجان من قرون الفلفل الأحمر مقطع بشكل ناعم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة رشة من مسحوق الفلفل الأحمر للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي 1 ¼ فنجان مايونيز والخردل والكاتشب والملح والفلفل الحار في وعاء، أضيفي عصير الليمون و1/3 فنجان شبت. واخلطي حتى يتجانسوا، وضعيهم في الثلاجة. ضعي الباستا في ماء مالح مغلي واطبخي حتى تنضج 8-10 دقائق. صفيها واغسليها بالماء البارد وصفيها مرة ثانية. ضعيها في وعاء كبير. اخلطي القريدس مع الباستا وأضيفي قرن الفلفل الأحمر والكرفس والتتبيلة. اخلطي جيدا ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يبرد مدة 2-3 ساعات. حركي السلطة مرة ثانية قبل التقديم وتبليها بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الحار حسب رغبتك. زينيها بمسحوق الفلفل الأحمر وعروق الشبت . قدميها باردة .
  • سلطة كابريس

    سلطة كابريس

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة كابريس ، لأنها سلطة بسيطة جدا، من المهم وجود طماطم ذات نوعية جيدة وطازج ووجود جبنة الموزاريلا، كي تغنيها ، انها سلطة مميزة و يحبها معظم الناس .

    المقادير
    • 4 طماطم، مقطعة إلى شرائح ½ كيلو جبنة موزاريلا طازجة مقطعة إلى شرائح ⅓ فنجان أوراق الريحان الطازجة 3 ملعقة طعام زيت الزيتون ملح حسب الرغبة فلفل أسود مطحون طازجا.
    طريقة التحضير
  • 1في طبق كبير، رتبي شرائح الطماطم ثم شرائح الجبنة وأوراق الريحان. ورشي الزيت فوقها . وتبليها بالملح والفلفل.
  • سلطة السبانخ بالليمون

    سلطة السبانخ بالليمون

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة السبانخ بالليمون ، سلطة خضار صيفية، رائعة غنية بالكثير من المكونات الغذائية الصحية من البطاطا إلى السبانخ، الثوم، إكليل الجبل، المايونيز، زيت الزيتون وقشر وعصير الليمون.

    المقادير
    • ـ 1 كغ من البطاطا الذهبية ـ 2 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ـ ¾ ملعقة صغيرة من اكليل الجبل الجاف والمطحون ـ ¾ ملعقة صغيرة من الملح ـ ½ كوب من المايونيز الخفيف ـ 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ـ 1 ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ـ 1 ونصف ملعقة كبيرة من الماء ـ 1 فص ثوم ـ 5 كوب من السبانخ ـ ½ كوب من جبنة البارمجيان ـ فلفل مطحون طازج
    طريقة التحضير
  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 225 C، وعلى صينية كبيرة حركي البطاطا، الزيت، اكليل الجبل، والملح حتى تتغطى البطاطا بشكل متساوي. حمصي الصينية لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح لون البطاطا ذهبياً وملمسها طرياً. برديها علي صينية الفرن. في وعاء سلطة كبير، اخلطي جيداً المايونيز، قشر الليمون والعصير، الماء والثوم. أضيفي البطاطا، السبانخ والبارمجيان. حركيهم، ثم رشي الفلفل للتنكيه.
  • سلطة الكوسا المشوية

    سلطة الكوسا المشوية

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الكوسا المشوية ، طبق مميز محمص شهي من دوائر الكوسا المحمرة بزيت الزيتون مع خبز محمر مدهون بالحمص والجبنة المفتتة والجرجير ثم توضع الكوسا فوقها وتقدم ساخنة.

    المقادير
    • ـ 4 حبات صغيرة من الكوسا، مقطعة لدوائر بسماكة 1.25 سم ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ـ ملح خشن ـ 4 ارغفة من الخبز ـ ⅓ كوب من الحمص ـ ¼ كوب من جبنة مفتتة كجبنة الماعز ـ 2 كوب من الجرجير الصغير ـ ربع كوب من اللوز، مفروم ـ 1 ليمونة للتقديم
    طريقة التحضير
  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 200 C. ضعي الكوسا على صينية، رشي زيت الزيتون ثم ملعقة صغيرة من الملح. اخلطيهم جيداً ومدديهم بطبقة واحدة. حمصيهم بالفرن حتى يحمروا ويصبحوا طريين لنحو 30 دقيقة، ويمكنك تحريكهم في منتصف الوقت. سخني الخبز على الشواية حتى يتحمص بشكل جميل لكن يبقى طرياً. ثم مددي 1 ملعقة كبيرة من الحمص فوق كل رغيف خبز ثم ملعقة كبيرة من الجبنة المفتتة. والجرجير وربع كمية الكوسا المحمصة و1 ملعقة كبيرة من اللوز. وقدميهم مع مثلثات الليمون.
  • سلطة الفجل الاحمر

    سلطة الفجل الاحمر

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الفجل الاحمر مع تشكيلة متنوعة من الخضار والأعشاب الغنية المليئة بالفائدة الصحية، سلطة لذيذة من الملفوف، الفجل، لب الشمرة، الفاصوليا الخضراء، البقدونس، النعناع، وعصير الليمون مع الملح وزيت الزيتون.

    المقادير
    • 8 أوراق كبيرة من الملفوف الأسود ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر إكسترا ـ 2 كوب من الفاصوليا الخضراء، مغسولة ومقصوصة الأطراف ـ 3 كوب من لب الشمرة، مشرحة بشكل رقيق ـ 5 - 6 حبات من الفجل، مشرحة بشكل رقيق جداً ـ ⅓ كوب من اوراق البقدونس ـ ⅓ كوب من أوراق النعناع الطازجة ـ 1 - 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ـ ملح ـ ⅓ كوب من جبنة الفيتا ـ فلفل أسود مطحون طازج
    طريقة التحضير
  • 1أزيلي جذوع الملفوف وقطعي الأوراق لشرائط وضعيهم في وعاء كبير واخلطي معهم الزيت لنحو 30 ثانية حتى يصبح لون الأوراق اخضر غامق، لامعه، ويقل حجمها. اقسمي الفاصوليا لأنصاف بشكل مائل، ثم أضيفي الفاصوليا مع الشمرة والفجل الى الملفوف في الوعاء على لوح التقطيع، افرمي البقدونس والنعناع بشكل خشن، ثم انقليهم لوعاء الملفوف وبقية الخضار. اسكبي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح. حركيهم بشكل جيد ليختلطوا. ثم أضيفي الجبنة المفتتة وحركيهم ليتجانسوا. تذوقي الطعم وعدلي الملح والليمون حسب الرغبة. قدمي طبق السلطة مباشرة. يمكن حفطها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من 3 أيام.
  • سلطة الجزر بالعنب المجفف

    سلطة الجزر بالعنب المجفف

    الكاتب: oualid bensaid (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الجزر بالعنب المجفف.لأربعة أشخاص تحضيرها في مدة 25 دقيقة.لو مفيدة أيضا لاصحاب الرجيم

    المقادير
    • 2 فصوص ثوم مفرومة. 40 غ زبدة. 2 ملاعق كبيرة زيت نوار الشمس. 500 غ جزر. 80 غ عنب مجفف (زبيب). 1 ملعقة صغيرة زنجبيل. 2 أعواد قرفة. 6 شعيرات زعفران. 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض. ملح. ماء. 1 ملعقة كبيرة سكر خشن. للتزيين : 6 حبات جوز مجروشة. شرائح الليمون الحامض.
    طريقة التحضير
  • 11.يقشر الجزر ويقطع إلى قطع. 2.في طنجرة على نار هادئة، يحمر الثوم في الزيت ونصف كمية الزبدة لمدة 20 ثانية. 3.يضاف الجزر، العنب المجفف، التوابل والماء. 4.تغطى الطنجرة ويترك الجزر على النار حتى يتبخر الماء. 5.تضاف الزبدة المتبقية، عصير الليمون الحامض والسكر الخشن ويترك الجزر يتعسل لمدة دقيقتين ثم يزال من فوق النار. 6.يوضع الجزر بالعنب المجفف في طبق التقديم ويزين بالجوز المجروش وشرائح الليمون الحامض ويقدم ساخنا.
  • سلطة الخس البلدي

    سلطة الخس البلدي

    الكاتب: oualid bensaid (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الخس البلدي .لأربعة أشخاص تحضيرها في مدة 15 دقيقة

    المقادير
    • 2 حبات خيار. 2 حبات خس بلدي. 2 حبات شمر (بسباس). 1 باقة صغيرة بقدونس. عصير ليمونة حامضة. 2 ملاعق كبيرة زيت. 2 قبصات فلفل أسود. ملح.
    طريقة التحضير
  • 11.يقشر الخيار وتزال له البذور ثم يقطع إلى قطع. 2.يفرم الشمر (البسباس)، الخس البلدي والبقدونس. 3.تمزج كل الخضر في وعاء، يضاف البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون الحامض والزيت. 4.تقدم السلطة باردة.
  • سلطة المعكرونة بصلصة البيض

    سلطة المعكرونة بصلصة البيض

    الكاتب: oualid bensaid (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة المعكرونة بصلصة البيض لأربعة اشخاص

    المقادير
    • 350 غ معكرونة البيني. 50 غ زيتون أسود مفروم. 1 حبة فلفل أحمر. للصلصة : 1 ملعقة صغيرة صلصة الخردل (موطارد). 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون. 3 ملاعق كبيرة خل. 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية. 2 بيضات مسلوقة. 2 قبصات من مسحوق الثوم. ملح وفلفل أسود.
    طريقة التحضير
  • 11.تطهى المعكرونة في ماء مملح ويغلى مع احترام وقت الطهي المكتوب على العلبة. 2.تطحن كل مكونات الصلصة مع أربع ملاعق كبيرة من ماء طهي المعكرونة. 3.عندما تنضج المعكرونة، تصفى وتمزج ساخنة مع صلصة البيض ثم تترك تبرد. 4.تشوى حبة الفلفل، تقشر، تزال لها البذور وتقطع مربعات صغيرة، ثم يقطع الديك الرومي إلى قطع متقايسة. 5.تقدم المعكرونة مزينة بالزيتون الأسود المفروم، الفلفل .
  • رز باللبن

    رز باللبن

    الكاتب: Yassin ben (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 26/11/2017

    عن الوصفة :
    وصف جميل و خفيف

    المقادير
    • نصف كوب من الأرز . ملعقة من ماء الورد . نصف ملعقة من زيت مازولا . مستكة (حسب الطلب) . 4 أكواب من الحليب . كوب ماء . 6 ملاعق من السكر
    • 6 أكواب من الحليب السائل . كوب من الأرز المصري . كوب من السكر . نصف كوب من ماء الزهر .
    طريقة التحضير
  • 1أول خطوة نقوم بعملها هي عملية غسل الأرز بالماء . وبعدها نقوم بوضع زيت مازولا مع المسكة في وعاء على النار، حتى تذوب المسكة وتظهر رائحتها الجميلة . وبعدها نضيف الأرز وكمية الماء، ونترك الأرز حتى ينضج بهدوء، وبعد 10 دقايق من وضع الأرز على النار، نقوم بوضع الحليب، ويتم وضعه لمدة 30 دقيقة على النار . وفي النهاية نضع ماء الورد مع الأرز والحليب، ويتم توزيع الأرز بالحليب في كاسات، وتزين بالقرفة وجوز الهند. - على الطريقة اللبنانية الأرز بالحليب
  • 2نقوم أول خطوة بغسل الأرز عدة مرات ؛ حتى يكون نظيفا، ومن بعدها يتم تسخين الحليب مع السكر في وعاء على النار حتى يغلي . وبعدها يضاف الأرز إلى الحليب، ونترك الأرز والحليب على النار، حتى ينضج ماء الورد . وبعدما ينضج الأرز يتم وضع فوقهم القليل من ماء الزهر، مع وضعه لمدة دقائق إضافية على النار، وعندما ينضج نقوم بإطفاء النار . وبعدها يوضع المزيج في الكؤوس، ويترك فيها حتى يبرد، ونقوم بتزيينه بالفستق واللوز وجوز الهند . وبهذا نكون قد استفدنا من الطرق المتعدة لعمل الأرز بالحليب، ومن خلالها يمكن التمتع بالطعم اللذيذ مع العائلة، ونكون قد حققنا معادلة الحصول على الطعم اللذيذ، مع الاستفادة من الفيتامينات والكالسيوم اللازم للجسم، بحيث يمكننا الاستفادة من الأرز بأشكال متعددة، ولكن هذا النوع من الحلويات منذ قديم الزمان مشهور، ويمكن التمتع به برمضان بعد صيام يوم طويل .
  • طريقة أعداد سلطة الفواكة

    طريقة أعداد سلطة الفواكة

    الكاتب: حسام (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 25/11/2017

    عن الوصفة :
    السلطة من المقبلات التي اعتاد الناس على وضعها مع الوجبات الرئيسية؛ فهي تساعد على تسهيل عملية الهضم لما تحتويه من قيمٍ غذائيّة، وحصص موزونة من العناصر والأحماض والإنزيمات. السلطات نوعان: إمّا سلطة الخضار؛ حيث نستخدم فيها أنواعاً مختلفة من الخضروات حسب الرغبة، وسلطة الفواكه وتحتوي على العديد من أنواع الفاكهة المفضّلة لدى العديد من الناس.

    المقادير
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الرمان .
    • نصف كوب من الفراوله المقطعه.
    • حبة من الموز مقطعة.
    • حبه من الكيوي مقطعه.
    • حبه من البرطقال مقطعه.
    • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
    • كوب من عصير البرتعال الطاجز.
    طريقة التحضير
  • 1نضع الفراولة والموز والكيوي والبرتقال في وعاء معاً .
  • 2نضيف ماء الزهر.
  • 3نضيف عصير الرمان وعصير البرتقال الطازج.
  • تحضير سلطة الفواكه

    تحضير سلطة الفواكه

    الكاتب: حسام (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 25/11/2017

    عن الوصفة :
    السلطة من المقبلات التي اعتاد الناس على وضعها مع الوجبات الرئيسية؛ فهي تساعد على تسهيل عملية الهضم لما تحتويه من قيمٍ غذائيّة، وحصص موزونة من العناصر والأحماض والإنزيمات. السلطات نوعان: إمّا سلطة الخضار؛ حيث نستخدم فيها أنواعاً مختلفة من الخضروات حسب الرغبة، وسلطة الفواكه وتحتوي على العديد من أنواع الفاكهة المفضّلة لدى العديد من الناس.

    المقادير
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الرمان.
    • نصف كوب من الفراولة المقطعة .
    • حبة من الموز مقطعة .
    • حبة من الكيوي مقطعة.
    • حبة من البرتقال مقطعة .
    • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .
    • كوب من عصير البرتقال الطازج
    طريقة التحضير
  • 1نضع الفراولة والموز والكيوي والبرتقال في وعاء معاً .
  • 2نضيف ماء الزهر.
  • 3نضيف عصير الرمان وعصير البرتقال الطازج.
  • سلطة الجزر المغربيّة

    سلطة الجزر المغربيّة

    الكاتب: BADER JOUNOD (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 25/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ساقدم لكم سلطة الجزر المغربية

    المقادير
    • أربع جزرات كبيرة ومقطّعة. ثلاثة أكواب ماء. ثلاثة فصوص ثوم مفروم. ثلاث ملاعق زيت زيتون. نصف ملعقة صغيرة فلفل. نصف ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة بابريكا. نصف ملعقة صغيرة كمّون. ملعقة صغيرة خلّ. أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء. ملعقة شطّة
    طريقة التحضير
  • 1يوضع كلٌّ من الجزر، وزيت الزيتون، والثوم، والماء، والبابريكا، والملح، والفلفل، والشطة في وعاء، ومن ثمّ يوضع الوعاء على النار لمدّة عشرين دقيقة حتّى ينضج الجزر، وتتبخر كمية الماء. يضاف كلٌّ من الكمّون والخلّ ثم تقلب السلطة جيّداً، ثمّ توضع في طبق التقديم، وتُزيّن بالكزبرة
  • طريقه عمل سلطه البطاطس

    طريقه عمل سلطه البطاطس

    الكاتب: رانيا رافت محمد (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 24/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفه سهله وبسيطه

    المقادير
    • مكعبات بطاطس مسلوقه
    • ثوم مفروم
    • 1/2كوب مايونيز
    • كوب زبادي
    طريقة التحضير
  • 1نضرب الثوم والزبادي مع اضافه الملح في الخلاط
  • 2نضيف المايونيز الي البطاطس
  • 3نترك البطاطس في الخليط ساعتين حتي تتشرب منه ونضيف بعض البقدونس علي الوجه
  • سلطه التونه والارز

    سلطه التونه والارز

    الكاتب: Deaa Kndakji (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 23/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة التونة بالارز هي وصفة ايطالة شهية المذاق وصحيّة حيث ان طعم الارز مع التونة يعطي مذاق متناهي اللذة لا يمكن ان ينسى ومن الممكن ان تقدم كنوع من المقبلات او كوجبة خفيفة وسريعة التحضير كما انها من اكثر السلطات تميزا بالعالم اعتقد ان من سيجربها لن يتركها ابدا

    المقادير
    • 3كوبأرز بسمتي مسلوق2علبةتونة1حبة كبيرةطماطم مكعبات صغيرة2/1حبة متوسطةفلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة2/1حبة متوسطةفلفل أحمر حلو مكعبات صغيرة2/1حبة متوسطةفلفل أصفر حلو مكعبات صغيرة1قرنفلفل أخضر2عودبصل أخضر مفروم3فصثوم مهروس1كوبذرة صحيح4/1كوبزيتون اسود شرائح1ملعقة كبيرةشبت مفروم1ملعقة كبيرةبقدونس مفروم4/1كوبزيت زيتون4/1كوبمايونيز4/1كوبعصير ليمون2ملعقة كبيرةماستردة1ملعقة صغيرةملح4/1ملعقة صغيرةفلفل أسود
    طريقة التحضير
  • 1 أحضري قالب كيك مصنوع من السيليكون ذو فتحة من الوسط أو أي قالب متوفر لديك يمكنك استعماله لتشكيل السلطة.في طبق عميق ضعي الأرز، التونة، الطماطم، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، البصل، الثوم، الذرة، الزيتون، الشبت، البقدونس، الزيت، المايونيز، عصير الليمون، الماستردة، الملح والفلفل. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط تماما.ضعي السلطة في القالب. باستعمال الملعقة إضغطي على السلطة بخفة كي تتماسك. ضعي القالب في البراد لمدة ساعة او طوال الليل.إقلبي القالب على طبق للتقديم. قدمي السلطة مباشرة.
  • البصارة المغربية بالفول

    البصارة المغربية بالفول

    الكاتب: Ismail Elaabbassi (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 23/11/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة عبارة عن وجبة من الشربة كل شخص وكيف يوصفها، تطبخ كتيرا في الشتاء اي هي تأكل في البرد اكتر انها الد على الاطلاق، وسريعة التحظير

    المقادير
    • نصف كيلو من الفل اليابس
    • 4 ملاعق كبيرة من الزيت
    • فص من التوم المفروم
    • ملح ابزار وكمون
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير ننقي الفول ونغسله ثم نصفيه ونضعه في طنجرة نضيف لترين من الماء، الزيت، الملح، الأبزار، الثوم ونضعها على النار لمدة ساعة ونصف مع تحريكها من حين لاخر عندما تبرد نضعها في الخلاط الكهربائي أو اليدوي ونطحنها على شكل سائل كثيف
  • 2طريقة التحضير ننقي الفول ونغسله ثم نصفيه ونضعه في طنجرة نضيف لترين من الماء، الزيت، الملح، الأبزار، الثوم ونضعها على النار لمدة ساعة ونصف مع تحريكها من حين لاخر عندما تبرد نضعها في الخلاط الكهربائي أو اليدوي ونطحنها على شكل سائل كثيف
  • سلطة الجرجير والشمندر

    سلطة الجرجير والشمندر

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 22/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الجرجير والشمندر ، تتميز سلطة البرتقال والشمندر بكونها رائعة في فصل الخريف فهي غنية بالنكهات الشهية والطازجة والصحية بالإضافة إلى أن تحضيرها سهل ولا يأخذ وقتاً على الإطلاق كما أن الصلصة فيها والتي تتكون من عصير البرتقال وخردل ديجون مذاقها مميز جداً .

    المقادير
    • لتحضير السلطة: 2 شمندر أحمر مقشر ومقطع مكعبات 1 برتقالة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات ½ بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح 5 كوب أوراق خضراء (مثل الجرجير والسبانخ وغيرها) ¼ كوب فستق حلبي مفروم لتحضير الصلصة: 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1نضع ماء في وعاء ونتركه يغلي ثم نضيف الشمندر ونسلقه لمدة 5-8 دقائق أو حتى ينضج ثم نضعه جانباً . في وعاء كبير نضيف جميع مكونات السلطة إلى جانب الشمندر المسلوق . ونخلط في وعاء آخر كلاً من عصير البرتقال والليمون وزيت الزيتون وخردل ديجون وملح وفلفل ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً . نخلط باستمرار عند إضافة الزيت بالتدريج ونتذوق الصلصة ونضيف توابل حسب الرغبة . نسكب الصلصة فوق بقية المكونات ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً بالصلصة ثم نوزعها على أطباق التقديم .
  • سلطة الباستا بالخضار

    سلطة الباستا بالخضار

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 22/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الباستا بالخضار، هذه الساطة مفيدة للصحة وللريجيم فهي مكونة من الباستا والخضار الصيفية كالطماطم والذرة والكوسا والخيار وهي شهية للغاية .

    المقادير
    • ملح وفلفل حسب الرغبة 8 أوقية باستا ربع بصلة ½ كوب مايونيز 3 ملعقة كبيرة كريمة حامضة 1 ½ ملعقة كبيرة خل 1 ½ ملعقة كبيرة سكر ¾ ملعقة صغيرة بودرة الخردل 1 كوب طماطم شيري 2 ملعقة كبيرة بقلة مفرومة 1 كوب ذرة 1 حبة كوسا
    طريقة التحضير
  • 1نضع ماء في وعاء ونضيف الملح ونتركه يغلي على حرارة عالية، ثم نضيف الباستا ونسلقها حسب التعليمات الموجودة على المغلّف . نصفي الباستا ونبرّدها بالماء ونضعها جانباً . وفي هذه الأثناء ننقع البصل في ماء بارد لمدة 5 دقائق ثم نصفيه . نخلط كلّاً من المايونيز والكريمة الحامضة والخل والسكر والخردل والبصلة المجففة و ½ ملعقة صغيرة ملح والقليل من الفلفل الأسود حتى تختلط جيداً . نضيف الباستا مع الطماطم والبقلة والذرة والكوسا إلى الصلصة ونحرك حتى تمتزج المكونات تماماً . نوزع سلطة المكرونة الشهية على الأطباق وتصبح جاهزة للتقديم .
  • سلطة المكرونة بالخضار

    سلطة المكرونة بالخضار

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 22/11/2017

    عن الوصفة :
    سلطة المكرونة بالخضار ، يعتبر طبق سلطة الباستا الإيطالية الأصلية شهياً ومن الأطباق التي لا نستغني عنها إلى جانب وجباتنا الرئيسية فهو غني بالخضار والنكهات المميزة .

    المقادير
    • 1 رطل باستا روتيني ملونة غير مطبوخة 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1 كوب قطع صغيرة بروكلي 1 ½ كوب خيار مقطع 1 فليفلة حمراء مقطعة 1 علبة شرائح زيتون أسود ½ كوب بصل أرجواني مقطع مكعبات 1 كوب شرائح سلامي مقطعة 1 ½ كوب صلصة إيطالية للسلطة
    طريقة التحضير
  • 1نضع ماء في وعاء كبير ونتركه يغلي ثم نضيف الباستا و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ونسلق الباستا حسب التعليمات الموجودة على المغلف وحتى تنضج ثم نضيف البروكلي ونتركها لدقيقتين ثم نضع الباستا والبروكلي في مصفاة تحت ماء بارد حتى تصبح الباستا والبروكلي باردة . بعد ذلك نصفيها ونضعها جانباً . نخلط في وعاء كبير كلاً من الخيار المقطع والفليفلة الحمراء والزيتون والبصل والسلامي ونحرك جيداً ثم نضيف الباستا والبروكلي ونحرك حتى تمتزج المكونات تماماً . نسكب الصلصة فوق المكونات ونحرك جيداً ثم نغطي الوعاء ونضعه في التبريد إلى أن يتم تقديمه ويجب التحريك قليلاً قبل التقديم .