البغرير المغربي

البغرير المغربي

الكاتب: Mohamed Belma (طباخ جديد)
القسم: مقبلات
التاريخ : 31/12/2017

عن الوصفة :
هي عبارة عن طبق معروف لدى المغاربة مميز

المقادير
  • رشة ملح
  • رشة سكر (سانيده)
  • ملعقه كبيره من خميره الخبز
  • 2 خمارات حمرين
  • 3 اكواب سميده رقيقه
  • 2 كوب فينو
  • 5 اكواب ماء دافئ
طريقة التحضير
  • 1نخلط اولا المواد الجافه في اناء لوحدها مثل الفينو والسميده الرقيقه الملح سكر وخميره الكيميائية تم نحط في خلاط كهربائي كل من ماء+ الدافئ وخميره الخبز تم تصب المراد الخافه في الخلاط تخلط الكل
  • 2نصبها في ايناء ونقفل عليه حتى تخمر لمده ربع ساعة من تم نجيب مقلات طيفال ونطيب بالصحة والعافية
  • طريقة تحضير متبل الافوكادو

    طريقة تحضير متبل الافوكادو

    الكاتب: el Mokhtar zerouali (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 31/12/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة من اسهل الاطباق العربية في الوطن العربي التي تقدم كمقبلات شعية ولديدة

    المقادير
    • تلاث حبات ثوم
    • نصف كوب طحينة
    • تلاث حبات افوكادو
    • كوب من عصير الليمون
    • ملعقة لبن زبادي
    • زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم بتقشير الافوكادو ثم نضيف ثوم عليه ونقوم بتحريكه
  • 2ثم نضيف الطحين وزبادي وعصير الليمون ونقوم بتحريكه جيدا بعد داللك
  • 3بعد داللك اسكب المتبل وورق البقدنوس وسكب قليل من زيت الزيتون واخيرا قدم الافوكادو في طبق
  • طريقة تحضير البطاطس المحمرة

    طريقة تحضير البطاطس المحمرة

    الكاتب: el Mokhtar zerouali (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 31/12/2017

    عن الوصفة :
    الوصفة من اهم الوصفات التي تقدم الى جانب الاطباق الرئسية حيث يضفي عليها طعما لديدا

    المقادير
    • اربع حبات بطاطا
    • قليل من الملح
    • ورشة من الملح
    • وربع من الزعتر
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم باحضار حبات البطاطا ونقو بسلقيها حتى تنضج
  • 2ثم نضيف عليها قليل من الملح وزعتر
  • 3بعد دالك ادخلها الى الفرن على درجة مئة وعشرين حتى تتحمر قليلا
  • شاورما الدجاج مع الفلفل الأخضر والبندورة

    شاورما الدجاج مع الفلفل الأخضر والبندورة

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 31/12/2017

    عن الوصفة :
    الشاورما واحدة من أفضل الأكلات التي اشتهرت في المنطقة العربية نظراً إلى احتوائها على العديد من المواد والمكونات اللذيذة، وهناك نوعان من الشاورما، النوع الأول هو شاورما الدجاج أما النوع الثاني فهو شاورما اللحمة

    المقادير
    • 1 كيلو صدور دجاج مقطع ومسحب.
    • بصل مقطع.
    • 2/1 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح
    • ملح
    • 2/1 كوب طماطم مقطع شرائح
    • 4/1كوب زيت
    • 1 ملعقة كبيرة خل
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • كاري
    • فلفل أسود.
    • دقيق
    طريقة التحضير
  • 1 نغسل صدور الدجاج بالملح والدقيق ومن ثم نقوم بتتبيله بالبصل المبشور والليمون والخل والفلفل الأسود ونتركه لمدة عشر دقائق
  • 2 نضع عليها الفلفل الأخضر المقطع والبندورة المقطعة ونقوم بتسخين الزيت على النار ونضع عليها جميع المكونات ونقوم بتقليبها مع بعضها البعض
  • 3نضيف الكاري مع التحريك المستمر وقليل من الزعتر وعندما ينضج الدجاج نقوم بلفها بالخبز وتقدم مع الكاتشب والبطاطا المقلية.
  • طريقة تتبيل شاورما الدجاج

    طريقة تتبيل شاورما الدجاج

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 31/12/2017

    عن الوصفة :
    الشاورما واحدة من أفضل الأكلات التي اشتهرت في المنطقة العربية نظراً إلى احتوائها على العديد من المواد والمكونات اللذيذة، وهناك نوعان من الشاورما، النوع الأول هو شاورما الدجاج أما النوع الثاني فهو شاورما اللحمة، وكلا النوعين مفضلان ومرغوبان عند العديد من الناس. البعض من الناس يفضلون الشاورما التي تصنع في السوق أما البعض الآخر فيفضلون الشاورما التي تصنع في البيت، إذ يمكنهم أن يشكلوها كما أرادوا وأن يتحكموا بها على حسب الطريقة التي يريدها هؤلاء الناس. من شدة شهرة هذه الأكلة في العالم العربي بدأت تتوسع وتنتشر خارج نطاق الوطن العربي.

    المقادير
    • صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
    • بصل مقطع.
    • فلفل أسود.
    • ملح
    • بهارات مشكلة.
    • علبة لبن كبيرة
    • زيت نباتي
    • ثوم
    طريقة التحضير
  • 1 نضع الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن ثم نضع فيها البصل والثوم والفلفل الأسود ونقلبهم ونضعهم على الدجاج لمدة عشر دقائق
  • 2نضيف الدجاج والبصل والملح والفلفل إلى اللبن حتى يُغطى الدجاج ونتركهم على النار مع التحريك المستمر حتى النضج وتوضع في طبق التقديم مع البطاطا المقلية وشرحات البندورة.
  • طريقة الشاورما الليبية

    طريقة الشاورما الليبية

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 31/12/2017

    عن الوصفة :
    الشاورما الليبية لها عجين خاصّة بها وحشوة خاصّة بها مختلفة نوعاً ما عن الشاورما التقليديّة، وفيما يتعلق بالعجين فهي تحتاج لإناء خاص لإنتاج الخبز بالطريقة المناسبة ويسمّى هذا الجهاز بالكسكاس، وهو الجهاز الذي يتمّ تحضير الطبق المغربيّ الشهير المعروف بالكسكس باستخدامه، ويجب توافر الكسكاس لتنجح عملية تجهيز الخبز الخاصّ بالشاورما الليبيّة.

    المقادير
    • √كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن. √ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة. √ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. نصف ملعقة كبيرة سكر. √نصف ملعقة ملح. √خمسمئة وسبعون غراماً من الدقيق.
    • الحشوة: كوب من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّبات. نصف كوب من البندورة المفرومة بشكل ناعم. نصف كوب من البصل المفروم ناعماً. ربع كوب زيت نباتيّ. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة من الكزبرة الجافّة المطحونة. نصف ملعقة نعنع جافّ مطحون ملح ، زفلفل أسود، وقرفة، وهيل مطحون.
    طريقة التحضير
  • 1 نضع المقادير الجافّة في الوعاء الخاصة بالعجّانة ونحرّكها على درجة بطيئة حتى تمتزج. نضيف القليل من الماء بالإضافة إلى الزيت النباتيّ، ونحرّك العجانة على درجة بطيئة. نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيّاً إلى العجانة مع استمرار الخلط البطيء، حتى نحصل على عجينة متماسكة. نزيد سرعة الحجانة حتى نحصل على الشكل النهائيّ للعجين. ندهن وعاءً بلاستيكيّاً في الزيت، ونضع العجين فيه، ونغطّيها بغطاء بلاستيكيّ ونتركها جانباً حتى تتخمّر.
  • 2 طريقة تحضير الحشوة نضع الزيت في قدر غير لاصق على نار الغاز المتوسّطة، ونُضيف إليه البصل ونحرّك البصل حتّى يذبل. نضيف إليه البندورة المفرومة ونتركها حتى تتسبّك. نضع الدجاج المقطع فوق الخليط ونحركه قليلاً، ثمّ نغطّي القدر ونتركه حتى يقارب الدجاج على النضوج. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والهيل، والقرفة، ونترك الخليط حتى ينضج تماماً. بعد أن ينضج الخليط نضيف إليه النعنع الناشف ونحرك قليلاً، عندها تصبح الحشوة جاهزة.
  • 3تحضير الخبز نفرد العجين على سطح مستوٍ باستخدام الشوبك لسُمك متوسّط. نقطعها إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة العجين على أن يكون حجم القطّاعة بحجم كأس الماء. نضع وعاء الكسكاس على نار الغاز المرتفعة وهو مقلوب. ننتظر حتى يسخن الوعاء، نخفض درجة حرارة الغاز ونبدأ بوضع قطع الخبز عليه. عندما ينتفخ الخبز نقلبه على الوجه الآخر حتى يحمرّ. عندما ينضج الخبز نبدأ بفتح قطع الخبز من المنتصف باستثناء الطرف، ونحشو كلّ قطعة بكمّيّة مناسبة من الحشوة المحضّرة، ونُضيف إليها المايونيز والكاتشب حسب الرغبة وتقدّم مباشرةً.
  • الشّاورما التركيّة

    الشّاورما التركيّة

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 30/12/2017

    عن الوصفة :
    يشتهر المطبخ التركيّ بأطباقه الطّيبة، ويمتاز هذا المطبخ بأطباق الحلويّات الشّهيّة والتّقليديّة القديمة ولا ننسى الآيس الكريم التّركي المنعش، ويمتاز أيضاً هذا المطبخ بأطباقه المليئة بالبهارات والخضار الطّازجة، وسوف نقدّم لكم أشهى وصفات الشّاورما التّركيّة، نرجو أن تنال إعجابكم.

    المقادير
    • ثماني قطع من أفخاذ الدّجاج المسحّب من العظم. ملعقة كبيرة من الطّحينيّة. أربع ملاعق كبيرة من اللّبن الرائب. أربع فصوص من الثّوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الشّومر المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من الملح الخشن. حبّتان من اللّيمون. أربع حبّات من البندورة. حبّتان صغيرتان من البصل. ورقتان من أوراق الغار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
    طريقة التحضير
  • 1الملح ثمّ حمّصيها في مقلاة ذات قاع سميك. ضعي اللّبن والطّحينيّة والثّوم وزيت الزّيتون وأوراق الغار في الخلّاط الكهربائي. أضيفي خلطة البهارات إلى خليط اللّبن. تبلّي قطع الدّجاج بخليط اللّبت وأتركيه في الثلّاجة طول اللّيل. قطّعي اللّيمون والبصل والبندورة إلى شرائح. أحضري أسياخ الخشب وضعي فيها شريحة من اللّيمون وشريحة من البصل وقطعة من الدّجاج والبندورة. أعيدي الكرَة إلى أن تنتهي كميّة الدّجاج والخضار. إشوي أسياخ الشّاورما فوق الشوّاية إلى أن ينضج الدّجاج. إقطعي الخبز العربي إلى نصفين وإحشيها بالشّاورما والخضار، قدّميها مع صلصة اللّبن مع الثّوم.
  • شاورما منزلية

    شاورما منزلية

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ الشاورما من الوجبات التي يحبّها الجميع؛ فالشاورما لها مذاق رائع، وغالباً ما نُقدم على شراء الشاورما من المطاعم، ولكن عند شرائها لا نضمن مدى النظافة المتّبعة في ذلك المطعم، لذلك تُفضّل الكثير من ربات البيوت تحضيرها في المنزل بطريقةٍ مبتكرة، وتكون أقرب إلى الشاورما الجاهزة.

    المقادير
    • -1-كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم. 2 ملعقة صغيرة من الملح. 3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة). 4 نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. 5 رشة من الكمون. 6 فص ثوم مهروس. 7 ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 8 ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب أو 9الزبادي. ملعقة كبيرة من خل التفاح. رأسان من البصل مقطّعان إلى شرائح. خمسة أرغفة من خبز الشاورما (الخبز الرقيق). مخلّل خيار مقطّع لشرائح طوليّة رفيعة. مايونيز.
    طريقة التحضير
  • 1 1تُغسل صدور الدجاج جيّداً، ومن ثمّ توضع على سطح نظيف، وتُقطّع الصدور بسكّين حادّة على شكل شرائح رفيعة. 2 يضاف كلٌّ من عصير الليمون، والبهار المشكّل، وخل التفاح، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، والكمّون في وعاء، وتُخلط المكوّنات جيداً، ثم يضاف المزيج الناتج على شرائح الدجاج، ويُقلّب جيداً لتتغلغل التتبيلة داخل شرائح الدجاج. 3 يغلق الوعاء الّذي يحتوي على شرائح الدجاج المتبلة، ويوضع في الثلّاجة لمدّة ساعتين على الأقل، ويفضّل أن يبقى في الثلاجة ليلةً كاملة، لكي تأخذ شرائح الدجاج طعم التتبيلة بشكل أفضل. 4 يتمّ إخراج شرائح الدجاج المتبلة وتوضع في مقلاة دون تصفيتها ومن ثمّ توضع المقلاة على نارٍ متوسطة مع التقليب المستمر،5 وفي هذه الخطوة لا تتمّ إضافة أيّ نوع من الزيوت؛ بل تُقلى شرائح الدجاج المتبّلة لوحدها، ومع التقليب سيتغيّر لون الشرائح وتصبح محمرة، ثمّ يجب أن تطفأ النار. 6 تضاف شرائح البصل إلى شرائح الدجاج الساخنة وتُقلّب، بحيث يذبل البصل ولا ينضج تماماً، وهذا هو المطلوب بالنسبة للبصل (فيصبح عند تناوله قريب جداً لشرائح البصل الجاهزة الموجودة مع الشاورما)، ويمكن الاستغناء عن وضع البصل إذا كان غير مرغوباً من قبل الأشخاص الّذين يريدون تناول الشاورما. 7 يُدهن الخبز الرقيق بالمايونيز باستعمال ملعقة، وتوضع كميّة من شرائح الدجاج فيها، وشرائح مخلّل الخيار، ويُلفّ رغيف الخبز بشكل أسطواني، ثمّ يوضع الخبز في (الغريل) ليتحمّر. 8 تُقدّم الشاورما على شكل ساندويش كامل، أو يُقطّع الساندويش إلى قطع متساوية. ترتّب ساندويشات الشاورما في طبق منبسط، وتُزيّن بمخلّل الخيار وشرائح الليمون. تُقدم الشاورما بجانب المايونيز والبطاطا المقليّة.
  • شاورما الدجاج

    شاورما الدجاج

    الكاتب: Soltana (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 29/12/2017

    عن الوصفة :
    تعدّ الشاورما من أكثر الوجبات شهرة وانتشاراً في الشرق الأوسط،

    المقادير
    • مسحب). بصلة مقطّعة على شكل هلال رفيع الحجم. حبّتا طماطم مقطّعتان إلي شرائح. ماء مالح مضاف إليه عصير اللّيمون. كأس لبن رايب. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. علبة صغيرة من صلصة الطماطم. معلقة صغيرة خلّ تفاح أوخلّ أبيض. رشّة فلفل أسود، وتوابل الدجاج وملح، وقرنفل، وجوزة الطيب، وقرفة.
    طريقة التحضير
  • 1 قومي أولاً بتقطيع الدجاج إلى شرائح طوليّة وعرضيّة بحيث يكون حجمها متوسّط، وضعي الماء، وعصير اللّيمون، والملح، وتركها ليلة كاملة وإذا كنت مستعجلة ولا تملكين الوقت الكافي يكفي من ثلاث إلى خمس ساعات قبل الطبخ. ضعي قليل من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية في البداية، ثمّ احفضيها قليلاً، وابدئي بقلي الدجاج مع التحريك المستمرحتى لا يحترق. في مقلاة أخرى قومي بتحمير البصل وصلصة الطماطم قليلاً ثم أضيفي الدجاج و التوابل المحضّرة مسبقاً إليها مدّة خمس إلى عشر دقائق على نار هادئة. بإمكانك قلي بعض البطاطس، ووضع المخلّل على الطاولة و شرائح الطماطم. يمكن عمل شاندويشات الشاورما بخبز فرنسي أو أيّ خبز آخر تفضلينه، وافتحي رغيف الخبز وادهنيه بصلصة الطحينيّة مع الثوم، ثمّ ضعي الدجاج المحضّر عليه(كميّة تناسب الرغيف) والمخلّل ولفّيها على شكل اسطوانيّ بشكل طوليّ أو مقطّعة على شكل قطع دائريّة متوسّطة الحجم لتسهيل تناولها. لا مانع من إضافة السلطات كطبق جانبيّ مثل التبولة أوالسلطة اليونانيّة مع العصير المفضّل لديكِ، وفي حال كنتِ تفضلين شاورما اللّحم عن الدجاج، يمكنكٍ تحضيرها بنفس الطريقة السابقة فقط غيّري نوع التوابل، وأضيفي الخاصّة باللّحم وبدلاً من قليها بالزيت يمكنك شيّها بالفرن لتكون صحّيّة أكثر لنظام غذاء صحّيّ بعيداً عن الكولسترول متمتعة بوجبة شهيّة ومفيدة مع من تحبين
  • شوربة لسان العصفور بالدجاج

    شوربة لسان العصفور بالدجاج

    الكاتب: karim zaroual (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    لكل 300 غرام طاقة (سعرات حرارية) : 252.00 بروتين (غ) : 20.00 كاربوهيدرات (غ) : 35.00 دهون (غ) : 2.60

    المقادير
    • 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي 1 وحدة كبيرة من فيليه صدر الدجاج 1 وحدة متوسطة من الجزر 5 أكواب من الماء 1 ملعقة طعام من الكزبرة 40 غ من الحامض 1 كوب من معكرونة أورزو الأرزية الشكل 1 مغلف من شوربة الشعرية بالطماطم والدجاج
    طريقة التحضير
  • 1يُسخن الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم وتُقلى قطع الدجاج والجزر حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً وينضج الدجاج بالكامل تُضاف معكرونة لسان العصفور، والماء ويغطى ثم يطهى على حرارة متوسطة حتى تنضج معكرونة لسان العصفور
  • 2تُضاف شوربة الشعيرية بالطماطم من ماجي مع التحريك وتُسخن لمدة 5 دقائق تُزين بالكزبرة المفرومة وتُقدم مع شرائح الليمون
  • الملوي المغربي

    الملوي المغربي

    الكاتب: RIYAD SANAE (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    ملوي مغربي لذيذ جدا يترافق مع الشاي ويدهن حسب الذوق اما بالمربى او الشوكولا حسب الرغبة

    المقادير
    • خميرة واحدة للحلوى 250غ دقيق القمح 500غ دقيق ممتاز قليل من الملح الزيت والزبدة ذائبة للدهن
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الدقيق الممتاز مع دقيق القمح والملح والخميرة ونجمع بالماء،تدلك جيدا حتى تكون لينة ورطبة ثم نشكل منها كويرات صغيرة ونتركها لترتاح قليلا ،بعدها تورق دائريا وتدهن بخليط الزيت والزبدة وترش بدقيق القمح ونلفها على شكل دائري ثم نلفها مرة اخرى على شكل حلزوني ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق. بعدها نبسطها قليلا ونضعها في مقلاة ساخنة وتقلب من الجهتين حتى تتحمر. بالصحة والراحة
  • الملوي المغربي

    الملوي المغربي

    الكاتب: RIYAD SANAE (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    ملوي مغربي لذيذ جدا يترافق مع الشاي ويدهن حسب الذوق اما بالمربى او الشوكولا حسب الرغبة

    المقادير
    • خميرة واحدة للحلوى 250غ دقيق القمح 500غ دقيق ممتاز قليل من الملح الزيت والزبدة ذائبة للدهن
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الدقيق الممتاز مع دقيق القمح والملح والخميرة ونجمع بالماء،تدلك جيدا حتى تكون لينة ورطبة ثم نشكل منها كويرات صغيرة ونتركها لترتاح قليلا ،بعدها تورق دائريا وتدهن بخليط الزيت والزبدة وترش بدقيق القمح ونلفها على شكل دائري ثم نلفها مرة اخرى على شكل حلزوني ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق. بعدها نبسطها قليلا ونضعها في مقلاة ساخنة وتقلب من الجهتين حتى تتحمر. بالصحة والراحة
  • الملوي المغربي

    الملوي المغربي

    الكاتب: RIYAD SANAE (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    ملوي مغربي لذيذ جدا يترافق مع الشاي ويدهن حسب الذوق اما بالمربى او الشوكولا حسب الرغبة

    المقادير
    • خميرة واحدة للحلوى 250غ دقيق القمح 500غ دقيق ممتاز قليل من الملح الزيت والزبدة ذائبة للدهن
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الدقيق الممتاز مع دقيق القمح والملح والخميرة ونجمع بالماء،تدلك جيدا حتى تكون لينة ورطبة ثم نشكل منها كويرات صغيرة ونتركها لترتاح قليلا ،بعدها تورق دائريا وتدهن بخليط الزيت والزبدة وترش بدقيق القمح ونلفها على شكل دائري ثم نلفها مرة اخرى على شكل حلزوني ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق. بعدها نبسطها قليلا ونضعها في مقلاة ساخنة وتقلب من الجهتين حتى تتحمر. بالصحة والراحة
  • الملوي المغربي

    الملوي المغربي

    الكاتب: RIYAD SANAE (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    ملوي مغربي لذيذ جدا يترافق مع الشاي ويدهن حسب الذوق اما بالمربى او الشوكولا حسب الرغبة

    المقادير
    • خميرة واحدة للحلوى 250غ دقيق القمح 500غ دقيق ممتاز قليل من الملح الزيت والزبدة ذائبة للدهن
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الدقيق الممتاز مع دقيق القمح والملح والخميرة ونجمع بالماء،تدلك جيدا حتى تكون لينة ورطبة ثم نشكل منها كويرات صغيرة ونتركها لترتاح قليلا ،بعدها تورق دائريا وتدهن بخليط الزيت والزبدة وترش بدقيق القمح ونلفها على شكل دائري ثم نلفها مرة اخرى على شكل حلزوني ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق. بعدها نبسطها قليلا ونضعها في مقلاة ساخنة وتقلب من الجهتين حتى تتحمر. بالصحة والراحة
  • فطائر روعة  بالخضر وصدر الدجاج

    فطائر روعة بالخضر وصدر الدجاج

    الكاتب: Btissame Ez-zghari (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 27/12/2017

    عن الوصفة :
    فطائر روووعة بالخضر وصدر الدجاج من ألذ مايكون يستحقون التجربة

    المقادير
    • العجيين:العجيين المورق الحشوة: 2 حبات بصلة 4 حبات جزر 4 حبات قرع أخضر صدر دجاج مقطع ملح. توم . جبن .زيت ,زبدة حبة كنور .معدنوس .القليل من قزبر. ابزار .هريسة .زعتر .القليل من اسكنجبير زيتوت مقطع الشعرية الصينية
    • الحشوة: نفرم بصل نضعها في مقلاة مع قليل من الزيت والزبدة و الثوم تم نضيف الدجاج تم نضيف قرع أخضر و الجزر مبشورين والملح وحبة كنور ومعدنوس والقليل من قزبرو ابزارو هريسة وزعتر والقليل من اسكنجبير و زيتوت مقطع وفي الأخير نضيف الشعرية الصينية ( بعد وضعها في الماء الغليان) نأخذ العجين الشكل الذي تحيبوه تم نضع الحشوة ونضيف الجبن ونغلق العجينة نذهنه بأصفر البيض و إلى الفرن وشهية طيبة أخواتي إخواني
    طريقة التحضير
    طريقة تحضير التبوله

    طريقة تحضير التبوله

    الكاتب: mohamad hamza (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 25/12/2017

    عن الوصفة :
    هي عبارة عن مجموعة من الخضراوات يتم وضعا لتصبح ذات مذاق رائع وتكون من المقبلات الجميلة في المنظر والطعم

    المقادير
    • 1- باقه او باقتين بقدونس 2- خمسة ليمون حامض معصور 2- خمس حبات طماطم او بندورة 3- بصل عدد واحد ويفصل ان تكون صغيرة 4- كوب صغير من زيت الزيتون 5- ملعقه صغيرة ملح 6- خسه وملفوف للزينة 7- ملعقتين كبار من البرغل المنقوع في الماء الفاتر
    طريقة التحضير
  • 1 اولا نقوم بفرم البقدونس ناعما ثم نقوم بعصر اربع ليمونات حامضه نقوم بفرم الطماطم والبصل ونضعهم فوق بعض ثم نقوم بنقع البرغل الناعم لمدة 10 دقائق ثم نضع البرغل فوقهم ونحلطهم ثم نضغ زيت الزيتون ونقوم بتحريكه ونضع القليل من الخس أوالملفوف واليمون الحامض للزينه
  • البرازق

    البرازق

    الكاتب: ABDEL GHAFOUR BEN HARROU (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 21/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة مميزة وجميلة

    المقادير
    • 3 كوب دقيق 1 كوب سمن لين 1 كوب سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 عدد بيضة 1 ملعقة صغيرة فانيليا رشة ملح 1/4 كوب حليب بارد للوجه 2 عدد بياض بيض 1/4 كيلو سمسم
    طريقة التحضير
  • 1 فى بولة يضرب السمن مع السكر بمضرب البيض حتى يتكون خليط هش نضيف البيضة والفانليا واللبن ونستمر فى الضرب ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفه فوق خليط السمن والسكر بالتدريج واحدة واحدة نبدأ فى فرك الخليط بالاصابع ثم نجمع العجين ونلفه بكيس ونضعه فى الثلاجة نصف ساعة نشكل العجينة على شكل دوائر ويدهن الوجه ببياض البيض ثم نرشه بالسمسم ترض البرازق في صينية الفرن وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .. وتقدم
  • بريوش بسبوليت والمقدونس

    بريوش بسبوليت والمقدونس

    الكاتب: zineb abdallaoui (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 20/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة وسريعة

    المقادير
    • 3بيضات 25سل من الحليب 30غ من الدقيق قليل من الملح
    • 1معلقة كبيرة من السبوليت. 1معلقة كبيرة من المقدونس
    طريقة التحضير
  • 1بواسطة خلاط كهرباﺉي يخفق البيض حتى يصير مثل الثلج، يضاف اليه الحليب والزبدة المذابة مع استمرار التخليط. يخربل الدقيق والملح ويضاف الى خليط البيض ويخفق جيدا.
  • 2يقطع المقدونس والسبوليت قطعا صغيرة وتضاف الى العجينة. تدهن القوالب ثم تعمر نصف سعتها بالعجين وتدخل الى الفرن مدة 30 دقيقة
  • طريقة اعداد مرتديلا بالبيض

    طريقة اعداد مرتديلا بالبيض

    الكاتب: sara dani (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/12/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة و صحية

    المقادير
    • 4 بيضات 3 م.ك زيت نباتية م.ك دقيق أبيض م.ص الفلفل السوداني م.ص الفلفل الاحمر م.ص ملح م.ص كمون م.ص كركم
    طريقة التحضير
  • 1 في صحن نخلط البهارات و الملح مع الدقيق والزيت جيدا ثم نضيف البيض مع التحريك الى ان يمتزج الخليط.ثم نصبه في القالب البلاستيكي الخاص بالمرتديلا (ذو سدادة) المدهون سابقا بالزيت النباتية. ثم نضعه في حمام مريم بعد احكامه جيدا.المدة بين 20 د و 25 د.
  • مملحات او  شوصون

    مملحات او شوصون

    الكاتب: abdelaaziz islam (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 17/12/2017

    عن الوصفة :
    وجبة اقتصادية سهلة في التحضير ممكن تقديمها كمقبلات او وحبة رئيسية في العشاء مع بعض السلطة

    المقادير
    • 400 غ دقيق مايعادل 4 كؤوس
    • 150 غ زبدة باردة
    • رشة فلفل أبيض
    • ملعقة ص ملح
    • - ملعقة ك سكر
    • ماء بارد لجمع العجين
    • فلفل ألوان
    • بصل
    • جزر
    • لحم مفروم
    • ثوم
    • زيت نباتي وزيت زيتون
    • فلفل أسود
    • توابل الكاري(إختيارية)
    • ملعقتين ك جبن ابيض
    • جبن مبشور أي نوع مفضل
    • بيضة للدهن
    طريقة التحضير
  • 1نضع في اناء الدقيق ونضيف اليه الزبدة والملح و السكر والفلفل الابيض ونقوم بخلط المكونات بالماء حتي تجمع على شكل عجين
  • 2يدلك العجين جيدا ويترك في التلاجة حتي نحضر الحشو
  • 3في مقلاة نضع الفلافل مقطعة على شكل مربعات مع البصل و القليل من جزر مبشور ونقوم باضافة التوابل الملح الفلفل الابيض توابل الكاري(إختيارية) والقليل من زيت نباتي وزيت زيتون والتوم ونتركها فوق النار بضع دقائق تم نضيف لحم مفروم ونترك الكل على نار هادئة مع التحريك وفي الاخير نضيف جبن مبشور أي نوع مفضل ملعقتين ك جبن ابيض