طريقة تحضير موس البرتقال

طريقة تحضير موس البرتقال

الكاتب: محمد بوييك (طباخ جديد)
القسم: مقبلات
التاريخ : 11/1/2018

عن الوصفة :
تحلية لذيذة رائعة باردة عل الكل تجربتها

المقادير
  • 4 حبات من البرتقال الكبيرة 3 ملاعق كبيرة من المايزينة (النشاء) كأس صغير من بودرة كأس صغير من الماء البارد 3 ملاعق كبيرة من السكر للتزيين لوز مجروش محمص
طريقة التحضير
  • 11_نعصر البرتقال و نضيف السكر و نخلط حتى يذوب السكر 2_ثم نضيف النشاء و نخلط ثم نضعها على النار حتى تتماسك ثم نضعها في وعاء و ندخلها في الثلاجة حتى تبرد 3_بينما تبرد نحضر la crème chantilly نضع كأس صغير من بودرة chantilly و كأس صغير من الماء البارد 4_القسم 2 نخلطه مع la crème chantilly و نملأ به الكؤوس ثم الكريمة الباقية تزين بها الموس و نزينه باللوز 5_عندما يبرد خليط البرتقال نقسمه الى قسمين القسم1 نضعه في الكؤوس و لكن نضع كمية صغيرة من التحت 6_بالصحة و العافية
  • طريقة تحضير فتة دجاج

    طريقة تحضير فتة دجاج

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    أحد الأطباق الشهيرة والمميزة في سوريا، تحضر بالخبز السوري المحمص والزبادي والأرز والفروج وتزين بالمكسرات.تستطيعين استخدام كل بقايا الفروج والخبز الغير طازج، أو أصناف أخرى كلحوم البقر،والأغنام.

    المقادير
    • – 1 صدر أو فخد دجاجة واحدة – 1 كوب أرز حبوبه متوسطة – 3/4 أرغفة خبر – ربع كوب طحينة – عصير ليمون – 1 فص ثوم مهروس – 1 كوب شوربة دجاج – 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا – 2 ورقتين غار
    • – ملح وفلفل حسب الحاجة – وللزينة(اختياري) ثلث كوب كاجو او لوز، أو ربع كوب صنوبر – 1 ملعقة كبيرة سمن أو الزبدة – 2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع – 4 ملعقة كبيرة من بزر الرمان – ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
    طريقة التحضير
  • 11. ازيلي جلد الفروج واطبخيها مع بعض الملح، والفلفل وأوراق الغار . عندما يجهز الفروج، اتركيه حتى يبرد ومن ثم قطعيه لقطع صغيرة. 2. اطبخي الأرز جيداً مع إضافة القليل من الملح، يجب أن يبقى دافئاً لوقت تقديم الفتة. 3. قطعي الخبز لقطع مناسبة وجهزيه للتحميص في الفرن، ولاتجعلي الخبز يصل للون البني والمقرمش. 4. ولتحضير الصلصلة، اهرسي الثوم وأضيفيه للزبادي وأضيفي الطحينة وعصير الليمون بالترتيب( لأن الطحينة قد تتفتت). – يجب أن تضعي الصلصلة بدرجة حرارة الغرفة، ولا تضيعها في مكان فيه حرارة عالية.
  • 25. أضيفي ملح حسب حاجتك، لكن تذكري أن المكونات الأخرى مملحة أيضاً. 6. حضري المكسرات (اللوز أو كاجو) بتقسيمها لأنصاف لوضعهم على الفتة. *كل مكونات الفتة يجب أن تكون دافئة إلا الصلصة 7. باشري بإعداد الطبق، ضعي الأرز ومن ثم عليه الخبز ونصف الفروج، وبالمغرفة صبي مرقة الفروج ونصف الصلصة. وفوقها اسكبي ماتبقي من الفروج والصلصلة فوقهم بالتساوي. 8. وزيني الطبق بالخبز المحمص (بالسمن أو الزيت) وتوزيعها على وجه الفتة، والبقدونس المفروم، ورشي الفلفل الأحمر المجفف،وبزر الرمان والكاجو أو اللوز
  • طريقة عمل بوب كورن الدجاج المقلي

    طريقة عمل بوب كورن الدجاج المقلي

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    بوب كورن الدجاج المقلي طريقة مميزة من طرق تحضير الدجاج المقلي مشهورة لدى دجاج كنتاكي ، وسنقدم هذه الوصفة من بوب كورن الدجاج ولا ننصح بالاكثار منها خاصة للاطفال .

    المقادير
    • ٣ صدور دجاج فيليه لتتبيلة الدجاج : ملعقة كبيرة بودرة الثوم ملح / فلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ١/٢ ملعقة صغيرة شطة بودرة ملعقة صغيرة كاري ٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي ٢ بصلة كبيرة ملعقة عصير ليمون
    • للطبقة المقرمشة: كاس دقيق ١/٢ كاس بقسماط ملح / فلفل ٢ بيضة مخفوقة
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الدجاج الى قطع صغيرة وتوضع في وعاء. يفرم البصل في الخلاط الكهربائي. تضاف تتبيلة الدجاج المدونة في المقادير مع البصل المفروم الى قطع الدجاج المغسولة. وتقلب جيدا حتى تتغلف قطع الدجاج كلها بالتتبيلة.
  • 2تغطى و توضع في الثلاجة مدة ٣ ساعات او اكثر للتشرب قطع الدجاج التتبيلة. يوضع البيض المخفوق في وعاء ويوضع الدقيق والبقسماط في وعاء اخر ويتبل بالملح والفلفل. تتبل قطع الدجاج بخليط الدقيق ثم البيض ثم مرة اخرى بخليط الدقيق . توضع على صينية بعد تبطينها بورق الزبدة. نكرر العملية حتى ننتهي من الكمية كلها ثم نضع صينية الدجاج في الثلاجة مدة نصف ساعة. يحمى زيت في وعاء ثم تسقط بضع من قطع الدجاج في الزيت وتحمر حتى تكتسب اللون الذهبي . ترفع من الزيت وتوضع على ورق نشاف وتقدم مع البطاطا المقلية والصوص الثومية وبصحة وعافية.
  • طريقة سهلة وسريعة لتحضير غراتان البروكلي

    طريقة سهلة وسريعة لتحضير غراتان البروكلي

    الكاتب: إيديا (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    غراتان البروكلي أشهر الوصفات الصحية اللتي يعشقها النباتيون هذه الوصفة يمكن اعتبارها متكاملة بالعناصر الغذائية القيمة، كما تعلمون فوائد البروكلي كثيرة جدآ.

    المقادير
    • 1 رأس بروكلي صغير
    • 1بصل
    • 1 كوب معكرونة
    • 1 ليتر حليب
    • 2 معلقة طحين
    • 1 معلقة صغيرة ملح
    • 1 معلقة صغيرة فلفل ابيض
    • 3 ملاعق كبيرة بقسماط
    • 2 معلقة كبيرة زبدة
    • 1/2 جبنة قشقوان
    طريقة التحضير
  • 11 بعد غسل البروكلي جيدا نقطعه إلى زهرات و نضعه في قدر ونغمره بالماء ونضعه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق
  • 22 نضع كمية وفيرة من الماء ونسلق المعكرونة
  • 33 في قدر نضع كمية الزبدة و الطحين ونضعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك السريع إلى أن يتشكل لدينا صوص البيشاميل نعيده إلى النار ونضيف الملح والفلفل الأبيض وتستمر بالتحريك إلى أن نصل لدرجة الكثافة المطلوبة
  • لفائف ورق الخس بالتمر

    لفائف ورق الخس بالتمر

    الكاتب: Dunya Alajayb (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفه تصلح كوجبه خفيفه و صحيه

    المقادير
    • خس
    • تمر
    • اعواد خشبيه صغيره للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نقطع ورق الخس الى مربعات صغيره
  • 2نضع في كل قطعه من مربعات الخس حبةتمر منزوعة النوى
  • 3ثم نلفها و نغرس فيها العود الخشبي لتثبيتها و كنوع من التزيين ايضاً
  • طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون

    طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    طبق صحي يوناني الأصل ، شهي ولذيذ ويساعد في علاج الانفلونزا والزكام ونزلات البرد لاحتوائها على الليمون الغني بفيتامين سي\ج ، سيمنحك طاقة واحساس بالانتعاش بعد تناوله خاصة في الشتاء

    المقادير
    • .أربع أكواب مرق دجاج ساخنة .جزرة متوسطة الحجم مفرومة مكعبات .اربع قطع صدور دجاج مسلوقة مقطعة مكعبات .بصلة مفرومة ناعم .كوب الا ربع ارز مطبوخ
    • .كوب عصير ليمون .ملعقة كبيرة نشا مذابة في فنجان ماء .ملعقتين كبار طحين .ملعقة كبيرة زيت زيتون .ملعقتين صغار كركم أو صبغة طعام صفراء
    طريقة التحضير
  • 11.في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون والبصل ورشة ملح وقلبيهم حتى يذبل البصل اضيفي الملح والفلفل الأسود 2.اضيفي مرق الدجاج الساخن ثم اضيفي الجزر ودعيه يسلق بمرق الدجاج مدة عشر دقائق او حتى يصبح الجزر طريا 3.اضيفي الكركم لاعطاء الشوربة اللون الأصفر ثم اضيفي عصير الليمون وحركي المزيج قليلا
  • 24.اضيفي ملعقتين الطحين واضيفي النشا المذاب في الماء مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام الشوربة كثيفا 5.ابعدي الشوربة عن النار واتركيها تبرد ثم ضعي الشوربة في الخلاط او محضرة الطعام لطحنها 6.صبي الشوربة في أطباق مناسبة ثم اضيفي قطع الدجاج للشوربة والارز المطبوخ
  • طريقة عمل كفتة التونة بالبطاطس

    طريقة عمل كفتة التونة بالبطاطس

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    الكفتة من الاكلات المبتكرة و لها طرق وإعدادت كثيرة ،ممكن ان صنعها بالمكونات المفضلة لكل شخص فممكن ان نصعها باللحمة او الدجاج او السمك او الخضار …فهي تصلح للجميع و ممكن أعدادها بأي وقت .

    المقادير
    • 2 علبة تونة المفتفتة ربع كاس سميد منقوع لساعة ملح /فلفل عصرة ليمون
    • 2 علبة تونة بطاطا كبيرة مسلوقة 4 فصوص ثوم مهروسة
    • 6 ملاعق مايونيز ملح حسب الرغبة 6ملاعق لبن زبادي
    طريقة التحضير
  • 1١-في محضرة الطعام نضع البطاطا. ٢-نضيف اليها المايونيز ثم اللبن و الثوم . ٣-نضع السميد وتفرم فرم ناعم بالخلاط. ٤-تضاف إليها التونة المتفتتة وتقلب ملعقة خشب . ٥-تضاف البقدونس وتقلب بملعقة خشب.
  • 2٦-تتبل بالملح والفلفل وعصرة الليمون. ٧-تقرص الكفتة على شكل أقراص. ٨- في وعاء عميق اضع فيه البيض المخفوق. ٩-في وعاء آخر عميق أخلط الدقيق مع البقسماط. ١٠- نتبل الدقيق والبقسماط بالبهارات.
  • 3١١-ناخد كل قرص من الكفتة ويغمس بالبيض ثم نغمسه بخليط الدقيق . ١٢- نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها. ١٣-ترص القطع في صينية وتوضع في البراد لمدة نصف ساعة. ١٤-حتى تتماسك المكونات.
  • شوربة كريمة الفطر والدجاج

    شوربة كريمة الفطر والدجاج

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    تعتبرهذه الشوربة الكريمية من الشوربات السهلة والرائعة التي يمكن اعدادها في وقت قصير وهي مؤلفة من الفطر المشروم المغلي مع الدجاج وهي مليئة بالعناصر الغذائية ، وهناك انواع عديدة من الشوربات قدمناها لكم في موقع طريقة

    المقادير
    • ١/٢ كيلو فيليه صدور الدجاج ١/٤ كأس ساور كريم ٢ كأس حليب
    • ٢ ملعقة دقيق 6 ملاعق زبدة ملح فلفل
    • فطر مكعب ماجي عصرة ليمونة
    طريقة التحضير
  • 1يغسل الدجاج جيدا ويسلق ويضاف مع ماء السلق الملح والفلفل لمدة نصف ساعة. تقطع شرائح الفيلية إلى شرائح طولية، ثم يغسل الفطر ويقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة طولية . في وعاء على النار توضع ٣ ملاعق الزبدة ويضاف اليه الفطر المقطع وتتبل بالملح والفلفل وعصرة الليمون لمدة ١٠ دقائق حتى تدبل شرائح الفطر.
  • 2وفي وعاء آخر يضاف الحليب والساور كريم والدقيق والملح والفلفل والزبدة و مكعب الماجي وتقلب على النار حتى تتجانس ثم تضاف شرائح الفطر وتترك على النار لمدة ربع ساعة ثم تضاف شرائح الدجاج وتترك لمدة ١٠ دقائق ( ملاحظة :ممكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الشوربة سميكة قليلا) و تقدم ساخنة وبصحة وعافية.
  • طريقة عمل الاوزي بالصينية

    طريقة عمل الاوزي بالصينية

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    يعد طبق الاوزي من الاطباق الفاخرة التي تتميز بالنكهة الشامية وهي وصفة تركية الاصل وعادة ما يقدم في المناسبات الاجتماعية المهمة و جرت العادة ان يقدم بشكل شبه كروي ولكن اليوم سنقدمه بطريقة مختلفة لنتميز بتقديمه واليكم الطريقة

    المقادير
    • 1/2 كيلو لحمة مفرومة
    • 2بصلتين مفرومين 2كوب رز 3 1/2كوب ماء 1 1/2 بازﻻء
    • 1 مكعب ماجي 1معقة صغيرة بهار 2ملعقة كبيرة سمنة
    • مقادير الرقاق: 20 ورقة رقاق 1/4 كوب زيت نباتي
    طريقة التحضير
  • 11- نبدأ اولا باللحمة في مقلاة نضع القليل من الزيت والبصل المقطع والملح الى ان يذبل البصل 2- نضيف اللحمة ونستمر بالتحريك الى ان تنضج 3- نضع في قدر كبير اللحمة مع البازلاء مع الماء والماجي والسمنة 4- بعد الغليان نضيف الرز الى ان تتبخر الماء تقريبا نخفض درجة الحرارة ونتركه 1/3 ساعة بدون تحريك الى ان ينضج الرز
  • 25- في صينية بيركس نقوم بدهن قاعها اولا ثم نوزع الرقاق 10 اوراق في القاع و10 على الوجه 6-ندهن الزيت او السمنة بين كل رقاق الى ان ينتهي القسم الاول 7- نضيف خليط الرز والبزيلاء فوق الرقاق ونجعلهم بشكل مستقم 8-نضيف مرة اخرى الرقاق على الوجه وبنفس الطريقة ندهن الطبقات بالزيت الى ان نصل لاخر طبقة 9- في اخر طبقة ندهنها بالسمنة ونزينها باللوز(حسب الرغبة يمكن استبدال اللوز بالكاجو او الفستق الحلبي او الصنوبر مثلا) ونضع الصينية في الفرن حوالي 20 دقيقة الى ان يشقر وجهها وبهاذا تصبح جاهزة للتقديم
  • فاصوليا الخضراء

    فاصوليا الخضراء

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    فاصوليا بالحم

    المقادير
    • لحم مقطع. نصف كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء من النوع العريض . . 03 حبة من الطماطم. 03 حبة بصل فصوص من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار. 02 م ك من الزيت النباتي. ملح بهار مشكل
    طريقة التحضير
  • 1نقطع الفاصولياء إلى قطع طويلة ثمّ نغسلها نضع قطع اللحم مع الزيت و الثوم نترك على النار هادئة نظيف الفاصوليا و نمزج الخليط مع التحريك ثم نظيف البصل و نترك مدة 5 د نظيف الطماطم مقطعة و بهار و ملح نترك لطهى على النار هادئه جيدا مدة 1س كاملة او حتى نضج تقدم في طبق التقديم.
  • يبتزا على شكل جديد في القوالب كيك

    يبتزا على شكل جديد في القوالب كيك

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    يبتزا

    المقادير
    • 3 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة صغيره خميرة الحلوى ملعقة صغيره خميرة فورية زيت 3 ملاعق كبيرة معلقه كبيره سكر ملح 02 م ك البن الصلصة الطماطم فلفل اخضر , احمر ذورة االزيتون الجبن المبشور التحضير الصلصة ماء دافئ حسب احتياج العجينة صفار بيض مع قليل من الحليب لدهان الوجة
    طريقة التحضير
  • 1نضع المواد الجافة ونخلطها قليلاً ثم نضع فوقها الزيت ثم الماء ونعجن جيداً نتركها حتى تتخمر ثم نستعملها ندهن قولب صغيرة كيك نفرد العجينة و نضعها فى القلب نضع قليل من الصلصة + فلفل و الجبن نخبز فى الفرن ساخنا مسابقا
  • طبيخة فول و الجلبانة

    طبيخة فول و الجلبانة

    الكاتب: meriem tellache (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جزائرية

    المقادير
    • 1 كلغ فول طري 1 كلغ جلبانة 1 كلغ قرنون قصبر راس ثوم ملح فلفل عكري حار 4 ملاعق زيت 3 ملاعق كبيرة ارز فلفل احمر مرحي حار
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم ب ننظف الفول من خيوط وقطعيه قطعا صغيرة ازلة القشور الجلبانة ازلة القشور القرنون وامسحيه جيدا بالليمون نضع في قدر الفول مقطع قطع صغيرة والجلبانة والثوم مهروس مع فلفل احمر حار والملح والفلفل الاسود والزيت ونقلي المكونات قليلا على النار قليلة ثم نظيف كمية من الماء ونتركه ينضج عندما ينضج نضيف القرنون و نترك قليلا ثم نظيف الارز ونتركه يتشرب المرق قليلا ثم نطفي عليه نزين بالقصبر المفروم ناعما ويقدم بالصحة والهناء
  • طريقة تحضير البرزقان

    طريقة تحضير البرزقان

    الكاتب: tahri kheira (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    هي عبارة عن وصفة تقليدية تشتهر بها منطقة الهضاب العليا في الجزائر وهي بمكونات جد رائعة

    المقادير
    • 1 نحتاج 1كغ من دقيق القمح 2 رطل من التمر 3 شوية ملح 4 زبدة 5 حبةفلفل حلو 6 نصف حبة بصل احمر
    طريقة التحضير
  • 11 في اناء نقوم بوضع الدقيق ونضيف له الملح بعد ذلك نقوم بجمع العجينة بالماء الفاتر ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتشكيل دوائر متوسطة الحجم ونحللها بالحلال او بايدينا لنتحصل على اقراص ونضعها في الفرن وبعد ان تنضج نقوم بتفتيتها الى رقائق صغيرة 2 اما بالنسبة للتمر نضعه في اناء به اربع اكواب من الماء ثم نضعه على النار حتى يبدا بالغليان بعد ذلك نقوم بهرسه وهو في وسط الماء ثم نقوم بتصفيته من بعض القشور والنواة 3 نقوم بتقطيع البصل والفلفل الى مكعبات صغيرةونضيفها الى صلصة التمر ونبدا بافراغها فوق رقائق الخبز الذي حضرناه مسبقا 4 اخيرا نقوم باذابة الزبدة ونسكبها بشكل دائري فوق البرزقان الذي حضرناه
  • طريقة تحضير البرزقان

    طريقة تحضير البرزقان

    الكاتب: خيرة طاهري (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    هو عبارة عن طبق جزائري مشهور في منطقة الهضاب العليا ومواصفات هذا الطبق انه يحتوي على مكونات جد رائعة وبسيطة وسهلة جدا وهي خبز القمح والتمر

    المقادير
    • 1 نحتاج كغ من دقيق 5 حبة بصل 6 فلفل عكري حلو 7القليل من الملح
    طريقة التحضير
  • 11 نقوم بتحضير اناء ونضع فيه دقيق القمح ونضيف عليه القليل من الملح ثم نقوم بسكب الماء الفاتر حتى تتماسك العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة بعد ذالك بعد ذلك نشكل منها دوائر ثم نبدا بتحليلها بالحلال ونضعها في الفرن حتى تستوي 2 بعد ان تستوي نقوم بتفتيت الخبز الى رقائق صغيرة 3 ثم ناتي الى التمر ونقوم بوضعه في اربع اكواب من الماء ونضعه فوق النار الى درجة الغليان بعد ذلك نقوم بهرسه وتصفيته من النواة وبعض القشور 4 بعد ذلك نضيف البصل والفلفل المقطع الى رقائق في صلصة التمر 5بعد ذلك نفرغ هذه الصلصة فوق رقائق الخبز التى سبق تحضيرها 6اخيرا نقوم باذابة الزبدة ثم نضيف اليها الفلفل العكري الحلو ونسكب بشكل دائري فوق الطبق
  • طريقة عمل شوربة الجبنة الشهية

    طريقة عمل شوربة الجبنة الشهية

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    هي نوع من انواع الشوربة المشهورة في فرنسا وتعد من اشهى انواع الشوربة واسهلها تحضيرا ولها فوائد غذائية قيمة لاحتوائها على الجبنة والكريمة ويمكن اضافة قطع الدجاج الى الشوربة و عموما يمكن اضافة ما ترغبون من مكونات تشعرون انها تتوافق مع هذا النوع من الشوربة مثل البروكلي او الزهرة

    المقادير
    • 3/4 كوب جبنة مثلثات 1 كوب كريمة طبخ 5 كوب ماء
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة طحين 2 ملعقة كبيرة لبنة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 1/2 كوب جبنة قشقوان مبشورة 1 كوب مكعبات توست
    طريقة التحضير
  • 11- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع الطحين وعلى نار متوسطة الى ان يصبح لونه ذهبي
  • 22- نرفع الطحين عن النار ونضيف كوب ماء على دفعات مع التحريك المستمر الى ان يتشكل لدينا صوص
  • 33- في قدر كبير نضع صوص الطحين ونضيف الجبنة والملح والفلفل والماء ونترك الخليط على نار متوسطة
  • طريقة عمل شوربة العدس بالكاري

    طريقة عمل شوربة العدس بالكاري

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    العدس معروف بفوائده العظيمة للصحة الجسدية و الحفاظ على مستوى ضغط الدم و الحفاظ على صحة الأسنان ، و أيضا يسمى بلحم الفقراء لما يحتويه من قيمه غذائية قريبة إلى قيمة اللحم الغذائية

    المقادير
    • .كوبين عدس أصفر منقى و مغسول ومصفى جيدا
    • .نص كوب جزر مفروم ناعم
    • .بصلة مفرومة ناعم
    • .ملعقة صغيرة كاري
    • .ملعقة صغيرة كمون
    • .ماء مغلي للطهي
    • .ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
    • للزينة : خبز توست محمص
    طريقة التحضير
  • 11.في إناء على النار ضعي زيت الزيتون و اضيفي اليه البصل وقلبيه قليلا مع رشة ملح 2.اضيفي الجزر والعدس وقلبيهم قليلا مع زيت الزيتون والبصل
  • 23.اضيفي الكمون و الكاري و الملح و الفلفل الأسود وقلبيهم قليلا 4.اضيفي ماء مغلي بكمية مناسبة لغمر العدس وطهيه
  • 35.اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة حتى تتفتح حبات العدس وتنضج تماما 6.ابعدي الشوربة عن النار ثم ضعيها في الخلاط و اهرسيها جيدا
  • سوفليه البطاطس بالجبن

    سوفليه البطاطس بالجبن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/1/2018

    عن الوصفة :
    سوفليه البطاطس بالجبن و السوفليهبالفرنسية تعني الانتفاخ، فهي كيك منفوش ومنتفخ باستخدام مرنغ بياض البيض المخفوق مع مكونات أخرى مختلفة، وتم إعدادها هنا بالبطاطا المهروسة والحليب .

    المقادير
    • 2 بيضة
    • 1 بطاطا كبيرة
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة
    • 6 ملعقة كبيرة حليب
    • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • قليل من الفلفل الأسود والأحمر
    • 3 ملعقة صغيرة من فتات الخبز
    • ⅓ كوب جبنة بارميزان مبشورة
    • 1 ⅓ كوب جبنة الشيدر المبشورة
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن إلى 450 F، وضعي صينية الفرن داخل الفرن حتى تسخن ريثما نحضر الطبق قومي بسلق البطاطا وتقشيرها، وهرسها في وعاء مناسب قومي بفصل صفار البيض عن بياضه، وضعي الصفار مع خليط البطاطا، إلى جانب الجبنة المبشورة والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة
  • 2سخني الحليب في وعاء صغير، وأضيفي الزبدة مع التحريك حتى تذوب، ثم اسكبي خليط الحليب بعد أن يبرد فوق خليط البطاطا، ونحرك حتى تندمج
  • 3اخفقي بياض البيض حتى يُصبح متماسكاً (مرنغ)، ثم أضيفي المرنغ لخليط البطاطا تدريجياً حتى يندمج بالتحريك اللطيف
  • طريقة تحضير شكشوكة البيض

    طريقة تحضير شكشوكة البيض

    الكاتب: el Mokhtar zerouali (طباخ مبتدئ)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 3/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة من احسن الوصفات التي يسمنها المشهيات والتي تفتح الشهية لانسان ومن اهم شروطها ان تكون حسن الترتيب والعمل والمنضر ايضا

    المقادير
    • تلاث بيضات
    • كوب من عصير طماطم
    • ملح وفلفل
    • بقدنوس
    • قليل من البصل والزيتون
    طريقة التحضير
  • 1اولا نقوم بوضع الزيت في مقلات ثم نضع البصل لقليه ثم نضيف الفلفل الاسود وعصير طماطم
  • 2وقليل من الملح ثم نضيف البقدنوس وتركها على النار ثم كسر البيضتان
  • 3ووضعهما دون خلط تركهما على نار حنى تنضج بعد داللك الطبق يقدم ساخنا
  •  طريقة تحضير بطبوط بالمساخن صحي

    طريقة تحضير بطبوط بالمساخن صحي

    الكاتب: mohmade amlal (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/1/2018

    عن الوصفة :
    بطبوط بالمساخن صحي سر انتفاخ لذيييييذ

    المقادير
    • 400 غرام دقيق القمح 400 غرام دقيق الحلويات ( الفورص ) ماء دافئ لجمع الخليط 3 ملاعق كبار زيت الزيتون بيضة 3 ملاعق كبار مساخن ملعقة كبيرة سكر حبيبات ملح حسب الذوق ملعقة كبيرة بودرة الحليب ملعقة كبيرة خميرة منزلية 4 فصوص توم
    طريقة التحضير
  • 1 نعملو كويرات من عجين البطبوط نتركها ترتاح 5 دقائق , نبسطها ونضع وسطها الحشوة و نجمع أطرافها ثم نبسطها و نتركها تخمر لمدة ربع ساعة , ثم يطهى البطبوط في مقلاة ثقيلة من الجهتين
  • ورق عنب

    ورق عنب

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 1/1/2018

    عن الوصفة :
    طريقة طبخ مقبلات ورق عنب بالأرز والخضروات والبهارات وغيرها،كما انتشر ورق العنب على نطاق واسع جداً بين بلدان الشرق الأوسط...

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1يُحشى ورق العنب بالخضار والرز واللحم المفروم والمطيبات والبهارات، تختلف مكونات حشوة ورق العنب عن كل بلد لبلد آخر، ومنها محشي أوراق ملفوف محشي بالرز واللحم المفروم وتسمى في بلاد البلقان سارما وتسمى في فلسطين والأردن ورق دوالي وفي سوريا يبرق وتسمى في مصر محشي وفي العراق والجزائر وتسمى يربق دولمة في أذربيجان [3] وتتكون من خضار محشية من الجزر والكوسا والبطاطا والفلفل وتطبخ بمرق أحمر والحمص، ويتكون المحشي بشكل عام من ورق العنب أو الملفوف (الكرنب) أو الباذنجان أو الكوسا وتحشى بخلطة الأرز. واليالنجي هو نوع من أنواع الدولمة ويكون خالياً من اللحم ويستبدل بالخضراوات أو البقوليات المفرومة ومطبوخ بالزيت بدلا من السمن