فيلية الدجاج المشوي

فيلية الدجاج المشوي

الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
التاريخ : 1/3/2018

عن الوصفة :
فيلية الدجاج المشوي عالغدا وعالعشاء

المقادير
  • المقادير : 6 قطع فيليه دجاج التتبيلة: 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة بابريكا 2 ملعقة كبيرة صويا صوص فاتح 1 ملعقة كبيرة بهارات 1 ملعقة او 2 زيت ملح وفلفل
طريقة التحضير
  • 1 الطريقة: تخلط مكونات التتبيلة جيدا مع بعضها، ثم ينقع فيها فيلية الدجاج، ويفضل نقع الدجاج في التتبيلة مدة اطول. لا يفضل البصل المبشور، حتى لا يحترق على الشواية، ولكن يضاف ماء البصل او بودرة البصل او بصل قطع كبيرة حتى يسهل نزعها. على جريل ساخنة جدا، تشوى قطع الدجاج من كلا الجانبين. لو قطع الدجاج سميكة، يمكن ان تغلف بالفويل ووضعها في الفرن على نار عالية مدة 10 دقائق لضمان النضج التام للدجاج.
  • الكسكس المغربي .. الوصفة الأصلية

    الكسكس المغربي .. الوصفة الأصلية

    الكاتب: noureddine -raougui (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/2/2018

    عن الوصفة :
    يعتبر الكسكس من أشهر الأكلات ببلاد المغربي العربي، ويتميز بنكهات متميزة وطيبة، حضرنا لك في مطبخ سيدتي وصفة الكسكس المغربي، شهي وطيب وملائم لعزومات رمضان المبارك

    المقادير
    • - لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم) - كسكس : نصف كيلو - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات) - البقدونس : باقة - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة) - اللفت : نصف كيلو - الملفوف : ربع حبة (صغير) - الكوسا : 4 حبات - اليقطين : نصف كيلو - حمص : علبة (مسلوق ومصفى) - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري) - زيت الزيتون : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة - البهار الأسود : ملعقة صغيرة - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مذوب في الماء / اختياري) - الماء : 4 اكواب (مغلي) - البصل : 3 حبات (شرائح، مقادير التفاية) - الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي، مقادير التفاية) - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية) - البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - سكر : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 1نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
  • أرز جربي

    أرز جربي

    الكاتب: doha hajri (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/2/2018

    عن الوصفة :
    أرز بالخضر من الجنوب التونسي اشتهرت به جزيرة الأحلام جربة

    المقادير
    • 4كوب أرز حزمة بقدونس مقطعه حزمة سبانخ مقطعه حزمة كرافس مقطعه 4 فصوص ثوم مفروم ملعقتين ونصف معجون طماطم فلفل أسود ملح ملعقة بابريكا (فلفل أحمر مطحون) ملعقة نعناع جاف مطحون (يمكن الاستغناء عنه) 2 جزر 1 بصلة صغيرة 2 بطاطا متوسطة 50 غ حمص منقوع 250 غ سكالوب 2/3 كوب زيت نباتي جلبان
    طريقة التحضير
  • 1نضع الأرز بعد تنظيفه في قدر و نقطع البصل والكرافس والسبانخ والبقدنوس ونمزجهم جيدا ثم نضيف الجزر و البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة و اللحم المقطع قطع متوسطة مع معجون الطماطم و الزيت و الحمص و القليل من الجلبان و نخلط المقادير جيدا ثم نضع البهارات من فلفل اسود وملح حسب الذوق و بابريكا ونعناع و نخلط المكونات مع بعضها و نترك الأرز يطبخ على البخار مع التقليب من حين لاخر و صحتين
  •  la soupe poisson très  facile

    la soupe poisson très facile

    الكاتب: lamia hamouchi (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/2/2018

    عن الوصفة :
    الحريرة الحوت و الكروفات من أشهر انواع الحساء التقليدية في غرب الجزائر

    المقادير
    • اول شى كنوجد الخضرة 2 حبات جزر 1 حبة بطاطس صغيرة 1 قرعة خضرة 1 حبة لفت اللي حجمها طويل تكون صغيرة ولا استعملي نص يمكن لك تستغنى عليه الامكعجبكش 2 حبات الطماطم 1 حبة بصل او الربيع قزبر معدنوس كرافس 2 فص الثوم او بالنسبة للسمك انا فى اغلب الاحيان كنستعمل راس السمك ديال الباجو غير النسمة من بعد كنحيدو ولا بغيتى طرفات الحوت باينين ستعملي هبرة سمك ابيض اللى متوفر عندك التوابل ملح ليبزار سكنجبير يكون اقل من ليبزار او شوية جوزة الطيب معلقة كبيرة مطيشة الحك و اخيرا الشعرية اللى غليضة
    طريقة التحضير
  • 1فى طنجرة نديرو خليط الزيت البلدية او ارمية او نضيفو جميع الخضر مقطعة التوابل او الماء الكافي باش تطيب الخضرة ملي يبقى ربع ساعة على نضجها نضيفوا السمك هبرة بلا منقطعوه او نخليوه يطيب من بعد نحيدو السمك او نطحنو الخضرة او نقطعوا السمك مكعبات ولا نفتتوه على حسب نوع السمك او نردوا كلشى فى الطنجرة او نضيفو كنور السمك اختياري الشعرية او نخلوها تغلى لمدة 5 دقائق او نطفيو عليها او نقدموها بالصحة والعافية
  • عمل الطنجية المراكشية في البيت

    عمل الطنجية المراكشية في البيت

    الكاتب: lamia hamouchi (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/2/2018

    عن الوصفة :
    أكلة مغربية تطبخ في المغرب وهي ذات انتشار واسع وهي على اسم مدينة مراكش العريقة، تنتمي لأهم أطباق المطبخ المغربي ويمتاز بطهيها الرجال

    المقادير
    • كيلو ونص اللحم الغنمي 5 فصوص الثوم مدقوق زعفران شعرة أو عادي 2 ملاعق من السمن ملح زنجبيل 2ملاعق كبار الكامون حامضة مرقدة مقطعة على3 (مخلل الليمون) كأس ماء
    طريقة التحضير
  • 1ناخذ طنجرة اصغر منها ونحط فيها اللحم مع باقي المكونات ثم نضعها وسط الطنجرة الاولى مع اغلاقها بالالومنيوم. يخلط اللحم مع التوابل اعلاه جيدا نغلق الطنجرة الكبيرة ونضعها فوق الجمر لمدة ساعتين الى ثلاثة او نحطها فوق النار لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة
  • تحضير الطاجين المغربي

    تحضير الطاجين المغربي

    الكاتب: abdelhaq bouazzaoui (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    الطاجن المغربي من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة

    المقادير
    • كيلو غرام من اللّحم المقطّع .و حبّتان من الطماطم. و ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
    • بصلة مقطّعة إلى شرائح و ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ. و حبّتان من البطاطا.
    • ملح حسب الرغبة و ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.
    طريقة التحضير
    طريقة تحضير صووص البتزا الاطالية

    طريقة تحضير صووص البتزا الاطالية

    الكاتب: فاطمة الزهراء خاتم (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    سر صووص البيتزا لذيذة و اقتصادية

    المقادير
    • 500 غ طماطم 1 بصلة ة الحجم 3فصوص ثوم ملعقة كبيرة طعام طماطم زعتر حسب الدوق ملعقة صغيرة ملح فلفل اسود معدنوس قسبر ضامت البنة كأس ماء
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة نضع القليل من الزيت نقلي البصل مع التوم حتى يتقلى نقطع الطماطم الى قطع صغيرة تم نضعها على البصل تضع ايضا معدنوس مع قسبر و الملح ملعقت طعام الطماطم ضامت البنة تم كأس كبير من الماء نترك الخليط حتىتدوب الطماطم نتركه يبرد تم نطحنه في الخلاط الكهربائي تم نستعمله في البيتزا لدييييدة جدا
  • برمة لحم

    برمة لحم

    الكاتب: bilal chebita (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    برمة اللحم الطريقه الاصلية وهي وصفة تعرف في جنوب المملكة العربية السعوديه

    المقادير
    • 0.5 راس ثوم مهروس
    • حبة فلفل اخضر
    • بصل كبيرة
    • كيلو لحم غنم طازه
    • ملح
    • 4 حبات قرنفل
    • ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • 4 حبات هيل
    • عودين قرفة
    • ملعقة صغير كركم
    • ورق غار
    • ملعقة صغير كزبر ناشفة
    • كاس ماء ساخن
    • 4 حبات هيل
    طريقة التحضير
  • 1نضع في قدر الفخار او قدر الضغط اللحم والبصل والثوم والبهارات والملح
  • 2ونغطيها كويس انا عشان فخار حطيت عجينه اذا قدر الضغط مو لازم تحطيها وتقفليها وتحطيها على نار هاديه جدا لمدة ٤٥ دقيقة او على حسب حجم اللحمة
  • حلقات البصل

    حلقات البصل

    الكاتب: Hamza Hamid (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    حلقات البصل اللذيذة و المشهورة جدا من المطبخ الأمريكي

    المقادير
    • 3 x كوب بقسماط مطحون 1 x كوب لبن كامل الدسم (او حسب الحاجة) 1 x معلقة صغيرة ملح 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر 1 x لتر زيت ذرة (للتحمير) 1 x كوب دقيق 1 x عدد بصلة (متقطعة شرايح) 1 x عدد بيضة
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الزيت في طاسة غويطة هنفرغ شرايح البصل علشان تبقى على شكل حلقات في وعاء هنخلط الدقيق و الباكين بودر و الملح و هنقلب حلقات البصل في الخليط ده لحد ما تتغطى بيه كويس و بعدين نشيلهم و نخليهم جانبا في نفس الوعاء اللي فيه الخليط هنكسر عليه بيضة و نقلبهم كويس بشوكة و بعدين نغمس حلقات البصل تاني فيه لحد ما تتغطى كويس بالخليط و بعدها نشيلهم من الخليط ونحطهم على مصفاة الزيت الكبيرة تحتيها ورق فويل لحد ما ينشفوا هنفرش البقسماط كله في طبق عريض و هنضيف حلقات البصل.. حلقة واحدة في كل مرة..و بمعلقة نبدأ نرش حلقة البصل بالبقسماط لحد ما تتغطى تماما و نكرر نفس العملية مع كل الحلقات نضيف حلقات البصل في طاسة التحمير من دقيقتين لـ3 لحد ما يبقى لونها دهبي نشيلها و نضيفها على ورق زبدة عشان يمتص الزيت..كده تمام..بالهنا و الشفا
  • الدجاج بالزيتون

    الدجاج بالزيتون

    الكاتب: badaoui oussama (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    المطبخ المغربيّ هو المطبخ الأول أفريقيّاً وعربيّاً والثاني عالميّاً بعد المطبخ الفرنسيّ، وذلك لغناه بالأطباق الشهيّة والمتنوّعة، فهي مزيج من المطبخ المغربيّ والعربيّ والشرق أوسطيّ، وتتميّز الأكلات المغربيّة بالتوابل والمنكّهات اللذيذة، كالزعفران، والنعناع، والزيتون، والليمون، والزنجبيل، والكركم، والقرفة، وغيرها، وتحتوي أيضاً على نسبة كبيرة من البروتينات، كما تزخر بأنواع الخضار والفواكه الاستوائيّة المتوفّرة، والأكلات المغربيّة عديدة ومتنوّعة، سنقدّم طرق تحضير بعض منها في هذا المقال.

    المقادير
    • دجاجة مقطّعة حسب الرغبة. ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح. نصف كوب عصير اللّيمون. ثلاث حبّات ليمون مبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر. كوب زيتون أخضر. أربعة أكواب زيت للقلي.تتبيلة الدجاج: ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة صغيرة ثوم. عصير ثلاث ليمونات
    • دجاجة مقطّعة حسب الرغبة. ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح. نصف كوب عصير اللّيمون. ثلاث حبّات ليمون مبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر. كوب زيتون أخضر. أربعة أكواب زيت للقلي.تتبيلة الدجاج: ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة صغيرة ثوم. عصير ثلاث ليمونات
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً. يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً. يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية. تُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة. تقدّم ساخنة مع الأرزّ بالشعيريّة.
  • 2تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً. يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً. يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية. تُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة. تقدّم ساخنة مع الأرزّ بالشعيريّة.
  • الدجاج بالزيتون

    الدجاج بالزيتون

    الكاتب: badaoui oussama (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    المطبخ المغربيّ هو المطبخ الأول أفريقيّاً وعربيّاً والثاني عالميّاً بعد المطبخ الفرنسيّ، وذلك لغناه بالأطباق الشهيّة والمتنوّعة، فهي مزيج من المطبخ المغربيّ والعربيّ والشرق أوسطيّ، وتتميّز الأكلات المغربيّة بالتوابل والمنكّهات اللذيذة، كالزعفران، والنعناع، والزيتون، والليمون، والزنجبيل، والكركم، والقرفة، وغيرها، وتحتوي أيضاً على نسبة كبيرة من البروتينات، كما تزخر بأنواع الخضار والفواكه الاستوائيّة المتوفّرة، والأكلات المغربيّة عديدة ومتنوّعة، سنقدّم طرق تحضير بعض منها في هذا المقال.

    المقادير
    • دجاجة مقطّعة حسب الرغبة. ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح. نصف كوب عصير اللّيمون. ثلاث حبّات ليمون مبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر. كوب زيتون أخضر. أربعة أكواب زيت للقلي. تتبيلة الدجاج: ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة صغيرة ثوم. عصير ثلاث ليمونات.
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً. يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً. يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية. تُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة. تقدّم ساخنة مع الأرزّ بالشعيريّة.
  • الدجاج بالزيتون

    الدجاج بالزيتون

    الكاتب: badaoui oussama (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    المطبخ المغربيّ هو المطبخ الأول أفريقيّاً وعربيّاً والثاني عالميّاً بعد المطبخ الفرنسيّ، وذلك لغناه بالأطباق الشهيّة والمتنوّعة، فهي مزيج من المطبخ المغربيّ والعربيّ والشرق أوسطيّ، وتتميّز الأكلات المغربيّة بالتوابل والمنكّهات اللذيذة، كالزعفران، والنعناع، والزيتون، والليمون، والزنجبيل، والكركم، والقرفة، وغيرها، وتحتوي أيضاً على نسبة كبيرة من البروتينات، كما تزخر بأنواع الخضار والفواكه الاستوائيّة المتوفّرة، والأكلات المغربيّة عديدة ومتنوّعة، سنقدّم طرق تحضير بعض منها في هذا المقال.

    المقادير
    • دجاجة مقطّعة حسب الرغبة. ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح. نصف كوب عصير اللّيمون. ثلاث حبّات ليمون مبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر. كوب زيتون أخضر. أربعة أكواب زيت للقلي. تتبيلة الدجاج: ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة صغيرة ثوم. عصير ثلاث ليمونات.
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً. يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً. يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية. تُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة. تقدّم ساخنة مع الأرزّ بالشعيريّة.
  • الدجاج بالزيتون

    الدجاج بالزيتون

    الكاتب: badaoui oussama (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    المطبخ المغربيّ هو المطبخ الأول أفريقيّاً وعربيّاً والثاني عالميّاً بعد المطبخ الفرنسيّ، وذلك لغناه بالأطباق الشهيّة والمتنوّعة، فهي مزيج من المطبخ المغربيّ والعربيّ والشرق أوسطيّ، وتتميّز الأكلات المغربيّة بالتوابل والمنكّهات اللذيذة، كالزعفران، والنعناع، والزيتون، والليمون، والزنجبيل، والكركم، والقرفة، وغيرها، وتحتوي أيضاً على نسبة كبيرة من البروتينات، كما تزخر بأنواع الخضار والفواكه الاستوائيّة المتوفّرة، والأكلات المغربيّة عديدة ومتنوّعة، سنقدّم طرق تحضير بعض منها في هذا المقال.

    المقادير
    • دجاجة مقطّعة حسب الرغبة. ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح. نصف كوب عصير اللّيمون. ثلاث حبّات ليمون مبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر. كوب زيتون أخضر. أربعة أكواب زيت للقلي. تتبيلة الدجاج: ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة صغيرة ثوم. عصير ثلاث ليمونات.
    طريقة التحضير
  • 1تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً. يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً. يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية. تُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة. تقدّم ساخنة مع الأرزّ بالشعيريّة.
  •  شكشوكة بالسجق

    شكشوكة بالسجق

    الكاتب: mohamed tarek (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    الشكشوكة بالسجق من اشهى الاكلات

    المقادير
    • 500 جرام سجق بلدى 6 بيضات 4 حبات طماطم قطع صغيرة 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 1 بصلة متوسطة مقطعة صغيراً 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا صغيرة
    طريقة التحضير
  • 1– يسخن الزيت فى وعاء متوسط ويشوح فيه البصل والسجق – يضاف إليه الثوم والطماطم والكزبرة البقدونس وقلبيه جيداً – ضيفى البهارات واخفضى درجة الحرارة حتى ينضج السجق – ضيفى عليه البيض وقلبيه المكونات مع بعضها وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة – قدمى الشكشوكة بالسجق وهى ساخنة
  • حشو الحمام بالأرز واللّحم المفروم

    حشو الحمام بالأرز واللّحم المفروم

    الكاتب: hesham selim (طباخ جديد)
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    الحمام هو نوعٌ من أنواع الطّيور صغيرة إلى متوسطة الحجم، حيث يمكنكِ إعداد طبق الحمام المحشيّ وتقديمه في العزائم فهو لا يحتاج لكثيرٍ من الوقت أو الجهد، كما أنّه طبقٌ غنيّ يحتوي على البروتينات، والفيتامينات والمعادن المفيدة والمغذّية للجسم بشكلٍ عام.

    المقادير
    • خمسة طيور حمام منظّفة ومغسولة جيّداً ومنقوعة بقليلٍ من الملح واللّيمون. كوبان من الأرزّ قصير الحبّة، منقوع ومصفّى. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. أوقيّة أو ما يعادل كوب من اللّحم المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من البقدونس. ربع كوب من الصّنوبر المحمّص. ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتيّ. ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمّون. مطيّبات ( ورق لورا، وحبّ هال، وعود قرفة، ورأس من البصل، ورأس ثوم مقشّر، وملح ) ربع كوب من السّمن، أو الزّبدة، أو الزّيت النّباتيّ للتّحمير
    طريقة التحضير
  • 1نظفي طيور الحمام جيّداً، واتركيها جانبًا لحين إعداد الحشوة. ضعي الأرزّ المنقوع في وعاء، وأضيفي البقدونس، واللّحم المفروم، والبصل، والصّنوبر، والزّيت النّباتي، وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تختلط جيّداً. تبّلي الحشوة بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون، وبهذا تكون جاهزةً للاستخدام. ابدئي بحشو طيور الحمام دون رصّ الحشوة، مع ترك مساحةٍ للسّماح للأرز بالتّمدد أثناء الطّهي. أتمّي حشو الطّيور حتّى تنهيها كاملةً، ثبّتي الأطراف بأعوادٍ خشبيّةٍ، أو بالخيط الحراريّ. اسكبي كميةً من الماء تكفي لغمر طيور الحمام في قدرٍ كبيرٍ على النّار. أضيفي المطيّبات المذكورة أعلاه، ثمّ ضعي طيور الحمام، واتركي الماء حتّى يغلي، ثمّ اخفضي الحرارة، واتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعةٍ كاملةٍ. استخرجي طيور الحمام، وفي مقلاةٍ ضعي فيها ربع كوب من الزّبدة، أو السّمنة، أو الزّيت النّباتيّ، وحمري طيور الحمام حتّى تكتسب اللّون الأشقر المحمرّ. يمكنكِ دهن الطّيور بقليلٍ من الزّبدة وصفّها في صينيّة الفرن وتحميرها بالفرن. يمكنك الاستفادة من مرق سلق طيور الحمام بتقديم طبقٍ جانبيّ من الأرزّ مضافاً له مرق طيور الحمام. وزّعي الأرزّ في وعاءٍ كبيرٍ، وضعي فوقه طيور الحمام المحمّرة، وزيّنيها بالمكسّرات المحمّصة، والبقدونس المفروم. قدّمي الطبّق ساخناً مع سلطة الخضراوات، واللّبن الرّايب.
  • كفتة مشويه على الفحم

    كفتة مشويه على الفحم

    الكاتب: engy seyam (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • عجينه الكفته 2 كيلو لحمه مفروم 500جرام دهن مفروم ملح وفلفل اسود حسب الرغبه 300 جرام توابل الكفته من كنور 800 جرام بصل مفروم ناعم ملح وفلفل و حبهان ورق لورا مطحون حسب الرغبه
    طريقة التحضير
  • 11-تخلط اللحمه مع دهن الكلاوى مع الملح والفلفل, توابل الكفته من كنور و البصل و الحبهان وورق اللورو المطحون ثم توضع في الثلاجه لمده 30 دقيقه 2- ثم توضع قطعه لحمه فى السيخ ونضع الايد فى المارنيه وتصبع فى السيخ تكر كثير لكى تشرب المارنيه وتوضع على الفحم وتقلب من جميع الجوانب بعد تشميع اللحمه فى السيخ وتقدم مع السلطات وارز الخلطه
  • فطير اوقسول

    فطير اوقسول

    الكاتب: Amziane lyes (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة قبائلية

    المقادير
    • العجينة : 1كيلو سميد رقيق نصف كأس زيت ملح ماء للمرق : لحم بقري او غنمي جزر طماطم بصل قرعة (كوسة) حفنة عدس مغلية ثوم فلفل اسود طماطم مصبرة زيت العجينة : 1كيلو سميد رقيق نصف كأس زيت ملح ماء للمرق : لحم بقري او غنمي جزر طماطم بصل قرعة (كوسة) حفنة عدس مغلية ثوم فلفل اسود طماطم مصبرة زيت ملح ملح
    طريقة التحضير
  • 1personnaliser les annonces et analyser le trafic En savoir plus Toggle navigation تيزي وزو - وصفات الطبخ مقالاتالأطباق فطير اوقسول 0 السابق التالي فطير اوقسولالمقادير : العجينة : 1كيلو سميد رقيق نصف كأس زيت ملح ماء للمرق : لحم بقري او غنمي جزر طماطم بصل قرعة (كوسة) حفنة عدس مغلية ثوم فلفل اسود طماطم مصبرة زيت ملح التحضير : نقوم اولا بتحضير العجين. نخلط كل مكونات العجين ونقوم بعجنها مطولا حتى تصبح بشكل املس ثم نتركها لترتاح قليلا. نقوم بتحظير المرق. نضع في قدر الزيت، اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الاسود، الملح ونتركهم يتقلوا. نضيف الخضر المغسولة والمقطعة و العدس ونتركهم حوالي 10د. نقوم بتغطية الكل بالماء ونضيف حوالي ملعقتين من مصبر الطماطم ونترك المرق لينضج حوالي 30د. نعود الى العجينة حيث نقوم بصنع كريات صغيرة، نفتح كل كرية ونقطعها الى شرائط رقيقة طول كل واحدة حوالي 3 الى 4 سم. ثم نقوم باضافتها للمرق كي تنضج...وبد 10د نطفىء النار
  • كرات اللحم الحرّة مع صلصة الشواء

    كرات اللحم الحرّة مع صلصة الشواء

    الكاتب: hamza latifi (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة و لديدة

    المقادير
    • 250 غ من لحم البقر المفروم 250 غ من نقانق لحم العجل٬ الحرّة المُزال غلافها 250 غ من النقانق٬ المُزال غلافها ¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن 1 مكعب أو 10 غ من ®MAGGI مرقة اللحم 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف 1 ملعقة طعام من الحبق المجفف 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة رفيعة 6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة ½ رغيف أو 150 غ من الباغيت٬ مقطّع إلى قطع صغيرة للصلصة: 1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة 1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مقطّعة رفيعة ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن 1 مكعب أو 10 غ من ®MAGGI مرقة اللحم ½ كوب أو 120 مل من دبس الرمان 1/3 كوب أو 90 مل من صلصة الشواء "باربكيو"
    طريقة التحضير
  • 1يُحمّى الفرن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند موضع الوسط. يُصفّ قعر صينيّة الفرن بورق الألمنيوم لتسهيل التنظيف. في وعاء دائري كبير للخلط، يُمزج اللحم المفروم مع نوعيّ النقانق حتى يُخلطوا جيّداً. تُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي المفتّتة والصعتر البرّي والحبق والثوم والبصل وتُمزج لمدّة 3 إلى 4 دقائق يدوياً أو بواسطة ملعقة خشبية. تُخلط قطع الخبز الصغيرة تدريجياً مع المزيج حتى تندمج جميع المكوّنات جيّداً. تُصنع كرات لحم بحجم طابة غولف من المزيج وتوضع على صينيّة الفرن. تُخبز في فرن مُحمّى مُسبقاً لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تستوي كرات اللحم ويصبح سطحها ذهبياً. في هذه الأثناء، لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة وتُقلى البصلات مع التحريك في مقلاة حتى تلين. تُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والمكوّنات المتبقية. تُخفّض الحرارة وتُترك الطبخة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تسمك الصلصة قليلاً. للتقديم، توضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري للخلط وتُسكب الصلصة مع توزيعها بشكل متساوٍ للحرص على تغطية جميع كرات اللحم. يُقدّم الطبق ساخناً.
  • طاجين الزبيب المغربي

    طاجين الزبيب المغربي

    الكاتب: hana ne (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/2/2018

    عن الوصفة :
    طاجين الزبيب والبرقوق باللحم المغربي

    المقادير
    • ثلاثة أكواب من الماء. نصف كيلو غرام من لحم الغنم. نصف كوب من الزبيب المنقوع. ربع كوب برقوق ويكون مجفّفاً ومنقوعاً. ملعقة كبيرة من السمن النباتي. ملعقة كبيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. بصلة صغيرة. عودان من القرفة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. سمسم للزينة.
    طريقة التحضير
  • 1نضع السمن النباتي والبصل في مقلاة، ونقلب، ثم نضيف إليه اللحم، ثمّ نضيف الزعفران ونقلب جيداً، ثمّ نضيف إليه الماء والقرفة. نتركه على نار متوسطة حتى يستوي اللحم، ثمّ نضيف البرقوق والزبيب ثمّ السكر والفانيلا، ونتركه على النار لمدّة عشر دقائق، ثم نبعده عن النار ونزينه بالسمسم.
  • طاكوس منزلي

    طاكوس منزلي

    الكاتب: Chaimaa Chaddou (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة هائلة منزلية أحسن من المحلات

    المقادير
    • حبات بطاطا-300g صدر الدجاج -200gلحم مفروم-بصلة-صلصة خردل-توم جاف-صلصة حارة-ملح-زنجبيل-إبزار-فلفل أحمر-زيت المائدة-مايونيز-كيتشاب
    • 1/2 كأس حليب-جبن -معدنوس مفروم -خبز الطاكوس
    طريقة التحضير
  • 1نطهي صدر الدجاج مع التوابل و الخردل تم نطهي اللحم المفروم مع البصل و التوابل و نتركهم جانبا
  • 2بالنسبة للصلصة نضيف الحليب و الجبن في إناء على النار حتى تصبح متماسكة
  • 3و بالنسبة للصلصة التالية نضيف ملعقتين مايونيز و القليل من البصل و الصلصة الحارة و التوابل و نمزج جيدا