العرايس اللبنانية

العرايس اللبنانية

الكاتب: mohaned ali (طباخ جديد)
التاريخ : 16/3/2018

عن الوصفة :
العرايس اللبنانية

المقادير
  • 1 x كوب جبنة شيدر (مبشورة) 1 x كيلو لحمة مفرومة 1 x كوب بقدونس طازج (مقطع) 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع) 1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة) 1 x عدد بصلة (مقطعة صغير) 1 x معلقة كبيرة زيت ذرة 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة) 1 x عدد طماطم (مقطعة ومقشرة)
طريقة التحضير
  • 1يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس جيداً، ثم يتم إضاف الزيت والملح والفلفل والبهارات ويخلطوا جيداً يتم فتح العيش اللبناني ونحشوه بالخليط. فى طاسة على نار هادئة نسخن القليل من الزيت وتحمر العرايس فى الطاسة على الجانبين حتى تنضج
  • طنجية المراكشية

    طنجية المراكشية

    الكاتب: جواد النواصرية (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/3/2018

    عن الوصفة :
    طنجية المراكشية هي اكلة مشهورة بمدينة مراكش المغربية.نظرا للذتها.وتسمى كذلكة الطنجية المكومنة(طنجية بالكمون)

    المقادير
    طريقة التحضير
    طريقه عمل البيتزا الايطاليه بطريقه صحيحه

    طريقه عمل البيتزا الايطاليه بطريقه صحيحه

    الكاتب: Ibrahim Nagy (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/3/2018

    عن الوصفة :
    اول شئ كيف يتم صنع العجينة بطريقه صحيحه و سليمه جداً بايديك ثاني شئ

    المقادير
    • للعجين: 4 كوب دقيق 1 كوب حليب خالي من الدسم، سائل 1/2 كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيره سكر رشه ملح
    • طريقه الحشو بسيطه جداً 1/4 كوب فطر مقطع 4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا 1/4 كوب زيتون مقطّع فليفلة شرائح ملعقة صغيرة زعتر كوب جبن مبروش
    طريقة التحضير
  • 1تذوب الخميرة في كوب صغير مع ماء دافئة وتترك لتتفاعل.
  • 2في وعاء كبير، يوضع الدقيق، يضاف إليه الحليب والزيت ويحرك، توضع الخميرة، الملح، السكر وتعجن جيداً لمدة 5 دقائق.
  • 3تشكل كرة من العجين، تغطى بفوطة مطبخ وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • كسكس سهل جدا وفعال للمبتدئات

    كسكس سهل جدا وفعال للمبتدئات

    الكاتب: najlaa bilali (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/3/2018

    عن الوصفة :
    لكسكس هو في الأصل طبق بربري ولهذا السبب فإن الكسكس هو طبق رئيسي في العديد من دول شمال إفريقيا. في المغرب ، لدينا أنواع ونسخ مختلفة من الكسكس ولكن إذا ذكرت "الكسكس" في المغرب ، سيفترض الناس عادة أنك تشير إلى النسخة الأساسية من الطبق الشهير: الكسكس الخضروات. تتكون الخضروات الكسكس من حبوب السميد (حبيبات القمح القاسي) ، وتعلوها الخضار واللحوم المطبوخة في مرق اللذيذ الفائق والمريح. لفترة طويلة ، كنت أعتقد أن الكسكس كان واحدا من هذه الوصفات الصعبة المصممة للطهاة ذوي الخبرة فقط ، ولم أحاول القيام بها منذ فترة طويلة على الرغم من أنني كنت أفتقدها كثيرا. قبل بضع سنوات ، طلب مني أصدقائي في الجامعة أن أطبخ الكسكس المغربي التقليدي لحفل عشاء و ... لا أستطيع أن أقول لا. بفضل أمي (الذي أعطاني وصفة مفصلة جداً) ، كان كسكس بلدي الأول جيد جداً ، لم يكن هناك بقايا! لكني جعلت من ذلك مرات لا تحصى منذ ذلك اليوم وتعلمت الكثير. نأمل أن تستفيد من ذلك وسوف تجد وصفة بسيطة كما أفعل اليوم. السبب الذي يجعلني أحب الكسكس هو أنه على الرغم من أن وقت الطهي طويل جدًا ، فإن إعداده سريع جدًا. يمكنك الحصول على الوصفة وبدأت بأشياء كثيرة في الوقت الذي تكون فيه الوجبة جاهزة للعرض

    المقادير
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 1 بصلة كبيرة مفرومة (200 غرام) 600 غرام من لحم البقر أو لحم الضأن (خارج العظم) ، قلص الدهون الزائدة. (مثل الكتف متصدع ، خروف أو رقبة البقر ، لحم البقر). إذا كان اللحم موجودًا على العظم ، فعليك أن تأخذ بعين الاعتبار وزن العظم وتأكد من حصولك على حوالي 125 غرام من اللحم للشخص الواحد. 250 غرام من الحمص المعلب (أو 125 غرام من الحمص المجفف المنقوعة بالماء البارد طوال الليل) ، تم تفريغها. ملعقتان صغيرتان من الملح 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون قرصة من الزعفران 1 باقة الكزبرة ، مربوطة 2 من الطماطم (البندورة) ، المصنف والمفروم في قطع كبيرة 2 سم 1 ملفوف صغير (600 غرام) 1 حبة بطاطا كبيرة (250 غرام) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة 3 جزر (300 غرام) ، مقشور ومقطوع إلى أطوال 4 سم 200 جرام من الكورجيت مقطعة إلى أطوال طولها 5 سم (غير ضرورية لمربعات ) 300 غراما من القرع أو القرع ، وقطع إلى قطع كبيرة 4 أكواب مجففة الكسكس(650 غرام)
    طريقة التحضير
  • 1 • في وعاء كبير (سعة لا تقل عن 5 لترات) ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة واضيفي البصل واللحم والبهارات والملح والفلفل ونصف قطعة الطماطم. حتى يتحول لون اللحم الى احمر، حوالي 10 دقيقة. • أضف 1.5 لتر من الماء والحمص. يُغلى المزيج حتى يُغلى ويُقلل إلى درجة حرارة منخفضة ويُوضَع الكزبرة في طبق . تغطى بغطاء وتترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة. • تحضير الخضار ووضع جانبا. • الآن هو الوقت المناسب لبدء إعداد الزبيب والكسكسي.الزبيب اختياري ولكن إذا كنت تحب الأطباق الحلوة والمالحة ، سوف تحب هذه الإضافة. • تخلص بعناية من باقة الكزبرة وضع الكرنب واللفت والجزر في المرق ، ثم غطّ بغطاء ودعيه ينضج لمدة 35 دقيقة. تأكد من عدم بقاء الخضار على السطح ويتم إدخالها جيدًا في المرق ، وإلا قد لا تطهى بشكل متساوٍ. • أضيفي البطاطا إلى المرق وتغطيها لمدة 20 دقيقة أخرى. • في هذه الأثناء ، ضع بعض المرق (حوالي 6 ملاعق) في طاجن منفصل أو مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة وتضاف في قطع الكورجيت والجبن. غطيها بغطاء واطهيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل تصبح هشة للغاية وقد تنكسر إذا قمت بطهيها في المرق مع باقي الخضروات. • في هذه المرحلة ، يتم إعداد مرق الخضار والخضروات. ضبط التوابل بإضافة الملح إذا لزم الأمر. • اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻼﻗﻂ ، ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻠﺤﻢ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻄﺒﺦ وﻗﺺ اﻟﻠﺤﻢ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﻓﺮدﻳﺔ أﺻﻐﺮ ضع الكسكس في الطبق أعلى مع اللحم والخضار وبعض ملاعق من المرق لجعلها رطبة. أضف الزبيب (اختياري).
  • طريقة عمل كباب حلة

    طريقة عمل كباب حلة

    الكاتب: ولاء س (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة جداا ولذيذة

    المقادير
    • كيلو لحم
    • 7 حبات بصل مقطع اى تقطيع
    • 2 فص ثوم مفروم
    • ماء لسلق مرق
    • حبهان ورق لوراء جنزبيل قطعة
    • ملح. فلفل اسود. بودرة ثوم .بودرة بصل
    • زيت وسمن
    طريقة التحضير
  • 1يتم سلق اللحم واضافة حبهان ورق لورا وجنزبيل
  • 2في قدر اخر نضع الزيت وسمن ونضيف البصل وثوم حتى يصبح ذهبي اللون
  • 3ثم نضيف اللحم الى البصل ويقلب ونضع القليل من مرقة اللحم ويقلب كل 10 دقائق حتى يصبح لون لحم والبصل بنى غامق
  • طريقة عمل كباب حلة

    طريقة عمل كباب حلة

    الكاتب: ولاء (طباخ جديد)
    التاريخ : 10/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة جداات ولذيذة وبتكاليف قليلة

    المقادير
    • كيلو لحم ( اى نوع لحم
    • 7 حبات بصل ( مقطع اى تقطيع )
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 كوب مرقة لحم
    • ملح و فلفل اسود وبودرة ثوم وبودرة بصل
    • حبهان وورق لوراء وقطعة ضغيرة من جنزبيل
    • زيت وسمن
    طريقة التحضير
  • 1نحضر اناء نضع فية ماء وحبهان ولورا وجنزبيل لسلق اللحم ( نص سواء )
  • 2نحضر اناء اخر ونضع الزيت وسمن قليلا على نار ثم نضيف البصل والثوم ليصبح ذهبي لون
  • 3نضيف اللحم المسلوق على البصل ويقلب ونضع قليل من المرقة ونترك القدر مع تقليب كل 10 دقائق حتى يصبح لون البصل مع لحم بنى. غامق
  • توست محشي بالفراخ

    توست محشي بالفراخ

    الكاتب: مي محمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/3/2018

    عن الوصفة :
    توست محشي بالفراخ وصفة لذيذة وشهية من المطبخ الفرنسي.

    المقادير
    • المقادير 2 x عدد حباية جزر (مبشور) 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس 2 x معلقة كبيرة قشطة 2 x معلقة كبيرة جبنة (سائلة) 2 x معلقة كبيرة مايونيز (للدهن) 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) 1 x عدد طماطم (مقطعه صغير) 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطعة صغير) 1 x عدد بصلة (مقطعة صغير) 1 x عدد دجاج (مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة) 1 x كيس عيش توست 1 x عدد بيضة
    طريقة التحضير
  • 1 الخطوات نضع الزيت في الحلة ويضاف عليه البصل والفلفل ويتم تحميرهم قليلا. تضاف قطع الفراخ والملح والفلفل ثم تضاف الطماطم وتغطى الحلة حتى تنضج. نحضر صينية ونضع فيها التوست ونضع فيها حشوة الفراخ ونضع قطعة التوست الأخرى. نحضر الخلاط ونضع فيه القشطة والجبنة والبيض ويخلطوا جيدا ويسكب الخليط فوق التوست، وندخل الصينية الفرن حتى يحمر الوجه.
  • الدجاج بصوص الكاري مع الارز البرياني

    الدجاج بصوص الكاري مع الارز البرياني

    الكاتب: مي محمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 9/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفه سهله التحضير ولا تاخذ الوقت لكن لذيذه جدا ورائعه

    المقادير
    • المكونات 1ك دبابيس دجاج منزوع الجلد 1بصله مفرومه 3ملعقه كبيره زيد فلفل ابيض 1كوب كريمه اياني 2كوب ماء 1كوب حليب نص معلقه صغيره كاري قدونيس مفروم للذينه 4اكواب ارز 1فلفل حار 2طماطم بهارات وهي كمون وقرف وقرنفيل وفلفل اسود وكاري 1فلفل اخضر مفروم ناعم راس ثوم متقول نص كوب زيت علبه زبادي 5كوب ماء مغلي
    طريقة التحضير
  • 1 يُحمّى الزيت والزبد في مقلاة كبيرة غيرلاصقة ويُقلّى البصل حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً. يضاف الدجاج وتُقلّى مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً. - يُضاف الماء والحليب ومحتوايات كيس شوربة كريمة الدجاج كنور إلى المقلاة، ويُحرّك ثمّ يُضاف الكركم والكارى والفلفل الابيض .يُغلى المزيج مع التقليب المستمرّ. - يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثمّ تضاف الكريمة وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج. - يُزيّن الدجاج بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع ألأرز البريانى. الأرزالبرياني:- نضع الزيت فى اناء ثم نضع البصل حتى يتحمر ثم نضع الثوم والبهارات . - اضف الفلفل الحار والبارد ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم كنور ونقلبها لمتنشف الماء ثم نضيف الزبادى ونقلب ثم نضيف الماء المغلى ومكعبات مرقة الدجاج كنور والارز وتقلب المقاديرجيدا مع بعض. - يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • مكرونة بالصلصة الايطالي

    مكرونة بالصلصة الايطالي

    الكاتب: Rania (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/3/2018

    عن الوصفة :
    مكرونة شهية ولذيذة لعشاق المكرونة بالطريقةالايطالي

    المقادير
    • مكرونة شرائط مسلوقه
    • بصلة مفرومة
    • معلقة كبيرة توم مفروم
    • ملح وفلفل اسود
    • معلقة صغيرة روز ماري
    • معلقة صغيرة زعتر
    • معلقة كبيرة سكر
    • معلقة صغيرة ريحان
    • 3 اكواب عصير طماطم
    طريقة التحضير
  • 1 يشوح البصل والثوم في السكر
  • 2يضاف له التوابل والملح والفلفل والطماطم
  • 3يترك حتي تتسبك الصلصة
  • تشيز كيك بالفراولة ببسكويت البريتزل المملح

    تشيز كيك بالفراولة ببسكويت البريتزل المملح

    الكاتب: lamiaa El (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/3/2018

    عن الوصفة :
    تعرّفوا على طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة ببسكويت البريتزل المملح، أحضرناها لكم من المطبخ التركي ونتمنى أن تنال إعجابكم

    المقادير
    • ½ 2 كوب بسكويت بريتزيل صغير 10 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مذوبة 8 أوقية (2 عبوة) جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة ½1 كوب سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا ½ كوب كريمة حامضة 1 كوب كريمة مخفوقة أو قشدة 2 كوب ماء 6 أوقية جيلاتين الفراولة 1 باوند (450 غرام) فراولة، مقشرة ومقطعة شرائح
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)
  • 2 نملأ كيس غالون من البلاستيك بالبريتزل وبالشوبك أو بمطرقة اللحوم نسحق البسكويت ليتكون خليط متكتل.
  • 3نخلط البسكويت المسحوق والزبدة في وعاء خلط وقلبي
  • كفتة بالصلصة في الفرن

    كفتة بالصلصة في الفرن

    الكاتب: lamiaa El Moutaouakil (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/3/2018

    عن الوصفة :
    ل كفتة بالصلصة في الفرن، وهي من الأكلات السهلة في المطبخ المغربي واسع الشهرة في العالم كله، والتي نقدمها لك في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل الكفتة بطريقة جديدة

    المقادير
    • مقادير الكفتة : 500 غ لحم مفروم 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة 1 حبة بصل مفرومة 1 ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون ⅓ كوب بقدونس طازج مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل زيت للتحمير
    • مقادير الصلصة : 1 حبة بصل مفرومة 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة 800 غ بندورة مفرومة 1 ملعقة صغيرة سماق 1 ملعقة صغيرة قرفة رشة زعفران رشة شطة ½ ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة
    طريقة التحضير
  • 1نحمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
  • 2طريقة عمل الصلصة : - نضع الزيت مع البصل في قدر على النار وقلّبي لمدة 4 دقائق حتى يذبل. - نضيف معجون البندورة وقلّبي لمدة دقيقة، نضيف البندورة المفرومة، السماق، القرفة، الزعفران، الشطة والملح. - نقلّب المزيج جيداً واتركيه حتى يغلي، نخفف النار و دعيه على النار بدون أن تغطيه.
  • 3طريقة عمل الكفتة : - نضع اللحم ومعجون البندورة، القرفة، جوزة الطيب، القرنفل والهيل في وعاء كبير. - نضيف البصل وقلبي جيداً حتى تمام الامتزاج، ثم اضيفي الملح، الفلفل والبقدونس. - نشكّل الكفتة على هيئة كرات. - نحمّي زيت التحمير في مقلاة ثم نقلي كرات الكفتة حتى يصبح لونها بني. - نضع الكفتة مع الصلصة في صينية وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة.
  • طريقة عمل صينية سباغيتي بالصلصة ومزيج الجبن

    طريقة عمل صينية سباغيتي بالصلصة ومزيج الجبن

    الكاتب: lamiaa El Moutaouakil (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/3/2018

    عن الوصفة :
    تعلم(ي) طريقة عمل صينية سباغيتي بالصلصة ومزيج الجبن من المطبخ الإيطالي في خطوات سهلة جداً، لتجدد(ي) في عمل وصفات الباستا والمعجنات على مائدتك،

    المقادير
    • 3 كوب سباغيتي مسلوق 500 غ صلصة بندورة 220 غ جبنة كريمية ¼ كوب كريمة حامضة 1 كوب جبن قريش ¾ كوب جبن شيدر مبشور
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن 175 درجة مئوية، ادهني صينية بالزيت.
  • 2مزجي الجبنة الكريمية، الكريمة الحامضة والجبن القريش، اضربي المزيج حتى يمتزج تماماً.
  • 3ضعي نصف كمية السباغيتي في قاع الصينية.
  • طريقة عمل صينية سباغيتي بالصلصة ومزيج الجبن

    طريقة عمل صينية سباغيتي بالصلصة ومزيج الجبن

    الكاتب: lamiaa El Moutaouakil (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/3/2018

    عن الوصفة :
    تعلم(ي) طريقة عمل صينية سباغيتي بالصلصة ومزيج الجبن من المطبخ الإيطالي في خطوات سهلة جداً، لتجدد(ي) في عمل وصفات الباستا والمعجنات على مائدتك،

    المقادير
    • 3 كوب سباغيتي مسلوق 500 غ صلصة بندورة 220 غ جبنة كريمية ¼ كوب كريمة حامضة 1 كوب جبن قريش ¾ كوب جبن شيدر مبشور
    طريقة التحضير
  • 1حمّي الفرن 175 درجة مئوية، ادهني صينية بالزيت.
  • 2مزجي الجبنة الكريمية، الكريمة الحامضة والجبن القريش، اضربي المزيج حتى يمتزج تماماً.
  • 3ضعي نصف كمية السباغيتي في قاع الصينية.
  • طريقة تحضير طاجين السردين بالزيتون الاحمر

    طريقة تحضير طاجين السردين بالزيتون الاحمر

    الكاتب: mohamed boukhalkhal (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/3/2018

    عن الوصفة :
    اجمل واسهل طاجين

    المقادير
    • - كيلو سردين منزوع - معدنوس مفروم زيت زيتون
    • صلصة طماطم
    • عصير نصف ليمونة طماطم مقطعه شرائح
    • ليمون مخلل
    • زيتون احمر
    • ملح كمون وفلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 1نحشو السمك بخليط الثوابل والمعدنوس والثوم ونصففه في الطاجين او يمكن استبداله باناء اخرنصب صلصة الطماطم من الجوانب ونضغ دوائر الطماطم والزيتون فوق السمك هذه الوصفه قابلة للطهي على النار او ادخالها للفرن,مدة الطهي ساعه الا ربع
  • طريقة تحضير البسطيلة المغربيه بالدجاج واللوز

    طريقة تحضير البسطيلة المغربيه بالدجاج واللوز

    الكاتب: mohamed boukhalkhal (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/3/2018

    عن الوصفة :
    بسطيلة الدجاج بطريقة احترافية

    المقادير
    • نص كيلوجرام ورق البسطيلة ملعقة كبيرة من الملح ملعقتان كبيرتان كسبرة 12 بيضة
    • دجاجة وزن كيلو و نصف 200 جم سكر ناعم 1 كجم ونصف من البصل
    • ملعقة صغيرة من الفلفل كوب من الزيت
    • 250 جم لوز كوب ونصف من الزبدة
    طريقة التحضير
  • 1توضع الدجاجة المملحة
  • 2ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان
  • 3ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
  • دجاج مشوى

    دجاج مشوى

    الكاتب: فوزية أحمد (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    دجاج مشوى

    المقادير
    • دجاجة حوالى كيلو ونصف كوب زبادى- بهارات (فلفل اسود ؛ملح؛بابريكا؛ثلاث ملاعق خل؛عصير ليمونة؛ملعقتين زيت؛كارى؛ملعقتين عصير بصل ؛وثوم مهروس ؛ملعقة كسبرة مطحونة)
    طريقة التحضير
  • 1نغسل الدجاجة جيدا بالملح والخل ؛ثم نصفيها من الماء جيدا؛ثم نقوم بخلط جميع المقادير السابقة ( البهارات كلها مع الزبادى )وتخلط جيدا ؛ثم نضع الدجاجة فى كيس ويصب عيلها الخليط؛ثم تقلب الدجاجة جيدا وترج داخل الكيس حتى تتشرب الخلطة ؛ثم نضعها فى الثلاجة ليلة كاملة؛ثم ناتى اليوم الثانى نحضر صينية ونضع فى الصينية بعض الخضار المشكل حسب الرغبة؛ونضع الدجاجة فوق الخضار ونغطي الصينية بالفويل وندخلها الفرن على درجة حرارة 250 لمدة ساعتين ؛وبعد ذلك نرفع الفويل ونشغل الشواية حتى تاخذ اللون الذهبى
  • طاجين مغربي

    طاجين مغربي

    الكاتب: benhmida yassir (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    طاجين مغربي وصفة سهلة وصحية 1/2 من الدجاج 3 حبات من البصل 2 رؤوس من ثوم القليل من (القزبر) و القليل من التوابل والملح كأس من الماء ، زيتون و الخضر التي نتوفر عليها 45 دقيقة يكون جاهز اتمنى ان اكون قد افدتكم وشكرا

    المقادير
    • دجاج،الخضر المتوفرة لدينا،توابل،زيت،ماء،زيتون
    طريقة التحضير
    مكرونة باللحمة والخضار

    مكرونة باللحمة والخضار

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    مكرونة باللحمة والخضار واااو

    المقادير
    • المقادير : ½ كيلو مكرونة مسلوقة الدنتيه ¼ كيلو لحم كندوز مقطع شرائح بصلة مقطعة جوليان 1 كوب فلفل الوان مقطع جوليان توابل لحم ملح وفلفل 1 ملعقة زيت ¼ كوب صويا صوص
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : في طاسة ساخنة بها ملعقة زيت، تشوح شرائح اللحم جيدا، ثم يضاف البصل ويشوح يضاف الفلفل الالوان ويشوح. يتبل بملح وفلفل وتوابل اللحم ويقلب، ثم يضاف الصويا صوص، ثم المكرونة ويقلب الخليط جيدا. ثم يصب في طبق التقديم. يراعى اضافة ملعقة من الزيت للمكرونة بعد سلقها حتى لا تلتصق ببعضها. يراعى عدم اضافة ملح كتير ،لان الصويا صوص مالح اصلا. يمكن اضافة زنجبيل مبشور وزيت السمسم ، ليتحول لطبق صيني. ملحوظات: لما ننزل اللحمة في الطاسة لا تقلب خالص ، نتركها ثم نقلبها لو قلبناها الاول هتنزل عصارتها. يفضل ننزل اللحمة واحدة واحدة حتى لا تفقد الطاسة حرارتها ضروري اول مانزل الخضار نهدي النار حتى ينضج الخضار براحته نوع المكرونة مهم لانه بيفرق في الطعم. ممكن نستخدم اي نوع مكرونة اسباجتي او اي نوع حسب الرغبة
  • جلاش بالمشروم والجبنة

    جلاش بالمشروم والجبنة

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    جلاش بالمشروم والجبنة شهي جداً

    المقادير
    • المقادير : لفة جلاش طبق مشروم طازج ¼ كيلو صدور دجاج مقطعة بصلة مفرومة جبنة موتزريلا واي نوع تاني ( ولا يفضل الجبنة الرومي ) بصل اخضر جوزه ااطيب للوجه: كوب لبن 2 بيضة ملح وفلفل للزينة : بقدونس
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : في طاسة بها ملعقة زيت، يشوح البصل مع الملح والفلفل، ثم تضاف الدجاج والمشروم ويشوح جيدا. وتضاف جوزة الطيب في قالب الفرن، ترص نص كمية الجلاش، مع مراعاة الدهن بين طبقات الجلاش بالزيت ، ثم توضع الحشوة والجبن الموزاريلا واي نوع جبن، ثم باقي الجلاش. مع مراعاة ادخال اطراف الجلاش لتحت لضمان عدم خروج الحشوة منه. في وعاء خارجي، يضرب البيض مع اللبن وملح وفلفل، ويوضع على وجه الجلاش، ثم يقطع الجلاش. يدخل الفرن على 180 حتى النضج واللون الذهبي. ويزين بالبقدونس. ملحوظة: يمكن ادخال الجلاش اولا، ثم يصب عليه خليط اللبن والبيض في منتصف النضج، ثم يدخل الفرن تاني. مقاس الصينية 32. يستخدم الزيت لدهن بين طبقات الجلاش لانه اخف ويضيف قرمشة اكثر.
  • الأرز بالخضار والبشاميل :

    الأرز بالخضار والبشاميل :

    الكاتب: Samir Aboud (طباخ جديد)
    التاريخ : 1/3/2018

    عن الوصفة :
    الأرز بالخضار والبشاميل للعائلات الراقية

    المقادير
    • المقادير : 2كوب أرز بسمتي او مصري ناضج كيس خضار مشكل بسلة وجزر ½ كيلو لحمة مفرومة قليلة الدسم 1 ملعقة كبيرة توابل مشكلة 1 ملعقة صغيرة قرفة ملح وفلفل بصلة كبيرة مفرومة 1 ملعقة كبيرة زيت للبشاميل: لتر مرقة خالية الدسم 5 ملاعق كبيرة دقيق معلقة كبيرة زبدة كوب لبن بودرة خالي الدسم ملح وفلفل جوزة الطيب للوجة: كوب جبنة جودة مبشورة وخالية الدسم للزينة: ورق ريحان طازج
    طريقة التحضير
  • 1 الطريقه : لعمل الحشوة: في طاسة ساخنة على النار، يشوح البصل، ثم تضاف اللحمة المفرومة وتشوح جيدا، ويضاف ملح وفلفل وقرفة وتوابل، ويقلب جيدا. ثم يضاف الخضار المشكل ويقلب جيدا مع اللحمة. لعمل البشاميل: في حلة على النار، يحمص ملعقة من الدقيق مع ملعقة الزبدة جيدا، ثم تضاف المرقة واحة واحدة بالتدريج مع التقليب المستمر. ثم يضاف اللبن البودرة للخليط السابق ويقلب جيدا. يذاب الدقيق مع باقي المرقة الباردة، ويضاف للخليط السابق، ويقلب بمضرب يدوي باستمرار حتى يغلظ القوام، ويضاف الملح والفلفل، وجوزة الطيب. لانهاء الارز: في بايركس الفرن ، يوضع الارز، ثم يضاف الحشوة، ثم طبقة من البشاميل، ثم الجبنة المبشورة. يدخل الفرن على 200 درجة حتى اللون الذهبي الحلو. ثم يزين بالريحان الطازج. ملحوظة: لبشاميل متماسك علي كل كوب سوائل معلقة واحدة كبيرة من الدقيق.