دجاج بتعمير معسكر

دجاج بتعمير معسكر

الكاتب: amina laribi (طباخ جديد)
التاريخ : 17/4/2018

عن الوصفة :
الوصفة هي من الثراث الجزائري وخاصة في منطقة معسكر, تقدم الوصفة في مناسبات عديدة .

المقادير
  • 1 دجاج تكون متوسطة الحجم
  • 2 كوب سميد متوسط
  • 200 غ حتى 400غ لحم مفروم
  • حبة بصلة كبيرة
  • معدنوس(بقدونس) مفروم
  • زبدة او سمن
  • ماء
  • زعفران
  • سكنجبير (زنجبيل) مطحون
  • فلفل اسود
  • فلفل احمر
  • 1عود قرفة
  • زيت
  • خردل
  • طماطم مصبرة
  • ملح حسب حاجة
  • من 4 حتى 8 حبات بيض ويمكن زيادة حسب نوع سميد
طريقة التحضير
  • 1ننظف الدجاج جيدا و نضع فيه ملح جيدا طبعا حسب الرغبة
  • 2نأخذ طنجة ونضع فيها قليل من الزيت وبصل و لحم المفروم و1/2ملعقة كبيرة زبدة او سمن و ملح حسب رغبة و 1/2 ملعقة صغيرة من توابل (زعفران،فلفل اسود،فلفل احمر،زنجبيل مطحون و 1/2 كأس ماء ويوضع الكل فوق النار قليلة مع التحريك
  • 3نأخذ مقلاة ونضع فيها سميد على نار متوسطة مع تحريك المستمر حتى يصبح لون سميد ذهبي اللون
  • دجاج بتعمير معسكر

    دجاج بتعمير معسكر

    الكاتب: amina laribi (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/4/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة هي من الثراث الجزائري وخاصة في منطقة معسكر, تقدم الوصفة في مناسبات عديدة .

    المقادير
    • 1 دجاج تكون متوسطة الحجم
    • 2 كوب سميد متوسط
    • 200 غ حتى 400غ لحم مفروم
    • حبة بصلة كبيرة
    • معدنوس(بقدونس) مفروم
    • زبدة او سمن
    • ماء
    • زعفران
    • سكنجبير (زنجبيل) مطحون
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر
    • 1عود قرفة
    • زيت
    • خردل
    • طماطم مصبرة
    • ملح حسب حاجة
    • من 4 حتى 8 حبات بيض ويمكن زيادة حسب نوع سميد
    طريقة التحضير
  • 1ننظف الدجاج جيدا و نضع فيه ملح جيدا طبعا حسب الرغبة
  • 2نأخذ طنجة ونضع فيها قليل من الزيت وبصل و لحم المفروم و1/2ملعقة كبيرة زبدة او سمن و ملح حسب رغبة و 1/2 ملعقة صغيرة من توابل (زعفران،فلفل اسود،فلفل احمر،زنجبيل مطحون و 1/2 كأس ماء ويوضع الكل فوق النار قليلة مع التحريك
  • 3نأخذ مقلاة ونضع فيها سميد على نار متوسطة مع تحريك المستمر حتى يصبح لون سميد ذهبي اللون
  • دجاج بتعمير معسكر

    دجاج بتعمير معسكر

    الكاتب: amina laribi (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/4/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة هي من الثراث الجزائري وخاصة في منطقة معسكر, تقدم الوصفة في مناسبات عديدة .

    المقادير
    • 1 دجاج تكون متوسطة الحجم
    • 2 كوب سميد متوسط
    • 200 غ حتى 400غ لحم مفروم
    • حبة بصلة كبيرة
    • معدنوس(بقدونس) مفروم
    • زبدة او سمن
    • ماء
    • زعفران
    • سكنجبير (زنجبيل) مطحون
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر
    • 1عود قرفة
    • زيت
    • خردل
    • طماطم مصبرة
    • ملح حسب حاجة
    • من 4 حتى 8 حبات بيض ويمكن زيادة حسب نوع سميد
    طريقة التحضير
  • 1ننظف الدجاج جيدا و نضع فيه ملح جيدا طبعا حسب الرغبة
  • 2نأخذ طنجة ونضع فيها قليل من الزيت وبصل و لحم المفروم و1/2ملعقة كبيرة زبدة او سمن و ملح حسب رغبة و 1/2 ملعقة صغيرة من توابل (زعفران،فلفل اسود،فلفل احمر،زنجبيل مطحون و 1/2 كأس ماء ويوضع الكل فوق النار قليلة مع التحريك
  • 3نأخذ مقلاة ونضع فيها سميد على نار متوسطة مع تحريك المستمر حتى يصبح لون سميد ذهبي اللون
  • طاجين بكفتك السمك والخضار .

    طاجين بكفتك السمك والخضار .

    الكاتب: سعاد ام اروى (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي تعتمد اساس على السمك مرافق بتشكيلة من الخضار التي تضيف له قيمه غدائية.وكذلك تعطيه شكل راقي.

    المقادير
    • 1كلغ كفتة السمك ممكن نختار اي سمك عندنا
    • 1فلفل واحمر فلفل اخضر. طماطم. القليل من صلصة الطماطم.2 جزراة .بطاطس ملعقةقزبو وبقدونس مقطع. 2اضراس ثوم. زيتون عصير نصف ليمونة. .
    • بالنسبة للتوابل ملعقة صغيرة كركم. وم ص كمون. مص فلفل احمر م ص الزنجبيل. ملح قليل من الابزار الزيت
    طريقة التحضير
  • 1ناخد الكفة نضيف لها الثوابل القزبر والبقدونس الثوم وعصير الحامض. نمزج العناصر جيد ثم نشكلها الى كويرات. نخد صينية نضع فيها الزيت الجزر مقطع دوائر. ثم نضيف له كويرات السمك ونقوم بوضع الصلة من فوق ثم الخضر والزيتون وارشه بالقليل من الملح ثم اضعه ليطها على نار متوسطة مدة ساعة. ثم اقدمه بالصحة ‘العافية
  • طريقة التحضير لحم العجل مع برش البرتقال وصفات

    طريقة التحضير لحم العجل مع برش البرتقال وصفات

    الكاتب: Akram Alahmadi (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/4/2018

    عن الوصفة :
    البيانات الصحية لوصفة لحم العجل مع برش البرتقال لكل 300 غرام طاقة (سعرات حرارية) : 378.00 بروتين (غ) : 21.00 كاربوهيدرات (غ) : 46.00 دهون (غ) : 13.00

    المقادير
    طريقة التحضير
    طريقه عمل السجق

    طريقه عمل السجق

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/4/2018

    عن الوصفة :
    النقانق، ويعرف أيضا باسم السُجُق، هو اللحم المبهر الموضوع في الأمعاء الدقيقة لبعض الحيوانات ويتم تحضير السجق من اللحم المفروم بعد إضافة الملح والتوابل. ويعد السجق من لحوم البقر، والطرائد، والدواجن، والعجول، وفي بعض الأقطار من لحم الأسماك.

    المقادير
    • نصف كيلوغرام من السجق. نصف فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح. نصف فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح. نصف رأس من البصل المقطّع إلى شرائح. ربع كيلوغرام من جبنة الحلوم. ملعقة كبيرة من خل البلسميك. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ثماني قطع من الخبز.
    طريقة التحضير
  • 1تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية، ثمّ تشويح السجق في قدر حتى ينضج قليلاً. إضافة كلّ من: الفلفل الأحمر، والأخضر، والبصل على السجق. رشّ خل البلسميك، ودبس الرمان على الخليط وتقليبه، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً. وضع أربع قطع من الخبز، وفرد خليط السجق عليها. رش الجبنة المبشورة، ووضع باقي قطع الخبز فوقها. ثني كلّ طرف من الجوانب حتى تصبح كالمربع. وضع السجق في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى يتحمّص الخبز. تقطيع الساندويش إلى قطع صغيرة، ثمّ تقديمه، ويُشار إلى أنّ هذا الطبق يكفي لشخصين .
  • كفتة لحم تلعجل بصلصة الطماطم.

    كفتة لحم تلعجل بصلصة الطماطم.

    الكاتب: سعاد ام اروى (طباخ جديد)
    التاريخ : 11/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي هي جد سهلة. وكذالك لذيذة وتحضر بسرعة

    المقادير
    • بالنسبة للمقادير:500غ كفتة العجل 4حبات طماطم مبشورة او صلصة الطماطم م. ص الكمون. م ص الفلفل الاحمر.قليل من الفلفل. ملح. 2بصلات واحدة مبشورة والاخرى مقطع مربعات 2ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس
    طريقة التحضير
  • 1ناخد الكفة نضيفلها التوابل وكذالك البصل والقزبر والبقدونس واترك قليل لاضعه في الصلصة نمزج التوابل جيدا حتى تندمج من بعد نشكلها الى كويرات. ناخد الصلصة نضيف لها القليل من التوابل التي وضعتها في الكفتة والقزبر وبالقدونس. نتركها على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان اضيف لها كويرات الكفتة واتركها 10دقائق او اقل حتى تتكاتف الصلصة وتنضج الكفة واحصل على القوام الذي اريد من بعد اطفي عليها واقدمها بالصحة والراحة.
  • مكرونه بلحم المفرمه

    مكرونه بلحم المفرمه

    الكاتب: Mahmad Otheman (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفه المكرونه بلحم المفرومه طعمه حكايه انشاء الله هتعجبكم

    المقادير
    • كيس مكرونه
    • ربع كيلو لحمه مفرومه
    • نصف كيلو طماطم
    • معلقتين صلصل
    • البصل و التوم حسب الرغبه
    • البهارت فلفل اسمر.ملح.كمون.معكعب ماجي.دوقه
    طريقة التحضير
  • 1بسم الله الرحمن الرحيم اول شئ نسلق المكرونه ثم نضعها في مسفا و تغسل جيدا و بعد كدا جيب حله اداء طهي و اقطع البصل و اشواح البصل في الزيت و بعد كدا اضع اللحم المفرم مع البصل علي نار هديه لمده خمس دقائق و بعدين اشوح التوم و اضع الطماطم بعد لما افرومه علي اللحم ثم افروم مكعب الماجي ثم انتظر لمده عشر دقائق ثم اضع الصلصل و يقلب ثم اضع البهارات حسب الرغبه
  • بامية بالعدس

    بامية بالعدس

    الكاتب: عبد العاطي عبد الصبور (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/4/2018

    عن الوصفة :
    أكلة شهية

    المقادير
    • ربع كيلو عدس أصفر
    • ربع كيلو بامية متوسطة الحجم
    • 4 مكعب زبدة - 4 فص ثوم - ملعقة كمون ناعم
    طريقة التحضير
  • 1ضع 3 كوب ماء في حلة متوسطة ودعها على التار حتى يغلي الماء .
  • 2يغسل العدس جيدا ويصفى ويوضع بالماء وهو يغلي ويترك على التار 20 دقبقة ليستوى .
  • 3تغسل حبات البامية جيدا وتقطع حباتها حلقات وخلط بالعدس على النار وتترك ربغ ساعة حتى تستوى .
  • طريقة عمل الفراخ البرستود او الكنتاكى

    طريقة عمل الفراخ البرستود او الكنتاكى

    الكاتب: دينا جمال (طباخ جديد)
    التاريخ : 4/4/2018

    عن الوصفة :
    عبارة عن فراخ مقرمشة بخلطة مميزة من البهارات جربت اكثر من مرة بعض الطرق حتى توصلت الى هذة الطريقة المميزة فراخ صحية و وجبة متميزة للأطفال والكبار

    المقادير
    • فرخة مقطعة الى ٤ او ٨ قطع على حسب وزن الفرخة
    • معلقة كبيرة ملح
    • معلقة كبيرة فلفل اسود
    • معلقة كبيرة بابريكا
    • معلقة كبيرة قرفة مطحونة
    • معلقة كبيرة توم بودر
    • معلقة كبيرة بصل بودر
    • معلقة كبيرة حبهان مطحون
    • معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
    • معلقة كبيرة جنزبيل مطحون
    • ٢كوباية كبيرة دقيق
    • ٤معالق نشا ذرة
    طريقة التحضير
  • 1نسلق الفراخ نص سلقة فى ماية بورق لورى و حبهان وفلفل اسود وملح
  • 2نخلط كل البهارات السابقة مع النشا والدقيق
  • 3نقسم كمية الدقيق الى نصفين
  • طريقة عمل الفراخ الكنتاكى

    طريقة عمل الفراخ الكنتاكى

    الكاتب: دينا جمال (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/4/2018

    عن الوصفة :
    جربت اكتر مرة لحد ما وصلت للطريقة الرائعة دى

    المقادير
    • فرخة مقطعة الى ٨ قطع م ك ملح م ك فلفل اسود م ك بابريكا م ك قرفة بودر م ك جنزبيل بودر م ك بصل بودر م ك توم بودر م ك حبهان مطحون م ك كركم ٤ م ك نشا ذرة ٢ كوب دقيق
    طريقة التحضير
  • 1نسلق الفراخ نص سلقة فى حبهان و ورق لورى و فلفل اسود
  • 2نضع كل المقادير على بعضها فى بولا ونقسمها نصفين نصف نضع عليه كوب من الماء وننقع بيه الفراخ لمدة لا تقل عن ساعتين
  • 3بعد تتبيل الفراخ نخرجها من التتبيله نضعها فى نصف كمية الاخرى من الدقيق المتبل ثم نضعها فى التتبيله مرة اخرى ثم نضعها فى الدقيق المتبل ثم على زيت غزير تأخذ لون و نهدى النار للتسوية من الداخل
  • السفة بالزبيب

    السفة بالزبيب

    الكاتب: alae nouguisa (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/4/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • نصف كيلو كسكس رقيق ماء زيت قرفة سكر سقيل الزبيب الزبدة
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الكسكس في القصرية يكب عليه قليلا من الزيت و يرش بالماء يترك قليلا ثم يوضع في الكسكاس . تعاد الطريقة 3 مرات , في المرة الثالثة يضاف اليه الزبيب و يدهن بالزبدة يوضع في الصحن و يزين بالقرفة و السكر و يقدم مع الحليب
  • طورطية بالجلبان

    طورطية بالجلبان

    الكاتب: alae nouguisa (طباخ جديد)
    التاريخ : 31/3/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كيلوغرام جلبان بيض ملح ابزار معدنوس خمارة
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الجلبان في كسكاس و يبخر جيدا . يوضع في المول و يضاف اليه الابزار و الملح و المعدنوس مفروم , اضافة الى القليل من خميرة الحلوى ثم بيض حسب الخليط ثم يدخل الى الفرن مدة 15 دقيقة
  • المدفونة الفيلالية

    المدفونة الفيلالية

    الكاتب: Oussama Loumari (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/3/2018

    عن الوصفة :
    من أهم الأكلات المعروفة بالجنوب الشرقي بمولاي علي الشريف

    المقادير
    • العجين: 300غ دقيق ابيض 300غ دقيق اصفر (الفينو) خميرة الخبز الملح الماء
    • الحشو: 500غ هبرة اللحم مقطعة قطع صغيرة بصلة متوسطة مقطعة لقطع قزبر ومعدنوس ملح ابزار فلفل احمر حلو فلفل احمر حار خرقوم كمون شوية راس الحانوت
    طريقة التحضير
  • 1نمزج مكونات العجين و ندلكه جيدااا ثم نتركه جانبا يرتاح نضع البصل على النار مع الزيت و الملح و نحرك حتي يذبل قليلا ثم نضيف قطع اللحم و باقي المكونات و نمزج حتى يستوي اللحم نفرق العجين لكرتين واحدة كبيرة و الاخرى صغيرة نبسط الكبيرة قليلا و نضع الحشو ثم نبسط كرة العجين الاخرى و نغطي بها ثم نجمع الجوانب نقلبها في انية فرن و نبسطها جيدا نتركها ل 10 دقائق ثم ندخلها الفرن
  • حواوشي

    حواوشي

    الكاتب: nadia mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفه سهله و طعمها رائع

    المقادير
    • ربع كيلوا لحم بلدى قليل الدهن بصله كبيرة مبشورة طماطمايه كبيرة مبشورة و مصفاه من الماء فص توم توابل : ملح و فلفل كسبرة و توابل لحم بقدونس فلفل رومى مقطع صغير معلقه خل
    طريقة التحضير
  • 1و يقلب جيدا و يترك في التلاجه ساعتين و يحشي الخبز بطبقه رقيقه من اللحم يدهن الخبز من الجانبين بزيت و يدخل الفرن نص ساعه على حرارة متوسطه حتى يحمر و يستوى تماما و بالف هنا
  • سمك القمرون والفطر مع الصلصة البيضاء

    سمك القمرون والفطر مع الصلصة البيضاء

    الكاتب: Mohammed Moussaoui (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/3/2018

    عن الوصفة :
    طبق سمك القمرون والفطر مع الصلصة البيضاء

    المقادير
    • سمكة سلمون كبيرة
    • ثوم مفروم
    • عصير ليمون
    • كريمة مخفوقة
    • فطر اسود منقوع في الماء البارد ومفروم
    • كزبرة وبقدونس مفرومان
    • ورق الغار للتنسيم
    • زبدة
    • قمرون نظيف
    • بهارات ( ملح, فلفل اسود, توابل السمك, ملح صيني ) .
    طريقة التحضير
  • 1ناخذ وعاء صغيرا نضع فيه الثوم المفروم و الكزبرة والقليل من عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون .
  • 2نضيف القليل من الملح الصيني والفلفل الاسود, ونمزج كل المكونات جيدا في ما بينها, ونستعملها في تتبيل سمكة السلمون مع ورق الغار .
  • 3نتركها لتتشرب التوابل مدة 30 دقيقة ثم نغطيها بورق الالومنيوم وندخلها الفرن الساخن مدة نصف ساعة .
  • الزعلوك بالفلفل الملون

    الزعلوك بالفلفل الملون

    الكاتب: Mohammed Moussaoui (طباخ جديد)
    التاريخ : 22/3/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات حبة او حبتا طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة 400 غ قرع اخضر حبة فلفل اخضر واحمر واصفر مقطعا مكعبات 4 اسنان ثوم كمون / فلفل / اسود / ملح / طحميرة
    طريقة التحضير
  • 1نضع كل المقادير في طنجرة الضغط ونضيف كاس من الماء . نغلق الطنجرة جيدا ونضعها على النار 15 دقيقة . بعدما نفتح الطنجرة ونكمل طبخ الاكلة على نار هادئة جدا حتى تتبخر كل السوائل . نحركه بواسطة ملعقة خشبية وسحق قطع الخضر الكبيرة . نضيف نصف كاس من زيت الزيتون والبقدونس المفروم ونوقف الطبخ . نزين طبق الزعلوك بالفلفل وحبات من الزيتون الاسود .
  • بامية بالعدس

    بامية بالعدس

    الكاتب: عبد العاطي عبد الصبور (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/3/2018

    عن الوصفة :
    من أكلات الصعيد الشهية

    المقادير
    • نصف كيلو بامية خضراء حجم كبير
    • ربع كيلو عدس أصفر
    • 3 قص توم مقطع
    • 2 يصلة متوسط الحجم مقطعة
    • ملعقة كبيرة ملح
    • كزبرة مطحوتة
    • كمون
    طريقة التحضير
  • 1ضع 4 كوب ماء في حلة متوسطة وضعها على النار حتى يغلى الماء
  • 2اغسل العدس جيدا وتصقيته وإضافته على الماء المغلى
  • 3اترك الحلة لمدة ريع ساعة ختى يستوى العدس ويقشر
  • بيض بعجوة

    بيض بعجوة

    الكاتب: عبد العاطي عبد الصبور (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/3/2018

    عن الوصفة :
    أكلة شهية للفطار أو العشاء تعطى الجسم القوة والنشاط

    المقادير
    • 10 تمرات عجوة رطب منزوع النوى
    • 3 بيض حجم كبير
    • 3 ملاعق زبدة
    طريقة التحضير
  • 1سيح الزبدة على النار في طاسة تيفال
  • 2أضف تمر العجوة واهرسهم جيدا مع الزبدة حتى يلين ويذبل
  • 3أضف عليهم البيض عيون وهز الطاسة قليلا على النار حتى ينضج وبالهنا
  • البازلاء بالبيض

    البازلاء بالبيض

    الكاتب: Oussama (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/3/2018

    عن الوصفة :
    هذه الاكلة لذيذة ومفيدة

    المقادير
    • 2 اكواب من البازلاء
    • 1كوب من صلصة الطماطم
    • حبة بصل مفرومة ناعمة
    • 2 ملاعق كبار قزبرة و بقدونس مفروم
    • نصف كاس صغير زيت نباتي
    • ملعقة قهوة من البزار
    • ملعقة قهوة من الكركم
    • ملعقة قهوة من الفلفل الاحمر الحلو بودرة
    • ملح حسب الذوق
    • نصف لتر ماء
    • 5 بيضات
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة نضع البصل و الطماطم و التوابل والزيت والكل على النار وبعد 5 دقائق نضيف البازلاءو الماء ونتركها تطهو
  • 2بعد ما تطهو ويقل الماء نضيف القزبرة والبقدونس ونصب عليها البيض ونتركها تطهو 10 دقائق .
  • 3وتقدم بالصحة.