طاجين بلحم الدجاج

طاجين بلحم الدجاج

الكاتب: hicham elboukhari (طباخ جديد)
التاريخ : 4/5/2018

عن الوصفة :
طاجين مغربي ذو مذاق رائع

المقادير
  • 400 غ من اللحم 1 بصلة جزر بطاطس طماطم فلفل اسود القليل من البقدنوس زيت المائدة ملح كمون ابزار القرفة الزنجبيل الزعفران
طريقة التحضير
  • 1 تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء. يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، بعد 10 دقائق نضيف باقي الخضروات ويترك فوق النار لمدة ساعة اة ساعة وعشرين دقيقة بالصحة والراحة.
  • كشري مصري

    كشري مصري

    الكاتب: Mahmoud Ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    من اشهي واحلي الواجبات المصريه

    المقادير
    • 1/2 كيلوغرام أرز أبيض
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة سباجيتي
    • 1/4 كيلوغرام عدس أسمر
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة، صغيرة
    • 1/2 كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
    • 1 كيلوغرام طماطم
    • 1/2 كيلوغرام بصل
    • شعيرية 1 1/2 كوب زيت
    • ثوم
    • ملح
    • كمون ناعم
    • شطه
    طريقة التحضير
  • 1يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
  • 2يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
  • 3تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
  • كشري مصري

    كشري مصري

    الكاتب: Mahmoud Ahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    من اشهي واحلي الواجبات المصريه

    المقادير
    • 1/2 كيلوغرام أرز أبيض
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة سباجيتي
    • 1/4 كيلوغرام عدس أسمر
    • 1/2 كيلوغرام مكرونة، صغيرة
    • 1/2 كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
    • 1 كيلوغرام طماطم
    • 1/2 كيلوغرام بصل
    • شعيرية 1 1/2 كوب زيت
    • ثوم
    • ملح
    • كمون ناعم
    • شطه
    طريقة التحضير
  • 1يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
  • 2يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
  • 3تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
  • طريقة تحضير المقرطفة

    طريقة تحضير المقرطفة

    الكاتب: assil aberkane (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    هو طبق تقليدي من الجزائر، معروف جدا في شرق الجزائر، وخاصة في قسنطينة اساسه من العجين ومن ثم يطبخ في الصلصة. تحضر والدتي هذه الوصفة مرارا و في الأسبوع الماضي فقط ، أعطتني صور جديدة، فهي راقية وجذابة

    المقادير
    • المقادير: -للعجين: دقيق السميد (وعاء صغير) ملح ماء -للصلصة: 1 بصلة ثوم حفنة من الفول المجفف (كان لي المجمد) حفنة من عدسة قليل من الزيت الملح والفلفل الأسود ولاحمر
    طريقة التحضير
  • 1يغلى العدس والفاصوليا يوضع في قدر و على نار خفيفة ا لزيت و الثوم والبصل، والطماطم المعلبة ثم يضافة مرق الفول والعدس إذا كنت من محبي التوابل يمكنك إضافة الفلفل الحار يغطي الكل بالماء الآن نحن نستعد العجين: يخلط السميد الرطب والملح مع القليل من الماء، فقط لجعل كرة من العجين، ثم يلف العجين قليلا، ويترك ليرتاح. يطرح جيدا العجين بنشر نشاء الذرة من فوق حتى لايلتصق ثم يشكل حربوش من خلال لف العجين على على نفسه وباستخدام سكين يقطع الحربوش الى شرائح رقيقة. عندما تغلي الصلصة، تمرر شرائط m'kartfa او المقطعة في غربال لإزالة النشا الزائد و توضع في القدر لتطهي قليلا ثم تطفؤ النار يقدم ساخنا، وأنا لا اعتقد انه سيتبقى منه للأشخاص الذين ليسوا في المنزل.
  •  تحضير العدس على الطريقة الجزائرية

    تحضير العدس على الطريقة الجزائرية

    الكاتب: assil aberkane (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    سُمّي العدس منذ القدم بلحم الفقراء؛ فقد كان الغذاء الرئيسيّ للفلّاحين في السّابق؛ وذلك لما يَمنحه من قوّةٍ للجَسد وزيادة القدرة على العمل، وذلك عن طريق تزويد الجسم بالطاقة والنشاط. شوربة العدس من أكثر الشوربات التي يتناولها الناس في مُختلف الدول العربية خاصّةً في فصل الشتاء، فهي تُعطي شعوراً بالدِّفء.

    المقادير
    • كوبان من العدس الأصفر. بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. حبّتان من الطّماطم، مفرومتان فرماً ناعماً. ثمانية فصوص من الثّوم، مهروسة جيّداً. ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم. نصف كوب من زيت الزّيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشّة من الزّعفران. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملح؛ حسب الحاجة.
    طريقة التحضير
  • 1اقتراح : حضّري العدس باستخدام مُكوّنات الطريقة الأولى نفسها، مع إضافة مُكعّبات من الجزر، والبطاطس، والفلفل الحلو بألوانه، ومن الممكن إضافة قطع من اللحم إليه بحيث تكون خاليةً من العظم. بعد نضج العدس، اضربي الشّوربة في الخلاط، ثمّ أعيدي وَضعها على النار، واغليها عدّة دقائق مرّةً ثانيةً قبل التقديم.
  • شاروما

    شاروما

    الكاتب: Zainb magdy (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة جميلة مذاقها رائع و طريقتها سهلا جدا

    المقادير
    • صدور فراخ مقطعة شرائح
    • بصل شرائح
    • فلفل الوان شرائح
    • طماطم حسب الرغبة
    • كوب زبادي
    • معلقتين خل
    • ملح
    • فلفل اسود
    • اثنين فص ثوم مفروم
    • كمون
    • جنزبيل
    • بابريكا
    • كاري
    طريقة التحضير
  • 1نضع الفراخ في طبق
  • 2ثم نضع عليها الزبادي
  • 3و نضع عليها الخل
  • شاروما

    شاروما

    الكاتب: Zainb magdy (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة جميلة مذاقها رائع و طريقتها سهلا جدا

    المقادير
    • صدور فراخ مقطعة شرائح
    • بصل شرائح
    • فلفل الوان شرائح
    • طماطم حسب الرغبة
    • كوب زبادي
    • معلقتين خل
    • ملح
    • فلفل اسود
    • اثنين فص ثوم مفروم
    • كمون
    • جنزبيل
    • بابريكا
    • كاري
    طريقة التحضير
  • 1نضع الفراخ في طبق
  • 2ثم نضع عليها الزبادي
  • 3و نضع عليها الخل
  • شاروما

    شاروما

    الكاتب: Zainb magdy (طباخ جديد)
    التاريخ : 3/5/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة جميلة مذاقها رائع و طريقتها سهلا جدا

    المقادير
    • صدور فراخ مقطعة شرائح
    • بصل شرائح
    • فلفل الوان شرائح
    • طماطم حسب الرغبة
    • كوب زبادي
    • معلقتين خل
    • ملح
    • فلفل اسود
    • اثنين فص ثوم مفروم
    • كمون
    • جنزبيل
    • بابريكا
    • كاري
    طريقة التحضير
  • 1نضع الفراخ في طبق
  • 2ثم نضع عليها الزبادي
  • 3و نضع عليها الخل
  • الجبانة المسلوقة بالجبن و البيض

    الجبانة المسلوقة بالجبن و البيض

    الكاتب: حكيم قدور بن شريف (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/5/2018

    عن الوصفة :
    طريقة سهلة لإعداد طبق جلبانة في الفرن في نصف ساعة فقط

    المقادير
    • كأس جلبانة مسلوقة جيدا بالماء
    • كأس من حليب
    • بيضتان
    • 3حبات بطاطا مقلية مقطعة مربعات
    • ملح
    • فلفل أسود
    • الكمون
    • جبن بيتزا اي نوعية
    طريقة التحضير
  • 1نضع البيض والحليب والبهارات والجلبانة والبطاطا والمعدنوس والفرماج في وعاء ونخلطها جيدا
  • 2نسكب المكونات في وعاء
  • 3نفسك الجبن وفق المكونات
  • الكسكس المغربي

    الكسكس المغربي

    الكاتب: abdelilah hirmich (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/5/2018

    عن الوصفة :
    طبق شهير جداً، حضروه بالطريقة المغربية مع اللحم، الحمص والخضار المتنوعة.

    المقادير
    • -كيلو لحم غنمي من جهة الكتف
    • الجزر - طماطم- بصلة مقطعه- اليقطين الاحمر الكرعه- طماطم
    • لفت أبيض واصفر
    • -كاس حمص منقوع
    • ربطة معدنوس
    • كاس زيت الزيتون+ نصف كاس زيت المائدة
    • -ملعقة كبيرة من الابزار
    • ملعقة صغيرة من سكينجبير
    • ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي
    • ملح حسب الذوق
    • ضامة البنة-مكعب ماجي- غنمي
    • ملعقة صغيرة من السمن البلدي
    طريقة التحضير
  • 1نصبو اللحم في طنجرة مع الزيت البلدي والزيت المائدة والبصل والعطرية المكتوبة اعلاه حتى يتقلى ومن بعد نضيف الماء حتى ينضج اللحم نزيل اللحم مع قليل من المرق في اناء اخر ونضيف الخضر المذكورة +ضامة البنة والسمن نتركهم ينضجوا في حين نكونو فورنا الكسكس على الطريقة العادية المغربية 2 تفوريات عند التقديم تنفكوا الكسكس بقليل من الزيت الزيتون والسمن نرصصوه بقصعة كبيرة ونسقيوه بالمرق ونحط اللحم اولا ثم الخضر وبالصحة والراحة
  • الكسكس المغربي

    الكسكس المغربي

    الكاتب: abdelilah hirmich (طباخ جديد)
    التاريخ : 2/5/2018

    عن الوصفة :
    طبق شهير جدا بالطريقة المغربية مع اللحم، الحمص والخضار المتنوعة

    المقادير
    • -كيلو لحم غنمي من جهة الكتف -تشيكلة من الخضر حسب الذوق : الجزر - طماطم- بصلة مقطعه- اليقطين الاحمر الكرعه- طماطم.... لفت أبيض واصفر -كاس حمص منقوع ربطة معدنوس كاس زيت الزيتون+ نصف كاس زيت المائدة -ملعقة كبيرة من الابزار -ملعقة صغيرة من سكينجبير -ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي -ملح حسب الذوق -ضامة البنة-مكعب ماجي- غنمي -ملعقة صغيرة من السمن البلدي
    طريقة التحضير
  • 1نصبو اللحم في طنجرة مع الزيت البلدي والزيت المائدة والبصل والعطرية المكتوبة اعلاه حتى يتقلى ومن بعد نضيف الماء حتى ينضج اللحم نزيل اللحم مع قليل من المرق في اناء اخر ونضيف الخضر المذكورة +ضامة البنة والسمن نتركهم ينضجوا في حين نكونو فورنا الكسكس على الطريقة العادية المغربية 2 تفوريات عند التقديم تنفكوا الكسكس بقليل من الزيت الزيتون والسمن نرصصوه بقصعة كبيرة ونسقيوه بالمرق ونحط اللحم اولا ثم الخضر وبالصحة والراحة
  • الدولمة العراقية

    الدولمة العراقية

    الكاتب: Hassan Hu (طباخ جديد)
    التاريخ : 29/4/2018

    عن الوصفة :
    احلى دولمه عراقيه

    المقادير
    • مكونات: سلك خضراوات: بصله 3 باذنجان 3 طماطه 3 فلفل اخضر 2 كوسا تمن عنبر او اي نوع تكون حبته قصيره بهارات مشكله (كركم.. فلفل اسود.. كمون.. بهارات لحم..) 3 ملاعق معجون طماطه بصلتين للحشو باقه شبنت للحشو 2 ملعقه دبس الرمان للحشو ملعقه كبيره سكر للحشو ملح 0.25 كيلو او نص لحم مفروم
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير 1.نقوم اولا بتحضير كل الخضراوات بحفرها.. وبلنسبه للبصل نسوي بيه شق طولي ونحطه بماي حار علمود يذبل وكذلك السلك بعد تنظيفه نذبله بماي حار 2.نحضر الحشو بتنقيع التمن قليلا.. نثرم البصل والشبنت ناعم ونضع معهم اللحم والتمن والبهارات والسكر ودبس الرمان ومعجون الطماطه ونحمسهم قليلا على نار هاديه 3.نحشي الخضراوات ونرتبها بقدر بحيث لا نترك فراغ بينها 4.نضع القدر على نار هاديه لغايه الاستواء تقريبا 5.بكاسه نضع ملعقه سكر وملعقه دبس الرمان وقليل من الليموندوزي بماء ونخلطه جيدا ثم نضعه فوق الخضراوات 6.نراقبها لغايه الاستواء (لحد ما ينشف كل الماي)... والف عافيه
  • بروستد دجاج

    بروستد دجاج

    الكاتب: طاهر علي (طباخ جديد)
    التاريخ : 28/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة لعمل بروستد شبيه بكنتاكي

    المقادير
    • _قطع دجاج بالعظم منزوعة الجلد
    • دقيق ذرة ودقيق ابيض ناعم
    • _زبادي او لبن
    • ملح_فلفل_زنجبيل مطحون _شطه
    • بصل زووم مفرومين او بودرة ويفضل بودرة
    • زيت صافي للقلي
    طريقة التحضير
  • 1الزبادي او اللبن بابا بالتوابل السابقة والملح حسب الرغبه ويضاف البصل والثوم وتقلب المكونات جميعا
  • 2نضيف بعد ذلك الدجاج ثم نقلب الخليط. يمكن استعماله في نفس الوقت أو تركه في الثلاجة قبل الاستعمال لمدة يوم.
  • 3تمزج مصارين متساوين من دقيق الذرة والدقيق الأبيض.
  • مرقة أو دواز بالدجاج

    مرقة أو دواز بالدجاج

    الكاتب: yassine elkafi (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/4/2018

    عن الوصفة :
    ( مرقة أو دواز ) بالمغربية هي من أشهر الوجبات الأساسية لكل عائلة مغربية عربية سواء داخل المغرب أو خارجه وتعتمد على الدجاج والخضار المتنوعة

    المقادير
    • دجاجة أو نصف دجاجة البطاطس, الجزر, حبة بصل, حبة طماطم كبيرة, القرع الأخضر, 2 أضراس ثوم, الزيتون الأخضر, ملعقة كبيرة قزبر مقطع جيدا, ملعقتين من زيت الزيتون أو زيت عافية
    • التوابل: ملعقة ملح, ملعقة فلفل أحمر, ملعقة فلفل أسود, قليل من الزنجبيل, الهريسة حسب الشخص والضيوف أنا لا أضيفها.
    طريقة التحضير
  • 1نأخذ دجاجة أو نصف دجاجة, نضيف إليها ملعقتين من زيت الزيتون أو زيت عافية, نضيف 2 أضراس ثوم, نضيف حبة بصل, نضيف حبة طماطم كبيرة, ملعقة كبيرة قزبر مقطع جيدا. ثم نضيف التوابل : ملعقة ملح, ملعقة فلفل أحمر, ملعقة فلفل أسود, قليل من الزنجبيل, الهريسة حسب الشخص والضيوف أنا لا أضيفها.
  • 2نخلطهم معا فوق درجة حرار متوسطة لمدة 5 دقائق, من بعد 5 دقائق نضيف نصف لتر من الماء, ونترك الدجاج يطبخ لمدة عشر دقائق. وأخير نضيف الخضار : البطاطس, الجزر, القرع الأخضر, زائد الزيتون الأخضر, ثم نضيف الماء حتى يصبح الدجاج مغطى بالكامل ونغلقهم لمدة أربعين دقيقة. سيدتي سادتي شهية طيبة
  •  بالعدس مع اللحم والجزر

    بالعدس مع اللحم والجزر

    الكاتب: mustafa fikri (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    جربوها جميلة جدااا

    المقادير
    • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو2 ملاعق طعام من الزيت النباتي1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً400 غ من لحم البقر المفروم1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة1 كوب أو 100 غ من الزبيب2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)
    طريقة التحضير
  • 1لعدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار. تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخن
  •  بالعدس مع اللحم والجزر

    بالعدس مع اللحم والجزر

    الكاتب: mustafa fikri (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    جميلة جدااا جربوها

    المقادير
    • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو2 ملاعق طعام من الزيت النباتي1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً400 غ من لحم البقر المفروم1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة1 كوب أو 100 غ من الزبيب2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)
    طريقة التحضير
  • 1لعدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار. تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخن
  • مسقعة

    مسقعة

    الكاتب: منار العجم (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    مسقعة البندورة والبتنجان

    المقادير
    • بندورة2بتنجان3بصل 4ثوم زيت بلدي5فلفلة6ملح وفلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 11نضيف الزيت البلدي ونضع عليه البصلة مقطعة الى جوانح نقلبها حتى يصبح لونها زهبي ونضع عليها البندورة المقطعة مكعبات صغيرة والفليفلةنقطعها شرائح طويلةونقلب المقادير ثم نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونحرك ونغطيها لتنضج مدة ساعة ثم نضع عليها البتنجان المقلي بعد مايتم استوائها ثم نقلب ونطفئ النار
  • طريقة إعداد المنسف بالدجاج

    طريقة إعداد المنسف بالدجاج

    الكاتب: nur osama (طباخ جديد)
    التاريخ : 24/4/2018

    عن الوصفة :
    أكلة يشتهر بها أهل الشام بشكل عام، والأردن وفلسطين بشكل خاص، وهذه الأكلة تطهى على أشكال مختلفة، فهي تعد على الطريقة الأردنية أو الفلسطينية باستخدام اللحم، أو الدجاج، مع اللبن.

    المقادير
    • كيلوغرامان من الدجاج.
    • كوبان من الأرز.
    • نصف رأس من الجميد.
    • كيلوغرام من اللبن الرائب.
    • ربع كوب من السمن النباتي.
    • بيضة.
    • مكسرات للتزيين: لوز، وجوز، وفستق.
    • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
    طريقة التحضير
  • 1نحضر اللبن, ونضع الجميد في كمية من الماء ونتركه منقوعاً لمدة ساعة من الزمن, ومن ثم نخلط الجميد المنقوع مع اللبن الرائب في الخلاط إلى أن يتماسكو, كما نضيف البيضة من أجل أن يتماسك الخليط.
  • 2نسلق الدجاج في ماء السلق, وبعد أن ينضج نخرج الدجاج من الماء, ونضعه في خليط اللبن مع وضع كوبين من ماء السلق ونتركه يغلي, ومن ثم نعد الأرز.
  • 3نضع الأرز في قدر على النار مع السمن النباتي ونستمر بالتقليب, ومن ثم نضيف ماء السلق على الأرز, ونتركه إلى أن ينضج على نار هادئة.
  • شبيضة الصعيد

    شبيضة الصعيد

    الكاتب: ام الياس (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/4/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفه سهله وبسيطه من اكلات الصعيد

    المقادير
    • المقادير ١٠بيضات ٣حبات بصل كبيره مقطعه ٥ملاعق بقدونس وكسبره مفرومه بالسكين ١ ملعه كمون ملح حسب الرغبه ربع كوب زيت زره
    طريقة التحضير
  • 1يسخن الزيت ثم يوضع البصل حتي يأخذ الون الاصفر ثم يضاف البقدونس والكسبره وتقلب لمد دقيقتين ثم يوضع الكمون والملح وتطفئ النار ويضاف البيض ثم يقلب في صنيه متوسطه الارتفاع ويدخل الفرن لمده خمس دقائق
  • فطيرة الكرنب

    فطيرة الكرنب

    الكاتب: Oumaima Elkaz (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة و لذيذة مقتبسة من المطبخ المغربي العصري

    المقادير
    • العجين : دقيق قبصة ملح خميرة بيضة زبدة مذابة كأس حليب كأس ماء الحشوة : كرنب مفروم حبة فلفل أخضر مفروم ملعقة كبيرة طماطم مركزة ملح فلفل كمون شرائح ديك رومي مدخن جبن (النوع حسب الرغبة)
    • العجين : دقيق قبصة ملح خميرة بيضة زبدة مذابة كأس حليب كأس ماء الحشوة : كرنب مفروم حبة فلفل أخضر مفروم ملعقة كبيرة طماطم مركزة ملح فلفل كمون شرائح ديك رومي مدخن جبن (النوع حسب الرغبة)
    • العجين : دقيق قبصة ملح خميرة بيضة زبدة مذابة كأس حليب كأس ماء الحشوة : كرنب مفروم حبة فلفل أخضر مفروم ملعقة كبيرة طماطم مركزة ملح فلفل كمون شرائح ديك رومي مدخن جبن (النوع حسب الرغبة)
    طريقة التحضير
  • 1نخلط مكونات العجين ثم نتركها لترتاح . نفرم الكرنب و الفلفل ثم نضيف الطماطم و الملح و الكمون ثم نضعها على النار . نخرج العجين و نقسمها إلى قسمين نضع النصف الأول في القالب الذي سندخله للفرن و بالشوكة نضع ثقبات نضيف الحشوة شرائح الديك الرومي و الجبن ثم نغطي بالنصف المتبقي من العجين ندهن الوجه بالبيض و ندخلها للفرن المسخن مسبقا إلا أن تكتسب اللون الذهبي و بالصحة و العافية