طريقة عمل المسقعة

طريقة عمل المسقعة

الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
التاريخ : 21/1/2017

عن الوصفة :
تعتبر المسقعة من الاكلات الشعبية بمصر والتي تمتاز بمذاقها الرائع وهي تتكون من الباذنجان والصلصلة والثوم

المقادير
  • - باذنجان.
  • - ريحان مفروم.
  • الصلصلة( مكونة من:زيت زيتون – زعتر – ثوم – ريحان مفروم – ملح – فلفل)
  • - زعتر – ملح – فلفل . - بشاميل- - جبنة شيدر.
  • - صلصة طماطم.
طريقة التحضير
  • 1- يدهن الباذنجان بالمارينه بفرشاة ويوضع على الجريل حتى ينضج.
  • 2 - تدهن صينية بزيت الزيتون ثم يوضع طبقة من الباذنجان ثم ترش بالريحان المفروم وقليل من صلصة الطماطم وقليل من الباشميل
  • 3 ثم يضاف اليها مجموعة التوابل ( زعتر – ملح – فلفل).
  • طريقة عمل الشركسية

    طريقة عمل الشركسية

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لككم افضل طريقة لعمل الشركسية والتي تتكون من ديك رمي وارز وعيش توست اترككم مع الوصفة

    المقادير
    • - ديك رومى أبيض.
    • - ملح , فلفل أسود , حبهان , ورق لورا ,بهارات , زعتر , ليمون , برتقال مبشور ,ليمون , شوربة فراخ ,
    • كوب من الارز
    • - طماطم - - جزر - - بصل ترانشات - - كرفس.
    • - عين جمل. - عيش توست. - كسبرة مطحونة - - ثوم و بصل مفروم ناعم.
    • - سمن بلدى.
    طريقة التحضير
  • 1- يغسل الديك جيدا ُ ثم يتبل بالبصل المفروم والثوم والبهارات و الكرفس و الملح والفلفل الاسود والليمون والبرتقال المبشور .
  • 2- يتم تحضير إناء كبير ونضع فيه البصل المقطع ترانشات والطماطم والجزر والبهارات والملح والفلفل وورق اللورا ,ونضيف اليه عدد 8 أكواب ماء , ثم نضع الديك عليهم وندخلهم الفرن ونغطيهم ويترك الديك للتسوية فى فرن درجة حرارته 350 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات.
  • 3- يفرم مقدار عين الجمل جيدا ثم - يفرم العيش التوست جيدا و يخلط مع عين الجمل المفروم ثم - يوضع فى إناء البصل المبشور الناعم وملعقة صغيرة من الثوم و2 ملعقة سمن بلدى وملعقة كسبرة مطحونة ثم يحمر جيدا.
  • طريقة عمل الاوسوبوكو

    طريقة عمل الاوسوبوكو

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم اسهل طريقة لعمل الاوسوبوكو والذي يتكون من اللحمة الموزة والبصل والزيت والطماطم اترككم مع الوصفة الرائعة

    المقادير
    • - زيت للتحمير.
    • - بصل - زعتر – لوروا – طماطم – بقدونس
    • - قطع من الموزة البتلو.
    • قشر ليمون – ثوم مفروم .
    طريقة التحضير
  • 1تتبل اللحمة بالملح والفلفل .
  • 2يتم وضع اللحمة في الدقيق
  • 3- يسخن الزيت ثم يوضع فيه اللحم المتبل حتى يتلون باللون الذهبى
  • طريقة عمل الاوسوبوكو سهله

    طريقة عمل الاوسوبوكو سهله

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم اسهل طريقة لعمل الاوسوبوكو والذي يتكون من اللحمة الموزة والبصل والزيت والطماطم اترككم مع الوصفة الرائعة

    المقادير
    • - زيت للتحمير.
    • - بصل - زعتر – لوروا – طماطم – بقدونس
    • - قطع من الموزة البتلو.
    • قشر ليمون – ثوم مفروم .
    طريقة التحضير
  • 1تتبل اللحمة بالملح والفلفل .
  • 2يتم وضع اللحمة في الدقيق
  • 3- يسخن الزيت ثم يوضع فيه اللحم المتبل حتى يتلون باللون الذهبى
  • طريقة عمل الارز بالخضروات

    طريقة عمل الارز بالخضروات

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اسهل طريقة لعمل الأرز بالخضروات والذي يتكون من أرز والخضار وهو البسلة والجزر والبصل واترككم مع الوصفة

    المقادير
    • 2 كوب أرز بسمتي ( او أرز مصري )
    • ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة زبدة
    • ملعقة كبيرة كاري - ملعقة صغيرة كركم
    • ملعقة كبيرة بودرة بصل - رشة قرفة
    • ملعقة كبيرة سكر - 2 كوب ماء مغلي
    • بسلة وجزر مفرز
    • قلقل الوان قطع
    • ملح وفلفل
    طريقة التحضير
  • 1في حلة على النار، يوضع الزيت والزبدة ويشوح الارز ، ويضاف الكاري والكركم اثناء التشويح. ثم تضاف رشة القرفة وبودرة البصل ، والسكر وملح وفلفل ، ويضاف الماء المغلي ويقلب جيدا.
  • 2تضاف المرقة حسب الاحتياج، ويترك الارز حتى الغليان، ثم يغطى وتهدأ النار عليه حتى النضج. يمكن اضافة سوائل لاستكمال النضج، حسب الاحتياج.
  • 3يضاف البسلة والجزر والفلفل الالوان في اخر 3 دقائق من النضج، ويقلب جيدا.
  •  أصابع السمك المقرمشة ( بالفرن )

    أصابع السمك المقرمشة ( بالفرن )

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    أقدم لكم اليوم طريقة عمل أصابع السمك المقرمش وهي طريقة سهلة ولذيذة وسهلة التحضير اتمني ان تنال اعجابكم

    المقادير
    • 1/2 كيلو سمك فليه
    • 2 كوب دقيق
    • 1/2 كوب نشا
    • 2 بياض بيض - 2 كوب بقسماط
    • 1 كوب كورن فليكس مفروم ناعم
    • قليل من الزيت
    • توابل سمك ( ثوم بودرة- بصل بودرة - ملح وفلفل -- بابريكا )
    • شرائح ليمون
    طريقة التحضير
  • 1يقطع فيلية السمك الي اصابع رفيعة، ويمكن تتبيلها ببودرة ثوم وبصل وبابريكا، وتترك من ساعة الي ساعتين في الثلاجة.
  • 2في اناء يتبل بياض البيض بالملح والفلفل ثم يخفق جيدا. يخلط الدقيق مع النشا ويتبل ببودرة الثوم والبصل والبابريكا وملح وفلفل، ويوضع في طبق. يخلط البقسماط مع الكورن فليكس ويتبل ببودرة الثوم والبصل والبابريكا وملح وفلفل، ويقلب جيدا، ثم يضاف اليه القليل من الزيت ويقلب جيدا ، حتى قوام مثل رمل البحر المندي.
  • 3توضع اصابع السمك في الدقيق، ثم بياض البيض، ثم في خليط البقسماط وتضغط عليها جيدا.
  •  شوربة سي فود ( شوربة فواكه البحر)

    شوربة سي فود ( شوربة فواكه البحر)

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    شوبة السي فود غنية عن التعريف لما لها من قيمة غذائية كبيرة وتتكون من السبيط والجمبري والسمك الفيليه

    المقادير
    • جمبري مقشر مرقة سمك او خضار
    • سمك فيليه مقطع
    • سبيط
    • ملعقة كبيرة زيت بشر ليمون
    • 2 ملعقة كبيرة دقيق
    • ½ كوب كريمة لباني شبت
    • ملح وفلفل ثوم مفروم كمون
    • عصير ليمون
    • بصلة كبيرة مبشورة
    طريقة التحضير
  • 1يشوح البصل على النار، ثم يضاف الدقيق، ويقلب جيدا، ثم تضاف المرقة بالتدريج مع التقليب المستمر. و يترك الخليط ليغلي5 دقائق، ثم يضاف السمك الفيليه المقطع
  • 2في طاسة اخرى، يشوح السبيط مع الثوم ، ثم يضاف الجمبري وملح وكمون وبشر الليمون والجزر والكرفس ويقلب جيدا.
  • 3تضاف محتويات الطاسة الي حلة الشوربة . تترك لتغلى غلوة واحدة، ثم يضاف عصير الليمون والكريمة والشبت في الاخر قبل التقديم، وتقلب ثم تصب في اطباق التقديم.
  • مقلوبة الفريك بالخضار

    مقلوبة الفريك بالخضار

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم وصفة وطريقة جديدة لعمل الفريك بالخضار ويعد الفريك من الاكلات الشعبية واتمني ان تنال اعجابكم

    المقادير
    • 3 كوب فريك منقوع 3 ساعات ومصفى بصلة كبيرة مقطعة 2 ملعقة زيت
    • ملح وفلفل مرقة خضار حسب الاحتياج
    • 2 كوب ماء مغلي
    • ملعقة صغيرة قرفة
    • للخضار: شرائح باذنجان مشوي شرائح كوسة مشوية شرائح طماطم مشوية شرائح فلفل الوان
    طريقة التحضير
  • 1في حلة على النار يوضع الزيت، ويضاف البصل ويشوح ، ثم يضاف الفريك والقرفة وملح وفلفل . تضاف الماء وتترك ليأخذ غلوة ويتشرب كل الماء.
  • 2ثم تضاف المرقة حسب الاحتياج لنضج الفريك، ويغطى ويترك على نار هادئة حتى النضج. في قالب مبطن بورق زبدة، ترص شرائح الباذنجان والكوسة والطماطم ، ثم يضاف الفريك ويضغط عليه جيدا
  • 3يترك القالب ساعة قبل التقديم، ثم تقلب وتقدم.
  • طريقة عمل الارز الاصفر

    طريقة عمل الارز الاصفر

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اسهل طريقة لعمل الرز الاصفر والذي يعد من الاكلات الرئيسية علي مائدة الطعام بجانب الاطباق المتنوعة اترككم مع الوصفة

    المقادير
    • كوب أرز طويل الحبة
    • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
    • ملعقة كبيرة زبدة
    • ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كركم
    • مكعب مرق الدجاج أو 4 أكواب من مرق الدجاج
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بتذويب الزبدة في قدر عميق على نار هادئة مع القليل من الزيت النباتي، بعدها نضع البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الأرز ونقلبه على النار لبضع دقائق.
  • 2بعد ذلك نضيف التوابل؛ الملح، الكركم، مكعب المرق، ونضيف 4 أكواب من الماء أو يمكننا الأستغناء عن مكعب المرق ونستبدله بمرق الدجاج بحيث نضعه بدل الماء.
  • 3نترك الارز على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم نخفض درجة الحرارة ونغطي الطنجرة ونترك الأرز حتى ينضج لمدة 20 دقيقة بدون تحريكه.
  • طريقة عمل الفراخ الناجتس

    طريقة عمل الفراخ الناجتس

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم االيوم وصفة سهلة جدا واقتصاجية والتي لا تخلو من اي سفرة وهي فراخ الناجتس واتمني ان تنال اعجابكم

    المقادير
    • نصف ك فيليه فراخ
    • نصف م ص كل من توم بصل جنزبيل
    • م ك لبن بودره
    • ملح
    • فلفل اسود م ك نشا
    • كورن فلكس مطحون للتغليف
    طريقة التحضير
  • 1تخلط المكونات السابقة معا في الخلاط
  • 2وتشكل وتوضع بالكورن فلكس
  • 3وتحمر تقدم مع الكاتشب والف هنا
  • مقلوبة لحم بالباذنجان

    مقلوبة لحم بالباذنجان

    الكاتب: NiZàr IssLàm (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    المقلوبة هي سيدة اكلات الباذنجان السورية وتعتمد هذه الاكلةبشكل اساس على طبخ الارز مع اللحم والباذنجان في قدر وبعد استوائها تقلب في صينيةاو صدر لتعطي الشكل الذي ترونه في الصورة هي من اطيب الاكلات السورية.

    المقادير
    • ٢ كيلو لحم خاروف مقطع إلى شقف متوسطة الحجم. بصل عدد اتنين صغار. بهارات/ورق غار ملح وفلفل ٢ كأس رز مصري باذنجان كبير ٤ كيلو مكسرات للتزين سمن عربي.
    طريقة التحضير
  • 1تقلب قطع اللحم على النار مع السمن ثم يضاف الماء مع الملح والفلفل والبهارات وورق الغار وتوضع ع نار متوسطة الحرارة حتى تنضج اللحم. يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح سميكة قليلا ثم تقلى على الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترفع من على النار وتوضع فوق ورق نشاف لكي يمتص الزيت. ثم وعاء آخر يوضع قدر به ماء مغلي على الفرن و تسقط قطع الباذنجان وترفع من الماء حالا وتوضع في مصفى حتى ينزل الماء منه ( هذه الخطوة مهم للتقليل من الزيت المقلي) ثم في وعاء نرص الباذنجان في اسفله مع على الجوانب و نسقط نصف كمية الأرز ثم كمية اللحمة ثم باقي الأرز و بعدها تغمر بمرقة اللحم تماما ويعاد ضبط عيارات الملح والفلفل و يوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يستوي الأرز . وبعدها على صحن التقديم تقلب الوعاء عليه بحيث يصبح الباذنجان في الأعلى والأرز في الأسفل وتزين بباقي قطع اللحم مع المكسرات المقلية.
  • فيليه صدر دجاج محشو بالبقدونس

    فيليه صدر دجاج محشو بالبقدونس

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    اليكِ طريقة عمل فيليه الدجاج المحشي بخطوات سهلة، وهو من وصفات الدجاج اللذيذة من المطبخ العالمي، جرّبيه على مائدتك سهل صحي و لذيذ المداق

    المقادير
    • فيليه دجاج
    • بقدونس
    • كمون
    • ملح
    • سبانغ
    • كزبرة
    • ريحان
    • زيتون
    • بصل
    • توم
    • بيض
    طريقة التحضير
  • 1 احضري ورقتي زبدة وضعي الفيليه في الوسط واضربيهم بمطرقة اللحم عدة مرات إلى أن ترق قليلاً.
  • 2 احضري طبق صغير وضعي الملح، الفلفل، البهارات، الكزبرة والريحان، وقلبيهم جيداً ورشّي القليل منهم على قطع
  • 3 احضري مقلاة واسعة وسخّني الزيت على نار متوسطة ثم اضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبي إلى أن يلين
  • طريقة عمل الخنفروش الاماراتي بالصور

    طريقة عمل الخنفروش الاماراتي بالصور

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل الخنفروش نوع من أنواع الحلويات المقلية أو بالفرن التي اشتهر بها المطبخ الاماراتي، يمكن عملها بالدبس أو الحليب، سهلة جدا و لذيذة يمكن تناولها مع الشاي الساخن بصحبة العائلة و الأصدقاء بعد الغداء.

    المقادير
    • نصف كوب طحين منخول
    • نصف كوب ارز مطحون
    • نصف كوب سكر أبيض
    • نصف كوب حليب سائل
    • ثلاث بيضات
    • ملعقة ونص كبار ماء ورد(حسب الرغبة)
    • ملعقة صغيرة فانيلا
    • ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
    • ربع ملعقة صغيرة زعفران
    • رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1اخفقي السكر مع البيض و الفانيلا حتى يصبح القوام كريمي
  • 2أضيفي الحليب و ماء الورد مع الهيل و الزعفران و استمري بالخلط حتى تمتزج المكونات
  • 3أضيفي الطحين تدريجيا لتختلط المكونات جيدا
  • طريقة عمل سمك مشوي اماراتي اصلي

    طريقة عمل سمك مشوي اماراتي اصلي

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    سمك مشوي اماراتي محضّرة من الشيف: حسين داغر هي طريقة تقليدية يعتمدها اهل الامارات لتحضير السمك المشوي ، ويعود تاريخ سمك مشوي اماراتي الى الفترة التي كان فيها السمك من الاكلات الاماراتية الرئيسية لسكان هذه المنطقة .

    المقادير
    • سمك محلّي 700 جرام
    • صلصة حارة 100 جرام
    • كزبرة عضوية طازجة 100 جرام
    • طماطم عضوية طازجة 300 جرام
    • بقدونس عضوي طازج 100 جرام
    • عصير ليمون عضوي طازج 100 مل
    • ثوم عضوي طازج 200 جرام
    • ملح 20 جرام
    • فلفل أبيض 50 جرام
    • زيت يتون 100 مل
    • صنوبر 100 جرام
    • طماطم عضوية مقطّعة 200 جرام
    • قرنفل عضوي 15 جرام
    • كاجو 50 جرام
    • زبدة 100 مل
    • بذور كمون 15 جرام
    • معجون زنجبيل وثوم عضوي 15 جرام
    • بصل أبيض عضوي ومحلي مقطّع 25 جرام
    • ماسالا غارام 20 جرام
    • بودرة حارة 10 جرام
    • كاتشب 50 مل
    • أوراق نبات الحلبة 25 جرام
    • كريمة طازجة 30 مل
    • ملح 20 جرام
    • سكر 20 جرام
    طريقة التحضير
  • 1طريقة تحضير السمك:
  • 2نقعي السمك مع الليمون مع الصلصة الحارة والكزبرة والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل واتركيهم لمدة 12 ساعة.
  • 3قومي بشواء السمك على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي السمك وزيّنه بالليمون والبقدونس والصنوبر.
  • طريقة عمل الشوربة البحرية

    طريقة عمل الشوربة البحرية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    الشوربة البحرية وهي من الذ انواع الشوربة واغناها فللماكولات البحرية فوائد كثيرة للعقل وللجسد فالسمك غني بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات والبروتينات المفيدة وخاصة للصائم

    المقادير
    • 1 شرحة سمك
    • 8 حبات روبيان
    • 1 كوب كريمة الطبخ
    • 1ملعقة كبيرة زبدة
    • 2 ملعقة كبيرة طحين
    • 1 بصلة متوسطة الحجم
    • 1 جزر
    • 1 لتر ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية الزيت النباتي وندعها على نارمتوسطة الى ان يسخن الزيت
  • 2نضع شرحة السمك في الزيت ونقلبها الى ان تنضج تماما ونضعها جانبا
  • 3نضع حبات الروبيان في الزيت الى ان تنضج ونضعها جانبا ايضا
  • طريقة عمل شوربة السمك البيضاء

    طريقة عمل شوربة السمك البيضاء

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة السمك البيضاء من الشوربات المميزة للذين يتمتعون بذوق غذائي رفيع وهي ذات قيمة غذائية كبيرة كما انها سهلة الهضم بالاضافة الى كونها منبها للجهاز العصبي

    المقادير
    • 1كيلو سمك وقار او قاروص ( هامور )
    • 1بصلة
    • ملح وفلفل
    • ليمونة
    • فص مستكة وحبهان
    • قطعة كرفس
    • 2كوب ماء
    • ملعقة كبيرة سمن
    • ملعقة طحين
    • فنجان كريمة طعام
    طريقة التحضير
  • 1يقدح السمن بالطحين قليلا وتلقى فيه المستكة والحبهان وقطعة الكرفس والبصلة
  • 2يضاف الماء ويترك على النار حتى يغلي
  • 3يضاف السمك المجهز والليمون والكريمة, يترك الاناء على النار الهادئة حتى ينضج السمك
  • طريقة عمل شوربة السمك بالخضار

    طريقة عمل شوربة السمك بالخضار

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    شوربة السمك بالخضار انها الشوربة المثالية والصحية مغذية وأيضاً سهلة التحضير مع البهارت و المنكهات الرائعة ، مزيج السمك المنوع يحضر مع البطاطا والبصل والتوابل وتُغلى حتى تنضج ومن ثم تقدم ساخنة مع عصير الليمون ، قدميها بجانب اطباقك المنوعة.

    المقادير
    • ½ كيلو غرام سمك (يفضل سمك القد)
    • ½ كيلو غرام من سمك السنايبر الأحمر
    • 2 من سمك البوري الأحمر
    • 2 حبة بصل كبير
    • 2 حبة بطاطا كبيرة
    • 1 كوب زيت زيتون البكر (بحوالي 250 ملم)
    • 1 ملعقة صغيرة ليمون
    • مسحوق فلفل أسود طازج
    طريقة التحضير
  • 1نظفي وغسلي السمك بماء بارد.
  • 2قشري البطاطا وقطعيها لمكعبات، وقشري البصل وقطعيه أيضاً لمكعبات.
  • 3سخني زيت الزيتون في وعاء على نار ضعيفة واقلي البصل فيها.
  • طاجين بالسردين

    طاجين بالسردين

    الكاتب: walid charar (طباخ جديد)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • نصف كيلو سردين ربيع توم هريسة ملح كمون سكنجبير تحميرة فلفل احمر خرقوم حامض مسير-زيت زيتون
    طريقة التحضير
  • 1نصف كيلو سردين منقي من السنسول نغسلوه ونتركه ينشف نوجد الشرمولة ربيع مفروم-توم محكوك هريسة ابزار ملح كمون سكنجبير تحميرة فلفل احمر خرقوم حامض مسير زيت زيتون شوية عصير حامض ونخلط الكل ونعمر السردينة ونحط عليها سردينة اخرى ونكمل بهده الطريقة حتى ننتهي .ونترك شوية شرمولة ونحك عليها واحد طماطم ونحتفض بها. ناخد طاجين نستف فيه البصل مقطع جوانح والجزر والبطاطس مقطعين دوائر والطماطم دوائر ونضع السردين بشكل مرتب و الفلفل الاخضر مقطعة دوائر ونصب الشرمولة لحتفضنا بها فوق السردين ونزين بالحامض(نرش عليه شوية ملح باش مايمررش طاجين) والزيتون ونصب عليه شوية زيت مائدة ونتركه يطهى على نار مهيلة هو كيطلق ماء. وبالصحة والراحة
  • قطايف بالجبنة العكاوي بالفرن

    قطايف بالجبنة العكاوي بالفرن

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    قطايف بالجبنة القطايف من الطقوس الرمضانية الأساسية والتي لا غنى عنها في البيت العربي،،هناك انواع متعددة من القطايف ،قطايف بالجوز وقطايف بالقشطة وبالجبنة.ممكن ان تصنع القطايف بالبيت وممكن ان تشترى جاهزة ، سنقدم اليوم القطايف بالجبنة مخبوزة بالفرن ، و ممكن ايضا ان تقلى ويعود ذلك الى رغبة سيدة المنزل .

    المقادير
    • ١/٢ كيلو قطايف جاهزة
    • ١/٤ كيلو جبنة عكاوي
    • ١/٢ كوب زبدة
    • كاس قطر ساخن
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الجبن الى قطع صغيرة وينقع بالماء ويغير الماء كل ربع ساعة حتى يصبح طعم الجبن غير مالح .
  • 2نحضر اقراص القطايف وتحشى بملعقة طعام من الجبنة.
  • 3تقفل الاقراص على شكل نصف دائرة ويضغط على الاطراف بالأصابع حتى نتأكد انها قفلت تماما.
  • سمك السلمون بالبرتقال

    سمك السلمون بالبرتقال

    الكاتب: مريم مريم (طباخ ماهر)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    هو وصفة رائعة و صحية فالسلمون غني بالاحماض الدهنية النافعة و البرتقال غني بفيتامين سي و المزج بينهما حتما سيكون متكامل

    المقادير
    • شرائح السلمون
    • عصير البرتقال
    • ملح
    • فلفل اسود
    • نشا
    • قطعة صغيرة من الزنجبيل (اختياري
    • زبدة
    طريقة التحضير
  • 1نضع عصير البرتقال نضيف له النشا
  • 2في مقلاة نذيب الزبدة نضيف لها شرائح السلمون والملح و الفلفل و نطهوها على نار عالية
  • 3بعدما تطهى الشرائح نزيلها ونضيف في المقلاة البرتقال مع النشا مع التحريك حتى يتماسك و نضيف له شرائح السلمون من جديد لبضع ثواني