طريقه عمل المكرونه البشاميل

طريقه عمل المكرونه البشاميل

الكاتب: ريهام خميس (طباخ جديد)
التاريخ : 20/9/2018

عن الوصفة :
وصفه المكرونه البشاميل وصفه مشهوره اوي مصريا الكل بيحبها بتغذي وبتدي طاقه الوصفه دي كل عيله مصريه بتحبها وفي ناس مبتعرفش تعملها عشان كده جيلكم بطريقتها والله هتحبوا الاكله ديه جدا لو جربتوها اكله عريقه مذاقها روعه وجميله اوي تابعو الوصفه

المقادير
  • نص كيلو مكرونه اقلام مقدار من اللحمه المعصجه ٤ معالق دقيق ٢معلقه سمنه كيلو لبن جبنه موتزرايلا ملح فلفل اسمر فلفل رومي طماطم
طريقة التحضير
  • 1نشوح البصله لحد ما تدبل ننزل باللحمه المفرومه لما اللحمه تبدا في السوا ننزل بالفلفل الرومي والطماطم نتبلها بملح وفلفل نسيح السمنه وبعدها هننزل بالدقيق لحد مالونه هيبقي اصفر ننزل بالبن مع التقليب المستمر بالمضرب ونتبله بملح وفلفل نحضر الصنيه مدهونه بالذبده اوبالزيت ونرص نص المكرونه وننزل بطبقه بسيطه من البشاميل وبعدها اللحمه المفرومه المعصجه ونرص بقيت المكرونه ونحط المتزويلا علي الوش ونسبها لحد مايحمر وشها وبالف هنا
  • Quassadilla chicken

    Quassadilla chicken

    الكاتب: Aisam Elqous (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :
    Mexican food

    المقادير
    • 120gm chicken breast cube
    • 1 pc of tortilla bread 12"
    • 30ml soya oil
    • 50g red onion
    • 50g tomato
    • 20g red capsicum
    • 20gm yellow capsicum
    • 5g cumin powder
    • 80g white cheddar cheese
    • 5g salt
    • 5g white pepper
    طريقة التحضير
  • 1Reheat a meduim pan
  • 2Put oil intel become hot
  • 3Add chicken
  • Quassadilla chicken

    Quassadilla chicken

    الكاتب: Aisam Elqous (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :
    Mexican food

    المقادير
    • 120gm chicken breast cube
    • 1 pc of tortilla bread 12"
    • 30ml soya oil
    • 50g red onion
    • 50g tomato
    • 20g red capsicum
    • 20gm yellow capsicum
    • 5g cumin powder
    • 80g white cheddar cheese
    • 5g salt
    • 5g white pepper
    طريقة التحضير
  • 1Reheat a meduim pan
  • 2Put oil intel become hot
  • 3Add chicken
  • Quassadilla chicken

    Quassadilla chicken

    الكاتب: Aisam Elqous (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :
    Mexican food

    المقادير
    • 1pc of tortilla bread 12" 40gm mozzarella cheese 40gm white cheddar cheese 25gm tomato diced 10gm red onion 80gm chicken breasr cuted cubes 20gm red capsicum 20gm yellow capsicum
    طريقة التحضير
  • 1Reheat a pan put 30ml of sunflower oil. Add chicken cubes after the chucken take brown color add all vegetables together and cook for 3min . Take 1 pc of tortilla bread 12" put all the mix in the center and roll it like a sandwich . You add some french fries a side
  • مكرونة

    مكرونة

    الكاتب: r .. (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/9/2018

    عن الوصفة :
    صينيه مكرونة لذيذة بيضاء ،،،

    المقادير
    • كيس مكرونة النوع الي تبينه ...
    • رشه ملح
    • فنجان زيت
    • بهارات حسب الرغبه
    • ماجي حسب الرغبه
    • ملعقة زبادي او لبن او كريمة خفق الي تبون ،،
    • ليمونه
    • صدور دجاج
    • ملعقه ونص قشطة
    • ملعقة ونص جبن سايل
    • رشه فلفل اسود
    • جبن مبشور كاس
    طريقة التحضير
  • 1اسلقي المكرونه بمويه وملح وزيت ، جيبي صدور الدجاج اسليقيها وقطعيها مكعبات بعد السلق ، بعدين حطي الدجاج ب مقلى او قدر الي تبين بس بعد التقطيع و حطي عليه بهارات وماجي وملح و زيت شوي وحركيه لين يحمر ، بعدين حطي عليه ملعقه زبادي او لبن او كريمه الخفق ،
  • 2الخلطة البيضاء : ملعقة ونص قشطة ملعقه ونص جبن وشوي ملح وشوي فلفل اسود
  • 3بعدها اخلطي كل المكونات مع بعض وحطيها بصينيه و حطي فوقها جبن موزريلا. ،،، وبالعافيه
  • طاجين كفتة السردين

    طاجين كفتة السردين

    الكاتب: yassine good (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/9/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة لكنها لذيذة

    المقادير
    • سمك السردين ملح بقدونس طماطم ثوم توابل زيت بصل
    طريقة التحضير
  • 1 اغسلي السمك ونزيل منه الشوك و اطحنيه في آلة ضحن اللحمة. أضيفي له البقدونس، الثوم، الملح، والتوابل، ويخلط الكل. اعملي منه كرات صغيرة الحجم. اقطعي البصل قطعا صغيرة و اطحني الطماطم. ضعي الزيت ونفس البهارات المذكورة قبل في قدر أضيفي البصل والطماطم والبقدونس. اتركيه يطبخ قليلا، اضيفي القليل من الماء المغلي، وبعدها كرات السمك و يترك ليطبخ. يقدم الطبق ساخنا يزين الطبق بالليمون و الفافل…
  • مكرونه بالبشاميل

    مكرونه بالبشاميل

    الكاتب: Fatma Elgharbawy (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/9/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كيلو مكرونه اقلام
    • كيلو طماطم
    • كيلو لحمه مفرومه
    • ملح وفلفل وبهارات لحمه وسكر
    • اتنين بصله كبيره الحجم
    • ثلاث ملاعق زبده
    • ثلاث ملاعق دقيق
    • لتر لبن
    طريقة التحضير
  • 1نسلق المكرونه بالطريقه المعتاده
  • 2لتحضيرالصلصه نضع البصل في الزيت يقلب حتي ياهذ اللون الذهبي ثم نضيف كيلو الطماطم المعصور ثم نضيف ملعقه ملح وفلفل وسكر وتترك لتزيد سمكها
  • 3لتحضير اللحمه المفرومه نضع الزيت ثم البصل ونتركه حتي يأخذ اللون الدهبي ثم نضع اللحمه ونض ملح وفلفل وبهارات لحمه
  • الفته باللحمه الضاني

    الفته باللحمه الضاني

    الكاتب: Fatma Elgharbawy (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/9/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفه مصريه مشهوره جدا وطعمها تحفه وتنفع في المناسبات والاوقات المختلفه

    المقادير
    • 1ك لحمه ضاني
    • 2رغيف خبز بلدي
    • 2ملعقه كبيره من معجون الطماطم
    • 2ملعقه كبيره زبده
    • 3معلقه كبيره خل
    • ملعقه كبيره ثوم مفروم
    طريقة التحضير
  • 1نسلق اللحمه بالطريقه المتعارف عليها
  • 2لتجهيز الصلصه نضع ملعقه كبيره زبده ثم نقوم بتحمير خفيف للثوم ثم نضع معجون الطماطم ثم نضع ثلاث ملاعق خل ونتركها حتي تتقل
  • 3نقوم بتحمير العيش في الزيت حتي يصبح لونه ذهبي
  • كسكس بالقرفة والسكر

    كسكس بالقرفة والسكر

    الكاتب: Oussama Chrouqui (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/9/2018

    عن الوصفة :
    هي أكلة مغربية معروفة منذ القديم يقدمها الاشخاص الذين يعملون صدقة أو في الجنازة وكانت تقدم في الاعراس فهي أكلة لذيذة ويحبها كل شخص قام بتذوقها فالاجانب أيضا معجبون بالكسكس اتمنى أن تنال إعجابكم و شهية طيبة للجميع

    المقادير
    • * كوب ونصف من سميد الكسكس.
    • * نصف كوب من السكر.
    • * ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
    • * ماء.
    • * قرفة.
    • * زبيب.
    طريقة التحضير
  • 1* نضع الماء ونتركه ليغلي في قدر خاصة بالكسكس.
  • 2* نضع السميد في وعاء ونضيف له الزبدة المذابة، ونخلط جيداً ثم نضعه في قدر من فوق دون أن يلامس الماء.
  • 3* نترك الكسكس مدة عشرين دقيقة، ثم نأخذ السميد الى وعاء ونرشة بالماء ونفتله نحاول ألاّ يكون هناك كتل ثم نعيدة إلى القدر وهكذا نعيد الخطوة هذه عدة مرات حتى ينضج الكسكس ثم ندهنه بالسمن أختياريء.
  • La nourriture la plus importante pour les diabétiques الغذاء الأكثر أهمية لمرضى السكر

    La nourriture la plus importante pour les diabétiques الغذاء الأكثر أهمية لمرضى السكر

    الكاتب: tafs benacher (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • نصف كيلو الاسكالوب البحري .
    • ملعقة كبيرة زيت الكانولا.
    • بهارات حسب الرغبة. ملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير: نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، نحضر وعاء ونضع فيع فيه الزيت مع خليط التوابل، نغمس الاسكالوب بمزيج الزيت والتوابل ونرضعه في صينية الفرن لمدة خمس دقائق، ويقدّم مع السلطة الخضراء
  • سا ندوشات دجاج

    سا ندوشات دجاج

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    تعتبر الساندويشات من الوجبات المحببة لشريحة كبيرة من الناس ، والتي تمتاز في معظمها بسهولة إعدادهاك ، كما و تحرص ربّة المنزل على تحضيرها لأطفالها بكافة الطرق المتنوّعة واللذيذة ، وفي موضوع نقدّم لكِ سيدتي مجموعة من الساندويشات التي يمكنك تقديمها والاستمتاع بطعمها مع كافّة أفراد أسرتك .

    المقادير
    • صدر دجاج ، عدد 3 ، مقطّع إلى شرائح طماطم ، عدد ٣ رغيف خبز ، عدد 5 بصل ، عدد 1 فص ثوم ، عدد 2 نصف كوب من جبنة تشيدر المبشورة فطر فلفل أسود وملح حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1 ابحث هنا... الرئيسية / سندويشات / عمل سندويشات دجاج عمل سندويشات دجاج بواسطة: تمارا محمد - آخر تحديث: ٠٩:٤٤ ، ٥ يوليو ٢٠١٧ عمل سندويشات دجاج ذات صلة طريقة سندويشات دجاج طريقة عمل سندويشات دجاج بالكاري تعتبر الساندويشات من الوجبات المحببة لشريحة كبيرة من الناس ، والتي تمتاز في معظمها بسهولة إعدادهاك ، كما و تحرص ربّة المنزل على تحضيرها لأطفالها بكافة الطرق المتنوّعة واللذيذة ، وفي موضوع نقدّم لكِ سيدتي مجموعة من الساندويشات التي يمكنك تقديمها والاستمتاع بطعمها مع كافّة أفراد أسرتك . محتويات ١ ساندويش الدجاج ١.١ طريقة الإعداد ٢ ساندويش الجبن بالزيتون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة الإعداد ٣ ساندويش الدجاج المكسيكي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة الإعداد ٤ فيديو وصفة حشوة الدجاج بالخبز ساندويش الدجاج المكوّنات صدر دجاج ، عدد 3 ، مقطّع إلى شرائح طماطم ، عدد ٣ رغيف خبز ، عدد 5 بصل ، عدد 1 فص ثوم ، عدد 2 نصف كوب من جبنة تشيدر المبشورة فطر فلفل أسود وملح حسب الرغبة طريقة الإعداد نقطّع كل من الطماطم ، الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة الحجم. نقلي كل من الثوم والبصل بالزيت إلى أن يذبل البصل ، ومن ثم نضيف الفطر والطماطم مع التحريك لدقيقتين من الوقت. نقلي الدجاج في الزيت ونتبله بالبهارات ، مع التقليب إلى أن يستوي ونلاحظ بأنّ ماء الدجاج قد جف . نرفع الدجاج عن النار ، ومن ثم نضيف له كل من الخضار ورشة تشيدر المبروش . نحضر الخبز ونحشيه بخلطة الدجاج ، وننقله لصينية مدهونة ، ومجدّداً نقوم برش كميّة من الجبن على الوجه ، ومن تم نخبزها قليلاً في الفرن .
  • سفة مغربية

    سفة مغربية

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    تعد سفة الدجاج من الأطباق اللذيذة، التي يفضلها جميع أفراد العائلة، وتحضر بإستخدام شعيرية مخصصة، وهو طبق خفيف ويسهل تحضيره، كما يمكن إعداد إما بالدجاج أو اللحم، وتحتوي سفة الدجاج على قيمة غذائية عالية، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضيره.

    المقادير
    • 1500 غ من الشعيرية المخصصة للسفّة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. 400 غ من السكر البودرة. كوبان ونصف من زيت الزيتون. 500 غ من الزبدة. 400 غ من الزبيب. 8 حبات صغيرة الحجم من البصل (70 غ الحبة). مكونات الدجاج: 2400 غ من الدجاج متوسط الحجم. ملعقة صغيرة من الملح لتنظيف الدجاج. ملعقتان كبيرتان من الخل لتنظيف الدجاج. كوبان من الماء البارد لتنظيف الدجاج. ملعقتان صغيرتان من الملح للدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عودان من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل. 4 فصوص ثوم. 4 حبات متوسطة الحجم من الطماطم (125 غ الحبة). ضمتان من الكزبرة. ضمتان من البقدونس. 8 ملاعق كبيرة من زيت الذرة. نصف كوب من زيت الزيتون. 3 لتر من الماء. ملعقة صغيرة من السمن. 400 غ من اللوز للتزيين.
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بتنظيف الدجاج جيدًا ونضعه في وعاء ونضيف الملح والخل والماء البارد ونتركه مدة ثلث ساعة ثم نغسله ونجففه. نقشر البصل ونفرمه. نقشر الثوم ونقطعه. نغسل الطماطم ونقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات. نغسل ثم نفرم الكزبرة والبقدونس. نضع الزيت في قدر على النار ونتركه يسخن ثم نضيف البصل والثوم والسمن والطماطم ونقلب المكونات جيدًا إلى أن يتغير لون البصل. نضيف الدجاج ونتركه مدة عشر دقائق. نضع الملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل وأعواد القرفة والبقدونس والكزبرة ونحرك المكونات جيدًا. نترك القدر على النار مدة عشر دقائق مع التحريك بين الحين والآخر. نسكب الماء ونغطي البصل ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان، ثم نخفض النار ونترك القدر إلى أن ينضج الدجاج. نرفع القدر عن النار ونصفي الدجاج من المرق مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامه فيما بعد. نسلق اللوز ثم نصفيه من ماء السلق ونتركه مدة 2-3 دقائق ليبرد ثم نقشر اللوز ونقسمه إلى أنصاف. نملأ قدرًا عميقًا على النار بالزيت ونتركه يسخن ثم نضع اللوز ونقليه إلى أن يتحمر ثم نخرجه من الزيت ونتركه جانبًا إلى حين الحاجة. لتحضير السفة: ننقع الزبيب في وعاء مملوء بالماء ونتركه مدة 30 دقيقة. نضع الشعيرية في وعاء ونضيف لها زيت الزيتون ونحرك جيدًا. نقوم بطهو الشعيرية من خلال وضعها في حمام مائي، حيث نضع الشعيرية في وعاء صغير ونضعه فوق قدر مملوء بالماء ونضعه على النار ونغطيه ونتركه مدة ربع ساعة إلى أن يبدأ البخار بالتصاعد. نذوب الملح في كوب ونصف من الماء ونحرك جيدًا، ثم نرفع وعاء الشعيرية ونضيفه إلى الماء المالح ونغطيه ونتركه مدة عشر دقائق. نعيد الشعيرية إلى الوعاء المخصص للطهو، ونتركه إلى أن يبدأ البخار بالتصاعد ثم نرفعه عن قدر البخار ونضيفه إلى الوعاء الكبير ثم نعيده إلى القدر. نكرر العملية 4 مرات إلى أن تنضج الشعيرية. نصفي الزبيب من ماء النقع ونضيفه إلى الشعيرية ونترك القدر على النار إلى أن تنضج الشعيرية والزبيب. نرفع القدر عن النار، ونضع الشعيرية والزبيب في طبق التقديم ونضيف السكر البودرة والزبدة وبواسطة اليد نحرك المكونات وندعكها في باطن اليد جيدًا. نسكب مرق الدجاج ونضع الدجاج على وجه الطبق ونزينه باللوز. نقدم سفة بالدجاج ساخنة.
  • طنجية مغربية

    طنجية مغربية

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    من أقدم وأشهر الأكلات المراكشيّة المغربيّة، وهي عبارة عن طبق من اللّحم المحضّر في قدرٍ فخّاري، واشتهر الرّجال في مراكش بتحضير هذا الطبق لأنّه كان يُحضّر قديماً في الأفران التّقليديّة القديمة، والطّنجيّة تشبه إلى حدٍ كبير أطباق الطاجين، وتعتبر من الأطباق التي تحتاج إلى الكثير من الوقت في الفرن حتّى تنضج، في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير طنجيّة الدجاج.

    المقادير
    • دجاج بوزن اثنين كيلو مقطّع إلى ستّ قطع (يُمكن أن تستخدمي صدور الدجاج والأفخاذ بدلاً من الدجاج الكامل). حبّة متوسّطة الحجم من البصل المفروم. ستّة فصوص من الثّوم المفروم. نصف كوب من الكزبرة أو البقدونس المفروم . ملعقتان صغيرتان من بهارات رأس الحانوت. ملعقة صغيرة وربع من الملح أو حسب الرّغبة. ملعقة صغيرة من الزّعفران. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف حبّة من اللّيمون المخلّل والمفروم فرماً ناعماً. نصف حبّة من اللّيمون المخلّل والمقطّع إلى شرائح. نصف كوب من زيت الزّيتون. أربع ملاعق كبيرة من الماء. ملعقة صغيرة من السّمن.
    طريقة التحضير
  • 1اغسلي الدجاج بالماء، وتخلّصي من كل الدّهون والجلد الموجود عليه، ثمّ قطّعيه من ستّ إلى ثماني قطع. اخلطي الدجاج مع البصل، والثوم، والبقدونس، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود والأبيض، ومخلّل اللّيمون المفروم في وعاءٍ كبير، ثمّ ضعي جميع المكوّنات في الطنجيّة (القدر الفخاري) ، أو أي قدر عميق مقاوم للحرارة. أضيفي الزيت الزّيتون، والسّمن، وشرائح اللّيمون المخلّل، والماء. ضعي ورق برشمان فوق الدجاج، ويجب أن يكون قطر الورق أكبر من قطر القدر، ثمّ ضعي طبقة أخرى من القصدير، وأغلقي القدر بإحكام، ثم أحدثي شقوقاً في القصدير وورق البرشمان لخروج البخار. ضعي الطنجية في فرنٍ بارد، ثمّ أشعلي النّار على حرارة مئتيْن وخمسٍ وسبعين، واتركيه من ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات في الفرن، ويجب أن يسقط اللّحم عن العظم. قدّمي الطنجية في طبقٍ كبير مع الخبز. يمكن أن تحضّري الطنجيّة فوق الموقد في قدرٍ ذات قاعٍ سميك، ولكن زيدي كميّة الماء إلى الكوبان ونصف، واطبخيه لمدّة ساعتين مع الانتباه إلى كميّة الماء المتبخّرة، وإضافة القليل منه إذا تطلّب الأمر، أو يمكنك أن تحضّريه في قدر الضّغط وتطبخيه من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمّ اغلي المرق حتّى يغلظ قليلاً وقدّميه ساخناً مع الخبز.
  • الطنجية بالطريقة المراكشية

    الطنجية بالطريقة المراكشية

    الكاتب: issam saadane (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    الطنجية هي أكلة تقليدية و شعبية مصدرها مدينة مراكش المغربية و تعتمد هذه الأكلة على اللحوم و التوابل كمقادير رئيسية

    المقادير
    • -قلة طينية (قلوشة) أو كوكوط -لحم (يستحسن أن يكون بقري) -القليل من الزعفران شعرة -ملعقة كبيرة و نصف من الكامون البلدي -رأس ثوم كامل أو مقشر -ليمونة مرقدة (حامضة مصيرة) إن إستعملت الحامض لا تستعمل الملح -القليل من الماء بقياس الزعفران -سمن حار -زيت الزيتون
    طريقة التحضير
  • 1نجمع المكونات كلها بالقلة الطينية أو القلوشة باللهجة المراكشية و للإشارة فقط إن كنتم ستطبخونها في الكوكوط عليكم بصب كأس ماء كامل . بعد ذالك قم(ي) بتغطية فتحة القلة الطينية بورق الألومنيوم أو ورق الزبدة أو أي ورق مقاوم للحرارة و نسلمها لصاحب الفرن التقليدي في حيكم .
  • كسكس مغربي

    كسكس مغربي

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    كسكس مغربي أصيل

    المقادير
    • 1 كلغ من الكسكس 1 كلغ من اللحم كأس شاي زيت بصلتان مقطعتان طوليا الملح حسب الذوق ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة زنجبيل (سكينجبير) نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) نصف كلغ من الفول الأخضر نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) باقة من القزبر مربوطة بخيط الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا 100
    طريقة التحضير
  • 1يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا 1 يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة) بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة 2 ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه طريقة تحضير مرق الكسكس توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار 3 يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية
  • الرفيسة المغربية

    الرفيسة المغربية

    الكاتب: diaa eddin monaam (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/9/2018

    عن الوصفة :
    وصفة مغربية من الد و اروع الاكلات التي ستتدوقها يوما و بالطبع اذا اتقنت تحضيرها بتباعك الشرح اسفله

    المقادير
    • دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) من وزن 1 كلغ تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة.
    • 2 حبتان كبيرتان من البصل
    • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
    • قليل من الزعفران ملعقة صغيرة.
    • 4 6 فصوص ثوم مقشر.
    • كاس صغير زيت الزيتون.
    • ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة 1/4
    • كوب من حب الحلبة
    • 2 كوب من العدس
    • رأس كبير من الثوم
    • حزمة مكونة من : القزبرة و البقدونس
    • مقادير العجين المسمن: كلغ من دقيق القمح المغربل أو الدقيق الأصفر 1/41/2 إلى كلغ دقيق أبيض ملح حسب الدوق ماء الكافي كاس كبير من الزيت
    • ملعقة صغيرة من راس الحانوت من التوابل المغربية او المساخن للحصول على هذا البهار يلزمك محل مغربي لأنا تحتوي على أكثر من 40 تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن بنفسك
    طريقة التحضير
  • 1لعمل المسمن، في وعاء، يخلط دقيق القمح والدقيق الأبيض ثم يضاف الملح، يوضع الماء تدريجياً فوق الدقيق ويعجنوا جيداً للحصول على عجينة طرية وناعمة.
  • 2تشكل كرات صغيرة من العجينة، تدهن بالزيت وتوضع جانباً، تبسط قليلاً كل كرتين من العجين، تدهن بالزيت ثم تشكل دوائر صغيرة.
  • 3توضع كل دائرة عجين فوق الأخرى، يلصقوا ببعضهم جيداً ويضغطوا على الأطراف بالأصابع للحصول على عجينة 1.
  • كسكسي جزائري

    كسكسي جزائري

    الكاتب: wassim sidahmed sidahmed (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/9/2018

    عن الوصفة :
    اكلة مشهورة بالمغرب العربي وتعتبر تقليدية #اكلات_للعروس

    المقادير
    • 1/2 كيلو كسكسي 1 دجاج حبتين جزر حبتين بطاطا حبتين كوسا حبة بصل حبتين طماطم فاصوليا خضرا حمص مسلوق (معلب) مكعب ماجي
    • بهارات : 2 ملعقة ملح رشة فلفل رشة كمون رشة زعفران رشة البهارات السبعة قليل زيت زيتون ملعقة مربى طماطم قليل زيت نباتي
    طريقة التحضير
  • 1نغسل الدجاج نسلقه في ماء (كمية الماء ما تكون كبيرة يعني تغطي الدجاج وزيادة شوي) مع شوية زيت وحبة البصل بدون ما نقطع البصل لما تبدأ تظهر طبقة بيضاء على سطح الماء نشيلها كلها مع البصلة نقطع الخضار مكعبات كبيرة ونضيفها للقدر نبرش الطماطم ونضيفها نضيف الحمص و الماجي والبهارات مقدار ملعقة صغيرة من كل صنف مع ملعقتين مربى طماطم ونتركها على النار حتى تغلي ثم نغطيها ونتركها تستوي لتحضير الكسكسي بأسهل طريقة: نضع في قدر كوبان ماء مع ملعقتين كبار زيت زيتون وملعقتين صغار ملح نغطي القدر ونتركه 5 دقائق حتى ينفش ويصير جاهز لما يغلي ماء الكسكسي نضيفله كوبان من الكسكسي ونطفي النار مباشرة نتأكد ان الخضار نضجت نوخد حبة جزر او كوسا ونعاين الاستواء. ثم نطفي النار ونقدمه وصحة وهنا
  • طريقة تحضير الرفيسة المغربية

    طريقة تحضير الرفيسة المغربية

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    التاريخ : 15/9/2018

    عن الوصفة :
    الرفيسة المغربية هي أكلة جميلة تحتوي على مجموعة من البروتينات.

    المقادير
    • كيلو غرام من طحين القمح. كميّة من العجين المسمن. كميّة من الطحين الأبيض تتراوح بين ربع كيلو غرام أو نصف كيلو غرام. كميّة من الملح حسب الرغبة. كميّة مناسبة من الماء حسب الحاجة. كوب من الزيت النباتي.
    طريقة التحضير
  • 1حتّى نقوم بتحضير العجين المسمّن لا بد علينا من اتباع الخطوات التالية: نقوم بوضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح في وعاءٍ مناسب، ومن ثمّ نضيف إليهما كلّاً من الملح والماء بصورةٍ تدريجيّة، ومن ثمّ نبدأ بعجن المكوّنات بشكلٍ جيّد حتى نحصل على عجينةٍ ناعمة ومتماسكة. نبدأ بتقطيع العجينة لكراتٍ صغيرة، ونقوم بدهن كلٍّ منها بالزيت ونتركها قليلاً، بعد ذلك نقوم بفرد كلّ كرتين من العجين مع بعضهما، وندهنها بالزيت بشكل جيد، ومن ثمّ نعود لنشكّل العجين على هيئة دوائر صغيرة. نقوم بوضع كلّ كرة من كرات العجين فوق الأخرى، ونبدأ بالضغط عليها حتى تلتصق الكرات مع بعضها البعض وتظهر على أنّها عجينة واحدة. نقوم برق العجين بصورةٍ جيّدة حتى نحصل على عجينة رقيقة جداً بعد أن نقوم بدهنها بمقدار من الزيت. في قدر جانبي نقوم بوضع كميّةٍ من الزيت، ومن ثمّ نضع كرات المسمّن على نار هادئة، ونتركها حتى تُقلى بصورةٍ جيّدة من جميع الجهات، ومن ثمّ نخرجها من الزيت ونتركها حتى تبرد. بعد انتهائنا من عمل كامل الكميّة نقوم بقصّ قطع المسمّن بالمقص حتى تتشكل.
  • 2الرئيسية / أطباق المغرب العربي / طريقة تحضير الرفيسة المغربية طريقة تحضير الرفيسة المغربية بواسطة: خنساء حسن - آخر تحديث: ٠٥:٣٨ ، ٧ مايو ٢٠١٥ ذات صلة طريقة تحضير المسمن حلويات جزائرية جديدة محتويات ١ الوصفات المغربيّة ٢ إعداد الرفيسة المغربيّة بالدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إعداد مرق الدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الوصفات المغربيّة تعتبر الوصفات المغربيّة من الوصفات الأكثر انتشاراً في الوطن العربي؛ حيث إنّها تمتلك مذاقاً شهيّاً مختلفاً عن العديد من الوصفات من البلدان الأخرى، ذلك لأنّها تجمع خصائص الوصفات الشرقيّة والغربيّة في آنٍ واحد، ومن هذه الوصفات الشهيرة هي الرفيسة المغربية؛ حيث إنّها تمثّل واحدةً من أكثر الوصفات الشعبية المغربية انتشاراً وحتى نستطيع تحضير هذه الوصفة لا بدّ علينا من اتباع مجموعة من الخطوات. إعداد الرفيسة المغربيّة بالدجاج المكوّنات كيلو غرام من طحين القمح. كميّة من العجين المسمن. كميّة من الطحين الأبيض تتراوح بين ربع كيلو غرام أو نصف كيلو غرام. كميّة من الملح حسب الرغبة. كميّة مناسبة من الماء حسب الحاجة. كوب من الزيت النباتي. طريقة التحضير حتّى نقوم بتحضير العجين المسمّن لا بد علينا من اتباع الخطوات التالية: نقوم بوضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح في وعاءٍ مناسب، ومن ثمّ نضيف إليهما كلّاً من الملح والماء بصورةٍ تدريجيّة، ومن ثمّ نبدأ بعجن المكوّنات بشكلٍ جيّد حتى نحصل على عجينةٍ ناعمة ومتماسكة. نبدأ بتقطيع العجينة لكراتٍ صغيرة، ونقوم بدهن كلٍّ منها بالزيت ونتركها قليلاً، بعد ذلك نقوم بفرد كلّ كرتين من العجين مع بعضهما، وندهنها بالزيت بشكل جيد، ومن ثمّ نعود لنشكّل العجين على هيئة دوائر صغيرة. نقوم بوضع كلّ كرة من كرات العجين فوق الأخرى، ونبدأ بالضغط عليها حتى تلتصق الكرات مع بعضها البعض وتظهر على أنّها عجينة واحدة. نقوم برق العجين بصورةٍ جيّدة حتى نحصل على عجينة رقيقة جداً بعد أن نقوم بدهنها بمقدار من الزيت. في قدر جانبي نقوم بوضع كميّةٍ من الزيت، ومن ثمّ نضع كرات المسمّن على نار هادئة، ونتركها حتى تُقلى بصورةٍ جيّدة من جميع الجهات، ومن ثمّ نخرجها من الزيت ونتركها حتى تبرد. بعد انتهائنا من عمل كامل الكميّة نقوم بقصّ قطع المسمّن بالمقص حتى تتشكل. إعداد مرق الدجاج المكوّنات حبتان من البصل كبيرتا الحجم. كيلو غرام من الدجاج المقطّع. نصف باقة بقدونس. حبّة كبيرة من الثوم. نصف باقة من الكزبرة. ستة فصوص من الثوم المفروم ناعم. كوبان من العدس. ملعقة كبيرة من السمنة. كوب صغير من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الحلبة . ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ويجب أن يكون مطحوناً. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من رأس الحانوت. ملعقة صغيرة من الزنجبيل والزعفران.
  • 3طريقة التحضير نقوم بخلط البصل المفروم، مع التوابل، وزيت الزيتون، والسمنة، مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد في قدر جانبي، ومن ثمّ نضيف الدجاج اليها. نخلط الدّجاج بالمكونات السابقة جميعها بشكلٍ جيّد، ومن ثمّ ندخله إلى الثلّاجة لفترة معيّنة حتّى يرتاح. نضع الدّجاج مع الخليط السابق بقدر على النار مع كميّة مناسبة من الماء حتى ينضج. نضيف إليه كلّاً من حبوب الحلبة، والعدس، وحبّة الثوم، وكميّة الملح، والبهارات، والسمنة، وزيت الزيتون بعد أن ينضج، ثمّ نترك الخليط ليحمرّ الدجاج. نضيف البصل والماء ونتركهما على النار لفترة، ومن ثمّ نضيف الكزبرة والبقدونس، ونترك المكوّنات لمدّة ساعة حتى تنضج. نقوم بوضع عجينة المسمّن، ثمّ الدجاج، وبعد ذلك المرق، ويصبح الطبق جاهزاً.
  • كبسة دجاج

    كبسة دجاج

    الكاتب: ahmed ashish (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/9/2018

    عن الوصفة :
    اكلة شعبية في الخليج

    المقادير
    • زيت
    • بصل مقطع
    • فص ثوم مهروس
    • دجاج مقطع
    • عود القرفة
    • وخمسة حبات هيل
    • القرنفل
    • الفلفل الاسود
    • حبتان ليمون اسود او الومي
    • ماجي
    • ورق الغار
    • الفلفل
    • ملعقة كبيرة من الملح
    • ملعقة كبيرة من البهار المشكل
    • وملعقة صغيرة من الزنجبيل و الكمون و الكركم و البابريكا
    • حبة طماطم مقطعه الي قطع صغيرة
    • وملعقة من قشور البرتقال
    • صلصة طماطم
    • ماء
    • ارز باسمتي
    طريقة التحضير
  • 1نحضر اناء ونضع به الزيت ثم نضع بصل مقطع الي شرائح وتقلب ثم نضيف فص من الثوم المهروس بعد تغير لون البصل ناخذ جزء من البصل للتزين بعدها نضع دجاج المقطع وتقلب جيدا من الجانبين الي ان يتغير لون الدجاج ثم نضع عود قرفة وخمس حبات هيل و القرنفل و القليل من الفلفل الاسود والليمون الاسود او الومي و الماجي ونقلبهم جيدا بعدها نضف ورق الغار و الفلفل ونضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من البهار المشكل وملعقة صغيرة من الزنجبيل و الكمون و الكركم و البابريكا ونمزجهم جيدا الي ان تتجانس جميع المكونات ثم نضيف حبة طماطم المقطعة الي قطع صغيرة ونضيف ملعقة من قشور البرتقال ونمزجهم جيدا نضيف ملعقة من صلصة طماطم ونمزج الي ان تختفي التكتلات وتقلب بين فترة واخري نضع كمية من الماء بحيث يتغطي الدجاج ثم نغطي الاناء ونتركه من 30 الي 40 دقيقة لينضج الدجاج بعدها نضيف الارز المغسول الي الاناء ويغطي الانا واذا كانت كمية الماء قليلة نضيف الماء ثم يغطي ويوضع علي نار مخفتة لينضج الارز ويمكن قبل وضع الارز ناخذ الدجاج ونضعه في الفرن ليحمر بعد نضج الارز نزيل الغطاء ونقلبه بعد ذالك نضعه في طبق التقديم
  • لحم خروف مجمر

    لحم خروف مجمر

    الكاتب: mohamed elamine elamer (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/9/2018

    عن الوصفة :
    من اجمل وصفات لحم الخروف شهية طيبة وشكرا

    المقادير
    • كيلو لحم خروف و ملعقتين زيت و ملح حسب الرغبه + فلفل
    طريقة التحضير
  • 11/نغسل لحم ونضيف الملح والزيت و الفلفل 2/نحطو في كيكوت (طنجرة) ضغط مع كاسين ماء مدة 20 دقيقة وبعدها شهية طيبة وشكرا