البيتزا باللحمة المفرومة مكتوبة

البيتزا باللحمة المفرومة مكتوبة

الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
القسم: معجنات
التاريخ : 30/11/2017

عن الوصفة :
البيتزا باللحمة المفرومة مكتوبة ، تجمع هذه البيتزا أكثر طبقين مفضلين لدى الجميع فهي مكونة من عجينة البيتزا الرائعة مع صلصة مميزة من الكاتشب والمايونيز والخردل ثم اللحم المفروم والجبنة إضافة إلى قطع المخلل التي تميز هذه الوصفة .

المقادير
  • لتحضير العجينة: 1 ¾ كوب إلى 2 ¼ كوب دقيق 1 مغلف خميرة عجينة البيتزا 1 ½ ملعقة صغيرة سكر ¾ ملعقة صغيرة ملح ⅔ كوب ماء دافئ 3 ملعقة كبيرة زيت لتحضير الحشوة: 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم ½ رطل لحم بقري مفروم 1 ملعقة كبيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ بصلة مفرومة ¼ كوب مايونيز 4 ملعقة كبيرة كاتشب 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة 2 كوب برش جبنة كولبي جاك ½ كوب قطع مخلل خيار خردل
طريقة التحضير
  • 1نحمّي الفرن لدرجة حرارة 425 فهرنهايت ثم ندهن صينية البيتزا ونضعها جانباً . نبدأ بتحضير العجينة فنخلط 1 كوب دقيق وخميرة غير مذابة وسكر وملح في وعاء كبير ثم نضيف الماء والزيت ونفرك حتى تختلط المكونات تماماً . نضيف دقيق بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة لينة ولزجة . نضع العجينة على سطح تم رشه بالدقيق ونفركها لمدة 4 دقائق مع إضافة دقيق عند الحاجة حتى تصبح ناعمة ومرنة ثم نمدها في صينية البيتزا . نخلط البيضة و 1 ملعقة كبيرة ماء وندهن بها أطراف العجينة ثم نرش بذور السمسم على الأطراف . نقلي اللحم البقري في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف ملح وفلفل وبصل ونحرك حتى تنضج المكونات ونصفي أي دهون زائدة . وفي هذه الأثناء نخلط المايونيز و 2 و ½ ملعقة كبيرة كاتشب والصلصة الحارة في وعاء صغير ونمدد المزيج على العجينة ثم نضع فوقه اللحم البقري المطبوخ ثم الجبنة ثم بقية كمية الكاتشب إضافة إلى الخردل والمخلل . نضع البيتزا في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة . نترك البيتزا تبرد ثم نقطعها وتصبح جاهزة للتقديم
  • حلوى القرع الاصفر

    حلوى القرع الاصفر

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    حلوى القرع الاصفر ، عندما تريد تحلية لذيذة وسهلة في الوقت نفسه فلا تتردد في تجربة كرات القرع بالكاكاو فتحضيرها لا يستغرق وقتاً كما أنها شهية فهي مكونة من هريس القرع والكاكاو وشراب القيقب الرائع .

    المقادير
    • ¾ كوب دقيق خاص بالمعجنات 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو غير محلى ½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ¼ ملعقة صغيرة ملح ½ كوب قرع مهروس معلّب ⅓ كوب شراب القيقب 1 بيضة 2 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة للتزيين: 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ½ ملعقة صغيرة ملح بحري
    طريقة التحضير
  • 1نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت . نغطي قالب تارت ذي فوهات صغيرة عددها 24 بطبقة من رذاذ الطبخ . نخلط في وعاء متوسط الدقيق والكاكاو والبيكنغ صودا والقرفة والملح ونحرك جيداً . وفي وعاء آخر نخلط شراب القيقب والبيضة وزيت جوز الهند والفانيليا السائلة ونحركها حتى تمتزج تماماً . نضيف مزيج شراب القيقب فوق مزيج الدقيق ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً . نملأ فوهات قالب التارت بملعقة صغيرة من المزيج ثم نضع القالب في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق . نترك الكرات حتى تبرد ثم نزيلها من القالب ونضعها في طبق جانباً حتى تبرد تماماً . نخلط في وعاء صغير كلاً من شراب القيقب والقرفة ثم ندهن كرات القرع بالمزيج ونرش على كلٍّ منها القليل من الملح البحري .
  • الفطيرة التركية بالدجاج

    الفطيرة التركية بالدجاج

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    الفطيرة التركية بالدجاج ، فطيرة لذيذة من لحم الدجاج مع البصل، الكرفس، الجزر، البطاطا، البقدونس، البازيلا، مع قطعة من العجين على الوجه مدهونة بالبيض ومخبوزة.

    المقادير
    • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ـ 1 بصلة، مفرومة ـ 2 من الكرفس، مفروم ـ 3 جزرات، مفرومة ـ 4 ملعقة كبيرة من الطحين ـ 4 كوب من مرقة الدجاج ـ 2 حبة بطاطا. مقشرة ومفرومة ـ 2 كوب من دجاج الحبش، مقطع ـ 2 ملعقة كبيرة من البقدونس، مفروم ـ ½ كوب من البازيلا، مجمدة ومذابة ـ 1 قطعة عجين فطيرة جاهزة ـ 1 بيضة، مخفوقة قليلاً
    طريقة التحضير
  • 1حضري الفرن على درجة حرارة 175 C. اذيبي الزبدة في مقلاة واطهي البصل حتى يصبح طرياً. حركي معه الكرفس والجزر، واطهيهم لدقيقتين. حركي معهم الطحين واستمري بطهيهم لدقيقتين. اسكبي فوقهم مرقة الدجاج، واتركيهم ليغلوا، أضيفي البطاطا واستمري بغليهم حتى تصبح طرية، حركي معهم الدجاج، البقدونس والبازيلا. اسكبي المزيج في طبق بورسلان. وضعي على الوجه صفيحة العجين الجاهز وادهنيها بالبيض. اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً.
  • معكرونة نابوليتان بالصوص

    معكرونة نابوليتان بالصوص

    الكاتب: taha bensaha (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/11/2017

    عن الوصفة :
    هذه الوجبة هي من المعجنات اذا صح القول لكن لديها فوائد كثيرة و خاصة اذا تم طبخا بطريقة صحيحة و تقديمها بطريقة صحيحة كذلك و يتعلق الامر بالمرق الذي يوضع من الفوق لانها لا تكتمل هذه الاكلة الا بهذا المرق و اضافة اللحم اذا كان من المقدور حسب مقدور كل شخص - شهية طيبة -

    المقادير
    • المقاديــــر علبة مقرون أنا اخترت حلزوني – في أنواع كثيرة 01 حبة بدنجان كبيرة مشوية ومقطعة صغير علبة طماطم مصبرة 03 حبات طماطم حمراء ملعقة من ملح ، ربع ملعقة فلفل اسود ، ربع ملعقة فلفل احمر، كأس زيت، فصين من ثوم .
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضيـــــر - نضع إناء نحط الماء والملح والزيت يغلي ثم نصع كمية المقرون يطيب مع التحريك لمدة 20 د - ثم نضيف ملعقة من الزبدة - من جهة أخرى في مقلات او طنجرة نحط زيت وفلفل احمر واسود وملح وطماطم وملعقة طماطم مصبرة والثوم ونخلطهم جيدا و نضيف نصف كاس ماء مع البدنجان المشوي و نترك اللصوص ( المرق ) يطيب وتعقد ( أي المرق يثقل ) حتى يصبح جاهز لاستعمالها للوجبة
  • 2التقديــــم - نضع المقرون في الصحن ونسقي بالمرق ( الصوص ) وتقدم مزينة بالمعدنوس ملاحظة اللي تحب تضيف اللحم ألمرحي أو المهروس ما في مانع، لأنو أنا اليوم حطيتوا على شكل كرات
  • خبز القرفة

    خبز القرفة

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    يستغرق طبخ او تحضير خبز القرفة 60 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 4 شخص .

    المقادير
    • 4/3 2 كوب دقيق أبيض
    • ملعقة خميرة
    • بشر ليمونه
    • 4/1 كوب سكر
    • رشة ملح
    • كوب حليب سائل
    • 8 ملاعق زبده
    • بيضه
    • ملعقة قرفة
    طريقة التحضير
  • 1تخلط جميع المقادير ما عدا القرفة و خمس ملاعق زبده حتى تتكون عجينة طريه ومتجانسه وتعجن لمدة 8 دقائق
  • 2 ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعة
  • 3تعجن مره أخرى على سطح مرشوش وترق إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سم ثم يقطع المستطيل إلى شرائح طولها 7 سم وعرضها 3 سم
  • خبز البوري الهندي

    خبز البوري الهندي

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    يستغرق طبخ او تحضير خبز البوري الهندي 45 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 4 شخص

    المقادير
    • كأس و نصف من الطحين الأسمر ( طحين رقم 2 )
    • ربع ملعقة صغيرة من بكربونات الصودا
    • ربع ملعقة صغيرة ملح
    • ربع ملعقة صغيرة سكر
    • نصف كأس ماء دافئ
    • زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1ضعي الطحين في وعاء كبير للعجن ، و أضيفي إليه بكربونات الصودا و حركيه بيديك قليلاً بحيث تتركي فيه فجوة في منتصف الطبق
  • 2أذيبي السكر و الملح في الماء الدافئ و من ثم ضعيه في الفجوة التي تركتيها في وعاء العجين
  • 3اعجنيه قليلا بأطراف يديكي ثم أضيفي قليلاً من الماء على مراحل ، واستمري بالعجن , بحيث لاتكون العجينة مفتتة تحتاج لمزيد من الماء و لا لينة كثيرا تحتاج للطحين
  • خبز الموز و النوتيلا

    خبز الموز و النوتيلا

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    خبز فرنسي راااائع جربوه و لن تستغنو عنه

    المقادير
    • 3 حبة موز ناضجة جداً و طرية, مهروسة
    • ½ كوب زبدة الفول السوداني
    • ¼ كوب زيت نباتي
    • 1 بيض كبيرة الحجم
    • 1/3 كوب سكر مطحون
    • ¼ كوب سكر بني
    • ½ 1 كوب طحين
    • ½ ملعقة صغيرة بيكينج صودا
    • ½ 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
    • ½ ملعقة ملح
    • 3 ملعقة كبيرة نوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1نحمي الفرن على درجة حرارة(360)
  • 2في وعاء متوسط الحجم نخلط كل من الطحين و البيكينج باودر و البيكينج صودا و الملح و تترك جانباً
  • 3في وعاء كبير نخلط كل من الموز و الزيت و البيض و السكر الأبيض و السكر البني
  • الخبز العربي الاسمر

    الخبز العربي الاسمر

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    يستغرق طبخ او تحضير الخبز العربي الأسمر 30 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 6 شخص

    المقادير
    • 4/3 كوب دقيق
    • 4/3 كوب دقيق قمح ( أسمر )
    • 2/1 كوب نخالة
    • 2/1ملعقة كبيرة زيت
    • ملح حسب الرغبة
    • 2/1ملعقة كبيرة خميرة
    • 4/3 كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1يُخلط الدقيق و دقيق القمح و الردة في العجانة ذات الخُطَاف ، و يُضاف إليهم الزيت و الملح و الخميرة مع العجن الجيد
  • 2يُضاف الماء تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس متماسك
  • 3يُترك العجين بعد تغطيته لمدة ساعتين ليختمر.
  • خبز الشوارما

    خبز الشوارما

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    يستغرق طبخ او تحضير خبز الشاورما 45 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 4 شخص

    المقادير
    • كوبان طحين
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية
    • رشة ملح
    • ماء للعجين
    • رشة سكر
    • بيضة
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي الطحين و الخميرة و الملح و السكر ثم أضيفي البيضة و اخلطي المزيج
  • 2 بعدها أضيفي الماء حتى تتشكل عندك عجينة متماسكة , غطيها و اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة
  • 3افردي قطع العجين على شكل أرغفة ثم ضعي مقلاة على النار
  •  المكرونة بلحم مفروم وبشاميل

    المكرونة بلحم مفروم وبشاميل

    الكاتب: moufida messehel (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    طبق شهي جداً وبالتأكيد عائلتك تحبه جداً

    المقادير
    • 500غ المعكرونة مسلوقة+500غلحم مفروم+ربع كوب زيتون أسود مقطع حلقات+ ربع كوب جبنة الموتزاريلا (مبشورة)+ 5 ملاعق كبيرةجبنة شيدر ملاعق كبيرة (مبشورة) + 1 حبة البصل(مفروم) + 3 فصوص الثوم + ملعقتان كبيرتان الطماطم +نصف ملعقة صغيرة ريحان ناشف
    • بهارات مشكلة+صوص البشاميل
    طريقة التحضير
  • 1نقلب اللحم المفروم في زيت على النار ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والبصل حتى يتذبل. نضع في الصينية قليل من البشاميل وثم طبقة معكرونة وتمزج مع البشاميل رش جزء من الجبن ثم طبقة من اللحم والزيتون نضيف جزء من البشاميل ثم طبقة أخرى من المعكرونة ثم طبقة من البشاميل و نرش باقي الجبن على الوجه.
  • 2تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر
  • طريقة تحضير قرصة العظام

    طريقة تحضير قرصة العظام

    الكاتب: zineb dellalou (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :

    المقادير
    • بيضتان
    • ملعقة خميرة
    • سكر
    • كوب حليب
    • فرينة
    • ملح
    • عسل
    طريقة التحضير
  • 1نحضر طبق عميق ونضع فيه البضتان ونقوم بالخفق الجيد للبيضض مدة دقيقة حتى نلاحظ انها خلطت جيدا
  • 2نظيف ملعقة خميرة خبز مع مواصلة الخفق
  • 3نضيف الحليب و السكر ونواصل الخفق
  • طريقة عمل الملوي المغربي بأسهل مايكون

    طريقة عمل الملوي المغربي بأسهل مايكون

    الكاتب: omar chaabani (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/11/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم اليوم غادي نقدم لكم طريقة عمل الملوي ، طريقة سهلة وبسيطة كيفما كتعرفو الملوي من أشهى الأطباق المغربية يستهلك بكثرة خصوصا في المناسبات مع الشاي أو القهوة ذو مذاق لذيذ جدا كما يستعمل في أطباق أخرى نذكر على سبيل المثال الرفيسة وإليكم المقادير وطريقة التحضير

    المقادير
    • 2 زلايف من الدقيق زلافة واحدة فينو ملعقتين من السكر سنيدة الملح حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بجمع العجين بالماء الدافئ مع الدلك جيدا نقسم العجين إلى خمس كرات كبيرة نغطي العجين بالبلاستيك الغدائي ونتركه يخمر لمدة نصف ساعة نقوم بتسريح العجين بالزبدة والزيت ونرش الفينو مخلط مع الخميرة الكميائية ونقطعها شرائح نلف الشرائح على المدلك واحدة تلو الأخرى حسب الكبر المرغوب فيه (إلى بغيتو الملوي صغير ديرو ثلاتة الأشرطة الى بغيتوه كبير ديرو خمسة أشرطة) نغطيهم بالبلاستيك الغدائي ونضعهم يطلقو لمدة نصف ساعة نسرحهم ونطهوهم في مقلة المسمن على نار هادئة
  • عمل فطائر بالدجاج المفروم

    عمل فطائر بالدجاج المفروم

    الكاتب: abdennour bouahmed (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/11/2017

    عن الوصفة :
    من اطيب وصفات المعجنات ، يمكن صنع كمية مناسبة وتقديمها في المناسبات والعزومات ، وهي طبق شهي للغداء والفطور ايضا.

    المقادير
    • للعجينة: ٤ كاسات دقيق ٣ ملاعق كبيرة حليب نصف كاس زيت نباتي كاسة وربع ماء دافئ( ليس ساخن) ٣ ملاعق كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ٤ملاعق خميرة فورية للحشوة: كيلو من الدجاج الفيلية المسلوق. ٢ أعواد بصل اخضر مفرومة ناعم ربع كاسة سماق ربع كاس عصير ليمون ٢ ملعقة كبيرة دقيق ٢ ملعقة كبيرة طحينة ملح/ فلفل حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1١-قبل البدء ممكن ان نحمي الفرن على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة ٢ دقيقة. ٢-يطفى على الفرن. ٣-نبدأ بتحضير العجينة. ٤-نذوب الخميرة بالماء وننتظر لمدة ٣ دقائق. ٥-عند ظهور الفقاعات على سطح الخميرة فذلك يدل على ان الخميرة جيدا. ٦-اذا لم تظهر ترمى ونحضر خميرة جديدة. ٧- في وعاء تخلط المكونات الناشفة مع بعض. ٨-نسكب بالتدريج الماء و ربع كمية الزيت ونعجن . ٩-اذا كانت العجينة تلتصق باليد ننثر القليل من الدقيق . ٩-ثم نلمم العجينة ب باقي كمية الزيت . ١٠-نضع في قعر الوعاء القليل من الزيت . ١١-نغطيها بقطعة قماش . ١٢-نضعها بالفرن قليلا لان المكان الدافئ سيسرع من تخمر العجينة. ١٣-يجب ان الفرن ليس ساخن بل دافى،مهم . ١٤-اذا كان ساخن فالعجينة لن تنجح. ١٥-في فصل الصيف لا داعي لوضعها بالفرن،لان الجو سيكون دافئ ،نكتفي بوضعها أعلى الثلاجة لانه عادة يكون دافئ. ١٦-ممكن ان نبدأ بتشكيل العجينة بعد ساعة. ١٧-ممكن ان نتركها ترتاح اكثر، ولاكن لا تترك اكثر من ساعتين. ١٨- في ذلك الاثناء نحضر الحشوة. ١٩-في وعاء نخلط عصير الليمون مع الدقيق ٢٠-نضيف الي الخليط الطحينة وتخلط جيدا. ٢١-نضيف السماق ونخلط جيدا. ٢٢-نضيف البصل والدجاج المفروم ونخلطهم جيدا. ٢٣-يتبل بالملح والقليل من الفلفل ويخلطوا جيدا. ٢٤-نبدأ بتشكيل العجينة على وتحشى بحشوة بالدجاج . ٢٥-تختم أطرافها جيدا . ٢٦-ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت وترص الفطائر وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة وفي الرف الوسطي. ٢٧-ترفع من الفرن عندما يكون تحمر الفطائر. تقدم وبصحة وعافية.
  • مبسة غربية

    مبسة غربية

    الكاتب: md guenanou (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/11/2017

    عن الوصفة :
    هي وصفة تقليدية بلمسة عصرية "تدوب في الفم من بنتها ولدتها" و سريعة التحضير و تقدم لضيوف الغفلة و اتمنى ان تعجبكم.

    المقادير
    • -500غ سميد متوسط - ملعقة كبيرة زبدة - كأس زيت "حجم متوسط" -قليل من الملح - 1 خميرة كيمياوية - الماء حسب الحاجة .
    طريقة التحضير
  • 1ضع السميد في اناء وضف الزبدة وافرك المزيج جيدا ثم اضف الخميرة واخلط المزيج , وفي اناء اخر نضع الزيت والملح و الماء ثم نخلط المزيج الثاني مع الاول باستعمال الاصابع حتى تتشكل العجينة .وبعدها نضعها على مقلاة على نار متوسطة لمدة 25د
  • بيتزا الفواكه

    بيتزا الفواكه

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/11/2017

    عن الوصفة :
    اعتدنا على أن تكون البيتزا معدة مع العجين وصلصة البندورة والخضار أو الدجاج أو غيرها كطبق للغدا أو العشاء، ما رأيك بتغيير هذا الطبق كليا واعداده من العجين والكريما المخفوقة وفواكه وتقديمه كطبق حلى للعائلة والضيوف

    المقادير
    • 3 أكواب طحين
    • اصبع زبدة صغير
    • ربع كوب زيت نباتي
    • ملعقة كبيرة سكر
    • نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
    • رشة ملح
    • 3 أكواب ماء دافئ
    • كريما بيضاء مخفوقة أو شوكولاتة دهن
    • كيوي مقطع شرائح
    • فراولة مقطعة شرائح
    • توت أحمر
    • كرز أحمر
    • موز مقطع شرائح
    • أو أي أنواع فواكه مفضلة
    طريقة التحضير
  • 1 في طبق نخلط الطحين مع دقيق والبيكنغ باورد ورشة الملح و الزبدة و السكر و الزيت
  • 2اضيفي الماء بالتدريج واستري بالعجن باليد أو بالعجانة الكهربائية إذا توفرت لديك
  • 3بعد أن تتماسك العجينة جيدا دعيها ترتاح لمدة ثلث ساعة
  • خبز الثوم بالأعشاب للرجيم

    خبز الثوم بالأعشاب للرجيم

    الكاتب: Kawtar Jobair (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/11/2017

    عن الوصفة :
    من منا لايحب الخبز ورائحته الشهية وخصوصا لو كان ساخنا وطازج ..نجد أنواع مختلفة ولا تعد ولا تحصى من الخبز في الاسواق إحدى هذه الأنواع خبز الثوم بالأعشاب ،،يتقدم بين يديك سيدتي كيفية تحضيره ليكون بإمكانك تقديمه لأفراد علئلتك.

    المقادير
    • 4 معالق زبدة
    • خبز باغيت كبير
    • ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 4 فصوص ثوم مهروسة
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس
    • رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بعمل نصف شقوق عرضية بخبز بالباغيت بحيث يبقى الخبز متصلا من الاسفل
  • 2في وعاء على نار نقوم بتوشيح الزبدة مع زيت الزيتون و الثوم و الملح حوالي 3 دقايق
  • 3ثم يوضع الخليط في شقوق الخبز
  • سباغيتي بصلصة الطماطم

    سباغيتي بصلصة الطماطم

    الكاتب: ilyas bichry (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/11/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة وسريعة ولذيذة

    المقادير
    • ربع كيلو من المعكرونة السباغيتي. فص ثوم مهروس. حبة من البصل المفروم بشكل ناعم. نصف كيلو من الطماطم المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الكاري. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    طريقة التحضير
  • 1نضع كميّةً من الماء على النار حتى تغلي، ثمّ نضيف لها القليل من الملح والزيت، ونسلق فيها السباغيتي حتى تنضج. نضع الزيت على النار، ونضيف له البصل والثوم والزنجبيل، ونترك المكوّنات حتى تنضج. نضيف الطماطم والملح والكاري والفلفل الأسود ونصف كوب من الماء، ونتركهم على النار لربع ساعة أو حتى تصبح الصلصة سميكة. نضع السباغيتي في صحن التّقديم، ثمّ نسكب عليها الصّلصة ونقدّمها ساخنة
  • معجنات هندية سهلة

    معجنات هندية سهلة

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/11/2017

    عن الوصفة :
    معجنات هندية سهلة و هي فطائر السميد أو فطائر إيدلي الهندية، أخذت هذه الفطائر شهرتها بالهند لتصبح طبق شعبي موجود بكل منزل، وتتميز بسهولة إعدادها ومكوناتها التي لا تحتاج البيض أو الطحين، ويتم إعداد عجينتها معجنات هندية سهلة بالسميد الناعم مع اللبن وصودا الخبز مما يجعلها اسفنجية، وقد تم حشوها بهذه الوصفة باللحمة المفرومة والكاجو، ويمكن حشوها بالخضار أيضاً .

    المقادير
    • ½ كوب من اللبن 1 كوب سميد ناعم الملح والفلفل حسب الرغبة 3-2 ملعقة كبيرة من الماء ¼ كيلو من اللحمة المفرومة 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم 1 حبة الفليفلة خضراء مفرومة 10 حبات من الكاجو المفروم ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز 3-2 ملعقة صغيرة سمن أو زيت ¼ كوب من البصل الأخضر المفروم
    طريقة التحضير
  • 1نسخن 2 ملعقة من الزيت أو السمن بالمقلاة، ونحمص السميد حتى يتغير لونه قليلاً، ثم نضعه جانباً ليبرد نسخن كمية الزيت المتبقية بمقلاة منفصلة، ونحمص فيها الكاجو واللحم المفروم والبصل الأخضر والفليفلة، ونستمر بالطهي حتى ينضج اللحم مع ضبط الملح والفلفل نضيف الماء للسميد مع اللبن والبقدونس مع رشة من الملح حسب الرغبة ونحرك جيداً، ثم نغطي الوعاء 30-20 دقيقة، حتى يمتص السميد المكونات الرطبة نضيف الماء للخليط إذا كان شديد السماكة، ويجب أن يكون قوامه بين اللزوجة والسماكة، ثم نضيف صودا الخبز، ونحرك جيداً بعد إضافة الصودا للمكونات، ننقل الخليط فوراً إلى صينية فرن فيها قوالب كاب كيك صغيرة مجهزة بورق الزبدة نسكب خليط السميد بكل قالب ثم نضع في وسطه طبقة من خليط اللحمة المفرومة، ثم نغطي الخليط بطبقة أخرى من السميد، على أن لا تتجاوز سماكته 2 سم نغطي الصينية جيداً ثم نطبخها فوق وعاء ماء يغلي(دون أن تلمس الصينية الماء)، حتى تنضج الأقراص، وتصبح اسفنجية الشكل، ويمكننا تقديمها دافئة أو باردة
  • معجنات ايطالية مشهورة

    معجنات ايطالية مشهورة

    الكاتب: كريم ابراهيم عبدالله (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/11/2017

    عن الوصفة :
    معجنات ايطالية مشهورة ، على شكل رول محشي بالخرشوف واللحم الإيطالي وهو من أنواع المقبلات الإيطالية التي يتم إعداداها بالعجين بشكل رول دائري يحتوي الجبنة المذوبة في داخله إلى جانب البصل ومعجون الطماطم، ويتم تقديمه كشرائح إلى جانب السلطات المشكلة .

    المقادير
    • 1 بيضة متوسطة 1 ساق بصل أخضر 3 ملعقة كبيرة زيت ⅓ الكيلو من الخرشوف ¼ كيلو لحم خروف مفروم ½ كيلو عجين العشر دقائق ⅓ كيلو من جبنة الموزاريلا 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    طريقة التحضير
    البطبوط المغربي

    البطبوط المغربي

    الكاتب: zakaria ouaddi (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/11/2017

    عن الوصفة :
    إليكم طريقة عمل البطبوط المغربي و تجدر الإشارة إلى أن البطبوط أكلة مغربية لذيذة و شهية عبارة عن فطيرة ذهبية اللون مشابه للملوي أو المسمن لكنه أكثر سُمكا. تأكل في وقت الفطور مع الزبدة و العسل. هذه الأكلة تسمي أيضا: المخمر. البطبوط وصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا و هذه هي الخطوات التي يجب اتباعها.

    المقادير
    • ½ كيلو من دقيق القمح
    • 200 غرام من الدقيق الأبيض
    • ½ ملعقة صغيرة من الملح
    • 2 ملعقتين كبيرتين من خميرة الخبر
    • 2 كأسين كبيرين من الماء الدافئ
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي دقيق القمح و الدقيق الأبيض ثم أيضفي الملح و الخميرة و الماء بالتدريج.
  • 2امزجي الخليط حتى تحصلي على عجين ثم قومي بدلكه حتى يصبح لينا.
  • 3تشكل كرات صغيرة من العجينة .