الرشتة بالدجاج

الرشتة بالدجاج

الكاتب: Mouhmd Kechroud (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 24/2/2018

عن الوصفة :
اكلة جزائرية

المقادير
  • ملح ، فلفل أسود ، عود قرفة
  • فخود دجاج
  • 500 غ عجائن الرشتة مقتناة من السوق أو مصطنعة في المنزل
  • 250 غ لفت مرة
  • 250 غ يقطين
  • حفنة حمص منقوع في الماء مسبقا
  • حبة بصل
  • زيت زيتون
طريقة التحضير
  • 1في طنجرة كسكسي ضعي الزيت ، البصل المفروم ، الدجاج ، الملح ، الفلفل الأسود ، القرفة ، قلي لدقائق ثم مرقي بالماء و أضيفي الحمص..
  • 2في قصعة ضعي الرشتة ، رشي بملعقة أو 2 ملاعق زيت الزيتون ، أخلطي بأصابعك ثم أملئي الرشتة في الكسكاس و ضعيه فوق الطنجرة ليطهى مدة 15 دقيقة.
  • 3بعد الفوران الأول أفرغي الرشتة في القصعة ، رشيها بقليل من مرق الصلصة و افتلي بأصابع اليد و املئيها في الكسكاس و ضعيه يطهى مدة 15 دقيقة .
  • بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: bouchra zegdoudi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة وسهلة التحضير

    المقادير
    • 500غ فرينة
    • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
    • ملعقة صغيرة سكر
    • نصف ملعقة صغير ملح
    • ملعقة صغيرة حليب مجفف
    • كاس شاي الا ربع زيت
    • ماء دافيء لجمع العجينة
    • الصلصة طماطم
    • وجبن طري وجبن احمر مبشور زيتون
    • لحم مفروم مطبوخ مع قليل من ملح وفلفل اسود
    • بقدونس
    طريقة التحضير
  • 1نغربل الدقيق الابيض حتي يدخله الهواء
  • 2ثم نضع المكونات الجافة مع بعض الخميرة وسكر وحليب والملح
  • 3ثم نضع الزيت ونجمع بالماء الدافيء حتي تصبح العجينة رغوا
  • كرنطيطة

    كرنطيطة

    الكاتب: bilal chebita (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :
    كرنطيطة صحية

    المقادير
    • 3 كيلات حمص
    • 2 كيلات حليب سايل
    • ملح
    • كمون اخضر
    • فلفل اكحل
    • 0.5 كاس زيت
    • 3 بيضات
    طريقة التحضير
  • 1نحضر قدر ونخلط جميع المكونات
  • 2ثم نحضر صينية الفرن ونفرغه فيها ثم ندخله الفرن
  • 3وننتظر اقل من ساعة و اخارجه من الفرن
  • خبز الدار

    خبز الدار

    الكاتب: Oussama Haddouche (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    هذا الخبز رائع مغربي ويعجن باليد

    المقادير
    • نصف كيلو دقيق القمح الصلب نصف كيلو دقيق ابيض 1 ملعقة ملح 20غرام خميرة البيرة والماء الدافئ للعجن حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1في اناء كبير نقول له قصعة في المغرب نضع كل المقادير ونخلط باليد مع اضافة الماء شيء فشيء و مع الدلك جيدا وتكون رخوة قليلا ونجمعها ونتركها ترتاح 10 دقائق وبعد نشكل كراة متوسطة الحجم ونبسطها قليلا ونتركها تختمر وبعد نطهوها في فرن ساخن جدا.
  • العيش البلدي

    العيش البلدي

    الكاتب: eman el (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :
    العيش البلدى من الأكلات التي لا غنى عنها فى أى بيت مصرى ويتم تناوله مع معظم الأكلات

    المقادير
    • 2 كوب كبير دقيق أسمر 2 كوب دقيق أبيض نصف كوب كبير ردة 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح 1ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة خميرة كوب ونصف كبير ماء دافئ
    طريقة التحضير
  • 1نضع 1 ملعقة صغيرة خميرة في اناء به (3\4) كوب كبير من الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق في وعاء اخر نخلط 2 كوب كبير دقيق أسمر و 2 كوب دقيق أبيض و نصف كوب كبير ردة و 1 ملعقة صغيرة ملح بدون ماء نضيف الى الوعاء الثاني 1 ملعقة صغيرة خميرة و 1 ملعقة كبيرة زيت ونبدأ في التقليب حتى تتماسك العجين نضيف الماء تدريجيًا ونستمر بالعجين باستخدام اليد لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد نحضر وعاء وندهنه بالزيت ثم نضع العجينة به ونغطيه بقطعه من القماش ونتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر نقطع العجينة لكرات متساوية ونقوم بفرد كل كرة على حدى باستخدام النشابة الى رغيف ونضع القليل من الردة تحت كرة العجين أثناء فردها نترك العجين بعد فرده على صاج مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بقماشة لمدة نصف ساعة نضع العجين في الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر ولا تلمسي العجين بيدك . نخرج الخبز من الفرن عندما يتحمر وينتفخ ونتركه قليلًا حتى يبرد يمكن الان تناول الخبز أو تخزينه للتناول في أي وقت
  • بطبوط باللحم المفروم

    بطبوط باللحم المفروم

    الكاتب: نسرين (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 0.25 كيلو لحم مفروم قطع صغيرة بصلتين مقطوعتين فلفل أخضر وأحمر زيتون منقوع مقطوع على شكل دوائر قزبرة و معدونس الكمية حسب الرغبة ملعقة صغيرة صلصة حارة جبن مبشور (إختياري) ملح م ص فلفل أسود م ص سكنجبير م ص كركم م ص كمون ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون 3 أكواب طحين أبيض كوبين من الطحين الأسمر 2 ملعقة كبيرة خميرة ملح ملعقة صغيرة سكر حبيبات كوبين من الماء الدافئ
    طريقة التحضير
  • 1في البداية نخلط الخميرة مع السكر مع قليل من الماء ونتركها مدة دقيقة ليرتاح في إناء نضع الدقيق والملح ثم الخميرة والماء ونقوم بعجن المكونات جيدا ونترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في هذه الأثناء نقوم بتسخين المقلاة و نضع الزيت النباتي البصل ونتركه حتى يحمرثم نضيف القزبرة والمعدنوس ثم التوابل و زيتون الأخضر و صلصة الحارة نتركه يطهو دقيقتين ثم نضيف اللحم المفروم ونحركه جيدا ونتركه يطهو مدة 10 دقائق ونتركه يبرد نقوم بتمديد القطع بالشبوك ونضع فوقها القليل من الخليط ونغطيها بقطع أخرى نقوم بإغلقها من الجوانب بالفرشاة ثم نتركها ترتاح 10 دقائق نسخن المقلاة ونضع القطع فوقها إلى أن تحمر من كل جانب و نقدمها بالصحة و العافية .
  • الكريب الحادق

    الكريب الحادق

    الكاتب: شريف درويش (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 15/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جميله ومشبعة يمكنهاا ان إملاء فراغ الجوع لانهاا من المعجنات المشبعة

    المقادير
    • 1 بيضه 0.5 كوب لبن 0.5 كوب ماء 1 كوب دقيق رشة سكر رشة ملح 1 م زبده 1 م زيت
    طريقة التحضير
  • 1كل المقادير في الخلاط وبسيبها ترتاح ١٠ دقايق كده في التلاجه مقلاية تيفال ونسخنه ونمسحها بمنديل فيه زيت نجيب كرنيب وناخد من الخليط دا ونحط في المقلايه ونجيبه على الجوانب كده لحد ما يبقا دايره لما بينشف بقلبه على الناحيه التانيه شويه وبعدين بحطه في طبق واغطيه بفوطه عشان يفضل طري وبعدين بقا بحطة تاني في المقلايه على نار هاديه واعمل الحشوه واطبقه نص وبعدين مثلثات وبالف هناا
  • مكرونة بشاميل بدون لحم

    مكرونة بشاميل بدون لحم

    الكاتب: youssef fahmy (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة خفيفة للعشاء

    المقادير
    • ½ كيلو (500 جم) مكرونة بنا ½ 3 أكواب (875 مل) صلصة بشاميل كوب (200 جم) جبن موتزاريلا مبشور
    • ½ كيلو (500 جم) مكرونة بنا ½ 3 أكواب (875 مل) صلصة بشاميل كوب (200 جم) جبن موتزاريلا مبشور
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. اسلقي المكرونة في ماء ومملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء. أضيفي كوبًا من البشاميل إلى المكرونة، وقلبي جيدًا. وزعي ½ كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية المكرونة، ثم ½ كوب من البشاميل، ثم باقي المكرونة. وزعي باقي البشاميل فوق المكرونة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة. أخرجي المكرونة، ووزعي الجبن على الوجه، ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.
  • طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب

    طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 12/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير قراشل بدون بيض وبدون حليب مثل القطن

    المقادير
    • 2 كؤوس ماء دافي ملعقة صغيرة خميرة فورية 5 ملاعق كبيرة سكر سنيدة 2 ملاعق كبيرة فورص و نترك الخليط يختمر لمدة ربع ساعة تم نضيف 1 خميرة الحلوة ابيض بيضة
    طريقة التحضير
  • 1 و نضيف الدقيق حتى تجمع العجين تماما وتكون مثل عجين البطبوط لا تلتصق باليد نضيف نصف كاس زيت ونصف كاس زبدة والنافع وحبة حلاوة و نمزج العناصر مع بعض وندلكها جيدا حتى يصبح عجين رطب ثم نتركها ترتاح جيدا ندهن اليد بالزيت ونعمل كورات و نبسطهم جيدا في صينية مدهونة و نتركهم يتخمرو مرة ثانية و ندهنهم باصفر البيض مخفف بالخل والحليب ونزين بالزنجلان و ندخلهم لفرن ساخن حتى تطهى و تتحمر
  • طريقة عمل البيتزا

    طريقة عمل البيتزا

    الكاتب: المبتكر المعلومات (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 12/2/2018

    عن الوصفة :
    أصل طبق البيتزا من إيطاليا وتحديداً من مدينة نابولي، وتنتشر المطاعم التي تختصّ بعمل البيتزا على الطريقة الإيطالية، ولكن البعض يُفضّل عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة المكوّنات، وسنقوم بعرض أسرار عمل البيتزا وتحذيرك من الإجراءات الخاطئة التي قد تقومين بها أثناء تحضيرها.

    المقادير
    • مكونات العجينة: ثلاثة أكواب من الدقيق. نصف علبة صغيرة من اللبن الزبادي. كوب حليب دافئ (شبة ساخن). ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة. نصف ملعقة صغير باكنج باودر رشّة ملح. لكي تحصلي على عجينة مذاقها مثل الذي في المطاعم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
    • مكونات صلصة البيتزا: بصلة صغير مقطّعة. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. ثلاث حبات من الطماطم. فلفل رومي أو حار أحمر اللون. نصف ملعقة صغيرة من السكر. رشة ملح و فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
    طريقة التحضير
  • 1طربقة تحضير العجينة: ضعي في الخلاط الكهربائي كوب الحليب السائل مع اللبن واخلطيهم. أضيفي كوباً من الدقيق مع الخميرة والسكر واخلطي المزيج لمدّة دقيقتين. اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي الملح، والباقي من أكواب الدقيق "كوبين"، والباكنج باودر، واعجني العجينة جيداً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمّر. حضّري في هذا الوقت صلصة البيتزا.
  • 2طريقة تحضير الصلصة: قطّعي البصلة وقلّبيها في الزيت وأضيفي الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة غطّي المزيج قليلاً حتى تنضج المكوّنات. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشاب أو ربّ الطماطم أو يُمكنك خلط الاثنين معاً. اتركي المزيج حتى يجفّ ولاتستخدميه سائلاً لأنه كما سبق أن ذكرنا يصعّب نضوج البيتزا في هذه الحالة. اتركي الصلصة حتى تبرد ولا تضعيها وهي ساخنة على العجينة. افردي العجينة وبعد أن تبرد الصلصة ووزّعيها على العجينة وأضيفي المكوّنات الأخرى التي ترغبين بها ومن ثم أدخليها للفرن المُسخّن مسبقاً.
  • خبز الحليب

    خبز الحليب

    الكاتب: rose sada (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/2/2018

    عن الوصفة :
    خبز الحليب القطني وجبة ممتازة للفطور وللاطفال في المدارس

    المقادير
    • 3 اكواب طحين ملعقتين كبار زبدة ملعقتين حليب بودرة بيضة واحدة 4 ملاعق سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة ملح كوب حليب دافئ
    طريقة التحضير
  • 1خلط جميع المقادير مع بعض حتى تتماسك العجينة ثم اغطي الوعاء الل>ي يحوي العجين ووضعة في مكان دافئ وتركة لمدة 30 دقيقة ثم فرد العجين وعمل شكل الصامولي ووضعه في صينية ووضعة في الفرن لمدة 10 الى ربع ساعة
  • فطيرة تركية بالدجاج

    فطيرة تركية بالدجاج

    الكاتب: rayane zaoui (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    اكلة تركية بالدجاج طبق جد رائع

    المقادير
    • 1 كيلو صدور دجاج مفروم ناعم
    • 2 بصلة كبيرة
    • 1 جزرة كبيرة
    • 1 فليفلة كبيرة
    • علبة ذرة حلوة
    • زبدة
    • 4 ملاعق مايونيز طعام
    • بهارات دجاج او بهارات كاري
    • ملح
    • فلفل اسود
    • 4 كاسات طحين
    • 3 ملاعق طعام حليب بودرة
    • كاسة وربع مي دافية
    • 0.5 كاسة زيت مازولا
    • ظرف خميرة
    • 3 ملاعق طعام سكر
    • 2 ملعقة ملح صغيرة
    • جبنة موزاريلا وجبنة شيدر
    • سمسم
    • حبة برك
    طريقة التحضير
  • 1اولا لنحضر العجينة
  • 2نضع في الخلاط العادي كاسة طحين فقط وباقي المكونات (حليب بودرة وملح وسكر وخميرة ومي وزيت) ونخفق
  • 3في جاط آخر نضع 3 كاسات طحين ثم نضع فوقه الخليط السابق المخفوق👆 ونعجن حتى يتماسك العجين ويصبح جيد الملمس
  • بيتزا إيطالية في المقلاة

    بيتزا إيطالية في المقلاة

    الكاتب: rayane zaoui (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    منذ وقت طويل كنت أجرب أنواع كثيرة من البيتزا لكن لم أجد بيتزا تشبه البيتزا الإيطالية التي تذوقتها في إيطاليا مرة واحدة في حياتي و لحسن حظي أعرف صديق يعمل في مطعم إيطالي فشارك معي الوصفة و الأهم أنها بدون فرن بال في مقلاة. فأردت أن أشاركها بقلب واسع معكم فهي وصفة مضمونة و الاهم أنها لذيذة جدا

    المقادير
    • 300 غ دقيق
    • بيضة كاملة
    • ملعقة صغيرة خميرة الخبز
    • ملعقة صغيرة سكر
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • ماء دافئ
    • زعتر [حسب الذوق.يمكن الاستغناء عنه]
    • ملح
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء نضع الدقيق و نضيف عليه البيضة و نخلط باليد
  • 2نضيف الخميرة و السكر و نخلط
  • 3نضيف الملح و نبدأ في إضافة الماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متلاصقة
  • بيتزا إيطالية في المقلاة

    بيتزا إيطالية في المقلاة

    الكاتب: rayane (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    منذ وقت طويل كنت أجرب أنواع كثيرة من البيتزا لكن لم أجد بيتزا تشبه البيتزا الإيطالية التي تذوقتها في إيطاليا مرة واحدة في حياتي و لحسن حظي أعرف صديق يعمل في مطعم إيطالي فشارك معي الوصفة و الأهم أنها بدون فرن بال في مقلاة. فأردت أن أشاركها بقلب واسع معكم فهي وصفة مضمونة و الاهم أنها لذيذة جدا

    المقادير
    • 300 غ دقيق
    • بيضة كاملة
    • ملعقة صغيرة خميرة الخبز
    • ملعقة صغيرة سكر
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • ماء دافئ
    • زعتر [حسب الذوق.يمكن الاستغناء عنه]
    • ملح
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء نضع الدقيق و نضيف عليه البيضة و نخلط باليد
  • 2نضيف الخميرة و السكر و نخلط
  • 3نضيف الملح و نبدأ في إضافة الماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متلاصقة
  • كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    الكاتب: عفاف خمسي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    شوصون محشو بالجبن مقرمشة بطريقة سهلة جدا و غير مكلفة

    المقادير
    • 350غ دقيق
    • 200غ جبن
    • 150غ فطر
    • 2 ملاعق زيت
    • 3 حبات طماطم مطحونة
    • 25غ خميرة الخبز
    • قليل من الملح
    • زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء، ضعي الدقيق وشكلي فيها دائرة واضيفي الملح وملعقتين من الزيت واعجني جيدا مع اضافة الماء من حين الى آخر حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
  • 2قطعي الفطر وحمريه في الزيت ثم ضعيه في صحن واضيفي عليه الجبن.
  • 3حمري الطماطم المطحونة ثم اضيفيها على الفطر والجبن
  • كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    كيفية تحضير شوصون بالجبن ولا أروع

    الكاتب: عفاف خمسي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    شوصون محشو بالجبن مقرمشة بطريقة سهلة جدا و غير مكلفة

    المقادير
    • -350غ دقيق -200غ جبن -150غ فطر -2 ملاعق من الزيت -3 طماطم مطحونة -25غ خميرة الخبز -القليل من الملح -زيت للقلي
    طريقة التحضير
  • 11)في وعاء، ضعي الفرينة وشكلي فيها دائرة واضيفي قرصة ملح وملعقتين من الزيت واعجني جيدا مع اضافة الماء من حين الى آخر حتى تحصلي على عجينة مطاطية. 2)قطعي الفطر وحمريه في الزيت ثم ضعيه في صحن واضيفي عليه الجبن. 3)حمري الطماطم المطحونة ثم اضيفيها على الفطر والجبن. 4)إفردي العجينة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وشكلي دوائر متساوية. 5)ضعي في وسط كل دائرة ملعقة من الحشو ثم اطويها لتحصلي على شوصون وثبتي الجوانب ثم اقليها في الزيت.
  • صفيحة تركية

    صفيحة تركية

    الكاتب: محمود علي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة لأكله من أجمل الاكلات ( الصفيحة التركية) والتي تعتبر من الأكلات الخفيفة التي يُقبل الناس على تناولها بكثرة نظراً لمذاقها الطيب، ولإمكانيّة الاعتماد عليها كطبق أساسي على وجبة الفطور أو الغداء إلى جانب أصناف المقبلات المتنوعة، وهي تتكوّن بشكل أساسي من اللحمة، كما يمكن إضافة العديد من النكهات إليها، وهي تُعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى أنّ مكوّناتها متوفرة في كلّ منزل

    المقادير
    • 1-أربع كؤوس من الدقيق الأبيض. 2-ملعقة كبيرة من الخميرة. 3-ملعقة كبيرة من السكر. 4-نصف ملعقة صغيرة من الملح. 5-بيضة. نصف كوب من زيت الزيتون. 6-كوب من الماء الفاتر للعجن.
    • مكوّنات الحشوة: 750-1 غراماً من اللحم المفروم ناعماً. 2- أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعماً. 3- حبة من البصل. 4- ملعقة كبيرة من مهروس الثوم. 5- ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والبابريكا. 6- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة.7- رشة من الملح. 8- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة. 9-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق. 10-نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة. 11- ملعقة كبيرة من الخل. 12-ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. 13-ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. 14-ملعقتان كبيرتان ونصف من الكاتشاب.
    طريقة التحضير
  • 1تحضير العجينة: 1-نخلط الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة في وعاء. نصنع فجوة في منتصف الخليط، ونضع فيها الزيت، والبيضة، ونصف الكمية من الماء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة أثناء العجن. 2-نغطي العجينة بكيس نايلون، ونتركها جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف. 3-نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، ونتركها مرة أخرى لترتاح لمدة خمس دقائق.
  • 2تحضير الحشوة: 1-نفرم البصل ناعماً، ونخلطه مع الفلفل الأسود، والملح في وعاء. 2-نضيف الطماطم، واللحم، والثوم، والبصل إلى المكوّنات السابقة، ونخلطها من جديد. 3- نضيف الكمون، والبابريكا، والبهارات المخلوطة، والقرفة، وصلصة الصويا، والخل، والكاتشاب، ومعجون الطماطم إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً. 4-نفرد دوائر العجينة على طاولة العمل، ونحضر صواني مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت النباتي. 5- نرتب دوائر العجينة في صواني، ثمّ نضع في منتصف كلّ دائرة مقدار ثلاث ملاعق صغيرة من الحشوة. 6- نفرد الحشوة على العجينة مع مراعاة مد العجينة أيضاً. 7-نضع الصواني في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر العجينة وتستوي الحشوة. 8-نُخرج الصواني من الفرن، ونترك قطع الصفيحة حتى تبرد قليلاً، ثمّ نقدمها إلى جانب اللبن.
  • طريقة ريقوتة تونسية سهلة

    طريقة ريقوتة تونسية سهلة

    الكاتب: فردوس الغرابي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 4/2/2018

    عن الوصفة :
    الريقوتة هي كالقشطة أو الجبن الطازج

    المقادير
    • واحد لتر من الحليب الكامل الدسم ، ٢ ياغورت طبيعي ، ملح ، ٣ ملاعق كبار خل التفاح ، عصرة قارص
    طريقة التحضير
  • 1تترك المكونات تغلي في نار هادئة حتى يتقلص حجمها و يصبح ملمسها كالجبنة طري ثم نصفيها و نتركها تستقطر و أخيرا نضعها في الثلاجة
  • الدجاج المغربي.

    الدجاج المغربي.

    الكاتب: hamza elghadoui (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • المكونات دجاجة. بصلة متوسّطة الحجم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة. اثنا عشر عوداً من القرفة. نصف ملعقة كبيرة من الزعفران. زيت زيتون. زيتون أخضر. مكعّب مرق الدجاج. كميّة من الجزر المقطّع بشكل طولي، أو مكعّبات حسب الرغبة. حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات.
    طريقة التحضير
  • 1طريقة التحضير تغسل الدجاجة وتُنظّف جيداً باستخدام الملح والليمون. يُقطّع البصل على شكل جوانح، ومن ثم يُسخّن زيت الزيتون في إناء الطهي، ويوضع البصل فيه، ويُقلى إلى أن يذبل. توضع الدجاجة بعد تقطيعها وتُقلّب من البصل لمدّة خمس دقائق. تُضاف جميع المكوّنات ما عدا الجزر ومكعّب مرق الدجاج والزعفران، وتحرّك مع الدجاج والبصل لمدّة خمس دقائق. يُضاف الماء ومكعّب مرق الدجاج والزعفران، وتترك المكوّنات على نار متوسّطة لمدّة ربع ساعة. يُضاف الجزر ويترك إلى أن ينضج المزيج، وتتراوح مدّة الطهي بين ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، ومن الممكن إضافة الماء إذا احتاجت الأكلة إلى ذلك أثناء الطهي. يقدّم هذا الطبق مع إضافة الزيتون الأخضر على الوجه.
  • بغرير بطريقة ناجحة

    بغرير بطريقة ناجحة

    الكاتب: kawtar sadik (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة ناجحة لاعداد البغرير مباشرة بعد خلطه و بدون انتظار مدة

    المقادير
    • كاسان من السميد الرقيق
    • كاس من الدقيق الابيض الخشن
    • قليل من الملح
    • قليل من السكر
    • ثلاث كؤوس و نصف من الماء الدافئ
    • قليل من نكهة الفانيلا
    • كيسان من خميرة الكيميائية ( ثمانية غرام )
    • ملعقة صغيرة خميرة الخبز
    طريقة التحضير
  • 1نمزج ونخلط جميع المكونات بالطراب الكهربائي ما عدا الخميرة الكيميائية حتى الاخير, بعدها مباشرة نبدا بالطهي باستعمال مقلاة مناسبة و خاصة باعداده