كفتة

كفتة

الكاتب: (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 11/6/2018

عن الوصفة :

المقادير
طريقة التحضير
الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

الكاتب: لبنى الزين (طباخ مبتدئ)
القسم: معجنات
التاريخ : 7/6/2018

عن الوصفة :
موقع لبنى لكل ما يهم المرأة العربية قدم الملوي الصغير بطريقة سهلة و سريعة

المقادير
طريقة التحضير
  • 1العجين فيه دقيق الفورص الابيض و دقيق الفينو الاصفر و الملح و الى حبيتي زيدي واحد الكيس فاني عجنيها جيدا وصنعي منها كورات كبار و خليها ترتاح العجينة خاصها تكون مطلوقة خودي كورة واحدة سرحيها جيدا و دهنيها بالزبدة و رشيها بالسميدة رقيقة مع شوية من الزبدة والزيت وخمارة ديال الحلوة ثم لفيها كاملة غادة تعطيك حنش طويل قطعيه بالسكين قطع طولها حوالي 5 سنتيمتر وقفي كل قطعة على جنبها و ضغطيها بيدك
  • 2ثم كرصيهم و ديرهم فالمقلاة بطريقة جماعية كما في الصورة ملاحظة :1 كيلو دقيق يعطي 50 او 60 ملوية صغيرة
  • معصوبه

    معصوبه

    الكاتب: عدنان الحمزي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 4/6/2018

    عن الوصفة :
    المعصوبه أكلة شعبية يمنية

    المقادير
    • نصف كيلو قمح ابيض كاس ماء ملعقة ملح
    • كوب عسل كوب سمن
    • ثم خلط القمح ولماء ولملح وجعل العجين سائل بعض الشي
    طريقة التحضير
  • 1وضع العجين فوق النار لمدة 10 دقائق وجعل فتحة وصد العجين لوضع العسل بعد النضوج
  • 2وبعد النضوج سكب السمن ولعسل في الفتحة في
  • كيش رائع بالدجاج

    كيش رائع بالدجاج

    الكاتب: Oussama Oussama (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 4/6/2018

    عن الوصفة :
    مطبخ Oussama يقدم لكم كيش رائع بالدجاج بعجين ناجح مئة بالمئة مع اسرار نجاحه

    المقادير
    • العجين 300غ دقيق ابيض 125غ زبدة بيضة 3ملاعق ماء بارد ملح
    • الحشو صدر دجاج فلفل الوان بصل ابزار زنجبيل توم بودرة ملح معدنوس- شرائح الزيتون الاخضر- علبة زبادي طبيعي قطعتين من الجبن المتلت بيضتان ملعقة صغيرة نشا نصف خميرة كيماوية
    طريقة التحضير
  • 1بعد خلط مكونات العجين تترك في البارادا 70 دقيقة
  • 2طهي مكوينات الحشوة جيدا
  • 3يخراج العجين و دالكيها وتابصيطها و تقسيميها لدواءرو راشهيها بداقيق
  • شباكية

    شباكية

    الكاتب: yusuf belyawi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/6/2018

    عن الوصفة :
    الشباكية هي من الحلويات

    المقادير
    • زلافة طحين = 250ج 2 م ك زبدة مدوبة ومصفية ( الافضل دالعبار او البلدية ) 3 م ك زيت المائدة م ك خل م ك لوز مطحون جيدا بقشرة ربع كاس ماء الزهر 1/2 م ص خميرة الخبزمحلولة في ربع كاس مائ دافئ ورشة سكر 1/2 م ص كل من ( نافع +حبة حلاوة +قرفة الكل مطحون غبرة) نصف كاس عنبة جنجلان محمر ومطحون جيدا 3 حبات مسكة مطحونة مع قليل طحين كي سهل طحنها قليل زعفران حر محلول في م ك ماء ساخن خرقوم قليلا راس م ص اصفر بيضة ( لي ضاعف المقادير يعمل البيضة كاملة ) رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1في اناء أو قصعة نخلط كل النواشف: الدقيق والزنجلان وحبة حلاوة والنافع وخميرة الحلوى وخميرة الخبز ورشة ملح ثم نضيف خليط الزبدة وزيت الزيتون والزيت النباتية المدابين نسبسب الكل جيدا حتى يتشرب الدقيق الزيت والزبدة والزيت النباتية حتى نحصل على خليط مرمل هذه المرحلة مهمة لنجاح الشباكية ثم نضيف السوائل :اصفر البيض والزعفران مذاب في الخل ونجمع الكل بماء الزهر وتدلك جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة صلبة شيئا ما 2 تقسم العجينة إلى كرات وتغطى بكيس بلاستيك وتترك لترتاح قليلا بعد أن ترتاح تبسط العجينة بالآلة يجب أن تكون رقيقة تقطع بالطريقة العادية للشباكية وتشبك 3 4 5 وتقلى في زيت ساخنة على نار متوسطة إلى أن تأخد اللون الوردي تم تغطس في العسل 6 7 8 9 ثم تزين باللوز المهرمش أو الزنجلان (سمسم)المحمر وبالصحة والعافية 10
  • بيتزا التوست

    بيتزا التوست

    الكاتب: Tamam (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/6/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفه سهله وبديله عن عجينه البيتزا سهله التحظير.

    المقادير
    • توست مربع لازم
    • ثلاث ملاعق معجون الصلصه
    • بصل مقطع شرائح رفيعه
    • بقدونس مفروم
    • زيتون مقطع أنصاف س
    • مرق دجاج(ماجي)+فلفل اسود
    • جبنه شيدر
    طريقة التحضير
  • 1نفرد التوست
  • 2نضع البصل مع الزيت لين يصبح لونه ذهبي
  • 3نضع عليه معجون الطماطم والفلفل الاسود
  • معكرونة بالكريمة والدجاج

    معكرونة بالكريمة والدجاج

    الكاتب: inas hilali (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/6/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل معكرونة بالكريمة والدجاج

    المقادير
    • زبدة - 3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس - فصان دقيق - ملعقتان كبيرتان حليب سائل دافئ - كوب ونصف جبن بارميزان مبشور - نصف كوب جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب سبانخ طازج مفروم - كوبان تورتيليني بحشوة الجبن - 500 غرام صدر دجاج - 2 ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1 1- أسلقي التورتيليني في ماء مغلي بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. 2- ذوّبي ملعقتان من الزبدة في قدر صغير على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه الثوم المهروس واتركيه حتى يتغيّر لونه. 3- أضيفي الدقيق وحرّكي باستمرار منعاً لإلتصاق المكوّنات في قعر القدر. 4- أسكبي الحليب فوق القدر وحرّكي بواسطة الخفاق اليدوي حتى يغلي المزيج. 5- خفّفي النار وأضيفي جبن البارميزان وجبن الموزاريلا وحرّكي حتى تذوب ويشتدّ المزيج. 6- إرفعي القدر عن النار ونكّهي الصلصة بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك. 7- نكّهي الدجاج بالفلفل الأسود والملح ثمّ إشويه على الفحم من الجهتين حتى ينضج. 8- ذوّبي في قدر ملعقة كبيرة من الزبدة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها التورتيليني والسباخ حتى تذبل أي لحوالى 3 دقائق. 9- أسكبي التورتيليني في طبق التقديم ثمّ أسكبي فوقه الصلصة وزيّني وجهه بشرائح الدجاج المشوي.
  • فطيرة الفاكهة

    فطيرة الفاكهة

    الكاتب: Seif medhat (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 31/5/2018

    عن الوصفة :
    هي عبارة عن فطيرة يوجد بها فواكه مشكلة معلبة مع اللوز وجوز الهند

    المقادير
    • ١) ٦ ملاعق كبيرة دقيق أبيض
    • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ذاتي التخمير
    • ملعقتان كبيرتان سكر ناعم
    • ٣ ملاعق كبيرة زبدة مقطعة
    • صفار بيضة
    • ملعقه كبيره ماء
    • ٤١٠ جرام فواكه مشكلة معلبة
    • علبة حليب مكثفة محلية
    • نصف كوب جوز هند مبشور
    • نصف كوب لوز مقطع ومحمص
    • ربع كوب طحين إضافي
    • كوب لوز مقطع
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الدقيق والسكر والزبد في خلاط حتى يصبح الخليط كفتات الخبز الخشن ، ويضاف صفار البيض ، والماء، ثم تخلط المكونات من جديد حتى تتكون عجينة، تفرد العجينة على سطح مغطى بالدقيق ثم توضع في صينية مستطيلة في فرن حرارته عالية لمدة ١٠ دقائق
  • 2تخلط الفواكه المشكلة مع نصف علبة حليب مكثف محلى، وجوز الهند، واللوز المقطع المحمص والطحين الإضافي ، ثم يوزع الخليط بالملعقة فوق العجينة، ثم يرش اللوز المقطع فوق خليط الفواكه ، ويصب ما تبقى من الحليب المكثف المحلى بالتساوي فوق الخليط، ثم توضع الصينية في فرن حرارته متوسطة، لفترة تتراوح ما بين ٣٠ : ٢٠ دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، ثم تقدم ، وبالهناء.
  • Pizza sauce blanche

    Pizza sauce blanche

    الكاتب: Radia Najdawi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/5/2018

    عن الوصفة :
    (Pizza sauce blanche(facile et rapide

    المقادير
    • ٣٠٠غ طحين ابيض ١٠٠غ سميدة رقيقة ملح ملعقة صغيرة سكر ٣ملاعق كبيرة زيت الزيتون ملعقة كبيرة خميرة الخبز صلصة البيضاء : كريمة الطبخ او ياغورت طبيعي ملح و فلفل اسود قطع جبن مثلث
    طريقة التحضير
  • 1اخد مقادير العجين و جمعها بماء دافئ و تركها تخمر في وعاء مدهون بزيت الزيتون و تترك لمدة ٣٠دقيقة بعد ذلك نأخد العجين و نسرحوها فلاطة
  • 2طريقة تحضير الصلصة البيضاء: اخد كأس الى ربع من كريمة الطبخ او ياغورت طبيعي و تطحن في الخلاط الكهربائ مع قطع الجبن متلت و الملح و فلفل اسود و بعد طحن نسكب مكونات فوق العجين ثم اضافث الجبن فوق العجين و ادخالها الفرن لمدة ٢٠دقيقة
  • دوكبوكي dokpoki

    دوكبوكي dokpoki

    الكاتب: mahfoud tayeb hamani (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • لتحضير اصابع الدكبوكي : 1 كوب ارز مصري 0.5 كوب ماء دافئ رشة ملح
    • لتحضير الصلصة : 3 حبات طماطم متوسطة الحجم 1 بصلة متوسطة الحجم 2 فص ثوم ملح سكر صويا صوص كركم شطة (حسب الحاجة) فلفل اسود
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير اصابع الدكبوكي: قومي بنقع كوب الارز في الماء لمدة 8 ساعات.
  • 2قومي بتصفية الماء ثم قومي بتبخير الماء على النار سريعا.
  • 3انقليه للكبة او المطحنة.. وقومي بسحقة حتى يصبح ناعم مثل سكر البودرة.
  • مكرونة كورية

    مكرونة كورية

    الكاتب: mahfoud tayeb hamani (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 1 بصلة
    • 2 فلفل
    • 3 عيش غراب متوسط الحجم
    • 1 معلقة صغيرة ملح
    • 1 معلقة كبيرة صويا صوص
    • 1 بيضة
    • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • بسطرمة (حسب الرغبة)
    • 0.5 كيس مكرونة اسباجتي
    • جبنة رومي (حسب الرغبة)
    طريقة التحضير
  • 1يتم سلق المكرونة جيدا.
  • 2في مقلاة ضعي قليلاً من الزيت ثم قطعي فيه البصلة حتى تذبل، اضيفي قطع الفلفل، اضيفي عيش الغراب المقطع والبسطرمة.
  • 3ضعي الملح والفلفل الاسود والصويا، ضعي البيضة وقلبي جيدا.
  • الدوكبوكي الكوري او كعك الارز

    الدوكبوكي الكوري او كعك الارز

    الكاتب: mahfoud tayeb hamani (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 2 كوب ارز مطحون
    • 0.5 معلقة ملح
    • كيس اندومي
    • باكو صلصه
    • فلفل احمر مطحون
    • شطه مطحونه
    • 3 كوب ماء
    • 1 بصله مفرومه
    • 3 سن ثوم مطحون
    • معلقه صغيره كركم
    طريقة التحضير
  • 1عجينة كعك الارز : نقلب الملح على الارز المطحون ثم نغلي 1 ونص كوب ماء ثم نضيف دقيق الارز ونقلب حتى يتماسك
  • 2ثم نضعها في كيس ونضرب العجينه باليد جامد لمدة 7 دقايق
  • 3نقسم العجينه الى قطع ونعملها صوابع ونقطعها
  • سمبوسة الماندو الكوري

    سمبوسة الماندو الكوري

    الكاتب: mahfoud tayeb hamani (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 22/5/2018

    عن الوصفة :
    وصفةكورية جد لذيذة و معروفة في كوريا

    المقادير
    • 112 جرام من اللحم المفروم
    • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
    • 2 ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم ناعم
    • 112 جرام ملفوف مبشور
    • 112 جرام جبن أبيض
    • ملعقة صغيرة زيت سمسم
    • 1 بصل أخضر مقطع قطع صغيرة
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة هويصين
    • ملح وفلفل
    • 30 شريحة مستديرة من عجينة السمبوسة
    • صوص الصويا
    • زيت نباتي
    • 4/1 كوب ماء
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء الطهي ضعي 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم مع اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى يصبح لون اللحم بني واتركيه جانبا.
  • 2في نفس الوعاء ، ضعي ملعقة صغيرة من زيت السمسم والبصل الأبيض والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم ضعي الملفوف ، واستمري في التقليب مدة 3 دقائق أخرى
  • 3صفي اللحم والملفوف والبصل لمدة 5 دقائق.
  • مقارون صوص حمراء

    مقارون صوص حمراء

    الكاتب: Sayeh Ali (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    250غ مقارون 3 فصوص ثوم 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة 1 حبة بيض مغلي جبن مبشور ملح و توابل

    المقادير
    • 250غ مقارون 3 فصوص ثوم 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة 1 حبة بيض مغلي جبن مبشور ملح و توابل
    طريقة التحضير
  • 1نغلي الماء نضع فيه كمية من الملح ثم نضيف فيه المقارون و نتركه يغلي لمدة 7 الى 8 دقائق لتحضير الصوص نضع كمية من الزيت في مقلاة و نبشر فيها الثوم المبشور و نتركه يتقلى قليلا نضيف له ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نتركها تتقلى جيدا نضيف لهم نصف كأس الى كأس ماء و نتركها تغلي لمدة 5 دقائق او اقل حتى تخثر ثم نطفئ النار نصفي المقارون من الماء و نضعه مباشرة في صوص الطماطم و نخلط جيدا نغطي المقلاة ونضعها جانبا و نرجع لها كل 5 دقائق نخلط المقارون مرتين او ثلاث مرات نضع المقارون في طبق التقديم و نبشر فوقه حبة بيض و نزينه بالجبن المبشور
  • مقروط

    مقروط

    الكاتب: Sayeh Ali (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/5/2018

    عن الوصفة :
    1 كأس سمن طري 1 كأس زيت 1 كأس ماء الزهر 2 كأس فرينة سميد خشن 1 خميرة الحلويات غرس او عجينة التمر عسيلة

    المقادير
    • 1 كأس سمن طري 1 كأس زيت 1 كأس ماء الزهر 2 كأس فرينة سميد خشن 1 خميرة الحلويات غرس او عجينة التمر عسيلة
    طريقة التحضير
  • 1نخلط السمن مع الزيت و ماء الزهر جيدا ثم نضيف لهم الفرينة و خميرة الحلويات و نواصل الخلط نضيف السميد على فترات مع الخلط حتى يتجمع عندنا عجين متماسك ثم نتركه يرتاح في وعاء ثاني ننضف الغرس جيدا من اي زوائد و نضيف له 2 ملعقة كبيرة زيت و قليل من ماء الزهر و نقوم بعجنه حتى يصبح طري نقوم بتشكيله على شكل حربوش او انبوب من الغرس نرش طاولة العمل بالفرينة و نأخذ كمية من العجين نشكله و نصنع فراغ في وسطه و نضع في ذلك الفراغ حربوش الغرس او عجينة التمر و نغلق عليه بالعجين نشكل انبوب و نطبعه من فوق بطابع المقروط ثم نقص حبات المقروط نضعهم في صينية بحيث تكون حبة لاصقة في حبة لا نترك مسافة بين الحبات حتى لا يحترق التمر نسخن الفرن قبل ما ندخل المقروط فيه بعد ادخاله نشغل الفرن من الاسفل فقط حتى تحمر الحبات من الاسفل و بعدها نشعله من الاعلى حتى ينضج بعد ما ينضج نتركه حتى يبرد تماما ثم نقوم بتعسيله نسخن العسيلة قليلا نغطس حبات المقروط فيها ثم نضعه في الكسكاس حتى يقطر نعيد تعسيله قبل التقديم
  • طريقة عمل المكرونة الصيامي.

    طريقة عمل المكرونة الصيامي.

    الكاتب: said rachoy (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 19/5/2018

    عن الوصفة :
    المكرونة الصيامي هي إحدى الطرق المبتكرة لتقديم المكرونة ،وهى من الذ الأطباق التي تقدم على مائدة الطعام،كما انها مفيدةٌ لأولئك الأشخاص الذين لا يفضلون اللحوم أو يريدون الحصول على جسمٍ مثاليٍ فهى سريعة التحضير وشهيةٌ ،كما أنها تحتوي على العديد من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم.وإليك طريقتها مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 20 دقائق.

    المقادير
    • 400 غرام مكرونة"حسب الرغبة" 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ا فلفل أحمر مقطع بصلة كبيرة مكعبات نصف كوسة مقطع 2 فطر "مشرومفريش" مقطع 400 غرام طماطم عصير 1 ملعقة كبيرة بيوريه طماطم 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
    طريقة التحضير
  • 1قومي بوضع المكرونة في ماءٍ مغليٍ مملحٍ للسلق صفي المكرونة وضعيها جانبًا, قومي بتسخين الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم أضيفي الفلفل ،والبصل ،والكوسا ،والفطر ،مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج. أضيفي الطماطم ،والثوم ،ومعجون الطماطم ،والبهارات. اتركي المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدة عشر دقائق. اسكبي المكرونة فى صحن التقديم وزينيها بجبن البارميزان ،وقدميها ساخنة.
  • طريقة عمل مكرونة بالمشروم والصوص الابيض.

    طريقة عمل مكرونة بالمشروم والصوص الابيض.

    الكاتب: said rachoy (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 19/5/2018

    عن الوصفة :
    مكرونة بالمشروم والصوص الابيض مكرونة بالمشروم والصوص الابيض ، تعد المكرونة بالمشروم من ألذ الأطباق التي تقدم على مائدة الطعام ،وتحتوي على مواد غذائية مفيدة للجسم فهي تحتوي على المشروم الذي يحمل نسبةً عاليةً من فيتامين د إضافةً إلى النشويات الموجودة بالمكرونة ،والتى تعطى طاقة للجسم .وإليكِ طريقة تحضير المكرونةبالمشروم السهلة والسريعة. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 30 دقائق.

    المقادير
    • ½ كيلو مكرونة أقلام "حسب الرغبة" ¼ كيلو مشروم طازج مقطع شرائح. 6 فصوص ثوم مهروسة. مكعب مرقة رشة دقيق 1 كوب كريمة 6 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزانمبشور. ملح وفلفل أسود. 2 ملعقة زبدة.
    طريقة التحضير
  • 1على نارٍ متوسطةٍ،اسلقي المكرونة في ماءٍ مغلىٍ مملح . فى وعاءٍ على النار، ذوبى الزبدة ،ثم ضعى المشروم ،والثوم ،ومكعب المرقة ،ورشة الدقيق تبلي المكونات السابقة بالملح ،والفلفل الأسود ،وقلبيها جيدًا ،ثم أضيفى الكريمة لباني. صفي المكرونة من الماء،ثم أضيفيها إلى المشروموقلبي جيدًا. ضعي المكرونة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس والجبن البارميزان.
  • طريقة عمل مكرونة بالتونة للرجيم.

    طريقة عمل مكرونة بالتونة للرجيم.

    الكاتب: said rachoy (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/5/2018

    عن الوصفة :
    مكرونة بالتونة للرجيم مكرونة بالتونة للرجيم ،التونة من الأطعمة الصحية التي ينصح بتناولها مرةً أو مرتين أسبوعياً،؛حيث تساعد على خفض معدل الكوليسترول الضار في الجسم،وتعزز مناعته وتحميه من الإصابة بالسرطان،كما تحتوي على نسبة ٍمنخفضةٍ من الكربوهيدرات التي تساهم في عملية إنقاص الوزن،وإذا كنتِ لا تفضلين تناولها بمفردها يمكنك إضافتها إلى المكرونةلتصبح وجبةً متكاملة.ً وإليكِ طريقة المكرونة بالتونة السهلة والسريعة. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 40 دقائق

    المقادير
    • 500 غرام من المكرونة ملعقة زيت زيتون علبة تونة مصفاة من الزيت ثمرة طماطم ثمرة بصل مقطعة ثمرة فلفل ألوان ثمرة كزبرةخضراء ثمرة فلفل حار ١ فص ثوم مفروم ١/٤ ملعقة ملح ١/٤ ملعقة فلفل أسود زيتون مخلي.
    طريقة التحضير
  • 1فى قدرٍ على النارقومي بسلق المكرونة فى ماء مملح به قليلٌ من الزيت ليمنع التصاقها. فى مقلاةٍ على النار سخني زيت الزيتون. أضيفي الثوم المفروم مع البصل،اتركيهما على النار حتى يصبح لونهما ذهبياً. قطعي الفلفل الألوان ،والزيتون الى شرائح والطماطم والكزبرة الخضراء. أضيفي التونة ،وتبليها مع الملح والفلفل أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المكونات السابقة وقلبيها جيداً،وقدميها.
  • طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق.

    طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق.

    الكاتب: said rachoy (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/5/2018

    عن الوصفة :
    طاجن المكرونة بالسجق ، تعتبرالمكرونة من الأطباق التي يسهل الابتكار فيها،وتقديمها بعدة طرق دون مللٍ من تكرارها،وتعد المكرونة بالسجق إحدى طرق إعداد المكرونة ،وهي من الأكلات المشهورة ،والمحببة لدى الكباروالصغار في مصر،فهي سهلة الإعداد،والتحضير،ومكوناتها متوافرة ،وإليك طريقة عمل المكرونة بالسجق السريعة. مدة التحضير: 90 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق.

    المقادير
    • كيلو غرام مكرونة أقلام "حسب الرغبة" نصف كيلو سجق ربع كيلوغرام لحم مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة مفرومة 1 فص ثوم مفروم 1 حبة طماطم كبيرة ومقطعة 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم ملعقة صغيرة ريحان مجفف ملعقة صغيرةبهارات مشكلة 1 ورقة الغار.
    طريقة التحضير
  • 1اسلقي المكرونة في ماءٍ مغليٍ مملحٍ. قطعي السجق إلى شرائح،وضعيه في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة لمدة 10 دقائق ،حتى يصبح لونه بنيًا. في مقلاةٍ أخرى كبيرةٍ على نارٍ متوسطةٍ ضعي زيت الزيتون، ثم البصل ،والثوم وقلبيهما حتى يذبل لونهما . أضيفي السجق ،وقلبيه جيدًا مع المكونات حتى ينضج . أضيفى الطماطم المقطعة ،ومعجون الطماطم إلى السجق ،ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود،والريحان، والبهارات، وأوراق الغار،مع التقليب ،حتى تختلط المكونات وتتجانس. أضيفى قطع السجق إلى المزيج السابق مع الاستمرار التقليب حتى تمتزج المكونات،ثم اتركيها لمدة ساعة على نارٍ منخفضة. ضعي المكرونة المصفاة من الماء،مع السجقوقلبي جيدًا. ضعي المكرونة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنةً.
  • مينى بيتزا

    مينى بيتزا

    الكاتب: ام ياسين (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/5/2018

    عن الوصفة :
    أحلى واطعم مينى بيتزا

    المقادير
    • نص كيلو دقيق +رشه ملح +معلقة بيكنج بودر +ربع كوب زيت زيتون + 2 معلقة ذبادى +معلقة صغيرة ثوم بودر +معلقة صغيرة بصل بودر +معلقة صغيرة زعتر +ماء للعجن +صلصة البيتزا +جبنة موتزريلا +جبنة شيدر +جبنة تركى +زيتون +لانشون
    طريقة التحضير
  • 1نضع البيكنج بودر على الدقيق نجهز الخميرة مع معلقة سكر وربع كوب ماء دافئ وتركها لتخمر ثم تضع على الدقيق ونضيف عليهم زيت الزيتون والذبادى والزعتر والبصل والثوم البودر ورشه الملح وتعجن بماء دافئ حتى تصبح عجينة ممتازة وتترك لتخمر نص ساعة ثم نفرد العجينة وتقطع ثم نضع عليها صلصة البيتزا والجبنه الموتزاريلا والجبنه الشيدر والجبنه الرومى وقطع الانشون وأى نوع حشو تحبيه