البغرير الاسمر المغربي

البغرير الاسمر المغربي

الكاتب: Rachida Zarrouq (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 18/9/2018

عن الوصفة :
هذه الوصفة مغربية بامتياز يحضرونها اصحاب البادية بكثرة لتوفرهم على خيرات طبيعية مستوحاة من ارضهم مثل القمح والشعير ...

المقادير
  • أربع كؤوس من طحين القمح
  • خمس كؤوس ماء ساخن
  • كيسان من خميرة الحلويات
  • ملعقة صغيرة من الخميرة العدية
  • القليل من الملح
طريقة التحضير
  • 1نضع كل العناصر المدكورة اعلاه في الخلاط الكهربائي
  • 2بعد ادماج كل العناصر نبدأ بالطهي مباشرة
  • 3بالصحة والراحة
  • المسمن المغربي.

    المسمن المغربي.

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 17/9/2018

    عن الوصفة :
    المسمّن المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار.

    المقادير
    • خمسمئة غرام من الدقيق الأبيض. مئتا غرام من دقيق القمح. ملعقة صغيرة من السكر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. ماء دافئ للعجينة حسب الحاجة. كوب من السكر لا يُستخدم للعجن. كوب واحد من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
    طريقة التحضير
  • 1الرئيسية / أطباق شرقية / طريقة تحضير مسمن طريقة تحضير مسمن بواسطة: رندا مصطفى - آخر تحديث: ٠٤:٥٠ ، ١٨ مايو ٢٠١٧ ذات صلة كيف يطبخ القلقاس طريقة طاجن الدجاج محتويات ١ المسمّن ٢ طريقة تحضير مسمّن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ المسمّن محشي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير المسمّن المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار. طريقة تحضير مسمّن المكوّنات خمسمئة غرام من الدقيق الأبيض. مئتا غرام من دقيق القمح. ملعقة صغيرة من السكر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. ماء دافئ للعجينة حسب الحاجة. كوب من السكر لا يُستخدم للعجن. كوب واحد من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير يُضاف في وعاء كلٌّ من الدقيق الأبيض، ودقيق القمح، وملعقة السكر الصغيرة، ورشة الملح، والخميرة الفورية ويُسكب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام اليد، إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسكة ليّنة تلف بالنايلون أو توضع في وعاء مغلق، وتُترك العجينة لمدّة ربع ساعة كي ترتاح. بعد مرور الوقت تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة متساوية، ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثمّ تكوير الكرات أيضاً باليد، وتُرتّب في صينية وتُترك مدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى. توضع في مقلاة كميّة الزبدة، وعلى نارٍ هادئة تُقلّب بالملعقة باستمرار إلى أن تذوب تماماً. تغُمس كرة العجينة الصغيرة في الزبدة المُذابة، ثمّ تُفرد باستخدام الشوبك (عصا فرد العجين)، وبعدما تفرد تُرشّ كمية من السكر والفانيلا عليها، وتُكرّر العملية مع جميع الكرات إلى أن تنتهي الكمية كاملة. تُصفّ العجينة المفرودة فوق، ويجب أن تكون مغموسة بالزبدة ومرشوش عليه السكر والفانيلا وذلك لإعطاء المسمّن الطعم الشهي. يُشعل الفرن على درجة حرارة 180 ويُترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً؛ حيث يجب أن تتوزع الحرارة على جميع أجزاء الفرن كي لا يتلف المسمّن، وذلك الأمر يجب اتّباعه عند تحضير أي طبق من الحلويات أو حتّى أيّ طبقٍ من الطعام. تُدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ويوضع المسمّن داخلها بشكل مُرتب. تدخل الصينية إلى الفرن وتُترك مدّة نصف ساعة. تُخرج الصينية ويقطع المسمّن ويوزّع على أطباق ويُقدم ساخناً.
  • طريقة عمل عجينة البيتزا السهلة والسريعة والممتازة

    طريقة عمل عجينة البيتزا السهلة والسريعة والممتازة

    الكاتب: wassim sidahmed sidahmed (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 15/9/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل عجينة البيتزا السهلة والسريعة والممتازة

    المقادير
    • 150 مل ماء دافىء فى درجة حرارة 50 مئوية 240 غرام دقيق أبيض 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة كبيرة سكر 4 غرام خميرة فورية 1/2 ملعقة صغيرة ملح دقيق لعجن العجينة
    طريقة التحضير
  • 11/ذوبي الخميرة والسكر فى الماء الدافىء واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. 2/اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفى له زيت الزيتون، أضيفى الخميرة الى الدقيق. 3/اعجنى المكونات باليد فى الطبق لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 4/رشي قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر واستمري بعجن العجينة باليد لمدة 5 دقائق أخرى حتى تحصلى على عجينة ملساء مطاطة وغير ملتصقة. ضعى العجينة فى طبق مجوف مدهون بقليل من زيت الزيتون وغطيها بالنايلون واتركيها فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى تختمر 5/ضعى العجينة فى طبق مجوف مدهون بقليل من زيت الزيتون وغطيها بالنايلون واتركيها فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى تختمر 6/والآن اليك العجينة جاهزة للاستعمال أو التفريز.
  • البغرير

    البغرير

    الكاتب: hay_tam (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 15/9/2018

    عن الوصفة :
    يُعدّ البغرير من أطباق المَطبخ المغربي المعروفة والمَشهورة في شهر رمضان المبارك، وهو عِبارة عن نوعٍ من أنواع الفطائر والمُعجّنات التي يتمّ إعدادها وتقديمها في وَجبات الإفطار، ويَتمّ تقديم البغرير المغربي مع الزبدة، والعَسل، والدبس، والمُربّى.

    المقادير
    • كوبان من السميد الناعم. نصف كوب من الطحين الناعم. ملعقة من الخميرة الفوريّة. ثلاث ملاعق من الباكينج باودر. ثلاث أكواب ونصف من الماء الدافىء. نصف ملعقة من الملح. ملعقة من السكر.
    طريقة التحضير
  • 1ضعي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر في وعاء، حتى تُصبح رغويّة و تظهر رائحتها مدّة خمس دقائق في درجة حرارة الغرفة. أحضري كلّاً من السميد، والطحين، وباقي الماء والسكر، والملح، والبيكنج باودر، وضعيهم في الخلّاط الكهربائيّ لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي خليط الخميرة أثناء دوران الخليط في الخلّاط واتركيها تُخلط مع الخليط لمدة ثلاث دقائق. اتركي الخليط بعد ذلك يتخمّر لمدّة نصف ساعة في مكان دافئ. أحضري مقلاةً مستوية لا توجد على سطحها أي خدوش، وسخّنيها حتى تُخبز عليها عجينة البغرير. عندما تسخن المقلاة؛ أضيفي مِقدار ثلاث ملاعق كبيرة من خليط البغرير في المقلاة، واترُكيها في المقلاة لمدّةٍ تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق. عند ظهور الفقاعات على السطح، وعندما يُصبح لون الجهة الملامسة للمقلاة ذهبيّاً، فإنّ ذلك دَليلاً على نضج البغرير.
  • خبيزات محشيين

    خبيزات محشيين

    الكاتب: سميحة بن نوي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/9/2018

    عن الوصفة :
    وصفه سهله وخفيفه

    المقادير
    • كاس حليب ربع كأس زيت بيضتان ملعقه كبيره خميره خبز ملعقه صغيره ملح خميره فوريه فرينه على حسب عجينه الحشو: بصله مريحه حبه طماطم لحم مفروم توابل ملعقتين كبار زيت ملح شهيه طيبه
    طريقة التحضير
  • 1نحضر بيض مع زيت وحليب وخميره خبز نتركها تخمر لمده 5 دقائق بعد 5 دقائق نضيف فرينه مع خميره فوريه ونعجن ونضيف ملح وندلك مليح نتركها ترتاح ونحضر الحشو: نفرم بصله مع طماطم نفرغها في مقلات ونضيف لحم مفروم مع توابل وملح وزيت. عندما تطحو نشكل كورات صغار ونفس وقت نشغل فرن على درجه 180 وفي كل كوريه نضع حشو ونبسطها في صينه الفرن وندهن كل كوريه بالصفار بيضه ونضع جلاجلان على حسب رغبه وندخلها للفرن
  • طريقة تحضير خبز الدار بلعكري

    طريقة تحضير خبز الدار بلعكري

    الكاتب: Abd AL Malk (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/9/2018

    عن الوصفة :
    وصفة تحضير خبز الدار بلعكري هي من افضل الوصفات في صنف المعجنات وخبز الدار بلعكري هوا من الذ الوصفات او المخبوزات المنزلية ونوجد هاذه الوصفا بكثرة في العالم العربي وخاصتن في المغرب العربي مثل الجزائر والمغرب وتونس

    المقادير
    • 1 كأس ماء دافئ 1 م ك سكر 1 م ك خميرة الخبز 1 م ص فلفل عكري
    • 2 بيض فرينة ملح
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الماء مع السكر و ملعقة الفلفل العكري او الاحمر مملوئة جيدا ثم نضيف الخميرة و بيضة كاملة و بياض بيضة و السانوج (اختياري) و الملح و نواصل الخلط, بعد ذلك نضيف الفرينة على دفعات و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية ثم ندلكها حوالي دقيقتين ثم ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها و نتركها حتى تخمر و يتضاعف حجمها بعد ما تخمر ندلكها قليلا فقط ثم نقسمها على جزئين و نشكلهم كرات و نضعهم في صينية فيها ورق طهي مدهون بالزيت و نغطيهم و نتركهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق نخبزهم او نفتحهم على شكل خبزات ثم نعمل فيهم شقوق في الاطراف و من الاعلى بالمقص ثم نغطيهم و نتركهم يخمروا مرة اخرى لحوالي 20 دقيقة نخلط صفار بيضة مع قليل من الحليب و الزيت ثم ندهن به الخبز, بعد ذلك ندخلهم للفرن مسخن جيدا على 220 درجة مشعول من الاسفل فقط حتى يطيب الخبز ثم نشعله من الاعلى حتى يأخذ لون ذهبي بالصحة و الهنا
  • طريقة عمل معجنات باتيه بحشوة النوتيلا

    طريقة عمل معجنات باتيه بحشوة النوتيلا

    الكاتب: asmaa mohamady (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/9/2018

    عن الوصفة :
    إليكِ طريقة عمل معجنات باتيه بحشوة النوتيلا، من الوصفات العربية اللذيذة، يمكنك تحضيرها بمختلف أنواع الحشوات بخطوات سهلة وبسيطة، جرّبي أيضاً طريقة عمل معجنات تركية.

    المقادير
    • مقادير طريقة عمل معجنات باتيه بحشوة النوتيلا : 3 كوب دقيق ½ كوب زبدة 1 ملعقة خميرة 1 ملعقة سكر 2 بيضة حليب للعجن 1 ملعقة صغيرة ملح 2 صفار بيض للدهان 2 كوب نوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1طريقة عمل معجنات باتيه بحشوة النوتيلا : احضري العجان واخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، الزبدة، البيض والحليب وقلّبي بالعجان حتى تحصلي على عجينة متجانسة. اتركيها تتخمر ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة ثم قطعيها مستطيلات طويلة بالسكين. احضري مستطيل وضعي النوتيلا ثم اطوي العجينة ولفيها و ضعيها في صينية مدهونة بالزيت. كرري الخطوات في باقي كمية العجين ثم ادهني الوجه بصفار البيض. اتركيه يتخمر قليلاً ثم ادخليه الفرن حتى ينضج ثم قدميه.
  • لحم بعجين

    لحم بعجين

    الكاتب: jebril Barakat (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/9/2018

    عن الوصفة :
    الطباخ البناني:جبريل بركات لح أعمل لحم بعجين

    المقادير
    • متوازن حسب طلبك
    • حط لحم نصيحة
    • لحم عجين طحين
    طريقة التحضير
  • 1أولا بتعمل عجين بالمطبخ بتعملوا طري خلي يكون عذوق بترجع بتعمل الحم بتقبسوا قبس بترجع بتعمل هيك للطحين وبتخلص وبتسخنا 5دقاءق وبتصير جاهزي للأكل صحة وهنا
  • خبز مغريبي

    خبز مغريبي

    الكاتب: mohamed bakhouya (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/8/2018

    عن الوصفة :
    يعدّ الخبز من الأغذية الرئيسيّة الموجودة في أغلب الموائد في العالم، نظراً لقيمته الغذائية العالية ومن اللافت انه له طرق عديدة لتحضيره تختلف باختلاف الحضارات

    المقادير
    • كوب من دقيق القمح الاسمر
    • كوب من دقيق القمح الابيض
    • ثلاث ارباع كوب من الماء الدافئء
    • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
    • نصف ملعقة كبيرة من السكر
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون
    • ملعقة كبيرة من السمسم او حبة البركة-اختياري_
    طريقة التحضير
  • 1نضع جميع المكوّنات الجافّة في وعاء عميق، ونُقلّبها قليلاً مع بعضها حتى تختلط جيداً.
  • 2نُضيف الخميرة ونخلط جيّداً، ثمّ نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيّاً حتى نحصل على عجينة
  • 3ضع العجينة في وعاء عميق، ثمّ نغطّيه، ونتركها في مكان دافئ مدّة ساعة من الزمن حتى ترتاح وتتخمّر ويتضاعف
  • خرينكو

    خرينكو

    الكاتب: Hajar (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/8/2018

    عن الوصفة :
    خرينكو بشكل ناجح ول

    المقادير
    • 300 مل من الماء
    • 250 غرام من الطحين
    • 20 غرام من الزبدة
    • 20 غرام من سكر سنيدة
    • قبصة ملح
    • بيضة كاملة
    • 1 فاني
    • التزيين : سكر سنيدة منسم بالفاني
    طريقة التحضير
  • 1نضع الماء مع الزبدة ،سكر ،فاني ،ملح في اناء على النار
  • 2حتى يغلاو وتذوب الزبدة نضيف معهم الطحين دفعة واحدة مع تحريك
  • 3 نطفيو النار و نخليو لعجينة تبرد شوية
  • طريقة عمل بيتزا الفراخ

    طريقة عمل بيتزا الفراخ

    الكاتب: رشا يوسف (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/8/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا الفراخ بقطع الفراخ

    المقادير
    • نصف ك دقيق
    • معلقة خميرة
    • معلقة سكر
    • معلفة ملح
    • نصف كوب لبن
    • ربع كوب زيت
    • فلفل شرائح
    • طماطم شرائح
    • زيتون
    • جبن موتزاريلا ورومي مبشور
    طريقة التحضير
  • 1يتم خلط جميع المكونات الصلبة ونضع عليهم الزيت واللبن ونعجن للوصول لعجينة سهلة تترك لتخمر نصف ساعة وتوضع ف صينية وتفرد ونضع عليها الخضروات والجبن وتدخل الفرن
  • طريقة عمل بيتزا الفراخ

    طريقة عمل بيتزا الفراخ

    الكاتب: رشا يوسف (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/8/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا الفراخ بقطع الفراخ

    المقادير
    • نصف ك دقيق ملعقة ونصف خميرة نصف كوب لبن معلقة ملح معلقة سكر ربع كوب زيت قطع الفراخ
    • فلفل رومي مقطع طماطم مقطعة زيتون مقطع بن رومي وموتزاريلا
    طريقة التحضير
  • 1خلط المكونات الجافة الدقيق والملح والخميرة والسكر ثم خلط المكونات السائلة اللبن والزيت مع التقليب للوصول لعجينةسهلة متماسكة ترك نصف ساعة لتخمر ثم تشكل في صينية ويرص الخضروات فوقها وقطع الفراخ وتدخل فرن متوسط الحرارة
  • منين عجوة أوكعب الغزال

    منين عجوة أوكعب الغزال

    الكاتب: Roba Mostafa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/8/2018

    عن الوصفة :
    شهى جدااا ومناسب للفطارمع الشاى أوالحليب

    المقادير
    • كيلو دقيق قرص كامل من العجوة (عجينة التمر) أبيض معلقة طعام سكر 2معلقة طعام خميرة فوريا مقدار من السمسم المحمص معلقة طعام من الينسون والشمر المحمص رشة ملح 2كوب سمنة بلدى بدرجة حرارة الغرفة مقدار من القرفة والزبدة
    • نص كوب قشطة
    • نص لتر حليب بيضة للوجه وفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه رشة الملح ومعلقة السكروالخميرةومعلقة سمسم ومعلقة الشمر والينسون ونقوم بتقلبهم كويس بعد كده نضيف السمنه ونفركها كويس جدااا لحد ماالدقيق يتجانس مع السمنه
  • 2نضيف عليهم القشطة والحليب بس نضيف الحليب بالراحه لحد ما العجينة تلم وتبقى عجينة متامسكة ونتركها تخمر لمدة ساعة
  • 3تجهيز حشوالعجوة.. نضعها فى وعاء وعليها زبدة بدرجة حرارة الغرفة وعليها معلقتين صغيرين من القرفة وسمسم ورشة فانيلا ونعجنها كويس لكى اصبح سهلة فى الفرد
  • منين عجوة أوكعب الغزال

    منين عجوة أوكعب الغزال

    الكاتب: Roba Mostafa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/8/2018

    عن الوصفة :
    شهى جدااا ومناسب للفطارمع الشاى أوالحليب

    المقادير
    • كيلو دقيق قرص كامل من العجوة (عجينة التمر) أبيض معلقة طعام سكر 2معلقة طعام خميرة فوريا مقدار من السمسم المحمص معلقة طعام من الينسون والشمر المحمص رشة ملح 2كوب سمنة بلدى بدرجة حرارة الغرفة مقدار من القرفة والزبدة
    • نص كوب قشطة
    • نص لتر حليب بيضة للوجه وفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه رشة الملح ومعلقة السكروالخميرةومعلقة سمسم ومعلقة الشمر والينسون ونقوم بتقلبهم كويس بعد كده نضيف السمنه ونفركها كويس جدااا لحد ماالدقيق يتجانس مع السمنه
  • 2نضيف عليهم القشطة والحليب بس نضيف الحليب بالراحه لحد ما العجينة تلم وتبقى عجينة متامسكة ونتركها تخمر لمدة ساعة
  • 3تجهيز حشوالعجوة.. نضعها فى وعاء وعليها زبدة بدرجة حرارة الغرفة وعليها معلقتين صغيرين من القرفة وسمسم ورشة فانيلا ونعجنها كويس لكى اصبح سهلة فى الفرد
  • منين عجوة أوكعب الغزال

    منين عجوة أوكعب الغزال

    الكاتب: Roba Mostafa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/8/2018

    عن الوصفة :
    شهى جدااا ومناسب للفطارمع الشاى أوالحليب

    المقادير
    • كيلو دقيق قرص كامل من العجوة (عجينة التمر) أبيض معلقة طعام سكر 2معلقة طعام خميرة فوريا مقدار من السمسم المحمص معلقة طعام من الينسون والشمر المحمص رشة ملح 2كوب سمنة بلدى بدرجة حرارة الغرفة مقدار من القرفة والزبدة
    • نص كوب قشطة
    • نص لتر حليب بيضة للوجه وفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه رشة الملح ومعلقة السكروالخميرةومعلقة سمسم ومعلقة الشمر والينسون ونقوم بتقلبهم كويس بعد كده نضيف السمنه ونفركها كويس جدااا لحد ماالدقيق يتجانس مع السمنه
  • 2نضيف عليهم القشطة والحليب بس نضيف الحليب بالراحه لحد ما العجينة تلم وتبقى عجينة متامسكة ونتركها تخمر لمدة ساعة
  • 3تجهيز حشوالعجوة.. نضعها فى وعاء وعليها زبدة بدرجة حرارة الغرفة وعليها معلقتين صغيرين من القرفة وسمسم ورشة فانيلا ونعجنها كويس لكى اصبح سهلة فى الفرد
  • كسكس بسبعة خضاري

    كسكس بسبعة خضاري

    الكاتب: Udiis Sama (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/8/2018

    عن الوصفة :
    كسكس مغربي اصيل طعمه جد رائع مخضر بسبعة خضر وسهل الطبخ

    المقادير
    • لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم
    • - كسكس : نصف كيلو
    • - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
    • - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
    • - البقدونس : باقة
    • - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة)
    • - اللفت : نصف كيلو
    • - الملفوف : ربع حبة (صغير)
    • - الكوسا : 4 حبات
    • - اليقطين : نصف كيلو
    • - حمص : علبة (مسلوق ومصفى)
    • - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري)
    • - زيت الزيتون : نصف كوب - الماء : 4 اكواب (مغلي)
    • - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية)
    • - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    • - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    • - سكر : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 11. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف. 2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون. 2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
  • 23. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. 4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
  • طريقة عمل فطائر سهلة و سريعة

    طريقة عمل فطائر سهلة و سريعة

    الكاتب: Farouk Aziz (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/8/2018

    عن الوصفة :
    إنّ طبق الفطائر من الأطباق السريعة التي يمكن إعدادها بطرق متنوّعة وبأشكال مختلفة ليتمّ الحصول في النهاية على فطائر متعدّدة الأشكال والطعوم

    المقادير
    • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
    • معلقة صغيرة من السكر
    • ربع كوب من اللبن الزبادي
    • كوب من الماء الدافئ
    • ربع كوب من الزيت النباتي
    • معلقة كبيرة من الخميرة
    • بيض واحدة
    • القليل من الزيت الزيتون
    • معلقة كبيرة من البيكينج باودر
    طريقة التحضير
  • 1نضع الخميرة و السكر في الماء الدافئ و نتركها قليلا كي تتخمر
  • 2نضع الدقيق في وعاء للعجن و نضيف إليه البيكينج باورد و نمزجهم جيدا
  • 3نضيف الزيت النباتي إلى الدقيق و نمزج المكونات جيدا
  • تحضير البيتزا السائلة

    تحضير البيتزا السائلة

    الكاتب: Alilou Ferhat (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/7/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل البيتزا السائلة في البيت بأبسط المكونات المتوفرة وسهولة تحضيرها لربح الوقت و الإستمتاع بمذاقها الرائع

    المقادير
    • 2 كوب دقيق
    • 3 ملاعق حليب بودرة
    • 1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • رشة ملح
    • كوب و نصف من الماء
    • أقل من نصف كوب زيت
    • صوص البيتزا
    • جبن
    • كاتشب
    • جبن شيدر لبرشه على الوجه
    • نقانق أو لحم مفروم
    • مايونيز
    طريقة التحضير
  • 1نخلط النواشف مع بعض مع إضافة الماء والزيت و مواصلة الخلط
  • 2نتركها قليلاً لترتاح
  • 3نقوم بوضع مقلاة تيفال على الغاز ونقوم بوضع طبقة من العجين
  • شوصون بالسمك

    شوصون بالسمك

    الكاتب: youssef matlobi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة شوصون بالسمك هي وصفة مملحة و مكوناتها غنية بعناصرها الغذائية.

    المقادير
    • 300- غرام من الدقيق -ملعقة كبيرة خميرة معجونة 2- ملاعق كبار زبدة - سكر -ملح -كأس صغير حليب دافئ 250- غرام من السمك حسب الذوق -قليل من الفطريات المصبرة -بصلة صغيرة مشلضة 2- ملعقتين كبيرتين من زبدة -ملعقة كبيرة خل أبيض -قليل من الطرخون مفروم حسب الذوق -قليل من عشب البسباس مفروم -ورقة سيدنا موسى -ملح -ابزار -بيضة مطربة مع قليل من الحليب للدهن
    طريقة التحضير
  • 1طريقة تحضير العجينة 0-في إناء نجوف الدقيق ونضيف له الزبدة، الخميرة،الملح،السكر ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا و نخلط الكل حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة. ونتركها تخمر لمدة 30دقيقة. طريقة 1-في مقلات نذيب الزبدة و نسخن فيها البصل مع ورقة سيدنا موسى، الطرخون، الخل،عشب البسباس،قليل من الملح والإبزار مع التحريك حتى يلين البصل. 2- نضيف قطع من السمك مقطعة إلى مربعات صغيرة، نتركها تنضج فوق نار هادئة مع التحريك و المراقبة. 3-نضيف لها الفطريات مقطعة إلى مربعات صغيرة و نخلط الكل حتى تنسجم العناصر ثم نزيله من فوق النار ونتركه يبرد. نبسط العجينة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق، نقطعها إلى دوائر بواسطة مرشم مغطوس في الدقيق. 4-نضع وسطها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة، نجمعها على شكل شوصون و نضغط على الجوانب بالشوكة. نصففها فوق اناء بلستيكي مفروش بورقة سولفيريزي، وندهنها بخليط البيضوالحليب وندخلها لفرن ساخن حتى تنضج و تتحمر. وشهية طيبة.
  • خبز

    خبز

    الكاتب: Amine Bendaouad (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي عبارة عن نوع من الخبز مختلف عن الخبز لي متعودين عليه كثير طيب وبريستيج

    المقادير
    • كاس حليب دافئ نصف كاس زيت و حبة بيض ملعقة كبيرة خميرة الخبز ملعقة كبيرة سكر ملح حسب الحاجة ودقيق ابيض
    طريقة التحضير
  • 1نخلط السوائل مع بعض ونضيف الخميرة والملح واىسكر نخلط جيدا بالخلاط او باليد نبدأ نضيف الدقيق بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة ملساء تلتصق في اليد نتركها تترتاح يتضاعف حجمها ناخذها نعمل كريات وكل كرية نحملها زي الانبوب ونتركها ترتاح حتى تتضاعف ثم ندهنها بصفار البيض ونضيف عليها سمسم وندخلها تستوي من تحت بعدين من فوق حتى يصبح لونها احمر وصحة وعافية