طريقة عمل بيتزا الفراخ

طريقة عمل بيتزا الفراخ

الكاتب: رشا يوسف (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 14/8/2018

عن الوصفة :
بيتزا الفراخ بقطع الفراخ

المقادير
  • نصف ك دقيق
  • معلقة خميرة
  • معلقة سكر
  • معلفة ملح
  • نصف كوب لبن
  • ربع كوب زيت
  • فلفل شرائح
  • طماطم شرائح
  • زيتون
  • جبن موتزاريلا ورومي مبشور
طريقة التحضير
  • 1يتم خلط جميع المكونات الصلبة ونضع عليهم الزيت واللبن ونعجن للوصول لعجينة سهلة تترك لتخمر نصف ساعة وتوضع ف صينية وتفرد ونضع عليها الخضروات والجبن وتدخل الفرن
  • طريقة عمل بيتزا الفراخ

    طريقة عمل بيتزا الفراخ

    الكاتب: رشا يوسف (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/8/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا الفراخ بقطع الفراخ

    المقادير
    • نصف ك دقيق ملعقة ونصف خميرة نصف كوب لبن معلقة ملح معلقة سكر ربع كوب زيت قطع الفراخ
    • فلفل رومي مقطع طماطم مقطعة زيتون مقطع بن رومي وموتزاريلا
    طريقة التحضير
  • 1خلط المكونات الجافة الدقيق والملح والخميرة والسكر ثم خلط المكونات السائلة اللبن والزيت مع التقليب للوصول لعجينةسهلة متماسكة ترك نصف ساعة لتخمر ثم تشكل في صينية ويرص الخضروات فوقها وقطع الفراخ وتدخل فرن متوسط الحرارة
  • منين عجوة أوكعب الغزال

    منين عجوة أوكعب الغزال

    الكاتب: Roba Mostafa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/8/2018

    عن الوصفة :
    شهى جدااا ومناسب للفطارمع الشاى أوالحليب

    المقادير
    • كيلو دقيق قرص كامل من العجوة (عجينة التمر) أبيض معلقة طعام سكر 2معلقة طعام خميرة فوريا مقدار من السمسم المحمص معلقة طعام من الينسون والشمر المحمص رشة ملح 2كوب سمنة بلدى بدرجة حرارة الغرفة مقدار من القرفة والزبدة
    • نص كوب قشطة
    • نص لتر حليب بيضة للوجه وفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه رشة الملح ومعلقة السكروالخميرةومعلقة سمسم ومعلقة الشمر والينسون ونقوم بتقلبهم كويس بعد كده نضيف السمنه ونفركها كويس جدااا لحد ماالدقيق يتجانس مع السمنه
  • 2نضيف عليهم القشطة والحليب بس نضيف الحليب بالراحه لحد ما العجينة تلم وتبقى عجينة متامسكة ونتركها تخمر لمدة ساعة
  • 3تجهيز حشوالعجوة.. نضعها فى وعاء وعليها زبدة بدرجة حرارة الغرفة وعليها معلقتين صغيرين من القرفة وسمسم ورشة فانيلا ونعجنها كويس لكى اصبح سهلة فى الفرد
  • منين عجوة أوكعب الغزال

    منين عجوة أوكعب الغزال

    الكاتب: Roba Mostafa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/8/2018

    عن الوصفة :
    شهى جدااا ومناسب للفطارمع الشاى أوالحليب

    المقادير
    • كيلو دقيق قرص كامل من العجوة (عجينة التمر) أبيض معلقة طعام سكر 2معلقة طعام خميرة فوريا مقدار من السمسم المحمص معلقة طعام من الينسون والشمر المحمص رشة ملح 2كوب سمنة بلدى بدرجة حرارة الغرفة مقدار من القرفة والزبدة
    • نص كوب قشطة
    • نص لتر حليب بيضة للوجه وفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه رشة الملح ومعلقة السكروالخميرةومعلقة سمسم ومعلقة الشمر والينسون ونقوم بتقلبهم كويس بعد كده نضيف السمنه ونفركها كويس جدااا لحد ماالدقيق يتجانس مع السمنه
  • 2نضيف عليهم القشطة والحليب بس نضيف الحليب بالراحه لحد ما العجينة تلم وتبقى عجينة متامسكة ونتركها تخمر لمدة ساعة
  • 3تجهيز حشوالعجوة.. نضعها فى وعاء وعليها زبدة بدرجة حرارة الغرفة وعليها معلقتين صغيرين من القرفة وسمسم ورشة فانيلا ونعجنها كويس لكى اصبح سهلة فى الفرد
  • منين عجوة أوكعب الغزال

    منين عجوة أوكعب الغزال

    الكاتب: Roba Mostafa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/8/2018

    عن الوصفة :
    شهى جدااا ومناسب للفطارمع الشاى أوالحليب

    المقادير
    • كيلو دقيق قرص كامل من العجوة (عجينة التمر) أبيض معلقة طعام سكر 2معلقة طعام خميرة فوريا مقدار من السمسم المحمص معلقة طعام من الينسون والشمر المحمص رشة ملح 2كوب سمنة بلدى بدرجة حرارة الغرفة مقدار من القرفة والزبدة
    • نص كوب قشطة
    • نص لتر حليب بيضة للوجه وفانيلا
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه رشة الملح ومعلقة السكروالخميرةومعلقة سمسم ومعلقة الشمر والينسون ونقوم بتقلبهم كويس بعد كده نضيف السمنه ونفركها كويس جدااا لحد ماالدقيق يتجانس مع السمنه
  • 2نضيف عليهم القشطة والحليب بس نضيف الحليب بالراحه لحد ما العجينة تلم وتبقى عجينة متامسكة ونتركها تخمر لمدة ساعة
  • 3تجهيز حشوالعجوة.. نضعها فى وعاء وعليها زبدة بدرجة حرارة الغرفة وعليها معلقتين صغيرين من القرفة وسمسم ورشة فانيلا ونعجنها كويس لكى اصبح سهلة فى الفرد
  • كسكس بسبعة خضاري

    كسكس بسبعة خضاري

    الكاتب: Udiis Sama (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/8/2018

    عن الوصفة :
    كسكس مغربي اصيل طعمه جد رائع مخضر بسبعة خضر وسهل الطبخ

    المقادير
    • لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم
    • - كسكس : نصف كيلو
    • - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
    • - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
    • - البقدونس : باقة
    • - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة)
    • - اللفت : نصف كيلو
    • - الملفوف : ربع حبة (صغير)
    • - الكوسا : 4 حبات
    • - اليقطين : نصف كيلو
    • - حمص : علبة (مسلوق ومصفى)
    • - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري)
    • - زيت الزيتون : نصف كوب - الماء : 4 اكواب (مغلي)
    • - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية)
    • - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    • - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    • - سكر : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 11. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف. 2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون. 2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
  • 23. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. 4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
  • طريقة عمل فطائر سهلة و سريعة

    طريقة عمل فطائر سهلة و سريعة

    الكاتب: Farouk Aziz (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/8/2018

    عن الوصفة :
    إنّ طبق الفطائر من الأطباق السريعة التي يمكن إعدادها بطرق متنوّعة وبأشكال مختلفة ليتمّ الحصول في النهاية على فطائر متعدّدة الأشكال والطعوم

    المقادير
    • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
    • معلقة صغيرة من السكر
    • ربع كوب من اللبن الزبادي
    • كوب من الماء الدافئ
    • ربع كوب من الزيت النباتي
    • معلقة كبيرة من الخميرة
    • بيض واحدة
    • القليل من الزيت الزيتون
    • معلقة كبيرة من البيكينج باودر
    طريقة التحضير
  • 1نضع الخميرة و السكر في الماء الدافئ و نتركها قليلا كي تتخمر
  • 2نضع الدقيق في وعاء للعجن و نضيف إليه البيكينج باورد و نمزجهم جيدا
  • 3نضيف الزيت النباتي إلى الدقيق و نمزج المكونات جيدا
  • تحضير البيتزا السائلة

    تحضير البيتزا السائلة

    الكاتب: Alilou Ferhat (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/7/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل البيتزا السائلة في البيت بأبسط المكونات المتوفرة وسهولة تحضيرها لربح الوقت و الإستمتاع بمذاقها الرائع

    المقادير
    • 2 كوب دقيق
    • 3 ملاعق حليب بودرة
    • 1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • رشة ملح
    • كوب و نصف من الماء
    • أقل من نصف كوب زيت
    • صوص البيتزا
    • جبن
    • كاتشب
    • جبن شيدر لبرشه على الوجه
    • نقانق أو لحم مفروم
    • مايونيز
    طريقة التحضير
  • 1نخلط النواشف مع بعض مع إضافة الماء والزيت و مواصلة الخلط
  • 2نتركها قليلاً لترتاح
  • 3نقوم بوضع مقلاة تيفال على الغاز ونقوم بوضع طبقة من العجين
  • شوصون بالسمك

    شوصون بالسمك

    الكاتب: youssef matlobi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 30/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة شوصون بالسمك هي وصفة مملحة و مكوناتها غنية بعناصرها الغذائية.

    المقادير
    • 300- غرام من الدقيق -ملعقة كبيرة خميرة معجونة 2- ملاعق كبار زبدة - سكر -ملح -كأس صغير حليب دافئ 250- غرام من السمك حسب الذوق -قليل من الفطريات المصبرة -بصلة صغيرة مشلضة 2- ملعقتين كبيرتين من زبدة -ملعقة كبيرة خل أبيض -قليل من الطرخون مفروم حسب الذوق -قليل من عشب البسباس مفروم -ورقة سيدنا موسى -ملح -ابزار -بيضة مطربة مع قليل من الحليب للدهن
    طريقة التحضير
  • 1طريقة تحضير العجينة 0-في إناء نجوف الدقيق ونضيف له الزبدة، الخميرة،الملح،السكر ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا و نخلط الكل حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة. ونتركها تخمر لمدة 30دقيقة. طريقة 1-في مقلات نذيب الزبدة و نسخن فيها البصل مع ورقة سيدنا موسى، الطرخون، الخل،عشب البسباس،قليل من الملح والإبزار مع التحريك حتى يلين البصل. 2- نضيف قطع من السمك مقطعة إلى مربعات صغيرة، نتركها تنضج فوق نار هادئة مع التحريك و المراقبة. 3-نضيف لها الفطريات مقطعة إلى مربعات صغيرة و نخلط الكل حتى تنسجم العناصر ثم نزيله من فوق النار ونتركه يبرد. نبسط العجينة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق، نقطعها إلى دوائر بواسطة مرشم مغطوس في الدقيق. 4-نضع وسطها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة، نجمعها على شكل شوصون و نضغط على الجوانب بالشوكة. نصففها فوق اناء بلستيكي مفروش بورقة سولفيريزي، وندهنها بخليط البيضوالحليب وندخلها لفرن ساخن حتى تنضج و تتحمر. وشهية طيبة.
  • خبز

    خبز

    الكاتب: Amine Bendaouad (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي عبارة عن نوع من الخبز مختلف عن الخبز لي متعودين عليه كثير طيب وبريستيج

    المقادير
    • كاس حليب دافئ نصف كاس زيت و حبة بيض ملعقة كبيرة خميرة الخبز ملعقة كبيرة سكر ملح حسب الحاجة ودقيق ابيض
    طريقة التحضير
  • 1نخلط السوائل مع بعض ونضيف الخميرة والملح واىسكر نخلط جيدا بالخلاط او باليد نبدأ نضيف الدقيق بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة ملساء تلتصق في اليد نتركها تترتاح يتضاعف حجمها ناخذها نعمل كريات وكل كرية نحملها زي الانبوب ونتركها ترتاح حتى تتضاعف ثم ندهنها بصفار البيض ونضيف عليها سمسم وندخلها تستوي من تحت بعدين من فوق حتى يصبح لونها احمر وصحة وعافية
  • الكسكس بتفاة

    الكسكس بتفاة

    الكاتب: hasnae le moussaoui (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة تقليدية مغربية

    المقادير
    • لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم) - كسكس : نصف كيلو - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات) - البقدونس : باقة - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة) - اللفت : نصف كيلو - الملفوف : ربع حبة (صغير) - الكوسا : 4 حبات - اليقطين : نصف كيلو - حمص : علبة (مسلوق ومصفى) - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري) - زيت الزيتون : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة - البهار الأسود : ملعقة صغيرة - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مذوب في الماء / اختياري) - الماء : 4 اكواب (مغلي) - البصل : 3 حبات (شرائح، مقادير التفاية) - الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي، مقادير التفاية) - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية) - البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - سكر : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير 1. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف. 2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون. 2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة . 3. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. 4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
  • البغرير المغربي

    البغرير المغربي

    الكاتب: omar raissi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة تصنف في خانة المعجنات من الوصفات التقليدية المغربية

    المقادير
    • دقيق قمح (كوب 1) ملعقة صغيرة من الملح خميرة كميائية(1) الماء الدافئ ملعقة صغيرة من السكر
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء نضع النواشف مع بعض ونخلطهم ثم نضيف الماء و با الخلاط الكهربائي نخلط الكل حين تكون فوقاعات على السطح شم نسخن مقلاة مسطحة ثم بالغراف نضع القليل من الخليط على شكل دائري نتركها إلى أن تطهى ثم يقدم مع العسل أو زيت ازيتون أو زبدة
  • محاجب اللفاف

    محاجب اللفاف

    الكاتب: laminekd moh (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/7/2018

    عن الوصفة :
    اكلة تاكل في العشية ولها طعم راقي وجميل ولها انواع كثيرة

    المقادير
    • 2 حبات بصل مفروم 1 طماطم كبيرة مفرومة ملح فلفل اسود فلفل الحار حسب الحاجة لحم مفروم أوراق الديول
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة نضع البصلة والطماطم يتقلاو مع بعض نزيد الملح + فلفل اسود + فلفل الحار وتخليهم يتجمرو مليح كي الطيب نحيها من فوق النار نحكم ورقة الديول كاملة ندير الحشو في الوسط ونغلقها على 4 ونطيبها فالطاجين عادي مع شوية زيت
  • الكسكس التونسي

    الكسكس التونسي

    الكاتب: حمدي عبيدي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/7/2018

    عن الوصفة :
    اكلة تونسية تعرف بها بلادي

    المقادير
    • كسكس - 500 غرام لحم خروف - كيلوغرام زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة بصل - 1 معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة فليفلة خضراء - 4 ماء - بحسب الحاجة زبيب للتزيين - كوب لسلق الحمص: حمّص منقوع - كوب كركم - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة ماء - بحسب الحاجة زيت نباتي - ملعقة كبيرة
    طريقة التحضير
  • 11- ضعي الزيت واللحم والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار في قدر على نار متوسطة. 2- أسكبي الماء فوق القدر واتركي المزيج يغلي. 3- في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الكسكس وبلّليه بقليل من الماء والزيت والقليل من الملح ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً. 4- ضعي الوعاء على البخار فوق قدر اللحم حتى ينضج الكسكس. 5- لسلق الحمّص: ضعي الحمّص في قدر الضغط مع الماء والكركم والزيت والملح واضغطي القدر حتى ينضج الحمّص. 6- إنقعي الزبيب في القليل من الماء المغلي ثمّ صفّيه واتركيه جانباً للزينة. 7- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي الفليفلة ثمّ صفّيها على محارم ورقيّة واتركيها جانباً للزينة. 8- عندما ينضج مرق اللحم والكسكس، أخلطيهما مع بعض ثمّ ضعيهما في طبق التقديم. 9- زيّني الطبق بقطع اللحم والحمّص المسلوق والزبيب والفليفلة.
  • معكرونة ايطالية

    معكرونة ايطالية

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 1 باكيت معكرونة. بصل مفروم ناعم. 2 مكعب مرق دجاج. 2 ملعقة كبيرة رب بندورة. ربع ملعقة صغيرة كزبرة. ربع ملعقة صغيرة كمون. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر. ربع ملعقة صغيرة كاري. ربع ملعقة صغيرة ملح. زيت نباتي.
    طريقة التحضير
  • 1 نسلق المعكرونة بوضع الماء عليها في قدر حتى نغمرها ونضع عليها ملعقة زيت ورشة ملح وبعد أن تنضج المعكرونة نصفيها من الماء ونتركها جانباً، وفي قدر على النار نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونحركه قليلاً ثم نضيف مكعب المرق ونضع صلصة البندورة مع جميع البهارات السابقة ونحركها جيداً ونضع عليها قليل من الماء ثم توضع فوقها المعكرونة المسلوقة ونقوم بخلطها مع الخليط جيداً وتقدم ساخنة في طبق التقديم
  • صلصة الباشميل

    صلصة الباشميل

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/7/2018

    عن الوصفة :
    المكونات خمس ملاعق كبيرة من الطحين. نصف إصبع زبدة. كوب ونصف من الحليب السائل. رشة من الملح . رشة من الفلفل الأسود أو الأبيض. جوزة الطيب، مبشورة ومطحونة.

    المقادير
    طريقة التحضير
  • 1 طريقة التحضير بقدر على النار نذوب الزبدة دون حرقها. ثم نضيف الدقيق ونحرك بملعقة خشب، حتى يتشرب الدقيق كل الزبدة. نضيف الحليب تدريجياً وعلى مهل، ونستمر بالتحريك حتى تتكاثف الصلصة. نطفئ النار، ثم نضيف الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ونحرك بشكل جيد.
  • المعكرونة

    المعكرونة

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 16/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • باكيت من المكرونة سواءً الحلزونية أو السباجتي. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً. خمس حبات من الفطر المُقطّع إلى شرائح. حبة كبيرة من الكوسا مُقطّعة إلى مكعبات. كوب من الفاصولياء الخضراء المقطّعة. قرن من الفلفل الأحمر الحلو المُقطّع إلى مكعبات صغيرة. قرن من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة. حبة طماطم. نصف كوب من الكريمة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكل. ملعقة صغيرة من الريحان. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. أربع ملاعق كبيرة من جبن موزاريلا
    طريقة التحضير
  • 1أضيفي الماء إلى القدر لسلق المكرونة، ثمّ أضيفي القليل من الملح والزيت، اتركي الماء يغلي، ثمّ أضيفي باكيت المكرونة لسلقها واتركيها مدّة عشر دقائق إلى أن تنضج ثمّ أخرجيها وصفّيها من الماء ثمّ اتركيها جانباً. أحضري مقلاةً وضعي فيها القليل من الزيت، ثمّ أضيفي المكوّنات التالية :الثوم المهروس، والبصل المقطع ناعماً والزنجبيل، ثمّ حركيهم إلى أن يتغير لونهم ويصبح مائلاً إلى الذهبي ثمّ أضيفي مكعبات الكوسا، والفاصولياء، والفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، ثمّ أضيفي مكعبات الطماطم، واتركي الخليط يتجانس على نار عالية لعدة دقائق. أضيفي على خليط الخضروات نصف كوب من ماء سلق المكرونة ثمّ أضيفي الكريمة، والمكونات التالية من الملح، والفلفل الأسود، والبهار، والريحان، والأوريجانو، ثمّ اتركي الخليط يغلي مع بعضه البعض لعدة دقائق إلى تنضج الخضروات وتحصلي على النكهة اللذيذة. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط الخضرو
  • بيتزا البطاطا

    بيتزا البطاطا

    الكاتب: دريك دريك (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 15/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • من 6 إلى 8 بطاطس كبيرة مزهرة 8 ملاعق كبيرة من الطماطم coulis 28 طماطم كرزية 300 غرام جبن موزاريلا مفرم بعض الأغصان من الاوريجانو 4 ملاعق كبيرة من البيتزا 2 بيض الفلفل - الملح
    طريقة التحضير
  • 1سخن الفرن على 200 درجة. غسل البطاطا وقطع إلى شرائح من سمك 3 مم. ترتيب البطاطا ، متداخلة ، في أربع دوائر على ورقة الخبز مدهون بالزبدة. فرشاة مع البيض للضرب والموسم مع الملح والفلفل. قم بتغطية شرائح البطاطا مع ورق البرشيم وشبكة بحيث لا تتسطح شرائح البطاطا. اسمحوا الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة. تُخرج من الفرن وتُفرش كل قاعدة من البطاطا مع ملعقتين من طماطم الطماطم وجبن الموزاريلا المطحون ونصف الطماطم والزعتر. يرش مع التوابل البيتزا. اخبز البيتزا لمدة 10 دقائق في منتصف الفرن.
  •  طريقة عمل بيتزا هت في المنزل

    طريقة عمل بيتزا هت في المنزل

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل البيتزا هت الايطالية, اخيرا حل لغز البيتزا اللي بتمط و طعمها روعة

    المقادير
    • 3 x كوب دقيق 3 x معلقة كبيرة لبن بودرة 2 x معلقة صغيرة سكر 2 x معلقة كبيرة دقيق ذرة 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون 2 x معلقة كبيرة خميرة 1 ¼ x معلقة صغيرة ملح 1 x معلقة صغيرة بودرة ثوم (لتحضير الصلصة) 1 x علبة صلصة طماطم (لتحضير الصلصة) 1 x معلقة صغيرة سكر (لتحضير الصلصة) 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر ¾ x كوب ماء ½ x معلقة كبيرة عصير ليمون (لتحضير الصلصة) ¼ x كوب ماء (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة ملح (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة بصل (بودره) ¼ x معلقة كبيرة أوريجانو (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة بودرة ثوم ¼ x معلقة كبيرة أوراق ريحان (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (لتحضير الصلصة) ¼ x معلقة صغيرة زعتر مجفف (لتحضير الصلصة)
    طريقة التحضير
  • 1طريقة تحضير العجينة: نخلط الماء مع السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط، ثم نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس، 10 دقائق حتى تتكون عجينة جيدة لا تلتصق وبعدها نخلط جميع المكونات وتعجن جيداً لمدة 8 باليد. تغطى العجينة بقطعة قماش مبلولة وتوضع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة قبل استخدامها. طريقة تحضير صلصة البيتزا هت: اخلطي هذه المكونات جميعاً وضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، عند الغليان خفضي الحرارة قليلًا وحركيها ثم اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واتركيها لمدة 10 دقائق لترتاح قبل وضع المكونات عليها، ثم وزعي صلصة الطماطم اللذيذة وبعدها يمكنك اختيار المكونات التي تفضلينها: ( فلفل- زيتون - بصل - فطر - جبنة شيدر – جبنة موتزيريلا ) تغطى بالنايلون وتترك لمدة ربع ساعة، ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 دقيقة.أيضا وتقطع بالطريقة التي تريدها وبالهناء والشفاء
  •  الكانيلونى

    الكانيلونى

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة محتاجة وقت شوية لكن النتيجة تستاهل

    المقادير
    • 4 x عدد بيضة 4 x معلقة كبيرة بشامل (للصلصة) 3 x معلقة كبيرة جبنة شيدر (للصلصة) 3 x معلقة كبيرة بشامل (للحشو) 3 x معلقة كبيرة صلصة طماطم (للصلصة) 2 x معلقة صغيرة سمن (للصلصة) 1 ¾ x كوب لبن كامل الدسم 1 x معلقة كبيرة زبدة (ذائبة) 1 x كوب دقيق 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مكعبات - للحشو) 1 x معلقة صغيرة بهارات (للحشو) 1 x عدد طماطم (مكعبات - للحشو) 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة - للحشو) 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة - للحشو) ½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) ¼ x كيلو لحمة مفرومة (معصجة - للحشو)
    طريقة التحضير
  • 1يضرب البيض في الخلاط بعدين نضيف الدقيق بالتدريج نضيف الحليب والزبدة الدايبة والملح والفلفل ونخلط مرة تانية لغاية ما يبقي مفيش اي كتل من الدقيق من الافضل نسيبه في التلاجة نص ساعة لكن ده اختياري. نسخن طاسة صغيرة حجمها مناسب لوحدات الكانيلوني اللي عايزنها وندهن بفرشة خفيفة زيت او سمن وبمغرفة صغيرة ناخد من الخليط او ممكن بفنجان صغير ونوزعه علي الطاسة. ما تبدأ وحدات الكانيلوني انها تنشف ممكن نقلبها علي الجانب التاني ونكرر العملية دي لغاية ما نخلص كل الخليط. نجهز الحشو نخلط الللحم المعصج مع مكعبات الفلف والطماطم ونقلب علي النار لغاية ما يدبل الفلفل نرفعه من علي النار ونضيف له البشاميل نحشي وحدات الكانيلوني بخليط اللحم ونرصه في بايركس نجهز الصلصة نرفع طاسة علي النار ونسخن فيها زيت او سمن زي ما حب ونضيف صلصلة الطماطم وقليل من الماء ونسيبها تتسبك ونرفعها من علي النار ونقلب عليها البشاميل نصب الصلصة فوق وحدات الكانيلوني ونرش الجبنة الشيدر علي الوجه وندخلها الفرن علي حرارة متوسطة يا دوب تدوب الجبنة بس.