البيتزا السائلة

البيتزا السائلة

الكاتب: Soumia soumia (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 13/11/2018

عن الوصفة :
بيتزا رائعة بمقادير سهلة

المقادير
  • 2 كؤوس دقيق
  • 3 ملاعق كبار حليب بودرة
  • ملعقة كبيرة سكر سنيدة
  • ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  • ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
  • ملعقة صغيرة زعتر مطحون
  • القليل من الملح
  • ثلث كوب زيت
  • 2 كؤوس ونصف ماء بارد
طريقة التحضير
  • 1ناخد كل من الدقيق و السكر وخميرة الخبز وخميرة الحلويات والزعتر و الملح ونضعهم في اناء ونحركهم حتى يتجانسو مع بعض ثم نضيف الزيت والماء ونحركهم من جديد حتى نحصل على قوام متجانس
  • 2ناخد قالب من اختيارك يكون مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ونسكبو فيه الخليط
  • 3يدهن السطح على مهل (لأن العجينة سائلة ) بصلصة الطماطم ثم نضع الحشوة على حسب الاختيار ندخلوها للفرن حتى تطهى وتتحمر ثم نخرجها ونرشو فوقها الجبن المحكوك.
  • طريقة عمل دجاج كنتاكى المقرمش او الدجاج المقلى

    طريقة عمل دجاج كنتاكى المقرمش او الدجاج المقلى

    الكاتب: miro music (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 12/11/2018

    عن الوصفة :
    هى وصفة الدجاج المقرمشة التى تعرف (بدجاج كنتاكى الشهيرة)

    المقادير
    • 1دجاجة مقطعة الى 10 قطع 11/ 2 كوب دقيق 1فص ثوم مهروس 3-4 كوب ماء 1/2 ملعقة كبيرة بربيكا 1 ملعقة كبيرة كارى 1/4 ملعقة من مسحوق(msg معزز النكهات ملح احادى جلوتاميت الصوديوم) 1/2 ملعقة صغيرة بصل مسحوق 1ملعقة صغيرة فلفل احمر مسحوق 1/2 ملعقة كبيرة ثوم معمر 1/2 ملعقة كبيرة شبت مجفف 1/2 ملعقة كبيرة اريجانو 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق او مايمكن استعمال خليط البيتزا(ملعقة كبيرة توابل بيتزا) ملح و فلفل ابيض او اسود زيت للقلى
    • للقشرة الخارجية الناشفة 2كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر نصف ملعقة كبيرة بيربيكا نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر مسحوق 1 ملعقة كبيرة كارى نصف ملعقة كبيرة اريجانو 1 ملعقة صغيرة شيت مجفف او مايمكن استعمال خليط البيتزا نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم اوبصل ملح وفلفل ابيض او اسود 1/4 مسحوق msg معزز النكهات ملح احادى جلوتاميت الصوديوم
    طريقة التحضير
  • 1اولا: نخلط الدقيق مع الثوم المهروس والبربيكا والفلفل الاحمر والكارى ومسحوق الثوم والبصل وخليط توابل البيتزا وبعد كده معزز النكهات ونضيف الملح والفلفل الابيض او الاسود ونخلطهم باالماء ونقلب لحد ماتبقى عجينة فى سمك البن الريب وبعد كده ناتى بقطع الفرخ ونحطها فى الخليط ونغيطها فى ورق بلستك وناخذها الى الثلاجة لعمل القشرة الخارجية المقرمشة نحط حولى 2كوب من الدقيق ملح وفلفل اسود وفلفل احمر وبربيكا وتوابيل البيتزا والكارى ومعزز النكهات والثوم والبصل المسحوق وناتى بوعاء ونحط فيه الزيت وناتى بقطع الدجاج من الثلاجة ونحطها فى خليط الدقيق الناشف وبعد كده نبدا نحطها فى خليط الزيت الساخن ونقلب باالمعلقة على نار عالية لحد ماتبقى دهبى فاتح نقلل درجة الحرارة النار لحد ما تستوى وبكده نكون عملنا اكلت الدجاج المقلى (دجاج كنتاكى) واسف على الاطاله وباالف هنا
  • طريقه عمل بيتزا بالسويس

    طريقه عمل بيتزا بالسويس

    الكاتب: Hassan Badir (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/11/2018

    عن الوصفة :
    تعتبر البيتزا من أشهر أنواع المعجنات التي تشتهر بها معظم دول العالم، والتي تقدمها بطرقٍ مبتكرة وجديدة، وتتميز بطعمها اللذيذ الشهي، اكتشفت البيتزا إحدى النساء القرويات التي تقطن في إيطاليا، إذ كان أطفالها يعانون من الجوع، لذلك دهنت قطعة عجين بصلصة البندورة، والجبن، وخبزتها، وقدمتها لأطفالها، وظهرت البيتزا بعدة أشكال،

    المقادير
    • كيلو غرام من الدقيق. كوبان من اللبن الزبادي. ست ملاعق كبيرة من الزيت. نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر البري. نصف ملعقة كبيرة من الملح. أربع ملاعق صغيرة من السكر. أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. كوبان من الماء الفاتر. ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا. كوب من زيت الزيتون. حبة من الفلفل الحار.
    طريقة التحضير
  • 1 نضع كلاً من: الدقيق، واللبن الزبادي، والخميرة، والثوم البودرة، والزعتر في إناء كبير. نذوب السكر في الماء الفاتر، ونضيف الدقيق فوقه عند الحاجة. نسكب الملح عندما تتماسك العجينة، ثم نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ونضيف الزيت من أجل إلمام العجينة به، ثم نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة. نضع كلاً من الدقيق، والماء الفاتر، والخميرة الفورية، والملح، وزيت الزيتون، ثم نعجن المكوّنات معاً، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة. نحضر الحشوة: نضع مقدار ملعقتين صغيرتان من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار، ثم نشوح فيه الفلفل الملون، ونقطع خمس حبات من السوسيس إلى شرائح رفيعة جداً، ثم نضيفها فوق الفلفل، ونقلب المكوّنات مع رش الفلفل الأسود، والملح، ثم نضيف المشروم، والزيتون، ونرفع المقلاة عن النار. نقطع خمس حبات من السوسيس؛ أي كل حبة إلى ثلاث قطع، ثم نفرد ربع كمية العجين باستعمال النشابة على شكل مربع، ونقطعها إلى قطعٍ صغيرة، ثم نلف كل مربع على قطعة السوسيس، ونضعه جانباً. نفرد الكمية المتبقية من العجينة في صينية الفرن التيفال، ونحدث فيها ثقوباً بواسطة الشوكة، ثم نضع أصابع السوسيس المغطاة بالعجينة على شكلٍ دائري حول أطراف الصينية، وندهنها بصلصة البيتزا، ثم ننثر كمية كافية من جبنة الموزاريلا، ثم الحشوة، وجبن الموزاريلا. ندهن أصابعنا بكمية قليلة من صلصة البيتزا، ونرش عليها كلاً من السمسم وحبة البركة، ثم نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم نفتح الفرن لكي نذوب الجبن.
  • طريقة رائعة لتحضير سباغيتي بنكهة البيتزا

    طريقة رائعة لتحضير سباغيتي بنكهة البيتزا

    الكاتب: SALMA (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/11/2018

    عن الوصفة :
    وصفة لذيذة و مبتكرة هي خليط بين سباغيتي و لذة البيتزا التي نعشقها جميعا

    المقادير
    • 500غ سباغيتي
    • صلصة بيتزا : كيلو طماطم حمراء محكوكة ;بصلة صغيرة محكوكة ;م ك مملوءة طماطم مركزة ; 4 م ك زيت زيتون ;م ك غير مملوءة من الملح ;م ص كلا من فلفل اسود و فلفل احمر حلو ;نصف م ص كلا من مسحوق زنجبيل كركم و كمون ;م ك زعتر مجفف ;ورق غار
    • صلصلة بيشاميل: 2 م ك زبدة ;2 م ك دقيق; 500 مل حليب ;م ص ملح ;م ص فلفل اسود ;رشة جوزة الطيب
    • 200 غ خليط من الجبن موزريلا و شيدر
    • 200غ تونة
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بسلق سباغيتي في ماء مغلي به ملح و زيت ذرة ورق غار واحد و شوية زعتر مجفف و نصفيها
  • 2صلصة بيتزا : في كسرولة نضع طماطم محكوكة و بصل مع ملح فلفل اسود كركم زنجبيل و فلفل احمر حلو و زيت زيتون نترك الكل ينضج 10 دقاق ثم نضيف م ك طماطم مركزة و نتركه 10دقائق
  • 3نضيف زعتر زورق غار واحد و نتركه 5 حتى ينشف من الماء
  • معجنات تركية Pide

    معجنات تركية Pide

    الكاتب: othmane rwa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/11/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 0.75 كوب حليب ملعقة ونص صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم كوبين دقيق ابيض 0.25 كوب زيت ملعقة ونص خميرة (ملعقة طعام) ملعقتين صغيرة ورق ريحان مجفف حبة بيضة ملعقتين صغيرة بهارات ايطالية جبنة قشقوان للاطراف جبنة موزيرلا للاطراف
    • الحشوة الاولى : تونة صغيرة بصل صغيرة جدا مفرومة ملعقة بهارات ايطالية شوية ملح ملعقة معجون طماطم 80 مل ماء ونقلبهم سوى على النار لحد ماتنشف
    • الحشوة الثانية: ورق ريحان طازج + جبنة حامضة
    • الحشوة الثالثة: 3 ملاعق كبيرة جبنة سائلة 3 ملاعق صغيرة ورق ريحان مجفف ملعقة صغيرة بهارات ايطالية فصين ثوم مفروم ملعقتين زبدة ونقلبهم كلهم على النار
    طريقة التحضير
  • 1اضافة كل المكونات ماعدا الدقيق
  • 2بعدين نقلبهم كلهم سوى ونضيف الدقيق ونعجنهم
  • 3 نمسحها بزيت ونخليها تخمر لمدة ٤٥ دقيقة تقريبا
  • بيتزا بالدجاج وبطاطا المقلية😋🍕🍟

    بيتزا بالدجاج وبطاطا المقلية😋🍕🍟

    الكاتب: Kaoutar Zouin (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 2/11/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا بالدجاج والبطاطا المقلية على طريقتي المفضلة لدى الاطفال خصوصا.

    المقادير
    • عجينة بيتزا جاهزة صلصلة الطماطم 3 طماطم متوسطة الحجم ملح فلفل اسود فلفل احمر زيت القليل من الزنجبيل المبشور صدر دجاجه زيتون اخضر مقطع 2 بطاطس كبار زيت للقلي جبن احمر مبشور الزعتر
    طريقة التحضير
  • 1ناخد حبات طماطم التي لدينا ونبشرها ونضعها فوق مقلاة ونضع فوقها م/ص ملح وم/ص فلفل اسود وم/ص فلفل احمر والقليل من الزيت ونتركها حتى تنضج ناخد صدر دجاج ونقطعه قطع صغيرة (حسب الرغبة)ونضعها فوق مقلاة على نار هادئة ونضع القليل من الملح وفلفل اسود والزنجبيل المبشور ونتركها حتى تنضج.
  • 2ناخد حبات البطاطس نغسلها جيدا ونقطعها على شكل بطاطس مقلية ونضعها على مقلاة مليئة بالزيت فوق نار ونقليها بالشكل المعتاد.
  • 3ناخد عجينة بيتزا ونضع فوقها صلصة الطماطم ونضع فوقها الدجاج المقطع وبطاطس المقلية وقطع من الزيتون الاخضر المقطع ونضع فوقها الجبن الاحمر المبشور او المزاريلا حسب الرغبة وقليل من الزعتر ونضعها في الفرن حتى يدوب الجبن ونخرجها ونقطعها قطع حسب الرغبة. وبالصحة والعافية.
  • الرز بالفول السوداني

    الرز بالفول السوداني

    الكاتب: meriem elyoussoufi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/11/2018

    عن الوصفة :
    وصفة افريقية

    المقادير
    • نص كيلو رز ابيض
    • ربع كيلو معجون الفول السوداني
    • سمك من اي نوع بس يكون فيه هبرة
    • بصلتين مقطعتين قطع صغيرة
    • ملعقتين معجون طماطم
    • فلفل اخضر حار
    • فلفل اسود
    • ملح حسب الدوق
    طريقة التحضير
  • 1نأخذ البصلتين المقطعتين نضعهم في الطنجرة مع ملعقتين من الزيت النباتي الى ان يذبل البصل نضيف له معجون الطماطم نحرك قليلا بعد ذلك نضيف لتر ونصف من الماء ثم معجون الفول السوداني والملح والفلفل الاسود والفلفل الاخضر الحار ونحرك الصلصة الى ان يذوب المعجون مع الماء ونتركه يطهى الى ان يتخثر قليلا بعد ذلك نضيف قطع السمك الكبيرة الى الصلصة الى ان يطهى
  • 2طريقة الرز سهلة جدا نضع قدرا به ماء مغلى مع ملح والقليل من الزيت نضيف لهم الرز الابيض ونتركه يطهى على نار قليلة الى ان يجهز
  • 3بعد ان جهز الرز وصلصة الفول والسمك نضع الرز في الطبق ونسقيه بالصلصة ونضع قطع السمك من فوق بالصحة والعافية
  • طريقه تحضير رشته تركيه

    طريقه تحضير رشته تركيه

    الكاتب: Lallia Soyusinmez (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/11/2018

    عن الوصفة :
    رشته تركيه هي نوع من المعكرونه سهله التحضير واقتصاديه

    المقادير
    • 3كووس رشته تركيه
    • 3الى4ملاعق زبده مع ملعقه زيت
    • ماء ساخن 3الى4كووس
    • ملح حسب الرغبه
    طريقة التحضير
  • 1اذيبي الزبده مع الزيت في مقلاه خاصه بالمعكرونه
  • 2اضيفي الرشته التركيه وانتضري حتى تاخذ اللون الذهبي مع التحريك
  • 3اضيفي الماء الساخن الى الرشته واغلقي القدر واتركيها حتى تنضج
  • رشته تركيه

    رشته تركيه

    الكاتب: Lallia Soyusinmez (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/11/2018

    عن الوصفة :
    رشته تركيه هي نوع من المعكرونه سهله التحضير واقتصاديه

    المقادير
    • 3كووس رشته تركيه
    • 3الى4ملاعق زبده مع ملعقه زيت
    • ماء ساخن حوالي 3الى4كووس وملح حسب الرغبه
    طريقة التحضير
  • 1اذيبي الزبده مع الزيت في مقلاه خاصه بالمعكرونه
  • 2اضيفي الرشته التركيه وانتضري حتى تاخذ اللون الذهبي مع التحريك المستمر
  • 3اضيفي الماء الساخن الى الرشته واتركيها تنضج على نار متوسطه سوف تمتص الرشته جميع الماء الموضوع وتكون قد نضجت
  • طريقة عمل بيتزا التورتيلا المكسيكية مع الشوريزو

    طريقة عمل بيتزا التورتيلا المكسيكية مع الشوريزو

    الكاتب: rami bahouli (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/10/2018

    عن الوصفة :
    ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل بيتزا التورتيلا المكسيكية مع الشوريزو بخطوات سهلة وبسيطة. ستعجبك كثيراً ، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل تحضير مقلاة الدجاج بالبارميزان مع الخرشوف

    المقادير
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر 8 أوقية سجق شوريزو ​​طازج، مزال عنه الأغلفة، مفتت 4 شرائح تورتيلا الدقيق ( 8 بوصة ) 1 عبوة ( 16 أونصة ) فاصوليا مقلية 1 كوب جبن موزاريلا (حوالي 4 أونصات) 3 أوقية خس أو جرجير ½ كوب كزبرة طازجة 3 فجل، مقطع شرائح رقيقة 1 فلفل هالبينو أحمر، مقطعة إلى شرائح (مزال منه البذور لمذاق أقل حرارة) عصير 1 ليمون حامض ملح كوشر خشن 1 أفوكادو، مقطعة مكعبات ⅓ كوب كريمة مكسيكية أو كريمة حامضة
    طريقة التحضير
  • 11.سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الشوريزو ​​واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يتحمر، حوالي لمدة 4 دقائق. 2.انقلي خليط الشوريزو ​​إلى طبق بالسباتولا، فقط انقلي ملعقة كبيرة من المرق إلى وعاء صغير؛ أضيفي الملعقة المتبقية من زيت الزيتون إلى الوعاء الصغير. 3.قسمي التورتيلا بين صينيتي فرن ثم ادهني الوجه بمزيج المرق. اخبزيها حتى تصبح التورتيلا مقرمشة وذات لون ذهبي قليلاً، حوالي لمدة 5 دقائق. 4.سخني مقلاة بها 1 ملعقة كبيرة من المرق على نار متوسطة - عالية. أضيفي الفاصوليا المقلية واطبخيها مع التقليب حتى تصبح دافئة وقابلة للهرس، حوالي لمدة دقيقتين. 5.وزعي الفاصوليا فوق التورتيلا ثم وزعي فوقها الشوريزو ​​والجبن. اخبزي التورتيلا حتى يذوب الجبن، حوالي لمدة 5 دقائق. 6.في هذه الأثناء، اخلطي الخس مع الكزبرة، الفجل، الهالبينو وعصير الليمون في وعاء كبير. تبلي المزيج بالملح وقلبيه. 7.وزعي السلطة فوق التورتيلا وكذلك الأفوكادو والكريمة.
  • طريقة عمل المحاجب الجزائرية

    طريقة عمل المحاجب الجزائرية

    الكاتب: rami bahouli (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/10/2018

    عن الوصفة :
    تعرفو اليوم على طريقة عمل المحاجب الجزائرية وهى وصفة طبخ سهلة و مغذية و تعتبر من أشهى و أشهر المعجنات من المطبخ الجزائري. و هى أكلة حارة لذا ربما لا تصلح للأطفال الا اذا كانوا يحبون الطعام الحريف ، يمكنك كذلك ان تتعرفى معنا على طريقة عمل بسطيلة الدجاج

    المقادير
    • كيلو دقيق ذرة ماء حسب الحاجة 1 ½ كوب زيت ملعقة كبيرة ملح الحشو: فلفل حار حسب الرغبة ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة كبيرة ملح ½ كيلو طماطم مقطعة مكعبات 2 كيلو بصل مقطع شرائح رقيقة
    طريقة التحضير
  • 11. ارفعى مقلاة غير لاصقة على النار. 2. سخنى فيها زيت القلى. 3. قلى البصل حتى يصبح طرى و شفاف. 4. ضيفى مكعبات الطماطم و الملح و الفلفل و الفلفل الحار. 5. قومى بالتقليب ذم غطى المقلاة و اتركيها على نار هادئة. 6. اثناء ذلك قومى بتحضير العجين. 7. فى وعاء عميق اعجنى كل مقادير العجين مع بعضها مع اذافة الماء بالتدريج حتى الحصول على قوام العجين المناسب. 8. اتركى العجين جانبا فى مكان دافئ لمدة تلت ساعة. 9. بعد التلت ساعة اعجنى مرة اخرى العجين حتى يصبح ناعم و قابل للفرد. 10. بللى يدك بالزيت. 11. شكلى العجين على شكل كرات. 12. اتركيها جانبا لترتاح لمدة ربع ساعة. 13. على سطح متساوى مدهن زيت افردى كرات العجين و اجعلى كل قطعة مستطيلة الشكل. 14. ضعى جزء من خليط الحشو بالمنتصف. 15. اغلقى العجين على الحشو. 16. فى مقلاة ضعى زيت القلى و سخنيه. 17. قلى العجين المحشي من جميع الاتجاهات. 18. بعد الانتهاء من كل الكمية ارفعيهم من الزيت و صفيهم. 19.قدميهم فى صحن التقديم ، تقدم ساخنة.
  • كريب مالح

    كريب مالح

    الكاتب: فاضمة ترو (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 20/10/2018

    عن الوصفة :
    هو وصفة ماحة عبارة عن كريب مالح بحشوة لذيذة جدا

    المقادير
    طريقة التحضير
    رغيف لحم او حواوشي

    رغيف لحم او حواوشي

    الكاتب: Ismail Ahmed (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 19/10/2018

    عن الوصفة :
    الحواوشي الإسكندراني الحواوشي الإسكندراني هو أكلة مصريّة شعبيّة، وهو نوع من أنواع المعجّنات المحشوّة باللحم المفروم المبهّر، وهو شبيه إلى حدٍ ما بمعجنات العرايس الموجودة في بلاد الشام، لكنها هنا تُصنع من عجينة خاصة بها وليس من الخبز، وفي هذا المقال سنقدم كيفيّة صنع الحواوشي خطوة بخطوة.

    المقادير
    • العجينة: ثلاثة أكوب من الدقيق الأبيض. كوب من دقيق القمح. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. رشّة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من السمنة المذابة. كوب من اللبن الدافئ، والمقصود به هو الحليب الدافئ. ماء دافئ للعجن، يضاف بالتدريج.
    • حشوة اللحم: نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. بصلتان كبيرتان. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة. ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة. حبتان من الفلفل الحلو. العجينة: ثلاثة أكوب من الدقيق الأبيض. كوب من دقيق القمح. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. رشّة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من السمنة المذابة. كوب من اللبن الدافئ، والمقصود به هو الحليب الدافئ. ماء دافئ للعجن، يضاف بالتدريج. طريقة تحضير تحضير حشوة اللحم: نقطّع البصل إلى قطع كبيرة، ونضعها في محضّرة الطعام، ونفرمها فرماً ناعماً، وفي حال عدم وجود محضّرة الطعام من الممكن بشر البصل بالمبشرة. نضع اللحمة المفرومة في طبق كبير حتى يسهل علينا عجنها، ثم نضيف البصل المبشور إلى اللحم. نقطّع الفلفل الرومي إلى قطع، ونضعها في محضّرة الطعام حتى نحصل على فلفل مفروم. نضيف الفلفل المفروم إلى اللحمة المفرومة. نبهّر اللحمة المفرومة بالبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، ويمكننا إضافة الشطة حسب الرغبة. ندعك اللحمة مع جميع المكوّنات جيّداً باليد حتى تتداخل مع بعضها البعض جيّداً. نترك المكوّنات بين ساعة إلى ساعتين حتى تأخذ اللحمة نكهة البهارات وتتبّل جيّداً. تحضير العجينة: نحضر طبقاً كبيراً وعميقاً حتى نبدأ بالعجن، نضع في الطبق الدقيق الأبيض، ودقيق القمح ونخلطهما مع بعضهما إلى أن يتداخلا مع بعضهما البعض جيداً. نضيف كميّة الخميرة وملعقتي السكر، ورشة الملح على الدقيق ونقلّب جيّداً. نصنع فتحة في منتصف الدقيق ونضع فيها السمنة المذابة أو الزيت، ونقلّب جيّداً السمنة بالدقيق، والأفضل استخدام اليد حتى تتداخل السمنة أو الزيت بالدقيق، وسنلاحظ أن الدقيق أصبح ملمسه ناعماً ومشرَّباً بالسمنة. نضيف اللبن الدافئ إلى الدقيق المضاف إليه الخميرة والسكر ورشة الملح والسمنة. نعيد العجن، حيث نعجن اللبن الدافئ جيداً بالدقيق، في البداية سنلاحظ أنّ العجينة غير متماسكة، لأنها ستحتاج إلى ماء دافئ لتصبح عجينة متماسكة. نضيف القليل الماء الدافئ إلى الدقيق بالتدريج ونعيد العجن، نضيف الماء بالتدريج إذا لزم الأمر، ونستمر بالعجن مدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة. نضع العجينة في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمّر، ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطية سطحها بقطع من القماش. نقطّع العجين إلى كرات صغيرة، ونضعها على الصينيّة، ونكرر هذه العملية حتى الانتهاء من كميّة العجينة كلها. نترك بين كل كرة من العجينة والأخرى مسافة حتى تسمح للعجين بالتخمّر مرة ثانية. نسخّن الفرن على مئتي درجة مئويّة. نحضر صينية الخبز ونغلّفها بورق القصدير ونمسح عليه بالقليل من الزيت. ندهن السطح بالقليل من الزيت والنشابة كذلك، ثم نفرد كرة من كرات العجين على سطح متساوٍ. نضع جزءاً من اللحمة ونفردها في منتصف العجينة المفرودة. نثني النصف الفارغ من العجين على اللحمة ونحكم إغلقها بالضغط عليها بالشوكة على الأطراف. نقطع أطراف العجين الزائدة بالقطّاعة أو بالسكين، ونضعها في الصينيّة المجهّزة للخبز، ونكرّر الخطوات السابقة مع كمية العجين واللحمة حتى الانتهاء. نصنع فتحات صغيرة على سطح العجينة قبل دخول الصينية إلى الفرن. نُدخل الصنية إلى الفرن على درجة مئتي درجة مئويّة حتى يصبح الحواوشي ذهبيّ اللون، نشغّل الفرن من الأعلى، ونشوي الحواوشي من الأعلى حتى يصبح وجهه ذهبياً أيضاً. نصائح في اللحمة نسبة مرتفعة من الدهون تصل إلى 20%، وفي حال كانت اللحمة خالية من الدهون يمكننا إضافة ملعقتين كبيرتين من السمن. يمكننا الاستغناء عن دقيق القمح إن لم يوجد واستخدام الدقيق الأبيض فقط. يجب أن تكون كمية اللحمة المفرومة مناسبة حتى تنضج من الداخل جيّداً.
    طريقة التحضير
  • 1تحضير العجينة: نحضر طبقاً كبيراً وعميقاً حتى نبدأ بالعجن، نضع في الطبق الدقيق الأبيض، ودقيق القمح ونخلطهما مع بعضهما إلى أن يتداخلا مع بعضهما البعض جيداً. نضيف كميّة الخميرة وملعقتي السكر، ورشة الملح على الدقيق ونقلّب جيّداً. نصنع فتحة في منتصف الدقيق ونضع فيها السمنة المذابة أو الزيت، ونقلّب جيّداً السمنة بالدقيق، والأفضل استخدام اليد حتى تتداخل السمنة أو الزيت بالدقيق، وسنلاحظ أن الدقيق أصبح ملمسه ناعماً ومشرَّباً بالسمنة. نضيف اللبن الدافئ إلى الدقيق المضاف إليه الخميرة والسكر ورشة الملح والسمنة. نعيد العجن، حيث نعجن اللبن الدافئ جيداً بالدقيق، في البداية سنلاحظ أنّ العجينة غير متماسكة، لأنها ستحتاج إلى ماء دافئ لتصبح عجينة متماسكة. نضيف القليل الماء الدافئ إلى الدقيق بالتدريج ونعيد العجن، نضيف الماء بالتدريج إذا لزم الأمر، ونستمر بالعجن مدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة. نضع العجينة في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمّر، ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطية سطحها بقطع من القماش. نقطّع العجين إلى كرات صغيرة، ونضعها على الصينيّة، ونكرر هذه العملية حتى الانتهاء من كميّة العجينة كلها. نترك بين كل كرة من العجينة والأخرى مسافة حتى تسمح للعجين بالتخمّر مرة ثانية. نسخّن الفرن على مئتي درجة مئويّة. نحضر صينية الخبز ونغلّفها بورق القصدير ونمسح عليه بالقليل من الزيت. ندهن السطح بالقليل من الزيت والنشابة كذلك، ثم نفرد كرة من كرات العجين على سطح متساوٍ. نضع جزءاً من اللحمة ونفردها في منتصف العجينة المفرودة. نثني النصف الفارغ من العجين على اللحمة ونحكم إغلقها بالضغط عليها بالشوكة على الأطراف. نقطع أطراف العجين الزائدة بالقطّاعة أو بالسكين، ونضعها في الصينيّة المجهّزة للخبز، ونكرّر الخطوات السابقة مع كمية العجين واللحمة حتى الانتهاء. نصنع فتحات صغيرة على سطح العجينة قبل دخول الصينية إلى الفرن. نُدخل الصنية إلى الفرن على درجة مئتي درجة مئويّة حتى يصبح الحواوشي ذهبيّ اللون، نشغّل الفرن من الأعلى، ونشوي الحواوشي من الأعلى حتى يصبح وجهه ذهبياً أيضاً.
  • 2تحضير حشوة اللحم: نقطّع البصل إلى قطع كبيرة، ونضعها في محضّرة الطعام، ونفرمها فرماً ناعماً، وفي حال عدم وجود محضّرة الطعام من الممكن بشر البصل بالمبشرة. نضع اللحمة المفرومة في طبق كبير حتى يسهل علينا عجنها، ثم نضيف البصل المبشور إلى اللحم. نقطّع الفلفل الرومي إلى قطع، ونضعها في محضّرة الطعام حتى نحصل على فلفل مفروم. نضيف الفلفل المفروم إلى اللحمة المفرومة. نبهّر اللحمة المفرومة بالبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، ويمكننا إضافة الشطة حسب الرغبة. ندعك اللحمة مع جميع المكوّنات جيّداً باليد حتى تتداخل مع بعضها البعض جيّداً. نترك المكوّنات بين ساعة إلى ساعتين حتى تأخذ اللحمة نكهة البهارات وتتبّل جيّداً.
  •  البيتزا

    البيتزا

    الكاتب: ahmad habchi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/10/2018

    عن الوصفة :
    تعتبر البيتزا واحدة من أشهى المأكولات التى يفضلها الأطفال و الكبار، وتبحث دائماً النساء عن طريقة عمل عجينة البيتزا بالمنزل بشكل سهل وسريع، خاصة أن البيتزا من الوجبات التى يرغب الأطفال فى تناولها فى معظم أوقات اليوم، لذلك يمكن استبدالها ببعض الوجبات مثل الغدا أو العشاء، وبالرغم من سهولة طريقة عمل عجينة البيتزا، إلا إنها تدخل ضمن قائمة الأسئلة الأكثر ترديداً من قبل المشاهدين فى برامج الطبخ.

    المقادير
    • طريقة عمل عجينة البيتزا: المقادير: كوب ماء دافىء 3 أكواب دقيق أبيض ملعقتين من زيت الزيتون ملعقة صغيرة ملح كيس خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر بيتزا1 عجينة البيتزا طريقة التحضير: 1-ضعى الخميرة الفورية على الماء الدافىء و السكر، و ذوبيهم جيداً. 2-اخلطى الدقيق بالملح وضعيهم فى إناء كبير. 3-ضيفى الزيت إلى الدقيق والملح. 4-ضيفى الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً. 5-استمرى فى العجن وضيفى قليل من الماء إذا لزم الأمر. 6-ضعى العجين فى إناء كبير وغلفيه جيداً، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر. 7-احضرى صنية البيتزا و ضعى فيها قليل من الزيت، وابئى بتقطيع العجين وافرديها جيداً فيها. والآن يمكنك إضافة الصلصة والحشوات حسب الرغبة طريقة عمل صلصة البيتزا: المقادير: بصل مفروم ثوم مفروم ملعقة زعتر 2 كوب من عصير الطماطم ملعقة فلفل أسود بيتزا4 صلصة البيتزا طريقة العمل: سخنى إناء جيداً، ضعى فيه ملعقة من الزيت. ضيفى إليها البصل المفروم وقلبيها جيداً. ضيفى الثوم إلى البصل واستمرى فى التقليب حتى يأخذ اللون الذهبى. ضيفى عصير الطماطم إلى البصل والثوم. ضيفى إلى الخليط السابق ملعقة ملعقة الزعتر والفلفل الأسود. انتظرى حتى تنضج الصلصة، وضعيها على عجينة البيتزا. حشوات للبيتزا: 1-حشوة الجبن والزيتون: ضعى أنواع الجبن مثل "الرومى، والشيدر، والموتزريلا"، مع اليتون الأسود والفلفل والطماطم. 2-حشوة اللحم المفروم: ضعى اللحم المفروم مع الزيتون والجبن الموتزريلا و الزعتر. 3-حشوة الفراخ: ضعى قطع الفراخ مع الجبن الموتزريلا والشيدر و الزيتون الأسود و الأخضر والفلفل والطماطم. بيتزا3 بيتزا بالفرخ والجبن موضوعات متعلقة: طريقة عمل البيتزا بالنوتيلا.. ممنوع لأصحاب الدايت والإرادة الضعيفة طريقة عمل البيتزا الإيطالى بالخطوات
    طريقة التحضير
    اكلة الباندا

    اكلة الباندا

    الكاتب: cheimaa guendouz (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/10/2018

    عن الوصفة :
    سريعة التحضير خفيفة ومذاقها روعة

    المقادير
    • كيلة فرينة
    • نصف كاس ماء
    • ملح
    • 2 جزر
    • 2 بصل
    • 3 مثلثات جبن
    • صلصة الصويا
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الفرينة والماء والملح وندلكها حتى الحصول على عجينة متجانسة ونتركها ترتاح قليلا
  • 2نقطع البصل والجزر و نقليها على نار هادئة
  • 3نضيف القليل من صلصة الصويا على الخليط
  • طريقة تحضير الكونفو باندا الكورية

    طريقة تحضير الكونفو باندا الكورية

    الكاتب: cheimaa gdz (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/10/2018

    عن الوصفة :
    اشهر وصفة كورية محبوبة روعة وشهية

    المقادير
    • كيلة فرينة
    • ملح
    • ماء
    • جزر
    • بصل
    • صلصة صويا
    طريقة التحضير
  • 1نضع الفرينة مع الملح و القليل من الماء حتى الحصول على عجينة
  • 2نتركها ترتاح 5 دقائق ثم نحلها بالحلال و نطبع دوائر رقيقة
  • 3نقطع البصل والجزر ونقليها في الزيت على نار هادئة ثم نضيف صلصة الصويا على الخليط
  • الساندويش الصحي لحميتكِ

    الساندويش الصحي لحميتكِ

    الكاتب: mahdi kouidri (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/10/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • خبز الشياباتا النباتي: قطعة. جبنة الحلوم: 50 غم (قليلة الدسم). صلصة البستو: 20 ملليلتراً (الجاهزة). خضراوات مشوية: 50 غم (باذنجان، وفطر، وذرة، وكوسى، وفلفل حلو).
    • الروكا: 20 غراما. أوراق الخضراوات المشكلة: 30 غراما (ورق الشمندر، والخس الإفرنجي). البطاطس: 75 غراما (المشوية).
    • 2-يقطع كل من جبن الحلوم قليل الدسم والباذنجان والفطر والفلفل الحلو والكوسى، ثم تشوى جميعها. 2-توضع صلصة البستو الجاهزة على خبز «الشياباتا»، فالخضراوات والذرة، وأخيرا الجبن. 3-يقدم مع الروكا وأوراق الخضراوات المشكلة والبطاطس المشوية
    طريقة التحضير
    معجانات بااخضر

    معجانات بااخضر

    الكاتب: Youssef Alioua (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/10/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة هي جميلة جدا و مفيدا جدا تناولها بعد ممارسة الرياضة

    المقادير
    • اولا نصف كيلوا غرام من المعجنات ثانيا بطاطس + جزر
    • نغلي ماء جيدا نضع القليل من الملح نضيف المعجنات لمدة 7 دقائق
    • ثانيا نقوم بتقطيع الخضر و صلقها في الماء لمدة 10 دقائق
    طريقة التحضير
    من مطبخــى .. القرص الفلاحى الطريه

    من مطبخــى .. القرص الفلاحى الطريه

    الكاتب: sora ana (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 3/10/2018

    عن الوصفة :
    من مطبخــى .. القرص الفلاحى الطريه

    المقادير
    • المقادير بالظبط ولا ناقص ولا زياده .. وعلى فكره العجن على البارد يعنى ولا قدحت السمن ولا الزيت. 1 كيلو دقيق أبيض جميع الأغراض 2 كيس خميره (فنواز لا يعلى عليها وعن تجربه) 1 كيس بيكينج بودر (كيك شيف) 2 ملعقة طعام سكر نص ملعقة شاى ملح 2 ملعقة طعام شمر (طحنته طحنه بسيطه ) 2 ملعقة طعام ينسون (برضه طحنه بسيطه) ملعقة شاى محلب (بيتباع عند العطارين أو حراز .. هو بيطحنهولك) نص كوب سمن بلدى بدرجة حرارة المطبخ نص كوب زيت ذره 4 علب ونص زبادى دانون (ممكن تستخدمى رايب .. وهيكون حسب اللى هتحتاجيه لغاية لما العجينه تتلم) نص كوب لبن دافى لدهن الوش: 2 ملعقة قشطه المقادير بالظبط ولا ناقص ولا زياده .. وعلى فكره العجن على البارد يعنى ولا قدحت السمن ولا الزيت. 1 كيلو دقيق أبيض جميع الأغراض 2 كيس خميره (فنواز لا يعلى عليها وعن تجربه) 1 كيس بيكينج بودر (كيك شيف) 2 ملعقة طعام سكر نص ملعقة شاى ملح 2 ملعقة طعام شمر (طحنته طحنه بسيطه ) 2 ملعقة طعام ينسون (برضه طحنه بسيطه) ملعقة شاى محلب (بيتباع عند العطارين أو حراز .. هو بيطحنهولك) نص كوب سمن بلدى بدرجة حرارة المطبخ نص كوب زيت ذره 4 علب ونص زبادى دانون (ممكن تستخدمى رايب .. وهيكون حسب اللى هتحتاجيه لغاية لما العجينه تتلم) نص كوب لبن دافى لدهن الوش: 2 ملعقة قشطه المقادير بالظبط ولا ناقص ولا زياده .. وعلى فكره العجن على البارد يعنى ولا قدحت السمن ولا الزيت. 1 كيلو دقيق أبيض جميع الأغراض 2 كيس خميره (فنواز لا يعلى عليها وعن تجربه) 1 كيس بيكينج بودر (كيك شيف) 2 ملعقة طعام سكر نص ملعقة شاى ملح 2 ملعقة طعام شمر (طحنته طحنه بسيطه ) 2 ملعقة طعام ينسون (برضه طحنه بسيطه) ملعقة شاى محلب (بيتباع عند العطارين أو حراز .. هو بيطحنهولك) نص كوب سمن بلدى بدرجة حرارة المطبخ نص كوب زيت ذره 4 علب ونص زبادى دانون (ممكن تستخدمى رايب .. وهيكون حسب اللى هتحتاجيه لغاية لما العجينه تتلم) نص كوب لبن دافى المقادير بالظبط ولا ناقص ولا زياده .. وعلى فكره العجن على البارد يعنى ولا قدحت السمن ولا الزيت. 1 كيلو دقيق أبيض جميع الأغراض 2 كيس خميره (فنواز لا يعلى عليها وعن تجربه) 1 كيس بيكينج بودر (كيك شيف) 2 ملعقة طعام سكر نص ملعقة شاى ملح 2 ملعقة طعام شمر (طحنته طحنه بسيطه ) 2 ملعقة طعام ينسون (برضه طحنه بسيطه) ملعقة شاى محلب (بيتباع عند العطارين أو حراز .. هو بيطحنهولك) نص كوب سمن بلدى بدرجة حرارة المطبخ نص كوب زيت ذره 4 علب ونص زبادى دانون (ممكن تستخدمى رايب .. وهيكون حسب اللى هتحتاجيه لغاية لما العجينه تتلم) نص كوب لبن دافى لدهن الوش: 2 ملعقة قشطه
    طريقة التحضير
  • 1الطريقه: مافيهاش أى إفتكاسه .. حطيت كل ما سبق على بعضه ماعدا اللبن والزبادى إستخدمتهم فى العجن بإضافتهم تدريجيا لغاية لما العجينه لمت .. غطى العجينه وسبيها تخمر مش أقل من ساعه .. بعد ساعه هتلاقى عندك عجينه خمرانه فى منتهى الجمال وهتشكليها بمنتهى السهوله .. أنا بقيت أعمل قرصه كبيره على رخامة المطبخ وأقطع بالكوبايه وأخدت فى الآخر البواقى عملتها أصابع .. بعد التشكيل هتسبيها ترتاح 10 دقايق وبعدين هتبدئى تسوى أول صينيه قطعتيها وقبل ما تدخليها الفرن إدهنى وشها قشطه من بتاعة اللبن البلدى اللى بتخزنيها عندك فى الفريزر على فكره مش محتاجه تخرمى القرص عادى يعنى لو عايزه تخرميها خرميها براحتك. التسويه على درجة 200 وتكون الفرن سخنه قبل التسويه بربع ساعه وشغاله فوق وتحت .. (وبرضو حسب فرنك إنتى) ملحوظه: ماتدهنيش الصوانى اللى هتسوى فيها .. وعلى فكره القرص دى لما تمسكيها بعد التسويه هتلاقيها مورقه ومش هتحسى إن فى أى ماده دهنيه فى إيدك. ألف هنا وشفا
  • سوفلي

    سوفلي

    الكاتب: Hlel Marwa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 1/10/2018

    عن الوصفة :
    هي و صفة خفيفة تاكل في كل الاوقات و تحمله اينما تذهب و تقدم في الحفالات و الاعراس و تتميز بمذاقيها الجميل المختلط بطعم الجبن و هي من ماكولات الخفيفة علي البطن و لا تقلق المعدة و ارجو ان تعجبكم

    المقادير
    • 500g فرينة..2 مغارف سكر كبار ..2 مغارف حليب بودرة .. 2 مغارف كبار زيت... مغرفة ملح...مغرفة خميرة...كاس ماء...حكة تن... 50g زيتون اكحل من دون قلب...نصف كعبة ليمون قرص...راس بصل... رابطة معدنوس...عضمة
    طريقة التحضير
  • 1500g فارينة زيدهم 2 مغارف سكر كبار و زيدوهم 2 مغارف حليب بودرة 2مغارف كبار زيت و زيدهم مغرفة ملح و نزيدهم مغرفة خميرة لمهم الكل بكاس ماء دافئ و خليهم تارتاح نصف ساعة ... و نحضرو الحشوة : حكة تن و زيتون و عصرة ليم و نصف راص بصل و رابطة معدنوس مقطعة نخلطوهم مع بعضهم و بعد كسر العضمة و خذ كان اصفر العضمة بش تدهن الجنبات متع العجنة بش ما تتحلش