بيتزا

بيتزا

الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 10/4/2018

عن الوصفة :
وصفة صحية جدا جدا وهيا اكثر من رائعة

المقادير
  • المقادير عجينة البيتزا ملح كامل جاهزة 1 كوب صلصة الطماطم 1 كوب برش جبنة موزاريلا 2 كوب كرنب أجعد مقطع 1/2 فليفلة حمراء مقطعة وشرائح دائرية 1/2 فليفة صفراء مقطعة دائرة 1/2 بصلة حمراء مقطعة شرائح دائرية
طريقة التحضير
  • 1نحمي الفرن لدرجة حرارة 5242ندهن
  • 2صنية الفرن بالزيت ونضعها جاينا
  • 3بعد العجينة علي سطح مستوبعد رشة بالدقيق ونجعلها علي شكل
  • بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/4/2018

    عن الوصفة :
    وصفة صحية جدا واكثر من رائعة

    المقادير
    طريقة التحضير
    بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: طبخاتي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 10/4/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    طريقة التحضير
    مسمن بالعسل و الجلجلان

    مسمن بالعسل و الجلجلان

    الكاتب: alae nouguisa (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 31/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة لتحضير لمسمن محلى بالعسل و الجلجلان

    المقادير
    • دقيق(فرينة) بيضة زبدة خميرة ملح ماء الزهر ماء دافئ
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الدقيق في وعاء مع الزبدة و بيضة و الخمارة . اضيفي قليلا من الملح . اسكبي ماء الزهر اضافة الى الماء الدافئ حسب الخليط تخلط المكونات جيدا و تترك لمدة 5 دقائق يقطع العجين بشكل مربعات تمدد قليلا ثم تقلى في الزيت اخيرا تذهن بالعسل و ترش بالجلجلان
  • طريقة عمل البوريك بالجبنه

    طريقة عمل البوريك بالجبنه

    الكاتب: مها فؤاد (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/3/2018

    عن الوصفة :
    البوريك هو نوع من المعجنات يمكن ملئها بالجبن واللحم المفروم والخضار. أغلب الظن أنه أبتكر في تركيا الحديثة،واصبح من الماكولات الشعبيه وتكون قطعة وتقسم إلي أجزاء بعد خبزها أو في معجنات فردية و غالباً ما يرش في الجزء العلوي من البوريك بذور السمسم او حبة البركة.

    المقادير
    • * نصف كيلو دقيق
    • ملعقة كبيره خميرة فوريه
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • ٣ ملاعق كببيره سكر
    • رشة ملح
    • ربع كوب زيت
    • نصف كوب ماء دافيء
    • ملعقة كبيره صلصة طماطم
    • بيضه
    • جبنه اي نوع وزيتون مخلي للحشوة
    • سمسم او حبة البركة
    طريقة التحضير
  • 1اضيفي المحتويات الجافه مع بعض ماعدا السكر والخميرة
  • 2ثم اضيفي ملعقة الخميرة و٣ ملاعق سكر الي نصف كوب الماء الدافي ثم ضعيهم علي المواد الجافه واعجني قليلا ثم ضيفي الصلصة ومن ثم الزيت واعجني حتي تصبح عجينه متماسكة
  • 3ثم نترك العجينه ربع ساعه في مكان دافيء حتي ترتاح وبعدها نقسمها الي كور صغيره في الحجم ومن ثم ناخذ كل كورة ونفردها علي ايدينا ونضع بداخلها الحشوه ( الجبنه ) ونعيد تكويرها مره اخري وهكذا مع باقي القطع
  • الخبز التركي /خبز البايد/

    الخبز التركي /خبز البايد/

    الكاتب: نورالدين ديرش (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/3/2018

    عن الوصفة :
    الخبز هو جزء أساسي من غذائنا اليومي لا يمكن الإستغناء عنه، وكلنا نعرف الطريقة التقليدية للخبز الذي نتناوله يومياً، ولكن هناك أنواع أخرى من الخبز، التي يحب الكثير منا التعرف عليها، والآن سأعرض لكم طريقة صنع خبز هش ولذيذ، وهو الخبز التركي وهو ما يسمى بخبز البايد. وصنع ايضا في مناطق قليلة في الجزائر

    المقادير
    • 500غرام دقيق وهو ما يعادل 5 أكواب.
    • 50غرام زبدة أو نصف كوب زيت زيتون.
    • 100 مل ماءدافئ.
    • 50 غرام حليب سائل.
    • ملعقة صغيرة خميرة.
    • ملعقة كبيرة سكر. . بيضة مخفوقة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • . نصف كوب حبة البركة.
    • نصف كوب سمسم
    • بيضة مخفوقة.
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بخلط المواد الجافة معاً في وعاء ونتركها جانباً.
  • 2نقوم بوضع الماء الدافئ، والحليب السائل، والزبدة المذابة في وعاء العجانة، ونقوم بخفقها معاً لمدة خمسة دقائق.
  • 3في الخطوة الثالثة نقوم بإضافة المواد الجافة ( الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر) التي تم خلطها معاً في الخطوة الأولى، إلى العجانة فوق المواد السائلة التي تم خفقها، وخفقها مجدداً لمدة ربع ساعة.
  • البيتزا الشهية 😍😍😍

    البيتزا الشهية 😍😍😍

    الكاتب: Example Ghofran (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 19/3/2018

    عن الوصفة :
    وصفتي عن البيتزا

    المقادير
    • ملعقة سكر ملعقة ملح 2 كوب ماء فاتر 1 كوب زيت ابيض
    • ملعقتين صغيرتين خميره ملعقة زبادي ملعقة حليب بودره
    طريقة التحضير
  • 1تسخين الفرن وخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير. ثم نضيف الزيت والماء الفاتر ونعجن العجين حتى يتماسك ومنتركها ساعة كي تختمر نمدد العجين في صينية مستديرة شكل دائري ونضع فوق العجين مانريده كي تكتمل مثل صلصة الطماطم وباقي المكونات 1 الفطر 2 الزيتون 3الجبنة ثمم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة 30 درجة الحرارة 180 وصحةوعافية
  • معجنات بالجبن

    معجنات بالجبن

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/3/2018

    عن الوصفة :
    هذه الوصفة حصرية و لذيذة

    المقادير
    • 200 غ معجنات نصف لتر ماء ملعقة زيت ملعقة زبدة قطعة كنور بقدونس نصف ملعقة سكنجبير 50غ جبن
    طريقة التحضير
  • 1نضع الماء فوق نار هادئةثم نضيف الملح و الزيت ثم نضيف أي نوع من المعجنات نقوم بتصفيةها من الماء . في مقلات أخرى اضيف البقدونس المقطع و القليل من الماء . مع التحريك نضيف كنور و الزبدة ثم السكنجبير و الملح و الزيت . و أخيرا نضيف المعجنات و الجبن
  • كسكسي على الطريقة الجزائرية

    كسكسي على الطريقة الجزائرية

    الكاتب: abderraouf mouloud boukhechem (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 28/2/2018

    عن الوصفة :
    طبق الكسكس أو الكسكسي من الذ الاطباق التي سوف تذوقونها

    المقادير
    • * 1 كلغ من الكسكس - * 1 كلغ من اللحم - * كأس شاي زيت - * بصلتان مقطعتان طوليا - * الملح حسب الذوق - * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) - * ملعقة صغيرة زعفران - * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض (ينقى ويقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة (تنقى وتقطع طوليا) - * نصف كلغ من الفول الأخضر - * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) - * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) - * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) - * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .
    طريقة التحضير
  • 1* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا. * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض. * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا. * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. طريقة سهلة تحضير مرق الكسكس * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار. * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
  • بغرير بي سكر

    بغرير بي سكر

    الكاتب: tanjawya nihad (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 27/2/2018

    عن الوصفة :
    بغرير بي سكر خرافية

    المقادير
    • المقادير 2كيسان سميدة رقيقة +3كيسان ماء +3خمارات +شوية الملح +2معالق دقيق تم نخلط الكل في الخلاط الكهربائي مزيان ونخليوه يخمر كيجي هائل
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الكل في الخلاط الكهربائي جيدا ونتركه لي كي يتخمر هائل
  • نجرسكو بالفراخ

    نجرسكو بالفراخ

    الكاتب: mohamed tarek (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :
    نجرسكو فراخ من اشهر الاكلات الايطالية

    المقادير
    • كيلو مكرونه اسباجتى دجاج ( دجاجه كامله او فيليه) 1 بصله مفرومة 2 ملعقة زيت ربع كيلو بسلة ملح فلفل أسود بهارات ربع كيلو جبنة رومى مبشور جبنة موتزاريلا مقادير البشاميل 2 ملعقة سمن 4 ملاعق دقيق 3 اكواب لبن
    طريقة التحضير
  • 1نسلق المكرونة ونتركها جانبا. -نضع الزيت على النار وعليه الدجاج بعد تقطيعه اصابع اذا كان فيليه. -اذا كانت دجاجة كاملة نسلقها ونقطها قطع صغيره ونخليها من العظام. -نضع الملح والفلفل الاسود والبهارات ومرقة الدجاج على البصل والدجاج ونضيف اليهم البسله ونتركهم لينضجوا. طريقة عمل البشاميل: -نضع السمن على النار وعليه مقدار الدقيق إلى أن يتحمر ونضع عليه مرقة دجاج وبعض البهارات والفلفل الأسود. -بعد التحمير نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر الى ان يصبح الخليط قوامه متماسك وليس سميكا. - بعد نضج الخليط نضع المكرونه المسلوقه عليها وإضافة نصف مقدار البشاميل ونصف مقدار الجبن الرومى المبشورونقلب الخليط جيدا . -نضع خليط النجرسكو فى صينيه ثم نضيف على الوجه النصف المتبقى من البشاميل. - نضع على وجه البشاميل باقى الجبن المبشور ويوضع النجرسكو فى الفرن قرابة النصف ساعة إلى أن تتحمر وتقدم.
  • لغافيلي

    لغافيلي

    الكاتب: Hamza Bel hamra (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 26/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • لباط فخيش:3 البيضات+قليلا من الملح +300غرام من الدقيق .
    • الحشوة: الدجاج+الملح+البزار+عطرية السمك+الثوم+فرماج حمر+الربيع+2معالق كبار من الزبدة.
    • صوص طوماط: بصلة+ملح+ربيع+ورقة سيدنا موسى+فلفلة حمراء+فلفلة صفراء.
    طريقة التحضير
  • 1خلط 300غرام من الدقيق مع الملح والبيض ثم ندلكها بالكف جيدا بعد ذلك نضع منها كورات صغيرة ونورقها بالمكينة الخاصة بها (مكينة الشبكية) تم تطبخ في الماء
  • 2نشحر الدجاج مزيان فوف النار نزيد عليه فرماج محكوك و العطرية المذكورة
  • 3نشحرو البصلة ثم نضيف إليها القادير كلها
  • سباغيتي

    سباغيتي

    الكاتب: فاطمة الزهراء خاتم (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 25/2/2018

    عن الوصفة :
    سباغيتي و اللحم المفرون لديدة و سريعة

    المقادير
    • 250غ لحم مفروم طماطم جزر بصلة محكوكة الفطر المعلب كماطم معلبة المعدنوس ملح ابزار كركم 500غ من المعكرونة زعتر جبن مفرومة للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نقلي البصل مع اللحم المفروم و الجزر المفروم تم نضيف التوابل مع زعتر حتى يتقلى جيدا تم نضيف طماطم بعدها في اناء مع ماء مغلي نضع المعكرونة مع الملح ر الزيت
  • 2لتزيين . الجبنة مفرومة مع الزعتر
  • طريقة تحضير الحرشة

    طريقة تحضير الحرشة

    الكاتب: achraf elgueddar (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 25/2/2018

    عن الوصفة :
    سريعة

    المقادير
    • سميدة
    • ماء ساخن
    • شعير
    • الزيت
    طريقة التحضير
  • 1نخلط المقادير جيدا
  • 2ثم نضعها فوق النار
  • المسمن

    المسمن

    الكاتب: mohamed el ghazi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقتي الناجحة لتحضير المسمن .. مغديش تشبعي منو

    المقادير
    • الدقيق 500 غ السميدة 250 غ خميرة الخبز 20 غ -القليل من الملح -الماء الدافئ -200غ من الزبدة المذابة كاس شاي من الزيت
    طريقة التحضير
  • 1– يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح و الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ – بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة – تطهى فوق مقلاة من الوجهين – تقدم إما بالعسل المربى
  • معكرونة

    معكرونة

    الكاتب: hana ne (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/2/2018

    عن الوصفة :
    معكرونة على شكل سلطة

    المقادير
    • نصف كيلو معكرونة،2معالق كبار زبدة،كنورة1الغنمي
    طريقة التحضير
  • 1نصلق المعكرونة في اناء مع القليل من الملح والماء،بعد صلق نضيف الزبدة وكنورة مبشورة مع التحريك وتقدم بصحة وراحة
  • طريقة عمل الكريب بالقشطة

    طريقة عمل الكريب بالقشطة

    الكاتب: Abubakr Sabry (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/2/2018

    عن الوصفة :
    الكريب بالقشطة هي أكلة مصرية رائعة

    المقادير
    • 4 بيضات
    • 50 جم زبد سائل
    • 200 جم دقيق
    • عصير ليمون
    • رشة ملح
    • ملعقة صغيرة فانيليا
    • 3 كوب حليب سائل
    طريقة التحضير
  • 1فى الخلاط الكهربائي اخفقى البيض ضيفى باقى المقادير و اخلطيها مع بعضها حتى تمام التجانس صبى الخليط فى وعاء و غطيه و ادخليه الثلاجة لمدة ساعة على النار ارفعى مقلاة غير لاصقة و سخنى بها ملعقة صغيرة زبد صبي مقدار مغرفة من الخليط و وزعيها على المقلاة انتظرى نصف دقيقة ثم اقلبيه على الناحية الأخرى لمدة 15 ثانية ثم ارفعيه من المقلاة كررى ما سبق مع كل الخليط لعمل الحشو فى وعاء اخلطى الحليب مع الدقيق و السكر جيدا ارفعى الوعاء على النار و قومى بالتقليب حتى يثخن الخليط ارفعى الوعاء من على النار و اتركيه جانبا ليبرد افردى الكريب و احشيه كله او نصفه بالقشطة ثم اغلقيه على شكل نصف دائرة صبى الشيرة بعد تحضيرها بالطريقة التقليدية على الكريب زينى الوجه بالفستق المطحون و قدميه
  • الرشتة بالدجاج

    الرشتة بالدجاج

    الكاتب: Mouhmd Kechroud (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 24/2/2018

    عن الوصفة :
    اكلة جزائرية

    المقادير
    • ملح ، فلفل أسود ، عود قرفة
    • فخود دجاج
    • 500 غ عجائن الرشتة مقتناة من السوق أو مصطنعة في المنزل
    • 250 غ لفت مرة
    • 250 غ يقطين
    • حفنة حمص منقوع في الماء مسبقا
    • حبة بصل
    • زيت زيتون
    طريقة التحضير
  • 1في طنجرة كسكسي ضعي الزيت ، البصل المفروم ، الدجاج ، الملح ، الفلفل الأسود ، القرفة ، قلي لدقائق ثم مرقي بالماء و أضيفي الحمص..
  • 2في قصعة ضعي الرشتة ، رشي بملعقة أو 2 ملاعق زيت الزيتون ، أخلطي بأصابعك ثم أملئي الرشتة في الكسكاس و ضعيه فوق الطنجرة ليطهى مدة 15 دقيقة.
  • 3بعد الفوران الأول أفرغي الرشتة في القصعة ، رشيها بقليل من مرق الصلصة و افتلي بأصابع اليد و املئيها في الكسكاس و ضعيه يطهى مدة 15 دقيقة .
  • بيتزا

    بيتزا

    الكاتب: bouchra zegdoudi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :
    لذيذة وسهلة التحضير

    المقادير
    • 500غ فرينة
    • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
    • ملعقة صغيرة سكر
    • نصف ملعقة صغير ملح
    • ملعقة صغيرة حليب مجفف
    • كاس شاي الا ربع زيت
    • ماء دافيء لجمع العجينة
    • الصلصة طماطم
    • وجبن طري وجبن احمر مبشور زيتون
    • لحم مفروم مطبوخ مع قليل من ملح وفلفل اسود
    • بقدونس
    طريقة التحضير
  • 1نغربل الدقيق الابيض حتي يدخله الهواء
  • 2ثم نضع المكونات الجافة مع بعض الخميرة وسكر وحليب والملح
  • 3ثم نضع الزيت ونجمع بالماء الدافيء حتي تصبح العجينة رغوا
  • كرنطيطة

    كرنطيطة

    الكاتب: bilal chebita (طباخ مبتدئ)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 22/2/2018

    عن الوصفة :
    كرنطيطة صحية

    المقادير
    • 3 كيلات حمص
    • 2 كيلات حليب سايل
    • ملح
    • كمون اخضر
    • فلفل اكحل
    • 0.5 كاس زيت
    • 3 بيضات
    طريقة التحضير
  • 1نحضر قدر ونخلط جميع المكونات
  • 2ثم نحضر صينية الفرن ونفرغه فيها ثم ندخله الفرن
  • 3وننتظر اقل من ساعة و اخارجه من الفرن