الطمينه الجزائريه

الطمينه الجزائريه

الكاتب: boubakeur rennai (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 26/1/2018

عن الوصفة :
الطمينه هي حلوه جزائريه تقليديه

المقادير
  • سميد زبدة العسل حلوة الدراجي القرفة
طريقة التحضير
  • 1نحمص السميد جيدا في مقلاة على النار حتى يصبح ذهبي اللون. نخلط العسل مع الزبدة الذائبة في قدر و نضعهم فوق النار ليسخنوا. نفرغ خليط عسل مع الزبدة في وعاء و نفرق فوقه السميد المحمص و نخلط جيدا.
  • طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية

    طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية

    الكاتب: حسام ام (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    الرئيسية / أطباق المغرب العربي / طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية بواسطة: رندا مصطفى - آخر تحديث: ١٢:٣٨ ، ٢٥ يونيو ٢٠١٥ ذات صلة طريقة تحضير حلويات مغربية حلويات مغربية سهلة محتويات ١ طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية ٢ أصابع التمر المقلية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ السلو المغربي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية تتعدّد أنواع الحلويات العربية والغربية، والتي باتت متداولة بين جميع البلدان، وأصبحت منتشرة بكثرة، فمن السهل الحصول عليها بعدة طرق، وكل نوع من الحلويات لها مذاقاً خاصاً يميزها عن غيرها، وكل بلد مشهور بعدة أنواع من الحلوى، منها الذي يتمّ تحميره في الفرن، ومنها ما يؤكل بارداً، وسنذكر في هذا المقال وصفات حلويات اشتهر بها المطبخ المغربي.

    المقادير
    • العجين: ربع كوب من دقيق الحلويات الفاخر. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. الحشوة: مائة وخمسون غراماً من التمر النظيف المنزوع النواة. خمسٌ وعشرون غراماً من جوز القلب (عين الجمل) المفروم خشناً. خمسون غراماً من اللوز المقشر المفروم خشناً. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. كوب من الزيت النباتي.
    طريقة التحضير
  • 1نضع في وعاء عميق كلاً من: الدقيق، والزبدة، وماء الزهر، ونخلط المكوّنات جيداً بحيث نشكل عجينة، ثمّ نحكم إغلاقها ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة. نضع في وعاء آخر كل من: التمر، واللوز، وجوز القلب، والقرفة، وماء الزهر، ونخلطهم ببعضهم جيداً. نقطع العجينة لقطع صغيرة، ثم نفرد كل قطعة ونحشيها بكمية مناسبة من حشوة التمر، ثم نشكلها لأصابع. نضع الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، ونضع فيها الزيت ونسخنه جيداً، ثم نقلي أصابع التمر حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع الأصابع عن الزيت، ونضعها في طبق يحتوي على ورق التجفيف للتخلّص من كمية الزيوت المتبقية. نصف أصابع التمر في طبق التقديم ونقدمها مع القهوة.
  • طريقة تحضير حلويات جزائرية للعيد

    طريقة تحضير حلويات جزائرية للعيد

    الكاتب: حسام ام (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    تنتشر طرق إعداد الحلويات في كافة أنحاء العالم، فلكل دولة مجموعة من أطباق الحلوى الشعبيّة التي تتميّز بها، والتي أصبحت منتشرةً بصورة واسعة في كافة البلاد العربيّة والغربيّة، والجزائر إحدى تلك الدول التي تمتاز بحلويّاتها؛ فالسيدة الجزائرية ماهرة في تحضير أكثر من طبق حلويات في العيد، وسنتطرق في هذا المقال إلى نوعين من حلويّات العيد الجزائرية وهما: مثلثات اللوز، ومقروط العسل.

    المقادير
    • ستمئة غرام من الدقيق. أربعمئة غرام من السكر. أربعمئة غرام من الزبدة. ملعقة كبيرة من روح اللوز. حشوة اللوز: أربعمئة غرام من اللوز المسلوق. مئتا غرام من السكر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
    طريقة التحضير
  • 1يُطحن اللوز بالخلاط الكهربائي، ومن ثمّ يُضاف إليه السكّر ويُخلط مرّةً أخرى. يوضع اللوز المطحون في وعاء، وتُضاف إليه كل من القرفة والزبدة، ويُعجن المزيج جيّداً باستخدام اليد. يضاف إلى وعاء عميق كلٌّ من الزبدة والسكر، ويتم خفقهما جيّداً بالمضرب الكهربائي، بعدها يُضاف الدقيق واللوز، ويتم العجن باليدين إلى أن تتكوّن عجينة طريّة. تُفرد العجينة على سطحٍ واسع، ومن ثمّ تُقطّع باستخدام فنجان إلى رقائق دائريّة الشكل. تُحشى كل قطعة بالقليل من حشوة اللوز، وتُشكّل بحيث تشبه المثلّث، تُكرّر العمليّة مع كامل الرقائق. يُحمّى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً، ويُترك لبضع دقائق حتى يسخن قبل إدخال الصينيّة. تُدهن صينية بالقليل من الزيت النباتي، وتُرتّب مثلثات اللوز فيها مع ترك فراغ صغير بينهما. تُدخَل الصينيّة إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقةً بحيث تُحمّر المثلثات من الأعلى والأسفل. تُرتّب مثلثات اللوز في طبق التقديم، ويُرشّ عليها القليل من السكّر البودرة.
  • حلوة الكوك وسميدة

    حلوة الكوك وسميدة

    الكاتب: حسام ام (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    الرئيسية / حلويات رمضان / حلوى الكوك والسميدة حلوى الكوك والسميدة بواسطة: Kefah Zoghbor - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ١٥ مارس ٢٠١٧ ذات صلة حلوة كاوكاو معلكة حلى السميد وجوز الهند محتويات ١ حلوة الكوك والسميدة ٢ طريقة صنع حلوة الكوك والسميدة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلوى كعب الغزال المغربية بالسمسم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ نصائح حلوة الكوك والسميدة حلوى الكوك والسميدة هي حلوى مغربية الأصل والصنع، وتحتوي على 70% من جوز الكوك (جوز الهند)، وهي مفيدة جداً ولها قيمة غذائية كبيرة جداً، وتتميز هذه الحلوى بأنها رخيصة الثمن وأنّها غير مكلفة للوقت أو الجهد وبسيطة الصنع وسهلة التحضير ومكوناتها متوافرة في الوطن العربي كله، وهي نوع من أنواع الغريبة أو الغريبية المغربية الشهية، وتعطي طاقة للجسم، كما أنّها تحتوي على الكربوهيدرات والسكريات.

    المقادير
    • أربع بيضات. رشّة من الملح. بشر ليمونة حامضة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الزيت. كوب وربع من جوز الهند. كوب من السميد الناعم. نكهة الفستق، أو الفانيلا.
    • مكوّنات التزيين: كوب من السكر البودرة. أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
    طريقة التحضير
  • 1ضعي البيض مع السكر في وعاء وأضيفي الزيت مع رشّة ملح واخفقي جيداً بالمضرب اليدويّ أو الكهربائي. أضيفي النكهة التي تريدينها مع قشرة الليمون الحامض وجوزالهند واستمري بالخفق. أضيفي السميد الناعم مع البيكنج باودر حتّى تحصلي على خليط رخو وطري. اتركي المزيج في الثلاجة مدّة لا تقلّ عن ساعتان حتّى يتماسك حتّى يسهل تشكيل المزيج الى كريات. شكلي العجينة الى كريات بحجم ملعقة صغيرة ونصف، ثمّ ضعيها في صينية موضوع غليها ورق الزبدة. حمي الفرن على درجة حرارة 180م قبل إدخال الحلو إليها. اخبزي المزيج في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة أو حتّى يصبح ذهبيّ اللون من الأطراف. أخرجي الصينيّة من الفرن وتركها تبرد تماماً قبل التزين.
  • كيكة بالكاوبيل

    كيكة بالكاوبيل

    الكاتب: لبري حنان (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    كيكة سهلة مغربية

    المقادير
    • كوب ماء سنيدة خمارة دقيق زيت كاوبيل
    طريقة التحضير
  • 1 نخلطو في البداية في كاسرونة نوضعو :كأس الماء + كأس الزيت + كأس السنيدة + باكية كاوبيل
  • كيك بالشكلاطة

    كيك بالشكلاطة

    الكاتب: taha abkari (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة بالشكلاطة تتطلب 5 دقائق

    المقادير
    • زبدة 50غ
    • دقيق5àغ
    • شكلاطة20غ
    • بيض
    طريقة التحضير
  • 1نديب الزبدة مع ال شكلاطة
  • 2نضيف الدقيق
  • 3نضيف بيضة واحدة
  • طريقة عمل بلح الشام

    طريقة عمل بلح الشام

    الكاتب: mohand Hany (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    أعشق بلح الشام، فهو من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاق رائع لا يستطيع أحد أن يقاومه، فمهما أكلت منه لا أشعر بالرغبة في الاكتفاء منه ولهذا سوف أخبرك بطريقة عمل بلح الشام في المنزل بأبسط وأسرع طريقة

    المقادير
    • مقادير عمل بلح الشام: ١ كوب ماء ١ كوب دقيق ١ ملعقة كبيرة زيت رشة فانيليا رشة ملح شربات طريقة
    طريقة التحضير
  • 1الغليان. ٢- اضيفي الدقيق والفانيليا دفعة واحدة وقلبي جيدا حتى يتشكل لديك عجين متماسك. ٣- يرفع العجين من على النار ويضاف إليه البيض ويقلب جيدا. ٤- احضري قمع الحلويات وابدأي في تشكيل بلح الشام وضعيه في زيت ساخن. ٥- بعد أن يتحول لونه إلى الذهبي ضعيه في الشربات البارد. طريقة عمل الشربات: - فى قدر مناسب، الماء مع السكر وعصير الليمون. قلبي حتى الغليان لمدة ٨ دقائق ثم اضيفي ماء الورد واتركي الخليط يغلي دقيقة ثم ارفعيه من على النار. لا تستخدميه قبل أن يبرد تماما ويأخذ
  • Bkhanili

    Bkhanili

    الكاتب: Hassan Laaraj (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 26/1/2018

    عن الوصفة :
    لوز مهروس

    المقادير
    • 200g لوز 100g سكر
    طريقة التحضير
  • 1نضع السكر في طنجرى حتي يصبح مثل الكرميل و من تم نضيف الوز فوق السكر
  • 2حتي يصبح مزيج واحد نبعده عن النار و من بعد نمسك ورق الزبدة نصبه فوقه حتي يصبح مثل السجدة و نضعه يبرد و من تم يصبح مثل الزجاج و نكسره اجزاء صغيرة و نضعه في خلاط حتي يصبح مثلى معجون
  • البسبوسة اللذيذة

    البسبوسة اللذيذة

    الكاتب: Issa AL-TaraWneh (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة جدا اقوم بتجربتها لأبنائي دائما

    المقادير
    • 2 كوب دقيق بسبوسة 1 كوب جوز الهند 1/2 كوب زبدة غير محلى، ذائب 1/3 كوب السكر 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 كوب زبادي عادى 1/3 كوب كامل اللوز المحمص أو المقشر أو ⅓ الفستق أو الكاجو للتزين
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بإشعال الفرن من قبل على الحرارة إلى 400 درجة ، إحضار صينية دائرية أو مربعة مع دهنها ملعقة زبدة أو سمن و وضعها جانبا . - نمزج دقيق البسبوسة مع جوز الهند والسكر والبكينج باودر والزبدة فى وعاء كبير. استخدام يديك لدمج الزبدة مع المكونات الأخرى حتى تخلطيها جيدا. - قوم بإضافة الزبادي ومواصلة خلط بيديك . بسبوسة - يجب أن يكون الخليط سميك إلى حد ما وسهل للضغط فى نفس الوقت . - ضعى الخليط فى الصينية التى بها السمن - اضغط على المزيج إلى أسفل بيدك، يجب أن يكون سمكه حوالى 1 بوصة سميك - قومى بتقطيع البسبوسة على تصميم مربع بسكين الزبدة. - ضع اللوز أو أي نوع آخر من المكسرات . - ندخل البسبوسة فى الفرن للخبز على درجة حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بني برونزي. - إذا لم يصل لونها إلى البنى يمكنك أن تشعل الشواية علىى البسبوسة لمدة 1 – 2 دقيقة حتى يكن الجزء العلوى ذهبي أو برونزى. - قوم بتقطيع الكعكة مرة أخرى على طول خطوط التى تم تقطيعها قبل دخولها الفرن - بمجرد خروج البسبوسة ضعى الشراب البارد على البسبوسة الساخنة حتى يمكن أن تمتص البسبوسة الشربات
  • طريقة عمل طبقات البسكويت

    طريقة عمل طبقات البسكويت

    الكاتب: katty edda (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • -كريمة مخفوقة – بحسب الحاجة -بسكويت بنكهة الشوكولاتة – بحسب الحاجة -بسكويت شاي – بحسب الحاجة -شوكولاتة سوداء مبشورة للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1 1- غلّفي قالب رغيف بورق القصدير. 2- غطّي القعر بطبقة من البسكويت السادة. 3- وزّعي طبقة من الكريمة المخفوقة. 4- غطّي الكريمة بطبقة من بسكويت الشوكولاتة. 5- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية الكريمة على أن تكون هي الطبقة الأخيرة. 6- إطحني كمية من البسكويت من النوعين. 7- في وعاء، أخلطي البسكويت المطحون مع الشوكولاتة المبشورة. 8- وزّعي الخليط على وجه الحلى وغطّيه بالكامل. 9- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لـ4 ساعات أو لليلة كاملة ثمّ قطّعيه وقدّميه.
  • صابلي سهلة

    صابلي سهلة

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 250 غرام زبدة
    • 2 ملاعق اكل زيت
    • كاس مملوء سكر بودرة
    • كاس و نصف نشاء
    • 2 صفار بيض
    • بيضة كاملة
    • كيس خميرة الحلوة
    • 500 غرام تقريبا فرينة
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء نخلط الزبدة و السكر و الزيت بالخلاط الكهربائي او اليد
  • 2نضيف الفانيلا و البيض و نخلط جيدا
  • 3ثم نضيف النشاء و قليلا من الفرينة و كيس خميرة الحلوى
  • حلوة صابلي راقية و شهية جدا

    حلوة صابلي راقية و شهية جدا

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    رووووعة مذاق لامثيل له ننصحك تجربته فورا

    المقادير
    • 250 غ زبدة ماركارين
    • كاس بودرة السكر (ننقص منه ملعقة كبيرة)
    • 2 صفار بيض
    • بيضة كاملة
    • كيس فانيليا
    • دقيق حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1تجمع مكونات العجين و تدلك ثم نتركها ترتاح بعد ذلك تصف في القالب الذي في الصورة او اي قالب حلوى مرغوب فيه نصف القوالب في صينية فرن بعد ازالة زوائد العجينة من حافة القوالب ثم ندخل الحلوى لفرن مسخن من قبل بعد ان تطهى نزيلها من القوالب و نتركها تبرد (يجب ان لا يتغير لونها نكتفي بلون دهبي) كما في الصورة. بطهي نيستلي في طنجرة الضغط لمدة ساعة الحشوة نحتاج لكراميل نيستلي.. يمكن ان تشتريه جاهزا او تحضريه في البيت ادا تبين لكي ان الخليط رخوا نوعا ما اضيفي البودرة من جديد حتى تحصلي على كلاصاج كثيف. عندما يجمد الشكلاطه نذوب الشكلاطه البيضاء و نشكل منها خطوط على وجه الحلوى... بالصحة والراحة كلاصاج: ذوبي الشكلاط في حمام مائي او ميكرويف بعدما تذوب نضيف قليل من الماء و نحرك ثم نضيف قليل من الزبدة و نحرك ثم نضيف بودرة الكاكاو و نخلط لالخلاط الكهربائي الطريقة: نحشي الصابلي بالكراميل ثم نغطيه بالشكلاطه و ندخله للثلاجة اذا كان الجو حار
  • مادلين خفيف ب حبيبات الشكلاطة

    مادلين خفيف ب حبيبات الشكلاطة

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 4 ملاعق كبار زيت 2 ملاعق كبار كاكاو ملعقة صغيرة نيسكافيه 8 ملاعق كبار سكر 6 ملاعق كبار حليب 7 ملاعق كبار فرينة + قرصة ملح 3 بيضات متوصطين
    طريقة التحضير
  • 1في كسرونة على نار قليلة نضع الزيت و الكاكاو و النيسكافيه مصفات و نخلطهم ثم نضيف ٣ ملاعق كبار سكر و الحليب و ننزع الكسرونك من النار و نخلطهم نضيف لها الفرينة و قرصة ملح بتدريج و نخلط نفصل الصفار عن البياض و نضع الصفار مع الخليط السابق و ندمجهم جميعا نضع البياض في ايناء و نخلطه مع ٥ ملاعق كبار سكو و ملعقة صغيرة عصرة ليمون حتى يصبح كثلج نضع الخليط الاول مع الثاني و ندمجهم برفق ثم نضعهم في القالب على ١٥٠ درجة مدة ٢٠ دقيقة
  • مادلين سهل

    مادلين سهل

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 بيض 6 ملاعق زيت 6 ملاعق سكر 6 ملاعق حليب 8 ملاعق فرنية 1 ظرف خميرة مبشور البرتقال تزيين اختياري
    طريقة التحضير
  • 1نخلط كل مكونات بالخلاط نضع الخليط في قوالب خاصة بالمادلين او قوالب الكب كيك (ممكن تحشيها بالمربى او الشوكولا حسب الرغبة) شهية طيبة لكل الحبايب نضعها بالفرن محمى مسبقا حتى تنضج :) ثم نزينها حسب الرغبة
  • مادلين بحبيبات الشوكولاتة

    مادلين بحبيبات الشوكولاتة

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 4 حبات بيض 150 غ سكر ًالقليل من الملح قشور الليمون أو البرتقال 4 ملاعق كبيرة حليب 2 ملاعق كبيرة كاكاو 185 غ فرينة كيس خميرة كيميائة 150 غ زبدة لتزين: سكر مسحوق حبيبات الشوكولاتة
    طريقة التحضير
  • 1ضعي في الإناء كل السوائل وهي:4حبات بيض و سكر و الحليب خلطيهم جيدا ثم ضعي في إناء أخر كل النواشف وهي :فرينة و كاكاو و القليل من الملح وقشور الليمون أو البرتقال (حسب الرغبة)والخميرة الكيميائية ،إمزجيهم مع بعضهم البعض ثم أضيفي النواشف إلى السوائل وعند إضافة السوائل إلى النواشف أضيفي لهم الزبدة الذائبة وخليطيهم جيداً ثم أضيفي الخليط إلى القالب الخاص بالمادلين يطهى على 200 درجة لمدة 20 دقيقة
  • صابلي رولي بشكل رائع

    صابلي رولي بشكل رائع

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة

    المقادير
    • كاس مرغرين طري(250غ) 0.5 كاس سكر 0.5 كاس زيت 2 بيضات 2 ملاعق نشا ملعقة ماء زهر ملعقة قهوة خميرة حلوى (2ملاعق كاكاو) فرينة
    طريقة التحضير
  • 1امزجي المرغرين+سكر جيدا اضيفي الزيت +ماءزهر+بيض+فانيلا امزجي مرة اخرى ثم ضفي النشا+الخميرة و كمية من الفرينة عندما تبدا تتماسك اقسمها الى قسمين قسم اتركيه ابيض و قسم ضفي له الكاكاوحتى تصبح بني اللون و تتحصلي على عجينتين طريتين ابسطي بالحلال(بالدلاط) عجينة بيضاء و ابسطي كذلك البني و ضعيهم فوق بعض مثل الصورة و لفيها و قطعيها حلقات رتبيهم فى صينية اخلها الفرن20د عندما يبرد الصقي كل قطعتين مع بعض بمعجون المشمش و زيني الاطراف باللوز مهرمش
  • الفقاص المالح و الحار

    الفقاص المالح و الحار

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    مملحات

    المقادير
    • 100 غرام جبن مبشور 150 غ زبدة بحرارة المطبخ 3 فرمجات لفاج كيري كأس زيت 2 ملاعق كبار خردل ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغير ملح 2 ملاعق زعتر مطحون 2 أكياس بيكن باودر ملاعق ك يمكن وضع الشطة (الهريسة الحارة)حسب الدوق....أو خشخاش2 2 حبة بيض الدقيق حسب الخليط
    طريقة التحضير
  • 1تخدم الزبد جيدا تم نضيف جميع المكونات باستثناء الدقيق و الخميرة الحلواني نضيف الدقيق شيئا شيئا ثم بنك باودر في النهاية نحصل على خليط متجانس ولين تبسط العجين بالدلائل تم تقطعها حسب الدوق تدخل للفرن بعد تصنيفها في نصية الفرن لمدة 15الى20دقيقة
  • فقاص حار

    فقاص حار

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    مملحات مغربية

    المقادير
    • 500 غرام دقيق أبيض 1 كأس صغير خليط زيت و زبدة ذايبة 1 كأس صغير حليب دافئ 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر فلفل أسود مائ دافئ للعجن 1 ملعقة كبيرة شطة بودرة ملعقتين كبيرتين من زيتون أسود مطحون
    طريقة التحضير
  • 1في إناء نضع كل المكونات ما عدا الشطة و الزيتون نعجنها حتى تتجانس كل العناصر ثم نقسم العجين إلى قسمين. نضيف الشطة إلى نصف العجينة و نضيف معجون الزيتون إلى النصف الثاني و نعجن كل قسم على حدا حتى تمتزج جيدا نقسم العجينة إلى عدة أقسام نقوم بمدها على شكل عصيات طويلة و رقيقة و نضعها في صينية نتركها تخبز في فرن سبق تسخنه إلى 200 درجة و نخفضه إلى 180 يجب أن لا تنضج كليا لأننا سنقطعها إلى شرائح رفيعة و نعيدها إلى الفرن حتى تصبح مقرمشة يمكن تعويض الزيتون بالزعتر
  • الغريبة

    الغريبة

    الكاتب: ilhame lalouani (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    حلوة مغربية معروفة

    المقادير
    • نصف كيلو من الدقيق. 100 غرام من السكر الصقيل. ملعقتان كبيرتان من الجنجلان المنقى و المحمر. ملح. كأس صغير من الزيت. كأس صغير و نصف من الزبدة المذابة. خميرة الحلوى.
    طريقة التحضير
  • 1في إناء يخلط الكل إلا الخميرة ثم تدلك العجينة جيدا. يحتفظ بالعجينة في الثلاجة ليلة كاملة. بعد إخراجها من الثلاجة نضيف الخميرة و ندلك جيدا مرة أخرى نحضر كويرات صغيرة من الخليط تصفف في صفيحة مفروشة بورق الزبدة و تدخل إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر لمدة 20 دقيقة تقريبا. يمكن تزيين غريبة البلدية بمسحوق السكر أو مسحوق القرفة.
  • الغريبة الحجازية

    الغريبة الحجازية

    الكاتب: fawaz alayashi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 25/1/2018

    عن الوصفة :
    الغريبة الحجازية هى نوع من انواع الحلويات الرائعة الذي يمكنك اضافتها الى وجباتك وانصح بها لطعمها الرائع

    المقادير
    • 2 كأس دقيق ابيض
    • كأس سمن مازولا او اي سمن
    • 0.75 كاس سكر بودره
    • ملعقه صغيره فانيليا
    • 3 ملاعق كاكاو
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن على 170 درجه نار سفليه
  • 2نخلط السكر مع السمن الى ان يصبح القوام كريمي
  • 3نضيف الفانيليا ونخلط