تشيز كيك

تشيز كيك

الكاتب: abed elrub (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 13/2/2018

عن الوصفة :
ثلاث علب من البسكويت السادة. علبتان من جلي الفراولة، أو أيّ نكهةٍ أخرى مفضّلة. عشر حبّات من جبنة الكيري. أصبع واحد من الزّبدة متوسّطة الحجم. نصف كوب من الماء الدافئ. علبة واحدة من الحليب المكثّف. علبة واحدة من الكريمة. جيلاتين بودرة.

المقادير
طريقة التحضير
  • 1كسّري البسكويت بشكلٍ جيّد حتّى يصبح ناعماً كالفتات. جهّزي صينيّة التشيز كيك، لتكون بمقاس 20 سم تقريباً، ويمكنك استخدام صينيّة عاديّة بعد تبطينها إذا لم تكن متوفّرةً لديك الصينيّة الخاصة بالتشيز كيك. افردي البسكويت والزّبدة المذابة بالتساوي في الصينيّة، وارفعي الأطراف جيّداً. ضعي الصينيّة في الثلّاجة لمّدة ساعة تقريباً حتّى تتجمّد . أضيفي في وعاءٍ جانبيّ ملعقتان من مسحوق الجيلاتين، وربع كوبٍ من الماء، وقلّبيهما بشكلٍ جيّد حتّى يمتصّ الجيلاتين الماء ويتجمّد. ضعي ربع كوب من الماء المغلي على النّار واتركي الجيلاتين داخله حتّى يذوب بشكلٍ جيّد، واتركيه حتّى يبرد. اخلطي في وعاءٍ خاص الجبنة، والكريمة، والحليب باستخدام المضرب الكهربائيّ، واخفقيها بشكلٍ جيّد، وضعي عليها بشر البرتقال أو الليمون أو اليوسفي (المندلينا)، وضعي الجلاتين الدافئ واخلطي جميع المكوّنات بشكلٍ جيّد. أضيفي الكريمة إلى الخليط، وقلّبيها باستخدام ملعقة الخشب. ضعي الخليط فوق البسكويت، واتركيه في الثلّاجة لمدّة 6-8 ساعات. جهّزي الجلي؛ عن طريق إضافة عبوتين منه إلى كوبين من الماء الدافئ على النّار حتّى يغلي تماماً، ومن ثمّ ضعيه في الثلّاجة. صبّي الجلي على وجه التشيز كيك، وقومي بإدخاله إلى الثلّاجة حتّى يتجمّد. ارفعي ورق الزّبدة من التشيز كيك عند تجمّد الجلي. زيّني التشيز كيك بالكريمة والفواكة .
  • الكنافة بلجبن

    الكنافة بلجبن

    الكاتب: abed elrub (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جيدة جدا

    المقادير
    • نصف كيلو كنافة شعر. كوب سمن نصف كيلو جبن عكاوى حلو. ثلاث أكواب لبن ربع كوب سكر ربع كوب دقيق
    طريقة التحضير
  • 11. قطعي الجبن وانقعيه وبدلي الماء ليتخلص من الملح 2. انقعي الجبن الموزاريللا بالماء ايضا وغيري عليه الماء ليتخلص من الملح 3. صفي الجبن جيدا 4. اضيفي الماء الورد والزهر، السكر، اتركيه في مصفاة 5. قومى بتقطيع الكنافة حتى تصبح مفتتة 6. اخلطي الكنافة مع كوب من السمن مع التفتيت قدر الامكان 7. احضري صينية مستديرة 12 بوصة 8. ضعي السمن في الصيينة واللون، افركي السمن مع اللون ليتغطى تماما ثم وزعيه في قاع وجوانب الصينية 9. ضعي ثلاثة ارباع مقدار الكنافة في قاع الصينية واعملي حوالي 1 سنتيمتر على الحواف من ارتفاع الكنافة 10. وزعي الجبن 11. اضغطي على الجبن ليصبح طبقة متساوية 12.ضعي قطعة من ورق المطبخ على سطح الجبن واضغطي للامتصاص الماء الزائد من الجبن ، تخلصي من ورق المطبخ 13.وزعي بقية الكنافة على السطح، اضغطي عليها بخفة وزعي بقية السمن 14.الفرن 200 لمدة 45 دقيقة ليتحمر الجوانب 15. اتركيها تبرد بضع دقائق ثم اقلبيها على طبق التقديم وزعي القطر والفستق
  • تحضير حلوة الغراف

    تحضير حلوة الغراف

    الكاتب: houda houda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • نصف كيلو دقيق ابيض 4 ملاعق كبيرة زيت خميرة الحلوة1 فاني ملعقة سنيدة ملح ماء دافئ لجمع العجين
    طريقة التحضير
  • 1 نعجن العجين و تدلك جيدا و تكون خفيفة نعمل منها كويرات و نتركها ترتاح نبسط كل كورة و تكون رقيقة و نقطعها في علبة الكونفتير نضع القليل من الزيت لا يجب ان نكثر لكي لا تفيض نعمل العجين و نحرك وسط العجين بالفورشيط لكي ينتفخ حتى تتحمر و نغطسها في العسل و ترش بالزنجلان و الكاوكاو مهرمش
  • كيك بالفانيليا

    كيك بالفانيليا

    الكاتب: chida ma (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/2/2018

    عن الوصفة :
    كيك خفيف ولذيذ جدا

    المقادير
    • 250غ دقيق ابيض . 200غ سكر .4 بيضات .14غ خميرة الحلويات . 7 غ فانيليا . كاس صغير من الزيت . كاس صغير حليب . العنب المجفف لتزين .
    طريقة التحضير
  • 1نخلط البيض ;السكر الحليب و الزيت جيدا . ثم نضيف الفانيليا ;الخميرة ; والدقيق .فنحصل على عجين كريمي. يوضع في قوالب الكيك . يزين بالعنب المجفف ; وندخله للفرن.
  • وصفة ميرانغ تمار العنبية البرية

    وصفة ميرانغ تمار العنبية البرية

    الكاتب: yassine alhyane (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة مغدية تحضر في توان

    المقادير
    • 15 من زلال البيض 5½ أكواب أو 750 غ من السكر البودرة٬ المنخول ½ ملعقة صغيرة من سائل التلوين الأحمر 2/3 علبة أو 260 غ من حليب نستله المكثف المحلى لتحضير حشوة ثمار العنبية: 1/3 علبة أو 140 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة 150 غ من العنبيّة الزرقاء 150 غ من التوت
    طريقة التحضير
  • 1ي وعاء الخلاّطة الدائري المزوّدة بأداة الخفق، يُخفق زلال البيض لمدّة 8 دقائق ويُضاف إليه تدريجياً السكّر البودرة (تُترك ملعقتان من السكّر البودرة جانباً لرشّه على سطح الميرانغ). تُضاف مادة التلوين الحمراء وتُخفق مع باقي المكوّنات لمدّة 5 دقائق إضافية حتى يشتدّ المزيج. يُنقل المزيج إلى وعاء آخر ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلى ويُمزجان معاً يدوياً بواسطة ملعقة كاشطة. لتحضير حشوة ثمار العنبية، يُسخّن حليب نستله المكثف المحلى في قدر على حرارة خفيفة، يُضاف إليه نشاء الذرة ويُحرّك لحوالي دقيقة ومن ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه ثمار العنبية وتُحرّك معه بلطف. يُستعمل كيس التزيين لتشكيل قطع لولبية من مزيج الميرانغ على صينية مانعة للالتصاق، تُضاف الحشوة على كلّ منها ومن ثمّ تُغطّى بطبقة أخرى لولبية من الميرانغ. يُرشّ سطح الميرانغ بسكّر البودرة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 100 درجة مئوية لمدّة 40-45 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً. يُخرج من الفرن ويُترك جانباً حتى يبرد.
  • كعكة بالعسل

    كعكة بالعسل

    الكاتب: yassine alhyane (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/2/2018

    عن الوصفة :
    كعكة لديدة وصحية اكتر باحتواءها على العسل الحر

    المقادير
    • عجينة الكعكة: 4 من البيض ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة لقطر العسل: 1 ملعقة طعام من العسل ½ كوب أو 125 مل من الماء لحشوة الكريما: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى ¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة 1 كوب أو 30 غ من رقائق الذرة٬ للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1خفق البيض مع السكر الناعم لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم تُضاف خلاصة الفانيلا. يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع إضافة برش الحامض. تُستخدم ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات جيّداً ببعضها ثم تُضاف إليها الزبدة المذوّبة. يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22 سم ومدهون بالزبدة والزيت ويُرش بالدقيق ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكعكة على رفٍّ معدنيٍّ وتُترك كي تبرد. تُمزج الزبدة الطريّة في وعاءٍ مع حليب نستله المكثّف المحلّى وتُمزج بواسطة خلاطٍّ كهربائيٍّ يدوي لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى إلى يصبح المزيج متماسكاً ومرناً. يوضع مزيج الكريما لمدّة ساعة على الأقل في البرّاد ليصبح أكثر اشتداداً. يُمزج العسل مع الماء ويوضع جانباً. تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات ويُمرغ مزيج العسل فوق كلّ طبقةٍ. تُمرغ نصف كميّة الكريما ما بين الطبقات وتُمرغ الكميّة المتبقية على وجه الكعكة وجوانبها. تُوزّع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد.
  • حليب بالنوجا كراميل مغطاة بالشوكولاه

    حليب بالنوجا كراميل مغطاة بالشوكولاه

    الكاتب: charaf eddine (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • كوب حليب
    • سكر(حسب الرغبة)
    • ملعقة من النسكافية
    • او 4 حبات من شوكولاة ميرو (نوجا كراميل مغطاة بالشوكولاة بالحليب)
    طريقة التحضير
  • 1نضع كوب حليب ع النار ثم نضيف السكر و النسكافية و نحركهم ثم نضيف الميرو 👈او المارس ونحركهم إلى مايذوب وإذا كان في كتل بنصفيهم
  • 2ويقدم و بالعافية✌💔
  • كريم كراميل بالشعرية

    كريم كراميل بالشعرية

    الكاتب: فاطمة على عبدالله صباح (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل كريم كراميل بالشعرية

    المقادير
    • كريم كرميل
    • قيمر
    • شعريه
    • دريم ويب
    طريقة التحضير
  • 1خلط جميع المقادير ما عدا الشعرية
  • 2تحمير الشعرية ووضعا مع المقادير السابقة
  • 3وضع الطبق في الثلاجة
  • كريم كوكيل بالشعرية

    كريم كوكيل بالشعرية

    الكاتب: فاطمة على عبدالله صباح (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل كريم كرميل بالشعرية

    المقادير
    • كريم كرميل
    • شعريه
    • دريم وب
    • قيمر
    طريقة التحضير
  • 1نضع كريم كرميل
  • 2اضافة القيمر
  • 3اضافة دريم ويب نخليهم مع بعض
  • كريم كوكيل بالشعرية

    كريم كوكيل بالشعرية

    الكاتب: فاطمة على عبدالله صباح (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    طريقة عمل كريم كرميل بالشعرية

    المقادير
    • كريم كرميل
    • شعريه
    • دريم وب
    • قيمر
    طريقة التحضير
  • 1نضع كريم كرميل
  • 2اضافة القيمر
  • 3اضافة دريم ويب نخليهم مع بعض
  • Biscottes aux fruits secs

    Biscottes aux fruits secs

    الكاتب: sabrine saiidi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 50g d’amandes
    • 50g de noisettes
    • 50g de pistaches
    • Le blanc de 3 œufs + un pincée de sel
    • 125g de sucre
    • 90g de farine
    طريقة التحضير
  • 1 Faites griller les fruits secs dans une poêle ou au four pendant 2 ou 3 minutes, laissez refroidir A l’aide d’un fouet électrique, battez les blancs d’œuf avec une pincée de sel, ajoute le sucre et continuez de fouetter jusqu’à dissolution du sucre. Incorporez la farine puis les fruits secs, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une cuillerée en métal. Versez le mélange dans un moule à cake, aplanissez la surface. Mettez au four à température moyenne 180° pendant 25 minutes. Retirez du four et laissez refroidir quelques instants. Coupez en tranches de 1cm, disposez sur une feuille sulfurisée, remettez au four à basse température 160° pendant 15 minutes. Retournez sur l’autre coté après 10 minutes. A conservez dans une boite pendant une semaine. A manger au petit déjeuner ou au gouter. Les fruits secs cités peuvent être remplacés par les noix.
  • فطيرة الاناناس

    فطيرة الاناناس

    الكاتب: rayane zaoui (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة مكونة من الاناناس

    المقادير
    • ثلاث أرباع كوب سكر خشن
    • ثلاث أرباع كوب زيت
    • بيضتان
    • ثلاثة ملاعق كبيرة و نصف حليب بودرة
    • 2 غطاء روح الموز
    • كوب و ثلاث أرباع دقيق
    • ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
    • نصف كمية عصير الأناناس الموجود في علبة شرائح الأناناس
    • علبة قشطة
    • علبة أناناس
    • شيرة قطر
    طريقة التحضير
  • 11- اخلطي السكر و الزيت في الخلاط الكهربائي ( خلاط العصير ) .
  • 2اخفقي البيض ثم اضيفي له الحليب و روح الموز و مزيج السكر و الزيت .
  • 3اضيفي الدقيق و البيكنغ بودر بالتدريج و بالتناوب مع عصير الأناناس .
  • غريبة باللوز

    غريبة باللوز

    الكاتب: Ilyass Bakki (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    غريبة اللوز وصفة لذيذة وسهلة انصحك(ي) بتدوقها

    المقادير
    • 500 غ من اللوز
    • قبصة من المسكة الحرة
    • ملعقة صغيرة مز خميرة الحلوى
    • ملعقة صغيرة من الزبدة
    • 3 بيضات
    • 250 غ من السكر الصقيل
    • ملعقتان كبيرتان من قشرة الحامض المحكوك
    طريقة التحضير
  • 1يسلق اللوز، ينقى ثم يطحن جيدا بالمطحنة الكهربائية
  • 2تضاف اليه المسكة الحرة المدقوقة،الخميرة،الزبدة،اصفر بيضتان (يحتفظ بالابيض)،بيضةكاملة،السكر الصقيل،وقشرة الحامض.
  • 3تخلط جميع العناصر ثم تدلك جيدا
  • قطايف عصافيري بالقشطة.

    قطايف عصافيري بالقشطة.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 314.00 بروتين (غ) : 8.10 كاربوهيدرات (غ) : 53.00 دهون (غ) : 8.7

    المقادير
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 2 أكواب أو 500 مل من الحليب
    • ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
    • 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
    • 40 وحدة صغيرة أو 600 غ من شرائح القطايف الجاهزة
    • ½ كوب أو 50 غ من الفستق المطحون٬ للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1تُمزَج قشطة نستله مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدر. يوضع المزيج على النار حتى يغلي ويتكاثف مع التحريك المستمر. يُضاف إليه ماء الزهر ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد
  • 2تُحشى كل دائرة من القطايف بملعقة صغيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة ويُلصَق طرفا القطايف بإحكام من جهة واحدة فتظهر القشدة من الجهة الثانية.
  • 3تُغمَس كل قطعة من القطايف من الجهة غير الملصقة في الفستق المطحون. تُصَفّ القطايف على صحن كبير وتُقَدَّم مع القطر.
  • العثمليّة المخبوزة مع القشطة بالسميد.

    العثمليّة المخبوزة مع القشطة بالسميد.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 424.00 بروتين (غ) : 5.30 كاربوهيدرات (غ) : 67.00 دهون (غ) : 15.0

    المقادير
    • 2 أكواب أو 500 مل من الحليب
    • ½ كوب أو 80 غ من السميد
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 400 غ من عجينة شعيرية العثملية٬ الجاهزة للاستعمال، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
    • ½ كوب أو 125 مل من السمن٬ المذوّب
    طريقة التحضير
  • 1يُمزج الحليب السائل، السميد وقشطة نستله في قدرٍ متوسطة الحجم. يُحرّك المزيج باستمرار إلى أن يغلي. ثم يُترك على نار خفيفة إلى أن يتكاثف ثمّ يوضع جانباً.
  • 2في هذه الأثناء، يُغطّى أسفل صينية الخبز بقياس 23 x 28 سم بنصف كميّة عجينة العثمليّه وتُرصّ جيّداً. من ثمّ تُسكب نصف كمية السمنة المذوّبة فوقها.
  • 3يُسكب خليط القشطة المجهّز مسبقاً وبالتساوي على العثمليّه في صينية الخبز، يوضع نصف الكمية المتبقية من عجينة العثمليّه فوق خليط القشطة المجهّز في الصينيّة ويُرصّ بلطف. ثمّ تُسكب السمنة المذوّبة المتبقية على سطح العجينة.
  • القطايف المقلية بالقشطة.

    القطايف المقلية بالقشطة.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 342.00 بروتين (غ) : 7.50 كاربوهيدرات (غ) : 52.00 دهون (غ) : 12.00

    المقادير
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 2 أكواب أو 500 مل من الحليب
    • ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
    • 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
    • 20 حبة كبيرة الحجم من شرائح القطايف الجاهزة
    • 2 أكواب من زيت القلي
    • 3 أكواب أو 750 مل من قطر السكر
    طريقة التحضير
  • 1تُمزَج قشطة نستله مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدرة. يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكاثف. يُضاف إليه معقود زهر البرتقال ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد.
  • 2تُحشى كل شريحة من القطايف في وسطها بملعقة كبيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة وتُلصَق القطايف بإحكام.
  • 3تُقلى القطايف في زيت محمى حتى تكتسب اللون الذهبي البني. وتُرفَع من الزيت بواسطة ملعقة متعددة الثقوب للتخلص من الزيت الزائد وتُغمَس في القطر مباشرة لبضع دقائق ثم تُرفَع وتوضع في مصفاة.
  • شرائح مربى المشمش.

    شرائح مربى المشمش.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 565.00 بروتين (غ) : 8.20 كاربوهيدرات (غ) : 86.00 دهون (غ) : 21.0

    المقادير
    • 3½ أكواب أو 500 غ من الدقيق العادي
    • ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المفرومة
    • 1 كوب أو 140 غ من السكر البودرة
    • 1 من البيض
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
    • 1 كوب أو 250 غ من مربّى المشمش
    طريقة التحضير
  • 1يوضع الدقيق، والزبدة، والسكر البودرة، وقشطه نستله، والبيض، والبيكينغ باودر في وعاء الخلاّط الكهربائي، ثم تُخفق المكوّنات لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • 2تُقسم العجينة إلى نصفين، ويُلف النصف الأول من العجينة على ورق الخبز ثم يوضع في الثلاجة لمدّة 15 دقيقة.
  • 3تُرص الكميّة المتبقية في قالبٍ مدور للخبز 28 سم. ثم تُمرغ طبقة من مربى المشمش بشكلٍ متجانسٍ فوق العجينة
  • بسبوسة خفيفة باللوز.

    بسبوسة خفيفة باللوز.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 203.00 بروتين (غ) : 4.90 كاربوهيدرات (غ) : 31.00 دهون (غ) : 6.90

    المقادير
    • 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
    • ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
    • 2 أكواب أو 320 غ من السميد
    • 1 كوب أو 250 مل من الماء
    • 1 كوب أو 100 غ من اللوز٬ المطحون
    طريقة التحضير
  • 1تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والبيكينغ باودر ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوزا لمطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
  • 2يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم x 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
  • 3يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ تقطّع إلى معيّنات ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. تُوضع في البرّاد لتبرد تماماً ثمّ تقدم.
  • الغُرَيْبة بجوز الهند.

    الغُرَيْبة بجوز الهند.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 410.00 بروتين (غ) : 6.90 كاربوهيدرات (غ) : 47.00 دهون (غ) : 23.0

    المقادير
    • 1/3 كوب أو 75 غ من السكر
    • 4 أكواب أو 400 غ من جوز الهند المجفف
    • 5 من البيض
    • ¼ كوب أو 70 غ من اللوز المطحون
    • 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    • ½ كوب أو 150 غ من مربّى المشمش
    • 1½ كوب أو 200 غ من السكر البودرة
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    طريقة التحضير
  • 1يُخلط البيض، وجوز الهند، والسكر، ومسحوق اللّوز، وخلاصة الفانيلا، والبيكينغ باودر، ومربّى المشمش، وحليب نستله المكثّف المحلّى، لتشكيل عجينة طريّة تُحفظ جانباً لمدّة 20 دقيقة.
  • 2تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، ويُغطّس أحد أطرافها بالسكّر الناعم.
  • 3تُخبز الدوائر في صينية غير قابلة للالتصاق في فرنٍ محمّى على حرارة 210 درجة مئوية، لمدّة 8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • بقلاوة بالفستق (سعرات حرارية أقل)

    بقلاوة بالفستق (سعرات حرارية أقل)

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 287.19 بروتين (غ) : 6.76 كاربوهيدرات (غ) : 45.78 دهون (غ) : 9.0

    المقادير
    • ½ كوب أو 100 غ من السكر
    • 1 كوب أو 250 مل من الماء
    • 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
    • 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطرأكثر كثافة)
    • ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
    طريقة التحضير
  • 1لتحضير القطر: يُذوّب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ويضاف إليه عصير الليمون. ثمّ يضاف مزيج نشاء الذرة الى السكر والماء. يُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
  • 2لتحضيرالحشوة: تُمزج كافة مكوّنات الحشوة في خلاّط كهربائي حتّى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.