حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

الكاتب: مريم LAWA_5@HOTMAIL.COM (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 15/8/2018

عن الوصفة :
حلاوة الجبن.. من أطباق الحلويات الشرقية الشهية واللذيذة، طريقة التحضير سهلة، فقط اتبعي الخطوات بالصور وستقدمين لضيوفك طبق حلويات مدهش طيب ولذيذ

المقادير
طريقة التحضير
حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

الكاتب: مريم LAWA_5@HOTMAIL.COM (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 15/8/2018

عن الوصفة :
حلاوة الجبن.. من أطباق الحلويات الشرقية الشهية واللذيذة، طريقة التحضير سهلة، فقط اتبعي الخطوات بالصور وستقدمين لضيوفك طبق حلويات مدهش طيب ولذيذ

المقادير
  • - جبن موزاريلا : أوقية (مبروشة)
  • قطر : 400 مل
  • ماء الورد : 40 مل
  • سميد ناعم : كوبان
  • لقشطة : نصف كيلو
  • فستق حلبي : 200 غم (مطحون)
طريقة التحضير
  • 11. في كسرولة أو مقلاة واسعة ضعي الماء والسكر دعيه يغلي. وأضيفي الجبن ودعيه يطهى ببطء مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يذوب الجبن.
  • 22. أضيفي السميد وماء الزهر وقلبي لبضع دقائق على نار هادئة لينضج السميد وتحصلي على عجينة متماسكة.
  • 3 أضيفي المزيد من القطر إذا كانت العجينة سميكة القوام
  • طريقة عمل بيتزا الفراخ

    طريقة عمل بيتزا الفراخ

    الكاتب: رشا يوسف (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/8/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا الفراخ بقطع الفراخ

    المقادير
    • نصف ك دقيق
    • معلقة خميرة
    • معلقة سكر
    • معلفة ملح
    • نصف كوب لبن
    • ربع كوب زيت
    • فلفل شرائح
    • طماطم شرائح
    • زيتون
    • جبن موتزاريلا ورومي مبشور
    طريقة التحضير
  • 1يتم خلط جميع المكونات الصلبة ونضع عليهم الزيت واللبن ونعجن للوصول لعجينة سهلة تترك لتخمر نصف ساعة وتوضع ف صينية وتفرد ونضع عليها الخضروات والجبن وتدخل الفرن
  • طريقة عمل بيتزا الفراخ

    طريقة عمل بيتزا الفراخ

    الكاتب: رشا يوسف (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/8/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا الفراخ بقطع الفراخ

    المقادير
    • نصف ك دقيق ملعقة ونصف خميرة نصف كوب لبن معلقة ملح معلقة سكر ربع كوب زيت قطع الفراخ
    • فلفل رومي مقطع طماطم مقطعة زيتون مقطع بن رومي وموتزاريلا
    طريقة التحضير
  • 1خلط المكونات الجافة الدقيق والملح والخميرة والسكر ثم خلط المكونات السائلة اللبن والزيت مع التقليب للوصول لعجينةسهلة متماسكة ترك نصف ساعة لتخمر ثم تشكل في صينية ويرص الخضروات فوقها وقطع الفراخ وتدخل فرن متوسط الحرارة
  • كسكس

    كسكس

    الكاتب: omar chkino (طباخ جديد)
    التاريخ : 14/8/2018

    عن الوصفة :
    maroc algerie libia

    المقادير
    • - لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم) - كسكس : نصف كيلو - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات) - البقدونس : باقة - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة) - اللفت : نصف كيلو - الملفوف : ربع حبة (صغير) - الكوسا : 4 حبات - اليقطين : نصف كيلو - حمص : علبة (مسلوق ومصفى) - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري) - زيت الزيتون : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة - البهار الأسود : ملعقة صغيرة - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مذوب في الماء / اختياري) - الماء : 4 اكواب (مغلي) - البصل : 3 حبات (شرائح، مقادير التفاية) - الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي، مقادير التفاية) - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية) - البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - سكر : ربع ملعقة صغيرة (م
    طريقة التحضير
  • 11. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف. 2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون. 2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة . 3. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. 4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
  • محنشة كفتة

    محنشة كفتة

    الكاتب: مطبخ مونية (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 14/8/2018

    عن الوصفة :
    محنشة كفتة و خضروات لذيذة جدا

    المقادير
    • 4كيسان دقيق الفرص الجيد ملح وخمارة دلحلوى7g شوية خميرة خبز نصف ملعقة ص والحليب الدافي لي يجمعلينا العجين
    • الحشوة كفتة مطهوة مع قليل من الملح
    • بالاضافة الى فلفل احمر و اخضر مربعات صغيرة قليل من الملح و الابزار و الخرقوم
    طريقة التحضير
  • 1نخلطو الكل وندلكو فحال لمسمن نديرو 6كويرات ونخليهم يرتاحو نصف ساعة نطلقو كل كويرة بالدلاك والنشا (نكونو سخييين فنشا) منين نساليهم نديرهم فوق بعضهم ونطلق بالدلاك نحصلو ورقة فحال دلفيلو رقيقة شفافة نطلقو ها رقيقة ندهنو بشوية زبدة دايبة ونديرو وسطها أي حشوة تنحبوها في الاخير ندهنو بالبيض مخلط مع حليب ونرشو زرارع ونطيبوها لي تيبغي تقرميشة زايدة يدهنها بالزبدة مدوبة 2مرات عاد يدهنها بالبيض على فكرة هادي كتشبه للورقة دلفيلو التركية انا زيدت عليها خميرة دلخبز
  • حلاوة بلجبن

    حلاوة بلجبن

    الكاتب: Qais Mohamad (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/8/2018

    عن الوصفة :
    تعد حلاوة الجبن من الأطباق الشهيّة ذات المذاق الحلو يمتاز هذا الطبق باحتوائه على نسبة عالية من البروتين وفيه كمية كبيرة من الحليب والجبنة، والعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان لكن ينصح بعدم الإكثار منه للأشحاص الذين يعانون من أمراض السكري، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، ومن الأفضل عدم تخزينه لفترات طويلة ومراعاة درجة حرارة الغرفة الموجودة فيها خاصة في فصل الصيف الحار

    المقادير
    • العجين 500 غرام جبن عكاوي. كوب سميد ناعم. ملعقة صغيرة ماء زهر. نصف كوب قطر.
    • الحشوة . كوب قشطة. كوب حليب مجفف. ثلاث ملاعق كبيرة نشا. كوبا ماء. ملعقة صغيرة ماء زهر.
    • الزينة . فستق حلبي مبشور. كرات من البوظة العربية بنكهات مختلفة. جوز هند أبيض.
    طريقة التحضير
  • 1الحشوة . تُخلط في قدر متوسط الحجم كمية الحليب والماء وماء الورد. تُضاف للخليط الممزوج كميّة النشا بالتدريج مع التحكريك المستمر إلى أن توضع كميّة النشا كاملة وبذلك لا تتكتل. يحرك المزيج على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح المزيج كثيفاً.
  • 2العجين . يجهز القطر قبل البدء بصنع حلاوة الجبن، ويوضع في الثلاجة ليبرد. يغلى الماء والسكر معاً ثم تضاف إليه الجبنة العكاوية والسميد بالتدريج ويحرك جيداً ليختلط مع بعضه البعض. بعد أن يبرد الخليط ويصبح متماسكاً كالعجينة نقطّعها إلى مربعات ونفردها بين ورقتي نشاف ونفردها جيداً لتصبح رقيقة السُّـمك. تُحشى العجين بحشوة الحليب المحضرة مسبقاً وتزيّن بمواد التزيين حسب الرغبة. يُسكب القطر البارد على العجين بعد الانتهاء من التزيين وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم
  • أكواب كيك قطع الشوكولاته بالكاسترد

    أكواب كيك قطع الشوكولاته بالكاسترد

    الكاتب: Adnan Almadhoun (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/8/2018

    عن الوصفة :
    أكواب كيك قطع الشوكولاته بالكاسترد إنّ خلق لحظات حلوة لأولئك الذين تحبينهم يمكن أن يبدأ من المطبخ! إكسري الروتين اليومي من خلال إضافة القليل من الحلاوة على حياتهم! فاجئي أحباءك بحلويات محضّرة في المنزل

    المقادير
    • 135 غ من الزبدة غير المملحة 190 غ من الدقيق العادي 80 غ من السكر الأسمر 80 غ من السكر الناعم ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا ½ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا 1 قطعة من البيض ½ ملعقة صغيرة من الملح 100 غ من الشوكولاتة الداكنة الحشوة: 4 أكواب من الماء 1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى 4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو 6 ملاعق طعام من دقيق الذرة 1 كوب من الشوكولاتة الداكنة
    طريقة التحضير
  • 1يحمى الفرن لدرجة حرارة 170 مئوية وتدهن خفيفاً 12 قالب للكب للكيك تمزج سوياً الزبدة والسكر حتى نحصل على قوام كريمي ولون مصفر. يضاف البيض ويخفق حتى يختلط جيداً. يخلط الدقيق، بيكربونات الخبز، والملح في وعاء خلط حتى تمتزج، يضاف مزيج الزبدة والسكر. يمزج حتى تتكون عجينة. تضاف قطع الشوكولاته. تملأ قطع قوالب الكيك من هذا المزيج بنسبة 2/3. توضع في الفرن وتخبز لمدة 30 دقيقة عندما تزال من الفرن، نستخدم كؤوس صغيرة مرشوشة بالدقيق لنقوم بالضغط على المنتصف حتى تصبح الأطراف ملساء ونحصل على فتحة في المركز. ترجع إلى الفرن وتخبز لمدة 10-12 دقيقة إضافية عندما تجهز، تترك قوالب المفن لتبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالتها. الحشوة: يضاف الماء، حليب نستله المكثف المحلى، بودرة الكاكاو ونشا الذرة إلى قدر كبير. يرفع على النار حتى الغليان مع التحريك المستمر حتى يصبح سميك. يرفع عن النار. يغرف من الخليط على أكواب الكوكي وتترك جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة ترش الشوكولاته المبروشة على أكواب الكوكيز المبردة وتوضع في البراد حتى وقت التقديم.
  • كسكس مغربي

    كسكس مغربي

    الكاتب: achraf chef (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/8/2018

    عن الوصفة :
    الكسكس المغربي هومن اشهر الاكلات المعروفة في المغرب يتم تحضيرها غالبا يوم الجمعة المبارك

    المقادير
    • - لحم موزات الخروف : 1 كيلو (مقطع لقطع متوسطة الحجم) - كسكس : نصف كيلو - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
    • - طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات) - البقدونس : باقة - الجزر : نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة
    • - اللفت : نصف كيلو - الملفوف : ربع حبة (صغير) - الكوسا : 4 حبات
    • - اليقطين : نصف كيلو - حمص : علبة (مسلوق ومصفى) - الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن (اختياري)
    • - زيت الزيتون : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة - البهار الأسود : ملعقة صغيرة
    • - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مذوب في الماء / اختياري
    • الماء : 4 اكواب (مغلي) - البصل : 3 حبات (شرائح، مقادير التفاية) - الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي، مقادير التفاية)
    • - زبيب : نصف كوب (مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية) - البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    • - الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) - سكر : ربع ملعقة صغيرة (مقادير التفاية)
    طريقة التحضير
  • 1نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
  • 2في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون
  • 3وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
  • أرز السليق بالدجاج

    أرز السليق بالدجاج

    الكاتب: Wael Abo Eyad (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/8/2018

    عن الوصفة :
    من أنواع الأرز الحجازية السهلة و اللذيذة و الخفيفة و التي يمكن أن تتناول في الغذاء أو العشاء و هو يتكون من الأرز و الدجاج و الهيل و الحليب أو القشطة و السمن و المستكة و الملح و الفلفل

    المقادير
    • 1 حبة دجاج مقطعة أرباع
    • ربع كوب من الأرز المصري
    • نصف كوب من الأرز الأمريكي
    • 1 علبة قشطة
    • ملح
    • فلفل أسود
    • 3 حبوب مستكة
    • 5 حبوب هيل
    • 5 أكواب من الماء
    • ملعقتين من السمن
    طريقة التحضير
  • 1تسلق الدجاجة مع الملح و الفلفل الأسود و الهيل و المستكة إلى أن ينضج الدجاج
  • 2يصفى الدجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الأسود
  • 3يوضع الأرز على مرق الدجاج إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا