الكوكيز

الكوكيز

الكاتب: mohamed karam (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 19/6/2018

عن الوصفة :
وصفة سهلة لتحضير البسكويت بحبيبات الشوكولا. تخبز في الفرن ويمكن حفظها لعدة أيام.

المقادير
  • 2 كوب دقيق 2 كوب حبيبات الشوكولا، (شوكولات شيبس) 1 كوب زبدة 3/4 كوب سكر 2 بيض 1 ملعقة صغيره بايكنغ صودا 2 ملعقة صغيره فانيلا 1 ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
  • 11-يحمَى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف.) 2-تخفق الزبدة والسكر معاً، تضاف الفانيلا ثم البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق المزيج. 3-في وعاء آخر، يخلط الدقيق، البايكنغ صودا والملح معاً ثم يسكبوا رويداً فوق مزيج البيض. 4-تُضاف حبيبات الشوكولا وتقلب برفق، تقسم العجينة إلى كريات بحجم ملعقة-كبيرة ثم تسطح الكريات وتوضع على صينية للفرن. 5-تخبز الصينية في الفرن لمدة 11 دقيقة. يُقدّم البسكويت على حرارة الغرفة ويمكن حفضه عدّة أيام داخل وعاء مغلّف بإحكام.
  • طريقة عمل طاجين السمك المغربي

    طريقة عمل طاجين السمك المغربي

    الكاتب: mostapha boumazir (طباخ جديد)
    التاريخ : 19/6/2018

    عن الوصفة :
    يعتبر طاجنُ الحوت أو طاجنُ السمك من الأكلات التي يشتهرُ بها المطبخ المغربيّ بشكلٍ خاصٍّ، والذي يكثر تحضيرُه في شهر رمضان المبارك، ويُعَدّ في طبقٍ تقليديّ خاصّ يعطي نكهةً مميّزةً للطعام المطبوخ فيه، ويتميّز هذا الطبق بكثرة التوابل والبهارات المستخدمة في تحضيره، كالكمّون، والقرفة، بالإضافة إلى الخضروات، سنتعرّف على طريقة تحضير طاجين الحوت.

    المقادير
    • كيلوغرام من السمك الكامل. ثلاث حبّات من البطاطا، متوسّطة الحجم. ثلاث حبات من الجزر المقطّع إلى شرائح دائريّة. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو. حبتان من الفلفل الأحمر الحلو. حبة من البندروة، متوسّطة الحجم
    • عصير نصف ليْمونة. نصف كأسٍ من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من البقدونس، المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء، المفرومة فرماً ناعماً. ستّة فصوصٍ من الثوم، المهروس ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون. ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو بحسْب الرغبة. ملعقتان صغيرتان من الملح، أو بحسْب الرغبة.
    طريقة التحضير
  • 1غسل السمكة بشكلٍ جيّدٍ بالماء، وتجفيفها جيّداً. تقطيع كلٍّ من البطاطا، والجزر، والبندورة، والفلفل الأخضر والأحمر إلى قطعٍ كبيرةٍ، بحسْب الرغبة والذوق. سكب الخضار في صينيّة الفرن. وضع كلٍّ من: عصير الّليمون، والبقدونس، وزيت الزيْتون، والكزبرة، والثوم، والكمّون، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح في وعاءٍ كبيرٍ، وخلط جميع المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ. دهن السمكة من الداخل والخارج بخليط المكوّنات، باستخدام فرشاة المطبخ، ودهن الخضار بالخليط نفسه. وضع السمكة في صينيّة الفرن مع الخضار. سكب ثلث كوب الماء في الصينيّة؛ حتى تصبح الصلصة كثيفةً. تغطية صينيّة الطاجن بورق القصدير، وإدخالها إلى الفرن لطبخِها. ترك الصينيّة في الفرن لخمسٍ وأربعين دقيقةً، حتى تنضجَ بشكلٍ كاملٍ. إخراج السمكة من الفرن بعد مرور الوقت المحدّد، وتقديمها مع الخضار والصلصة.
  • كيك بجوز الهند

    كيك بجوز الهند

    الكاتب: Sarah Bzioui (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/6/2018

    عن الوصفة :
    كيك هش بمذاق رائع

    المقادير
    • 4 بيضات
    • كوب سكر
    • كوب حليب جوز الهند
    • نصف كوب زيت نباتي
    • كوب جوز هند مبشور
    • 2 اكياس خميرة كيماوية (8غ وزن الكيس)
    • رشة ملح
    • 2 أكواب ونصف دقيق
    طريقة التحضير
  • 1يطرب البيض والسكر ورشة الملح
  • 2نضيف الحليب والزيت تدريجيا حتى ينسجم الخليط جيدا
  • 3نبدأ بإضافة النواشف اي جوز الهند ،دقيق منحول ، خميرة كيماوية ونمزج الكل جيدا
  • الكيكه الروسية

    الكيكه الروسية

    الكاتب: solomex elmagici (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 19/6/2018

    عن الوصفة :
    سهلة التحضير و مكوناتها رخيصه الثمن للتحليه بعد الوجبات

    المقادير
    • اولا مكونات طبقه الشيكولاته 1- 1/4 1 كوب طحين
    • 2- كوب حليب مكثف محلي
    • 3- 1/2 كوب حليب سائل
    • 4- 1/4 كوب بودره كاكاو
    • 5- ملعقه صغيره بيكينج باودر
    • 6- 1/4 ملعقه صغيره ملح
    • 7- ملعقه صغيره فانيليا
    • ثانيا مكونات كريمة الزبده والجبنة 1- 2 كوب جبنه كريمي
    • 2- 1/4 1 كوب كريمة ساثله
    • 3- كوب حليب مكثف محلي
    • 4- كوب زبده
    • 5- رشه ملح
    • 6- ملعقه صغيره فانيليا
    • ثالثا مكونات جناش الشيكولاته 1- كوب شيكولاته
    • 2- 1/2 كوب كريمة سائله
    • رابعا الزينة 1- فراولة او توت او مكسرات او شيكولاتة مبشورة حسب الذوق
    طريقة التحضير
  • 1 نحضر القوالب للخبز مقاس 20 سم ونضع ورقه الزبده بداخلها
  • 2 نضع الحليب المكثف في وعاء والحليب السائل والفانيليا معه ونقلبهم جيدا
  • 3 ندخل المزيج الميكرويف لنذوب المزيج او نستخدم بالحمام المائي لمدة 2 دقيقة
  • بسطيلات صغار طريقة

    بسطيلات صغار طريقة

    الكاتب: amine mak (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    وصفة راءعة و لديدة جدا و بالصحة والراحة نتمنى تعجبكم

    المقادير
    • لدجاج {الكمية حسب الطلب } +ملح +فلفل اسود +زنجبيل +زعفران +كركم+قليل من السمن+ قرفة + زيت نباتي او زيت زيتون والقليل من الماء البصل + المعدنوس .. وعسل حسب الرغبة ملعقتين كبيرتين او اقل او اكثر +اللوز
    طريقة التحضير
  • 1النسبة للدجاج ..في الطنجرة نضع الدجاج {الكمية حسب الطلب } ملح .. فلفل اسود .. زنجبيل ..زعفران .. كركم .. قليل من السمن .. قرفة .. زيت نباتي او زيت زيتون والقليل من الماء .. نقلي كل هاته الاشياء مع بعض ونضيف البصل المقطع وربطة صغيرة من المعدنوس .. وعسل حسب الرغبة ملعقتين كبيرتين او اقل او اكثر حسب الكمية ونضيف قليييل من الماء ثم نترك الكل يطهى عندما ينضج الدجاج نزيله من المرق ونزيل عنه العظم ونفتته الى قطع صغيرة ونتركه جانبا المرق ... نعيده فوق النار ونتركه حتى ينشف تماما مع التحريك المستمر ونضيف عليه البيض المخفوق ونحرك جيدا ونتركه جانبا اللوز نصلق كمية من اللوز ونقشره ونقليه في الزيت او يمكن ان ندهنه بالقليييل من الزيت وندخله الفرن حتى يتحمر وهاته العملية صحية ... ثم نجرشه {نهرمشوه } ونضيف عليه ملعقة صغيرة من القرفة وشئ من العسل باش يتعلك المونطاج
  • 2{ انا لم اكثر منها القليل فقط اي حسب الرغبة } ونضع طبقة الدجاج ثم طبقة البصل والبيض ثم طبقة اللوز المجروش
  • 3 ونغلق مثل الظرف ثم نقلبها في ورقة اخرى من ورق البسطيلة
  • طريقة تحضير البريوات بالحوت

    طريقة تحضير البريوات بالحوت

    الكاتب: amine mak (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    كتجي هاد لحشوة بنينة

    المقادير
    • اولا:كنصلقو نص كيلو كروفيت +كلمار فالماء مع ورقة موسى تم لحوت لبيض بوحدو يتصلق مع ورقة موسى تانيا: كنحكو تلاتة بصلات متوسطة ف لحكاكة لغليضة ونعصروه من لما ديالو او نقطعو حامضة مصيرة كلها و نزيدو 2كنور الحوت+ورقة سيدنا موسى وكلشي نديرو ف مقلا مع شوي زيت بلدي و رومية و نخليوها حتى تدبال البصلا تالتا:كنقطعو ربطة قزبورونص معدنوس + كنديرو عصير حامضة ونص+4فصوص توم+تحميرة كتيرا+كمون+بزار+شوية سكنجبير+2كنور حوت+ورقة سيدنا موسى كنشحرو هاد لعناصر كولها مع شوي زيت رومية واحد دقيقة فقط كناخدوا الكلمار ولكروفيت كنضيفوها لبصلا لى فايت صايبنا تم كنزيدو عليه هاد تشرميلا و نخلطو مزيان عاد نطيفو الشعرية الصينية و الحوت البيض الاخير تم الحرور تم نخلطوا ونعمروا لبريوات ديالنا و هادي هيا طريقة لي كاندير بها حتا البسطيلا المهم راه كتجي هاد لحشوة بنينة
    طريقة التحضير
  • 1 ندهنو ورقة البسطيلة ونديرو الحشوة
  • 2 ونشكلو البريواتونديرو شوية الفرماح من الفوق
  • 3ونديرو شوية الفرماح من الفوق ونخلو البريوات بالحوت يطيبو
  • بسكوي رولي

    بسكوي رولي

    الكاتب: sidahmed hacene (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    بسكوي رولي لديد و سهل

    المقادير
    • 4 بيضات 150 غرام من السكر 150 غرام من الدقيق 1 ملعقة كبيرة من كعكة الاسفنج 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز كوب صغير من ماء الزهرة مسحوق السكر مربى كرز
    طريقة التحضير
  • 1خلط جميع المكونات باستخدام خلاط حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة تغطية لوحة مستطيلة من ورقة الخبز لنشر العجين وتخبز في 300 لمدة 5 دقائق فرشاة سطح البسكويت مع المربى ونشمر وقطع إلى قطع متساوية
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.
  • كريب النوتيلا

    كريب النوتيلا

    الكاتب: مريم شلبي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/6/2018

    عن الوصفة :
    من منّا لا يحب الشوكولاتة بمختلف أشكالها وأنواعها وأطعمتها المختلفة وأشكالها المختلفة، والتي في الآونة الأخيرة انتشرت أصنافاً لذيذة منها تحديداً ذلك النوع من الشوكولاتة الشهي جدّاً، والذي يفضّله الصغار والكبار، وتلك الشوكولاته هي (النوتيلا).

    المقادير
    • كأس واحد من الدقيق المنخول. بيضتان. كأس وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر. ثلث كأس من زيت الذرة. معلقة صغيرة من الفانيلا رش صغيرة ملح. للدهن نحتاج إلى شوكولاتة النوتيلا
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء اخلطي المكوّنات الجافّة معاً، حي ثنقوم بوضع الطحين، والسكر، والملح، والفانيلا. أضيفي إلى الخليط الجافّ البيض، والزيت، مع خفق الخليط بالخفّافة اليدويّة، ومن ثمّ إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتّى تحصلي على خليط سائل نوعاً ما، وضعي الخليط بالثلاجة نصف ساعة على الأقلّ. على النار ضعي مقلاة لا تلتصق كالتيفال مثلاً، ومن ثمّ ضعي قليلاً من المزيج وحرّكي المقلاة على شكل دائرة لتتكوّن لديك دائرة من الكريب، وتصبح رقيقة، وعندما تصبح حواف العجينة قريبة من اللون الأشقر اقلبيها على الوجه الآخر. أضيفي النوتيلا واهنيها على وجه الكريب، ثمّ اطوي النصف الآخر، وارفعيها على النار، وتقدّم ساخنة. ملاحظة: مكوّنات هذه الوصفة تكفي لإعداد عشر قطع من الكريب، وبإمكانك مضاعفة الكميّة حسب ما تريدين مع الحرص على توازن المكوّنات بالنسب، وفيما يختص بالوقت العمليّ الذي تحتاجه لإعدادها فهو يقدّر بأربعين دقيقة.