حلاوة الجبن
حلاوة الجبن
طريقة عمل بيتزا الفراخ
طريقة عمل بيتزا الفراخ
كسكس
محنشة كفتة
حلاوة بلجبن
أكواب كيك قطع الشوكولاته بالكاسترد
كسكس مغربي
أرز السليق بالدجاج
كوكيز الشوفان والزبيب

كوكيز الشوفان والزبيب

الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
القسم: الحلويات
التاريخ : 19/1/2017

عن الوصفة :
كوكيز الشوفان والزبيب كوكيز شهي بدون طحين، يتكون من الشوفان، زبدةوالكاجو لمنحه الطراوة ولمسة من البروتين، بيكربونات الصودا، ويفضل استخدام السكر غير المكرر، كسكر جوز الهند، وعصير التفاح ومع الزبيب بالتأكيد ، وتعتبر هذه الوصفة من اشهر وصفات الشوفان للرجيم

المقادير
  • ¾ كوب من الماء
  • رشة من الملح
  • 1 كوب من الشوفان خال من الغلوتين
  • نصف كوب من زبدة الكاجو، طرية
  • ¾ ملعقة صغيرة من بيكريونات الصودا
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري
  • ربع كوب من سكر جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير التفاح
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبيب
طريقة التحضير
  • 1اسكبي الماء والملح في وعاء، غطيه، واتركيه ليغلي، ضعي الشوفان، ثم خففي النار الى هادئة -متوسطة، غطيه، واطهيهم لــ 10 دقائق أو حتى يصبح كريمياً.
  • 2حضري الفرن على درجة حرارة 175°c
  • 3أضيفي الملح والبيكربونات الى وعاء الشوفان، وفي وعاء منفصل، اخلطي زبدة الكاجو وسكر جوز الهند، عندما يختلطوا، اسكبي عصير التفاح.
  • كوكيز الجزر والشوفان

    كوكيز الجزر والشوفان

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    كوكيز الجزر والشوفان أقراص كوكيز سريعة التحضير للاستمتاع بالشوفان مع طعم الجزر ومكسرات الجوز في أقل من نصف ساعة، وبذلك لن تأخذ كوكيز الجزر والشوفان منك وقتاً ولاجهداً لإعدادها لأطفالك وأصدقائك .

    المقادير
    • 2 بيضة كبيرة
    • 1 كوب من الشوفان
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح
    • 2 كوب جزر مبشور
    • ½ كوب جوز الهند
    • ¾ كوب جوز مفروم
    • 1½ كوب طحين عادي
    • ¼ كوب سكر (حبيبات)
    • ¾ كوب من السكر عادي
    • 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
    • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1 كوب طحين القمح الكامل
    • ½ ملعقة صغيرة خميرة بكتغ بودر
    • 1 كوب زيت جوز الهند أو الزبدة
    • 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
    • سكر بودرة وحليب (للتحلية-اختياري)
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء مناسب اخلطي جيداً الطحين وصودا الخبز والملح والخميرة والقرفة والشوفان، وضعيه جانباً
  • 2في خلاط الطعام اخفقي السكر مع زيت جوز الهند، ثم أضيفي البيض والفانيليا لتمتزج على سرعة متوسطة حتى تصبح المكونات خفيفة القوام
  • 3أضيفي الجزر وجوز الهند والجوز إلى المزيج حتى تمتزج بشكل جيد، ثم أضيفي خليط الطحين ليمتزج على سرعة منخفضة
  • سلطة الافوكادو بالقمرون

    سلطة الافوكادو بالقمرون

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة الافوكادو بالقمرون أو الروبيان وصفة سلطة شهية وهي طبق جانبي مثالي لحفلات الشواء أو النزهات، وهي لذيذة باردة وساخنة مع زيادة عصير الليمون فيها و تنفع للرجيم .

    المقادير
    • 1 قطعة أفوكادو مقطعة
    • ⅓ كوب كزبرة مفرومة
    • ⅓ كوب عصير الليمون
    • 4 فصوص صغيرة ثوم مفروم
    • 1 حبة من الطماطم المفرومة
    • ¾ ملعقة صغيرة من السكر
    • ⅓ كوب شرائح بصل أحمر
    • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • ملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
    • قطع الليمون للتقديم
    طريقة التحضير
  • 1نخلط عصير الليمون والزيت والثوم والكمون والسكر والملح في وعاء صغير
  • 2في وعاء كبير نجمع القمرون ( روبيان ) المسلوق مع الطماطم والبصل
  • 3نصب فوقها خليط الليمون مع الفلفل والأفوكادو المقطع ونحرك قليلاً
  • بطاطس مشوية بالمرتديلا

    بطاطس مشوية بالمرتديلا

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    بطاطس مشوية بالمرتديلا وصفة من وصفات البطاطس التي تعتبر عنصر رئيسي في موائدنا، وكثيراً ما تفكرين في إعدادها بطريقة مميزة يحبها أطفالك وزوجك وأقربائك، لذلك نقدم أسهل الوصفات لإعداد عشاء أنيق وشهي من البطاطا المهروسة والمرتديلا والبيض

    المقادير
    • 2 بيضة كبيرة
    • 3 فص ثوم مفروم
    • 2 ملعقة طعام زبدة
    • 1 ملعقة كبيرة حليب
    • 4 ملعقة كبيرة فتات الخبز
    • الملح والفلفل حسب الرغبة
    • 2 ملعقة طعام بصل مفروم
    • 1 كوب من مرتديلا الدجاج
    • (800غ) بطاطا متوسطة الحجم
    طريقة التحضير
  • 1نسلق البطاطا في الماء المغلي حتى تصبح طرية ثم نقشرها، ونضعها في صحن جانباً، وفي تلك الأثناء يُقلى البصل بلطف حتى يصبح شفافاً
  • 2في وعاء كبير نقطع المرتديلا لمربعات صغير، ونجمع البطاطا المسلوقة والبيض والمرتديلا والبصل والزبدة والثوم مع الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3نحرك باستخدام شوكة الطعام حتى تصبح البطاطا كالهريس، وتندمج المكونات بالتساوي ثم نضيف الحليب ونحرك قليلاً
  • طريقة تحضير كيك بالكاكاو

    طريقة تحضير كيك بالكاكاو

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    ويتألف الكاكاو من العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان والتي لا تجعله يقتصر على الطعم اللذيذ فقط في الكيك ومنه : نسبةٌ قليلة من الكوليسترول.الدهون المشبعة

    المقادير
    • 3 بيضات
    • 1 كأس طحين
    • 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو
    • قليل من الزيت النباتي
    • ملعقة صغيرة من النسكافيه
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا
    • ملعقة صغيرة ونصف من البايكينج باودر
    • 3 أرباع كأس سكر
    • كوب سكر مطحون
    • ربع كوب حليب سائل
    • 3 أرباع قالب زبدة
    • 5 ملاعق من بودرة الكاكاو
    طريقة التحضير
  • 1وضع البيض والطحين والكاكاو والنسكافيه والسكر والفانيليا والبايكنج باودر في الخلاط الكهربائي وخلطها جيدا لمدة عشر دقائق على الأكثر حتى تتجانس المواد معاً ويصبح لدينا خليط جاهز
  • 2إضافة الزيت بشكل تدريجي إلى الخليط
  • 3إحضار صينية مناسبة
  •  لحم الروتي محشو بالفطر

    لحم الروتي محشو بالفطر

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    هو طبق فرنسي الآصل يعتبر من ابرز الاطباق الشهية التي تقدم في وجبة العشاء في رأس السنة اليكم طريقة تحضير الروتي ناجح و سريع التحضير

    المقادير
    • لحم غنم بدون عظام
    • 150 جرام فطر
    • مكعبات بصل
    • صوجا
    • كمون
    • حار
    • البازيليك
    • ورق النعناع
    • بقدونس
    • فلفل اسود
    • قطع زيتون
    • خل
    • ملح
    • زيت
    طريقة التحضير
  • 1يطهى الفطر مع البصل و البهارات تم نضيف الملح و قطع الزيتون تم طماطم حتى نتحصل على حشوة
  • 2نقوم بوضع اللم على سطح العمل و نحشوه بالحشوة تم نضعه على شكل رول
  • 3يطهى في الفرن حتى يتحمر يقطع و يقدم مع الارز
  • الفليفلة المحشية

    الفليفلة المحشية

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    طبق جديد ومميز يختلف عن الفليفلة المحشية بالأرز واللحم المفروم، ففي هذه الوصفة طريقة لحشو الفليفلة بالطاطا المهروسة، جربي هذه الطريقة الجديدة وتمتعي بالنكهة اللذيذة. تحتاجين الى حبات من الفليفلة الملونة، بطاطا ، كزبرة ، كمون ، نعنع، عصير ليمون ، بيض ، زيت

    المقادير
    • ست حبات فليفلة صغيرة مختلفة الألوان
    • حوالي كيلو بطاطا
    • ملعقة صغيرة ونصف كزبرة مطحونة
    • ملعقة صغيرة ونصف كمون مطحون
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • قرف فلفل حار مفروم ناعم
    • ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة ناعم
    • ملعقتان كبيرتان نعنع اخضر مفروم
    • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
    • ملح
    • بهارات
    • زيت للقلي
    • بيضة مخفوقة مضاف اليها ملح ورشة فلفل
    • موزاريلا
    طريقة التحضير
  • 1نسلق البطاطا حسب المعتاد ثم نهرسها
  • 2نسخن الفرن الى درجة حرارة 200 درجة مئوية
  • 3نقطع رؤؤس الفليفلة ونزيل البذور والأضلاع الداخلية
  • تحضير العجين المورق في البيت

    تحضير العجين المورق في البيت

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    العجين المورق هو احد اساسيات تحضير الحلويات و الفطائر فهو اساس نجاح وصفتك او تحليتك المنزلية فإدا كان العجين المورق جيد فأطباقك تنجح لك

    المقادير
    • دقيق ممتاز
    • خل ابيض
    • 500 جرام زبدة
    • نشا
    • ملح
    طريقة التحضير
  • 1نخلط الفرينة + الملح + الخل، نعجن الخليط الفرينة + الملح + الخل بالماء البارد، نضع الزبدة وسط العجينة، نجمع الاطراف ال4 للعجينة حتى نغطي الزبدة .
  • 2نحل العجينة ونضع الطرف الاول في الوسط ثم نضع الطرف الثاني في الوسط و نضع الطرف الثاني فوق الطرف الاول لنحصل على 4 طبقات .
  • 3نكررهذه العملية 3 مرات وفي كل مرة نترك العجينة في الثلاجة لترتاح 15 د، وتصبح العجينة جاهزة للاستعمال
  • طريقة تحضير كيكة القرفة

    طريقة تحضير كيكة القرفة

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    تعد القرفة من التوابل المميزة التي تستخدم لإضافة نكهة لمختلف الأطباق المالحة والحلوة وتمتاز القرفة بفوائدها المتعددة لذلك من المفضل إضافتها لطعامنا

    المقادير
    • كوب من الطحين
    • بيضتان
    • كوب من الحليب السائل
    • سبعون غراما من الزبدة
    • نصف كوب سكر
    • ملعقة صغيره من البيكنغ باودر
    • ملعقة صغيره من قشر اليمون المبشور
    • عشرون غرام زبدة لينة
    • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
    • ملعقة كبيرة سكر بودرة
    طريقة التحضير
  • 1نضع كلا من البيض والسكر والزبدة في الخلاط الكهربائي ونضيف لهم قشر الليمون ونخفق المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً وفاتح اللون
  • 2نضيف الطحين والبيكنغ باودر ونخلط المكونات باستخدام ملعقة حتى يمتزج الطحين ثم نضيف الحليب ونكمل الخفق يدوياً كي تتجانس المكونات
  • 3نضع ورق الزبدة في قالب أو صينية الخبز ثم نسكب الخليط
  • عصير التمر الصحي

    عصير التمر الصحي

    الكاتب: مريم مريم (طباخ ماهر)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    هو عصير جد صحي و لذيذ غني بالفيتامينات التي يحتاجها جسم الانسان يوميا و مصدر للطاقة وهو عصير مشبع

    المقادير
    • مقدار من التمر
    • حليب
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بفصل التمر عن العضم
  • 2نضعه في الخلاط و نضيف له الحليب
  • 3نطحنه جيدا و نقدمه في اكواب باردا
  • بيتزا محشوة بكريمة الياغورت

    بيتزا محشوة بكريمة الياغورت

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    بيتزا بطريقة مختلفة جدا محشوة بطريقة حلوة غير البيتزا المالحة الذي تعودنا عليها بطريقة سهلة و سريعة التحضير اليكم التفاصيل و المراحل

    المقادير
    • 10 علب بسكوي
    • زبدة مدابة
    • 4 ياغورت بدون سكر
    • فانيلا
    • بودرة اللوز
    • قطع التوت
    • ملعقة نكهة الماراميل
    • حليب
    • سكر ناعم
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بطحن البسكوي في خلاط حتى يصبح على شكل بودرة نضيف اليها الزبدة و القليل من الحليب و بودرة السكر ثم نخلط العناصر و نضعه جانبا
  • 2نخلط الزبادي مع النكهة و كاكاو و نقوم بوضع عجين البسكوي على قالب نغطيه بالكريمة و حبات التوت تم نرش السكر
  • تحلية شوكولا البالونة

    تحلية شوكولا البالونة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة تحضير تحلية الشوكولا على شكل بالونة حصريا على موقع طبخاتي طريقة صحيحة و مضمونة لتحضير التحلية الانجليزية البالونة اليكم المقادير

    المقادير
    • 250 جرام شوكولا سوداء
    • 10 حبات فراولة
    • بالون صغير الحجم
    • كريمة
    • شوكولا بيضاء
    طريقة التحضير
  • 1ننفخ البتلونة بعد ادابة الشوكولا نغطس الشوكولا في البالونة بشكل كامل و نضعها مدة ساعتين تجمد نقوم بفرقعت البالونه للحفاظ على شكل البالونة
  • 2تم نحشوها باتوت و الكريمه و نسكب عليها الشوكولا البيضاء لتخد الشكل الدي في الصورة
  • طريقة تحضير عصير البقدونس

    طريقة تحضير عصير البقدونس

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ مميز)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    البقدونس بدوره يعد أحد أكثر الأطعمة المفيدة للصحة حيث إنه يمنح الجسم الفائدة من الداخل ومن الخارج فهو يعمل على تنظيف الكليتين كما ويمنحهما القوة ويساهم في تسهيل عملية الهضم

    المقادير
    • كوبان ونصف من الماء
    • ضمة من البقدونس
    • الملح
    • زيت الزيتون
    • البطاطا الصغيرة
    طريقة التحضير
  • 1ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 2كيلو غرام من البطاطا صغيرة مغسولة ومقطّعة إلى أنصاف
  • 3ملعقة كبيرة من الملح
  • كعب الغزال المنقوش

    كعب الغزال المنقوش

    الكاتب: مريم مريم (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة حلوة غنية 6ن التعريف بالمغرب اساسها اللوز تقدم مع الشاي في الحفلات والاعراس والمناسبات

    المقادير
    • نصف كيلو لوز
    • 250 غرام سكر
    • قرفة راس ملعقة
    • زبدة
    • مسكة حرة
    • ملعقة كبيرة ماء الزهر
    • دقيق ابيض
    • قشدة طرية 200 غرام
    • سكر
    طريقة التحضير
  • 1في اناء العجن نضع الدقيق والقشدة الطرية و السكر نعجنهما جيدا باليد حتى نحصل على عجين متماسك
  • 2نقوم بسلق اللوز وتفسيخة من القشرة الخارجية
  • 3نطحنه في المطحنة مع السكر والقرفة والمسكة وماء الزهر و الزبدة
  • طريقة تحضير عصير الخروب

    طريقة تحضير عصير الخروب

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ مميز)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    ان الخروب فيه الكتير من الفوئيد لصحة الانسان وندكر منه: يضبط حركة الأمعاء حيث يعالج الإسهال والإمساك في الوقت ذاته وفي حال حدوث الإسهال للرضع ما عليك إلا إضافة ملعقة من مسحوق الخروب إلى الحليب الذي يشربه الطفل

    المقادير
    • 1 كيلو خروب
    • 2 اكوب من السكر
    • 2 لتر من الماء
    • ماء الورد
    طريقة التحضير
  • 1أحضري إناء واسعا وضعي السكر دون ماء وضعيه على نار هادئة، وقلبي جيدا حتى يتغير لون السكر ويصبح غامقا بنيا مثل الكراميل ولا تدعيه يحترق
  • 2ثم أضيفي الخروب المقطع إلى أجزاء صغيرة وقلبية مدة دقيقتين مع السكر
  • 3ثم ضعي الماء سيتكتل ويجمد في البداية ثم مع الغلي سيذوب ويصبح سائلا
  • طبق صحي خالي من الدهون

    طبق صحي خالي من الدهون

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    هو طبق صحي يتكون من اللحم المبخر و قطع الخضر الصحية الطرية بدون طهي مع ورق البصل و الكمون خليط صحي يساعد على فقدان الوزن و يقدم كوجبة فردي

    المقادير
    • لحم الديك
    • كمون
    • طماطم
    • خيار
    • خص
    • زبت
    • كمون
    • بصل
    • ثوم
    • الحامض
    • بروركلى
    طريقة التحضير
  • 1نقطع البصل و كل الخضر قطع صغيرة الحجم و نترك البروكولي
  • 2نقوم بتنقيع الديك الرومي في الكمون و الملح في اناء طهي نضع اللحم يطهى مع زيت و الكمون حتى يتحمر
  • 3نقدمه مع السلطة الخضر بدون طهي و مع القليل من البقدونس و قطع الثوم
  • الحامض المصبر في البيت

    الحامض المصبر في البيت

    الكاتب: مريم مريم (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل الحامض المصبر في البيت دون مواد حافظة او ملونات يغنيك عن شراءه من المحلات كما ان كل مكوناته طبيعية

    المقادير
    • مقدار من الليمون الحامض
    • ملح كثيرة نوعا ما
    • برطمان معقم
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بتقطيع الحامض على 4 اجزاء دون الوصول الى الاسفل
  • 2نضع في داخل طيات الحامض الملح بكثرة
  • 3نضعها متزاحمة مع بعضها البعض في البرطمان ونغلقه باحكام
  • طريقة تحضير عصير الكيوي

    طريقة تحضير عصير الكيوي

    الكاتب: Mohamde Dabehe (طباخ مميز)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    الكيوي هو نوع من أنواع الفاكهة التي تتميز بطعمها الحلو اللاذع يحتوي الكيوي على العديد من المواد المهمة للجسم مثل: البروتين والسكر و الكالسيوم والمغنيسيوم والأملاح

    المقادير
    • 1 كوب تلج
    • 3 حبات كيوي مقشر ومقطع
    • سكر حسب الرغبة
    • 1 كوب ماء بارد
    طريقة التحضير
  • 1نخلط جميع المقادر في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريبا
  • 2تم توضع في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الكيوي او أورق النعناع وتقدم
  • الدجاج التركي مع الخبز البلدي

    الدجاج التركي مع الخبز البلدي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    الدجاج التركي يطهى بطرية و صلصة توابل سهلة و خفيفة اد يقدم مع الخبز البلدي التقليدي مع الارز فهو اكلة شعبية اليكم طريقة تحضيرها بالتفاصيل

    المقادير
    • دجاج
    • طماطم
    • فطر
    • بصل
    • بطاطس
    • زبدة
    • كزبر
    • معدنوس
    • زعتر
    • ملح
    • كمون
    • بطاطس
    • خل
    • سماق
    طريقة التحضير
  • 1نضع البندورة والبصل والثوم والكاتشب واللبن والبهارات والزيت الليمون بالخلاط ونخلطه جيدا ننقع الدجاج والبطاطا المقطعة بالخليط السابق لمدة ساعتين او يوم كامل بالثلاجة.
  • 2نقطع العجينة ارباع صغيرة ونفرد كل قطعة بشكل دائري ونخبزها بمقلاة حامية من دون زيت.
  • 3عندما ينضج الدجاج نضعه فوق الخبز ونرجعه الى الفرن يتحمر نضع البصل مع الخل والسماق وقليل من زيت الزيتون والملح.
  • القرنبيط المقلي

    القرنبيط المقلي

    الكاتب: مريم مريم (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    هي عبارة عن مقبلة جد لذيذة وسهلة التحضير ولا تحتاج للكثير من الوقت لعملها

    المقادير
    • قرنبيط
    • بيض
    • دقيق ابيض
    • ملح
    • فلفل اسود
    • ثوم
    • زيت
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بسلق القرنبيط في الماء مع الملح
  • 2بعدما يسلق نخفق البيض مع الثوم المدقوق والملح والفلفل
  • 3نقوم بوضع شجيرات القرنبيط في خليط البيض ثم الدقيق ثم البيض