عمل سلطة الخس
طبق البرياني بنكهة بهار مِهران " برياني ماسالا"
بيتزا البطاطا
عصير ليمونادا السبانخ الخضراء لخسارة الوزن السريع
اوريو في المنزل
حلويات باردة وسريعة
كيكة الكوكيز
كيك بالشوكلاتة
لوبيا خضرا بالبشاميل
طجين الكفتة
خبز الفوكاشيا الإيطالى

خبز الفوكاشيا الإيطالى

الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
القسم: معجنات
التاريخ : 13/7/2018

عن الوصفة :
مخبوزات لذيذه جدا من المطبخ الإيطالي بتتاكل جنب سلطات او كمقبلات.

المقادير
  • 1 ½ x كوب ماء (دافىء) 1 ½ x معلقة صغيرة ملح 1 x معلقة صغيرة خميرة (فورية) 1 x معلقة صغيرة سكر 1 x معلقة كبيرة روزمارى (طازج ومقطع) 1 x معلقة كبيرة زيتون (مقطع شرائح) ½ x كوب زيت زيتون ½ x كيلو دقيق
طريقة التحضير
  • 1نخلط جميع المكونات الجافه و نضيف زيت الزيتون و الروز ماري و الزيتون الشرائح, و نعجنهم بالماء الدافئ. المهم نضيف الماء بالتدريج ومش شرط نستخدم الكمية كلها, هنضيف الماء لحد ما قوام العجين يتماسك. هنغطى العجينة ونسيبها تخمر لمدة ساعة. هنفرد العجينة كويس بالنشابة ونحطها فى صينية مدهونة بزيت الزيتون ونسيبها تخمر كمان ساعة هنضغط على العجينة بصباعنا فى أماكن متفرقة على مسافات متساوية. هنسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية وهنخبز العجين من 15 ل 20 دقيقة وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.. بالهنا والشفا.
  • سلطة كابريزى

    سلطة كابريزى

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    سلطة تقليدية شهيرة من المطبخ الإيطالى

    المقادير
    • 15 x عدد طماطم (شيرى نصفين) 4 x معلقة كبيرة أوراق ريحان (مفرومة) 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون 1 x رشة ملح 1 x معلقة كبيرة عصير ليمون 1 x رشة فلفل اسود مطحون ¼ x كيلو جبنة موزريلا (مقطعة شرائح أو مقسمة لكرات صغيرة)
    طريقة التحضير
  • 1نرص الطماطم الشيرى والجبن الموزريلا فى طبق التقديم. ثم فى وعاء صغير نخلط الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والريحان المفروم جيدا حتى يتجانسوا. تصب التتبيلة فوق الطماطم والجبن وتقدم بالهنا والشفا.
  •  سلطة الموزاريلا الإيطالية

    سلطة الموزاريلا الإيطالية

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :

    المقادير
    • 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون 2 x معلقة كبيرة خل تفاح 2 x عدد طماطم 2 x عدد أوراق ريحان 1 x كوب جبنة موزريلا (مقطعة الي شرائح) 1 x معلقة صغيرة ملح 1 x معلقة كبيرة زعتر 1 x كوب زيتون (اسود) 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    طريقة التحضير
  • 1تقطع الطماطم إلى شرائح رقيقة في وعاء صغير، نمزج الخل وزيت الزيتون والزعتر والملح و الفلفل هنرتب شرائح الطماطم وفوقها شرائح الموزاريلا ثم حبات الزيتون في طبق التقديم و في الاخر هنسكب خليط الخل و الزيت و التوابل فوق السلطة، ثم نزينها بأوراق الريحان و وتقدم بألف هنا.
  • لبنّة بالكارى

    لبنّة بالكارى

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    اللبنة من المقبلات الفاتحة للشهية خاصة على الفطار

    المقادير
    • 10 x اوراق نعناع مجفف 2 x معلقة كبيرة كارى أصفر 2 x معلقة كبيرة عصير ليمون 1 x عدد فص ثوم مهروس ½ x كيلو لبنّه 1 x عدد بصلة (مقطعة شرائح)
    طريقة التحضير
  • 1فى بولة هنقلب عصير الليمون مع اللبنة والكارى والثوم. هنضيف الخليط فى طبق التقديم وهنزينه بالبصل والنعناع المجفف ويقدم.. بالهنا والشفا
  • المأكولات البحرية الايطالية

    المأكولات البحرية الايطالية

    الكاتب: sami chahine (طباخ جديد)
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    طبق مشهور في نواحي روما و نابولي بالاخص يقبل عيله الكثير من السواح عبر العالم لاطلال المنطقة على البحر الابيض المتوسط

    المقادير
    • 10 x عدد بلح البحر 6 x عدد أوراق ريحان 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون 3 x عدد فص ثوم مهروس 3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم) 1 x عدد فلفل أخضر حلو 1 x عدد ورق لورا 1 x كوب عصير طماطم 1 x كيلو سمك فيليه 1 x كوب مرقة السمك ½ x كيلو طماطم (مهروسة) ½ x كيلو مشروم ½ x كيلو جمبرى (متوسط الحجم) ½ x كيلو كاليمارى (مقطع شرائح) ¼ x كوب خل
    طريقة التحضير
  • 1ينقع المشروم فى ماء لمدة نصف ساعة. يقشر الجمبرى وينظف جيدا مع الإحتفاظ بالذيل. تنظف وحدات بلح البحر وتزال الوحدات المفتوحة منه ثم ينقع لمدة عشر دقائق فى ماء بارد. يصفى المشروم ويجفف جيدا ثم يقطع لقطع صغيرة. فى إناء على النار نضع معلقة من الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونة. ثم نضيف الفلفل والثوم ونقلب. ثم نضيف المشروم والطماطم والخل وعصير الطماطم والمرق وورق اللورا والبقدونس والريحان ويترك الخليط حتى يغلى ثم نغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يرص السمك وجمبرى والكاليمارى فى بايريكس ويصب فوقها صوص الطماطم ثم نغطى البايريكس ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم نضيف بلح البحر ويترك خمس دقائق إضافية ويتبل بالملح والفلفل والكمون ثم يغرف ويقدم بالهنا والشفا
  • حلويات باردة بالموز

    حلويات باردة بالموز

    الكاتب: aimran saadi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    طبق حلوى بسيط يحبه الجميع، يمكنك استخدام أي شيء بدلا عن التوفي، مثل الجوز وفتات البسكويت أو أي شيء آخر. وهو رائع أيضا مع الشوكولا السوداء .

    المقادير
    • فنجان من زبدة الفول السوداني 4 موز، مقطع دوائر 30 غرام من مربعات الشوكولا قليلة الحلاوة ملعقة طعام من سمن الطبخ ⅓ فنجان من قطع التوفي
    طريقة التحضير
  • 1غطي الصينية بورق الزبدة ضعي طبقة رقيقة من الزبدة على كل قطعة موز. أدخلي عود أسنان خلال طبقة الزبد إلى الموز. ضعي قطع الموز في الصينية؛ جمديها مدة 30 دقيقة ذوبي الشوكولا وسمن الطبخ على البخار، وحركيها مرارا غطي صينية أخرى بورق مشمع أخرجي قطع الموز من الثلاجة وغطي كل قطعة بمزيج الشوكولا. ضعيها في الصينية الثانية ورشي قطع التوفي. ثم أعيديها إلى الثلاجة على الأقل ساعة. ثم أخرجيها واتركيها مدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة قبل التقديم.
  • تحضير خبز مورق يشبه المسمن

    تحضير خبز مورق يشبه المسمن

    الكاتب: Anis meklati (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 13/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة و سريعة و اقتصادية بمقادير بسيطة جدا متوفرة في كل بيت

    المقادير
    • 1/4 كأس زيت 1 م ك خميرة الخبز 1 م ك سكر فرينة ملح 1 م ك مارغرين
    طريقة التحضير
  • 1ندلكها حوالي دقيقتين حتى تصبح ملساء ثم ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح 30 دقيقة نشكل العجينة على شكل 6 كريات صغيرة متساوية الحجم ثم ندهنهم بالزيت و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا مدة 10 دقائق نخلط حوالي ملعقة كبيرة مارغرين مع قليل من الزيت, ثم نفتح اول كرية جيدا حتى تصبح رقيقة ثم ندهنها بخليط المارغرين و الزيت ثم نطويها على شكل مربع مثل حبة المسمن, بعد ذلك نفتح الكرية الثانية رقيقة جدا و نضع وسطها المربع الاول و نغلق عليها مثل المسمن, ثم نفتح الثالثة و نضع وسطها المربع السابق و نواصل العمل بنفس الطريقة حتى ننهي كل الكريات نضع الخبزة في صينية فيها ورق طهي مدهون بالزيت و نتركها ترتاح 5 دقائق ثم نفتحها على شكل مستطيل كبير ثم نغطيه و نتركه يرتاح 20 دقيقة, بعد ذلك ندهن وجه الخبز بالبيض المخفوق و ندخله لفرن ساخن مسبقا على 220 درجة حتى يأخذ لون ذهبي
  • اوملات سلق

    اوملات سلق

    الكاتب: حميد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة و سريعة واقتصادية يمكن طبخها في 5 دقائق بمتطلبات موجودة في كل منزل

    المقادير
    طريقة التحضير
    اوملات سلق

    اوملات سلق

    الكاتب: حميد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة و سريعة واقتصادية يمكن طبخها في 5 دقائق بمتطلبات موجودة في كل منزل

    المقادير
    • سلق حبة طماطم قطع جبن قطع مورتديلا حبتين بيض ملح فلفل اسود فلفل احمر
    طريقة التحضير
  • 1طبخ السلق في القليل من الويت تقطيع الطماطم لقطع صغيرة و اضافة التوابل اضافة قطع الجبن و المورتديلا ثم اضافة البيض عند استواء البيض تصبح الاكلة جاهزة
  • اوملات سلق

    اوملات سلق

    الكاتب: حميد (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة و سريعة واقتصادية يمكن طبخها في 5 دقائق بمتطلبات موجودة في كل منزل

    المقادير
    • سلق حبة طماطم قطع جبن قطع مورتديلا حبتين بيض ملح فلفل اسود فلفل احمر
    طريقة التحضير
  • 1طبخ السلق في القليل من الويت تقطيع الطماطم لقطع صغيرة و اضافة التوابل اضافة قطع الجبن و المورتديلا ثم اضافة البيض عند استواء البيض تصبح الاكلة جاهزة
  • طاجين الضأن مع البرقوق

    طاجين الضأن مع البرقوق

    الكاتب: ayoub dikouk (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    من احسن الوصفات فلذتها تنتقل بنا نحو عالم الطبخ الفريد

    المقادير
    • كيلو غرام من فخذ الضأن الخالي من العظم. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رأس من البصل المقطّع إلى شرائح. فصّان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقتان من بودرة الزنجبيل. ملعقتان صغيرتان من البابريكا. كوب من الدجاج أو شوربة الخضار. عود من القرفة. ثلاث حبات من الهيل. أربعمئة غرام من البطاطا الحلوة، ويفضل أن تكون مقطعة إلى مكعبات. مئة وخمس وعشرون غراماً من الفاصولياء الخضراء المقطعة من النصف. خمس حبات من البرقوق المتماسك.
    طريقة التحضير
  • 1إزالة الدهون الزائدة عن اللحم، وتقطيعه إلى قطع صغيرة. شوي اللحم في كمية من الزيت. طهي البصل بنفس الزيت، ولكن على درجة حرارة أقل. تقليب البابريكا والزنجبيل، والثوم والبصل معاً. إضافة الشوربة تدريجياً ومن ثمّ حبات الهيل والقرفة ووضع اللحم وتغطية الحلّة. إضافة باقي المكونات كالبطاطا والفاصولياء وطهي المكوّنات معاً حتّى تنضج تماماً. تزيين الطبق بالكزبرة.
  • الكسكس بالبرتقال والنعناع

    الكسكس بالبرتقال والنعناع

    الكاتب: ayoub dikouk (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    الكسكس بالبرتقال وصفة جديدة في عالم الطبخ حيث تتميز بالتنوع في الذوق

    المقادير
    • كوب ونصف من الكسكس. ثلاث ملاعق ونصف من زيت الزيتون. حبة متوسّطة من الباذنجان، ويفضّل أن تكون مقطعة إلى مكعبات. رشّةمن الملح والفلفل -حسب الرغبة-. رأس من البصل، مقطّع إلى مكعبات. حبّة متوسّطة من الجزر، ويفضل أن تكون مقطعة إلى شرائح رقيقة. كوب ونصف من الزبيب. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. كوب من الماء. ربع حزمة من النعنع، وبضعة من أوراقه للزينة. نصف كوب من شوربة الخضار. نصف كوب من الزبادي. كوب من ورق السبانخ. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
    طريقة التحضير
  • 1 تسخين الزيت في مقلاة مناسبة، مع الأخذ بالحرص أن تكون غير لاصقة. إضافة الباذنجان وطهيه حتّى يصبح لونه بنياً، من خلال تقليبه أكثر من مرّة، وتتبيله بالفلفل والملح، وإبعاد المقلاة عن النار ووضعها جانباً. إضافة كمية من الكمون والكزبرة، إضافةً لشرائح البصل إلى الزيت، وطهي المكوّنات معاً لمدّة خمسة دقائق إلى أن تصبح طريّة. مزج الكسكس مع الزبيب في طبق منفرد. مزج عصير البرتقال مع كمية من الماء ووضعها على درجة حرارة عالية، وسكبه على الكسكس وتغطيته لمدّة خمس دقائق، وتقليبه جيداً وإضافة النعناع له. إعادة الباذنجان إلى المقلاة ووضع البصل والجزر معه، إضافةً للشوربة، وطهيها جميعها لمدّة دقيقتين. تقليب الزبادي في الزيت وإضافة السبانخ إليه. تقسيم الكسكس على مجموعة الأطباف، ووضع الخضار على وجهه وتقديمه.
  • بيتزا إيطالية

    بيتزا إيطالية

    الكاتب: imran Sidi hida (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    تعتبر البيتزا واحدةً من أشهر المعجنات وأكثرها شيوعاً في كل مناطق العالم في وقتنا الحالي

    المقادير
    • -كأسان ونصف من الطحين -ثلاث ملاعق من الخميرة -ثلاث أرباع كوب ماء -بيضتان -ملعقة صغيرة من السكر -ملعقة صغيرة من الخل -ملعقتان ونصف من زيت الزيتون -الملح حسب الرغبة -جبنة موزاريلا -ملعقة من الزعتر
    طريقة التحضير
  • 1خلط الملح مع الطحين جيدا ووضعه جانبا خلط الخميرة مع السكر وتركها تتخمر لمدة عشر دقائق إحضار كيس بلاستيكي وتغطية العجينة به ووضعها في مكان دافئ بعد تخمر العجينة ترش الطحين على سطح مستو لا تلتصق به ونفردها
  • الحلوى العمانية التقليدية

    الحلوى العمانية التقليدية

    الكاتب: sultan alharthi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    هذه الطبخة لذيذة جداً تحضر تقريباً في دولة واحدة وهي سلطنة عمان ، أيضا هذه الطبخة تحضر في المناسبات مثل الاعياد في عيدي الفطر والاضحى وأيضا في الاعراس وتحضر هذه الوصفة في وعاء نحاسي كبير .

    المقادير
    • 6 كؤوس من الماء
    • كأس ماء ورد منقوع بالزعفران
    • نصف كأس زيت ذرة
    • كأس واحد من دقيق الذرة نشاء
    • ثلاث ملاعق متوسطة من الهيل الناعم
    • ملعقة متوسطة لون أحمر أو أخضر
    • فستق مجروش وكاجو مجروش حسب الكمية المرغوب بها
    • ثلاث كؤوس ونصف من السكر العادي
    طريقة التحضير
  • 1نذوب النشاء في الماء
  • 2نضع السكر على النار ويحرك حتى يحمر أي يصبح لونه أشقر غامق
  • 3يصب عليه الماء بالنشاء ويحرك بسرعة بالملعقة ستلاحظين تكتل السكر أستمري بالتحريك حتى يذوب تماما
  • مندي اللحم لايفوتكم بالقصدير افضل طريقه اللمندي في الفرن بفكره جديده

    مندي اللحم لايفوتكم بالقصدير افضل طريقه اللمندي في الفرن بفكره جديده

    الكاتب: Ali Salah Alazawi (طباخ جديد)
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    مندي اللحم اليمني من الاكلات الرئيسيه للعرب

    المقادير
    • رز الشعلان 5 اكواب رز مع 5 اكواب مويه )(ارز ابوبنت 5 اكواب رز مع 10 اكواب مويه حاره(ارز ابو كاس 5 اكواب رز مع 6 اكواب مويه حاره) ارز الوليمة 5 اكواب رز مع 6 اكواب مويه ) ارزالكريمي القبطان 5 اكواب رز مع 5 اكواب مويه )الي يحب الرز شوي معجن يضيف كوب مويه زياده على كل طريقة رز لحم بالقدر مكتوم بالعجينه
    طريقة التحضير
    فول مدمس

    فول مدمس

    الكاتب: مؤمن يوسف (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 12/7/2018

    عن الوصفة :
    وجبة فول تكفي لشخص

    المقادير
    • علبة فول مدمس
    • خلاط كهرابائي او شوكة
    • نصف بصلة
    • نصف ليمونة
    • مقلاة
    • زيت
    طريقة التحضير
  • 1 يتم وضع الفول داخل الخلاط وهرسه او استخدام شوكة
  • 2تقطع النصف بصلة وتوضع على الزيت في المقلاة
  • 3يوضع الفول
  • العدس

    العدس

    الكاتب: jalal harballa (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 11/7/2018

    عن الوصفة :
    العدس أكلة مغربية شهيرة تمتاز بمداقها المالح

    المقادير
    • الماء المغلي + العدس + الملح + الكمون + اليبزار + الكركم + الزيت + سكين جبير + بقدونس + 20 دقيقة من الطبخ تحت النار
    طريقة التحضير
  • 1الماء المغلي + العدس + الملح + الكمون + اليبزار + الكركم + الزيت + سكين جبير + بقدونس يخلط هذا كله
  • حلوة الفقاس المغربية

    حلوة الفقاس المغربية

    الكاتب: Aymane Kamalu (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/7/2018

    عن الوصفة :
    هيا حلوة مغربية معروفة وشهية لدرجة كبيرة يحبها الكبير والصغير

    المقادير
    • 1كيلوغرام من الدقيق الممتاز-ونصف لتر من زيت المطبخ - و5بيضات- وكأس ماء كبير - وكاوكاو -واثنان من خمرات الطبخ
    طريقة التحضير
  • 1ماعليك وسكب الدقيق في إناء وسكب ماء و5بيضات وقم بتخلط وبعد ذلك ومن بعد بعد مدة خمس دقائق اسكب الزيت واثنان من خمرات الطبخ وبعد 10 دقائق ضعه في الفرن لمدة10 دقائق على شكل عصا وقطعها
  • كيفية تحضير بيتزا بالخضر

    كيفية تحضير بيتزا بالخضر

    الكاتب: lamine bouras (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/7/2018

    عن الوصفة :
    تعتبر هده الوصفة من افضل الوصفات للبيتزا

    المقادير
    • العجينة;500غ زبدة - 100غ زبدة -1 بيض - ملعقة كبيرة خميرة الخبز - ملعقة كبيرة سكر - ملح - ربع لتر ماء
    • صلصة الطماطم ; التزيين; القرعة - طماطم - جبن مبشور
    طريقة التحضير
  • 11 ادهني المقلاة ثم حمري اقراص القرعة 2 ضعي الماء الدافئ في اناء اضيفي الزبدة و البيض و السكر و خميرة الخبز و اخلطي
  • 23 اضيفي الملح و الفرينة ثم لمي العجينة غطيها و اتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة 4 ابسطي العجينة ثم ضعي طبقة من صلصة الطماطم على العجينة
  • 35 .زيننيها ثم ادخليها الفرن في
  • حساء آسيوي بكويرات السمك المبخرة

    حساء آسيوي بكويرات السمك المبخرة

    الكاتب: محمد الكزولي (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/7/2018

    عن الوصفة :
    غنية ومفيدة للجسم

    المقادير
    • لكويرات السمك : 250 غ سمك أبيض مفروم 2 ملاعق كبيرة بقسماط (شابلير) أبيض بيضة 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طري مبشور-3 قبصات ملح صيني للحساء :1 حبة كرات مقطع شرائح رفيعة-1/2 حبة فلفل أحمر مقشر و مقطع شرائح رفيعة-1 حبة جزر مقطع شرائح رفيعة-1/4 حبة ملفوف مقطع شرائح رفيعة-6 حبات فطر أسود منقوع في الماء-6 حبات فطر أبيض مقطع شرائح-100 غ شعرية الأرز-2 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا-2 ملاعق كبيرة صلصة السمك-ملعقة صغيرة زنجبيل طري مبشور-2 لتر ماء
    • للتقديم :أوراق القزبر طرية
    طريقة التحضير
  • 11يمزج السمك الأبيض المفروم مع باقي المقادير ويحتفظ به في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. تحضر من السمك الأبيض المفروم المتبل كويرات تطهى بالبخار لمدة 10 دقائق.2في طنجرة فوق النار يصب الماء ويترك حتى الغليان. توضع الخضر في الطنجرة وبعد مرور7 دقائق تضاف شعرية الأرزالصلصات، الزنجبيل ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق.3يقدم الحساء مزينا بكويرات السمك وأوراق القزبر