عجينةبيتزا
كيك القهوة
 تحضير ديسير 3طبقات
البيتزا بالدجاج
صفة تخسيس الوزن 5 كيلو في اقل من اسبوع
طريقة تحضير كيك ماريا بالفلان ب 3 طبقات
كيفية التخلص من البطن المترهل.
مسمن مورق
سلطة العدس و الأرز
بريوش
طريقة عمل نودلز بالدجاج الصيني

طريقة عمل نودلز بالدجاج الصيني

الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
التاريخ : 18/1/2018

عن الوصفة :
هي نوع من انواع الشوربات الشعبية والتقليدية في الصين ، تختلف مكوناتها من منطقة الى اخرى ، ولكن يبقى الدجاج والنوديلز والصويا صوص المكونات الاساسية للشوربة ، تعتبر الشوربة الصينية مغذية ومفيدة صحيا للكبار والأطفال فهي شوربة غنية بالفيتامينات والبروتينات المهمة لجسم الانسان ، اليكم الطريقة

المقادير
  • 2 شرحات دجاج 4 ملاعق زيت نباتي 1 ملعقة فلفل ابيض 2 لتر ماء 1ظرف نوديلز 1 جزرة 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 بندورة 1/2 كوب ذرة 1 فليفلة خضراء 1/4 كوب صويا صوص 1 ملعقة كبيرة طحين
طريقة التحضير
  • 11- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع الزيت ، ونضيف شرحات الدجاج على نار هادئة الى ان ينضج الدجاج 2- نقطع الدجاج الى مربعات صغيرة ونضعها في قدر كبير ونضيف الماء والفلفل الابيض والصويا صوص 3-نبرش الجزر والبصل ونضيفهم الى الدجاج ونضيف الذرة والصويا صوص 4 – نقطع الفليفلة الى مكعبات صغيرة ونقطع البندورة ايضا الى قطع صغيرة ونضيفها الى الخليط
  • 25- عند استعمال الصويا صوص نتجنب اضافة الملح لان الصويا صوص مالح جداولكن حسب الرغبة يمكن اضافة القليل من الملح 6- عند وصول الشوربة لدرجة الغليان نضيف الطحين الممزوج بالقليل من الماء الى الشوربة ونستمر بالتحريك 7- نحاول تكسير النوديلز قليلا ونضيفهم الى الخليط على نار هادئة الى ان ينضج النوديلز 8- عند التاكد من ان الشوربة الصينية نضجت نسكبعا باطباق التقديم وتصبح جاهزة
  • طريقة عمل الفطيرة التركية

    طريقة عمل الفطيرة التركية

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    الفطيرة التركية بعجينة الخبز ، التي يتم تحضير حشوتها بطريقة مشكلة من السبانخ واللحمة المفرومة والجبنة والبيض والزعتر، ويتم قرمشة حواف الفطيرة التركية بمخفوق البيض مع رشة من السمسم .

    المقادير
    • 1 كوب الماء الدافئ 2 ملعقة صغيرة سكر 2 ½ كوب طحين عادي 1 ½ ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
    • الحشوة 1 بيضة ½ كيلو سبانخ 1بصلة شرائح ¼ كوب زيت الزيتون 3 فصوص ثوم مبشور ½ كيلو لحم بقري مفروم ¼ كوب معجون الطماطم القليل من البندورة والبقدونس والرمان وجبنة الفيتا
    طريقة التحضير
  • 1نجمع الماء الدافئ والسكر والخميرة، ونتركه لحوالي 10 دقيقة حتى تتشكل الفقاعات نصب ماء الخميرة في خلاط المعجنات، ونضيف الزيت ونخلط جيداً، ثم نضيف الطحين والملح حتى تتشكل العجينة نغطي العجينة ونتركها ليتضاعف حجمها بدرجة حرارة الغرفة مدة 45 دقيقة
  • 2الحشوة نضع السبانخ بعد غسلها وفرمها في وعاء ماء يغلي حتى تصبح طرية، ثم نصفي الماء ونتركها لتبرد نجمع اللحم المفروم والثوم ومعجون الطماطم والبندورة والزيت مع الملح والفلفل حسب الرغبة، وكذلك نفعل مع حشوة السبانخ مع إضافة الرمان والجبنة إليها نخفق البيض مع ملعقة صغيرة من الماء وندهن بها حواف الفطائر، ويمكنك رش السمسم الخام عليها، ثم ننقل الفطائر لصينية فرن مدهونة نخبز القطع على حرارة 375 F حتى تنضج، ونخرجها ونقدمها ساخنة
  • طريقة عمل بيتزا كرات اللحم الايطالية الاصلية

    طريقة عمل بيتزا كرات اللحم الايطالية الاصلية

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا كرات اللحم من وصفات البيتزا الايطالية المشهورة التي تناسبك اذا كنت تشعرين بالجوع الشديد :) وهذا النوع من البيتزا هو المفضل عند الكثيرين ، حيث يبدو شكل بيتزا كرات اللحم مثيرا فعلا للشهية .

    المقادير
    • 300 غ من عجينة البيتزا الجاهزة أو عجينة العشر دقائق نصف كغ من اللحم الناعم المفروم 2 علبة من صلصة البيتزا أو يمكن تحضير صلصة البيتزا المنزلية نصف كوب من الببروني المفروم 2 ملاعق مبشور جبنة البارميزان 2 كوب جبن البيتزا (230غ)
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت نحضر صينية الفرن ونرشها بالزيت أو الزبدة نقوم بوضع اللحم المفروم في مقلاة تحتوي الزيت على نار متوسطة نستمر بالطهو مع التحريك حتى يصبح اللحم ناضجاً نتبل اللحم بالببروني الإيطالي (ذو الطعم الحار)، ثم نضيف صلصة البيتزا إليهم نقوم بالتحريك لتمتزج جيداً نقوم بتشكيل كرات اللحم بأي حجم مفضل لديك نأخذ عجينة البيتزا الجاهزة، ونمدّها بواسطة رول المعجنات لتصبح قطعة رقيقة كرغيف الخبز
  • 2نقوم بتقطيعها إلى شرائط مستطيلة نقوم بترتيب كرات اللحم في صينية الفن بشكل متتال ومتلاصق نضع شرائط العجين فوق اللحم، بشكل طيات فوق بعضها نرش جبنة البارميزان فوق العجين نخبز 16-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون
  • 3نرش شرائح جبنة البيتزا، ونخبز 4-5 دقائق أخرى أو حتى يذوب الجبن نخرجها من الفرن لتستريح 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم نصائح لأفضل النتائج: نقوم بترك اللحم خارج البراد ليذوب قبل طهوه، في حال كان مجمداً في الثلاجة يمكن استبدال الصلصة بأي صلصة تحبينها، كاستبدال صلصة البيتزا بصلصة الطماطم
  • طريقة عمل ميني ساندويش فلافل

    طريقة عمل ميني ساندويش فلافل

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وهو من المقبلات الشهية التي يتميز بشكلها الجميل وطعمها الرائع وهو مناسب للحفلات الصغيرة او لوجبة العشاء او حتى الفطور واليكم طريقة تحضيره

    المقادير
    • مقادير الخبز : 4 كوب طحين 1 كوب حليب 1/4 كوب زبدة 1/3 كوب ماء 3ملاعق كبيرة خميرة 2 ملعققة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح
    • مقادير الحشوة : 12 حبة فلافل 3 بندورة متوسطة الحجم 1/4 كوب مخلل لفت 6 اوراق خس
    • مقادير الطحينة : 1/4 كوب طحينة 1/4 كوب ماء 1/2 كوب لبن زبادي 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 11- اولا نبدأ بتحضير الخبز نضع كمية الزبدة في وعاء ونضيف اليها الماء والحليب والسكر وندعها على نار متوسطة بضع ثواني الى ان تذوب الزبدة 2- ننخل الطحين ونضيف اليه الملح والخميرة ونخلطهم جيدا نضيف المكونات الجافة الى المكونات السائلة بعدان اصبحت فاترة ونعجن المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة 3- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونصفهم في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت النباتي ونباعد بين حباتها لانه سيتضاعف حجمها نتركها ساعة اخرى لترتاح
  • 24- ندهنها بالبيض وندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة الى ان تنضج وتكتسب اللون الذهبي 5- نقطع البندورة الى شرائح ونقطع المخلل وباستخدام قطاعة الحلويات المدورة نقطع اوراق الخس بشكل دائري 6- نضع كمية الطحينة في وعاء ونضيف اليه الماء ونحركه بسرعة ثم نضيف اللبن الزبادي ونستمر بالتحريك الى ان يمتزجو سويا ثم نضيف عصير الليمون والملح 7- نفتح الخبز من المنتصف ونضع الخس ثم حبة الفلافل ثم البندورة والمخلل ثم القليل من الطحينة ونغلقها ويمكن وضع عود في المنتصف نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الفلافل ونصفهم في طبق ويصبح جاهز للتقديم
  • طريقة عمل سلطة الخس للريجيم

    طريقة عمل سلطة الخس للريجيم

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    الخس هو صديق الريجيم الاول وريجيم بلا خس لا يكتمل ، حتىان هناك ما يعرف بريجيم الخس فاذا كنت تخططين لاتباع هذا النوع من الدايت فلا بد انك بحاجة لوصفات خس مميزة نقدم لك هذه السلطة بالخس خاصة بالتخسيس بالريجيم

    المقادير
    • راس خس واحد ربع كاس ليمون نعناع ٦ فصوص ثوم ١/٤ كاسة زيت زيتون
    طريقة التحضير
  • 1١- تفرد أوراق الخس وتغسل جيدا وتصفى. ٢-يهرس الثوم هرسا ناعما ٣-في وعاء نضع الليمون والثوم والزيت الزيتون والنعناع ويخلط خلطا جيدا. ٤- يقطع الخس شرائط طولية ناعمة جدا. ٥-نضع الخس في صحن التقديم ويسكب فوقه صوص الليمون ويقدم بارد.
  • طريقة عمل فطيرة الخضار بالفرن

    طريقة عمل فطيرة الخضار بالفرن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    فطيرة الخضار بالفرن أو الراتاتويالفرنسي أو ما يُسمى طبق الطباخ الفرنسي، هو طبق من شرائح الخضار يتم إعدادها عادة بالفرن وهي مغمسة بصلصة الطماطم، ونقدم فطيرة الخضار بالفرن بهذه الوصفة على شكل تارت مع عجينة البف باستري الهشة الطرية .

    المقادير
    • 2 بصلة 4 فص ثوم 2 حبة باذنجان 2 حبة كوسة 4 حبة طماطم
    • 1 حبة فليفلة حمرا 1 حبة فليفلة خضرا ½ كيلو من عجينة البف باستري زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1قطعي الباذنجان والكوسا والطماطم والفليفلة إلى شرائح رقيقة، ثم قشري البصل وقطعيه لشرائح رقيقة أيضاً ضعي عجينة البف باستري في صينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة، واصنعي بعض الثقوب فيها بشوكة الطعام(ليخرج البخار منها)، ثم انقلي العجينة لتخبز بالفرن 10 دقائق على حرارة 350 فهرنهايت
  • 2بعد ذلك ادهني زيت الزيتون على العجينة ورتبي عليها شرائح الخضار بشكل متناوب، مع رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة حمصي العجينة مع الشرائح بالفرن مدة 25 دقيقة، وهي مغطاة، ثم نخبزها وهي مكشوفة 10-12 دقيقة حتى تُصبح ذهبية، وتقدم دافئة
  •  طريقة عمل عيش محمر بالدبس

    طريقة عمل عيش محمر بالدبس

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    عيش محمر بالدبس هو العيش المحمر او نفسه الارز المحمر ، دول الخليج يطلقون على الارز بالعيش. وقد سمي بالعيش المحمر لانه يطبخ مع السكر أو مع دبس التمر، لون العيش المحمر مائل للون الغامق قليلا نظرا لوجود السكر المكرمل او الدبس

    المقادير
    • ٣ كاس رز امريكي كاس دبس التمر ٦ حبات هيل ٢ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
    • ملعقة صغيرة زعفران ٣ ملاعق كبيرة زبدة ملعقة كبيرة هيل ٣ ملاعق كبيرة ماء الورد
    طريقة التحضير
  • 1١-ينقع الارز بالماء لمدة نصف ساعة وينقع الزعفران بماء الورد. ٢-في وعاء على نار متوسطة يوضع ٦ كؤوس ماء ويوضع دبس التمر والقرفة ويقلب حتى يذوب الدبس في الماء . ٣-عندما تغلي الماء يضاف الارز ويقلب ويغطى وتخفض النار على درجة حرارة هادئة.
  • 2٤-يترك على النار لمدة ٨ دقايق ثم يرفع من على النار. ٥-يصفى الارز من الماء ويعاد وضعه الى الوعاء وتخفض درجة حرارة النار على الهادئة . ٦- توضع الزبدة والهيل فوق الارز ماء الورد والزعفران. ٧-يترك على النار لمدة ٦ دقايق ثم يرفع ويسكب في صحن التقديم . ٨-ممكن ان يقدم مع الدجاج او اللحم او السمك .
  • طريقة عمل صينية الدجاج بحليب جوز الهند

    طريقة عمل صينية الدجاج بحليب جوز الهند

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة صدور الدجاج بالفرن، وصفة تقليدية وبسيطة للتحضير، ولذيذة وصحية بنفس الوقت، صينية الدجاج بحليب جوز الهند الذي سيضيف طعما رائعا و غريبا للدجاج لكنه شهي جدا، غامري و جربيه، يمكنك استبدال صدور الدجاج بأفخاذ الدجاج ان كنتي ممن يفضلون الأفخاذ أكثر من الصدور :

    المقادير
    • ــ ملعقة صغيرة من بودرة (العرعوط، حشيشة السهام) مذابة في ملعقة كبيرة من الماء الساخن. ــ ملعقة كبيرة من الماء البارد ــ نصف كوب من العسل ــ نصف كوب من جوز الهند
    • ــ نصف كوب من خل جوز الهند ــ فصين من الثوم المفروم ــ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ــ ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري والفلفل الأسود ــ 4 صدر دجاج.
    طريقة التحضير
  • 11.ضعي في قدر على نار هادئة كل من بودرة العرعوط والماء البارد، العسل، الخل، الأمينيات، الخل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل والملح. 2.اتركيهم يغلوا، وحركيهم حتى يتماسك الصوص ويصبح سميكاً، ثم ارفعي الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت. 3.امسحي بزيت جوز الهند طبقاً بسعة 9×13 وضعي صدور الدجاج فيه، ثم ادهني كل صدر بصوص جوز الهند.
  • 24.أخرجيهم من الفرن وادهنيهم مرة أخرى كاملاً بالصوص. 5.اتركيهم في الفرن لنصف ساعة، ثم اقلبي الدجاج وأدخليهم لنصف ساعة أخرى. 6. كل 10 دقائق ادهني الوجه الأعلى من الدجاج بالصوص.
  • طريقة عمل البيتزا التركية

    طريقة عمل البيتزا التركية

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وهي من المعجنات الشهية التي تشتهر بها تركيا والبيتزا التركية تشبه الى حد كبير الصفيحة السورية واليوم ساقدم لكم الطريقة الاصلية لتحضير البيتزا التركية واليكم المقادير

    المقادير
    • مقادير العجينة: 400 غرام طحين 140غرام حليب 140 غرام ماء فاتر 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح
    • مقادير الحشوة : 400 غرام لحمة ناعمة 2 بصل 1 فليفلة 4 فص ثوم 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون الفليفلة 1 باقة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة سماق 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    طريقة التحضير
  • 11- ننخل الطحين ونضيف اليه الملح 2- في وعاء اخر نضع كمية الماء ونضيف اليه السكر والخميرة ونحرك المكونات الى ان يذوب السكر والخميرة وننتركهم مدة ربع ساعة 3- نضيف كمية الحليب الى الخليك ونخلطهم جيدا ثم نضيف الطحين ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ
  • 24- في هذا الوقت نجهز الحشوة فنضع البصل والفليفلة والثوم في الخلط ونخلطهم الى ان يصبحو بحجم صغير 5- نضع خليط البصل والثوم والفليفلة في وعاء كبير ونضيف اليه اللحمة الناعمة ونعجنهم سويا 6- نضيف زيت الزيتون والسماق والكمون والملح والفلفل الاسود ومعجون الفليفلة والفلفل الاحمر الحلو والبقدونس ونخلط المكونات جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
  • 37- نقسم العجينة الى ثماني اقسام ونمدها بشكل بيضوي ونضع كمية من الحشوة ونمدها جيدا 8- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونصف البيتزا التركية وندخلها للفرن الساخن من قبل وندعها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج اللحمة والعجينة جيدا 9- نخرج البيتزا التركية من الفرن ونصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
  •  طريقة عمل السميط  الهش

    طريقة عمل السميط الهش

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    يتم تحضيره بعجينة منتفخة ومقسمة لقطع صغيرة تلتصق على بعضها أثناء الخبز، ويتم تحضير القطع قبل الخبز على شكل طبقات شرائح مدهونة بالزبدة والزيت النباتي

    المقادير
    • العجينة: 1 بيضة 6 كوب طحين 2 ملعقة كبيرة لبن ½ كوب ماء دافئ
    • 1 ملعقة كبيرة خل ½ ملعقة كبيرة ملح ½ ملعقة كبيرة سكر ½ كوب حليب دافئ
    • ½ ملعقة كبيرة بكنغ بودر 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ½ ملعقة كبيرة خميرة نشطة جافة
    • خليط الدهن: ¼ كوب زبدة 1 صفار البيض ¼ كوب زيت نباتي القليل من السمسم للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نذوب السكر والخميرة النشطة بالماء الدافئ، ونتركها 15 دقيقة . نجمع البيض واللبن والزيت والملح والخل، ونحرك جيداً . نضيف باقي المكونات حتى تتشكل كرة العجين، ونغطيها لمدة ساعة . نقسمها 4 أجزاء ونرشها بالطحين لنمدها كشرائح رقيقة برول المعجنات .
  • 2نجمع الزيت والزبدة (المخصص للدهن)، وندهن بهما سطح الشرائح . نرتب الشرائح فوق بعضها لنلفها كالرول ونقطعه لأشكال تشبه المثلثات . نرتب المثلثات في قالب دائري مجهز بورق الزبدة مع وضع قطعة بالوسط . ندهن سطحها بصفار البيض والسمسم، ونتركها 15 دقيقة لتنتفخ وتلتصق ببعضها . نخبز 30-25 دقيقة بفرن 390 F حتى تصبح ذهبية
  • طريقة عمل كرات البسبوسة بالجوز

    طريقة عمل كرات البسبوسة بالجوز

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    كرات البسبوسة بالجوز مهي من اشهى والذ الحلويات التركية الاصل وهي عبارة عن كرة بسبوسة محشية جوز مجروش منكه بماء الزهر ومغلفة بطبقة من الكنافة المحمصة وتقدم عادة بكثرة في شهر رمضان المبارك واليكم طريقة تحضيرها

    المقادير
    • 1 كوب سميد 1كوب سكر 1 كوب حليب ½ كوب ماء ½ كوب زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا للحشوة ½ كوب جوز مجروش 2 قطرة ماء الزهر
    • 2 ملعقة كبيرة سكر ½ ملعقة صغيرة قرفة للتغليف: ½ كوب كنافة
    طريقة التحضير
  • 1- نضع كمية الزبدة في قدر وندعها على نار متوسطة الى ان تذوب - نضيف السميد الناعم الى الزبدة ونقلبها الى ان يشقر السميد - نضيف السكر ونقلبهم ثم نضيف كمية الماء ونستمر بالتحريك
  • 2- نضيف الحليب والفانيليا الى السميد والسكر ونستمر بالتحريك الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية - نترك العجينة تبرد قليلا ونجهز الحشوة ففي وعاء نضع كمية الجوز والسكر والقرفة وماء الزهر ونحرك المكونات جيدا الى ان يختلطو - نضع كمية الزبدة في مقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان تذوب ونضيف الكنافة بعد تفتيتها ونحمصها الى ان تكتسب اللون الذهبي
  • 3- نجهز الكرات فنقسم العجينة الى كرات صغيرة ونقوم بانشاء ثقب داخل كل كرة ونضع الحشوة بداخلها ونغلقها جيدا ثم نغلفها بالكنافة ونصفها في طبق ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين - نصف كرات البسبوسة في طبق ونضعها في البراد لمدة ساعة وتصبح جاهزة للتقديم
  • حرشة

    حرشة

    الكاتب: kaoutar chemlal (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة لذيذة يمكن تحضيرها للضيوف او تناولها مع الشاي

    المقادير
    • 3بيضات
    • كأس لليمون
    • كأس سنيذة
    • نصف كاس زيت
    • قشرة لليمونة
    • قبصة الملح
    • 2 فاني
    • كأس دقيق
    • 2 كيسان سميدة رقيق ذيال الحلوى
    • 2خمارت اذيال.
    طريقة التحضير
  • 1تخلطي العناصر
  • 2 تخدي المقلة التقيلة. دهنيها بالزيت ورشيها بسميدة ولا بذقيق.
  • 3 تخدي المقلة التقيلة. دهنيها بالزيت ورشيها بسميدة ولا بذقيق.
  • ديسير الموز

    ديسير الموز

    الكاتب: kaoutar chemlal (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة سهلة و بمكونات بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت

    المقادير
    • الموز (موزة لكل شخص)
    • كاوبيل او الكاكاو
    • التزيين حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الموز , يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
  • 2نخلطه في الخلاط حتى يصبح كريم
  • 3نضع كاوبيل في أسفل الكأس و نضع كريم الموز
  • الشاي الصحراوي

    الشاي الصحراوي

    الكاتب: amine elghandouri (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    الشاي احد المشروبات المنتشرة في جميع أنحاء العالم وخاصة فى العالم العربي ، وتختلف أنواعه و طرق تحضيره .ولكن في منطقة شمال إفريقيا و بالأخص في الجنوب المغربي ، نجد نوعا مميزا من الشاي ألا و هو الشاي الأخضر أو ما يصطلح عليه في المنطقة ب "اتاي" . وله مكانة خاصة عند الصحراويين، حيث يعتبر رمزا للترحاب و حسن الضيافة. و يتميز بطريقة خاصة في التحضير و التقديم

    المقادير
    • الوركة "الشاي"
    • الماء،السكر.
    • بعض الأعشاب .
    طريقة التحضير
  • 1للشاي بالأقاليم الصحراوية طقوس خاصة و أوقات معينة يتم تحضيره فيها ، فهو ضروري بالنسبة للصحراويين ولا يعقد مجلس آو يحيى سمر بدون إعداد الشاي "آتاي". و حول "الطبلة" يتم تداول الأخبار و مناقشة أمور الحياة عامة. ولتحضير الشاي آد بيات و طقوس من أبرزها ما يصطلح عليه الصحراويين ب "جيمات آتاي الثلاثة " و هي : *جيم "الجماعة ":إذ من الأفضل أن يتم تناول آ تاي مع الجماعة ، ومهما كثر عددها كان أفضل . *جيم " الجر ": كناية على ا ستحسان إطالة المدة الزمنية لتحضير الشاي ، وهو شرط يتيح للجماعة فرصة تناول أمورها بروية و تأن. *جيم " الجمر ": إذ من الأفضل إعداد الشاي على الفحم " الفاخر ". يطلق على معد الشاي " القيام"، و يتم اختياره من بين أفراد الجماعة و فق مواصفات معينة من بينها: بلاغة الحديث، إتقان الشعر، دماثة الخلق، و حسن الصورة. و يعتبر إسناد مهمة ا عداد الشاي إلى احد أفراد الجماعة من باب التشريف لا التكليف.
  • السمك بالارز في الفرن

    السمك بالارز في الفرن

    الكاتب: Hajar Boutouil (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفه السمك صحيه ولذيذه

    المقادير
    • كيلوغرام سمك قاروص 5 فصوص ثوم 3 ملاعق صلصة الصوجا ملعقة طعام كامون نصف ملعقة طعام ملح نصف ملعقة صغيرة ابزار ملعقة طعام فلفل احمر حلو ملعقة طعام هريسا او الشطة ملعقة صغيرة كركم ورقة رند او لاوريل عصير حبة ليمون حامض 5 ملاعق طعام بقدونس 80 مل زيت شرائح زيتون اخضر 200 غرام جمبري 250 غرام ارز 3 حبات فلفل حلو طماطم صغيرة كرزية 4 حبات بطاطس
    • نهررس ثوم واضيف ثلاث ملاعق سوجا ملعقه طعام كمون نصف ملعقه طعام ملح ملعقه صغيره ابزار فلفل اسود ملعقه طعام فلفل احمر حلو ملعقه الطعام هريسه شطة ملعقه صغيره كركم ورق الرند عصير حبه ليمون حامض 5 معالق طعام بقدونس صور من 80 مل من زيت شرائح الزيتون الاخضر
    • تخلط جميع المكونات مع بعضها وناخذ ثلاث ملاعق طعام من الشرموله نحتفظ بها جانبا
    • نضيف الى شرموله المسلوق والجمبري نخلط المكونات مع بعض نقطع ثلاث حبات فلفل رومي الوان اخضر احمر اصفر الى نصفين تنزيل البذور
    • قبل ما نضيف الى شرموله الارز بالجمبري ندهن سمكه من الداخل والخارج بالشرموله بالشرموله ومن ثم نضيف الارز بالجمبري الزيتون الاخضر الى الحشوه نخلطها جيدا
    • ونفس السمك شرائح الفلفل الرومي والجمبري و الارز و نضعها في صينيه الفرن
    • خذ اربع حبات بطاطس مقشره ونقطعها رقائق دائريه ونضيف اليها ثلاث ملاعق من الشرموله والجبن المبشور نقلبها مع بعض وندهن صينيه سيليكون يكون فيها جيوب ونشكل رقائق البطاطس على شكل ازهار ونزينها ثمن الطماطم الصغيره وندخلهم الى الفرن ساخن درجه حراره 170 45 دقيقه تقريبا
    طريقة التحضير
    مادلين

    مادلين

    الكاتب: Jawad Jafi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة رائعة جداا

    المقادير
    • 3 بيض 6 ملاعق زيت 6 ملاعق سكر 6 ملاعق حليب 8 ملاعق فرنية 1 ظرف خميرة مبشور البرتقال تزيين اختياري
    طريقة التحضير
  • 1نخلط كل مكونات بالخلاط نضع الخليط في قوالب خاصة بالمادلين او قوالب الكب كيك (ممكن تحشيها بالمربى او الشوكولا حسب الرغبة) نضعها بالفرن محمى مسبقا حتى تنضج :) ثم نزينها حسب الرغبة
  • مكونات السمك المحشي بالارز:

    مكونات السمك المحشي بالارز:

    الكاتب: Hajar Boutouil (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفه لذيذه وصحيه

    المقادير
    • كيلوغرام سمك قاروص 5 فصوص ثوم 3 ملاعق صلصة الصوجا ملعقة طعام كامون نصف ملعقة طعام ملح نصف ملعقة صغيرة ابزار ملعقة طعام فلفل احمر حلو ملعقة طعام هريسا او الشطة ملعقة صغيرة كركم ورقة رند او لاوريل عصير حبة ليمون حامض 5 ملاعق طعام بقدونس 80 مل زيت شرائح زيتون اخضر 200 غرام جمبري 250 غرام ارز 3 حبات فلفل حلو طماطم صغيرة كرزية 4 حبات بطاطس
    • نهريس فصوص الثوم وا نظيف ثلاث ملاعق صلصه الصويا ملعقه طعام كمون نصف ملعقه طعام ملح ملعقه صغيره ابزار ملعقه طعام فلفل احمر حلو ملعقه طعام هريسه او شطه ملعقه صغيره كركم ورقه الرند او لا و ريال عصر حبه ليمون حامض 5 معالق طعام بقدونس 80 مل زيت شرائح الزيتون الاخضر 200 جرام جمبري 250 جرام ارز
    • الطريقه تحضير شرموله المغربيه نخلط المكونات كلها معاذ جمبري والزيتون الروز وتدهن السمك شرموله من الداخل بالخارج وتوضع في صينيه الفرن وبعد ذلك ا ناخذ من الشرموله ثلاث ملاعق كبيره نحتفظ بها جانبا
    • بعد ذلك نظيف الى ما تبقى من ش***** شرموله كل الارز جمبري الزيت الاخضر وتقلب جيدا المكونات توحشه في السمكه
    • ونقسم 3 حبات فلفل رومي بالالوان احمر اصفر اخضر توزيع البذور وتحشى بين بما تبقى الحشوه الارز
    • سوف نحضر رقائق البطاطس نقشر اربع حبات حبات البطاطا ونقطعها وبعد ذلك ندهن صينيه سيليكون بالقليل من الزيت ونضع ما تبقى من الشرموله على البطاطس مع الجبن المبشور ونبداء في تشكيل ازهار في قالب من زينها الحبات من الطماطم الصغيره ونتخيل صينيات الى الفرن ساخن علي درجه حراره 170
    طريقة التحضير
    مكونات السمك المحشي بالارز:

    مكونات السمك المحشي بالارز:

    الكاتب: Hajar Boutouil (طباخ جديد)
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفه لذيذه وصحيه

    المقادير
    • كيلوغرام سمك قاروص 5 فصوص ثوم 3 ملاعق صلصة الصوجا ملعقة طعام كامون نصف ملعقة طعام ملح نصف ملعقة صغيرة ابزار ملعقة طعام فلفل احمر حلو ملعقة طعام هريسا او الشطة ملعقة صغيرة كركم ورقة رند او لاوريل عصير حبة ليمون حامض 5 ملاعق طعام بقدونس 80 مل زيت شرائح زيتون اخضر 200 غرام جمبري 250 غرام ارز 3 حبات فلفل حلو طماطم صغيرة كرزية 4 حبات بطاطس
    • نهريس فصوص الثوم وا نظيف ثلاث ملاعق صلصه الصويا ملعقه طعام كمون نصف ملعقه طعام ملح ملعقه صغيره ابزار ملعقه طعام فلفل احمر حلو ملعقه طعام هريسه او شطه ملعقه صغيره كركم ورقه الرند او لا و ريال عصر حبه ليمون حامض 5 معالق طعام بقدونس 80 مل زيت شرائح الزيتون الاخضر 200 جرام جمبري 250 جرام ارز
    • الطريقه تحضير شرموله المغربيه نخلط المكونات كلها معاذ جمبري والزيتون الروز وتدهن السمك شرموله من الداخل بالخارج وتوضع في صينيه الفرن وبعد ذلك ا ناخذ من الشرموله ثلاث ملاعق كبيره نحتفظ بها جانبا
    • بعد ذلك نظيف الى ما تبقى من ش***** شرموله كل الارز جمبري الزيت الاخضر وتقلب جيدا المكونات توحشه في السمكه
    • ونقسم 3 حبات فلفل رومي بالالوان احمر اصفر اخضر توزيع البذور وتحشى بين بما تبقى الحشوه الارز
    • سوف نحضر رقائق البطاطس نقشر اربع حبات حبات البطاطا ونقطعها وبعد ذلك ندهن صينيه سيليكون بالقليل من الزيت ونضع ما تبقى من الشرموله على البطاطس مع الجبن المبشور ونبداء في تشكيل ازهار في قالب من زينها الحبات من الطماطم الصغيره ونتخيل صينيات الى الفرن ساخن علي درجه حراره 170
    طريقة التحضير
    كسكس بالياغورت والفواكه

    كسكس بالياغورت والفواكه

    الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة الكسكس المغربي بالياغورت والفواكه على طريقة الصيكوك.

    المقادير
    • 160 غ كسكس مطهو بالبخار مرتين
    • 40 غ لوز
    • 1 حبة بطيخ
    • 100 غ فراولة
    • 100 غ توت
    • 500 غ ياغورت طبيعي
    • 4 ملاعق كبيرة عسل
    طريقة التحضير
  • 1يطحن اللوز ويمزج مع الكسكس.
  • 2يطهى الكسكس بالبخار للمرة الثالثة.
  • 3تعد كويرات من البطيخ بواسطة ملعقة وتقطع حبات الفراولة.
  • سلطه الطحينه الحارة

    سلطه الطحينه الحارة

    الكاتب: سلطه الطحينه الحاره (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 18/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفه سهله وبسيطه وطعمها جميل

    المقادير
    • كوب زبادي و١٠٠ ملل ماء معلقه خل ٣ معالق طحينه ومعلقه شطه
    طريقة التحضير
  • 1اضع الزبادي على الماء والخل والطحينه
  • 2واقلبهم بالمعلقه حتى تدمجهم ببعض واضع عليها الشطه من فوق