ملوي معمر
الطجين المغربي
كبسة الدجاج
موخيتو الفراولة
حلوى حبة القهوة
كيكة بالشوكولا
أكلة كران (كرنطيطة)
كبسه بالفرن
طاجين بطاطا مقلية و الحمص
بان كيك
بقلاوة بالفستق (سعرات حرارية أقل)

بقلاوة بالفستق (سعرات حرارية أقل)

الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 8/2/2018

عن الوصفة :
تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 287.19 بروتين (غ) : 6.76 كاربوهيدرات (غ) : 45.78 دهون (غ) : 9.0

المقادير
  • ½ كوب أو 100 غ من السكر
  • 1 كوب أو 250 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
  • 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطرأكثر كثافة)
  • ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
طريقة التحضير
  • 1لتحضير القطر: يُذوّب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ويضاف إليه عصير الليمون. ثمّ يضاف مزيج نشاء الذرة الى السكر والماء. يُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
  • 2لتحضيرالحشوة: تُمزج كافة مكوّنات الحشوة في خلاّط كهربائي حتّى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
  • بسكويت كوكيز بالتين وحبات الشوكولاتة.

    بسكويت كوكيز بالتين وحبات الشوكولاتة.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 322.40 بروتين (غ) : 4.22 كاربوهيدرات (غ) : 40.36 دهون (غ) : 16.4

    المقادير
    • 2½ أكواب أو 600 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة إلى قطع صغيرة
    • 9 أكواب أو 1200 غ من الدقيق العادي
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 2½ أكواب أو 300 غ من السكر البودرة
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 3 ملاعق طعام من الماء
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء دائري عميق للخلط، تُمزج الزبدة مع الدقيق والملح والسكّر البودرة وتُحرّك بالملعقة الكاشطة للحصول على عجينة مفتّتة. يُضاف حليب نستله المكثف المحلى تدريجياً إلى المزيج ومن ثمّ ماء الورد وزيت الفستق لتشكيل العجينة. تُحفظ في البرّاد لمدّة 20 دقيقة.
  • 2لتحضير الحشوة، تُمزج حبات الشوكولاتة والتين المجفّف وتوضع جانباً. يتمّ إخراج العجينة من البرّاد ومن ثمّ يُؤخذ منها قطع متوسّطة الحجم لتشكيل كريات صغيرة منها.
  • 3يتمّ الضغط بالإصبع على جهة من كل كرة للحصول على فراغ في منتصفها؛ ومن ثمّ تُملأ بالحشوة وتُغلق بالضغط عليها جيّداً.
  • المهلبية مع قمر الدين.

    المهلبية مع قمر الدين.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 183.00 بروتين (غ) : 3.10 كاربوهيدرات (غ) : 36.00 دهون (غ) : 3.2

    المقادير
    • 4 أكواب أو 1000 مل من الماء
    • 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 7 ملاعق طعام من دقيق الذرة
    • 1 ملعقة طعام من الماء
    • 1 ملعقة طعام من الماء
    طريقة التحضير
  • 1يُوضَع الماء، حليب نستله المكثف المحلّى ودقيق الذرة في قدر كبيرة. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
  • 2تُرفَع القدر عن النار ويُضاف إلى المزيج ماء الورد وماء الزهر ثمّ يُسكَب المزيج في أكواب صغيرة تُوضَع جانبًا كي تبرد
  • زنود الستّ بالقشطة.

    زنود الستّ بالقشطة.

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 893.00 بروتين (غ) : 14.00 كاربوهيدرات (غ) : 179.00 دهون (غ) : 13.0

    المقادير
    • 25 رقاقة من عجينة الفيلو٬ المثلّجة والمذوّبة
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 3 أكواب أو 750 مل من الماء
    • ¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة
    • 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
    • 2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
    • 2 ملاعق طعام من الفستق٬ المسحوق
    • 2 ملاعق طعام من زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر
    طريقة التحضير
  • 1تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 15 سم وعرضها 7 سم. تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.
  • 2يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف الصلصة. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.
  • 3توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس. يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً وتُغرَْف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.
  • مهلبيّة قليلة الدسم

    مهلبيّة قليلة الدسم

    الكاتب: marouan Bouameur (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    تحتوي على الكتير من : طاقة (سعرات حرارية) : 292.00 بروتين (غ) : 8.40 كاربوهيدرات (غ) : 59.00 دهون (غ) : 2.50

    المقادير
    • 2 صفائح أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
    • 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
    • ¾ كوب أو 105 غ من الأرز الناعم
    • 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
    • ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد
    طريقة التحضير
  • 1يُغلى حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع 4 أكواب من الماء في قدر. تُسكب كمية الماء المتبقّية في وعاء آخر ويُذوّب فيها مسحوق الأرز ومسحوق الفانيلا.
  • 2يُسكب مزيج الأرزّ بتأنّ فوق الحليب الساخن مع التحريك باستمرار، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يشتدّ. يُضاف ماء الورد والزهر ويُمزج مع باقي المكوّنات.
  • 3يُسكب المزيج في كاسات صغيرة ويُزيّن الفستق المبشور.
  • صفيحة تركية

    صفيحة تركية

    الكاتب: محمود علي (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/2/2018

    عن الوصفة :
    هي وصفة لأكله من أجمل الاكلات ( الصفيحة التركية) والتي تعتبر من الأكلات الخفيفة التي يُقبل الناس على تناولها بكثرة نظراً لمذاقها الطيب، ولإمكانيّة الاعتماد عليها كطبق أساسي على وجبة الفطور أو الغداء إلى جانب أصناف المقبلات المتنوعة، وهي تتكوّن بشكل أساسي من اللحمة، كما يمكن إضافة العديد من النكهات إليها، وهي تُعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى أنّ مكوّناتها متوفرة في كلّ منزل

    المقادير
    • 1-أربع كؤوس من الدقيق الأبيض. 2-ملعقة كبيرة من الخميرة. 3-ملعقة كبيرة من السكر. 4-نصف ملعقة صغيرة من الملح. 5-بيضة. نصف كوب من زيت الزيتون. 6-كوب من الماء الفاتر للعجن.
    • مكوّنات الحشوة: 750-1 غراماً من اللحم المفروم ناعماً. 2- أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعماً. 3- حبة من البصل. 4- ملعقة كبيرة من مهروس الثوم. 5- ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والبابريكا. 6- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة.7- رشة من الملح. 8- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة. 9-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق. 10-نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة. 11- ملعقة كبيرة من الخل. 12-ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. 13-ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. 14-ملعقتان كبيرتان ونصف من الكاتشاب.
    طريقة التحضير
  • 1تحضير العجينة: 1-نخلط الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة في وعاء. نصنع فجوة في منتصف الخليط، ونضع فيها الزيت، والبيضة، ونصف الكمية من الماء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة أثناء العجن. 2-نغطي العجينة بكيس نايلون، ونتركها جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف. 3-نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، ونتركها مرة أخرى لترتاح لمدة خمس دقائق.
  • 2تحضير الحشوة: 1-نفرم البصل ناعماً، ونخلطه مع الفلفل الأسود، والملح في وعاء. 2-نضيف الطماطم، واللحم، والثوم، والبصل إلى المكوّنات السابقة، ونخلطها من جديد. 3- نضيف الكمون، والبابريكا، والبهارات المخلوطة، والقرفة، وصلصة الصويا، والخل، والكاتشاب، ومعجون الطماطم إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً. 4-نفرد دوائر العجينة على طاولة العمل، ونحضر صواني مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت النباتي. 5- نرتب دوائر العجينة في صواني، ثمّ نضع في منتصف كلّ دائرة مقدار ثلاث ملاعق صغيرة من الحشوة. 6- نفرد الحشوة على العجينة مع مراعاة مد العجينة أيضاً. 7-نضع الصواني في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر العجينة وتستوي الحشوة. 8-نُخرج الصواني من الفرن، ونترك قطع الصفيحة حتى تبرد قليلاً، ثمّ نقدمها إلى جانب اللبن.
  • مشروب زنجبيل مع نعناع

    مشروب زنجبيل مع نعناع

    الكاتب: فاطنة الزهري (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة صحية مفيدة في فصل شتاء

    المقادير
    • كوب ماء
    • اصبعين زنجبيل
    • قليل من نعناع
    • العسل
    طريقة التحضير
  • 1تغلي كوب ماء بدون سكر
  • 2بعد الغلي نخلي الماء يبرد لدقاءق
  • 3نضع اصبعين زنجبيل داخل كوب مع نعناع داخل كوب ساخن
  • عصير لفوكا مع المانجو

    عصير لفوكا مع المانجو

    الكاتب: فاطنة الزهري (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    عصير مفيد للجسم يوزوده بالطاقة

    المقادير
    • 1 افوكا
    • 1 مانجو
    • 3 اكواب حليب
    • سكر حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 1اخلطي مكونات في الخلاط
  • 2ضعي العصير في فريزر ليبرد
  • 3وهنا وعافية يا رب
  • سلاد نيسواز

    سلاد نيسواز

    الكاتب: Younes dahmani (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سلاد متنوعة

    المقادير
    • بيظ و بصل و زيت و زيتون وزيت المائد
    • جمع البيظ و زيتون وبصل ثم في أخيرا أضافة زيت وزيت المائد
    • بيظ و بصل و زيت و زيتون وزيت المائد وبصحتك
    • جمع البيظ و زيتون وبصل ثم في أخيرا أضافة زيت وزيت المائد تهنينا
    طريقة التحضير
    كيك الفودان

    كيك الفودان

    الكاتب: Walaa Talaat (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    الفوندان بالشكولاتة الذي يعتبر من أكثر الحلويات الفرنسية شهرةً يصنع الفوندان في كثير من دول العالم وهو عبار عن كيك طري من الداخل وتختلف أنواعه ولكن فوندان الشوكولاتة هو النوع الأكثر

    المقادير
    • 100 غرام شوكلاته مقطعه مكعبات
    • 100 غرام زبده مكعبات
    • 0.5 كوب سكر
    • 1 كوب دقيق
    • رشة ملح
    • معلقه صغيره خل ابيض رشة ملح
    طريقة التحضير
  • 1نضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء وندخله إلى المايكرويف لمدة دقيقة
  • 2نمزج المكونات حتى تذوب ونترك المزيج
  • 3نضع البيض والخل والملح في وعاء ونخلط جيداً
  • طاجين مغربي بكفتة البقري

    طاجين مغربي بكفتة البقري

    الكاتب: douae bakali (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جد لذيذة

    المقادير
    • 250g كفتة البقري
    • 3حبات طماطم
    • 1 ملعقة صغيرة من البقدونس حبوب
    • 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
    • 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 3 حبات توم
    طريقة التحضير
  • 1نقوم بطحن ثلاث حبات طماطم
  • 2ونظيف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • 3تم 1ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
  • طاجين مغربي بكفتة البقري

    طاجين مغربي بكفتة البقري

    الكاتب: douae bakali (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة جد لديدة ومميزة

    المقادير
    • مقادير: ٢٥٠غرام كفتة البقري ٣حبات طماطم قليل من البقدونس ٢ حبان توم ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة فلفل احمر ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمون مقادير التزيين: قليل من البقدونس قطعة من الليمون
    طريقة التحضير
  • 1نطحن الطماطم ثم نظيف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر والاسود والملح والكمون والبقدونس ثم ثلاث حبات الثوم نظيف هذا الخليط فوق نار هادئة نتركه حتى الغليان ثم نظيف عليه حبات الكفتة ونتركه حتى يطهو طريقة التزيين : نقوم بتقطيع البقدونس قطع صغيرة ونطعها فوق الطاجين ونطع معها قطعة ليمون وبصحة وراحة
  • كريب بالبرتقال

    كريب بالبرتقال

    الكاتب: chida ma (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    وصفة لديدة سهلة التحضير و اقتصادية

    المقادير
    • 4 بيضات ,كاس حليب ,ملعقة كبيرة زبدة دائبة ,قشرة برتقالة,رشة ملح ,2 ملاعق سكر , 200غرام دقيق
    طريقة التحضير
  • 1نخلط المقادير كلها فنحصل على عجينة كا لكريما,تم ندهن المقلاة بقليل من الزبدة ونصب قليل من الخليط ,تقلب الكريب كي تطهى من الجهتين, بعد الطهي يمكننا استعمالها حلوة بدهنها بشكلاطة سائلة او مربى,ايضا مالحة برش الجبنة ,
  • بسبوسة

    بسبوسة

    الكاتب: Mohamed (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/2/2018

    عن الوصفة :
    بسبوسا هي كعكة سميد شعبية في الشرق الأوسط، فضلا عن البلدان على طول شواطئ شرق البحر الأبيض المتوسط. الكعكة نفسها ليست حلوة جدا ولكن غارقة مع شراب السكر المعطرة مع ماء الورد. فمن السهل جدا لإعداد وأفضل شيء نحب عن ذلك هو أنه يمكنك جعله إلى الأمام وخدمته كحللة لا ضجة. نحن نفضل إعداد الخليط قبل يوم واحد ثم خبزه قبل وصول الضيوف. وهذا يضمن أن نحصل على رائحة باسبوسا الطازج ملء المنزل. قم بذلك إذا كان ضيوفك سيبقون لبضع ساعات كما يحتاج بسبوسا إلى التهدئة قبل الإزالة من صينية التحميص. يمكن استبدال البيض في وصفة مع ¼ كوب من الزبادي، وجوز الهند يمكن استبدالها مع السميد الخشنة. لدينا وصفة كبيرة أخرى لبسبوسة التي نأمل أن أشاطركم في المستقبل.

    المقادير
    • بـسـبـوسـة سميد خشن جم 293 سميد ناعم جم 93 سكّر جم 133 بيكنج باودر ملعقة صغيرة 2 جم 90 بيض 2 زبدة غير مملحة كوب ⅔ لبن زبادي كوب 1 فانيليا ملعقة صغيرة 2 شيرة سكّر جم 400 ماء كوب 2 عصير ليمون ملعقة كبيرة 1 ماء الورد ملعقة صغيرة 2
    • كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
    طريقة التحضير
  • 1يخلط السكر، الماء وعصير الليمون ثم يغلى لمدة 10 دقائق -1 يضاف ماء الورد ويقلب -2 يغلى اللوز لمدة دقيقة ثم يشطف بماء بارد و يزال القشر -3 تخلط مقادير البسبوسه مع بعض -4 توضع الخلطة فى صينية فرن (23×33 سم) مدهونة بالزبدة -5 تسوى عجينة ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين -6 تقطع الى مربعات و يوضع عليها اللوز ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة 380°F او 193°C لمدة 40 دقيقة. -7 تسقي البسوسة الساخنة بالشيرة وتخبز مرة اخرى لمدة 15 دقيقة -8 تقطع وتترك لتبرد، ثم تقدم -9
  • معقودة مغربية مقلية

    معقودة مغربية مقلية

    الكاتب: Jalal Aytouna (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    معقودة مغربية تصنع من البطاطس المهروسة وتقلى في الزيت وتقدم مع كل شيئ وتكون مقرمشة

    المقادير
    • 500g من البطاطس
    • فلفل اسود
    • ملح حسب الرغبة
    • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
    • 250g من الدقيق
    طريقة التحضير
  • 1١. نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها الى قطع متوسطة ونضعها على النار حتى تغلى وتكون قابلة للهرس
  • 2نقوم بهرس البطاطس حتى تصبح كعجينة متماسكة
  • 3بعد ذلك نضيف الفلفل الاسود والملح (حسب الرغبة) ونخلطها جيدا حتى تتجانس المقادير في البطاطس المهروسة
  • ما بعد التمرين

    ما بعد التمرين

    الكاتب: Abde kodous Elmoutawakil (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    الكل من يمارس رياضة كمال الأجسام و باقي الرياضات يبحت عن وصفة سحرية تتماشى مع مجهوده البدني أتناء مزاولته لرياضته

    المقادير
    • شطيرة لحم حسب الإختيار
    • الأرز حسب الإختيار
    • البطاطس الكمية حسب الإختيار
    • الجزر حسب الكمية المختارة
    • الجلبان حسب الإختيار
    • الطماطم
    • البصل
    • الدرى
    طريقة التحضير
  • 1شي أو سلق الشطيرة على حسب الإختيار مع إظافة القليل من البهار و الملح
  • 2أخد إناء ووضع الماء فيه و سلق البطاطس و الجزو و الجلبان
  • 3تحضير الطماطم و البصل و الدرى في إناء على شكل صلطة مع القليل من الملح
  • طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه

    طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه

    الكاتب: احمد محمد محسن (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    تعدّ الكيكة الإسفنجيّة من الحلويّات المرغوبة لدى الكثير من النّاس، وتتميّز بطريقة تحضيرها عن الأنواع الأخرى من الكيك؛ فهي تخلو من اللبن والزّبدة والعصير والزّيت. وسنذكر في هذا المقال طرقاً سهلةً في إعداد هذا النّوع من الكيك، وطرق عمل الكريمة للتزيين بها.

    المقادير
    • خمس بيضات ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوب ونصف من الدقيق. معلقه صغيرة من الفانيليا. معلقه كبيرة من البيكنج باودر
    طريقة التحضير
  • 1ندهن صينيّة بالزبدة أو الزيت ونرشّ الطّحين داخلها ونتركها جانباً. نضع الطّحين والباكينج باودر ونخلطهم جيّداً. نضع البيض والفانيلا في وعاء، ثمّ نبدأ بالخفق جيّداً بالخلاّط، ونُضيف إليهم السكّر تدريجيّاً إلى أن يزيد حجم المزيج ويتكاثف. نضيف جزءاً من الطّحين على مزيج البيض، ونحرّكه بصورة بطيئة جدّاً (دون استخدام الخلاّط، بل بملعقة )، ثمّ نضيف الطحين تدريجيّاً، ونستمر بالتّحريك ببطء. نسكب الخليط بالصينيّة الّتي نودّ وضعها بالفرن، ثمّ نحمّي الفرن على درجة حرارة 180، وبعد أن يسخن الفرن نُدخل الصينيّة . نترك الصينيّة في الفرن لمدّة 40 دقيقة دون أن نحاول فتح الفرن خلال هذه المدة، وبعد انتهاء المدّة نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتأكّد من أنّها نضجت، وإن لم تنضج جيّداً نرجعها إلى الفرن ونتركها حتّى تنضج. بعد إخراجها من الفرن نتركها بعض الوقت خارجاً لكي تبرد. نترك الكيكة لتبرد، ونُحضّر الكريمة بالنّكهة المفضّلة كالشوكولاتة أو الفانيلا، أو الفراولة، ثمّ نزيّن بها الكيكة، وبعدها نزيّن الكريمة بالأناناس أو المانجا أو الفراولة أو المكسّرات مع مراعاة أن تكون ذات طعمٍ متناسق مع الكريمة.
  • طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه

    طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه

    الكاتب: (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    تعدّ الكيكة الإسفنجيّة من الحلويّات المرغوبة لدى الكثير من النّاس، وتتميّز بطريقة تحضيرها عن الأنواع الأخرى من الكيك؛ فهي تخلو من اللبن والزّبدة والعصير والزّيت. وسنذكر في هذا المقال طرقاً سهلةً في إعداد هذا النّوع من الكيك، وطرق عمل الكريمة للتزيين بها.

    المقادير
    • خمس بيضات ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوب ونصف من الدقيق. معلقه صغيرة من الفانيليا. معلقه كبيرة من البيكنج باودر
    طريقة التحضير
  • 1ندهن صينيّة بالزبدة أو الزيت ونرشّ الطّحين داخلها ونتركها جانباً. نضع الطّحين والباكينج باودر ونخلطهم جيّداً. نضع البيض والفانيلا في وعاء، ثمّ نبدأ بالخفق جيّداً بالخلاّط، ونُضيف إليهم السكّر تدريجيّاً إلى أن يزيد حجم المزيج ويتكاثف. نضيف جزءاً من الطّحين على مزيج البيض، ونحرّكه بصورة بطيئة جدّاً (دون استخدام الخلاّط، بل بملعقة )، ثمّ نضيف الطحين تدريجيّاً، ونستمر بالتّحريك ببطء. نسكب الخليط بالصينيّة الّتي نودّ وضعها بالفرن، ثمّ نحمّي الفرن على درجة حرارة 180، وبعد أن يسخن الفرن نُدخل الصينيّة . نترك الصينيّة في الفرن لمدّة 40 دقيقة دون أن نحاول فتح الفرن خلال هذه المدة، وبعد انتهاء المدّة نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتأكّد من أنّها نضجت، وإن لم تنضج جيّداً نرجعها إلى الفرن ونتركها حتّى تنضج. بعد إخراجها من الفرن نتركها بعض الوقت خارجاً لكي تبرد. نترك الكيكة لتبرد، ونُحضّر الكريمة بالنّكهة المفضّلة كالشوكولاتة أو الفانيلا، أو الفراولة، ثمّ نزيّن بها الكيكة، وبعدها نزيّن الكريمة بالأناناس أو المانجا أو الفراولة أو المكسّرات مع مراعاة أن تكون ذات طعمٍ متناسق مع الكريمة.
  • الشباكية المغربية

    الشباكية المغربية

    الكاتب: Mohammed Hrimech (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    الشباكية المغربية من اهم الحلويات التي يجب ان تزين مائدتك الرمضانية و تمتاز بشعبية كبيرة لدى عموم المغاربة

    المقادير
    • كاس من اللوز المحمر في مقلاة كأس من السمسم المحمر 500غ من الطحين ملعقة قرفة ملعقة صغيرة خميرة الحلويات القليل من خميرة الخبز نصف كأس زبدة مذابة نصف كاس زيت الذرة القليل من الينسون مطحون اصفر بيضة كاس ماء الزهر القليل من الزعفران الحر الملح و الماء لجمع الخليط
    طريقة التحضير
  • 1نمزج المقادير كلها حتى نحصل على عجين لينة و نضعها في العاجنة الكهربائية و نبسطها فوق طاولة بالدلاك اليدوي ثم نشكل اشرطة بالناعورة المسننة و نشكل شباكية باليد و تقلى في الزيت و تغطس في العسل و تزين بالسمسم.
  • كيك

    كيك

    الكاتب: Mohammed Hrimech (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 6/2/2018

    عن الوصفة :
    كيكة سهلة الهضم ولذيذة جدا وسهلة التحضير

    المقادير
    • المقادير: 3كوب دقيق 3 ملاعق صغيرة بكينج باودر (خميرة كيميائية) كوب زبدة لينة 2 كوب سكر ناعم 4 حبات كبيرة بيض 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 1 كوب حليب كامل الدسم
    طريقة التحضير
  • 1استعملي قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ادهنيه بالسمن النباتي او الزبدة ورشي عليه الدقيق، اتركيه جانبا. 3- في طبق مناسب او علي قطعة من الورق، انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، اتركيه جانبا. 4- في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي علي سرعة متوسطة الي ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة. 5- أضيفي البيض بالتدريج، بيضه واحده كل مره مع استمرار الخفق الي ان تختفي. أضيفي الفانيليا. 6- أضيفي حوالي ثلث مقدار خليط الدقيق، أضيفي نصف مقدار الحليب، اخفقي علي سرعة بطيئة الي ان يختفي الدقيق، أضيفي بقية الحليب وبعض الدقيق، اخفقي الي ان يختفي، أضيفي بقية الدقيق. 7- اخفقي علي سرعة متوسطة لمدة1 دقيقة، الي ان يصبح الخليط ناعما. صبي الخليط في القالب. 8- اخبزي 40 - 45 دقيقة، اختبري النضج. 9- اخرجي القالب من الفرن، اتركيه علي شبك معدني لبضع دقائق الي ان يبرد بعض الشئ. اخرجي الكيك من القالب، اتركيه الي ان يبرد تماما.