عجينةبيتزا
كيك القهوة
 تحضير ديسير 3طبقات
البيتزا بالدجاج
صفة تخسيس الوزن 5 كيلو في اقل من اسبوع
طريقة تحضير كيك ماريا بالفلان ب 3 طبقات
كيفية التخلص من البطن المترهل.
مسمن مورق
سلطة العدس و الأرز
بريوش
 طريقة عمل فطائر كبدة الدجاج

طريقة عمل فطائر كبدة الدجاج

الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
التاريخ : 8/1/2018

عن الوصفة :
فطائر كبدة الدجاج عبارة عن فطيرة شهية ومغذية مع كبدة الدجاج والخضار المشوية بالفرن، ومكونة من شرائح الطماطم والفليفلة الحمرا والبصل وجبنة البارميزان، وتتميز فطائر كبدة الدجاج بعجينتها الروسية الشهيرة المخصصة للفطائر، و هي عجينة رقيقة وهشة بسبب استخدام الزيت النباتي والخل فيها .

المقادير
  • عجينة 1 بيضة 120مل ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة خل 400غ طحين عادي ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر 120مل زيت عباد الشمس
  • الحشوة 1 بيضة 1 بصلة مفرومة 2 حبة فليفلة حمرا ½ كيلو كبد الدجاج 1 حبة طماطم شرائح 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي الملح والفلفل حسب الرغبة ⅛ كوب جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير
  • 1العجينة نخفق البيض مع الزيت والماء والخل، وفي وعاء منفصل نجمع الطحين والملح والبكنغ بودر نصب خليط البيض على خليط الطحين ونخلط جيداً، ثم نُغطي الوعاء، ونترك العجينة لتستريح 40 دقيقة الحشوة: نغسل كبد الدجاج ونقطعه لقطع صغيرة 1 انش، ثم ننقله ليُطهى بالمقلاة مع قليل من الماء، وعندما يجف الماء بالمقلاة، نضيف الزيت النباتي والبصل ونحمص المكونات قليلاً بدون أن ينضج كبد الدجاج تماماً لأنه سوف يُشوى بالفرن .
  • 2تجميع الفطيرة نحضر العجينة ونصنع منها قرص دائري، ثم نرشه بجبنة البارميزان، ونضع فوقها كبد الدجاج والبصل ثم نضع شرائح الفليفلة الحمرا و شرائح الطماطم . نطوي حواف الفطيرة على الحشوة بزاوية حادة، ثم نخفق البيض المتبقية، وندهن بالمخفوق حواف الفطيرة ننقل الفطيرة للفرن كي تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية مدة 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً وتقدمها دافئة .
  •  طريقة عمل بيتزا بالنقانق الشهية

    طريقة عمل بيتزا بالنقانق الشهية

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    بيتزا بالنقانق من اشهر واشهى المقبلات ، تميز بيتزا النقانق بطعمها الذي يجعلها مرغوبة من قبل مختلف الاذواق ، سنستخدم في هذه البيتزا عجينة البيتزا الاعتيادية .

    المقادير
    • كوب طحين ملعقة كبيرة خميرة ناعمة ملعقة صغيرة بيكنغ باودر ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة حليب ناشف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت ذرة كوب ماء دافئ جدا
    • #صلصة البيتزا: ملعقة كبيرة زيت حبة صغيرة بصل مفروم 6اصابع نقانق معلبة(هوت دوق) وتقدم بشل ناعم جدا نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود 2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة حبتين بندورة مفروم نصف كوب جبنة نصف كوب كاتشب كوب جبنة موزاريلا مبروش
    طريقة التحضير
  • 1ضعي في وعاء الخلاط الطحين والخميرة والبيكينغ باودر والسكر والحليب والملح والزيت والماء ثبتي الخلاط وشغليه (4_5دقائق) الى ان تحصلي على عجينة ناعمة شكلي العجينة شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت ووجه العجينة ايضا غلفي العجينة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لتخمر ويتضاعف حجمها عندما تخمر العجينة وعلى سطح مغطى بالطحين افرديها الى سماكة ¼سم بواسطة فنجان شاي قطعي العجينة الى دوائر متساوية رتبي دوائر العجين متباعدة في صينية قصيرة الحافة ودعيها (10 دقائق) ليتضاعف حجمها ثانية
  • 2في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة واضيفي له البصل وقلبيه الى ان يلين اضيفي النقانق والملح والفلفل الاسود والبقدونس والكزبرة والبندورة وقلبيه لمدة 3دقائق سخني الفرن الى درجة حرارة 180 امسحي القليل من الكاتشب على سطح دوائر العجين ووزعي عليها الصلصة ثم جبن الموزاريلا اخبزي البيتزا من (10 الى 13 دقيقة) حتى تكتسب اللون الذهبي ويتحمر الجبن وصحتين وهناااا
  • طريقة عمل بوب كورن الدجاج المقلي

    طريقة عمل بوب كورن الدجاج المقلي

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    بوب كورن الدجاج المقلي طريقة مميزة من طرق تحضير الدجاج المقلي مشهورة لدى دجاج كنتاكي ، وسنقدم هذه الوصفة من بوب كورن الدجاج ولا ننصح بالاكثار منها خاصة للاطفال .

    المقادير
    • ٣ صدور دجاج فيليه لتتبيلة الدجاج : ملعقة كبيرة بودرة الثوم ملح / فلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ١/٢ ملعقة صغيرة شطة بودرة ملعقة صغيرة كاري ٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي ٢ بصلة كبيرة ملعقة عصير ليمون
    • للطبقة المقرمشة: كاس دقيق ١/٢ كاس بقسماط ملح / فلفل ٢ بيضة مخفوقة
    طريقة التحضير
  • 1يقطع الدجاج الى قطع صغيرة وتوضع في وعاء. يفرم البصل في الخلاط الكهربائي. تضاف تتبيلة الدجاج المدونة في المقادير مع البصل المفروم الى قطع الدجاج المغسولة. وتقلب جيدا حتى تتغلف قطع الدجاج كلها بالتتبيلة.
  • 2تغطى و توضع في الثلاجة مدة ٣ ساعات او اكثر للتشرب قطع الدجاج التتبيلة. يوضع البيض المخفوق في وعاء ويوضع الدقيق والبقسماط في وعاء اخر ويتبل بالملح والفلفل. تتبل قطع الدجاج بخليط الدقيق ثم البيض ثم مرة اخرى بخليط الدقيق . توضع على صينية بعد تبطينها بورق الزبدة. نكرر العملية حتى ننتهي من الكمية كلها ثم نضع صينية الدجاج في الثلاجة مدة نصف ساعة. يحمى زيت في وعاء ثم تسقط بضع من قطع الدجاج في الزيت وتحمر حتى تكتسب اللون الذهبي . ترفع من الزيت وتوضع على ورق نشاف وتقدم مع البطاطا المقلية والصوص الثومية وبصحة وعافية.
  • طريقة عمل طاجين باللحم والبرقوق

    طريقة عمل طاجين باللحم والبرقوق

    الكاتب: mounia essarfi (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    اكلة مغريبية الاصل تتكون من لحم غني بالفيتا مينات وسريع الطهي حيث يحضر بشتى الطرق واليوم سنحضره بالبرقوق

    المقادير
    • 500غ لحم بقر
    • برقوق مجفف
    • بصلة مفر ومة وملعقة من القرفو والتوابل
    • 4فصو ص من الثوم
    • ربع كوب زيت نباتي
    • ملح وفلفل اسود
    • السكر
    طريقة التحضير
  • 1في اناء عميق نضع قطع اللحم مع التوابل وكمية من الزيت نخلط الكل جيدا ثم نضف القليل من القرفة
  • 2نضع الزيت المتبقية في الطاجين وهو على نار هادئة ثم نضف البصل ونتركه حثى يذبلفي هده اللحضة اضيفي الثوم بعد فرمه بعدها نضف اللحم و التتبلة و القليل من الماء ونتركه ينضج
  • 3نقوم بطبخ البرقوق المجفف ونضعه في اناء مع كمية مناسبة من الماء نتركة 5دقا ئق ثم نضف له السكر ونتركه يتعسل حثى ياخد لونا ذهبيا
  • بايلا بلسان الطير

    بايلا بلسان الطير

    الكاتب: محمد اوصالح (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    الوصفة عبارة عن لسان الطير وهي اكلة اسبانية خفيفة ومليئة بالفوائد

    المقادير
    • 250 غ لسان الطير
    • 8 سل زيت الزيتون
    • 2 فصوص ثوم مفرومة
    • 200 غ دجاج مقطع
    • 1 حبة طماطم مبشورة
    • 1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم
    • 1.25 لتر مرق الجمبري أو الدجاج
    • 80 غ جزر مقطع مكعبات
    • 1 حبة فلفل مقطعة
    • 80 غ بازلاء (جلبانة) مقشرة
    • 80 غ فاصوليا خضراء مقطعة
    • 150 غ جمبري (قمرون) مقشر
    • 150 غ حبار (كلمار) مقطع دوائر
    • 1 ورقة غار (رند، موسى)
    • 4 عروش زعيترة (زعتر بري)
    • 8 شعيرات زعفران
    • ملح
    طريقة التحضير
  • 1في مقلاة بايلا، تحمر قطع الدجاج مع الثوم، الطماطم ومركز الطماطم في زيت الزيتون لمدة 3 إلى 5 دقائق.
  • 2يضاف مرق الجمبري ونصف كمية الخضر، الجمبري والحبار. ثم تضاف الملح.
  • 3عند الغليان، يضاف لسان الطير، شعيرات الزعفران، الأعشاب المنسمة ويزين سطح البايلا بالكمية المتبقية من الخضر، الجمبري والحبار.
  • سمك متبل مقلي

    سمك متبل مقلي

    الكاتب: محمد اوصالح (طباخ جديد)
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    هو عبارة عن طبق رئيسي مكون من السمك السردين وشرائح سمك الغبر (مرلان, وعدة توابل خاصة,

    المقادير
    • 500غ شرائح السردين 500غ شرائح سمك الغبر (مرلان) للتتبيلة (الشرمولة) : 1 باقة بقدونس مفروم 1 باقة قزبر مفروم 4 فصوص ثوم مفروم 2 ملاعق صغيرة فلفل حلو 1 ملعقة صغيرة فلفل حار 2 ملاعق صغيرة كمون 1 ملعقة ملح 4 ملاعق كبيرة خل للقلي : حمام زيت 100 غ دقيق
    طريقة التحضير
  • 1في وعاء تخلط الأعشاب المنسمة مع الخل، التوابل والثوم. فوق شريحة سردين توضع طبقة من الشرمولة وتغطى بشريحة أخرى. تعاد نفس العملية حتى نفاد كمية السردين. تدهن شرائح سمك الغبر بالشرمولة ثم تغلق. يمرر كل من شرائح السردين و شرائح الغبر في الدقيق ثم توضع في حمام زيت ساخن حتى تتحمر. تزال الشرائح من الزيت ثم توضع فوق الورق النشاف . تقدم شرائح السمك مصحوبة بسلطة خضراء، قطع الليمون الحامض وزيتون متبل. للإفادة : يمكن تعويض التوابل المستعملة لتحضير هذه الوصفة بملعقة كبيرة من توابل دار شميشة للشرمولة .
  • طريقة سهلة وسريعة لتحضير غراتان البروكلي

    طريقة سهلة وسريعة لتحضير غراتان البروكلي

    الكاتب: إيديا (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    غراتان البروكلي أشهر الوصفات الصحية اللتي يعشقها النباتيون هذه الوصفة يمكن اعتبارها متكاملة بالعناصر الغذائية القيمة، كما تعلمون فوائد البروكلي كثيرة جدآ.

    المقادير
    • 1 رأس بروكلي صغير
    • 1بصل
    • 1 كوب معكرونة
    • 1 ليتر حليب
    • 2 معلقة طحين
    • 1 معلقة صغيرة ملح
    • 1 معلقة صغيرة فلفل ابيض
    • 3 ملاعق كبيرة بقسماط
    • 2 معلقة كبيرة زبدة
    • 1/2 جبنة قشقوان
    طريقة التحضير
  • 11 بعد غسل البروكلي جيدا نقطعه إلى زهرات و نضعه في قدر ونغمره بالماء ونضعه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق
  • 22 نضع كمية وفيرة من الماء ونسلق المعكرونة
  • 33 في قدر نضع كمية الزبدة و الطحين ونضعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك السريع إلى أن يتشكل لدينا صوص البيشاميل نعيده إلى النار ونضيف الملح والفلفل الأبيض وتستمر بالتحريك إلى أن نصل لدرجة الكثافة المطلوبة
  • كعكة

    كعكة

    الكاتب: حمزة العمراني (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهل

    المقادير
    • بيضة
    • بس
    طريقة التحضير
  • 1واو ترا
  • كعكة

    كعكة

    الكاتب: حمزة العمراني (طباخ جديد)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سهل

    المقادير
    • 4بيض خمأر كيميء سكر كوك
    • 4بيض خمأر كيميء سكر كوك طحين على حسب الخليط خميرة شوكﻻط زيت
    • 4بيضة
    طريقة التحضير
  • 1ندخله في إناء وندخله ال الفران
  • لفائف ورق الخس بالتمر

    لفائف ورق الخس بالتمر

    الكاتب: Dunya Alajayb (طباخ جديد)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفه تصلح كوجبه خفيفه و صحيه

    المقادير
    • خس
    • تمر
    • اعواد خشبيه صغيره للتزيين
    طريقة التحضير
  • 1نقطع ورق الخس الى مربعات صغيره
  • 2نضع في كل قطعه من مربعات الخس حبةتمر منزوعة النوى
  • 3ثم نلفها و نغرس فيها العود الخشبي لتثبيتها و كنوع من التزيين ايضاً
  • عصير النعناع باليمون المثلج 🍋🍹🍋

    عصير النعناع باليمون المثلج 🍋🍹🍋

    الكاتب: Hasnae Goua (طباخ جديد)
    القسم: العصائر
    التاريخ : 8/1/2018

    عن الوصفة :
    وصفة سريعة طازجة ومفيدة كثييييير ... بحيث الليمون مضاد للزكام ولديه فعالية كبيرة ضد البكتيريات و الميكروبات المضرة بالجسم.. كما يساعدنا الليمون على زيادة الكريات الدم البيضاء في الجسم ويخفف اضطربات المعدة و يزودنا بالاوكسجين وله اثر بالغ في علاج مشكل التنفس..

    المقادير
    • ملعقتين كبيرتين من الليمون
    • ملعقة كبيرة سكر
    • 1/4 كوب من أوراق نعناع
    • كوب ماء
    • مكعبات من الثلاجة ‎
    طريقة التحضير
  • 1تجيبي الخلاط الكهربائي توضع جميع المقادير في الخلاط و تتركيهم حتى يختلطو جيدا
  • 2و تجيبي كوب يسكب العصير بالهنا احلي كوب عصير أستمتع به
  • 3مارح تندم.. جربو وماتبخل وحط like 🍋🍋
  • بسكويت مالح هش

    بسكويت مالح هش

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    بسكويت مالح هش ، عبارة عن أقراص ناعمة وطرية لجبنة البارميزان المحضرة بعجينة رائب الحليب والزبدة والصودا المخلوطة بالأعشاب المشكلة للبقدونس والريحان وإكليل الجبل للحصول على أقراص شهية يمكن أن تكون وجبة فطور متكاملة أو كمقبلات لذيذة مع أطباق الشوربة والصلصات المتعددة .

    المقادير
    • ½ كوب زبدة باردة 2 كوب طحين عادي 1 كوب زبادي ½ كوب بقدونس مفروم 1 ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة بكنغ بودر
    • ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز ½ كوب جبنة البارميزان مبشورة ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل مجفف ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون
    طريقة التحضير
  • 1نحرك الطحين والخميرة والصودا والملح، ثم نضيف الزبدة، ونحرك بالشوكة ليتشكل خليط مفتت . نضيف الزبادي و نحرك ليمتزج، ثم نضيف البقدونس والجبن والريحان وإكليل الجبل . نسكب ¼ كوب من الخليط لتشكيل أقراص دائرية على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة . نخبز بفرن 425 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية . ندهنها بالقليل من الزبدة المذوبة إذا رغبنا بذلك، ونتركها لتبرد ثم نقدمها .
  • فلفل محشي في الفرن

    فلفل محشي في الفرن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    فلفل محشي في الفرن ، قرون الفلفل الخضراء محشية بلحم العجل المفروم والأرز ومزينة بصوص الطماطم المليء بالتوابل، طبق رائع ولذيذ يرضي جميع الأذواق .

    المقادير
    • ½ كيلوغرام لحم العجل المفروم ½ فنجان أرز أبيض طويل غير مطبوخ فنجان ماء 6 قرن فلفل أخضر
    • ملعقة طعام صوص وورسيسترشاير 400 غرام من صوص الطماطم ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
    • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق البصل ملح وفلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة توابل إيطالية
    طريقة التحضير
  • 1سخني الفرن حتى 175 درجة مئوية ضعي الأرز والماء في قدر ودعيه يغلي. قللي الحرارة وغطي القدر، واطبخيه مدة 20 دقيقة. وفي مقلاة على نار متوسطة، اطبخي اللحم حتى يميل لونه للاسمرار. نظفي قرون الفلفل من البذور والعروق. رتبيها في صينية الخبز مع الفتحة المجوفة للأعلى. (اقطعي أسفل قرن الفلفل إذا لزم الأمر كي يمكنك إيقافها مستقيمة في الصينية).
  • 2في وعاء اخلطي اللحم مع الأرز وصوص الطماطم وصوص وورسيسترشاير، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل والملح والفلفل. ضعي من هذا الخليط بالملعقة بالتساوي في كل قرن فلفل. اخلطي بقية صوص الطماطم والتوابل الإيطالية في وعاء واسكبيها فوق الفلفل المحشي. اخبزيها مدة 1 ساعة في الفرن وغطيها بالصوص كل 15 دقيقة حتى ينضج الفلفل.
  • كرات الدجاج بالجبن

    كرات الدجاج بالجبن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    كرات الدجاج بالجبن والطحينة هي كرات سريعة التحضير لأطباق الشوربة والأرز والكبسة واللازانيا والمقبلات على أنواعها، ويتم تحضيرها بنكه خاصة للبارميزان المذوب مع الطحينة ليتم دمجها مع البقدونس المفروم، ويمكننا تحضيرها أيضاً بالريحان والتوابل المفضلة لدينا .

    المقادير
    • ⅓ كوب طحينة ¼ كوب فتات الخبز ¼ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل
    • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ¾ كيلو دجاج تركي مطبوخ ومفروم ½ كوب جبن البارميزان مبشور ناعم
    طريقة التحضير
  • 1نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت . نجمع كل المكونات، ثم نلفها بشكل كرات 1 انش بالحجم . نرتب الكرات على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، وننقلها للفرن . نحمص الكرات 16-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية وناضجة .
  • باذنجان بالجبن في الفرن

    باذنجان بالجبن في الفرن

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    باذنجان بالجبن في الفرن مع الطماطم رائعة وسهلة التحضير وتحتوي على المذاق المتميز للباذنجان مع صلصة الطماطم والغني بجبنة الريكوتا والبارميزان والموزاريلا .

    المقادير
    • 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح ملح خشن 15 أوقية جبنة ريكوتا 1 بيضة
    • ½ كوب برش جبنة بارميزان 4 كوب صلصة طماطم 16 أوقية جبنة موزاريلا مقطعة 2 ملعقة كبيرة بقدونس
    طريقة التحضير
  • 1نحمّي الفرن مسبقاً لدرجة حرارة 190 . نرتّب شرائح الباذنجان بشكل طبقة واحدة ونرش عليها ملح ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق، ثم نزيل السوائل الزائدة بالمناديل الورقية . نضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن ونشويها من الطرفين لمدة 3 دقائق . نخلط في وعاء متوسط الحجم جبنة الريكوتا والبارميزان والبيضة ونحرك جيداً . نمد طبقة من صلصة الطماطم في طبق فرن قياسه 9 × 12 ونضع 6 أو 7 شرائح باذنجان فوقها، ثم نضع مزيج الريكوتا ثم جبنة الموزاريلا . نكرر الطبقات حتى تنتهي جميع المكونات لدينا . بعد ذلك نزين بطبقة من الصلصة والموزاريلا والبارميزان . نغطي الطبق ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم نزيل الغطاء ونضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق . نخرج الطبق ونضعه جانباً لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتقديمه بعد أن نزيّنه بالبقدونس
  • طريقة عمل عجة الكب كيك

    طريقة عمل عجة الكب كيك

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    العجة هي نوع من انواع المقبلات يعتمد كليا على البيض والطحين ويمكن ان يقدم مع الخضراوات او مع الثوم والكزبرة ويقدم عادة في وجبة الفطور ويعد وجبة غذائية متكاملة وخاصة للاطفال فالبيض يعد غذاءا متكاملا لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون

    المقادير
    • 6 بيض 6 ملاعق كبيرة طحين 1 بندورة متوسطة الحجم 1 بصلة متوسطة الحجم 1 فليفلة
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
    طريقة التحضير
  • 11- نضع البيض في وعاء كبير ونخلطه جيدا 2- ننخل الطحين ونضعه فوق البيض ونضيف الملح والفلفل والبيكنغ باودر ونخلطهم جيدا 3- نبرش البصل برشا ناعما ونضعه فوق الخليط 4- نقطع البندورة والفليفلة قطع ناعمة ونضيفهم للخليط ونمزج الخليط جيدا
  • 25- نسخن الفرن قبل وضع صينية الكب كيك 6- ندهن صينية الكب كيك بالزيت ونصب المزيج ونحرص على عدم ملئ الكب كيك كثيرا تقريبا 3/4 كوب الكب كيك . 7- ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة متوسطة نتركها ربع ساعة تقريبا الى ان يشقر وجهها ونقوم باختبار نضوجها بادخال عود بقلب الكب كيك 8- عند التاكد من نضوج العجة نخرجها ونضعها في صحن التقديم مع الخردل والمايونيز ونقدمها ساخنة
  • طريقة عمل الأرز المعمر

    طريقة عمل الأرز المعمر

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    هي أكلة مصرية بإمتياز و شهية جدا ،مختلفة عن باقي طرق تقديم الارز،يتم تحضيره بحرفية ،يطبخ بأوعية فخارية لتضفي نكهة رائعة للأرز ، يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج إلى هذا الطبق اللذيذ لاضافة المزيد من الفائدة ، واليك الوصفة الأصلية للأرز العمر :

    المقادير
    • كأس رز مصري كاسة ونص حليب سائل ربع كاسة سمنة ٥ ملاعق كبيرة قشطة ملعقة صغيرة ملح
    طريقة التحضير
  • 1١-يغسل الارز المصري ويصفى بمصفاة ٢-في وعاء على النار متوسطة أضع الحليب واستمر في تقليبه حتى يغلي وارفعه من على النار. ٣-في وعاء آخر على نار متوسطة أضع الارز والسمن والملح واقلبهم جيدا لمدة دقيقتين ٤-أضيف الحليب فوق الارز والسمن والملح ويترك ليغلي لمدة دقيقتين. ٥-ثم أضيف نصف كمية القشطة ويترك ليغلي دقيقتين.
  • 2٦-ثم في الفخار الذي سوف يوضع في الفرن ثمندهن بالقليل من الزبدة ونسكب الرز واللبن و نضيف باقي القشطة و ملعقة سمن على الوجه. ٧-يدخل في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يشقر وجه الارز ٨-يزال من الفرن ويقدم
  • معكرونة باللحم واللبن الزبادي

    معكرونة باللحم واللبن الزبادي

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    معكرونة باللحم واللبن الزبادي من الأطباق المنعشة والمغذية ، تتميز بسهولة تحضيرها ، تتكون من المعكرونة من أي نوع بالاضافة الى اللحم المفروم و لبن الزبادي المنكه بالثوم ، اليكم طريقة التحضير .

    المقادير
    • 3 كوب معكرونة مسلوقة طازجة النوع الذي تفضلينه 200 غ لحم مفروم ناعماً 2 كوب لبن رائب زبادي 3 فص ثوم مهروس
    • ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة 3 ملاعق طعام من زيت عباد الشمس 2 ملعقة طعام من الصنوبر
    طريقة التحضير
  • 1نسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة نصفيها من الماء و نضعها في وعاء نخفق اللبن و الثوم و الملح جيداً مع اضافة بعض الماء اذا كان اللبن سميكاً جداً
  • 2نسكب اللبن فوق المعكرونة بعد أن تبرد نقلي اللحم بالزيت حتى ينضج و نضيف اللملح و الفلفل و الصنوبر نسكب اللحم فوق طبق المعكرونة و اللبن و يقدم مباشرةً
  • طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون

    طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    طبق صحي يوناني الأصل ، شهي ولذيذ ويساعد في علاج الانفلونزا والزكام ونزلات البرد لاحتوائها على الليمون الغني بفيتامين سي\ج ، سيمنحك طاقة واحساس بالانتعاش بعد تناوله خاصة في الشتاء

    المقادير
    • .أربع أكواب مرق دجاج ساخنة .جزرة متوسطة الحجم مفرومة مكعبات .اربع قطع صدور دجاج مسلوقة مقطعة مكعبات .بصلة مفرومة ناعم .كوب الا ربع ارز مطبوخ
    • .كوب عصير ليمون .ملعقة كبيرة نشا مذابة في فنجان ماء .ملعقتين كبار طحين .ملعقة كبيرة زيت زيتون .ملعقتين صغار كركم أو صبغة طعام صفراء
    طريقة التحضير
  • 11.في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون والبصل ورشة ملح وقلبيهم حتى يذبل البصل اضيفي الملح والفلفل الأسود 2.اضيفي مرق الدجاج الساخن ثم اضيفي الجزر ودعيه يسلق بمرق الدجاج مدة عشر دقائق او حتى يصبح الجزر طريا 3.اضيفي الكركم لاعطاء الشوربة اللون الأصفر ثم اضيفي عصير الليمون وحركي المزيج قليلا
  • 24.اضيفي ملعقتين الطحين واضيفي النشا المذاب في الماء مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام الشوربة كثيفا 5.ابعدي الشوربة عن النار واتركيها تبرد ثم ضعي الشوربة في الخلاط او محضرة الطعام لطحنها 6.صبي الشوربة في أطباق مناسبة ثم اضيفي قطع الدجاج للشوربة والارز المطبوخ
  • طريقة عمل بيتزا ساندوتش

    طريقة عمل بيتزا ساندوتش

    الكاتب: fatiha azerzou (طباخ ماهر)
    التاريخ : 7/1/2018

    عن الوصفة :
    رغيف من الخبز العربي محشي بصلصة الطماطم والخضار بنفس طعم البيتزا المعتادة لكن بطريقة اسرع واسهل جربيها الان و كل ما يحتاجه الامر هو خبز عربي سهل الفتح او اي نوع خبز مسطح تفضلينه انت وعائلتك ، وهو ما يجعلك تستغنين عن صناعة عجينة البيتزا ، اما الحشوة فهي ذاتها المستخدمة في كل انواع البيتزا

    المقادير
    • .رغيف خبز عربي سهل الفتح .حبة بندورة متوسطة الحجم مفرومة متوسط .نصف حبة فليفة خضراء مفرومة متوسط
    • .ربع كوب زيتون اسود منزوع النوى ومقطع حلقات .حبة بصل صغيرة مقطعة حلقات .جبنة موزاريلا مبشورة بالكمية التي تفضليها
    • للصلصة: .ملعقة كبيرة كاتشب .ربع ملعقة صلصة طماطم .ملعقتين صغار حبة البركة .ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .ملعقة صغيرة اوريغانو او زعتر اخضر ناشف .ملح وفلفل حسب الرغبة
    طريقة التحضير
  • 11.اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدا وضعيها جانبا 2.افتحي رغيف الخبز من الطرف لكن احرصي على عدم فتحه كاملا واحرصي الا تمزقيه اثناء الفتح 3.ادهني الرغيف من الداخل بالصلصلة
  • 24.ضعي الخضار فوق الصلصة ثم رشي الموزاريلا المبشورة 5.اغلقي الرغيف وادهنيه من الخارج على الوجهين بزيت الزيتون وضعيه في صينية الخبز 6.ادخليه لفرن ساخن مشعل من الاعلى وقلبيه على الوجهين حتى يحمر قليلا