Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

طريقة عمل عجينة البورك التركية


الكاتب: shimaa mohamed (طباخ مبتدئ) القسم: معجنات بتاريخ: 25/2/2019 عدد المشاهدات: 103


عن الوصفة:


يمتاز المطبخ التركي بتنوّعه ولذّة أطباقه، ونكهاته المميّزة، وتأثّر المطبخ التركي عبر الزمن بالمطبخ الكردي والفارسي والعربي والهندي، حيث يُقدّم أنواعاً عديدةً من المُعجّنات التي تُخبَز عادة في أفران الطين التقليديّة. من أهمّ وأشهر المُعجّنات التركية التي لا بدّ من تذوّقها عند زيارة تركيا البورك بأنواعه، وقد انتشرت البورك في العديد من البلاد العربية والأجنبية لطعمها المُميّز. يتكوّن البورك من عجينة مُتعدّدة الطبقات (تشبه عجينة الجولاش) وتكون محشوّةً إمّا باللحم المفروم أو الجبن الأبيض أو السبانخ.

المقادير:


كوبان من الطحين.

كوبان من الماء الدافئ.

رشّة بسيطة من الملح.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:


1

نضع الماء الدافئ، ورشة الملح، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار هادئة، وعندما تسخن الماء وتبدأ بالغليان نضيف الطحين تدريجيّاً ونحرّك بواسطة ملعقة خشبيّة، ونُقلّب المزيج مدّة خمس دقائق على نار مُتوسّطة.

2

نرفع القدر عن النار، ثمّ نترك المزيج إلى أن يبرد جيّداً.

3

نفرد القليل من الطّحين على سطح نضيف ونبدأ بالعجن جيّداً حتى يتماسك العجين جيّداً ويصبح العجين غير دبق.

4

نُغطّي العجينة بالنايلون ونتركها حتى ترتاح مدّة نصف ساعة قبل استخدامها وحشيها.

5

نفرد العجينة ونحشيها بالجبن الأبيض أو اللحم المفروم أو السبانخ، ومن الممكن استخدام بالبطاطا المهروسة.

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


Youssef Kanso

ممتاز

محمود هتتلر

جميله جدا

Iman Tribak

طريقة مغربية

نجمة نجمة

طريقة عجينة بوركت