أجدد الوصفات العالمية

طريقة عمل الكوارع


الكاتب: Gameil Farhat (طباخ جديد) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 28/1/2019 عدد المشاهدات: 71

طريقة عمل الكوارع

عن الوصفة:


الكوارع من أشهر الأكلات الشعبيّة المشهورة في الوطن العربيّ خاصّة في مصرعند الطبقة الفقيرة، بل وهناك مطاعم شعبيّة كثيرة متخصّصة في تحضيرها، والكوارع هي عبارة عن أقدام الخراف والأبقار، وهي نوعان الأوّل يسمّى الكندورة وهي الكوارع الكبيرة الحجم والثانية هي البتلو صغيرة الحجم، وتُعتبر الكوارع من الأطعمة التي تعطي طاقة عالية للجسم بسبب احتوائها على سعرات حراريّة مرتفعة وتقي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.

المقادير:


كوارع، الكمّيّة على حسب الرغبة.

خمسة فصوص من الثوم المهروس.

بصلتان مقطّعتان قطعاً صغيرة.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.

ملعقة صغيرة من الخلّ.

نصف ملعقة من الهيل الحب.

نصف ملعقة من القرنفل.

عود من القرفة.

نصف ملعقة من الكمّون.

نصف كوب من الزيت النباتيّ.

كوب من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:


1

ننظّف الكوارع جيّداً عن طريق غسلها عدّة مرّات بالماء الساخن مع القيام بنزع الشعر عنها جيّداً.

2

نضع الكوارع في قدر على النار وندعها تغلي مدّة خمس دقائق تقريباً، ثمّ نتخلّص من الماء، ثمّ نضع ماءً جديداً لتغلي به الكوارع مرّة أخرى.

3

نتخلّص للمرّة الثانية من الماء، ونسكب ماءً جديداً في الطنجرة، ونُضيف الكوراع، والملح، والهيل، والقرنفل، والقرفة، ونتركها تغلي، ثمّ نغطّي القدر ونتركها مدّة ساعة تقريباً أو حتّى تنضج.

4

نسخّن الزيت النباتيّ في وعاء آخر، ثمّ نُضيف البصل المقطّع، والثوم المهروس، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يذبلوا قليلاً، ثمّ نُضيف معجون الطماطم ونقلّب

5

نُضيف البهارت المشكّلة، والكمّون والمحل والخل.

6

نُضيف المزيج السابق إلى القِدر التي فيها الكوارع، ثمّ نضعها على النار لمدّة نصف ساعة تقريباً. نرفع الكوارع عن النار ونسكبها في وعاء التقديم ساخنة.

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


om basmla el sherif

طريقة ممتازة