أجدد الوصفات العالمية

طريقة تخضير ( السويسرول )


الكاتب: lobna Saleh (طباخ جديد) القسم: الحلويات بتاريخ: 13/5/2018 عدد المشاهدات: 34

طريقة تخضير ( السويسرول )

عن الوصفة:


وصفة لذيذه وهى نوع من انواع الجاتوهات المشهورة

المقادير:


٥ بيضات

ثلاث ارباع كوب دقيق منخول

ثلاث ارباع كوب سكر بودرة

ملعقه صغيرة بيكنج باودر

فانيلا

ملعقه كبيرة كاكاو خام فى حالة عمل سويسرول شوكولاته

طريقة التحضير:


1

اولا يجب وضع كل مكونات الوصفه فى درجة حرارة الغرفه ثم تقومى بنخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر مرتان متتاليتين وفى حالة وضع معلقة كبيرة من الكاكاو يجب انقاص معلقه كبيرة من الدقيق - ثم تقومى بايقاد الفرن قبل البدء فى العمل وتقومى باحضار صينية مستطيله وهى الخاصه بعمل السويسرول ثم تبطنيها بورق الزبدة مع دهنها مع اطراف الصينيه بقليل من الزيت

2

ونبدأ العمل بضرب البيض مع السكر والفانيلا بالمضرب الكهربائى او فى ماكينة الطعام على سرعه عاليه وبعد ان يرتفع القوام ويصبح كثيف مثل رغاوى الصابون واذا رفعتى المضرب ستلاحظى بسقوط جزء من العجين على الباقى مع ترك علامات بارزه اى لا يكون العجين سائل ثم تقومى بوضع الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والكاكاو على العجين بالتدريج وعن طريق المنخل والتقليب بملعقه خشبيه دون مبالغه ثم تضعى العجبن فى الصينيه ثم الفرن لمده لا تقل عن ثلث ساعه واختبار النصج يكون بغرس حافة سكين او سيخ خشبى فى قلب العجين فاذا لم يلتصق بيها عجين فهذا يدل على النضج ثم تخرجيها من الفرن وتتركيها حتى تبرد تماما

3

وبعد ان يبرد السويسرىول تقومى برش سطحه بالسكر البودرة وتقلبيه على ورق زبده وتنزعى ورق الزبده الموجود فى ظهر السويسرول برفق ثم تقومى بحشوه بالكريمه او الشوكولاته القابله للدهن او المربى ثم تقومى بطيه كالاسطوانه برفق وتلفى عليه زرق الزبده وطيه من الجنبين وتضعيها فى ورق الومنيوم وتلفيها باحكام وتتركيها فى الفريز لمدة ساعتين لتتماسك ثم تخرجيها وتغطيها مت الخارج بالكريمه والمكسرات او جوز الهند او الشوكولاته المبشوره وعند التقديم تقطعيها الىىشرائح بسكين مسنن

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


لا توجد أي تعليقات على هذه الوصفة