Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

طريقة تحضير محجوبة جزائرية


الكاتب: yacine hezil (طباخ جديد) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 28/5/2019 عدد المشاهدات: 56


عن الوصفة:


يُعد طبق المحاجب من أقدم الأطباق الجزائرية التي لا تزال تُحضّر حتى وقتنا الحالي وهو طبق جزائريِ محض خاص بـالجزائر فقط ويتكوّن هذا الطبق الجزائري من عجين مُكوّنة من الطحين والسميد تُحشى بالخضراوات المطبوخة وتُرقّ بزيت الزيتون، في الجزائر لديه أسماء عديدة أشهرها المحاجب أو المحجوبة أما في الجنوب الجزائري فيسمى بالمختومة.

المقادير:


مقادير العجينة :

1 كغ دقيق

ملح

زيت

ماء

مقادير الحشوة :

بصل مفروم

طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

ملح

ثوم

فلفل أسود

فلفل حار

هريسة

ملعقة شحم مذاب

طريقة التحضير:


1

1- توضع جميع المكونات في قدر على النار وتطهى مع القليل من الزيت حتى تستوي نصف استواء.

2

2- يعجن الدقيق مع الماء والقليل من الملح لمدة 20 دقيقة، ثم تشكل كريات بحجم البيضة وتترك على صينية مدهونة بالزيت لترتاح لمدة نصف ساعة.

3

3- بعد مرور نصف ساعة دلكي العجين جيداً براحة اليد حتى يصبح أملساً.

4

5- بللي يديكِ بالزيت وخذي واحدة من الكريات وافرديها على طاولة مدهونة بالزيت.

5

6- لفي العجينة وضعي ملعقة من الحشوة.

6

7- ثم قومي بطي العجينة على شكل مربعات.

7

8- ضعي قطعة العجين على صفيحة من الحديد على النار وقلبيها على الوجه الثاني.

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


ام تقوى محمد احمد

يعطيك الصحه ولد بلادي

ahmed nouri

دسمة جدا

Adnan Subyani

اعتقد زي فطيرة المعصوب في السعودية