Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

طريقة تحضير فتة الحمص


الكاتب: محمد جرميم (طباخ جديد) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 19/1/2019 عدد المشاهدات: 74


عن الوصفة:


تعتبر الفتّات وعلى رأسها فتّة الحمّص، من الأكلات التي يتناولها سكان منطقة بلاد الشام على وجبة الإفطار، حيث تجتمع العائلة حولها صباحاً، خاصّة في أوقات العطل الرسميّة والأعياد، من هنا فقد اكتسبت هذه الأكلة خصوصيّة منقطعة النظير، وأهمّيّة عالية، لهذا فإنّ من الأساسيّات تعلّم طريقة تحضير فتّة الحمّص في المنزل لتحضيرها في مثل هذه الأوقات، وفيما يلي طريقتها.

المقادير:


150 غ من الحمص اليابس

¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم

2 رغيف خبز لبناني مسطح مقطع إلى مكعبات

150 غ (⅔ كوب) لبن رائب

4 ملاعق طعام طحينة

عصير ليمونة

2 فص ثوم مهروسان

3 ملاعق طعام سمن حيواني أو زبدة

1 ملعقة طعام صنوبر محمص

رشة كمون و رشة بابريكا للزينة

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:


1

ننقع الحمص في الماء مدة 24 ساعة ضمن درجة حرارة الغرفة.

2

نصفي الحمص ونغسله ونضعه في طنجرة كبيرة مع 4 لتر ماء، نسخن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفف النار مباشرة و نضيف بكربونات الصوديوم.

3

نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف أو ساعتين دون تغطيته. للتحقق من نضج الحمص نأخذ إحدى الحبات ونهرسها بأصابعنا، يجب أن لا تكون هناك أي مقاومة ولون الحبة من الداخل والخارج متماثل.

4

نسخن الفرن للدرجة 150 مئوية.

5

نضع مكعبات الخبز في صينية الفرن ثم نضيف الملح حسب الرغبة و نحمصها في الفرن مدة 5 دقائق.

6

نضع الخبز في زبدية التقديم، نضيف الحمص مع مقدار مغرفتين من سائل طهو الحمص.

7

في زبدية، نمزج اللبن والطحينة و الليمون والثوم ونسكبها فوق الحمص.

8

ننثر الصنوبر على السطح.

9

ننثر رشة كمون و رشة بابريكا على السطح.

10

نذوب السمنة أو الزبدة في مقلاة و نصبها فوق المزيج.

11

نقدم الطبق مع مخلل و البصل الأخضر إلى جانبه.

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


Youssef Kanso

شكرا