Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

طريقة تحضير صينية القرنون على الطريقة السورية


الكاتب: ام شهاب شهاب (طباخ جديد) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 9/2/2019 عدد المشاهدات: 138


عن الوصفة:


يعتبر المطبخ السوريّ من أهمّ المطابخ العربية التي تُحضر مجموعة لذيذة من أطباق الطعام، فمنذ القدم والمطبخ السوري يبتكر أطباق جديدة ليقدمها للعالم العربي، ومن هذه الأطباق القرنون باللحم، الذي يعتبر ذو طعم شهيّ وقيمة غذائيّة عالية لصحّة الجسم لما يحتويه من عناصر معدنية وفيتامينات وألياف، وما يميز طبق القرنون باللّحم هو سهولة تحضيره.

المقادير:


كيلو غرام من حبات القرنون.

500 غرام من اللحم المفروم.

نصف ملعقة من البهارات.

أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.

حبة بصل مفرومة ناعمة.

ربع كوب عصير الليمون.

لتر من الماء.

نصف ملعقة من الملح.

فلفل أسود حسب الحاجة.

أربع فصوص الثوم مهروس.

نصف ملعقة كبيرة كزبرة الخضراء مفرومة ناعمة.

مكسرات مقلية للتزيين.

طريقة التحضير:


1

يُضاف إلى قدر عميق كلٌّ من: الأرضي الشوكي والماجي والماء، ويوضع القدر على نار متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج القرنون وتصبح أوراقه قابلة للنزع.

2

تُنزع أوراق القرنون الخارجية ويتمّ التخلص منها، وتؤخذ الأوراق الداخليّة وتنظّف، ثمّ تصفّ في صينيّة الفرن. يضاف إلى مقلاة على نار متوسطة كل من الزيت النباتي والبصل، ويقلّب البصل إلى أن يتغيّر لونه للبنيّ المائل للذهبي.

3

يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلب مع البصل، ثم يضاف إليه كل من: الملح والفلفل الأسود والبهار المشكّل والقرفة، وتترك المقلاة على النار إلى أن يتغيّر لون اللّحم ويجفّ ماؤه. ترفع المقلاة عن النار، ويوضع اللّحم المفروم فوق ورق القرنون، ويسكب عليهما ربع كوب من الماء.

4

يشعل الفرن على حرارة مائة وثمانون درجة مئوية، ويترك لبضع دقائق حتّى يسخن جيّداً. بعدها توضع الصينيّة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.

5

يوضع كلٌّ من الثوم والكزبرة مع القليل من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسّطة، وعندما يحمرّ الثوم المهروس يسكب عل صينيّة القرنون.

6

تزيّن صينيّة القرنون بالمكسّرات المقليّة، وتقدم ساخنة بجانب طبق الأرز.

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


Youssef Kanso

جميل

عبدالعالي التبسي

ماشاء الله عليك

نجمة نجمة

وصفة جميلة