Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

العجين المورق.


الكاتب: rahma amraji (طباخ مبتدئ) القسم: الحلويات بتاريخ: 21/1/2018 عدد المشاهدات: 77


عن الوصفة:


اترككم مع وصفة العجين المورق الخفيف والسريع. لصناعة اشكال انواع من الحلوى والمعجنات.

المقادير:


400 غ دقيق

15 غ سكر خشن

1 ملعقة صغيرة ملح

18 سل ماء بارد

50 غ زبدة مقطعة

للتوريق :

200 غ زبدة

طريقة التحضير:


1

تحضير الزبدة : توضع 200 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة.

2

تحضير العجين : في وعاء، يوضع الدقيق وباقي المقادير، يخلط الكل جيدا للحصول على عجين متجانس، يدلك العجين لمدة 5 دقائق.

3

فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين للحصول على مربع عجين (30*30 سم). يوضع مربع الزبدة فوق العجين بشكل مائل. تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغلف كليا بالعجين.

4

يمدد العجين بالمرقاق (المدلك) للحصول على مستطيل. يطوى مستطيل العجين على أربع. يدار العجين 90 درجة (1/4 دورة) ويمدد مرة ثانية بنفس الطريقة. ثم يمدد العجين للحصول على مستطيل مع الحرص على تمرير المرقاق (المدلك) في اتجاه واحد (تجنب تمرير المرقاق ذهابا وإيابا).

5

يطوى العجين على أربع، ويدخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

6

تعاد العملية مرتين مع إدخال العجين بعد كل مرة للثلاجة لمدة 15 دقيقة.

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


لا توجد أي تعليقات على هذه الوصفة