أجدد الوصفات العالمية

طريقة تحضير الطنجية المراكشية المغربية


الكاتب: فدوى الراحلي (طباخ جديد) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 22/1/2019 عدد المشاهدات: 68

طريقة تحضير الطنجية المراكشية المغربية

عن الوصفة:


الطنجية المراكشية طبق مغربي أصيل تتميز به مدينة مراكش العريقة، طبق يحضره أساسا الرجال أثناء نزهاتهم، حيث يطبخ أساسا على رماد الفحم ويلقبها المراكشيون بنت الرماد.

المقادير:


-1 كلغ و نصف من اللحم

-2 ملعقتان كبيرتان من الكمون

1 ملعقة صغيرة سكنجبير

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي حار

1 كأس زيت بلدي حرة

كأس ماء كبير

ملعقة ملح

نصف حامض مرقد قديم نزيل له اللب

نصف ملعقة صغيرة زعفران

4 فصوص ثوم

طريقة التحضير:


1

في طنجرة طينية (قلوشة الطنجية) نضع اللحم.

2

نضيف الزيت البلدي.

3

نضيف السمن الحار.

4

نضيف الكمون و الثوم المقشر.

5

نضيف الملح.

6

نضيف الزعفران.

7

نضيف سكنجبير.

8

نضيف كأس الماء.

9

نغلق الطنجرة (الطنجية) بورق كلاصي ونحزمه بخيط ونقوم بثقبه بضع ثقبات كي تتنفس الطنجرة.

10

نضع الطنجية فوق رماد الفحم لمدة 5 ساعات.

11

نقدمها بالصحة و العافية.

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


ام شهاب شهاب

رائعة

shopi massa

رائع يا أخي واصل جهدك