أجدد الوصفات العالمية

الديك الرومي المحشي بالليمون والتمر


الكاتب: سالي نوفل (طباخ جديد) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 12/1/2019 عدد المشاهدات: 25

 الديك الرومي المحشي بالليمون والتمر

عن الوصفة:


يعتبر الديك الروميّ أو ما يسمّى بالحبش من الطيور التي يتمّ تربيتها من أجل لحمها الأبيض، ويسمى الذكر منها بالديك الرومي أمّا الأنثى فتسمّى بالدجاجة الروميّ. تعدّ اللّحوم البيضاء بشكل عام والبروتينات مفيدة وممتازة لصحّة الإنسان وتتميّز بمذاقها وطعمها ومنها لحم الديك الروميّ لذلك سوف نقدّم لكم فوائد لحم الديك الرومي وهي كما يلي: يفيد في حالات التخسيس وأنظمة الرجيم و فيد لحم الديك الروميّ في إتمام العمليّات الحيويّة في الجسم؛ وذلك لأنّه يحتوي على عناصر مهمة مثل الحديد، والزنك، والفسفور، والبروتين لتنفيذ تلك العمليّات الحيويّة. تساعد على رفع طاقة ونشاط الجسم وحيويته وذلك لاحتوائه على عنصر النياسين، وفيتامين ب. يعالج الاكتئاب، ويساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم لأنّه يحتوي على الأحماض الأمينيّة التي تساعد على ذلك. تساعد في وقاية الأعصاب، وتحسين صحّة الجهاز العصبيّ، ونشاط الجسم بالإضافة الى قدرته على زيادة القدرة الجنسيّة. يعمل على تقوية الجهاز المناعيّ؛ وذلك لأنّه يحتوي على مضادّات الأكسدة التي تزيد المناعة، وتعمل على تقويّة هرمونات الغدد الدرقيّة.

المقادير:


5 1/2 كيلو جرام ديك رومي مجمد ويترك ليذوب

3 كوب خبز مفتت

2 كوب ماء

1/2 كوب بقدونس طازج مقطع

200 جرام تمر طازج نزيل النوى ويقطع

120 جرام بندق مقشر محمص مكسر

80 جرام زبد ذائب

1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعم

1 بيضة مخفوقة قليلاً

طريقة التحضير:


1

قلب فتات الخبز مع التمر والبندق والبقدونس وقشر الليمون والبيض في طبق كبير و يتبل بالملح والفلفل.

2

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و نزيل الزائدة من الدهون و حوصلة الديك والرقبة من التجويف و ينظف جيداً ويجفف من الداخل والخارج بمنشفة ورقية ثم مرر أصابعك تحت جلد الثدي لخلق جيب كبير و نضغط نصف خليط التمر في الجيب ويفرد بالتساوي على الثدي ثم يملئ التجويف بباقي الخليط.

3

بإستخدام خيط المطبخ نربط الساقين معاً و تطوى الأجنحة تحت الديك و يوضع على رف سلك و يوضع في صينية فرن كبيرة و يدهن ببعض الزبدة المذابة ويصب الماء في قاعدة الصينية و يغطي الديك بورق زبد ثم يغطى بإحكام بفويل و يشوى في الفرن لمدة 1 ساعة.

4

نزيل الفويل و يدهن الديك ببعض الزبدة المذابة و نستبدل الفويل فويل نظيف و يخبز لمدة ساعة أخرى ثم يدهن الديك مرة أخرى بالزبدة المذابة و يشوى بدون تغطية و ينثر عليه الحساء في الصينية مرتين و يدهن بباقي الزبدة و يُخبز لمدة 90 دقيق إضافية أو حتى تصبح ذهبية اللون والعصائر تسيل واضحة عند إختراقها بسكين في الفخذ.

5

يغطي بفويل ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة للراحة ثم ينقل الديك إلى طبق التقديم ويزين بالليمون و البرتقال .


مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


لا توجد أي تعليقات على هذه الوصفة