Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

طريقة عمل من السما أو المن و السلوى على الطريقة العراقية


الكاتب: Mohamed Gouda (طباخ مبتدئ) القسم: الحلويات بتاريخ: 13/2/2017 عدد المشاهدات: 273


عن الوصفة:


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ... من السما أو المن و السلوى هي نوع من الحلويات المشهورة في العراق بشكل كبير خاصة في مدينة السليمانية وفي بعض الدول العربية الأخرى .. من السما تعني المن النازل من السماء و سوف نقدم لكم طريقة تحضير حلوى من السما اللذيذة والفاخرة كالمحترفين والتي يمكن تقديمها في الكثير من المناسبات والأعياد .. و بالهنا و الشفا .

المقادير:


كوب ونصف السكر .

ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

بياض بيضة .

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون .

50 جرام من الشوكولاتة البيضاء .

6 ملعقة كبيرة من الدقيق المحمص .

مجموعة من المكسرات حسب الرغبة .

ملعقة كبيرة من السكر المطحون .

2 ملعقة كبيرة من النشا .

6 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض .

طريقة التحضير:


1

نضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على النار ونحرك حتى يذوب السكر تماماً .

2

نترك المزيج حتى يغلي لمدة ربع ساعة إلى أن يتكاثف ويصبح كالقطر .

3

نخفق بياض البيضة في وعاء آخر مع رشة صغيرة من الملح بواسطة مضرب كهربائي إلى أن يصبح قوامها كثيفاً كريمياً .

4

نضع مجموعة المكسرات المختارة في صينية قصيرة الحافة و ندخلها إلى الفرن حتى نحمصها قليلاً لمدة عشر دقائق مع مراعاة تقليبها .

5

نضع الشوكولاتة البيضاء في الميكرويف حتى تذوب .

6

نضيف مزيج القطر بالتدريج بحيث يتم سكبه على شكل خيط رفيع على مزيج بياض البيض مع مراعاة الخفق المستمر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ثقيلاً .

7

نضيف الشوكولاتة البيضاء ونقلب بواسطة ملعقة من الأسفل إلى الأعلى بهدوء ولطف .

8

نضيف الهيل المطحون ودقيق الحمص ونتابع التقليب ثم نضيف المكسرات المحمصة .

9

ندهن الوعاء المراد السكب به بالقليل من الزبدة .

10

نسكب من السما وندخل الوعاء إلى الثلاجة حتى يتماسك لمدة 3 ساعات على الأقل .

11

نجهز خليط الغموس بوضع السكر المطحون والنشا والطحين في وعاء و نقلب جيداً بواسطة ملعقة .

12

نخرج من السما من الثلاجة ثم نقطعها بالأشكال التي نرغب بها .

13

نغمس القطع بخليط الغموس و نقدمها وهي باردة .. بالهنا و الشفا .

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


لا توجد أي تعليقات على هذه الوصفة