أجدد الوصفات العالمية

طريقة عمل الكرشة الفلسطينية


الكاتب: سالي نوفل (طباخ جديد) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 5/1/2019 عدد المشاهدات: 37

طريقة عمل الكرشة الفلسطينية

عن الوصفة:


كشف تقرير نشر مؤخراً بصحيفة "ديلي ميل" البريطانية عن معلومات جديدة ومثيرة، بشأن الأحشاء الداخلية لذبائح الخروف والجاموس، مثل الكبد و الكلاوي و القلب و اللسان و الكرشة، والذيل، وأكد التقرير أنها قليلة الذهون وزهيدة الثمن، وذات قيمة غذائية عالية للغاية، حيث تحتوي على قدر كبير من البروتينات والفيتامينات والمعادن.

المقادير:


1 كرشة خروف.

1 أمعاء الخروف.

0.25 كيلو لحم خروف مقطع مربعات صغيرة.

3 سن ثوم.

ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، وبهارات التابل، والكراوية، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.

القليل من النعناع اليابس.

ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.

ثلاث ملاعق من البندورة المقشرة والمقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير:


1

تنظيف الكرشة جيّداً بالملح والماء والساخن حتّى تُصبح بيضاء.

2

تقطيع الكرشة إلى أجزاء حتّى يمكن تخييطها.

3

تقطيع الكبدة، واللحم والليّة والقلوب إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق جانبي.

4

فرم السلق والبقدونس فرماً ناعماً، ووضعهما إلى جانب اللحوم.

5

إضافة البرغل إلى اللحم، وإضافة البصل الأحمر المفروم وحبّ الحمص. إ

6

إضافة الملح وبهارات التابل والثوم والهريسة والنعناع والكروية والفلفل الأسود والأحمر وخلط المكوّنات جيّداً.

7

إضافة قليل من زيت الزيتون وخلطه مع الخضار.

8

وضع الماء المغلي في قدر على البخار، ووضع قطع الكرشة داخل القدر وإضافة قطع البصل الأحمر وما تبقى من البصل الأحمر المفروم وربّ البندورة والفلفل الأسود والأحمر والبندورة المقشرة وزيت الزيتون، وترك المكوّنات على النار لمدّة نصف ساعة، ومن ثمّ تقديمها.


مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


Achraf Abbasi

رائعة ساجربها

سعوود ا

شكراً