أجدد الوصفات العالمية

طريقة عمل البيف ستروجانوف


الكاتب: سالي نوفل (طباخ جديد) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 2/1/2019 عدد المشاهدات: 24

طريقة عمل البيف ستروجانوف

عن الوصفة:


يعتبرُ الستروجانوف من الأطباقِ الروسيّة الأصل، والتي انتقلت للعديد من دول العالم، وهي أكلة لذيذة جداً ومميّزة، كونها تحضّر من شرائح اللحم أو الدجاج، وتحضّر بالعديدِ من الوصفات التي تختلفُ باختلافِ الصلصة المحضّرة لها، وجميعها سهلة وغير مكلفة، لكن هناك العديد من الناس ممّن لم يسمعوا بالستراجانوف، أو لم يجربها بعد، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال بعضاً من طرق عمل الستروجانوف.

المقادير:


حبة بصل واحدة مفرومة.

خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.

فصّ من الثوم المفروم.

مئتا غرام من شرائح الفطر.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من الزيت.

شريحتان من اللحم، كلّ شريحة تزنُ مئتين غرام.

مائةٌ وخمسون مللتراً من مرق اللحم.

مائةٌ وأربعون من الكريمة الحامضة.

ضمّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:


1

نضع الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نرفعها على النار، ونضيف إليها البصل المفروم، ونقليه حتى يذبل جيداً.

2

نضيفُ الثوم والفطر، ونقلّب المكونات مع بعضها البعض، حتى يصبح لونها ذهبيّاً مائلاً للبنيّ.

3

نضيف البابريكا للمكوّنات ثم نقلب من جديد لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.

4

نرفع المزيج عن النار، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.

5

نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضعُ شرائح اللحم في، ونتركُها لمدة أربع دقائق حتى تطهى جيداً، مع تقليبها على الجهتيْن لتتحمر.

6

نرفع المقلاة عن النار، ثم نسكب خليط الفطر إليه، ونضيف المرق ونتركه على النار يغلي، حتى تتبخر نصف كميّة المرق عنه.

7

نرفع المقلاة عن النار، ثم نضيف إليها الكريمة الحامضة والبقدونس، ونقلّب الخليط قليلاً.

8

نضع شرائح اللحم في طبق التقديم، ثم نسكب الصلصة عليه، ونقدّمه جاهزاً للأكل.


مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


لا توجد أي تعليقات على هذه الوصفة