Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

طريقة عمل إكلير الكرز


الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف) القسم: الحلويات بتاريخ: 12/2/2017 عدد المشاهدات: 90


عن الوصفة:


اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل إكلير الكرزوكما نعلم ان إكلير الكرز لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

المقادير:


1 كوب أو 250 مل من الماء

½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة

½ ملعقة صغيرة من الملح

1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي٬ المنخول

6 من البيض

¾ كوب أو 250 غ من الكرز٬ المهروس

8 من صفار البيض

3 ملاعق طعام أو 25 غ من دقيق الذرة

1¾ أكواب أو 450 مل من الماء

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1 من البيض٬ مخفوقة لدهن العجينة

طريقة التحضير:


1

يُمزج الماء مع الزبدة والملح في قدر كبيرة ويُترك على النار حتى درجة الغليان، ومن ثمّ يُضاف الدقيق على الفور.

2

يُحرّك المزيج باستمرار على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق للحصول على مزيج سميك. يُسكب المزيج في وعاء الخلاّطة المزوّدة بمضرب للعجين

3

ومن ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح متجانساً.

4

يُسكب المزيج في كيس التزيين المزوّد بفتحة دائرية ويتمّ تشكيل أصابع قياس 10 سم على صينية مانعة للالتصاق

5

تُدهن الأصابع بالبيض المخفوق وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ويصبح لونها بنّياً.

6

لتحضير كاسترد الكرز، يوضع الكرز المهروس في قدر على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10-15 دقيقة حتى تنخفض الكمّية إلى النصف ومن ثمّ يُترك جانباً حتى يبرد.

7

يُخفق البيض مع نشاء الذرة في وعاء دائري عميق. يُغلى الماء مع حليب نستله المكثف المحلى في قدر

8

ومن ثمّ يُضاف إليه مزيج صفار البيض ونشاء الذرة. يُطهى الخليط على نار خفيفة حتى يصبح سميكاً. يُضاف الكرز المهروس ويُمزج ويُترك جانباً لبعض الوقت ومن ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.

9

تُقطّع أفقياً أصابع الإكلير المخبوزة وتُحشى بكاسترد الكرز. يوصى بتفادي حشوها بشكل زائد.

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


لا توجد أي تعليقات على هذه الوصفة