Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

طريقة تحضير الزرب الفلسطيني


الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز) القسم: اكلات رئيسية بتاريخ: 12/2/2017 عدد المشاهدات: 103


عن الوصفة:


الزرب عبارة ٍعن طريقة ٍ لطبخ اللحم والأرز، وذلك عن طريق دفن الطعام في حفرة ضيّ ٍقة ٍ محفورة تحت الأرض، ويتم وضع ِ الطعام ُ فيها وت ً غلق تماما ُ وت ٍ ترك لفترة من الزمن حتى ينضج اللحم ويتشر ب الأرز كل النكهة عن طريق الضغط العالي. يُعرف الزرب باسم الزربيان، أو الدفينة، وهي من الأكلات الفلسطينيّ ة التقليدية المعروفة.

المقادير:


ستة عشر كوبا من الماء

ثمانمئة غرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات

ملعق كبيرة من الزيت النباتي

البصل المقطِع إلى شرائح

تلاث حبات صغيرة من البطاطا المقشرة

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

مكعبان من مرق اللحم

ملح حسب الرغبة

أربعة أكواب من الأرز

رشة من الزفران المنقوع في كوب من الماء

طريقة التحضير:


1

ضعي أربعة أكواب من الماء مع مكعبات المرق، وأضيفي قطع اللحم في القدر، واتركيه حتى يغلي الماء

2

أزيلي الرغوة التي تظهرُ َعلى الوجه، ثم اتركي اللحم لمدة ساعة ونصف فوق النار حتى ينضج بالكامل

3

سخني الزيت في قدرم َ نفصل، ثم قلبي البصل مع اللحم الناضج وباقي المكونات، مع كوب ِ من مرقة اللحم المطهو. ضعي 12 كوبا من الماء في قدر كبير، واسلقي فيه الأرز حتى يُصبح شبه َّ ناضج، ثم صفيه

4

ضعي القليل من الزيت في قدر ، وأضيفي إليه الأرز وخليط اللحم، وماء الزعفران واطبخي الزربيان لمدة عشرين دقيقة، وقدميه

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


لا توجد أي تعليقات على هذه الوصفة