Web Analytics Made Easy -
StatCounter

أجدد الوصفات العالمية

طريقة تحضير الجبنة الموزريلا


الكاتب: Mohamed Gouda (طباخ مبتدئ) القسم: معجنات بتاريخ: 11/2/2017 عدد المشاهدات: 109


عن الوصفة:


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ... من أحد أهم أنواع الجبن هي جبنة الموزاريلا والتي تعتبر من أكثر الأجبان استخداماً مقارنة مع الأنواع الأخرى من الأجبان وهي منتشرة وفي متناول الجميع .. من أحد أهم أنواع الجبن هي جبنة الموزاريلا والتي تعتبر من أكثر الأجبان استخداماً مقارنة مع الأنواع الأخرى من الأجبان، وهي منتشرة وفي متناول الجميع. و تتميز جبنة الموزاريلا عن غيرها بأنها عندما تتعرض إلى درجة حرارة عالية تصبح مطاطية .. ومن أهم الأطباق المعدة من جبنة الموزاريلا : البيتزا والمعجنات واللازانيا .. وقد يخطر في بال الكثيرين أن جبنة الموزاريلا لا تصنع في البيت و إنما تشترى جاهزة ولكن هذه الفكرة غير صحيحة فيمكن صناعة جبنة الموزاريلا في المنزل كما سنقدم لكم الآن إن شاء الله ..

المقادير:


4 لتر حليب كامل الدسم .

2 كوب منفحة .

ربع كوب من خل الأرز .

ملح خالى من اليود .

ربع كوب ماء مغلى .

ملعقة ملح صغيرة .

قطعة قماش بيضاء نظيفة .

ميزان حرارة مئوى .

منخل .

طريقة التحضير:


1

نضع الحليب على نار متوسطة فى وعاء من الستانلس استيل .

2

نستخدم ملعقة إستانلس استيل للتقليب المستمر .

3

نقيس درجة حرارة الحليب بإستخدام ميزان الحرارة إلى أن تصل إلى 35 درجة مئوية لنضيف خل الأرز .

4

نترك الوعاء على النار يغلى دون تحريك لمدة ربع ساعة .

5

فى وعاء آخر نقوم بنقع قرصين المنفحة فى ماء فاتر حتى يذوبا تماماً .

6

بعد مرور ربع ساعة على الحليب نقوم بسكب المنفحة عليه و نحرك حركة دائرية هادئة مرة أو مرتين فقط ثم نطفئ النار .

7

نغطى الوعاء و نلفه بغطاء ثقيل لمدة 5 دقائق .

8

نفتح الوعاء و سنلاحظ أن الحليب إنقسم لقسمين فى الأعلى الماء المصفر و فى الأسفل الجبنة .

9

نصب الحليب على قطعة القماش النظيفة الموضوعة على المنخل .

10

نلف قطعة القماش على الجبنة و نتركها لمدة 3 ساعات .

11

بعد مرور ال 3 ساعات نقوم بأخذ الجبنة و وضعها فى وعاء و نتركها فى درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات .

12

بعد ذلك نقوم بتقطيع الجبن الناتج إلى 4 أقسام نكور كل قسم باليد و نرش عليه القليل من الملح و نلف كل كرة بالقماش و نتركها لمدة ساعة .

13

بعد مرور الساعة نأخذ كرة الجبن و نعصرها بكف أيدينا حتى نتخلص من كل الماء المتبقى فيها .

14

نضع الكرات الناتجة فى الميكرويف لمدة دقيقة و نخرجها و نعجنها مرة أخرى باليد للتخلص من الماء الزائد .

15

نضع الكرات مرة أخرى بالميكرويف لمدة دقيقة ثم نخرجها و نضعها على ورق التجفيف .

16

نكرر العملية السابقة 6 مرات .

17

فى آخر مرة نخرجها من الميكرويف و نكور الجبن بين أيدينا جيداً و نضعها فى ماء بارد .

18

عندما تبرد الكرات نغلفها بالنايلون و بذلك نكون قد حصلنا على جبنة الموزريلا .

19

نضعها فى الثلاجة إلى أن نحتاج إستخدامها .

شارك الوصفة:


شارك على فيسبوك شارك على تويتر شارك على جوجل+ شارك على بنترست شارك على واتساب

مواضيع مشابهة


أضف تعليق


التعليقات


عبداللطيف عليلو

افضل مايكون في الوصفات رائع

Fatima zahra Kouadi

راااااااااااائعة

meno rewzk

شكرا ع الوصفة

khalil edder

جيد جدا واصلي

Badr Atelaue

جميل

Badr Atelaue

جميل