طريقة عمل حلويات مغربية بالبرتقال و العسل

الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
القسم: الحلويات
التاريخ : 24/1/2017

عن الوصفة :
تشتهر المغرب بالبرتقال اللذيذ، الذي أبدعوا في إدخاله في مختلف أنواع الحلويات، فبه يتم عمل الكثير من حلى سهل و سريع و لذيذ، و هو يقتصر استخدامه في باقي البلاد على كيكة البرتقال و حلى كاسات البرتقال و سلطة الفواكه.

المقادير

  • برتقال
  • عسل
  • قرفة
  • ماء الزهر

طريقة التحضير

  • 1وزعي البرتقال على الكاسات، انثري ماء الورد و العسل عليها لاتساوي.
  • 2رشي القرفة عليها، تُقدّم في الحال.
  • 3تقدم باردة
  • غريبة بالمرشم طريقة مغربية

    الكاتب: Ayoub sassy (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    هذه غريبة بالمرشم هي من اشهر انواع الحلويات المغربية وتتميز عن الانواع الاخرى بطريقة وسهولة التحضير.

    المقادير

    • 400 غرام من الدقيق.
    • 200 غرام من الزبدة.
    • 100 غرام من السكر.
    • نصف كأس من الزنجلان.
    • نصف كأس من مسحوق اللوز.
    • رأس ملعقة صغيرة من الكوزة محكوكة.
    • ملعقة صغيرة من الخميرة الكميائية.
    • قبصة من الملح.
    • بيضة.

    طريقة التحضير

  • 1في إناء كبير تقوم بوضع كل المقادير دفعة واحدة إلا الدقيق تقوم بافراغه الى أن تحصل على عجينة لينة.
  • 2يتم خلط الكل جيدا حتى يتم الحصول على عجين لين ومتماسك.
  • 3بعد الحصول على العجين يوضع في كيس بلاستيك لمدة 15 دقيقة لكي يرتاح.
  • سلطة مغربية للمناسبات

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    سلطة مغربية للمناسبات طبق عربي بامتياز ولذيذ لتسمتعي بالنكهة الشهية المؤلفة من الدجاج والأرز والجزر والبصل مع الصلصة الرائعة ، كل ما عليك هو سلق الدجاج مسبقاً وتشريحه ، والأرز اطبخيه أيضاً كما سنشرح في الطريقة التالية.

    المقادير

    • 2 كوب أرز مطبوخ (مسلوق)
    • 2 كوب لحم دجاج مشرح ومطبوخ
    • 2 كوب جزر مشرح
    • ¼ كوب بصل أخضر مفروم
    • ¼ كوب زيتون الكالاماتا مشرح
    • ¼ كوب مرقة دجاج
    • ⅓ كوب عصير برتقال
    • 2 ملاعق كبيرة عصير اليمون
    • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
    • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون البكر
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
    • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1امزجي الأرز وشرائح الدجاج والجزر والبصل الأخضر والزيتون في وعاء كبير.
  • 2اخفقي في وعاء آخر (الصلصة اللحم أومرقة اللحم، وعصير البرتقال والليمون والنعناع والكزبرة والزيت والقرفة والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود "حسب رغبتك" ).
  • 3رشي بعد ذلك مزيج الصلصة المحضرة على السلطة، واخلطيهم جيداً وقدمي السلطة الشهية مباشرةً.
  • طريقة عمل رفيسة مغربية بالدجاج

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ جديد)
    التاريخ : 16/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم اليوم الرفيسة المغربية بالدجاج الاكلة المشهورة و الغنية عن التعريف الاكلة الجماعية و المحبوبة لذى الجميع

    المقادير

    • دجاجة متوسطة الحجم
    • 3 بصلات مفرومات بالطريقة السورية
    • 125 غ فول
    • 125 غ عدس
    • اقل من 1/2 كاس زيت
    • 1/2 ملعقة ص الفلفل الاسود
    • 1/2 ملعقة ص زنجبيل
    • 1/2 ملعقة ص كركم بلدي
    • قبصة كركم ملون
    • الملح حسب الذوق
    • لمحبي الحلبة 1 ملعقة ك
    • 1 ملعقة ك سمن بلدي
    • ورق عجين الرفيسة قطع صغيرة

    طريقة التحضير

  • 1على طنجرة الضغط نضع الدجاج بعد غسله و تحظيره و البصل المفروم الفول العدس الزيت الفلفل الاسود زنجبيل كركم بلدي كركم ملون ملح الحلبة لمن يريدها
  • 2نضع الكل فوق نار هادية مع الخلط
  • 3ثم نضع عليه الماء الدافئ حسب الطلب
  • سلطة مغربية عصرية

    الكاتب: الطباخ الصغير هاني (طباخ جديد)
    القسم: سلطات
    التاريخ : 11/1/2017

    عن الوصفة :
    هي سلطة تقدم للضيوف في الافراح والمناسبات المغربية وتعتبر من افضل انواع السلطات على الاطلاق المحببه للكثير .. ويعتبر اصلها من المغرب ويحبها الكثيرون في الخليج العربي .. لجمال مذاقها كذالك جمال شكلها لا اريد الاطاله عليكم اليكم المقادير وطريقة التحضير

    المقادير

    • أرز مسلوق
    • خضر مقطعة صغيرة و مسلوقة أو معلبة
    • ملح و فلفل أسود
    • علبة طون صغيرة
    • فاصوليا (لوبية) حمراء معلبة
    • قوق معلب
    • طماطم مقطعة مع الخيار
    • جزر مسلوق
    • بطاطس مسلوقة
    • خس
    • بيض مسلوق
    • زيتون أسود
    • جبن

    طريقة التحضير

  • 1نخلط الأرز مع الجزر و البازيلا و الطون و الملح و الفلفل الأسود والمايونيز
  • 2نأخذ قالب الكيك نغلفه ببلاستيك غدائي ثم نضع فيه خليط الأرز ونضعه جانبا
  • 3نتبل الخضار بالملح و الفلفل الأسود و الزيت و خل
  • كروصا مغربية

    الكاتب: mohsin housni (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    كرواصا طعمها مميز وسهلة التحضير

    المقادير

    • 2 بطاطس مسلوقين 2 بيضات معلقة كبيرة خميرة العجين 1 خمارة كاس العنبة زيت وزبدة مخلطين كاس سنيدة كيلو دقيق القليل من الملح الحليب الكافي لكي نجمع العجين

    طريقة التحضير

  • 1نخلط المقادير كلها و نبدا باضافة الحليب ونعجن العجين جيدا حتى نحصل على عجين رخوة نعملو كويرات و نخليوهم حتى يخمرو و ندهنوهم باصفر البيض وندخلوهم الفرن حتى يطيبو صحة وعافية