كفتة اللحم والعدس

الكاتب: dhuha Alzaydan (طباخ جديد)
التاريخ : 7/8/2017

عن الوصفة :
وهي وصفة سهلة ومختلفة عن الكفتة التقليدية وبأضافة العدس اضفنا لها طعما مميزا وقيمة غذائية كبيرة اضافة الى باقي المكونات كالبصل والبقدونس والثوم لكل مكون نكهته وفائدته

المقادير

  • نصف كيلو غرام لحم عجل مفروم
  • كوب عدس
  • ٣اكواب ماء
  • بصلة متوسطة الحجم
  • ثوم
  • بقدونس
  • القليل من الملح
  • بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • 1يغسل العدس ويسلق لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج
  • 2يفرم البصل فرما ناعما
  • 3يقطع البقدونس
  • كفتة اللحم بالعدس

    الكاتب: dhuhaalzaydan (طباخ جديد)
    التاريخ : 7/8/2017

    عن الوصفة :
    وهي وصفة سهلة وخفيفة ومختلفة عن الكفتة التقليدية اضاف لها العدس طعما مميزا وقيمة غذائية كبيرة .

    المقادير

    • نصف كيلو غرام لحم عجل مفروم
    • كوب عدس
    • بصلة متوسطة الحجم
    • بقدونس
    • ثوم
    • القليل من الملح
    • بهارات حسب الرغبة
    • ٣ اكواب ماء
    • زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1يغسل العدس ويسلق لمدة ١٥ دقيقة
  • 2يفرم البصل ناعما
  • 3يقطع البقدونس
  • طريقة تحضير كفتة دجاج مشوية دايت

    الكاتب: Marouane Saidy (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/8/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اليوم ساقدم لكم وصفة جديدة و هي عبارة عن اكلة رئيسية من المطبخ المصري

    المقادير

    • نصف كيلو دجاج مفروم بصلة مفرومة ناعم جداً
    • نصف كوب بقدونس مفروم ناعم رشة زنجبيل
    • رشة بودرة ثوم ملح
    • فلفل أسود رشة كزبرة ناشفة
    • رشة جوزة الطيب حسب الرغبة شوفان مطحون
    • ملعقة زيت خضار مشوي للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1* تخلط جميع المكونات ثم تصبع الكفتة
  • 2* تدهن الجريل بالزيت ثم تشوي الكفتة وتقدم مع الخضار المشوي
  • كفتة بصوص الثوم

    الكاتب: moahmed barra (طباخ جديد)
    التاريخ : 27/7/2017

    عن الوصفة :
    طبق سهل وبسيط وطعمة مميز

    المقادير

    • 10 x عدد فص ثوم مهروس 4 x معلقة كبيرة أرز عادى (مطحون) 2 x معلقة كبيرة دقيق 1 x معلقة كبيرة سمن 1 x كوب دقيق 1 x كوب زيت عباد شمس 1 x رشة ملح 1 x لتر عصير طماطم ½ x كيلو لحمة مفرومة ½ x كوب عصير (بصل)

    طريقة التحضير

  • 1فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم ونضيف عصير البصل ونصف الثوم والأرز المطحون ونتبل بالملح والفلفل ونعجن جيدا. نضع الخليط فى المفرمة ونعمل على فرمها مرتين ثم نضعها فى وعاء ويغطى ونضعه فى الثلاجة لمدة ساعة. نعمل على تشكيل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم. ثم نضعه فى الدقيق ثم فى زيت ساخن غزير نعمل على تحميرها ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية. ثم فى إناء عميق نضع معلقتين من الزيت والثوم ونقلب حتى يصفر. ثم نضيف الطماطم وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى يتكاثف الصوص. ثم نضيف الكفتة للصوص وتترك حتى تغلى ثم نغطى الإناء ونهدى النار وتترك على النار لمدة 10 دقائق. تغرف فى طبق التقديم مع الصوص تقدم مع أرز أبيض وسلطة خضراء بالهنا والشفا.
  • طريقه سهله ورائعه لعمل كفتة داود باشا

    الكاتب: أحمد محمد عبد المجيد (طباخ جديد)
    التاريخ : 21/7/2017

    عن الوصفة :
    نوع شهى جدا من انواع الكفته جربوه راااااائع

    المقادير

    • كيلو ونصف لحم، مفروم 300 جرام بصل، مفروم ناعم 45 جرام توابل الكفته كنور 5 جرام جوز الطيب 10 جرام ثوم، مفروم 200جرام سمن او زيت لتحمير اللحم مكونات الصوص 700 جرام صلصه كنور 100 جرام بصل مفروم 10 جرام ثوم، مفروم 100 سمن او زيت 4 مكعبات مرق لحم 5 جرام كزبره جافه

    طريقة التحضير

  • 1 في اناء عميق توضع اللحم والفلفل الأسود والملح والبصل وجوزه الطيب وتوابل الكفته من كنور و يخلط جيدا . 2- يأخذ القليل من خليط اللحم ويكون منه كرات صغيرة . 3- في مقلاة ساخنة توضع السمن وتحمر كل كرات اللحم على دفعات او ترص فى صنيه وتدخل الفرن لمده 15 دقيقه. 4- في قدر صغير يضاف مقدار من السمن ثم يضاف إليهالبصل و الثوم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ننزل بالكزبره الجافه ونقلب. 5- يضاف صلصه كنور و مرق اللحم على البصل ويترك حتى يغلي 15 دقيقه 6- تخفض درجة الحرارة ثم تضاف كرات اللحم المحمرة إلى صلصة الطماطم وتترك تغلي على نار متوسطة 15 دقيقه
  • كفتة الدجاج سهلة و لذيذة

    الكاتب: achraf ouhti (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 16/7/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • – نصف كيلوغرام صدوردجاج – بصلة متوسطة مبشورة – نصف كوب خبزمحمص مطحون “شابلور” ناعم – بيضة واحدة – ملح و فلفل ابزار، بهارات، كركم

    طريقة التحضير

  • 1طريقة التحضير : تفرم صدور الدجاج في الخلاط حتى تصبح ناعمة، و تخلط مع البصل المبشور و باقي المكونات جيدا. تشكل العجينة على هيأة أصابع و تقلى في زيت غزير على حرارة عالية. بعد تمام النضج، تصفى جيدا من الزيت و تقدم .
  • كفتة داود باشا

    الكاتب: hossam mohamed (طباخ جديد)
    التاريخ : 25/6/2017

    عن الوصفة :
    اليوم انشاء الله هنشرح طريقه عمل كفتة داود باشا الجميله والفريده من نوعها وانا متاكد انها هتعجبكم وتنال اعجاب الجميع كفتة داود باشا هي من اسهل واجمل الاكلات اللي ممكن تشوفها في حياتك بسبب بساطه عملها وسهوله مكوناتها المتوفره ولمزيد من الاراء الرجاء كتابتها في التعليقاء والرء في اسرع وقت

    المقادير

    • كيلو ونصف لحم، مفروم
    • 300 جرام بصل، مفروم ناعم
    • 45 جرام توابل الكفته كنور
    • 5 جرام جوز الطيب
    • 10 جرام ثوم، مفروم
    • 200جرام سمن او زيت لتحمير اللحم
    • مكونات الصوص
    • 1- 700جرام صلصه كنور
    • 2- 100جرام بصل مفروم
    • 3- 10جرام ثوم، مفروم
    • 4- 100سمن او زيت
    • 5- 4مكعبات مرق لحم
    • 6- 5جرام كزبره جافه

    طريقة التحضير

  • 1اولا: في اناء عميق توضع اللحم والفلفل الأسود والملح والبصل وجوزه الطيب وتوابل الكفته من كنور و يخلط جيدا .
  • 2ثانيا: يأخذ القليل من خليط اللحم ويكون منه كرات صغيرة .
  • 3ثالتا: في مقلاة ساخنة توضع السمن وتحمر كل كرات اللحم على دفعات او ترص فى صنيه وتدخل الفرن لمده 15 دقيقه.
  • طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة الدجاج المشوية وكما نعلم انكفتة الدجاج المشوية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 500 جرام دجاج فيليه مفروم ناعم
    • ملعقة كبيرة بقدونس
    • ملعقة كبيرة زنجبيل
    • نصف كوب كزبرة
    • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
    • حبة واحدة بصل مفرومة
    • فصان ثوم مهروسان
    • ملح
    • فلفل أسود
    • بهارات حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1اخلطى الدجاج بالبصل المفروم والثوم المهروس والبهارات، حسب الذوق، والبقدونس والملح والفلفل والزنجبيل والكزبرة والكمون مع بعض جيداً لنحصل على خليط كفتة الدجاج.
  • 2شكلى وصبعى الكفتة في أسياخ خشبية حتى انتهاء الكمية.
  • 3ادهنى صينية الفرن بالزيت، وضعي في داخلها أسياخ كفتة
  • طريقة عمل كفتة الجمبري بالأرز

    الكاتب: نورهان رستم (طباخ ماهر)
    التاريخ : 8/3/2017

    عن الوصفة :
    كفتة الجمبري بالارز هي من الوجبات المفيدة و التي تحتوي على عناصر غذائية كبيرة و متنوعة فهي تتألف من الجمبري و المعروف بفوائده العديدة كما يخل في تكوينها بعض الخضروات و التي تعطي الجسم فيتامينات متعددة و الان اليكم طريقة عمل كفتة الجمبري و المقادير

    المقادير

    • نصف كيلو جمبري مقشر و مغسول
    • كوب من الارز المطحون
    • بصلة مفرومة
    • 5 فصوص ثوم مفروم
    • نصف كوب بقدونس مفروم
    • نصف كوب شبت مفروم
    • ملح
    • فلفل
    • كمون
    • كزبرة جافة
    • زيت للتحمير

    طريقة التحضير

  • 1يفرم الجمبري في الكبة
  • 2يضاف كوب الارز المطحون
  • 3تضاف البقدونس و الشبت
  • طريقة عمل كفتة بالصلصة والخضروات

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل كفتة بالصلصة والخضروات لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • كيلو طماطم معصورة.
    • 3 ثمرات كوسة متوسطة، مقطعة مكعبات.
    • 2 ثمرة جزر مقطعة مكعبات.
    • 3 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
    • ½ كيلو لحم مفروم.
    • كوب ماء.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
    • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
    • 8 ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقة كبيرة بهارات إيطالية (أوريغانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف).
    • 3 فصوص ثوم مفروم.
    • مكعب مرق لحم.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، ضعي اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البصل، ثم قلبي جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  • 2شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم.
  • 3سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم شوِّحي اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا، ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
  • طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 4/3/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ¾ كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم.
    • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
    • بيضة.
    • 2 كوب طماطم مفرومة.
    • كوب حليب جوز الهند.
    • كوب بقسماط.
    • كوب مرق دجاج.
    • قرن فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة).
    • 3 ملاعق كبيرة صلصة الكاري
    • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
    • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
    • ملعقة كبيرة زيت
    • ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في وعاء كبير، ضعي الدجاج والبصل والبيضة والبقسماط والفلفل الحار والبهارات، وأيضًا الكزبرة ونصف كمية الزنجبيل والملح والفلفل الأسود، واعجني بيديكِ حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • 3شكلي الدجاج على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم رصيها في صينية فرن.
  • طريقة عمل كفتة سمك بالصوص الحار

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 28/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة سمك بالصوص الحار وكما نعلم ان كفتة سمك بالصوص الحار لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ½ كيلو سمك فيليه مفروم
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة
    • ½ كوب بقدونس مفروم
    • ملح وفلفل
    • 1 ملعقة كبيرة زيت
    • فلفل أحمر بارد مفروم
    • فلفل أحمر حار مفروم
    • 2 كوب ماء
    • 1 بصلة متوسطة مفرومة
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
    • ثمرة فلفل أحمر حار مقطع شرائح
    • 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفروم
    • ¼ ملعقة صغيرة كمون
    • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار(شطة)
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو(بابريكا)
    • ¼ ملعقة صغيرة بهارات سمك
    • ملح
    • 2 ملعقة كبيرة زيت

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، اخلطي السمك المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأحمر البارد والحار جيدًا، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 2شكلي السمك على شكل أصابع، ثم اشويها على جريل مدهون بزيت من جميع الجوانب.
  • 3على نار متوسطة، شوّحي البصل في زيت إلى أن يذبل.
  • طريقة عمل كفتة في الفرن على الطريقة الإيطالية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة في الفرن على الطريقة الإيطالية وكما نعلم ان كفتة في الفرن على الطريقة الإيطالية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ¾ كيلو لحم مفروم.
    • ¼ كوب جبن بارميزان.
    • ½ كوب بقسماط.
    • 1/3 كوب بقدونس مفروم.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • ¼ كوب صلصة طماطم طازجة.
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر باودر.
    • ملعقة صغيرة مستردة.
    • ملعقة كبيرة بهارات إيطالية (ريحان مجفف، زعتر مجفف)
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
  • 2في وعاء كبير ضعي جميع المقادير واخلطيهم جيدًا.
  • 3شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم ثم رصيها في صينية فرن.
  • طريقة عمل كفتة داود باشا

    الكاتب: ahmed el saeed ashmawy ashmawy (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    داوود باشا من الأطباق التركية التي يكثر إعدادها في تركيا كما تم إنتشارها في بعض الدول العربية يعتبر طبق داوود باشا من أصناف وأطباق الكفتة التي يتم إعدادها بطريقة خاصة تقول الرواية بأن سبب تسمية هذا الطبق بهذا الإسم بأن داوود باشا كان يحب تناول هذا الطبق بكثرة حيث كان يضع خاتما في الطبق لعل بعض من الطباخين يجدونه في الطبق فيحصل له الحظ السعيد وبسبب حبه العظيم لتناوله هذا الطبق سمي بإسمه وإليك طريقة تحضير هذا الطبق

    المقادير

    • كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما
    • بصلة مفرومة فرما ناعما
    • ملعقة من الثوم المهروس
    • ملعقة من الدقيق المطحون أو البقسماط
    • ملعقة من الملح والفلفل الأسود
    • ملعقة من بهارات اللحمة المشكلة
    • بقدونس مفروم للتزيين
    • أربعة أكواب عصير طماطم طازج
    • ثلاث ملاعق من رب الطماطم
    • ملعقة من الفلفل والملح

    طريقة التحضير

  • 11- في طبق ضعي اللحم المفروم وأضيفي له البصل المفروم والثوم وملعقة الدقيق أو البقسماط تعجن المكونات مع بعضها ثم تضاف بهارات اللحمة وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتعجن جيدا
  • 22- تكور كرات اللحم على شكل كرات دائرية ثم توضع في طبق
  • 33- سخني مقلاة فيها القليل من السمن أو الزيت وضعي كرات اللحم فيها وشوحيها حتى تأخذ لونا ذهبيا محمّرا قليلا
  • طريقة عمل كفتة مشوية بالبهارات الهندية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 20/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة مشوية بالبهارات الهندية وكما نعلم ان كفتة مشوية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ½ كيلو لحم بقري مفروم.
    • قرن فلفل الهالابينو مفروم.
    • قرن فلفل أخضر حار مفروم.
    • بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • بيضة
    • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • ملعقة كبيرة نشا.
    • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
    • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
    • ½ ملعقة صغيرة كركم.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، ضعي اللحم والزنجبيل والبصل والثوم وفلفل الهالابينو والفلفل الحار، إضافة إلى الزيت والبيضة والنشا، ثم التوابل: الحبهان والقرفة والقرنفل والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • 2ضعي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • 3شكِّلي اللحم على شكل أصابع، وضعيها في صينية فرن.
  • طريقة عمل كفتة بالطحينة

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 19/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة بالطحينة وكما نعلم ان كفتة بالطحينة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • كيلو لحم مفروم
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة
    • ثمرة فلفل أخضر متوسطة مفرومة
    • 6 فصوص ثوم مهروسة
    • ½ 1 كوب زبادي
    • ¾ كوب طحينة
    • ¼ كوب عصير ليمون
    • ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
    • ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
    • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار باودر
    • ملح وفلفل أسود

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، ضعي اللحم ونصف كمية البصل ونصف كمية الثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر المفروم ، إضافة إلى البهارات والملح والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا.
  • 2ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
  • 3شكلي اللحم على شكل أصابع.
  • طريقة عمل كفتة سمك صيامي

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 18/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل كفتة سمك صيامي لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ½ كيلو سمك فيليه مفروم
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة
    • ½ كوب بقدونس مفروم
    • ملح وفلفل
    • 1 ملعقة كبيرة زيت
    • فلفل أحمر بارد مفروم
    • فلفل أحمر حار مفروم
    • 2 كوب ماء
    • 1 بصلة متوسطة مفرومة
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
    • ثمرة فلفل أحمر حار مقطع شرائح
    • 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفروم
    • ¼ ملعقة صغيرة كمون
    • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار (شطة)
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
    • ¼ ملعقة صغيرة بهارات سمك
    • ملح
    • 2 ملعقة كبيرة زيت

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، اخلطي السمك المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأحمر البارد والحار جيدًا، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • 2شكلي السمك على شكل أصابع، ثم اشويها على جريل مدهون بزيت من جميع الجوانب، ويمكنك تقديمها بجوار بطاطس مهروسة.
  • 3على نار متوسطة، شوّحي البصل في الزيت إلى أن يذبل.
  • طريقة عمل كفتة بالصلصة والخضروات

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 17/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل كفتة بالصلصة والخضروات لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • كيلو طماطم معصورة.
    • 3 ثمرات كوسة متوسطة، مقطعة مكعبات.
    • 2 ثمرة جزر مقطعة مكعبات.
    • 3 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
    • ½ كيلو لحم مفروم.
    • كوب ماء.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
    • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
    • 8 ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقة كبيرة بهارات إيطالية (أوريغانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف).
    • 3 فصوص ثوم مفروم.
    • مكعب مرق لحم.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، ضعي اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البصل، ثم قلبي جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  • 2شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم.
  • 3سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم شوِّحي اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا، ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
  • طريقة عمل كفتة البرغل

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 17/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل كفتة البرغل لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ½ كيلو لحم مفروم.
    • ½ كوب برغل ناعم منقوع في الماء طوال الليل.
    • بصلة كبيرة مفرومة.
    • ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم.
    • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
    • 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف مطحون.
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة).
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة.
    • ¼ ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون.
    • ملعقة صغيرة بابريكا.
    • ملعقة صغيرة زبدة.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1صفي البرغل من الماء تمامًا، ثم أضيفي إليه اللحم والبصل والزبدة، والتوابل مثل الريحان والبقدونس والبابريكا والنعناع والفلفل الحار والقرفة، والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم، ثم اعجني بيديكِ حتى تختلط المكونات.
  • 2شكلي اللحم على شكل كرات أو أصابع متوسطة الحجم، ثم شوحيها في الزيت ليُصبح لونها بنيًّا.
  • 3سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 16/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن وكما نعلم ان كفتة الدجاج في الفرن لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ¾ كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم.
    • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
    • بيضة.
    • 2 كوب طماطم مفرومة.
    • كوب حليب جوز الهند.
    • كوب بقسماط.
    • كوب مرق دجاج.
    • قرن فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة).
    • 3 ملاعق كبيرة صلصة الكاري
    • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
    • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
    • ملعقة كبيرة زيت
    • ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في وعاء كبير، ضعي الدجاج والبصل والبيضة والبقسماط والفلفل الحار والبهارات، وأيضًا الكزبرة ونصف كمية الزنجبيل والملح والفلفل الأسود، واعجني بيديكِ حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • 3شكلي الدجاج على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم رصيها في صينية فرن.
  • طريقة عمل كفتة بالخضار في الفرن

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 15/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة بالخضار في الفرن وكما نعلم ان كفتة بالخضار في الفرن لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ¾ كيلو لحم مفروم.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • 3 أكواب طماطم مفرومة.
    • ⅓ كوب بقدونس مفروم.
    • ثمرة باذنجان مقشرة ومقطعة حلقات رفيعة.
    • 2 ثمرة كوسة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة.
    • 2 ثمرة بطاطس متوسطة مقطعة حلقات رفيعة.
    • بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة.
    • 2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات متوسطة .
    • ثمرة فلفل أحمر مقطعة حلقات متوسطة.
    • ثمرة فلفل أصفر مقطعة حلقات متوسطة.
    • ثمرة فلفل أخضر مقطعة حلقات متوسطة.
    • 6 ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
    • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
    • ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف مطحون.
    • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء كبير، ضعي اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود، والبهارات مثل الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب، ونصف كمية البصل المفروم، واخلطي جيدًا بيديكِ حتى تمتزج المكونات.
  • 2شكلي اللحم على شكل أقراص الطعمية، ثم اتركيها جانبًا.
  • 3على نار متوسطة، سخني ملعقتي زيت، ثم أضيفي باقي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
  • طريقة تحضير كفتة بالبرغل

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    التاريخ : 14/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة بالبرغل وكما نعلم ان الكفته لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير

    • نصف كيلو لحمة مفرومة
    • نصف كوب برغل مغسول
    • عصير طماطم
    • بصل مبشور
    • ثوم مفروم
    • قرفة ناعمة
    • زنجبيل بودرة
    • زيت
    • ملح
    • فلفل أسود
    • بقدونس

    طريقة التحضير

  • 1تخلط فى الكبة اللحمة المفرومة مع البرغل والبصل ويمكن إضافة ثوم وبقدونس
  • 2ضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل
  • 3يقلب الثوم فى الزيت على النار ثم يضاف عصير الطماطم ويترك ليتسبك
  • طريقة تحضير كفتة الدجاج

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    التاريخ : 14/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فتة الدجاج وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير

    • لبن زبادي كوب
    • الثوم 3 فصوص مهروس
    • ملح ربع ملعقة صغيرة
    • عصير الليمون
    • الطحينة 3 ملاعق كبيرة
    • مرق دجاج ربع كوب
    • مرق دجاج ربع كوب
    • الأرز كوبان
    • دجاجة مسلوقة ومقطعة لقطع صغيرة
    • صنوبر 3 ملاعق كبيرة
    • لوز 3 ملاعق كبيرة مقلي

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير اللبن نخلط الثوم مع اللبن الزبادي ثم نضيف الطحينة ونحرك
  • 2نضيف الملح ومرق الدجاج ونحرك
  • 3في طبق التقديم نضع طبقة من الخبز المقلي وفوقها القليل من صلصة اللبن
  • طريقة عمل كفتة بالصينية

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة بالصينية وكما نعلم ان كفتة بالصينية لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 500 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة
    • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 5 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
    • 3 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من البطاطا٬ مقطعة إلى شرائح مدورة
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة إلى حلقات
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح مدورة
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقطعة إلى شرائح مدورة
    • 2 أكواب أو 500 مل من الماء
    • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
    • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للتزيين

    طريقة التحضير

  • 1يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج
  • 2 تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى 12 كرة لحم. تُفلطح كرات اللحم حتى تُشكّل أقراصاً. تُنسّق الأقراص في طبق للخبز قياس 30 سم x 24 سم.
  • 3تُنسّق شرائح البطاطا على وجه أقراص اللحم تليها شرائح البصل، وحلقات الفليفلة الحلوة، وشرائح الطماطم.
  • طريقة تحضير كفتة باللبن

    الكاتب: Taqua Mohamed (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 5/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الكفتة باللبن من المطبخ اللبناني الشهية واللذيذة وسهلة التحضير ولا تستغرق وقت أثناء التحضير وبحبها معظم الناس ومن الاطباق الرئيسية التي تقدم في المطاعم الكبيرة فهي مغذية ومفيدة للجسم حيث تحتوي على البروتين بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يوجد في اللبن الذي يبني العظام مما يمد الجسم بالطاقة بالهناء والشفاء .

    المقادير

    • 3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
    • 3 x عدد بصلة مفرومة
    • 2 x معلقة كبيرة بقسماط مطحون
    • 2 x عدد فص ثوم مهروس
    • 1 x رشة فلفل اسود مطحون
    • 1 x معلقة كبيرة سمن
    • 1 x كيلو لحمة مفرومة
    • 1 x عدد بيضة
    • 1 x رشة قرفة
    • 1 x رشة ملح
    • 1 x رشة نعناع مجفف
    • 1 x رشة جوزة الطيب
    • ½ x كيلو لبن رايب

    طريقة التحضير

  • 1فى وعاء عميق نصع اللحم والبصل والقدونس والبقسماط ونتبل بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والبيض ونعجن جيدا حتى تتجانس ثم تغطى ونضعها فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
  • 2نشكل الكفتة لكرات متوسطة الحجم وترص فى صينية مدهونة بالزبد.
  • 3توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
  • كفتة السريدن المغربي

    الكاتب: Al Barnamaj (طباخ جديد)
    التاريخ : 5/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أقدم لكم اليوم طبق الطاجين المغربي والمشهور اسمه كفتة السردين وهو رائع المذاق وجميل وأحببت أن أشارككم اياه واليكم اليوم المقادير وطريقة التحضير وهو سهل جدا لكنه يتطلب وقتا وجهدا أيضا مع الحفاظ على جودة السمك وسلامته عند ازالته من الأشواك فأتمنا أن يعجبكم

    المقادير

    • 1.5Kg من السردين على الأقل
    • حبة واحدة من البطاطس
    • حبة واحدة من الطماطم محكوكة
    • حبة واحدة من البصل مقطوعة الى أجزاء صغيرة أو هلالية الشكل تقريبا
    • حبة واحدة الى ثلات حبات من الثوم محكوكة
    • معدنوس وقزبر
    • حبة واحدة الى حبتين من الحامض المصير
    • زيت زيتون طبيعية الأصل أو مايسمى زيت البلدية في المغرب
    • القليل من الملح أو بدونه يكون أحسن
    • الكمون
    • زعتر مطحون
    • خرقوم البلدي
    • حبة واحدة من الفلفل الحلو
    • حبة واحدة من الفلفل الحار
    • أوراق سيدنا موسى أو ماسمى بأوراق الغار
    • الزيتون الطبيعي الأحمر أو الأخضر
    • نحتاج الى الجزر المقطع على شكل أقراص
    • نحتاج أخيرا الى الماء و الكمية غير محددة وذلك على حسب المقادير التي نحتاجها

    طريقة التحضير

  • 1نأخد السردين نغسله ونزيل منه القشور الأمامية بحكه بالسكين
  • 2نزيل من الأشواك و الرأس وقسمه الى نصفين مع الحفاظ على الجودة وطبيعة السردين
  • 3نطحن هذا السردين يدويا اما بألة الطحن ومن المستحسن طحنه يدويا بألة دوارة
  • طريقة تحضير كفتة الحاتي

    الكاتب: Taqua Mohamed (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 4/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير كفتة الحاتي وهي من أشهر الآكلات المصرية اللذيذة والشهية والمفيدة للجسم وتمد الجسم بالطاقة حيث تحتوي على البروتين المفيد للجسم وتقدم كأحد الاطباق الرئيسية في أشهر المطاعم المصرية ويحبها معظم الناس ونقدم اليوم أشهر اكلات المطبخ المصري كفتة الحاتي .

    المقادير

    • 50 x جرام دهن ضانى ((لية))
    • 3 x عدد فص ثوم
    • 2 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
    • 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    • 1 x معلقة صغيرة ملح
    • 1 x معلقة كبيرة بقدونس طازج
    • 1 x كيلو لحمة مفرومة
    • 1 x عدد بصلة (كبيرة)
    • 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس

    طريقة التحضير

  • 1هنفرم البصلة كويس ونصفى ميتها فى بولة ونسيبها على جنب.
  • 2هنفرم الثوم كويس مع الكزبرة والملح والفلفل.
  • 3هنفرم الدهن ونضيف كل المكونات على اللحمة المفرومة ونخلطهم كويس جدا.
  • طريقة عمل كفتة السمك الفيليه

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 2/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر الاسماك من الاكلات البحرية الشهيرة في كل انحاء العالم ولان الاسماك عموما مليئة بالفيتامينات والمعادن المفيده لصحة الانسان فقد تميزت الاسماك بطعمها الشهي اللذيذ والتي يعشقون كثيرا من الناس طريقة عمل كفتة السمك الفيليه ولان مطبخك سيدتي يتميز كثيرا بالتنوع في الاكلات فسوف نقدم لكي طريقة عمل كفتة السمك الفيليه الشهية

    المقادير

    • كيلو من السمك الفيليه
    • بطاطس مقطعه مكعبات كبيرة
    • 2 قطعه ورق غار
    • نصف كوب شبت
    • نصف كوب بقدونس
    • 4 فصوص ثوم مهروس
    • معلقه بهارات سمك
    • معلقه من الملح
    • ربع معلقه من الفلفل الاسود
    • معلقه من الشطه المجروشه
    • نصف معلقه من الكمون
    • ربع معلقه من الكركم
    • 2 حبة بيضه
    • 2 كوب بقسماط
    • زيت للقلي

    طريقة التحضير

  • 1 في وعاء عميق نضع البطاطس المكعبات والثوم المهروس ثم نضع الوعاء علي النار ومعه قدر مناسب من الماء ونترك الخليط ليغلي
  • 2 بعد ذلك وقبل ان تنضج البطاطس نضع السمك الفيليه والغار علي سطح البطاطس ونتركهما علي نار هادئه لمدة دقائق لينضج
  • 3بعد ذلك نصفي البطاطس والسمك الفيليه من ماء السلق ونضعه في طبق عميق ونهرس البطاطس والفيليه بواسطة شوكه
  • طريقة عمل كفتة الارز

    الكاتب: zahra ahmed (طباخ مبتدئ)
    التاريخ : 2/2/2017

    عن الوصفة :
    طريقة عمل كفتة الارز من اسهل الاكلات المصرية الشهية ،ولكنها تحتاج من ست البيت مجهود في تحضرها فالبعض قد يعتبرها من الاكلات الصعبة ولكن احضرنا اليكي سيدتي طريقة سهلة وبسيطه في طريقة عمل كفتة الارز واتمنى ان تنال اعجابكم و بالهنا والشفا. والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    المقادير

    • نصف كيلو لحم مفروم.
    • كيلو ارز مطحون
    • شبت وبقدونس وكزبرة.
    • ثوم مفروم
    • بصل مفروم
    • عصير طماطم
    • زيت للتحمير
    • ملح .
    • فلفل
    • كمون
    • شطة

    طريقة التحضير

  • 1اولا نحضر الارز المصحون مع اللحمه المفرومة
  • 2ثانيا نقوم بوضع الكزبرة والشبت والبقدونس معا في الخلاط لضربهما معا
  • 3ثالثا نضعهما علي الارز واللحمه ثم نضيف الملح والفلفل والكمون والشطة والبصل والثوم المفروم
  • طريقة عمل كفتة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 1/2/2017

    عن الوصفة :
    يعتبر الدجاج عموما من الاكلات الشهيرة في العالم ولان الدجاج من الاكلات التي تعتبر مليئه بالفيتامينات والمعادن لان الدجاج يحتوي علي البروتين المفيد لصحة الانسان ولان الدجاج له كثيرا من الوصفات والاكلات الشهية واللذيذه المحببه لدي الكثيرين اخترنا لكي سيدتي طريقة عمل كفتة الدجاج ولان طريقة عمل كفتة الدجاج من الاكلات اللذيذه والشهيرة في مجتمعنا ولان طريقة عمل كفتة الدجاج تقدم دائما في المطاعم والمحلات الشهيرة

    المقادير

    • كيلو صدور دجاج
    • فلفل اخضر مقطع مكعبات
    • 2 بصله متوسطه مفرومه
    • نصف كوب بقدونس مفروم
    • 2 فص ثوم مهروس
    • نصف كوب كزبره مفرومه
    • نصف معلقه صغيره فلفل اسود
    • نصف معلقه صغيره كمون
    • معلقه من الزيت
    • نصف معلقه من البهارات
    • ملح حسب الزوق

    طريقة التحضير

  • 1نقوم بتقطيع صدور الدجاج لقطع صغيره ووضعها في الخلاط ثم وضع الفلفل الاخضر والبصل والثوم
  • 2بعد ذلك نضع البقدونس والكزبره ثم نخلط المكونات جيدا حتي تصبح الخلطه ناعمه ومتجانسه
  • 3 بعد ذلك نضع الملح والفلفل الاسود والبهارات والكمون ثم نخلط مجددا المكونات حتي نحصل علي خليط الكفته الناعم
  • طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصلصة البيضاء

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 31/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة داوود باشا بالصلصة البيضاء وكما نعلم ان الكفتة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير

    • لحمة مفرومة
    • بصل
    • ثوم
    • شبت
    • كزبرة
    • دقيق
    • زبدة
    • لبن
    • كريمة لباني
    • زعتر
    • مرقة
    • زيت
    • ملح
    • فلفل اسود
    • ارز

    طريقة التحضير

  • 1 اخلطى الحمة مع البصل و الثوم و الكزبرة و زعتر و ملح وفلفل
  • 2ارفعى الكفتة و تشكل كرات متوسطة الحجم ثم تعفر فى الدقيق ثم تحمر فى زيت نصف تحمير
  • 3 ارفعى الكفتة فى الزيت او زبدة و يضاف اليها الكريمة اللبانى مع ملح فلفل و توابل حسب الرغبة و مكعب مرقة
  • طريقة عمل كفتة رومي بالمكسرات

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 31/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل صينية كفتة رومي بالمكسرات وكما نعلم ان الكفتة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير

    • صدور رومي مفرومة
    • بصل بودرة
    • ثوم بودرة
    • زعتر طازج
    • شبت
    • بقدونس
    • كزبرة خضراء
    • بصل
    • ثوم
    • مكسرات
    • طماطم
    • صلصة طماطم
    • ملح
    • فلفل اسود
    • مكعب مرقة

    طريقة التحضير

  • 1افرمى الثوم و ثوم بودرة و ملح وم فلفل و زعتر و بقسماط جيدا و الرومى المفروم و شبت وكزبرة خضراء وبقدونس
  • 2ارفعى الكفتة و شكليها كرات متوسطة الحجم ثم شوحيها فى زيت
  • 3ارفعى البصل والثوم و الطماطم و الصلصة مع ملح وفلفل ثم ضيفى اليه الكفتة
  • طريقة عمل كفتة بالبرغل

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 31/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل كفتة بالبرغل وكما نعلم ان الكفته لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير

    • نصف كيلو لحمة مفرومة
    • نصف كوب برغل مغسول
    • عصير طماطم
    • بصل مبشور
    • ثوم مفروم
    • قرفة ناعمة
    • زنجبيل بودرة
    • زيت
    • ملح
    • فلفل أسود
    • بقدونس

    طريقة التحضير

  • 1تخلط فى الكبة اللحمة المفرومة مع البرغل والبصل ويمكن إضافة ثوم وبقدونس
  • 2يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل
  • 3يقلب الثوم فى الزيت على النار ثم يضاف عصير الطماطم ويترك ليتسبك
  • طريقة عمل كفتة دجاج بالفول الصويا

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 29/1/2017

    عن الوصفة :
    هل جربتى سيدتى طهى الكفتة بفول الصويا اللذيذ و المفيد ؟ اذا لم تجربيه من قبل ، تعلمى معنا طريقة تحضير كفتة الدجاج بالفول الصويا .

    المقادير

    • نصف كيلو دجاج فيليه مفروم
    • فلفل اسود وملح
    • بهارات
    • زيت
    • قرفة ناعمة
    • جوزة الطيب
    • بقدونس
    • زنجبيل بودرة
    • بصلة مبشورة
    • كوب فول صويا

    طريقة التحضير

  • 1إخلطى فى الكبة فول الصويا مع البصل والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات .
  • 2أضيفى فيليه الدجاج والبقدونس والملح والفلفل الأسود .
  • 3شكلى الخليط لأصابع كفتة على عود خشبى .
  • طريقة عمل كفتة الدجاج

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    التاريخ : 27/1/2017

    عن الوصفة :
    إذا كانت عائلتك تفضل صدور الدجاج ولا تحب الأوراك أو العجس، فهذه وصفة تحل لك المشكلة. يمكنك استخدام الجزء الغير مرغرب فيه لعمل كفتة طعمها رائع. لا تنسي نقع الأسياخ في ماء حتى لا تحترق.

    المقادير

    • ٧٠٠ جرام لحم دجاج مفروم
    • ٢ ملعقة صغيرة بهارات
    • جرجير وطحينة وخبز للتقديم
    • ١/٤ كوب كزبرة خضراء مقطعة
    • ٣ ملعقة صغيرة كمون
    • ١ بيضة
    • ١ ١/٢ كوب بقسماط
    • بصل كبيرة، مبشورة

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي مفروم الدجاج مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل باليد.
  • 2شكليها على هيئة أصابع كفتة.
  • 3ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق.
  • كفتة السمك السهلة

    الكاتب: Hadeer Said (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 27/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة ومميزة لتقديم السمك للطفل المتعب في الأكل. جربيها للغذاء أو العشاء أو وجبات المدرسة.

    المقادير

    • ٥٠٠ جرام سمك مطهو على البخار
    • ١/٢ كوب بقسماط زيت للقلي
    • ملح حسب الرغبة
    • ١ ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
    • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل
    • ١ بيضة مخفوقة
    • ٢ بصل أحمر مبشور
    • ٢ فلفل أخضر حار صغير، مقطع قطع صغيرة
    • ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

    طريقة التحضير

  • 1أزيلي عظم وشوك وجلد السمك. وقومي بهرس اللحم
  • 2أضيفي البصل والكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل وأخلطي جيدا.
  • 3شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة.
  • طريقة عمل كفتة داوود باشا

    الكاتب: Ikram chef (طباخ محترف)
    التاريخ : 27/1/2017

    عن الوصفة :
    ما رأيك في وصفة كفتة داوود باشا إذا كنت تبحثى عن وجبة غداء جديدة وغير تقليدية لأسرتك وتعبتى من البحث فنحن ندعو الآن لأن تتابعى قسم الطبخ على موقع ثقف نفسك باستمرار لأننا نقوم دائما بعرض وجبات طعام جديدة وحصرية واليوم سوف نقوم بعرض طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصور ذات الطعم المميز والفوائد الصحية الممتازة فتابعوا الطريقة معنا

    المقادير

    • كفتة لحم بقري
    • بصل
    • توم
    • زيت
    • مرق دجاج
    • صلصة طماطم
    • دبس الرمان
    • ملح
    • فلفل اسود
    • برغل

    طريقة التحضير

  • 1قم فى البداية بنقع ربع كوب من البرغل في الماء
  • 2ثم قم بإضافة البرغل والبصل المفروم والملح والفلفل إلى اللحم المفروم وقلبهم معا جيدا ثم قم بتقطيع اللحم وتشكيله على هيئة كرات صغيرة قطر كل منها 1 بوصة
  • 3والآن أضف كرات اللحم إلى هذا الخليط واتركها على النار لمدة من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة إضافية ويمكنك أن تقوم بإضافة بعضا من الحمص إلى كرات اللحم أيضا
  • طريقة عمل كفتة الفراخ بحشو الجبن والبسطرمة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    التاريخ : 26/1/2017

    عن الوصفة :
    من اشهي الاكلات التي يمكن لك إعدادها بنفسك في المطبخ هى كفتة الفراخ فهي أكلة مفيدة وكذلك شهية ومن الأفضل دائما إعدادها كاملة في المنزل دون الحاجة لشراء المجمدة والجاهزة من خارج المنزل مجهولة المصدر وكذلك لحم مجهول المصدر وكمية دهون زائدة في مكوناتها لذلك أحضرنا لك الوصفة كاملة بين يديك اليوم . أن كنت ترغبين فى اضافة طعم مميز إلى كفتة الدجاج اذا عليكى قراءة هذا المقال حيث يقدم طريقة كفتة الدجاج بحشو الجبن والبسطرمة

    المقادير

    • دجاج
    • بصل
    • ثوم
    • جبنة الشيدار
    • فلفل اسود
    • البسطرمة
    • شرائح الخبز
    • ملح

    طريقة التحضير

  • 1نضع البصل والثوم فى الكبه
  • 2نقوم بفرم كل من البصل والثوم مع بعض فرم جيد ومن ثم نقوم برش شئ بسيط من الملح ونتركه لمده 5 دقائق جانبا و ذلك كى نتخلص من ماء البصل
  • 3نقطع الدجاج الى مكعبات صغيرة
  • طريقة عمل كفتة الباذنجان الهندية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل كفتة الباذنجان الهندية أكلات هندية بخطوات سهلة وبسيطة سهلة و لذيذة دات مداق روعة اليكم الطريقة

    المقادير

    • صلصة طماطم
    • بدنجال
    • كفتة
    • ملعقة مسالا
    • بقدونس
    • توم
    • كزبرة
    • هيل
    • كمون
    • كركم

    طريقة التحضير

  • 1ضعي اللحم المفروم، النعناع، الزنجبيل، الكزبرة المطحونة، الغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّ واللبن الزبادي في وعاء
  • 2 سخنّي نصف السّمنة في مقلاة كبيرة واطهي الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وصفيها على ورق قابل للامتصاص.
  • 3سخّني السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها واطهي البصل، الثوم، الهيل والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وحركيه
  • كفتة بطاطس

    الكاتب: Mouad Housni (طباخ جديد)
    التاريخ : 23/1/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر كفتة البطاطس من أقدم الوصفات و سريعة التحضير. و تعد من المأكولات الدسمة فيمكن أن تناولها كوجبة غداء لانها تحتوي على حجم كبير من الكربوهيدرات و البروتينات.

    المقادير

    • 5 حبات من البطاطس المسلوقة.
    • بصلتان.
    • كمون و هرد.
    • القليل من الملح و الفلفل.
    • علبة سردين (تونة).
    • جوزة طيب.
    • بيضة للتغميس و زيت للقلي.

    طريقة التحضير

  • 1نبشر البطاطس و نغسلها جيدا.
  • 2نضيف المكونات السابقة و نعجنها.
  • 3تشكل على حسب عد الأشخاص و تقلى و بالعافية.
  • كفتة تركية مشوية بالصورة

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    كفتة تركية مشوية محضّرة من الشيف: حسين داغر حيث تعتبر الكفتة التركية التي يشتق منها الكباب، من اشهر طرق تحضير اللحم في تركيا ، الوصفة مميزة جربيها ستعجبك.

    المقادير

    • لحم ماعز مفروم 800 جرام
    • طماطم محليّة عضوية وطازجة 500 جرام
    • بصل محلي عضوي وطازج 200 جرام
    • فلفل حار محلي عضوي وطازج 200 جرام
    • فلفل أخضر محلي عضوي وطازج 100 جرام
    • بقدونس محلي عضوي وطازج 200 جرام
    • عصير ليمون محلي عضوي وطازج 100 مل
    • زيت زيتون إيطالي 100 مل
    • ملح 20 جرام
    • فلفل أبيض 20 جرام
    • لوز 100 جرام
    • فستق 200 جرام

    طريقة التحضير

  • 1تبّلي اللحم بالملح والفلفل والبقدونس والبصل والفستق.
  • 2ضعي اللحم المفروم في أسياخ ثم قومي بشوائه حتى ينضج
  • 3طريقة تحضير صلصة الكشكاش:
  • طريقة عمل كفتة بالفرن

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    كفتة بالفرن هذه الطبخة سهلة وسريعة ويمكن اعدادها في دقائق معدودة فهي مؤلفة من اللحم الناعم بشكل اساسي الذي يضاف له البقدونس ومكونات اخرى تعرفوا على الطريقة .

    المقادير

    • ٢كيلو لحم مفروم فرم خشن
    • خمس بصلات متوسطة الحجم
    • ملح
    • فلفل
    • قرفة
    • جرزة
    • بقدونس
    • ٣ بندورات متوسطة الحجم

    طريقة التحضير

  • 1يفرم البصل فرم ناعم و يفرم البقدونس فرم ناعم
  • 2يخلط البصل مع البقدونس مع اللحم المفروم والملح والفلفل والقليل من القرفة .
  • 3في صينية الفرن تدهن بالقليل من السمن ثم تفرد اللحمة عليها وتزين بحلقات البندورة وتغطى بقصدير الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ٣/٤ ساعة ثم يكشف عنها غطاء الألومنيوم و توضع في الفرن لمدة ١/٤ ساعة أخرى .
  • طريقة عمل كفتة اللحم المفروم المقلية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    كفتة اللحم المفروم المقلية او كرات اللحم البقري أو الخروف المقلية، ذات طعم لذيذ وشهي، ممزوجة بطعم الأرز والجزر والكاري في داخلها، مع السمسم المحمص على سطحهانصف كغ

    المقادير

    • نصف كغ من اللحم البقري المفروم (أو خروف)
    • 10 ملاعق كبيرة سمسم
    • 2 حبة جزر مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة كاري
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 كوب من الأرز
    • زيت للقلي
    • ملح وفلفل حسب الرغبة
    • 1 بيضة

    طريقة التحضير

  • 1نطهو الأرز ليصبح ناضجاً، ونسلق الجزر ليصبح ليناً قليلاً
  • 2نأخذ اللحمة المفرومة ونضعها مع الجزر والأرز والبيض والكاري والملح والفلفل، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات
  • 3نضع الزيت في مقلاة كبيرة، و يسخن جيدا
  • كفتة الارز المشوية

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    كفتة الارز المشوية يحتل هذا الطبق درجة عالية من قائمة التصنيف للأطباق العالمية، بسبب مذاقه المتوازن والمتناسق، كما ويعتبر طبق كفتة الارز المشوية مشوي صحي لا يعتمد القلي بالزيت .

    المقادير

    • 1 بيضة كبيرة
    • (450غ) أرز قصير
    • (400غ) من العدس البني
    • ½ كوب كزبرة مفرومة
    • 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
    • 3 فصوص من الثوم مفرومة
    • 1 كيلو من اللحم البقري المفروم
    • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
    • ⅓ كوب طماطم مفرومة ناعماً
    • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • اللبن الزبادي وأوراق البقدونس للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء مناسب نجمع اللحم المفروم والطماطم (بدون عصيرها)، مع مزيج الكمون والكزبرة والبيض وثلثي كمية الثوم، ونخلط جيداً، ثم نشكل من الخليط أصابع صغيرة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
  • 2ننقع العدس البني بالماء، ونتركه حتى يصبح طرياً، ثم نصفي الماء ونضعه جانباً ريثما نحضر الأرز .
  • 3نسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قِدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ونضيف البصل مع الملح، ونطبخ مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل ذهبياً، ثم نضيف القرفة وكمية الثوم المتبقية، ويطهى لمدة 1 دقيقة .
  • طريقة عمل كفتة السمك و البيض

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلّمي معنا اليوم بخطوات بسيطة طريقة عمل كفتة السمك من المطبخ العالمي، وتتميز بطعمها الشهي ويمكنك تقديمها في المناسبات والعزائم، وستنال إعجاب الجميع

    المقادير

    • سمك كفتة
    • بيض
    • بقدونس
    • ثوم
    • كمون
    • ملح
    • بقسماط

    طريقة التحضير

  • 1 اسلقي السمك جيداً ثم انزعي منه الشوك والجلد واهرسيه بالشوكة جيداً.
  • 2 شكّلي خليط السمك على هيئة كرات أو مستطيلات او أصابع واتركيه جانباً
  • 3 احضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يغلي ثم قلّي الكفتة جيداً.
  • كفتة بالصلصة في الفرن على الطريقة العربية

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل كفتة بالصلصة في الفرن، وهي من الأكلات السهلة في المطبخ المغربي واسع الشهرة في العالم كله، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل الكفتة بطريقة جديدة

    المقادير

    • كفتة اللحم
    • بندورة
    • جوز طيب
    • ملح
    • طماطم مصبرة
    • بقدونس
    • فلفل جار
    • فلفل حلو
    • سماق
    • قرفة
    • زعفران

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الزيت مع البصل في قدر على النار وقلّبي لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
  • 2اضيفي معجون البندورة وقلّبي لمدة دقيقة، اضيفي البندورة المفرومة، السماق، القرفة، الزعفران، الشطة والملح.
  • 3ضعي اللحم ومعجون البندورة، القرفة، جوزة الطيب، القرنفل والهيل في وعاء كبير.
  • طريقة عمل كفتة الحمص الشامي

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    اليكِ بخطوات سهلة وبسيطة طريقة عمل كفتة الحمص الشامي من المطبخ الشامي، قدّميها على مائدتك لتجدّدي من وصفات الطبخ من مختلف البلدان العربية

    المقادير

    • كوب حمص شامي
    • كيلو لحم
    • بيضة
    • ملح
    • فلفل اسود
    • فلفل احمر
    • ثوم
    • بقدونس

    طريقة التحضير

  • 1انقعي الحمص الشامي لمدة ساعتين في ماء ساخن ثم احضري وعاء فيه ماء على النار واسلقي الحمص.
  • 2 احضري الكبّة وضعي اللحم، البصل والثوم وافرميهم فرماً ناعماً، ثم اضيفي الحمص، الملح، الفلفل والبهار وافرميهم مرة ثانية.
  • 3إذا كانت العجينة يابسة اضيفي البيضة .
  • كفتة الارز المشوية

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    كفتة الارز المشوية يحتل هذا الطبق درجة عالية من قائمة التصنيف للأطباق العالمية، بسبب مذاقه المتوازن والمتناسق، كما ويعتبر طبق كفتة الارز المشوية مشوي صحي لا يعتمد القلي بالزيت .

    المقادير

    • 1 بيضة كبيرة
    • (450غ) أرز قصير
    • (400غ) من العدس البني
    • ½ كوب كزبرة مفرومة
    • 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
    • 3 فصوص من الثوم مفرومة
    • 1 كيلو من اللحم البقري المفروم
    • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
    • ⅓ كوب طماطم مفرومة ناعماً
    • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • اللبن الزبادي وأوراق البقدونس للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء مناسب نجمع اللحم المفروم والطماطم (بدون عصيرها)، مع مزيج الكمون والكزبرة والبيض وثلثي كمية الثوم، ونخلط جيداً، ثم نشكل من الخليط أصابع صغيرة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
  • 2ننقع العدس البني بالماء، ونتركه حتى يصبح طرياً، ثم نصفي الماء ونضعه جانباً ريثما نحضر الأرز .
  • 3نسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قِدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ونضيف البصل مع الملح، ونطبخ مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل ذهبياً، ثم نضيف القرفة وكمية الثوم المتبقية، ويطهى لمدة 1 دقيقة .
  • كفتة الارز المشوية

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    كفتة الارز المشوية يحتل هذا الطبق درجة عالية من قائمة التصنيف للأطباق العالمية، بسبب مذاقه المتوازن والمتناسق، كما ويعتبر طبق كفتة الارز المشوية مشوي صحي لا يعتمد القلي بالزيت .

    المقادير

    • 1 بيضة كبيرة
    • (450غ) أرز قصير
    • (400غ) من العدس البني
    • ½ كوب كزبرة مفرومة
    • 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
    • 3 فصوص من الثوم مفرومة
    • 1 كيلو من اللحم البقري المفروم
    • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
    • ⅓ كوب طماطم مفرومة ناعماً
    • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • اللبن الزبادي وأوراق البقدونس للتقديم

    طريقة التحضير

  • 1في وعاء مناسب نجمع اللحم المفروم والطماطم (بدون عصيرها)، مع مزيج الكمون والكزبرة والبيض وثلثي كمية الثوم، ونخلط جيداً، ثم نشكل من الخليط أصابع صغيرة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
  • 2ننقع العدس البني بالماء، ونتركه حتى يصبح طرياً، ثم نصفي الماء ونضعه جانباً ريثما نحضر الأرز .
  • 3نسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قِدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ونضيف البصل مع الملح، ونطبخ مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل ذهبياً، ثم نضيف القرفة وكمية الثوم المتبقية، ويطهى لمدة 1 دقيقة .
  • كفتة الحمص

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم لكم طبق ارجو ان ينال اعجابكم الا وهو كفتة الحمص و المكون الرئيسى للوصفة هو اللحمه المفرومه المتبله بالدريسينج الذى هو عباره عن مسترده و كاتشب وملح وفلفل ثم نضيف الحمص الى الخليط السابق ثم نشكل الكفته ونرصها فى صينية وتترك حتى تمام النضج وتقدم وبالهناء والشفاء

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم مفرى
    • كوب حمص مطحون
    • مسترده
    • بصله مشوحه
    • كاتشب
    • بيضه
    • دقيق
    • زيت
    • ملح
    • فلفل
    • توابل
    • بقسماط

    طريقة التحضير

  • 1نضيف التوابل و الملح والفلفل والمسترده والكاتشب الى اللحمه
  • 2يضاف الحمص المطحون الى الخليط وينقع جيدا
  • 3تشكل الكفته وترص فى صينية وتزج فى الفرن
  • كفتة السلطان أيوب

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ مميز)
    التاريخ : 17/1/2017

    عن الوصفة :
    اقدم بين ايديكم اليوم طبق من المطبخ الشرقى وارجو ان ينال تقديركم الا وهى كفتة السلطان ايوب و المكون الرئيسى للوصفه هى اللحم المفروم نقوم بتتبيله وتعجن اللحم جيدا ثم يشكل على هيئة كرات ثم ندخله فى اسياخ وتشوى على الفحم بعد ان تحمر تنزع ن الاسياخ وتقدم مع عيش محمص فى الفرن بعد ان يرش الشوربه وصلصة الطماطم والزبادى ويرص عليه الكفته الهناء و الشفاء

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم مفرى
    • كوب زيت
    • كوب عصير طماطم
    • 2 كوب زبادى
    • 2 رغيف فينو
    • ملح
    • فلفل
    • بقدونس
    • عصير ليمون
    • 2 بصله متوسطه مفريه
    • سمن او زبده
    • كوب شوربه

    طريقة التحضير

  • 1يتبل اللحم المفرى بالملح والفلفل و البقدونس وعصير الليمون والبصل المفرى
  • 2تعجن جيدا حتى تتماسك وتقطع على شكل كرات وتشك فى اسياخ وتشوى على الفحم حتى وان لم يوجد شواية فحم فى المنزل من الممكن ان توضع فى اسياخ وتطهى على الشواية المنزليه العاديه مع مراعاة ان يرش عليها من حين لاخر زيت مخلوط بقليل من عصير الليمون حتى تحمر ثم تنزع من الاسياخ وترفع من على الشوايه
  • 3نحضر الفينو ثم يقطع ويرش بقليل من السمن ويدخل الفرن لكى يحمر
  • كفتة داوو باشا

    الكاتب: Ahmed Mohsen (طباخ مميز)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    هى عبارع عن كفتة داوو باشا وتعتبر هذة الوصفه من المطبخ الشرقى حيث انها عباره عن لحم بقرى مفروم على شكل كرات صغيره يتم طهوها ثم تضاف الىى صلصة الطماطم وتترك على النار حتى تنضج ويجمل الطبق بالبقدونس المفرى وبالهناء و الشفاء وارجو ان ينال اعجابكم

    المقادير

    • 1/2 كيلو لحم مفرى
    • 5 فصوص ثوم
    • 2 بصله متوسطه
    • كوب أرز مطحون
    • بقدونس مفرى
    • ملح
    • فلفل
    • كمون
    • زيت
    • صلصة طماطم

    طريقة التحضير

  • 1يفرى البصل والثوم ويضاف الى اللحم المتبل بالملح والفلفل والكمون و البقدونس وتخلط جيدا
  • 2يوضع هذا الخليط فى كبة الخلط الكهربائى مضاف اليه الأرز
  • 3يوضع الخليط على شكل كرات صغيره ويقلى فى الزيت
  • الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الحاتى مثل أفضل المطاعم .

    الكاتب: Med Amine Mouflih (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    هناك العديد من الناس يفضلون تناول الكفتة خارج المنزل وذلك لأن يكون لها مذاق خاص غير الكفتة المنزلية تمامآ ، ومعظم المطاعم يقدمون هذه الوجبة بأسعار مرتفعة نظرآ للإقبال الشديد والمستمر على الكفتة ، ومن المؤكد أنهم يقمون بعمل شىء بسيط وهذا هو الذى يعطى المذاق الجيد للكفتة

    المقادير

    • مقادير الكفتة:- 500 جرام لحم بحيث يكون نسبة الدهن 85% “ملبسة” + 100جرام بصل + مية بصل مع قليل من عصير الطماطم+ بهارات لحمة + ملح + فلفل أسود + بقدونس مفروم.

    طريقة التحضير

  • 1الطريقة / يوضع الملح والفلفل والبهارات وثفل البصل المفروم(من غير المية) على اللحمة ثم تعجن جيدآ ، بعد ذلك ضعى يديكى فى مية البصل الممزوجة بعصير الطماطم وتصبع الكفتة الى أن نهى كل الكمية ،ثم أحضرى سيخ الشوى أو يمكنك التصبيع على ملعقة خشبية اذا لم تتوفر لديكى الاسياخ ،ثم ضعى يديكى مرة أخرى فى مية البصل وقومى بتصبيع الكفتة على السيخ حتى تنتهى كل الكمية ،قومى بدهن الشواية بالزيت ولابد أن تكون الشواية سخنة ثم توضع أسياخ الكفتة للشوى ،ويفضل الشوى على الفحم حتى تصبح لديكى كفتة بمذاق المطاعم بالظبط ،وتقدم على البقدونس المفروم ،وبالهنا والشفا.
  • كفتة سمك التونة

    الكاتب: Brahim chaoui (طباخ جديد)
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • علبتان من التونة بعد تصفيتها من زيتها
    • ربع كوب من البقدونس المفروم
    • فلفل أسود و ملح و ثوم مطحون
    • فلفل أسود و ملح و ثوم مطحون
    • زيت الذرة
    • بيضة
    • دقيق
    • بقسماط

    طريقة التحضير

  • 1قومي بوضع كلا من التونة و الكزبرة و البصل و الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل الاسود في الخلاط الكهربائي
  • 2اخلطي جميع المكونات المذكورة إلى أن يتجانس قوامها
  • 3بعد ذلك قومي بتقسيم الخليط إلى قطع متساوية في الحجم و شكليها لأشكال اسطوانية ذات أطوال مناسبة
  • ** كفتة السمك المغربية **

    الكاتب: yassine elkarfaoui (طباخ جديد)
    التاريخ : 5/1/2017

    عن الوصفة :
    مفيدة وجميلة ورائعة

    المقادير

    • 1 كيلو شرائح سمك خالية من الجلد والحَسك (الشوك). - 1 حبة بطاطس (بطاطا) مَسلوقة ومهروسة ناعماً. - 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم مَفرية ناعماً. - 1 كوب ماء. - ¼ كوب أوراق بقدونس (معدنوس) مَفرية ناعماً. - ¼ كوب أوراق كزبرة مَفرية ناعماً. - 1 بيضة كبيرة الحجم. - 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون. - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ½ ملعقة صغيرة كركم.
    • مكونات التَغطية: - 2 كوب بقسماط (خُبز مطحون) ناعماً. - 1 بيضة مَخفوقة. - زيت غزير للتحمير

    طريقة التحضير

  • 11- تُغسل شرائح السمك وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مُكعبات متوسطة الحجم، وتُوضع فى صينية كبيرة الحجم. 2- يضاف الماء والكركم والكمون إلى قطع السمك، ثم تُترك الصينية على نار متوسطة مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق أو حتى يُسلق السمك جيداً. 3- تُجمع قطع السمك من الصينية وتُوضع فى وعاء كبير، ثم تُهرس بالشوكة حتى تُفتت. 4- يضاف هريس البطاطس والبقدونس والكزبرة والبيضة والملح والفلفل إلى السمك، ثم يُعجن الخليط جيداً باليد حتى تَمتزج كل مُكوناته. 5- يُشكل الخليط على هيئة كريات بيضاوية متوسطة الحجم، ثم يُضغط عليها باليد بخفة حتى تُسطح قليلاً. 6- تُغمس كفتة السمك فى البيض المَخفوق، ثم تُقلب فى البقسماط حتى يُغطيها جيداً. 7- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُحمر به حبات الكفتة على الجانبين حتى تَأخذ اللون البُنىِ المتوسط. 8- تُنشل الكفتة من الزيت، وتُترك لدقائق على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد، ثم تُقدم.
  • كفتة البطاطس بالجبنة والزيتون

    الكاتب: أمومة أمومة (طباخ ماهر)
    التاريخ : 4/1/2017

    عن الوصفة :
    نقدم لكم وصفة طيبة المذاق ورائعة, مكوناتها بسيطة كما عودناكم, وأكيد ستحبونها, عبارة عن كفتة البطاطس بالجبنة والزيتون

    المقادير

    • 5 حبات بطاطس
    • جبنة أي نوع تحبون
    • زيتون مقطع دوائر
    • المقدونس مفروم
    • بيضتين
    • ملح
    • فلفل أسود
    • كمون
    • قليل من الكركم فقط من أجل الون
    • ملعقة طعام زيت
    • ملعقتين طعام دقيق
    • قليل من الحليب
    • نصف ملعقة بيكينج باودر
    • بقسماط

    طريقة التحضير

  • 1بعد غسل البطاطا نقوم بسلقها في ماء مغلي
  • 2بعد أن تسلق نقوم بتقشيرها وهرسها
  • 3نضيف لها كل من المقدونس وبيضة واحدة والملح والفلفل والكمون والقليل من الكركم والزيت والجبنة والزيتون ونمزج العناصر جيدا