فطيرة التمر

الكاتب: youssef bifden (طباخ جديد)
القسم: الحلويات
التاريخ : 7/8/2017

عن الوصفة :
حلويات عربيّة

المقادير

  • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم 1 كوب أو 250 مل من الماء ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا

طريقة التحضير

  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
  • فطيرة المعكرونة

    الكاتب: yasine rachidi (طباخ جديد)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 18/7/2017

    عن الوصفة :
    اكلات سهلة وسريعة

    المقادير

    • جرام معكرونه صغيرة ( شكل نصف دائرة) تسلق ماء وملح و شوي زيت ثم تصفى و تترك حتى تبرد البيشاميل 3 م ك زبدة 2 م ك زيت 1 بصلة صغيرة مفرومة 4 م ك دقيق 2 كوب حليب 1 مكعب مرق ماجي 4/1 م ص فلفل اسود 4/1 م ص ملح 4/1 كوب جبن شيدر مبروش 4/1 كوب جبن موزاريلا مبروش 4-6 حبات مشروم شرائح طازج ( او علبة صغيره مشروم شرائح) 2/1 كوب بازلاء مجمدة

    طريقة التحضير

  • 1ضعي الزبدة و الزيت في قدر حتى تذوب الزبدة ثم ضعي البصل حتى يذبل ثم الدقيق ثم الحليب حتى تحصلي على صلصة البيشاميل شوي جامدة اضيفي الملح و الفلفل و ابعديها عن النار اضيفي الجبن بانواعه ثم المشروم و البازلاء و المعكرونة و قلبي جيدا احضري كيس جلاش كامل 4/1 كوب زبدة ذائبة 4/1 كوب زيت احضري سينية دائرية و ادهنيها بالخليط ( الزبدة والزيت) ثم احضري الرقاق و ادهني الرقاق و ضعي اكثر من طبقة و بين كل طبقة ادهني بالزبدة تقريبا 7-8 رقاقات مع ابقاء حواف الرقاق خارج الصينية صبي الحشوة في الوسط ورشي كمية من الجبن الموزاريلا و رشة من الريحان المجفف ثم غطيها بالحواف جيدا اضيفي رقاقة على الوجه لتعديل منظره و تغطية الحشوة جيدا ادهني الوجه بالزبدة و ادخليه الفرن حتى يشقر لونهالمدة 35 – 40 دقيقة قدميها ساخنة
  • فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص

    الكاتب: oussama lakrafi (طباخ مبتدئ)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 23/6/2017

    عن الوصفة :

    المقادير

    • 200 غرام من البسكويت المسحوق - 2/1 كوب / 100 غرام من الزبدة المذوّبة - 2/1 كوب / 50 غرام من البندق المطحون - للحشوة: - ملعقة كبيرة / 250 غرام من مربّى الكرز الأسود - 2/1 1 ملعقة كبيرة / 15 غرام من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن - علبتان 170 غرام قشطة - كوب واحد / 150 غرام من اللوز المحمّص والمطحون

    طريقة التحضير

  • 1يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة والبندق المطحون في وعاء وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 25 سم، مع الضغط باتّجاه الأسفل والجوانب. - يًوزّع مربّى الكرز الأسود بشكل متجانس على الوجه. - يُمزج الجيلاتين المذوّب مع القشطة واللوز المحمّص المطحون في وعاء. يُحرّك المزيج جيداً. - يُوزّع مزيج القشطة بشكل متجانس فوق مربّى الكرز الأسود. تُبرّد الفطيرة حتّى تجمد.
  • طريقة عمل فطيرة القرع بالجلاش

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة القرع بالجلاش وكما نعلم ان فطيرة القرع بالجلاش لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • كيلو قرع مقشّر ومقطّع مكعبات.
    • ½ كيلو جلاش.
    • كوب سكر.
    • كوب زبدة مذابة.
    • ¼ كوب سكر ناعم.
    • 3 ملاعق كبيرة جوز مجروش.
    • ملعقة صغيرة قرفة.

    طريقة التحضير

  • 1اسلقي مكعبات القرع على نار متوسطة حتى تُصبح طرية.
  • 2صفي القرع من الماء ثم ضعيه في وعاء كبير واهرسيه ناعمًا.
  • 3أضيفي السكر والجوز والقرفة إلى القرع وقلبيهم جيدًا.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج والمشروم

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 23/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج والمشروم وكما نعلم ان فطيرة الدجاج والمشروم لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • ½ كيلو من أوراق الباف باستري.
    • كوب مشروم مقطع شرائح.
    • كوب بصل مفروم.
    • كوب مرق دجاج.
    • 1/3 كوب مستردة.
    • ¼ كوب كريمة طبخ.
    • ½ كوب عصير عنب بدون سكر.
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
    • ملعقة كبيرة زيت.
    • 2 ملعقة صغيرة نشا.
    • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
    • ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
    • بيضة كبيرة مخفوقة.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
  • 2في وعاء ضعي الدجاج والمستردة والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • 3على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • طريقة عمل فطيرة الخوخ بالكريمة

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل فطيرة الخوخ بالكريمة لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 2 معلب خوخ مقطع شرائح.
    • ¼ 1 كوب دقيق.
    • كوب سكر.
    • ⅓ كوب ساور كريم.
    • 3 صفار بيض.
    • 2 ملعقة كبيرة ساور كريم.
    • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
    • ½ ملعقة صغيرة ملح.

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
  • 2في وعاء كبير ضعي الدقيق والزبدة والملح و 2 ملعقة الساور كريم واعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
  • 3يمكنكِ إضافة القليل من الماء البارد للعجن إذا احتجت لذلك.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 21/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج وكما نعلم ان فطيرة الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
    • ½ كيلو عجينة باف باستري.
    • كوب جزر مقطع شرائح رفيعة.
    • كوب بازلاء.
    • ¾ 1 كوب مرق دجاج.
    • ⅔ كوب حليب.
    • ½ كوب كرفس مقطع شرائح.
    • ⅓ كوب زبدة.
    • ⅓ كوب بصل مفروم.
    • ⅓ كوب دقيق.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2على نار متوسطة ضعي الدجاج والجزر والبازلاء والكرفس ثم غطي الخليط بالماء واتركيه حتى يغلي.
  • 3اتركي الماء يغلي لمدة 15 دقيقة ثم صفي الخليط من الماء واتركيه جانبًا.
  • طريقة عمل فطيرة التوت والشوكولاتة

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة التوت والشوكولاتة وكما نعلم ان فطيرة التوت والشوكولاتة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • ½ 1 كيلو توت ( توت أحمر، توت أسود، توت بري ).
    • ½ 1 كوب رقائق الشوكولاتة.
    • كوب سكر.
    • 3 ملاعق كبيرة نشا.
    • العجينة
    • كيلو دقيق.
    • ½ كيلو زبدة باردة مقطعة مكعبات.
    • 3 بيضات.
    • كوب سكر.
    • ½ كوب ماء بارد.
    • ملعقة صغير فانيليا.
    • ¼ كوب كريمة ثقيلة.
    • ½ كوب سكر باودر للزينة.
    • ملعقة صغيرة ملح.

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في وعاء، ضعي التوت والسكر والنشا في وعاء وقلبي حتى تختلط المكونات ثم اتركيه جانبًا.
  • 3في وعاء آخر، ضعي الدقيق والسكر والملح والزبدة واعجني حتى تتفتت الزبدة.
  • طريقة عمل فطيرة التمر

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات طريقة عمل فطيرة التمر لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 3 أكواب دقيق.
    • 2 كوب تمر (عجوة).
    • ¼ كوب حليب.
    • ½ كوب سكر باودر.
    • كوب زبدة مذابة.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
    • ملعقة صغيرة قرفة باودر.
    • 2 بيضة.
    • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    • رشة ملح.

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
  • 2في وعاء، ضعي السكر والخميرة و¼ كوب ماء دافئ وقلبي ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  • 3في وعاء آخر، ضعي الدقيق والحليب والزبدة الطرية والخميرة والبيضة والفانيليا السائلة، ثم اعجني حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
  • طريقة عمل فطيرة التوت للفلانتين

    الكاتب: ammar ahmed (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 20/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل فطيرة التوت للفلانتين من الحلويات الشهيه واللذيذه في مجتمعنا العربي ولان طريقة عمل البسبوسه بالقشطه توجد دائما في المحلات الشهيره بالحلويات ويكون دائما الاقبال عليها لطعمها الشهي واللذيذ والتي دائما ماتقدم طريقة عمل فطيرة التوت للفلانتين في الحفلات والمناسبات واعياد الميلاد لذلك يمكنك سيدتي عمل في منزلك بكل شهوله في المحلات الخاصه بالحلويات ولانك سيدتي متميزة دائما في مطبخك ووصفاتك الجميله يمكنك عملها لاولادك ولاسرتك في المنزل مثل المحلات تماما فقط اتبعي الخطوات السهله والبسيطه فقط من طبخاتي

    المقادير

    • 2 عجينة باف باستري
    • 1 بيضة
    • 1 ملعقة كبيرة ماء
    • 1 علبة مربى توت قطع
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • 2في بولة صغيرة الحجم ضعي البيض و الماء و قلبي.
  • 3قومي بفرد 1 عجينة بالباف باستري في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
  • طريقة تحضير فطيرة جلاش بالتفاح

    الكاتب: ammar ahmed (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل فطيرة جلاش بالتفاح من الحلويات الشهيه واللذيذه في مجتمعنا العربي ولان طريقة عمل البسبوسه بالقشطه توجد دائما في المحلات الشهيره بالحلويات ويكون دائما الاقبال عليها لطعمها الشهي واللذيذ والتي دائما ماتقدم طريقة عمل فطيرة جلاش بالتفاح في الحفلات والمناسبات واعياد الميلاد لذلك يمكنك سيدتي عمل في منزلك بكل شهوله في المحلات الخاصه بالحلويات ولانك سيدتي متميزة دائما في مطبخك ووصفاتك الجميله يمكنك عملها لاولادك ولاسرتك في المنزل مثل المحلات تماما فقط اتبعي الخطوات السهله والبسيطه فقط من طبخاتي

    المقادير

    • جلاش
    • سمنه
    • ثمرة تفاح شرائح
    • نصف كوب سكر
    • ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
    • شربات

    طريقة التحضير

  • 1يدهن الجلاش بالسمنة السايحة ويفرد منه طبقة فى الصينية
  • 2يخلط التفاح مع السمنة والسكر والقرفة على النار
  • 3 يوضع التفاح على الجلاش ويغطى بطبقة اخرى من ورق الجلاش المدهون بالسمنة
  • طريقة عمل فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 12/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص وكما نعلم ان فطيرة الكرز لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 2 أكواب أو 200 غ من بسكويت الشاي٬ المفتت
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • ½ كوب أو 50 غ من البندق المطحون
    • 1 كوب أو 250 غ من مربّى الكرز
    • 1½ ملعقة طعام أو 15 غ من مسحوق الجيلاتين٬ المذوب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
    • 2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
    • 1 كوب أو 150 غ من اللوز المحمّص٬ المطحون

    طريقة التحضير

  • 1يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة والبندق المطحون في وعاء
  • 2وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 25 سم
  • 3مع الضغط باتّجاه الأسفل والجوانب.
  • طريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .. فطيرة الجبنة و البندق من أشهر الفطائر التى تقدم فى أشهر محلات الحلويات و المطاعم العالمية و ذلك لقيمتها الغذائية العالية . يمكنك الآن يا سيدتى أن تقدميها لأسرتك بصناعة منزلية و كأنك حصلت عليها من أشهر المحلات و ذلك من خلال الخطوات السهلة و البسيطة التالية .. و بالهنا و الشفا .

    المقادير

    • واحد و ربع كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
    • نصف كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المقطع
    • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
    • 1 من صفار البيض
    • نصف كوب أو 125 غ من مربى المشمش
    • ثلاثة أرباع كوب أو 150 غ من جبنة الكريما
    • نصف كوب أو 100 غ من السكر الناعم
    • 1 كوب أو 160 غ من البندق ٬ المحمص و المقطع
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 2 من البيض
    • 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيل

    طريقة التحضير

  • 1يمزج الدقيق ، الزبدة ، السكر البودرة وصفار البيض في الخلاط
  • 2يخلط المزيج حتى يصبح متماسكا يشكل عجينة طريةوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة في حال كانت طرية جدا
  • 3تمد العجينة على ناحية مغطاة بالدقيق حتى يصبح حجمها ملائما لقاعدة وجوانب صينية التارة قياس 26 سم ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
  • طريقة عمل فطيرة اللحم بالعجين

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 11/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة اللحم بالعجين وكما نعلم ان فطيرة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 2½ أكواب أو 350 غ من الدقيق العادي
    • 1 من البيض٬ مخفوقة بشكل خفيف
    • ¼ كوب أو 25 غ من حليب مجفف كامل الدسم نيدو
    • ½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • ½ كوب أو 125 مل من الماء
    • 250 غ من لحم الغنم المفروم
    • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
    • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الطماطم٬ مفرومة فرماً ناعماً
    • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • 1 مكعب من MAGGI مرقة اللحم٬ مذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء
    • 1 من البيض٬ إضافية مخفوقة بشكل خفيف

    طريقة التحضير

  • 1يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع البيضة وحليب نيدو والزيت النباتي والملح. تُدعك المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع حتّى تصبح أشبه بالكعك المطحون. يُضاف الماء تدريجياً ويُمزج مع المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة طرية.
  • 2تُقسم العجينة إلى جزئين متساويين في الحجم. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
  • 3يُخلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
  • طريقة تحضير فطيرة الجبنة والبندق

    الكاتب: Mohamed Gouda (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 10/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .. فطيرة الجبنة و البندق من أشهر الفطائر التى تقدم فى أشهر محلات الحلويات و المطاعم العالمية و ذلك لقيمتها الغذائية العالية . يمكنك الآن يا سيدتى أن تقدميها لأسرتك بصناعة منزلية و كأنك حصلت عليها من أشهر المحلات و ذلك من خلال الخطوات السهلة و البسيطة التالية .. و بالهنا و الشفا .

    المقادير

    • واحد و ربع كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
    • نصف كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المقطعة
    • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
    • 1 من صفار البيض
    • نصف كوب أو 125 غ من مربى المشمش
    • ثلاثة أرباع كوب أو 150 غ من جبنة الكريما
    • نصف كوب أو 100 غ من السكر الناعم
    • 1 كوب أو 160 غ من البندق ٬ المحمص و المقطع
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 2 من البيض
    • 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا

    طريقة التحضير

  • 1يمزج الدقيق ، الزبدة ، السكر البودرة وصفار البيض في الخلاط .
  • 2يخلط المزيج حتى يصبح متماسكاً يشكل عجينة طرية .
  • 3وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة في حال كانت طرية جداً .
  • طريقة عمل فطيرة مفتتة بالتوت

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    اليوم سوف اقدم لكم طريقة ولا اروع طريقة سهلة التحضير و غير مكلفة و تحتوى على العديد من المميزات وهى طريقة عمل فطيرة مفتتة بالتوت لان محتوياتها تشمل كل ما يفيد جسم الانسان و تعطى الحيوية و القوة و النشاط وهى طريقة سهلة وتستطيع عملها فى المنزل و لا تستغرق وقت كثير فى التحضير و اتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبتكم و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 1¾ أكواب أو 450 غ من الماء
    • ¼ كوب من دقيق الذرة
    • ½ علبة أو 200 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 2/3 كوب أو 150 غ من الزبدة٬ المبردة
    • 15 غ من قشر الحامض٬ أو برش ثلاث ليمونات حامضة
    • ½ علبة أو 200 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 2¾ أكواب من الدقيق العادي٬ المنخول
    • 2 ملاعق صغيرة من بيكينغ الصودا
    • 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
    • ½ ملعقة صغيرة من الملح
    • ¾ كوب من الحليب٬ كامل الدسم
    • ¾ كوب أو 200 غ من الماء
    • ¼ كوب من السكر
    • 750 غ من العنبيّة الزرقاء٬ الطازجة

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير الطبقة السفلية، يُخلط الماء مع نشاء الذرة وحليب نستله المكثف المحلى في قدر
  • 2 يُغلى المزيج ويُوزّع بالتساوي في أوعية التقديم الدائرية حتى يملأ ربع كل وعاء. يوضع في البرّاد حتى يشتد.
  • 3لتحضير الفُتات، تُمزج الزبدة الباردة مع قشر الليمون الحامض وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء خلط دائري بواسطة ملعقة للخفق
  • طريقة عمل فطيرة اللايم

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة اللايم وكما نعلم ان الفطائر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المفتّت
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 1¼ كوب أو 320 مل من الكريما السائلة
    • 4 ملاعق طعام من عصير اللايم الطازج
    • 3 ملاعق طعام من عصير الحامض
    • 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر اللايم
    • 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن

    طريقة التحضير

  • 1تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً
  • 2 يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه
  • 3ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.
  • طريقة عمل فطيرة بالجزر

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة بالجزر وكما نعلم ان الفطائر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقشّرتان ومبشورتان بشراً ناعماً
    • ½ كوب أو 125 مل من الماء
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 2 من البيض
    • 2 ملاعق طعام من ماء الورد
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    • 1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون

    طريقة التحضير

  • 1يُمزج البسكويت المفتّت بالزبدة في وعاء، تُفرك المكوّنات حتى تمتزج جيّداً، وتُرصّ العجينة في قاع وجوانب صينية لخبز الفطائر قياس 26 سم ذات قاعدة متحرّكة، ثمّ توضع جانباً.
  • 2يوضع الجزر والزبدة في قدر كبيرة، ويُحرّك فوق نار متوسطة لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق أو حتى ينضج الجزر. تُرفع المكوّنات عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
  • 3يوضع مزيج الجزر البارد في خلاطة طعام، يُضاف الماء، حليب نستله المكثف المحلّى، البيض، الفانيلا، ماء الورد، واللوز المطحون ثمّ تُطحن كلّها لمدة 2 دقيقة أو حتى يُصبح المزيج ناعماً.
  • طريقة عمل فطيرة بانوفي

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة بانوفي وكما نعلم ان الفطائر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 2¼ أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي
    • ½ ملعقة صغيرة من الملح
    • ½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج٬ مقطّع إلى قطع صغيرة
    • ½ كوب أو 120 غ من الزبدة٬ مقطّعة إلى قطع صغيرة
    • 2 من البيض
    • ¼ كوب أو 60 غ من الماء
    • ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
    • 2 أكواب أو 480 غ من السكر
    • ½ كوب أو 120 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز)
    • 1¼ أكواب أو 280 غ من الكريما السائلة
    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 8 من أوراق الجيلاتين٬ المذوّب
    • 1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة٬ الطريّة
    • 8 حبات صغيرة الحجم أو 450 غ من الموز٬ مقطّعة
    • ¼ كوب أو 60 غ من الزبدة
    • 1/3 كوب أو 80 غ من السكر الأسمر
    • 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
    • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 2/3 كوب أو 160 غ من كريما الخفق
    • 5 ملاعق طعام أو 40 غ من السكر البودرة
    • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق والملح والسمن النباتي والزبدة في وعاء دائري عميق للخلط للحصول على عجينة مفتّتة. من ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الماء وجوزة الطيب المطحونة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة 20 دقيقة.
  • 2تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خَبز الفطائر قياس 28 سم. تُبرّد العجينة خلال فترة تحضير كريما الكراميل. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدّة 20 دقيقة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني للتبريد.
  • 3لتحضير كريما الكراميل، يُطهى السكّر على نار خفيفة حتى يسمرّ لونه كالكراميل ومن ثمّ يُضاف إليه شراب الغلوكوز والكريما وحليب نستله المكثف المحلى ويُطهى مجدّداً لمدّة 3 دقائق إضافية حتى يغلي. يُصفَّى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المذوّب ويُترك جانباً ليبرد، ومن ثمّ تُضاف الزبدة تدريجياً إلى المزيج وتُخلط بسرعة. تُحفظ الكراميل في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد.
  • طريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 9/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الجبنة والبندق وكما نعلم ان الفطيرة لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطعة
    • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
    • 1 من صفار البيض
    • ½ كوب أو 125 غ من مربّى المشمش
    • ¾ كوب أو 150 غ من جبنة الكريما
    • ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
    • 1 كوب أو 160 غ من البندق٬ المحمّص والمقطّع
    • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
    • 2 من البيض
    • 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا

    طريقة التحضير

  • 1يُمزج الدقيق، الزبدة، السكر البودرة وصفار البيض في الخلاط، يُخلط المزيج حتى يصبح متماسكاً ويشكّل عجينةً طرية (توضع العجينة في البرّاد لمدة ½ ساعة في حال كانت طريةّ جداً).
  • 2تُمدّ العجينة على ناحية مغطاة بالدقيق حتى يصبح حجمها ملائماً لقاعدة وجوانب صينية التارة قياس 26 سم، من ثمّ توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
  • 3تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقائق.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

    الكاتب: رشا عبدالله (طباخ محترف)
    التاريخ : 6/2/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات وكما نعلم ان الدجاج لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء تحت تحيات موقع طبخاتى

    المقادير

    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة
    • 1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء
    • 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي
    • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة
    • 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة
    • 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق
    • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    • 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
    • 500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم
    • 2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    • ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
    • 1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
    • 1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع
    • ½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة

    طريقة التحضير

  • 1للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها.
  • 2في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين.
  • 3تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة.
  • طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 4/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة من الحلويات الشهيره في انحاء العالم وخصوصا مجتمعنا العربي ولان طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة تقدم في المطاعم والمحلات الشهيرة والمخصصه للحلويات الان انك سيدتي يمكنك عمل فطيرة الجوز بالقرفة في البيت بكل سهوله لكل افراد اسرتك مثل طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة التي تباع في المحلات تماما ولكي تسعدي اسرتك وخصوصا اطفالك يمكنك عمل لهما طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة في منزلك بخطوات ومكونات بسيطه جدا ويمكنك عمل فطيرة الجوز بالقرفة ايضا في اعياد ميلاد اولادك ولكل مناسباتك السعيده الان سيدتي طريقة عمل فطيرة الجوز بالقرفة بالخطوات السهله ومكوناتها البسيطه في مطبخك فقط من طبخاتي

    المقادير

    • سكر: كوب
    • سيرب: كوب ونصف
    • البيض: 4 حبات
    • الفانيليا: ملعقة كبيرة
    • الزبدة: نصف كوب (مذابة)
    • الجوز: كوب ونصف (مفروم خشن)
    • القرفة: ملعقة صغيرة
    • عجينة البف باستيري: عبوة (مستطيلة الشكل)

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن على حرارة 350 درجة
  • 2اخلطي السكر والسيرب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم اتركيه جانبا لمدة 5 دقائق
  • 3في وعاء اخفقي البيض لمدة دقيقتين ثم أضيفي خليط السكر والسيرب وحركي
  • فطيرة اللبن والسكر

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 2/2/2017

    عن الوصفة :
    تعتبر طريقة عمل فطيرة اللبن والسكر من الحلويات الشهيره في انحاء العالم وخصوصا مجتمعنا العربي ولان طريقة عمل فطيرة اللبن والسكر تقدم في المطاعم والمحلات الشهيرة والمخصصه للحلويات الان انك سيدتي يمكنك عمل فطيرة اللبن والسكر في البيت بكل سهوله لكل افراد اسرتك مثل طريقة عملفطيرة اللبن والسكر التي تباع في المحلات تماما ولكي تسعدي اسرتك وخصوصا اطفالك يمكنك عمل لهما طريقة عمل فطيرة اللبن والسكر في منزلك بخطوات ومكونات بسيطه جدا ويمكنك عمل فطيرة اللبن والسكر ايضا في اعياد ميلاد اولادك ولكل مناسباتك السعيده الان سيدتي طريقة عملفطيرة اللبن والسكر بالخطوات السهله ومكوناتها البسيطه في مطبخك فقط من اكلاتي

    المقادير

    • كوب دقيق
    • ملح
    • ماء على حسب الحاجة
    • زيت
    • سكر بودره
    • زبيب
    • لبن

    طريقة التحضير

  • 1 اخلطي الدقيق مع الملح واعجنيه بالماء لتحصلي على عجينة متماسكة
  • 2 قسميها إلى عدة قطع وكوريها
  • 3على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة باستخدام النشابة
  • فطيرة السجق الشرقي

    الكاتب: Hassan Ahmed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 31/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تقدم لكم طبخاتي فطيرة السجق الشرقي اللذيذة الشهية المغذية فهي من الأكلات الشعبية الجميلة اعملوها وشاركونا رأيكم

    المقادير

    • 2 كوب دقيق
    • 2 ملعقة زيت
    • 4 ملاعق زبد
    • ملح وبهار حسب الرغبة
    • كوب ماء دافئ
    • مقادير الحشو :
    • سجق بلدي مقطع صغيرًا
    • طماطم مقطعة صغيرًا
    • فلفل رومي أخضر وملون مقطع صغيرًا
    • فلفل حار (حسب الرغبة)
    • جبن رومي
    • جبن شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1 افركي الزيت والزبد مع الدقيق ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني
  • 2اتركي العجين يرتاح قليلًا
  • 3نظفي الرخامة جيدًا ثم قسمي العجين إلى أربع قطع
  • فطيرة اللايم الخفيفة

    الكاتب: Nőăh Jäyděn Thømaś (طباخ جديد)
    القسم: رجيم
    التاريخ : 31/1/2017

    عن الوصفة :
    بسم الله الرحمن الرحيم إخواني و أخواتي هذه الفطير من أروع فطائر الليمون التي اعددتها في حياتي فهي خفيف وسهلة الحضير و لا تأخذ منكم المال و الجهد و الوقت الكثير وهي مناسبة لحفلات الشاي و كذا أعياد الميلاد. شهية طيبة أحبائي.

    المقادير

    • للعجينة: 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المفتّت
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
    • للحشوة: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 1¼ كوب أو 320 مل من الكريما السائلة
    • 4 ملاعق طعام من عصير اللايم الطازج
    • 3 ملاعق طعام من عصير الحامض
    • 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر اللايم
    • 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن

    طريقة التحضير

  • 1تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.
  • 2يُوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة، عصير اللايم، عصير الحامض وقشر اللايم المبشور في وعاء الخلط، ويُخلط المزيج لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يكاد يصبح كثيفاً.
  • 3يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى المزيج الذي يُخفق باستمرار حتى يتماسك جيداً ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.
  • طريقة عمل فطيرة الجمبرى

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    التاريخ : 30/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية لطريقة عمل فطيرة الجمبرى وكما نعلم ان الفطائر لها المئات من الانواع و الوصفات و كل شخص يحبز نوع غير الاخر ولكن هذا النوع الذى نقدمة اليوم يتفق فيه الكثيرون لانه نوع غير مكلف وسهل التحضير اتمنى ان تعجبكم الوصفة و جزاكم الله خير و بالهناء و الشفاء

    المقادير

    • نصف كيلو جمبرى متوسط نظيف
    • 4 حبة حبة بطاطس مسلوقة و مقشرة
    • 100 جرام زبدة
    • 200 جرام جبن شيدر
    • 100 جرام كريمة لبانى
    • جبن موزاريلا
    • ملح
    • فلفل
    • 4 ملعقة كبيرة شبت
    • حبة بصل صغيرة
    • فص ثوم

    طريقة التحضير

  • 1 ضعى كل المكونات و معها البطاطس المهروسة
  • 2 ثم ضعيها فى صينية مع الجمبرى
  • 3ضعى الجبنة الموزاريلا و الشيدر على وجه الصينية
  • طريقة تحضير فطيرة بالسجق

    الكاتب: abdelrahman mohamed (طباخ محترف)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 29/1/2017

    عن الوصفة :
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتتة اليوم سوف اقدم لكم وصفة سحرية و بسيطة طريقة تحضير فطيرة بالسجق وهى طريقة سهلة التحضير و تحتوى على جميع انواع الفيتامينات و البروتينات و الكالسيوم وهى طريقة سريعة التحضير وهى طريقة ثابتة و لكن الاختلاف فى الحشو واتمنى ان تكون الوصفة قد اعجبت حضراتكم وبالهناء و الشفاء و شكرا

    المقادير

    • 2 كوب دقيق
    • ملعقة صغيرة سكر
    • رشة ملح
    • ماء
    • سمنة
    • سجق
    • بصل
    • فلفل رومي
    • ملح
    • فلفل أسود
    • زيت

    طريقة التحضير

  • 1يخلط الدقيق والسكر والملح ثم يضاف الماء للحصول على عجينة
  • 2تحشى بالحشوة وتطبق مرة اخرى مع الدهن بالسمنة وتلم كالكرة وتفرد فى صينية بعد أن ترتاح مرة اخرى
  • 3تفرد بالنشابة وتدهن بالسمنة وتطبق إلى أربع أرباع مع الدهن بالسمنة فى كل تطبيقة
  • فطيرة السبانخ باللحم

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    التاريخ : 27/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة السبانخ باللحم او فطيرة التورتا الإيطالية للغداء أو العشاء، تقدم فطيرة السبانخ باللحم ساخنة أو باردة، وهي طبق رئيسي لوجود اللحم مع السبانخ، مع نكهة الزعتر والريحان وطعم الأجبان المتنوعة فيها .

    المقادير

    • 2 كوب وربع طحين عادي
    • ثلاث أرباع الكوب دقيق الذرة
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ثلاث أرباع الكوب زبدة
    • 4 ملاعق كبيرة ماء بارد
    • 1 كوب ونصف جبن الريكوتا
    • (115غ) جبنة الفيتا
    • 1 كوب جبنة البارميزان المبشورة
    • ربع كوب بقدونس مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة الريحان مفروم
    • 2 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
    • 2 كوب جبنة الموتزاريلا
    • (225غ) من لحم الخروف
    • 2 باقة السبانخ المفرومة المسلوقة
    • 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة
    • بيض عدد أربعة

    طريقة التحضير

  • 1نخلط الطحين ودقيق الذرة والملح في وعاء مناسب، ونضع المكونات مع الزبدة في خلاط الطعام، ونخلط حتى يصبح المزيج يشبه الفتات
  • 2نخفق 2 بيضة مع 3 ملاعق كبيرة ماء بارد، ثم نقلبها مع خليط الطحين حتى يصبح القوام كالعجين
  • 3نضيف ملعقة أخرى من الماء إذا لزم الأمر
  • فطيرة كريمة الموز كيك سهل ولذيذ

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة كريمة الموز كيكة بسيطة ولذيذة، يمكن استبدال مكوناتها غير المتوافرة بما يوجد بين يديك، فطيرة فطيرة كريمة الموز شهية يتكون عجينها من الجوز، التمر، الفانيلا والملح، وتفرش فوقه طبقة من الموز المهروس مع الكاجو، الفانيلا وغيرها.

    المقادير

    • مكونات العجينة/ القشرة
    • 3 كوب من الجوز
    • 2 كوب من التمر، منزوع اللب
    • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
    • رشة من الملح البحري
    • مكونات الحشوة
    • 1 كوب من الموز المهروس
    • ⅔ كوب من الكاجو النيء، منقوع ومجفف جيداً
    • ⅓ كوب من شراب القيقب النقي
    • 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا
    • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
    • 1 ملعقة كبيرة من الكركم، اختياري للتلوين فقط
    • ⅓ كوب من زيت جوز الهند، مذاب

    طريقة التحضير

  • 1في خلاط الطعام، اضربي الجوز، التمر، الفانيلا والملح حتى يتشكل منهم عجيناً، افرشيه أسفل صينية دائرية غير مدهونة 22.5 سم، وجمديه في الفريزر لــ 30 دقيقة.
  • 2ضعي كل مكونات الحشوة في الخلاط، واضربيهم على سرعة منخفضة حتى يتجانسوا.
  • 3أخرجي القشرة من الفريزر، اسكبي مزيج الحشوة فوقها، غطيهم وأعيدي صينية الكيك إلى الفريزر، برديهم لــ 6 ساعات على الأقل، أو جمديهم لــ 2 ساعة في الفريزر. وفي حال جمدت الفطيرة في الفريزر، ذوبيها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.
  • طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة والمكسرات

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة التفاح بالقرفة نوع من اشهر انواع الحلويات في المطبخ الامريكي مكوناتها الاساسية هي العجينة الطرية المكونة من الطحين والزبدة والسكر والحشوة المكونة من التفاح والمكسرات الشهية كما تعتبر أكلة شعبية متعارف عليها كواحدة من رموز الثقافة الامريكية

    المقادير

    • ١- كوبين وربع طحين
    • ٢- كوب زبدة
    • ٣- نصف ملعقة صغيرة ملح
    • ٤- ملعقتين كبار سكر
    • ربع كوب ماء
    • ١- خمس حبات تفاح
    • ٢- نصف كوب زبيب
    • ٣- ربع كوب جوز مبروش
    • ٤- ملعقة صغيرة فانيليا
    • ٥- نصف كوب سكر
    • ٦- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
    • ٧- ملعقتين نشاء
    • ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • ملعقتين كبار زبدة

    طريقة التحضير

  • 1نفرك الطحين مع الزبدة حتى يمتزجان جيدا
  • 2نذوب السكر والملح مع الماء ونضيفها للعجين
  • 3نعجن قليلا فقط حتى تمتزج كل المكونات ونضعها في البراد لمدة ساعتين على الاقل
  • طريقة عمل فطيرة التفاح والهيل

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    القسم: الكيك
    التاريخ : 24/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة التفاح والهيل نوع حلويات غربي، عادة يكون منكه بالقرفة، لكن هذه المرة إضافة الهيل للفطيرة سيضفي نكهة ألذ و أروع من أي فطيرة تذوقتها، طعم غني جدا و رائع، و غير ذلك فهي سهلة و سريعة التحضير.

    المقادير

    • 1/3 كوب من الطحين
    • 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
    • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المالحة والجامدة
    • 1/4 كوب من السكر
    • نصف ملعقة صغيرة من الهيل
    • 3/4 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
    • حوالي كيلو من التفاح المقطع إلى شرائح طولية رقيقة
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا

    طريقة التحضير

  • 1اضبطي الفرن على درجة حرارة175 ، اخفقي مكونات الطبقة العلوية الجافة معاً، ثممزجيهم بيديك في الزبدة حتى يصبحوا فتاتاً خشناً.
  • 2 ضعيهم في الثلاجة بينما تحضرين بقية الفطيرة
  • 3اجمعي كلا من السكر، القرفة، الهيل، ونشا الذرة واخلطيهم جيدا، ثم ارميهم فوق شرائح التفاح والفانيلا
  • فطيرة الشوكولاتة بالجبن الشهية

    الكاتب: شاف البنة (طباخ مميز)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 23/1/2017

    عن الوصفة :
    لفطائر من الأكلات الرائعة والخفيفة والتي يقبل على تناولها كافة الأفراد في كافة الأوقات حيث أنها تصلح للحفلات والعزومات والموائد العادية وهي من الممكن أن يتم صنعها بالكثير من المكونات التي تجذب كافة الأذواق ومن بين هذه المكونات تقع الشوكولاتة التي تحتوي على الكثير من الفوائد الرائعة التي من بينها أنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الكثير من الأمراض وتحافظ على البشرة وأيضا تساعد بشكل كبير على الحفاظ على التركيز والإنتباه لدى الفرد وتعطيه القدرة الكبيرة من النشاط والحيوية ، بالإضافة إلى المذاق الرائع والجذاب لها ، وهي من الممكن أن تدخل في صنع الكثير من أنواع الفطائر التي من بينها فطيرة الشوكولاتة بالجبن الشهية وهي من الممكن أن يتم تحضيرها بالقليل من الخطوات .

    المقادير

    • شريحة من الخبز
    • شريحة من الجبن
    • مكعبات من الشوكولاتة
    • الزبدة

    طريقة التحضير

  • 1يتم إحضار طبق ويتم وضع الخبز وعليه بعض الزبدة
  • 2ثم يتم وضع الجبن فوق شريحة الخبز والزبدة . يتم وضع قطعتين من الشوكولاتة فوق الخبز والزبدة والجبن ويتم تغطيتها بقطعة أخرى من الخبز
  • 3يتم وضع القطعتين في صينية في الفرن حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة . ويتم التقديم ساخنة
  • طريقة عمل فطيرة الطماطم بالجبن الفرنسية

    الكاتب: عنتر هزيل (طباخ محترف)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 23/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الطماطم تارت شهي للغداء بطعم الطماطم والأعشاب الطازجة من الريحان والبقدونس والزعتر والثوم، ويمكنك تقديم فطيرة الطماطم إلى جانب الشوربة أو أطباق اللحم المختلفة .

    المقادير

    • 3 أكواب طحين عادي
    • 3 ملعقة كبيرة زبدة
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
    • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
    • 4 حبات طماطم مقطعة شرائح
    • (225غ) جبن مبشور (اختياري)
    • 1 ملعقة كبيرة خردل
    • ½ كوب زيت الزيتون
    • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر مفرومة
    • 1 فص ثوم مفرومة

    طريقة التحضير

  • 1نجمع الطحين والزبدة وبعض الملح والفلفل باستخدام خلاط المعجنات، ليصبح الخليط خشناً، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت وماء، ونستمر بالخلط،
  • 2نضيف كمية الماء والزيت الباقية إذا لزم الأمر، وعندما تصبح العجينة متماسكة نقوم بعجنها باليد قليلاً
  • 3نمدها برول المعجنات على شكل قرص، ثم نغلفها بكيس بلاستيكي، ونبردها لمدة 30 دقيقة
  • طريقة عمل فطيرة الخوخ اللذيذة

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2017

    عن الوصفة :
    جرّبي معنا اليوم طريقة عمل فطيرة الخوخ اللذيذة، من الحلى العالمية، حضّريها بخطوات سهلة وبسيطة لتسعدي عائلتك بطعمها الشهيو الذيذ اليكم طريقة

    المقادير

    • خوخ
    • دقيق
    • زبدة
    • سكر
    • قرفة
    • بيض

    طريقة التحضير

  • 1اخلطي السكر مع الفانيليا والزبدة ثم اضيفي البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
  • 2احضري وعاء عميق مدهون بالزبدة وضعي العجين ثم ضعي عليه قطع الخوخ.
  • 3 غطّيها بورق الألومنيوم وادخليها الفرن على درجة حرارة 150 درجة حتى تمام النضج لمدة 60 دقيقة.
  • فطيرة البستيا المغربية باللحم

    الكاتب: dizzy dros (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2017

    عن الوصفة :
    هل تعرفين ما هي مكونات وصفة فطيرة الباستيّا المغربية باللحم للذواقين؟ تعرفي عليها في هذه الطريقة بالمقادير الدقيقة.

    المقادير

    • ٦ عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
    • ٣٥٠ غرام لحم بقر مفروم
    • ١ بصل، مفروم
    • ١ فلفل أحمر، مفروم
    • ٢ ملعقة صغيره بقدونس، مفروم فرماً ناعماً
    • ١ ملعقة صغيره زنجبيل، مطحون
    • ١ ملعقة صغيره كمون ناعم
    • ١⁄٢ ملعقة صغيره بابريكا
    • ١ ملعقة صغيره معجون الطماطم
    • ١⁄٢ ملعقة صغيره صلصة حرارّة (هريسة)
    • ١ ملعقة كبيرة زبدة، مذوّبة
    • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • فلفل أسود حسب الرغبة
    • ملح حسب الرغبة

    طريقة التحضير

  • 1لتحضير الحشوة: يُسخّن الزيت في قِدر، يضاف اللحم المفروم، البصل، والفلفل الأحمر ويُمزج الخليط جيداً
  • 2يضاف البقدونس، الزنجبيل، الكمون، البابريكا، معجون الطماطم، الصلصة الحارة والملح ويُطهى الكل حتى ينضج اللحم. تُضبط كميات البهارات حسب المذاق
  • 3يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
  • طريقة فطيرة الباف باستري بالبلوبيري والرازبيري

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 22/1/2017

    عن الوصفة :
    تعرّفي معنا على طريقة فطيرة الباف باستري بالبلوبيري والرازبيري حلى سهل، وهي من الوصفات العربية الشهية، قدّميها بجانب القهوة الساخنة لضيوفك وستنال إعجاب الجميع،

    المقادير

    • بلوبيري
    • الباف باستري
    • رازبيري
    • جبن كريمي

    طريقة التحضير

  • 1افردي عجينة الباف بالنشابة ثم ادهنيها بالجبن الكريمي واطويها نصفين ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.
  • 2اخرجيها من الفرن وادهنيها بالجبن الكريمي.
  • 3وزّعي عليها البلوبيري والرازبيري ثم قدميها.
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: مقبلات
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة اليوم هي طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات، وهي من الاكلات السهلة في المطبخ البرازيلي، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل المعجنات وطبخات الدجاج بطريقة جديدة

    المقادير

    • صدر دجاج
    • بصل
    • فلفل
    • ملح
    • ثوم
    • حليب
    • مرق دجاج
    • عجين تارت

    طريقة التحضير

  • 1اذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، واضيفي البصل ثم قلّبي لمدة 5 دقائق
  • 2اضيفي مرق الدجاج ثم اضيفي الملح، الفلفل، جوزة الطيب والمسطردة البودرة.
  • 3افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين، ثم ضعيها فوق صينية المزيج واغلقي الحواف جيداً.
  • طريقة عمل فطيرة الجوز

    الكاتب: Ikram Youti (طباخ محترف)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 21/1/2017

    عن الوصفة :
    تعلمي طريقة عمل فطيرة الجوز من المطبخ البرازيلي في خطوات سهلة جداً. إذا كنتِ من محبي عمل الحلويات السهلة واللذيذة من المطبخ العالمي

    المقادير

    • كوب جوز
    • ببض
    • سكر
    • شراب درة
    • جوز مفروم
    • عجين درة

    طريقة التحضير

  • 1حمّي الفرن على 160 درجة مئوية.
  • 2اخفقي البيض جيداً حتى يتضاعف حجمه.
  • 3اضيفي السكر واستمري في الخفق
  • فطيرة الجبنة بالبقدونس

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    التاريخ : 20/1/2017

    عن الوصفة :
    وصفة سهلة واجمل مافيها انها تناسب الشتاء حيث تمنحك وتمنح افراد عائلتك الدفء اللذيذ بين الوجبات او حتى يمكن تناولها كوجبة كاملة منفصلة ، تعرفي على طريقة عمل فطيرة الجبنة بالبقدونس.

    المقادير

    • 2 كوب ماء دافئ للعجين
    • 0.75 كوب زيت للعجين
    • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة للعجين
    • ملعقة صغيرة سكر للعجين
    • ملعقة صغيرة ملح للعجين
    • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية للعجين
    • 5 كوب دقيق للعجين
    • ملح للحشوة “حسب الرغبة”
    • 2 ملعقة كبيرة زيت للحشوة
    • 5 ملعقة كبيرة بقدونس للحشوة
    • 2 علبة جبن أبيض للحشوة

    طريقة التحضير

  • 1– نبدأ بصنع العجينة فنضيف كوبين من الدقيق والحليب البودرة والسكر والملح والخميرة والماء الدافئ ونحركها بشكل جيد ونتركها لمدة 15 دقيقة
  • 2– نحضر الخليط ونضيف له الباقي من الدقيق ونعجن الخليط بشكل جيد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ( يمكننا أن نضيف القليل من الطحين في حال لزم الأمر )
  • 3– نبرش الجبن ونضيف له البقدونس المفروم والزيت ونحركهم بشكل جيد
  • فطيرة التمر

    الكاتب: هشام هشام (طباخ مبتدئ)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 19/1/2017

    عن الوصفة :
    بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم اخواتي الحبيبات ان شاء الله بخير وعافية جيبالكم اليوم معايا فطيرة بالتمر انما ايه رووووووووووووووووووووووووعة مكوناتها من تفكيري ومن الاشياء المتواجدة عندي اشتهيتها وقمت سويتها وطلعت النتيجة تجنن بالطعم والشكل

    المقادير

    • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    • 1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم
    • 1 كوب أو 250 مل من الماء
    • ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا
    • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة
    • 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم
    • 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
    • 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا

    طريقة التحضير

  • 1يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد.
  • 2تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة.
  • 3يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر.
  • فطيرة التفاح المفتتة

    الكاتب: chihab cherif (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 18/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة التفاح المفتتة وصفة لذيذة مذاقها شهي، محضرة من قطع التفاح الشهية وتعلوها طبقة من العجينة المفتتة المكونة من (السكر والطحين والقرفة والمكسرات) ، يمكنك سيدتي ان تقدمي الكيكة وبجانبها أيس كريم الڤانيلا أو العصائر أو كوب من القهوة ، حضريها كطبقى حلوى رمضاني فهي من الذ انواع الحلويات المنزلية سهلة التحضير .

    المقادير

    • 4 من التفاح، مقشرة ومنزوعة البذور
    • 6 ملاعق كبيرة سكر
    • ½ كوب طحين
    • ½ كوب جوز البقّان أواللوز، مقطعان جيداً
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة
    • 2 ملاعق صغيرة قرفة

    طريقة التحضير

  • 1سخني الفرن مسبقاً بحرارة 190°.
  • 2قطعي كل التفاحات لقطع سميكة.
  • 3ضعي كل القطع في صينية عميقة للفرن.( يجب أن لا تكون الصينية كبيرة جداً لكي تحصلي على عدة طبقات من قطع التفاح في أسفل الصينية ).
  • فطيرة الستيك الإنجليزية‎

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    التاريخ : 15/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الستيك الإنجليزية‎ .. نقدم لك من مطبخ سيدتي ومن المطبخ الإنجليزي العريق طبقاً من الفطائر الشهية على الطريقة الإنجليزية.. تعتبر هذه الوصفة كوجبة رئيسية وغنية .. حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الفريد والمميز

    المقادير

    • طحين: 3 اكواب (متعدد الاستعمالات - للعجين)
    • الزبدة: كوب ونصف (غير مملحة وباردة - للعجين)
    • ملح: رشّة (للعجين)
    • ماء بارد: نصف كوب (للعجين)
    • البيض: 1 حبة (للعجين)
    • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للحشوة)
    • الزبدة: ملعقة كبيرة (غير مملحة - للحشوة)
    • لحم مفروم: 250 غراماً (أو مقطع لقطع صغيرة - للحشوة)
    • البصل: 1 حبة (متوسط الحجم - مفروم - للحشوة)
    • الجزر: 2 حبة (مقطع لمكعبات - للحشوة)
    • الثوم: فصّان (مفروم أو مبشور - للحشوة)
    • معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • صلصة رسيستيرشاير: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • طحين: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • مرق اللحم: نصف كوب (للحشوة)
    • الزعتر: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • إكليل الجبل: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (مطحون - للحشوة)
    • البيض: 1 حبة (مخفوق - للحشوة)
    • الفاصوليا الحمراء: ربع كوب (أو بازلاء مطهوة - للحشوة)

    طريقة التحضير

  • 11. لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير، ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • 22. لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة أضيفي لحم البقر وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى المقلاة نفسها، يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
  • 33. قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برّقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بصب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
  • فطيرة كريمة الموز

    الكاتب: imad dz (طباخ مميز)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة كريمة الموز كيكة بسيطة ولذيذة، يمكن استبدال مكوناتها غير المتوافرة بما يوجد بين يديك، فطيرة فطيرة كريمة الموز شهية يتكون عجينها من الجوز، التمر، الفانيلا والملح، وتفرش فوقه طبقة من الموز المهروس مع الكاجو، الفانيلا وغيرها.

    المقادير

    • مكونات العجينة/ القشرة
    • 3 كوب من الجوز
    • 2 كوب من التمر، منزوع اللب
    • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
    • رشة من الملح البحري
    • مكونات الحشوة
    • 1 كوب من الموز المهروس
    • ⅔ كوب من الكاجو النيء، منقوع ومجفف جيداً
    • ⅓ كوب من شراب القيقب النقي
    • 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا
    • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
    • 1 ملعقة كبيرة من الكركم، اختياري للتلوين فقط
    • ⅓ كوب من زيت جوز الهند، مذاب

    طريقة التحضير

  • 1في خلاط الطعام، اضربي الجوز، التمر، الفانيلا والملح حتى يتشكل منهم عجيناً، افرشيه أسفل صينية دائرية غير مدهونة 22.5 سم، وجمديه في الفريزر لــ 30 دقيقة.
  • 2ضعي كل مكونات الحشوة في الخلاط، واضربيهم على سرعة منخفضة حتى يتجانسوا.
  • 3أخرجي القشرة من الفريزر، اسكبي مزيج الحشوة فوقها، غطيهم وأعيدي صينية الكيك إلى الفريزر، برديهم لــ 6 ساعات على الأقل، أو جمديهم لــ 2 ساعة في الفريزر. وفي حال جمدت الفطيرة في الفريزر، ذوبيها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.
  • فطيرة الستيك الإنجليزية‎

    الكاتب: Mohamed Amine Sadki (طباخ ماهر)
    القسم: معجنات
    التاريخ : 14/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة الستيك الإنجليزية‎ .. نقدم لك طبقاً من الفطائر الشهية على الطريقة الإنجليزية.. تعتبر هذه الوصفة كوجبة رئيسية وغنية .. حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الفريد والمميز

    المقادير

    • طحين: 3 اكواب (متعدد الاستعمالات - للعجين)
    • الفاصوليا الحمراء: ربع كوب (أو بازلاء مطهوة - للحشوة)
    • البيض: 1 حبة (مخفوق - للحشوة)
    • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (مطحون - للحشوة)
    • ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)
    • إكليل الجبل: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • الزعتر: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)
    • مرق اللحم: نصف كوب (للحشوة)
    • طحين: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • صلصة رسيستيرشاير: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
    • الثوم: فصّان (مفروم أو مبشور - للحشوة)
    • الجزر: 2 حبة (مقطع لمكعبات - للحشوة)
    • البصل: 1 حبة (متوسط الحجم - مفروم - للحشوة)
    • لحم مفروم: 250 غراماً (أو مقطع لقطع صغيرة - للحشوة)
    • الزبدة: ملعقة كبيرة (غير مملحة - للحشوة)
    • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للحشوة)
    • البيض: 1 حبة (للعجين)
    • الزبدة: كوب ونصف (غير مملحة وباردة - للعجين)
    • ماء بارد: نصف كوب (للعجين)
    • ملح: رشّة (للعجين)

    طريقة التحضير

  • 11. لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير، ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • 22. لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة أضيفي لحم البقر وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى المقلاة نفسها، يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
  • 33. قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برّقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بصب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
  • فطيرة الأوريو

    الكاتب: Youness Idbouichou (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    فطيرة اوريو اللذيذة و الخلابة

    المقادير

    • بسكويت أوريو - 40 حبّة
    • زبدة - نصف كوب
    • لتحضير الحشوة: كريمة خفق - كوب شوكولاتة داكنة مبشورة - نصف كوب (او شوكولا بيضاء حسب الرغبة) زبدة - ربع كوب بسكويت أوريو للزينة - 10 حبات

    طريقة التحضير

  • 1طحن حبات الأوريو طحناً ناعماً في الخلاط الكهربائي
  • 2نضيف إليها الزبدة ونمزجها جيداً ثمّ نمد العجينة في صينية خاصة بالتارت مع الضغط قليلاً ونضع الصينية في الثلاجة.
  • 3 نغلي الكريمة الطازجة في قدر صغير
  • طريقة تحضير فطيرة الإجاص بكريمة الكاراميل

    الكاتب: omar ben sassi (طباخ جديد)
    القسم: الحلويات
    التاريخ : 6/1/2017

    عن الوصفة :
    عادةً ما تتمتع فطائر الفواكه بقدرة عجيبة على إقناع من يصادفها بتناولها، حتى ولو لم يكن ينوي ذلك! وفطيرة اليوم تنضم إلى وصفات طبخ الفطائر المغرية.

    المقادير

    • علبة بسكوت
    • 40غ من الزبدة
    • 4 حبات إجاص
    • كاراميل كريمية (100غ سكر، 3سل ماء، 15سل كريمة متوسطة الكثافة)

    طريقة التحضير

  • 1ابدؤوا بتحضير الكاراميل: في قدر صغير، ضعوا السكر والماء. أوقدوا نارا متوسطة وانتظروا حتى تبيَضَّ الكاراميل مع التحريك من حين إلى آخر.
  • 2أبعدوا القدر عن النار وأضيفوا الكريمة المغلية (احذروا إن كانت الكريمة باردة جدا، فهذا بإمكانه أن يسبب ارتدادا).
  • 3أعيدوها إلى نار هادئة لبعض الوقت القصير وحركوا جيدا حتى تكون ناعمة جدا، وضعوها جانبا.